Balqabaqlı keksləri necə etmək olar. Balqabaqlı keks. Balqabaq və quru meyvələrlə keks üçün resept
Tərkibləri hazırlayın.
Balqabağı yuyun, yarıya bölün, nüvəni toxumlarla çıxarın və kobud dərini soyun.
Balqabaq pulpasını kiçik kublara kəsin və ondan püresi hazırlayın.
Məsləhət. Balqabaq püresi müxtəlif yollarla hazırlana bilər:
1. Balqabağı mikrodalğalı sobada bişirin: balqabaq kublarını bir qaba qoyun, bir az su tökün (yemək zamanı balqabağı qurutmamaq üçün sözün əsl mənasında bir neçə yemək qaşığı). Balqabaq yumşaq olana qədər maksimum gücdə təxminən 15 dəqiqə bişirin.
Bitmiş balqabağı bir ələk üzərinə qoyun və mayenin boşaldılmasına icazə verin. Bundan sonra, balqabağı bir ələkdən ovuşdurmaq, çəngəl ilə əzmək və ya bir qarışdırıcıda püre halına gətirmək olar.
2. Balqabağı sobada bişirin: dilimlənmiş balqabağı yağlanmış çörək qabına qoyun və yumşaq olana qədər təxminən 30-40 dəqiqə bişirin. Hazır balqabağı çəngəl ilə əzin və ya blenderdə əzin.
3. Tenceredə qaynadın: kiçik kublara kəsilmiş balqabağı qazana qoyun, az miqdarda su əlavə edin (su qabın dibini 1 sm örtsün), qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə bişirin. yumşaq, təxminən 15-20 dəqiqə, bəzən qarışdırın.
Hazır balqabağı ələk üzərinə qoyun, suyun boşaldılmasına icazə verin və ələkdən ovuşdurun, çəngəl ilə əzin və ya blenderdə əzin.
Balqabaq püresini dərin bir qaba köçürün.
Portağal qabığı (isteğe bağlı) və üyüdülmüş ədviyyatlar (hər biri 1/4 ç. qaşıq, zəncəfil, muskat qozu və 0,5 ç. darçın) əlavə edin. Qarışdırın.
Balqabaq püresinə şəkər (ağ və qəhvəyi) əlavə edin. Kütləni qarışdırın.
Bitki yağı tökün və hamarlanana qədər qarışdırın.
Yumurtaları əlavə edin (ayrı bir qabda çəngəl və ya çəngəl ilə yüngülcə çırpa bilərsiniz).
Və qarışdırın.
Unun üzərinə qabartma tozunu əlavə edib ələkdən keçirin.
Xəmirə qabartma tozu ilə un əlavə edin.
Və yaxşı qarışdırın.
Məsləhət. Xəmirin tutarlılığına diqqət yetirərək un əlavə etmək daha yaxşıdır. Balqabaq püresi hazırlamaq üçün bişmiş balqabaqdan istifadə etsəniz, qaynadılmış və ya mikrodalğalı balqabaqdan daha az nəm olacaq - unun miqdarı bu nüansdan asılı ola bilər.
Xəmirin tutarlılığı qalın xama kimi olmalıdır. Xəmiri qaşıqla çömçə ilə çömçə ilə yenidən qabın içinə qoysanız, xəmir təpəsi bir müddət səthdə qalacaq və yayılmayacaq. Höyük yayıldıqda, xəmirin səthində nəzərəçarpacaq bir relyef buraxacaq, bu da zamanla hamarlanacaqdır. Bunlar. Xəmir çox maye olmamalıdır, amma çox qalın da olmamalıdır.
Qozları bıçaqla iri doğrayın və xəmirə əlavə edin.
Xəmiri qarışdırın və yağlanmış və unlanmış qaba qoyun, yarısını və ya 3/4 hissəsini doldurun.
Balqabaq pirojnalarından bezdiniz? Balqabaqlı keks günəşli rəngə və böyük faydalara malik bişmiş məhsuldur.
Onun çoxlu variasiyaları var. Balqabaqlı muffinlər müxtəlif yeməklərlə doldurula bilər, sehrli ləzzətlər əlavə edir və ailənizi hər gün yeni desertlərlə sevindirir.
Balqabaq tortu - ümumi bişirmə prinsipləri
Tort üçün qaynadılmış balqabaq, adətən püresi şəklində istifadə edilə bilər. Ancaq xam tərəvəz ilə reseptlər var. Bu vəziyyətdə, adətən yonqar ilə sürtülür. Hər hansı bir təcəssümdə məhsul xəmirin qalan hissəsi ilə qarışdırılır.
Cupcakes nə üçün istifadə olunur:
Rippers.
Bəzən xəmirə yulaf ezmesi, xama, irmik əlavə edilir. Dadı və çeşidini yaxşılaşdırmaq üçün kişmiş və digər quru meyvələr, qoz-fındıq və toxumlar, şəkərli meyvələr və təzə meyvələr əlavə edin. Dadmaq üçün ləzzət, darçın və vanil əlavə edilir. Balqabaqlı muffinlər sobada və ya yavaş ocaqda xəmir yoğrulduqdan dərhal sonra bişirilir. Hazırlıq bir çubuqla müəyyən edilir.
Ağ şokoladlı balqabaqlı keks (yavaş ocaqda)
İnanılmaz dərəcədə sadə, lakin dadlı balqabaqlı keks üçün resept. Ağ şokolad reseptə xüsusi xüsusiyyətlər əlavə edir, lakin buna bənzər şəkildə, tünd və ya süd çubuğunu götürə bilərsiniz. Bitki yağı ilə xəmir.
Tərkibi
80 ml su;
350 q balqabaq;
50 q ağ şokolad;
350 q darı unu;
180 q şəkər;
100 ml r. yağlar;
1,5 ç.q. yırtıcı.
Hazırlıq
1. Cupcake üçün sizə balqabaq püresi lazımdır. Yavaş ocaqda da bişirəcəyik. Balqabağı parçalara ayırın, bir qaba qoyun, reseptə görə su (80 ml) tökün və bağlayın. Yarım saat qaynamağa icazə verin.
2. Hazır tərəvəzi suyu ilə birlikdə püresi halına salın və sərinləyin. Multivarka qabını yuyun və yağla yağlayın.
3. Yumurta və şəkər tozunu çalın, bitki yağı tökün, soyudulmuş balqabaq püresi və bir çimdik duz əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Aroma vermək üçün istənilən miqdarda darçın, muskat, vanil əlavə etməyə icazə verilir.
4. Xəmirə buğda unu və qabartma tozunun qarışığını tökün, qarışdırın.
5. Ağ şokolad əlavə edin, onu bıçaqla doğramaq lazımdır. Hər biri kişmiş ölçüsündədir.
6. Hazırlanmış multivarka qabına tort xəmirini tökün.
7. Üstünü spatula ilə düzəldin, bağlayın və 60 dəqiqə bişirmə rejimində bişirin.
8. Tortu çıxarın, zövqünüzə görə bəzəyin, xəmirdə istifadə olunmamış ərinmiş şokoladın ikinci hissəsini tökə bilərsiniz.
Alma ilə balqabaqlı keks
Bu balqabaqlı muffin resepti rahatdır, çünki bir böyük məhsul və ya porsiyalı kekslər hazırlaya bilərsiniz. Turş alma istifadə edin, onlar xəmirin şirin dadını sulandıracaqlar.
Tərkibi
150 q şəkər;
0,5 stəkan balqabaq püresi;
3 alma;
120 ml yağ;
1 xörək qaşığı. l. yırtıcı;
80 ml süd;
Un 2 osh qaşığı;
2 xörək qaşığı badam ləpəsi
Hazırlıq
1. Balqabaq püresi reseptlərdən hər hansı birinə uyğun hazırlana bilər. Soyumağa əmin olun. Kütlənin maye olduğu ortaya çıxarsa, şirənin çökməsinə icazə verin və artıqlığı diqqətlə boşaltın.
2. Yumurtaları şəkərlə köpük halına gələnə qədər çalın, süd və bitki yağı, bir az duz əlavə edin. Hər şey diqqətlə qarışdırılır.
3. Balqabaq püresi əlavə edin, ripper və un əlavə edin. Hər şey hərtərəfli qarışdırılır.
4. Almalar soyulur, pulpa kublara kəsilir və xəmirə əlavə olunur. Kütləni yenidən qarışdırmaq lazımdır.
5. Xəmiri muffin qablarına bölün. Onları 2/3-dən çox olmayan doldurun.
6. Və ya xəmiri böyük bir qaba tökün.
7. Üstünə badam yarpaqları səpin.
8. 180 dərəcədə bişirin. Kiçik muffinlərə təxminən yarım saat lazımdır. Böyük bir əşyanın bişirilməsi hündürlüyündən asılı olaraq bir saata qədər çəkə bilər.
Yunan balqabaq tortu
Möhtəşəm qoz ətri ilə asan hazırlanan tort variantı. Ancaq bunların çoxuna ehtiyacınız yoxdur. Bir hissəsini fıstıq, fındıq və ya qabıqlı toxumla əvəz edə bilərsiniz, dadı daha da zəngin olacaq.
Tərkibi
300 q un;
Təxminən 500 q balqabaq;
100 q qoz-fındıq;
300 q şəkər;
100 ml yağ;
yumurta 2 əd.;
kiçik limon;
2 x.q. yırtıcı;
0,2 ç.q. muskat qozu.
Hazırlıq
1. Balqabaq bişirmək. Onu doğrayıb tavaya qoyub 0,5 stəkan su əlavə edib ocaqda qaynatmaq olar. Yaxud mikrodalğalı soba üçün təhlükəsiz bir qaba qoyun, bir az maye əlavə edin və yumşaq olana qədər maksimum gücdə bişirin.
2. Balqabaqdan mayeni boşaltın, pulpanı bir qarışdırıcı ilə doğrayın və ya sadəcə yaxşıca doğrayın. Test üçün sizə 250 qram lazımdır.
3. Limonun qabığını çıxarın və onu da doğrayın. Şirəsini yarısından sıxın. Sitrusun ikinci hissəsinə ehtiyacımız yoxdur.
4. Unu qabıqla qarışdırın, muskat və ripper əlavə edin.
5. Doğranmış qoz-fındıq əlavə edin. Reseptdə qeyd edildiyi kimi, bir neçə növdən istifadə edə bilərsiniz. Aromatik qarışığı bir kənara qoyun.
6. Yumurta və şəkəri çalın, soyudulmuş püresi əlavə edin, bitki yağı tökün, qarışdırın.
7. Un qarışığını qoz-fındıq və ədviyyatlarla əsas kütləyə əlavə edin, qarışdırın.
8. Qarışıq qarışığı tort qabına və ya hər hansı digər konteynerə, məsələn, yağlanmış qızartma qaba tökün.
9. Tortu quruyana qədər bişirin, təxminən bir saat. 180 dərəcə təyin edin.
Quru meyvələrlə balqabaqlı keks "Nağıl"
Qoz ilə başqa bir resept, lakin bu balqabaq keksi digər quru meyvələri də əlavə edir: kişmiş, quru ərik, quru gavalı. Bəzi şəkərli meyvələr götürə bilərsiniz, lakin ümumi məbləğ maddələr siyahısında göstərilən məbləğdən çox olmamalıdır.
Tərkibi
50 q kişmiş;
50 q qoz-fındıq;
Bir stəkan un;
Balqabaq püresi dağı ilə 4 qaşıq;
50 q gavalı;
Yumurta 2 ədəd;
50 q quru ərik;
1 ç.q. yırtıcı;
1 ç.q. yağlar böyüyür;
1 ç.q. bal;
5 qaşıq xama;
80 q şəkər.
Hazırlıq
1. Bütün quru meyvələr yuyulur, istənilən formada kəsilir, qoz-fındıq da əzilir. Öncədən ləpələri qızartmağa ehtiyac yoxdur.
2. Yumurtaları bir qaba parçalayın, şəkər və bir çay qaşığı bal əlavə edin. Xəmirə xoş ətir və yumşaqlıq verəcəkdir. Taxılların həll edilməsi üçün hər şey yaxşıca qarışdırılmalıdır.
3. İndi xəmirə xama əlavə olunur. 20% və ya daha çox yağlı məhsuldan istifadə etmək məsləhətdir.
4. Sonra balqabaq püresi əlavə edin və yenidən yaxşıca qarışdırın.
5. İndi un, quru meyvələr, qabartma tozu tökə bilərsiniz.
6. Xəmir yaxşıca qarışdırılır və yağlanmış formaya köçürülür.
7. 190 dərəcə bişirmək üçün tortu qoyun. Təxmini vaxt 45-50 dəqiqədir, lakin bu, xəmir təbəqəsinin hündürlüyündən və kalıbın diametrindən asılıdır.
İrmik ilə balqabaqlı tort
Çiy balqabaqdan bir növ manna hazırlanır. Bu, resepti daha da asanlaşdırır və əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi pürenin bişirilməsini və soyudulmasını tələb etmir.
Tərkibi
Bir stəkan irmik;
bir stəkan kefir;
300 q balqabaq;
100 q yumşaldılmış kərə yağı;
2 x.q. yırtıcı;
bir stəkan şəkər;
2 qaşıq toz;
50 q kişmiş;
Bir stəkan un;
Hazırlıq
1. Kərə yağı kimi kefiri əvvəlcədən soyuducudan çıxarmaq məsləhətdir. Qatıq qəbul edə bilərsiniz.
2. Taxılları kefirlə qarışdırın, təxminən otuz dəqiqə şişməyə buraxın.
3. Həmçinin kişmişin üzərinə ilıq su tökün və onları da oturun. Sonra üzümləri sıxıb qurudun.
4. Bu müddət ərzində soyulmuş balqabaq pulpasını sürtgəcdən keçirin və limon suyu ilə səpin. Bir az ləzzət əlavə edə bilərsiniz, amma lazım deyil.
5. Unu buxarlanmış kişmişlə birlikdə qarışdırın, ripper əlavə edin.
6. Yumurta və şəkəri çalın, irmiklə qarışdırın. Qızardılmış balqabaq və unu əlavə edin.
7. Xəmiri yumşaldılmış kərə yağı ilə səpin. Hələ yumşalmamışdırsa, əridə bilərsiniz, amma isti vəziyyətə deyil.
8. Yaxşıca qarışdırılmış xəmiri istənilən qəlibə qoyun.
9. Balqabaqlı tortu 45 dəqiqə bişirin. Fırında bişirmə temperaturu 180-dir. Bu tortu multivarkda da bişirmək olar, bişirmə rejimində bir saat çəkəcək;
Yulaf ezmesi və şəkərli meyvələrlə balqabaqlı muffin
Çox sağlam, lakin hazırlanması asan çiy balqabaqlı muffin üçün başqa bir resept. İstənilən şəkərli meyvələrdən istifadə etmək olar. Lazım gələrsə, quru meyvələrlə əvəz edin.
Tərkibi
150 q balqabaq;
150 q un;
80 q yulaf ezmesi;
100 q şəkər;
100 q şəkərli meyvələr (kişmiş);
50 q xama;
50 q bitki yağı;
1 ç.q. soda;
limon və ya sirkə;
Darçın, muskat.
Hazırlıq
1. Yulaf unu un, şəkərli meyvələr (və ya yuyulmuş kişmiş) ilə qarışdırılmalı, bir çimdik muskat qozu və üyüdülmüş darçın əlavə edilməlidir.
2. Başqa qabda yumurtanı xama və yağla qarışdırın, şəkər əlavə edin. Bütün bunları bir çırpma ilə yaxşıca döymək lazımdır. Bir qarışdırıcıdan da istifadə edə bilərsiniz.
3. Maye qarışığı quru qarışığın üzərinə tökün, qarışdırın və lopaların şişməsi üçün buraxın. Təxminən otuz dəqiqə.
4. Qabartma sodasını seyreltilmiş limon və ya süfrə sirkəsi ilə söndürün. Xəmirə tökün.
5. Balqabağı incə rəndələyin və qarışdırın.
6. Bu vaxta qədər soba artıq 180 dərəcəyə qədər qızmış olmalıdır.
7. Xəmiri qəlibə tökün.
8. Üstünə xüsusi qırıntılar səpmək olar. Hazırlamaq üçün bir qaşıq un, lopa, şəkər qarışdırın və bir parça kərə yağı ilə üyüdün.
9. Hazırlanana qədər tortu bişirin, təxminən 55 dəqiqə. Xidmət vermədən əvvəl sərinləyin.
Balqabaqlı çörəyin dadını daha maraqlı etmək üçün rəndələnmiş tərəvəzin bir hissəsini alma ilə əvəz edə bilərsiniz. Və ya tərəvəz püresinə bir az doğranmış meyvə əlavə edin.
Muffinlərə tez-tez kişmiş və ya şəkərli meyvələr əlavə edilir. Ancaq qurudulmuş zoğal, albalı, lingonberries və digər turş giləmeyvə ilə daha az maraqlı bişmiş məhsullar hazırlanır.
Demək olar ki, hər hansı bir reseptdə balqabaq püresini yerkökü və ya hər hansı digər ilə əvəz edə bilərsiniz. Nəticə oxşar bişmiş məhsullar olacaq, lakin tamamilə fərqli bir dad və aroma ilə.
Tort xəmirində kərə yağı və bitki yağı bir-birini əvəz edə bilər. Kremli məhsullarla hazırlanan çörək daha dadlı və aromatik olur. Bitki yağı ilə muffinlər daha zərif, yumşaq olur və uzun müddət köhnəlmir.
Muffinlərin uzun müddət köhnəlməsinin qarşısını almaq üçün unun bir hissəsini nişasta və ya üyüdülmüş qoz-fındıq ilə əvəz edə bilərsiniz.
Bir stəkan çay və ətirli keks çox adamın əhvalını yüksəldə bilərdi. Bəs niyə özünüz hazırlamayasınız? Üstəlik, balqabaqlı muffinlər üçün çoxlu dadlı reseptlər var. Onların ən yaxşıları məqaləmizdə təqdim olunur.
Çiy balqabaqlı ləzzətli tort
Bu asan əmələ gələn resept zərif qırıntı ilə çox aromatik və sağlam bişmiş məhsullar istehsal edir. Balqabaq tortu uzun müddət köhnəlmir, içərisi yumşaq və dadına görə xoş qalır. Əlavə olaraq xəmirə darçın və qoz da əlavə edə bilərsiniz.
Addım-addım tort bu ardıcıllıqla bişirilir:
- Balqabaq (400 q) soyulur və toxumlanır və ən incə sürtgəcdən keçir.
- Yumurtaları (4 əd.) şəkərlə (350 q) yüksək mikser sürətində çalın.
- Ərinmiş kərə yağı (175 q) tədricən tökülür.
- Balqabaq kütləsi, unu (350 q), qabartma tozunu (2 çay qaşığı) və bir çay qaşığı darçın əlavə edin.
- Xəmir mikserlə yaxşıca çalınır.
- Fırın əvvəlcədən 180 ° C-yə qədər qızdırılır.
- Kalıbın dibi və divarları çörək kağızı ilə örtülmüşdür.
- Xəmir qəlibə dökülür və 45 dəqiqə sobaya qoyulur.
- Tortun hazırlığını diş çubuğu ilə yoxlayın.
Xəmir yoğrularkən, arzu olunarsa, kərə yağı bitki yağı ilə əvəz edilə bilər. Aşağıda çiy balqabaqlı muffinlər üçün digər reseptlər verilmişdir. Onlar bişmiş püredən daha asan və daha sürətli hazırlanır.
Yavaş ocaqda ən asan balqabaqlı muffin
Bu resept sobası olmayan evdar qadınlar üçün uygundur. Onlar adətən bişmiş məmulatlarını yavaş ocaqda bişirirlər və balqabaqlı muffin də istisna deyil. Olduqca hündür (6 sm) olduğu ortaya çıxır, buna görə də arzu olunarsa, iki hissəyə kəsilə və kremlə yağlana bilər.
Bu keks üçün sizə balqabaq püresi (200 q) lazımdır. Onu hazırlamaq üçün toxumdan soyulmuş balqabaq sobada birbaşa qabığı ilə birlikdə 30 dəqiqə bişirilir. Soyudulmuş tərəvəzdən pulpanı bir qaşıq ilə çıxarın, lazımi miqdarı ölçün və xəmiri yoğurmağa davam edin. Kefir (200 ml), 2 yumurta, bal (70 q), bir çimdik duz və muskat, limon və ya portağal qabığı əlavə etməlisiniz. Ən son un (500 q) və qabartma tozu (2 çay qaşığı) süzülür.
Xəmir əvvəlcədən isidilmiş sobaya (180 ° C) göndərilən bir qəlibə qoyulur. Bişmiş məhsulların hazırlığını diş çubuğu ilə yoxlayın.
Krem pendirli içlikli balqabaqlı keks
Bu pasta zəngin və zəngin dada malikdir. Bu balqabaq keksi resepti tortu super tender və nəmli edən krem pendirdən istifadə edir. Addım-addım desert aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır:
- Balqabaq, əvvəlki reseptdə olduğu kimi, sobada 180 ° C-də bişirilir. Soyuduqdan sonra püresi qaşıqla tərəvəzdən çıxarılır. Ümumilikdə 400 q pulpa lazımdır.
- Dərin bir qabda tort üçün quru inqrediyentləri qarışdırın: un (350 q), hər birində bir çay qaşığı soda və qabartma tozu, duz və muskat (hər biri ½ çay qaşığı) və darçın (2 çay qaşığı).
- Şəkər (200 q) bitki yağı (240 q) ilə döyün. Tədricən 4 yumurtanı bir-bir təqdim edin. Uzun müddət döyülmə nəticəsində kütlə tüklü və yüngül olmalıdır. Bundan sonra balqabaq püresi əlavə edə bilərsiniz.
- Quru inqrediyentlər yumurta qarışığına bir qaşıq əlavə edilir.
- Krem krem pendir (350 q) döyülmüş yumurta, yüksək yağlı qaymaq (50 ml) və şəkər (50 q) ilə qarışdırılaraq hazırlanır.
- Yoğrulmuş xəmirin yarısı çörək qabına düşür. Üzərinə qaşıqla qalın yağ kremi qoyulur və qalan xəmirlə doldurulur.
- Tort 175°C-də 60 dəqiqə bişirilir. Soyuduqdan sonra kəsmək məsləhətdir.
İrmik ilə balqabaqlı tort
Ləzzətli və gözəl parlaq narıncı bişmiş məhsullar hər kəsin əhvalını yüksəldə bilər. Bundan başqa? Balqabaqlı tortu un əlavə etmədən də edə bilərsiniz. Manna əsaslı pasta gözəl bişirilir, hündür olur və masada gözəl görünür. Aşağıdakı ardıcıllıqla tortu addım-addım hazırlamalısınız:
- Çiy balqabağı (300 q) incə sürtgəcdən keçirin və dərin bir qaba qoyun.
- Balqabaq qarışığının üzərinə ilıq kefir (250 ml) tökün.
- Bir qaba 100 q şəkər tökün.
- irmik (275 q) əlavə edin.
- Qabartma tozu (2 çay qaşığı) və bir limonun rəndələnmiş qabığını əlavə edin.
- Xəmiri qaşıqla yaxşıca yoğurun.
- Çörək qabını hazırlayın: kərə yağı ilə yağlayın və ya dibini perqamentlə örtün.
- Fırını 180°C-yə qədər qızdırın.
- Balqabaq xəmirini tavaya qoyun və hamarlayın.
- Tort sobada 45 dəqiqə bişiriləcək.
- Bu vaxt limon siropunu hazırlayın. Bunu etmək üçün bir tencereye 120 ml su tökün, 200 q şəkər və limon suyu əlavə edin.
- Tencereyi sobaya qoyun və 3 dəqiqə qaynadıqdan sonra şərbəti bişirin.
- Tortu sobadan çıxarın, üzərinə isti limon siropu tökün və soyuyana qədər tavada saxlayın.
Hər kəsə xoş çay içmək!
Mən ənənəvi olaraq hazırlanmasının bütün incəliklərini və nüanslarını (həmçinin inqrediyentlər haqqında təfərrüatları) aşağıda addım-addım yazdım, ona görə də bir neçə vacib məqamı qeyd etdim və gəlin bişirməyə başlayaq. Hazır tortun rəngi püresi üçün istifadə etdiyiniz balqabağın növündən asılı olacaq. Ədviyyatlara gəldikdə, qeyd etməliyəm ki, onlar burada çox mövzudadırlar - nəticədə gözə çarpmayan, xoş və istiləşdirici bir ətir var. İstəyirsinizsə, hazır çörəkçilik ədviyyatı qarışığından istifadə edə bilərsiniz () - 2 çay qaşığı kifayətdir.
Tərkibi:
(270 qram) (250 qram) (200 qram) (100 mililitr) (2 ədəd) (2 çay qaşığı) (1 xörək qaşığı) (1 xörək qaşığı) (1 çay qaşığı) (0,5 çay qaşığı) (0,5 çay qaşığı) (1 çimdik)
Yeməyi fotoşəkillərlə addım-addım bişirmək:
Bu sadə, dadlı və ətirli keks hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır: balqabaq püresi, buğda unu (mən yüksək dərəcəli istifadə edirəm), dənəvər şəkər və vanil şəkəri, zərif bitki yağı (günəbaxan götürmüşəm), orta ölçülü toyuq yumurtası ( hər biri 45-50 qram), qabartma tozu (), portağal qabığı və duz (dadı tarazlaşdırmaq üçün). Bundan əlavə, hazır bişmiş məhsulları qeyri-adi aromatik edəcək ədviyyatlardan (yer şəklində) istifadə etməyi təklif edirəm - darçın, kardamon və zəncəfil. Ədviyyatları və ya hər hansı birini sevmirsiniz? Onda onları əlavə etməyin! Balqabaq tortu hazırlamaq üçün bütün maddələr otaq temperaturunda olmalıdır.
Tort xəmiri tez hazırlandığından dərhal 180 dərəcə qızdırmaq üçün sobanı yandırın. Ayrı bir qabda 270 qram yüksək dərəcəli buğda ununu süzün, ədviyyatlar (1 çay qaşığı darçın, həmçinin hər birindən yarım çay qaşığı hil və zəncəfil), dörddə bir çay qaşığı duz (tercihen incə doğranmış) və qabartma tozu əlavə edin.
Döyüşün yarısı tamamlandı: gələcək balqabaq tortu xəmirinin maye yarısı üzərində işləyək. 200 qram şəkər tozunu başqa qaba tökün, bir xörək qaşığı vanil şəkəri (evdə sadə şəkərdən və boş vanil qabığından düzəldirəm) və bir xörək qaşığı incə rəndələnmiş portağal qabığını əlavə edin.
İki növ şəkəri ləzzətlə üyüdürük ki, sonuncunun efir yağları daha asan və tez buraxılsın (yəni daha çox ətir alırıq). Bunu bir qaşıq, çəngəl, çırpma və ya hətta qarışdırıcı ilə edə bilərsiniz - fərq etməz.
Çırpılmış şirin yumurtalara 100 mililitr istənilən qoxusuz bitki yağı tökün və 250 qram QALIN balqabaq püresi əlavə edin. Demək olar ki, həmişə çörək bişirmək və desertlər üçün sobada bişirib sonra immersion blender ilə üyüdərək balqabaq püresi hazırlayıram. Ətraflı resept tapa bilərsiniz. Balqabaq püresinin qalınlığı reseptdə istifadə olunan unun miqdarını müəyyənləşdirir, ona görə də bu məqamı nəzərə almaq vacibdir.
Homojen bir kütlə əldə etmək üçün hər şeyi yenidən qarışdırıcı ilə təxminən bir dəqiqə döyün (yağ və balqabaq şirin yumurta kütləsi ilə qarışdırılır). 3-cü addımdan quru un qarışığını tökün (bunu 1-də yox, 2-3 addımda edə bilərsiniz) və maye bazaya qarışdırın.
Balqabaqlı muffin çox dadlı və ətirli desertdir. Onun hiyləsi ondadır ki, onun nədən hazırlandığını müəyyən etmək demək olar ki, mümkün deyil. Uşağınız üçün desert etmək istəsəniz, ancaq balqabağı sevməyəndə bu, böyük faydadır. Çox yumşaq xəmir ağzınızda əriyəcək. Buna görə sadə reseptdən istifadə edərək balqabaqlı muffin hazırlamağa çalışmağı təklif edirəm.
Doğru maddələri necə seçmək olar
Çörək məhsullarınızın çox incə, ətirli və dadlı olması üçün maddələr seçərkən bəzi qaydalara əməl etməlisiniz:
- Kiçik bir balqabaq seçin. Bu, sulu meyvələrə dəyməmək üçün daha yaxşı şans verir.
- Tərəvəzin tipinin adətən yazıldığı qiymət etiketinə diqqət yetirin. Desertlər üçün ən yaxşı seçim balqabaqdır. Onun üstünlükləri: kəsmək asandır, qabığı nazikdir və əti sulu deyil, sıx, çox parlaq və şirindir.
- Balqabağın üzərindəki zolaqlar düz olmalıdır.
- Balqabaq yetişibsə, onda naxış onun üzərində aydın görünəcək.
- Tərəvəz qabığında hər hansı ləkə və çuxur olmamalıdır.
- Bütün balqabaq parlaq narıncı və ya parlaq sarı olmalıdır.
- Balqabağın üzərindəki quyruq quru olmalıdır.
Balqabaq və kəsmik ilə cupcake
Mətbəx texnikası və ləvazimatları: soba, tava, soba, çörək qabı, bıçaq, taxta, dərin boşqablar, qaşıq, ezici və ya qarışdırıcı, perqament kağızı, süzgəc, taxta şiş.
Tərkibi
Addım-addım resept
- Əvvəlcə balqabağı soyun və kiçik bərabər kublara kəsin. Sonra parçaları tavaya köçürün.
- Balqabağı tərəvəzi örtmək üçün kifayət qədər su ilə doldurun.
- Tencereyi yüksək istiliklə sobaya qoyun. Balqabaq qaynadıqdan sonra onu təxminən 15 dəqiqə bişirin. Tərəvəz yumşaq olmalıdır.
- Bundan sonra, lazımsız suyu boşaltın və balqabaq parçalarını püre halına gələnə qədər püresi və ya qarışdırıcı ilə doğrayın. Soyudun.
- Üzümü kiçik bir dərin boşqaba qoyun və üzərinə qaynar su tökün. 5 dəqiqə belə dayanmalıdır.
- Bir çörək qabını götürün və perqament kağızı ilə örtün və bitki yağı ilə yağlayın.
- Yumurtaları bir boşqaba döyün və şəkər əlavə edin, sonra inqrediyentləri tamamilə həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın.
- Başqa bir qabda balqabaq püresi və kəsmiki qaşıqla qarışdırın. Homojen bir kütlə əldə etmək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz.
- Alınan bütün maddələri bir boşqabda birləşdirin və bitki yağı əlavə edin. Sonra hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
- Sonra unu süzün və üyüdülmüş qoz-fındıq, darçın, zəncəfil, vanil şəkəri və qabartma tozunu əlavə edin, qarışdırın.
- Üzümü (susuz) una əlavə edin.
- Qabın mərkəzini unla təmizləyin və nəticədə qalan maddələrin qarışığını içinə tökün.
- Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və bir çörək qabına qoyun.
- Fırını yandırın və 180 dərəcəyə qədər qızdırın, xəmirinizi oraya qoyun və təxminən bir saat bişirin. Hazırlığı bu şəkildə yoxlaya bilərsiniz: xəmiri taxta şişlə ortasına delin; əgər quru qalsa, yeməyiniz hazırdır!
Balqabaqlı və kəsmikli tortu qəlibdən asan çıxarmaq üçün onu 10-15 dəqiqə saxlayın, bundan sonra qəlibdən asanlıqla çıxacaq! Sevimli maddələrlə bəzəyin: krem, krem, qoz-fındıq.
Balqabaq və kəsmik ilə keks hazırlamaq üçün video resept
Bu videoda siz inqrediyentləri hansı ardıcıllıqla və necə birləşdirmək lazım olduğunu, bişməzdən əvvəl xəmirin necə görünməli olduğunu və tortun sonda necə olacağını görə bilərsiniz.
Fırında balqabaqlı tort
Pişirmə vaxtı: 1 saat.
Porsiya sayı: 6.
Mətbəx texnikası və ləvazimatları: soba, dərin boşqab, çay qaşığı, blender, yemək qaşığı, bıçaq, sürtgəc, silikon qəlib.
Tərkibi
Addım-addım resept
- Əvvəlcə unu dərin boşqaba tökün və üzərinə darçın, muskat, bir çimdik duz, şəkər və qabartma tozunu əlavə edin.
- İstənilən qoz-fındıqları götürün və bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Parçalar çox kiçik olmalıdır, ancaq keksdə hiss oluna bilsin.
- Doğranmış qoz-fındıqların yarısını una əlavə edin.
- Bütün maddələri hərtərəfli qarışdırın.
- Sonra balqabağın qabığını soyun, bütün lazımsız toxumları çıxarın və tərəvəzi qaba sürtgəcdən keçirin.
- Balqabağı qalan maddələrə əlavə edin, həmçinin bitki yağı və su tökün.
- Yaxşı qarışdır.
- Xəmiri silikon çörək qabına köçürün və qoz-fındıqların qalan yarısı ilə səpin.
- Fırını yandırın və 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Tort təxminən 35 dəqiqə bişiriləcək.
Nəzərə alın ki, balqabaqlı tort sobada bişirilərkən nəm olmalıdır. Ona görə də quruması üçün sobada uzun müddət saxlamaq lazım deyil.
Fırında balqabaq tortu hazırlamaq üçün video resept
Bu videoda siz inqrediyentləri hansı ardıcıllıqla birləşdirməyiniz lazım olduğunu, xəmiri ən yaxşı necə yoğuracağınızı və bişdikdən sonra tortun en kəsiyinin necə görünməli olduğunu görəcəksiniz.
Yavaş ocaqda balqabaq tortu
Pişirmə vaxtı: 2 saat.
Porsiya sayı: 5-7.
Mətbəx texnikası və ləvazimatları: multivark, bıçaq, taxta, tava, qarışdırıcı, çırpma və ya çəngəl.
Tərkibi
Addım-addım resept
Yeməyiniz hazırdır! Multivarkalı balqabaq tortunun tavadan asanlıqla çıxmasını təmin etmək üçün onu təxminən 5 dəqiqə oturmasına icazə verin.
Yavaş ocaqda balqabaq tortu hazırlamaq üçün video resept
Bu videoda siz inqrediyentləri hansı ardıcıllıqla birləşdirmək lazım olduğunu, xəmirin necə çıxmalı olduğunu və bişdikdən sonra hansı tortu əldə edəcəyinizi görə bilərsiniz.
- Tortunuzun çox sulu olmaması üçün unutmayın: sürtgəcdən keçirilmiş balqabaq çoxlu şirə buraxır, bu halda bir az daha un əlavə edin.
- Əlinizdə konservləşdirilmiş balqabaq varsa, ondan da istifadə edə bilərsiniz.
- Balqabaq tortu üçün xəmir tutarlılığa görə qalın xama bənzəməlidir.
- Hazırlığı taxta çubuqla yoxlayın, əgər qurudursa, tort hazırdır.
- Kiçik kekslər bişirirsinizsə, bişirmə vaxtının yarıya qədər azalacağını unutmayın.
- Tortu soyuduqdan sonra qabdan çıxarın.
Balqabaqlı keks ilə nə xidmət etmək olar
Balqabaqlı muffinlər tamamilə fərqli içkilərlə verilə bilər. İsti çayla yaxşı gedir. Turşu olan içkilər belə bişmiş mallarla yaxşı gedir.
Tort sitrus pudrası ilə verilsə çox dadlı olacaq. Onu hazırlamaq üçün portağal suyu (cəmi 100 ml), şəkər (50 q), nişasta (6 q) və kərə yağı (50 q) lazımdır.
Digər yemək seçimləri
Təcrübə olaraq, bişirmək olar. Nəticə sizi təəccübləndirəcək.
Hər yeməyin öz dadı olmalıdır. Balqabaqlı keksdə şokolad, qoz-fındıq, darçın, kişmiş, şəkərli meyvələr, qurudulmuş meyvələr, zoğal və alma şəklində təqdim edilə bilər. Digər şeylər arasında, limon şirəsi ilə balqabaqlı keks çox dadlı çıxır. Qlazur reseptinə aşağıdakı maddələr daxildir: limon suyu (yalnız 2 xörək qaşığı) və şəkər tozu (təxminən 100 q). Balqabaq-köklü muffin ikiqat sağlamdır.
Əgər çox vaxtınız yoxdursa, lakin qonaqların gəlişi üçün dadlı bir şey hazırlamaq lazımdırsa, onu bişirə bilərsiniz. Sizə təxminən 40 dəqiqə lazımdır. Əlinizdə xüsusi çörək qabınız yoxdursa, onu bişirə bilərsiniz. Böyük bir şirkət üçün hər hansı bir bayram üçün bu əla, sağlam və dadlı seçim olardı.
Şərhlərdə balqabaqlı çörəyin hansı variantını daha çox bəyəndiyinizi, hansı reseptlə bişmiş məmulatları daha sürətli edib daha yumşaq və ətirli çıxdığınızı, balqabaqlı muffin reseptinə hansı inqrediyentləri əlavə edəcəyinizi yaza bilərsiniz. Nuş olsun!