¿Cuál es la mejor forma de separar las hojas de col para los rollitos de col? ¿Cómo cocinar repollo para rollitos de repollo en el microondas? Receta sencilla y rápida. Opciones para cocinar repollo

La primera y principal condición para los rollitos de repollo de marca es seleccionar, cortar y cocinar correctamente el repollo hasta que esté suave. Se obtienen rollos de repollo delicados, exitosos y prolijos si la hoja de repollo es delgada y transparente, pero intacta y moderadamente fuerte. De tales hojas, el plato resulta no solo increíblemente sabroso, sino también hermoso, apetitoso y deseable.

Repollo para rollitos de repollo en el microondas, hojas separadas

Preparar repollo para rollitos de repollo en el microondas es muy eficaz. Puedes hervirlo hasta que se ablande ya sea en láminas separadas o con un tenedor entero. Tienes suerte si lograste desmontar el repollo en hojas sin tratamiento térmico. Esto no es fácil: la cabeza cruda es frágil, las hojas se rompen y es difícil separarlas del tallo. Puedes facilitar mucho la tarea quitando el tallo y colocando la col bajo un grifo con un chorro potente de agua caliente.

Coloque las hojas enteras de la forma correcta en un plato y colóquelas en el horno microondas durante 5-7 minutos. Como resultado de este procesamiento, obtendrá espacios en blanco suaves y casi transparentes para rollos de repollo. Los espesamientos que tienen se pueden recortar con un cuchillo afilado o golpear suavemente con un mazo de madera. Este sería el mejor método, pero los tenedores apretados y crudos de la última belleza del repollo blanco son difíciles de desmontar. ¿Alguna duda? No te arriesgues, intenta calentarlo por completo.

Repollo entero para rollitos de repollo en el microondas

Los expertos recomiendan: para este plato es necesario elegir una cabeza aplanada, no redonda. La hoja plana de col tiene una hoja grande y las venas son gruesas pero cortas. A partir de estos espacios en blanco es más fácil envolver lindos rollos de repollo idénticos de tamaño estándar. El tallo del tenedor aplanado es ancho y corto y fácil de quitar. El repollo adecuado para rollitos de repollo en el microondas para ablandar se prepara de la siguiente manera:

1. Retire la capa superior de color verde oscuro "no comercializable" de la col comprada y lave la col.
2. Usando cuatro o cinco cortes profundos, corte el tallo y retírelo.
3. Coloca los tenedores dentro del bol y el bol en el microondas.
4. Enciende la estufa a máxima potencia durante 10-12 minutos.
5. Cuando esté listo para usar, el repollo debe estar suave. Si este no es el caso, otros dos o tres minutos de procesamiento no le harán daño.
6. Coloque la col cocida bajo el chorro de agua fría.
7. Desmóntalo. Las hojas de col se pueden separar fácilmente.

Esta receta no siempre da el resultado perfecto. A medida que retira capa por capa, puede notar que las hojas no se cocinaron de manera uniforme hasta que se ablandaron. Algunos de ellos te parecerán demasiado difíciles. Seleccione las partes que requieran cocción adicional, colóquelas para recalentar, programando el tiempo en el cronómetro en 2-3 minutos. Para preparar el plato rápidamente, las amas de casa experimentadas no intentan procesar la col a la vez, sino que la hierven por etapas.

Cómo hacer repollo para rollitos de repollo en el microondas en varios pasos

El repollo para ablandar los rollitos de repollo en el microondas se puede preparar más de una vez, pero esto solo acelerará el proceso de preparación de su plato favorito. El secreto es simple:

1. Prepare el repollo (lávelo bien, retire la capa superior, corte el tallo).
2. Coloque los tenedores dentro de un plato hondo apto para microondas.
3. Hervir sin añadir agua, a máxima potencia, programando el temporizador en 5-6 minutos.
4. Coloque inmediatamente el repollo caliente bajo agua fría. Separe fácilmente 4-5 hojas que hayan sido cocidas hasta que se ablanden.
5. Deje que el residuo de repollo se caliente nuevamente durante los mismos 5-6 minutos.
6. Durante este tiempo, tendrás tiempo de cortar las venas gruesas y rellenar los rollitos de col con carne picada.
7. Una vez calentado nuevamente, colocar inmediatamente bajo agua fría, separar la capa blanda y colocar nuevamente en el horno.
8. Cuando se acabe el tenedor, casi todas las hojas estarán envueltas y listas para seguir cocinándose.

Esa es toda la sabiduría sobre cómo preparar repollo para rollitos de repollo en el microondas. Un excelente resultado hará las delicias de tus seres queridos si eliges el tenedor adecuado, lo preparas y controlas atentamente el tiempo de cocción. Una vez que hayas preparado este plato en el microondas, no querrás volver a hervir la tradicional y compleja cabeza de repollo al fuego para ablandarla.

Para cortar rápidamente el repollo para hacer rollitos de repollo, puedes usar el microondas o colocar el repollo bajo el grifo. Ambas opciones están disponibles y no requieren habilidades especiales.

Repollo para rollitos de repollo: cómo cortar rápidamente una cabeza de repollo

Si tienes un microondas en casa o en el campo, puedes preparar repollo para rollitos de repollo en unos minutos. Para ello, puede utilizar un electrodoméstico de cualquier potencia y capacidad. Lo principal es que la col colocada dentro del equipo gira libremente cuando se enciende.

Para cortar rápidamente el repollo para hacer rollitos de repollo, use el microondas.

Instrucciones paso a paso:

1. Antes de comenzar a trabajar, debe cortar el tallo del tallo y hacer muescas a lo largo de la base.
2. Coloca la col en un plato o en un bol y cocínala en el microondas durante 8-10 minutos, poniendo el horno a máxima potencia.
3. Una vez completado el proceso, las hojas densas se separarán fácilmente de la cabeza del repollo. Si el procedimiento se vuelve más complicado, conviene volver a enviar el repollo al horno microondas.

Por lo tanto, en un tiempo mínimo, puede desmontar la col en elementos individuales. Si el producto semiacabado terminado resulta demasiado duro para hacer rollos de repollo, coloque las hojas de repollo apiladas en el microondas durante unos cinco minutos. Después de un procesamiento adicional, se volverán suaves y fáciles de enrollar.

Cómo cortar repollo para rollitos de repollo sin herramientas

Si no es posible utilizar electrodomésticos, se puede recurrir a una opción sencilla, que sólo requiere acceso a agua corriente:

• preparar la col cortando el tallo y cortando la unión de las hojas con la base;
• coloque el repollo bajo agua corriente;
• palpar la unión de la hoja con el tallo y separarla ligeramente de la cabeza de la col, dejando entrar agua;
• aflojar la hoja hasta que se separe.

En este caso, el agua actúa como lubricante, separando la unión estrecha entre las hojas. Separar una hoja no llevará más de 2-3 segundos.

Repollo para rollitos de repollo. Cómo preparar adecuadamente las hojas para que los rollitos de col queden sabrosos, jugosos y moderadamente blandos, y el repollo no quede duro. En este artículo aprenderás todos los métodos de preparación de repollo para hacer los rollitos de repollo más deliciosos.

1er método

Tome una col de tamaño mediano, aproximadamente 1-1,5 kg. , lávalo, retira las hojas malas y envuélvelo en film transparente en pocas palabras.

Coloca el repollo sobre el tallo en el microondas y enciéndelo durante 10-12 minutos a potencia media. El interior del repollo debe volverse brumoso. Deja enfriar. Ahora corta el tallo y empieza a quitar las hojas. Retira las hojas hacia abajo; se deben desprender con mucha facilidad y salir intactas.

2do método

También en el microondas, pero allí el repollo se cocina de forma un poco diferente. Simplemente lava el repollo, ponlo en un plato y mételo en el microondas.

Enciende potencia media, 5-7 minutos serán suficientes. Ahora retire las hojas superiores y suaves, vuelva a calentar el repollo en el microondas durante un par de minutos y retire las hojas. Haz esto hasta quitar todas las hojas.

3er método

Corta el tallo del repollo. y vierta agua hirviendo encima, agregue una pizca de ácido cítrico o 0,5 cucharaditas. Vinagre (esto ayudará a mantener las hojas lo suficientemente firmes y no se rompan al cocinar).

Hervir el repollo durante 1 minuto. Luego sácalo y déjalo enfriar. Solo entonces desmonte las hojas.

4to método

Echamos agua en un cazo, dejamos hervir y bajamos una cabeza de repollo entera al agua hirviendo, al cabo de un par de minutos la sacamos y con cuidado retiramos un par de hojas, que se pueden quitar fácilmente, bajamos la cabeza de repollo. de nuevo en el agua y separar también las hojas de col. Repita este proceso hasta que se hayan eliminado todas las hojas.

5to método. Baño maría.

El principio es el mismo que con una cacerola. Coloca el repollo en la vaporera un par de minutos, sácalo, quítale las hojas y vuélvelo a poner en la vaporera.

Preparar adecuadamente el repollo para rollitos de repollo en el microondas te ayudará a separar rápidamente, sin dañar, las hojas de repollo y ablandarlas. Si se hierve en agua, la col se ablanda y las hojas empiezan a romperse. Por eso, el microondas es la mejor opción.

Para hacer rollos de repollo, debe seleccionar, cortar y ablandar correctamente el repollo. La hoja de col debe volverse delgada y transparente, pero al mismo tiempo intacta y fuerte. Entonces el plato resultará hermoso, apetitoso y deseable.

Con esta hoja de col se obtendrán excelentes rollitos de col.

Ingredientes:

• cabeza de repollo.

Es necesario elegir una cabeza de repollo que no sea redonda, sino aplanada. Este tipo de col tiene una hoja grande con venas gruesas. Los rollos de repollo rellenos con estas hojas resultarán iguales.

Preparación:

1. Retire las hojas superiores de la col que estén dañadas y sean de color verde oscuro.
2. Haz cinco cortes, corta el tallo y retíralo.
3. Coloque los tenedores en el tazón.
4. Microonda.
5. Establece la potencia máxima.
6. Establezca el tiempo en 11 minutos.
7. Si la cabeza de repollo se ha ablandado, puede continuar con otras acciones. Si sigue firme dejar actuar otros tres minutos.
8. Luego, pasa los tenedores por agua fría y sepáralos en hojas. Después de estas manipulaciones, se separarán fácilmente entre sí.

Una opción suavizante sencilla en una bolsa.

Cocinar repollo en el microondas para hacer rollitos de repollo sin dañar ni romper las hojas es muy fácil en una bolsa.

1. Retire las hojas verdes suaves y dañadas. Coseche hasta que aparezcan hojas limpias y enteras.
2. Corta el tallo que sobresale; si es corto, puedes dejarlo.
3. Toma un cuchillo largo y afilado. Hacer un corte alrededor del tallo ayudará a separar las hojas de la cabeza. Debes profundizar el cuchillo lo más que puedas, y cortar las hojas sólo por la base.
4. Coloca la col en una bolsa.
5. Seleccione la potencia máxima del horno.
6. Cocine en el microondas durante cinco minutos.
7. Consíguelo. Retire las hojas, que se desprenden con facilidad. Utilice un tenedor para ayudar.
8. Vuelve a colocarlo en la bolsa y mételo en el microondas por el mismo tiempo.
9. Cuando toda la col esté clasificada, recógelas en una pila y mételas en el microondas.
10. Potencia máxima, tiempo: cinco minutos.
11. Gracias a este procedimiento las hojas quedarán casi transparentes y completamente suaves. Fresco. Recorta las venas de cada hoja con un cuchillo.

¿Cómo ablandar con hojas individuales?

A muchas personas les encantan los rollitos de col, pero no quieren cocinarlos. Después de todo, es todo un problema encontrar una cacerola enorme en la que quepa una col. Entonces existe una alta probabilidad de quemarse al sacarlo del agua varias veces. Por lo tanto, un microondas es adecuado como método rápido y seguro.

Entonces, para ablandar el repollo para hacer rollitos de repollo en el microondas, necesitas:

1. Retire las hojas dañadas de la col.
2. Coge un cuchillo afilado, corta el tallo y separa las hojas.
3. Espolvorea un plato resistente al calor con agua y coloca hojas de col.
4. Colocar en el microondas.
5. Calentar a temperatura máxima durante un par de minutos.
6. Comprobar el estado de las sábanas. Si son demasiado duras, póngalas por el mismo tiempo.
7. Cuando la verdura esté completamente blanda, córtele las venas gruesas.

¿Cuántos minutos se necesitan para ablandar una col entera?

Coloca la col lavada sin las hojas superiores en el microondas a máxima potencia y procesa durante nueve minutos. Luego colóquelo bajo un chorro de agua helada. Una vez frío, amase. Si sientes que la cabeza de repollo se ha ablandado, puedes separar las hojas. Si aún está firme al tacto, colócalo en el microondas un par de minutos más.

5 opciones de relleno para deliciosos rollitos de col

Una vez preparadas las hojas, la pregunta es ¿qué tipo de relleno envolver en las hojas? Ofrecemos las opciones más deliciosas y probadas.

Base

Esta es la opción de cocción más sencilla y común.

Ingredientes:

• pimentón – 0,5 cucharadita;
• cebolla – 270 g;
• sal – 0,5 cucharadita;
• carne picada – 470 g;
• pasas – 100 g;
• arroz hervido - 0,5 tazas.

Preparación:

1. Picar la cebolla, esto debe hacerse muy fina.
2. Colocar en la carne picada, sazonar, agregar sal.
3. Untar el arroz y añadir las pasas. Mezcla.
4. Rellena las hojas con el relleno resultante.

Vegetariano

Una opción ideal para preparar un delicioso plato en los días de ayuno.

Ingredientes:

• perejil – 50 g;
• zanahoria – 1 pieza;
• sal;
• cebolla – 5 cabezas;
• raíz de apio;
• pimienta negro;
• mantequilla – 2 cucharadas. cucharas.

Preparación:

1. Pelar las verduras.
2. Picar las zanahorias en tiras, picar la cebolla, cortar el apio en trozos.
3. Coloque la mantequilla en una sartén caliente y derrita. Coloque los alimentos preparados.
4. Agregue las verduras picadas a la fritura, sal y espolvoree con pimienta. Mezcla.
5. Rellena las hojas de col con la mezcla resultante.

Carne

Para preparar un relleno delicioso, es mejor combinar dos tipos de carne.

Ingredientes:

• carne de res – 300 g;
• cerdo – 300 g;
• sal;
• verduras – 25 g;
• zanahoria – 1 pieza;
• especias;
• arroz hervido – 400 g;
• bulbo.

Preparación:

1. Cortar la carne preparada en trozos, picar la cebolla y picar los ingredientes. Mezclar con arroz.
2. Mezcle las verduras picadas con la carne picada.
3. Rallar las zanahorias, sofreír en una sartén y añadir a la carne picada.
4. Sal y agrega especias. Remover.

¿Cómo preparar hojas de col para rollitos de col?

Para que sea más fácil envolver la carne picada en hojas de col, es necesario rociarlas con agua hirviendo o hervir un poco. Para los rollitos de repollo, toma una cabeza de repollo pequeña y densa, puedes ponerla entera en una sartén y hervirla un rato durante 10 minutos, luego enfriar y separarla en hojas individuales. Puede quitar las hojas de una col entera, cortándolas con cuidado por el tallo y luego verter agua hirviendo sobre ellas, cerrar la tapa y dejar actuar diez minutos. Las venas gruesas se deben cortar con un cuchillo. Para evitar que los rollitos de col se deshagan durante la cocción, puedes atarlos con un hilo de algodón y luego quitarles los hilos. Los rollitos de col más deliciosos y tiernos se obtienen si se utiliza col de Saboya en lugar de col blanca.

Siempre utilizamos este método:

Coloque una cabeza de repollo entera en una cacerola grande, llénela con agua fría y agregue una cucharada de vinagre, alrededor del 7-9%, luego póngala al fuego y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. A continuación, enfríe la col y sepárela en hojas.

Los rollos de repollo rellenos tardan aproximadamente entre 45 y 60 minutos en prepararse...

Las hojas de repollo para rollitos de repollo se pueden preparar de varias maneras.

Cocinando. Echar un litro y medio de agua en una cacerola de tres litros y llevarla a ebullición. Coloque una cabeza de repollo en agua hirviendo durante cinco a seis minutos, luego sáquela, retire las tres o cuatro hojas superiores y vuelva a colocarla en el líquido hirviendo. Repita esto hasta quitar todas las hojas.

Puedes colocar una cabeza de repollo en agua hirviendo y, taparla, cocinar durante unos diez minutos a fuego lento. Luego retíralo con cuidado y, después de dejarlo enfriar, sepáralo en hojas.

Puedes, después de desmontar una cabeza de repollo, poner tres o cuatro hojas en agua hirviendo durante cinco minutos.

Puedes preparar las hojas usando el horno. Corta la cabeza de repollo en hojas y envuélvelas en papel de aluminio. Precalienta el horno a 170-180 grados y, colocando las hojas envueltas en una bandeja para hornear seca, mantenlas allí durante unos siete minutos.

También puedes preparar las hojas en el microondas. Coloque una cabeza de repollo en un recipiente de vidrio y cocínela en el microondas a 800-900 W durante cinco a seis minutos. Después de esto, enfríe inmediatamente con agua fría, retire tres o cuatro hojas y repita el procedimiento nuevamente hasta desarmar la cabeza de repollo.

También puedes preparar hojas de col en el congelador. Para ello, mete la col en una bolsa plástica, suelta el exceso de aire y métela en el congelador por un día. Luego, sin sacar de la bolsa, descongelar y desarmar en hojas individuales.

Y hago esto: tomo una cabeza de repollo y le corto el corazón y bajo la cabeza de repollo en agua hirviendo, después de tres a cinco minutos quito las primeras hojas blandas con un tenedor, luego al mismo tiempo todas las siguientes. y así sucesivamente hasta terminar la col. Los rollitos de col quedan blandos y la preparación dura de 45 minutos a una hora.

A las hojas para rollos de repollo eran convenientes de quitar y usar para envolver, tome una col de tamaño mediano. Colócalo en una cacerola y llénala con agua tibia hasta el borde. Llevar el agua a ebullición y hervir la col durante 10-15 minutos. Retire con cuidado el repollo y déjelo enfriar con agua fría. Ahora desmóntalo en hojas; se desprenden con bastante facilidad. Después de esto, envuelve el relleno en hojas y enróllalas formando sobres. Rellenar con agua y sal al gusto. Cocine los rollitos de col durante 40-45 minutos a fuego medio. Para evitar que se quemen accidentalmente, cubra el fondo de la sartén con las hojas sobrantes de col.

Lo preparo hirviendo las hojas en agua hirviendo y batiendo todos los tallos gruesos con un martillo, luego de lo cual envuelvo la carne picada en las hojas. Yo no cocino rollitos de col, sino que los cocino en una sartén de hierro fundido a fuego medio con zanahorias y cebollas y un poco de aceite vegetal inodoro. Por lo general, después de hervir, cocine a fuego lento durante 30-35 minutos y estará listo.

Tome tenedores para repollo de tamaño mediano y colóquelos en agua hirviendo durante unos minutos, de 10 a 15. Primero puede cortar el tallo del tenedor, luego todas las hojas de repollo se cocinarán más rápido y mejor.

Después de escaldar el repollo con agua hirviendo, se desmonta el repollo en láminas separadas, se cortan o golpean las partes gruesas de las venas para que las láminas queden más finas y elásticas y se enrollen bien cuando se formen los rollos de repollo relleno.

También pongo la col en agua hirviendo, la dejo allí unos minutos y luego la desarmo en hojas. En principio, casi todo es igual que todos los demás, pero antes de hacer esto, corto el tallo de la col. Resulta ser una bola de repollo con un hoyuelo. Luego, después de hervir, el repollo es más fácil de desmontar en hojas, ya que su base se vuelve mucho más blanda.

Por lo general, todos hacen esto, simplemente escaldan los tenedores con agua hirviendo y los hierven un poco, pero recientemente leí este método interesante, resulta que las hojas de col se pueden cocinar en el microondas. Coloque los tenedores en el microondas y déjelos calentar durante 8 a 10 minutos. Las hojas se abren muy bien tras este tratamiento.