Pakun välja lihtsa, kuid huvitava retsepti korralike tšeburekkide valmistamiseks: mullidega tainas ja mahlase täidisega. Võrrelmatud pastlad! Tainas sõtkutakse tavalise kahvliga! Kuidas valmistada tainas chebureki jaoks, maitsev krõbe

Tants pliidilt arvutisse!!

Tšeburekkide ja väikese käru retsepti on miljon, aga uskuge mind, need tšeburekid on eriti maitsvad, lihtsalt uskumatult maitsvad!!!, tainas on helbeline, krõbe, rullub hästi välja, ei rebene ja näpistab hästi. Tšeburekke praen nüüd kindlasti ainult sellest taignast. Hakkliha, muide, on ka väga maitsev.

Koostis:
jahu - 3 tassi (mahutavus - 250 ml külm vesi - 1 tass);
koor - 125 g hakkliha - 1-2 tk, maitseained - 0,5 tl; praadimine;
jäävesi (hakklihale) - 100-150 ml olenevalt hakkliha kogusest, mina kasutasin 100 ml.

Ettevalmistus saidi materjalide põhjal: rutxt.ru/node/4453

Sõelu vajalik kogus jahu sügavasse kaussi. Lisa 0,5 tl soola. Vala vesi ja sega kiiresti kahvli abil kõike, kuni moodustub helbeline tükiline tainas.

Sulata margariin ja kuumuta keemiseni.

Vala kuumalt tainasse ja samuti kahvli abil kiiresti kõik läbi. Seejärel sõtku kätega. Vajadusel lisa kätega segades veel kaks lusikatäit jahu, tainas ei tohiks käte külge kinni jääda.

Tulemuseks on väga pehme, õrn tainas. Koguge tainas palliks, keerake kilesse ja asetage 1,5-2 tunniks külmkappi. Seejärel rulli tainas rulli. Jaga tainas 20 tükiks.

Lisa hakklihale sibul, hakitud sibulat jahvatan ka käte vahel ja puunuiaga kuni mahla väljumiseni, lisan soola ja pipart - maitse järgi, vürtse. Sega korralikult läbi, lisa jäävesi (kogus oleneb lihast, millest hakkliha valmistatakse – see peaks lõpuks olema haruldane). Sega uuesti.
Puista tööpind vähese jahuga üle. Rulli iga taignapall õhukeseks. Asetage 1 spl hakkliha. Ja hakkliha tuleks heas mõttes taignale määrida.

Vormi pastlad - keera lahtirullitud tainas kokku lihatäidisega, keera ääred taignarulliga rulli, suru kahvliga servad kinni.

Valage pannile või kastrulisse piisav kogus taimeõli. Pane valmis pasteed õlisse, prae keskmisel kuumusel 2-4 minutit mõlemalt poolt (praadimisaeg oleneb maitsest). Asetage valmis maitsvad pastlad tassile. Serveeri kuumalt.

See on retsept Tarelkini veebisaidilt

1/2 spl keeva vett, 1/2 spl. õli (või 1/4 õli ja 1/4 keeva vett, kui täidis on liha), 1 spl sidrunimahla või valget äädikat
1 tl viina, 1/4 sl sooja vett või piima (vastavalt vajadusele; piima lisatakse, kui täidis pole liha), näputäis soola, umbes 300 grammi jahu, 1 munakollane (ei pea panema, aga see maitseb sellega paremini)

Segage sool keevas vees, keetke see, segades kiiresti 100 grammi jahu. Lisa pool taimest. õlid ja sidrunimahl (äädikas). Lisa jahu, munakollane (kui kasutad), viina ja 1 spl sooja vett või piima, kuni tainas on pehme nagu kõrvapulk. Sõtku tainast korralikult (sõtkun leivamasinat ja siis sõtkun (löön taigna lauale, klopi nuiaga, sõtku) veel veidi. Jäta sooja kausi alla puhkama (mina jätan lihtsalt tainas leivamasinas tsüklis - seal on soe, kui see on puhanud (vähemalt 40 minutit) pane kotti, lõika tükkideks ja rulli lahti ilma jahuga üle puistamata - see tainas ei kleepu ja rullib lihtsalt läbipaistvaks, nii et laua muster on hästi suletud, kuid soovitan kohe külmutada ja küpsetada tšeburekid (kutab) ilma neid kõrvale panemata. t lagunema.

Jahvatatud liha.
Proportsioonid on järgmised: 100 grammi hakkliha kohta võtan 50 grammi sibulat, 10-15 grammi küüslauku, palju ürte - peterselli, tilli ja koriandrit, teelusikatäie keefirit. Maitseained: must pipar, punane pipar, veidi jahvatatud koriandrit. Aga see on meie maitse järgi. Kui teile see vürtsikas ei meeldi, peate võib-olla kohandama oma küüslaugu suhet.
Liha kogus selle taignakoguse kohta: ligikaudu 400 -450 g. Ma ei oska täpsemalt öelda, ma teen seda silma järgi.
Teen seda hakklihaga. Kõigepealt jahvatan sibula peeneks pastaks (varem riivisin). Selleks panin blenderi kaussi jämedalt hakitud sibula ja veidi jämedat soola. Kui sibul on valmis, tõstan selle kaussi ja panen blenderisse ürdid, küüslaugu ja veidi soola. Kui ürdid ja küüslauk on hakitud, panen blenderisse hakkliha, sibula ja ürdid küüslauguga, samuti maitseained (must ja punane paprika, umbes pool teelusikatäit jahvatatud koriandrit) ja hakkisin kõik uuesti. See annab hakklihale erilise õhulisuse.
Nüüd reguleerin soola kogust ja lisan keefiri, et hakkliha muutuks vedelaks. Hakkliha laotatakse tšebureki peale, mitte ei täidetakse sellega. Hakkan õli kuumutama.
Modelleerimine
Seejärel jagan taigna võrdseteks tükkideks, rullin tükid pallideks, rullin esimese palli plaadi suuruseks ja lõikan mööda. Poolele laotasin hakkliha, teise poolega sulgen, käega vajutades, et õhku sees ei oleks. Seejärel valmistan teise tšebureki vms. Toores tšeburekid tõstan küpsetuspaberi lõigatud tükkidega üle.
Pärast praadimist on tšeburek krõbe. Aga Krimmis õpetati mind tšeburekid toruks rullima, et saaks korraga terve piruka laiuse ära hammustada, ilma et puljong maha voolaks.
Et tšeburek muutuks pehmeks ja saaks toruks rullida, panen suurde kastrulisse kurn, valmis tšebureki peale ja sulgen kaane. Üleliigne õli voolab panni põhja ja tšeburekist tulev aur laseb sellel pehmeneda.

Tere päevast. Täna valmistame väga maitsvaid, isuäratavaid ja kõigi lemmikuid omatehtud tšeburekke lihaga.

Koostis:

Testi jaoks:

• 1,5 tassi vett (keeva vett)
• 1 muna
• 4,5 tassi jahu
• 2 spl. lusikad taimeõli
• 0,5 tl soola

Hakkliha jaoks:

• 800 g hakkliha (50*50 sea-veiseliha)
• palju sibulat kõigile
• 1,5 klaasi vett
• sool, pipar, maitseained maitse järgi
• 1 tass päevalilleõli praadimiseks

Kuidas kodus maitsvaid saiakesi valmistada

Kõigepealt valmistame krõbeda taigna isetehtud tšeburekkide jaoks. Valage taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi 1,5 tassi keeva vett. Seal peab olema keev vesi. Lisage sool, taimeõli ja segage, kuni sool lahustub. Nüüd peate jahu pruulima. Vala klaasi jahu ja sõtku nii, et tükke ei jääks.

Kui te ei pruuli jahu ja sõtke seda külmas vees, osutub tainas servadest kõvaks. Ja niimoodi sõtkudes osutub tainas pehme, mullitab hästi ega ole servadest kõva.

Taigna sõtkumise aja jooksul vesi ja jahu piisavalt jahtuvad ning siis lisame muna. Kui muna on lisatud, sega uuesti homogeenseks massiks.

Järgmisena lisa klaas jahu ja sõtku tainas. Tainas peaks olema väga kõva. Peaaegu sama kõva kui pelmeenid. Kontrollige jahu kogust tainas; selleks võib kuluda veidi vähem või rohkem.

Seejärel katame taigna rätikuga ja selle eemaldamise ajal peaks see veidi pikali jääma ja küpsema, siis on see palju parem. Vahepeal valmistame hakkliha pasteetideks.

Kuidas valmistada mahlast hakkliha. Tšeburekkide täidis

Et hakkliha oleks mahlane ja maitsev, sega võrdsetes osades veise- ja sealiha. Lisa väikesteks kuubikuteks hakitud sibul. Sibulad võid loomulikult hakklihamasinas koos lihaga jahvatada, nagu sulle meeldib. Soola maitse järgi, lisa jahvatatud punast ja musta pipart, ürte, soovi korral võid lisada koriandrit. Lisage meelepäraseid vürtse ja ürte. Ja nii, et nii sool kui maitseained on hästi tunda, sest täidise maitse läheb tainas veidi kaduma.

Nüüd peate hakkliha oma kätega sõtkuma. Seejärel lisage kindlasti vett, et hakkliha oleks mahlane ja märg, siis tulevad teie pasteedid mahlakad, mille keskel on mahl.

Viimasena lisa vesi. 800 grammi hakkliha jaoks vajate umbes 1,5 tassi vett.

Nüüd hakkame tainast lahti rullima. Võid taigna ühe kihina lahti rullida ja seejärel taldriku alla lõigata või rullida iga tšebureki alla eraldi. Pasteetide jaoks tuleb tainas õhemaks rullida.

Teine oluline omadus tšeburekkide valmistamisel. Päevalilleõli on vaja rohkem, et neid praetaks mitte nagu pirukaid, vaid täielikult õlis. Siis hakkab tainas mullitama ning on ilus ja maitsev.

Hakkliha asetame mitte lahtirullitud taigna keskele, vaid ühele poolele. Ärge koonerdage oma tšeburekkide lihaga; mida rohkem liha, seda maitsvamad need on.

Kata hakkliha teise poolega ja servi pigistamata tasanda kergelt kätega hakklihale vajutades. Seejärel surume kahvliga või lihtsalt sõrmedega servad alla, ajades õhu tšeburekist välja.

Pastade valmistamise ajal võid õli kuumutada. Seda tuleb kuumutada peaaegu keemiseni. Et kontrollida, kas õli on kuum või mitte, viska pannile tükk tainast, kui see keeb, siis on õli valmis. Panime tšeburekid.

Selleks, et pastad ei kõrbeks ja liha jõuaks praadida, praadige keskmisel kuumusel. Ajaliselt küpsevad need mõlemalt poolt umbes 3 minutit.

Head isu kõigile. Proovige kindlasti seda retsepti, teile meeldivad need maitsvad krõbedad küpsetised. Omatehtud tšeburekke ei saa kioskites müüdavaga võrrelda.

See roog jõudis meile mongoolia ja türgi rahvaste seast. Traditsioonilised tšeburekid valmistati hapnemata taignast hakkliha ja erinevate maitseainetega, ka vürtsikatega. Neid praaditi peamiselt lambarasvas. Tänapäeval viitab see roog samale hapnemata taignast valmistatud lihatäidisega pirukale, kuid liha keeratakse ja küpsetatakse sageli taimeõlis. Meie ajal on need muutunud väga populaarseks, nagu siin ja paljude Kaukaasia rahvaste seas.

Kodused on palju maitsvamad kui tänavasöögikohtadest ostetud tooted ja neid pole keeruline valmistada. Selliseid maitsvaid küpsetisi armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud. Ja see ahvatlev aroom, mis pärineb nende valmistamise kohtadest, ei jäta kedagi ükskõikseks.

Tänases artiklis vaatleme meie lemmiktšeburekkide maitsva ja krõbeda taigna retsepte. Lõppude lõpuks, kui küpsetate neid reeglite kohaselt, on need kuldse kooriku ja vapustava aroomiga. Peate lihtsalt varuma vajalikud komponendid ja järgima minu soovitusi.

Ja ka maitsva shawarma austajatele võite minna, vaadata ja hinnata minu retsepti

Tšeburekkide krõbe tainas viinaga

Koostis:

• Jahu - 2 tassi
• vesi - 1/3 tassi
• muna - 1 tk.
• taimeõli - 2 spl. lusikad
• viin - 2 spl. l
• sool - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

Vala kastrulisse vesi, pane tulele, lisa sool ja taimeõli ning kuumuta keemiseni.

Kui panni sisu keeb, tõsta see tulelt, vala sinna 1/2 tassi sõelutud jahu ja sega korralikult läbi, et tükke ei jääks. Ja jäta jahtuma.

Vala viin ja klopi sisse kanamuna. Viige homogeensesse olekusse.

Mitte mingil juhul ei tohi mune kuuma taignaga kombineerida, muidu lähevad valged kalgeks ja kõik läheb tühjaks.

Nüüd lisa väikeste portsjonitena ülejäänud jahu ja sõtku samal ajal ühtlaseks plastiliseks tainaks. Mähi see toidukilesse ja jäta 20 minutiks seisma.

Tšeburekkide moodi taigna valmistamise saladus

Koostis:

• Vesi - 500 ml
• jahu - 10 tassi
• sulatatud või - 6 supilusikatäit
• suhkur - 1 tl
• sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Et tainas oleks kerge, õhuline ja mullitav, peame valmistama sooja vee, millele lisame soola, suhkru ja sulavõi.

Sõeluge jahu sügavasse kaussi, tehke käega keskele väike süvend, valage väikeste portsjonitena ettevalmistatud vesi ja segage hoolikalt.

Taigna sõtkumise mugavamaks muutmiseks peate selle viima ettevalmistatud lauale ja lõpetama selle töö.

Peate teadma, et tainas peab olema tihe, vastasel juhul praadimisel pasteedid lõhkevad ja kogu mahl valgub välja.

Seejärel keera see kilesse ja pane üheks tunniks külmkappi.

Tšeburekkide maitsev ja krõbe keefiriga tainas

Koostis:

• Keefir - 1 klaas
• jahu - 4-5 klaasi
• muna - 1 tk.
• sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Selles retseptis peame võtma sügava kausi, valama sinna keefiri, lööma sisse muna ja maitse järgi soola.

Vahusta kõik koostisosad vispli või kahvliga ja lisa järk-järgult sõelutud jahu. Pärast seda, kui see hakkab paksenema, peame valmistama tööpinna, lisama jahu ja asetama taigna sellele. Sõtku seda nii kaua kui võimalik, kuni see ei kleepu enam käte külge ja konsistents muutub paksuks ja elastseks. Kuid olge ettevaatlik, et mitte üle pingutada, vastasel juhul võib see muutuda liiga paksuks ja pingul. Siis on temaga lihtsalt võimatu töötada.

Kata valmis tainas rätikuga ja pane 30 minutiks külmkappi, võid veidi kauem hoida. Järgmisena vormime pika vorsti ja jagame selle kümneks võrdseks osaks, mille rullime lahti ja teeme pastad. See on väga lihtne, edu ettevalmistamisel.

Choux küpsetis tšeburekkide jaoks

Koostis:

• Jahu - 4 tassi
• keev vesi - 1,5 tassi
• kana muna - 1 tk.
• või - 30 g
• taimeõli - 2 spl. l
• sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Selles retseptis vala jahu köögikombaini, lisa sool ja taimeõli ning sega. Ja pane või keevasse vette ja lase sulada, siis kalla peenikese joana segusse ja klopi sisse kanamuna ja aja ühtlaseks.

Tainas osutus väga pehme, elastne, õrn. Sega seda veidi puhtal laual ilma jahu lisamata, sest see ei kleepu enam. Seejärel keera kilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi.

Seda taignaretsepti peavad paljud ideaalseks, see sobib mitte ainult tšeburekkide, vaid ka pelmeenide, pelmeenide ja pelmeenide jaoks. Küpseta oma tervise nimel.

Tšeburekkide tainas mineraalvees

Koostis:

• Mineraalvesi - 500 ml
• munad - 2 tk
• jahu - 8 tassi
• suhkur - 4 teelusikatäit
• sool - 2 tl.

Küpsetusmeetod:

Vala mineraalvesi tassi, lisa suhkur, sool ja muna. Sega kõik vispliga korralikult läbi. Seejärel sõelume minu puhul jahu kaussi, teeme keskele süvend ja kallame sisse veepõhine segu. Ja hakkame tainast kätega sõtkuma.

Pärast seda, kui see pole enam käte külge kleepunud, asetage see ettevalmistatud lauale ja viige see valmis, see tähendab, sõtkuge seda põhjalikumalt ja muutke see seeläbi elastsemaks. Järgmisena mässi see toidukilesse ja pane 20 minutiks külmkappi.

Seda testi kasutavad tšeburekid osutuvad lihtsalt hämmastavaks. Proovige järele ja kirjutage oma muljed kommentaaridesse.

Keeduvee taigna retsept

Koostis:

• keev vesi - 150 ml
• jahu - 500 gr
• kanamunad - 3 tk
• päevalilleõli - 2 spl. lusikad
• sool - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

Valage sõelutud jahu sügavasse kaussi ja valage sinna ühe teelusikatäie soolaga soolatud keev vesi ja segage.

See on selline tainas, mida peaksite saama, mis praktiliselt ei kleepu teie käte külge. Kata see kaanega ja jäta 20-30 minutiks seisma.

Maitsev pastane tainas, millele on lisatud piima

Koostis:

• Jahu - 3 tassi
• piim - 200 gr
• muna - 1 tk.
• taimeõli - 2 spl. lusikad
• sool - 2 näputäis.

Küpsetusmeetod:

Nagu eelmistes retseptides, vajame sügavat kaussi, kuhu valame piima, klopime sisse muna, lisame soola, taimeõli ja klopime kõik vispliga ühtlaseks.

Nüüd hakkame järk-järgult lisama sõelutud jahu ja samal ajal sõtkuma tainast. Sel hetkel, kui selle kausis sõtkumine muutub keeruliseks, asetage kogu tükk jahuga ülepuistatud lauale ja hakake seda kätega põhjalikult sõtkuma. Ainus asi on mitte üle pingutada, muidu osutub see liiga tihedaks.

Kata meie tainas rätiku või kilega ja jäta pooleks tunniks seisma. Seejärel kasutame seda ettenähtud otstarbel.

Tainas õllega valmistatud saiakeste jaoks

Koostis:

• Jahu - 500 gr
• õlu - 250 ml
• muna - 1 tk.
• sool - 1 tase teelusikatäis.

Küpsetusmeetod:

Löö üks muna kaussi, lisa sellele sool ja sega korralikult läbi.

Nüüd sega kõik korralikult läbi, kuni kogu mass muutub suhteliselt paksuks.

Võtke tainas kausist välja ja viige see ettevalmistatud jahuga ülepuistatud pinnale homogeensuseni, nii et see tuleks välja nagu fotol.

Siin oli veel üks lihtne, lihtne ja kiire väärt retsept.

Kuidas teha lehttainast

Koostis:

• Jahu - 3 tassi
• taimeõli - 50 g
• vesi - 100 g
• viin - 1 klaas
• munakollane - 1 tk.
• sool - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

Valage viin klaasi, lisage munakollane, sool, vesi ja segage hoolikalt.

Nüüd lisage taimeõli ja sõtke tainas. Nagu juba eespool kirjeldatud, on eelmistes retseptides parem töö lõpetada ettevalmistatud laual, nii et meie tainas osutub elastseks, pärast mida mähkime selle kotti ja paneme umbes 30 minutiks külmkappi valmistada pastasid, mis osutuvad väga isuäratavad ja maitsvad.

Tšeburekkide tainas külmas vees (video)

Selle retsepti järgi tuleb tainas krõbe ja väga õhuke, kuid on väga oluline punkt: enne kasutamist tuleb vett umbes kaks tundi külmkapis hoida...

Head isu!!!

Ühe versiooni kohaselt õppisid venelased tšeburekkide keetmist krimmitatarlastelt pärast Vene-Türgi sõdu. Ja muidugi mõtlesid nad peagi välja viinaga saiakeste retsepti. Korralikud pasteedid ja maitsvad pasteedid - kuumad, krõbedate servadega, mahlase lihaga, mis haarab sibula ja vürtside aroomi. Tšeburekkide valmistamine seostub meile Kaukaasia või Kesk-Aasia kokkadega ja tundub olevat keeruline ülesanne. Kuid tšeburekkide valmistamine kodus ei tohiks teid hirmutada. Samuti saate valmistada suurepäraseid omatehtud tšeburekke. Põhimõtteliselt on tavalised lihapirukad väga sarnased küpsetistega, selle Aasia piruka retsept erineb eelkõige originaaltaigna retseptist. Tšebureke on kodus lihtne valmistada, peaasi, et teada häid tšebureki retsepte. Pakume teile omatehtud tšeburekke, juustuga tšeburekkide retsepti, tšeburekkide taigna retsepti. Ja muidugi lihaga tšeburekkide retsept, foto nendest valmistšeburekidest ajab isegi hästi toidetud inimesel suu vett jooksma. Üldiselt on märgatud, et tšeburekkide puhul on fotoga retseptil maagilised omadused - paneb mõtlema ainult tšeburekkide peale.

Tšeburekkide taigna ettevalmistamine on väga oluline punkt. Kui soovite teada, kuidas tšeburekke valmistada, peate põhjalikult mõistma, kuidas tšeburekkide jaoks tainast valmistada. Nii et pidage meeles, et kui plaanite pastasid teha, ei sisalda taigna retsept pärmi. Tavaliselt sõtkutakse tšeburekkide tainas vees, kuid tšeburekkide tainast võib valmistada ka piimas. On õllega valmistatud tšebureke, keefiriga tehtud tšebureke ja isegi tšeburekkide jaoks tehakse choux saia. Tšeburekkide tainas osutub maitsvaks, kui lisada sellele veidi viina. Tšeburekkide tainas viinaga osutub krõbedamaks. Põhimõtteliselt tehakse samal eesmärgil tšeburekkide tainast õllega, tšeburekkide tainast keefiriga. Aega võid kokku hoida ja saia taigna leivamasinas teha, choux taignast saad maitsvad küpsetised. Noh, gurmeeköögi austajatele - lehttaignast valmistatud tšeburekid, ka väga maitsvad tšeburekid. Lehttaigna retsept meenutab tšeburekilähedast rooga - bureki ehk lihapirukat.

Sellega lõpetame oma õppeprogrammi tšeburekkide taigna valmistamise kohta ja liigume edasi tšeburekkide täidise juurde. Tšeburekkide täidiseks on tavaliselt liha ja lihaga tšeburekid on meile kõige tuttavamad. Tšebureki hakkliha saab valmistada mis tahes lihast, alati sibulaga. Maitsev retsept lihaga tšeburekkide jaoks, milles hakklihale on lisatud ka tilli. Kuid tšebureki retsept saab kasutada ka muid täidiseid, näiteks on tšeburekid juustuga, tšeburekid kartuliga ja muud lahjad tšeburekid. Nende valmistamise retsept on sama.

Lõpetuseks lõpetame oma artikli tšeburekkide valmistamise kohta tšeburekkide valmistamise viimase toimingu kirjeldusega. Pastide praadimiseks on kaks peamist viisi. Esimene on fritüüritud, s.t. kui kuum õli katab täielikult tšebureki, siis teine ​​- väikese koguse õliga, mis praeb tšeburekid ühelt poolt.

Nii et teate, kuidas valmistada tainast ja küpsetada pastasid. See retsept ei jäta ükskõikseks ühtegi teie pereliiget. Loodame, et kirjutate meile peagi, kuidas oma retsepti järgi pasteed valmistada. Seega ootame teie küpsetisi. Fotoga toiduvalmistamise retsept aitab teistel kodukokkadel kõike õigesti teha.