Recept za pripremu bogatog dizanog tijesta. Kako pripremiti najukusnije i najnježnije tijesto za lepinje prema korak-po-korak receptu s fotografijama. Kako zamijesiti gusto tijesto s kvascem da bude mekano i dugo ne ustajalo

Sve domaćice trebale bi znati recept za bogato tijesto s kvascem. Uostalom, takva baza je izuzetno potrebna za pripremu svih vrsta lepinja, pita, kroasana, pita itd. Ukoliko nemate te podatke, mi ćemo vam ih odmah dati.

Izrada tijesta za pite

Dizano tijesto za slane ili slatke pite vrlo je jednostavno za napraviti. No, da bi došla do željenog stanja, mora se držati na toplom oko sat i pol. Međutim, prije ovog postupka potrebno ga je temeljito izmiješati.

Da biste napravili bogato tijesto za pite (kvasac), trebali biste unaprijed pripremiti:

• srednje masno mlijeko - oko 700 g;
• otopljeni margarin - 150 g;
• svježe jaje - mali komadi;
• šećer - oko 2 velike žlice;
• sol - veliki prstohvat;
• bijelo brašno, dvaput prosijano - od 700 g;
• voda (topla kipuća voda) - puna čaša.

Umijesiti podlogu

Predstavljeni recept za bogato tijesto s kvascem izvrstan je za izradu pita. Nije preslatko i dobro naraste tijekom pečenja.

Da biste zamijesili takvu bazu, trebali biste kombinirati hladno mlijeko s toplom kipućom vodom, a zatim u njima otopiti obični šećer. Zatim u dobivenu masu dodajte prstohvat soli i granulirani kvasac. U ovom obliku sastojci se moraju ostaviti da nabubre točno ¼ sata.

Nakon što prođe određeno vrijeme, potrebno je razbiti jaje (pileće) u hranu, a također uliti prethodno otopljeni i malo ohlađeni margarin. Nakon miješanja svih sastojaka dodati dva puta prosijano bijelo brašno. Kao rezultat, trebali biste dobiti ne baš gusto tijesto koje će vam se lagano lijepiti za ruke. Ako napravite strmiju podlogu, pita može ispasti pretvrda.

Trajanje izlaganja

Sada znate kako napraviti bogato tijesto s kvascem. Nakon što je izmiksano, potrebno ga je staviti u veliki lonac, a zatim pokriti ručnikom za vafle i poklopcem. Preporuča se držati bazu u ovom obliku na toplom mjestu ne više od sat i pol. U tom slučaju svakih 30 minuta tijesto treba lupati šakom. Ovaj proces će uzrokovati taloženje baze, a zatim će se ponovno podići.

Kako oblikovati pite od podloge od maslaca?

Sada znate recept za bogato tijesto od kvasca. Nakon što se temeljac nekoliko puta digne na toplom mjestu, može se sigurno koristiti za pripremu ukusnih pita. Da biste to učinili, tijesto se mora podijeliti na pola, a zatim, posuto brašnom, razvaljano u dva sloja. Jednu stavite u lim za pečenje i preko nje rasporedite nadjev. Nakon toga ga morate pokriti drugim listom i lijepo stisnuti rubove.

Ovo jelo se mora peći na 200 stupnjeva 55 minuta. Za to vrijeme će kolač dobro narasti, postati rahli i rumen.

Korak po korak recept za bogato dizano tijesto za lepinje

Podloga namijenjena za izradu kiflica treba biti slatka i jako rahla. Da bismo ga sami zamijesili, možda će nam trebati sljedeći proizvodi:

• visoko masno mlijeko - oko 500 g;
• granulirani kvasac tipa "Pakmai" - mala žlica;
• maslac (prethodno omekšati) maslac - 180 g;
• svježe jaje - mali komadi;
• šećer - oko 3 velike žlice;
• sol - veliki prstohvat;
• bijelo brašno, dvaput prosijano - od 800 g;
• voda (topla kipuća voda) - 2 šalice.

Izrada baze

Slatko dizano tijesto za lepinje mijesi se jednako lako i jednostavno kao i gore prikazana podloga. Međutim, skup sastojaka uključenih u njegov sastav je nešto drugačiji. U nastavku ćemo vam reći što točno.

Dakle, da biste zamijesili gusto tijesto od kvasca za lepinje, trebali biste pomiješati toplu prokuhanu vodu s mlijekom, a zatim u njima otopiti veliku žlicu granuliranog šećera. Zatim morate dodati suhi kvasac u dobivenu smjesu i temeljito promiješati proizvode naginjući posude u različitim smjerovima. U ovom obliku, sadržaj posude mora se ostaviti na miru točno ¼ sata.

Nakon što prođe određeno vrijeme, potrebno je razbiti kokošje jaje u bazu, dodati preostali šećer i sol, a također dodati vrlo mekani maslac. Ne smije se prethodno zagrijavati. U ovom obliku, sastojci se moraju dobro izmiješati rukama, čineći masu homogenijom. Zatim mu morate dodati dva puta prosijano brašno.

Kao rezultat intenzivnog i dugotrajnog miješanja svih komponenti, trebali biste formirati gustu i homogenu podlogu. Ne smijete ih raditi pretvrde, jer vam peciva mogu ispasti žilava i neukusna.

Koliko dugo ga trebate držati na toplom?

Dobiveno mekano tijesto treba ga pritisnuti na dno duboke posude, koju zatim pokriti ručnikom i poklopcem. Zatim je potrebno posude s podlogom staviti uz radijator i tako držati oko 80 minuta. U tom slučaju svakih 27-33 minute tijesto se mora snažno tući šakom, koju je preporučljivo navlažiti u suncokretovom ulju (kako bi se spriječilo lijepljenje).

Kao rezultat ovog odležavanja trebali biste dobiti vrlo pahuljastu i aromatičnu bazu, koja se može koristiti kao narezak za izradu domaćih peciva.

Oblikovanje kiflica

Peciva s maslacem od dizanog tijesta lako se i jednostavno prave. Da biste to učinili, gotova baza mora biti podijeljena na nekoliko dijelova, a zatim oblikovana u kuglice pomoću biljnog ulja. U ovom obliku, proizvod se mora staviti u bilo koji oblik (tava). Po želji poluproizvode možete premazati umućenim jajetom i posuti smjesom od mljevenog cimeta i šećera.

Kako ispeći?

Peciva s maslacem od kvasnog tijesta moraju se peći u pećnici 45-48 minuta. Nakon navedenog vremena trebaju se dobro dignuti, postati pahuljasti, rumeni i jako mekani. Zatim ih treba izvaditi i ohladiti. Međutim, neke domaćice radije jedu takve pečene proizvode tople.

Sažmimo to

Ako ne želite sami mijesiti podlogu za pite i lepinje, predlažemo da napravite dizano tijesto u pekaču kruha. Za to je potrebno ubaciti sve potrebne sastojke u navedeni uređaj, a zatim namjestiti program miješenja. Kao rezultat, dobit ćete meku i pahuljastu podlogu koja se može koristiti za pripremu bilo kojeg domaćeg peciva.

Kada planirate napraviti lepinje ili pite od tijesta s kvascem, svakako trebate zapamtiti da svi sastojci uključeni u takvu bazu moraju biti topli. Uostalom, samo tako će se dignuti kako treba, a pečenje učiniti rahlim i mekim.

Stoga, prije pripreme bogatog tijesta s kvascem, prethodno izvadite jaja i masnoću od kuhanja iz hladnjaka. Također, kao bazu treba koristiti samo toplu tekućinu (mlijeko, voda, kefir, fermentirano pečeno mlijeko itd.).

Tajna domaćeg tijesta od kvasca (tako da ispadne mekano, nježno, elastično i da se dobro digne prilikom pečenja) je dugo miješenje. Najuspješniji recept za tijesto s maslacem je onaj koji se priprema u stroju za kruh s načinom rada koji traje najmanje dva sata.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za domaće tijesto su:

Što je maslačno tijesto?

Prema klasičnoj definiciji, maslačno tijesto mora nužno sadržavati šećer i masti u volumenu od najmanje 14 posto ukupne mase brašna. Ostali proizvodi u njemu mogu biti apsolutno bilo što, a to su:

• sve mliječne
• jaja ili jaja u prahu
• bilo koji nadjevi kao što su džem, orasi, suho voće, svježe bobice i tako dalje
• kvasac (svježi ili suhi)

Naše bake vam mogu reći kako napraviti tijesto od maslaca kod kuće. Reći će da tijesto za pečenje voli ruke – i bit će u pravu. Uostalom, upravo su bake te koje takve pekarske proizvode čine najukusnijima. To se objašnjava ne samo marljivošću i vještinom, već i određenim stavom, dobrim raspoloženjem - pokušajte baciti skandal uz dizano tijesto, vidjet ćete što će se dogoditi na kraju.

Pet najbržih recepata za tijesto s maslacem kod kuće:

• Brašno za pecivo obavezno prosijte
• ne pokušavajte peći kad ste loše volje

Cijelo sam djetinjstvo proveo na selu. Dok je moja majka mijesila dizano tijesto i pekla domaći kruh, susjedi su često dolazili i čuli mirisne mirise koji su se širili okolinom.

Svoje pekarsko znanje velikodušno je dijelila s prijateljicama, ali ipak su najukusnije pite i lepinje uvijek bile u našoj kući. Vjerovala je da je tajna u drvenoj bačvi u kojoj se kiselio kupus. Kadica je bila napravljena od cedrovine i držala je tri kante.

Jedna je serija proizvela 6 velikih okruglih štruca kruha, što je bilo dovoljno za našu šesteročlanu obitelj tjedan dana. Uzimajući u obzir činjenicu da se dodatni maslac miješao i za lepinje, pite i kulebjak.

Druga tajna neobično nježnih i pahuljastih proizvoda bila je u tome što se sav kruh pekao u ruskoj pećnici, točno na ciglama. Prethodno je s njih uklonjen sav ugljen i pometen pepeo.

Mama je vješto stavljala kuglice od tijesta nakon dizanja drvenom lopatom na vruće cigle u peći. Zadržala je dio tijesta kao kvasac za kruh sljedeći tjedan.

Postoji toliko različitih proizvoda od rahlog tijesta da ih je nemoguće sve nabrojati. Jela od nje popularna su u cijelom svijetu. Kuha se ili kuha na pari, peče u pećnici ili prži u tavi.

Metoda spužve koristi se kada trebate pripremiti proizvod sa slatkim nadjevima. Zatim stavljaju još muffina. Dodajte mlijeko, šećer, maslac ili kiselo vrhnje koje olabavi strukturu.

Koristi se za slastice, slatka peciva koja se poslužuju uz čaj i kavu (torte od sira, lepinje, muffine, rum babe). Prilikom pečenja dodaju se žitarice, voće, orašasti plodovi i cimet za poboljšanje okusa.

Za gnječenje trebat će vam sljedeće komponente:

• voda ili mlijeko - 125 g;
• sirovi kvasac - 20 g (ako je suh, onda - 11 g);
• pšenično brašno - 650 g;
• kiselo vrhnje - 125 g (20% masti);
• maslac - 100 g;
• kokošja jaja - 3 kom;
• sol - 4 g;
• granulirani šećer - 70 g;
• vanilija - 10 g;

Korak po korak recept za kuhanje:

Pripremite tijesto od sirovog kvasca: U toplo mlijeko dodati protisnuti kvasac.

Umiješajte žlicu šećera i malo brašna. Promiješajte i ostavite 15 minuta.

Zamijesiti tijesto: Pomiješati jaja i kiselo vrhnje.

Dodajte šećer (vanilin i pijesak). Umutite dok ne postane glatko.

Dodati aktivirani kvasac.

Dodajte brašno u malim obrocima i zamijesite tijesto. Pokrijte salvetom i ostavite 15 minuta da se diže.

Sada dodajte sol i omekšali maslac. Dobro umijesiti tijesto. Ovaj postupak treba trajati najmanje 10 minuta.

Zdjelu prekrijte prozirnom folijom i ostavite 60 minuta.

Trebao bi udvostručiti volumen. Stavite na stol posut brašnom. Podijeliti u veliki pravokutnik

Presavijte pravokutnik u tri sloja. Prvo zamotajte jedan kraj i stavite drugu polovicu na njega. Ponovite ponovno savijanje sloja.

Pokrijte zdjelom i ostavite 20 minuta.

Zatim ponovite postupak savijanja tijesta. Od toga opet rukama napravite pravokutni sloj. I preklopite dva puta u tri sloja. Ostavite još 20 minuta.

Bogato dizano tijesto poput pahuljica sa sirovim kvascem je gotovo. Bujna je, nježne teksture. Možete početi oblikovati proizvode. Sadržaj kalorija - 306 kcal. na 100 g proizvoda.

Moderne domaćice rijetko koriste metodu spužve. Uostalom, to zahtijeva više pažnje i vremena. Međutim, to ovisi o individualnim preferencijama.

Kako pripremiti najukusnije i najnježnije tijesto od kvasca za pite

Kod izravne metode koristi se manje bogatih sastojaka ili se oni potpuno eliminiraju. Međutim, to ovisi o individualnim preferencijama.

Da biste dobili kvalitetnu teksturu, možete pomiješati fino brašno (najviši ili prvi stupanj) s griz brašnom. U ovom slučaju uzima se 30% glavnog volumena.

Sastojci za ravnu verziju s kvascem:

• pšenično brašno - 3-4 šalice;
• mlijeko - 250 ml;
• kvasac - 10-15 g;
• šećer - 2 žlice;
• jaja - 2 kom;
• maslac - 70 g;
• biljno ulje - 3 žlice;
• sol.

Ovom metodom razrijedite kvasac toplim mlijekom (oko 30 stupnjeva).

Ako se mlijeko pregrije, kvasac će umrijeti i proces diobe će se zaustaviti. Temperature niže od 40 stupnjeva za njih mogu biti kobne.

U smjesu dodajte šećer, miješajte dok se ne otopi. Čim se u starteru pojave mjehurići, možete nastaviti s miješenjem tijesta. Mjehurići znače da su gljivice žive i da je proces diobe započeo.

Dodati brašno po uzorku, umutiti jaja, posoliti i zamijesiti tijesto. Na kraju miješanja dodajte biljno ulje ili omekšali maslac.

Pokrijte čistim ubrusom i ostavite na toplom mjestu 2-3 sata. Trebalo bi narasti i udvostručiti volumen.
Kako bi se osiguralo da je tijekom procesa stajanja masa zasićena kisikom i izlaze mjehurići plina, ona se gnječi. Prvo gnječenje se vrši nakon sat vremena, drugo nakon 2 sata, prije oblikovanja proizvoda.

Mijesimo gusto dizano tijesto za lepinje sa suhim kvascem

Masa kvasca pripremljena na kefiru uspoređuje se s pahuljicama. Tako je zasićen mjehurićima plina zraka.

Važno: Brašno se prosije prije miješenja. Ovim se procesom zasićuje kisikom, što povećava sjaj pečenja. I kefir treba biti topao prije razrjeđivanja kvasca.

Što trebate pripremiti:

• kefir - 1 staklo;
• suhi kvasac - 1 vrećica;
• brašno - 3 šalice;
• šećer i sol - 1 l.h.;
• biljno ulje - 100 ml;

Mijesiti tijesto:

Kefir lagano zagrijati i dodati ulje. Brašno prosijte i pomiješajte s kvascem, šećerom i soli. Smjesu kefira ulijte u brašno i zamijesite. Trebao bi se dobro odmaknuti od zidova poda i ne lijepiti se za ruke.

Stavite na toplo mjesto da se diže, pokriveno salvetom. Dok dižete masu, napravite zagrijavanje. Trajanje procesa fermentacije ovisi o temperaturi (od 40 minuta do sat vremena).

Od podloge za pečenje mogu se oblikovati lepinje, kiflice, kulebjaci i pite.

Bogato, rahlo i slatko tijesto s kvascem za pite u pećnici

Ovaj univerzalni recept prikladan je za sve prilike. Možete ga koristiti za pečenje pite i pite s bilo kojim nadjevom.

Potreban:

• brašno - 1 kg;
• mlijeko - 0,5 l;
• margarin ili maslac - 200 g;
• granulirani šećer - 5 žlica;
• biljno ulje - 2-3 žlice;
• aktivni kvasac - 1 vrećica;
• sol.

Priprema korak po korak:

Budući da se šarža koristi bez pare, kvasac se mora ispitati. Ili ih prvo napunite toplom vodom na 15 minuta i pogledajte hoće li se početi "igrati". Kada se pojavi pjenasta masa, može se koristiti za pripremu tijesta.

Brašno prosijati, dodati šećer, sol, suhi kvasac. Rastopite margarin, njegova temperatura ne smije biti viša od 40 stupnjeva. Dodati u brašno.

Smjesu dobro izmijesiti i staviti na toplo mjesto. Tijekom dizanja jednom do dvaput premijesite smjesu.

Kako zamijesiti gusto tijesto s kvascem da bude mekano i da dugo ne ustaja

Najvažnija karakteristika ovog recepta je da se pečenje priprema uz dodatak pire krumpira. Ovaj čudotvorni recept često koristim ako proizvode pečem tjedan dana odjednom.

Stvar je u tome što lepinje i pite dugo ostaju meke i ne ustajale. Okusom se ne mogu razlikovati od onih običnih, koje se kuhaju samo s brašnom. Jednako su lagani i prozračni.

Što je potrebno:

• brašno - 600 - 800 g;
• pire krumpir - 400 g;
• juha od krumpira - 200 ml;
• suhi kvasac - 1 vrećica;
• biljno ulje - 100 ml;
• jaje - 1 kom;
• šećer - 30 g;
• sol - 9 g.

priprema:

Skuhani krumpir zdrobite u pire ili protrljajte kroz sito kako biste uklonili grudice. Dodajte joj toplu juhu i omekšali maslac. Miješati.

Pomiješajte brašno sa šećerom, soli, kvascem. Smjesu od krumpira ulijte u brašno, dodajte jaje. Malo po malo dodavati brašno i mijesiti da se smjesa ne lijepi za ruke.

Stavite na toplo mjesto 40 minuta. Za vrijeme dizanja napravite zagrijavanje.

Proizvodi se dobivaju neutralnog okusa. Možete dodati sve dodatne sastojke (mlijeko, kiselo vrhnje), aromatične dodatke, začine. Kada pečete slatke proizvode, povećajte količinu šećera u oznaci.

Iz videa ćete saznati za što je prikladno tijesto od kvasca

Video predstavlja recept za uspješno dizano tijesto za slatka peciva. Koji se proizvodi mogu peći od njega i kako napraviti šaržu tako da bude pahuljasta i ukusna.

Korisni savjeti za pripremu i korištenje tijesta s kvascem

Pečenje će postati nježnije i prozračnije ako koristite neke pametne savjete. Koriste ih profesionalni slastičari i domaćice koje vole ukusne proizvode. Možda ćete pronaći zanimljive točke za sebe:

• Kada mijesite tijesto s kvascem, koristite proizvode na sobnoj temperaturi (ne hladne).
• Brašno se prije miješenja prosije. Taj proces zasićuje ga kisikom, što povećava sjaj pečenja.
• Dodate li malo zdrobljenog krumpira tijekom procesa gnječenja, gotovi proizvodi neće samo postati mekani i pahuljasti. Neće dugo ustajati. Dodatak škroba daje istu pahuljast gotovim proizvodima.
• Za dizanje kvasca povoljna je temperatura od 30-35 stupnjeva.
• Kvashnya ne voli propuh i temperaturne fluktuacije. Može se riješiti. Sekundarno dizanje trajat će duže, a gotovi proizvodi neće biti ukusni.
• S velikom količinom šećera proizvodi brže izgaraju.
• Pecivo će biti mekše i rahlije ako se u nadjevu koriste samo žumanjci.
• Kada podmažete proizvode (mlijekom ili žumanjkom) prije nego što ih stavite u pećnicu, gotova pečenja ispadaju rumena i ukusna.
• Povećanje količine masti u rasporedu čini proizvode mrvljivijim.

Pečeno, bogato tijesto s kvascem znatno povećava svoj volumen. Hoće li biti bujna i lagana?

To ne ovisi samo o pravilnom rasporedu proizvoda. Koristeći savjete kulinarskih stručnjaka, možete ispeći ukusna peciva kod kuće.

Kuhajte sa zadovoljstvomviem, dragi čitatelji!

Gotovo tijesto podijelite na dva dijela, razvaljajte u kuglu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji 10 minuta.

Za to vrijeme pripremite nadjev. Ogulite đumbir. Limun operite, narežite na kriške, izvadite sjemenke ako ih ima. U blenderu samljeti limun i đumbir u pire. Dodajte šećer i promiješajte.
Razvaljajte tijesto u dva sloja. Jednu premazati nadjevom od limuna. Drugu pospite cimetom i smeđim šećerom.


Podmažite duguljasti kalup za kruh biljnim uljem. Tijesto izrežite na kvadrate odgovarajuće veličine (prema veličini kalupa). Dijelove tijesta stavite u vodoravnu hrpu, naizmjence s različitim nadjevima. Lagano "razvaljajte" vrhove dijelova tijesta.


Pokrijte tijesto prozirnom folijom i ostavite da se diže 1 sat. 20 minuta prije isteka vremena zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Prije pečenja lepinju premažite žumanjkom jednog jajeta i pospite šećerom.


Pecite lepinju oko 40 minuta na srednjoj temperaturi od 200 stupnjeva. Provjerite postoji li crvenilo. Gotovu lepinju izvaditi i ohladiti oko 10 minuta. Izvadite iz posude i ohladite na rešetki.

Tijesto s maslacem razlikuje se od običnog tijesta s kvascem po obaveznoj prisutnosti maslaca i jaja. Mrvljiviji je, aromatičniji i slađi od običnog kvasca.

Posebno se cijeni tijesto od kvasca za uskrsne kolače. Vjeruje se da pri pripremi ne treba psovati, morate kuhati u dobrom raspoloženju. Vjerojatno se ovaj princip može primijeniti na pripremu svih jela. Ali tijesto s kvascem je zaista posebno i brzopleta, nepažljiva osoba nikada neće savladati umijeće njegove izrade. Tijesto s kvascem ne voli propuh i hladnoću. Prostorija u kojoj ćete ga mijesiti treba biti topla. Posebno se puno začina stavlja u uskrsne kolače. Ovo nije samo vanilin, već i kurkuma koja tijestu daje ugodnu žutu boju, kao i kardamom i grožđice.

Pečenje u tijesto može se dodati u različitim omjerima komponenti hrane, ovisno o zahtjevima recepta. U ovo tijesto se umjesto vode obično dodaje mlijeko, kefir ili kiselo vrhnje. Ali postoje originalne varijante s pireom od bundeve i svježim sirom. Kako napraviti ukusno tijesto od maslaca? Pokušajte pripremiti različite opcije i odaberite najbolje za sebe.

Proizvodi na recept

• mlijeko 495 ml;
• jaja 5 kom .;
• maslac 150 g;
• sol 5 g;
• brašno 1000 g;
• šećer 110 g;
• kiselo vrhnje 25 g;
• kvasac 2 žlice. l.;
• vanilin.

Recept

1. Mlijeko se zagrijava na 30 stupnjeva. Ulijte polovicu i u tome otopite kvasac. Dok se dižu, oko 10 minuta, zamijesite preostale komponente tijesta.
2. Umutiti jaja sa šećerom.
3. Rastopite maslac.
4. Maslac pomiješajte sa šećerom, jajima, vanilinom i soli.
5. Brašno se prosije.
6. Jajima i maslacu dodajte mlijeko s kvascem.
7. Dodajte brašno i zamijesite mekano tijesto.
8. Od tijesta oblikujte kuglu, stavite je u posudu s visokim rubovima i stavite na toplo mjesto da se diže.
9. Nakon sat vremena, tijesto se gnječi kako bi se poboljšala njegova struktura.
10. Nakon još sat vremena možete pripremiti slatke pite od tijesta.

Maslac od bundeve

Proizvodi na recept

• maslac 124 g;
• svježi sir 255 g;
• biljno ulje 20 g;
• sol 10 g;
• svježi kvasac 41 g;
• šećer 105 g;
• jaja 2 kom.;
• pšenično brašno 555 g;
• pire od bundeve 205 g;
• vanilin šećer 1 str.

Recept

Ovaj zanimljivi recept ne sadrži tekućinu - mlijeko ili vodu. Umjesto njega koristi se pire od bundeve. Tijesto ispadne zanimljive narančaste boje. Vrlo nježno i ukusno.

1. Za pripremu pirea od bundeve bundevu narežite na kockice, dodajte malo vode i pirjajte oko 15 minuta. Pire od bundeve zajedno s tekućinom sameljite blenderom. Ne smije biti gusta, već tekuća poput nemasne kisele pavlake.
2. U topli pire od bundeve dodajte izmrvljeni kvasac i šećer. Ostavite da odstoji 15 minuta dok kvasac ne zapjeni.
3. Svježi sir se može samljeti kroz sito ili pomoću miješalice, miješajući ga s jajima. U to dodajte pire od bundeve s kvascem. Brašno prosijte, pomiješajte s vanilin šećerom i soli. Rastopite maslac. Tekućim sastojcima prvo dodajte brašno, žlicom izmiješajte smjesu pa ulijte otopljeni maslac i rukama zamijesite tijesto. Ako tijesto ispadne previše tekuće, možete dodati malo brašna.
4. Nakon što ste formirali meku kuglu od tijesta, stavite je na toplo mjesto u veliku posudu namazanu biljnim uljem. Nakon sat i pol tijesto će se povećati na volumenu te će biti nježno i mekano. Možete ga oblikovati u bogate peciva ili peciva tako da ruke namažete biljnim uljem.

Recept za bogato dizano tijesto spužvom

Proizvodi na recept

Za tijesto

• mlijeko 255 ml;
• šećer 25 g;
• kvasac 31 g;
• brašno 110 g.

Za test

• šećer 105 g;
• maslac 105 g;
• vanilin šećer 1 str.;
• brašno 480 g;
• jaja 2 kom.;
• sol 10 g;
• biljno ulje 20 g.

Recept

1. Za bogato tijesto s kvascem za ovaj recept morate pripremiti tijesto. Toplo mlijeko pomiješajte sa žlicom šećera, dodajte 30 g običnog kvasca ili 11 g suhog kvasca. Dodajte tri pune kašike brašna.
2. Stavite tijesto na toplo mjesto da se diže pola sata. Uskoro će se početi dizati i na površini će se pojaviti mjehurići zraka. Možete pripremiti pecivo i preostalo brašno uključeno u recept za tijesto s maslacem.
3. U posudi pomiješajte otopljeni maslac, šećer, vanilin šećer, sol i jaja. Prosijati brašno i dodati ga zajedno sa malo dišenim "odležanim" tijestom ostalim sastojcima u posudi. Ako nakon miješenja nema dovoljno brašna, možete dodati malo. Od tijesta oblikujte meku kuglu i stavite je u zdjelu za dizanje. Stavite posudu s tijestom na toplo mjesto jedan i pol do dva sata.
4. Recept za biskvit tijesto je kompliciraniji nego za obično tijesto od kvasca, ispada pahuljasto i mekano. Od njega možete napraviti slatke kiflice, savršen je za pitu, a pite sa slatkim nadjevom također će ispasti ukusne.

Dizano tijesto s kefirom

Proizvodi na recept

• prešani kvasac 52 g;
• maslac 105 g;
• sol 3 g;
• biljno ulje 20 g;
• kefir 495 ml;
• šećer 75 g;
• jaje 2 kom.;
• brašno 810 g.

Recept

1. Kefir je potrebno malo zagrijati za gnječenje. Prilikom zagrijavanja kefir morate stalno miješati žlicom kako se ne bi zgrušao. Kada temperatura dosegne 30 stupnjeva, maknite s vatre i dodajte kvasac u kefir. Dodajte žlicu šećera zajedno s kvascem.
2. Prosijte brašno na dasku. Dodajte mu preostali šećer i sol, dobro promiješajte. Kad kvasac zapjeni (20 minuta nakon što se otopi u kefiru), u brašnu napraviti brežuljak i u njega uliti tijesto, dodati jaja. Umijesiti mekano tijesto. Pri kraju mijesenja dodati omeksali maslac. Ako nema dovoljno brašna, možete dodati još.
3. Nakon što ste formirali elastičnu, mekanu kuglu tijesta, stavite je u posudu namazanu biljnim uljem. Podmažite površinu tijesta preostalim biljnim uljem. Pokrijte posudu čistim ručnikom i stavite tijesto na toplo mjesto.
4. Nakon sat vremena potrebno je zamijesiti tijesto s kvascem kako bi se uklonio ugljični dioksid koji kvasac proizvodi tijekom svog života. Ponovo stavite tijesto u posudu, pokrijte i ostavite na toplom još sat vremena. Nakon toga možete ga oblikovati u ukusna peciva i ispeći u pećnici.

Razni recepti za bogato tijesto od kvasca slični su jedni drugima u prisutnosti pečenja. Njegova količina može biti veća ili manja ovisno o namjeravanom pečenju. Maslačno tijesto za pite sa slanim nadjevom smije sadržavati minimalnu količinu šećera. Da biste poboljšali okus tijesta, dodajte kefir ili kiselo vrhnje umjesto mlijeka.

Vjeruje se da takva peciva dulje ne stajaju. Postoje originalni recepti koji umjesto mliječnog dijela sadrže pire od bundeve. Pokušajte peći od različitih vrsta bogatog tijesta s kvascem. Domaćica koja zna ispeći ukusne pite uvijek uživa poštovanje i čast.

Sretno u vašoj kulinarskoj kreativnosti!