Qurudulmuş qulançar reseptləri. Koreya üslubunda qulançar - fotoşəkilləri ilə evdə yemək üçün reseptlər. Evdə Koreya qulançarını bişirmək üçün reseptlər
Qurudulmuş qulançar soya südündən yağsızlaşdırılmış köpükdür. Çin adı var - fuzhu. Ənənəvi olaraq, qulançar Asiyada istehlak edilir, lakin soydaşlarımız onların reseptlərini qəbul etdilər. Amma məhsulu dadlı etmək üçün yarımfabrikatın hazırlanmasının xüsusiyyətlərini bilmək lazımdır. Buna görə də, hər bir evdar qadın evdə qurudulmuş qulançarın necə düzgün hazırlanması ilə maraqlanır.
Yerkökü ilə turşu qulançar
Məhsulu hazırlamaq üçün ən məşhur üsul islatma və marinatdır. Dadlı və sağlam yemək hazırlamaq üçün sizə lazımdır:
- Qurudulmuş qulançar uzundursa, kiçik parçalara bölün.
- Fuju üzərinə qaynar su tökün (50 qram məhsula 1 stəkan su).
- Yarımfabrikat olan tavaya 2 böyük qaşıq soya sousu, 1 kiçik qaşıq soya sousu (6-9%) əlavə edin. və yarım kiçik qaşıq duz. Qulançar təxminən üç saat islatmaq üçün buraxın.
Fuju islanarkən, yerkökü Koreya dilində bişirmək olar.
- 5 kiçik yerkökü, 5 böyük qaşıq bitki yağı, 1 böyük qaşıq duz və 2 böyük qaşıq küncüt götürməlisiniz.
- Yerkökü xüsusi bir vasitə ilə sürtgəcdən keçirməlidir. Nəticə uzun bir saman olmalıdır.
- Yerkökü duz edin və bir müddət kənara qoyun.
- 2 böyük qaşıq qırmızı bibər, 1 kiçik qaşıq şəkər və duz, 1 böyük qaşıq ilıq su və 3 diş sarımsaq götürməlisiniz.
- Ayrı bir qabda şəkər, duz və istiot, həmçinin hazırlanmış bir qaşıq su və doğranmış sarımsağı qarışdırın.
Final mərhələsi
- Doğranmış köklərə yarım kiçik qaşıq cannem və 1 böyük qaşıq 6% sirkə əlavə etmək lazımdır.
- Qızartma qabını qızdırın və küncüt toxumlarını yüngülcə qızardın.
- Kökə qovrulmuş küncüt əlavə edilməlidir.
- Kök salatını təxminən 2 gün soyuducuda saxlayın.
- Bundan sonra hazırlanmış fuju çıxarmaq, parçalara ayırmaq və yerkökü əlavə etmək lazımdır.
Göbələk ilə soya qulançar
Hər kəs qurudulmuş qulançarın görünüşünü bəyənmir. Ancaq düzgün hazırlanmış məhsul bu çatışmazlığı kölgədə qoyur və gözəl dadı ilə ovsunlayır. Aşağıdakı resept göbələk ilə yarı bitmiş məhsuldandır. Onu hazırlamaq üçün sizə lazımdır:
- 1 soğanı üzüklərə, 2 diş sarımsağı doğrayın.
- Bağlı qapaq altında yağda ədviyyatlı tərəvəzləri qızardın.
- Bir neçə dəqiqədən sonra 4 xörək qaşığı tomat pastası, 250 qram hər hansı bir göbələk və 500 qram isladılmış fuzhi əlavə etməlisiniz.
- Yeməyi başqa 20 dəqiqə qaynatmaq lazımdır.
- Pişirmə sonunda bütün komponentlər doğranmış göyərti ilə səpilə bilər.
Təzə tərəvəz ilə Fuzhu
Bir çox evdar qadın qurudulmuş qulançardan nə hazırlayacağını bilmir. Bu məhsuldan asanlıqla əldə edilə bilən reseptlərdən biridir.
Necə bişirilir:
- Əvvəlcə fucunu kiçik parçalara ayırmaq lazımdır.
- Sonra məhsul 6 və ya 8 saat isti suda isladılmalıdır.
- Bir pomidor götürün, yuyun, doğrayın və ondan bütün mayeləri çıxarın.
- İki xiyar çubuqlara kəsilməlidir.
- Sonra tərəvəzləri hazırlanmış qulançar ilə birləşdirin.
- Eyni zamanda, 40 ml soya sousu, 30 ml günəbaxan yağı və ədviyyatlardan bir sous hazırlamaq lazımdır.
- Bütün maddələri qarışığa tökün və incə doğranmış göyərti ilə səpin.
Donuz əti ilə qulançar
Qurudulmuş qulançardan hazırlanan yeməklər çox dadlı və sağlamdır. Növbəti fuzhi reseptini mənimsəmək üçün sizə lazımdır:
- 190 qram qulançar ilıq suda isladın və bir neçə saat buraxın.
- Yerkökü xüsusi sürtgəcdən keçirin.
- 35 qram soğan və 5 diş sarımsağı doğrayın.
- 200 qram donuz ətini qızardılmış qabda qızardıncaya qədər qızardın.
- Sonra ətə qulançar və tərəvəz əlavə etmək lazımdır.
- Bütün komponentlər bişənə qədər qaynadılır.
- Bundan sonra, yeməyi soya sousu və istəsən ədviyyatlarla ədviyyatlı etmək lazımdır.
Pomidor və küncüt toxumu ilə Fuzhu
Bu yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- isladılmış qulançar - 0,4 kq;
- yerkökü - 1 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- yaşıl lobya - 0,3 kq;
- bolqar bibəri - 1 ədəd;
- pomidor - 2 ədəd;
- sarımsaq - 4 ədəd;
- zəncəfil - 10 q;
- küncüt - 25 q.
Necə bişirilir:
- Tavada doğranmış soğan və yerkökü, həmçinin qaynadılmış lobya və isladılmış qulançar parçalarını qızılı rəngə qədər qızardın.
- Tərkibləri qarışdırın və təxminən 5 dəqiqə orta istilikdə bişirin.
- Tavaya sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil, pomidor parçaları, bibər, sarımsaq və ədviyyatlar əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və qapaq ilə örtün.
- Xidmət vermədən əvvəl yeməyi küncüt toxumu ilə səpmək lazımdır.
Qulançar ilə Sezar salatı
Dadlı salatın hazırlanması:
- Əvvəlcə 200 qram isladılmış qulançar parçalara kəsilir.
- Eyni miqdarda albalı pomidoru 4 hissəyə kəsilir, kahı da əlavə olunur.
- Sonra gözə ağ kraker əlavə etməlisiniz.
- Eyni zamanda, sousu hazırlamaq lazımdır.
- Bunun üçün 2 böyük qaşıq zeytun yağı, 1,5 çay qaşığı soya sousu və bir kiçik qaşıq xardal götürmək lazımdır. Bütün inqrediyentləri qarışdırın və salatı ədviyyat edin.
Dəniz yosunu və turşu ilə Fuzhu
Qurudulmuş qulançar ilə başqa bir yeməyi hazırlamaq üçün təlimat:
- 100 qram qulançar ilıq suda isladın.
- Eyni zamanda, 100 qram toyuq qaynadılır.
- Hazırlanmış fuju təxminən 5 dəqiqə qaynadın, sərinləyin və parçalara kəsin.
- Həmçinin 100 qram dəniz yosunu, 1 pomidor, 2 turşu xiyar doğrayın. Qaynadılmış toyuq və cəfəri. Bütün maddələrə doğranmış qulançar əlavə edin.
- Hazır salatı soya sousu ilə səpin və qarışdırın.
Fuju, balqabaq və armud salatı
Dadlı bir yemək hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- qurudulmuş qulançar - 300 q;
- balqabaq - 300 q;
- armud - 300 q;
- konservləşdirilmiş qarğıdalı - 1 qutu.
Hazırlanması:
- Balqabağı yumşaq olana qədər orta istilikdə bişirin.
- Haşlanmış balqabağı, armudu və fucunu kiçik parçalara ayırın.
- Konservləşdirilmiş qarğıdalı əlavə edin, salatı istənilən sousla dadın və qarışdırın.
Fuji və funçoz salatı
Belə bir yeməyi hazırlamaq çətin deyil. Nəticə ədviyyatlı və dadlı salatdır. Tələb olunan maddələr:
- isladılmış qulançar - 30 q;
- yerkökü - 150 q;
- xiyar - 100 q;
- şirin bibər - 70 q;
- quru funkoza - 100 q;
- Çin kələmi - 100 q;
- sarımsaq - 3 ədəd;
- limon suyu - 30 ml;
- şəkər qamışı - 25 q;
- soya sousu - 90 q;
- yer bibəri - 0,5 tsp;
- yer keşniş - 0,5 tsp;
- bitki yağı - 90 q;
- susam yağı - 0,5 tsp;
- küncüt toxumu - 0,5 tsp.
Hazırlıq mərhələləri:
- Çin kələmini xırtıldayan etmək üçün onu bir dəqiqə qaynar suya batırıb soyuq su ilə yaxalamaq lazımdır.
- Xiyar, yerkökü, bolqar bibərini soyun və zolaqlara kəsin.
- Sousu hazırlamaq üçün soya sousu, bitki və küncüt yağları, limon suyu, sarımsaq, şəkər, keşniş və acı bibər qarışdırılır.
- Sonra təxminən 5 dəqiqə qulançar qaynatmaq lazımdır. Soyuyanda xırda doğrayın.
- Hazırlanmış salat qabına bütün doğranmış tərəvəzləri və qulançarları qoyun, şoraba əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Bütün maddələri bir neçə saat soyuducuda marinat etmək üçün kənara qoyun.
- Funchoza qaynar su ilə tökülməlidir və dəmlənməsinə icazə verilməlidir.
- Bundan sonra suyu boşaltın və sərinləyin.
- Funkozanı dəmlənmiş salat ilə qarışdırın.
- Xidmət vermədən əvvəl yeməyi küncüt toxumu ilə səpmək lazımdır.
Qulançar hazırlamaq üçün çox sayda seçim var. Belə ki, balıq, yağlı ət, badımcan, tofu, quru ağ şərab, şirin və turş souslar və digər məhsullarla da yaxşı gedir.
Bu tərəvəz A və C vitaminləri ilə zəngindir, lakin bunlar qulançarın ən maraqlı xüsusiyyətləri deyil. Deyirlər ki, afrodizyaklarla zəngindir və "məşhur həblərdən" daha pis təsir etmir. Bir problem var: onu təzə almaq olduqca çətindir, lakin quru yarı bitmiş məhsulu istənilən hipermarketdə tapmaq olar. Ancaq az adam quru qulançar bişirməyi bilir. Ancaq əvvəlcə bu gözəl incəliyin xüsusiyyətləri haqqında.
Qulançarın xüsusiyyətləri
Faydalı bir dərman olaraq, qulançar böyrəklərin və kişi prostatının işinə təsir göstərir. Məhsulun tez-tez istifadəsi sedativ və diüretik təsir göstərir və qan damarlarına faydalı təsir göstərir. Ancaq başqa bir şey gözəldir: qulançar digər məhsullarla yaxşı gedir və hazırlıqda çox səy tələb etmir. Buna görə quru qulançarın necə bişirilməsi evdar qadın üçün sadə bir işdir. Bəli və bir az vaxt aparacaq.
Quru qulançar nədir?
Yeri gəlmişkən, quru qulançar soyadan hazırlanmış əvəzedicidir. Əlbəttə ki, təzə kimi bütün eyni xüsusiyyətlərə malik deyil, lakin dadı yaxşı Koreya delikateslərindən aşağı deyil. Onu “fuju” da adlandırırlar və çox sadə və nadir inqrediyentlər olmadan hazırlanır. Soya südü qaynadılır və meydana gələn köpük yağdan təmizlənir və qurudulur.
Və quru qulançar necə bişirilir? Suda islatdıqdan sonra istifadə edin. Kuşkonmazı ayrı-ayrılıqda və ya ətlə bişirə bilərsiniz, onu yavaş ocaqda digər tərəvəzlərlə bişirib dadlı güveç əldə edə bilərsiniz. Bu məhsulun başqaları ilə yaxşı uyğunluğu hətta bəzi desertlərə, şorbalara quru qulançar əlavə etməyə və manqal üçün yan yemək kimi istifadə etməyə imkan verir.
Reseptlər
Beləliklə, uzun çubuqlarda olan soya qulançarını necə bişirirsiniz? Onu yarıya bölə bilərsiniz ki, tavaya və ya qazana sığsın. Onu sadəcə suda və ya sirkə və ədviyyatlardan ibarət marinadda islatmaqla soyuq qəlyanaltılara əlavə edə bilərsiniz. Bazarda çəki ilə satılan məşhur Koreya qulançarı belə hazırlanır. Əvvəlcə onu isti suya batırıb zolaqlara kəsmək lazımdır. Bir samanın qalınlığı 5 sm-dən çox deyil, lakin daha kiçik ola bilər. Sarımsaq da lazımdır - isti bolqar bibəri ilə bir neçə mixək doğrayın, qarışdırın və qulançar əlavə edin.
Yerkökü götürün və sürtgəcdən keçirin (həmçinin zolaqlara). Qulançarın üstünə yerkökü qoyun, ədviyyatlar, keşniş səpin, zeytun yağı tökün. Qulançar suda isladılmışsa, düyü sirkəsi və bir az soya sousu əlavə etməlisiniz - onsuz edə bilməzsiniz. Qalan şey qəlyanaltını bir neçə saat soyuducuya qoymaq və islatmaqdır.
Koreya qızardılmış qulançar
Qızardılmış soğan ilə quru qulançar necə bişirilir? Yarımfabrikatın üzərinə təxminən bir saat qaynar su tökmək lazımdır və bu vaxt soğanı yarım halqalara kəsin. Tavanı yağla qızdırın və soğanı qızılı rəngə qədər qızardın. Üzərinə doğranmış sarımsaq, bibər və soya sousu əlavə edin, bir az da qızardın. Sonra ortaya çıxan sousu qulançar əlavə edin. Biz də oraya 1 osh qaşığı göndəririk. ədviyyat "Lotus".
Məsləhət
Düyü sirkəsi olmadıqda, alma sirkəsində qulançar marinat etmək daha yaxşıdır. Siz həmçinin bibər (noxud) və bəzi dəfnə yarpağı əlavə edə bilərsiniz. Siz dadlı və qidalı protein məhsulu alacaqsınız, onun əsas üstünlüyü aşağı qiymətdir.
Demək olar ki, hər bir böyük mağazada satışda əsasını soya olan quru qulançar görə bilərsiniz.
Ancaq hər kəs onun nədən ibarət olduğunu və necə hazırlanacağını bilmir.
Quru qulançarın başqa bir adı “fuju”dur. Tez-tez soya südünün yuxarı hissəsində əmələ gələn köpükdən xüsusi üsulla əldə edilir. Köpüyü qızdırılan süddən çıxararaq və qurudaraq istehsalda yarımfabrikat əldə edilir ki, bu da bişirilməzdən əvvəl sonradan suda isladılır.
Quru qulançarda çoxlu miqdarda vitamin var. B və karotin. Kalori miqdarı çox aşağıdır - 100 qrama 25 kalori.
Qulançar hazır olana qədər standart bir stəkana qoyaraq, bu miqdarın yalnız 0,2 q yağ olduğunu başa düşmək xoş olacaq. Buna əsaslanaraq belə bir nəticəyə gələ bilərik ki, fiqurlarının xeyrinə yediklərinə əhəmiyyət verən insanlar üçün sadəcə əvəzolunmazdır.
Bədənə daxil olan çox az miqdarda kaloriyə arxalana biləcəyiniz vacib bir şərt var. Bu vəziyyət qulançarın verildiyi sousdur. Zeytun olsa daha yaxşı olar.
Qurudulmuş qulançar qaynadılmış, qızardılmış və ya güveç üçün ət və ya tərəvəz əlavələri ilə bişirilə bilər. Məhsul universaldır - hətta onu parçalara ayırmaqla da yeyilə bilər.
İsti yeməklər hazırlamaq üçün qulançar bir saat isti suda isladılmalıdır. Soyuq yemək hazırlayırsınızsa, onu ən azı 8 saat soyuq suda isladın.
Quru qulançar bişirmək üçün bir çox resept var, onların hər biri həm orijinal, həm də sadədir.
Quru qulançar necə bişirilir
Resept No 1. Koreya üslubunda quru qulançar
Tələb olunur: 200 q quru qulançar, 1 diş sarımsaq, 1 bibər, 1 kök, keşniş, zeytun yağı, soya sousu, düyü sirkəsi - zövqə görə.
Pişirmə texnologiyası: isladılmış qulançarı kiçik zolaqlara kəsin, üzərinə sıxılmış sarımsaq, acı bolqar bibəri və yerkökü əlavə edin. Keşniş səpin və isti zeytun yağı tökün. Yumşaqlıq üçün bir az sous və sirkə əlavə etmək məsləhətdir.
Bu məzəni 2 saat soyuqda qoyuruq, sonra salat qabına qoyub süfrəyə veririk.
Resept № 2. Quru qulançar salatı “Orijinal”
Lazım olanlar: 600 q qulançar, 4 ədəd pomidor, 2 ədəd baş soğan, 2 ədəd qaynadılmış yumurta, 4 xörək qaşığı mayonez, bir stəkan qatıq, 0,5 stəkan qaymaq, 3 xörək qaşığı şərab sirkəsi, 1 limonun suyu, 2 st xardal, 20 ml likör (tercihen yumurta), bir neçə kahı yarpağı, şəkər, istiot, duz, cəfəri - dadmaq.
Hazırlanma texnologiyası: dairələrə kəsilmiş quru qulançarları 3 saat isladın. Bu vaxt pomidorları soyun, toxumları çıxarın və çox incə doğrayın. Soğanı da doğrayırıq. Yuxarıdakı bütün maddələri bir qaba qoyun və qarışdırın.
Sonra yumurtaları 2 hissəyə kəsin. Sarısı süzgəcdən keçirib qaba qoyulmalı, ağı isə xırda doğranmalıdır. Sarısına qaymaq, mayonez, qatıq əlavə edin. Bir az sirkə, limon suyu, yumurta likörü və xardal. Hərtərəfli qarışdırın və bibər, duz və şəkər əlavə edin.
Diqqətlə bütün inqrediyentləri kahı yarpaqlarının üzərinə qoyun və sarısı sousunu tökün. Yumurta ağını və cəfərini üstünə qoyun. Salat hazır.
Resept No 3. Bişmiş qulançar
Quru qulançarı bir gecədə sərin suda isladın.
Səhər onu folqa ilə sarın, kiçik kartof, istənilən tərəvəz, bir az kərə yağı əlavə edin və bir çörək qabına qoyun. Fırın 180 dərəcə qızdırılmalı və çörək qabını orada qoyun.
Cəmi 15 dəqiqəyə qulançar hazır olacaq. Bu yemək yalnız yan yemək kimi deyil, həm də müstəqil yemək kimi xidmət edə bilər. İsti qulançar qızardılmış pendirlə səpilə bilər, bu, şübhəsiz ki, yeməyə zəriflik əlavə edəcəkdir.
Resept No 4. Qızardılmış quru qulançar salatı
Tərkibi: 200 q qulançar, yumurta, 2 osh qaşığı. nişasta, 1 bulyon kubu, 50 q küncüt toxumu, 3 diş sarımsaq, soya sousu - dadmaq.
Hazırlanma texnologiyası: yarım saat quru qulançarın üzərinə qaynar su tökün. Ayrılmış vaxtdan sonra bir süzgəcdən istifadə edərək suyun boşaldılmasına icazə verin. Qulançar parçalarını yumurta, nişasta və suda 1:1 nisbətində seyreltilmiş bulyon kubunda isladın. Gəlin qızardaq. Kuşkonmazı əzilmiş sarımsaq və qızardılmış küncüt toxumu ilə səpin. Üç xörək qaşığı soya sousu tökün, keşniş əlavə edin və qarışdırın.
Resept No 5. Soğan ilə qızardılmış qulançar
Tərkibi: 200 q qulançar, 1 əd. soğan, 2 diş sarımsaq, 10 ml maye tüstü "Kostrovok", duz, istiot.
Pişirmə texnologiyası: bir qazanda quru qulançarın üzərinə qaynar su tökün və soyumağa qoyun. Yuyun və qızardın. Qızardılmış soğan, sarımsaq, "Kostrovok" dan maye tüstü əlavə edin və qovurmağa davam edin. Dadmaq üçün bibər və duz əlavə edin.
Resept No 6. Yan yemək üçün quru qulançar bişirmək
Tərkibi: 200 q quru qulançar, dəfnə yarpağı, bibər noxudları, köri, üyüdülmüş cilantro, hər biri 2 xörək qaşığı. zeytun yağı və soya sousu.
Hazırlanma texnologiyası: quru qulançarı 3 saat qaynar suda isladın. Suyu boşaltın. Dəfnə yarpağı, şirin noxud və qulançar ilə suyu qaynadın. Qaynadıqdan sonra 2 dəqiqədən çox olmayaraq bişirin. Suyu boşaltırıq.
Yağı qızdırdıqdan sonra tavaya qoyun, 30 saniyə ədviyyatlar (köri, cilantro) əlavə edə bilərsiniz. Sonra qaynadılmış qulançarı ora qoyun, soya sousunu tökün, yaxşı qarışdırın və 3 dəqiqə qızdırın. İsti qulançar hazırdır.
Bir vaxtlar bazarda davamlı olaraq turşu soya qulançar alırdım. Koreyalı (və ya Vyetnamlı və ya Çinli) qızlar inanılmaz dərəcədə dadlı soya qəlyanaltıları satırdılar! Əvvəlcədən üzr istəyirəm, o zaman asiyalıları heç ayırd etmirdim, ona görə də milliyyətdə belə bir fərqi göstərirəm. İndi mən daha ağıllı olardım, bu gözəl reseptin haradan gəldiyini və bu sevimli satıcıların haradan gəldiyini mütləq öyrənərdim. Mən həmişə soya qulançar fuzhu bişirmək sirrini açmaq istəyirdim.
Asiyalı qızlar getdilər, turşu qulançar satışını dayandırdılar və mən bu yeməyi tamamilə unutdum.
Bu gün satışda qurudulmuş fuju görəndə onu mütləq bişirməyə qərar verdim! Mən onu hazırladım, sonra yenə necə dadlı oldu!
Müxtəlif kulinariya saytlarında təqdim olunan reseptlərin heç birinə əməl etmək istəmədim, çünki onların heç biri Asiya qızlarının yemək bişirdiyi reseptlərə bənzəmirdi. Mən özüm dadı yenidən yaratmağa qərar verdim. Və bilirsiniz, olduqca yaxşı çıxdı: düyü sirkəsində marinad edilmiş soya qulançar, soya sousu, sarımsaq və qırmızı bibər. Ətirli, ədviyyatlı, parlaq dadı ilə. Düşünürəm ki, siz də bəyənəcəksiniz.
Sizə nə lazımdır:
- 200 qr. qurudulmuş qulançar - fuju
- 3 osh qaşığı. l. soya sousu (duzlu)
- 2 x.q. düyü sirkəsi
- 3 diş sarımsaq
- 1/2 qırmızı bibər (çox isti deyil)
- 1/2 çay qaşığı. qamış və ya ağ şəkər
- 2 osh qaşığı. l. bitki yağı
- 2-3 osh qaşığı. l. su
Resept sadədir, lakin çox vaxt aparacaq. Çünki fuju əvvəlcə bir gecə soyuq suda (otaq temperaturunda) islatılmalıdır. Sonra 2-3 saat marinat edin. ən azı və tercihen gecə də.
Soya qulançarını necə dadlı marinat etmək olar
Beləliklə, qulançar içməli su ilə doldurun. Su fuju tamamilə əhatə edir. Gecəyə buraxın. Səhərə qədər qulançarın rəngi bir qədər dəyişəcək, yüngülləşəcək və liflər özləri yumşalacaq.
Soya məhsulunu marinatlamaq üçün rahat olacağı yeməkləri götürürük. Və marinad hazırlamağa başlayırıq. Sirkə və soya sousu əlavə edin. Qarışdırın.
İncə doğranmış sarımsaq əlavə edin, bu da sarımsaq presindən keçirilə bilər. Qırmızı acı bibəri üzüklərə kəsin. Dadmaq üçün bibər. Mən daha ədviyyatlı xoşlayıram. Şəkər əlavə edin.
Bir az su əlavə edin. Kuşkonmazı kiçik parçalara kəsin. Və şoraba qoyun.
Kavanozu tamamilə doldurun. Fucunun yarısı şorabada boğulacaq, yarısı isə səthdə qalacaq (bu, həm də yeməyin formasından asılıdır), buna görə də soya qəlyanaltısının bərabər şəkildə marinatlanması üçün vaxtaşırı qarışdırmaq lazımdır.
Bir gecədə soyuducuya qoyun. Və ya ən azı 2-3 saat. Bu müddətdən sonra marinad edilmiş soya qulançar hazır olacaq. Üzərinə yağ tökün.
Soyuq qəlyanaltı kimi xidmət edin. Məndə: marinadlanmış fuju, düyü, göbələk və yaşıl lobya ilə bok choy.
Nuş olsun!
Galina A-dan resept.
Asparagus ənənəvi olaraq Asiyada xidmət edir, lakin bir çox soydaşımız reseptləri qəbul etmişdir. Buna görə də, onlar dadlı və ədviyyatlı çıxması üçün qurudulmuş qulançarın necə bişirilməsini soruşmağa hazırdırlar. Bunu evdə etmək asandır. Koreya qulançarına, nədən hazırlandığına, necə istifadə edildiyinə dair hər şeyə baxaq.
Koreyada qurudulmuş qulançar: "klassik"
- sarımsaq mixəkləri - 5 əd.
- dənəvər şəkər - 60 q.
- quru qulançar - 175 q.
- duz - 50 q.
- ağ soğan - 1 əd.
- ədviyyatlar "Koreya dilində yerkökü üçün" - dadmaq
- soya sousu - 80-90 ml.
Əgər çoxdan qulançar sınamaq istəmisinizsə, lakin onu necə bişirəcəyinizi bilmirsinizsə, klassiklərdən başlamağı təklif edirik.
1. Qulançar və ya fuchyanı bir gecədə süzülmüş suya qoyun və təxminən 8 saat buraxın. Səhər sıxın və nazik samanlara doğrayın.
2. Soğandan qabığı çıxarın və yarım üzüklərə və ya kublara doğrayın. Yağlı isti bir qızartma qaba qoyun və qızılı rəngə qədər qızardın.
3. Sarımsaq mixəklərini preslə sıxın, soya sousu, şəkər tozu, ədviyyatlar və duz ilə birləşdirin. Qızartdıqdan sonra qalan yağı və soğanın özünü tökün.
4. Hazırlanmış qarışığı soya qulançarının üzərinə tökün, qarışdırın və hava keçirməyən konteynerə qoyun. Ən azı 7 saat soyuqda saxlayın, bu müddətdən sonra dadmağa başlaya bilərsiniz.
Koreya qulançar və yerkökü salatı
- fuzhu (qurudulmuş qulançar) - 0,2 kq.
- şirin bibər - 1 ədəd.
- sarımsaq mixəkləri - 4 əd.
- ağ və ya bənövşəyi soğan - 2 ədəd.
- "Koreya üslubunda yerkökü" salatı - 0,3 kq.
- soya sousu - 40 ml.
Qurudulmuş qulançar bişirməyi bilən insanlar onu Koreya yerkökü ilə birləşdirməyi xoşlayırlar. Bu, evdə olduqca dadlı bir salat hazırlayır.
1. Fucunu kobud şəkildə qırın, sonra ilıq duzlu su əlavə edin və bir-iki saat buraxın.
2. Ayrılmış vaxtda bolqar bibərini qabığını soyub zolaqlara doğrayaraq hazırlayın. Soğanı yarım halqalara doğrayın və sarımsağı əzin. Hər şeyi qarışdırın və yağda qızardın.
3. Tərəvəzlər bişəndə qulançarları sıxıb içinə əlavə edin. Təxminən 50 ml enjekte edin. su, dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin, soya sousuna tökün. Bir qapaq ilə örtün və 10 dəqiqə aşağı gücdə bişirin.
4. Göstərilən vaxtdan sonra qovurma qabının məzmununu Koreya yerkökü ilə birləşdirin. Dərhal dadına baxa və ya yeməyi 6 saat soyuducuya qoya bilərsiniz.
Təzə tərəvəz ilə quru qulançar
- qurudulmuş qulançar - 380-400 qr.
- təzə xiyar - 2 ədəd.
- yaşıl soğan - 4 ox
- pomidor - 1 əd.
- soya sousu - 40 ml.
- günəbaxan yağı - 30 ml.
- ədviyyatlar - zövqünüzə görə
Evdə qulançar olduqca dadlı çıxır, ancaq Koreyada bişirmək lazım deyil. Təzə tərəvəz ilə bir salat düşünün.
1. Fuzunu əvvəlcədən təsadüfi şəkildə parçalayın, sonra 6-8 saat isti suda saxlayın. Bu müddətdən sonra onu sıxaraq çıxarın.
2. Pomidorları yuyun, doğrayın, onlardan artıq mayeni çıxarın. Xiyarları barlara doğrayın. Tərəvəzləri qulançar ilə birləşdirin.
3. Üzərinə doğranmış yaşıl soğan səpin. Yağ, soya sousu və ədviyyat qarışığı ilə ədviyyat edin. Xidmət vermədən əvvəl yeməyi yarım saat buraxın.
Donuz əti ilə Koreya qulançar
- qulançar - 190 q.
- donuz əti pulpası - 200 q.
- yerkökü - 2 əd.
- yaşıl soğan - 35 q.
- sarımsaq - 5 diş
1. Soya qulançarını bişirməzdən əvvəl onu təxminən bir saat qaynar suda islatmaq lazımdır. Bundan sonra, sıxın və qurudun. Eyni zamanda, əti kiçik kublara doğrayın. Tərəvəz və göyərti doğrayın.
2. Qurudulmuş qulançarın hazırlanması olduqca sadə olduğundan, daha da irəliləyirik. Evdə sizə 2 tava lazımdır. Birində əti kərə yağı ilə qızılı rəngə qədər qızardın, digərində fuju və tərəvəzləri qızardın.
3. Tərkiblər tam hazır olduqdan sonra onları birləşdirin və soya (və ya hər hansı digər) sousu və ədviyyatlarla ədviyyat edin. Qarışdırın və isti xidmət edin.
Koreya turşusu qulançar
- yerkökü - 1 əd.
- sarımsaq - 4 diş
- qulançar - 0,4 kq.
- soyuq su - 240 ml.
- ətirli bibər - 3 noxud
- sirkə - 60 ml.
- yer bibərinin qarışığı - zövqünüzə görə
- duz - 20 q.
- bitki yağı - 100 ml.
- şəkər - 30 q.
Qulançarın (quru) necə bişiriləcəyini anlamaq çətin deyil. Onu qaynar suda islatmaq lazımdır. Sonra Koreya üslubunda marinad ediləcək.
1. Füzanı qaynar suda 50 dəqiqə saxlayın, sonra sıxaraq çıxarın. Yerkökü zolaqlara doğrayın və sarımsağı incə doğrayın. Marinadı hazırlamağa başlayın.
2. Bütün digər inqrediyentləri bir qazanda birləşdirin və qaynana qədər gözləyin. Daha bir neçə dəqiqə qaynatın. Tərəvəz və hazırlanmış fuju üzərinə marinad tökün.
3. Qapaq ilə örtün və tam soyumasını gözləyin. Bundan sonra yeməyi bir gün soyuducuya qoyun.
Qurudulmuş qulançar hazırlamaq çətin olmadığı üçün bu resept evdə ən dadlılardan biri hesab olunur.
Küncüt və pomidor ilə Koreya qulançar
- fuzhu (isladılmış) - 0,4 kq.
- yaşıl lobya (qaynadılmış) - 0,3 kq.
- soğan - 2 əd.
- yerkökü - 1 əd.
- pomidor - 2 əd.
- şirin bibər - 1 ədəd.
- zəncəfil kökü - 10 q.
- sarımsaq - 4 diş
- küncüt - 25 q.
Bu unikal qulançar reseptinə bir neçə əlavə inqrediyent daxildir. Koreya yeməyi evdə inanılmaz dərəcədə dadlı olur.
1. Qulançar parçaları, lobya, kök çubuqları və doğranmış soğanı tavada qızardın. Qızıl rəngə qədər gətirin. Tərkibləri qarışdırın və qapağın altında daha 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
2. Qarışığa dilim pomidor, şirin bibər, ədviyyat, sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil və sarımsaq dilimlərini əlavə edin. Sobanı söndürün və xidmət edin. Yeməyi küncüt toxumu ilə səpin.
Olduqca maraqlı reseptlər bizə dadlı qurudulmuş qulançar bişirməyi öyrənməyə imkan verdi. İndi evdə özünüzü və ailənizi unikal yeməklərlə əzizləyə bilərsiniz.