Kakav sir se koristi za Philadelphia rolnice? Krem sir za kiflice: kako zamijeniti Philadelphiju i domaći recept. Kako zamijeniti Philadelphiju za izradu rolada kod kuće

Kremasti okus i nježna tekstura Philadelphia sira sviđa se mnogim ljubiteljima sushija i peciva, slastica od svježeg sira i kolača od bobičastog voća, čiji recept sadrži ovaj sir. Ali nije uvijek moguće kupiti takav proizvod u bilo kojoj trgovini, a cijena sira je vrlo visoka.

Philadelphia je jedan od brendova krem ​​sira koji je postao popularan u cijelom svijetu zahvaljujući Kraft Foodsu i vrhunski je proizvod. Ali na tržištu mliječnih proizvoda postoji mnogo proizvođača krem ​​sira, pa je očito da se domaćice često pitaju što može zamijeniti Philadelphia krem ​​sir i kako odabrati pristojnu i jeftinu opciju.

Philadelphia zamjena: Asortiman krem ​​sira

Krem sir ima nježan kremasti okus, mliječnu aromu i nevjerojatno laganu konzistenciju. Može biti slatkog okusa i ne sadrži nikakve dodatke. Ili se može dodatno obogatiti začinskim biljem, travama i češnjakom. Stoga izbor sira ovisi o tome u kakvom ćete ga jelu koristiti.

Philadelphia sir daje poseban okus ne samo snack kanapeima, pecivima i kolačima od sira, već i obične rolice od tikvica i patlidžana čini pravim kulinarskim remek-djelom.

Ako na policama supermarketa ne možete pronaći Philadelphia sir, slobodno možete kupiti jednu od sljedećih vrsta krem ​​sira:

• Almette od sira. Ovaj sir se proizvodi u Poljskoj korištenjem moderne tehnologije. Postoji nekoliko vrsta sireva: klasični s kremastim okusom, kao i s okusom vrganja, jogurta, češnjaka, bosiljka, začinskog bilja i krastavaca. Sir se proizvodi isključivo od konzerviranog mlijeka. Sadržaj masti u proizvodu kreće se od 60 do 70%. Težina proizvoda 150 g.
• Sir Syrko iz Mlekare Šabac. Proizvedeno u Srbiji u pakovanju od 100 g. Masnoća proizvoda 60%. Sir je dostupan u dvije vrste: bez aditiva i s okusom krastavca i kopra. Ovaj sir okusom i teksturom najsličniji je Philadelphiji i idealan je za pripremu sushija. Osim niske cijene, sir ima još jednu prednost. Ne sadrži saharozu.
• Mascarpone krem ​​sir od Zanettija. Sir je proizveden u Italiji i pakiran je u pakiranjima od 250 g i 500 g. Ova vrsta sira pogodna je za pripremu slatkih jela, kao što su tiramisu, torta od sira, voćni i bobičasti deserti. Ima udio masti od 80%.
• Cremette od sira iz Hohlanda. Ovaj sir njemačkog proizvođača punopravni je analog Philadelphije. Prodaje se u velikim pakiranjima od 2 kg i pogodna je za jela kao što su hladni kuhani deserti na bazi pjene od skute, sushi rolice i jela od ribe. Sadržaj masti je 65%.
• Frischkase od krem ​​sira od Hallbauera. Sir se proizvodi u Njemačkoj. Proizvedeno od kozjeg mlijeka i dostupno u dvije verzije: klasična (24,5% masti) i sa začinskim biljem (23,5%). Pakiranje sadrži 300 g.
• Sir Buko iz Arla Foods. Skuta se proizvodi od danskog mlijeka i posebno je stvorena za slastičarske i kulinarske objekte. Svježe je arome i blago kiselkastog okusa. Sir se prodaje u pakiranjima od 1,5 i 3 kg.
• Sir Ukusan Svježi od Milkane. Ovaj sir proizvodi se u francuskom poduzeću i ima cijelu liniju neobičnih okusa. Krem sir pogodan je za pripremu sushija i slastica. A sir s okusom lososa, orašastih plodova, vrganja, provansalskog bilja i hrena savršen je za kanapee.
• Krem sir “Classic” od predsjednika. Ukrajinski proizvod namijenjen za izradu sushija. Dostupan u pakiranjima od kilograma s udjelom masti 24,5%.

Savjet! Asortiman krem ​​sireva je prilično velik, pa pri odabiru zamjene za Philadelphiju obratite pozornost na označavanje. Trebao bi označavati da je sir mekan, kremast ili skutan.

Domaći Philadelphia recepti

Domaći Philadelphia sir možete napraviti od vrhnja, kiselog vrhnja ili svježeg sira. Slijedeći jednostavne recepte, možete pripremiti izvrsnu sirnu masu za punjenje tartleta s kavijarom, pravljenje sushija ili kolača od sira.

Mliječni kefir Philadelphia

• Ulijte 2 litre mlijeka u lonac. Dodajte mu 2 žličice. soli i šećera.
• Kad mlijeko počne polako kuhati, u njega ulijte 4 žlice. kefir. Dobivenu smjesu brzo promiješajte.
• Nakon 1,5-2 minute, kada se mlijeko zgrušalo, maknite lonac sa štednjaka.
• Dok se mlijeko malo hladi, uzmite cjedilo i obložite ga čistom gazom presavijenom dva ili tri puta.
• Podsireno mlijeko ocijedite u cjedilu i ostavite 15-20 minuta da se ukloni sav višak tekućine.
• U međuvremenu uzmite 2 jaja i umutite ih s limunskom kiselinom na vrhu noža.
• Svježi sir izvadite iz gaze i pomiješajte sa smjesom od jaja.

Ovaj sir će biti univerzalan za svako jelo.

Skuta Philadelphia

• Odvojite 200 mg vrhnja (najmanje 30% masti) i umutite ga.
• 500 g sitnozrnatog mekog svježeg sira samljeti žlicom ili mikserom do homogene plastične strukture.
• Sjediniti vrhnje i svježi sir, pa im dodati 200 gustine kiselog vrhnja.
• Ako vam je potreban sir za sushi ili snack sendviče, možete mu dodati sol, začinsko bilje ili začinsko bilje.

Ako sanjate da pripremite neko zanimljivo jelo koje u receptu uključuje sir Philadelphia, nemojte odustati zbog nedostatka ovog sastojka. Uostalom, sada znate čime ga možete zamijeniti ili pripremiti sami.

Za mnoge Ruse prava ljubav prema japanskoj kuhinji započela je u Philadelphiji. Ovaj delikatni kremasti okus sira, osjenčan blago slanim lososom, svježim hrskavim krastavcem i zelenim lukom omogućio je uobičajenoj kuhanoj riži da zablista novim bojama. I Kalifornija je slijedila Philadelphiju, a isprobane su i jednostavne rolice i složenija višekomponentna jela.

Što je krem ​​sir?

Mekana bijela konzistencija različite gustoće, stvorena od mliječnih proizvoda, naziva se krem ​​sir. Najsjajniji i najpoznatiji predstavnik je Philadelphia. Izumljen je prije nekoliko stoljeća u Americi.

Kao i svaki meki krem ​​sir, priprema se od najkvalitetnijeg mlijeka i vrhnja uz dodatak prirodnih starter kultura. Začini i dodaci kao što su sol, šećer, začini i drugi sastojci čine ostalo.

Nekoć dodavan klasičnim kiflicama, meki krem ​​sir postao je neizostavan sastojak u pripremi japanskih jela. Kombinira se sa svježom i blago slanom ribom, svježim povrćem, škampima i plodovima mora. Sir je odličan i za pripremu hladnih predjela, peciva, tosta i salata.

Classic Philadelphia proizvodi se samo u SAD-u ili u ovlaštenim tvornicama. Teški vanjskopolitički odnosi s nizom zemalja, kao i prehrambene sankcije, otežavaju stabilnu opskrbu nekim proizvodima. Osim toga, teritorijalna udaljenost značajno utječe na cijenu konačnog proizvoda. Stoga su mali kafići i restorani japanske kuhinje počeli koristiti analognu Philadelphiju u klasičnim receptima.

Koji je krem ​​sir prikladan za kiflice?

Da biste napravili rolice kod kuće, možete uzeti bilo koji meki krem ​​sir, koji se prodaje u trgovinama u gotovom obliku. Sljedeći proizvodi mogu se smatrati najpoznatijim analozima Philadelphije.

Mascarpone

Po konzistenciji i okusu najsličniji je Philadelphiji. Često se koristi za pripremu slastica koje sadrže mekani krem ​​sir. Originalni recept sadrži bivolje mlijeko.

Cremette

Uobičajeni krem ​​sir koji se prodaje u malim pakiranjima u gotovo svakom velikom hipermarketu. Meke i delikatne teksture, ali savršeno drži oblik. Kiflice pripremljene s njom ne šire se i ne mažu. Lako je raditi čak i s početnikom.

Ricotta

Blago kiselkastog trpkog okusa, za razliku od prethodnih sorti. Napravljen od kozjeg i ovčjeg mlijeka. Neki gurmani primjećuju posebnu slanost koju morska voda daje proizvodu.

Buko

Sir sadrži mlijeko, vrhnje i kiselo tijesto. Ovo je jedna od varijanti kremastog mekog sira koju proizvodi nekoliko proizvođača. U prodaji postoje sorte s različitim sadržajem masti. To znači da se može odabrati za bilo koje role, uključujući i fitness role.

Skutni sirevi

Najčešći skutni sirevi koji se mogu dodati u rolice umjesto Philadelphie su Creme Bonjour i Almete. Ovaj se sir također dobro slaže s blago slanom ribom i svježim povrćem, dodajući laganu kiselost i pikantnost okusu.

Kako napraviti meki krem ​​sir kod kuće?

Kada planirate napraviti kiflice kod kuće, prvo morate prikupiti sve sastojke. Ako je krem ​​sir teško pronaći u vašoj lokalnoj trgovini, napravite ga sami kod kuće. Recept za Philadelphiju ili bilo koje analoge vrlo je jednostavan.

Recept s mlijekom

• Zagrijte 4 litre mlijeka na 30 stupnjeva na laganoj vatri;
• Malo kalcijevog klorida, žličica će biti dovoljna, razrijediti u maloj količini vode, uliti u zagrijano mlijeko i promiješati;
• Zatvorite poklopac i ostavite preko noći na toplom mjestu;
• Cjedilo obložite s dva sloja gaze, izlijte sadržaj posude u cjedilo, pustite da se tekućina ocijedi, a zatim zavežite gazu u vrećicu i objesite je na sudoper;
• Višak vlage može se ocijediti unutar 3 – 24 sata, sve ovisi o tome kakvu konzistenciju želite dobiti. Preporuča se povremeno promiješati smjesu kako bi se sir ravnomjerno osušio;
• Sir je spreman za konzumaciju, masa se može posoliti, popapriti, dodati začinsko bilje i druge sastojke po želji.

Recept za jogurt

• Obložite cjedilo s dva sloja gaze;
• Direktno u gazu umiješajte 200 grama punomasnog kiselog vrhnja – od 20% masnoće, npr. 0,5 litara jogurta, dodajte malo soli;
• Zavežite rubove gaze kako biste napravili vrećicu;
• Stavite u hladnjak pod opterećenjem dva dana. Oslobođena tekućina mora se povremeno ispuštati;
• Nakon dva dana sir je spreman za jelo. Po želji možete dodati razne začine.

Korištenje domaćeg krem ​​sira u kolutima

Od mekanog krem ​​sira, pripremljenog kod kuće po vlastitoj recepturi, možete napraviti i kiflice. Bijela masa se dodaje u rolnice sa ostalim sastojcima - povrćem, ribom i plodovima mora. Ovisno o gustoći sira, možete pokušati napraviti klasične rolice i obrnute rolice. Deblje varijante prikladne su čak i za pripremu vrućih peciva – pečenih ili prženih u dubokom ulju.

Krem sir napravljen kod kuće od prirodnih sastojaka ne traje dugo i mora se čuvati u hladnjaku!

Kiflice su ukusno i hranjivo jelo koje je vrlo lako pripremiti kod kuće, ako ne i jedno „ali“. Teško je u trgovinama pronaći sir za Philadelphia rolice, koji se uvijek dodaje u jelo kako bi bilo sočnije i nježnije. Dobra vijest je da je proizvod lako napraviti sami kod kuće koristeći uobičajene sastojke. Postoji nekoliko recepata za sir; ovisno o upotrijebljenim sastojcima, proizvod će biti mekan ili elastičan i dobro se slaže s bilo kojim nadjevom.

Klasik je Philadelphia krem ​​sir. Zašto ove sorte? Ove sorte imaju nenametljiv kremasti okus s laganom slatkoćom. Savršeno nadopunjuju okus ostalih namirnica, posebice ribe i slanih plodova mora. Osim toga, sir jelu daje dodatnu sočnost jer vam se rolice mogu činiti malo suhe ako niste navikli.

Kako ne biste napravili loš izbor, važno je zapamtiti glavne karakteristike željenog proizvoda: ima nježnu, kremastu konzistenciju, ali i mliječni, slatkasti okus. Stoga odabir pristupačnog analoga klasične Philadelphije neće biti težak.

Čime možete zamijeniti proizvod?

Unatoč prividnom obilju, izbor među analozima je mali. Trebali biste odmah isključiti sve prerađene sireve s dodacima, na primjer, začinsko bilje, gljive, slaninu. Svi oni će dodati neugodan okus i mogu uništiti kiflice. Ako planirate pripremiti jelo bez dodavanja ribe ili plodova mora, prikladan je krem ​​sir za doručak s okusom češnjaka.

Drugi proizvod čija je uporaba nepoželjna je klasični topljeni sir. Narezan na kockice, praktički se ne topi pa se neće sjediniti s ostalim sastojcima, a ni jelo neće postati sočno. Dimljeni sir, Adyghe sir, feta sir ili feta sir apsolutno nisu prikladni. Svi oni, unatoč relativnoj mekoći, imaju gustu teksturu, što je neprihvatljivo u rolama.

Kako ne biste razbijali glavu o tome kakav se sir stavlja u peciva umjesto Philadelphije, bolje je da sami pripremite ukusan i zdrav proizvod.

Meki krem ​​sir "Philadelphia"

Unatoč prividnoj složenosti, nije tako teško napraviti sir koji ima okus sličan onome što želite.

Za pripremu proizvoda trebat će vam sljedeće komponente:

• svježe prepeličje jaje - 2 kom .;
• sok od limuna - 0,5 žličice;
• punomasno mlijeko – 500 ml;
• punomasni kefir – 250 ml;
• šećer i sol - po 0,5 žličice.

Priprema Philadelphije nije teška, ali morate stalno paziti da hrana ne izgori, inače će se okus sira pogoršati. Važno je slijediti ovaj redoslijed:

1. Ulijte mlijeko u emajliranu posudu i pustite da prokuha na laganoj vatri.
2. Nakon toga u tekućinu dodajte šećer i sol i pustite da ponovno prokuha. Zatim ulijte topli kefir u tankom mlazu i dobro promiješajte da se tekućina ne zgruša.
3. Dobivenu masu stavite u cjedilo obloženo gazom, pa ostavite pola sata da se sirutka ocijedi.
4. U zasebnoj posudi, tucite jaja i sok od limuna dok ne postane glatko.
5. Zatim pomiješajte mješavine mlijeka i jaja, temeljito tucite mikserom dok masa ne postane homogena i glatka.

Gotov sir stavite u staklenu posudu s poklopcem na odvrtanje i stavite u hladnjak.

S dodatkom svježeg sira

Sir za kiflice, napravljen od svježeg sira, nije podvrgnut toplinskoj obradi i stoga su sačuvane sve korisne tvari i vitamini. Glavna stvar je ostaviti proizvod jedan dan na toplom mjestu kako bi "sazrio".

Da biste pripremili sir za Philadelphia rolnice na bazi svježeg sira, morate se opskrbiti sljedećim sastojcima:

• svježi sir niske masnoće - 250 g;
• masno vrhnje - 100 ml;
• masno kiselo vrhnje - 100 ml;
• malo soli.

Po želji možete dodati malo kopra u proizvod; ovaj sir se dobro slaže s pecivima od povrća.

Nije teško pripremiti proizvod, morate učiniti sljedeće:

1. Pomiješajte sve sastojke u dubokoj posudi i tucite dok masa ne postane elastična i prozračna.
2. Nakon toga ostavite obradak na toplom mjestu da sazrije.
3. Sljedeći dan prebacite gotov proizvod u hermetički zatvorenu posudu i stavite u hladnjak.

Važno je zapamtiti da ovaj sir nije bio podvrgnut toplinskoj obradi, tako da se može čuvati ne dulje od 30 dana.

Od mlijeka s vrhnjem

Ovaj proizvod se lako priprema od punomasnog mlijeka i vrhnja. Sastoji se od tri sastojka, bez dodavanja soli i šećera.

Za izradu krem ​​sira trebat će vam:

• punomasno mlijeko, može i malo kiselo – 250 ml;
• vrhnje s udjelom masti od najmanje 20% - 125 ml;
• limunska kiselina na vrhu noža.

Proizvod je jednostavan za pripremu:

1. Zakuhajte mlijeko u loncu. Izuzetno je važno polako zagrijavati hranu kako ne bi zagorjela.
2. Krema treba biti topla pa ju prethodno izvadite iz hladnjaka. U tankom mlazu se ulije u mlijeko koje ključa, dobro se promiješa i ostavi nekoliko sekundi, nakon čega se ugasi vatra.
3. Posljednji korak je dodavanje limunske kiseline. Smjesu dobro izmiješajte i stavite u cjedilo obloženo gazom.
4. Stavite uteg na vrh i ostavite u hladnjaku najmanje 24 sata.

Nakon staklovanja sirutke proizvod je spreman za upotrebu.

Meki krem ​​sir od kiselog vrhnja

Sir pripremljen prema ovom receptu sličniji je izvornom proizvodu od ostalih. Za nju se koriste isključivo punomasni domaći mliječni proizvodi. Tek tada će biti moguće postići željenu konzistenciju i okus.

Potrebne su sljedeće komponente:

• masno kiselo vrhnje - 100 ml;
• domaći jogurt ili kiselo mlijeko - 250 ml;
• malo soli.

Proizvod se priprema na sljedeći način:

1. Pripremite cjedilo s malom mrežom. Prekriva se s nekoliko slojeva gaze i stavlja na posudu u koju će se cijediti sirutka.
2. Pomiješajte sastojke u zdjeli dok ne postane glatko, a zatim stavite u cjedilo obloženo gazom.
3. Presavijte rubove materijala, na vrh stavite uteg i stavite u hladnjak na 48 sati.

Važno je redovito cijediti izdvojenu sirutku. Proizvod je spreman kada iz njega ne izlazi vlaga.

Domaći krem ​​sir

Krem sir je lagana i delikatna vrsta krem ​​sira koja se široko koristi u kuhanju. Daje kiflicama dodatnu sočnost. Dobro se miješa s ostalim sastojcima, natapa rižu i daje joj dodatnu mekoću.

Veliki plus takvog mekog krem ​​sira je jednostavnost pripreme kod kuće. Njegove glavne komponente su kiselo vrhnje i masni jogurt, kao i sol i limunska kiselina. Bolje je ne pripremati puno proizvoda odjednom, jer je vrlo zasitan, a bez konzervansa može kratko stajati u hladnjaku.

Prvi put je bolje pripremiti malu porciju kako biste shvatili sviđa li vam se okus i konzistencija proizvoda. Postoje samo četiri komponente:

• masno kiselo vrhnje, bolje je uzeti domaće - 250 gr.;
• jogurt s udjelom masti od najmanje 3% - 250 g;
• sol - 0,5 žličice;
• limunska kiselina - prstohvat.

Napraviti vlastiti krem ​​sir vrlo je jednostavno:

1. Svi sastojci se miješaju kako bi se dobila homogena masa. Ova točka je vrlo važna, budući da će loše miješana tvar učiniti proizvod heterogenim i po strukturi i po kvaliteti.
2. Nakon toga se masa prebacuje na gazu presavijenu u najmanje 4 sloja, rubovi tkanine se presavijaju i postavlja teret. Što je gušći, to bolje jer će više sirutke izaći i sir neće biti vodenast.
3. Masa sira s pritiskom stavlja se u hladnjak na jedan dan. Zatim se skine gaza, sir se baci na tanjur, stavi u posudu s hermetičkim poklopcem i stavi na hladno.

Domaći krem ​​sir je gotov, može se dodati u kiflice sa bilo kojim nadjevom.
Priprema analoga Philadelphije za peciva nije teška. Glavni uvjet za dobivanje ukusnog proizvoda je korištenje visokokvalitetnih i svježih sastojaka, kao i strogo pridržavanje recepture.

Kiflice su se u našoj zemlji pojavile relativno nedavno, ali su stekle veliku popularnost među potrošačima. Postoji mnogo recepata za izradu ovih rižinih rolica, ali u svakom slučaju koriste se proizvodi kao što su riža i nori. Postoje vegetarijanske, riblje, sirne, pa čak i pileće rolice. Sada ćemo razgovarati o tome kakav je sir prikladan za kiflice. Za pripremu ovih japanskih rolata, svaki će se redom pogledati.

Krem sirevi

Takvi proizvodi spajaju mekoću i ljekovitost svježeg sira i nježnost vrhnja. Osnova im je mlijeko koje je obogaćeno vrhnjem.

Kremasta mliječna smjesa, u kombinaciji s mnogim starter kulturama u kojima su koncentrirani korisni nutrijenti, tvori nevjerojatan miris i okus sirnih kompozicija.

za Philadelphia rolice

Ovaj proizvod počeo se proizvoditi davne 1872. godine u Sjedinjenim Američkim Državama, u gradiću Philadelphiji. Malo kasnije, poznata tvrtka "Kraft Foods", koja je, usput, tvorac ovog najdelikatnijeg sira, bila je prisiljena povećati proizvodnju svog proizvoda. Razlog tome je velika potražnja za takvim sirom za peciva među kupcima, kao i njegova česta upotreba u objektima u kojima se priprema japanska kuhinja.

Što se tiče kalorijskog sadržaja, ovaj sir zauzima prosječnu poziciju, malo je inferioran u odnosu na Mascarpone, ali premašuje kalorijski sadržaj takvog proizvoda kao što je Ricotta. Philadelphia sadrži otprilike 24 grama masti. Kalorični sadržaj ovog sira je 253 kcal. Sadrži 3,2 grama ugljikohidrata. Ova kremasta poslastica bogata je vitaminima, mineralima i aminokiselinama. U prehrani postoje čak i nemasne vrste Philadelphia sira.

Govoreći o ovom proizvodu, nemoguće je ne napomenuti da je neizostavan sastojak mnogih kuhinja. Koristi se i kod pripreme kiflica. Rolada poput Philadelphije nezamisliva je bez ovog sira. Kremasti proizvod dobro se slaže s ostalim komponentama jela.

Ovaj proizvod se u našu zemlju, Rusiju, isporučuje iz Europe. Naravno, prisutnost raznih barijera utječe na cijenu proizvoda, kao i njegovu dostupnost u trgovinama u našim gradovima. Zbog visoke cijene ovog sira ili nedostatka u supermarketima, mnogi građani ne mogu pripremiti takva japanska jela kod kuće. Iako još uvijek možete pronaći ovaj proizvod.

Ukusan "Mascarpone"

Ovaj proizvod sadrži mnoge aminokiseline, minerale, vitamine, antioksidanse i proteine. Kalorični sadržaj sira je 412 kcal, a sadržaj masti je 41 gram. Najmasniji je od kremastih proizvoda. Slatkastog je okusa. Mascarpone sadrži 4,8 grama ugljikohidrata.

Koristi se za izradu deserata poput kolača od sira i tiramisua. Naravno, koristi se zbog sličnosti okusa i strukture

Za proizvodnju takvog sira uzimaju se kiselo tijesto, mlijeko i vrhnje od bivola, zatim se sve sjedini i dobije se "Mascarpone". Rok trajanja prirodnog proizvoda je samo tri dana.

Sir za kiflice - "Ricotta"

Ricotta se priprema od bivoljeg, kozjeg i ovčjeg mlijeka. Ovo je najnižekalorični krem ​​sir. Sadrži 13 grama masti i 3 grama ugljikohidrata. Kalorični sadržaj proizvoda je oko 174 kcal. Ovaj sir za kiflice pravi je izvor zdravih proteina i kalcija. Može se nazvati liderom u broju proteina. "Ricotta" je dijetetski sir obogaćen vitaminima A i B. Ima ugodan slani okus, a sve zahvaljujući činjenici da se u proizvodnji koristi morska voda koja ga zasićuje mineralima.

Ovaj proizvod dobro se slaže s mnogim povrćem, posebno s rajčicama. Koristi se za pripremu mediteranskih i talijanskih jela, kao i rolada. Ovaj sir jelu daje zanimljive note okusa.

Ostale vrste

Ponekad se za izradu kiflica koriste sirevi kao što su Buko ili Natura. Po konzistenciji su slični Philadelphia siru. Izvrsni su za kuhanje. Takvi su sirevi jeftiniji od američkog pandana.

Ukusan feta sir

Koji se još sir koristi za kiflice? Naravno, Feta. Ovaj bijeli grčki sir se pravi od kozjeg ili ovčjeg mlijeka. Izvana podsjeća na prešani svježi sir, ali okus mu je slan, izražajniji, s nježnom kiselošću. Sadržaj masti u ovom proizvodu kreće se od trideset do šezdeset posto. Feta sir je prvi put pripremljen u Francuskoj (na otoku Korzici). Sadržaj kalorija je 215 kcal na 100 grama proizvoda. Kiflice s takvim sirom sadrže 150 kcal.

Koristi se za pripremu raznih salata, kao i rolada i sushija.

Mali zaključak

Sada znate kakav se sir stavlja na kiflice. Svakako podijelite ovu informaciju s ljubiteljima japanske kuhinje, posebice sushija. Vrlo će ih zanimati od kojih vrsta sira pripremaju svoje omiljeno jelo, odnosno kiflice.

1. Philadelphia sir

2. Dostupni sirevi

3. Buko

4. Ricotta

5. Izbor je vaš.

Japanska kuhinja postupno postaje sve popularnija u našoj zemlji. Njezina jela odlikuju se neobičnim okusom i nutritivnom vrijednošću. Nažalost, ljudi se često susreću s problemom pronalaska potrebnih sastojaka, među kojima posebno mjesto zauzima krem ​​sir za kiflice. Nije to tako lako pronaći. Iz ovog članka saznat ćete koju vrstu sira trebate koristiti za pripremu ukusnih peciva. Kako kuhati pročitajte u posebnom članku.

Meki sir za kiflice sastavni je sastojak ovog jela. Danas gotovo svaki recept za sushi uključuje krem ​​sir. Vrlo je mekan, ugodnog okusa i plastične konzistencije. Najpopularnija opcija je kremasti sir za sushi marke Philadelphia. Ime je dobio po gradu u kojem se proizvodi. Ali postoje i visokokvalitetni analozi, koji u svom sastavu i okusu ni na koji način nisu inferiorni od reklamirane Philadelphije.

Philadelphia sir

Philadelphia krem ​​sir za sushi uvozi se u Rusku Federaciju iz europskih zemalja. Potreba za akreditacijom dobavljača, složena logistika i kvaliteta samog proizvoda faktori su koji izravno utječu na cijenu proizvoda. Ovaj sir se ne može klasificirati kao jeftin.

Zahvaljujući plastičnoj strukturi, korištenje ovog sira za izradu peciva vrlo je praktično. Karakterističan slatkasti okus savršeno se slaže s ribom, rižom, algama i ostalim bitnim sastojcima japanskog sushija.

Od 2013. godine situacija se dramatično promijenila. Philadelphia sir je bio uključen u popise sankcija, te se stoga trenutno ne isporučuje Rusiji. To je natjeralo ljude da traže druge mogućnosti. Sada se u trgovinama može pronaći umak od sira za sushi, ali on nema ništa zajedničko s krem ​​sirom.

Dostupni sirevi

Za pripremu peciva možete koristiti ne samo krem ​​sir, već i skutu za sushi. Glavna stvar ovdje je odsutnost karakterističnog okusa svježeg sira. Njegova prisutnost nije dopuštena, jer negativno utječe na okus pripremljenog jela. Pročitajte naš članak kako pripremiti sve vrste peciva i sushija kod kuće.

Postoji dovoljan broj takvih sireva koji imaju niz očitih prednosti, na primjer, pristupačnu cijenu, odličan, bogat okus, nedostatak konzervansa u sastavu, jednostavnost upotrebe itd. Na našoj web stranici možete kupiti visokokvalitetni sir za sushi. Stranica sadrži najbolje krem ​​sireve, s kojima predlažemo da se odmah upoznate.

Predlažemo da isprobate:

Odlikuje se pristupačnom cijenom u svim pogledima, uravnoteženim sastavom, izraženim okusom i mirisom. Blago kiselkasti okus omogućuje da se ovaj sir koristi za izradu rolada s morskom ribom, poput jegulje;

Visokokvalitetni proizvod standardnog udjela masti za takve sireve od 60 posto. Nenadmašnog je okusa, meke i plastične strukture. Ovo je vrlo važno u procesu pripreme kiflica, jer sir ne ispada iz njih i "lijepi" ostale sastojke;

Nježne je konzistencije i bogatog kremastog okusa. Gotovo bez sirutke. Ima atraktivan izgled i visok okus. To je ono što većina sushi barova u Rusiji koristi u 2018.

Buko

Posebno je popularan i buko sir. Kremaste je konzistencije, bogatog kremastog okusa, priprema se po posebnoj recepturi, ali bez primjene posebnih tehnoloških postupaka. Buko je po tom pitanju vrlo sličan klasičnom Philadelphia siru.

Ali postoji jedna stvar - ovo je također sankcionirani sir, pa je danas njegova kupnja na području Ruske Federacije u najmanju ruku problematična. Ali postoji izlaz - možete pokušati kuhati Buko kod kuće. Evo što učiniti:

Uzmite pakiranje od litre kefira i stavite ga u zamrzivač preko noći. Kefir mora biti svjež;

Ujutro ga izvadite iz zamrzivača i tretirajte vrućom parom ili kipućom vodom. To je potrebno da se malo otopi. Ne smije se dopustiti da se kefir potpuno otopi;

Uzimamo cjedilo i ispod njega stavljamo čistu gazu presavijenu u nekoliko slojeva;

Masu skute stavite na gazu u cjedilo, pokrijte vrh drugim komadom gaze;

Cjedilo objesimo u takav položaj da sirutka može slobodno otjecati. Preporučljivo je postaviti neku vrstu spremnika ispod, jer može biti puno sirutke;

Ostavljamo ga u ovom položaju do večeri. Domaći krem ​​sir za Buko kiflice je spreman.

Ako želite, u dobivenu masu možete dodati malo soli ili čak šećera, kao i razne začine, povrće, voće i druga punila namijenjena poboljšanju okusa proizvoda.

Ricotta

Brojni domaći kuhari ljubitelji japanske kuhinje koriste popularni talijanski sir ricotta za pripremu peciva i sushija. Također je vrlo mekan, nježan, prozračan, ugodnog okusa, sličnog svježem siru.

Proizvod sadrži mnoge korisne tvari - mikroelemente i vitamine. Karakterizira ga nizak sadržaj kalorija, zbog čega se takva hrana široko preporučuje osobama koje slijede određenu dijetu.

Uza sve svoje prednosti, ricotta sir je potpuno neprikladan za rolnice. Poznato je da se kajmak i skuta rade od mlijeka ili kefira, uz dodatak vrhnja. Glavni zadatak proizvođača i onih koji pripremaju takav proizvod kod kuće je postići potpuno uklanjanje sirutke - tekućine koja se iscjeđuje iz mase skute. Sirutka čini sir mrvičastim, osim toga, postoji karakterističan naknadni okus. Napraviti kvalitetnu roladu od takvog sira gotovo je nemoguće.

Ricotta je proizvod koji se gotovo u potpunosti sastoji od sirutke. Ovo je glavni sastojak u njegovom sastavu sir; Sukladno tome, strogo se ne preporučuje korištenje ove vrste sira za izradu peciva.

Tvoj izbor

Koji sir kupiti za kiflice ovisi isključivo o vama. Rekli smo vam koje točno parametre proizvod mora zadovoljiti da bi se mogao koristiti za pripremu tradicionalnih japanskih jela.

S obzirom na činjenicu da se najpopularnija opcija, Philadelphia sir, trenutno ne isporučuje na domaće tržište, morat ćete potražiti dostojnu alternativu. Predlažemo da obratite pozornost na visokokvalitetne skute i krem ​​sireve poznatih proizvođača, koje možete kupiti po pristupačnim cijenama za većinu kategorija potrošača na našoj web stranici.