Qızardılmış maya piroqları üçün 7 sai resepti. Maya xəmirindən bişmiş piroqlar. gost. Piroqlar üçün zəngin maya xəmirini necə hazırlamaq olar

Bu reseptlər xüsusidir və əlbəttə ki, diqqətə layiqdir. Uşaqlıqdan şirin çörəklər.

Uşaqlığımızda belə sadə adət-ənənələr var idi: səhər uşağı məktəbə hazırlayanda analar və nənələr səhər yeməyi üçün həmişə ləzzətli çörək ilə bir stəkan süd verirdilər. Sonra bu çörəklər mağazalarda satılırdı və 9 qəpiyə satılırdı.

Bunlar məhz bunlardır, uşaqlığımızdan GOST-a görə məşhur çörəklər.

Gəlin sizinlə bu gözəl xəmiri hazırlayaq, siz və uşaqlarınız bunu bəyənəcəklər.

Resept 1. GOST SSRİ-yə görə yağlı çörəklər

Tərkibi

✓ İlıq süd -110 ml

✓ İsti su -90 ml

✓ Təzə maya -15 q

✓ Premium buğda unu -23o qr

✓ Xəmir - hamısı

✓ İsti su - 80-100 ml

✓ Şəkər - 200-220 qr

✓ Duz - 15 q

✓ Təzə maya -15 q

✓ Vanil və ya vanil şəkər - 3 q

✓ Yumurta - 2 əd

✓ Premium buğda unu -520 qr

✓ Marqarin və ya kərə yağı əridin -110 q

✓ Yağlama üçün yumurta - 1 ədəd.

Resept

Neçə vaxtdır ki, uşaqlıq illərindəki kimi bulka resepti tapmaq istəyirdim. Və budur!

Birə bir, nə çıxma, nə də toplama. Çörəklər süd, çay, qəhvə, kərə yağı və ya bu kimi dadlıdır.

Və istədiyiniz kimi. Onlardan yalnız zövq ala bilərsiniz!

Resepti oxuduqdan sonra həftə sonuna qədər gözləyə bilmədim, amma orijinal yemək vaxtı təxminən 7 saatdır, işdən sonra mümkün deyil.

Və bir çörək bişirəndən istifadə edərək vaxtla sınaqdan keçirməyə qərar verdim. Mən qətiyyən peşman deyiləm.

Reseptin tərkibi dəyişməzdir. Qramları hesablamaqda çətinlik çəkənlər üçün (elektron tərəzi yoxdur) rəqəmləri yuvarlaqlaşdırmaq olar.

Vaxtı orijinalda olduğu kimi mötərizədə yazacam. Belə ki:

Xəmir - südü su ilə qarışdırın, mayanı seyreltin və un əlavə edin. Xəmir olduqca sərt olacaq.

Onu yaxınlaşdırın. Xəmir 15-20 dəqiqəyə (2,5 saat) yetişdi.

Xəmir - Mayanı ilıq suda həll edin, çörək maşını vedrəsinə doldurun və üzərinə duz, şəkər, vanilin, yumurta, un, ərinmiş yağ əlavə edin və “xəmir” proqramını yandırın.

Yoğurmanın ilk dəqiqələrində artıq yetişmiş xəmiri əlavə edin və proqrama uyğun olaraq 1:30 dəqiqə (2,5 saat) davam etdirin.

Yetişmiş xəmiri 90 q hissələrə bölün və çörəklər düzəldin. Bir-birindən 1 sm məsafədə bir çörək qabına qoyun və 50 dəqiqə (60-80 dəqiqə) qalxın.

Çörəklərin üzərinə yumurta sürtün, 180-200 dərəcə qızdırılmış sobada yuxarı-aşağı rejimdə 20-35 dəqiqə bişirin.

Tamam, indi hər şey bitdi. Gördüyünüz kimi vaxt 3 saata endirilib, lakin keyfiyyətə heç bir təsir olmayıb.

Çörəklər şirin, ətirli, tüklüdür!

Bişirin qızlar, peşman olmayacaqsınız!

Resept 2. Yağlı bulkalar 9 qəpiyə

Tərkibi

✓ Un -250 qr.

✓ Maya (quru aktiv) - 12 qr.

✓ Süd (isti) - 75 ml.

✓ Yumurta - 1 əd.

✓ Su - 70 qr.

✓ Un - 250 q.

✓ Maya - 13 q.

✓ Duz - 5 q.

✓ Şəkər - 130 q.

✓ Marqarin - 75 qr.

✓ Vanilin -2 qr.

✓ Su (maya aktivləşdirmək üçün) - 30 q.

Resept

Xəmiri yoğurun və mikserlə (xəmir üçün xüsusi və ya xəmir əlavələri ilə adi bir) orta sürətlə 8-10 dəqiqə qarışdırın, xama konsistensiyası.

Xəmirin mayalanma müddəti 30 C-də 4,5 saatdır (ya sobanı yandırıb xəmiri sobanın üstündə saxlayın, ya da isti suya qoyun və daimi temperatura nəzarət edin, indi artıq +24 dərəcəyik, ona görə də mən yalnız günəşdə evdə qoyun, qış mövsümündə olarsa - radiatora qoya bilərsiniz, amma... unutmayın ki, radiatorlarda temperatur 60 dərəcə C ola bilər, ona görə də böyük bir vanna qatını düzəldin. dəsmal).

Bütün bu müddət ərzində xəmiri “unutmağa” ehtiyac yoxdur. Fermentasiya zamanı (xəmir iki dəfə böyüdükdən sonra) mayanı "təzə yemək" ilə bəsləyərək xəmiri 3 dəfə yaxşıca qarışdırmaq lazımdır.

Ilıq suya maya və bir çimdik şəkər tökün. Həcmi iki dəfə artırana qədər buraxın - min. 10-15.

Marqarini qızdırın. Hər şeyi xəmirə əlavə edin və xəmiri yoğurun. Gluteni yaxşılaşdırmaq üçün xəmirə bir çimdik askorbin turşusu əlavə edə bilərsiniz.

Mikserlə 10-15 dəqiqə, daha yaxşısı əllərinizlə 20-30 dəqiqə yoğurun. Xəmir yapışqan və yapışqandır. Sabit "iplər" meydana gələnə qədər yoğurun.

Xəmir 30C-də 60-90 dəqiqə mayalanmalıdır. Bir məşq. Xəmiri diqqətlə tozlu stolun üzərinə qoyun, ovuclarınızla qaz baloncuklarını döyün, xəmiri oval və ya düzbucaqlı formada bir az düzəldin.

Xəmiri hissələrə bölmək və yuvarlaqlaşdırmaq üçün bıçaq və ya kazıyıcı istifadə edin. Onlara 10-20 dəqiqə əvvəlcədən yoxlama verin.

Xəmirin yuvarlaqlaşdırılmış hissələrini tikiş tərəfi aşağı, yağlanmış vərəq və ya perqament kağızı üzərinə bir-birindən 1 sm məsafədə yerləşdirin.

Təmizləmə 60-120 dəq. Çörəkləri bişməzdən əvvəl yumurta ilə yağlayın (mən sarısı və 2 xörək qaşığı qaymaq qarışığı ilə fırçalamağı xoşladım).

25-35 dəqiqə (ciddi olaraq!) 180-220C-də bişirin.

Nuş olsun!

Müxtəlif növ xəmirlər üçün reseptlər fermentasiya, yoğurma və saxlama zamanı itkiləri nəzərə alaraq verilir.
Yarımfabrikatların istehlakı kəsmə zamanı itkilər nəzərə alınmaqla verilir. Tozlanma (əlavə) üçün sərf olunan unun miqdarı reseptlərdə (unun ümumi miqdarının 4-6%-i) göstərilir.

1089. Mayalı xəmir və maya xəmiri
Ən yüksək və ya 1-ci dərəcəli buğda unu - 640 q
Şəkər - 46 q
Süfrə marqarini - 69 q (kərə yağım var)
Melanj - 69 q
Duz - 8 q
Maya (preslənmiş) - 23 q
Su - 170 q
Çıxış: 1000 G

SPARJ METODU
Kasaya 35-40°C temperatura qədər qızdırılmış suyu (mayenin ümumi miqdarının 60-70%-i) tökün, suda seyreltilmiş və süzülmüş maya əlavə edin (ümumi miqdarın 35%-i). Kolleksiyada deyilir ki, un 35%-dən 60%-ə qədər əlavə edilə bilər, lakin eksperimental olaraq aydın olur ki, o zaman xəmir xəmir üçün çox sıx olur.) və homojen bir kütlə alınana qədər qarışdırın. Xəmirin səthinə un səpilir, kasa qapaq ilə örtülür və fermentasiya üçün 35-40°C temperaturda olan otağa 2,5-3 saat qoyulur.
Xəmirin həcmi 2-2,5 dəfə artdıqda və düşməyə başlayanda mayenin qalan hissəsini həll edilmiş duz və şəkər, melanj və ya yumurta əlavə edin, sonra hər şeyi qarışdırın, qalan unu əlavə edin və xəmiri yoğurun. Yoğurmağı bitirməzdən əvvəl ərinmiş marqarini əlavə edin.
Kassanı bir qapaq ilə örtün və fermentasiya üçün 2-2,5 saat buraxın. Fermentasiya zamanı xəmir 2-3 dəfə yoğrulur.

1115. Soğanla doğranmış ət
Mal əti (kotlet əti) - 880 q
Süfrə marqarini - 28 q (məndə bitki yağı var)
soğan - 70 q (məndə 50% soğan + 50% yerkökü var)
buğda unu - 7 q
üyüdülmüş qara bibər - 0,35 q
Duz - 7 q
Cəfəri (göyərti) - 7 q
Çıxış: 700 G

Birinci yol soğan ilə doğranmış ətin hazırlanması. Kotlet əti yuyulur, tikələrə kəsilir və yağda qızardılır, sonra ət dərin bir qaba keçirilir, bulyon və ya su əlavə edilir (ətin xalis çəkisinin 15-20%-i) və az odda bişənə qədər bişirilir. .
Pişmiş ət və əvvəlcədən qızardılmış soğan ətçəkən maşında üyüdülür. Yağla qızardılmış un ət bişdikdən sonra qalan bulyonla seyreltilir və qaynadılır. Kıyılmış əti əldə edilən ağ sousla ədviyyat edin, duz, istiot, xırda doğranmış göyərti əlavə edin və qarışdırın.
İkinci yol kıyılmış ətin hazırlanması. Çiy ət iki torlu ətçəkən maşından keçirilir.
Kıyılmış əti yağlanmış dərin bir çörək qabına 3 sm-dən çox olmayan bir təbəqəyə qoyun və hərdən qarışdıraraq sobada hazır olana qədər qızardın. Sonra ətdən ayrılan suyu süzülür və üzərinə ağ sous hazırlanır. Qızardılmış ət sote edilmiş soğan ilə qarışdırılır və bir daha incə bir tor ilə ət dəyirmanından keçirilir. Kıyılmış ətin üzərinə ağ sous, duz, istiot, xırda doğranmış göyərti əlavə edilir və qarışdırılır.
Yumurta, düyü və ya düyü və yumurta ilə qiymə hazırlayarkən doğranmış yumurta və ya xırdalanmış düyü sıyığı və ya yumurta qarışığı hazırlanmış qiymə üzərinə əlavə edilir.

1091. Mayalı xəmirdən bişmiş piroqlar
Mayalı xəmir - 1000 q
Tozlamaq üçün un - 30 q
Kıyılmış ət No 1115 - 700 q
Çarşafları yağlamaq üçün yağ - 5 q
Piroqların yağlanması üçün melanj - 31 q

Məhsuldarlıq: 16 - 18 ədəd, hər biri 100 qr

Süngər üsulu ilə hazırlanmış maya xəmiri un səpilmiş süfrəyə düzülür, ondan 1-1,5 kq ağırlığında bir parça kəsilir, iplə yuvarlanır və lazımi çəkidə (58, 64, 43 və 22 q) hissələrə bölünür. müvafiq olaraq). Sonra parçalar toplar halına salınır, 5-6 dəqiqə qalxmağa icazə verilir və 0,5-1 sm qalınlığında yuvarlaq yastı tortlara yuvarlanır və hər bir yastı tortun ortasına qiymə qoyulur və kənarları sıxılır, piroqa bir ət verilir. “qayıq”, “aypara”, silindrik forma və s.
Formalanmış pirojnalar sızdırmazlıq üçün əvvəlcədən bitki yağı ilə yağlanmış xəmir təbəqəsinin üzərinə tikiş tərəfi aşağı qoyulur. Pişirmədən 5-10 dəqiqə əvvəl məhsulu yumurta ilə fırçalayın. Piroqlar 200-240°C temperaturda 8-10 dəqiqə bişirilir.

davam edirem

Müxtəlif növ xəmirlər üçün reseptlər fermentasiya, yoğurma və saxlama zamanı itkiləri nəzərə alaraq verilir.
Yarımfabrikatların istehlakı kəsmə zamanı itkilər nəzərə alınmaqla verilir. Tozlanma (əlavə) üçün sərf olunan unun miqdarı reseptlərdə (unun ümumi miqdarının 4-6%-i) göstərilir.

1089. Mayalı xəmir və maya xəmiri
Ən yüksək və ya 1-ci dərəcəli buğda unu - 640 q
Şəkər - 46 q
Süfrə marqarini - 69 q (mən kərə yağı istifadə edirəm)
melanj - 69 q
duz - 8 q
Maya (preslənmiş) - 23 q
Su - 170 q
Məhsuldarlıq: 1000 q

SPARJ METODU
35-40°C temperaturda isidilmiş su qaba (mayenin ümumi miqdarının 60-70%-i) tökülür, suda seyreltilmiş və süzülmüş maya əlavə edilir, un (ümumi miqdarın 35%-i) əlavə edilir. kolleksiyada yazılıb ki, unun 35%-dən 60%-ə qədər qoyula bilər, lakin eksperimental olaraq aydın olur ki, onda xəmir xəmir üçün çox sıx olur) və homojen kütlə alınana qədər qarışdırılır. Xəmirin səthinə un səpilir, kasa qapaq ilə örtülür və fermentasiya üçün 35-40°C temperaturda olan otağa 2,5-3 saat qoyulur.
Xəmirin həcmi 2-2,5 dəfə artdıqda və düşməyə başlayanda mayenin qalan hissəsini həll edilmiş duz və şəkər, melanj və ya yumurta əlavə edin, sonra hər şeyi qarışdırın, qalan unu əlavə edin və xəmiri yoğurun. Yoğurmağı bitirməzdən əvvəl ərinmiş marqarini əlavə edin.
Kassanı bir qapaq ilə örtün və fermentasiya üçün 2-2,5 saat buraxın. Fermentasiya zamanı xəmir 2-3 dəfə yoğrulur.

1115. Soğanla doğranmış ət
Mal əti (kotlet əti) – 880 q
Süfrə marqarini - 28 q (mən bitki yağı istifadə etdim)
Soğan - 70 q (məndə 50% soğan + 50% yerkökü var)
buğda unu - 7 q
üyüdülmüş qara bibər - 0,35 q
Duz - 7 q
Cəfəri (göyərti) - 7 q
Məhsul: 700 q

1. Kıyılmış ətin soğanla hazırlanmasının birinci üsulu. Kotlet əti yuyulur, tikələrə kəsilir və yağda qızardılır, sonra ət dərin bir qaba keçirilir, bulyon və ya su əlavə edilir (ətin xalis çəkisinin 15-20%-i) və az odda bişənə qədər bişirilir. .
Pişmiş ət və əvvəlcədən qızardılmış soğan ətçəkən maşında üyüdülür. Yağla qızardılmış un ət bişdikdən sonra qalan bulyonla seyreltilir və qaynadılır. Kıyılmış əti əldə edilən ağ sous ilə ədviyyat edin, duz, istiot, xırda doğranmış göyərti əlavə edin və qarışdırın.
2. Kıyılmış ətin hazırlanmasının ikinci üsulu. Çiy ət iki torlu ətçəkən maşından keçirilir.
Kıyılmış əti yağlanmış dərin bir çörək qabına 3 sm-dən çox olmayan bir təbəqəyə qoyun və hərdən qarışdıraraq sobada hazır olana qədər qızardın. Sonra ətdən ayrılan suyu süzülür və üzərinə ağ sous hazırlanır. Qızardılmış ət sote edilmiş soğan ilə qarışdırılır və bir daha incə bir tor ilə ət dəyirmanından keçirilir. Kıyılmış ətin üzərinə ağ sous, duz, istiot, xırda doğranmış göyərti əlavə edilir və qarışdırılır.
Yumurta, düyü və ya düyü və yumurta ilə qiymə hazırlayarkən doğranmış yumurta və ya xırdalanmış düyü sıyığı və ya yumurta qarışığı hazırlanmış qiymə üzərinə əlavə edilir.

1091. Mayalı xəmirdən bişmiş piroqlar
Mayalı xəmir - 1000 q
Tozlamaq üçün un - 30 q
qiymə No 1115 – 700 q
Çarşafları yağlamaq üçün yağ - 5 q
Piroqların yağlanması üçün melanj - 31 q

Məhsuldarlıq: 16 - 18 ədəd, hər biri 100 qr

Süngər üsulu ilə hazırlanmış maya xəmiri un səpilmiş süfrəyə düzülür, ondan 1-1,5 kq ağırlığında bir parça kəsilir, iplə yuvarlanır və lazımi çəkidə (58, 64, 43 və 22 q) hissələrə bölünür. müvafiq olaraq). Sonra parçalar toplar halına salınır, 5-6 dəqiqə qalxmağa icazə verilir və 0,5-1 sm qalınlığında yuvarlaq yastı tortlara yuvarlanır və hər bir yastı tortun ortasına qiymə qoyulur və kənarları sıxılır, piroqa bir ət verilir. “qayıq”, “aypara”, silindrik forma və s.
Formalanmış pirojnalar sızdırmazlıq üçün əvvəlcədən bitki yağı ilə yağlanmış xəmir təbəqəsinin üzərinə tikiş tərəfi aşağı qoyulur. Pişirmədən 5-10 dəqiqə əvvəl məhsulu yumurta ilə fırçalayın. Piroqlar 200-240°C temperaturda 8-10 dəqiqə bişirilir.

Həmişəki kimi qarışıb qalın xəmir yoğurdum.

Mənim üçün belə oldu:
115 q su, 225 q un, 23 q maya.

2 saata.

Budur içəridən xaricdən.

Mən bu reseptə görə bişirmişəm, sözbəsöz sitat gətirirəm.
1089. Mayalı xəmir və maya xəmiri
Ən yüksək və ya 1-ci dərəcəli buğda unu - 640 q
Şəkər - 46 q
Süfrə marqarini - 69 q (mən kərə yağı istifadə edirəm)
melanj - 69 q
duz - 8 q
Maya (preslənmiş) - 23 q
Su - 170 q
Məhsuldarlıq: 1000 q

SPARJ METODU
35-40°C temperaturda isidilmiş su qaba (mayenin ümumi miqdarının 60-70%-i) tökülür, suda seyreltilmiş və süzülmüş maya əlavə edilir, un (ümumi miqdarın 35%-i) əlavə edilir. kolleksiyada yazılıb ki, unun 35%-dən 60%-ə qədər qoyula bilər, lakin eksperimental olaraq aydın olur ki, onda xəmir xəmir üçün çox sıx olur) və homojen kütlə alınana qədər qarışdırılır. Xəmirin səthinə un səpilir, kasa qapaq ilə örtülür və fermentasiya üçün 35-40°C temperaturda olan otağa 2,5-3 saat qoyulur.
Xəmirin həcmi 2-2,5 dəfə artdıqda və düşməyə başlayanda mayenin qalan hissəsini həll edilmiş duz və şəkər, melanj və ya yumurta əlavə edin, sonra hər şeyi qarışdırın, qalan unu əlavə edin və xəmiri yoğurun. Yoğurmağı bitirməzdən əvvəl ərinmiş marqarini əlavə edin.
Kassanı bir qapaq ilə örtün və fermentasiya üçün 2-2,5 saat buraxın. Fermentasiya zamanı xəmir 2-3 dəfə yoğrulur.
İçlik kimi kələmdən istifadə etdim, amma sizə qiymə hazırlamaq üçün resept də verəcəyəm.
1115. Soğanla doğranmış ət
Mal əti (kotlet əti) – 880 q
Süfrə marqarini - 28 q (mən bitki yağı istifadə etdim)
Soğan - 70 q (məndə 50% soğan + 50% yerkökü var)
buğda unu - 7 q
üyüdülmüş qara bibər - 0,35 q
Duz - 7 q
Cəfəri (göyərti) - 7 q
Məhsul: 700 q

1. Kıyılmış ətin soğanla hazırlanmasının birinci üsulu. Kotlet əti yuyulur, tikələrə kəsilir və yağda qızardılır, sonra ət dərin bir qaba keçirilir, bulyon və ya su əlavə edilir (ətin xalis çəkisinin 15-20%-i) və az odda bişənə qədər bişirilir. .
Pişmiş ət və əvvəlcədən qızardılmış soğan ətçəkən maşında üyüdülür. Yağla qızardılmış un ət bişdikdən sonra qalan bulyonla seyreltilir və qaynadılır. Kıyılmış əti əldə edilən ağ sous ilə ədviyyat edin, duz, istiot, xırda doğranmış göyərti əlavə edin və qarışdırın.
2. Kıyılmış ətin hazırlanmasının ikinci üsulu. Çiy ət iki torlu ətçəkən maşından keçirilir.
Kıyılmış əti yağlanmış dərin bir çörək qabına 3 sm-dən çox olmayan bir təbəqəyə qoyun və hərdən qarışdıraraq sobada hazır olana qədər qızardın. Sonra ətdən ayrılan suyu süzülür və üzərinə ağ sous hazırlanır. Qızardılmış ət sote edilmiş soğan ilə qarışdırılır və bir daha incə bir tor ilə ət dəyirmanından keçirilir. Kıyılmış ətin üzərinə ağ sous, duz, istiot, xırda doğranmış göyərti əlavə edilir və qarışdırılır.
Yumurta, düyü və ya düyü və yumurta ilə qiymə hazırlayarkən doğranmış yumurta və ya xırdalanmış düyü sıyığı və ya yumurta qarışığı hazırlanmış qiymə üzərinə əlavə edilir.

1091. Mayalı xəmirdən bişmiş piroqlar
Mayalı xəmir - 1000 q
Tozlamaq üçün un - 30 q
qiymə No 1115 – 700 q
Çarşafları yağlamaq üçün yağ - 5 q
Piroqların yağlanması üçün melanj - 31 q

Məhsuldarlıq: 16 - 18 ədəd, hər biri 100 qr

Süngər üsulu ilə hazırlanmış maya xəmiri un səpilmiş süfrəyə düzülür, ondan 1-1,5 kq ağırlığında bir parça kəsilir, iplə yuvarlanır və lazımi çəkidə (58, 64, 43 və 22 q) hissələrə bölünür. müvafiq olaraq). Sonra parçalar toplar halına salınır, 5-6 dəqiqə qalxmağa icazə verilir və 0,5-1 sm qalınlığında yuvarlaq yastı tortlara yuvarlanır və hər bir yastı tortun ortasına qiymə qoyulur və kənarları sıxılır, piroqa bir ət verilir. “qayıq”, “aypara”, silindrik forma və s.
Formalanmış piroqlar sızdırmazlıq üçün əvvəlcədən bitki yağı ilə yağlanmış xəmir vərəqinə tikiş tərəfi aşağı qoyulur. Pişirmədən 5-10 dəqiqə əvvəl məhsulu yumurta ilə fırçalayın. Piroqlar 200-240°C temperaturda 8-10 dəqiqə bişirilir.

Diqqətsiz oxuyub xəmiri qalın yoğurdum.

Mənim üçün belə oldu:
115 q su, 225 q un, 23 q maya.

Ailəm maya xəmirindən hazırlanmış tortları çox sevir. Uzun müddət idi ki, layiqli resept tapa bilmədim: ya hazır məhsul çox tez bayatlaşır, ya da xəmir tez çökür və təbəqə çox nazik olur... Və mən çox istəyirdim ki, piroqların necə hazırlanacağını öyrənim. uşaqlığımda piştaxtalarda satılan...
Və təbii ki, əzmkarlığım sayəsində bir dəstə resept sınadım, amma yenə də mükəmməlini tapdım... Duyğularımı yalnız özünüz yoğurmağa cəhd edəndə paylaşa bilərsiniz. Mən heç yerdə belə yumşaq, yüngül xəmir sınamamışam və heç bir resept belə çıxmayıb =) QOST GOST-dur, burada əlavə ediləcək bir şey yoxdur...

Əvvəlcə konteynerə lazımi miqdarda isti su tökürəm.

Bir az şəkər əlavə edib quru maya əlavə edirəm.

Hərtərəfli qarışdırın, bir dəsmal ilə örtün və kənara qoyun.

Lazımi miqdarda premium unu böyük bir qaba süzün.

Unun bir hissəsini böyük, dərin bir qaba tökün.

duz əlavə edirəm.

şəkər əlavə edirəm.

Hərtərəfli qarışdırın.

Canlı maya ilə suya tökürəm.

Hər şeyi bir qaşıqla qarışdırıram.

İncə doğranmış marqarin əlavə edin. Əvvəlcə dondurucudan çıxarıram ki, ərisin.

Əllərimlə xəmir yoğururam və yavaş-yavaş un əlavə edirəm.
Yaranan xəmirin "topunu" bitki yağı ilə yağlayıram, quru bir qaba köçürürəm və təmiz bir dəsmal ilə örtürəm.

Bildiyiniz kimi, maya xəmiri isti yeri sevir və qaralamalara dözmür. Buna görə də bir az hiylə işlədirəm: sobanı bir az qızdırıram ki, içərisi bir az isinsin və orada xəmir olan bir qab qoyuram. Hər saatdan bir xəmir yoğururam. Nəticədə mənə təxminən 3-4 saat başa gəlir (boş vaxtdan asılı olaraq).
Lazım olan vaxt keçdikdən sonra şirniyyatlar hazırlamağa başlayıram =))

Göstərilən vaxta məsafə daxil deyil.

Pişirmə vaxtı: PT00H20M 20 dəq.