Qızardılmış zəfəranlı süd qapaqlarının bişirilməsi: ən dadlı reseptlər. Resept: Sousda göbələkli kartof - Soğanda duzlu zəfəranlı süd qapaqları və xama souslu Zəfəran südlü göbələkləri kartofla necə qızartmaq olar

Bir çox insanlar bu formada ən dadlı olduğuna inanaraq, marinadlanmış və ya duzlu zəfəran südündən qapaqlar hazırlayırlar. Bununla belə, bir çox insanlar bu göbələkləri qızardılmış kimi sevirlər. Buna görə də, zəfəranlı süd qapaqlarını bir qızartma qabda necə qızartmaq barədə məlumat artıq olmaz. Yeni reseptlər öyrənmək üçün heç vaxt gec deyil.

Pişirmə xüsusiyyətləri

Qızardılmış zəfəranlı süd qapaqlarının həqiqətən dadlı çıxması üçün onları tavada bişirməyin bəzi xüsusiyyətlərini bilməlisiniz.

• Bişirməzdən əvvəl zəfəran südünün qapaqları meşə zibilindən yaxşıca təmizlənməlidir. Onların xüsusi formalı qapağı var, içərisində ot bıçaqları və iynələr tez-tez yığılır, buna görə onları təmizləmək üçün köhnə diş fırçasından istifadə etmək rahatdır. Təmizləndikdən sonra zəfəran südünün qapaqlarını yumaq lazımdır.
• Zəfəran südü qapaqlarının əvvəlcədən müalicəsi yalnız yuyulmadan daha çoxunu əhatə edir. Onları sıralamaq lazımdır, xarab olanları atmaq lazımdır (tez-tez qurdlu zəfəran süd qapaqlarına rast gəlinir). Yaxşı nümunələr bir neçə hissəyə kəsilməlidir (ölçüsündən asılı olaraq 4-8). Hər bir parçanın qapağın və gövdənin bir parçası olması arzu edilir. İstisna yalnız ölçüsü artıq kiçik olan gənc göbələklər üçün edilə bilər. Bəzi reseptlərdə bütün göbələk qapaqlarından istifadə etməyi tələb etdiyini də nəzərə almağa dəyər. Bunu seçsəniz, o zaman göbələklərdən yalnız gövdələri kəsməlisiniz, bu da tavada qızardıla bilər və ya göbələk kürüsü hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
• Zəfəran südünün qapaqlarını qaynatmaq lazım deyil, bəzi reseptlər bu emal mərhələsini əhatə etmir; Bununla belə, əksər hallarda zəfəran südünün qapaqları hələ də duzlu suda 15-20 dəqiqə qaynadılır.
• Zəfəran südünün qapaqlarını hər zaman qapağın altında qızartmaq olmaz; Əks halda, tavada iştahaaçan zəfəranlı süd qapaqları əvəzinə, formasız bir kütlə tapacaqsınız.
• Ədviyyatlardan istifadə edərkən, göbələklərin xoş ətirini aşmamaları üçün onu aşmamaq lazımdır.

Əks halda, qızardılmış zəfəranlı süd qapaqlarının hazırlanmasının xüsusiyyətləri reseptdən asılıdır.

Ryzhiki soğan ilə qızardılmış

• zəfəran süd qapaqları - 0,5 kq;
• bitki yağı - 50 ml;
• soğan - 0,2 kq;

Pişirmə üsulu:

• Zəfəran südünün qapaqlarını çeşidləyin, yuyun və kiçik parçalara kəsin.
• Qaynadın (15 dəqiqə duzlu suda).
• Su boşaldıqda, zəfəran südü qapaqlarını əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyun və onlardan nəmlik bir qədər buxarlanana qədər yağsız qızdırın.
• Tavaya yağ tökün və göbələkləri vaxtaşırı qarışdıraraq 10-15 dəqiqə qızardın.
• Göbələklərə doğranmış soğan, istəyə görə duz və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin, qarışdırın.
• Soğan qızılı rəng alana qədər qızardın.
• İstiliyi azaldın və tavanı bir qapaq ilə örtün. Zəfəran südünün qapaqlarını 5 dəqiqə qaynadın və boşqablara qoyun.

Bu reseptə görə zəfəranlı süd qapaqlarını bir qızartma qabda qızartmaq heç də çətin deyil. Əvvəlcə onları qaynatmaq lazım deyil, sadəcə üzərinə qaynar su tökün. Ancaq bu vəziyyətdə onları çox incə kəsmək lazımdır.

Ryzhiki kartof ilə qızardılmış

• zəfəran süd qapaqları - 0,6-0,7 kq;
• bitki yağı - 100 ml;
• kartof - 0,5 kq;
• soğan - 0,2-0,3 kq;
• duz, yer qara bibər - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

• Yuyulmuş və 4-6 hissəyə kəsilmiş zəfəran südünün qapaqlarını dörddə bir saat duzlu suda qaynadın, süzgəcdən süzün.
• Kartofu soyun və kiçik kublara kəsin.
• Soğanları soyun və yarım halqalara kəsin.
• Yağın yarısını tavada qızdırın və zəfəran südünün qapaqlarını əlavə edin.
• Artıq maye buxarlanana qədər qapağı açıq olan göbələkləri qızardın.
• Soğanı əlavə edin və qızılı rəng alana qədər qovurmağa davam edin.
• Qalan yağı tökün və kartofu əlavə edin. Kartof hazır olana qədər hərdən qarışdıraraq qızardın. Bir neçə dəqiqə əvvəl yeməyi duz və istiot edin.

Kartof ilə qovrulmuş zəfəran südlü qapaqlar adətən xama və göyərti ilə verilir, lakin onsuz da çox dadlı və doyurucu olurlar. İstəyirsinizsə, göbələkləri bitki yağında deyil, yağda qızartmaq olar. Bu vəziyyətdə, yemək daha da ətirli və tender çıxacaq.

Unda qızardılmış Ryzhiki

• orta ölçülü və ya böyük zəfəranlı süd qapaqları - 0,5 kq;
• buğda unu - 50 q;
• duz - 10 q;
• bitki yağı - nə qədər lazım olacaq;
• göyərti - bəzək üçün.

Pişirmə üsulu:

• Çiy zəfəran südünün qapaqlarını yaxşıca soyun, yuyun, üzərinə qaynar su tökün və salfetlə qurudun.
• Qapaqları kəsin: onlar və ayaqları ayrıca qızardılmalıdır.
• Unu duzla qarışdırın. İstəyirsinizsə, bir az qara bibər əlavə edin.
• Bir qızartma qabda yağı qızdırın.
• Göbələk qapaqlarını una batırın və xırtıldayana qədər hər tərəfdən qızardın. Bir qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə 5-10 dəqiqə bişirin.
• Ayaqları ilə də eyni şeyi edin.
• Qapaqları və gövdələri bir boşqaba qoyun və doğranmış göyərti ilə səpin.

Bu reseptə görə qızardılan zəfəranlı süd qapaqları çox gözəl, iştahaaçan və xırtıldayan çıxır.

Ryzhiki xama ilə qızardılır

• zəfəran süd qapaqları - 1 kq;
• xama - 0,2 kq;
• soğan - 0,2 kq;
• tərəvəz və ya ərinmiş kərə yağı - 60-80 ml;
• duz, ədviyyatlar - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

• Zəfəran südünün qapaqlarını yuyun və kiçik parçalara kəsin.
• Soğanı kublara kəsin.
• Zəfəran südünün qapaqlarını yağda 10 dəqiqə qızardın.
• Soğanı əlavə edin və göbələkləri onunla başqa 10 dəqiqə qızardın.
• Duz və istiot əlavə edin və tavanı qapaq ilə örtün. Göbələkləri xama içində 15-20 dəqiqə qaynatın.

Bu reseptə görə qızardılmış zəfəranlı süd qapaqları kartof, qarabaşaq yarması sıyığı və makaron üçün sous kimi istifadə edilə bilər.

Qış üçün qızardılmış zəfəran süd qapaqları

Tərkibi (1 l üçün):

• zəfəran süd qapaqları - 1 kq;
• bitki yağı - 0,2 l;
• duz - 5 q.

Pişirmə üsulu:

• Hazırlanmış (yuyulmuş və doğranmış) zəfəran südünün qapaqlarını 15 dəqiqə qaynadın.
• Yağı qalın dibi olan dərin bir qızartma qabda qızdırın.
• Zəfəran südünün qapaqlarını yağa qoyun və 30 dəqiqə qızardın. Hazırlıqdan 5 dəqiqə əvvəl duz əlavə edin.
• Göbələkləri sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və qızardıldığı yağla örtün. Neylon qapaqlarla bağlayın və soyuduqdan sonra sərin yerdə saxlayın.

Yağı bankalarda göbələklərə tökməzdən əvvəl yarım süfrə sirkəsi (9 faiz) ilə qarışdırsanız, zəfəran südünün qapaqları daha yaxşı saxlanılacaq - bu reseptə görə Bolqarıstanda qış üçün qızardılmış zəfəran süd qapaqları hazırlanır. .

Zəfəran südü qapaqlarını ən azı bir dəfə bir qızartma qabda qovurmağa dəyər - yuxarıda göstərilən reseptlərdən hər hansı birini istifadə edərək, onları hazırlamaq asandır və nəticə gözləntiləri üstələyəcəkdir.

Qızardılmış zəfəranlı süd qapaqları hazırlamaq üçün heç bir xüsusi sirri bilmək lazım deyil, bu göbələklər hazırlıqda tamamilə iddiasızdır və yalnız təmiz yerlərdə böyüyür. Yalnız təzə yığılmış meşə məhsulunu qızartmaq deyil, həm də sadə bir ev menyusunu şaxələndirərək duzlu və ya evdə hazırlanmış preparatlardan istifadə edə bilərsiniz.

Zəfəran süd qapaqlarını necə qızartmaq olar?

Reseptləri sadə və əngəlsiz olan qızardılmış zəfəranlı süd qapaqları, hər hansı bir istilik müalicəsi zamanı misilsiz meşə ləzzətini mükəmməl şəkildə saxlayır; Buna görə də, yemək prosesində, yeməyi ədviyyat qarışıqları və ya çox ədviyyatlı maddələrlə çətinləşdirməməlisiniz.

1. Bu göbələklər yalnız iynəyarpaqlı meşələrdə böyüyür, buna görə də onların zərərli olması barədə narahat olmaq mənasızdır.
2. Onları təmizləməyə ehtiyac yoxdur, yığım zamanı uzun sap kəsilir və qapağın altında yığılmış qum axan suyun altında asanlıqla yuyulur.
3. Ən ləzzətli zəfəranlı süd qapaqları yağda qızardılır və soğan göbələk ləzzətini daha yaxşı açmağa kömək edəcəkdir.
4. Reseptində xama və ya qatıq olan qızardılmış zəfəranlı süd qapaqları həmişə daha yumşaq olur, lakin süd məhsulunun büzülməməsi üçün sobanı söndürdükdən sonra əlavə olunur.
5. Zəfəran südü qapaqlarının qapaqları sıxdır və yaxşı formadadır, ona görə də onları un, çörək qırıntıları və xəmirdə bişirmək xoşdur. Yaranan məzə xırtıldayan qabığa və yumşaq göbələk dolmasına malikdir.

Hər bir göbələk toplayan soğan ilə qızardılmış zəfəran südlü qapaqlar hazırlamalıdır. Göbələkləri yuyub təmizlədikdən sonra yaxşıca qurudulmalıdır. Ətirli soğan suyunun maksimum miqdarını əldə etmək üçün əvvəlcə soğan qızardılır ki, bu da zəfəran süd qapaqlarının ən yaxşı xüsusiyyətlərini aşkar etməyə kömək edəcəkdir. Yeməyə ədviyyat əlavə etməyin mənası yoxdur; o, artıq çox iştahaaçan olacaq.

Tərkibi:

• zəfəran süd qapaqları - 500 q;
• soğan - 1 ədəd;
• kərə yağı - 100 q;
• duz.

Hazırlıq

1. Soğan yarım halqalarını yağda qızardın.
2. Təsadüfi şəkildə kəsilmiş qapaqları qoyun və maye buxarlanana qədər qızardın.
3. Duz əlavə edin, qarışdırın, göbələklər hazır olana qədər qızardın.
4. Göbələklər hələ də isti ikən istənilən yan yeməklə xidmət edin.

Kartof ilə qızardılmış zəfəran südlü qapaqlar - resept

Bişirmək üçün yalnız bir qaydaya əməl etməlisiniz: əsas maddələri müxtəlif qızartma qablarda yarım bişənə qədər bişirin. Müvafiq əlavə, hazır yeməyin üzərinə səpilən qurudulmuş şüyüd və doğranmış yaşıl soğan olacaqdır. Yemək duzlu və ya turşu tərəvəzlər şirkətində verilir.

Tərkibi:

• zəfəran süd qapaqları - 500 q;
• kartof - 5-7 əd.;
• kərə yağı və bitki yağı;
• duz;
• soğan - 1 ədəd;
• qurudulmuş şüyüd - 1 tsp;
• yaşıl soğan - 3-4 lələk.

Hazırlıq

1. Bir tavada bitki yağı qızdırın və kartof zolaqlarını yarı bişənə qədər qızardın.
2. İkinci bir qızartma qabda kərə yağı əridin, soğanı atın, şəffaf olana qədər gözləyin, doğranmış qapaqları əlavə edin.
3. Yarım hazır məhsulları bir tavada qarışdırın, duz əlavə edin və qurudulmuş şüyüd əlavə edin.
4. Qızardılmış zəfəranlı süd qapaqlarını hazır olana qədər qapağın altında bişirin.
5. Xidmət vermədən əvvəl, doğranmış soğan ilə səpin.

Tavada qızardılmış zəfəranlı süd qapaqları sarımsağın ətri ilə tamamlanan çox maraqlı dada malikdir. Onun istifadəsi ilə həddindən artıq olmayın; 500 q göbələk üçün bir mixək kifayətdir. Qarışığı dilimlərə kəsmək daha yaxşıdır, belə ki, qaba daha çox şirə buraxacaq. Təzə şüyüd və soğan yaxşı göyərtidir.

Tərkibi:

• zəfəran süd qapaqları - 500 q;
• soğan - ½ ədəd;
• sarımsaq - 1 diş;
• şüyüd - 20 q;
• yaşıl soğan - 4 lələk;
• duz, yağ.

Hazırlıq

1. Soğan halqasının dörddə birini yağda qızardın.
2. Doğranmış zəfəran süd qapaqlarını əlavə edin və maye buxarlanana qədər qızardın.
3. Duz əlavə edin, qarışdırın, hazır olana qədər qızardın.
4. Doğranmış sarımsaq əlavə edin, qarışdırın. Yanğını söndürün.
5. Doğranmış şüyüd və soğan ilə səpin, qapaq ilə örtün.
6. 5 dəqiqədən sonra qızardılmış göbələkləri sarımsaq ilə xidmət edin.

Un içində qovrulmuş zəfəranlı süd qapaqları asan və tez hazırlanır. Göbələkləri dərhal hazırlamaq vacibdir: hərtərəfli yuyun, budaqları, qumları çıxarın, qalan gövdələri kəsin. Qapaqları kağız dəsmal ilə yaxşıca qurutmaq vacibdir. Zəfəran südünün qapaqları qızılı rəngə qədər qızardılır, nəticədə çox dadlı tez qəlyanaltı alınır.

Tərkibi:

• göbələk qapaqları - 10 ədəd;
• çörək bişirmək üçün un;
• duz, yağ.

Hazırlıq

1. İşlənmiş və yaxşı qurudulmuş göbələkləri duz edin.
2. Səxavətlə una yuvarlayın.
3. Qızdırılmış yağda qızılı rəng alana qədər qızardın.
4. Artıq yağı udmaq üçün kağız dəsmallara qoyun.

Xəmirdə ləzzətli və çox iştahaaçan qızardılmış zəfəranlı süd qapaqları hazırlamaq çox asandır. Xəmir üç inqrediyentdən - un, yumurta və yağdan əsas reseptə görə hazırlana bilər və ya qatıq və ya soda ilə əlavə oluna bilər, onda daha çox una ehtiyacınız olacaq, amma nəticə daha xırtıldayan olacaq. Şapkalar öz formasını yaxşı saxlayır, buna görə də bu yemək güclü içkilərlə qəlyanaltı üçün yaxşı uyğun gəlir.

Tərkibi:

• zəfəran südünün qapaqları - 15-20 əd.;
• un - 4 osh qaşığı. l.;
• yumurta - 1 ədəd;
• soda - 1/3 fincan;
• bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.;
• duz.

Hazırlıq

1. Göbələkləri bir dəsmal ilə yaxşıca qurutun və duz əlavə edin.
2. Yumurta, su, yağ və undan xəmir hazırlayın, duz əlavə edin.
3. Hər qapağı əvvəlcə una, sonra xəmirə batırın. Yağda qızılı rəng alana qədər qızardın.
4. Artıq yağları udmaq üçün qapaqları kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
5. Qabıq xırtıldayan halda qəlyanaltıya isti xidmət edin.

Xama ilə qızardılmış Ryzhiki - resept

Onlar taxıl, tərəvəz və ya makarondan ibarət sadə bir yan yemək üçün ideal bir əlavə olacaqlar. Bu dadlı qaymaqlı sous ən darıxdırıcı və darıxdırıcı menyunu dəyişdirəcək və sadə yeməyə yeni maraqlı notlar əlavə edəcək. Ən yaxşı əlavə təzə doğranmış şüyüd olardı, xidmət etməzdən 5 dəqiqə əvvəl qovurma üzərinə səpilməlidir.

Tərkibi:

• zəfəran süd qapaqları - 500 q;
• soğan - 1 ədəd;
• xama - ½ osh qaşığı;
• yağ, duz;
• şüyüd - 20 q.

Hazırlıq

1. Soğan yarım halqalarını yağda qızardın, təsadüfi doğranmış göbələkləri əlavə edin.
2. Duz əlavə edin, tam bişənə qədər qızardın, ocağı söndürün.
3. Xama əlavə edin, qarışdırın, şüyüd səpin.
4. Xama ilə qovrulmuş zəfəran südlü qapaqlar 5 dəqiqədən sonra garnitür kimi verilir.

Yumurta ilə qızardılmış zəfəran süd qapaqları müxtəlif səhər yeməyi üçün çox orijinal bir həlldir. Yemək tamamilə qeyri-adi bir dada malikdir, tez hazırlanır və dadlı və orijinal səhər yeməyi hər sevgilisinə müraciət edəcəkdir. Bu müalicə üçün pendir xoş, gözə çarpmayan bir ləzzətlə qaymaqlı olmalıdır.

Tərkibi:

• zəfəran südünün qapaqları - 5-7 əd.;
• soğan - ¼ ədəd;
• yumurta - 3 ədəd;
• pendir - 50 q;
• duz, yağ.

Hazırlıq

1. Soğanı incə doğrayın və şəffaf olana qədər qızardın.
2. Doğranmış göbələkləri əlavə edin, bişənə qədər qızardın, duz əlavə edin.
3. Bir qabda yumurtaları çırpın, duz əlavə edin və göbələklərlə tavaya tökün.
4. Pendirlə səpin və qapaq ilə örtün.
5. Qızardılmış zəfəran süd qapaqlarını yumurta ilə 5 dəqiqə bişirin.
6. Yemək hələ tüklü ikən dərhal verilməlidir.

Artıq yeməyə hazır olduqlarını nəzərə alsaq, duzlu qızardılmış zəfəranlı süd qapaqlarını uzun müddət bişirməyə ehtiyac qalmayacaq. Hazırlanması ilə ideal yemək kartof ilə kələm solyankadır. Hər kəs bu yeməyi yüksək qiymətləndirəcək, çox doyurucu və inanılmaz dərəcədə zəngin olduğu ortaya çıxır, qarnirsiz verilir, çünki o, artıq kifayət qədər özünü təmin edir.

Tərkibi:

• duzlu zəfəran süd qapaqları - 1 banka 0,5 l;
• ağ kələm - 500 q;
• kartof - 3 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• yerkökü - ½ ədəd;
• duz, yağ.

Hazırlıq

1. Kələmi qızardın, kartof zolaqlarını əlavə edin, qarışdırın və duz əlavə edin.
2. Yarım bişənə qədər qızardın, doğranmış soğan və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin, qarışdırın. Qapağın altında qaynadın.
3. Duzlu göbələklər əlavə edin, qarışdırın, 5-7 dəqiqə qaynatın.
4. 15 dəqiqə infuziyadan sonra yeməyi isti xidmət edin.

Zəfəran südü qapaqlarını hər hansı bir şəkildə edə bilərsiniz: soğan, xama, un və ya xəmir ilə. Dondurulmuş papaqların köməyi ilə ağlınıza gələn istənilən fikri həyata keçirə bilərsiniz. Göbələklərin dondurulmadan əvvəl yuyulması və qaynadılması lazım olduğunu nəzərə alsaq, onlar artıq qızartmaq üçün uyğundur, sadəcə onları əritmək və təyinatı üzrə istifadə etmək lazımdır;

Payızda zəfəran süd qapaqları mövsümü başlayır. Və bu il payız isti olduğundan zəfəran südlü qapaqlar da oktyabr ayında mövcuddur. Çoxları üçün bu göbələklər onların sevimlisidir. Onlar marinadlanır, duzlanır, unla bişirilir, pirzola kimi. Həm də kartof ilə qızardılır. Bu gün sizə zəfəranlı süd qapaqlarını kartofla necə qızartacağınızı söyləyəcəyəm.

Kartof və göbələklərin nisbətləri istənilən istiqamətdə dəyişdirilə bilər. Bir neçə göbələk və çoxlu kartof götürə bilərsiniz və ya əksinə edə bilərsiniz. Gənc zəfəran süd qapaqlarından istifadə etmək daha yaxşıdır, baxmayaraq ki, bu lazım deyil. Göbələklər güclü və qurdlu olmasa kifayətdir. Və payızda göbələklər qurdlu deyil, bu çox rahatdır.

Zəfəran südünün qapaqlarını xüsusilə diqqətlə yumaq lazımdır, bir çox meşə zibilləri adətən onlara yapışır. Hər bir göbələyə diqqət yetirməli və zibil və kirləri təmizləmək üçün hər birini yaxşıca yumalısınız. Yuyulmuş göbələkləri duzlu suda qaynatmaq üçün qoyduq. Qaynadıqdan sonra zəfəran südünün qapaqlarını yarım saat bişirin.

Sonra göbələkləri bir süzgəcdə boşaltın və yenidən axan suyun altında yuyun.

İndi göbələkləri nazik zolaqlara kəsə bilərsiniz.

Göbələkləri günəbaxan yağında qızılı rəng alana qədər qızardın. Çox bişirməyin, əks halda göbələklər quruyacaq.

Bu vaxt soğanı doğrayın.

Soğanı göbələklərə əlavə edin və daim qarışdıraraq soğanla birlikdə bir az daha qızardın.

Kartofu soyun və nazik dilimlərə kəsin. Qızartmaq üçün kartof dairələrə, yarımdairələrə, dilimlərə kəsilə bilər - istədiyiniz kimi.

Zəfəran südü qapaqları ilə tavaya kartof əlavə edin. Qarışdırın və orta istilikdə örtün.

Bir neçə dəqiqədən sonra kartof qarışdırıla bilər. O zaman duzlayırıq. Yenidən bir qapaq ilə örtün və indi istiliyi azaldın. Proses zamanı yenidən qarışdıra bilərsiniz, amma kartofların dağılmaması üçün bunu tez-tez etməməyə çalışırıq. İstədiyiniz qədər qəhvəyi qədər qızardın.

Bitmiş kartofu doğranmış şüyüd və ya digər göyərti ilə səpin.

Zəfəran süd qapaqları ilə qızardılmış kartof tək başına və ya bir az turşu və mürəbbə ilə yeyilə bilər. Ketçup qızardılmış kartofla da yaxşı gedir.

Göbələk yeməkləri haqlı olaraq əsl incəlik hesab olunur. Bu qəlyanaltı ləzzətli ətir və zərif, yumşaq dad notlarına malikdir. Tələsik göbələklər xüsusilə məşhurdur. Bu yeməyin reseptləri fərqli ola bilər. Amma ən dadlı və sadə variantlardan biri xama ilə qızardılmış zəfəran südlü qapaqlardır.

Qastronomik üstünlüklərinə əlavə olaraq, bu göbələklərin başqa bir danılmaz üstünlüyü var - onlar bədən tərəfindən mükəmməl şəkildə sorulur və onu zülal və A vitamini ilə doyurur. Fotoşəkillər və ətraflı addım-addım yemək təlimatları ilə reseptimiz təcrübəsiz evdar qadınlara kömək edəcəkdir. təcrübəli aşpazlar üçün faydalıdır.

Məsləhət: Pişirmədən əvvəl meşə məhsullarını təxminən yarım saat islatmaq daha yaxşıdır. Bu şəkildə kir öz-özünə töküləcək, qalan şey göbələkləri yaxalamaqdır.

Tərkibi

Porsiyalar: – +

• zəfəran süd qapaqları ½ kq
• soğan 2 ədəd.
• xama 30% yağ300 q
• dadmaq üçün duz
• üyüdülmüş qara bibər1 kiçik çimdik
• bitki yağı3 osh qaşığı.
• Dəfnə yarpağı 2-3 əd.
• təzə otlar (cəfəri, şüyüd)1 dəstə

Xidmət başına

Kalori: 91 kkal

Zülallar: 3,3 q

Yağlar: 7,7 q

Karbohidratlar: 3,5 q

30 dəq. Video resept Çap

Pişirmədən əvvəl göbələklər yuyulmalıdır. Hər bir meyvəni torpaqdan, qumdan və digər zibildən təmizləyin.

Zəfəran südünün qapaqlarını dərin bir qazana qoyun, su ilə doldurun ki, meşə məhsulları mayenin içində sərbəst üzsün. Bir az duz əlavə edin. Dəfnə yarpaqlarına atın. Meyvələri uzun müddət bişirməyə ehtiyac yoxdur. Qaynadıqdan sonra 20 dəqiqə kifayətdir.

Zəfəran südünün qapaqlarını süzgəcdə süzün. Bir az sərinləyin. Yenidən axan suyun altında yuyun. 15 dəqiqə qurudun. Böyük göbələkləri bir neçə hissəyə kəsin. Kiçik nümunələri bütöv buraxın.

Soğanların qabığını çıxarın. Kub şəklində doğrayın.

Bitki yağı isti bir qızartma qaba tökün. Bir neçə dəqiqədən sonra soğanı orada əlavə edin. Orta istilikdə qızılı qədər qızardın.

Sonra göbələkləri əlavə edin. 7-10 dəqiqədən sonra zəfəran südünün qapaqları qızardılmalıdır. Sonra xama əlavə edin. Tərkibləri qarışdırın.

Bir az duz əlavə edin. Bir çimdik yer bibəri atın. 2 dəqiqədən çox olmayan müddətə qaynadın.

Pişirmə bitməsinə 30 saniyə qalmış incə doğranmış göyərti əlavə edin. Qarışdırın. Meşədən gələn ləzzətli yeməkləri təqdim etməyin vaxtı gəldi.

Bu məqaləni qiymətləndirin

Resepti bəyəndiniz?

Möhtəşəm! Biz bunu düzəltmək lazımdır

İncəlik ənənəvi rus yan yeməyi ilə dəyişdirilə bilər. Xama ilə kartof ilə qızardılmış Ryzhiki, dadlı doyurucu bir şam yeməyi üçün əla seçim olacaqdır. Yeməyi hazırlamaq asandır.

Yuxarıdakı reseptə yalnız 6-7 kartof əlavə edilməlidir. Onlar soyulmalı və səliqəli, hətta zolaqlara kəsilməlidir. Meyvələri bitki yağı ilə ayrı bir qızartma qabda qızartmaq üçün göndərin. Kartof gözəl qızılı qəhvəyi qabıqla örtülməlidir. Tipik olaraq bu proses orta istilikdə 20 dəqiqə çəkir.

Soğanla qızardılmış göbələkləri kartof ilə bir qaba qoyun. Qarışdırın. Xama ilə mövsüm. Duz və ədviyyatlar əlavə edin. Təzə toxunuş əlavə etmək üçün göyərti və ya incə doğranmış yaşıl soğan ilə bəzəyə bilərsiniz.

Məsləhət: yeməyi daha pəhrizli etmək üçün xama yerinə şəkərsiz az yağlı klassik qatıqdan istifadə edin.

Hazırlanmış maddələrdən daha az iştahaaçan incəlik hazırlana bilməz. Zirzəminizdə duzlu göbələk məzəniz varsa, tez bir şam yeməyi hazırlamaq çətin olmayacaq.

Xama ilə duzlu zəfəran südlü qapaqlar, gözlənilməz qonaqlarınız olduqda kömək edə biləcək bir yeməkdir. 20 dəqiqədən sonra yemək hazır olacaq. Qalır bir qutu yuvarlanmış pomidoru açmaq və təzə çörəyi dilimləməkdir. Pişirmədən əvvəl göbələklər axan suyun altında yuyulmalıdır. Sonra bir süzgəcdə boşaldın və mayenin boşaldılması üçün 10 dəqiqə buraxın. Sonra, təzə göbələklərlə eyni təlimatlara əməl edirik, lakin onları 5 dəqiqədən çox olmayan müddətə qızardırıq. Qovurma zamanı ətir üçün bir neçə budaq ətirli rozmarin əlavə edə bilərsiniz.

Kartoflu və ya kartofsuz xama içərisindəki Ryzhiki, zərif qaymaqlı notlar və meşə ətri ilə inanılmaz dərəcədə dadlıdır. Hətta ən seçici gurmeler yeməyi yüksək qiymətləndirəcəklər.

Bu məqaləni qiymətləndirin

Resepti bəyəndiniz?

Möhtəşəm! Biz bunu düzəltmək lazımdır

Göbələkli kartof - daha dadlı nə ola bilər?! Yalnız duzlu zəfəranlı süd qapaqları və xama sousu ilə kartof! Dadların mükəmməl birləşməsi və hazırlanma asanlığı bu yeməyi mənim sevimlilərimdən birinə çevirir.

Kartofun qabığını soyub su ilə doldururam ki, qaralmasın. Mən onu zolaqlara kəsib qızdırılan günəbaxan yağına qoyuram.

Mən öz zəfəran süd qapaqlarımı hazırladım. Mən onları isti duzlayıram. 1 kq zəfəranlı süd qapaqları üçün 2 xörək qaşığı duz, ətirli noxud, bir iki dəfnə yarpağı, üyüdülmüş qara bibər - göz deyil, qarağat yarpağı - təxminən 20 ədəd zəfəranlı süd qapaqlarının üzərinə qaynar su tökürəm, sonra yuyuram soyuq suya batırın və qurudun. Dəmir vedrəyə duz qoyuram - qat-qat qoyuram: bir qat zəfəran süd qapaqları, bir qat yarpaq və ədviyyat. Üstündə salfet var və mütləq əyiləcək. Çox dadlı çıxır!

Təchizatlarımdan turşu götürürəm, yuyuram və kiçik kublara kəsirəm.

Mən onu kartofa göndərirəm. Qapaqla örtürəm.

Mən sousu hazırlayıram. Bunu etmək üçün böyük bir soğan götürürəm, kiçik kublara kəsirəm və qızartmaq üçün bir qazana qoyuram.

Soğan qızılı rəngə qədər qızardıldığında, ona xama əlavə edirəm - 180 q (standart kiçik banka). Mən həmişə 15% yağ qəbul edirəm, çünki onu hələ də nazik bir sousun tutarlılığına qədər su ilə bir az seyreltmək lazımdır. Düşünürəm ki, bu yağ tərkibi optimaldır, baxmayaraq ki, bu, əlbəttə ki, zövqünüzə bağlıdır. Kiçik “köpükcüklər” başlayanda sousa bir az su əlavə edib, çox zəif odda qoyuram və daim qarışdırıram. Mən bəzi ədviyyatlar əlavə edirəm - bibər, yer otları.