Praetud safranist piimakübarate keetmine: kõige maitsvamad retseptid. Retsept: Kartulid seentega kastmes - Soolatud safranipiimakübaratega sibula ja hapukoorekastmes Kuidas praadida safranipiimaseeni kartuliga

Paljud inimesed teevad marineeritud või soolatud safranist piimakübaraid, arvates, et sellisel kujul on need kõige maitsvamad. Paljudele meeldivad need seened aga ka praetult. Seetõttu ei ole teave selle kohta, kuidas pannil safranist piimakübaraid praadida, üleliigne. Kunagi pole hilja õppida uusi retsepte.

Toiduvalmistamise omadused

Selleks, et praetud safranist piimakübarad saaksid tõeliselt maitsvad, peaksite teadma mõnda nende pannil küpsetamise funktsiooni.

• Enne küpsetamist tuleb safranipiimakorgid metsaprahist põhjalikult puhastada. Neil on spetsiifilise kujuga kork, millesse kogunevad sageli rohulibled ja nõelad, mistõttu on nende puhastamiseks mugav kasutada vana hambaharja. Pärast puhastamist tuleb safranipiimakorgid pesta.
• Safranist piimakorkide eeltöötlus hõlmab enamat kui lihtsalt pesemist. Need tuleks välja sorteerida, riknenud ära visata (tihti leitakse ussitanud safranipiimakorke). Head isendid tuleb lõigata mitmeks tükiks (olenevalt suurusest 4–8 tükki). On soovitav, et iga tükk sisaldaks korgi ja varre fragmenti. Erandi saab teha ainult noorte seente puhul, mille suurus on juba väike. Samuti tasub meeles pidada, et mõned retseptid nõuavad tervete seenekübarate kasutamist. Kui valite selle, siis tuleb seentelt ära lõigata vaid varred, mida saab ka pannil praadida või kasutada seenekaviari valmistamiseks.
• Safranist piimakübaraid ei ole vaja keeta, mõned retseptid ei sisalda seda töötlemisetappi. Enamasti keedetakse safranist piimakübaraid siiski soolaga maitsestatud vees 15–20 minutit.
• Safranist piimakübaraid ei saa kogu aeg kaane all praadida, see tuleb vähemalt ajutiselt eemaldada, et seentest liigne niiskus aurustuks. Muidu leiad pannil isuäratavate safranipiimakorkide asemel vormitu massi.
• Vürtside kasutamisel on oluline mitte üle pingutada, et need seente meeldivat aroomi üle ei lööks.

Vastasel juhul sõltuvad praetud safranipiimakorkide valmistamise eripärad retseptist.

Sibulaga praetud Ryzhiki

• safrani piimakübarad – 0,5 kg;
• taimeõli - 50 ml;
• sibul - 0,2 kg;

Küpsetusmeetod:

• Sorteeri, pese safranipiimakorgid ja lõika väikesteks tükkideks.
• Keeda (15 minutit soolaga maitsestatud vees).
• Kui vesi on nõrgunud, asetage safranipiima mütsid eelkuumutatud praepannile ja kuumutage ilma õlita, kuni osa niiskusest on neist aurustunud.
• Vala pannile õli ja prae seeni aeg-ajalt segades 10–15 minutit.
• Lisa seentele tükeldatud sibul, soovi korral soola ja jahvatatud musta pipart, sega läbi.
• Prae kuni sibul muutub kuldseks.
• Alanda kuumust ja kata pann kaanega. Hauta safranipiima mütsid 5 minutit ja aseta taldrikutele.

Selle retsepti järgi pannil safranipiimakübarate praadimine pole sugugi keeruline. Te ei pea neid isegi enne keema, vaid valage neile lihtsalt keev vesi. Kuid sel juhul tuleb need väga peeneks lõigata.

Ryzhiki praetud kartulitega

• safrani piimakübarad – 0,6-0,7 kg;
• taimeõli - 100 ml;
• kartul - 0,5 kg;
• sibul - 0,2-0,3 kg;
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Keeda pestud ja 4-6 tükiks lõigatud safranipiimamütsike veerand tundi soolaga maitsestatud vees, nõruta kurnis.
• Koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks.
• Koorige sibulad ja lõigake poolrõngasteks.
• Kuumuta pannil pool õlist ja lisa safranipiima mütsid.
• Prae seeni avatud kaanega, kuni liigne vedelik on aurustunud.
• Lisage sibul ja jätkake praadimist, kuni see muutub kuldseks.
• Vala peale ülejäänud õli ja lisa kartulid. Prae aeg-ajalt segades, kuni kartulid on valmis. Mõni minut enne seda soola ja pipart.

Röstitud safranist piimakübaraid kartulitega serveeritakse tavaliselt hapukoore ja ürtidega, kuid ka ilma nendeta osutuvad need väga maitsvaks ja kõhtu täis. Soovi korral võite seeni praadida mitte taimeõlis, vaid võis. Sel juhul osutub roog veelgi aromaatsemaks ja õrnamaks.

Jahus praetud Ryzhiki

• keskmise suurusega või suured safranist piimakübarad – 0,5 kg;
• nisujahu - 50 g;
• sool - 10 g;
• taimeõli - kui palju on vaja;
• rohelised - kaunistamiseks.

Küpsetusmeetod:

• Koorige safrani toorpiima mütsid põhjalikult, peske need, valage keeva veega ja kuivatage salvrätikuga.
• Lõika mütsid ära: need ja koivad tuleb eraldi praadida.
• Sega jahu soolaga. Soovi korral lisage veidi jahvatatud musta pipart.
• Kuumuta pannil õli.
• Süvenda seenemütsid jahus ja prae igast küljest krõbedaks. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel 5–10 minutit.
• Tehke sama jalgadega.
• Aseta kübarad ja varred taldrikule ning puista peale hakitud ürte.

Selle retsepti järgi praetud safranist piimakübarad tulevad väga ilusad, isuäratavad ja krõbedad.

Hapukoores praetud Ryzhiki

• safrani piimakübarad – 1 kg;
• hapukoor - 0,2 kg;
• sibul - 0,2 kg;
• taimne või sulatatud või - 60-80 ml;
• sool, maitseained - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Pese safranipiima mütsid ja lõika väikesteks tükkideks.
• Lõika sibul kuubikuteks.
• Prae safranipiimakübaraid õlis 10 minutit.
• Lisa sibul ja prae seeni koos sellega veel 10 minutit.
• Maitsesta soola ja pipraga ning kata pann kaanega. Hauta seeni hapukoores 15–20 minutit.

Selle retsepti järgi praetud Ryzhiki saab kasutada kartulite, tatrapudru ja pasta kastmena.

Praetud safranist piimakübarad talveks

Koostis (1 l kohta):

• safrani piimakübarad – 1 kg;
• taimeõli - 0,2 l;
• sool - 5 g.

Küpsetusmeetod:

• Keeda ettevalmistatud (pestud ja tükeldatud) safranipiimakübaraid 15 minutit.
• Kuumuta õli paksu põhjaga sügaval pannil.
• Asetage safranipiima mütsid õli sisse ja praege neid 30 minutit. Lisa sool 5 minutit enne valmimist.
• Pane seened steriliseeritud purkidesse ja kata õliga, milles neid praeti. Sulgege nailonkaantega ja hoidke pärast jahutamist jahedas.

Safranist piimakübarad säilivad paremini, kui õli segatakse enne purkidesse seenedesse valamist pooleks ja pooleks lauaäädikaga (9 protsenti) - selle retsepti järgi valmistatakse Bulgaarias talveks praetud safranist piimakübarad. .

Safranist piimakübaraid tasub pannil praadida vähemalt üks kord - kasutades mõnda ülaltoodud retseptidest, on neid lihtne valmistada ja tulemus ületab ootused.

Praetud safranist piimakübarate valmistamiseks ei pea te teadma erilisi saladusi, need seened on valmistamisel täiesti tagasihoidlikud ja kasvavad ainult puhastel aladel. Saate praadida mitte ainult värskelt koristatud metsasaagi, vaid kasutada ka soolatud või omatehtud preparaate, mitmekesistades lihtsat kodumenüüd.

Kuidas praadida safranist piimakübaraid?

Praetud safranist piimakübarad, mille retseptid on lihtsad ja probleemideta, maitsevad väga isuäratavalt, säilitavad suurepäraselt oma võrreldamatu metsamaitse iga kuumtöötlemise ajal. Seetõttu ei tohiks te toiduvalmistamise ajal roogi vürtsisegude või väga vürtsikate koostisosadega keeruliseks ajada.

1. Need seened kasvavad vaid okasmetsades, seega pole mõtet nende kahjulikkuse pärast muretseda.
2. Neid pole vaja puhastada, kogumise käigus lõigatakse ära pikk vars ja korgi alla kogunenud liiv pestakse voolava vee all kergesti välja.
3. Kõige maitsvamad safranipiimakübarad praetakse võis ja sibul aitab seenemaitset paremini esile tuua; kogenud kokad soovitavad seda nõuannet mitte tähelepanuta jätta.
4. Praetud safranist piimakübarad, mille retsept sisaldab hapukoort või jogurtit, tulevad alati õrnemad, kuid need lisatakse pärast pliidi väljalülitamist, et piimatoode ei tarretuks.
5. Safrani piimamütside mütsid on tihedad ja hea kujuga, nii et jahus, riivsaias ja taignas paneerimine on nauding. Saadud eelroa on krõbeda kooriku ja pehme seenetäidisega.

Iga seenekorjaja peaks valmistama praetud safranist piimakübarad sibulaga. Pärast seente pesemist ja koorimist tuleb need põhjalikult kuivatada. Sibulad praetakse kõigepealt läbi, et saada maksimaalne kogus aromaatset sibulamahla, mis aitab paljastada safranipiimakübarate parimad omadused. Vürtse pole mõtet roale lisada, see saab juba väga isuäratav.

Koostis:

• safrani piimakübarad – 500 g;
• sibul - 1 tk;
• või - 100 g;
• soola.

Ettevalmistus

1. Prae sibula poolrõngad õlis.
2. Asetage juhuslikult lõigatud korgid ja praege, kuni vedelik aurustub.
3. Lisa soola, sega, prae, kuni seened on valmis.
4. Serveeri ükskõik millise lisandiga, kuni seened on veel kuumad.

Praetud safranist piimakübarad kartulitega - retsept

Toiduvalmistamiseks peate järgima ainult ühte reeglit: küpseta põhikoostisosi erinevates praepannides pooleks küpsetamiseks. Sobiv lisand oleks kuivatatud till ja hakitud roheline sibul, mis puistatakse valmis roale. Roog serveeritakse soolatud või marineeritud köögiviljade seltsis.

Koostis:

• safrani piimakübarad – 500 g;
• kartul - 5-7 tk;
• või ja taimeõli;
• sool;
• sibul - 1 tk;
• kuivatatud till - 1 tl;
• roheline sibul - 3-4 sulge.

Ettevalmistus

1. Kuumuta ühel pannil taimeõli ja prae kartuliribasid poolküpseks.
2. Teisel pannil sulatage või, viskage sibul, oodake, kuni see muutub läbipaistvaks, lisage tükeldatud mütsid.
3. Sega poolvalmis tooted ühel praepannil, lisa soola ja maitsesta kuivatatud tilliga.
4. Hauta praetud safranipiima mütsid kaane all valmis.
5. Enne serveerimist puista peale hakitud sibul.

Praetud safranist piimakübarad pannil on väga huvitava maitsega, mida täiendab küüslaugu aroom. Ärge selle kasutamisega üle pingutage, piisab ühest nelgist 500 g seente kohta. Parem on nelk viiludeks lõigata, nii eraldub see tassi rohkem mahla. Värske till ja sibul on head rohelised.

Koostis:

• safrani piimakübarad – 500 g;
• sibul - ½ tk;
• küüslauk - 1 nelk;
• till - 20 g;
• roheline sibul - 4 sulge;
• sool, õli.

Ettevalmistus

1. Prae veerand sibularõngast võis.
2. Lisa tükeldatud safranist piimakübarad ja prae, kuni vedelik aurustub.
3. Lisage soola, segage, praadige kuni valmis.
4. Lisa hakitud küüslauk, sega läbi. Lülitage tuli välja.
5. Puista peale hakitud till ja sibul, kata kaanega.
6. Serveeri praetud seened küüslauguga 5 minuti pärast.

Tervelt jahus röstitud safranist piimakübarad valmivad lihtsalt ja kiiresti. Oluline on seened kohe ette valmistada: loputada hoolikalt, eemaldada oksad, lihvida, lõigata ära kõik allesjäänud varred. Oluline on korgid paberrätikuga hästi kuivatada. Safrani piimakübarad praetakse kuldpruuniks, mille tulemuseks on väga maitsev kiire suupiste.

Koostis:

• seenekübarad – 10 tk.;
• jahu paneerimiseks;
• sool, õli.

Ettevalmistus

1. Soola töödeldud ja hästi kuivatatud seened.
2. Veereta heldelt jahus.
3. Prae kuumas õlis kuldpruuniks.
4. Aseta paberrätikutele, et liigne õli imenduks.

Taignas maitsvaid ja väga isuäratavaid praetud safranist piimakübaraid on väga lihtne valmistada. Taigna võib teha põhiretsepti järgi kolmest koostisosast - jahust, munast ja võist või lisada juurde jogurtit või soodat, siis läheb jahu rohkem, aga tulemus jääb krõbedam. Mütsid hoiavad hästi oma kuju, seega sobib see roog hästi kangete jookide kõrvale näksimiseks.

Koostis:

• safranipiima mütsid – 15-20 tk.;
• jahu - 4 spl. l.;
• muna - 1 tk;
• sooda - 1/3 tassi;
• taimeõli - 1 spl. l.;
• soola.

Ettevalmistus

1. Kuivatage seened hästi rätikuga ja lisage soola.
2. Tee munadest, veest, võist ja jahust tainas, lisa sool.
3. Kastke iga kork esmalt jahusse, seejärel taignasse. Prae õlis kuldpruuniks.
4. Asetage korgid paberrätikule, et imada liigne rasv.
5. Serveeri eelroog kuumalt, kuni koor on krõbe.

Hapukoores praetud Ryzhiki - retsept

Need on ideaalne lisand teraviljade, köögiviljade või pasta lihtsale lisandile. See maitsev kreemjas kaste muudab kõige igavama ja igavama menüü ning lisab lihtsale roale uusi huvitavaid noote. Parim lisand oleks värske hakitud till, mida tuleks 5 minutit enne serveerimist prae peale puistata.

Koostis:

• safrani piimakübarad – 500 g;
• sibul - 1 tk;
• hapukoor - ½ supilusikatäit;
• õli, sool;
• till - 20 g.

Ettevalmistus

1. Prae sibula poolrõngad õlis, lisa juhuslikult tükeldatud seened.
2. Lisage soola, praadige, kuni see on täielikult keedetud, lülitage kuumus välja.
3. Lisa hapukoor, sega, puista üle tilliga.
4. Röstitud safranist piimakübarad hapukoorega serveeritakse 5 minuti pärast lisandina.

Praetud safranist piimakübarad munadega on väga originaalne lahendus mitmekülgseks hommikusöögiks. Roog on täiesti ebatavalise maitsega, valmib kiiresti ja meeldib igale maitsva ja originaalse hommikusöögi austajale. Selle maiuse jaoks mõeldud juust peaks olema kreemjas, meeldiva ja märkamatu maitsega.

Koostis:

• safranipiima mütsid – 5-7 tk.;
• sibul - ¼ tk;
• munad - 3 tk;
• juust - 50 g;
• sool, õli.

Ettevalmistus

1. Haki sibul peeneks ja prae läbipaistvaks.
2. Lisa tükeldatud seened, prae pehmeks, lisa soola.
3. Klopi kausis lahti munad, lisa sool ja vala koos seentega pannile.
4. Puista peale juust ja kata kaanega.
5. Küpseta praetud safranist piimakübaraid munadega 5 minutit.
6. Roog tuleks serveerida kohe, kui see on veel kohev.

Arvestades, et need on juba söömiseks valmis, ei pea te soolatud praetud safranist piimakübaraid kaua küpsetama. Ideaalne roog koos valmistamisega on kapsa solyanka kartulitega. Kõik hindavad seda rooga, see osutub väga rahuldavaks ja uskumatult rikkalikuks, seda serveeritakse ilma lisandita, sest see on juba üsna isemajandav.

Koostis:

• soolatud safranipiimakorgid – 1 purk 0,5 l;
• valge kapsas - 500 g;
• kartul - 3 tk;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - ½ tk;
• sool, õli.

Ettevalmistus

1. Prae kapsas läbi, lisa kartuliribad, sega läbi ja lisa soola.
2. Prae poolküpseks, lisa hakitud sibul ja riivitud porgand, sega läbi. Hauta kaane all.
3. Lisa soolatud seened, sega, hauta 5-7 minutit.
4. Serveeri roog kuumalt, pärast 15-minutilist infusiooni.

Safranist piimakübaraid saab teha igal viisil: sibulaga, hapukoorega, jahus või taignas. Külmutatud mütside abil saab realiseerida iga pähe tulnud idee. Arvestades, et seened tuleb enne külmutamist pesta ja keeta, sobivad need juba praadimiseks, tuleb need vaid üles sulatada ja sihtotstarbeliselt kasutada.

Sügisel algab safranipiimamütsikeste hooaeg. Ja tänavune sügis on soe, nii et safranist piimamütsid on saadaval ka oktoobris. Paljude jaoks on need seened lemmikud. Neid marineeritakse, soolatakse, küpsetatakse jahus, nagu karbonaad. Ja ka praetud kartulitega. Täna räägin teile, kuidas praadida kartuliga safranist piimakübaraid.

Kartulite ja seente proportsioone saab muuta igas suunas. Võite võtta paar seeni ja palju kartulit või vastupidi. Parem on kasutada noori safranist piimakübaraid, kuigi see pole vajalik. Piisab, kui seened on tugevad ja mitte ussitanud. Ja sügisel pole seened ussitanud, mis on väga mugav.

Eriti hoolikalt tuleb pesta safranist piimakübaraid, mille külge kleepub tavaliselt palju metsaprahti. Peate pöörama tähelepanu sõna otseses mõttes igale seenele ja pesta põhjalikult iga prahist ja mustusest. Panime pestud seened soolaga maitsestatud vette keema. Keemisest alates küpseta safranipiima mütsid pool tundi.

Seejärel kurna seened kurnis ja pese uuesti jooksva vee all.

Nüüd saate lõigata seened õhukesteks ribadeks.

Prae seened päevalilleõlis kuldpruuniks. Ärge üle küpsetage, muidu muutuvad seened kuivaks.

Vahepeal tükelda sibul.

Lisa sibul seentele ja prae koos sibulaga pidevalt segades veel veidi läbi.

Koori kartulid ja lõika õhukesteks viiludeks. Praadimiseks mõeldud kartuleid saab lõigata ringideks, poolringideks, viiludeks - nii nagu soovite.

Lisa kartulid pannile koos safranipiimakorkidega. Sega ja prae kaetult keskmisel kuumusel.

Mõne minuti pärast võib kartuleid segada. See on siis, kui me seda soolame. Kata uuesti kaanega ja nüüd vähenda kuumust. Protsessi ajal võite uuesti segada, kuid proovime seda mitte sageli teha, et kartulid ei laguneks. Prae nii pruuniks kui soovid.

Puista valmis kartulid hakitud tilli või muude ürtidega.

Praetud kartuleid safranipiima mütsidega võib süüa nii eraldi kui mõne hapukurgi ja moosiga. Ketšup sobib hästi ka praekartuliga.

Seeneroogasid peetakse õigustatult tõeliseks delikatessiks. Sellel suupistel on hõrk aroom ja õrnad, pehmed maitsenoodid. Eriti populaarsed on kõrkjaseened. Selle roa retseptid võivad erineda. Kuid üks maitsvamaid ja lihtsamaid valikuid on hapukoores praetud safranist piimakübarad.

Lisaks gastronoomilistele eelistele on neil seentel veel üks vaieldamatu eelis – need imenduvad organismis suurepäraselt ning küllastavad selle valgu ja A-vitamiiniga. Meie retsept koos fotode ja üksikasjalike samm-sammult toiduvalmistamisjuhistega aitab algajaid koduperenaisi ja saab olema kasulik kogenud kokkadele.

Nõuanne: Enne küpsetamist on parem leotada metsasaadusi umbes pool tundi. Nii pudeneb mustus ise maha, jääb üle vaid seened loputada.

Koostisained

Portsjonid: - +

• safranist piimakübarad ½ kg
• sibul 2 tk.
• hapukoor 30% rasva300 g
• soola maitse järgi
• jahvatatud musta pipart1 väike näputäis
• taimeõli3 spl.
• Loorberileht 2-3 tk.
• värsked ürdid (petersell, till)1 kamp

Portsjoni kohta

Kalorid: 91 kcal

Valgud: 3,3 g

Rasvad: 7,7 g

Süsivesikud: 3,5 g

30 min. Videoretsept Prindi

Enne küpsetamist tuleb seened pesta. Puhastage iga puu mullast, liivast ja muust prahist.

Asetage safranipiima mütsid sügavasse kastrulisse, täitke veega, nii et metsasaadused ujuvad vabalt vedelikus. Lisa veidi soola. Viska sisse loorberilehed. Puuvilju pole vaja pikka aega küpsetada. 20 minutit pärast keetmist on piisav.

Nõruta safranist piimakübarad kurnis. Jahutage veidi. Loputage uuesti jooksva vee all. Kuivatage 15 minutit. Lõika suured seened mitmeks tükiks. Jäta väikesed isendid terveks.

Eemalda sibulalt koor. Haki kuubikuteks.

Valage kuumale praepannile taimeõli. Mõne hetke pärast lisage sinna sibul. Prae keskmisel kuumusel kuldseks.

Seejärel lisa seened. 7-10 minuti pärast peaksid safranipiima mütsid pruunistuma. Järgne hapukoorega. Sega koostisained.

Lisa veidi soola. Viska sisse näputäis jahvatatud pipart. Hauta mitte rohkem kui 2 minutit.

30 sekundit enne küpsetamise lõppu lisa peeneks hakitud ürdid. Sega. On aeg serveerida metsast pärit maitsvat toitu.

Hinda seda artiklit

Kas teile meeldis retsept?

Imeilus! Peame selle parandama

Delikatessi saab varieerida traditsioonilise vene lisandiga. Hapukoores kartulitega praetud Ryzhiki on suurepärane võimalus maitsvaks rikkalikuks õhtusöögiks. Roog on lihtne valmistada.

Ülaltoodud retseptile tuleks lisada ainult 6-7 kartulit. Need tuleb koorida ja lõigata korralikeks, ühtlasteks ribadeks. Saada puuviljad praadima eraldi praepannil taimeõlis. Kartulid peaksid olema kaetud kauni kuldpruuni koorikuga. Tavaliselt kestab see protsess keskmisel kuumusel 20 minutit.

Asetage sibulaga praetud seened kartuliga kaussi. Segage. Maitsesta hapukoorega. Soola ja lisa vürtsid. Värske maitse lisamiseks võite kaunistada ürtide või peeneks hakitud rohelise sibulaga.

Nõuanne: et roog oleks dieetlikum, kasuta hapukoore asemel väherasvast klassikalist ilma suhkruta jogurtit.

Valmistatud koostisosadest saab valmistada mitte vähem isuäratavat hõrgutist. Kui teil on keldris marineeritud seente eelroog, pole kiire õhtusöögi valmistamine keeruline.

Soolatud safranist piimakübarad hapukoorega on roog, mis võib aidata, kui teil on ootamatuid külalisi. 20 minuti pärast on toit valmis. Jääb üle avada rullitud tomatite purk ja viilutada värske leib. Enne küpsetamist tuleb seeni voolava vee all loputada. Seejärel kurna kurnis ja jäta 10 minutiks seisma, et vedelik nõrguks. Järgmisena järgime samu juhiseid nagu värskete seente puhul, kuid neid tuleb praadida mitte rohkem kui 5 minutit. Röstimise ajal aroomi saamiseks võite lisada paar oksa lõhnavat rosmariini.

Ryzhiki hapukoores koos kartuliga või ilma osutub hämmastavalt maitsvaks, õrnade kreemja nootide ja metsa aroomiga. Isegi kõige valivamad gurmaanid hindavad rooga.

Hinda seda artiklit

Kas teile meeldis retsept?

Imeilus! Peame selle parandama

Kartul seentega – mis saaks olla maitsvam?! Ainult kartulid soolase safranipiima mütside ja hapukoorekastmega! Täiuslik maitsete kombinatsioon ja valmistamise lihtsus teevad sellest roast ühe mu lemmikutest.

Koorin kartulid ja täidan veega, et need ei tumeneks. Lõikasin ribadeks ja asetan kuumutatud päevalilleõli sisse.

Tegin ise safranist piimamütsid. Ma soolan neid kuumalt. 1 kg safrani piimamütside jaoks võtan 2 sl soola, pimentherneid, paar loorberilehte, jahvatatud musta pipart - mitte silma, sõstralehti - ca 20 tk. Valan safrani piimakübarad keeva veega, siis loputage neid külmas vees ja kuivatage. Soola panin rauast ämbrisse - panin kihiti: kiht safranist piimakübaraid, kiht lehti ja maitseaineid. Peal on salvrätik ja see paindub kindlasti. See osutub väga maitsvaks!

Võtan marineeritud kurgid varudest välja, pesen ja lõikan väikesteks kuubikuteks.

Ja saadan selle kartulitele. Ma katan selle kaanega.

Valmistan kastet. Selleks võtan suure sibula, lõikan väikesteks kuubikuteks ja panen kastrulisse praadimiseks.

Kui sibul on kuldpruuniks praetud, lisan sellele hapukoore - 180 g (tavaline väike purk). Mina võtan alati 15% rasva, sest seda tuleb veel veidi veega lahjendada õhukese kastme konsistentsini. Ma arvan, et see rasvasisaldus on optimaalne, kuigi see on loomulikult teie maitse järgi. Kui väikesed “mullid” tekivad, lisan kastmele veidi vett, panen väga madalale tulele ja segan pidevalt. Lisan mõned maitseained - pipar, jahvatatud ürdid.