¿Cuántas kcal tiene la clara de huevo bju? Huevo de gallina (clara). ¿Es saludable comer huevos sin yema?
Calorías, kcal:
Proteínas, g:
Carbohidratos, g:
Los huevos son productos alimenticios comunes y tradicionales, los huevos de gallina se consideran los más comunes. Las gallinas ponedoras ponen un huevo (menos a menudo dos) una vez al día, los más sanos son los huevos de gallinas domésticas jóvenes, son de tamaño pequeño, pero tienen un pronunciado sabor a huevo.
Contenido calórico del huevo de gallina
El contenido calórico de un huevo de gallina es de 157 kcal por 100 gramos de producto. Hay que tener en cuenta que el peso medio de un huevo varía de 35 a 75 g, por lo que el cálculo de calorías será el adecuado.
Daño a los huevos de gallina.
El principal daño de los huevos de gallina es la posible presencia de un microbio peligroso en ellos: la salmonella, que causa la salmonelosis, que provoca una inflamación grave de los intestinos, envenenamiento de la sangre y fiebre paratifoidea. El consumo excesivo de huevos cocidos puede provocar problemas digestivos y estreñimiento.
La composición química de un huevo de gallina contiene más de diez vitaminas básicas: , vitaminas ( , ) y , así como casi toda la tabla periódica de elementos químicos: , y , y , boro y , y titanio, silicio y aluminio. y . Los huevos contienen mucho hierro, pero no se absorbe muy bien, por lo que es mejor utilizar carne e hígado como fuente de hierro. Al mismo tiempo, si bebes huevos crudos, también interfieren con la absorción de hierro de otros alimentos.
Un huevo de gallina se compone de clara y yema. - proveedor de proteínas naturales y de fácil digestión, de media hay 10 g de proteínas por cada 100 g de clara de huevo. Contiene vitaminas liposolubles y colesterol.
La yema de huevo de gallina contiene una gran cantidad de grasas, pero se trata principalmente de ácidos grasos poliinsaturados y ácidos grasos monoinsaturados, los ácidos grasos saturados representan un porcentaje menor del contenido:
Ácidos grasos poliinsaturados:
- Ácido linoleico - 16%
- Ácido linolénico - 2%
Ácidos grasos monoinsaturados:
- Ácido palmitoleico - 5%
- Ácido oleico - 47%
Ácidos grasos saturados:
- Ácido palmítico - 23%
- Ácido esteárico - 4%
- Ácido mirístico - 1%
Un huevo contiene alrededor de 130 mg de colina. La colina, que forma parte de la yema, regula la cantidad de grasa y colesterol del organismo.
Contenido en huevos de gallina, mejora el suministro de sangre al cerebro, lo que mejora la memoria y previene el desarrollo de la esclerosis (calorizador). Incluso las cáscaras de huevo, lavadas, limpiadas y secas, son un producto muy útil para fortalecer los huesos y estimular el crecimiento del cabello.
El contenido de colesterol de los huevos alcanza los 570 mg. El colesterol se encuentra únicamente en la yema y se considera el menos dañino porque está equilibrado por la lecitina, que a su vez es necesaria para nutrir las células nerviosas.
En términos de valor nutricional, un huevo sustituye a doscientos gramos de leche y cincuenta gramos de carne. Los huevos de gallina deben consumirse varias veces a la semana, son absorbidos casi por completo por el cuerpo (97-98%), sin obstruir los intestinos con toxinas innecesarias. Aunque los huevos se consideran un alimento muy nutritivo, no hacen subir de peso. Además, suelen incluirse en dietas terapéuticas.
Huevo y colesterol
Una persona sana puede comer 1 huevo al día. Si una persona tiene niveles altos de colesterol en sangre, los nutricionistas recomiendan comer de 2 a 3 huevos por semana.
Categorías de huevos de gallina
Los huevos de gallina que se venden en granjas avícolas se etiquetan según la vida útil y el peso de cada huevo. Generalmente en el empaque vemos una letra y un número, o dos letras mayúsculas, averigüemos qué significan.
El primer signo indica la vida útil del producto:
- D - huevo dietético, el período de venta no supera los 7 días,
- C - huevo de mesa, período de venta permitido - 25 días.
Por peso, los huevos de gallina se dividen de la siguiente manera:
- B - huevo de la categoría más alta, con un peso igual o superior a 75 g,
- O - huevo seleccionado, 65-74,9 g,
- 1 - huevo de primera categoría, 55-64,9 g,
- 2 - huevo de segunda categoría, 45-54,9 g,
- 3 - huevo de tercera categoría, 35-44,9 g.
Diferencias en apariencia de huevos de gallina.
Los huevos de gallina, incluso en el mismo paquete, pueden tener un aspecto completamente diferente: casi redondos y alargados, con una punta pronunciada y afilada o una forma casi perfectamente ovalada, de color blanco, crema, marrón claro, con manchas oscuras, mate y brillante, lisos y ásperos hasta el final. tocar . Esto no afecta de ninguna manera la calidad y el sabor; por lo general, los huevos blancos los ponen gallinas blancas y los huevos de colores, gallinas de colores brillantes. Por eso, a la hora de elegir huevos de diferentes colores, en primer lugar damos preferencia a nuestras preferencias estéticas. A menudo se encuentran huevos con dos yemas; los científicos aún no han llegado a una conclusión clara sobre si se trata de una patología o de algo común. Cuando se sirven en la mesa, estos huevos quedan muy impresionantes y se diferencian de los normales por su forma agrandada.
Hay varias opciones sobre cómo conocer la frescura de los huevos. Pero sabiendo que cuanto más tiempo se almacena el huevo, más ligero se vuelve, elegimos la opción más simple: sumergir el huevo en un vaso de agua. Si el huevo se ha hundido, entonces es el más fresco, de 1 a 3 días desde que lo puso la gallina, si el huevo flota pero no se eleva mucho, entonces esto significa que la gallina puso el huevo hace unos 7 a 10 días. Y si el huevo permanece flotando en la superficie del agua, la gallina lo puso hace más de 20 días.
Cada huevo está naturalmente cubierto con una película, lo que permite que los huevos se almacenen durante mucho tiempo, por lo que no se recomienda lavarlo antes de guardar los huevos, pero antes del proceso real de preparación de los huevos, es mejor lavarlo. Quitar la película con agua.
Huevo de gallina y pérdida de peso.
Mucha gente ha oído hablar de los beneficios de los huevos de gallina y de sus efectos beneficiosos en el proceso de pérdida de kilos de más. “Dos huevos cocidos para el desayuno, no más exceso de peso”: un eslogan familiar, ¿verdad? Si lo piensas bien, no todo es tan sencillo. Recordemos que los culturistas, que son críticos con cualquier producto, durante el período de “secado” del cuerpo consumen únicamente proteínas, ignorando las yemas, para obtener proteínas puras y eliminar el colesterol. Por lo tanto, antes de creer incondicionalmente en la pérdida de peso rápida utilizando solo huevos de gallina, debe comprender si es tan útil. Sin embargo, los hay que se basan en el consumo de huevos de gallina y conducen a una pérdida de peso real.
cocinar huevos de gallina
Probablemente no exista ningún producto en la naturaleza o en nuestro frigorífico que sea más sencillo y necesario que un huevo de gallina. Desde huevos crudos, que se beben, se sazonan con pimienta y se baten hasta obtener ponche, hasta huevos pasados por agua, escalfados y duros. Huevos revueltos, tortillas sencillas, con repostería y rellenos, flanes y muffins de huevo, rellenos para tartas, rollitos de carne y tortitas, un ingrediente imprescindible en casi todas tus ensaladas favoritas, aperitivos fríos, postres (merengues y tartas de almendras), además de masas y huevos de colores para Pascua: la lista puede continuar indefinidamente, porque los huevos de gallina son un producto universal que se puede hervir, freír y hornear en el horno, comer crudos y, en cualquier caso, además del placer, reciben el máximo beneficio.
Especialmente para
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Un huevo de gallina es uno de los alimentos más nutritivos. La proteína ocupa más de la mitad de la masa total del huevo, pero su contenido calórico es mucho menor. En su forma cruda, la estructura proteica es transparente y viscosa. La proteína hervida tiene un color blanco y una consistencia densa. ¿Cuántas calorías contiene una clara de huevo?
Compuesto
La clara de huevo contiene glucosa, vitamina B y enzimas. Las claras de huevo son ricas en niacina, un elemento esencial para nutrir el cerebro y formar hormonas sexuales. La vitamina K asegura la coagulación del plasma y el contenido de colina mejora la memoria.
Las proteínas contienen carbohidratos, aminoácidos importantes, minerales y no se puede prescindir de las proteínas.
La clara de huevo es absorbida por el cuerpo en casi un 94 por ciento. Si se compara con el pescado, su cifra es del 76 por ciento.
La clara de huevo tiene una composición óptima de aminoácidos, lo que permite que se absorba casi por completo.
¿Cuánta proteína hay en la clara de huevo? El producto en cuestión se compone de un 11 por ciento de proteínas y un 87 por ciento de agua. El resto se distribuye en diversos minerales y cenizas. Prácticamente no hay grasa en las claras de huevo; todas las calorías provienen de las proteínas.
La clara de huevo es de la más alta calidad y puede considerarse el estándar de valor biológico. De un huevo crudo, la proteína se absorbe la mitad menos, por lo que es aconsejable un tratamiento térmico para su absorción.
Si consideramos 100 gramos de huevo, contiene 12,7 gramos de proteína. Al mismo tiempo, sólo hay 11,1 proteínas por cada 100 gramos de proteína. La yema contiene mucha más proteína. Si toma 1 pieza, en un huevo seleccionado el contenido de proteína en la clara alcanza los 5,6 gramos.
Contenido calórico y valor energético.
¿Cuántas calorías tiene la clara de huevo? Este es un producto muy bajo en calorías. Si tomas 100 gramos, contiene las 44 calorías. En la clara de huevo cocida, el contenido calórico se calcula exactamente de la misma manera: 44 kcal por 100 gramos.
¿Cuántas calorías tiene la clara de un huevo? Una pieza contiene 18 kcal, sin contar la yema.
Beneficio
El elemento clara del huevo es fundamental en la dieta humana. Los principales beneficios de este elemento del huevo:
- Estimulación de la actividad cerebral;
- Mejor coagulabilidad del plasma;
- Eliminar sustancias tóxicas y venenos del hígado;
- Prevenir el desarrollo de defectos congénitos en los recién nacidos.
Un estudio reciente demostró que el consumo regular de proteínas fortalece el corazón y los vasos sanguíneos, y el contenido de proteínas aumenta el nivel de colesterol bueno.
Existe la opinión de que los huevos no deben incluirse en la dieta debido a su alto contenido en grasas y colesterol. Pero en el elemento considerado están completamente ausentes y en la yema su contenido no representa ningún peligro para el cuerpo.
Uso en la cocina
El elemento clara del huevo se utiliza mucho en la cocina. Se incluye en casi todos los productos horneados, con él se elaboran masas, cremas y pasteles. Los bocadillos se preparan a partir de proteínas, se diluyen en ensaladas y se agregan a platos de sopa.
El producto en cuestión se puede utilizar como plato aparte. Se fríe, se hierve y se bebe crudo.
Aplicación en cosmetología.
El producto es un ingrediente popular en productos caseros para el cuidado del cabello y la piel. La proteína de pollo se incluye en mascarillas para personas con piel grasa. A partir de él se fabrican máscaras de película que eliminan eficazmente los puntos negros. Después de su uso, la piel se vuelve cómoda al tacto y tiene un color mate. Otra propiedad de las proteínas es que reduce la sudoración.
Los huevos se han considerado durante mucho tiempo uno de los alimentos más saludables debido a su composición química y valor nutricional únicos. La clara de huevo es especialmente valiosa y beneficiosa para el organismo de cada persona. La clara de huevo de gallina, por su contenido calórico, está recomendada para deportistas, adelgazantes y todas aquellas demás personas que cuidan su dieta.
Valor nutricional de las claras de huevo.
La clara de huevo de gallina tiene un contenido calórico muy bajo por cada 100 gramos: solo 45 kcal. Al mismo tiempo, contiene muchas sustancias útiles y vitaminas que todo cuerpo humano necesita. Para que quede más claro, indiquemos el contenido calórico de la clara de 1 huevo grande; por lo general, no supera las 15-16 kcal. La cantidad de calorías en la clara de un huevo pequeño es mínima: aproximadamente 8-10 kcal.
Una clara de huevo cocida de tamaño mediano contiene los siguientes microelementos:
- 50-55 mg de sodio;
- 2,3 mg de calcio;
- 52-54 mg de potasio;
- No hay colesterol, a diferencia de la yema.
La clara de huevo cruda contiene proteínas, agua, algunos carbohidratos, sacáridos, cenizas y aminoácidos.
Contenido calórico y valor nutricional de la clara de huevo.
El 80-85 por ciento de la clara de huevo se compone de agua, por lo que su contenido calórico es mínimo. La cantidad de grasa no supera el 0,5-1 por ciento de la composición total, pero el contenido de proteínas es muy impresionante: del 12 al 14% y aproximadamente el 1% de carbohidratos.
La proporción de proteínas cubre casi una cuarta parte de las calorías totales. Como se mencionó anteriormente, el contenido calórico de la clara de huevo por 100 gramos es de aproximadamente 45, pero una clara de huevo contiene la siguiente cantidad de BJU:
- 3,6 g de proteína;
- 0,2 g de carbohidratos (principalmente en forma de azúcar);
- 0,1 g de grasa.
Cabe destacar que el contenido calórico de la clara de huevo cocida en un huevo es similar al del producto crudo, aunque la calidad de la proteína puede cambiar ligeramente como resultado de la coagulación.
Composición química de la clara de huevo.
Con el contenido calórico de las claras de huevo crudas y cocidas por 100 gy 1 ud. Lo descubrimos y ahora, para completar el cuadro, veamos la composición química. Las proteínas contienen muchas vitaminas del grupo B, especialmente colina. Es necesario para mantener el funcionamiento y la existencia de las células del cuerpo. Las claras de huevo también contienen muchas vitaminas D, K y H, además de minerales.
La niacina, llamada vitamina PP o B3, nutre el cerebro y aumenta su actividad, la vitamina K normaliza la coagulación sanguínea y la B9 es especialmente útil durante el embarazo (responsable de la formación del feto).
Calorías, kcal:
Proteínas, g:
Carbohidratos, g:
El huevo de gallina es uno de los productos alimenticios más asequibles, sabrosos y nutritivos conocidos por el hombre desde tiempos inmemoriales. Dentro de la densa cáscara hay una masa proteica transparente de múltiples capas, que tiene diferentes densidades para mantenerse en el centro del núcleo. La proteína es un líquido viscoso casi incoloro, inodoro, tiene propiedades adhesivas y forma una espuma densa cuando se bate.
Calorias de clara de huevo
El contenido calórico de la clara de huevo es de 44 kcal por 100 gramos de producto.
El 90% de la clara de huevo es agua, el resto son proteínas de diversos tipos, como ovoalbúmina, ovomucina, lisozima, etc. La clara de huevo también contiene: , vitaminas, minerales esenciales: , (calorizador). La proteína no contiene grasa ni colesterol, por lo que es un alimento ideal para quienes se recuperan de enfermedades virales, resfriados y otras. La proteína de los huevos de gallina frescos tiene propiedades bactericidas, es necesaria para los procesos hematopoyéticos, mejora el funcionamiento de las células cerebrales y actúa como preventivo contra la formación de cataratas. La clara de huevo es un poderoso inmunoestimulante y tiene la capacidad de neutralizar la influencia negativa del entorno externo.
En cuanto a valor nutricional, un huevo puede sustituir a 200 gramos y 50 gramos de carne. Los huevos de gallina tienen la mayor digestibilidad entre los productos de origen animal, que es del 97-98%, es decir, el cuerpo absorbe casi por completo el huevo.
Daño a la clara de huevo
El consumo excesivo de huevos provoca un aumento del nivel de colesterol "malo", lo que conlleva riesgo de enfermedades cardiovasculares. Y las proteínas pueden provocar reacciones alérgicas si usted es individualmente intolerante al producto.
Claras de huevo para adelgazar
Para "secar" eficazmente el cuerpo (reducir la grasa corporal con una pérdida mínima de tejido muscular), los culturistas suelen utilizar una tortilla hecha únicamente con claras de huevo. Varias dietas incluyen huevos enteros y claras separadas. Ejemplos incluyen , .
Clara de huevo en la cocina
El plato más común elaborado con claras de huevo es el postre aireado de merengue (o merengue, es más común). El merengue se prepara como un manjar aparte, o se recubre con una mezcla de proteínas en tartas y pasteles y luego se hornea hasta obtener una corteza deliciosa. Crema proteica: el nombre habla por sí solo, se utiliza para rellenar tubos, canutillos y cestas, y como capa para bizcochos. Casi ninguna masa puede prescindir de las claras de huevo, ya sea pan, bollería, tortitas o albóndigas con albóndigas. Se añaden claras de huevo frescas a la carne picada para hacer chuletas o panecillos para evitar que los productos terminados se deshagan. Las claras de huevo cocidas (ya sea como parte de un huevo entero o solas) son ingredientes de muchos aperitivos, ensaladas y sopas.
Otros usos de la clara de huevo
La clara de huevo de gallina se utiliza con éxito con fines médicos; con su ayuda puede aliviar significativamente el dolor de las quemaduras y detener las hemorragias nasales graves. La ingesta interna de claras de huevo frescas aliviará el dolor y el dolor de garganta, restaurará la voz perdida y está indicado en caso de intoxicación, especialmente con vapor de mercurio.
En cosmetología, la clara de huevo se utiliza para preparar mascarillas para mejorar el estado del cabello, se incluye en muchos productos que suavizan las arrugas y mantienen el tono de la piel. Una mascarilla excelente para pieles grasas y clara de huevo, la mascarilla elimina el brillo graso y le da a la piel un acabado mate.
Para obtener más información sobre los huevos de gallina, sus tamaños, peso y categorías, consulte el artículo.
Puede obtener más información sobre los beneficios y daños de los huevos en el videoclip del programa de televisión "Sobre lo más importante".
Especialmente para
Está prohibida la copia total o parcial de este artículo.
El huevo se considera un producto alimenticio único y original. Es muy valioso por su composición y efecto sobre el cuerpo humano. Se utiliza no sólo como producto alimenticio, sino también en medicina, cosmetología y otras áreas. Si nos fijamos en el interior del huevo, consta de dos elementos:
- Proteína;
- Yema de huevo.
¿Cuántas calorías tiene la clara de un huevo cocido sin yema, cuántas calorías tiene la clara de un huevo?
La mayor parte de la proteína es agua corriente, y solo a la proteína natural se le asigna solo el 20% de su masa total. Es imposible no interesarse por la cuestión de cuántas calorías tienen las claras de huevo, si son tan valiosas y saludables. La proteína en sí es un producto alimenticio bajo en calorías y está compuesta principalmente de albúmina. La proteína contiene muchos ingredientes y sustancias útiles que tienen un efecto positivo en el cuerpo humano. Consiste en:
- Vitaminas K y grupo B;
- neocina;
- colina;
- Proteína;
- Aminoácidos;
- Minerales.
Cada uno de estos componentes tiene una función auxiliar para el organismo, pues ayuda a que se produzcan más rápidamente diversos procesos metabólicos, favorece la aparición de células y hormonas, y además tiene efectos tónicos y antitóxicos. Entonces, ¿cuántas calorías tiene una clara de huevo sin yema? El contenido calórico medio de 100 gramos de proteína es de 44,4 calorías. Esto es muy poco, por lo que incluso las personas que están a dieta pueden comer este producto de forma segura y sin contar las calorías.
Teniendo en cuenta que el tamaño de los huevos es ambiguo, al igual que el peso, es imposible hablar del número exacto de calorías de la clara de un huevo. Hay huevos pequeños, medianos y grandes. Su contenido calórico variará de 70 a 80 o más calorías. 1 clara de un huevo no contiene más de 20 unidades. Se recomienda consumir el huevo cocido o frito, es decir, después de un tratamiento térmico. El cuerpo absorbe un huevo de este tipo mucho más rápido y en mayor volumen que el producto crudo.
¿Cambia el contenido calórico de la proteína cocida?
Por lo general, al preparar un producto, su contenido calórico cambia significativamente. Cuando se hierve, la clara de huevo conserva su contenido calórico en su nivel original, por lo que la cuestión de cuántas calorías hay en la clara de huevo cocida desaparece por sí sola. Tanto cruda como cocida, el valor nutricional por 100 gramos de proteína promedia 44 kcal. Al freír, el contenido calórico de la proteína será mayor debido al uso de grasa o aceite vegetal. Si fríes un huevo entero, su contenido calórico será de media unas 360 unidades por 100 gramos.
La yema es otro componente de cualquier huevo. La composición de este componente también es muy rica en diversas sustancias beneficiosas y minerales. Por ejemplo, la yema contiene porciones enormes:
- Vitaminas A, D, E;
- biotina;
- ácido fólico;
- microelementos.
El contenido calórico de la yema es de unas 60 calorías por 100 gramos de producto. Teniendo esto en cuenta, es muy posible incluso seguir una dieta que incluya comer huevos. Su contenido calórico es mínimo, pero los beneficios son simplemente colosales. Gracias a la valiosa composición de este producto, puede saturar su cuerpo con sustancias y minerales útiles.
No es necesario comer sólo huevos. Es ideal para diversos platos y se utiliza en la cocina. En este caso, aportan sabor y un toque picante al plato terminado. Con ellos, incluso un sándwich resultará más sabroso y saciante y, de hecho, más saludable. Además, no aportarán un contenido calórico significativo al sándwich. Absolutamente cualquiera puede beneficiarse de un huevo. Esta es una de las opciones rápidas para la merienda y la comida en general. Además, es muy sabroso y te permitirá saciar tu hambre de inmediato.