Nudim jednostavan, ali zanimljiv recept za pravljenje pravih čebureka: s mjehurićima u tijestu i sa sočnim nadjevom. Neusporedive paste! Tijesto se mijesi običnom vilicom! Kako pripremiti tijesto za čebureke, ukusno hrskavo

Ples od šporeta do kompjutera!!

Ima milion recepata za čebureke i mala kolica, ali vjerujte mi, ovi čebureci su posebno ukusni, jednostavno nevjerojatno ukusni!!!, tijesto je mlitavo, prhko, dobro se razvalja, ne kida se, dobro se štipa. Definitivno ću sada pržiti čebureke samo od ovog tijesta. Usput, mljeveno meso također je vrlo ukusno.

Sastojci:
brašno - 3 šalice (kapacitet - 250 ml) hladna voda - 1 šalica;
margarin - 125 g; sol, mljeveni papar - 0,5 l prženje;
ledena voda (za mljeveno meso) - 100-150 ml ovisno o količini mljevenog mesa, ja sam koristila 100 ml.

Priprema na temelju materijala s web mjesta: rutxt.ru/node/4453

U dublju zdjelu prosijte potrebnu količinu brašna. Dodajte 0,5 žličice soli. Ulijte vodu i brzo, vilicom, sve izmiješajte dok se ne dobije lahkasto, grudasto tijesto.

Margarin otopiti i prokuhati.

Vruće sipati u tijesto i također vilicom sve brzo promiješati. Zatim mijesiti rukama. Po potrebi dodajte još dvije žlice brašna, tijesto se ne smije lijepiti za ruke.

Rezultat će biti vrlo mekano, nježno tijesto. Skupite tijesto u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 1,5-2 sata. Zatim tijesto zarolajte u roladu. Tijesto podijeliti na 20 komada.

Mljevenom mesu dodati luk, ja sam takodjer nasjeckan luk samljeo na ruke i drvenom batom dok ne pusti sok dodam sol i papar - po ukusu, zacine. Dobro promiješajte, dodajte ledenu vodu (količina ovisi o mesu od kojeg se priprema mljeveno meso - na kraju treba biti rijetko). Ponovno promiješajte.
Radnu površinu pospite s malo brašna. Svaku lopticu tijesta tanko razvaljajte. Stavite 1 žlicu mljevenog mesa. A mljeveno meso treba dobro rasporediti po tijestu.

Oblikujte pogačice - razvaljano tijesto zamotajte zajedno s nadjevom od mesa, rubove zarolajte valjkom, rubove pritisnite vilicom.

U tavu ili lonac ulijte dovoljnu količinu biljnog ulja. Pripremljene kolače stavljati u ulje, pržiti na srednjoj vatri 2-4 minute sa svake strane (vrijeme prženja ovisi o vašem ukusu). Gotove, ukusne kolače stavite na posudu. Poslužite vruće.

Ovo je recept s Tarelkinove web stranice

1/2 žlice kipuće vode, 1/2 žličice. ulja (ili 1/4 ulja i 1/4 kipuće vode ako je nadjev meso), 1 žlica limunovog soka ili bijelog octa
1 žlica votke, 1/4 žlice tople vode ili mlijeka (po potrebi; mlijeko se dodaje ako je nadjev bez mesa), prstohvat soli, oko 300 grama brašna, 1 žumanjak (ne morate stavljati) , ali je s njim bolji ukus)

Umiješajte sol u kipuću vodu, skuhajte, brzo umiješajte 100 grama brašna. Dodajte pola biljke. ulja i limunov sok (ocat). Dodajte brašno, žumanjak (ako se koristi), votku i 1 žlicu tople vode ili mlijeka dok tijesto ne bude mekano kao resica uha. Dobro mijesiti tijesto (ja mijesim masinom za kruh, pa ga mijesim (lupati tijesto po stolu, lupati ga baticem, mijesiti) jos malo. Ostaviti pod toplom zdjelom da odstoji (samo ostavim tijesto u mašini za kruh - tamo je toplo) stavite u vrećicu, izrežite na komade i razvaljajte bez posipanja brašnom - ovo tijesto se ne lijepi i razvalja tek tako da se kroz njega vidi šara stola, ali savjetujem da zatvorene okruglice odmah zamrznete, a čebureke (kutabe) pecite bez odlaganja, da se ne raspadnu .

Mljeveno meso.
Omjeri su sljedeći: za 100 grama mljevenog mesa uzmem 50 grama luka, 10-15 grama češnjaka, puno začinskog bilja - peršin, kopar i cilantro, žličicu kefira. Začini: crni papar, crvena paprika, malo mljevenog korijandera. Ali to je po našem ukusu. Možda ćete morati prilagoditi omjer češnjaka ako ne volite ljuto.
Količina mesa za ovu količinu tijesta: cca 400 -450 g. Ne mogu reći preciznije, radim to na oko.
Ja to radim sa mljevenim mesom. Prvo luk samljem na sitno (prije sam ga ribala). Za to sam u zdjelu blendera stavila krupno nasjeckani luk i malo krupne soli. Kad je luk gotov, prebacim ga u zdjelu, au blender stavim začinsko bilje, češnjak i malo soli. Kad su začinsko bilje i češnjak usitnjeni, u blender stavim mljeveno meso, luk i začinsko bilje sa češnjakom, kao i začine (crnu i crvenu papriku, oko pola žličice mljevenog korijandera) i sve opet usitnim. Time mljeveno meso dobiva posebnu prozračnost.
Sada prilagodim količinu soli i dodam kefir tako da mljeveno meso postane tekuće. Mljeveno meso se rasporedi po čebureku, umjesto da se njime puni. Počinjem grijati ulje.
Modeliranje
Zatim tijesto podijelim na jednake komade, razvaljam komade u loptice, prvu lopticu razvaljam na veličinu tanjura i po njoj režem. Na polovicu rasporedim mljeveno meso, zatvorim drugom polovicom, pritišćući rukom da nema zraka unutra. Zatim napravim drugi čeburek itd. Sirove čebureke prebacim izrezanim komadima papira za pečenje.
Nakon prženja čeburek je hrskav. Ali na Krimu su me učili smotati čebureke u cjevčicu tako da možete odjednom odgristi cijelu širinu pite, a da ne prolijete juhu.
Kako bi cheburek postao mekan i mogao se smotati u cijev, stavio sam cjedilo u veliku tavu, stavio gotov cheburek na njega i zatvorio poklopac. Višak ulja se cijedi na dno posude, a para iz čebureka omogućuje da omekša.

Dobar dan. Danas pripremamo vrlo ukusne, zadovoljavajuće i svima omiljene domaće čebureke s mesom.

Sastojci:

Za test:

• 1,5 šalica vode (kipuće vode)
• 1 jaje
• 4,5 šalice brašna
• 2 žlice. žlice biljnog ulja
• 0,5 žličice soli

Za mljeveno meso:

• 800 g mljevenog mesa (svinjetina-junetina 50*50)
• puno luka za sve
• 1,5 čaša vode
• sol, papar, začini po ukusu
• 1 šalica suncokretovog ulja za prženje

Kako kuhati ukusne kolače kod kuće

Prvo pripremimo prhko tijesto za domaće čebureke. U posudu za miješanje tijesta ulijte 1,5 šalicu kipuće vode. Mora postojati kipuća voda. Dodajte sol, biljno ulje i miješajte dok se sol ne otopi. Sada morate skuhati brašno. Ulijte čašu brašna i mijesite tako da ne ostanu grudice.

Ako ne skuhate brašno i ne zamijesite ga u hladnoj vodi, tijesto na rubovima će ispasti tvrdo. I ako mijesite na ovaj način, tijesto ispadne mekano, dobro mjehuri i nije tvrdo na rubovima.

Za vrijeme dok mijesimo tijesto, voda i brašno će se dovoljno ohladiti i tada ćemo dodati jaje. Kada se doda jaje, ponovo izmiksati u jednoličnu masu.

Zatim dodajte čašu brašna i zamijesite tijesto. Tijesto treba biti jako tvrdo. Tvrdo skoro kao knedle. Provjerite količinu brašna u tijestu; može vam trebati malo manje ili malo više.

Zatim tijesto pokrijemo ubrusom i dok ga maknemo neka malo odleži i sazri, tada će biti puno bolje. U međuvremenu, pripremimo mljeveno meso za kolače.

Kako kuhati sočno mljeveno meso. Punjenje za čebureke

Kako bi mljeveno meso bilo sočno i ukusno, pomiješajte jednake dijelove govedine i svinjetine. Dodati luk nasjeckan na sitne kockice. Luk, naravno, možete samljeti zajedno s mesom u stroju za mljevenje mesa, po želji. Posolite po ukusu, dodajte mljeveni crveni i crni papar, začinsko bilje, po želji možete dodati korijander. Dodajte bilo koje začine i bilje koje volite. I to tako da se dobro osjete i sol i začini jer se okus nadjeva malo gubi u tijestu.

Sada morate rukama umijesiti mljeveno meso. Zatim obavezno dolijte vode da mljeveno meso bude sočno i mokro, tada će vaše pite ispasti sočne sa sokom u sredini.

Na kraju dodajte vodu. Za 800 grama mljevenog mesa trebat će vam oko 1,5 šalica vode.

Sada krenimo s razvlačenjem tijesta. Tijesto možete razvaljati u jednom sloju pa rezati ispod tanjurića ili ga možete zarolati ispod svakog čebureka posebno. Za peciva tijesto je potrebno razvaljati tanje.

Još jedna važna značajka u izradi chebureka. Treba vam više suncokretovog ulja tako da se ne prže kao pite, već potpuno u ulju. Tada će tijesto mjehurićasto biti lijepo i ukusno.

Mljeveno meso stavljamo ne na sredinu razvaljanog tijesta, nego na jednu polovicu. Ne štedite na mesu u svojim čeburecima; što više mesa, to su oni ukusniji.

Drugom polovicom prekrijte mljeveno meso i ne stežući rubove lagano poravnajte pritiskajući mljeveno meso rukama. Rubove zatim pritisnemo vilicom ili samo prstima, izbacujući zrak iz čebureka.

Dok pravite kolače, možete zagrijati ulje. Potrebno ga je zagrijati gotovo do vrenja. Da provjerite je li ulje vruće, stavite komad tijesta u tavu; ako proključa, ulje je gotovo. Polažemo čebureke.

Tako da paste ne izgore i meso ima vremena da se prži, pržite na srednjoj vatri. Što se tiče vremena, peku se oko 3 minute sa svake strane.

Dobar tek svima. Obavezno isprobajte ovaj recept, svidjet će vam se ove ukusne, prhke pite. Domaći čebureci se ne mogu usporediti s onim što se prodaje na štandovima.

Ovo jelo došlo nam je od mongolskih i turskih naroda. Tradicionalni čebureci pripremali su se od beskvasnog tijesta s mljevenim mesom i raznim začinima, uključujući i začinjene. Pekli su se uglavnom na janjećoj masti. Danas se ovo jelo odnosi na istu pitu s mesnim nadjevom od beskvasnog tijesta, ali se meso često uvija i peče u biljnom ulju. U naše vrijeme postali su vrlo popularni, kao i kod nas i među mnogim narodima Kavkaza.

Kuhani kod kuće puno su ukusniji od proizvoda kupljenih u uličnim restoranima i nije ih teško pripremiti. Ovako ukusna peciva vole i djeca i odrasli. A ovaj primamljivi miris koji dolazi s mjesta gdje se pripremaju nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

U današnjem članku ćemo pogledati recepte za ukusna i prhka tijesta, naše omiljene čebureke. Uostalom, ako ih kuhate prema pravilima, ispadaju sa zlatnom koricom i zadivljujućom aromom. Samo se morate opskrbiti potrebnim komponentama i slijediti moje preporuke.

A također za ljubitelje ukusne shawarme, možete otići, pogledati i ocijeniti moj recept

Prhko tijesto za čebureke s votkom

Sastojci:

• Brašno - 2 šalice
• voda - 1/3 šalice
• jaje - 1 kom.
• biljno ulje - 2 žlice. žlice
• votka - 2 žlice. l
• sol - 1 žličica.

Način kuhanja:

Ulijte vodu u lonac, stavite je na vatru, dodajte sol i biljno ulje i zakuhajte.

Kada sadržaj posude prokuha, maknite je s vatre, ulijte 1/2 šalice prosijanog brašna i dobro promiješajte da nema grudica. I ostaviti dok se ne ohladi.

Ulijte votku i umutite kokošje jaje. Dovedite u homogeno stanje.

Jaja nikako nemojte spajati s vrućim tijestom, inače će se bjelanjci zgrušati i sve će otići u vodu.

Sada dodajte preostalo brašno u malim obrocima i istovremeno umijesite glatko, plastično tijesto. Zamotajte ga u prozirnu foliju i ostavite 20 minuta.

Tajna pripreme tijesta za čebureke kao u čeburecima

Sastojci:

• Voda - 500 ml
• brašno - 10 šalica
• rastopljeni maslac - 6 žlica
• šećer - 1 žličica
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Da bi tijesto bilo lagano, prozračno i pjenušavo, potrebno je pripremiti toplu vodu u koju smo dodali sol, šećer i otopljeni maslac.

U dublju zdjelu prosijte brašno, u sredini rukom napravite malo udubljenje, malim obrocima ulijte pripremljenu vodu i dobro promiješajte.

Da bi bilo zgodnije mijesiti tijesto, morate ga premjestiti na pripremljeni stol i završiti posao na njemu.

Morate znati da tijesto mora biti gusto jer će u suprotnom prilikom prženja peciva popucati i sav sok će iscuriti.

Zatim ga zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na sat vremena.

Ukusno i prhko tijesto za kolače na kefiru

Sastojci:

• Kefir - 1 staklo
• brašno - 4-5 čaša
• jaje - 1 kom.
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

U ovom receptu trebamo uzeti duboku zdjelu, uliti kefir, umutiti jaje i posoliti po ukusu.

Sve sastojke umutiti pjenjačom ili vilicom i postupno dodavati prosijano brašno. Nakon što se počne zgušnjavati potrebno je pripremiti radnu površinu, pobrašniti i na nju staviti naše tijesto. Mijesite ga što je duže moguće dok se ne prestane lijepiti za ruke, a konzistencija postane gusta i elastična. Ali samo pazite da ne pretjerate jer bi moglo postati pregusto i tijesno. Tada će jednostavno biti nemoguće raditi s njim.

Gotovo tijesto prekrijte ručnikom i stavite u hladnjak na 30 minuta, možete i malo duže. Zatim oblikujemo dugačku kobasicu i podijelimo je na deset jednakih dijelova, koje razvaljamo i pravimo pogačice. Vrlo je jednostavno, sretno s pripremom.

Choux tijesto za čebureke

Sastojci:

• Brašno - 4 šalice
• kipuća voda - 1,5 šalice
• kokošje jaje - 1 kom.
• maslac - 30 g
• biljno ulje - 2 žlice. l
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

U ovom receptu brašno uspite u sjeckalicu, dodajte sol i biljno ulje te promiješajte. I maslac stavite u kipuću vodu i pustite da se rastopi, zatim ga ulijte u smjesu u tankom mlazu i tucite kokošje jaje i stavite da postane glatko.

Tijesto je ispalo vrlo mekano, elastično, nježno. Malo premijesiti na čistom stolu bez dodavanja brašna jer se više ne lijepi. Zatim ga zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata.

Ovaj recept za tijesto mnogi smatraju idealnim; pogodan je ne samo za čebureke, već i za okruglice, okruglice. Kuhajte za svoje zdravlje.

Tijesto za čebureke u mineralnoj vodi

Sastojci:

• Mineralna voda - 500 ml
• jaja - 2 kom
• brašno - 8 šalica
• šećer - 4 žličice
• sol - 2 žličice.

Način kuhanja:

U šalicu ulijte mineralnu vodu, dodajte šećer, sol i jaje. Sve dobro izmiješajte pjenjačom. Zatim, kod mene, prosijemo brašno u zdjelu, napravimo udubinu u sredini i ulijemo smjesu na bazi vode. I počinjemo mijesiti tijesto rukama.

Nakon što se prestane lijepiti za ruke, stavite ga na pripremljeni stol i dovedite do spremnosti, odnosno temeljitije ga gnječite i tako ga učinite elastičnijim. Zatim ga zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 20 minuta.

Čebureci pomoću ovog testa ispadaju jednostavno nevjerojatni. Probajte i svoje dojmove napišite u komentarima.

Recept za tijesto na kipućoj vodi

Sastojci:

• Kipuća voda - 150 ml
• brašno - 500 gr
• kokošja jaja - 3 kom
• suncokretovo ulje - 2 žlice. žlice
• sol - 1 žličica.

Način kuhanja:

U dublju zdjelu uspite prosijano brašno i ulijte kipuću vodu posoljenu jednom žličicom soli i promiješajte.

Trebalo bi dobiti ovakvo tijesto koje se praktički ne lijepi za ruke. Pokrijte ga poklopcem i ostavite 20-30 minuta.

Ukusno tijesto sa dodatkom mlijeka

Sastojci:

• Brašno - 3 šalice
• mlijeko - 200 gr
• jaje - 1 kom.
• biljno ulje - 2 žlice. žlice
• sol - 2 prstohvata.

Način kuhanja:

Trebat će nam, kao i u prethodnim receptima, duboka zdjela u koju ulijemo mlijeko, umutimo jaje, dodamo sol, biljno ulje, a zatim sve umutimo pjenjačom dok ne postane glatko.

Sada počinjemo postupno dodavati prosijano brašno i istovremeno mijesiti tijesto. U trenutku kada postane teško mijesiti ga u zdjeli, stavite cijelu grudu na stol posut brašnom i počnite je temeljito mijesiti rukama. Jedina stvar je ne pretjerivati, inače će ispasti pretijesno.

Pokrijte naše tijesto ručnikom ili prozirnom folijom i ostavite pola sata. Zatim ga koristimo za namjeravanu svrhu.

Tijesto za kolače s pivom

Sastojci:

• Brašno - 500 gr
• pivo - 250 ml
• jaje - 1 kom.
• sol - 1 ravna žličica.

Način kuhanja:

U zdjelu umutiti jedno jaje, posoliti ga i dobro izmiješati.

Sada sve dobro izmiješajte dok cijela masa ne postane relativno gusta.

Izvadite tijesto iz zdjele i na pripremljenu podlogu posutu brašnom ujednačite da bude kao na slici.

Evo još jednog jednostavnog, lakog i brzog vrijednog recepta.

Kako napraviti lisnato tijesto

Sastojci:

• Brašno - 3 šalice
• biljno ulje - 50 g
• voda - 100 g
• votka - 1 staklo
• žumanjak - 1 kom.
• sol - 1 žličica.

Način kuhanja:

Ulijte votku u čašu, dodajte žumanjak, sol, vodu i dobro promiješajte.

Sada dodajte biljno ulje i zamijesite tijesto. Kao što je već opisano, u prethodnim receptima, bolje je završiti posao na pripremljenom stolu, tako da naše tijesto ispadne elastično, nakon čega ga zamotamo u vrećicu i stavimo u hladnjak na oko 30 minuta pripremite kolače, koji ispadaju vrlo ukusni i ukusni.

Tijesto za čebureke u hladnoj vodi (video)

Prema ovom receptu, tijesto ispadne hrskavo i vrlo tanko, ali postoji vrlo važna stvar: vodu morate držati u hladnjaku oko dva sata prije upotrebe...

Dobar tek!!!

Prema jednoj verziji, Rusi su naučili kuhati čebureke od krimskih Tatara nakon rusko-turskih ratova. I naravno, ubrzo su smislili recept za peciva s votkom. Pravo pecivo i ukusno pecivo - vruće, hrskavih rubova, sa sočnim mesom koje hvata aromu luka i začina. Kuhanje čebureka povezujemo s kavkaskim ili srednjoazijskim kuharima i čini se da je to težak zadatak. Ali pravljenje čebureka kod kuće ne bi vas trebalo plašiti. I vi možete napraviti izvrsne domaće čebureke. U principu, obične pite s mesom vrlo su slične kolačima, a recept za ovu azijsku pitu razlikuje se prvenstveno u originalnom receptu za tijesto. Nije teško pripremiti čebureke kod kuće, najvažnije je znati dobre recepte za čebureke. Nudimo vam domaće čebureke, recept za čebureke sa sirom, recept za tijesto za čebureke. I naravno, recept za peciva s mesom, fotografije ovih gotovih kolača izazivaju vodu na usta čak i dobro uhranjenoj osobi. Općenito, primijećeno je da u slučaju chebureka recept s fotografijom ima čarobna svojstva - tjera vas da razmišljate samo o chebureku.

Priprema tijesta za chebureks vrlo je važna točka. Ako želite znati kako kuhati čebureke, morate temeljito razumjeti kako pripremiti tijesto za čebureke. Dakle, zapamtite, ako planirate napraviti kolače, recept za tijesto ne sadrži kvasac. Obično se tijesto za čebureke mijesi na vodi, ali tijesto za čebureke možete napraviti i na mlijeku. Postoje čebureci s pivom, čebureci s kefirom, a za čebureke rade i tijesto. Tijesto za čebureke ispada ukusno ako mu dodate malo votke. Tijesto za čebureke s votkom ispada hrskavije. U principu, za istu svrhu rade tijesto za čebureke s pivom, tijesto za čebureke s kefirom. Možete uštedjeti vrijeme i napraviti tijesto za kolače u stroju za kruh, dobit ćete ukusne kolače od tijesta. Pa za ljubitelje gurmanske kuhinje - čebureci od lisnatog tijesta, također vrlo ukusni čebureci. Recept s lisnatim tijestom podsjeća na jelo blisko čeburecima - burek, odnosno mesnu pitu.

Ovime završavamo naš edukativni program kako se pravi tijesto za čebureke i prelazimo na nadjev za čebureke. Nadjev za čebureke najčešće je meso, a čebureci s mesom su nam najpoznatiji. Mljeveno meso za čebureke možete pripremiti od bilo kojeg mesa, obavezno s lukom. Ukusan recept za čebureke s mesom, u kojem se mljevenom mesu dodaje i kopar. Međutim recept za čeburek mogu se koristiti i drugi nadjevi, npr. postoje čebureci sa sirom, čebureci s krumpirom i drugi posni čebureci. Recept za njihovu izradu je isti.

Na kraju, naš članak o tome kako napraviti čebureke završavamo opisom zadnje radnje pripreme čebureka. Postoje dva glavna načina prženja peciva. Prvi je pržen u dubokom ulju, t.j. kada vruće ulje potpuno pokrije čeburek, drugo - s malom količinom ulja, koje prži čebureke s jedne strane.

Dakle, znate kako napraviti tijesto za pecivo i kako kuhati kolače. Ovaj recept niti jednog člana vaše obitelji neće ostaviti ravnodušnim. Nadamo se da ćete nam uskoro pisati kako da napravimo pite po vašem receptu. Dakle, čekamo vaše slastice. Recept za kuhanje s fotografijom pomoći će drugim domaćim kuharima da učine sve kako treba.