Cómo caramelizar calabaza en una sartén. Calabaza en caramelo de limón. Receta con foto. Cómo cocinar calabaza en caramelo de limón, receta paso a paso con foto

Normalmente compro calabaza; de alguna manera, ni nosotros, ni nuestros familiares, ni nuestros amigos la hemos cultivado nunca. Y este año mi hermano y su esposa nos trajeron una “pequeña” sorpresa; fue la mamá de la esposa de mi hermano quien le hizo un regalo a mi hijo en honor a su “ingreso” al jardín de infantes.

En mi opinión, es simplemente un gran regalo. Después de todo, la calabaza es una baya muy saludable. Contiene una gran cantidad de sustancias valiosas. Por ejemplo, la calabaza contiene 5 veces más caroteno que las zanahorias, por lo que muchos oftalmólogos recomiendan comer calabaza a personas con discapacidad visual. También se le puede llamar campeón entre las verduras en términos de contenido de hierro. La calabaza es valiosa para prevenir la función renal y hepática. La pulpa de sus frutos mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal, elimina el exceso de agua, toxinas y colesterol malo del organismo. Se puede hablar mucho sobre las propiedades beneficiosas y medicinales de esta baya-verdura, pero realmente no quieres comerla cruda, y ¿por qué deberías hacerlo, cuando hay tantos platos de calabaza, algunos sabrosos y otros no tan sabrosos? Bueno, vayamos al grano.

Para este sencillo postre necesitaremos:

1 kg de calabaza pelada,

0,5 tazas de azúcar,

1 limón grande (1,5 pequeño).

Pelar la calabaza, quitarle las semillas y cortarla en cubos de 2 cm aproximadamente.

Quita la cáscara del limón (por supuesto, no es necesario que la tires; puedes, por ejemplo, preparar un poco de té) y córtala en cubos pequeños.

Coloca la calabaza en un molde, agrega el azúcar y el limón.

Mezclar todo, tapar con una tapa, si tienes, o con papel de aluminio y meter al horno precalentado a 175 grados durante 30 minutos.

Lo sacamos, lo mezclamos y lo volvemos a meter al horno, justo sin taparlo.

Mi calabaza estuvo lista en otros 20 minutos.

Como ya dije, mi calabaza no está cubierta con una costra de caramelo, sino que simplemente “flota” en una deliciosa salsa agridulce, pero incluso me gusta. Quizás si añadiéramos más azúcar el resultado sería más caramelo, pero me parece que quedaría demasiado dulce, por lo demás todo con moderación, los trozos de calabaza se remojan en esta salsa y ya no adquieren sabor a calabaza. Mi hijo devora estos gajos de calabaza, con y sin salsa. Y hoy, por ejemplo, le eché esta salsa sobre las gachas; durante su enfermedad, como muchos niños, se niega a comer, pero no en este caso.

La calabaza con caramelo de limón es un postre original y fácil de preparar. Esta receta acostumbrará a los niños a los platos de calabaza, tras lo cual definitivamente se enamorarán de este tubérculo.
Contenido de la receta:

Es bueno saber sobre la calabaza.

Los platos elaborados con calabaza son populares y amados en todo el mundo. En los países europeos se preparan ensaladas, guisos, purés y sopas, y en Austria incluso se puede degustar café de calabaza y aguardiente. En Armenia, la calabaza se cuece con lentejas, se hornea, se rellena con cornejo con nueces o arroz, se agrega al pilaf, y en la India se prepara una excelente halva con ella.

¿Para qué sirve la calabaza y por qué se recomienda incluirla en los menús infantiles y en la dieta de las personas mayores? El consumo regular de calabaza repondrá el organismo con vitaminas y microelementos esenciales. La pulpa del producto contiene betacaroteno y antioxidantes. El betacaroteno ingresa al cuerpo y se convierte en la vitamina A necesaria, que normaliza el funcionamiento del sistema inmunológico. La vitamina A también cuida la salud de la piel, el cabello, la visión y el tejido óseo.

También se recomienda utilizar calabaza como parte de su dieta. Por ejemplo, desde la obesidad y la aterosclerosis hasta las enfermedades de los sistemas nervioso y genitourinario. Para las personas que intentan adelgazar, los platos de calabaza también son muy útiles. Al fin y al cabo, su contenido calórico es muy bajo; 100 g contienen sólo 28 kcal. Además, a diferencia del repollo, del que es difícil obtener suficiente, la calabaza satura el cuerpo muy bien y durante mucho tiempo. Otra buena propiedad de la calabaza es su larga vida útil, lo que permite consumirla cuando el organismo necesita vitaminas y sus propiedades beneficiosas.

Beneficios para la salud del limón

La pulpa de limón contiene una gran cantidad de ácidos orgánicos, sustancias pectínicas, azúcares, fitoncidas, caroteno, vitaminas como tiamina, ácido ascórbico y galacturónico, riboflavina, rutina, flavonoides, derivados cumarínicos, sesquiterpenos, eridictiol, hesperidina, eriocitrina.

Muchas de estas sustancias son muy útiles para la hipertensión, los trastornos cardíacos, la urolitiasis, la avitaminosis y las enfermedades gastrointestinales. Estas frutas también se utilizan para la hipovitaminosis, el reumatismo, los trastornos del metabolismo mineral, el escorbuto, la aterosclerosis, el dolor de garganta y la gota.

• Contenido calórico por 100 g - 33 kcal.
• Número de porciones - 2
• Tiempo de cocción - 50 minutos

Ingredientes:

• Calabaza - 400 g
• Limón - 1 ud.
• Azúcar - al gusto (se puede sustituir por miel)

Cocinar calabaza en caramelo de limón

1. Como los frutos de calabaza siempre son grandes, córtale la parte necesaria y guarda el resto de la calabaza en el frigorífico. Pero debes saber que si ya cortaste la calabaza, no se almacenará por mucho tiempo; debes usarla dentro de una semana;
Pelar un trozo de calabaza y cortar la pulpa en cubos de no más de 2 cm. Colocar las rodajas de calabaza en una capa uniforme en un plato resistente al calor. La fuente para hornear puede ser cualquiera: cerámica, vidrio, arcilla e incluso silicona.

2. Lavar el limón, pelarlo y cortarlo en trozos del mismo tamaño que la calabaza. Coloque las rodajas de limón encima de la calabaza. No deseche la cáscara pelada; puede usarse para preparar té, hacer pudines o simplemente torcerla con azúcar.

3. Espolvorea la calabaza y el limón con azúcar, que puedes sustituir por miel, pero sólo si no eres alérgico a los productos apícolas.

4. Mezclar bien la calabaza y el limón para que el azúcar se distribuya uniformemente. Cubra la fuente para hornear con una tapa o envuélvala en papel de aluminio para hornear. Calienta el horno a 200 grados y hornea la calabaza durante 35-40 minutos. Si desea que la calabaza quede cubierta con una costra dorada, 10 minutos antes de cocinarla, retire la tapa (papel de hornear) de la sartén. El postre se puede servir frío o caliente.

La calabaza caramelizada se puede preparar de diferentes formas: al horno, en una sartén o hervida en almíbar. La forma más baja en calorías es hornearlo en el horno con azúcar. Lo comemos así con té, o puedes cortarlo y agregarlo a avena o gachas de mijo; también quedará delicioso con pilaf, le dará al plato un regusto dulce; También puedes decorar postres con él.




Ingredientes:

• Calabaza - 500 g
• Azúcar - 3 cucharadas.
• Mantequilla - 50 g

Fotos del paso a paso de cómo preparar la receta:

Limpiamos la calabaza de semillas y la pelamos. Cortar en rodajas finas de 3-4 mm de grosor.

Engrasa una bandeja para horno con mantequilla y extiende los trozos.

¡Y ahora todo está listo! Puedes comerlo solo o añadirlo a avena, por ejemplo.

¡Buen provecho a todos!

La palabra “caramelización” aparece frecuentemente en muchas recetas. Como sugiere el nombre, el proceso involucra azúcar, que se convierte en caramelo cuando se calienta. Este proceso mejora el sabor y la apariencia no solo de un producto específico, sino también del plato terminado. Las decoraciones en forma de productos de masilla se están desvaneciendo gradualmente en un segundo plano, su lugar lo ocupan frutas caramelizadas.

El procedimiento se suele realizar en una sartén de fondo grueso. Estos platos a altas temperaturas contribuyen al efecto de cocción a fuego lento, como resultado del cual se "saca" el azúcar del producto. Además, puedes utilizar mantequilla, agua y azúcar. No solo se caramelizan frutas, sino también verduras. Generalmente se utilizan cebollas y zanahorias.

Si quieres hacer un postre inusual y saludable, prueba a preparar calabaza de esta manera. Esta fruta contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales. Por su alto contenido en sal, se recomienda su uso a quienes padecen enfermedades del sistema genitourinario. La verdura ayuda a eliminar el exceso de colesterol y reduce el riesgo de aterosclerosis.

Los nutricionistas dicen que la calabaza es saludable frita, pero es mejor cocinarla en el horno, de esta manera conserva al máximo todas sus propiedades beneficiosas.

Es muy fácil de preparar. Para hacer esto, se pela y las semillas se cortan en trozos medianos; los demasiado gruesos tardarán mucho en cocinarse y los pequeños perderán su sabor entre el caramelo.

Puedes cubrir una bandeja para hornear con papel de aluminio y colocar encima trozos de calabaza picados, que se deben espolvorear con azúcar granulada.

Si no hay papel de aluminio, no se enoje: la bandeja para hornear debe engrasarse con mantequilla (esto le dará al plato un sabor más delicado). La parte superior de la calabaza se puede engrasar con aceite vegetal (los trozos se dorarán) y solo luego espolvorear con azúcar. La canela, el anís estrellado, la vainilla y el clavo resaltarán el sabor de la verdura, así que no olvides utilizarlos. Hornear durante unos 20 minutos. a una temperatura de 175-180° C. La calabaza preparada de esta manera se puede comer como plato independiente o añadirse a varios platos.

Como ves, el proceso de caramelización no es especialmente complicado. La única regla es que no debes utilizar un rallador. Asegúrese de cortar la verdura en trozos pequeños; de esta manera no se perderá el jugo, necesario para obtener una hermosa y tierna corteza de caramelo.

Califica la receta

El otoño es la temporada de calabazas. Cada año, por esta época, nuestro frigorífico simplemente se llena de calabaza.

Compartí contigo la receta de calabaza con albahaca y panqueques de calabaza el otoño pasado, hoy te contaré cómo cocinar calabaza dulce en caramelo de limón.

Las variedades dulces de calabaza, como la calabaza, funcionan mejor para esta receta. Es cierto que esta vez me encontré con un ejemplar no muy brillante, generalmente una calabaza de nuez moscada de color naranja brillante. Y prácticamente no contiene semillas, solo pulpa.

Para preparar calabaza dulce en caramelo de limón necesitarás:

• calabaza;
• azúcar;
• limón;
• fuente para hornear con tapa.

1. Cortar la calabaza en cubos de unos 2 cm de lado.

2. Colocar la calabaza en un molde y espolvorear con azúcar.

3. Cortar el limón en trozos (puedes directamente con la piel) y distribuir sobre la calabaza.

4. Cubra la sartén con una tapa (si no hay tapa, puede usar papel de aluminio) y colóquela en el horno precalentado durante 30 minutos. Compruebe que la calabaza esté lista con un palillo; debe ablandarse.

5. Cuando la calabaza esté casi lista, abrir la tapa y dejar en el horno sin tapa otros 5 minutos. Lo mejor es servirlo frío. Y asegúrate de rociar los trozos de calabaza con el caramelo que obtienes como resultado de la cocción.

¡Buen provecho!

A la mayoría de nosotros nos interesan los platos fáciles y rápidos de preparar. ¡Por supuesto, también tienen que estar riquísimos! Editorial "¡Tan sencillo!" Decidí ofrecerles algo original, dulce y saludable: una receta de calabaza al horno con caramelo de limón. Este postre es tan delicioso que hasta aquellos que odian la calabaza se enamorarán de él.

En este artículo lo descubrirás cómo cocinar una deliciosa calabaza para que a todos les guste. Al mismo tiempo, no es necesario dedicar ningún esfuerzo a la preparación: esta receta pertenece simplemente a la categoría "no podría ser más sencilla". El resultado es un manjar muy tierno y aromático que sabe a mermelada de piña o calabacín enlatada.

Deliciosa calabaza al horno

Ingredientes

• 1 kilo de calabaza
• 1 limón grande
• 0,5 cucharadas. Sáhara

Los trozos de calabaza son dulces por dentro y ligeramente ácidos por fuera. Además de limón, también puedes añadir mandarina, naranja, ralladura de limón, frutos secos, nueces, canela, ¡lo que tu corazón desee!

La vida útil de la calabaza en casa es muy larga: de 5 a 7 meses. Si quieres disfrutar de esta fruta sana y brillante en la estación fría y antes del primer clima cálido, prepara una deliciosa mermelada de calabaza según nuestra receta. ¡Imagínese cómo una fiesta de té normal se convertirá en una verdadera fiesta si hay trozos de dulzura de naranja en el cuenco!

No en vano dicen que la calabaza es símbolo de vida, salud y longevidad. Siempre que sea posible, intenta incluirlo en tu menú diario con más frecuencia. Varias recetas útiles de nuestro arsenal te ayudarán.

¡No te atormentes con una larga espera, prueba a hacer calabaza con caramelo de limón y ofrécela a tus amigos! No dejes de contarnos sobre este método de preparación de un postre exquisito en tu página.