¿Qué tipo de queso se utiliza en los panecillos Filadelfia? Queso crema para panecillos: cómo sustituir el Philadelphia y receta casera. Cómo sustituir Filadelfia para hacer panecillos en casa

El sabor cremoso y la textura delicada del queso Filadelfia atraen a muchos amantes del sushi y los panecillos, los postres de requesón y los pasteles de frutos rojos, cuya receta contiene este queso. Pero no siempre es posible comprar un producto de este tipo en cualquier tienda y el costo del queso es muy alto.

Philadelphia es una de las marcas de queso crema que se ha popularizado en todo el mundo gracias a Kraft Foods y es un producto premium. Pero hay muchos productores de queso crema en el mercado lácteo, por lo que es obvio que las amas de casa a menudo se preguntan qué puede reemplazar al queso crema Filadelfia y cómo elegir una opción decente y económica.

Sustituto de Filadelfia: surtido de queso crema

El queso crema tiene un regusto cremoso delicado, un aroma lácteo y una consistencia increíblemente ligera. Puede tener un sabor dulce y no contiene ningún aditivo. O se puede enriquecer adicionalmente con hierbas, hierbas y ajo. Por tanto, la elección del queso depende del plato en el que lo vayas a utilizar.

El queso Filadelfia da un sabor especial no solo a los canapés, panecillos y tartas de queso, sino que también hace que los panecillos de calabacín y berenjena sean una verdadera obra maestra culinaria.

Si no puede encontrar queso Philadelphia en los estantes de los supermercados, puede comprar con seguridad uno de los siguientes tipos de queso crema:

• Queso almeta. Este queso se produce en Polonia utilizando tecnologías modernas. Hay varios tipos de queso: clásico con sabor cremoso, así como con sabor a champiñones porcini, yogur, ajo, albahaca, hierbas y pepinos. El queso se elabora exclusivamente con leche sin enlatar. El contenido de grasa del producto oscila entre el 60 y el 70%. Peso del producto 150 g.
• Queso sirko de Mlekar Sabac. Producido en Serbia en paquetes de 100 g. Contenido de grasa del producto 60%. El queso está disponible en dos tipos: sin aditivos y con sabor a pepino y eneldo. Este queso es muy parecido al Philadelphia en sabor y textura y es ideal para hacer sushi. Además de su bajo precio, el queso tiene otra ventaja. No contiene sacarosa.
• Queso Crema Mascarpone de Zanetti. El queso se produce en Italia y se envasa en envases de 250 gy 500 g. Este tipo de queso es adecuado para preparar platos dulces, como tiramisú, tarta de queso, postres de frutas y bayas. Tiene un contenido de grasa del 80%.
• Crema De Queso de Hohland. Este queso de un fabricante alemán es un análogo completo del Filadelfia. Se comercializa en envases grandes de 2 kg y es adecuado para platos como postres fríos a base de mousse de cuajada, rollitos de sushi y platos de pescado. El contenido de grasa es del 65%.
• Frischkase de queso crema de Hallbauer. El queso se produce en Alemania. Elaborado con leche de cabra y disponible en dos versiones: clásica (24,5% de grasa) y con hierbas (23,5%). El paquete contiene 300 g.
• Buko de queso de Arla Foods. El requesón se elabora con leche danesa y fue creado especialmente para establecimientos culinarios y de repostería. Tiene un aroma fresco y un regusto ligeramente ácido. El queso se vende en paquetes de 1,5 y 3 kg.
• Queso Sabroso Fresco de Milkana. Este queso se produce en una empresa francesa y tiene toda una gama de sabores inusuales. El queso crema es apto para preparar sushi y postres. Y el queso con sabor a salmón, nueces, champiñones porcini, hierbas provenzales y rábano picante es perfecto para los canapés.
• Queso crema “Clásico” del Presidente. Producto de fabricación ucraniana destinado a la elaboración de sushi. Disponible en envases de kilogramos con un contenido de grasa del 24,5%.

¡Consejo! La variedad de quesos crema es bastante amplia, por lo que a la hora de elegir un sustituto del Philadelphia, preste atención al etiquetado. Debe indicar que el queso es tierno, cremoso o cuajado.

Recetas caseras de Filadelfia

Puedes hacer queso Philadelphia casero con crema espesa, crema agria o requesón. Siguiendo recetas sencillas, podrás preparar una excelente masa de queso para rellenar tartaletas de caviar, hacer sushi o tarta de queso.

Kéfir de leche Filadelfia

• Vierta 2 litros de leche en un cazo. Agregue 2 cucharaditas. sal y azúcar.
• Cuando la leche comience a hervir lentamente, vierte 4 cucharadas en ella. kéfir Revuelve la mezcla resultante rápidamente.
• Después de 1,5-2 minutos, cuando la leche se haya cuajado, retira la cacerola del fuego.
• Mientras la leche se enfría un poco, toma un colador y cúbrelo con una gasa limpia, doblada dos o tres veces.
• Escurrir la leche cuajada en un colador y dejar actuar 15-20 minutos para eliminar todo el exceso de líquido.
• Mientras tanto, coger 2 huevos y batirlos con ácido cítrico con la punta de un cuchillo.
• Retire el requesón de la gasa y mezcle con la mezcla de huevo.

Este queso será universal para cualquier plato.

Cuajada Filadelfia

• Tomar 200 mg de nata (al menos un 30% de grasa) y montarla.
• Muele 500 g de requesón blando de grano fino con una cuchara o licuadora hasta obtener una estructura plástica homogénea.
• Combine la crema y el requesón y luego agrégueles 200 crema agria espesa.
• Si necesita queso para sushi o sándwiches de bocadillos, puede agregarle sal, hierbas o hierbas.

Si sueñas con preparar algún plato interesante que incluya queso Philadelphia en la receta, no desistas por la falta de este ingrediente. Después de todo, ahora sabes con qué puedes sustituirlo o prepararlo tú mismo.

Para muchos rusos, su verdadero amor por la cocina japonesa comenzó en Filadelfia. Este delicado sabor cremoso del queso, matizado por salmón ligeramente salado, pepino fresco crujiente y cebollas verdes, permitió que el arroz hervido habitual brillara con nuevos colores. Y California siguió a Filadelfia, y se probaron tanto panecillos simples como platos más complejos de varios componentes.

¿Qué es el queso crema?

La consistencia suave y blanca de espesor variable, creada a partir de productos lácteos, se llama queso crema. El representante más brillante y famoso es Filadelfia. Fue inventado hace un par de siglos en Estados Unidos.

Como cualquier queso crema tierno, se prepara con leche y nata de la más alta calidad añadiendo cultivos iniciadores naturales. Las especias y aditivos como sal, azúcar, condimentos y otros ingredientes hacen el resto.

Una vez agregado a los panecillos clásicos, el queso crema suave se ha convertido en un ingrediente integral en la preparación de platos japoneses. Se combina con pescado fresco y ligeramente salado, verduras frescas, gambas y mariscos. El queso también es excelente para preparar aperitivos fríos, panecillos, tostadas y ensaladas.

Classic Philadelphia se fabrica únicamente en EE. UU. o en fábricas autorizadas. Las difíciles relaciones de política exterior con varios países, así como las sanciones alimentarias, hacen que el suministro estable de algunos productos sea problemático. Además, la lejanía territorial afecta significativamente el costo del producto final. Por lo tanto, los pequeños cafés y restaurantes de cocina japonesa comenzaron a utilizar un análogo de Filadelfia en recetas clásicas.

¿Qué queso crema es adecuado para panecillos?

Para hacer panecillos en casa, puede tomar cualquier queso crema tierno, que se vende en las tiendas ya preparado. Los siguientes productos pueden considerarse los análogos más famosos de Filadelfia.

Mascarpone

Muy similar en consistencia y sabor a Filadelfia. Se suele utilizar para preparar postres que contienen queso crema tierno. La receta original contiene leche de búfala.

crema

Un queso crema común que se vende en paquetes pequeños en casi cualquier gran hipermercado. De textura suave y delicada, pero mantiene su forma perfectamente. Los panecillos preparados con él no se esparcen ni se esparcen. Es fácil trabajar incluso con un principiante.

Ricotta

Sabor agrio ligeramente amargo, a diferencia de las variedades anteriores. Elaborado con leche de cabra y oveja. Algunos gourmets notan el sabor salado especial que le da el agua de mar al producto.

Buko

El queso contiene leche, nata y masa madre. Esta es una de las variedades de queso tierno cremoso producido por varios fabricantes. Hay a la venta variedades con diferentes contenidos de grasa. Esto significa que se puede seleccionar para cualquier tirada, incluidas las tiradas de fitness.

Quesos cuajados

Los quesos cuajados más comunes que se pueden agregar a los panecillos en lugar de Filadelfia son Creme Bonjour y Almete. Este queso también combina bien con pescado ligeramente salado y verduras frescas, aportando un ligero sabor amargo y picante.

¿Cómo hacer queso crema tierno en casa?

Cuando planees hacer panecillos en casa, primero debes reunir todos los ingredientes. Si es difícil encontrar queso crema en el supermercado local, hágalo usted mismo en casa. La receta de Philadelphia o cualquier análogo es muy sencilla.

Receta con leche

• Calentar 4 litros de leche a 30 grados a fuego lento;
• Un poco de cloruro de calcio, una cucharadita será suficiente, diluir en una pequeña cantidad de agua, verter en la leche caliente y remover;
• Cerrar la tapa y dejar toda la noche en un lugar cálido;
• Forrar un colador con dos capas de gasa, verter el contenido de la cacerola en el colador, dejar escurrir el líquido y luego atar la gasa para hacer una bolsa y colgarla sobre el fregadero;
• El exceso de humedad puede escurrirse en 3 a 24 horas, todo depende de la consistencia que desee obtener. Se recomienda remover la mezcla de vez en cuando para que el queso se seque uniformemente;
• El queso está listo para comer, se puede salar la masa, agregar pimienta, hierbas y otros ingredientes al gusto.

receta de yogur

• Forra un colador con dos capas de gasa;
• Directamente en una gasa, mezcle 200 gramos de crema agria entera; con un 20% de grasa, 0,5 litros de yogur, por ejemplo, agregue un poco de sal;
• Ate los bordes de la gasa para formar una bolsa;
• Colocar en el frigorífico bajo carga durante dos días. El líquido liberado debe drenarse periódicamente;
• Después de dos días, el queso está listo para comer. Si lo desea, puede agregar varios condimentos.

Usar queso crema casero en panecillos

El queso crema tierno, preparado en casa según tus propias recetas, también se puede utilizar para hacer panecillos. La masa blanca se añade a los panecillos con el resto de los ingredientes: verduras, pescado y marisco. Dependiendo de la consistencia del queso, puedes intentar hacer panecillos clásicos y panecillos inversos. Las variedades más espesas son adecuadas incluso para hacer panecillos calientes, horneados o fritos.

¡El queso crema elaborado en casa con ingredientes naturales no dura mucho y debe conservarse en el frigorífico!

Los rollitos son un plato sabroso y nutritivo que es bastante fácil de preparar en casa, si no fuera por un “pero”. Es difícil encontrar en las tiendas queso para rollitos Philadelphia, que siempre se añade al plato para hacerlo más jugoso y tierno. La buena noticia es que el producto es fácil de preparar en casa con ingredientes comunes. Existen varias recetas de queso, dependiendo de los ingredientes utilizados el producto quedará suave o elástico, y combina bien con cualquier relleno.

El clásico es el queso crema Philadelphia. ¿Por qué estas variedades? Estas variedades tienen un discreto sabor cremoso con un ligero dulzor. Complementan perfectamente el sabor de otros ingredientes, especialmente pescados y mariscos salados. Además, el queso aporta jugosidad adicional al plato, ya que los panecillos pueden parecer secos si no estás acostumbrado.

Para no hacer una mala elección, es importante recordar las principales características del producto deseado: tiene una consistencia delicada y cremosa, y también un sabor lácteo y dulzón. Por lo tanto, elegir un análogo asequible del clásico Filadelfia no será difícil.

¿Con qué se puede reemplazar el producto?

A pesar de la aparente abundancia, la elección entre análogos es pequeña. Debe excluir inmediatamente cualquier queso procesado con aditivos, por ejemplo, hierbas, champiñones y tocino. Todos ellos agregarán un sabor desagradable y pueden arruinar los panecillos. Si planeas preparar un plato sin añadir pescado ni marisco, el queso crema para el desayuno con sabor a ajo es adecuado.

Otro producto cuyo uso es indeseable es el queso fundido clásico. Cortado en cubos, prácticamente no se derrite, por lo que no se mezclará con el resto de ingredientes y el plato tampoco quedará jugoso. El queso ahumado, el queso Adyghe, el queso feta o el queso feta no son en absoluto adecuados. Todos ellos, a pesar de su relativa suavidad, tienen una textura densa, lo que es inaceptable en rollos.

Para no devanarse los sesos sobre qué tipo de queso se pone en los panecillos en lugar de Filadelfia, es mejor preparar usted mismo un producto sabroso y saludable.

Queso crema suave "Philadelphia"

A pesar de la aparente complejidad, hacer queso con un sabor parecido al deseado no es tan difícil.

Para preparar el producto necesitará los siguientes componentes:

• huevo de codorniz fresco – 2 piezas.;
• jugo de limón – 0,5 cucharaditas;
• leche entera – 500 ml;
• kéfir entero – 250 ml;
• azúcar y sal - 0,5 cucharaditas cada uno.

Preparar Filadelfia no es difícil, pero hay que asegurarse constantemente de que la comida no se queme, de lo contrario el sabor del queso se deteriorará. Es importante seguir esta secuencia:

1. Vierta la leche en una cacerola esmaltada y hierva a fuego lento.
2. Después de esto, agrega azúcar y sal al líquido y deja que hierva nuevamente. Luego vierta kéfir tibio en un chorro fino y mezcle bien para que el líquido no se cuaje.
3. Coloque la masa resultante en un colador forrado con una gasa y luego deje escurrir el suero durante media hora.
4. En un recipiente aparte, bata los huevos y el jugo de limón hasta que quede suave.
5. Luego mezcle las mezclas de leche y huevo, bata bien con una licuadora hasta que la masa se vuelva homogénea y suave.

Coloque el queso terminado en un recipiente de vidrio con tapa de rosca y guárdelo en el frigorífico.

Con requesón agregado

El queso para panecillos elaborado con requesón no se somete a tratamiento térmico y, por lo tanto, se conservan todas las sustancias útiles y vitaminas. Lo principal es dejar el producto durante un día en un lugar cálido para que “madura”.

Para preparar queso para panecillos Filadelfia a base de requesón, debe abastecerse de los siguientes ingredientes:

• requesón bajo en grasa – 250 g;
• crema espesa – 100 ml;
• crema agria grasa – 100 ml;
• un poco de sal.

Si lo desea, puede agregar un poco de eneldo al producto, este queso combina bien con rollitos de verduras.

No es difícil preparar el producto, debes hacer esto:

1. Combine todos los ingredientes en un recipiente hondo y bata hasta que la masa se vuelva elástica y aireada.
2. Después de esto, deje la pieza de trabajo en un lugar cálido para que madure.
3. Al día siguiente, transfiera el producto terminado a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador.

Es importante recordar que este queso no ha sido sometido a ningún tratamiento térmico, por lo que no puede conservarse más de 30 días.

De leche con nata

Este producto es fácil de preparar con leche entera y nata. Se compone de tres ingredientes, no es necesario añadir sal ni azúcar.

Para hacer queso crema necesitarás:

• leche entera, quizás un poco agria – 250 ml;
• crema con un contenido de grasa de al menos el 20% - 125 ml;
• ácido cítrico en la punta de un cuchillo.

El producto es fácil de preparar:

1. Hervir la leche en una cacerola. Es muy importante calentar la comida lentamente para evitar que se queme.
2. La nata debe estar tibia, por lo que conviene sacarla del frigorífico con antelación. Se vierten en un chorro fino en la leche hirviendo, se mezclan bien y se dejan unos segundos, tras lo cual se apaga el fuego.
3. La etapa final es agregar ácido cítrico. Mezclar bien la mezcla y colocar en un colador forrado con una gasa.
4. Coloca un peso encima y refrigera por al menos 24 horas.

Una vez glaseado el suero, el producto está listo para su uso.

Queso crema tierno elaborado con crema agria

El queso preparado según esta receta se parece más al producto original que otros. Para ello sólo se utilizan productos lácteos caseros enteros. Sólo así será posible lograr la consistencia y el sabor deseados.

Se requieren los siguientes componentes:

• crema agria grasa – 100 ml;
• yogur casero o leche cuajada – 250 ml;
• un poco de sal.

El producto se prepara de la siguiente manera:

1. Prepara un colador con malla pequeña. Se cubre con varias capas de gasa y se coloca sobre un recipiente en el que se escurrirá el suero.
2. Mezcle los ingredientes en un bol hasta que quede suave y luego colóquelos en un colador forrado con una gasa.
3. Doblar los bordes del material, colocar un peso encima y meter en el frigorífico durante 48 horas.

Es importante escurrir periódicamente el suero separado. El producto estará listo cuando ya no salga humedad.

Queso crema casero

El queso crema es una variedad de queso crema ligero y delicado que se utiliza mucho en la cocina. Aporta un extra de jugosidad a los rollitos. Se mezcla bien con otros ingredientes, empapa el arroz y le da un extra de suavidad.

Una gran ventaja de este queso crema tierno es la facilidad de preparación en casa. Sus componentes principales son la crema agria y el yogur rico en grasas, además de la sal y el ácido cítrico. Es mejor no preparar mucho producto a la vez, ya que llena mucho y sin conservantes se puede conservar en el frigorífico solo por poco tiempo.

La primera vez es mejor preparar una pequeña porción para saber si te gusta el sabor y la consistencia del producto. Sólo hay cuatro componentes:

• crema agria grasa, es mejor tomar una casera – 250 gr.;
• yogur con un contenido de grasa de al menos el 3% - 250 g;
• sal – 0,5 cucharaditas;
• ácido cítrico - una pizca.

Hacer tu propio queso crema es muy fácil:

1. Todos los ingredientes se mezclan para obtener una masa homogénea. Este punto es muy importante, ya que una sustancia mal mezclada hará que el producto sea heterogéneo tanto en estructura como en calidad.
2. Después de eso, la masa se transfiere a una gasa doblada en al menos 4 capas, se doblan los bordes de la tela y se instala la carga. Cuanto más pesado sea mejor, ya que se desprenderá más suero y el queso no quedará aguado.
3. La masa de queso con presión se coloca en el frigorífico durante un día. Luego se retira la gasa, se echa el queso en un plato, se coloca en un recipiente con tapa hermética y se coloca en frío.

El queso crema casero está listo, se puede agregar a panecillos con cualquier relleno.
Preparar un análogo de Filadelfia para panecillos no es difícil. La condición principal para obtener un producto sabroso es utilizar ingredientes frescos y de alta calidad, así como seguir estrictamente la receta.

Los rollos aparecieron en nuestro país hace relativamente poco tiempo, pero han ganado bastante popularidad entre los consumidores. Existen muchas recetas para crear estos rollitos de arroz, pero en cualquier caso se utilizan productos como el arroz y el nori. Los hay vegetarianos, de pescado, de queso e incluso rollitos de pollo. Ahora hablaremos de qué tipo de queso es adecuado para panecillos. Para preparar estos rollitos japoneses se utilizan diferentes, veremos cada uno por separado.

Quesos crema

Estos productos combinan la suavidad y salubridad del requesón y la ternura de la crema. Su base es la leche, que se enriquece con nata.

La mezcla cremosa de leche, combinada con muchos cultivos iniciadores en los que se concentran nutrientes beneficiosos, forma un aroma y sabor increíbles en las composiciones de queso.

para panecillos Filadelfia

Este producto comenzó a producirse allá por 1872 en los Estados Unidos de América, en la pequeña ciudad de Filadelfia. Un poco más tarde, la famosa empresa "Kraft Foods", que, por cierto, es la creadora de este delicado queso, se vio obligada a aumentar la producción de su producto. La razón de esto es la gran demanda entre los compradores de este tipo de queso para panecillos, así como su uso frecuente en establecimientos donde se prepara cocina japonesa.

En términos de contenido calórico, este queso ocupa una posición media, es ligeramente inferior al mascarpone, pero supera el contenido calórico de un producto como la ricota. Filadelfia contiene aproximadamente 24 gramos de grasa. El contenido calórico de este queso es de 253 kcal. Contiene 3,2 gramos de carbohidratos. Este manjar cremoso es rico en vitaminas, minerales y aminoácidos. Incluso hay variedades de queso Filadelfia bajas en grasas en la dieta.

Hablando de este producto, es imposible no señalar que es un ingrediente indispensable en muchas cocinas. También se utiliza en la preparación de panecillos. Un panecillo como el Philadelphia es impensable sin este queso. El producto cremoso combina bien con otros componentes del plato.

Este producto se suministra a nuestro país, Rusia, desde Europa. Por supuesto, la presencia de diversas barreras incide en el precio del producto, así como en su disponibilidad en las tiendas de nuestras ciudades. Debido al elevado coste de este queso o a su falta en los supermercados, muchos ciudadanos no pueden preparar este tipo de platos japoneses en casa. Aunque todavía puedes encontrar este producto.

Delicioso "mascarpone"

Este producto contiene muchos aminoácidos, minerales, vitaminas, antioxidantes y proteínas. El contenido calórico del queso es de 412 kcal y su contenido de grasa es de 41 gramos. Es el más gordo de los productos cremosos. Tiene un sabor dulzón. Mascarpone contiene 4,8 gramos de carbohidratos.

Se utiliza para elaborar postres como tarta de queso y tiramisú. Por supuesto, se utiliza porque su sabor y estructura son similares a

Para producir este queso, se toma masa madre, leche y nata de búfala, luego se combina todo y se obtiene el "mascarpone". La vida útil del producto natural es de sólo tres días.

Queso para panecillos - "Ricotta"

La "ricotta" se prepara con leche de búfala, cabra y oveja. Este es el queso crema con menos calorías. Contiene 13 gramos de grasa y 3 gramos de carbohidratos. El contenido calórico del producto es de unas 174 kcal. Este queso para panecillos es una auténtica fuente de proteínas y calcio saludables. Se le puede llamar líder en cantidad de proteínas. La "ricotta" es un queso dietético enriquecido con vitaminas A y B. Tiene un agradable sabor salado, y todo gracias a que en su elaboración se utiliza agua de mar, que lo satura de minerales.

Este producto combina bien con muchas verduras, especialmente con tomates. Se utiliza para preparar platos mediterráneos e italianos, así como panecillos. Este queso aporta interesantes notas de sabor al plato.

Otros tipos

En ocasiones se utilizan quesos como el Buko o el Natura para hacer panecillos. Tienen una consistencia similar al queso Filadelfia. Son excelentes para cocinar y son más baratos que sus homólogos americanos.

Delicioso queso feta

¿Qué otro queso se utiliza para los panecillos? Por supuesto, queso feta. Este queso griego blanco se elabora con leche de cabra u oveja. Exteriormente se parece al requesón prensado, pero su sabor es salado, más expresivo y con una delicada acidez. El contenido de grasa de este producto oscila entre el treinta y el sesenta por ciento. El queso feta se preparó por primera vez en Francia (en la isla de Córcega). El contenido calórico es de 215 kcal por 100 gramos de producto. Los panecillos con este queso contienen 150 kcal.

Se utiliza para preparar diversas ensaladas, así como rollitos y sushi.

Una pequeña conclusión

Ahora ya sabes qué tipo de queso se pone en los panecillos. Asegúrese de compartir esta información con los amantes de la cocina japonesa, en particular del sushi. Les interesará mucho saber qué tipos de queso se utilizan para preparar su plato favorito, es decir, los panecillos.

1. Queso Filadelfia

2. Quesos disponibles

3. Buko

4. ricota

5. La elección es tuya.

La cocina japonesa poco a poco va ganando popularidad en nuestro país. Sus platos se distinguen por su sabor inusual y valor nutricional. Desafortunadamente, la gente a menudo se enfrenta al problema de encontrar los ingredientes necesarios, entre los cuales el queso crema para panecillos ocupa un lugar especial. No es tan fácil de encontrar. En este artículo aprenderás qué tipo de queso necesitas utilizar para hacer deliciosos panecillos. Lea cómo cocinar en un artículo especial.

El queso tierno para panecillos es un ingrediente integral de este plato. Hoy en día, casi todas las recetas de sushi incluyen queso crema. Es muy suave, agradable al gusto y de consistencia plástica. La opción más popular es el queso crema para sushi marca Philadelphia. Lleva el nombre de la ciudad donde se produce. Pero también hay análogos de alta calidad, que en su composición y sabor no son de ninguna manera inferiores al Philadelphia anunciado.

queso filadelfia

El queso crema Filadelfia para sushi se importa a la Federación de Rusia desde países europeos. La necesidad de acreditar proveedores, la logística compleja y la propia calidad del producto son factores que inciden directamente en el coste del producto. Este queso no se puede clasificar como barato.

Gracias a su estructura plástica, utilizar este queso para hacer panecillos resulta muy cómodo. El característico sabor dulzón combina a la perfección con pescado, arroz, algas y otros ingredientes esenciales del sushi japonés.

Desde 2013, la situación ha cambiado drásticamente. El queso Philadelphia estaba incluido en las listas de sanciones y, por lo tanto, actualmente no se suministra a Rusia. Esto obligó a la gente a buscar otras opciones. Ahora puedes encontrar salsa de queso para sushi en las tiendas, pero no tiene nada que ver con el queso crema.

Quesos disponibles

Para preparar panecillos, puede utilizar no solo queso crema, sino también requesón para sushi. Lo principal aquí es la ausencia del sabor característico del requesón. Su presencia no está permitida, ya que incide negativamente en el sabor del plato preparado. Lee nuestro artículo para preparar cualquier tipo de rollitos y sushi en casa.

Hay una cantidad suficiente de quesos de este tipo que tienen una serie de ventajas obvias, por ejemplo, costo asequible, sabor excelente y rico, falta de conservantes en la composición, facilidad de uso, etc. Puede comprar queso para sushi de alta calidad en nuestro sitio web. El sitio contiene los mejores quesos crema, con los que le sugerimos que se familiarice ahora mismo.

Sugerimos probar:

Se distingue por un precio asequible en todos los aspectos, una composición equilibrada, un sabor y aroma pronunciados. El sabor ligeramente ácido permite utilizar este queso para hacer rollitos con pescado de mar, como la anguila;

Un producto de alta calidad con un contenido de grasa estándar para este tipo de quesos del 60 por ciento. Tiene un sabor insuperable, una estructura suave y plástica. Esto es muy importante en el proceso de preparación de panecillos, ya que el queso no se cae y “pega” los demás ingredientes;

Tiene una consistencia delicada y un rico sabor cremoso. Prácticamente nada de suero. Tiene una apariencia atractiva y un sabor intenso. Esto es lo que utilizan la mayoría de los bares de sushi en Rusia en 2018.

Buko

El queso buko también es especialmente popular. Tiene una consistencia cremosa, un rico sabor cremoso y se prepara según una receta especial, pero sin el uso de ningún proceso tecnológico específico. En este sentido, el Buko se parece mucho al clásico queso Filadelfia.

Pero hay una cosa: también es un queso autorizado y, por lo tanto, hoy en día comprarlo en el territorio de la Federación de Rusia es, por decir lo menos, problemático. Pero hay una salida: puedes intentar cocinar Buko en casa. Esto es lo que debe hacer:

Tome un paquete de un litro de kéfir y póngalo en el congelador durante la noche. El kéfir debe estar fresco;

Por la mañana, sácalo del congelador y trátalo con vapor caliente o agua hirviendo. Esto es necesario para que se descongele un poco. No se debe permitir que el kéfir se derrita por completo;

Tomamos un colador y debajo colocamos una gasa limpia doblada en varias capas;

Coloque la masa de cuajada sobre una gasa en un colador, cubra la parte superior con otro trozo de gasa;

Colgamos el colador en una posición tal que el suero pueda escurrirse libremente. Es recomendable colocar algún tipo de recipiente debajo, ya que puede haber mucho suero;

Lo dejamos en esta posición hasta la noche. El queso crema casero para rollitos Buko está listo.

Si lo desea, puede agregar un poco de sal o incluso azúcar a la masa resultante, así como diversas especias, verduras, frutas y otros rellenos diseñados para mejorar el sabor del producto.

Ricotta

Varios cocineros caseros aficionados a la cocina japonesa utilizan el popular queso ricotta italiano para preparar panecillos y sushi. También es muy suave, tierno, aireado y tiene un sabor agradable, parecido al requesón.

El producto contiene muchas sustancias útiles: microelementos y vitaminas. Se caracteriza por su bajo contenido calórico, por lo que este alimento es ampliamente recomendado para personas que siguen una determinada dieta.

Con todas sus ventajas, el queso ricotta es completamente inadecuado para panecillos. Se sabe que los quesos crema y cuajado se elaboran con leche o kéfir, con la adición de nata. La tarea principal de los fabricantes y de quienes preparan dicho producto en casa es lograr la eliminación completa del suero, el líquido que se drena de la masa de cuajada. El suero hace que el queso se desmorone y, además, deja un regusto característico. Hacer un panecillo de alta calidad con este tipo de queso es prácticamente imposible.

La ricota es un producto compuesto casi en su totalidad por suero. Este es el ingrediente principal de su composición, a partir de él se elabora el queso. En consecuencia, no se recomienda estrictamente utilizar este tipo de queso para hacer panecillos.

La decisión es tuya

Qué queso comprar para panecillos depende completamente de ti. Te contamos exactamente qué parámetros debe cumplir un producto para poder utilizarlo en la preparación de platos tradicionales japoneses.

Teniendo en cuenta que la opción más popular, el queso Philadelphia, no se suministra actualmente al mercado nacional, habrá que buscar una alternativa digna. Le sugerimos que preste atención a los quesos cuajados y cremosos de alta calidad de fabricantes conocidos, que puede comprar a un precio asequible para la mayoría de las categorías de consumidores en nuestro sitio web.