पनीर डोनट्स के लिए आटा कैसे बनायें. दही डोनट्स. फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। झटपट डोनट कैसे बनाएं

दही डोनट्स, तेल में तला हुआ, तस्वीरों के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा, जिसकी मैं आज आपको पेशकश करना चाहता हूं, मेरे लिए एक वास्तविक खोज बन गया। एक खोज क्योंकि पहले मैं पनीर का उपयोग मुख्य रूप से पाई, चीज़केक, पकौड़ी और कुकीज़ बनाने के लिए करता था। लेकिन मैंने हाल ही में यह रेसिपी सीखी और तुरंत इन्हें घर पर खुद बनाने की कोशिश करना चाहता था, जबकि पहले से ही अनुमान लगा रहा था कि ये कितने स्वादिष्ट, रसीले और सुगंधित बनेंगे। सचमुच, वे यही थे। स्वादिष्ट पनीर डोनट्स का एक बड़ा हिस्सा, बिल्कुल उन डोनट्स की तरह जिन्हें मैंने पहले पकाया था, कुछ ही मिनटों में कटोरे से गायब हो गया।

यह मैं विश्वास के साथ कह सकता हूं पनीर डोनट्स, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खाजो नीचे प्रस्तुत किए गए हैं, उनका स्वाद चीज़केक से भी अधिक स्वादिष्ट है। इसलिए, यदि आपको चीज़केक, या पनीर से बना कोई अन्य बेक किया हुआ सामान पसंद है, तो मैं उन्हें घर पर तैयार करने की सलाह देता हूं। आप डोनट्स के लिए किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जैसा कि मेरे अनुभव से पता चला है, और मैंने उन्हें एक से अधिक बार बनाया है, बाजार से वसायुक्त घर का बना पनीर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, इसलिए बोलने के लिए, दादी से खरीदा गया, और कम नहीं- वसा या कम वसा वाला स्टोर से खरीदा हुआ पनीर।

तो आइए स्टेप बाई स्टेप रेसिपी के अनुसार तेल में तले हुए पनीर डोनट्स तैयार करें। आटा गूंथने और उसके गोले (डोनट्स) बनाने में आपको 10 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा. ये जल्दी फ्राई भी हो जाते हैं.

इसलिए, पनीर डोनट्स को आत्मविश्वास से त्वरित घर में बने बेक किए गए सामान के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। कभी-कभी इंटरनेट पर उन्हें कहा जाता है - 10-मिनट दही डोनट्स, इसलिए यदि आपको ऐसा कोई नाम मिले तो आश्चर्यचकित न हों।

सामग्री:

• अंडा - 1 पीसी।,
• चीनी - 5-6 बड़े चम्मच। चम्मच,
• वैनिलिन - 1 पाउच,
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच,
• पनीर - 300 ग्राम,
• आटा - 1.5 कप,
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 400 ग्राम,

दही डोनट्स - रेसिपी

सभी सामग्री तैयार हो जाने के बाद, आप पनीर डोनट्स बनाना शुरू कर सकते हैं। एक गहरे बाउल में अंडे को फेंट लें।

इसमें चीनी मिलाएं.

अंडे और चीनी को फूलने तक फेंटें।

दही डोनट्स को सुगंधित बनाने के लिए वेनिला का एक पैकेट मिलाएं।

वहीं, तेल में तले हुए दही डोनट्स की ढीली और छिद्रपूर्ण संरचना प्राप्त करने के लिए, आपको सोडा या बेकिंग पाउडर मिलाना होगा। खट्टे दही के साथ प्रतिक्रिया करके, ये उत्पाद आटे को हवा के बुलबुले से भर देंगे, जिसके परिणामस्वरूप उनमें छेद हो जाएंगे।

आटे में बेकिंग पाउडर और वैनिलीन मिलाने के बाद मिश्रण को दोबारा चला दीजिये.

पनीर डालें.

इसे अंडे-चीनी के मिश्रण में मिला लें।

दही डोनट्स के आटे में आटा मिलाना बाकी है. सबसे पहले आटे को छलनी या विशेष मग से छानना न भूलें।

- अब जब सारी सामग्री मिल गई है तो हाथ से आटा गूंथ लीजिए. आटा बहुत कड़ा नहीं होना चाहिए, लेकिन साथ ही तरल भी नहीं होना चाहिए, अन्यथा न केवल उन्हें एक गेंद में रोल करना मुश्किल होगा (आटा आपके हाथों से फैल जाएगा), बल्कि वे अंदर से कच्चे भी हो जाएंगे। मुझे डोनट्स के आटे के आटे के समान ही स्थिरता मिली। बस, आटा तैयार है.

पानी या वनस्पति तेल से गीले हाथों का उपयोग करके, आटे की एक छोटी मात्रा निकालें और इसे अखरोट के आकार की गेंद में रोल करें।

एक सॉस पैन या छोटे सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें। मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करता हूं कि तेल को परिष्कृत किया जाना चाहिए। यदि आप डोनट्स को अपरिष्कृत तेल में तलते हैं, तो इसकी उज्ज्वल सुगंध उनमें स्थानांतरित हो जाएगी, और वे अपना प्राकृतिक मलाईदार-दही स्वाद खो देंगे। इसके अलावा, अपरिष्कृत तेल चीज़केक डोनट्स के दूसरे बैच को तलने के समय पैन के तल पर कालिख और काले अवशेष पैदा करेगा।

दही डोनट्स को मोल्ड होते ही कटिंग बोर्ड पर रखें। आपको बोर्ड पर अतिरिक्त आटा छिड़कने की ज़रूरत नहीं है। आटे में लपेटा गया कोई भी पका हुआ सामान भी मक्खन को जल्दी काला कर देता है।

एक बार जब तेल गर्म हो जाए, तो पनीर डोनट्स को एक-एक करके सावधानी से नीचे उतारें। कोशिश करें कि एक बार में 5-7 से ज्यादा टुकड़े न तलें. तलते समय आंच धीमी होनी चाहिए. अन्यथा, वे कुछ ही सेकंड (मिनट) में बाहर से सुनहरे भूरे रंग की परत से ढक जाएंगे, और साथ ही वे अंदर से कच्चे रहेंगे। इसलिए, तेल में डीप-फ्राइड पनीर डोनट्स को अच्छी तरह से तलने के लिए, उन्हें धीमी आंच पर ही तलना चाहिए।

तैयार डोनट्स, जो पहले से ही सुनहरे भूरे रंग के हो गए हैं, को एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके तेल (डीप फ्राई) से सावधानीपूर्वक हटा दें। अतिरिक्त चर्बी सोखने के लिए उन्हें नैपकिन लगी प्लेट पर रखें।

दही डोनट्स. तस्वीर

यह नुस्खा तब काम आएगा जब आप चाय के लिए कुछ मीठा चाहते हैं, लेकिन केक और अन्य प्रकार की स्वादिष्ट चीजें तैयार करने के लिए आपके पास समय नहीं है। नरम, कोमल और झरझरा दही डोनट्स एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और, सबसे महत्वपूर्ण, सरल और जल्दी बनने वाली मिठाई है। सबसे किफायती उत्पाद, न्यूनतम श्रम लागत और गुलाबी पनीर बॉल्स तैयार हैं!

मिठाई एक रसीला और "हवादार" टुकड़ा, एक पतली सुनहरी परत, एक हल्की मलाईदार सुगंध और एक सुखद स्वाद को जोड़ती है। ऐसी स्वादिष्ट स्वादिष्टता का विरोध करना बहुत कठिन होगा! तो आइए स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट पनीर डोनट्स तैयार करें।

सामग्री:

• 9% से सजातीय पनीर - 200 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच (या स्वाद के लिए);
• बेकिंग पाउडर - 1/2 चम्मच;
• आटा - लगभग 1 कप (कितना आटा लगेगा);
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल (डीप फ्राई के लिए) - 1.5-2 कप।

घर पर चरण दर चरण फोटो के साथ दही डोनट्स रेसिपी

पनीर से डोनट कैसे बनाये

1. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और हल्की झाग आने तक फेंटें।
   
2. तरल द्रव्यमान में वसा की मात्रा के उच्च प्रतिशत के साथ सजातीय पनीर जोड़ें, मिश्रण को एक कांटा के साथ तीव्रता से रगड़ें।
   
3. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे दही द्रव्यमान में छान लें। हल्की सुगंध पाने के लिए इसमें एक चुटकी वैनिलीन मिलाएं।
   
4. डोनट का आटा हाथ से गूंथ लें - यह नरम, लचीला और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए। यदि पनीर बहुत गीला है या बड़े अंडे का उपयोग किया गया है, तो आटे की मात्रा बढ़ानी होगी। लेकिन किसी भी मामले में, आपको द्रव्यमान को बहुत अधिक संकुचित नहीं करना चाहिए, अन्यथा डोनट्स "खुरदरे" हो सकते हैं।
   
5. हम दही के गोले अखरोट के आकार या उससे भी छोटे आकार में बनाते हैं - जब डीप-फ्राइंग करते हैं, तो डोनट्स काफ़ी बढ़ जाएंगे। समय-समय पर अपनी हथेलियों को वनस्पति तेल से चिकना करें ताकि चिपचिपा आटा आपके हाथों पर न चिपके।
   
6. डीप फैट तैयार करें: एक छोटे मोटे तले वाले सॉस पैन में 1.5-2 कप रिफाइंड सूरजमुखी तेल गर्म करें। दही के टुकड़ों को गर्म तरल में डालें, एक बार में कुछ टुकड़े। धीमी आंच पर, बॉल्स को बार-बार हिलाते हुए, समान रूप से भूरा होने तक पकाएं।
   
7. गर्म दही डोनट्स को एक स्लेटेड चम्मच से सॉस पैन से निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए नैपकिन पर रखें। निम्नलिखित बैच इसी प्रकार तैयार करें।
   
8. यदि वांछित हो, तो ताजा तैयार पनीर डोनट्स को एक बारीक छलनी के माध्यम से पाउडर चीनी के साथ छिड़कें या पिघली हुई चॉकलेट के ऊपर डालें। मिठाई के अलावा, आप खट्टा क्रीम को पाउडर चीनी के साथ मिलाकर एक साधारण क्रीम तैयार कर सकते हैं।
   

चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ पनीर डोनट्स रेसिपी तैयार है! बॉन एपेतीत!

सबसे नाजुक, टेढ़े-मेढ़े डोनट्स का आनंद लेने के लिए, आपको किसी कॉफ़ी शॉप में जाने की ज़रूरत नहीं है। आपको बस घर पर इस व्यंजन की विभिन्न किस्मों को तैयार करने के लिए सामग्री और प्रेरणा का स्टॉक करना है।

डोनट्स उन पसंदीदा व्यंजनों में से एक है जिन्हें हम बचपन से जानते हैं। वे तैयार करने में आसान और त्वरित हैं और छुट्टियों की मेज और पारिवारिक रात्रिभोज दोनों के लिए काम आएंगे।

केफिर के साथ डोनट्स कैसे बनाएं?

केफिर एक सस्ता उत्पाद है और स्वादिष्ट और फूले हुए घर के बने डोनट बनाने के लिए बहुत उपयुक्त है। यह डिश सिर्फ 15 मिनट में तैयार हो जाती है और इसमें ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती.

केफिर डोनट्स

हमें ज़रूरत होगी:

• 300 मिली केफिर
• अंडे 2 पीसी।
• नमक और चीनी 2 बड़े चम्मच।
• आटा 3 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल 500 मि.ली

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• आपको अंडे और चीनी को फेंटना होगा
• इसके बाद, नमक और केफिर डालें और मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ।
• आटे को छलनी से छान लीजिए ताकि आटा ऑक्सीजन से भर जाए और आटा अधिक फूला हुआ हो
• तरल मिश्रण में आटे को भागों में डालें और लोचदार होने तक मिलाएँ।
• आटा आपके हाथों से चिपकना चाहिए और उसके बाद ही इसे 10 मिनट के लिए फिल्म में लपेटा जा सकता है
• हम आटे को सॉसेज में बनाते हैं, इसे काटते हैं और इसे बैगेल आकार में रोल करते हैं।
• एक सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें और उबाल लें
• डोनट्स को एक-एक करके सुनहरा भूरा होने तक तलें।
• अतिरिक्त तेल सोखने के लिए इन्हें पेपर नैपकिन के साथ एक प्लेट पर रखें।
• बर्तन ठंडे होने के बाद उन पर पिसी चीनी छिड़कें।

घर का बना पनीर डोनट्स रेसिपी

पनीर के साथ डोनट्स का स्वाद अविश्वसनीय रूप से नाजुक होता है और यह आपके मुंह में जाते ही पिघल जाते हैं। बच्चों को यह व्यंजन बहुत पसंद आता है. और बढ़ते शरीर के लिए पनीर में ही पर्याप्त मात्रा में फायदे होते हैं।

पनीर डोनट्स

इसके अलावा, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि सभी बच्चों को उसके शुद्ध रूप में पनीर पसंद नहीं है, इस मामले में पनीर डोनट्स स्थिति से बाहर निकलने का आदर्श तरीका है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 500 ग्राम पनीर
• 2 अंडे
• 400 ग्राम आटा
• 500 मि.ली. वनस्पति तेल
• 100 जीआर. चीनी और 1 चम्मच नमक

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• एक स्थिर सफेद झाग बनने तक अंडे को चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें।
• लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे पनीर डालें
• इसके बाद, मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके नमक और आटा डालें और धीमी गति से मिलाएँ।
• जब आटा गाढ़ा हो जाए तो इसे बाहर निकालें और आटे में तब तक मिलाते रहें जब तक यह लचीला न हो जाए
• गोल गोले बनाएं और प्रत्येक को लगभग 7 मिनट तक डीप फ्राई करें
• निकालें और एक नैपकिन पर ठंडा होने दें
• पके हुए शीशे का आवरण या सिर्फ पाउडर चीनी के साथ बूंदा बांदी करें

खमीर के साथ घर का बना क्लासिक डोनट्स के लिए पकाने की विधि: चरण-दर-चरण नुस्खा

घर का बना डोनट्स

खमीर के साथ डोनट्स बनाने के लिए, आपको धैर्य रखने और समय लेने की आवश्यकता है। नियमित केफिर की तुलना में इन्हें बनाने में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन ये अपनी ताजगी अधिक समय तक बरकरार रखते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• सूखा खमीर का पैकेट 10 ग्राम।
• 500 जीआर. दूध
• 100 जीआर. सहारा
• 50 जीआर. मक्खन
• आधा किलो आटा
• 150 मिली दूध

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• 100 मिलीलीटर गर्म दूध में खमीर घोलें और 10 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें
• अंडे को चीनी के साथ फेंटें
• बचे हुए दूध को गर्म करें और मक्खन, नमक और अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं
• आटे को मिलाते हुए लोचदार होने तक आटा गूंथ लें।
• गोले बनाएं और वनस्पति तेल में प्रत्येक को लगभग 5 मिनट तक डीप फ्राई करें
• ठंडा करें और पाउडर चीनी या सिरप छिड़कें

उबले हुए गाढ़े दूध के साथ खमीर रहित दूध डोनट्स

यह नुस्खा केफिर के बजाय दूध और मसालों का उपयोग करता है, जो डोनट्स को प्राच्य मिठाइयों की अविश्वसनीय सुगंध देता है।

छुट्टियों की दावतों में भी इसका उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि डोनट्स का स्वाद मौलिक होता है और वे बहुत कोमल होते हैं।

उबले हुए गाढ़े दूध के साथ दूध डोनट्स

हमें ज़रूरत होगी:

• 500 मिली दूध
• 500 ग्राम आटा
• 2 अंडे
• 150 जीआर. सहारा

मसाले: दालचीनी या केसर

• 500 मि.ली. वनस्पति तेल
• 50 जीआर. मक्खन
• 200 मि.ली. गाढ़ा दूध
• खाना पकाने की प्रक्रिया:
• अंडे को चीनी के साथ मिक्सर में फेंट लें
• धीरे-धीरे गर्म दूध और मसाले डालें, जिससे गर्म मिश्रण में उनकी सुगंध प्रकट होती है
• - तैयार मिश्रण में आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें ताकि गुठलियां न रहें
• मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाएँ और मिश्रण में मिलाएँ
• आटे को हाथ से तब तक गूथिये जब तक वह प्लास्टिक न बन जाये और आपके हाथों से चिपके नहीं.
• यदि आटा बहुत नरम है, तो आप अधिक आटा मिला सकते हैं
• इसके बाद, गोले बनाएं और गर्म तेल में प्रत्येक को लगभग 7 मिनट तक तलें।
• यदि चाहें तो प्रत्येक डोनट को पेस्ट्री सिरिंज से गाढ़ा दूध से भरा जा सकता है।
• आप ऊपर से पिसी चीनी छिड़क सकते हैं या रंगीन आइसिंग बना सकते हैं

खट्टा क्रीम के साथ डोनट्स, नुस्खा

खट्टा क्रीम डोनट अंदर से बहुत कुरकुरे और कोमल होते हैं। ये व्यंजन बचपन से हमारी दादी-नानी से हमारे पास आए और हमें जीवन के सबसे स्वादिष्ट क्षणों की याद दिलाते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ डोनट्स

हमें ज़रूरत होगी:

• 300 मि.ली. खट्टा क्रीम 20%
• 400 जीआर. आटा
• 2 अंडे
• 100 जीआर. सहारा
• 500 मिली वनस्पति तेल

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके, अंडे और चीनी को सफेद झाग आने तक फेंटें।
• इसके बाद, धीरे-धीरे खट्टा क्रीम डालें
• आटे को छान कर मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके मिला दीजिये
• लोचदार आटा गूंथ लें और गोले बना लें
• गर्म तेल में तलें और तेल निकालने के लिए नैपकिन पर रखें।
• पिसी चीनी, शहद या आइसिंग से सजाएँ

चॉकलेट डोनट्स रेसिपी

चॉकलेट डोनट्स बनाने के लिए हमें ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती. लेकिन इस व्यंजन का अद्भुत स्वाद और स्वरूप आपके प्रियजनों या मेहमानों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेगा, किसी भी छुट्टी के व्यंजन से कम नहीं।

चॉकलेट के साथ डोनट्स

हमें ज़रूरत होगी:

• 100 जीआर. चॉकलेट
• 300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
• 150 ग्राम) चीनी
• 2 मुर्गी अंडे
• 500 मिली वनस्पति तेल
• 400 ग्राम आटा
• 100 जीआर. मक्खन

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• अंडे और चीनी को लगातार झाग आने तक फेंटें
• खट्टा क्रीम और पिघला हुआ मक्खन डालें
• आटे को छान कर धीरे-धीरे मिलायें ताकि गुठलियां न रहें
• चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं
• इसे अभी तक गाढ़े आटे में न मिलायें.
• बचा हुआ आटा डालें और आटे को तब तक गूंथें जब तक वह आपके हाथ से छूट न जाए।
• हम डोनट्स को एक छेद के साथ एक सर्कल के रूप में बनाते हैं और गर्म तेल में तलते हैं
• गर्म डोनट्स के ऊपर पिघली हुई चॉकलेट भी डाली जा सकती है और परोसी जा सकती है।

वीडियो: चॉकलेट के साथ स्पैनिश डोनट्स!

जल्दी से डोनट्स कैसे बनाएं?

जब मेहमान दरवाजे पर हों या आप अपने प्रियजनों को लाड़-प्यार देना चाहते हों, तो आप 15 मिनट में झटपट डोनट बनाने की विधि का उपयोग कर सकते हैं।

जल्दी-जल्दी डोनट बनाना

हमें ज़रूरत होगी:

• 200 जीआर. आटा और 200 ग्राम। सूजी
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 गिलास दूध
• 1/3 कप छाछ
• 100 जीआर. सहारा
• 50 जीआर. मक्खन
• 500 जीआर. तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

• सबसे पहले आपको सभी सूखी सामग्री को एक बाउल में मिलाना है।
• फिर सभी तरल पदार्थों को मिलाएं और अच्छी तरह हिलाते हुए सूखे द्रव्यमान में डालें
• एक सॉस पैन या डीप फ्रायर में तेल गरम करें
• सावधानी से चम्मच से गोले बनाकर उबलते तेल में डालें।
• भूरा होने के बाद, एक प्लेट पर रखें और पाउडर, नारियल के टुकड़े, नॉनपैरिल (बारीक मीठा पाउडर) या सिर्फ मेवे और शहद छिड़कें।

वीडियो: त्वरित दही डोनट्स

कस्टर्ड डोनट्स रेसिपी

कस्टर्ड डोनट्स आटे की बनावट, उसकी सरंध्रता और उन्हें कस्टर्ड, जैम या क्रीमी फिलिंग से लेकर चॉकलेट तक किसी भी फिलिंग से भरने की क्षमता में अपने समकक्षों से भिन्न होते हैं।

इन डोनट्स को तैयार करने में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन ये बहुत तेजी से खाये जायेंगे।

कस्टर्ड डोनट्स

हमें ज़रूरत होगी:

• 200 जीआर. आटा
• 150 जीआर. मक्खन
• 1 छोटा चम्मच। पानी
• 3 अंडे
• ½ छोटा चम्मच नमक और 1 बड़ा चम्मच। सहारा

खाना पकाने की विधि:

• चॉक्स पेस्ट्री तैयार करने के लिए, हमें एक पैन में पानी डालना होगा, नमक, चीनी और मक्खन डालना होगा।
• हिलाते हुए प्रतीक्षा करें. जब तक सब कुछ मिल न जाए और धीरे-धीरे आटा डालें
• लगातार हिलाते रहें ताकि एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक कोई गांठ न रहे।
• आटा तैयार है जब यह आसानी से पैन के किनारों से अलग हो जाता है।
• फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें और एक सघन संरचना के लिए इसे टेबल पर अपने हाथों से गूंध लें।
• अंडों को मिक्सर में फेंटें और अंडे के मिश्रण के साथ धीमी गति से हमारा आटा मिलाएं
• इसके बाद, दो चम्मचों का उपयोग करके गोले बनाएं और उन्हें 7 मिनट के लिए गर्म तेल में रखें।
• उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें और पाउडर या चमकीले रंग के छींटों से सजाने से पहले ठंडा होने दें।

वीडियो: फ्रेंच कस्टर्ड डोनट्स PE-DE-NON

आलू डोनट्स

आलू से हजारों व्यंजन बनाये जा सकते हैं. लेकिन पाक व्यंजनों में आपको आलू बहुत ही कम देखने को मिलता है।

इन व्यंजनों में से एक विशेष सॉस के साथ हंगेरियन आलू डोनट्स है। यह व्यंजन अपने पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री के कारण एक स्वतंत्र रात्रिभोज बन सकता है।

आलू डोनट्स

हमें ज़रूरत होगी:

• 200 जीआर. आटा
• नमक स्वाद अनुसार
• 700 जीआर. उबले आलू
• 500 ग्राम वनस्पति तेल
• 3 अंडे
• स्वादानुसार काली मिर्च
• 100 जीआर. खट्टी मलाई
• सूखे ख़मीर का एक पैकेट

खाना पकाने की विधि:

• सबसे पहले, उबले हुए आलू को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में काटना होगा।
• इसमें काली मिर्च, खमीर, नमक, अंडे और खट्टा क्रीम मिलाएं
• - सख्त आटा गूथ लीजिये
• -हाथों से बॉल्स बनाएं और डीप फ्राई करें
• आप इस डिश को खट्टा क्रीम सॉस, लहसुन या किसी अन्य सॉस के साथ परोस सकते हैं जो आपको पसंद हो।

वीडियो: आलू डोनट्स

डोनट्स को फ्राइंग पैन में, धीमी कुकर में, सॉस पैन में कैसे पकाएं?

डोनट्स को धीमी कुकर में, फ्राइंग पैन में, सॉस पैन में पकाएं

• डोनट्स बनाने की प्रक्रिया बहुत समान है और केवल सामग्री और तलने की विधि में अंतर है। इन्हें मुख्य रूप से बहुत मोटे तले वाले सॉसपैन या भारी कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में पकाया जाता है।
• ऐसी डिश का मोटा तल तेल को समान रूप से गर्म होने देता है और तदनुसार, डोनट्स को पूरी तरह से तलने के लिए सही तापमान होता है।
• लेकिन धीमी कुकर में डोनट्स तैयार करने का एक बहुत ही सुविधाजनक तरीका है। जो तापमान की निगरानी की प्रक्रिया को बहुत सरल बनाता है, क्योंकि यह स्वयं वांछित तापमान की निगरानी करता है और आपको कोमल और कुरकुरे डोनट्स प्राप्त करने की अनुमति देता है।
• ऐसा करने के लिए, "फ्राइंग" मोड का चयन करें और 700 ग्राम डालें। एक कटोरे में वनस्पति तेल डालें और इसके गर्म होने तक प्रतीक्षा करें
• इसके बाद, उपरोक्त व्यंजनों में से एक के अनुसार तैयार किए गए पाठ से, आप गेंदें बना सकते हैं और धीरे-धीरे उन्हें उबलते तेल में तल सकते हैं।
• यह बहुत सुविधाजनक है कि मल्टीकुकर में तेल नहीं जलता या धुआं नहीं निकलता, जो आपको अधिक आरामदायक परिस्थितियों में खाना पकाने की अनुमति देता है।

वीडियो: डोनट्स कैसे बनाएं? तीन प्रकार की शीशा लगाना

बच्चों के रूप में, हमारी दादी-नानी हम सभी को चाय के लिए मीठी पेस्ट्री खिलाती थीं। हमारा समोवर अक्सर गर्म रहता था, क्योंकि कई पोते-पोतियाँ मिलने आते थे। इस सरल लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई को हमारी दादी-नानी डोनट्स कहती थीं। मुझे याद है कि जब वे चाय के लिए यह अद्भुत व्यंजन तैयार कर रहे थे तो रसोई से सुगंधित खुशबू आ रही थी। जब पूरा परिवार इकट्ठा हुआ, और मेज पर सुर्ख और फूले हुए डोनट्स के ढेर के साथ एक बड़ी प्लेट थी।
दही डोनट दही के आटे से बने गोले या छल्ले होते हैं जिन्हें तेल में तला जाता है। यह व्यंजन एक सार्वभौमिक व्यंजन है। तो आप उन्हें अपने साथ पिकनिक पर ले जा सकते हैं, स्कूल में अपने बच्चे को नाश्ते के रूप में दे सकते हैं, और बस उन्हें चाय के लिए तैयार कर सकते हैं। डोनट बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं और बहुत पौष्टिक, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं।

पनीर डोनट्स कैसे बनाये

इन्हें नियमित आटे या खमीर से तैयार किया जाता है. डोनट पारंपरिक रूप से गेंद या अंगूठी के आकार का होता है। एक क्लासिक उत्पाद को भरा जा सकता है, चीनी के साथ छिड़का जा सकता है, आइसिंग या चॉकलेट से ढका जा सकता है।

तीन बुनियादी नियम आपको बताएंगे कि पनीर डोनट्स कैसे बनाएं ताकि वे उत्तम बनें।

डोनट आटा

किसी भी जटिलता के व्यंजनों के अनुसार पनीर के साथ डोनट्स के लिए आटा उच्च गुणवत्ता वाले आटे से बनाया जाना चाहिए। इसे मलबे से साफ किया जाना चाहिए और एक बारीक छलनी से छानना चाहिए। छानने की प्रक्रिया आपको आटे को ऑक्सीजन से और समृद्ध करने की अनुमति देती है, जिससे तैयार उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार होता है।

डोनट्स के लिए पनीर

डोनट्स के लिए घर का बना पनीर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यह उत्पाद ताज़ा और पर्याप्त रूप से सूखा होना चाहिए। अधिक नमी वाला पनीर आटे को "बंद" कर देगा और डोनट फूला हुआ नहीं बनेगा। आटे की एक सजातीय संरचना सुनिश्चित करने के लिए, पनीर को पीसने की अत्यधिक सलाह दी जाती है, जिससे सभी गांठें निकल जाएंगी।

ख़त्म

तेल की कुल मात्रा तले जाने वाले उत्पाद से 3-4 गुना अधिक होनी चाहिए।
गहरे तलने के लिए इष्टतम तापमान 190 C है। यह खाना पकाने के दौरान स्थिर रहना चाहिए। मुख्य बात यह है कि इसे शुरू में ज़्यादा गरम न करें, बल्कि इसे अच्छी तरह और समान रूप से गर्म करें। यदि आप डोनट्स को ऐसी वसा में भूनते हैं जो पर्याप्त गर्म नहीं है, तो वे बहुत अधिक वसा को अवशोषित कर लेंगे, जिससे वे बेस्वाद हो जाएंगे।
प्रत्येक तरफ तलने का इष्टतम समय 3 मिनट है। डोनट्स को नियमित रूप से पलटने से यह सुनिश्चित हो जाएगा कि वे समान रूप से तले हुए और सुनहरे हैं।
उपयोग किया जाने वाला फ्रायर उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए। पुराने तेल का उपयोग अस्वीकार्य है।

मिठाई एक रसीला और "हवादार" टुकड़ा, एक पतली सुनहरी परत, एक हल्की मलाईदार सुगंध और एक सुखद स्वाद को जोड़ती है। ऐसी स्वादिष्ट स्वादिष्टता का विरोध करना बहुत कठिन होगा! तो, आइए चरण दर चरण फ़ोटो के साथ निम्नलिखित व्यंजनों का उपयोग करके स्वादिष्ट पनीर डोनट्स तैयार करें।

दही डोनट्स - भरावन के साथ और बिना भराव के 6 सर्वोत्तम व्यंजन

1. तेल में तले हुए दही डोनट्स

मिश्रण:
9% से सजातीय पनीर - 200 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
बेकिंग पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच।
आटा - लगभग 1 कप (कितना आटा लगेगा)
वैनिलिन - एक चुटकी
रिफाइंड सूरजमुखी तेल (डीप फ्राई के लिए) - 1.5-2 कप।

तैयारी:

अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और हल्की झाग आने तक फेंटें।

तरल द्रव्यमान में वसा की मात्रा के उच्च प्रतिशत के साथ सजातीय पनीर जोड़ें, मिश्रण को एक कांटा के साथ तीव्रता से रगड़ें।

आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे दही द्रव्यमान में छान लें। हल्की सुगंध पाने के लिए इसमें एक चुटकी वैनिलीन मिलाएं।

डोनट का आटा हाथ से मिलाना

यह नरम, लचीला और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए। यदि पनीर बहुत गीला है या बड़े अंडे का उपयोग किया गया है, तो आटे की मात्रा बढ़ानी होगी। लेकिन किसी भी मामले में, आपको द्रव्यमान को बहुत अधिक संकुचित नहीं करना चाहिए, अन्यथा डोनट्स "खुरदरे" हो सकते हैं।

हम दही के गोले अखरोट के आकार या उससे भी छोटे आकार में बनाते हैं - जब डीप-फ्राइंग करते हैं, तो डोनट्स काफ़ी बढ़ जाएंगे। समय-समय पर अपनी हथेलियों को वनस्पति तेल से चिकना करें ताकि चिपचिपा आटा आपके हाथों पर न चिपके।

डीप फैट तैयार करें: एक छोटे मोटे तले वाले सॉस पैन में 1.5-2 कप रिफाइंड सूरजमुखी तेल गर्म करें। दही के टुकड़ों को गर्म तरल में डालें, एक बार में कुछ टुकड़े। धीमी आंच पर, बॉल्स को बार-बार हिलाते हुए, समान रूप से भूरा होने तक पकाएं।

गर्म दही डोनट्स को एक स्लेटेड चम्मच से सॉस पैन से निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए नैपकिन पर रखें। निम्नलिखित बैच इसी प्रकार तैयार करें।

यदि वांछित हो, तो ताजा तैयार पनीर डोनट्स को एक बारीक छलनी के माध्यम से पाउडर चीनी के साथ छिड़कें या पिघली हुई चॉकलेट के ऊपर डालें। मिठाई के अलावा, आप खट्टा क्रीम को पाउडर चीनी के साथ मिलाकर एक साधारण क्रीम तैयार कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!

तेल में तले हुए पनीर डोनट्स बनाने की युक्तियाँ

डोनट्स को केवल गर्म तेल में ही डुबाएं।
तलने के लिए मोटे तले और ऊंचे किनारों वाले पैन का उपयोग करें।
- तलने से पहले तेल में एक चुटकी नमक डालने से तेल नहीं जलेगा.
यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी डोनट एक जैसे हों, उन्हें एक गिलास से काटना और एक छोटे गिलास से छेद करना सुविधाजनक है। आप किसी भी बेलनाकार वस्तु का उपयोग कर सकते हैं, यह आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।
"बिना मीठे" डोनट्स जड़ी-बूटियों का उपयोग करके तैयार किए जा सकते हैं (अजमोद और डिल उपयुक्त हैं, लेकिन अन्य जड़ी-बूटियाँ स्वाद खराब कर सकती हैं)। साग को बारीक काट कर आटे में मिला दिया जाता है.

2. फोटो के साथ लश दही डोनट्स क्लासिक रेसिपी

यह डोनट्स बनाने का एक और तरीका है, जहां वे बिल्कुल हवादार बनते हैं।

मिश्रण:
पनीर - 250 ग्राम
आटा - 1 कप
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच। शीर्ष के साथ
अंडे - 1 पीसी।
वेनिला चीनी - 1 पाउच
चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
उठाता तेल - 500 मिली.
तैयारी:

अंडे को मिक्सर से फेंट लें.

फेंटते समय चीनी और वेनिला चीनी डालें। पनीर डालें और मिलाएँ।

मिलाते रहें, थोड़ा-थोड़ा करके आटा और बेकिंग पाउडर डालें।

आटे को हाथ से गूथ लीजिये.

तैयार आटे से एक-एक करके थोड़ा-थोड़ा निकालें और गोले बना लें।

- एक कड़ाही में तेल अच्छी तरह गर्म करें.

बॉल्स को सावधानी से तेल में डालें. बॉल्स को सुनहरा भूरा होने तक तलें.

एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और कागज़ के तौलिये पर रखें।

ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें. ये पेस्ट्री आपकी टेबल को सजाएंगी और आपके परिवार और मेहमानों को बहुत पसंद आएंगी. अपनी चाय का आनंद लें!

3. 10 मिनट की वीडियो रेसिपी में फूले हुए दही डोनट्स

स्वादिष्ट पनीर व्यंजन तैयार करने की एक सरल और त्वरित विधि।

बॉन एपेतीत!

4. सेब की फिलिंग के साथ पनीर डोनट्स

वे प्राकृतिक उत्पादों - फलों की भराई, साइट्रस जेस्ट या दालचीनी की मदद से अधिक स्वादिष्ट बन जाएंगे।

मिश्रण:
पनीर 400 ग्राम
आटा 2 कप
अंडा 2 पीसी।
चीनी 4 बड़े चम्मच. एल
सेब 2 पीसी।
सोडा ½ छोटा चम्मच।
नमक ¼ छोटा चम्मच.
वैनिलिन 0.2 ग्राम
तैयारी:
सेब को बीज और झिल्ली से छील लें। फलों को छोटे क्यूब्स में काटें।

एक बाउल में पनीर, अंडे, चीनी, नमक, सोडा, वैनिलिन और 4 बड़े चम्मच मिलाएं। एल आटा।

सामग्री को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। प्रक्रिया चम्मच से की जा सकती है।

मिश्रण में धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार हिलाते रहें। आपके पास एक मोटी स्थिरता होनी चाहिए जिसे आसानी से गेंदों में रोल किया जा सके।

आटे से छोटे-छोटे टुकड़े तोड़ लीजिये. इन्हें चपटा गोल आकार देने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। सेब की फिलिंग को आटे के बीच में रखें।

उत्पाद के किनारों को ब्लाइंड करें और आटे को एक गेंद के आकार में बेल लें।

- बॉल्स को गरम तेल में तब तक फ्राई करें जब तक उनकी मात्रा बढ़ न जाए. उत्पादों को कम से कम ½ वसा में डुबोया जाना चाहिए।

डोनट्स को लगातार पलटते रहें ताकि वे सभी तरफ से समान रूप से तल जाएं।

पके हुए माल को थोड़ा ठंडा करें, पाउडर छिड़कें और परोसें। बॉन एपेतीत!

5. चेरी वीडियो रेसिपी के साथ दही डोनट्स

चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करके घर पर पनीर डोनट्स बनाने का एक और विकल्प। बहुत स्वादिष्ट रेसिपी!

बॉन एपेतीत!

ओवन में पनीर डोनट्स पकाना

ओवन में खाना पकाने के विकल्प कैलोरी कम करने और मिठाई को अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाने में मदद करेंगे। आटा पारंपरिक रेसिपी की तरह ही जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन आपको गर्म तेल की झंझट नहीं होती।

ग्लेज़्ड डोनट्स को न केवल तला जा सकता है, बल्कि एक विशेष रूप में बेक भी किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता वाला आटा गूंथ लें। एक चम्मच या पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके सांचों को 2/3 तक भरें और 180 डिग्री पर बेक करें।

6. ओवन में सूजी के साथ पनीर डोनट्स

आटे की जगह सूजी से पकाए गए डोनट्स और भी स्वास्थ्यवर्धक और अधिक कुरकुरे होंगे। और एडिटिव्स (सूखे खुबानी, किशमिश) के साथ पनीर का उपयोग करने से मिठाई को सुगंध और अतिरिक्त स्वाद मिलेगा।

मिश्रण:
पनीर - 600 ग्राम
अंडा - 2 पीसी।
सूजी - ½ कप
किशमिश - एक मुट्ठी
चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। एल
सांचे के लिए तेल
तैयारी:

एक कटोरे में नरम दही द्रव्यमान को अच्छी तरह से मैश करें।

इसमें ताजे अंडे फेंटें।

सूजी डालें. सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और अनाज को फूलने के लिए छोड़ दें।

मिश्रण में चीनी और धुली हुई किशमिश मिला दीजिये. सभी चीजों को फिर से मिला लें.

ओवन में एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें।

आटे के कुल द्रव्यमान से एक ही आकार की गेंदें बना लें।

डोनट्स को गर्म ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें। बेकिंग तापमान 160-170 C.

घर पर पनीर डोनट्स की यह रेसिपी अच्छी है क्योंकि उत्पाद ठंडे होने पर भी स्वादिष्ट होते हैं। परोसने से पहले इन्हें पाउडर चीनी या चॉकलेट से सजाना बेहतर है। अपनी चाय का आनंद लें!

यदि आप अपने परिवार को कोमल, हवादार, अद्भुत मिठाई खिलाना चाहते हैं, तो उन्हें घर पर बने डोनट्स खिलाएं। ऐसी स्वादिष्ट पेस्ट्री आपकी टेबल को सजाएंगी और आपके परिवार और मेहमानों को बहुत पसंद आएंगी. मैं यह अनुशंसा करना चाहूंगा कि बेकिंग प्रेमी मेरे सहयोगी मार्गरीटा की सबसे स्वादिष्ट और कोमल स्वेतेव्स्की सेब पाई की रेसिपी पर ध्यान दें।

मुझे उम्मीद है कि लेख से पनीर डोनट बनाने की विधि आपको इस अद्भुत, स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन को तैयार करने में मदद करेगी। शायद आपके पास अपनी पसंदीदा डोनट रेसिपी हो? लेख के नीचे टिप्पणियों में हमें इसके बारे में बताएं।

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, 14 फरवरी वैलेंटाइन डे की शुभकामनाएं, चैनल को सब्सक्राइब करें, लाइक करें। सामाजिक नेटवर्क पर अपने प्रियजनों के साथ संगीतमय शुभकामनाएँ साझा करें। अब मेरे पास अधिक काम होगा, मैं सभी को छुट्टियों की बधाई दूंगा, और हमारे पास उनमें से बहुत सारे हैं!

पी.एस. जल्द ही पूरा देश 12 अप्रैल को गर्व से एविएशन एंड कॉस्मोनॉटिक्स डे मनाएगा। हमारे साहसी अंतरिक्ष यात्रियों ने बाहरी अंतरिक्ष की खोज में बहुत प्रयास किया। और यह अद्भुत छुट्टी मेरे ब्लॉग पर आपका इंतजार कर रही है। वृद्ध लोगों के लिए, यह अतीत, बचपन की दुनिया की एक छोटी सी यात्रा होगी - शानदार भावनात्मक फिल्में "यूथ्स इन द यूनिवर्स", "सोलारिस", "मिल्की वे" याद रखें। उनके बीच से गुजरने वाला लाल धागा मानवता की आशा और सपना है - अंतरिक्ष, अन्य ग्रहों, दुनिया, ब्रह्मांड के ज्ञान की खोज। देखने का मज़ा लें!

प्रिय पाठकों, मेरे ब्लॉगिंग गुरु डेनिस पोवाग की ओर से एक और महत्वपूर्ण और उपयोगी समाचार। मैं उन लोगों को इसकी अनुशंसा करता हूं जो पैसा कमाना चाहते हैं:

स्वादिष्ट, हवादार, असामान्य रूप से स्वादिष्ट दही डोनट अप्रत्याशित मेहमानों को आश्चर्यचकित करने और यहां तक ​​कि नकचढ़े बच्चों को भी खिलाने में मदद करेंगे। मिठाई को सफल बनाने के लिए, आपको मध्यम स्थिरता (न बहुत सूखा और न पतला) और उच्च वसा सामग्री वाला उच्च गुणवत्ता वाला पनीर चुनना होगा।

डोनट्स को आटे से तीन तरह से बनाया जा सकता है:

• गेंदों को रोल करना सबसे आसान विकल्प है;
• छल्ले निचोड़ें (उदाहरण के लिए, एक गिलास के साथ);
• फ्लैगेल्ला को रोल करें और उन्हें छल्ले में जोड़ दें।

ओवन में खाना बनाना

इस रेसिपी के अनुसार पके हुए डोनट्स सुनहरे, हवादार और बहुत कोमल बनते हैं। इन्हें बिना तेल डाले तैयार किया जाता है, इसलिए इनमें ज्यादा कैलोरी नहीं होती।

निम्नलिखित उत्पाद तैयार किए जाते हैं:

• 600 ग्राम प्लास्टिक बिना दाने वाला पनीर;
• 2 अंडे;
• 500 ग्राम आटा;
• 8 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 50 मिलीलीटर तरल खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 ग्राम वैनिलिन;
• सजावट के लिए चॉकलेट चिप्स.

बेकिंग विधि.

1. पनीर को अंडे के साथ मिलाया जाता है।
2. चीनी, वैनिलिन डालें, खट्टा क्रीम डालें।
3. बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा को भागों में मुख्य द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। एक सजातीय आटा गूंध लें।
4. परिणामी द्रव्यमान से छोटी गेंदें या अंगूठियां बनाई जाती हैं।
5. बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और दही की तैयारी फैला दें।
6. स्वादिष्ट व्यंजन को 35 मिनट के लिए 170 डिग्री तक गरम ओवन में पकाया जाता है (सुनहरा क्रस्ट की उपस्थिति पर ध्यान दें)।
7. परोसने से पहले तैयार मिठाई को ठंडा किया जाता है और चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़का जाता है।

कड़ाही में तेल में तलें

इस रेसिपी की चर्चा के तहत पकवान तैयार करने के लिए, आप पनीर ले सकते हैं। फिर, तलने के बाद, स्वादिष्ट अभिव्यंजक अनाज बने रहेंगे।

आवश्यक उत्पाद:

• 450 ग्राम पनीर;
• 3 अंडे;
• 320 ग्राम आटा;
• 80 ग्राम चीनी;
• 3 ग्राम सोडा;
• 400 मिलीलीटर वनस्पति तेल (गहरा तला हुआ);
• 50 मिलीलीटर तरल खट्टा क्रीम (सजावट के लिए)।

प्रक्रिया।

1. पनीर को अंडे के साथ मिलाकर कांटे से हिलाएं।
2. छने हुए आटे की कुल मात्रा का आधा हिस्सा, सोडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटे का दूसरा भाग एक अलग कंटेनर में डाला जाता है। मुख्य मिश्रण से हाथ से गोले बनाकर आटे में लपेट लीजिये.
4. एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। आपको इसे पर्याप्त मात्रा में डालना होगा ताकि यह डोनट्स को पूरी तरह से ढक दे।
5. तलने से पहले, उत्पाद को अपने हाथों में रोल करें ताकि अतिरिक्त आटा गिर जाए।
6. दही के अर्द्ध-तैयार उत्पादों को उबलते तेल में डुबोया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। एक बार में 4-5 बॉल्स तलें.
7. परोसने से पहले तेल में तले हुए डोनट्स के ऊपर ठंडी खट्टी क्रीम डाली जाती है।

उपयोगी टिप: डोनट्स से अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए, उन्हें एक छलनी या कागज़ के तौलिये में निकाल लें।

धीमी कुकर में खाना पकाना

धीमी कुकर में पकाई गई मिठाई आपके मुंह में जाते ही पिघल जाती है। इस विनम्रता से बच्चों को आश्चर्यचकित करने के लिए, आप प्रत्येक डोनट के बीच में एक फिलिंग रख सकते हैं: मेवे, कैंडीड फल, किशमिश, ताजा जामुन, फल ​​का एक टुकड़ा।

सामग्री:

• 200 ग्राम पनीर;
• 2 अंडे;
• 60 ग्राम चीनी;
• नमक;
• सोडा;
• 120 ग्राम आटा;
• 200 ग्राम सूरजमुखी तेल;
• 30 ग्राम पिसी चीनी;
• 50 अखरोट (आप किसी अन्य फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं)।

व्यंजन विधि।

1. अंडे को कांटे से फेंटें। वे नमक और चीनी.
2. पनीर मिलाया जाता है और सभी सामग्रियों को चिकना होने तक पीस लिया जाता है।
3. आटे को सोडा के साथ मिलाकर दही के बेस में डाला जाता है। हिलाना। आटा काफी गाढ़ा होना चाहिए.
4. एक चम्मच का उपयोग करके थोड़ा तैयार आटा निकालें, इसे अपनी हथेली में रखें, बीच में भराई रखें, इसे एक गेंद में रोल करें, फिर इसे आटे में रोल करें।
5. तलने से पहले डोनट्स को काउंटर पर 10 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें.
6. मल्टी कूकर के कटोरे में डीप फैट डालें ताकि यह दही के मिश्रण को आधा ढक दे।
7. "फ्राइंग" कार्यक्रम प्रारंभ करें. कुछ गेंदों को कंटेनर में रखा जाता है, यह ध्यान में रखते हुए कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उनका आकार दोगुना हो जाएगा।
8. टूथपिक से छेद करके पके हुए माल की तैयारी की जांच करें: यदि छड़ी सूखी है, तो आप मल्टीकुकर को बंद कर सकते हैं।
9. परोसने से पहले मिठाई को पाउडर चीनी से सजाया जाता है।

त्वरित पनीर डोनट्स

यदि आपको बहुत जल्दी कोई व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता है तो यह नुस्खा मदद करेगा।

आवश्यक उत्पाद:

• 250 ग्राम नरम पनीर;
• 100 ग्राम आटा;
• 1 अंडा;
• 60 ग्राम दानेदार चीनी;
• 3 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• नमक;
• 400 मिली बिना खुशबू वाला तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

1. अंडे को दानेदार चीनी के साथ फेंटें। पनीर डालें.
2. नमक, आटा और बेकिंग पाउडर को मिलाकर दही-अंडे के मिश्रण में डाला जाता है। मोटा आटा गूथ लीजिये.
3. आटे की एक सॉसेज बना लें और इसे बराबर टुकड़ों में काट लें।
4. एक सॉस पैन या हाई फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें दही का मिश्रण डालें।
5. डोनट्स को करीब 5 मिनट तक फ्राई किया जाता है.

सूजी के साथ

चूंकि आटे में सूजी मिलाई जाती है, इसलिए इसे पकाने से पहले इसे कम से कम 20 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए ताकि अनाज फूल जाए और डोनट अधिक साफ-सुथरे बन जाएं।

आवश्यक घटक:

• 250 ग्राम पनीर;
• 2 अंडे;
• 90 ग्राम आटा;
• 80 ग्राम सूजी;
• 60 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• नमक;
• 300 ग्राम गहरी वसा।

क्रियाएँ।

1. पनीर को अंडे और रेत के साथ पीसकर नमकीन बनाया जाता है।
2. सभी सामग्रियों को क्रमिक रूप से जोड़ा जाता है (अंतिम, आटा)।
3. तैयार आटे को बराबर गेंदों में बाँट लें।
4. उत्पादों को गर्म गहरे वसा में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।

अंडे के बिना खाना बनाना

इस तथ्य के बावजूद कि ऐसा प्रतीत होता है कि यहां महत्वपूर्ण सामग्रियों में से एक गायब है, डोनट स्वादिष्ट, हवादार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• 250 ग्राम पनीर;
• 140 ग्राम आटा;
• 40 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 80 ग्राम चीनी;
• नमक;
• सोडा;
• नींबू के रस की एक बूंद;
• 400 मिली डीप फैट।

व्यंजन विधि।

1. पनीर, अंडे, नमक और चीनी मिलाएं।
2. सोडा को खट्टे रस या उबलते पानी से बुझाएं और इसे आटे के साथ पहले मिश्रण में मिलाएं और हिलाएं। आटा नरम और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए.
3. आटे से बनी लोइयों को गरम तेल में डालिये और सुनहरा होने तक तल लीजिये.

केफिर डोनट्स

मुख्य घटक को किण्वित दूध पेय के साथ बदलने से, डोनट अधिक कोमल और नरम हो जाते हैं। मिलन समारोहों के लिए उत्तम मिठाई।

इसमें शामिल हैं:

• 350 मिलीलीटर उच्च वसा वाले केफिर;
• 80 ग्राम चीनी;
• 1 अंडा;
• नमक और सोडा प्रत्येक 2 ग्राम;
• 250 मिलीलीटर गैर-सुगंधित तेल;
• 400 ग्राम आटा.

क्रियाएँ।

1. अंडे को हिलाएं, चीनी, नमक, केफिर के साथ मिलाएं।
2. 40 मिलीलीटर तेल डालें, सोडा डालें।
3. धीरे-धीरे, लगातार हिलाते हुए, आटा डालें। आटा गूंधना।
4. आटे को एक फ्लैट केक में रोल किया जाता है, एक गिलास के साथ इसमें से गोले निचोड़े जाते हैं, और एक गिलास का उपयोग करके केंद्र में छोटे छेद बनाए जाते हैं।
5. एक चौड़े और ऊंचे फ्राइंग पैन में, तेल गरम करें, 1 सेमी से अधिक की ऊंचाई तक डालें।
6. डोनट ब्लैंक को तेल में रखा जाता है. पकने तक (3-4 मिनट) दोनों तरफ से भूनें।

गाढ़ा दूध मिलाने के साथ

आप आटे में एक चुटकी दालचीनी मिलाकर इन आश्चर्यजनक कोमल डोनट्स के स्वाद और सुगंध को बेहतर बना सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• 400 ग्राम गैर-सूखा पनीर;
• चार अंडे;
• 400 मिलीलीटर गाढ़ा दूध;
• एक चुटकी सोडा और नमक;
• 420 ग्राम आटा;
• 500 मिलीलीटर गैर-सुगंधित तेल;
• 2 ग्राम दालचीनी पाउडर.

पकाने की विधि.

1. पनीर, कंडेंस्ड मिल्क, सोडा और नमक मिलाएं।
2. अंडों को अलग से फेंटें और मीठे पनीर में मिला दें।
3. आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालते हुए नरम आटा गूंथ लीजिए.
4. आटे को सॉसेज में रोल करें, इसे पतली स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें डोनट आकार में रोल करें।
5. एक कटोरे में डीप फैट गर्म करें और पनीर डोनट्स को नरम होने तक भूनें।

सेब के साथ पनीर से

सेब की फिलिंग के साथ कॉटेज पनीर डोनट्स बच्चों और उन लोगों के लिए एक पसंदीदा व्यंजन है जो स्वस्थ डेसर्ट पसंद करते हैं।

सामग्री:

• 250 ग्राम घर का बना पनीर;
• 1 अंडा;
• 2 खट्टे-मीठे सेब;
• 5 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 150 ग्राम आटा;
• 1 लीटर गैर-सुगंधित वनस्पति तेल;
• थोड़ा सोडा और नमक;
• 30 ग्राम चीनी.

पकाने की विधि.

1. प्लास्टिक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक पनीर को चीनी और अंडे के साथ पीस लिया जाता है।
2. नमक डालें, आटा डालें और ऊपर से नींबू के रस में घुला हुआ सोडा डालें।
3. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाता है।
4. परिणामी द्रव्यमान को 15 भागों में विभाजित किया जाता है, जिससे गेंदें बनती हैं।
5. सेब को छीलकर बारीक कद्दूकस किया जाता है, बचा हुआ नींबू का रस और चीनी मिलाया जाता है।
6. प्रत्येक दही की गेंद में एक छोटा सा गड्ढा बनाया जाता है, सेब का गूदा वहां रखा जाता है और चुटकी बजाई जाती है। यह बहुत जल्दी किया जाना चाहिए ताकि सेब को रस देने का समय न मिले।
7. एक सॉस पैन में डीप फैट गर्म करें और उसमें दही का मिश्रण (5 टुकड़े प्रत्येक) डालें।
8. डोनट्स को एक सुंदर परत बनने तक तला जाता है।

तैयार डोनट्स को अमेरिकी शैली में सजाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, बस अंगूठियों को चॉकलेट या चीनी की आइसिंग में डुबोएं और सजावटी स्प्रिंकल्स से सजाएं।