Najmeksičkiji umak. Gvatemalska kuhinja Video: priprema klasičnog "Guacamolea"
Kako bi nadopunili ili naglasili okus omiljenog jela, svi kuhari koriste razne umake. Uzimajući u obzir činjenicu da se većina voća iz inozemstva danas lako može kupiti u najbližem supermarketu, predlažemo da naučite kako pripremiti svijetli, ukusni i hranjivi meksički umak od avokada - guacamole. Pogledajte naš izbor recepata korak po korak.
Povijest meksičkog dipa od avokada
Prije mnogo stoljeća avokado se smatrao nejestivim. No, hrabra princeza plemena Maya ipak se usudila probati plod, za što je nagrađena prosvjetljenjem, vječnom mladošću i prekrasnom djecom. Tako kaže drevna legenda čiju istinitost samo vrijeme zna. Međutim, sada to više nije toliko važno, jer se avokado čvrsto udomaćio u mnogim kuhinjama svijeta i nastavlja biti jedan od vodećih u pogledu prednosti među mnogim drugim voćem.
Avokado je proglašen najhranjivijim voćem na svijetu. Dana 25. rujna 1988. odgovarajući podatak upisan je u Guinnessovu knjigu rekorda.
Tko je došao na ideju napraviti prekrasan guacamole od ovog prekrasnog voća? Naziv umaka dolazi od astečkih riječi “ahuacatl” (avokado) i “molli” (umak), pa postoji mišljenje da su upravo ti Indijanci osmislili recept koji je i danas popularan. Prema drugim pisanim izvorima, prvi podaci o guacamoleu nalaze se u engleskim i španjolskim pisanim izvorima koji datiraju s početka 20. stoljeća. U svakom slučaju, umak ima povijest, čiji korijeni sežu u tradicionalnu meksičku kuhinju.
Od čega se pravi i uz što se poslužuje?
Osim glavnog sastojka - avokada, neizostavne komponente najjednostavnijeg guacamolea su sok limete (ili limuna) i sol (idealno morska).
No, s obzirom na to da su svi recepti podložni promjenama i dopunama od strane kulinarskih stručnjaka, možete pronaći opcije s dodatkom ljute i/ili paprike, rajčice, luka, češnjaka, začinskog bilja (najčešće cilantra) i raznih začini. Maslinovo ulje je čest sastojak jela; majoneza se rjeđe nalazi u receptima.
Ne treba čuditi što na kulinarskim stranicama postoje recepti za egzotične namirnice s dodatkom voća, sira, mesa, ribe i plodova mora. Svatko priprema ovo jelo po svom ukusu!
Tradicionalno, umak se poslužuje uz meksičke kukuruzne tortilje.. Osim toga, guacamole je dobar s kruhom, običnim ili tankim pita kruhom, krekerima i bilo kojim čipsom i tostom.
Treba ga pripremiti i kao prilog mesnim i ribljim jelima ili kao salatu uz tjesteninu i krumpir: za to jednostavno izrežite sastojke navedene u receptu na krupnije i nemojte jelo pasirati.
Izrada guacamolea kod kuće: recepti korak po korak s fotografijama
Klasična
Postoji mišljenje da klasičnu verziju guacamolea treba smatrati umakom napravljenim samo od avokada, soka limete i soli. Međutim, ovaj se recept radije može nazvati osnovnim, jer se na njegovoj osnovi pripremaju sve druge vrste ovog prekrasnog jela. Najjednostavnija verzija od tri sastojka izuzetno je rijetka. Predstavljamo vam klasični recept koji se koristi češće od svih ostalih.
Sastojci:
- 3-4 avokada;
- 1 limeta ili limun;
- 1 ljutika;
- 1 čili papričica;
- 1 hrpa cilantra ili peršina;
- 2-3 žlice maslinovog ulja;
- krupna sol - po ukusu.
priprema:
- Pripremite sve potrebne proizvode. Avokado i limun operite i osušite. Zelenje isperite pod tekućom vodom i lagano protresite.
Pripremite sve što vam je potrebno za umak
- Tropsko voće razrežite i izvadite sjemenke. To se može učiniti pomoću male žličice. Druga mogućnost je da nož pažljivo zabodete u sjemenku i okrenete ga lagano u stranu, odvajajući sjemenku od pulpe.
Tropsko voće narežite i izvadite sjemenke
- Prebacite pulpu u čistu, suhu posudu i sameljite u pire. Avokado se može zgnječiti vilicom ili žlicom, gnječilicom za krumpir, samljeti u blenderu ili samljeti.
Natrgajte avokado vilicom, blenderom ili gnječilicom za krumpir.
- Mahunu ljute papričice bez sjemenki sitno nasjeckajte nožem i dodajte u pire od avokada.
U zdjelu s pulpom avokada dodajte nasjeckani čili.
- Ljutiku ogulite, sitno nasjeckajte i stavite u zdjelu s umakom. Umjesto ljutike možete koristiti crveni ili bijeli luk salate. Obični luk ima prilično jak okus i miris, pa ga nije preporučljivo koristiti za ovaj umak.
U umak dodajte nasjeckani luk
- Stavite svježe nasjeckano začinsko bilje u zdjelu.
Sljedeći korak je svježi peršin ili cilantro
- Iscijedite sok limete ili pola limuna izravno u posudu s avokadom. Ovi jednostavni koraci sprječavaju oksidaciju avokada, omogućujući umaku da zadrži svoju bogatu, živopisnu boju.
Prelijte maslinovim uljem.
Prelijte maslinovim uljem
9. Umak dobro izmiješajte.
Sve sastojke dobro promiješajte
10. Prebacite guacamole u čistu zdjelu i poslužite s čipsom ili kruhom.
Poslužite umak s nachosom ili drugim čipsom.
S rajčicama
Guacamole sa svježim rajčicama bogatijeg je okusa i privlači pozornost svojom svjetlinom od prvih minuta.
Svijetli i ukusni guacamole s rajčicama i čili papričicama može biti odličan prilog
Trebat će vam:
- 1 velika rajčica;
- 1 čili papričica;
- 1 luk;
- svježi cilantro;
- zeleni luk;
- mljeveni crni papar - po ukusu;
- sol - po ukusu.
priprema:
- Narežite avokado. Nožem izvadite sjemenke. Pomoću žlice izvadite pulpu voća u malu zdjelu.
Izvadite koštice iz avokada
- Veću zrelu rajčicu operite, osušite, narežite na kockice i dodajte avokadu.
Narežite rajčicu
- Očišćeni luk sitno nasjeckajte.
Narežite bijeli luk za salatu
- Ljutoj papričici izvadite sjemenke, a čili nasjeckajte nožem.
Sameljite čili papričicu
- Nasjeckajte nekoliko grančica svježeg cilantra.
Usitnjeni cilantro umaku će dati poseban okus.
- Avokadu i rajčicama dodajte ljute papričice i začinsko bilje, dobivenu smjesu dobro prelijte sokom limete.
Iscijedite sok iz limete
- Umak temeljito izmiješajte.
Pomiješajte sve sastojke
- Poslužite s kukuruznim tortiljama i ukrasite listovima cilantra.
Video: kako napraviti guacamole s rajčicama
S paprikom i peršinom
Uz bogatu aromu sočne paprike i svježeg začinskog bilja, ovaj recept za guacamole natjerat će vas da se zaljubite u njega dok ga pripremate!
Sastojci:
- 3-4 avokada;
- 1-2 čilija;
- 1 crvena paprika;
- 1 zrela rajčica;
- 1-2 limete;
- 1 vezica svježeg peršina;
- 1-2 žlice maslinovog ulja.
priprema:
- Opskrbite se sastojcima koji su vam potrebni za pripremu guacamolea. Operite ih i osušite.
Pripremite hranu
- Jednu veću rajčicu narežite na sitne kockice. U nekim receptima rajčice se drobe u blenderu ili mlinu za meso, ali komadići povrća u umaku čine ga ukusnijim.
Rajčicu narežite na male kockice
- Papriku oguljenu i očišćenu od sjemenki narežite na male kvadrate.
Samljeti papriku
- Jednu ili dvije mahune čilija (također prethodno uklonite sjemenke) jako sitno nasjeckajte nožem ili provucite kroz prešu.
Čili papričicu jako sitno nasjeckajte
- Nasjeckajte vezicu svježeg peršina.
Svježe začinsko bilje usitnite nožem
- Ogulite avokado. Odvojite pulpu od kore i stavite u zdjelu.
Pripremite avokado: stavite pulpu u zdjelu
- Vilicom zgnječite pulpu avokada u pire.
Zgnječite pulpu vilicom
- Preko avokada prelijte sok od 1-2 limete.
Iscijedite sok od limete u posudu
- U umak dodajte sve prethodno pripremljeno povrće, začinsko bilje i par žlica maslinovog ulja.
Pomiješajte sve sastojke za guacamole
- Guacamole poslužite uz pita kruh ili kruh.
Ovaj guacamole ne izgleda kao umak, već kao potpuna salata
Za pikantnost, umjesto čilija, u umak možete dodati sitno sjeckani crveni ili bijeli luk za salatu, kao i češnjak. Kako ne biste pokvarili umak s previše bogatih sastojaka, upotrijebite samo jedan.
Recept Jamieja Olivera
Svjetski poznati kuhar Jamie Oliver nije zanemario egzotični umak. Njegova varijanta pripreme može se pronaći na “ukusnim” stranicama mnogih naroda svijeta. Sastojci umaka ne razlikuju se mnogo od ostalih opcija, ali Goli kuhar predlaže da se pulpa avokada pasira u mikseru umjesto da se gnječi ručno.
Trebat će vam sljedeći sastojci:
- 2- zreli avokado;
- 5-6 cherry rajčica;
- 1-2 limete;
- 2 stabljike mladog luka;
- 1 mali čili;
- nekoliko grančica svježeg cilantra;
- 1 žlica maslinovog ulja;
- sol i mljeveni crni papar po ukusu.
priprema:
- Stavite nekoliko grančica svježeg cilantra, par mladog luka i malu mahunu čilija (bez sjemenki) u zdjelu blendera ili procesora hrane. Samljeti hranu pomoću uređaja na srednjoj brzini.
Nasjeckajte cilantro, zeleni luk i čili
- Izvadite koštice iz avokada. Jamie Oliver predlaže da to učinite tako da uklonite peteljku voća i čvrsto ga pritisnete tako da meso isklizne iz ljuske. Međutim, vrijedi napomenuti da je ova opcija prikladna samo za vrlo zrelo voće. Ako je avokado malo tvrd, možete ga jednostavno prerezati na pola, izvaditi sjemenke žlicom ili nožem, a zatim odvojiti meso od kore na konvencionalniji način.
Sljedeći korak je oguliti avokado i izvaditi mu koštice.
- Stavite avokado i cherry rajčice u zdjelu blendera i ponovno izmiksajte na niskoj brzini.
Pomiješajte zelje, avokado i cherry rajčice
- U dobivenu smjesu dodajte sok limete i maslinovo ulje.
Ulijte sok od limete
- Guacamole začinite solju i mljevenim crnim paprom po ukusu, ponovno promiješajte, prebacite u čistu posudu i poslužite. Oliver predlaže da guacamole poslužite uz lagano pečene tortilje i svježe povrće.
Pomozite sebi svom zdravlju!
S đumbirom i limunovim sokom
Ova verzija umaka osvaja ne samo svojim pikantnim okusom, već i jedinstvenom aromom. Ipak, imajte na umu da velika količina đumbira može pokvariti jelo..
Trebat će vam:
- 1 rajčica;
- 1/2 paprike;
- 1/2 velikog bijelog luka;
- 2 žlice soka od limuna;
- komad svježeg đumbira;
- mljeveni crni papar;
- sol;
- tortilje.
priprema:
- Avokado ogulite i izvadite koštice, stavite u mužar i zgnječite.
Zgnječite avokado dok ne postane glatko
- Pola paprike bez sjemenki narežite na kockice, rajčicu i pola luka na kockice. Komad svježeg đumbira naribajte na sitno ribež, usitnite nožem ili provucite kroz prešu. Pripremljene sastojke stavite u mužar s pireom od avokada.
Guacamole s đumbirom nevjerojatno je ukusan!
S vrhnjem
Kao što je gore spomenuto, u nekim receptima za guacamole možete pronaći sastojak kao što je majoneza. Pozivamo vas da se upoznate s zdravijim i originalnijim receptom za guacamole s vrhnjem.
Video: kako napraviti najjednostavniji guacamole s kiselim vrhnjem
Unatoč brojnim mogućnostima posluživanja guacamolea, jelo u kombinaciji s čipsom ostaje tradicionalno. Kukuruzne tortilje možete lako kupiti u modernim supermarketima. Međutim, što učiniti ako to nije moguće? Nema problema! Nachose možete zamijeniti tankim pita čipsom ili običnim čipsom od krumpira.
Lijeni recept s foruma
Ovaj umak uglavnom spremam kad baš nemam vremena ili mi se baš ne kuha (a moj želudac totalno odbija prihvatiti takvu ispriku girl_haha) ili kad ga moram brzo servirati na stol i da svi budu zadovoljni dobar2. Odlično ide uz pivo i vino. Možete ga jesti s čipsom, hrskavim kruhom (ne S čipsom, hrskavim kruhom, nego hrskavim kruhom! Ovako je puno ukusnije! Wink), kruhom, što god volite. Piće ili pivo Pažnja, ovaj recept je daleko od stvarnog, original dodaje puno više sastojci, ali imamo vrlo lijenu opciju... girl_blush2 Možda će nekome koristiti moj ekspresni recept sharik
Za srednju zdjelu (za oko 2 osobe) trebat će vam: * Zreli avokado (mekan) - 2 kom. * Sok od limuna - oko pola limuna, ali možete koristiti i koncentrat * Svježi kopar (možete i suhi) * Sol, papar
Avokado prerežite na 2 polovice, izvadite košticu, pažljivo ostružite pulpu žlicom u zdjelu - zgnječite pulpu vilicom ili gnječilicom ili u blenderu (ne volim u blenderu - previše je vrijednog ukusnog ukusa lijevo na zidovima). Kopar sitno nasjeckajte i dodajte avokadu, prelijte limunovim sokom, dodajte crni papar (najbolje svježe mljeveni) i što više to bolje, ali nemojte pretjerivati, sol također po ukusu. 5 minuta i gotovi ste! Wink Ispada jakoooo ukusno, počisti se za nekoliko minuta!
Lavanda
https://forum.say7.info/topic16396.html
Video: kako brzo napraviti jednostavan guacamole
Zdravo! Moje ime je Olga. Student sam 2. godine Tauridske akademije Krimskog federalnog sveučilišta imena V.I. Vernadskog (fakultet slavenske filologije i novinarstva, ruski jezik i književnost).
Teško je zamisliti meksičkije jelo od mole poblana, gustog smeđeg umaka u kojem Meksikanci kuhaju puretinu ili piletinu. Njegova slatkasta aroma, u kojoj se jasno nazire prisutnost čokolade, budi brojne asocijacije na zemlju koja je svjetskoj gastronomiji podarila nešto mnogo važnije od enchilada ili fajita.
Prema jednoj verziji, mole poblano je izumljen u jednom od katoličkih samostana u gradu Puebla (otuda riječ "poblano", što znači "iz Pueble"). Grad je poznat po svojim katedralama i samostanima španjolske kolonijalne arhitekture, uglavnom izgrađenim na mjestu uništenih astečkih piramida, koje su služile kao njihov temelj. U velikim kuhinjama takvih samostana madež je "izumljen".
Ovdje je meksičko kulinarsko umijeće, koje su toliko cijenili istaknuti civilni i vjerski vođe potkraljevstva, ojačalo i dobilo profinjeniji izgled. Ovdje su prvi put uživali u mnogim jelima koja će s vremenom meksičkoj kuhinji dati svjetsku slavu.
Legenda kaže da je jednog dana Juan de Palafox, potkralj Nove Španjolske i nadbiskup Pueble, došao posjetiti svoju biskupiju. Samostan u Puebli priredio mu je banket za koji su se potrudile kuharice redovničke zajednice.
Glavni kuhar bio je fra Pascual, koji je tog dana trčao po cijeloj kuhinji i izdavao naredbe. Prema legendi, bio je vrlo nervozan i počeo je koriti svoje pomoćnike, vidjevši kaos u kuhinji. Pascual je i sam počeo slagati razne začine na pladanj kako bi ih odnio u smočnicu, ali mu se toliko žurilo da se spotaknuo točno pred kotao u kojem se skoro kuhala sočna purica. Čili, komadići čokolade i najrazličitiji začini doletjeli su u taj kotao, beznadno mijenjajući okus hrane pripremljene za guvernera.
Pascual je bio toliko uznemiren i prestrašen da je sa svom svojom vjerom počeo usrdno moliti, osobito kad su ga obavijestili da gosti već sjede za stolom. I nakon nekog vremena nije mogao vjerovati da su svi oduševljeni "propalim" jelom.
Ova je legenda toliko popularna u Meksiku da i dan danas u malim mjestima domaćice užurbano zovu redovnika u pomoć: “San Pascual Bailón, atiza mi fogón” (“Sveti Pascual Bailón, raspali mi ognjište”).
Međutim, sa sigurnošću se može reći da madež nije rezultat slučajnosti, već proizvod dugog kulinarskog procesa koji je započeo u predhispansko doba i rafiniran tijekom kolonijalnog razdoblja, kada je meksička kuhinja obogaćena azijskim i europskim elementima . Naziv mole dolazi od astečke riječi "mulli", što je značilo umak od čilija.
Svaka je regija otisnula krticu vlastitim žigom vlasništva, pa su tako nastali mole poblano (puebla krtica) i mole verde (zelena krtica), mole negro (crna krtica) iz Oaxace, mole amarillito (žuta krtica) s jugoistoka, krtica coloradito (obojeni madež) Valle de Mexico i mnogi drugi, koji nas zadivljuju svojom složenošću i jednostavnošću. Svaka od meksičkih država nudi svoj recept za mole, ali neosporni lider u raznolikosti ovog umaka je, naravno, Oaxaca, koju nazivaju državom sedam mola: coloradito, rojo (crveni mole), mancha manteles (mole). koji “stavlja mrlje na stolnjaku”), verde , amarillo, cicillo (od riječi koja znači žućkastu boju) i negro.
Mole je jedno od najkarakterističnijih jela meksičke kuhinje. Ni jedno veće slavlje ne prolazi bez ovog umaka. Proces njegove pripreme je dug i naporan, a recept uključuje mnogo sastojaka koji su različiti za različite vrste umaka: najmanje tri vrste čilija, slatke paprike, rajčice, češnjak, juhu, klinčiće, cimet, korijander, sol , sjemenke bundeve, sjemenke dinje, mažuran, lovorov list, narančina kora, listovi avokada, sjemenke sezama, bademi, grožđice, kruh i, naravno, kakao.
Zanimljivo je da nitko ne razdvaja mole i meso koje se uz njega poslužuje. Osim toga, nitko ne kaže "pile s krticom" - samo "krtica s piletom". Mole se, osim uz perad, poslužuje uz svinjetinu, govedinu, škampe, pa čak i meso iguane. Umak se također može dodati riži kako bi joj se dao blagdanski ugođaj.
Svake godine u Mexico Cityju se održava Mole Festival, koji obično posjećuje nekoliko tisuća ljudi. Mnoge vrste istinski meksičkog umaka donose se ovdje iz različitih dijelova zemlje, što je postalo ponos i vrijednost ljudi.
Kuhinja Gvatemale. Jela i recepti gvatemalske kuhinje.
Gvatemalska kuhinja temelji se na tradicionalnim majanskim receptima i namirnicama, uključujući kukuruz, čili papričice i grah. Tamales od krumpira obično se jede četvrtkom, a na blagdan Svih svetih 1. studenog jede se fiambre, salata koja može imati više od 50 sastojaka. Tradicija salata seže još u doba kad su obitelji na slavlja donosile vlastita jela i miješale ih, najčešće kobasice i nareske, ukiseljeni kukuruz i luk, ciklu, sireve, masline, piletinu, prokulice. Za Božić je uobičajeno piti topli voćni napitak, tamales i ponche. Općenito, gvatemalska kuhinja podsjeća na kuhinje zemalja kao što su El Salvador, Honduras ili Meksiko, s minimalnim utjecajem Španjolske ili Europe.
Recepti iz gvatemalske kuhinje. Jela za blagdane. Nacionalni novogodišnji recepti.
Glavna kuhinja:
U unutrašnjosti jedu tradicionalna indijska jela, konzumiraju puno juke, prosa i mesa životinja koje žive u susjednoj šumi. Posljednjih godina urbano stanovništvo suočeno je s dominacijom američke kuhinje, odnosno poluproizvoda iz SAD-a ili Meksika. Zbog svoje nepažnje i neobrazovanosti, Gvatemalci postaju žrtve takve prehrane, unatoč činjenici da su u selima mnogi pothranjeni, au gradovima, naprotiv, mnogi pate od pretilosti.
Ne desert, Gvatemalci jedu kolače od riže, kandirano voće, slatke buritose; zemlja nema problema sa šećerom; lokalni prehrambeni proizvodi se mogu pohvaliti velikim viškom šećera. Kava je vrlo popularan napitak jer je glavni sektor moderne poljoprivrede u zemlji. Među alkoholnim pićima popularan je rum i razna alkoholna pića s voćnim sokovima. Gvatemala bi mogla biti raj za frutarijance ili sirovojedce, ima veliki izbor tropskog voća i jeftino je.
Dobar dan, dragi poznavatelji dobre kuhinje! Predlažem da pokušate napraviti klasični recept za guacamole. A ja ću ti reći kako to učiniti.
Danas ćemo saznati neke zanimljive informacije o meksičkoj kuhinji.
Koristeći neobične recepte, možete diverzificirati svoju prehranu i zadovoljiti svoje voljene.
Prije svega, morate znati da je ovo ukusan umak od.
Znate li da se stoljećima plod avokada smatrao nejestivim, sve dok ga se jedna princeza iz plemena Maya nije usudila probati.
Od tada je voće ušlo u kuhinje različitih naroda svijeta.
Sada na umak. Njegov naziv guacomole dolazi od dvije astečke riječi koje znače avokado I umak. Tu je i guacamole hosta biljka.
Povijest umaka ukorijenjena je u tradicionalnoj meksičkoj kuhinji.
Recepti
Sada shvatimo s čime se jede ovaj umak i saznajmo njegov sastav. Osim glavnog sastojka, jelo sadrži sok od limuna ili limete i sol.
Ovisno o receptu, jelo se može napraviti s rajčicama, paprikom, češnjakom, cilantrom i raznim začinima.
Jedna od komponenti može biti maslinovo ulje ili čak majoneza.
Tradicionalno se ovaj umak jede uz somun. Također se poslužuje s tankim pita kruhom, krekerima, kruhom, pa čak i čipsom.
Klasičan recept
Doznajmo kako napraviti klasičnu verziju umaka korak po korak kod kuće.
Ovo su proizvodi koji su vam potrebni:
- 1 avokado;
- 15 ml soka od limete;
- žlica cilantra.
Važno je provjeriti je li voće zrelo prije kuhanja. Bit će mekan i lako se odvojiti od koštice.
Pulpa se može izvući žlicom. Smjesu posolite i izgnječite vilicom. Posolite smjesu i dodajte limunov sok.
Cilantro će nadopuniti umak.
meksički umak
Razmotrimo drugu opciju za ukusan umak.
Evo što trebate pripremiti:
- 2 avokada;
- režanj češnjaka;
- šaka cilantra;
- 15 grama kiselog vrhnja;
- ljuta čili papričica;
- 15 ml soka limete.
Češnjak nasjeckajte i pomiješajte s prstohvatom soli i omekšalim avokadom. Zatim dodajte kiselo vrhnje, cilantro, feferon i sok od limete.
Recept Jamieja Olivera
Poznati kuhar Jamie Oliver također je cijenio neobičan umak. Za pasiranje avokada savjetuje korištenje blendera.
Za ponavljanje recepta trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 2 avokada;
- 6 malih rajčica (čeri);
- 1-2 limete;
- zeleni luk;
- korijander;
- mali čili;
- žlica maslinovog ulja;
- crni papar i sol.
Evo kako se kuha:
- U blenderu samljeti zeleni luk, mahune čilija i svježi cilantro.
- Uklonite sjemenke iz avokada i odvojite pulpu od kore.
- Pomiješajte avokado i cherry rajčice u blenderu. Zatim ovu mješavinu pomiješajte sa začinskim biljem.
- Dodajte maslinovo ulje i sok od limete.
- Smjesu začinite mljevenim crnim paprom i soli.
Umak možete poslužiti uz pečene tortilje. Možete poslužiti i svježe povrće.
I ne morate ići u restoran da probate originalno i ukusno jelo.
S rajčicama
Guacamole s rajčicama ima svijetlu boju i bogat okus.
Evo što će vam trebati:
- po 1 avokado, rajčica, čili papričica, luk i limeta;
- cilantro i zeleni luk;
- sol i mljeveni papar.
Evo glavnih koraka pripreme:
- Uklonite košticu iz voća i žlicom izdubite pulpu.
- Rajčicu narežite na kockice i dodajte u smjesu s avokadom.
- Luk sitno nasjeckajte, a papriku usitnite nožem.
- Cilantro će dati poseban okus umaku.
- Paradajzu i avokadu dodajte zelje i papriku. Dobivenu smjesu poškropite sokom limete.
- Dobro promiješajte umak.
Recept s paprikom
Guacamole s dodatkom paprike izvrsnog je okusa.
Da biste ga pripremili, morate pripremiti sljedeće proizvode:
- nekoliko avokada;
- par čili papričica;
- crvena paprika;
- rajčica;
- dvije limete;
- hrpa peršina;
- dvije žlice maslinova ulja.
Razmotrimo glavne faze pripreme:
- Operite i osušite sve proizvode.
- Rajčicu narežite na kockice. Možete nasjeckati rajčicu, ali komadići izgledaju ukusnije.
- Paprike očistite od sjemenki i peteljki, a zatim dobro operite. Povrće treba izrezati na male kvadrate.
- Mahune čilija također usitnite nožem. Možete ih provući i kroz prešu.
- Svježi peršin sitno nasjeckajte.
- Ogulite avokado, odvojite pulpu i stavite ga u šalicu.
- Pospite pulpu sokom limete.
- Pomiješajte sve povrće, začinsko bilje i malo maslinovog ulja.
Umak se može poslužiti uz kruh ili pita kruh. Ova opcija ne izgleda toliko kao umak, već kao puna salata.
Umjesto čilija za pikantnost možete koristiti luk ili češnjak.
Pravilno pripremljen umak učinit će uobičajeni jelovnik ukusnijim i živopisnijim.
Isprobajte različite recepte i ne bojte se eksperimentirati. Ako znate neki zanimljiv način pripreme neobičnog umaka, napišite u komentarima.
Podijelite zanimljive informacije sa svojim prijateljima i pretplatite se na ažuriranja stranice. To je sve što imam za danas.
Vidimo se uskoro, informativni sastanci, dragi gosti mog bloga!
Gvatemalska kuhinja vrlo je slična tradiciji susjednih zemalja - Meksika, Hondurasa i El Salvadora, iako je nešto jednostavnija i "grublja". Jasno je vidljiv i utjecaj indijske i španjolske kulinarske tradicije, međusobno pomiješane. Osnova jela je kukuruz, prženo meso (prvenstveno perad), grah i riža, koji se koriste u svim mogućim kombinacijama, te s puno začinskog bilja i začina. U unutrašnjosti zemlje sačuvani su primjeri drevne indijske kuhinje, koju karakterizira korištenje juke, prosa, mesa divljači i velikog broja prilično neobičnih sastojaka. Većina recepata sačuvana je iz vremena Maja.
A u gradovima možete pronaći ogroman broj kineskih i meksičkih restorana. Crni grah i kukuruz glavni su sastojci seoske kuhinje. Pripremaju se na mnogo načina - kuhaju se u juhi, prave se paste, prže s rajčicama i začinima, kuhaju se, miješaju s rižom ili pirjaju. Pa pljosnate kukuruzne (kukuruzne) tortilje, koje se pripremaju jednostavnim prženjem beskvasnog tijesta na “comalu” (limu stavljenom na vatru), kao i kukuruznu kašu ili jednostavno kuhani kukuruz, nalaze se apsolutno posvuda, čak i u skupim restorana.
Popularna domaća jela uključuju pečenu perad s povrćem i začinima “arrz os con pollo chapina”, juhu od piletine i povrća “chos caldo cas” (poznatu još iz doba Maja), poznati “escabeche” od piletine (meso u loncu) i “ fajitas” (prethodno prženo meso ili riba, pirjana s povrćem), piletina u zelenom “jokon” umaku, “tamale” meso pečeno u listovima banane s krumpirom ili kukuruzom (također “tamale” uključuje cijelu klasu jela kuhanih na pari u kukuruzu ili listovi banane), riblje okruglice "achiote" (servirane ili zasebno uz prilog ili u juhi), pire od graha i povrća "maleta", sve vrste kuhanog i prženog mesa "kame", cijelo pečeno pile u mangu i začinima umak, škampi u Utilan curry umaku, fish and chips "pescado frito con tajadas", "casamento" od graha i riže. I, opet, tortilje od kukuruza ili pšenice punjene mesom, povrćem, ribom, plodovima mora i tako dalje, a svaka od njih ima svoje lokalno ime (“nachos”, “quesadillas”, “tostado”, “chimichangas”” itd.). Korijenje juke i srce palme Chilantro također su jedinstveni lokalni proizvodi.
Desert obično uključuje razne rižine kolače, burrito sa slatkim nadjevom ili sirom, čips, kandirano voće, pržene okruglice s medom "buñuelos", rolice od cimeta s kremom ili naranjilla, sladoled, poznatu čokoladnu kavu "Champurrado", banane s čokoladom umak ili šlag i tako dalje.
Kava je dostupna posvuda. Zemlja proizvodi prilično puno prvoklasne kave, ali većina se izvozi. Međutim, dobra crna kava može se naći čak iu udaljenim dijelovima zemlje - Gvatemalci piju slabu kavu, ali vrlo često (do 20 šalica dnevno), i znaju puno o tome. Znatno manje piju čaj, a prednost daju tradicionalnom latinoameričkom mateu. Voćni sok je vrlo popularan; na sreću, u zemlji se uzgaja mnogo tropskog voća.
Gvatemala proizvodi mnoge vrste lokalnih alkoholnih pića - pivo, rum i vino. Međutim, većina lokalnih pića ima prilično neobičan okus i nisu baš popularna među turistima. Međutim, "rompopo" (rum koktel s mlijekom i jajima), pivo (prvenstveno Quetzalteca) i rum (usput, prilično jeftin, ali izvrsne kvalitete) zasluženo su popularni.