Cocinar níscalos fritos con azafrán: las recetas más deliciosas. Receta: Patatas con champiñones en salsa - Con níscalos de azafrán salados en salsa de cebolla y crema agria Cómo freír champiñones con leche de azafrán con patatas
Mucha gente prepara níscalos de leche de azafrán marinados o salados, creyendo que de esta forma quedan más deliciosos. Sin embargo, a mucha gente también le gustan estos champiñones fritos. Por tanto, la información sobre cómo freír los níscalos de leche de azafrán en una sartén no será superflua. Nunca es demasiado tarde para aprender nuevas recetas.
Funciones de cocina
Para que las níscalos fritos con leche de azafrán queden realmente deliciosos, conviene conocer algunas de las características de cocinarlos en una sartén.
- Antes de cocinar, los níscalos de leche de azafrán deben limpiarse completamente de restos del bosque. Tienen un gorro con una forma específica, en el que suelen acumularse briznas de hierba y agujas, por lo que es conveniente utilizar un cepillo de dientes viejo para limpiarlos. Después de la limpieza, es necesario lavar los níscalos de leche de azafrán.
- El tratamiento previo de las níscalos de azafrán incluye algo más que el simple lavado. Conviene separarlos, desechando los estropeados (a menudo se encuentran níscalos de leche de azafrán con gusanos). Los buenos ejemplares deben cortarse en varias partes (de 4 a 8, según el tamaño). Es deseable que cada pieza incluya un fragmento del sombrero y el tallo. Se puede hacer una excepción solo con los hongos jóvenes, cuyo tamaño ya es pequeño. También vale la pena tener en cuenta que algunas recetas requieren el uso de cabezas de champiñones enteras. Si eliges este, solo tendrás que cortar los tallos de los champiñones, que también se pueden freír en una sartén o utilizar para preparar caviar de champiñones.
- No es necesario hervir las níscolas de azafrán; algunas recetas no incluyen esta etapa de elaboración. Sin embargo, en la mayoría de los casos, las níscalos de leche de azafrán todavía se hierven en agua con sal durante 15 a 20 minutos.
- No se pueden freír los níscalos de leche de azafrán todo el tiempo debajo de la tapa; se debe quitar al menos temporalmente para que se evapore el exceso de humedad de los champiñones. De lo contrario, en lugar de apetitosos níscalos de leche de azafrán en la sartén, encontrarás una masa informe.
- Al utilizar especias, es importante no exagerar para que no abrumen el agradable aroma de las setas.
De lo contrario, las características específicas de la preparación de níscalos de leche de azafrán fritos dependen de la receta.
Ryzhiki frito con cebolla
- níscalos de leche de azafrán – 0,5 kg;
- aceite vegetal – 50 ml;
- cebollas – 0,2 kg;
Metodo de cocinar:
- Clasificar, lavar las nuez de azafrán y cortarlas en trozos pequeños.
- Hervir (15 minutos en agua con sal).
- Cuando se haya escurrido el agua, colocar las níscalos de leche de azafrán en una sartén precalentada y calentar sin aceite hasta que se haya evaporado parte de la humedad.
- Vierta aceite en la sartén y, revolviendo ocasionalmente los champiñones, fríalos durante 10 a 15 minutos.
- Agregue cebolla picada a los champiñones, sal y pimienta negra molida si lo desea, revuelva.
- Freír hasta que la cebolla se dore.
- Reduzca el fuego y cubra la sartén con una tapa. Cocine a fuego lento los tapones de leche de azafrán durante 5 minutos y colóquelos en platos.
Freír los níscalos de azafrán en una sartén según esta receta no es nada difícil. Ni siquiera es necesario hervirlos primero, simplemente vierte agua hirviendo sobre ellos. Pero en este caso hay que cortarlos muy finos.
Ryzhiki frito con patatas
- níscalos de leche de azafrán – 0,6-0,7 kg;
- aceite vegetal – 100 ml;
- patatas – 0,5 kg;
- cebollas – 0,2-0,3 kg;
- sal, pimienta negra molida - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Hervir las tapitas de azafrán lavadas y cortadas en 4-6 trozos durante un cuarto de hora en agua con sal y escurrirlas en un colador.
- Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños.
- Pelar las cebollas y cortarlas en mitades.
- Calentar la mitad del aceite en una sartén y añadir las níscalos de azafrán.
- Freír los champiñones con la tapa abierta hasta que se evapore el exceso de líquido.
- Agrega la cebolla y continúa sofriendo hasta que se dore.
- Vierta el aceite restante y agregue las patatas. Freír, revolviendo ocasionalmente, hasta que las patatas estén cocidas. Unos minutos antes salpimentamos el plato.
Los níscalos de azafrán asados con patatas se suelen servir con crema agria y hierbas, pero incluso sin ellos resultan muy sabrosos y saciantes. Si lo desea, puede freír los champiñones no en aceite vegetal, sino en mantequilla. En este caso, el plato quedará aún más aromático y tierno.
Ryzhiki frito en harina
- níscalos de leche de azafrán medianos o grandes – 0,5 kg;
- harina de trigo – 50 g;
- sal – 10 g;
- aceite vegetal: cuánto se necesitará;
- verdes - para decoración.
Metodo de cocinar:
- Pelar bien los tapones de leche de azafrán crudo, lavarlos, verter agua hirviendo sobre ellos y secar con una servilleta.
- Corta las tapas: será necesario freírlas y las piernas por separado.
- Mezclar la harina con la sal. Agregue un poco de pimienta negra molida si lo desea.
- Calentar aceite en una sartén.
- Pasar las tapas de los champiñones por harina y freír por todos lados hasta que estén crujientes. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos a fuego lento.
- Haz lo mismo con las piernas.
- Coloque las tapas y los tallos en un plato y espolvoree con las hierbas picadas.
Las níscalos de azafrán fritos según esta receta quedan muy bonitos, apetitosos y crujientes.
Ryzhiki frito en crema agria
- níscalos de azafrán – 1 kg;
- crema agria – 0,2 kg;
- cebolla – 0,2 kg;
- mantequilla vegetal o derretida – 60–80 ml;
- sal, condimentos - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Lavar los níscalos de azafrán y cortarlos en trozos pequeños.
- Corta la cebolla en cubos.
- Freír los nísperos en aceite durante 10 minutos.
- Agrega la cebolla y sofríe con ella los champiñones durante otros 10 minutos.
- Sazone con sal y pimienta y cubra la sartén con una tapa. Guise los champiñones en crema agria durante 15 a 20 minutos.
Las níscalos de azafrán fritos según esta receta se pueden utilizar como salsa para patatas, gachas de trigo sarraceno y pasta.
Nísperos de leche de azafrán fritos para el invierno
Composición (por 1 litro):
- níscalos de azafrán – 1 kg;
- aceite vegetal – 0,2 litros;
- sal – 5 gramos.
Metodo de cocinar:
- Hervir los níscalos de leche de azafrán preparados (lavados y picados) durante 15 minutos.
- Calentar el aceite en una sartén honda y de fondo grueso.
- Colocar las níscalos de leche de azafrán en el aceite y sofreírlos durante 30 minutos. Agregue sal 5 minutos antes de que esté listo.
- Coloca los champiñones en frascos esterilizados y cúbrelos con el aceite en el que fueron fritos. Cierra con tapas de nailon y guárdalo en un lugar fresco después de enfriar.
Las níscalos de azafrán se conservarán mejor si el aceite, antes de verterlo en los champiñones en frascos, se mezcla mitad y mitad con vinagre de mesa (9 por ciento); según esta receta, los níscalos de azafrán fritos se preparan para el invierno en Bulgaria. .
Vale la pena freír los níscalos de azafrán en una sartén al menos una vez; con cualquiera de las recetas anteriores, son fáciles de preparar y el resultado superará las expectativas.
Para preparar níscalos fritos con leche de azafrán, no es necesario conocer ningún secreto especial; estos hongos no tienen pretensiones en su preparación y solo crecen en áreas limpias. Puede freír no solo la cosecha forestal recién cosechada, sino también utilizar preparaciones saladas o caseras, diversificando un menú casero sencillo.
¿Cómo freír los nísperos de azafrán?
Las níscalos fritos con leche de azafrán, cuyas recetas son sencillas y sin complicaciones, tienen un sabor muy apetecible y conservan perfectamente su incomparable sabor a bosque durante cualquier tratamiento térmico; Por eso, durante el proceso de cocción, no conviene complicar el plato con mezclas de especias o ingredientes muy picantes.
- Estos hongos crecen sólo en bosques de coníferas, por lo que no tiene sentido preocuparse por su nocividad.
- No es necesario limpiarlos; el tallo largo se corta durante la recolección y la arena acumulada debajo de la tapa se lava fácilmente con agua corriente.
- Las níscalos de azafrán más deliciosos se fríen en mantequilla y las cebollas ayudarán a revelar mejor el sabor de los champiñones. Los chefs experimentados recomiendan no descuidar este consejo.
- Las níscalos de leche de azafrán fritos, cuya receta contiene crema agria o yogur, siempre quedan más tiernos, pero se añaden después de apagar el fuego para que el producto lácteo no se cuaje.
- Las nístulas de las níscalos de azafrán son densas y tienen buena forma, por lo que rebozarlas en harina, pan rallado y rebozado es un placer. El aperitivo resultante tiene una corteza crujiente y un suave relleno de champiñones.
Todo recolector de setas debería preparar níscalos de leche de azafrán fritos con cebolla. Después de lavar y pelar los champiñones, conviene secarlos bien. Primero se saltean las cebollas para obtener la máxima cantidad de jugo de cebolla aromático, lo que ayudará a revelar las mejores propiedades de las níscalos. No tiene sentido añadir especias al plato; ya quedará muy apetecible.
Ingredientes:
- níscalos de azafrán – 500 g;
- cebolla – 1 pieza;
- mantequilla – 100 g;
- sal.
Preparación
- Saltear las medias aros de cebolla en aceite.
- Colocar las tapas cortadas al azar y freír hasta que se evapore el líquido.
- Agrega sal, revuelve, fríe hasta que los champiñones estén listos.
- Sirva con cualquier guarnición mientras los champiñones aún estén calientes.
Nísperos de leche de azafrán fritos con patatas - receta
Para cocinar, solo debes seguir una regla: cocinar los ingredientes principales en diferentes sartenes hasta que estén medio cocidos. Una adición apropiada sería eneldo seco y cebollas verdes picadas, que se espolvorean sobre el plato terminado. El plato se sirve acompañado de verduras saladas o encurtidas.
Ingredientes:
- níscalos de azafrán – 500 g;
- patatas – 5-7 piezas;
- mantequilla y aceite vegetal;
- sal;
- cebolla – 1 pieza;
- eneldo seco – 1 cucharadita;
- cebollas verdes - 3-4 plumas.
Preparación
- Calentar aceite vegetal en una sartén y sofreír las tiras de patata hasta que estén medio cocidas.
- En una segunda sartén derretir la mantequilla, echar la cebolla, esperar hasta que se vuelva transparente, añadir las tapas picadas.
- Mezcle los productos a medio preparar en una sartén, agregue sal y sazone con eneldo seco.
- Cocine a fuego lento las níscalos de leche de azafrán fritos debajo de la tapa hasta que estén cocidos.
- Antes de servir, espolvorea con cebolla picada.
Las níscalos de azafrán fritos en una sartén tienen un sabor muy interesante, complementado con el aroma del ajo. No te excedas en su uso, un diente por 500 g de setas es suficiente. Es mejor cortar el diente en rodajas, así liberará más jugo en el plato. El eneldo fresco y la cebolla son buenas verduras.
Ingredientes:
- níscalos de azafrán – 500 g;
- cebolla – ½ pieza;
- ajo – 1 diente;
- eneldo – 20 g;
- cebollas verdes - 4 plumas;
- sal, aceite.
Preparación
- Saltear un cuarto de aro de cebolla en mantequilla.
- Añadir los níscalos de azafrán picados y sofreír hasta que se evapore el líquido.
- Agrega sal, revuelve, fríe hasta que esté cocido.
- Agregue el ajo picado, revuelva. Apaga el fuego.
- Espolvoree con eneldo picado y cebolla, cubra con una tapa.
- Servir los champiñones fritos con ajo a los 5 minutos.
Los nísperos de azafrán asados enteros en harina son fáciles y rápidos de preparar. Es importante preparar los champiñones inmediatamente: enjuagar bien, quitar las ramitas, lijar y cortar los tallos restantes. Es importante secar bien los gorros con una toalla de papel. Las níscalos de leche de azafrán se fríen hasta que estén doradas, lo que da como resultado un refrigerio rápido y muy sabroso.
Ingredientes:
- tapas de champiñones – 10 piezas.;
- harina para empanizar;
- sal, aceite.
Preparación
- Salar los champiñones procesados y bien secos.
- Enrollar generosamente en harina.
- Freír en aceite caliente hasta que estén doradas.
- Colóquelas sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
Los níscalos de azafrán rebozados fritos, deliciosos y muy apetecibles, son muy fáciles de preparar. La masa se puede hacer según la receta básica a partir de tres ingredientes: harina, huevos y mantequilla, o complementarse con yogur o refresco, luego necesitará más harina, pero el resultado será más crujiente. Los sombreros conservan bien su forma, por lo que este plato es ideal para acompañar bebidas fuertes.
Ingredientes:
- tapones de leche de azafrán – 15-20 unidades;
- harina – 4 cucharadas. l.;
- huevo – 1 pieza;
- refresco – 1/3 taza;
- aceite vegetal – 1 cucharada. l.;
- sal.
Preparación
- Secar bien los champiñones con una toalla y añadir sal.
- Hacer una masa con huevos, agua, mantequilla y harina, agregar sal.
- Sumerja cada tapa primero en harina y luego en masa. Freír en aceite hasta que estén doradas.
- Coloca las tapas sobre una toalla de papel para absorber el exceso de grasa.
- Sirve el aperitivo caliente mientras la corteza esté crujiente.
Ryzhiki frito en crema agria - receta
Serán un complemento ideal para una guarnición sencilla de cereales, verduras o pasta. Esta deliciosa salsa cremosa transformará el menú más aburrido y aburrido y agregará nuevas notas interesantes a un plato simple. La mejor adición sería eneldo fresco picado, que se debe espolvorear sobre el asado 5 minutos antes de servir.
Ingredientes:
- níscalos de azafrán – 500 g;
- cebolla – 1 pieza;
- crema agria – ½ cucharada;
- aceite, sal;
- eneldo – 20 g.
Preparación
- Saltee las mitades de cebolla en aceite, agregue los champiñones picados al azar.
- Agrega sal, fríe hasta que esté completamente cocido, apaga el fuego.
- Agregue la crema agria, revuelva y espolvoree con eneldo.
- Los níscalos de azafrán asados con crema agria se sirven como guarnición después de 5 minutos.
Las níscalos fritos con huevos son una solución muy original para un desayuno variado. El plato tiene un sabor completamente inusual, se prepara rápidamente y atraerá a todos los amantes de los desayunos sabrosos y originales. El queso para esta delicia debe ser cremoso y con un sabor agradable y discreto.
Ingredientes:
- tapones de leche de azafrán – 5-7 piezas;
- cebolla – ¼ de pieza;
- huevos – 3 piezas.;
- queso – 50 g;
- sal, aceite.
Preparación
- Picar finamente la cebolla y sofreír hasta que esté transparente.
- Agrega los champiñones picados, sofríe hasta que estén tiernos, agrega sal.
- Batir los huevos en un bol, añadir sal y verter en la sartén con los champiñones.
- Espolvorea con queso y cubre con una tapa.
- Cocer los níscalos fritos con los huevos durante 5 minutos.
- El plato debe servirse inmediatamente mientras aún esté esponjoso.
Teniendo en cuenta que ya están listas para comer, no será necesario cocinar las níscalos de azafrán fritos con sal durante mucho tiempo. El plato ideal con preparación es la solyanka de repollo con patatas. Todos apreciarán este plato, resulta muy satisfactorio e increíblemente rico, se sirve sin guarnición, porque ya es bastante autosuficiente.
Ingredientes:
- níscalos de leche de azafrán salados – 1 frasco de 0,5 l;
- repollo blanco – 500 g;
- patatas – 3 piezas.;
- cebolla – 1 pieza;
- zanahorias – ½ pieza;
- sal, aceite.
Preparación
- Freír el repollo, agregar las tiras de papa, remover y agregar sal.
- Freír hasta que esté medio cocido, agregar la cebolla picada y las zanahorias ralladas, revolver. Cocine a fuego lento debajo de la tapa.
- Agregue los champiñones salados, revuelva y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
- Servir el plato caliente, tras 15 minutos de infusión.
Puedes hacer níscalos de azafrán de cualquier forma: con cebolla, crema agria, en harina o rebozados. Con la ayuda de los sombreros de frozen podrás hacer realidad cualquier idea que se te ocurra. Teniendo en cuenta que los champiñones deben lavarse y hervirse antes de congelarlos, ya son aptos para freír, solo es necesario descongelarlos y utilizarlos para el fin previsto;
En otoño comienza la temporada de los nísperos. Y este año el otoño es cálido, por lo que en octubre también hay níscalos de leche de azafrán. Para muchos, estas setas son sus favoritas. Se marinan, se salan, se cuecen en harina, como chuletas. Y también frito con patatas. Hoy os cuento cómo freír los nísperos con patatas.
Las proporciones de patatas y champiñones se pueden cambiar en cualquier dirección. Puedes coger unos cuantos champiñones y muchas patatas, o puedes hacer lo contrario. Es mejor utilizar níscalos tiernos, aunque no es necesario. Es suficiente que las setas sean fuertes y no tengan gusanos. Y en otoño, los hongos no tienen gusanos, lo cual es muy conveniente.
Los níscalos de leche de azafrán deben lavarse con especial cuidado; por lo general, se les pegan muchos restos del bosque. Tienes que prestar atención literalmente a cada hongo y lavar bien cada uno de los restos y la suciedad. Ponemos a hervir las setas lavadas en agua con sal. A partir de ebullición, cocer los níscalos de azafrán durante media hora.
Luego escurre los champiñones en un colador y lávalos nuevamente con agua corriente.
Ahora puedes cortar los champiñones en tiras finas.
Freír los champiñones en aceite de girasol hasta que estén dorados. No los cocine demasiado, de lo contrario los champiñones se secarán.
Mientras tanto, pica la cebolla.
Agrega la cebolla a los champiñones y sofríe un poco más junto con la cebolla, revolviendo constantemente.
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Las patatas para freír se pueden cortar en círculos, semicírculos o rodajas, como desee.
Añade las patatas a la sartén con las níscalos de azafrán. Remueve y fríe tapado a fuego medio.
Después de unos minutos, se pueden remover las patatas. Entonces es cuando le ponemos sal. Vuelve a tapar con una tapa y ahora reduce el fuego. Durante el proceso se puede volver a remover, pero intentamos no hacerlo muy seguido para que las patatas no se deshagan. Freír hasta que esté tan dorado como quieras.
Espolvorea las patatas terminadas con eneldo picado u otras hierbas.
Las patatas fritas con nísperos se pueden comer solas o acompañadas de encurtidos y mermeladas. El ketchup también combina bien con patatas fritas.
Los platos de setas se consideran, con razón, un verdadero manjar. Este snack tiene un aroma delicioso y notas de sabor suaves y delicadas. Los hongos junco son especialmente populares. Las recetas de este plato pueden variar. Pero una de las opciones más deliciosas y sencillas son las níscalos de azafrán fritos en crema agria.
Además de sus ventajas gastronómicas, estos hongos tienen otra ventaja innegable: el cuerpo los absorbe perfectamente y lo saturan con proteínas y vitamina A. Nuestra receta con fotos e instrucciones detalladas de preparación paso a paso ayudará a las amas de casa novatos y será útil para cocineros experimentados.
Consejo: Antes de cocinar, es mejor remojar los productos forestales durante aproximadamente media hora. De esta forma la suciedad se caerá sola, solo queda enjuagar las setas.
Ingredientes
Porciones: – +
- níscalos de leche de azafrán ½ kg
- cebolla 2 uds.
- crema agria 30% de grasa300 gramos
- sal al gusto
- pimienta negro1 pizca pequeña
- aceite vegetal3 cucharadas
- hoja de laurel 2-3 uds.
- hierbas frescas (perejil, eneldo)1 manojo
Por porción
Calorías: 91 kilocalorías
Proteínas: 3,3 gramos
Grasas: 7,7 gramos
Carbohidratos: 3,5 gramos
30 minutos. Receta en vídeo Imprimir
Antes de cocinar, los champiñones se deben lavar. Limpie cada fruta de tierra, arena y otros desechos.
Colocar las níscalos de leche de azafrán en un cazo hondo, llenar con agua para que los productos forestales floten libremente en el líquido. Agrega un poco de sal. Eche las hojas de laurel. No es necesario cocinar las frutas durante mucho tiempo. 20 minutos después de hervir son suficientes.
Escurrir los níscalos de la leche de azafrán en un colador. Dejar enfriar un poco. Enjuague nuevamente con agua corriente. Secar durante 15 minutos. Corta los champiñones grandes en varios trozos. Deje los ejemplares pequeños enteros.
Retire la piel de las cebollas. Picar en cubos.
Vierta aceite vegetal en una sartén caliente. Después de unos instantes, agrega allí la cebolla. Freír hasta que estén doradas a fuego medio.
Luego agrega los champiñones. Después de 7-10 minutos, las níscalos de leche de azafrán deben estar dorados. Luego agregue la crema agria. Mezcla los ingredientes.
Agrega un poco de sal. Echa una pizca de pimienta molida. Cocine a fuego lento durante no más de 2 minutos.
30 segundos antes del final de la cocción, agregue las hierbas finamente picadas. Mezcla. Es hora de servir la deliciosa comida del bosque.
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Este manjar se puede variar con una guarnición tradicional rusa. Ryzhiki, frito con patatas en crema agria, será una excelente opción para una cena sabrosa y abundante. El plato es fácil de preparar.
A la receta anterior sólo se deben añadir 6-7 patatas. Será necesario pelarlos y cortarlos en tiras limpias y uniformes. Envíe las frutas a freír en una sartén aparte en aceite vegetal. Las patatas deben quedar cubiertas con una bonita costra dorada. Normalmente este proceso tarda 20 minutos a fuego medio.
Coloque los champiñones salteados con cebolla en un bol con las patatas. Remover. Sazone con crema agria. Sal y agrega especias. Para darle un toque fresco, puedes decorar con hierbas o cebollas verdes finamente picadas.
Consejo: Para que el plato sea más dietético, utilice yogur clásico bajo en grasa y sin azúcar en lugar de crema agria.
No se puede preparar un manjar menos apetitoso con ingredientes preparados. Si tiene un aperitivo de champiñones en escabeche en su sótano, preparar una cena rápida no será difícil.
Las níscalos de azafrán salados con crema agria son un plato que puede ayudarte si tienes invitados inesperados. En 20 minutos la comida estará lista. Sólo queda abrir una lata de tomates enrollados y cortar pan fresco. Antes de cocinar, los champiñones se deben enjuagar con agua corriente. Luego escurrir en un colador y dejar reposar 10 minutos para que se escurra el líquido. A continuación seguimos las mismas instrucciones que con las setas frescas, pero las freímos no más de 5 minutos. Para darle aroma durante el asado, puede agregar unas ramitas de aromático romero.
Los ryzhiki en crema agria con o sin patatas resultan increíblemente sabrosos, con delicadas notas cremosas y un aroma a bosque. Incluso los gourmets más exigentes apreciarán el plato.
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Patatas con champiñones: ¿qué podría ser más sabroso? ¡Sólo patatas con níscalos salados y salsa de crema agria! La combinación perfecta de sabores y la facilidad de preparación hacen de este plato uno de mis favoritos.
Pelo las patatas y las lleno de agua para que no se oscurezcan. Lo corto en tiras y lo coloco en aceite de girasol caliente.
Hice mis propios níscalos de leche de azafrán. Los salaré calientes. Para 1 kg de tapones de azafrán tomo 2 cucharadas de sal, guisantes, un par de hojas de laurel, pimienta negra molida (no el ojo, hojas de grosella), vierto unas 20 piezas con agua hirviendo y luego enjuago. en agua fría y secarlos. Pongo sal en un balde de hierro, la pongo en capas: una capa de níscalos de leche de azafrán, una capa de hojas y especias. Hay una servilleta encima y seguro que se dobla. ¡Resulta muy sabroso!
Saco pepinillos de mis suministros, los lavo y los corto en cubos pequeños.
Y se lo mando a las patatas. Lo cubro con una tapa.
Estoy preparando la salsa. Para ello tomo una cebolla grande, la corto en cubos pequeños y la pongo en una cacerola para freír.
Cuando la cebolla está frita hasta que esté dorada, le agrego crema agria: 180 g (frasco pequeño estándar). Siempre tomo un 15% de grasa, porque aún será necesario diluirla un poco con agua hasta obtener la consistencia de una salsa fina. Creo que este contenido de grasa es óptimo, aunque esto, por supuesto, depende de tu gusto. Cuando empiezan pequeñas “burbujas” agrego un poco de agua a la salsa, la pongo a fuego muy lento y revuelvo constantemente. Agrego algunas especias: pimienta, hierbas molidas.
Cuando la salsa hierva, agrégala a las patatas. Mezclar bien y dejar cocer un poco más a fuego lento tapado.
