चेबूरेक्स रेसिपी चाउक्स पेस्ट्री। चबूरेक्स के लिए उबलते पानी में क्लासिक चॉक्स पेस्ट्री। खाना पकाने के लिए उत्पादों का सेट

पानी उबालो। एक बड़े कटोरे में आधा आटा और नमक छान लें, उसमें उबलता पानी और वनस्पति तेल डालें, जल्दी से हिलाएं और 15 मिनट तक ठंडा करें।

बचे हुए आटे को ठंडे आटे में टुकड़े-टुकड़े करके डालें और तब तक गूंधें जब तक यह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे। आटे को एक गेंद में रोल करें और क्लिंग फिल्म में लपेटें, 30 मिनट के लिए अलग रख दें। रेफ्रिजरेटर में।

मांस को बहुत बारीक काट लें या एक बड़े ग्रिड के साथ मांस की चक्की के माध्यम से घुमाएँ। प्याज को छीलें और फ़ूड प्रोसेसर में "पल्स" मोड पर पानी के साथ तब तक पीसें जब तक यह गाढ़ा पेस्ट न बन जाए। कीमा में प्याज़ डालें, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

- आटे को 8 भागों में बांट लें. बेलन की सहायता से केंद्र से बाहर की ओर काम करते हुए 2 मिमी मोटे गोले में बेल लें।

किनारे से हटते हुए गोले के आधे हिस्से पर 1.5 बड़े चम्मच रखें। एल कीमा बनाया हुआ मांस, चिकना करें और आटे के दूसरे भाग से ढक दें। किनारों को धीरे से दबाएं, बेलन से बेल लें और कांटे से दबा दें। तैयार पेस्टीज़ को आटे से सने बोर्ड पर रखें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

एक बड़े गहरे फ्राइंग पैन या डीप फ्रायर में, डीप-फ्राइंग तेल को 180°C तक गर्म करें। उबलते तेल में 1-2 चबुरेक डालें. जैसे ही पेस्टी सतह पर तैरने लगे, पलट दें और दूसरी तरफ भी सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर दोबारा पलटें और 1 मिनट तक और पकाएं। अतिरिक्त तेल सोखने के लिए तैयार पेस्टी को कागज़ के तौलिये पर रखें। तत्काल सेवा।

बेकिंग के लिए कस्टर्ड बेस का उपयोग प्राचीन काल से किया जाता रहा है। उबलते पानी में कस्टर्ड चबूरेक्स के लिए आटा नरम हो जाता है, और इसे तैयार करना बहुत आसान है। इससे खाना पकाना आसान हो जाता है क्योंकि इसे बेलने की जरूरत नहीं पड़ती।

सरल और सस्ते उत्पादों का उपयोग करके, आप पेस्टी के लिए एक अद्भुत आधार बना सकते हैं।

उबलते पानी में कस्टर्ड चबूरेक्स के लिए आटा नरम हो जाता है, और इसे तैयार करना बहुत आसान है।

सामग्री:

• आटा - 570 ग्राम;
• पानी - 240 मिलीलीटर;
• नमक;
• मक्खन - 45 ग्राम

तैयारी:

1. पानी में नमक डालें और तेल डालें। आप कुछ भी उपयोग कर सकते हैं, यहां तक ​​कि मार्जरीन भी।
2. उबालें, पानी में आधा गिलास आटा डालें, मिलाएँ।
3. थोड़ा ठंडा करें.
4. - बचा हुआ आटा डालकर गूंद लें. आपको एक ठंडा द्रव्यमान मिलेगा।
5. एक बैग में रखें.
6. आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें.

आटा तैयार करने का सबसे कुरकुरा तरीका

कुरकुरे बेस के प्रेमियों के लिए, यह विविधता आदर्श है। चबुरेक के लिए कुरकुरा आटा तैयार करना आसान है और स्पर्श करने में सुखद है।

सामग्री:

• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग आटा - 310 ग्राम;
• नमक - 0.3 चम्मच;
• पानी - 240 मिली.

तैयारी:

1. पानी उबालें, तेल डालें।
2. आटे में मिलाइये, आटा गूथिये, ठंडा कीजिये.
3. यदि आवश्यक हो तो आटा गूंथ लें और मिला लें।
4. द्रव्यमान चिकना और लोचदार होना चाहिए।
5. एक बैग में रखें. इसे कुछ घंटों के लिए आराम दें।

अंडे के बिना पेस्टी के लिए कस्टर्ड बेस कैसे बनाएं?

आटे को उत्तम बनाने के लिए आपको सूअर की चर्बी शामिल करनी चाहिए।

सामग्री:

• उबलता पानी - 240 मिली;
• सूअर की चर्बी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• आटा - 580 ग्राम;
• चीनी - 1 चम्मच.

तैयारी:

1. आटा छान लें, नमक डालें, चीनी डालें।
2. चर्बी डालकर पीस लें. तुम्हें एक टुकड़ा मिलेगा.
3. इसके ऊपर उबलता पानी डालें.
4. आटा गूंधना।

वोदका के साथ उबलते पानी पर

सही आटा तैयार करके चेबूरेक्स का विशिष्ट कुरकुरापन प्राप्त किया जा सकता है। यह खाना पकाने का सबसे लोकप्रिय विकल्प है।

आटे को अधिक नरम बनाने के लिए, पानी को मिनरल वाटर से बदला जा सकता है। तैयार उत्पाद में क्रंच जोड़ने के लिए वोदका मिलाएं। और चीनी सुंदर सुनहरे-भूरे रंग की परत के लिए जिम्मेदार है, जो तलने पर एक स्वादिष्ट छाया देती है।

सामग्री:

• चीनी - 0.3 चम्मच;
• आटा - 210 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 110 मिलीलीटर;
• नमक;
• वोदका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी:

1. पानी उबालें, चीनी, नमक डालें, मिलाएँ।
2. आटे में डालो. सभी कार्य शीघ्रता से पूर्ण हो जाते हैं। पानी ठंडा नहीं होना चाहिए. आटा बनाने की जरूरत है.
3. तेल उबालें, वोदका डालें।
4. फिर उबलते तेल में डालें. यह घटक तैयार चबुरेक में सुंदर बुलबुले बनाने में मदद करता है। गूंधना.
5. बैग से ढककर सात मिनट के लिए छोड़ दें।
6. फिर से गूंधें और प्रक्रिया को दो बार दोहराएं।

दूध के साथ

तलते समय उत्पाद को जलने से बचाने के लिए, रेसिपी में बताई गई मात्रा से अधिक चीनी न डालें।

सामग्री:

• चीनी - 1 चम्मच;
• दूध - 240 मिलीलीटर;
• तेल - 35 मिलीलीटर;
• आटा;
• नमक - 0.2 चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी।

तैयारी:

1. दूध, चीनी उबालें, नमक छिड़कें, तेल डालें। मिश्रण.
2. आधा गिलास आटा डालें, हिलाएं, थोड़ा ठंडा करें।
3. अंडा डालो, हिलाओ।
4. धीरे-धीरे आटा डालें।
5. आपको एक घनी गांठ मिलनी चाहिए: संरचना में खुरदरी, दिखने में बहुत सुंदर नहीं।
6. एक बैग में रखें और सवा घंटे के लिए छोड़ दें।
7. - तय समय बीत जाने पर आटा गूंथ लीजिए.
8. बैग पर लौटें और सवा घंटे के लिए छोड़ दें।

चेबुरेक के लिए सबसे स्वादिष्ट भराई, जैसे कि चेबुरेक में

जब आटा तैयार हो जाता है, तो सवाल उठता है कि आपके पसंदीदा व्यंजन के लिए कौन सी फिलिंग का उपयोग करना सबसे अच्छा है। चबुरेक की तरह चबुरेक तैयार करने के लिए, सिद्ध भरने के विकल्पों का उपयोग करें।

मांस के साथ

सामग्री:

• प्याज - 2 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 450 ग्राम;
• काली मिर्च;
• पानी - 110 मिलीलीटर;
• नमक।

तैयारी:

1. कीमा बनाया हुआ मांस नमक और पानी डालें। भरने को रसदार बनाने के लिए तरल का उपयोग करना आवश्यक है। पानी को किसी भी शोरबा से बदला जा सकता है।
2. काली मिर्च डालें.
3. प्याज को यथासंभव छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.
5. किसी भी विकल्प के अनुसार आटा गूथ लीजिये.

पनीर के साथ

सामग्री:

• हार्ड पनीर - 170 ग्राम;
• मोत्ज़ारेला - 170 ग्राम।

तैयारी।

1. किसी भी प्रकार का सख्त पनीर पीस लें।
2. मोत्ज़ारेला को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
3. दोनों तरह के पनीर को मिला लें.
4. अपने स्वाद के अनुरूप आटा तैयार करने की प्रक्रिया चुनें।

कद्दू के साथ

सामग्री:

• लार्ड - 140 ग्राम;
• आलू - 5 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नमक।

तैयारी:

1. आलू उबाल कर मैश कर लीजिये.
2. चर्बी से चटकने बनाइये.
3. प्याज को काट लें, परिणामी लार्ड में भूनें, आलू में डालें, काली मिर्च छिड़कें और नमक डालें।

• यदि आपके पास कोई अप्रयुक्त आटा है, तो उसे जमा दें। कस्टर्ड मिश्रण तापमान परिवर्तन को अच्छी तरह सहन करता है। डीफ़्रॉस्टिंग के बाद, आपको मिश्रण में केवल थोड़ा सा आटा मिलाना होगा।
• यदि आप कीमा बनाया हुआ दुबला मांस उपयोग करते हैं, तो रस के लिए कसा हुआ मक्खन जोड़ें।
• केफिर गोमांस में रस जोड़ने में मदद करेगा। ये दोनों उत्पाद एक साथ बहुत अच्छे लगते हैं। कीमा बनाया हुआ बीफ़ किण्वित दूध उत्पाद को अच्छी तरह से अवशोषित करता है।
• चबूरेक्स तलने के लिए, आपको तेल पर कंजूसी नहीं करनी चाहिए, आपको इसमें बहुत सारा तेल डालना होगा। डीप फ्राई किया जा सकता है.
• आटे पर बुलबुले बनने और भरावन तलने के लिए, टुकड़ों को केवल उबलते तेल में डालना आवश्यक है।
• इसे ढक्कन से ढकने की अनुशंसा नहीं की जाती क्योंकि संघनन बनेगा। नमी टपकने लगेगी और तेल निकलने लगेगा।
• यदि आटा बैठ गया है, चिपचिपा हो गया है, गीला हो गया है और बेलने योग्य नहीं है तो आटे को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते हुए दोबारा गूथ लीजिये. फिर इसे वापस बैग में रख दें और आराम करने दें।
• तैयार द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में दो दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
• गेहूं की जगह आप चावल या कुट्टू के आटे का इस्तेमाल कर सकते हैं. आपको एक दिलचस्प, मसालेदार स्वाद मिलेगा. सुंदर रंग मकई के घटक का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है जिसे आटे में किसी भी ठोस कण के प्रवेश से बचने के लिए पहले से छान लिया जाता है।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

जब मैं बच्चा था तब मैंने पहली बार इस स्वादिष्ट व्यंजन को चखा था। फिर मैं और मेरे माता-पिता क्रीमिया के पहाड़ों में पदयात्रा करने गए। कहना होगा कि उस समय हम पूर्व नियोजित मार्ग पर नहीं चल पा रहे थे, क्योंकि मौसम ने हमारी योजनाओं में बाधा डाल दी थी। कई दिनों तक समुद्र तूफानी था और आसमान में बादल छाए हुए थे, हमारा तम्बू शिविर तूफानी हवाओं से लगभग उड़ गया था, और मूसलाधार बारिश से छिपने के लिए कोई जगह नहीं थी।
तब पिताजी ने गाँव जाकर उपयुक्त आवास की तलाश करने और अगली बार शीर्ष पर चढ़ने का फैसला किया। मुझे अच्छी तरह याद है कि कैसे उस शाम हमें एक तातार परिवार ने आश्रय दिया था, हमने घर में खुद को गर्म किया और अपने गीले कपड़े सुखाए। और फिर एक साधारण लेकिन शानदार रात्रिभोज हमारा इंतजार कर रहा था। मैंने पहले कभी ऐसे व्यंजन नहीं खाए थे, और यह देखते हुए कि हम बहुत भूखे थे, स्वादिष्ट तली हुई पाई की बड़ी डिश कुछ ही मिनटों में खाली हो गई।
अगले ही दिन मेरी माँ ने उस समय के अल्पज्ञात व्यंजन - पेस्टीज़ - की विधि लिखी और, मेहमाननवाज़ मेज़बानों को धन्यवाद देते हुए, हम अपनी यात्रा पर आगे बढ़ गए। तब से, मुझे इस क्षुधावर्धक से प्यार हो गया है और मैं अक्सर इसे अपने घर के लिए अलग-अलग भराई - मांस, पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ तैयार करता हूं। और मेरे द्वारा आज़माए गए कई व्यंजनों में से, अंततः मैंने वही नुस्खा चुना जो हमें कई साल पहले एक मेहमाननवाज़ तातार महिला ने दिया था जिसने हमें खराब मौसम से बचाया था।
उबलते पानी में च्यूरेक्स के लिए चॉक्स पेस्ट्री इतनी हल्की और कोमल हो जाती है कि तैयार च्यूरेक्स आपके मुंह में पिघल जाते हैं, और इसे बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। केवल एक ही रहस्य है - हम आटे को सिर्फ गूंथते नहीं हैं, बल्कि उसे उबलते पानी में उबालते हैं और उसके बाद ही आटा गूंथते हैं।
निर्दिष्ट नुस्खा से आपको 12-14 पीसी मिलते हैं।

सामग्री:
- प्रीमियम गेहूं का आटा - 500 ग्राम,
- चिकन टेबल अंडा - 1 पीसी।,
- पानी (उबलता पानी) - 200 मिली,
- सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच,
- बारीक क्रिस्टलीय नमक - 0.5 चम्मच,
- पेस्टी के लिए भरना।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

एक बाउल में आटा और नमक छलनी से छान लें।




आटे में हाथ से छोटी सी कीप बना लीजिये ताकि आप उसमें तरल पदार्थ डाल सकें.
एक सॉस पैन में पानी उबालें और जैसे ही यह उबलने लगे, इसे आटे में डाल दें।




अब महत्वपूर्ण बात यह है कि चॉक्स पेस्ट्री को अच्छी तरह से मिला लें, इसके लिए लकड़ी के चम्मच का उपयोग करना सबसे अच्छा है, फिर आटा इस पर चिपकेगा नहीं।




फिर मिश्रण में अंडा फेंटें और वनस्पति तेल डालें। आटे को अच्छी तरह चिकना होने तक गूथ लीजिये.






इसके बाद, हम अपने आटे को सतह पर स्थानांतरित करते हैं और अपने हाथों से उस स्थिरता तक अच्छी तरह से गूंधते हैं जिसकी हमें आवश्यकता होती है।




इसके बाद इसे रुमाल से ढककर आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इस समय के दौरान, आटा अपना ग्लूटेन छोड़ देगा, और आटा लोचदार और नरम हो जाएगा।
अब आप कीमा बनाया हुआ मांस बना सकते हैं और पेस्टी बना सकते हैं।




खाना बनाना

चेबुरेक्स हार्दिक और स्वादिष्ट घर का बना मांस पाई हैं जो एक विशेष तरीके से तैयार किए जाते हैं। इस स्वादिष्ट पेस्ट्री को बनाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, लेकिन प्रत्येक गृहिणी के पास अपना स्वयं का सिद्ध नुस्खा है।

पेस्टीज़ के लिए चॉक्स पेस्ट्री रेसिपी

• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। आटे में चम्मच; पेस्टी तलने के लिए एक और पूरा गिलास;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - 1 चम्मच;
• गर्म पानी (उबलता पानी) - 1.5 कप (पहलू);
• आटा - 3 कप (हम एक ही फेशियल ग्लास का उपयोग करते हैं);
• वोदका - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.

चबुरेक के लिए भरना

• कीमा बनाया हुआ मांस (मिश्रित उपयोग करना बेहतर है) -250 ग्राम;
• प्याज - 1 बड़ा आकार;
• ठंडा पानी - 50 मिली;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• हरा धनिया या डिल - स्वाद के लिए।

पेस्टी के लिए चॉक्स पेस्ट्री कैसे तैयार करें

जब मैं बड़ा हुआ और शहर के चबुरेक से चखने लगा, तो मैं वैसा ही चबुरेक्स बनाना चाहता था - एक कुरकुरा बुलबुलेदार क्रस्ट और रसदार भराई के साथ। आटा वोदका के साथ पकाया जाता है, लेकिन आपको इससे डरना नहीं चाहिए, क्योंकि तैयारी प्राथमिक है। वनस्पति तेल और वोदका का संयोजन आटे को परतदार बनाता है, और आटे को पकाने से यह लोचदार और मजबूत हो जाता है।
Chebureks आसानी से उसी तरह से एक हार्दिक रात्रिभोज की जगह ले सकता है जैसे या।

आटे को तीन मुखी गिलास में छान लीजिये.

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नमक (एक बड़ी चुटकी), चीनी (1 चम्मच) डालें।

आटे (कीप) में एक छेद करें, वनस्पति तेल (3 बड़े चम्मच) डालें।

वोदका (3 बड़े चम्मच) डालें।

और अब चॉक्स पेस्ट्री का मुख्य घटक उबलता पानी (100 C) है।

जल्दी से हिलाओ. - पहले चम्मच से गूंदें, फिर हाथों से.

आमतौर पर आटा जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं होती है: आटा लोचदार, नरम और सुखद हो जाता है।

गूंधने की शुरुआत में, चॉक्स पेस्ट्री आटा इस तरह दिखता है:

जैसे ही आप गूंधते हैं, यह लोचदार, सजातीय और लचीला हो जाता है।

गूंधने के बाद, आटे को कमरे के तापमान पर 20 मिनट के लिए रखा जाना चाहिए।

आटे को क्लिंग फिल्म से ढकें या प्लास्टिक की थैली में रखें ताकि ऊपर सूखी पपड़ी न बने।

जबकि आटा आराम कर रहा है, आइए पेस्टी के लिए भरावन तैयार करें।

चबूरेक्स के लिए भरावन कैसे तैयार करें

चबूरेक्स के लिए भराई हमेशा मांस से बनाई जाती है, अक्सर मेमने से। हमारे परिवार को मिश्रित कीमा (50% बीफ और 50% पोर्क) से बने चबूरेक्स बहुत पसंद थे। हम मांस को मांस की चक्की से गुजारते हैं।

चबूरेक्स का एक महत्वपूर्ण घटक प्याज है। इसमें बहुत कुछ होना चाहिए. मूल व्यंजनों में - मांस के समान मात्रा।

यही है, यदि आपने पेस्टी के लिए 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस तैयार किया है, तो आपको उतनी ही मात्रा में प्याज (3 बड़े प्याज) को काटने या बारीक काटने की जरूरत है। हमारे परिवार में, बच्चों को प्याज बिल्कुल पसंद नहीं है, इसलिए मैंने इसकी मात्रा घटाकर 1 प्याज कर दी है। मैं चबुरेक के लिए भरने में 1/3 प्याज का उपयोग करता हूं। यानी 250 ग्राम कीमा के लिए 1 बड़े प्याज की जरूरत होती है।

चबुरेक भरने के लिए प्याज को बारीक कटा होना चाहिए या मांस ग्राइंडर (स्वाद का मामला) के माध्यम से कीमा बनाया जाना चाहिए। हम बारीक कटा हुआ प्याज पसंद करते हैं, लेकिन कभी-कभी मैं मांस की चक्की के माध्यम से प्याज को काटकर बच्चों से "छिपा" देता हूं।

दोनों विकल्प आज़माएँ, मुझे लगता है कि आप दोनों को पसंद करेंगे।
स्वाद के लिए कीमा में नमक और काली मिर्च मिलाएं। कीमा को अच्छे से मिला लीजिये.

आप कीमा बनाया हुआ मांस के लिए अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं।

कीमा को अधिक रसदार बनाने के लिए, आप इसमें ठंडा पानी मिला सकते हैं। एक चम्मच ठंडे पानी से शुरुआत करें, धीरे-धीरे हिलाते रहें। स्टोर से खरीदे गए कीमा में, पानी पहले से ही मिलाया गया होगा, इसलिए यह शुरू में रसदार हो सकता है।

पेस्ट्री के आटे को दो भागों में बाँट लें। प्रत्येक को सॉसेज में रोल करें।

चाकू का उपयोग करके, सॉसेज को बराबर भागों में विभाजित करें।

पेस्टी का आकार प्रत्येक गृहिणी की प्राथमिकता का विषय है; मैं आमतौर पर छोटी (आधे चाय की तश्तरी के आकार की) बनाती हूं।

जिस सतह पर हम पेस्टी बेलेंगे उस पर आटा छिड़कें। - अब आटे के प्रत्येक टुकड़े को बेलन की सहायता से बहुत पतला (पकौड़ी या पकौड़ी की तरह) बेल लें.

बेले हुए आटे पर फिलिंग रखें, चबुरेक को आधा मोड़ें ताकि फिलिंग बिल्कुल बीच में रहे।

किनारों को कसकर जोड़ दें ताकि तलते समय रस बाहर न निकले।

प्रत्येक चेबूरेक के किनारों को कांटे से दबाया जा सकता है: आपको एक विश्वसनीय कनेक्शन और एक सुंदर राहत पैटर्न मिलता है।

चेबूरेक्स को बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में तला जाता है।

एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन में नीचे से लगभग 1 सेमी गहरा वनस्पति तेल डालें। तैयार करना।

आटे का एक छोटा टुकड़ा (लगभग एक मटर के दाने के बराबर) तोड़िये और तेल की गरमाहट जांचने के लिये उसमें डाल दीजिये. यदि तेल पर्याप्त गर्म है, तो आटा फूल जाएगा और तैरने लगेगा। इसी तरह, हम किसी भी पाई को तलते समय तेल की तैयारी की जांच करते हैं। यदि तलने के लिए तेल अच्छी तरह से गरम नहीं किया गया है, तो हमें कुरकुरा क्रस्ट नहीं मिलेगा! इसके अलावा, चबुरेक वसा से भर जाएगा, जो हमारे लिए भी हानिकारक है।

चेबुरेकी को सावधानी से पलटें ताकि पतला आटा न चुभे!

तलने के दौरान, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि पेस्टी पूरी तरह से तेल में डूबी हुई हैं (आपको बैचों के बीच तेल जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है)।
अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए तैयार होममेड चीबुरेक्स को पेपर नैपकिन पर रखें।

स्वादिष्ट कुरकुरी पेस्टी तैयार हैं! घर पर रसदार, संतुष्टिदायक बेक किया हुआ सामान बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।
कृपया रेसिपी पर एक टिप्पणी साझा करें। मुझे इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए चबुरेक की सभी प्रतिक्रियाएं और तस्वीरें प्राप्त करने में खुशी होगी। धन्यवाद!

के साथ संपर्क में

स्वादिष्ट पाई की रेसिपी

8-10

1 घंटा 20 मिनट

190 किलो कैलोरी

5/5 (2)

भला कौन प्यार नहीं करता गर्म सुगंधित पेस्टी? आटा आपके मुंह में पिघल जाता है, और हर टुकड़े के साथ चबुरेक से रस निकलता है। एक जादुई व्यंजन, हालाँकि स्वास्थ्यप्रद नहीं। लेकिन कभी-कभी आप स्वयं को खुश कर सकते हैं, है ना? लेकिन पेस्टी को परफेक्ट बनाने के लिए, आपको न केवल स्वादिष्ट फिलिंग बनाने की जरूरत है, बल्कि सही आटा भी बनाने की जरूरत है।

चबूरेक्स के लिए चॉक्स पेस्ट्रीबिल्कुल इसी तरह, क्योंकि यह हमेशा कुरकुरा और बुलबुले के साथ बनता है, यह भरने को अच्छी तरह से पकड़ लेता है और जल्दी से तल जाता है। यह नुस्खा मुझे मेरी दादी से मिला, जो खाना पकाने के सारे रहस्य जानती थीं। पहली बार मुझे बहुत स्वादिष्ट चीबूरेक्स मिले, लेकिन "दादी के" नहीं, लेकिन कई प्रयासों के बाद मैं उसी स्वाद को दोहराने में कामयाब रहा।

यह आपके लिए आसान होना चाहिए, क्योंकि आपका काम बस सब कुछ सही ढंग से तैयार करना और अपने और अपने परिवार के लिए सबसे स्वादिष्ट पेस्टी प्राप्त करना है। इसलिए, मेरा सुझाव है कि आप इस सरल अद्भुत रेसिपी को देखें।

सही सामग्री का चुनाव कैसे करें

• पेस्टी के लिए आटा उच्चतम ग्रेड का होना चाहिए और, भले ही यह आपको साफ लगे, खाना पकाने से पहले इसे फिर से छान लें।
• आटे को वज़न के हिसाब से लेना सबसे अच्छा है ताकि आप उसके रंग और गंध का मूल्यांकन कर सकें। वे सफेद और बिना गांठ वाले होने चाहिए। यदि ऐसा नहीं है, तो इसका मतलब है कि इसे गलत तरीके से संग्रहीत किया गया था।
• चबाने के लिए पानी शुद्ध करके लेना चाहिए। यदि आपके पास फ़िल्टर या कूलर नहीं है, तो बस किसी स्टोर या वेंडिंग मशीन से पीने का पानी खरीदें।

चबूरेक्स के लिए चॉक्स पेस्ट्री

रसोई के उपकरण और बर्तन:चम्मच, सॉस पैन, बेलन।

सामग्री

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. 180 मिलीलीटर पानी उबालें, नमक डालें और आटा डालें।
   
2. तेजी से हिलाएं, बंद करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
   
3. - फिर आधा गिलास पानी और डालें और आटा डालकर आटा गूंथ लें.
   
4. यह नरम और लोचदार होना चाहिए, इसलिए आपको कम आटे की भी आवश्यकता हो सकती है। एकरूपता को देखो.
   
5. मेज पर आटा छिड़कें, आटे को बेल लें और उसे समान आकार के बड़े हलकों में बाँट लें।
   
6. गोले के एक आधे हिस्से पर कीमा रखें और इसे फैलाएं, दूसरे आधे हिस्से से ढक दें और किनारों को बहुत सावधानी से सील कर दें।
   
   
7. गर्म तेल में हर तरफ 2 मिनट तक पकाएं।
   
   

• आटे को बेल लीजियेकेवल बीच से किनारे तक, इसे हर समय पलटते रहें, तो यह एक समान और पतला हो जाएगा।
• बहुत अच्छा किनारों को टेप करेंचबुरेक, चूंकि रस, तेल में मिल कर जलने लगता है और जोर से फूटने लगता है।
• बहुत ज्यादा आटा न डालेंपेस्टी बेलते समय। अतिरिक्त आटा तेल में जल जायेगा.

अन्य विकल्प

यदि आप हमारी रेसिपी को रेट करते हैं, तो आप सहमत होंगे कि यह बिल्कुल उत्कृष्ट बनती है। लेकिन अन्य समान रूप से सफल व्यंजन भी हैं। उदाहरण के लिए, आप इसे पका सकते हैं ताकि यह एक ही समय में कुरकुरा और नरम हो जाए। यह बहुत नरम भी बनता है और अच्छे से फ्राई भी करता है, इसलिए आप इसे भी पका सकते हैं. लेकिन टेस्ट के अलावा एक बहुत ही महत्वपूर्ण घटक है. और यहां आपको क्लासिक पर ही रुकना नहीं है, बल्कि अन्य पूरी तरह से अलग फिलिंग को भी आज़माना है। उदाहरण के लिए, ढेर सारी सब्जियाँ, आलू या यहाँ तक कि पनीर पकाएँ या उपयोग करें। अन्य पारंपरिक व्यंजनों की तरह, चेबुरेक्स ने भी अपने लंबे इतिहास में खाना पकाने के कई विकल्प और व्यंजन प्राप्त किए हैं, इसलिए आपके पास आज़माने और सीखने के लिए बहुत कुछ है।

पेस्टी के लिए चॉक्स पेस्ट्री बनाने की वीडियो रेसिपी

इस वीडियो में आप सभी सवालों के जवाब पा सकते हैं: यह किस प्रकार का आटा होना चाहिए, इसे कैसे बेलना है और कैसे गूंधना है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप देखेंगे कि पेस्टी कैसे बनती हैं। वीडियो में कई उपयोगी टिप्स हैं, इसलिए आपको इसे देखना चाहिए।

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