Ядкови мутаки рула от пясъчно тесто. Лесни рецепти за ядкови рулца Рецепта за ядкови рулца

Във връзка с

Съученици

Приготвям тези вкусни ядкови рулца по рецепта от книгата “За вкусната и здравословна храна”, която съпругът ми ми подари преди 35 години. В онези дни не беше толкова лесно да го купите, само на битпазар, плащайки една трета от заплатата си за него. Сега, разбира се, е малко порутен, но ястията, приготвени по неговите рецепти, са наистина вкусни.

Рецепта

За теста:

• 3 чаши брашно;
• 1 чаша заквасена сметана;
• 150 грама масло,

За пълнене:

• 11/2 чаши орехови ядки;
• 1 чаша захар;
• 1/4 чаша мед;
• ¼ чаена лъжичка смляна канела;

За смазване на продуктите: 1 жълтък, 2 супени лъжици мляко.

Как да готвя, инструкции стъпка по стъпка със снимки

Нека приготвим пълнежа от ядки. Ореховите ядки се запържват малко в сух тиган.

След това го оставете да изстине и прекарайте през месомелачка.

Към смлените ядки добавете захарта, меда, канелата

Разбъркайте всичко старателно, пълнежът за тръбите е готов

Сега нека омесим тестото. Поставете омекналото масло в купа и разбийте леко

Добавете заквасената сметана

Смесете със заквасената сметана, добавете половината количество пресято брашно

Замесва се тесто

Изсипете останалата половина от брашното върху работната повърхност и поставете тестото

Продължете да месите тестото до гладкост за 7-10 минути.

От парче тесто отщипваме малки парчета с тегло 50 грама (аз обичам тръбичките да са приблизително еднакви, претеглям всяко парче на електронна везна), навиваме ги на топки, след което навиваме топките от единия край, така че да превръщат в моркови

Правим това, за да улесним разточването на езици с широк край. Поставете 1 супена лъжица пълнеж върху широкия край на езика

Навийте на тръба, като започнете от широкия край

Поставете готовите тръбички върху тава, покрита с хартия за печене

Разбийте яйцето, отделете белтъка от жълтъка, добавете няколко супени лъжици мляко към жълтъка и разбъркайте добре

Намажете всички тръбички върху тавата за печене

Поставете във фурната и печете 30 минути на 180 градуса. Изваждаме готовите продукти

Оставете да изстине, поръсете с пудра захар и сложете в чиния. Можете да пиете чай

Приятен чай!

Във връзка с

Бутер ядкови рулца (кроасани) от бутер тесто. Вкусни, сладки сладкиши за чай.

Как се правят ядкови бутер рулца (франзели) от бутер тесто?

Как да готвя бутер тесто (сложно бутер тесто без мая)?

съставки:

• бутер тесто - 1 порция,
• орехи - 1 чаша,
• захар - 250 г,
• кардамон,
• яйца (жълтък) - 1 бр.,
• брашно (за разточване на тесто) - 50 гр.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на „Ядкови, бутер тестени рула (франзели)“:

Подготовка ядки, бутер сладкиши (кроасани) започваме с месенето бутер тесто , тъй като това сложно бутер тестоНеобходимо е да го подготвите предварително, тъй като след месене трябва да престои в хладилника поне 10 часа.

Как да готвя сложно бутер тесто Можете да го видите на страницата с видео и снимка.

Когато тестото е за орехови, бутер тесто (франзели) Готови сме да започнем да го разпространяваме. Пресейте малко количество брашно върху масата, където ще разточим тестото и ще поставим нашето бутер тесто.

Не е необходимо тестото да се разточва много тънко. Дебелината на слоя трябва да бъде не повече от 7-8 mm. Придайте на тестото кръгла форма и го нарежете на 8 парчета (триъгълници).

За плънката вземаме 1 чаша орехи и ги смиламе на ситни трохи.

Смлените орехи се смесват със захарта и се добавят няколко зрънца кардамон.

Поставете получената орехова плънка върху разточеното тесто.

Закрепваме краищата на тестото от двете страни, за да не се разтече плънката и навиваме на руло слама.

Наслоени сламки (франзели) поставете върху лист за печене и намажете с яйчен жълтък Орехи, бутер сладкиши (франзели) бутер тесто , споделете го с приятелите си. Социални бутони под стрелката.

Приятен апетит на всички!

Вкусните и лесни за приготвяне корички от пясъчно тесто с пълнеж от ядки са любими на семейството ми. Две или три сламки от ядки са чудесно допълнение към пиенето на чай. Този ориенталски сладкиш също се приготвя от тесто с мая, но аз харесвам тази конкретна рецепта за рула с ядки от пясъчно тесто заради нейната простота. Нека се поглезим и зарадваме любимите си хора, без да влагаме много усилия. всичко рецепти за различни домашни сладкиот . Избор домашни рецепти за ориенталски сладкиши -

Съединение:

За тестото:

• Масло от хладилника - 200 грама
• Брашно - 400 грама
• Заквасена сметана - 200 грама
• Яйца - 1 жълтък
• Захар - 2 супени лъжици
• Бакпулвер - 1 чаена лъжичка
• Водка - 1 супена лъжица (може да се замени със силно сварен чай)
• Растително масло за намазняване на хартия за печене

За плънката:

• Белени орехи - 1 чаша (100-120 грама)
• Яйца - 1 белтък
• Захар - 200 грама
• Неразтворимо смляно кафе - 1 чаена лъжичка (по желание)

Как да приготвите ориенталски сладки Мутаки - орехови рулца от сладкиши по проста рецепта

Запържете ядките за мутаки в сух тиган, докато люспите започнат да се отделят.

Печени ядки

Охладете ядките и ги разтрийте в дланите си, като се стремите да отстраните максимално люспите.

Отстранете люспите от печените ядки

За тестото за сладкиши комбинирайте заквасена сметана с жълтък, разбъркайте, добавете бакпулвер, захар и водка (използвах коняк, но няма значение, всеки силен алкохол ще свърши работа). Разбъркайте добре.

Заквасена сметана с жълтък и захар
Масло с брашно

Маслото се натрошава с нож в брашното, настъргва се на едро ренде или се смила в блендер, докато стане на трохи.

Маслено-брашнени трохи

Смесете маслото и брашното със сместа от заквасена сметана и яйца и бързо омесете тестото. Тестото за сладкиши за тръбички от ядки мутаки е готово.

Пъсточно тесто

Разделете тестото за рулата с ядки мутаки на 8 топки. Имам проблем с окото, затова деля с помощта на кантар, всяка кифличка излиза 100-115 грама.

Разделете на 8 части

Покрийте кифличките със стреч фолио и оставете в хладилника за поне час. Удобно е да приготвите маслено тесто за ядкови рула предварително, предишния ден. Колкото по-добре се охлади, толкова по-ронливи ще бъдат пясъчните тръби с ядков пълнеж. Смелете запечените ядки на фини трохи в блендер.

Отделно леко разбийте с бъркалка белтъците.

Смесете протеина със захарта и ядките. Пълнежът от ядки за мутаки е готов.

Пълнеж на гайки за пясъчни тръби

Извадете един колобок от хладилника наведнъж. Всяка кифличка разточете доста тънко на кръгла торта с размерите на малка чиния.

Разточете тестото

Разделете кръга на 8 триъгълника. В широката част на всеки триъгълник сложете по една чаена лъжичка пълнеж от ядки.

Разпределете плънката

Навийте на тръбички. Внимателно прищипете краищата, в противен случай плънката ще изтече и ще изгори.

Навийте тръбичките

Застелете тава с хартия за печене, намажете с растително масло и поставете тръбичките с плънката от мутаки с опашката надолу. Общо ще получите 64 броя от тези тръби.

Завършена тръба

Поставете в предварително загрята на 200 градуса фурна и изпечете тубчетата от мутаки до златиста коричка за 15-20 минути.

Пясъчни туби с ядков пълнеж

Тръбите с пясъчни ядки могат да се поставят близо една до друга, те почти не увеличават обема си. От последния колобок ще направя сламки за кафе. Ароматът на кафето е много фин, вкусът на пълнежа е леко горчив. Тази добавка си е чиста гавра, не е включена в класическата рецепта за тубички с мутаки, но опитайте, може и на вас да ви хареса. Към последната част от плънката добавете чаена лъжичка смляно неразтворимо кафе и разбъркайте.

Днес ще разгледаме няколко рецепти за рулца с ядки. Това сладко ястие ще плени вас и вашите близки с лекотата на приготвяне и ще ви изненада с деликатния си ядков пълнеж и ронливо тесто. Огромно предимство на приготвянето на такъв продукт у дома е, че рецептата за туби с ядки няма да изисква големи финансови разходи: ще ни трябват прости съставки, известни на всяка домакиня.

Този десерт почти винаги може да се приготви с минимум съставки. Много е подходящо за пестеливи хора, които нямат нищо против да хапват сладко и в същото време да спестяват време и пари.

Описание на рецептата

Кифличките с ядков пълнеж ще станат любими във вашата кухня. Лесното приготвяне, както и изтънченият вкус, могат да спечелят и най-строгите гастрономи. Удобната и икономична рецепта винаги ще бъде полезна в дъждовно време, когато не искате да се намокрите по пътя за покупки.

Сега ще се запознаете с рецептата за ядкови тръби (снимки на продуктите можете да видите в статията).

И така, на базата на 20 порции ще ни трябва:

• 200 ml растително масло (за предпочитане без мирис);
• 200 мл обикновена преварена вода;
• 200 грама ядки;
• 200 грама гранулирана захар;
• 450 грама пресято пшенично брашно.

Рецепта за ядкови рулца в действие

Първо, трябва да излеете растително масло и преварена вода в малка тенджера, да доведете сместа до кипене и да я оставите настрана да се охлади.

След това започваме да изсипваме пшеничното брашно в топлата смес и замесваме еластично и гладко тесто. Тук трябва да обърнете внимание на следното: може да се нуждаете от по-малко брашно, отколкото е посочено в рецептата за ядкови тръби: тестото не трябва да се окаже твърде стегнато.

Можете да използвате всякакви ядки за пълнеж, а най-вкусният пълнеж ще дойде от смес от различни сортове.

Обелете ядките и ги смелете с помощта на точилка или блендер до желаната степен. Добавете гранулирана захар към ядките. По желание може да го замените с мед. Така плънката няма да се рони много, а и ще се увива по-лесно в тестото.

Разточете тестото възможно най-тънко (с дебелина около 3 мм) и нарежете на еднакви правоъгълници в съотношение 10:5 (см).

Сега трябва да поставите пълнежа от ядки на ръба на правоъгълника и да навиете тестото в тръба. Поставяме получените тръби върху тава за печене: те трябва да бъдат разположени на кратко разстояние една от друга.

След това изпечете тръбите във фурната за 30 минути на 200 градуса. При сервиране поръсете ядковите тръбички с пудра захар (по желание).

Медени рула с орехи

За да приготвим тестото, ще ни трябва:

• 4 чаши пшенично брашно;
• 1,5 чаши мазнина заквасена сметана;
• 200 грама масло.

За сладкия пълнеж:

• 2 чаши орехови ядки;
• 1,5 чаши гранулирана захар;
• половин чаша цветен мед;
• 1/2 чаена лъжичка смляна канела (може и кардамон);
• няколко жълтъка за намазване на продуктите.

Приготвяне на десерт с мед и ядки

Поставете омекналото масло в купа и разбийте до пухкава смес. Докато разбърквате, добавете заквасена сметана и малки порции брашно (само половината), омесете тестото. Поставете готовото тесто върху набрашнена маса, добавете към него останалото брашно, продължете да месите около 8-10 минути, докато се получи хомогенна маса.

В същото време пригответе ядковия пълнеж. За да направите това, прекарайте обелените орехи през месомелачка, добавете гранулирана захар, натрошена канела (кардамон), мед и разбъркайте всичко добре.

Готовото тесто разделете на няколко части. Всяка част разточете на лента, така че да е по-широка в единия край.

Намажете повърхността на тестото с масло. Поставете плънката върху лентите и ги навийте на тръбичка, като започнете от широкия край. Готовите корички се нареждат върху намазнена тава, намазват се с жълтък и се пекат около 30 минути в предварително загрята фурна. Готовите тръбички поръсете с пудра захар и ванилия по желание.