Kuidas on kõige parem kapsalehti kapsarullide jaoks eraldada. Kuidas valmistada kapsast kapsarullide jaoks mikrolaineahjus? Lihtne ja kiire retsept. Kapsa keetmise võimalused

Kaubamärgiga kapsarullide esimene ja peamine tingimus on õigesti valitud, lõigatud ja pehmeks keedetud kapsas. Õrnad, edukad, korralikud kapsarullid saadakse siis, kui kapsaleht on õhuke ja läbipaistev, kuid terve ja mõõdukalt tugev. Sellistest lehtedest ei tule roog mitte ainult hämmastavalt maitsev, vaid ka ilus, isuäratav ja ihaldusväärne.

Kapsas kapsarullide jaoks mikrolaineahjus, lehed eraldi

Kapsa valmistamine kapsarullide jaoks mikrolaineahjus on väga tõhus. Võid keeta kuni pehmenemiseni kas eraldi lehtedena või terve kahvliga. Teil on vedanud, kui teil õnnestus kapsas ilma kuumtöötluseta lehtedeks lahti võtta. See pole lihtne: toores pea on habras, lehed murduvad ja neid on raske varrest eraldada. Saate ülesande palju lihtsamaks teha, kui eemaldate varre ja asetate kapsapea võimsa kuuma veejoaga kraani alla.

Asetage terved õige kujuga lehed taldrikule ja asetage mikrolaineahju 5-7 minutiks. Selle töötlemise tulemusena saate kapsarullide jaoks valged, peaaegu läbipaistvad pehmed toorikud. Nendel olevaid paksendeid saab terava noaga kärpida või õrnalt puuvasaraga peksa. See oleks parim meetod, kuid hilise valgekapsa kaunitari tihedaid tooreid kahvleid on raske lahti võtta. Kas teil on kahtlusi? Ärge riskige, proovige see täielikult üles soojendada.

Kapsarullide jaoks mikrolaineahjus terve kapsapea

Eksperdid soovitavad: selle roa jaoks peate valima lameda pea, mitte ümmarguse. Lame kapsaleht on suure lehega ja sooned on paksud, kuid lühikesed. Sellistest toorikutest on lihtsam pakkida armsaid ühesuguseid standardsuuruses kapsarulle. Lamendatud kahvli vars on lai ja lühike ning seda on lihtne eemaldada. Mikrolaineahjus pehmendamiseks mõeldud kapsarullide jaoks õige kapsas valmistatakse järgmiselt:

1. Eemalda ostetud kapsapealt pealmine “turustamatu” tumeroheline kiht ja pese kapsapea.
2. Kasutades nelja kuni viit sügavat sisselõiget, lõigake vars läbi ja eemaldage see.
3. Asetage kahvlid kausi sisse ja kauss mikrolaineahju.
4. Lülitage pliit täisvõimsusel 10-12 minutiks sisse.
5. Kasutusvalmis peaks kapsas olema pehme. Kui see nii ei ole, ei tee talle veel kaks või kolm minutit töötlemist haiget.
6. Aseta keedetud kapsapea jooksva külma vee alla.
7. Võtke see lahti. Seejärel on kapsa lehti lihtne eraldada.

See retsept ei anna alati ideaalset tulemust. Kihti kihi haaval eemaldades võite märgata, et lehed ei küpsenud ühtlaselt pehmeks. Mõned neist tunduvad teile liiga rasked. Valige need osad, mis vajavad täiendavat küpsetamist, asetage need uuesti soojendama, seadistades taimeriga kellaajaks 2-3 minutit. Roa kiireks valmistamiseks ei püüa kogenud koduperenaised kapsapead korraga töödelda, vaid keedavad seda järk-järgult.

Kuidas valmistada kapsast kapsarullide jaoks mikrolaineahjus mitmes etapis

Mikrolaineahjus pehmendamiseks mõeldud kapsarullide jaoks mõeldud kapsast saab valmistada mitu korda, kuid see kiirendab ainult teie lemmikroa valmistamist. Saladus on lihtne:

1. Valmista kapsas (pese hoolikalt, eemalda pealmine kiht, lõika vars välja).
2. Asetage kahvlid sügavasse mikrolaineahjukindlasse nõusse.
3. Keeda vett lisamata täisvõimsusel, seadistades taimeri 5-6 minutiks.
4. Asetage kuum kapsas kohe külma vee alla. Eraldage hõlpsalt 4-5 lehte, mis on keedetud, kuni need on pehmenenud.
5. Lase kapsajäägil samad 5-6 minutit uuesti soojeneda.
6. Selle aja jooksul jõuad ära lõigata jämedad sooned ja täita kapsarullid hakklihaga.
7. Pärast uuesti kuumutamist asetage kohe külma vee alla, eraldage pehme kiht ja asetage uuesti ahju.
8. Kui kahvel saab otsa, on peaaegu kõik lehed mähitud ja valmis edasiseks küpsetamiseks.

See on kogu tarkus, kuidas kapsast mikrolaineahjus kapsarullideks valmistada. Suurepärane tulemus rõõmustab teie lähedasi, kui valite õige kahvli, valmistate selle ette ja jälgite hoolikalt küpsetusaega. Kui olete selle roa mikrolaineahjus valmistanud, ei taha te enam kunagi naasta selle pehmendamiseks traditsioonilise ja keerulise kapsapea keetmise juurde tulel.

Kapsa kiireks tükeldamiseks kapsarullide valmistamiseks võite kasutada mikrolaineahju või asetada kapsas jooksva vee alla. Mõlemad valikud on saadaval ja ei nõua erilisi oskusi.

Kapsas kapsarullide jaoks: kuidas kiiresti kapsapead lõigata

Kui teil on kodus või maal mikrolaineahi, saate mõne minutiga kapsast kapsarullideks valmistada. Selleks saate kasutada mis tahes võimsuse ja võimsusega kodumasinat. Peaasi, et seadme sisse asetatud kapsapea pöörleb sisselülitamisel vabalt.

Kapsa kiireks lõikamiseks kapsarullide jaoks kasutage mikrolaineahju

Samm-sammult juhised:

1. Enne töö alustamist peate varre varre lõikama ja põhja piki sälgud tegema.
2. Aseta kapsas taldrikule või kaussi ja küpseta mikrolaineahjus 8-10 minutit, seades ahju maksimaalsele võimsusele.
3. Pärast protsessi lõppu eraldatakse tihedad lehed kapsapeast kergesti. Kui protseduur muutub keerulisemaks, tuleks kapsas uuesti mikrolaineahju saata.

Seega saate minimaalse aja jooksul kapsapea üksikuteks elementideks lahti võtta. Kui valmis pooltoode osutub kapsarullide tegemiseks liiga sitkeks, aseta virnastatud kapsalehed umbes viieks minutiks mikrolaineahju. Pärast täiendavat töötlemist muutuvad need pehmeks ja kergesti rullitavaks.

Kuidas lõigata kapsast kapsarullideks ilma tööriistadeta

Kui kodumasinaid pole võimalik kasutada, võite kasutada lihtsat võimalust, mis nõuab juurdepääsu ainult voolavale veele:

• valmistage kapsa pea ette, lõigates ära vars ja lõigates lehtede ristmiku põhjaga;
• asetage kapsas jooksva vee alla;
• tunnetage lehe ristumist varrega ja eraldage see veidi kapsa peast, lastes vett sisse;
• vabastage leht, kuni see eraldub.

Sel juhul toimib vesi määrdeainena, eraldades lehtede vahelise tiheda ühenduskoha. Ühe lehe eraldamiseks kulub mitte rohkem kui 2-3 sekundit.

Kapsas kapsarullide jaoks. Kuidas lehti õigesti valmistada, et kapsarullid oleksid maitsvad, mahlased ja mõõdukalt pehmed ning kapsas ei tuleks sitke. Sellest artiklist saate teada kõik kapsa valmistamise meetodid, et valmistada kõige maitsvamad kapsarullid.

1. meetod

Võtke keskmise suurusega kapsapea, umbes 1-1,5 kg. , peske see, eemaldage halvad lehed ja keerake mõne sõnaga toidukilesse.

Asetage kapsas varrele mikrolaineahju ja lülitage see 10-12 minutiks keskmise võimsusega sisse. Kapsas sees peaks muutuma uduseks. Lase jahtuda. Nüüd lõigake vars välja ja alustage lehtede eemaldamist. Eemaldage lehed maha; need peaksid väga kergesti maha tulema ja puutumata välja tulema.

2. meetod

Ka mikrolaineahjus, aga seal valmib kapsas veidi teistmoodi. Lihtsalt pese kapsas ja pane taldrikule ning küpseta mikrolaineahjus.

Lülitage sisse keskmine võimsus, piisab 5-7 minutist. Nüüd eemalda pealmised pehmed lehed, küpseta kapsast uuesti paar minutit mikrolaineahjus, eemalda lehed. Tehke seda seni, kuni eemaldate kõik lehed.

3. meetod

Lõika kapsast vars. ja vala peale keev vesi, lisa näpuotsaga sidrunhapet või 0,5 tl. äädikas (see aitab hoida lehed piisavalt tugevad ega rebene toiduvalmistamisel).

Keeda kapsast 1 minut. Seejärel võtke see välja ja laske jahtuda. Alles seejärel võtke lehed lahti.

4. meetod

Vala kastrulisse vesi, lase keema tõusta ja lase terve kapsapea keevasse vette, paari minuti pärast võtame välja ja eemaldame ettevaatlikult paar lehte, mis on kergesti eemaldatavad, kapsapea langeta uuesti vette ja eralda ka kapsalehed. Korrake seda protsessi, kuni kõik lehed on eemaldatud.

5. meetod. Kahekordne boiler.

Põhimõte on sama, mis kastruli puhul. Asetage kapsas paariks minutiks aurutisse, võtke välja, eemaldage lehed ja pange tagasi aurutisse.

Kapsa õige kapsarullide ettevalmistamine mikrolaineahjus aitab teil kiiresti, kahjustamata kapsalehed eraldada ja pehmeks muuta. Kui seda vees keeta, muutub kapsa pea pehmeks ja lehed hakkavad rebenema. Seetõttu on mikrolaineahi parim valik.

Kapsarullide valmistamiseks peate kapsa õigesti valima, lõikama ja pehmendama. Kapsaleht peaks muutuma õhukeseks ja läbipaistvaks, kuid samas terveks ja tugevaks. Siis osutub roog ilusaks, isuäratavaks, ihaldusväärseks.

Sellest kapsalehest saab suurepäraseid kapsarulle.

Koostis:

• kapsa pea.

Kapsapea on vaja valida mitte ümmargune, vaid lapik. Seda tüüpi kapsal on suur paksude veenidega leht. Sellistest lehtedest täidetud kapsarullid osutuvad samaks.

Ettevalmistus:

1. Eemaldage kapsapealt kahjustatud ja tumerohelist värvi pealmised lehed.
2. Tehke viis lõiget, lõigake vars ja eemaldage see.
3. Asetage kahvlid kaussi.
4. Mikrolaine.
5. Seadke maksimaalne võimsus.
6. Määrake aeg 11 minutiks.
7. Kui kapsa pea on muutunud pehmeks, võite jätkata edasisi toiminguid. Kui see jääb kõvaks, jätke veel kolm minutit.
8. Järgmisena laske kahvlid külma vee alla ja eraldage need lehtedeks. Pärast neid manipuleerimisi eralduvad nad üksteisest kergesti.

Lihtne pehmendusvõimalus kotis

Kapsa küpsetamine mikrolaineahjus kapsarullide jaoks ilma lehti kahjustamata või rebimata on kotis väga lihtne.

1. Eemaldage pehmed rohelised ja kahjustatud lehed. Korjake, kuni ilmuvad puhtad ja terved lehed.
2. Lõika välja väljaulatuv vars, kui see on lühike, võite selle jätta.
3. Võtke pikk ja terav nuga. Varre ümber lõikamine aitab lehti peast eraldada. Nuga tuleks süvendada nii palju kui võimalik ja lehti lõigata ainult põhjast.
4. Asetage kapsapea kotti.
5. Valige ahju maksimaalne võimsus.
6. Mikrolaineahjus viis minutit.
7. Hankige see. Eemaldage lehed, mis tulevad kergesti maha. Kasutage abistamiseks kahvlit.
8. Asetage see tagasi kotti ja pange sama kauaks mikrolaineahju.
9. Kui kogu kapsapea on sorteeritud, koguge need ühte hunnikusse ja pange mikrolaineahju.
10. Maksimaalne võimsus, aeg - viis minutit.
11. Tänu sellele protseduurile on lehed peaaegu läbipaistvad ja täiesti pehmed. Lahe. Lõika iga lehe veenid noaga.

Kuidas pehmendada üksikute lehtedega?

Paljud inimesed armastavad kapsarulle, kuid ei taha neid küpsetada. Lõppude lõpuks on üsna keeruline leida tohutut panni, kuhu kapsapea mahuks. Siis on mitmel korral veest välja võttes suur tõenäosus saada põletushaavu. Seetõttu sobib mikrolaineahi ohutuks ja kiireks meetodiks.

Niisiis, kapsa pehmendamiseks mikrolaineahjus kapsarullide jaoks peate:

1. Eemaldage kahjustatud lehed kapsa peast.
2. Võtke terav nuga, lõigake vars, eraldage lehed.
3. Piserdage kuumakindel nõu tavalise veega ja asetage kapsalehed.
4. Asetage mikrolaineahju.
5. Soojendage paar minutit maksimaalsel temperatuuril.
6. Kontrollige lehtede seisukorda. Kui need on liiga karmid, pange need sama kauaks selga.
7. Kui köögivili on täielikult pehmenenud, lõigake paksud sooned ära.

Mitu minutit kulub terve kapsapea pehmendamiseks?

Aseta pestud kapsas ilma pealmiste lehtedeta maksimaalse võimsusega mikrolaineahju ja töötle üheksa minutit. Seejärel asetage jooksva jäävee alla. Kui see on jahtunud, sõtku. Kui tunnete, et kapsa pea on pehmenenud, võite lehed eraldada. Kui see on katsudes endiselt kõva, asetage see veel paariks minutiks mikrolaineahju.

5 täitmisvõimalust maitsvatele kapsarullidele

Kui lehed on ette valmistatud, tekib küsimus, millist täidist lehtedesse mähkida? Pakume kõige maitsvamaid ja tõestatud valikuid.

Alus

See on kõige lihtsam ja levinum toiduvalmistamise võimalus.

Koostis:

• paprika - 0,5 tl;
• sibul - 270 g;
• sool - 0,5 teelusikatäit;
• veisehakkliha - 470 g;
• rosinad - 100 g;
• keedetud riis - 0,5 tassi.

Ettevalmistus:

1. Haki sibul, seda tuleks teha väga peeneks.
2. Aseta hakkliha sisse, maitsesta, lisa soola.
3. Laota peale riis ja lisa rosinad. Segage.
4. Täida lehed saadud täidisega.

Taimetoitlane

Ideaalne variant maitsva roa valmistamiseks paastupäevadel.

Koostis:

• petersell - 50 g;
• porgand - 1 tk;
• sool;
• sibul - 5 pead;
• seller - juur;
• jahvatatud must pipar;
• või - 2 spl. lusikad.

Ettevalmistus:

1. Koori köögiviljad.
2. Haki porgand ribadeks, tükelda sibul, lõika seller tükkideks.
3. Aseta või kuumale praepannile ja sulata. Asetage ettevalmistatud tooted.
4. Lisa praadimisele hakitud rohelised, soola ja puista peale pipart. Sega.
5. Täida kapsalehed saadud seguga.

Liha

Maitsva täidise valmistamiseks on parem kombineerida kahte tüüpi liha.

Koostis:

• veiseliha - 300 g;
• sealiha - 300 g;
• sool;
• rohelised - 25 g;
• porgand - 1 tk;
• vürtsid;
• keedetud riis - 400 g;
• pirn.

Ettevalmistus:

1. Lõika valmis liha tükkideks, tükelda sibul ja tükelda koostisosad. Sega riisiga.
2. Sega hakitud rohelised hakklihaga.
3. Riivi porgandid, prae pannil, lisa hakklihale.
4. Soola ja lisa vürtsid. Segage.

Kuidas valmistada kapsalehti kapsarullide jaoks?

Selleks, et hakkliha oleks lihtne kapsalehtedesse mähkida, tuleb need keeva veega üle kasta või veidi keeta. Kapsarullide jaoks võta väike tihe kapsapea, võid panna tervelt pannile ja keeda veidi aega 10 minutit, seejärel jahutada ja eraldada üksikuteks lehtedeks. Lehed võid eemaldada tervelt kapsapealt, lõigates need ettevaatlikult varre juurest maha, valada peale keeva veega, sulgeda kaas ja jätta kümneks minutiks seisma. Paksud veenid tuleb noaga ära lõigata. Et kapsarullid keetmise ajal laiali ei läheks, võid need siduda puuvillase niidiga, seejärel eemaldada niidid. Kõige maitsvamad ja õrnemad kapsarullid saadakse, kui kasutada valge kapsa asemel Savoy kapsast.

Kasutame alati seda meetodit:

Asetage terve kapsapea suurde kastrulisse, valage see külma veega ja lisage supilusikatäis äädikat, umbes 7-9%, seejärel pange see pliidile ja keetke madalal kuumusel umbes 30 minutit. Seejärel jahutage kapsapea ja eraldage see lehtedeks.

Täidisega kapsarullide valmistamiseks kulub umbes 45-60 minutit...

Kapsarullide jaoks mõeldud kapsalehti saab valmistada mitmel viisil.

Toiduvalmistamise teel. Valage kolmeliitrisesse kastrulisse poolteist liitrit vett ja laske keema tõusta. Asetage kapsapea viieks kuni kuueks minutiks keevasse vette, seejärel võtke see välja, eemaldage kolm-neli ülemist lehte ja pange uuesti keevasse vedelikku. Korrake seda, kuni kõik lehed on eemaldatud.

Võid asetada kapsapea keevasse vette ja kaanega kaanega keeta madalal kuumusel kümmekond minutit. Seejärel eemaldage see ettevaatlikult ja pärast jahtumist eraldage see lehtedeks.

Pärast kapsapea lahtivõtmist võite kolm-neli lehed korraga viieks minutiks keevasse vette lasta.

Lehed saate valmistada ahju abil. Lõika kapsapea lehtedeks ja keera igaüks neist fooliumisse. Kuumuta ahi 170-180 kraadini ja aseta mähitud lehed kuivale ahjuplaadile, hoia neid seal umbes seitse minutit.

Saate lehti valmistada ka mikrolaineahjus. Asetage kapsapea klaasnõusse ja küpsetage mikrolaineahjus 800–900 W juures viis kuni kuus minutit. Pärast seda jahutage kohe jooksva külma vee all, eemaldage kolm-neli lehte ja korrake protseduuri uuesti, kuni olete kapsa pea lahti võtnud.

Kapsalehti võid valmistada ka sügavkülmas. Selleks pane kapsapea kilekotti, vabasta liigne õhk ja pane päevaks sügavkülma. Seejärel sulatage ilma kotist välja võtmata ja võtke lahti üksikuteks lehtedeks.

Ja ma teen nii: võtan kapsapea ja lõikan sellest südamiku välja ning laseb kapsapea keevasse vette, kolme kuni viie minuti pärast eemaldan kahvliga esimesed pehmed lehed, siis sama aja pärast kõik järgmised. ja nii edasi, kuni kapsapea on valmis. Kapsarullid osutuvad pehmeks ja valmistamine võtab aega 45 minutit kuni tund.

To kapsarullide lehti oli mugav eemaldada ja pakkimiseks kasutada, võta keskmise suurusega kapsapea. Asetage see kastrulisse ja täitke servani sooja veega. Lase vesi keema ja keeda kapsapead 10-15 minutit. Eemaldage kapsas ettevaatlikult ja jahutage jooksva külma vee all. Nüüd jagage see lehtedeks, need tulevad üsna kergesti maha. Pärast seda mässige täidis lehtedesse ja rullige need ümbrikutesse. Täida vesi ja maitse järgi soola. Küpseta kapsarulle 40-45 minutit keskmisel kuumusel. Et need kogemata kõrbema ei läheks, vooderda panni põhi alles jäänud kapsalehtedega.

Valmistan nii, et keedan lehti keevas vees ja löön kõik jämedad varred haamriga läbi, misjärel mässin hakkliha lehtedesse. Ma ei küpseta kapsarulle, vaid hautan neid malmpannil keskmisel kuumusel koos porgandi-sibula ja vähese lõhnatu taimeõliga. Tavaliselt pärast keetmist hauta 30-35 minutit ja ongi valmis.

Võta keskmise suurusega kapsa kahvlid ja pane mõneks minutiks keevasse vette, 10-15. Kahvlilt võid esmalt varre välja lõigata, siis küpsevad kõik kapsalehed kiiremini ja paremini.

Pärast kapsa keeva veega kõrvetamist võetakse kapsas lahti eraldi lehtedeks, soonte jämedad osad lõigatakse ära või lüüakse ära, et lehed oleksid õhemad ja elastsemad ning täidisega kapsarullide endi moodustumisel veereksid hästi.

Kapsa pea panen ka keevasse vette, hoian seal paar minutit ja siis lagun lehtedeks. Põhimõtteliselt on peaaegu kõik sama, mis kõigil teistel, kuid enne selle tegemist lõikasin kapsa varre välja. Selgub, et see on lohuga kapsapall. Seejärel on kapsast pärast keetmist lihtsam lehtedeks lahti võtta, kuna nende põhi muutub palju pehmemaks.

Tavaliselt teevad seda kõik, keedetakse kahvlid lihtsalt keeva veega ja keedetakse veidi, kuid just hiljuti lugesin seda huvitavat meetodit, selgus, et kapsalehti saab küpsetada mikrolaineahjus. Asetage kahvlid mikrolaineahju ja soojendage 8-10 minutit. Pärast seda töötlemist rulluvad lehed väga hästi lahti.