Millist juustu kasutatakse Philadelphia rullides? Toorjuust rullides: kuidas asendada Philadelphia ja omatehtud retsept. Kuidas asendada Philadelphia koduse rullide valmistamisega

Philadelphia juustu kreemjas maitse ja õrn tekstuur meeldib paljudele sushi ja rullide, kodujuustu magustoitude ja marjakookide austajatele, mille retseptis see juust on. Kuid sellist toodet pole alati võimalik ühestki poest osta ja juustu hind on väga kõrge.

Philadelphia on üks toorjuustu kaubamärke, mis on tänu Kraft Foodsile kogu maailmas populaarseks saanud ja on esmaklassiline toode. Kuid piimatoodete turul on palju toorjuustutootjaid, mistõttu on ilmne, et koduperenaistel tekib sageli küsimus, millega Philadelphia toorjuustu asendada ja kuidas valida nii korralik kui ka eelarve valik.

Philadelphia asendusliige: toorjuustu sortiment

Toorjuustul on õrn kreemjas järelmaitse, piimjas aroom ja uskumatult kerge konsistents. See võib maitseda magusalt ja ei sisalda lisandeid. Või saab seda täiendavalt rikastada ürtide, ürtide ja küüslauguga. Seetõttu sõltub juustu valik sellest, millises roas seda kasutate.

Philadelphia juust ei anna erilise maitse mitte ainult suupistekanapedele, -rullidele ja juustukookidele, vaid muudab ka tavalised suvikõrvitsa- ja baklažaanirullid tõeliseks kulinaarseks meistriteoseks.

Kui te ei leia supermarketite riiulitelt Philadelphia juustu, võite julgelt osta ühte järgmistest toorjuustutüüpidest:

• Juust Almette. Seda juustu toodetakse Poolas kaasaegsete tehnoloogiate abil. Juustu on mitut sorti: klassikaline kreemise maitsega, aga ka puravike, jogurti, küüslaugu, basiiliku, ürtide ja kurgi maitsega. Juust on valmistatud eranditult konserveerimata piimast. Toote rasvasisaldus jääb vahemikku 60–70%. Toote kaal 150 g.
• Juust Syrko Mlekar Sabacilt. Toodetud Serbias pakkides 100 g Toote rasvasisaldus 60%. Juustu on saadaval kahte sorti: ilma lisanditeta ning kurgi ja tilli maitsega. See juust sarnaneb maitselt ja tekstuurilt enim Philadelphiaga ning sobib ideaalselt sushi valmistamiseks. Lisaks madalale hinnale on juustul veel üks eelis. See ei sisalda sahharoosi.
• Mascarpone toorjuust Zanettilt. Juust on toodetud Itaalias ning pakendatud 250 g ja 500 g pakendisse. Seda tüüpi juust sobib magusate roogade, näiteks tiramisu, juustukoogi, puuvilja- ja marjamagustoitude valmistamiseks. Rasvasisaldus on 80%.
• Juustukremet Hohlandist. See Saksa tootja juust on Philadelphia täieõiguslik analoog. Seda müüakse suurtes 2 kg pakendites ja see sobib roogadesse nagu kohupiimavahu baasil valmistatud külmmagustoidud, sushirullid, kalatoidud. Rasvasisaldus on 65%.
• Frischkase toorjuust Hallbauerist. Juustu toodetakse Saksamaal. Valmistatud kitsepiimast ja saadaval kahes versioonis: klassikaline (24,5% rasva) ja ürtidega (23,5%). Pakend sisaldab 300 g.
• Juust Buko firmalt Arla Foods. Kohupiim on valmistatud Taani piimast ja on spetsiaalselt loodud kondiitri- ja kulinaariaettevõtetele. Sellel on värske aroom ja õrnalt hapukas järelmaitse. Juustu müüakse 1,5 ja 3 kg pakendites.
• Juust Maitsev Värske Milkanast. Seda juustu toodetakse Prantsuse ettevõttes ja sellel on terve rida ebatavalisi maitseid. Toorjuust sobib sushi ja magustoitude valmistamiseks. Ja lõhe, pähklite, puravike, Provence'i ürtide ja mädarõika maitsega juust sobib suurepäraselt suupistete kõrvale.
• Toorjuust "Klassika" presidendilt. Ukrainas toodetud toode, mis on mõeldud sushi valmistamiseks. Saadaval kilogrammides pakendites rasvasisaldusega 24,5%.

Nõuanne! Toorjuustude sortiment on üsna suur, nii et Philadelphia asendajat valides pöörake tähelepanu märgistusele. See peaks näitama, et juust on pehme, kreemjas või kohupiim.

Omatehtud Philadelphia retseptid

Saate valmistada omatehtud Philadelphia juustu, kasutades koort, hapukoort või kodujuustu. Lihtsaid retsepte järgides saate valmistada suurepärase juustumassi kaaviaritartlettide täitmiseks, sushi või juustukoogi valmistamiseks.

Piima keefir Philadelphia

• Valage kastrulisse 2 liitrit piima. Lisage sellele 2 tl. soola ja suhkrut.
• Kui piim hakkab aeglaselt keema, vala sinna 4 spl. keefir Segage saadud segu kiiresti.
• 1,5-2 minuti pärast, kui piim on kalgenenud, tõsta kastrul pliidilt.
• Kuni piim veidi jahtub, võtke kurn ja vooderdage see kaks või kolm korda volditud puhta marliga.
• Kurna kalgendatud piim kurnis ja jäta 15-20 minutiks seisma, et kogu liigne vedelik eemaldada.
• Vahepeal võta 2 muna ja klopi need noa otsas sidrunhappega lahti.
• Eemalda kodujuust marli küljest ja sega munaseguga.

See juust on universaalne iga roa jaoks.

Kohupiim Philadelphia

• Võtke 200 mg koort (vähemalt 30% rasva) ja vahustage.
• Jahvata lusika või segistiga 500 g peeneteralist pehmet kodujuustu homogeenseks plaststruktuuriks.
• Kombineerige koor ja kodujuust ning seejärel lisage neile 200 paksu hapukoort.
• Kui vajad juustu sushi või suupistevõileibade jaoks, võid sellele lisada soola, ürte või ürte.

Kui unistate mõne huvitava roa valmistamisest, mille retseptis on Philadelphia juust, ärge heitke selle koostisosa puudumise tõttu alla. Lõppude lõpuks teate nüüd, millega saate selle asendada või ise valmistada.

Paljude venelaste jaoks sai tõeline armastus Jaapani köögi vastu alguse Philadelphiast. See õrn kreemjas juustumaitse, mida varjutavad kergelt soolalõhe, värske krõbe kurk ja roheline sibul, lasid tavapärasel keedetud riisil sädeleda uute värvidega. Ja California järgnes Philadelphiale ning prooviti nii lihtsaid rulle kui ka keerukamaid mitmekomponendilisi roogasid.

Mis on toorjuust?

Piimatoodetest loodud erineva paksusega pehmet valget konsistentsi nimetatakse toorjuustuks. Kõige säravam ja kuulsaim esindaja on Philadelphia. See leiutati paar sajandit tagasi Ameerikas.

Nagu iga pehme toorjuust, on see valmistatud kõrgeima kvaliteediga piimast ja koorest, lisades sellele looduslikke juuretiskultuure. Vürtsid ja lisandid, nagu sool, suhkur, maitseained ja muud koostisosad, teevad ülejäänu.

Klassikalistele rullidele lisatud pehmest toorjuustust on saanud Jaapani roogade valmistamise lahutamatu koostisosa. Seda kombineeritakse värske ja kergelt soolatud kala, värskete köögiviljade, krevettide ja mereandidega. Juust sobib suurepäraselt ka külmade eelroogade, rullide, röstsaiade ja salatite valmistamiseks.

Classic Philadelphia on valmistatud ainult USA-s või volitatud tehastes. Keerulised välispoliitilised suhted mitmete riikidega ning toidusanktsioonid muudavad mõnede toodete stabiilse tarnimise problemaatiliseks. Lisaks mõjutab territoriaalne kaugus oluliselt lõpptoote maksumust. Seetõttu hakkasid Jaapani köögi väikesed kohvikud ja restoranid klassikalistes retseptides kasutama Philadelphia analoogi.

Milline toorjuust sobib rullidesse?

Kodus rullide valmistamiseks võite võtta mis tahes pehme toorjuustu, mida müüakse kauplustes valmis kujul. Philadelphia kuulsaimateks analoogideks võib pidada järgmisi tooteid.

Mascarpone

Konsistentsi ja maitse poolest sarnaneb kõige rohkem Philadelphiaga. Seda kasutatakse sageli pehmet toorjuustu sisaldavate magustoitude valmistamiseks. Algretsept sisaldab pühvlipiima.

Cremette

Levinud toorjuust, mida müüakse väikestes pakendites peaaegu igas suures hüpermarketis. Pehme ja õrna tekstuuriga, kuid hoiab oma kuju ideaalselt. Sellega valmistatud rullid ei lähe laiali ega laiali. Isegi algajaga on lihtne töötada.

Ricotta

Erinevalt eelmistest sortidest kergelt hapukas hapukas maitse. Valmistatud kitse- ja lambapiimast. Mõned gurmaanid märgivad erilist soolasust, mida merevesi tootele annab.

Buko

Juust sisaldab piima, koort ja juuretist. See on üks mitmete tootjate toodetud kreemja pehme juustu sortidest. Müügil on erineva rasvasisaldusega sorte. See tähendab, et seda saab valida mis tahes rullide jaoks, sealhulgas fitnessrullide jaoks.

Kohupiimajuustud

Kõige levinumad kohupiimajuustud, mida Philadelphia asemel rullidesse lisada, on Creme Bonjour ja Almete. See juust sobib hästi ka kergelt soolatud kala ja värskete köögiviljadega, lisades maitsele kerget hapukust ja pikantsust.

Kuidas valmistada kodus pehmet toorjuustu?

Kui plaanite kodus rulle valmistada, peate esmalt koguma kõik koostisosad. Kui toorjuustu on kohalikust toidupoest raske leida, tehke seda ise kodus. Philadelphia või mis tahes analoogide retsept on väga lihtne.

Retsept piimaga

• Kuumuta 4 liitrit piima madalal kuumusel 30 kraadini;
• Piisab veidi kaltsiumkloriidi, teelusikatäit, lahjendage väikeses koguses vett, valage kuumutatud piima ja segage;
• Sulgege kaas ja jätke üleöö soojas kohas;
• Vooderda kurn kahe kihi marliga, kalla panni sisu kurni, lase vedelikul nõrguda ning seejärel seo marli kott kokku ja riputa kraanikausi kohale;
• Liigne niiskus võib ära voolata 3–24 tunni jooksul, kõik sõltub sellest, millist konsistentsi soovite saada. Soovitatav on segu aeg-ajalt segada, et juust kuivaks ühtlaselt;
• Juust on söömiseks valmis, massi võib soolata, soovi korral lisada pipart, ürte ja muid koostisosi.

Jogurti retsept

• Vooderda kurn kahe kihi marliga;
• Segage otse marli 200 grammi täisrasvast hapukoort - 20% rasvast, 0,5 liitrit jogurtit, lisage näiteks veidi soola;
• Seo marli servad kotikese moodustamiseks kokku;
• Aseta kaheks päevaks koormuse all külmkappi. Vabanenud vedelikku tuleb perioodiliselt tühjendada;
• Kahe päeva pärast on juust söömiseks valmis. Soovi korral võid lisada erinevaid maitseaineid.

Koduse toorjuustu kasutamine rullides

Pehmest toorjuustu, mis on valmistatud kodus oma retseptide järgi, saab teha ka rullides. Valge mass lisatakse rullidele koos ülejäänud koostisosadega - köögiviljad, kala ja mereannid. Olenevalt juustu konsistentsist võid proovida teha klassikalisi rulle ja pöördrulle. Paksemad sordid sobivad isegi kuumade rullide tegemiseks – ahjus või fritüüris.

Kodus looduslikest toorainetest valmistatud toorjuust ei säili kaua ja seda tuleb hoida külmkapis!

Rullid on maitsev ja toitev roog, mida on kodus üsna lihtne valmistada, kui mitte ühele “aga”. Philadelphia rullide jaoks on poodidest raske leida juustu, mida alati lisatakse roale, et see oleks mahlane ja õrn. Hea uudis on see, et toodet on tavalisi koostisosi kasutades lihtne ise kodus valmistada. Juusturetsepte on mitu, olenevalt kasutatud koostisosadest on toode pehme või elastne ning sobib hästi iga täidisega.

Klassikaline on Philadelphia toorjuust. Miks need sordid? Nendel sortidel on pealetükkimatu kreemjas maitse ja kerge magusus. Need täiendavad suurepäraselt teiste koostisosade, eriti kala ja soolaste mereandide maitset. Lisaks annab juust roale täiendavat mahlasust, sest kui te pole sellega harjunud, võivad rullid tunduda kuivad.

Selleks, et mitte teha halba valikut, on oluline meeles pidada soovitud toote põhiomadusi: sellel on õrn, kreemjas konsistents ja ka piimjas magus maitse. Seetõttu ei ole klassikalise Philadelphia taskukohase analoogi valimine keeruline.

Millega saab toodet asendada?

Vaatamata näilisele arvukusele on valik analoogide seas väike. Peaksite kohe välistama kõik sulatatud juustud lisanditega, näiteks ürdid, seened, peekon. Kõik need lisavad kõrvalmaitset ja võivad rullid rikkuda. Kui plaanid valmistada rooga kala või mereande lisamata, sobib küüslaugumaitseline hommikusöögitoorjuust.

Teine toode, mille kasutamine on ebasoovitav, on klassikaline sulatatud juust. Kuubikuteks lõigates see praktiliselt ei sula, seega ei segune teiste koostisosadega ning roog ei muutu ka mahlakaks. Absoluutselt ei sobi suitsujuust, Adyghe juust, fetajuust ega fetajuust. Kõigil neil, hoolimata nende suhtelisest pehmusest, on tihe tekstuur, mis on rullides vastuvõetamatu.

Et mitte raputada ajusid selle üle, millist juustu Philadelphia asemel rullidesse pannakse, on parem valmistada maitsev ja tervislik toode ise.

Pehme toorjuust "Philadelphia"

Vaatamata näilisele keerukusele pole soovitud juustu valmistamine nii keeruline.

Toote ettevalmistamiseks vajate järgmisi komponente:

• värske vutimuna - 2 tk;
• sidrunimahl - 0,5 tl;
• täispiim - 500 ml;
• täisrasvane keefir - 250 ml;
• suhkur ja sool - igaüks 0,5 tl.

Philadelphia valmistamine pole keeruline, kuid peate pidevalt tagama, et toit ei põleks, vastasel juhul halveneb juustu maitse. Oluline on järgida järgmist järjestust:

1. Valage piim emailpannile ja laske madalal kuumusel keema.
2. Pärast seda lisage vedelikule suhkur ja sool ning laske uuesti keema tõusta. Seejärel valage õhukese joana soe keefir ja segage hoolikalt, et vedelik ei tarretuks.
3. Asetage saadud mass marliga kaetud kurn, seejärel laske vadakul pool tundi nõrguda.
4. Klopi eraldi anumas munad ja sidrunimahl ühtlaseks vahuks.
5. Seejärel sega piima- ja munasegud, klopi segistiga korralikult läbi, kuni mass muutub homogeenseks ja ühtlaseks.

Asetage valmis juust keeratava kaanega klaasnõusse ja asetage külmkappi.

Lisatud kodujuustuga

Kodujuustust valmistatud rullide juustu ei kuumtöödelda ja seetõttu säilivad kõik kasulikud ained ja vitamiinid. Peaasi on jätta toode üheks päevaks sooja kohta seisma, et see “küpseks”.

Kodujuustu põhjal Philadelphia rullide jaoks juustu valmistamiseks peate varuma järgmisi koostisosi:

• madala rasvasisaldusega kodujuust - 250 g;
• raske koor - 100 ml;
• rasvane hapukoor - 100 ml;
• veidi soola.

Soovi korral võite tootele lisada veidi tilli, see juust sobib hästi köögiviljarullidega.

Toote ettevalmistamine pole keeruline, peate tegema järgmist:

1. Sega kõik koostisained sügavasse anumasse ja klopi, kuni mass muutub elastseks ja õhuliseks.
2. Pärast seda jätke töödeldav detail sooja kohta küpsema.
3. Järgmisel päeval vii valmistoode õhukindlasse anumasse ja pane külmkappi.

Oluline on meeles pidada, et seda juustu ei ole kuumtöödeldud, seega ei saa seda säilitada kauem kui 30 päeva.

Piimast koorega

Seda toodet on lihtne valmistada täispiima ja koorega. See koosneb kolmest koostisosast, soola ega suhkrut pole vaja lisada.

Toorjuustu valmistamiseks vajate:

• täisrasvane piim, võib-olla veidi hapu – 250 ml;
• koor rasvasisaldusega vähemalt 20% - 125 ml;
• sidrunhape noa otsas.

Toodet on lihtne valmistada:

1. Keeda kastrulis piim. Äärmiselt oluline on toitu aeglaselt kuumutada, et vältida selle kõrbemist.
2. Kreem peaks olema soe, nii et peaksite selle eelnevalt külmkapist välja võtma. Need valatakse õhukese joana keevasse piima, segatakse hoolikalt ja jäetakse mõneks sekundiks seisma, seejärel lülitatakse tuli välja.
3. Viimane etapp on sidrunhappe lisamine. Sega segu hoolikalt läbi ja aseta marliga vooderdatud kurn.
4. Aseta peale raskus ja pane vähemalt 24 tunniks külmkappi.

Pärast vadaku klaasistamist on toode kasutusvalmis.

Hapukoorest valmistatud pehme toorjuust

Selle retsepti järgi valmistatud juust sarnaneb originaaltootega rohkem kui teised. Selleks kasutatakse ainult täisrasvaseid omatehtud piimatooteid. Alles siis on võimalik saavutada soovitud konsistents ja maitse.

Vaja on järgmisi komponente:

• rasvane hapukoor - 100 ml;
• omatehtud jogurt või kalgendatud piim - 250 ml;
• veidi soola.

Toode valmistatakse järgmiselt:

1. Valmistage väikese võrguga kurn. See kaetakse mitme kihiga marli ja asetatakse anumale, kuhu vadak voolab.
2. Sega ained kausis ühtlaseks massiks, seejärel pane marliga vooderdatud kurn.
3. Murra materjali servad kokku, aseta peale raskus ja pane 48 tunniks külmkappi.

Oluline on eraldatud vadak regulaarselt tühjendada. Toode on valmis, kui sellest niiskust välja ei tule.

Kodune toorjuust

Toorjuust on kerge ja õrn toorjuustusort, mida kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. See annab rullidele ekstra mahlasust. Seguneb hästi teiste koostisosadega, leotab riisi ja annab sellele ekstra pehmust.

Sellise pehme toorjuustu suur pluss on koduse valmistamise lihtsus. Selle põhikomponendid on hapukoor ja kõrge rasvasisaldusega jogurt, samuti sool ja sidrunhape. Parem on mitte valmistada palju toodet korraga, kuna see on väga täidlane ja säilitusaineteta säilib seda külmkapis vaid lühikest aega.

Esimest korda on parem valmistada väike portsjon, et mõista, kas teile meeldib toote maitse ja konsistents. Seal on ainult neli komponenti:

• rasvane hapukoor, parem on võtta omatehtud - 250 gr.;
• jogurt, mille rasvasisaldus on vähemalt 3% - 250 g;
• sool - 0,5 tl;
• sidrunhape - näputäis.

Ise toorjuustu valmistamine on väga lihtne:

1. Kõik koostisained segatakse homogeense massi saamiseks. See punkt on väga oluline, kuna halvasti segatud aine muudab toote nii struktuurilt kui ka kvaliteedilt heterogeenseks.
2. Pärast seda kantakse mass vähemalt 4 kihina volditud marlile, kanga servad volditakse kokku ja koorem paigaldatakse. Mida raskem see on, seda parem, sest rohkem vadakut tuleb maha ja juust ei ole vesine.
3. Survega juustumass asetatakse üheks päevaks külmkappi. Seejärel eemaldatakse marli, visatakse juust taldrikule, asetatakse õhukindla kaanega anumasse ja asetatakse külma.

Kodune toorjuust on valmis, seda saab lisada mis tahes täidisega rullidele.
Philadelphia analoogi valmistamine rullide jaoks pole keeruline. Maitsva toote saamise peamine tingimus on kvaliteetsete ja värskete koostisosade kasutamine ning retsepti range järgimine.

Rullid ilmusid meie riigis suhteliselt hiljuti, kuid on tarbijate seas üsna populaarseks saanud. Nende riisirullide loomiseks on palju retsepte, kuid igal juhul kasutatakse selliseid tooteid nagu riis ja nori. Seal on taimetoitlane, kala, juust ja isegi kanarullid. Nüüd räägime sellest, milline juust rullidele sobib. Nende jaapani rullide valmistamiseks kasutatakse erinevaid, vaatleme igaühte kordamööda.

Toorjuustud

Sellistes toodetes on ühendatud kodujuustu pehmus ja tervislikkus ning koore õrnus. Nende aluseks on piim, mis on rikastatud koorega.

Kreemjas piimasegu koos paljude starterkultuuridega, milles on kontsentreeritud kasulikud toitained, moodustab juustukompositsioonidele hämmastava aroomi ja maitse.

Philadelphia rullide jaoks

Seda toodet hakati tootma 1872. aastal Ameerika Ühendriikides Philadelphia väikelinnas. Veidi hiljem oli kuulus firma "Kraft Foods", mis muide on selle kõige õrnema juustu looja, sunnitud oma toote tootmist suurendama. Selle põhjuseks on ostjate tohutu nõudlus sellise juustu järele, samuti selle sagedane kasutamine Jaapani kööki valmistavates ettevõtetes.

Kalorite sisalduse osas on sellel juustul keskmine positsioon, see on pisut madalam kui Mascarpone, kuid ületab sellise toote nagu Ricotta kalorisisaldust. Philadelphia sisaldab umbes 24 grammi rasva. Selle juustu kalorisisaldus on 253 kcal. See sisaldab 3,2 grammi süsivesikuid. See kreemjas delikatess on rikas vitamiinide, mineraalide ja aminohapete poolest. Dieedis on isegi madala rasvasisaldusega Philadelphia juustu sorte.

Sellest tootest rääkides on võimatu mitte märkida, et see on paljude köökide asendamatu koostisosa. Seda kasutatakse ka rullide valmistamisel. Sellist rulli nagu Philadelphia ei saa ilma selle juustuta mõelda. Kreemjas toode sobib hästi roa teiste komponentidega.

Seda toodet tarnitakse meie riiki Venemaale Euroopast. Loomulikult mõjutab erinevate tõkete olemasolu nii toote hinda kui ka selle kättesaadavust meie linnade kauplustes. Selle juustu kõrge hinna või selle puudumise tõttu supermarketites ei saa paljud kodanikud selliseid Jaapani roogasid kodus valmistada. Kuigi selle toote leiate endiselt.

Maitsev "Mascarpone"

See toode sisaldab palju aminohappeid, mineraale, vitamiine, antioksüdante ja valke. Juustu kalorisisaldus on 412 kcal ja rasvasisaldus 41 grammi. See on kreemjatest toodetest rasvasem. On magusa maitsega. Mascarpone sisaldab 4,8 grammi süsivesikuid.

Seda kasutatakse magustoitude nagu juustukook ja tiramisu valmistamiseks. Muidugi kasutatakse seda selle maitse ja struktuuri poolest sarnased

Sellise juustu valmistamiseks võtavad nad pühvlitest hapukoort, piima ja koort, seejärel ühendavad need kõik kokku ja saadakse “Mascarpone”. Loodusliku toote säilivusaeg on vaid kolm päeva.

Juust rullide jaoks - "Ricotta"

"Ricotta" valmistatakse pühvli-, kitse- ja lambapiimast. See on madalaima kalorsusega toorjuust. See sisaldab 13 grammi rasva ja 3 grammi süsivesikuid. Toote kalorisisaldus on umbes 174 kcal. See rullide jaoks mõeldud juust on tõeline tervislike valkude ja kaltsiumi allikas. Seda võib nimetada valkude arvu liidriks. "Ricotta" on A- ja B-vitamiiniga rikastatud dieetjuust. Sellel on meeldiv soolane maitse ja seda kõike tänu sellele, et tootmises kasutatakse merevett, mis küllastab seda mineraalidega.

See toode sobib hästi paljude köögiviljadega, eriti tomatitega. Seda kasutatakse Vahemere ja Itaalia roogade, aga ka rullide valmistamiseks. See juust lisab roale huvitavaid maitsenoote.

Muud tüübid

Mõnikord kasutatakse rullide valmistamiseks juustu nagu Buko või Natura. Need on oma konsistentsilt sarnased Philadelphia juustuga. Need sobivad suurepäraselt toiduvalmistamiseks.Sellised juustud on odavamad kui Ameerika kolleegid.

Maitsev Feta juust

Millist muud juustu rullides kasutatakse? Muidugi, feta. See valge Kreeka juust on valmistatud kitse- või lambapiimast. Väliselt meenutab see pressitud kodujuustu, kuid maitse on soolane, väljendusrikkam, õrna hapukusega. Selle toote rasvasisaldus on kolmkümmend kuni kuuskümmend protsenti. Feta juustu valmistati esmakordselt Prantsusmaal (Korsika saarel). Kalorite sisaldus on 215 kcal 100 grammi toote kohta. Sellise juustuga rullides on 150 kcal.

Seda kasutatakse erinevate salatite, aga ka rullide ja sushi valmistamiseks.

Väike järeldus

Nüüd teate, millist juustu rullidele pannakse. Jagage seda teavet kindlasti Jaapani köögi, eriti sushi austajatega. Nad on väga huvitatud sellest, millist tüüpi juustu kasutatakse nende lemmikroa, st rullide valmistamiseks.

1. Philadelphia juust

2. Saadaval olevad juustud

3. Buko

4. Ricotta

5. Valik on sinu.

Jaapani köök muutub meie riigis järk-järgult üha populaarsemaks. Tema toidud eristuvad ebatavalise maitse ja toiteväärtuse poolest. Kahjuks seisavad inimesed sageli silmitsi vajalike koostisosade leidmise probleemiga, mille hulgas on rullide jaoks mõeldud toorjuust erilisel kohal. Seda pole nii lihtne leida. Sellest artiklist saate teada, millist juustu peate maitsvate rullide valmistamiseks kasutama. Lugege, kuidas süüa teha, spetsiaalsest artiklist.

Rullidele mõeldud pehme juust on selle roa lahutamatu koostisosa. Tänapäeval sisaldab pea iga sushi retsept toorjuustu. See on väga pehme, meeldiva maitsega ja plastilise konsistentsiga. Kõige populaarsem variant on Philadelphia brändi sushi-toorjuust. See on oma nime saanud linna järgi, kus seda toodetakse. Kuid on ka kvaliteetseid analooge, mis oma koostise ja maitse poolest ei jää kuidagi alla reklaamitud Philadelphiale.

Philadelphia juust

Sushi jaoks mõeldud Philadelphia toorjuustu imporditakse Venemaa Föderatsiooni Euroopa riikidest. Tarnijate akrediteerimise vajadus, keeruline logistika ja toote enda kvaliteet on tegurid, mis mõjutavad otseselt toote maksumust. Seda juustu ei saa liigitada odavaks.

Tänu plastilisele struktuurile on seda juustu rullide valmistamiseks väga mugav kasutada. Iseloomulik magus maitse sobib suurepäraselt kala, riisi, vetikate ja muude Jaapani sushi oluliste koostisosadega.

Alates 2013. aastast on olukord dramaatiliselt muutunud. Philadelphia juust kanti sanktsioonide nimekirja ja seetõttu ei tarnita seda praegu Venemaale. See sundis inimesi otsima muid võimalusi. Poelettidest leiab nüüd juustukastet sushile, kuid toorjuustuga pole sellel midagi ühist.

Saadaval olevad juustud

Rullide valmistamiseks võite kasutada mitte ainult toorjuustu, vaid ka sushi jaoks kohupiima. Peamine on siin iseloomuliku kodujuustu maitse puudumine. Selle olemasolu ei ole lubatud, kuna see mõjutab negatiivselt valmistatud roa maitset. Lugege meie artiklit, et valmistada kodus mis tahes tüüpi rulle ja sushi.

Selliseid juustu on piisavalt palju, millel on mitmeid ilmseid eeliseid, näiteks taskukohane hind, suurepärane, rikkalik maitse, säilitusainete puudumine koostises, kasutusmugavus jne. Kvaliteetset juustu sushi jaoks saate osta meie veebisaidi kaudu. Saidil on parimad toorjuustud, millega soovitame juba praegu tutvuda.

Soovitame proovida:

Seda eristab igati taskukohane hind, tasakaalustatud koostis, väljendunud maitse ja aroom. Kergelt hapukas maitse võimaldab seda juustu kasutada merekalade, näiteks angerjaga rullide valmistamiseks;

Kvaliteetne toode, mille rasvasisaldus on selliste juustude puhul 60 protsenti. Sellel on ületamatu maitse, pehme ja plastiline struktuur. See on rullide valmistamise protsessis väga oluline, kuna juust ei kuku neist välja ja "liimib" teisi koostisosi kokku;

Sellel on õrn konsistents ja rikkalik kreemjas maitse. Praktiliselt puudub vadak. Sellel on atraktiivne välimus ja kõrge maitse. Seda kasutab 2018. aastal enamik Venemaa sushibaare.

Buko

Eriti populaarne on ka Buko juust. Sellel on kreemjas konsistents, rikkalik kreemjas maitse ja see on valmistatud spetsiaalse retsepti järgi, kuid ilma spetsiifilisi tehnoloogilisi protsesse kasutamata. Selles suhtes on Buko väga sarnane klassikalise Philadelphia juustuga.

Kuid on üks asi - see on ka sanktsioneeritud juust ja seetõttu on selle ostmine Vene Föderatsiooni territooriumil täna pehmelt öeldes problemaatiline. Kuid on väljapääs - võite proovida Bukot kodus valmistada. Tehke järgmist.

Võtke liitrine pakk keefirit ja asetage see ööseks sügavkülma. Keefir peab olema värske;

Hommikul võta see sügavkülmast välja ja töötle kuuma auru või keeva veega. See on vajalik, et see veidi sulaks. Keefiril ei tohiks lasta täielikult sulada;

Võtame kurn ja asetame selle alla mitme kihina volditud puhta marli;

Aseta kohupiimamass marlile kurn, kata pealt teise marlitükiga;

Kurna riputame sellisesse asendisse, et vadak saaks vabalt välja voolata. Soovitav on asetada alla mingi konteiner, kuna seal võib olla palju vadakut;

Sellesse asendisse jätame selle õhtuni. Kodune toorjuust Buko rullidele on valmis.

Soovi korral võite saadud massile lisada veidi soola või isegi suhkrut, samuti erinevaid vürtse, köögivilju, puuvilju ja muid täiteaineid, mis on mõeldud toote maitse parandamiseks.

Ricotta

Paljud Jaapani kööki armastavad kodukokad kasutavad rullide ja sushi valmistamiseks populaarset Itaalia ricotta juustu. Samuti on see väga pehme, õrn, õhuline ja meeldiva maitsega, mis sarnaneb kodujuustule.

Toode sisaldab palju kasulikke aineid - mikroelemente ja vitamiine. Seda iseloomustab madal kalorsus, mistõttu soovitatakse sellist toitu laialdaselt teatud dieeti järgivatele inimestele.

Kõigi oma eelistega on ricotta juust rullides täiesti sobimatu. Teatavasti valmistatakse koore- ja kohupiimajuustusid piimast või keefirist, millele on lisatud koort. Tootjate ja sellise toote kodus valmistajate põhiülesanne on saavutada vadaku – kohupiimamassist nõrguva vedeliku – täielik eemaldamine. Vadak muudab juustu muredaks, lisaks on iseloomulik järelmaitse. Sellisest juustust kvaliteetse rulli valmistamine on praktiliselt võimatu.

Ricotta on toode, mis koosneb peaaegu täielikult vadakust. See on selle koostise peamine koostisosa, sellest valmistatakse juustu. Sellest tulenevalt ei ole seda tüüpi juustu rullide valmistamiseks rangelt soovitatav kasutada.

Valik on sinu

Millist juustu rullide jaoks osta, sõltub täielikult teist. Rääkisime teile täpselt, millistele parameetritele peab toode vastama, et seda saaks kasutada traditsiooniliste Jaapani roogade valmistamisel.

Arvestades asjaolu, et kõige populaarsemat varianti, Philadelphia juustu, praegu siseturule ei tarnita, peate otsima väärilist alternatiivi. Soovitame pöörata tähelepanu tuntud tootjate kvaliteetsetele kohupiima- ja toorjuustudele, mida saate meie veebisaidilt enamiku tarbijakategooriate jaoks soodsa hinnaga osta.