Kako je najbolje odvajati listove kupusa za sarmice. Kako kuhati kupus za rolnice u mikrovalnoj? Jednostavan i brz recept. Mogućnosti kuhanja kupusa
Prvi i glavni uvjet za brendirane sarmice je pravilno odabran, izrezan i kuhan kupus dok ne omekša. Nježne, uspješne, uredne kiflice dobivaju se ako je list kupusa tanak i proziran, ali netaknut i srednje jak. Od takvih listova jelo izlazi ne samo nevjerojatno ukusno, već i lijepo, ukusno i poželjno.
Kelj za sarmice u mikrovalnoj, odvojeni listovi
Priprema kupusa za rolnice u mikrovalnoj vrlo je učinkovita. Možete ga kuhati dok ne omekša ili u posebnim listićima ili s cijelom vilicom. Sretni ste ako ste uspjeli rastaviti kupus na lišće bez toplinske obrade. To nije lako: sirova glavica je krhka, listovi se lome i teško se odvajaju od peteljke. Posao si možete uvelike olakšati tako da glavicu kupusa uklonite stabljiku i stavite pod slavinu s jakim mlazom tople vode.
Cijele listove pravilnog oblika stavite na tanjur i stavite u mikrovalnu pećnicu na 5-7 minuta. Kao rezultat ove obrade dobit ćete bijele, gotovo prozirne mekane komade za peciva. Zadebljanja na njima mogu se podrezati oštrim nožem ili lagano istući drvenim batićem. To bi bila najbolja metoda, ali uske, sirove vilice kasnog ljepotana od bijelog kupusa teško se rastavljaju. Ima li kakvih nedoumica? Nemojte riskirati, pokušajte ga potpuno zagrijati.
Cijela glavica kupusa za sarmice u mikrovalnoj
Stručnjaci preporučuju: za ovo jelo trebate odabrati spljoštenu glavu, a ne okruglu. Plosnati list kupusa ima veliki list, a žile su debele, ali kratke. Od takvih praznina lakše je umotati slatke, identične kiflice kupusa standardne veličine. Držak spljoštene vilice je širok i kratak i lako se uklanja. Pravi kupus za rolnice u mikrovalnoj pećnici za omekšavanje priprema se na sljedeći način:
- S kupljene glavice kupusa skinite gornji “netržni” tamnozeleni sloj i operite glavicu kupusa.
- Koristeći četiri do pet dubokih rezova, prerežite peteljku i uklonite je.
- Stavite vilice u zdjelu, a zdjelu u mikrovalnu.
- Uključite štednjak na punu snagu 10-12 minuta.
- Kada je spreman za upotrebu, kupus bi trebao biti mekan. Ako to nije slučaj, još dvije-tri minute obrade neće joj škoditi.
- Kuhanu glavicu kupusa stavite pod mlaz hladne vode.
- Rastavite ga. Listove kupusa tada je lako odvojiti.
Ovaj recept ne daje uvijek savršen rezultat. Dok uklanjate sloj po sloj, možda ćete primijetiti da listovi nisu ravnomjerno pečeni dok nisu omekšali. Neki od njih će vam se učiniti preteškima. Odaberite dijelove koji zahtijevaju dodatno kuhanje, stavite ih da se podgriju, namjestivši vrijeme na timeru na 2-3 minute. Da biste brzo pripremili jelo, iskusne domaćice ne pokušavaju obrađivati glavicu kupusa odjednom, već je kuhaju u fazama.
Kako napraviti kupus za sarmice u mikrovalnoj pećnici u nekoliko koraka
Kelj za sarmice u mikrovalnoj pećnici za omekšavanje možete pripremati više puta, no time ćete samo ubrzati proces pripreme vašeg omiljenog jela. Tajna je jednostavna:
- Pripremite kupus (temeljito operite, uklonite gornji sloj, izrežite peteljku).
- Stavite vilice u duboku posudu prikladnu za mikrovalnu pećnicu.
- Kuhajte bez dodavanja vode, punom snagom, postavljajući tajmer na 5-6 minuta.
- Vrući kupus odmah stavite pod hladnu vodu. Lako odvojite 4-5 listova koji su se kuhali dok ne omekšaju.
- Pustite da se talog kupusa ponovno zagrije istih 5-6 minuta.
- Za to vrijeme ćete imati vremena odrezati debele žilice i nadjevati rolnice mljevenim mesom.
- Nakon ponovnog zagrijavanja odmah stavite pod hladnu vodu, odvojite meki sloj i ponovno stavite u pećnicu.
- Kad se vilica potroši, gotovo svi listovi bit će zamotani i spremni za daljnje kuhanje.
To su sve mudrosti kako pripremiti kupus za kiflice u mikrovalnoj. Odličan rezultat oduševit će vaše najmilije ako odaberete pravu vilicu, pripremite je i pažljivo pratite vrijeme kuhanja. Nakon što ste ovo jelo pripremili u mikrovalnoj pećnici, više se nećete htjeti vratiti tradicionalnom složenom kuhanju glavice kupusa na vatri kako bi omekšala.
Za brzo rezanje kupusa za izradu peciva, možete koristiti mikrovalnu pećnicu ili staviti kupus pod tekuću vodu. Obje ove opcije su dostupne i ne zahtijevaju posebne vještine.
Kelj za kiflice: kako brzo izrezati glavicu kupusa
Ako kod kuće ili na selu imate mikrovalnu pećnicu, kupus za pecivo možete pripremiti za nekoliko minuta. Da biste to učinili, možete koristiti kućanski aparat bilo koje snage i kapaciteta. Glavna stvar je da se glava kupusa postavljena unutar opreme slobodno okreće kada je uključena.
Za brzo rezanje kupusa za peciva koristite mikrovalnu pećnicu
Upute korak po korak:
- Prije početka rada morate odrezati stabljiku stabljike i napraviti zareze duž baze.
- Kupus stavite na tanjur ili u zdjelu i stavite u mikrovalnu pećnicu na 8-10 minuta, uključite pećnicu na najveću snagu.
- Nakon završetka procesa, gusti listovi će se lako odvojiti od glavice kupusa. Ako se postupak zakomplicira, trebate ponovno poslati kupus u mikrovalnu pećnicu.
Tako u minimalnom vremenu možete rastaviti glavicu kupusa na pojedinačne elemente. Ako se gotov poluproizvod pokaže prežilav za izradu sarmica, poslagane listove kelja stavite u mikrovalnu oko pet minuta. Nakon dodatne obrade postat će mekani i lako se motaju.
Kako rezati kupus za rolnice bez alata
Ako nije moguće koristiti kućanske aparate, možete koristiti jednostavnu opciju koja zahtijeva samo pristup tekućoj vodi:
- glavicu kupusa pripremiti tako da odrežete stabljiku i presječete spoj listova s bazom;
- stavite kupus pod tekuću vodu;
- osjetite spoj lista sa stabljikom i lagano ga odvojite od glavice kupusa, puštajući vodu unutra;
- olabavite list dok se ne odvoji.
U ovom slučaju voda djeluje kao lubrikant, odvajajući uski spoj između lišća. Za odvajanje jednog lista neće biti potrebno više od 2-3 sekunde.
Kupus za sarmice. Kako pravilno pripremiti listove tako da su peciva kupusa ukusna, sočna i umjereno mekana, a kupus ne ispadne tvrd. U ovom članku naučit ćete sve načine pripreme kupusa kako biste napravili najukusnije kiflice.
1. metoda
Uzmite glavicu kupusa srednje veličine, oko 1-1,5 kg. , operite ga, uklonite loše listove i zamotajte u prozirnu foliju u nekoliko riječi.
Kelj na stabljici stavite u mikrovalnu i uključite 10-12 minuta na srednjoj snazi. Kupus iznutra bi se trebao zamagliti. Neka se ohladi. Sada odrežite stabljiku i počnite uklanjati lišće. Uklonite listove prema dolje; trebali bi se lako skinuti i izaći netaknuti.
2. metoda
Također i u mikrovalnoj, ali tamo se kupus priprema malo drugačije. Kupus samo operite i stavite na tanjur te stavite u mikrovalnu.
Uključite srednju snagu, 5-7 minuta bit će dovoljno. Sada uklonite gornje meke listove, kupus ponovo stavite u mikrovalnu na nekoliko minuta, uklonite listove. Činite to dok ne uklonite sve listove.
3. metoda
Kupusu odrežite peteljku. i prelijte kipućom vodom, dodajte prstohvat limunske kiseline ili 0,5 žličice. ocat (to će pomoći da listovi ostanu dovoljno čvrsti i da se ne trgaju prilikom kuhanja).
Prokuhajte kupus 1 minutu. Zatim ga izvadite i ostavite da se ohladi. Tek tada rastavite listove.
4. metoda
Ulijte vodu u serpu, pustite da prokuha, pa u kipucu vodu spustite cijelu glavicu kupusa, nakon par minuta je izvadimo i pazljivo odstranimo par listova koji se lako skidaju, spustimo glavicu kupusa opet u vodu, te također odvojiti listove kupusa. Ponavljajte ovaj postupak dok ne uklonite sve listove.
5. metoda. Dvostruki kotao.
Princip je isti kao i kod lonca. Kupus stavite na par minuta u kuhalo na pari, izvadite ga, skinite listove i vratite u kuhalo na pari.
Pravilna priprema kupusa za pecivo u mikrovalnoj pomoći će vam da brzo, bez oštećenja, odvojite listove kupusa i učinite ih mekanima. Kuhate li ga u vodi, glavica kupusa omekša, a listovi se počnu trgati. Stoga je mikrovalna pećnica najbolja opcija.
Da biste napravili kiflice kupus je potrebno pravilno odabrati, izrezati i omekšati. List kupusa trebao bi postati tanak i proziran, ali u isto vrijeme netaknut i jak. Tada će jelo ispasti lijepo, ukusno, poželjno.
Od ovog kupusovog lista dobit ćete odlične sarmice.
Sastojci:
- glavica kupusa.
Potrebno je odabrati glavicu kupusa koja nije okrugla, već spljoštena. Ova vrsta kupusa ima veliki list s debelim žilama. Punjene sarme od takvih listova ispast će isto.
priprema:
- S glavice kupusa skinite gornje listove koji su oštećeni i tamnozelene su boje.
- Napravite pet rezova, odrežite peteljku i uklonite je.
- Stavite vilice u zdjelu.
- Mikrovalna pećnica.
- Postavite maksimalnu snagu.
- Postavite vrijeme na 11 minuta.
- Ako je glavica kupusa postala mekana, možete nastaviti s daljnjim radnjama. Ako ostane čvrsto, ostavite još tri minute.
- Zatim vilice stavite pod hladnu vodu i rastavite na listove. Nakon ovih manipulacija, oni će se lako odvojiti jedni od drugih.
Jednostavna opcija za omekšavanje u vrećici
Kuhanje kupusa u mikrovalnoj pećnici za sarmice bez oštećenja ili kidanja listova vrlo je jednostavno u vrećici.
- Uklonite meko zelene i oštećene listove. Berite dok se ne pojave čisti i cijeli listovi.
- Odrežite stabljiku koja strši; ako je kratka, možete je ostaviti.
- Uzmite dugačak, oštar nož. Rez oko stabljike pomoći će odvojiti lišće od glavice. Nož trebate produbiti koliko god možete, a listove rezati samo pri dnu.
- Glavicu kupusa stavite u vrećicu.
- Odaberite najveću snagu pećnice.
- Pecite u mikrovalnoj pet minuta.
- Uzmi ga. Uklonite lišće koje se lako skida. Koristite vilicom za pomoć.
- Vratite ga u vrećicu i stavite u mikrovalnu na isto vrijeme.
- Kad je cijela glavica kupusa posložena skupite ih na jednu hrpu i stavite u mikrovalnu.
- Maksimalna snaga, vrijeme - pet minuta.
- Zahvaljujući ovom postupku, listovi će biti gotovo prozirni i potpuno mekani. Cool. Svakom listu nožem odrežite žilice.
Kako omekšati pojedinačnim listovima?
Mnogi ljudi vole sarmice, ali ih ne žele kuhati. Uostalom, popriličan je problem pronaći ogromnu tepsiju u koju će stati glavica kupusa. Tada postoji velika vjerojatnost da se opečete pri nekoliko vađenja iz vode. Stoga je mikrovalna pećnica prikladna za sigurnu i brzu metodu.
Prije pripreme sarmice kupus je potrebno omekšati. Dakle, da biste omekšali kupus za rolnice u mikrovalnoj pećnici, potrebno vam je:
- Uklonite oštećene listove s glavice kupusa.
- Uzmite oštar nož, odrežite stabljiku, odvojite listove.
- Posudu otpornu na toplinu poprskajte običnom vodom i stavite listove kupusa.
- Stavite u mikrovalnu.
- Zagrijte na najvišoj temperaturi nekoliko minuta.
- Provjerite stanje listova. Ako su preoštri, stavite ih isto toliko vremena.
- Kad je povrće potpuno omekšalo, odrežite debele žilice.
Koliko minuta je potrebno da omekša cijela glavica kupusa?
Mikrovalna pećnica čak može pomoći u tome. Oprani kupus bez gornjih listova stavite u mikrovalnu pećnicu na najveću snagu i kuhajte devet minuta. Zatim stavite pod tekuću ledenu vodu. Kad se ohladi, umijesite. Ako vam se čini da je glavica kupusa omekšala, možete odvojiti listove. Ako je još uvijek čvrsta na dodir, stavite je u mikrovalnu na još nekoliko minuta.
5 opcija nadjeva za ukusne sarmice
Nakon što su listovi pripremljeni postavlja se pitanje kakav nadjev zamotati u listove? Nudimo najukusnije i provjerene opcije.
Baza
Ovo je najjednostavnija i najčešća opcija kuhanja.
Sastojci:
- paprika - 0,5 žličica;
- luk - 270 g;
- sol - 0,5 žličice;
- mljevena govedina - 470 g;
- grožđice - 100 g;
- kuhana riža - 0,5 šalice.
priprema:
- Nasjeckajte luk, ovo treba biti vrlo sitno.
- Stavite u mljeveno meso, začinite, posolite.
- Raširite rižu i dodajte grožđice. Miješati.
- Dobivenim nadjevom puniti listove.
Vegetarijanac
Idealna opcija za pripremu ukusnog jela u posnim danima.
Ove sarmice idealne su za jelo u korizmi. Sastojci:
- peršin - 50 g;
- mrkva – 1 kom .;
- sol;
- luk - 5 glava;
- celer - korijen;
- mljeveni crni papar;
- maslac – 2 žlice. žlice.
priprema:
- Ogulite povrće.
- Mrkvu nasjeckajte na trakice, luk nasjeckajte, celer narežite na komade.
- U vruću tavu stavite maslac i otopite ga. Stavite pripremljene proizvode.
- U prženje dodajte nasjeckano zelje, posolite i pospite paprom. Miješati.
- Dobivenom smjesom nadjevati listove kupusa.
Meso
Za pripremu ukusnog nadjeva bolje je kombinirati dvije vrste mesa.
Sastojci:
- govedina - 300 g;
- svinjetina - 300 g;
- sol;
- zelje - 25 g;
- mrkva – 1 kom .;
- začini;
- kuhana riža - 400 g;
- žarulja.
priprema:
- Pripremljeno meso narežite na komade, luk nasjeckajte, a sastojke usitnite. Pomiješajte s rižom.
- Pomiješajte nasjeckano zelje s mljevenim mesom.
- Mrkvu naribati, popržiti u tavi, dodati u mljeveno meso.
- Posolite i dodajte začine. Promiješati.
Kako pripremiti listove kupusa za sarmice?
Da biste lakše umotali mljeveno meso u listove kupusa, potrebno ih je preliti kipućom vodom ili malo prokuhati. Za sarmice uzmite manju, gustu glavicu kupusa, možete je cijelu staviti u šerpu i prokuhati na kratko 10 minuta, zatim je ohladiti i razdvojiti na pojedinačne listiće. Cijeloj glavici kupusa možete skinuti listove, pažljivo ih zarezati na stabljici i potom preliti kipućom vodom, poklopiti i ostaviti desetak minuta. Debele vene moraju se odrezati nožem. Da se kiflice ne bi raspale tijekom kuhanja, možete ih povezati pamučnim koncem, a zatim ukloniti konce. Najukusnija i najnježnija peciva s kupusom dobivaju se ako umjesto bijelog kupusa koristite savojski kupus.
Uvijek koristimo ovu metodu:
Cijelu glavicu kupusa stavite u veću šerpu, prelijte hladnom vodom i dodajte žlicu octa, oko 7-9%, zatim stavite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta. Zatim ohladite glavicu kupusa i razdvojite je na listove.
Punjene sarme pripremaju se otprilike 45-60 minuta...
Listove kupusa za sarmice možete pripremiti na više načina.
Kuhanjem. U lonac od tri litre stavite jednu i pol litru vode i prokuhajte. Glavicu kupusa stavite pet do šest minuta u kipuću vodu, zatim je izvadite, skinite gornja tri-četiri lista i vratite u kipuću tekućinu. Ponavljajte ovo dok ne uklonite sve listove.
Glavicu kupusa možete staviti u kipuću vodu i poklopljenu kuhati desetak minuta na laganoj vatri. Zatim ga pažljivo izvadite i nakon što se ohladi razdvojite ga na listiće.
Možete, nakon rastavljanja glavice kupusa, staviti tri ili četiri lista u kipuću vodu na pet minuta.
Listove možete pripremiti u pećnici. Glavicu kupusa narežite na listove i svaki zamotajte u foliju. Zagrijte pećnicu na 170-180 stupnjeva i, stavljajući zamotane listove na suhi lim za pečenje, držite ih oko sedam minuta.
Listove možete pripremiti i u mikrovalnoj pećnici. Glavicu kupusa stavite u staklenu zdjelu i pecite u mikrovalnoj pećnici na 800-900 W pet do šest minuta. Nakon toga odmah ohladite pod tekućom hladnom vodom, skinite tri-četiri lista i ponovite postupak dok ne rastavite glavicu kupusa.
Listove kupusa možete pripremiti i u zamrzivaču. Da biste to učinili, stavite glavicu kupusa u plastičnu vrećicu, ispustite višak zraka i stavite u zamrzivač na jedan dan. Zatim, bez vađenja iz vrećice, odmrznite i rastavite na pojedinačne listove.
A ja radim ovako: uzmem glavicu kupusa i izrežem joj sredicu i spustim glavicu kupusa u kipuću vodu, nakon tri do pet minuta vilicom skinem prve mekane listove, pa nakon isto toliko vremena sve sljedeće i tako dok glavica zelja ne omekša, a priprema traje od 45 minuta do sat vremena.
Do lišće za kiflice bilo je zgodno skinuti i koristiti za zamatanje, uzmite glavicu kupusa srednje veličine. Stavite ga u lonac i napunite toplom vodom do ruba. Zakuhajte vodu i kuhajte glavicu kupusa 10-15 minuta. Kupus pažljivo izvadite i ohladite pod mlazom hladne vode. Sada ga rastavite na listove; oni se lako odvajaju. Nakon toga nadjev zamotajte u listove i urolajte u koverte. Napunite vodom i posolite po ukusu. Kupus kuhajte 40-45 minuta na srednjoj vatri. Da ne bi slučajno zagorjele, dno posude obložite ostacima listova kupusa.
Pripremam ga tako da listove skuham u kipućoj vodi i sve deblje stabljike izlupam čekićem, nakon čega mljeveno meso zamotam u listove. Ja ne kuham kupus, već ga pirjam u tavi od lijevanog željeza na srednjoj vatri s mrkvom i lukom i malo biljnog ulja bez mirisa. Obično nakon što prokuha, kuhajte 30-35 minuta i gotovo je.
Uzmite srednje velike vilice kupusa i stavite ih u kipuću vodu na nekoliko minuta, od 10 do 15. Možete prvo izrezati stabljiku iz vilice, tada će se svi listovi kupusa brže i bolje skuhati.
Nakon što se kupus popari kipućom vodom, rastavlja se na pojedinačne listove, odrežu se ili otkinu deblji dijelovi žilica kako bi listovi bili tanji i elastičniji te se dobro zarolaju kada se formiraju same nadjevene kiflice.
Glavicu kupusa također stavim u kipuću vodu, držim je nekoliko minuta, a zatim rastavljam na listove. U principu, gotovo sve je isto kao i svi ostali, ali prije nego što to učinim, izrežem stabljiku kupusa. Ispada da je kuglica kupusa s udubljenjem. Zatim, nakon vrenja, kupus je lakše rastaviti na listove, jer njihova baza postaje mnogo mekša.
Obično svi to rade, vilice jednostavno opare kipućom vodom i malo prokuhaju, ali nedavno sam pročitao ovu zanimljivu metodu, pokazalo se da se listovi kupusa mogu kuhati u mikrovalnoj pećnici. Stavite vilice u mikrovalnu pećnicu i stavite ih na toplo 8-10 minuta. Listovi se vrlo dobro razvijaju nakon ovog tretmana.