रासायनिक संरचना और पोषण संबंधी विश्लेषण

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना "चाय (सूखा काढ़ा)".

तालिका प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग में पोषण सामग्री (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) दिखाती है।

ऊर्जा मूल्य चाय (सूखा काढ़ा) 140.9 किलो कैलोरी है.

मुख्य स्रोत: स्कुरिखिन आई.एम. और अन्य। खाद्य उत्पादों की रासायनिक संरचना। .

** यह तालिका एक वयस्क के लिए विटामिन और खनिजों के औसत स्तर को दर्शाती है। यदि आप अपने लिंग, आयु और अन्य कारकों को ध्यान में रखते हुए मानदंडों को जानना चाहते हैं, तो माई हेल्दी डाइट ऐप का उपयोग करें।

उत्पाद कैलकुलेटर

पोषण मूल्य

परोसने का आकार (जी)

पोषक तत्व संतुलन

अधिकांश खाद्य पदार्थों में विटामिन और खनिजों की पूरी श्रृंखला नहीं हो सकती है। इसलिए, शरीर की विटामिन और खनिजों की जरूरतों को पूरा करने के लिए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाना महत्वपूर्ण है।

उत्पाद कैलोरी विश्लेषण

कैलोरी में BZHU का हिस्सा

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात:

कैलोरी सामग्री में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के योगदान को जानकर, आप समझ सकते हैं कि कोई उत्पाद या आहार स्वस्थ आहार के मानकों या किसी निश्चित आहार की आवश्यकताओं को कितनी अच्छी तरह पूरा करता है। उदाहरण के लिए, अमेरिका और रूसी स्वास्थ्य विभाग सुझाव देते हैं कि 10-12% कैलोरी प्रोटीन से, 30% वसा से और 58-60% कार्बोहाइड्रेट से आती है। एटकिन्स आहार कम कार्बोहाइड्रेट सेवन की सलाह देता है, हालांकि अन्य आहार कम वसा वाले सेवन पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

यदि प्राप्त ऊर्जा से अधिक ऊर्जा खर्च की जाती है, तो शरीर वसा भंडार का उपयोग करना शुरू कर देता है, और शरीर का वजन कम हो जाता है।

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लक्ष्य प्राप्ति की तिथि

चाय के उपयोगी गुण (सूखी चाय)

चाय (सूखा काढ़ा)विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन बी2 - 55.6%, विटामिन सी - 11.1%, विटामिन पीपी - 56.6%, पोटेशियम - 99.2%, कैल्शियम - 49.5%, मैग्नीशियम - 110%, फॉस्फोरस - 103%, आयरन - 455.6% , फ्लोरीन - 250%

चाय (ड्राई ब्रूइंग) के क्या फायदे हैं

• विटामिन बी2रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाने में मदद करता है। विटामिन बी2 के अपर्याप्त सेवन के साथ त्वचा, श्लेष्मा झिल्ली की खराब स्थिति और रोशनी और गोधूलि दृष्टि में हानि होती है।
• विटामिन सीरेडॉक्स प्रतिक्रियाओं, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में भाग लेता है, और आयरन के अवशोषण को बढ़ावा देता है। इसकी कमी से मसूड़े ढीले हो जाते हैं और खून बहने लगता है, रक्त केशिकाओं की बढ़ती पारगम्यता और नाजुकता के कारण नाक से खून बहने लगता है।
• विटामिन पीपीऊर्जा चयापचय की रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की सामान्य स्थिति में व्यवधान के साथ होता है।
• पोटैशियममुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों के संचालन और दबाव को विनियमित करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
• कैल्शियमहमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, और मांसपेशियों के संकुचन में शामिल होता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों का विखनिजीकरण हो जाता है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
• मैगनीशियमऊर्जा चयापचय, प्रोटीन, न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण में भाग लेता है, झिल्लियों पर स्थिर प्रभाव डालता है, और कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया होता है, जिससे उच्च रक्तचाप और हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
• फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस संतुलन को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, और हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया और रिकेट्स होता है।
• लोहाएंजाइमों सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों और ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं की घटना और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त सेवन से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन की कमी से कंकाल की मांसपेशियों में कमजोरी, थकान में वृद्धि, मायोकार्डियोपैथी और एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस होता है।
• एक अधातु तत्त्वअस्थि खनिजकरण आरंभ करता है। अपर्याप्त सेवन से क्षय, दांतों के इनेमल का समय से पहले घिस जाना होता है।

आप परिशिष्ट में सबसे उपयोगी उत्पादों की एक पूरी निर्देशिका देख सकते हैं - एक खाद्य उत्पाद के गुणों का एक सेट, जिसकी उपस्थिति आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा के लिए किसी व्यक्ति की शारीरिक आवश्यकताओं को पूरा करती है।

विटामिन, मनुष्यों और अधिकांश कशेरुकियों दोनों के आहार में कम मात्रा में कार्बनिक पदार्थों की आवश्यकता होती है। विटामिन संश्लेषण आमतौर पर पौधों द्वारा किया जाता है, जानवरों द्वारा नहीं। एक व्यक्ति को विटामिन की दैनिक आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम होती है। अकार्बनिक पदार्थों के विपरीत, विटामिन तेज़ गर्मी से नष्ट हो जाते हैं। कई विटामिन अस्थिर होते हैं और खाना पकाने या खाद्य प्रसंस्करण के दौरान "खो" जाते हैं।

चाय का इतिहास प्राचीन काल से चला आ रहा है प्राचीन पूर्व, यह अकारण नहीं है कि चाय समारोह हमेशा किसी इत्मीनान और विचारशील चीज़ से जुड़ा रहा है। यह विचारकों और संतों का पेय है, जो सूखे कोमल हरे पत्तों से तैयार किया जाता है जो गर्म एशियाई सूरज के नीचे मुश्किल से खिलते हैं, और युवा सूजी हुई कलियों को झाड़ियों पर सबसे उपयोगी माना जाता है।

विभिन्न प्रकार की चाय और चाय पेय में कितनी कैलोरी होती है?

शास्त्रीय उत्पादन तकनीक का उपयोग करके, दो मुख्य प्रकार की चाय का उत्पादन किया जाता है: काला और हरा. उनके उत्पादन के लिए मुख्य कच्चा माल वही चाय की पत्तियां हैं, लेकिन तकनीकी प्रक्रियाओं का एक अलग क्रम काली चाय के मजबूत किण्वन का कारण बनता है, जिससे पेय को एक विशिष्ट स्वाद, रंग और सुगंध मिलती है।

चाय की दिशा के आगे विकास ने इस तथ्य को जन्म दिया कि पेय तैयार करने के लिए न केवल चाय की पत्तियों, बल्कि अन्य पौधों के हरे अंकुर और फूलों का भी उपयोग किया गया, जो विभिन्न किस्मों और प्रकार की चाय के विभिन्न पोषण मूल्य की व्याख्या करता है। तालिका विभिन्न प्रकार की चाय के 100 ग्राम में कितनी किलो कैलोरी है, इसकी जानकारी प्रदर्शित करती है। आप तुलना कर सकते हैं कि मीठी और बिना चीनी वाली चाय, सूखी और पीसे हुए चाय आदि की कैलोरी सामग्री कैसे भिन्न होती है।

आहार विज्ञान और वजन घटाने में आवेदन

अक्सर, आहार में चाय और पानी ही एकमात्र पेय पदार्थ होते हैं जिनकी अनुमति होती है। सबसे लोकप्रिय आहार, जहां संकलनकर्ता पूरे दिन चाय पीने की सलाह देते हैं:

• मॉडल आहार - "4 दिनों में 3 किलो वजन कैसे कम करें";
• दही-केला आहार;
• खरबूजे पर उपवास का दिन;
• टमाटर आहार;
• साइट्रस तीन दिवसीय सफाई आहार;
• हरक्यूलिस आहार;
• बेर उपवास का दिन.

दिलचस्प बात यह है कि गर्म काली चाय पूरी तरह से प्यास बुझाती है और गर्माहट देने में मदद करती है।

चाय पेय के साथ व्यंजनों की रेसिपी

सूखी चाय की पत्तियों का उपयोग न केवल एक सुगंधित पेय तैयार करने के लिए किया जाता है, बल्कि कुछ प्रकार के बेक किए गए सामान: पाई, सूफले, केक भी तैयार करने के लिए किया जाता है। आइस्ड टी के साथ कई दर्जन कॉकटेल हैं, मुख्य रूप से सफेद, चमेली और हरी। और पिछले कुछ वर्षों में, स्मूदी बनाने के लिए चाय का सक्रिय रूप से उपयोग किया गया है।

पुदीना शहद के साथ पियें

सूखे या ताजे पुदीने के पत्ते (मेलिसा) को चाय में मिलाने से पेय को मेन्थॉल ताजगी और एक अतुलनीय सुगंध मिलती है। आवश्यक सामग्री:

• उबलता पानी (500 मिली);
• पिसी हुई दालचीनी (1.5 ग्राम);
• लौंग पाउडर (1.5 ग्राम);
• और (प्रत्येक 1 शाखा);
• हरी चाय (1 चम्मच)।

साग को धोने की जरूरत है, पत्तियों को डंठल से तोड़कर चायदानी में रखें। इसमें 1 चम्मच सूखी ग्रीन टी डालें, दालचीनी और लौंग डालें, ऊपर से उबलता पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। पेय को कम से कम एक घंटे तक भिगोकर रखना चाहिए। चाय को शहद और कटे हुए नीबू या नींबू के साथ ठंडा करके परोसा जाना चाहिए। कैलोरी सामग्री 34.8 किलो कैलोरी/100 मिली है।

अदरक पेय

अदरक की जड़ वाली चाय मध्य पूर्व से हमारे पास आती थी। ऐसा वार्मिंग पेय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सफेद चाय, चाय की पत्तियां (1 मिठाई चम्मच);
• अदरक की जड़ (10-12 ग्राम);
• पिसी हुई काली मिर्च (एक चुटकी);
• नींबू या नींबू (100 ग्राम);
• पानी (1500 मिली)।

अदरक की जड़ को धोना होगा, ऊपरी त्वचा को छीलना होगा और बारीक कद्दूकस करना होगा। नींबू को दो हिस्सों में काट लें और प्रत्येक का रस निचोड़ लें। स्टोव पर एक सॉस पैन रखें और 1.5 लीटर पानी उबाल लें, इसमें कसा हुआ अदरक और चाय की पत्तियां डालें। आंच कम करें और पेय को 3-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर इसमें नींबू का रस डालें, नींबू के छिलके और एक चुटकी काली मिर्च डालें। आंच बंद कर दें, पैन को तौलिये से ढक दें और 10-12 मिनट के लिए छोड़ दें। परोसने से पहले चाय को छान लेना चाहिए। पेय को गर्म या प्राकृतिक शहद के साथ पीना सबसे अच्छा है। चाय का ऊर्जा मूल्य 18 किलो कैलोरी है।

चाय के लिए पाई

पके हुए माल को एक विशेष स्वाद और सुखद रंग देने के लिए, पानी या दूध को अक्सर पीसा हुआ चाय से बदल दिया जाता है। पाई बेक करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• प्रीमियम गेहूं का आटा (275 ग्राम);
• मक्खन (110 ग्राम);
• बिना चीनी की काली चाय (200 मिली);
• बेकिंग सोडा (1/2 चम्मच);
• रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जैम (3 मिठाई चम्मच);
• चीनी (15 ग्राम);
• अंडा।

एक गहरे कंटेनर में, मक्खन गूंधें, दानेदार चीनी डालें, चाय का रस डालें और मिलाएँ। मिश्रण में एक मुर्गी का अंडा तोड़ें और पूरे द्रव्यमान को मिक्सर से फेंटें। आटे को धीरे-धीरे छलनी से छान लें और सभी चीजों को फिर से मिला लें। एक अलग कटोरे में, जैम और सोडा मिलाएं, फिर दोनों रचनाओं को मिलाएं। एक बेकिंग डिश को खाना पकाने के तेल से चिकना करें और परिणामी आटा बिछा दें। पाई को ओवन में लगभग 180°C पर लगभग आधे घंटे के लिए बेक करें। परोसने से पहले, हल्के से पाउडर चीनी छिड़कें। पके हुए माल की कैलोरी सामग्री 282 किलो कैलोरी/100 ग्राम है।

तुलसी की चाय

तुलसी वाले पेय में एक शक्तिशाली टॉनिक प्रभाव होता है। चाय तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• हिबिस्कस (1 बड़ा चम्मच);
• बैंगनी तुलसी (40 ग्राम);
• हरा (25 ग्राम);
• शहद (2 मिठाई चम्मच);
• पानी (750 मिली)।

तुलसी को धोकर, टुकड़ों में काटकर चायदानी में रखना होगा। इसमें गुड़हल डालें, हरे सेब के टुकड़े डालें और ऊपर से उबलता पानी डालें। चाय को लगभग आधे घंटे तक पकने देना चाहिए, फिर शहद मिलाएं और गिलासों में डालें। जलसेक का ऊर्जा मूल्य 12 किलो कैलोरी है।

हरी चाय आइसक्रीम

होममेड आइसक्रीम बनाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• गाय का दूध 3.2% (100 मिली);
• गाढ़ा दूध (आधा कैन);
• चीनी (9 मिठाई चम्मच);
• हरी चाय (5 बड़े चम्मच)।

दूध गर्म करें और उसमें चीनी घोलें, फिर उसमें स्ट्रॉन्ग ग्रीन टी डालें, कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं और एक कंटेनर में डालें, थोड़ा जमा दें। जमे हुए मिश्रण को एक ब्लेंडर से तब तक फेंटना चाहिए जब तक कि एक हवादार स्थिरता न बन जाए और, भागों में बांटने के बाद, अगले 4 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। मिठाई की कैलोरी सामग्री 285 किलो कैलोरी है।

हरी चाय में आलूबुखारा

अपने आप को एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद देने के लिए आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• बड़ा (50 ग्राम);
• एक चौथाई नींबू से नींबू का छिलका;
• नींबू का रस (2 चम्मच);
• हरी या चमेली चाय (1 बैग);
• (3 मिठाई चम्मच);
• पानी (100 मिली);
• कम वसा वाला पनीर (150 ग्राम)।

एक अग्निरोधी कंटेनर में, आलूबुखारा, जेस्ट और नींबू का रस मिलाएं, पानी डालें और निर्दिष्ट मात्रा में शहद मिलाएं। मिश्रण को उबालें, टी बैग्स डालें और गर्म स्टोव पर 3-4 मिनट के लिए छोड़ दें। प्रून्स को ब्लेंडर में फेंटे हुए पनीर पर सावधानी से रखें और थोड़े से जेस्ट से गार्निश करें। डिश का ऊर्जा मूल्य 239 किलो कैलोरी है।

चाय की रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य

तालिकाओं में दर्शाई गई दैनिक आवश्यकता का % एक संकेतक है जो दर्शाता है कि किसी पदार्थ की दैनिक आवश्यकता का कितना प्रतिशत हम 100 ग्राम चाय पीने से शरीर की जरूरतों को पूरा करेंगे।

चाय में कितना प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट (BJU) हैं?

हर्बल चाय मुख्य रूप से मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, कार्बनिक अम्ल, फाइटोनसाइड्स, फ्लेवोनोइड्स, टैनिन और कैफीन से भरपूर होती हैं।

बिना चीनी और चीनी, शहद, नींबू, क्रीम या दूध वाली चाय में कितनी कैलोरी होती है? क्या काली, हरी, लाल, सफेद चाय की कैलोरी सामग्री भिन्न होती है? आइए अपने आप को एक कैलकुलेटर से लैस करें और इसका पता लगाएं।

प्रसंस्करण विधियों के आधार पर कैलोरी सामग्री

चाय एकत्र करने के बाद, इसे संसाधित किया जाता है: सुखाया जाता है, रोल किया जाता है, एंजाइमों के साथ ऑक्सीकरण किया जाता है और सुखाया जाता है। इनमें से प्रत्येक चरण यह निर्धारित करता है कि चाय में अंततः कितनी कैलोरी है।

उदाहरण के लिए, 100 ग्राम ढीली (लंबी) चाय में 130 किलोकलरीज, बैग वाली चाय - 90, दबाई हुई (पत्ती) - 151, घुलनशील (निकाली गई) - 100, दानेदार - 120, कैप्सूल - 125 होती हैं।

बड़ी संख्या से डरो मत! आप एक बार में 100 ग्राम काढ़ा नहीं बनाते! एक टी बैग का वजन केवल 2 ग्राम (बैग सहित) होता है, यानी इसमें केवल 1.8 किलोकलरीज होती हैं।

कैलोरी की मात्रा चाय के प्रकार पर निर्भर करती है

क्या यह सच है कि वजन कम करने वालों को ग्रीन टी पीने की सलाह दी जाती है?

कुल मिलाकर, यदि आप बिना एडिटिव्स (चीनी, दूध आदि) वाला पेय पीते हैं, तो कोई भी चाय आपके फिगर के लिए सुरक्षित है। इसकी विभिन्न किस्मों में कैलोरी की मात्रा 1-5 किलोकैलोरी प्रति 100 मिलीलीटर तक होती है, जो बहुत कम है।

लेकिन अभी भी एक अंतर है. आइए देखें हरी, काली, लाल, हर्बल चाय में कितनी कैलोरी होती है। प्रति 100 मिलीलीटर किलोकैलोरी की संख्या:

• काला - 3-15;
• हरा - 1;
• हर्बल या फल - 2-10;
• हिबिस्कस - 1-2;
• पीला - 2;
• सफेद - 3-4.

चीनी के साथ चाय

हमने पाया कि चाय में कैलोरी की मात्रा लगभग शून्य के करीब पहुंच जाती है। अब इसमें पसंदीदा एडिटिव्स के बारे में।

नींबू के एक टुकड़े से कोई फर्क नहीं पड़ेगा - इसमें केवल 3 किलोकैलोरी होती है। यदि पेय में प्राकृतिक स्वाद मिला दिया जाए तो कैलोरी की मात्रा थोड़ी बढ़ जाती है: पुदीना, चमेली की पत्तियां, बरगामोट, नींबू, सूखे फल और जामुन, फूलों की पंखुड़ियाँ।

यदि आप शहद, दूध और अन्य "भारी" टॉपिंग के साथ चाय पीते हैं तो यह अलग बात है। चीनी वाली चाय में कितनी कैलोरी होती है, इस सवाल का जवाब इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना स्वीटनर मिलाते हैं।

100 ग्राम चीनी - 400 किलो कैलोरी। एक चम्मच में 7 ढेर चने और 5 ढेर सारे चने आते हैं। यह पता चला है कि दो चम्मच चीनी के साथ एक कप चाय का ऊर्जा मूल्य लगभग 56 किलो कैलोरी है।

तीन से चार गिलास एक पूर्ण भोजन की जगह लेते हैं - उदाहरण के लिए, सब्जियों के साथ चिकन का एक टुकड़ा खाने के समान। लेकिन एक कप मीठी काली चाय, खासकर सुबह के समय, आपके फिगर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगी। यह पेय सिरदर्द से भी राहत देता है, और सकारात्मक प्रभाव चीनी के कारण प्राप्त होता है, कैफीन के कारण नहीं।

शहद के साथ चाय

संकेतक शहद के प्रकार पर निर्भर करता है और 310-420 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक होता है। 100 मिलीलीटर फूल और लिंडेन शहद में लगभग 380 किलो कैलोरी, एक प्रकार का अनाज शहद - 300-310 किलो कैलोरी, और गहरे शहद में 415 किलो कैलोरी हो सकता है। मिठास जितनी सघन होगी, उसमें उतनी ही अधिक कैलोरी होगी।

एक चम्मच में फिट होने वाली मात्रा घनत्व पर निर्भर करती है। यदि शहद तरल है तो लगभग 10 ग्राम। इसलिए, एक कप चाय में दो चम्मच बी ट्रीट के साथ 62-88 किलो कैलोरी होती है।

यह पता चला है कि प्राकृतिक मिठास चीनी की तुलना में अधिक संतोषजनक है। लेकिन चीनी में कार्बोहाइड्रेट के अलावा कुछ भी नहीं होता है, और शहद में महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन, खनिज और अमीनो एसिड होते हैं। इसकी कैलोरी सामग्री के बावजूद, जब इसका सेवन कम मात्रा में किया जाता है, तो यह वजन घटाने को बढ़ावा देता है। खासकर यदि आप अपनी चाय में एक चुटकी दालचीनी मिलाते हैं।

दूध और क्रीम वाली चाय

आइए फिर से एक सरल गणना करें। 100 मिलीलीटर दूध में वसा की मात्रा के आधार पर 35-70 किलो कैलोरी होती है। एक चम्मच में 15 मिलीलीटर तरल होता है। इसलिए, ऐसे दो चम्मच दूध के साथ एक कप चाय 11-21 किलो कैलोरी होती है।

गाढ़े दूध वाली चाय में कितनी कैलोरी होती है? एक चम्मच में इसकी मात्रा लगभग 10 ग्राम होती है और 100 ग्राम उत्पाद में 320 किलो कैलोरी होती है। इसका मतलब है कि एक कप में दो छोटे चम्मच डालने पर आपको 64 किलो कैलोरी मिलेगी. नियमित दूध और चीनी का संयोजन लगभग समान मात्रा देगा।

यदि आप क्रीम का उपयोग करते हैं, तो वसा की मात्रा के आधार पर इसका ऊर्जा मूल्य 120-250 किलो कैलोरी के बीच होता है। एक बड़ा चम्मच चाय में 18-38 किलो कैलोरी डाल देगा।

जैम के साथ चाय

एक और काफी उच्च कैलोरी वाला और हमेशा स्वस्थ नहीं रहने वाला पूरक। ऊर्जा मूल्य 230-280 किलो कैलोरी है, जो बेरी या फल के साथ-साथ चीनी की मात्रा पर निर्भर करता है। चेरी और रोवन जैम को सबसे कम पौष्टिक माना जाता है।

जैम की स्थिरता के आधार पर, एक चम्मच में 15 मिलीलीटर होगा। इसका मतलब है कि एक कप में दो चम्मच जोड़ने से आप पेय की कैलोरी सामग्री 69-84 किलो कैलोरी तक बढ़ा देंगे।

इसलिए हमें पता चला कि चाय में कितनी कैलोरी होती है, और विभिन्न फिलर्स और स्वाद जोड़ने पर इसका पोषण मूल्य कैसे बदल जाता है।

हमारे देश में चाय सबसे लोकप्रिय पेय है। ऐसा इसके स्वाद और इससे हमारे शरीर को होने वाले फायदों के कारण होता है। चाय में बड़ी संख्या में स्वास्थ्यवर्धक पदार्थ होते हैं, जबकि इसमें कैलोरी की मात्रा न्यूनतम होती है।

हालाँकि, हरी चाय को काली चाय की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि इसे उत्पादन प्रक्रिया के दौरान संसाधित नहीं किया जाता है और इसमें सभी सक्रिय पदार्थ निम्न-श्रेणी के रूप में संरक्षित होते हैं। इसलिए, इसमें काले रंग की तुलना में 10 गुना अधिक पोषक तत्व और विटामिन होते हैं।

चाय में विटामिन होते हैं जैसे: सी1, के, पी, बी1, बी2, वी3, बी5 और ट्रेस तत्व: कैल्शियम, आयरन, मैंगनीज, मैग्नीशियम, सिलिकॉन, फॉस्फोरस, सोडियम, फ्लोरीन। इसके अलावा, चाय में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो शरीर में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं।

चाय की कैलोरी सामग्री व्यावहारिक रूप से इसकी विविधता पर निर्भर नहीं करती है। हालाँकि, काली चाय में थोड़ी अधिक कैलोरी होती है। तो, 100 ग्राम तैयार ब्लैक टी पेय में 3-5 कैलोरी होती है, और उतनी ही मात्रा में ग्रीन टी में केवल 1 कैलोरी होती है।

बहुत से लोग विभिन्न एडिटिव्स वाली चाय पीना पसंद करते हैं।

नीचे टी है प्रति 100 ग्राम / एडिटिव्स के साथ चाय / चाय पेय की कैलोरी सामग्री की तालिका:

ग्रीन टी को सही मायने में एक ऐसा उत्पाद माना जाता है जो अच्छे स्वास्थ्य और दीर्घायु को बढ़ावा देता है।

यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, नींद में सुधार करता है, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है, सिरदर्द से राहत देता है और शरीर को स्वस्थ बनाता है।

टी100 ग्राम सूखे उत्पाद में चाय की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य की तालिका।

100 ग्राम में निम्नलिखित सूक्ष्म तत्व होते हैं: कैल्शियम 495 मिलीग्राम; मैग्नीशियम 440 मिलीग्राम; सोडियम 82 मिलीग्राम; पोटेशियम 2480 मिलीग्राम; फॉस्फोरस 824 मि.ग्रा.

5 हजार से अधिक वर्षों से, चाय नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने का एक अभिन्न अंग रही है। इसका उपयोग मूल रूप से चीनी चिकित्सा में सर्दी, बुखार और जठरांत्र संबंधी रोगों के इलाज के रूप में किया जाता था। केवल पिछली सहस्राब्दी के मध्य में ही पीसा हुआ पत्ता दैनिक पीने के लिए इस्तेमाल किया जाने लगा।

आज चाय सिर्फ एक स्वादिष्ट और सुगंधित पेय ही नहीं है, बल्कि यह वजन कम करने का एक बेहतरीन साधन भी है। चाय की पत्तियों में पौधों के पदार्थों का एक जटिल संयोजन होता है जो शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है। आवश्यक तेल, थीइन, प्रोटीन और अमीनो एसिड, विटामिन, खनिज, पेक्टिन, साथ ही टैनिन और अन्य टैनिन - यह सब इस अद्भुत पौधे की पत्तियों में निहित है।

वजन कम करने वाले लोगों के लिए, दैनिक आहार का ऊर्जा मूल्य बेहद महत्वपूर्ण है: चाय में कितनी कैलोरी है और वजन कम करने के उद्देश्य से इसका कितनी बार सेवन किया जा सकता है।

100 ग्राम चाय में कितनी कैलोरी होती है?

शरीर के लिए ऊर्जा के मुख्य स्रोत वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन हैं, जिनके टूटने से कैलोरी या उपयोगी ऊर्जा उत्पन्न होती है। चाय में कैलोरी की मात्रा बेहद कम होती है, क्योंकि पत्तियों में थोड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन होते हैं। 100 ग्राम सूखी चाय में औसतन 150 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है। और एक कप ब्रूड ड्रिंक में सूखे पत्ते से कई गुना कम कैलोरी होती है।

वहीं, पुरुषों के लिए दैनिक खपत दर 2800-3300 किलो कैलोरी है, महिलाओं के लिए - 2400-2900 किलो कैलोरी।

सूखी चाय की पत्तियों के प्रसंस्करण की विधि के आधार पर कैलोरी सामग्री तालिका:

यह पेय आपकी प्यास बुझाएगा, भूख मिटाएगा और वजन कम करने में मदद करेगा। यदि आप प्रतिदिन लगन से कैलोरी की गणना करते हैं, तो चाय को ध्यान में नहीं रखा जा सकता है। आहार के कुल ऊर्जा मूल्य में इसके योगदान को नजरअंदाज किया जा सकता है। आप शरीर को कोई नुकसान पहुंचाए बिना दिन में 8 या 10 बार भी पेय का आनंद ले सकते हैं।

हालाँकि, अक्सर इसका सेवन चीनी या अन्य एडिटिव्स के साथ किया जाता है जो पेय के समग्र ऊर्जा मूल्य को प्रभावित कर सकता है।

एक कप चाय में कैलोरी

चाय की कैलोरी सामग्री कई संकेतकों पर निर्भर करती है: पौधे की विविधता, पत्ती के ऑक्सीकरण की डिग्री, उपयोग की जाने वाली चाय की पत्तियों की मात्रा और पकाने की विधि। ऑक्सीकरण अवस्था जितनी अधिक होगी, पेय में उतनी ही अधिक कैलोरी होगी:

1. हरा। यह हल्के हरे या गहरे हरे रंग में थोड़ा ऑक्सीकरण (3-9% से अधिक नहीं) करता है। 1 कप ग्रीन टी में 3 किलो कैलोरी होती है।
2. सफ़ेद। यह बिना खुली कलियों और पत्तियों से बनाया जाता है जिन्हें न्यूनतम प्रसंस्करण से गुजरना पड़ता है। इसके ऑक्सीकरण की डिग्री 12% तक पहुँच जाती है। 1 कप पेय में 3-4 किलो कैलोरी होती है।
3. काला। यह अत्यधिक ऑक्सीकृत (80% तक) होता है। यह कम लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है, लेकिन कई लोग इसके समृद्ध स्वाद और सुगंध के लिए इसे पसंद करते हैं। 1 कप काली चाय में 5 किलो कैलोरी होती है।
4. ऊलोंग और पुएर। इस तथ्य के बावजूद कि वे काफी ऑक्सीकृत (30-70% तक) होते हैं, उनमें न्यूनतम कैलोरी होती है। 1 कप पु-एर्ह चाय में 2 किलो कैलोरी, ओलोंग चाय - 0 किलो कैलोरी होती है।

अक्सर, ऊलोंग, पु-एर्ह और हरी चाय का उपयोग आहार संबंधी उद्देश्यों के लिए किया जाता है, जिनकी किलो कैलोरी शून्य के करीब या उसके बराबर होती है। इनमें न केवल वस्तुतः कोई कैलोरी नहीं होती, बल्कि ये बिना किसी नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव के भूख को दबाने में भी मदद करते हैं।

चाय एडिटिव्स की कैलोरी सामग्री क्या है?

चाय, जिसमें कैलोरी की मात्रा बेहद कम होती है, 100% आहार उत्पाद है। यह भूख से निपटने में मदद करेगा और वसा जलने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाएगा। हालाँकि, पेय का समग्र ऊर्जा मूल्य काफी हद तक एडिटिव्स द्वारा निर्धारित होता है, जो अक्सर इसकी वृद्धि का कारण बनता है।

निम्नलिखित योजक पेय की कैलोरी सामग्री को बढ़ा सकते हैं:

1. चीनी (1673.6 केजे प्रति 100 ग्राम) - 1 चम्मच में। इसमें 20 किलो कैलोरी होती है। इसमें केवल जल्दी पचने वाले कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो वजन घटाने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं।
2. अदरक (334.7 kJ प्रति 100 ग्राम)। अदरक पेय का उपयोग अक्सर वजन घटाने के लिए किया जाता है, क्योंकि इसकी कुल कैलोरी सामग्री केवल 1-2 किलो कैलोरी होती है।
3. दूध (146-292 केजे प्रति 100 मिली) - 1 बड़े चम्मच में। एल उत्पाद की वसा सामग्री के आधार पर इसमें 6-10 किलो कैलोरी होती है। दूध प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है। उपवास के दिनों में दूध के साथ चाय का उपयोग किया जा सकता है।
4. क्रीम (502-1046 केजे प्रति 100 मिली) दूध का अधिक वसायुक्त संस्करण है। 1 चम्मच। दैनिक आहार में 6-13 किलो कैलोरी जोड़ता है।
5. गाढ़ा दूध (1339 केजे प्रति 100 मिली) चीनी, दूध और कुछ गाढ़े पदार्थों का एक संयोजन है। 1 चम्मच में. इसमें 16 किलो कैलोरी होती है।
6. शहद (5020 kJ प्रति 100 ग्राम)। विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर। यह एक स्वस्थ, लेकिन उच्च कैलोरी वाला उत्पाद भी है। 1 चम्मच के लिए. 60 किलो कैलोरी के हिसाब से। जब डाइटिंग करना मुश्किल हो और बहुत ज्यादा भूख लगे तो शहद का उपयोग किया जा सकता है।
7. मिठास (स्टेविया, सुक्रालोज़, जेरूसलम आटिचोक सिरप) में कैलोरी नहीं होती है और इसे आहार पोषण में मिठास के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
8. नींबू (125.5 kJ प्रति 100 ग्राम)। एक कप में 1 छोटा टुकड़ा केवल 3 किलो कैलोरी जोड़ देगा, और शरीर को थोड़ी मात्रा में विटामिन सी और अन्य एंटीऑक्सीडेंट प्राप्त होंगे।

नोट: 1 किलो कैलोरी = 4.184 केजे।

कॉफ़ी और अन्य पेय पदार्थों की किलो कैलोरी सामग्री

कॉफ़ी भी एक कम कैलोरी वाला पेय है। 1 कप में केवल 0-2 किलो कैलोरी होती है। चाय में कैलोरी की मात्रा थोड़ी अधिक होती है, लेकिन इसके सेवन से तंत्रिका और हृदय प्रणाली पर इतना गहरा प्रभाव नहीं पड़ता है। कॉफ़ी की तुलना में, यह बहुत अधिक सौम्य है।

किसी प्राकृतिक पेय को दुकान से ठंडी बोतलबंद चाय से बदलने की अनुशंसा नहीं की जाती है। उत्तरार्द्ध में चीनी होती है, जो दैनिक आहार में कैलोरी जोड़ती है। इसके अलावा, बोतलबंद पेय में ऑक्सालेट भी हो सकता है, जिससे यूरोलिथियासिस विकसित होने का खतरा बढ़ सकता है।

वजन कम करते समय, ताजा तैयार जूस का सेवन करने की सलाह दी जाती है क्योंकि इनमें अतिरिक्त चीनी नहीं होती है। उनकी औसत कैलोरी सामग्री 84 से 168 kJ प्रति 100 मिलीलीटर तक होती है। स्टोर से पैकेज्ड जूस में काफी मात्रा में चीनी होती है, इसलिए उनकी कैलोरी सामग्री 40-80 किलो कैलोरी प्रति 100 मिलीलीटर होती है।

कॉम्पोट्स तैयार करने की तकनीक के कारण, उनमें अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए उपयोग किए गए फल के आधार पर उनकी कैलोरी सामग्री 293 से 418.4 केजे प्रति 100 मिलीलीटर तक होती है।

कार्बोनेटेड पेय की कैलोरी सामग्री 40-50 किलो कैलोरी प्रति 100 मिलीलीटर है। मुख्य ऊर्जा घटक चीनी है। जूस से प्राप्त फ्रुक्टोज के विपरीत, इसका वजन बढ़ाने पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है।