ओवन में अंडे के साथ पाई स्टेप बाई स्टेप रेसिपी। ओवन में और एक फ्राइंग पैन में अंडे और हरी प्याज के साथ पाई। फोटो के साथ चरण-दर-चरण रेसिपी। केफिर के आटे से

नमस्ते!

पाई सबसे लोकप्रिय व्यंजन हैं। इसमें बड़ी मात्रा में भराव है. इनसे तैयार किया जाता है. लेकिन आज हम अंडे और प्याज के साथ पाई बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी देखेंगे। आइए दो तरीकों पर विचार करें: ओवन में और फ्राइंग पैन में।

मेरी पसंदीदा गंध ताज़ी पकी पाई की गंध है। शायद हर किसी के जीवन में उनकी माँ या दादी ने कोई न कोई लाजवाब व्यंजन बनाया होगा। इन सबके अलावा, वे बहुत संतोषजनक साबित होते हैं। एक बच्चे के रूप में, मैं अक्सर स्कूल में पाई ले जाता था। अवकाश के दौरान नाश्ता करना। सच है, कभी-कभी सहपाठी अचानक आ जाते थे और हमें साझा करना पड़ता था। अब मैं अपने स्कूल के समय को मुस्कुराहट के साथ याद करता हूं। यह पता चला कि मैं अकेला नहीं था जिसे यह व्यंजन पसंद आया।

एक फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट तली हुई पाई

मैं आपके ध्यान में फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा प्रस्तुत करता हूँ। ये आसानी से और जल्दी तैयार हो जाते हैं. आटा और भरावन दोनों तैयार करना आसान है।

हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

जांच के लिए

• दूध - 250 मिलीलीटर
• आटा - 450 ग्राम
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• ख़मीर - 20 ग्राम
• अंडा - 2 टुकड़े
• पानी - 125 मिलीलीटर
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच

भरण के लिए

• अंडे - 3 टुकड़े
• हरी प्याज और डिल - 1 छोटा गुच्छा प्रत्येक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. ख़मीर फैलाएं. एक गहरे कटोरे में एक गिलास दूध डालें। यह लगभग 250 ml है. पानी के साथ मिलाएं. जब तक खमीर पूरी तरह से घुल न जाए तब तक अच्छी तरह हिलाएं।

बैक्टीरिया के पनपने के लिए दूध और पानी गर्म होना चाहिए। इसे सॉस पैन में आग पर या माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है।

2. जब यीस्ट पतला हो जाए तो इसमें दो अंडे, चीनी और नमक मिलाएं। फेंटना।

3. अब आटे को छान लें. थोड़ा सा जोड़ें. थोड़ा सा आटा छान कर मिला दीजिये.

4. जब आधे से थोड़ा अधिक आटा मिल जाए, तो वनस्पति तेल डालें। आटा सिर्फ अर्ध-तरल है, इसलिए तेल इसमें आसानी से मिल जाएगा। आटे को और गूथ लीजिये. यह नरम हो जाना चाहिए. फिर तौलिये से ढककर किसी गर्म स्थान पर लगभग 40 मिनट के लिए रख दें।

भागों में आटा मिलाकर, आप आटे की मोटाई को नियंत्रित करते हैं। यदि यह बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो पाई घनी, सख्त और बहुत स्वादिष्ट नहीं होंगी।

5. इस बीच, तीन कठोर उबले अंडे भेजें। हरा प्याज काट लें.

6. प्याज को फ्राइंग पैन में रखें. इसे तलने की जरूरत नहीं है, बस इसे थोड़ा सा उबाल लें। जैसा चित्र में दिखाया गया है वैसा ही होना चाहिए। प्याज थोड़ा छोटा हो गया और न तो कच्चा और न ही तला हुआ.

7. उबले अंडे, साथ ही डिल को भी बारीक काट लें। प्याज में डालें. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। सब कुछ मिला लें.

8. 30 मिनिट बाद हमारा आटा फूल गया है. हम इसे गूंधते हैं और इसके दोबारा आने का इंतजार करते हैं।

9. आटा फूल गया है. अपने हाथों को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें और फ्लैटब्रेड बनाना शुरू करें।

10. चलो पाई बनाते हैं। हम प्रत्येक फ्लैटब्रेड पर थोड़ा सा भरावन डालते हैं और इसे पकौड़ी की तरह आकार देते हैं। हम बस विपरीत किनारों को एक साथ चिपका देते हैं।

11. अब हम इसे फ्राई पैन में डाल देंगे. इसे गर्म करने और तेल डालने से पहले.

12. हमारे पाई तैयार हैं. बहुत आसान रेसिपी. मैं सभी को सलाह देता हूं. वे स्वादिष्ट स्प्रिंग फिलिंग के साथ निकले। मजे से पकाओ!

मैंने एक अद्भुत सहकर्मी से आटा तैयार करने का रहस्य सीखा। नतालिया अपनी कला में माहिर हैं। वह बेहद स्वादिष्ट पाई और पाई बनाती है। और विस्तृत नुस्खा दिखाता है कि आप आसानी से और सरलता से फूला हुआ खमीर आटा तैयार कर सकते हैं। इसे अवश्य पढ़ें, मैं इसकी अनुशंसा करता हूँ।

ओवन में हरी प्याज और अंडे के साथ घर का बना पाई

आइए अब घर पर इस तरह से खाना पकाने का प्रयास करें। खाना पकाने की प्रक्रिया व्यावहारिक रूप से समान है। फर्क सिर्फ इतना है कि हम पाई को ओवन में बेक करते हैं। और पकाने से पहले, उन्हें अंडे की जर्दी से ब्रश किया जाता है, इसलिए वे अभी भी तली हुई चीज़ों से दिखने में भिन्न होते हैं। आप बिना किसी कठिनाई के बेक्ड पाई पकाना सीखेंगे।

उत्पाद जिनकी हमें आवश्यकता होगी:

जांच के लिए

• आटा - 850 ग्राम
• केफिर - 0.5 मिलीलीटर
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• नमक - 1 चम्मच
• सूखा खमीर - 1 पैक (12 ग्राम)
• वनस्पति तेल - 1/3 कप

भरण के लिए:

• हरा प्याज - 200 ग्राम
• मुर्गी का अंडा - 8-9 टुकड़े
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 चम्मच
• नमक - 1/2 चम्मच
• मक्खन - 50 ग्राम

पाई तैयार करना:

1. केफिर को एक गहरे बाउल में डालें। यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए, दूसरे शब्दों में गर्म। केफिर को गर्म न करना ही बेहतर है ताकि वह फटे नहीं। बस इसे जल्दी से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें।

यदि आपके पास केफिर उपलब्ध नहीं है, तो आप इसके स्थान पर दूध, मट्ठा या पानी का उपयोग कर सकते हैं।

खमीर डालें, इसे सतह पर फैलाएं। ऐसा एक पैक 1 किलोग्राम आटे के लिए डिज़ाइन किया गया है। इन्हें भीगने के लिए कुछ देर के लिए छोड़ दें.

यदि आपके पास ताजा कच्चा खमीर है तो 30 ग्राम भेजें।

2. इस समय आटे को छान लीजिए. हम लगभग 1 किलोग्राम लेते हैं। किलोग्राम क्यों? क्योंकि आटे की चिपचिपाहट अलग-अलग होती है, इसलिए हर बार आटा अलग-अलग बनता है।

छानना जरूरी है, इससे आटा फूला हुआ बनेगा. मानो ऑक्सीजन से संतृप्त हो।

3. अब केफिर और यीस्ट में चीनी और नमक मिलाएं. हिलाना।

4. इसके बाद, आटा डालें, लेकिन एक बार में नहीं। जैसा कि मैंने पहले कहा, इसमें कम समय लग सकता है। आटे को धीरे से गूथ लीजिये. सबसे पहले चम्मच से. यह आटा हल्का और हवादार बनता है. इससे बने उत्पाद लंबे समय तक बासी नहीं होते हैं। और यह सार्वभौमिक है. नियमित और मीठी दोनों तरह की फिलिंग के साथ उपयुक्त। आप बन, रोटियां और ब्रेड भी बेक कर सकते हैं।

धीरे-धीरे हम एक प्रकार की गांठ बना लेते हैं। आटा दीवारों से छूटने लगता है। हस्तक्षेप करना पहले से ही थोड़ा कठिन है। अब आप आसानी से अपने हाथों से गूंद सकते हैं.

5. अधिक आटा डालें और अपने हाथों से गूंधना जारी रखें। तालिका में स्थानांतरित करें और प्रक्रिया जारी रखें।

6. जैसे ही आटा आपके हाथों से चिपकने लगे, सतह पर सूरजमुखी का तेल फैला दें। यह लगभग 2-3 बड़े चम्मच से लेकर 1/3 कप तक निकलता है। शायद आधा गिलास भी. मैंने इसे अपनी आंख पर रख लिया. यह हमेशा अलग तरह से सामने आता है. हम गूंधना जारी रखते हैं।

हम इसे जितना अधिक गूंथेंगे, यह उतना ही नरम और स्वादिष्ट बनेगा।

यदि आटा थोड़ा पतला लगता है, तो अधिक आटा डालें और गूंधना जारी रखें। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें। सख्त आटा भी ख़राब होता है.

7. अगर आप आटे का एक सिरा उठाकर उठाएंगे तो वह टिकेगा नहीं. यह फट जाएगा. यह आपके लिए इसी प्रकार होना चाहिए।

8. अब आटे को या तो एक नियमित बैग में या एक गहरे कटोरे में रखें। ऊपर से रुमाल या तौलिये से ढक दें। और कम से कम एक घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। यदि यीस्ट बहुत सक्रिय नहीं है, तो इसमें दो घंटे लग सकते हैं। शायद तीन.

भराई तैयार की जा रही है

9. जब आटा फूल रहा हो तो भरना शुरू करें. चलो अंडे पकाते हैं. साग को धोकर तौलिए पर सूखने दें। साग काट लें.

10. फिलिंग को जूसी बनाने के लिए आपको इसमें मक्खन मिलाना होगा. चूंकि पाई बेक हो जाएंगी, इसलिए आपको इसे अधिक रसदार बनाने की जरूरत है। अगर इन्हें तला जाता तो इसकी जरूरत ही नहीं पड़ती. मक्खन को माइक्रोवेव में 20-30 सेकंड के लिए या फ्राइंग पैन में पिघलाएं। हम इसे भरने के लिए भेजते हैं। नमक और मिर्च।

अंडों को छीलकर बारीक काट लीजिए. और हम इसे फिलिंग में भी मिलाते हैं. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

11. भरावन तैयार करते-करते एक घंटा बीत गया। हमारा आटा आकार में लगभग चौगुना हो गया है। यह शानदार निकला.

भविष्य की पाई को आकार देना

12. मेज पर आटा छिड़कें. हम अपना आटा बाहर निकाल देते हैं। और आटे में हल्का सा बेल लीजिए.

13. अब इसमें से अंडे के आकार के छोटे-छोटे टुकड़े निकाल लीजिए. इस तरह हम सारा आटा बांट लेते हैं.

14. एक बेकिंग शीट को सूरजमुखी के तेल से चिकना कर लें। हम पाई चिपकाना शुरू करते हैं। चलिए एक गांठ डालते हैं. इसे आटे में लपेट लें. और इसे हल्का सा बेल लीजिए. किसी भी परिस्थिति में आपको बहुत अधिक दबाव नहीं डालना चाहिए। इसका पतला पैनकेक बनाने की जरूरत नहीं है.

हम आटे को जितना जोर से दबाएंगे, पाई उतनी ही सख्त बनेगी। यह जरूरी है कि आटे में हवा के बुलबुले बने रहें.

हम फ्लैटब्रेड पर थोड़ा सा भरावन डालते हैं और विपरीत सिरों को पकौड़ी की तरह एक साथ चिपका देते हैं। पाई को उल्टा कर दें और बेकिंग शीट पर रखें ताकि पाई के बीच कम से कम 1 सेंटीमीटर की दूरी हो। बेकिंग के दौरान उनका आकार बढ़ जाएगा और वे आपस में चिपक सकते हैं।

यदि आप पैन में तलने का निर्णय लेते हैं, तो इसे तुरंत न डालें। पाई को आराम करने की जरूरत है। यह पता चला है कि आटा तीन बार फिट बैठता है: पहली बार एक कटोरे में, दूसरी बार जब हम गेंदों को रोल करते हैं। तीसरी बार पहले ही पाई बन चुकी है।

जब आप इसे केफिर के साथ बनाते हैं, तो आपको दोगुना किण्वन मिलता है। न केवल खमीर, बल्कि लैक्टिक एसिड भी। केफिर मूलतः एक खमीर है। कुछ उत्पाद बिना खमीर मिलाए केवल केफिर से तैयार किए जा सकते हैं।

- अब बेकिंग शीट को नैपकिन से ढककर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें.

15. अब इन्हें चिकनाई देने की जरूरत है. दो अंडे लें और हल्के से फेंटें। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, प्रत्येक पाई को अच्छी तरह से चिकना कर लें। आइए उन्हें एक मिनट और दें। उन्हें लगभग 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। मेरे पास एक विभाजित ओवन है। अधिकतम पाँच है, यहीं पर तीर खड़ा है। लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें। सुनहरा भूरा क्रस्ट द्वारा तत्परता निर्धारित की जा सकती है।

16. पाई तैयार हैं. बॉन एपेतीत!

पिछले लेख में मैंने दिखाया था कि कैसे। मैंने इसे केफिर के साथ पकाया, इसलिए यह बहुत कोमल निकला। यह आपके मुँह में ही पिघल गया। अपने परिवार और दोस्तों के साथ बैठकर एक कप चाय पीने का एक बढ़िया बहाना। ऐसी स्वादिष्ट पाई के लिए आपका परिवार आपको अपनी बाहों में ले लेगा।

हरी प्याज, अंडे और चावल से भरी हुई पाई: वीडियो

दोस्तों ये है एक और बेहतरीन रेसिपी. मेरा सुझाव है कि आप इसे देखें।

संभवतः मैंने यह लेख पाई तैयार करने में लगने वाले समय से अधिक समय में लिखा है। हालाँकि, हमने दो तरीकों पर एक साथ चर्चा की है। मैंने पाई तैयार करने की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का विस्तार से वर्णन करने का प्रयास किया। आज हमने इसे फ्राइंग पैन और ओवन में पकाया।

कृपया रेट करें और पसंद करें। दोस्तों के साथ रेसिपी साझा करें। और टिप्पणियाँ छोड़ें. आपकी राय मेरे लिए बहुत महत्वपूर्ण है. शुभकामनाएं!

स्वादिष्ट पाई की रेसिपी

ओवन में प्याज और अंडे के साथ पाई

20 पीसी.

1 घंटा

260 किलो कैलोरी

5 /5 (2 )

दुनिया में बचपन के व्यंजनों से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है। मुझे अपनी दादी की छत पर एक बड़ी मेज, एक गर्म समोवर और प्याज और अंडे के साथ सुगंधित पाई वाली एक बड़ी बेकिंग शीट याद है। वे गुलाबी, स्वादिष्ट थे और बहुत लंबे समय तक मुलायम बने रहे।

दादी को बहुत समय हो गया है, लेकिन मुझे उनकी पाई की रेसिपी आपके साथ साझा करने में खुशी होगी। ऐसे पाई बनाना सीखना बहुत आसान है और इसमें बहुत कम समय लगेगा। यदि आप पहली बार पाई बनाने जा रहे हैं, तो चिंता न करें, सब कुछ निश्चित रूप से काम करेगा।

हरे प्याज़ और अंडे के साथ पाई बनाने की विधि

रसोई के उपकरण और बर्तन

• ओवन;
• कटोरा;
• कप;

• चाय का चम्मच;
• चम्मच;
• स्पैटुला;

• मक्खन के लिए कंटेनर;
• काटने का बोर्ड;

सामग्री

सही उत्पाद कैसे चुनें

• आटे के लिए आटा ताजा, सफेद और गंधहीन होना चाहिए। अच्छा आटा आपके हाथों से चिपक जाता है, अच्छी तरह दब जाता है और दबाने पर सिकुड़ जाता है।
• खमीर खरीदते समय, पैकेज पर समाप्ति तिथि अवश्य जांच लें। पुराना ख़मीर काम नहीं करेगा.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

आटा तैयार करना

पाई के लिए भरावन तैयार किया जा रहा है

पाई पकाना

हमारा आटा फूल गया है और आप बनाना शुरू कर सकते हैं.

पाई पकाना

वीडियो रेसिपी

प्याज और अंडे से आसानी से पाई कैसे बनाएं, वीडियो देखें

हरे प्याज और अंडे के साथ ओवन में पाई। बहुत हल्का आटा!

हरे प्याज और अंडे के साथ ओवन में स्वादिष्ट पाई। अंडे के बिना खमीर आटा बनाने की एक सरल रेसिपी और जल्दी तैयार होने वाली रेसिपी। इस आटे से बनी बेकिंग बहुत लंबे समय तक नरम और स्वादिष्ट बनी रहती है.

रेसिपी के साथ मेरे चैनल को सब्सक्राइब करें https://www.youtube.com/channel/UCRc21BeZykbSUHZDGRvi5zQ?sub_confirmation=1

आटा - 4 कप
मक्खन - 180 ग्राम (पैकेजिंग)
सूखा खमीर - 10 ग्राम (2 चम्मच)
नमक - 1 चम्मच।
चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
दूध - 1 गिलास

उबला अंडा - 6 पीसी
हरा प्याज - 1 गुच्छा
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। (ताकि भरावन सूखा न रहे)

पाई को चिकना करने के लिए:

अंडा - 1 पीसी।

देखने के लिए धन्यवाद!!! टिप्पणियाँ लिखें और दोस्तों के साथ साझा करें!

मेरे चैनल "हर स्वाद के लिए भोजन" पर और भी अधिक वीडियो रेसिपी, सदस्यता लें:
https://www.youtube.com/channel/UCRC21BeZykbSUHZDGRvi5zQ?sub_confirmation=1

सहपाठी समूह:
https://ok.ru/edanaluboivkus

सार्वजनिक VKontakte:
https://vk.com/edanaluboivkus

https://i.ytimg.com/vi/57dXjLrJiqs/sddefault.jpg

https://youtu.be/57dXjLrJiqs

2016-05-02T05:34:12.000Z

बचपन में, हम इन पाई को ठंडे दूध या किण्वित पके हुए दूध से धोते थे। आप इन्हें चाय या कॉम्पोट के साथ परोस सकते हैं.

• पाई को नरम और हवादार बनाने के लिए, आटे को ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए एक छलनी के माध्यम से छानना चाहिए।
• नुस्खा से विचलित हुए बिना खमीर जोड़ें। अधिकता आटे को एक अप्रिय स्वाद देगी, और कमी किण्वन प्रक्रिया को धीमा कर देगी।
• दूध गुनगुना होना चाहिए अगर गरम होगा तो खमीर काम नहीं करेगा.
• इसके अलावा, खमीर के काम को धीमा न करने के लिए, मेरी दादी ने दूध में नहीं, बल्कि सीधे आटे में नमक मिलाया।
• मैं पाई के लिए प्याज और अंडे की फिलिंग पहले से तैयार करने की सलाह देता हूं।

पाई में सबसे महत्वपूर्ण चीज आटा है।, मैं कुछ सलाह देना चाहता हूँ

• प्याज और अंडे के साथ पाई के लिए आटा धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए 5-10 मिनट के लिए गूंथना चाहिए।
• याद रखें, बहुत अधिक आटा नहीं होना चाहिए - आटा भारी हो जाएगा।
• आटा तब तैयार हो जाता है जब यह चिकना और लोचदार हो जाता है और सतह के नीचे छोटे-छोटे बुलबुले दिखाई देने लगते हैं।
• और सबसे महत्वपूर्ण बात, जब आटा फूल रहा हो, तो ड्राफ्ट से बचें।

प्याज और अंडे के साथ स्वादिष्ट त्वरित पाई। मेहमान प्रसन्न होंगे और निश्चित रूप से नुस्खा पूछेंगे:

1. एक कटोरे में 3 गिलास गर्म पानी डालें, 15 ग्राम सूखा या 75 ग्राम ताजा खमीर डालें। घुलने तक हिलाएँ।
2. पतले खमीर में एक गिलास छना हुआ आटा मिलाएं। हिलाएँ, ढकें और किसी गर्म स्थान पर 15 मिनट के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें।
3. 1 चम्मच नमक, 1 कप वनस्पति तेल, 2 कप आटा डालें और आटा गूंथ लें।
4. यदि आप जल्दी में हैं, तो आप पाई बना सकते हैं, और यदि आपके पास थोड़ा समय है, तो आटे को 30 मिनट के लिए रख दें।

आप इस आटे से अलग-अलग फिलिंग के साथ पाई बना सकते हैं, चुनाव आपका है। एक बात जो मैं जानता हूं वह यह है कि इस आटे की रेसिपी आपकी रसोई में हमेशा रहेगी।

प्याज और अंडे के साथ पके हुए पाई किसी भी स्थिति में आपकी मदद करेंगे। पाई सुगंधित, स्वादिष्ट, कोमल बनती हैं और कोई भी उनका विरोध नहीं कर सकता। इन व्यंजनों को आज़माएं और टिप्पणियों में अपनी सफलता हमारे साथ साझा करना सुनिश्चित करें।

स्वादिष्ट पाई की रेसिपी

अंडे और हरी प्याज के साथ तली हुई पाई

1 घंटा 50 मिनट

280 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

यदि आप अपने आप को पाईज़ से प्रसन्न करना चाहते हैं, तो प्याज़ और अंडे के साथ पाईज़ तलने से आसान कुछ नहीं है।

पहले, ऐसे पाई मई-जून में एक मौसमी व्यंजन थे, लेकिन आज आप साल के किसी भी समय किसी स्टोर या सुपरमार्केट में हरा प्याज आसानी से खरीद सकते हैं।
मैं आपको नाजुक भराई और बहुत नरम और गुलाबी आटे के साथ इन स्वादिष्ट पाई के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करता हूं।

एक फ्राइंग पैन में खमीर आटा से प्याज और अंडे के साथ पाई बनाने की विधि

रसोई के उपकरण और बर्तन:कटोरे, चम्मच, छलनी, कटिंग बोर्ड, चाकू, कागज़ के तौलिये, फ्राइंग पैन, सर्विंग डिश।

सामग्री

गुँथा हुआ आटा:

भरने:

चरण-दर-चरण तैयारी

तली हुई पाई के लिए आटा तैयार कर रहा हूँ

पाई के लिए भरावन तैयार किया जा रहा है

पाई को कैसे आकार दें और कैसे तलें

तले हुए पाई पहले कोर्स और चाय दोनों के साथ अच्छे लगते हैं।

वीडियो रेसिपी

मैं आपको अंडे और हरे प्याज के साथ पाई बनाने की वीडियो रेसिपी देखने के लिए आमंत्रित करता हूं।

प्याज और अंडे के साथ स्वादिष्ट तली हुई पाई। उत्तम आटा!

https://i.ytimg.com/vi/ZBX2POyr2ek/sddefault.jpg

2017-05-04T01:00:01.000Z

यदि आप नौसिखिया रसोइया हैं, तो अवश्य देखें, और कोई अन्य, कम स्वादिष्ट नहीं, रेसिपी भी न चूकें।
अगली रेसिपी में, मैं केफिर के आटे से पाई बनाने का सुझाव देता हूँ। वे बहुत तेजी से पकते हैं, क्योंकि आटे को लंबे समय तक प्रूफिंग की आवश्यकता नहीं होती है।

केफिर के आटे से प्याज और अंडे के साथ पाई बनाने की विधि

• खाना पकाने के समय: 45 मिनटों।
• सर्विंग्स की संख्या: 5-6.
• रसोई के उपकरण और बर्तन:कटोरे, बड़े चम्मच और चम्मच, छलनी, व्हिस्क, ग्रेटर, कटिंग बोर्ड, चाकू, बेलन, फ्राइंग पैन, सर्विंग डिश।

सामग्री

गुँथा हुआ आटा:

भरने:

चरण-दर-चरण तैयारी

वीडियो रेसिपी

केफिर आटा पाई तैयार करना कितना सरल और आसान है, यह देखने के लिए वीडियो देखें। मुझे यकीन है कि आपको यह रेसिपी पसंद आएगी और आप इसे हमेशा इस्तेमाल करेंगे।

बिना खमीर के केफिर पाई

बिना खमीर के केफिर पर हरे प्याज और अंडे के साथ तली हुई पाई। पाई के लिए आटा सार्वभौमिक है, किसी भी भरने के लिए उपयुक्त है।

आटे के लिए सामग्री:
केफिर - 250 मिली।
अंडा - 1 पीसी।
आटा - 3.5 कप
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
सोडा - 1 चम्मच।
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
नमक - 1 चम्मच।

भरण के लिए:
हरा प्याज - 200-250 ग्राम।
उबला अंडा - 4 पीसी।
नमक स्वाद अनुसार
———————————————
चैनल को सब्सक्राइब करें:
https://www.youtube.com/user/RusIsmailov?sub_confirmation=1 - सदस्यता लें!

प्रकाशन कार्यक्रम: रविवार, गुरूवार

चैनल की आधिकारिक वेबसाइट: http://video-culinar.ru

Vkontakte समूह: https://vk.com/rusvideokulinar

इंस्टाग्राम: https://www.instagram.com/rustambek1001/

Pinterest: https://ru.pinterest.com/rus1001/

https://i.ytimg.com/vi/HVBvgVN5_J0/sddefault.jpg

2017-07-27T09:36:59.000Z

जिन लोगों को मीठा पसंद है, उनके लिए हमारे पास एक अद्भुत रेसिपी है, जो बहुत नरम और सुगंधित बनती है। इसे भी पकाएं, और आप हर बचे हुए टुकड़े को खाने से खुद को रोक नहीं पाएंगे।

अगली रेसिपी जो मैं आपको पेश करना चाहूंगा वह है चॉक्स पेस्ट्री से बने प्याज और अंडे के साथ पाई। इस आटे से बने पाई को ओवन में तला या बेक किया जा सकता है, और वे बहुत नरम और स्वादिष्ट बनेंगे।

हरी प्याज और चॉक्स पेस्ट्री अंडे के साथ पाई की विधि

• खाना पकाने के समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5.
• रसोई के उपकरण और बर्तन:कटोरा, गिलास, बड़ा चम्मच, व्हिस्क, फ्राइंग पैन, स्पैचुला, परोसने का बर्तन।

सामग्री

गुँथा हुआ आटा:

भरने:

चरण-दर-चरण तैयारी

1. एक गिलास में यीस्ट डालें और उसमें गर्म पानी भर दें। सब कुछ मिलाएं और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि खमीर काम करना शुरू कर दे।
   
2. एक गहरे कटोरे में नमक, चीनी और चार बड़े चम्मच आटा मिलाएं।
3. सूखे मिश्रण में 35 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल डालें और मिलाएँ।
4. तैयार मिश्रण को एक गिलास उबलते पानी में डालें। सभी चीजों को दोबारा मिलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें।
5. इस बीच, हम पाई भरना शुरू कर सकते हैं।
6. प्याज काट लें. अंडे को छोटे क्यूब्स में काट लें.
   
7. सभी चीजों को एक अलग कटोरे में मिलाएं, नमक और चाहें तो काली मिर्च डालें। सब कुछ एक साथ मिलाएं और एक तरफ रख दें।
   
8. जब आटा थोड़ा ठंडा हो जाए तो हम आटा गूंथ सकते हैं. ठंडे मिश्रण में पतला खमीर डालें और सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।
9. - इसके बाद आटे को आटे में छान लें. इसे भागों में जोड़ें ताकि आटा बहुत गाढ़ा न हो। कुल मिलाकर आपको लगभग एक किलोग्राम आटे की आवश्यकता होगी।
10. आटे को चिकना होने तक गूथिये. यह थोड़ा चिपचिपा और मुलायम होना चाहिए.

मुझे बचपन से याद है कि पाई हमेशा एक छुट्टी होती है। और अंडे और हरी प्याज के साथ पाई, और भले ही वे आपको दूध दें, यह पहले से ही एक बड़ी छुट्टी है। हालाँकि अगर हम अधिक सटीक रूप से याद करें, तो जैम के साथ पाई, वह भी एक छुट्टी थी।

खैर, बाद में हमने पाई पकाना और तलना शुरू कर दिया। छुट्टियों के लिए बहुत स्वादिष्ट, लेकिन श्रमसाध्य। मैं मशरूम और गोभी के साथ पाई के बारे में भी बात नहीं कर रहा हूँ। और हाल ही में मुझे फ़र्स्टकुक.ru वेबसाइट पर सॉरेल के साथ पाई मिली जिसे मैं भूल गया था।

खैर, अंडे और हरी प्याज वाली पाई आमतौर पर, या यूं कहें कि अक्सर, वसंत ऋतु में तली जाती हैं। क्योंकि जब ग्रीनहाउस अभी तक आम नहीं थे, तो पहला हरा प्याज वसंत ऋतु में दिखाई दिया। और अब, जब ताजा हरा प्याज पूरे साल खरीदा जा सकता है, तो जाहिर तौर पर एक आनुवंशिक आदत काम कर रही है।

पाई बनाने, पाई के लिए आटा और पाई भरने की चरण-दर-चरण रेसिपी

यहां हम देखेंगे कि पाई के लिए आटा कैसे तैयार किया जाए, भराई कैसे तैयार की जाए, साथ ही खुद पाई कैसे तैयार की जाए, और हम वीडियो में यह भी देखेंगे कि अंडे और प्याज के साथ आलसी पाई कैसे पकाई जाती है।

मेन्यू:

1. खमीर पाई आटा

यह आटा न केवल पाई के लिए, बल्कि घर के बने पाई के लिए भी उत्तम है। यह लंबे समय तक बासी नहीं होता है, यह बहुत नरम और फूला हुआ होता है।

सामग्री:

• गरम दूध - 1 गिलास
• गर्म पानी - 1 गिलास
• वनस्पति तेल - 100 मिली।
• अंडे - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
• सूखा खमीर - 2 चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• आटा - 6-7 गिलास

तैयारी:

1. सबसे पहले यीस्ट को सक्रिय करें. एक कप में खमीर डालें, थोड़ी सी, लगभग आधा चम्मच चीनी डालें और गर्म पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें। जब यीस्ट ऊपर आने लगेगा तब देखेंगे.

2. यीस्ट सक्रिय हो गया है. नमक, बची हुई चीनी, अंडे, खट्टा क्रीम और वनस्पति तेल डालें। सभी चीजों को व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें और गर्म दूध डालें। फिर से हिलाओ.

आटा अब हाथ से गूथने के लिये तैयार है.

अपने हाथों से गूंधना जारी रखें

4. काम की सतह पर जहां हम आटा गूंथेंगे, वहां आटा डालें और आटे को प्याले से बाहर निकाल लें. अपने हाथों को वनस्पति तेल से थोड़ा चिकना करें और अपने हाथों से मेज पर आटा गूंधना शुरू करें।

5. यीस्ट के आटे को बहुत ज्यादा मैदा करने की जरूरत नहीं है, यह नरम होना चाहिए. पाई या पाई इतनी छिद्रपूर्ण और हवादार होनी चाहिए। आटे को टेबल पर 4-5 मिनिट तक गूथ लीजिये.

6. आटा तैयार है. हमारे बन को एक कप में रखें, क्लिंग फिल्म से ढकें और 1-1.5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें जब तक कि यह आकार में दोगुना न हो जाए। जैसे ही यह बढ़ जाता है, यह उपयोग के लिए तैयार हो जाता है। आप इसे बेक कर सकते हैं.

मैंने पहले ही व्यंजनों में से एक में लिखा है कि मैं आमतौर पर ओवन में इलेक्ट्रिक स्टोव डालता हूं, बेशक, इसे चालू किए बिना, मैं दरवाजा बंद कर देता हूं। और मैं ओवन की लाइट चालू कर देता हूँ। यह ताप सामान्यतः पर्याप्त होता है। कोई इसे माइक्रोवेव में रखता है और इसे चालू किए बिना ही दरवाजा बंद कर देता है। और कोई उसे तौलिए में लपेट देता है.

7. 1 घंटे से थोड़ा ज्यादा समय बीत गया, लगभग 1 घंटा 20 मिनट, देखिये हमारा आटा कितना फूल गया है.

8. मेज पर थोड़ा सा आटा डालें और आटा बिछा दें. चलिए इसे थोड़ा सा ही मिलाते हैं. जब आप आटे को मेज पर रखें तो इस बात पर ध्यान दें कि आटा कितना छिद्रपूर्ण है।

9. आटे को तौलिये से ढककर 10-15 मिनिट के लिये रख दीजिये. हमारा आटा तैयार है. हम पाई पकाना शुरू कर सकते हैं।

सबको सौभाग्य प्राप्त हो!

1. पाई के लिए भरना

   

   सामग्री:

   • उबले चावल - 1 कप
   • मक्खन या घी - 70-100 ग्राम।
   • हरी प्याज - 2 गुच्छे
   • धनिया और अजमोद
   • नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

   चावल, सीताफल, अजमोद, नमक और काली मिर्च की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। आप कुछ सामग्री, जैसे जड़ी-बूटियाँ, बिल्कुल भी नहीं मिला सकते। बेशक, प्याज के अलावा।

   तैयारी:

   

   1. अंडे को कम से कम 7-8 मिनट तक उबालें. ठंडे पानी में या बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें, छीलें और मनमाने टुकड़ों में काट लें।

   

   2. अंडे में उबले हुए चावल मिलाएं, आप सफेद या उबले हुए चावल ले सकते हैं, सिद्धांत रूप में, कोई भी चावल, लेकिन इसे पूरी तरह से पकने तक उबालना चाहिए ताकि कोई कठोर अनाज न रह जाए। हम धनिया, अजमोद और हरा प्याज भी मिलाते हैं। स्वादानुसार हरी सब्जियाँ मिलाएँ। हर किसी को अजमोद या सीताफल पसंद नहीं होता। ढेर सारा प्याज जरूरी है.

   

   3. नमक, काली मिर्च और पिघला हुआ मक्खन डालें। यह या तो पिघला हुआ मक्खन हो सकता है या फ्राइंग पैन में पिघलाया हुआ मक्खन हो सकता है। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

   आइए भरावन का स्वाद चखें। भराई थोड़ी नमकीन होनी चाहिए. यह ताज़ा नहीं होना चाहिए.

   4. भरावन तैयार है. देखो वह कितनी खूबसूरत है. पिघला हुआ मक्खन अद्भुत सुगंध और स्वाद जोड़ता है। इसलिए तेल अवश्य डालें।

   इस फिलिंग का उपयोग न केवल तली हुई पाई के लिए किया जा सकता है, बल्कि ओवन में पके हुए पाई के लिए भी किया जा सकता है।

   पाई तैयार करें और आनंद लें।

   आपके लिए स्वादिष्ट पाई!

   1. अंडे के साथ, प्याज के साथ, खमीर आटा पर पाई

   

   सामग्री:

   • पानी - 500 ग्राम.
   • आलू - 1-2 पीसी। (200 ग्राम)
   • खमीर - 3 चम्मच।
   • चीनी - 1-2 बड़े चम्मच।
   • नमक - 1 चम्मच।
   • आटा - 7 कप
   • वनस्पति तेल - 1 कप (3/4 +1/4)

   भरने:

   • कठोर उबले अंडे - 10 पीसी।
   • उबले चावल - 1 कप
   • मक्खन या घी - 70-100 ग्राम।
   • हरी प्याज - 2 गुच्छे
   • अजमोद, धनिया
   • नमक काली मिर्च
   • पकौड़े तलने के लिए तेल

   तैयारी:

   1. आलू का शोरबा तैयार करें. आलू को छीलिये, धोइये, छोटे टुकड़ों में काट लीजिये और 500 ग्राम पानी में उबाल लीजिये. जब आलू तैयार हो जाएं तो उन्हें थोड़ा उबालें, शोरबा के साथ ठंडा करें और ब्लेंडर में चिकना होने तक पीस लें। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो सभी चीजों को मैशर से पीस लें, जिसका उपयोग आप आमतौर पर मसले हुए आलू बनाने के लिए करते हैं।

   

   2. शोरबा सजातीय, बिना गांठ वाला, लगभग आलू जेली जैसा होना चाहिए। इसे 40°-45° के तापमान तक ठंडा करें।

   3. आलू के मिश्रण (काढ़ा) को एक गहरे कप में डालें। खमीर, नमक, चीनी डालें, चीनी कम कर सकते हैं, लेकिन कम से कम 1 बड़ा चम्मच अवश्य डालें। 3/4 कप वनस्पति तेल डालें। सब कुछ मिलाएं और एक दो गिलास आटा डालें।

   

   4. तब तक हिलाएं जब तक आपको गांठ रहित एक सजातीय द्रव्यमान न मिल जाए। द्रव्यमान की स्थिरता लगभग पेनकेक्स की तरह है। आटे को ढक्कन से ढकें और खमीर सक्रिय होने के लिए कमरे के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

   वैसे हमारा आटा दुबला है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है. इसमें कोई पशु वसा नहीं है, कोई अंडे नहीं, कोई दूध नहीं है, इसलिए जो लोग उपवास करते हैं या अन्य कारणों से पशु वसा का सेवन नहीं करते हैं वे इन पाई को सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। खैर, शायद भरने की विधि से मक्खन हटा दें।

   5. 20 मिनिट बीत गये, हमारा आटा फूल गया है. एक और 1/4 कप वनस्पति तेल डालें और भागों में आटा डालें ताकि आप आटा गूंध सकें। आटे को तब तक गूंधें जब तक वह स्पैटुला से गूंध न सके, इसमें थोड़ा-थोड़ा आटा मिलाते रहें।

   अपने हाथों से गूंधना जारी रखें

   

   6. जैसे ही आटा बहुत गाढ़ा हो जाए, इसे पहले से आटा छिड़क कर मेज पर रख दीजिए. यह अभी भी थोड़ा तरल है, इसलिए हम इसे इकट्ठा करते हैं और गूंधते हैं, लेकिन बहुत अधिक आटा नहीं मिलाते हैं। तब तक गूंधें जब तक आटा आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे।

   

   7. आटा तैयार है. एक गहरे कप के अंदर थोड़ा सा वनस्पति तेल लगाकर चिकना कर लीजिए ताकि आटा चिपके नहीं और आटे को वहीं रख दीजिए. आटे को ढक्कन या फिल्म से ढक दें और तब तक फूलने के लिए छोड़ दें जब तक कि आटा आकार में दोगुना न हो जाए।

   आप पहले ही अनुमान लगा चुके हैं कि इस आटे की मुख्य विशेषता यह है कि इसे अंडे, दूध और खट्टा क्रीम के बजाय आलू के शोरबे से बनाया जाता है। आलू का शोरबा आटे को हवादार, हल्का और बासी नहीं बनाता है।

   खैर, अब भरना

   8. हम इस लेख में दूसरी रेसिपी से भरने की तैयारी लेते हैं। इसे कहते हैं: भराई तैयार करना।

   आटा काटना

   9. आटा आकार में दोगुना हो गया है और फूला हुआ हो गया है. इसे आटे से सने हुए मेज पर रखें। हम इसे थोड़ा भी नहीं गूंधते हैं, लेकिन इसे बन में समायोजित करते हैं और आटा काटने के लिए तैयार है।

   

   10. आटे का एक टुकड़ा काट लें, ताकि सूख न जाए, बाकी को वापस कप में डालें और ढक्कन से ढक दें। कटे हुए टुकड़े को टुकड़ों में काट लें. आप कितने बड़े पाई चाहते हैं उसके आधार पर, उन्हें टुकड़ों में काट लें।

   

   11. आटे के टुकड़ों को बेल कर चपटे केक बना लीजिये. प्रत्येक फ्लैटब्रेड के बीच में हमारी फिलिंग रखें।

   

   12. सबसे पहले, हम केक के दो विपरीत किनारों को जोड़ते हैं।

   

   13. अब बिना चिपके किनारों पर गोंद लगाएं।

   

   14. अब हम पूरी मूर्ति में अपनी उंगलियों से अपनी ग्लूइंग को मजबूत करते हैं। पाई को मेज से उठाने की कोई जरूरत नहीं है. उन्होंने इसे अच्छी तरह से ढाला और अपनी उंगलियों से इसे सुरक्षित किया।

   

   15. अब आप इसे टेबल से उठा सकते हैं और ऊपर से ऐसी कंघी बना सकते हैं, जिससे कास्ट के सिरों को एक के बाद एक कोण पर लपेट सकें। कुछ लोग फिर इन स्कैलप्स को बराबर कर देते हैं, जबकि अन्य उन्हें ऐसे ही छोड़ देते हैं।

   

   16. तैयार पाई को आटे से हल्के से चुपड़े हुए कटिंग बोर्ड पर रखें। बिल्कुल चिकनाईयुक्त, छिड़का हुआ नहीं। वे। छिड़का और अतिरिक्त झाड़ दिया। उन्हें एक-दूसरे के करीब न रखें. पाई के बीच खाली जगह होनी चाहिए। हम सभी पाई इसी तरह बनाते हैं।

   पाई तलना

   17. पाई को फ्राइंग पैन में भूनें. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, अधिमानतः गंधहीन। तैयार करना। पाई फैलाओ.

   18. पाई को दोनों तरफ से 1.5-2 मिनट तक भूनें। ये बहुत जल्दी तल जाते हैं. भरावन तैयार है, बस आटा तलना बाकी है.

   19. हमारे पाई तैयार हैं. तला हुआ, गुलाबी.

   

   20. चलो एक काटते हैं. हमने इसे काटा, और ऊपर की परत में इतना स्वादिष्ट कुरकुरापन है। आटा पतला है. बहुत सारी फिलिंग्स हैं.

   सभी। आनंद लेना।

   बॉन एपेतीत!

   

   सामग्री:

   • लवाश - खाने वालों की संख्या पर निर्भर करता है

   पहली फिलिंग:

   • प्याज - 1 गुच्छा
   • कठोर उबले अंडे - 2 पीसी।
   • नमक काली मिर्च

   दूसरी फिलिंग:

   • हरा प्याज - 1 गुच्छा
   • अजमोद - 1 गुच्छा
   • डिल - 1 गुच्छा
   • सुलगुनि पनीर

   पीटा ब्रेड के लिए स्नेहक:

   • कच्चे अंडे - 2 पीसी।
   • दूध - 80-100 मि.ली.

   तैयारी:

   पहली फिलिंग बनाना

   

   1. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और गर्म करें। - हरे प्याज का सफेद भाग काट लें. इसे बारीक काट लीजिए और कढ़ाई में नरम होने तक भून लीजिए, मतलब 1 मिनट.

   2. इस दौरान प्याज के हरे भाग को भी बारीक काट लें और फ्राई पैन में भेज दें. हिलाएं और 10-12 सेकंड के बाद आंच से उतार लें। 10-12 सेकंड के बाद मैंने कोई गलती नहीं की।

   3. अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। फ्राइंग पैन से प्याज को एक कप में रखें और उसमें अंडे डालें। नमक और मिर्च।

   

   4. इस बिंदु पर भरने का प्रयास करना सुनिश्चित करें। अगर किसी चीज की जरूरत हो तो जोड़ें.

   हमारी पहली फिलिंग तैयार है.

   दूसरी फिलिंग बनाना

   5. हम जड़ी-बूटियों और पनीर से दूसरी फिलिंग बनाते हैं। सभी हरी सब्जियों को बारीक काट लीजिए और थोड़ा नमक डाल दीजिए. थोड़ा सा रस निकालने के लिए अपने हाथों से थोड़ा सा हिलाएं और हिलाएं।

   6. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और साग में मिला दें। सभी चीजों को हाथ से अच्छी तरह मिला लीजिए. हम इसे लपेटने में अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए द्रव्यमान को अधिक सजातीय बनाने का प्रयास कर रहे हैं।

   

   दूसरी फिलिंग तैयार है.

   पीटा ब्रेड के लिए ग्रीस बनाना

   7. एक छोटा कप लें, उसमें 2 अंडे तोड़ें, दूध डालें, एक चुटकी नमक डालें और कांटे से अच्छी तरह चिकना होने तक हिलाएं।

   

   8. पीटा ब्रेड लें और इसे कैंची से चौकोर टुकड़ों में काट लें, लगभग 15 सेमी x 15 सेमी।

   9. ओवन को 180° पर चालू करें

   

   10. भरावन को पीटा ब्रेड के चौकोर टुकड़े पर रखें। यदि आप इसे गाढ़ा पसंद करते हैं, तो अधिक भरावन डालें। हम भरावन के चारों ओर पीटा ब्रेड को अंडे-दूध के मिश्रण से लपेटते हैं ताकि पीटा ब्रेड नरम हो और एक दूसरे से चिपक जाए।

   

   11. हम लपेटना शुरू करते हैं। हम एक कोने को एक तरफ और एक कोने को विपरीत दिशा में लपेटते हैं।

   

   12. फिर हम बचे हुए दोनों कोनों को पहले की तरह ही भरते हैं। परिणाम इस तरह एक लिफाफा था.

   

   13. लिफाफों को बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक लिफाफे को ऊपर से अंडे और दूध के मिश्रण से चिकना करें। आप तिल छिड़क सकते हैं.

   14. हमारा ओवन पहले से ही 180° पर गर्म है, हम अपने लिफाफे वहां 10-15 मिनट के लिए भेजते हैं। बस इसलिए कि वे थोड़े भूरे हो जाएं।

   

   15. 9 मिनिट बाद ये ब्राउन हो गये. तो उन पर नजर रखें. वे 10 मिनट से भी कम समय में तैयार हो सकते हैं। यह सब स्टोव, पाई की मोटाई और भरने पर निर्भर करता है।

   

   16. यदि आप उन सभी को एक साथ नहीं खाते हैं, तो बेहतर होगा कि पाई को वायर रैक पर रखें ताकि उनमें पसीना न आए।

   तेज़ और स्वादिष्ट. अलग-अलग फिलिंग के साथ. पूरे परिवार के लिए।

   बॉन एपेतीत!

आज हम हरी प्याज और अंडे के साथ अद्भुत पाई पका रहे हैं: बिल्कुल दादी की तरह। पाई बहुत स्वादिष्ट, मुलायम और हवादार बनती हैं। ढेर सारा भरावन, बिल्कुल वैसे ही जैसा मुझे पसंद है, और त्वरित खमीर आटा - यह कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है (और अंडे के बिना भी)! हरी प्याज और अंडे के साथ पाई: रेसिपी इससे आसान नहीं हो सकती। चाहे मैं कितनी भी रेसिपी आज़माऊं, मैं हमेशा इसी पर वापस आती हूं, क्योंकि मेरे लिए यह सबसे सफल है! हमें पाई तली हुई नहीं, बल्कि ओवन में मिलती है - यह अधिक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होती है। हमारे साथ त्वरित पाई बनाना सीखें।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 4 कप;
• मक्खन (मार्जरीन) - 180 ग्राम;
• सूखा खमीर - 10 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• दूध (पानी) - 1 गिलास;
• उबले अंडे - 6 टुकड़े;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• अंडा - 1 टुकड़ा (पाई को चिकना करने के लिए)।

अंडे और हरी प्याज के साथ अद्भुत पाई। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. हरे प्याज और अंडे के साथ पाई तैयार करना शुरू करने के लिए, आपको सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। खमीर आटा के साथ काम करने के लिए, आपको कमरे के तापमान पर उत्पादों का उपयोग करना चाहिए।
2. सबसे पहले मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं और कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
3. केवल दूध को 36-38 डिग्री के तापमान तक गर्म करने की आवश्यकता होगी - यह खमीर के काम करने के लिए एक आरामदायक तापमान है। वैसे, आप केफिर का उपयोग करके हरे प्याज और अंडे के साथ बेक्ड पाई तैयार कर सकते हैं। यह स्वादिष्ट भी होगा.
4. आटा बहुत जल्दी गूंथ जाता है. एक कटोरे में, सूखे खमीर के साथ दूध मिलाएं (आप ताजा खमीर - 25 ग्राम का उपयोग कर सकते हैं), चीनी जोड़ें। चीनी और खमीर को घोलने की कोशिश करते हुए अच्छी तरह हिलाएँ।
5. इसके बाद, पिघला हुआ और ठंडा मक्खन या मार्जरीन डालें। समान रूप से वितरित होने तक फिर से मिलाएं।
6. अगला कदम छना हुआ आटा मिलाना है: छोटे भागों में, अच्छी तरह मिलाते हुए।
7. जब आटा गाढ़ा हो जाए, तो आप आटे की मेज पर अपने हाथों से आटा गूंथ सकते हैं. सुविधा के लिए हम ऊपर से आटा भी छिड़कते हैं. आटा नरम और लोचदार बनना चाहिए। अब यह मेज या हाथों से बिल्कुल भी चिपकता नहीं है।
8. आटे को इकट्ठा करके एक गेंद बना लें, ढक दें या क्लिंग फिल्म में लपेट दें। उसे बीस मिनट तक आराम करने दें. इस दौरान ग्लूटेन फूल जाएगा, आटा अधिक सजातीय हो जाएगा और थोड़ा ऊपर उठ जाएगा।
9. जब आटा आराम कर रहा हो तब भरावन तैयार करें। यह कुछ भी हो सकता है, लेकिन बेहतर है कि इसे कच्चा न बनाया जाए: इस तरह पाई तेजी से पक जाएगी। आज मैं स्प्रिंग फिलिंग का उपयोग कर रहा हूं: उबले अंडे के साथ हरा प्याज।
10. उबले अंडे को क्यूब्स में काट लेना चाहिए। आपको उन्हें नमकीन पानी में लगभग पांच मिनट तक उबालना होगा।
11. आइए हरा प्याज काट लें, ज्यादा बड़ा नहीं. प्याज और अंडे का अनुपात अलग-अलग हो सकता है: आप कुछ कम या ज्यादा ले सकते हैं।
12. सब कुछ मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें। स्वाद के लिए आप इसमें पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं। वनस्पति तेल डालें: इस तरह से भराई सूखी नहीं निकलेगी। मिक्स करें और भरावन तैयार है.
13. आटा लें: आपको इसे गूंथने की जरूरत नहीं है. यह एक बहुत जल्दी तैयार होने वाला खमीर आटा है जिसे लंबे समय तक प्रसंस्करण और प्रूफिंग की आवश्यकता नहीं होती है! बराबर टुकड़ों में बाँट लें ताकि पाई एक ही आकार की हो जाएँ।
14. काटने के लिए आपको किसी आटे या चाकू की आवश्यकता नहीं है। मैं अपने हाथों से आटा फाड़ता हूं: यह चिपकता नहीं है और इसके साथ काम करना बहुत सुविधाजनक है।
15. टुकड़ों को बॉल्स में रोल करें। हम एक लेते हैं, अपनी उंगलियों से दबाते हुए, एक समान वृत्त बनाते हैं - एक फ्लैट केक। जिसके बीच में हम फिलिंग डालते हैं.
16. हम किनारों को पिंच करते हैं, जिससे एक समान और सुंदर पाई बनती है। वैसे, इसे कोई भी आकार देने की अनुमति है। आइए एक छोटी सी क्लासिक पाई बनाएं।
17. हम ओवन में अंडे और प्याज के साथ पाई पकाएंगे, लेकिन आप निश्चित रूप से उन्हें वनस्पति तेल में भून सकते हैं। तैयार पाई को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। आप बस शीट को तेल से चिकना कर सकते हैं। पाई के बीच जगह छोड़ना सुनिश्चित करें: वे आकार में बढ़ेंगे। पाई को सीवन की तरफ नीचे रखें।
18. शीर्ष पर अंडे और प्याज के साथ पाई को चिकना करें: एक ब्रश और एक चिकन अंडे का उपयोग करके, जिसे हम पहले एक कांटा के साथ हराते हैं।
19. ओवन में 200 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें जब तक कि ऊपरी भाग सुनहरा भूरा और स्वादिष्ट न हो जाए। ओवन को पहले वांछित तापमान पर पहले से गरम किया जाना चाहिए।

मैंने आपको बताया कि प्याज और अंडे के साथ पाई कैसे बनाई जाती है: इसलिए स्वादिष्ट, कोमल और सुगंधित पेस्ट्री पकाना और आनंद लेना सुनिश्चित करें। जैसा कि मैंने वादा किया था, हरे प्याज और अंडे के साथ ओवन पाई केवल 25 मिनट में तैयार हो जाती हैं: वे सबसे सस्ती सामग्री का उपयोग करके, बहुत कम समय खर्च करके बहुत स्वादिष्ट तैयार की गईं। आपकी बेकिंग के लिए शुभकामनाएँ: मेरे साथ पकाएँ और "बहुत स्वादिष्ट।" हमारे साथ सब कुछ सरल और सुलभ है!