Kuidas valmistada tainast kodujuustu sõõrikute jaoks. Kohupiimasõõrikud. Samm-sammult retsept koos fotodega. Kuidas teha kiireid sõõrikuid

Kohupiimasõõrikud, õlis praetud, samm-sammult fotodega retsept, mida tahan teile täna pakkuda, sai minu jaoks tõeliseks avastuseks. Avastus, sest varem kasutasin kodujuustu peamiselt pirukate, juustukookide, pelmeenide ja küpsiste valmistamiseks. Kuid õppisin selle retsepti hiljuti selgeks ja tekkis kohe soov proovida neid ise kodus teha, oodates juba siis, kui maitsvad, mahlased ja aromaatsed need välja tulevad. Tõepoolest, seda nad olidki. Suur ports maitsvaid kodujuustu sõõrikuid, täpselt nagu need, mida varem küpsetasin, kadus kausist loetud minutitega.

Seda võin julgelt öelda kodujuustu sõõrikud, samm-sammult retsept koos fotodega mis on esitatud allpool, maitsevad maitsvamalt kui juustukoogid. Seega, kui teile meeldivad juustukoogid või muud kodujuustust valmistatud küpsetised, soovitan need kodus valmistada. Sõõrikute jaoks võite kasutada mis tahes kodujuustu, kuid nagu minu kogemus on näidanud ja olen neid korduvalt teinud, on kõige parem kasutada rasvast omatehtud kodujuustu turult, nii-öelda vanaemadelt ostetud, ja mitte madalat- rasvane või väherasvane poest ostetud kodujuust.

Niisiis, valmistame samm-sammult retsepti järgi õlis praetud kodujuustu sõõrikud. Taigna sõtkumiseks ja sellest pallide (sõõrikute) valmistamiseks kulub mitte rohkem kui 10 minutit. Nad praadivad ka kiiresti.

Seetõttu võib kodujuustu sõõrikud julgelt liigitada kiirete omatehtud küpsetiste hulka. Mõnikord nimetatakse neid Internetis nii - 10-minutilised kohupiima sõõrikud, nii et ärge imestage, kui leiate sellise nime.

Koostis:

• Muna - 1 tk,
• Suhkur - 5-6 spl. lusikad,
• Vanilliin - 1 kotike,
• Küpsetuspulber taigna jaoks - 1 tl,
• Kodujuust - 300 gr.,
• jahu - 1,5 tassi,
• rafineeritud päevalilleõli - 400 gr.,

Kohupiimasõõrikud - retsept

Kui kõik koostisosad on ette valmistatud, võite asuda kodujuustu sõõrikute valmistamisele. Klopi muna sügavasse kaussi.

Lisage sellele suhkur.

Vahusta muna ja suhkur kohevaks vahuks.

Lisa pakk vaniljet, et kohupiimasõõrikud lõhnaksid.

Samal ajal tuleb õlis praetud kohupiimasõõrikute lahtise ja poorse struktuuri saamiseks lisada soodat või küpsetuspulbrit. Hapukohupiimaga reageerides täidavad need tooted taigna õhumullidega, mille tulemusena tekivad need augud.

Pärast taignale küpsetuspulbri ja vanilliini lisamist segage segu uuesti.

Lisa kodujuust.

Klopi see muna-suhkrusegu hulka.

Jääb üle vaid kohupiimasõõrikute taignale jahu lisada. Ärge unustage esmalt sõeluda jahu läbi sõela või spetsiaalse kruusi.

Nüüd, kui kõik koostisosad on lisatud, sõtku tainas kätega. Tainas ei tohiks olla väga tihe, kuid samal ajal mitte vedel, vastasel juhul pole neid mitte ainult raske palliks rullida (taigen venib kätega), vaid ka seest saab toores. Tainas, mille ma sõõrikute jaoks sain, oli sama konsistentsiga kui tainas. See on kõik, tainas on valmis.

Näpistage vee või taimeõliga niisutatud kätega väike kogus tainast ja rullige see kreeka pähkli suuruseks palliks.

Valage taimeõli kastrulisse või väikesesse kastrulisse. Juhin teie tähelepanu asjaolule, et õli tuleb rafineerida. Kui praadite sõõrikud rafineerimata õlis, kandub nende ere aroom neile üle ja nad kaotavad oma loomuliku kreemja-kohupiima maitse. Lisaks tekitab rafineerimata õli panni põhja tahma ja musti jääke umbes teise partii kodujuustu sõõrikute praadimise ajal.

Aseta kohupiimasõõrikud vormimise ajaks lõikelauale. Te ei pea plaati täiendava jahuga puistama. Ka kõik jahus veeretatud küpsetised muudavad või kiiresti tumedaks.

Kui õli on kuum, langetage juustu sõõrikud ükshaaval ettevaatlikult alla. Proovige praadida mitte rohkem kui 5-7 tükki korraga. Praadimise ajal peaks kuumus olema madal. Vastasel juhul kattuvad need väljastpoolt mõne sekundiga (minutiga) kuldpruuni koorikuga ja samas jäävad seest tooreks. Seega, et õlis friteeritud kodujuustu sõõrikud saaksid põhjalikult praadida, tuleb neid praadida madalal kuumusel.

Valmis sõõrikud, mis on juba kuldpruuniks muutunud, eemalda ettevaatlikult õlist (sügav praadimine), kasutades selleks lusikat. Aseta need salvrätikutega vooderdatud taldrikule, et liigne rasv imada.

Kohupiimasõõrikud. Foto

See retsept tuleb kasuks, kui soovid tee kõrvale midagi magusat, kuid sul pole aega kookide ja igasuguste hõrgutiste valmistamiseks. Pehmed, õrnad ja poorsed kohupiimasõõrikud on maitsev, rahuldav ja mis kõige tähtsam, lihtne ja kiire magustoit. Soodsaimad tooted, minimaalsed tööjõukulud ja roosilised kodujuustupallid on valmis!

Magustoidus on ühendatud lopsakas ja “õhuline” puru, õhuke kuldne koorik, kerge kreemjas aroom ja meeldiv maitse. Sellisele suussulavale delikatessile on väga raske vastu panna! Niisiis, valmistame samm-sammult fotodega retsepti järgi maitsvad kodujuustu sõõrikud.

Koostis:

• homogeenne kodujuust 9% - 200 g;
• muna - 1 tk;
• suhkur - 4 spl. lusikad (või maitse järgi);
• küpsetuspulber - 1/2 teelusikatäit;
• jahu - umbes 1 tass (kui palju tainast kulub);
• vanilliin - näputäis;
• rafineeritud päevalilleõli (praadimiseks) - 1,5-2 tassi.

Kohupiimasõõrikute retsept koos fotodega samm-sammult kodus

Kuidas teha kodujuustust sõõrikud

1. Sega muna suhkruga ja klopi vispliga heleda vahuni.
   
2. Lisa vedelale massile suure rasvasisaldusega homogeenne kodujuust, hõõru segu intensiivselt kahvliga läbi.
   
3. Sega jahu küpsetuspulbriga ja sõelu vähehaaval kohupiimamassi hulka. Kerge aroomi saamiseks lisage näputäis vanilliini.
   
4. Sõtku sõõrikutainas käsitsi – see peaks olema pehme, painduv ja kergelt kleepuv. Kui kodujuust on liiga märg või kasutatakse suurt muna, tuleb jahu kogust suurendada. Kuid igal juhul ei tohiks te massi liiga palju tihendada, vastasel juhul võivad sõõrikud "karedaks" osutuda.
   
5. Vormistame kreeka pähkli suurused või isegi veidi väiksemad kohupiimapallid - fritüüris kasvavad sõõrikud märgatavalt. Määrige peopesad perioodiliselt taimeõliga, et kleepuv tainas käte külge ei jääks.
   
6. Valmistage sügav rasv: kuumutage väikeses paksupõhjalises kastrulis 1,5-2 tassi rafineeritud päevalilleõli. Tõsta kohupiimatükid paar tükki korraga kuuma vedeliku sisse. Küpseta madalal kuumusel, palle sageli segades, kuni need on ühtlaselt pruunid.
   
7. Tõsta kuumad kohupiimasõõrikud lusikaga kastrulist välja ja aseta salvrätikutele, et liigne õli imaks. Sarnasel viisil valmistage järgmised partiid.
   
8. Soovi korral puista värskelt valmistatud kodujuustu sõõrikud läbi peene sõela tuhksuhkruga või vala üle sulatatud šokolaadiga. Lisaks magustoidule saad valmistada lihtsa kreemi, segades hapukoort tuhksuhkruga.
   

Kodujuustu sõõrikute retsept koos samm-sammult fotodega on valmis! Head isu!

Kõige õrnemate ja murenevate sõõrikute nautimiseks ei pea te kohvikusse minema. Kõik, mida pead tegema, on varuda koostisosi ja inspiratsiooni, et valmistada sellest roast kodus hunnik variatsioone.

Sõõrikud on üks lemmikhõrgutisi, mida oleme lapsepõlvest saati tundnud. Neid on lihtne ja kiire valmistada ning need tulevad kasuks nii pühadelauale kui ka pereõhtusöögile.

Kuidas keefiriga sõõrikud valmistada?

Keefir on odav toode ja sobib väga hästi maitsvate ja kohevate kodumaiste sõõrikute valmistamiseks. Roog valmib vaid 15 minutiga ega nõua palju pingutust.

Keefiri sõõrikud

Meil on vaja:

• 300 ml keefirit
• Munad 2 tk.
• Sool ja suhkur 2 spl.
• Jahu 3 spl.
• Taimeõli 500 ml

Küpsetusprotsess:

• Peate kloppima munad ja suhkru
• Järgmisena lisa sool ja keefir ning sega segu ühtlaseks.
• Sõelu jahu läbi sõela, et see täituks hapnikuga ja tainas oleks kohev
• Vala jahu osade kaupa vedelasse segusse ja sega elastseks.
• Tainas peaks jääma käte külge ja alles pärast seda saab selle 10 minutiks kilesse mähkida
• Vormime taignast vorsti, lõikame selle ja rullime bageli kujuliseks.
• Valage taimeõli kastrulisse ja laske keema tõusta
• Prae sõõrikud ükshaaval kuldpruuniks.
• Aseta need pabersalvrätikuga taldrikule, et imada liigne õli.
• Kui nõud on jahtunud, puista neid tuhksuhkruga.

Kodujuustu sõõrikute retsept

Kodujuustulisandiga sõõrikud on uskumatult õrna maitsega ja praktiliselt sulavad suus. Lapsed armastavad seda delikatessi väga. Ja kodujuust ise annab kasvavale kehale piisava hulga kasu.

kodujuustu sõõrikud

Pealegi, võttes arvesse asjaolu, et mitte kõigile lastele ei meeldi kodujuust puhtal kujul, on kodujuustu sõõrikud antud juhul ideaalne väljapääs olukorrast.

Meil on vaja:

• 500 g kodujuustu
• 2 muna
• 400 g jahu
• 500 ml. taimeõli
• 100 gr. suhkur ja 1 tl soola

Küpsetusprotsess:

• Vahusta munad mikseriga suhkruga, kuni moodustub stabiilne valge vaht.
• Lisage järk-järgult kodujuust, jätkates peksmist
• Järgmisena lisa segule osade kaupa sool ja jahu ning sega madalamal kiirusel.
• Kui tainas muutub paksuks, võtke see välja ja segage jahu, kuni see muutub elastseks
• Vormi ümmargused pallid ja prae neid umbes 7 minutit
• Eemaldage ja laske salvrätikul jahtuda
• Nirista peale keedetud glasuuri või lihtsalt tuhksuhkrut

Omatehtud klassikaliste pärmisõõrikute retsept: samm-sammult retsept

omatehtud sõõrikud

Pärmiga sõõrikute valmistamiseks peate olema kannatlik ja aeganõudev. Nende valmistamine võtab küll veidi kauem aega kui tavaliste keefirite puhul, kuid säilitab oma värskuse palju kauem.

Meil on vaja:

• Kuivpärmi pakk 10 gr.
• 500 gr. piim
• 100 gr. Sahara
• 50 gr. võid
• Pool kilo jahu
• 150 ml piima

Küpsetusprotsess:

• Lahustage pärm 100 ml soojas piimas ja laske 10 minutit seista
• Vahusta munad suhkruga
• Kuumuta ülejäänud piim ning sega või, soola ja munaseguga
• Sõtku tainas jahu lisamisega elastseks.
• Vormi pallid ja prae igat taimeõlis umbes 5 minutit
• Jahuta ja puista üle tuhksuhkru või siirupiga

Pärmita piimasõõrikud keedetud kondenspiimaga

Selles retseptis kasutatakse keefiri asemel piima ja vürtse, mis annab sõõrikutele uskumatu idamaise maiustuste aroomi.

Seda on väga mugav kasutada isegi pühade ajal, sest sõõrikud on originaalse maitsega ja väga õrnad.

piimasõõrikud keedetud kondenspiimaga

Meil on vaja:

• 500 ml piima
• 500 g jahu
• 2 muna
• 150 gr. Sahara

Vürtsid: kaneel või safran

• 500 ml. taimeõli
• 50 gr. võid
• 200 ml. kondenspiim
• Küpsetusprotsess:
• Vahusta mikseriga munad suhkruga
• Lisa vähehaaval soe piim ja vürtsid, mis avaldavad soojas segus oma aroomi
• Valage ettevalmistatud segusse osade kaupa jahu, nii et tükke ei jääks
• Sulata või mikrolaineahjus ja lisa segule
• Sõtku tainast kätega, kuni see muutub plastiliseks ja ei kleepu käte külge.
• Kui tainas on väga pehme, võid lisada veel jahu
• Järgmisena vormi pallid ja prae kuumas õlis kumbagi umbes 7 minutit.
• Iga sõõrik võib soovi korral täita kondiitrisüstalt kondenspiimaga.
• Võid peale puistata tuhksuhkrut või teha värvilist glasuuri

Sõõrikud hapukoorega, retsept

Hapukooresõõrikud on seest väga krõbedad ja õrnad. Need retseptid jõudsid meile lapsepõlvest meie vanaemadelt ja meenutavad meile elu maitsvamaid hetki.

sõõrikud hapukoorega

Meil on vaja:

• 300 ml. hapukoor 20%
• 400 gr. jahu
• 2 muna
• 100 gr. Sahara
• 500 ml taimeõli

Küpsetusprotsess:

• Vahusta vispli või mikseriga munad ja suhkur valgeks vahuks.
• Järgmisena lisa järk-järgult hapukoor
• Sõeluge jahu ja lisage see osade kaupa segule
• Sõtku elastne tainas ja vormi pallid
• Prae kuumas õlis ja aseta salvrätikule õli nõrguma.
• Kaunista tuhksuhkru, mee või glasuuriga

Šokolaadisõõrikute retsept

Šokolaadisõõrikute valmistamiseks pole vaja palju koostisosi. Kuid selle roa hämmastav maitse ja välimus üllatab ja rõõmustab teie lähedasi või külalisi, mitte vähem kui mis tahes pühaderoog.

sõõrikud šokolaadiga

Meil on vaja:

• 100 gr. šokolaadi
• 300 ml hapukoort
• 150 g suhkrut
• 2 kana muna
• 500 ml taimeõli
• 400 g jahu
• 100 gr. võid

Küpsetusprotsess:

• Vahusta munad ja suhkur vispliga stabiilseks vahuks
• Lisa hapukoor ja sulavõi
• Sõeluge jahu ja lisage järk-järgult, et ei jääks tükke
• Sulata šokolaad vesivannil
• Lisa see veel mitte paksule taignale.
• Lisa ülejäänud jahu ja sõtku tainast, kuni see tuleb käte küljest lahti.
• Vormime auguga ringikujulised sõõrikud ja praeme kuumas õlis
• Kuumadele sõõrikutele võib peale panna ka sulašokolaadi ja serveerida.

Video: Hispaania sõõrikud šokolaadiga!

Kuidas teha kiirustades sõõrikud?

Kui külalised on ukse ees või soovite oma lähedasi hellitada, saate 15 minutiga kiirete sõõrikute retsepti kasutada.

kiiruga sõõrikute valmistamine

Meil on vaja:

• 200 gr. jahu ja 200 gr. manna
• 1 tl küpsetuspulber
• 1 klaas piima
• 1/3 tassi petipiima
• 100 gr. Sahara
• 50 gr. võid
• 500 gr. taimeõli praadimiseks

Küpsetusmeetod:

• Kõigepealt peate kausis segama kõik kuivained.
• Seejärel sega kõik vedelikud läbi ja vala hoolikalt segades kuiva massi hulka
• Kuumuta potis või fritüüris õli
• Võta ja vormi ettevaatlikult lusikaga pallikesed, asetades need keevasse õli
• Peale pruunistamist tõsta taldrikule ja puista peale pulbrit, kookospähklit, nonparelli (peent magusat pulbrit) või lihtsalt pähkleid ja mett.

Video: Kiired kohupiimasõõrikud

Vanillikaste sõõrikute retsept

Vanillikaste sõõrikud erinevad oma kolleegidest taigna tekstuuri, poorsuse ja võimaluse poolest täita neid mis tahes täidisega alates vanillikaste, moosist või koorest kuni šokolaadini.

Nende sõõrikute valmistamiseks kulub veidi rohkem aega, kuid need süüakse palju kiiremini.

vanillikaste sõõrikud

Meil on vaja:

• 200 gr. jahu
• 150 gr. võid
• 1 spl. vesi
• 3 muna
• ½ tl. soola ja 1 spl. Sahara

Küpsetusmeetod:

• Choux saia valmistamiseks peame valama pannile vett, lisama soola, suhkrut ja võid.
• Oodake segades. Kuni kõik on ühendatud ja lisa järk-järgult jahu
• Segage pidevalt, et ei jääks tükke, kuni saadakse homogeenne mass.
• Tainas on valmis, kui see tõmbub kergesti panni külgede küljest lahti.
• Seejärel laske sellel veidi jahtuda ja sõtkuge kätega lauale tihedama struktuuri saamiseks.
• Klopi munad mikseriga lahti ja sega meie tainas madalal kiirusel munaseguga
• Seejärel vormige kahe lusikaga pallid ja asetage need 7 minutiks kuuma õli sisse.
• Aseta need paberrätikule ja lase jahtuda enne pulbri või erksavärviliste puistega kaunistamist.

Video: Prantsuse vanillikaste sõõrikud PE-DE-NON

Kartulisõõrikud

Kartulist saab valmistada tuhandeid roogasid. Kuid kartulit näete kulinaarsete roogade hulgas väga harva.

Üks selline retsept on ungari kartulisõõrikud spetsiaalse kastmega. See roog võib oma toiteväärtuse ja kalorisisalduse tõttu saada iseseisvaks õhtusöögiks.

kartulisõõrikud

Meil on vaja:

• 200 gr. jahu
• Soola maitse järgi
• 700 gr. keedetud kartulid
• 500 g taimeõli
• 3 muna
• Pipar maitse järgi
• 100 gr. hapukoor
• Pakk kuivpärmi

Küpsetusmeetod:

• Esiteks tuleb keedetud kartul hakkida hakklihamasinas või segistis.
• Lisage sellele pipar, pärm, sool, munad ja hapukoor
• Sõtku jäik tainas
• Vormi see kätega pallideks ja prae
• Seda rooga võid serveerida küüslauguga hapukoorekastmega või mõne muu sulle sobiva kastmega.

Video: kartulisõõrikud

Kuidas küpsetada sõõrikud pannil, aeglasel pliidil, kastrulis?

küpseta sõõrikud aeglasel pliidil, pannil, kastrulis

• Sõõrikute valmistamise protsess on väga sarnane ja erinevus on ainult koostisainetes ja praadimismeetodis. Neid küpsetatakse peamiselt väga paksu põhjaga kastrulis või rasketes malmist praepannides.
• Sellise panni paks põhi laseb õlil ühtlaselt soojeneda ja vastavalt sellele omada sobivat temperatuuri sõõrikute täielikuks praadimiseks.
• Kuid on väga mugav viis sõõrikute valmistamiseks aeglases pliidis. Mis lihtsustab oluliselt temperatuuri jälgimise protsessi, kuna see ise jälgib soovitud temperatuuri ja võimaldab teil saada pehmeid ja krõbedaid sõõrikuid
• Selleks valige režiim "Praadimine" ja valage 700 g. taimeõli kaussi ja oodake, kuni see kuumeneb
• Järgmisena saate ühe ülaltoodud retsepti järgi valmistatud tekstist vormida pallid ja neid keevas õlis järk-järgult praadida.
• Väga mugav on see, et õli ei põle ega suitse multikookeris, mis võimaldab süüa teha mugavamates tingimustes.

Video: kuidas sõõrikuid teha? Kolme tüüpi glasuur

Lapsena hellitasid vanaemad meid kõiki magusate küpsetistega tee kõrvale. Meie samovar oli sageli kuum, kuna külla tuli palju lapselapsi. Seda lihtsat, kuid uskumatult maitsvat magustoitu nimetasid meie vanaemad lihtsalt sõõrikuteks. Mäletan lõhnavaid lõhnu, mis köögist levisid, kui nad seda imelist hõrgutist teeks valmistasid. Kui kogu pere kogunes ja laual oli suur taldrik punaste ja kohevate sõõrikute hunnikuga.
Kohupiimasõõrikud on kohupiimatainast valmistatud pallid või rõngad, mida praetakse õlis. See delikatess on universaalne roog. Nii saate neid piknikule kaasa võtta, lapsele koolis vahepalaks pakkuda ja lihtsalt tee valmistamiseks ette valmistada. Sõõrikud valmivad väga kiiresti ning on ka väga toitvad, maitsvad ja tervislikud.

Kuidas teha kodujuustu sõõrikud

Need on valmistatud tavalisest taignast või pärmist. Sõõrik on traditsiooniliselt palli või rõnga kujuline. Klassikalise toote võib täita, puistata suhkruga, katta glasuuriga või šokolaadiga.

Kolm põhireeglit ütlevad teile, kuidas valmistada kodujuustu sõõrikud nii, et need osutuksid täiuslikuks.

Sõõrikutainas

Kodujuustuga sõõrikute tainas mis tahes keerukusega retseptide järgi peaks olema valmistatud kvaliteetsest jahust. See tuleb prahist puhastada ja läbi peene sõela sõeluda. Sõelumisprotseduur võimaldab jahu veelgi rikastada hapnikuga, mis parandab valmistoote kvaliteeti.

Kodujuust sõõrikuteks

Sõõrikute jaoks on kõige parem kasutada omatehtud kodujuustu. See toode peab olema värske ja piisavalt kuiv. Liigse niiskusega kodujuust “ummistab” taigna ja sõõrik ei muutu kohevaks. Taigna homogeense koostise tagamiseks on väga soovitatav kodujuust jahvatada, mis eemaldab kõik tükid.

Praadimine

Õli üldkogus peaks 3-4 korda ületama praetava toote oma.
Optimaalne temperatuur friteerimiseks on 190 C. See peaks olema konstantne kogu toiduvalmistamise ajal. Peaasi, et seda esialgu mitte üle kuumutada, vaid hästi ja ühtlaselt soojendada. Kui praadida sõõrikud rasvas, mis ei ole piisavalt kuum, imavad need endasse palju rasva, muutes need maitsetuks.
Optimaalne praeaeg mõlemal küljel on 3 minutit. Sõõrikute korrapärane pööramine tagab, et need on ühtlaselt praetud ja kuldsed.
Kasutatav praepann peab olema kvaliteetne. Vana õli kasutamine on vastuvõetamatu.

Magustoidus on ühendatud lopsakas ja “õhuline” puru, õhuke kuldne koorik, kerge kreemjas aroom ja meeldiv maitse. Sellisele suussulavale delikatessile on väga raske vastu panna! Niisiis, valmistame maitsvaid kodujuustu sõõrikud, kasutades järgmisi retsepte koos fotodega samm-sammult.

Kohupiimasõõrikud - 6 parimat retsepti täidisega ja ilma

1. Õlis praetud kohupiimasõõrikud

Ühend:
homogeenne kodujuust 9% - 200 g
muna - 1 tk.
suhkur - 4 spl. l.
küpsetuspulber - 1/2 tl.
jahu - umbes 1 tass (kui palju tainast kulub)
vanilliin - näputäis
rafineeritud päevalilleõli (praadimiseks) - 1,5-2 tassi.

Ettevalmistus:

Sega muna suhkruga ja klopi vispliga heleda vahuni.

Lisa vedelale massile suure rasvasisaldusega homogeenne kodujuust, hõõru segu intensiivselt kahvliga läbi.

Sega jahu küpsetuspulbriga ja sõelu vähehaaval kohupiimamassi hulka. Kerge aroomi saamiseks lisage näputäis vanilliini.

Käsitsi sõõrikutainas segamine

See peaks olema pehme, painduv ja kergelt kleepuv. Kui kodujuust on liiga märg või kasutatakse suurt muna, tuleb jahu kogust suurendada. Kuid igal juhul ei tohiks te massi liiga palju tihendada, vastasel juhul võivad sõõrikud "karedaks" osutuda.

Vormistame kreeka pähkli suurused või isegi veidi väiksemad kohupiimapallid - fritüüris kasvavad sõõrikud märgatavalt. Määrige peopesad perioodiliselt taimeõliga, et kleepuv tainas käte külge ei jääks.

Valmistage sügav rasv: kuumutage väikeses paksupõhjalises kastrulis 1,5-2 tassi rafineeritud päevalilleõli. Tõsta kohupiimatükid paar tükki korraga kuuma vedeliku sisse. Küpseta madalal kuumusel, palle sageli segades, kuni need on ühtlaselt pruunid.

Tõsta kuumad kohupiimasõõrikud lusikaga kastrulist välja ja aseta salvrätikutele, et liigne õli imaks. Sarnasel viisil valmistage järgmised partiid.

Soovi korral puista värskelt valmistatud kodujuustu sõõrikud läbi peene sõela tuhksuhkruga või vala üle sulatatud šokolaadiga. Lisaks magustoidule saad valmistada lihtsa kreemi, segades hapukoort tuhksuhkruga. Head isu!

Näpunäiteid õlis praetud kodujuustu sõõrikute valmistamiseks

Kasta sõõrikud ainult kuumutatud õlisse.
Praadimiseks kasuta paksu põhja ja kõrgete külgedega panni.
Õli ei lähe kõrbema, kui enne praadimist lisada õlile näpuotsaga soola.
Et kõik sõõrikud oleksid ühesugused, on mugav need klaasiga välja lõigata ja väikese klaasiga auk teha. Võite kasutada mis tahes silindrilist eset, see sõltub teie kujutlusvõimest.
“Magustamata” sõõrikuid saab valmistada ürtidega (sobivad petersell ja till, aga maitse võivad rikkuda muud ürdid). Rohelised hakitakse peeneks ja lisatakse tainale.

2. Lopsakate kohupiimasõõrikute klassikaline retsept koos fotodega

See on veel üks sõõrikute valmistamise viis, kus need osutuvad lihtsalt õhuliseks.

Ühend:
kodujuust - 250 g
jahu - 1 tass
küpsetuspulber - 1 tl. ülaosaga
munad - 1 tk.
vanillisuhkur - 1 kotike
suhkur - 3 spl. l.
tõstab õli - 500 ml.
Ettevalmistus:

Klopi muna mikseriga lahti.

Vahustamise ajal lisa suhkur ja vanillisuhkur. Lisa kodujuust ja sega läbi.

Segamist jätkates lisa vähehaaval jahu ja küpsetuspulber.

Sõtku tainast kätega.

Näpi valmis tainast vähehaaval lahti ja rulli pallideks.

Kuumuta potis õli hästi.

Viska pallid ettevaatlikult õli sisse. Prae pallid kuldpruuniks.

Eemalda lusikaga ja aseta paberrätikutele.

Puista peale tuhksuhkrut. Need küpsetised kaunistavad teie lauda ning teie pere ja külalised armastavad neid. Nautige oma teed!

3. Kohevad kohupiimasõõrikud 10 minuti videoretsept

Lihtne ja kiire retsept maitsva kodujuustu roa valmistamiseks.

Head isu!

4. Kodujuustu sõõrikud õunatäidisega

Naturaalsete toodete – puuviljatäidiste, tsitrusviljade koore või kaneeli – abil muutuvad need maitsekamaks.

Ühend:
Kodujuust 400 g
Jahu 2 tassi
Muna 2 tk.
Suhkur 4 spl. l.
Apple 2 tk.
Soda ½ tl.
Sool ¼ tl.
Vanilliin 0,2 g
Ettevalmistus:
Koori õunad seemnetest ja membraanidest. Lõika puuviljad väikesteks kuubikuteks.

Sega ühes kausis kodujuust, munad, suhkur, sool, sooda, vanilliin ja 4 spl. l. jahu.

Sega koostisained hoolikalt ühtlaseks massiks. Protseduuri saab teha lusikaga.

Lisa pidevalt segades segule vähehaaval jahu. Peaksite olema paksu konsistentsiga, mida saab hõlpsasti pallideks veeretada.

Näpi taignast väikesed tükid ära. Kasutage oma käsi, et anda neile lame ümmargune kuju. Aseta õunatäidis taigna keskele.

Pimestage toote servad ja rullige tainas pallikujuliseks.

Prae pallid kuumas õlis, kuni nende maht suureneb. Tooted peavad olema vähemalt ½ ulatuses rasva sisse kastetud.

Pöörake sõõrikuid pidevalt nii, et need oleksid igast küljest ühtlaselt praetud.

Jahuta küpsetisi veidi, puista üle pulbriga ja serveeri. Head isu!

5. Kohupiimasõõrikud kirssidega videoretsept

Teine võimalus samm-sammult retsepti abil kodujuustu sõõrikute valmistamiseks kodus. Väga maitsev retsept!

Head isu!

Kodujuustu sõõrikute küpsetamine ahjus

Ahjus küpsetamise võimalused aitavad vähendada kaloreid ja muuta magustoidu tervislikumaks. Tainas valmib sama kiiresti kui traditsioonilise retsepti järgi, kuid kuuma õliga ei pea möllama.

Glasuuritud sõõrikud saab mitte ainult praadida, vaid ka küpsetada spetsiaalses vormis. Selleks valmista paksu hapukoore konsistentsiga tainas. Täida vormid teelusika või kondiitritootesüstlaga 2/3 ulatuses ja küpseta 180 kraadi juures.

6. Kodujuustu sõõrikud mannaga ahjus

Keedetud sõõrikud jahu asemel mannaga on veelgi tervislikumad ja muredamad. Ja kodujuustu kasutamine lisanditega (kuivatatud aprikoosid, rosinad) annab magustoidule aroomi ja lisamaitse.

Ühend:
Kodujuust - 600 g
Muna - 2 tk.
Manna - ½ tassi
Rosinad - peotäis
Suhkur - 2-3 spl. l.
Õli hallituse jaoks
Ettevalmistus:

Püreesta pehme kohupiimamass kausis korralikult läbi.

Klopi sinna sisse värsked munad.

Lisa manna. Sega koostisained korralikult läbi ja jäta teravilja paisuma.

Lisa segule suhkur ja pestud rosinad. Sega kõik uuesti läbi.

Määri ahjus olev küpsetusvorm võiga.

Vormi kogu taigna massist ühesuguse kujuga pallid.

Küpseta sõõrikud kuumas ahjus 15-20 minutit. Küpsetustemperatuur 160-170 C.

See kodujuustu sõõrikute retsept on hea, sest tooted on maitsvad ka külmalt. Enne serveerimist on parem kaunistada need tuhksuhkru või šokolaadiga. Nautige oma teed!

Kui soovite oma majapidamist rõõmustada õrna, õhulise ja hämmastava magustoiduga, kostitage neid omatehtud sõõrikutega. Sellised maitsvad küpsetised kaunistavad teie lauda ning teie pere ja külalised armastavad neid. Küpsetussõpradel soovitan võtta teadmiseks kolleeg Margarita maitsva ja kõige õrnema Tsvetajevski õunakoogi retsepti.

Loodan, et artiklist pärit kodujuustu sõõrikute valmistamise retseptid aitavad teil seda imelist, maitsvat ja tervislikku rooga valmistada. Võib-olla on teil oma lemmik sõõriku retsept? Rääkige meile sellest artikli all olevates kommentaarides.

Kui teile artikkel meeldis ja see oli kasulik, jagage seda sotsiaalvõrgustikes. Sotsiaalmeedia nupud on artikli üla- ja alaosas. Aitäh, tulge minu blogisse sageli uute retseptide otsimiseks.

Samuti leiate kasulikke retsepte maitsvaks toiduks ja pühadelaua toiduks. Tahaksin paluda teil, kui teile artikkel meeldis ja see oli kasulik, jagage artiklit oma sõpradega sotsiaalvõrgustikes, mille nupud asuvad nii artikli ülaosas kui ka allosas.

, Head 14. veebruari, sõbrapäeva, tellige kanal, likege see. Jagage sotsiaalvõrgustikes oma lähedastega muusikalisi tervitusi. Nüüd on mul rohkem tööd, õnnitlen kõiki pühade puhul ja neid on meil palju!

P.S. Üsna pea tähistab kogu riik 12. aprillil uhkusega lennundus- ja kosmonautikapäeva. Meie julged kosmonaudid investeerisid avakosmose uurimisse nii palju pingutusi. Ja see imeline puhkus ootab teid minu blogis. Vanemate inimeste jaoks on see väike reis minevikku, lapsepõlve maailma - pidage meeles suurepäraseid emotsionaalseid filme “Noored universumis”, “Solaris”, “Linnutee”. Neid läbiv punane niit on inimkonna lootus ja unistus – kosmose, teiste planeetide, maailmade uurimine, Universumi tundmine. Nautige vaatamist!

Kallid lugejad, veel üks oluline ja kasulik uudis minu ajaveebi mentorilt Denis Povagilt. Soovitan seda neile, kes soovivad raha teenida:

Isuäratavad, õhulised, ebatavaliselt maitsvad kohupiimasõõrikud aitavad üllatada ootamatuid külalisi ja toita ka valivaid lapsi. Magustoidu õnnestumiseks tuleb valida kvaliteetne keskmise konsistentsiga (mitte liiga kuiv ja mitte vedel) ja kõrge rasvasisaldusega kodujuust.

Taignast saab sõõrikuid vormida kolmel viisil:

• pallide veeretamine on lihtsaim variant;
• pigista rõngad välja (näiteks klaasiga);
• Rullige flagellad lahti ja ühendage need rõngasteks.

Ahjus küpsetamine

Selle retsepti järgi küpsetatud sõõrikud saavad kuldsed, õhulised ja väga õrnad. Need on valmistatud ilma õli lisamata, seega ei sisalda need palju kaloreid.

Valmistatakse järgmised tooted:

• 600 g plastist teraviljata kodujuustu;
• 2 muna;
• 500 g jahu;
• 8 g küpsetuspulbrit;
• 50 ml vedelat hapukoort;
• 100 g granuleeritud suhkrut;
• 1 g vanilliini;
• šokolaaditükid kaunistuseks.

Küpsetamise retsept.

1. Kodujuust kombineeritakse munadega.
2. Lisa suhkur, vanilliin, maitsesta hapukoorega.
3. Põhimassile lisatakse osade kaupa küpsetuspulbriga segatud jahu. Sõtku homogeenseks tainaks.
4. Saadud massist vormitakse väikesed pallid või rõngad.
5. Kata küpsetusplaat pärgamendiga ja laota peale kohupiimapreparaadid.
6. Delikatessi küpsetatakse 170 kraadini kuumutatud ahjus 35 minutit (keskenduge kuldse kooriku välimusele).
7. Valmis magustoit jahutatakse ja puistatakse enne serveerimist šokolaadilaastudega.

Praetud pannil õlis

Selle retsepti jaoks arutatava roa valmistamiseks võite võtta kodujuustu. Seejärel jäävad pärast praadimist maitsvad ilmekad terad.

Nõutavad tooted:

• 450 g kodujuustu;
• 3 muna;
• 320 g jahu;
• 80 g suhkrut;
• 3 g sooda;
• 400 ml taimeõli (friteeritud);
• 50 ml vedelat hapukoort (kaunistuseks).

Menetlus.

1. Sega munadega kombineeritud kodujuust kahvliga läbi.
2. Lisage pool sõelutud jahu kogumahust, sooda, segage hästi.
3. Teine osa jahust valatakse eraldi anumasse. Vormi põhisegust kätega pallikesed ja veereta neid jahus.
4. Kuumuta sügaval praepannil taimeõli. Peate seda valama nii palju, et see kataks sõõrikud täielikult.
5. Enne praadimist veeretage toodet käes, et liigne jahu maha kukuks.
6. Kohupiima pooltooted kastetakse keevasse õli ja praetakse kuldpruuniks. Prae 4-5 palli korraga.
7. Õlis praetud sõõrikud on enne serveerimist kaetud jahutatud hapukoorega.

Kasulik näpunäide: sõõrikutelt liigse rasva eemaldamiseks eemalda need sõelale või paberrätikule.

Aeglases pliidis küpsetamine

Aeglases pliidis küpsetatud magustoit lihtsalt sulab suus. Et lapsi selle maiusega üllatada, võid iga sõõriku keskele panna täidise: pähklid, suhkrustatud puuviljad, rosinad, värsked marjad, puuviljatükk.

Koostis:

• 200 g kodujuustu;
• 2 muna;
• 60 g suhkrut;
• sool;
• sooda;
• 120 g jahu;
• 200 g päevalilleõli;
• 30 g tuhksuhkrut;
• 50 kreeka pähklit (võid kasutada mis tahes muud täidist).

Retsept.

1. Klopi munad kahvliga lahti. Nad soola ja suhkrut.
2. Lisatakse kodujuust ja jahvatatakse kõik koostisosad ühtlaseks massiks.
3. Jahu segatakse soodaga ja valatakse kohupiimapõhjale. Segage. Tainas peaks olema üsna paks.
4. Kasutage teelusikaga veidi ettevalmistatud tainast, asetage see peopesale, asetage täidis keskele, rullige see palliks ja veeretage seejärel jahus.
5. Enne praadimist jäta sõõrikud 10 minutiks letile kerkima.
6. Vala multikeetja kaussi sügav rasv, nii et see kataks kohupiimasegu poolenisti.
7. Käivitage programm "Praadimine". Osa pallikesi asetatakse anumasse, võttes arvesse, et küpsetusprotsessi käigus suurenevad need kahekordseks.
8. Kontrollige küpsetiste valmisolekut, torgates need hambatikuga läbi: kui tikk on kuiv, võite multikeetja välja lülitada.
9. Enne serveerimist kaunistatakse magustoit tuhksuhkruga.

Kiired kodujuustu sõõrikud

See retsept aitab, kui peate maiuse väga kiiresti valmistama.

Nõutavad tooted:

• 250 g pehmet kodujuustu;
• 100 g jahu;
• 1 muna;
• 60 g granuleeritud suhkrut;
• 3 g küpsetuspulbrit;
• sool;
• 400 ml lõhnatu õli.

Küpsetusprotsess.

1. Vahusta munad granuleeritud suhkruga. Lisa kodujuust.
2. Sool, jahu ja küpsetuspulber segatakse ning valatakse kohupiima-munasegu hulka. Sõtku paks tainas.
3. Vormi taignast vorst ja lõika see võrdseteks tükkideks.
4. Kuumuta potis või kõrgel pannil õli ja tilguta sinna kohupiimasegu.
5. Sõõrikud praetakse umbes 5 minutit.

Mannaga

Kuna tainale lisatakse manna, peab see enne küpsetamist vähemalt 20 minutit seisma, et teraviljad paisuks ja sõõrikud saaksid korralikumad.

Nõutavad komponendid:

• 250 g kodujuustu;
• 2 muna;
• 90 g jahu;
• 80 g manna;
• 60 g suhkrut;
• 5 g küpsetuspulbrit;
• sool;
• 300 g sügavat rasva.

Tegevused.

1. Kodujuust jahvatatakse koos munade ja liivaga ning soolatakse.
2. Kõik koostisained lisatakse järjest (viimasena jahu).
3. Valmis tainas jagatakse võrdseteks pallideks.
4. Tooted praetakse kuumutatud sügavas rasvas kuldpruuniks.

Küpsetamine ilma munadeta

Vaatamata sellele, et näib, et üks oluline koostisosa on siin puudu, saavad sõõrikud isuäratavad, õhulised ja uskumatult maitsvad.

Nõutavad tooted:

• 250 g kodujuustu;
• 140 g jahu;
• 40 g hapukoort;
• 80 g suhkrut;
• sool;
• sooda;
• tilk sidrunimahla;
• 400 ml sügav rasv.

Retsept.

1. Sega kodujuust, munad, sool ja suhkur.
2. Kustuta sooda hapu mahla või keeva veega ning lisa koos jahuga esimesele segule ja sega. Tainas peaks olema pehme ja kergelt kleepuv.
3. Aseta taignast vormitud pallid kuumutatud õlisse ja prae kaunilt kuldpruuniks.

Keefiri sõõrikud

Asendades põhikomponendi hapendatud piimajoogiga, on sõõrikud õrnemad ja pehmemad. Ideaalne magustoit koosviibimiseks.

Sisaldab:

• 350 ml kõrge rasvasisaldusega keefirit;
• 80 g suhkrut;
• 1 muna;
• 2 g soola ja soodat;
• 250 ml lõhnatu õli;
• 400 g jahu.

Tegevused.

1. Loksutage muna, segage suhkru, soola, keefiriga.
2. Lisa 40 ml õli, lisa sooda.
3. Lisa aeglaselt, pidevalt segades jahu. Sõtku tainas.
4. Tainas rullitakse lamedaks koogiks, klaasiga pigistatakse sellest ringid välja ja keskele tehakse klaasi abil väikesed augud.
5. Kuumuta laial ja kõrgel pannil üle 1 cm kõrgusele valatud õli.
6. Sõõriku toorikud asetatakse õlisse. Prae mõlemalt poolt küpseks (3-4 minutit).

Kondenspiima lisamisega

Nende hämmastavalt õrnade sõõrikute maitset ja aroomi saate parandada, lisades tainale näpuotsatäie kaneeli.

Nõutavad tooted:

• 400 g mittekuivavat kodujuustu;
• 4 muna;
• 400 ml kondenspiima;
• näputäis soodat ja soola;
• 420 g jahu;
• 500 ml lõhnatu õli;
• 2 g kaneelipulbrit.

Küpsetusmeetod.

1. Kombineeri kodujuust, kondenspiim, sooda ja sool.
2. Eraldi klopi lahti munad ja lisa magusale kodujuustule.
3. Lisa väikeste portsjonitena jahu ja tee pehme tainas.
4. Rulli tainas vorstiks, lõika õhukesteks ribadeks ja rulli need sõõrikukujuliseks.
5. Kuumuta kausis sügav rasv ja prae kodujuustu sõõrikud valmis.

Kodujuustust õuntega

Kodujuustu sõõrikud õunatäidisega on laste ja tervislike magustoitude eelistajate lemmikmaius.

Koostis:

• 250 g omatehtud kodujuustu;
• 1 muna;
• 2 magushaput õuna;
• 5 ml sidrunimahla;
• 150 g jahu;
• 1 liiter lõhnatu taimeõli;
• veidi soodat ja soola;
• 30 g suhkrut.

Küpsetusmeetod.

1. Kodujuust jahvatatakse suhkru ja munadega, kuni saadakse plastiline homogeenne mass.
2. Soola, vala jahu ja peale sidrunimahlas lahustatud sooda.
3. Kõik koostisained segatakse põhjalikult.
4. Saadud mass jagatakse 15 osaks, millest moodustatakse pallid.
5. Õunad kooritakse ja riivitakse peeneks, segatakse ülejäänud sidrunimahla ja suhkruga.
6. Igasse kohupiimapallisse tehakse väike lohk, sinna pannakse õunapulp ja näpistatakse. Seda tuleb teha väga kiiresti, et õuntel poleks aega mahla anda.
7. Kuumuta potis sügav rasv ja vala sellesse kohupiimasegud (igaüks 5 tükki).
8. Sõõrikud praetakse, kuni moodustub ilus koorik.

Valmis sõõrikud saab kaunistada Ameerika stiilis. Selleks kasta rõngad lihtsalt šokolaadi- või suhkruglasuuriga ja kaunista dekoratiivsete puistadega.