Jenis keju apa yang digunakan dalam roti gulung Philadelphia? Krim keju untuk roti gulung: cara mengganti Philadelphia dan resep buatan sendiri. Bagaimana cara mengganti Philadelphia untuk membuat roti gulung di rumah

Rasa krim dan tekstur lembut keju Philadelphia menarik bagi banyak pecinta sushi dan roti gulung, makanan penutup keju cottage, dan kue berry, yang resepnya mengandung keju ini. Tetapi tidak selalu mungkin untuk membeli produk seperti itu di toko mana pun, dan harga kejunya sangat tinggi.

Philadelphia merupakan salah satu merek krim keju yang menjadi populer di seluruh dunia berkat Kraft Foods dan merupakan produk premium. Namun ada banyak produsen krim keju di pasar produk susu, sehingga jelas bahwa ibu rumah tangga sering memiliki pertanyaan tentang apa yang bisa menggantikan keju krim Philadelphia, dan bagaimana memilih pilihan yang layak dan murah.

Pengganti Philadelphia: Aneka Keju Krim

Keju krim memiliki rasa krim yang lembut, aroma seperti susu, dan konsistensi yang sangat ringan. Rasanya mungkin manis dan tidak mengandung bahan tambahan apa pun. Atau bisa juga diperkaya dengan bumbu dapur, herba dan bawang putih. Oleh karena itu, pilihan keju tergantung pada hidangan apa yang akan Anda gunakan.

Keju Philadelphia memberikan rasa istimewa tidak hanya pada camilan canape, roti gulung, dan kue keju, tetapi juga menjadikan zucchini dan terong gulung biasa menjadi mahakarya kuliner yang sesungguhnya.

Jika Anda tidak dapat menemukan keju Philadelphia di rak supermarket, Anda dapat membeli salah satu jenis keju krim berikut dengan aman:

• Keju Almette. Keju ini diproduksi di Polandia menggunakan teknologi modern. Ada beberapa jenis keju: klasik dengan rasa krim, serta rasa jamur porcini, yogurt, bawang putih, kemangi, bumbu dan mentimun. Keju ini dibuat secara eksklusif dari susu yang tidak dikalengkan. Kandungan lemak produk berkisar antara 60 hingga 70%. Berat produk 150 g.
• Keju Syrko dari Mlekar Sabac. Diproduksi di Serbia dalam kemasan 100 g Kandungan lemak produk 60%. Keju tersedia dalam dua jenis: tanpa bahan tambahan dan dengan rasa mentimun dan dill. Keju ini paling mirip dengan keju Philadelphia dalam hal rasa dan tekstur dan sangat ideal untuk membuat sushi. Selain harganya yang murah, keju punya keunggulan lain. Itu tidak mengandung sukrosa.
• Keju Krim Mascarpone dari Zanetti. Keju ini diproduksi di Italia dan dikemas dalam kemasan 250 g dan 500 g. Keju jenis ini cocok untuk menyiapkan hidangan manis, seperti tiramisu, cheesecake, makanan penutup buah dan berry. Memiliki kandungan lemak 80%.
• Krem Keju dari Hohland. Keju dari pabrikan Jerman ini adalah analog lengkap dari Philadelphia. Dijual dalam kemasan besar 2 kg dan cocok untuk hidangan seperti makanan penutup yang dimasak dingin berdasarkan dadih mousse, sushi gulung, dan hidangan ikan. Kandungan lemaknya 65%.
• Frischkase keju krim dari Hallbauer. Keju ini diproduksi di Jerman. Terbuat dari susu kambing dan tersedia dalam dua versi: klasik (24,5% lemak) dan herbal (23,5%). Paket berisi 300 gr.
• Keju Buko dari Arla Foods. Keju dadih terbuat dari susu Denmark dan dibuat khusus untuk perusahaan kembang gula dan kuliner. Ini memiliki aroma segar dan sisa rasa asam yang lembut. Keju dijual dalam kemasan 1,5 dan 3 kg.
• Keju Enak Segar dari Milkana. Keju ini diproduksi di perusahaan Perancis dan memiliki berbagai macam rasa yang tidak biasa. Krim keju cocok untuk membuat sushi dan makanan penutup. Dan keju dengan rasa salmon, kacang-kacangan, jamur porcini, bumbu Provençal, dan lobak sangat cocok untuk makanan kecil.
• Krim keju “Klasik” dari Presiden. Produk buatan Ukraina yang ditujukan untuk membuat sushi. Tersedia dalam kemasan kilogram dengan kandungan lemak 24,5%.

Nasihat! Kisaran keju krim cukup banyak, jadi saat memilih pengganti Philadelphia, perhatikan labelnya. Ini harus menunjukkan bahwa keju itu lembut, lembut atau dadih.

Resep Philadelphia Buatan Rumah

Anda bisa membuat keju Philadelphia buatan sendiri menggunakan krim kental, krim asam, atau keju cottage. Dengan mengikuti resep sederhana, Anda dapat menyiapkan massa keju yang sangat baik untuk mengisi tartlet kaviar, membuat sushi, atau kue keju.

Kefir susu Philadelphia

• Tuang 2 liter susu ke dalam panci. Tambahkan 2 sdt ke dalamnya. garam dan gula.
• Saat susu mulai mendidih perlahan, tuangkan 4 sdm ke dalamnya. kefir Aduk campuran yang dihasilkan dengan cepat.
• Setelah 1,5-2 menit, ketika susu sudah mengental, angkat panci dari kompor.
• Selagi susu agak dingin, ambil saringan dan lapisi dengan kain kasa bersih, lipat dua atau tiga kali.
• Tiriskan susu kental ke dalam saringan dan biarkan selama 15-20 menit untuk menghilangkan semua sisa cairan.
• Sementara itu, ambil 2 butir telur dan kocok dengan asam sitrat di ujung pisau.
• Keluarkan keju cottage dari kain kasa dan campur dengan campuran telur.

Keju ini bersifat universal untuk hidangan apa pun.

Dadih Philadelphia

• Ambil 200 mg krim (setidaknya 30% lemak) dan kocok.
• Giling 500 g keju cottage lembut berbutir halus dengan sendok atau blender hingga menjadi struktur plastik yang homogen.
• Campurkan krim dan keju cottage, lalu tambahkan 200 krim asam kental ke dalamnya.
• Jika Anda membutuhkan keju untuk sushi atau sandwich camilan, Anda bisa menambahkan garam, bumbu atau rempah ke dalamnya.

Jika Anda bermimpi menyiapkan hidangan menarik yang menyertakan keju Philadelphia dalam resepnya, jangan menyerah karena kekurangan bahan ini. Lagi pula, Anda sekarang tahu apa yang bisa Anda ganti atau persiapkan sendiri.

Bagi banyak orang Rusia, kecintaan mereka terhadap masakan Jepang dimulai di Philadelphia. Rasa keju yang lembut dan lembut, dibalut dengan salmon yang sedikit asin, mentimun segar yang renyah, dan daun bawang membuat nasi rebus yang biasa berkilau dengan warna baru. Dan California mengikuti Philadelphia, dan roti gulung sederhana dan hidangan multi-komponen yang lebih kompleks dicoba.

Apa itu krim keju?

Konsistensi putih lembut dengan ketebalan bervariasi, dibuat dari produk susu, disebut krim keju. Perwakilan paling cerdas dan terkenal adalah Philadelphia. Itu ditemukan beberapa abad yang lalu di Amerika.

Seperti keju krim lembut lainnya, keju ini dibuat dari susu dan krim kualitas terbaik dengan menambahkan kultur starter alami. Rempah-rempah dan bahan tambahan seperti garam, gula, bumbu dan bahan lainnya akan melakukan sisanya.

Setelah ditambahkan ke roti gulung klasik, keju krim lembut telah menjadi bahan integral dalam menyiapkan masakan Jepang. Dipadukan dengan ikan segar dan asin ringan, lalapan, udang, dan seafood. Keju juga bagus untuk menyiapkan makanan pembuka dingin, roti gulung, roti panggang, dan salad.

Classic Philadelphia hanya dibuat di AS atau di pabrik resmi. Hubungan kebijakan luar negeri yang sulit dengan sejumlah negara, serta sanksi pangan, membuat pasokan beberapa produk menjadi bermasalah. Selain itu, keterpencilan wilayah secara signifikan mempengaruhi biaya produk akhir. Oleh karena itu, kafe-kafe kecil dan restoran masakan Jepang mulai menggunakan analogi Philadelphia dalam resep klasik.

Krim keju apa yang cocok untuk roti gulung?

Untuk membuat roti gulung di rumah, Anda bisa mengambil keju krim lembut apa saja, yang dijual di toko dalam bentuk jadi. Produk-produk berikut dapat dianggap sebagai analog paling terkenal dari Philadelphia.

Sabar

Konsistensi dan rasanya paling mirip dengan Philadelphia. Sering digunakan untuk menyiapkan makanan penutup yang mengandung krim keju lembut. Resep aslinya mengandung susu kerbau.

krem

Keju krim biasa yang dijual dalam kemasan kecil di hampir semua hypermarket besar. Teksturnya lembut dan halus, tetapi mempertahankan bentuknya dengan sempurna. Gulungan yang disiapkan dengannya tidak menyebar dan tidak menyebar. Sangat mudah untuk bekerja bahkan dengan seorang pemula.

Ricotta

Rasanya sedikit asam, tidak seperti varietas sebelumnya. Terbuat dari susu kambing dan domba. Beberapa pecinta kuliner memperhatikan rasa asin khusus yang diberikan air laut pada produknya.

Buko

Kejunya mengandung susu, krim, dan penghuni pertama. Ini adalah salah satu jenis keju lembut krim yang diproduksi oleh beberapa produsen. Ada berbagai jenis kandungan lemak berbeda yang dijual. Artinya, dapat dipilih untuk gulungan apa pun, termasuk gulungan kebugaran.

keju dadih

Keju dadih paling umum yang bisa ditambahkan ke roti gulung selain Philadelphia adalah Creme Bonjour dan Almete. Keju ini juga cocok dengan ikan asin ringan dan sayuran segar, menambahkan sedikit rasa asam dan gurih pada rasanya.

Bagaimana cara membuat keju krim lembut di rumah?

Saat berencana membuat roti gulung di rumah, Anda harus mengumpulkan semua bahannya terlebih dahulu. Jika krim keju sulit ditemukan di toko bahan makanan terdekat, buatlah sendiri di rumah. Resep Philadelphia atau analognya sangat sederhana.

Resep dengan susu

• Panaskan 4 liter susu hingga 30 derajat dengan api kecil;
• Sedikit kalsium klorida, satu sendok teh sudah cukup, encerkan dengan sedikit air, tuangkan ke dalam susu panas dan aduk;
• Tutup penutupnya dan biarkan semalaman di tempat yang hangat;
• Lapisi saringan dengan dua lapis kain kasa, tuang isi panci ke dalam saringan, biarkan cairannya mengalir, lalu ikat kain kasa tersebut menjadi kantong dan gantungkan di atas bak cuci;
• Kelembapan berlebih dapat hilang dalam waktu 3 – 24 jam, semuanya tergantung konsistensi yang ingin Anda dapatkan. Disarankan untuk mengaduk campuran sesekali agar keju mengering secara merata;
• Keju siap disantap, massa bisa diasinkan, merica, bumbu dan bahan lainnya bisa ditambahkan sesuai keinginan.

resep yoghurt

• Lapisi saringan dengan dua lapis kain kasa;
• Langsung di kain kasa, campurkan 200 gram krim asam lemak penuh - dari 20% lemak, 0,5 liter yogurt, misalnya, tambahkan sedikit garam;
• Ikat tepi kain kasa menjadi satu untuk membuat kantong;
• Tempatkan di lemari es di bawah beban selama dua hari. Cairan yang dikeluarkan harus dikeringkan secara berkala;
• Setelah dua hari, keju siap disantap. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan berbagai bumbu.

Menggunakan keju krim buatan sendiri dalam gulungan

Keju krim lembut yang dibuat di rumah sesuai resep Anda sendiri juga bisa digunakan untuk membuat roti gulung. Massa putih ditambahkan ke gulungan dengan bahan lainnya - sayuran, ikan, dan makanan laut. Tergantung pada konsistensi kejunya, Anda dapat mencoba membuat roti gulung klasik dan roti gulung terbalik. Varietas yang lebih kental bahkan cocok untuk membuat roti gulung panas - dipanggang atau digoreng.

Krim keju buatan rumah dari bahan alami tidak tahan lama dan harus disimpan di lemari es!

Roti gulung adalah hidangan lezat dan bergizi yang cukup mudah disiapkan di rumah, jika bukan karena satu “tetapi”. Sulit menemukan keju untuk gulungan Philadelphia di toko, yang selalu ditambahkan ke hidangan agar lebih berair dan empuk. Kabar baiknya adalah produk ini mudah dibuat sendiri di rumah menggunakan bahan-bahan umum. Ada beberapa resep keju, tergantung bahan yang digunakan, produknya akan lembut atau elastis, dan cocok dengan isian apa pun.

Yang klasik adalah keju krim Philadelphia. Mengapa varietas ini? Varietas ini memiliki rasa krim yang tidak mencolok dengan sedikit rasa manis. Mereka melengkapi rasa bahan lainnya dengan sempurna, terutama ikan dan makanan laut asin. Selain itu, keju memberikan rasa juiciness tambahan pada hidangan, karena roti gulung mungkin tampak kering jika Anda tidak terbiasa.

Agar tidak membuat pilihan yang buruk, penting untuk mengingat karakteristik utama dari produk yang diinginkan: produk ini memiliki konsistensi yang lembut dan lembut, serta rasa yang seperti susu dan manis. Oleh karena itu, memilih analog Philadelphia klasik yang terjangkau tidak akan sulit.

Produknya bisa diganti dengan apa?

Meskipun jumlahnya melimpah, pilihan di antara analognya kecil. Anda harus segera mengecualikan keju olahan dengan bahan tambahan, misalnya bumbu, jamur, bacon. Semuanya akan menambah rasa tidak enak dan dapat merusak roti gulung. Jika Anda berencana menyiapkan hidangan tanpa menambahkan ikan atau makanan laut, keju krim sarapan rasa bawang putih bisa digunakan.

Produk lain yang penggunaannya tidak diinginkan adalah keju olahan klasik. Dipotong dadu, praktis tidak meleleh, sehingga tidak tercampur dengan bahan lainnya, dan masakannya juga tidak berair. Keju asap, keju Adyghe, keju feta, atau keju feta sama sekali tidak cocok. Semuanya, meskipun relatif lembut, memiliki tekstur yang padat, yang tidak dapat diterima dalam bentuk gulungan.

Agar tidak bingung memikirkan jenis keju apa yang dimasukkan ke dalam gulungan daripada Philadelphia, lebih baik siapkan sendiri produk yang enak dan sehat.

Keju krim lembut "Philadelphia"

Meskipun tampak rumit, membuat keju yang rasanya mendekati keinginan Anda tidaklah terlalu sulit.

Untuk menyiapkan produk, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:

• telur puyuh segar – 2 buah;
• jus lemon – 0,5 sdt;
• susu penuh lemak – 500 ml;
• kefir penuh lemak – 250 ml;
• gula dan garam - masing-masing 0,5 sdt.

Mempersiapkan Philadelphia tidaklah sulit, tetapi Anda harus selalu memastikan bahwa makanan tidak gosong, jika tidak, rasa keju akan memburuk. Penting untuk mengikuti urutan ini:

1. Tuang susu ke dalam panci enamel dan didihkan dengan api kecil.
2. Setelah itu, tambahkan gula dan garam ke dalam cairan dan biarkan mendidih kembali. Kemudian tuangkan kefir hangat dalam aliran tipis dan aduk rata agar cairan tidak menggumpal.
3. Tempatkan massa yang dihasilkan dalam saringan yang dilapisi kain kasa, lalu biarkan whey terkuras selama setengah jam.
4. Di wadah terpisah, kocok telur dan air jeruk lemon hingga halus.
5. Kemudian campurkan campuran susu dan telur, kocok rata dengan blender hingga adonan menjadi homogen dan halus.

Tempatkan keju yang sudah jadi dalam wadah kaca dengan tutup sekrup dan masukkan ke dalam lemari es.

Dengan tambahan keju cottage

Keju untuk roti gulung, terbuat dari keju cottage, tidak mengalami perlakuan panas dan oleh karena itu semua zat dan vitamin yang bermanfaat tetap terjaga. Hal utama adalah meninggalkan produk selama sehari di tempat yang hangat agar "matang".

Untuk menyiapkan keju untuk gulungan Philadelphia berdasarkan keju cottage, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• keju cottage rendah lemak – 250 g;
• krim kental – 100 ml;
• krim asam lemak – 100 ml;
• sedikit garam.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit adas ke dalam produk, keju ini cocok dengan sayuran gulung.

Mempersiapkan produk tidak sulit, Anda perlu melakukan ini:

1. Campurkan semua bahan dalam wadah yang dalam dan kocok hingga massa menjadi elastis dan lapang.
2. Setelah itu, biarkan benda kerja di tempat yang hangat hingga matang.
3. Keesokan harinya, pindahkan produk jadi ke dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam lemari es.

Perlu diingat bahwa keju ini belum mengalami perlakuan panas, sehingga dapat disimpan tidak lebih dari 30 hari.

Dari susu dengan krim

Produk ini mudah disiapkan dengan menggunakan susu dan krim penuh lemak. Terdiri dari tiga bahan, tidak perlu menambahkan garam atau gula.

Untuk membuat krim keju, Anda membutuhkan:

• susu penuh lemak, mungkin sedikit asam – 250 ml;
• krim dengan kandungan lemak minimal 20% - 125 ml;
• asam sitrat di ujung pisau.

Produk ini mudah disiapkan:

1. Rebus susu dalam panci. Sangat penting untuk memanaskan makanan secara perlahan agar tidak gosong.
2. Krimnya harus hangat, jadi sebaiknya keluarkan dari lemari es terlebih dahulu. Mereka dituangkan ke dalam susu mendidih dalam aliran tipis, diaduk rata dan dibiarkan selama beberapa detik, setelah itu api dimatikan.
3. Tahap terakhir adalah penambahan asam sitrat. Campur campuran secara menyeluruh dan masukkan ke dalam saringan yang dilapisi kain kasa.
4. Letakkan beban di atasnya dan dinginkan setidaknya selama 24 jam.

Setelah whey dituang, produk siap digunakan.

Keju krim lembut terbuat dari krim asam

Keju yang diolah menurut resep ini lebih mirip dengan produk aslinya dibandingkan yang lain. Hanya produk susu buatan sendiri yang penuh lemak yang digunakan untuk itu. Hanya dengan demikian konsistensi dan rasa yang diinginkan dapat dicapai.

Komponen-komponen berikut diperlukan:

• krim asam lemak – 100 ml;
• yogurt buatan sendiri atau susu kental – 250 ml;
• sedikit garam.

Produk disiapkan sebagai berikut:

1. Siapkan saringan dengan jaring kecil. Itu ditutupi dengan beberapa lapis kain kasa dan ditempatkan pada wadah di mana whey akan ditiriskan.
2. Campur bahan-bahan dalam mangkuk hingga halus, lalu masukkan ke dalam saringan yang dilapisi kain kasa.
3. Lipat pinggiran bahan, letakkan beban di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es selama 48 jam.

Penting untuk mengalirkan whey yang terpisah secara teratur. Produk siap jika tidak ada uap air yang keluar.

Keju krim buatan sendiri

Keju krim adalah jenis keju krim ringan dan lembut yang banyak digunakan dalam masakan. Ini memberikan rasa juiciness ekstra pada gulungan. Tercampur rata dengan bahan lain, merendam nasi dan memberikan kelembutan ekstra.

Nilai tambah yang besar dari keju krim lembut adalah kemudahan persiapannya di rumah. Komponen utamanya adalah krim asam dan yogurt tinggi lemak, serta garam dan asam sitrat. Sebaiknya produk tidak dimasak dalam jumlah banyak sekaligus, karena sangat mengenyangkan, dan tanpa bahan pengawet hanya dapat disimpan sebentar di lemari es.

Untuk pertama kalinya, lebih baik menyiapkan porsi kecil untuk melihat apakah Anda menyukai rasa dan konsistensi produk. Hanya ada empat komponen:

• krim asam lemak, lebih baik mengambil yang buatan sendiri – 250 gr.;
• yogurt dengan kandungan lemak minimal 3% - 250 g;
• garam – 0,5 sdt;
• asam sitrat - sejumput.

Membuat krim keju sendiri sangatlah mudah:

1. Semua bahan dicampur sampai diperoleh massa yang homogen. Hal ini sangat penting, karena bahan yang tercampur dengan buruk akan membuat produk menjadi heterogen baik struktur maupun kualitasnya.
2. Setelah itu, massa dipindahkan ke kain kasa yang dilipat setidaknya menjadi 4 lapisan, tepi kain dilipat dan beban dipasang. Semakin berat, semakin baik, karena lebih banyak whey yang keluar dan keju tidak encer.
3. Massa keju dengan tekanan ditempatkan di lemari es selama sehari. Kemudian kain kasa dilepas, keju ditaruh di piring, dimasukkan ke dalam wadah bertutup kedap udara dan ditaruh di tempat dingin.

Keju krim buatan sendiri sudah siap, bisa ditambahkan ke roti gulung dengan isian apa saja.
Mempersiapkan analog Philadelphia untuk roti gulung tidaklah sulit. Syarat utama untuk mendapatkan produk yang enak adalah menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi dan segar, serta mematuhi resep dengan ketat.

Gulungan muncul di negara kita relatif baru-baru ini, tetapi telah mendapatkan popularitas yang cukup besar di kalangan konsumen. Ada banyak resep untuk membuat nasi gulung ini, tetapi produk seperti nasi dan nori tetap digunakan. Ada vegetarian, ikan, keju, dan bahkan ayam gulung. Sekarang kita akan berbicara tentang jenis keju apa yang cocok untuk roti gulung. Untuk menyiapkan roti gulung Jepang ini, digunakan jenis roti yang berbeda-beda, kita akan melihat masing-masing roti gulung secara bergantian.

Keju krim

Produk semacam itu memadukan kelembutan dan kesehatan keju cottage serta kelembutan krim. Basisnya adalah susu, yang diperkaya dengan krim.

Campuran susu kental, dikombinasikan dengan banyak kultur starter di mana nutrisi bermanfaat terkonsentrasi, membentuk aroma dan rasa komposisi keju yang luar biasa.

untuk gulungan Philadelphia

Produk ini mulai diproduksi pada tahun 1872 di Amerika Serikat, di kota kecil Philadelphia. Beberapa saat kemudian, perusahaan terkenal "Kraft Foods", yang merupakan pencipta keju paling lembut ini, terpaksa meningkatkan produksi produknya. Alasannya adalah banyaknya permintaan akan keju untuk roti gulung di kalangan pembeli, serta seringnya digunakan di tempat-tempat yang menyiapkan masakan Jepang.

Dari segi kandungan kalorinya, keju ini menempati posisi rata-rata, sedikit kalah dengan Mascarpone, namun kandungan kalorinya melebihi produk seperti Ricotta. Philadelphia mengandung sekitar 24 gram lemak. Kandungan kalori keju ini adalah 253 kkal. Ini mengandung 3,2 gram karbohidrat. Kelezatan krim ini kaya akan vitamin, mineral, dan asam amino. Bahkan ada jenis keju Philadelphia rendah lemak dalam makanannya.

Berbicara tentang produk ini, perlu dicatat bahwa ini adalah bahan yang sangat diperlukan di banyak dapur. Ini juga digunakan dalam pembuatan roti gulung. Roti gulung seperti Philadelphia tidak terpikirkan tanpa keju ini. Produk krim ini cocok dengan komponen hidangan lainnya.

Produk ini dipasok ke negara kita, Rusia, dari Eropa. Tentu saja adanya berbagai kendala tersebut mempengaruhi harga suatu produk, serta ketersediaannya di toko-toko di kota kita. Karena mahalnya harga keju ini atau kurangnya keju ini di supermarket, banyak warga yang tidak mampu menyiapkan masakan Jepang seperti itu di rumah. Meski begitu, Anda masih bisa menemukan produk ini.

"Mascarpone" yang lezat

Produk ini banyak mengandung asam amino, mineral, vitamin, antioksidan dan protein. Kandungan kalori keju 412 kkal, dan kandungan lemaknya 41 gram. Ini adalah produk krim yang paling berlemak. Memiliki rasa yang manis. Mascarpone mengandung 4,8 gram karbohidrat.

Ini digunakan untuk membuat makanan penutup seperti kue keju dan tiramisu. Tentu saja digunakan karena rasa dan strukturnya mirip

Untuk menghasilkan keju seperti itu, mereka mengambil penghuni pertama, susu dan krim dari kerbau, lalu menggabungkan semuanya, dan ternyata “Mascarpone”. Umur simpan produk alami hanya tiga hari.

Keju untuk roti gulung - "Ricotta"

"Ricotta" dibuat dari susu kerbau, kambing, dan domba. Ini adalah keju krim berkalori paling rendah. Mengandung 13 gram lemak dan 3 gram karbohidrat. Kandungan kalori produk ini sekitar 174 kkal. Keju untuk roti gulung ini adalah sumber protein dan kalsium yang sehat. Ini bisa disebut sebagai pemimpin dalam jumlah protein. "Ricotta" adalah keju diet yang diperkaya dengan vitamin A dan B. Keju ini memiliki rasa asin yang menyenangkan, dan semuanya berkat fakta bahwa air laut digunakan dalam produksinya, yang menjenuhkannya dengan mineral.

Produk ini cocok dengan banyak sayuran, terutama tomat. Ini digunakan untuk menyiapkan hidangan Mediterania dan Italia, serta roti gulung. Keju ini menambahkan catatan rasa yang menarik pada hidangan.

Tipe yang lain

Terkadang keju seperti Buko atau Natura digunakan untuk membuat roti gulung. Konsistensinya mirip dengan keju Philadelphia. Mereka bagus untuk dimasak.Keju seperti itu lebih murah daripada keju Amerika.

Keju Feta yang lezat

Keju apa lagi yang digunakan untuk roti gulung? Tentu saja, Feta. Keju putih Yunani ini terbuat dari susu kambing atau domba. Secara lahiriah, menyerupai keju cottage yang diperas, tetapi rasanya asin, lebih ekspresif, dengan rasa asam yang lembut. Kandungan lemak produk ini berkisar antara tiga puluh hingga enam puluh persen. Keju feta pertama kali dibuat di Perancis (di pulau Corsica). Kandungan kalorinya adalah 215 kkal per 100 gram produk. Gulungan dengan keju tersebut mengandung 150 kkal.

Ini digunakan untuk menyiapkan berbagai salad, serta roti gulung dan sushi.

Sedikit kesimpulan

Sekarang Anda tahu jenis keju apa yang dimasukkan ke dalam roti gulung. Pastikan untuk membagikan informasi ini kepada pecinta masakan Jepang, khususnya sushi. Mereka akan sangat tertarik untuk mengetahui jenis keju apa yang digunakan untuk menyiapkan hidangan favoritnya, yaitu roti gulung.

1. Keju Philadelphia

2. Keju yang tersedia

3. Buko

4. Rikotta

5. Pilihan ada di tangan Anda.

Masakan Jepang secara bertahap menjadi semakin populer di negara kita. Hidangannya dibedakan berdasarkan rasa dan nilai gizinya yang tidak biasa. Sayangnya, orang sering menghadapi masalah dalam menemukan bahan-bahan yang diperlukan, di antaranya krim keju untuk roti gulung menempati tempat khusus. Tidak mudah untuk menemukannya. Dari artikel ini Anda akan mempelajari jenis keju apa yang perlu Anda gunakan untuk membuat roti gulung yang lezat. Baca cara memasaknya di artikel khusus.

Keju lembut untuk roti gulung merupakan bahan integral dari hidangan ini. Saat ini, hampir setiap resep sushi mengandung krim keju. Sangat lembut, enak rasanya, dan memiliki konsistensi plastik. Pilihan paling populer adalah keju krim sushi merek Philadelphia. Namanya diambil dari kota tempat produksinya. Tetapi ada juga analog berkualitas tinggi, yang komposisi dan rasanya tidak kalah dengan Philadelphia yang diiklankan.

Keju Philadelphia

Keju krim Philadelphia untuk sushi diimpor ke Federasi Rusia dari negara-negara Eropa. Kebutuhan untuk mengakreditasi pemasok, logistik yang kompleks dan kualitas produk itu sendiri merupakan faktor-faktor yang secara langsung mempengaruhi biaya produk. Keju ini tidak bisa digolongkan murah.

Berkat struktur plastiknya, sangat nyaman menggunakan keju ini untuk membuat roti gulung. Rasa manis yang khas cocok dipadukan dengan ikan, nasi, rumput laut, dan bahan penting lainnya dalam sushi Jepang.

Sejak tahun 2013, situasi telah berubah secara dramatis. Keju Philadelphia termasuk dalam daftar sanksi, dan oleh karena itu saat ini tidak dipasok ke Rusia. Hal ini memaksa orang untuk mencari pilihan lain. Anda sekarang dapat menemukan saus keju untuk sushi di toko-toko, tetapi tidak ada kesamaannya dengan krim keju.

Keju yang tersedia

Untuk menyiapkan roti gulung, Anda tidak hanya bisa menggunakan krim keju, tetapi juga keju dadih untuk sushi. Hal utama di sini adalah tidak adanya rasa keju cottage yang khas. Kehadirannya tidak diperbolehkan, karena berdampak buruk pada rasa hidangan yang disiapkan. Baca artikel kami untuk menyiapkan segala jenis roti gulung dan sushi di rumah.

Keju semacam itu jumlahnya cukup banyak, yang memiliki sejumlah keunggulan nyata, misalnya, harga terjangkau, rasa yang enak, kaya, tidak adanya bahan pengawet dalam komposisi, kemudahan penggunaan, dll. Anda dapat membeli keju berkualitas tinggi untuk sushi menggunakan situs web kami. Situs ini berisi keju krim terbaik, yang kami sarankan Anda membiasakan diri sekarang.

Kami menyarankan untuk mencoba:

Berbeda dalam segala hal, harga terjangkau, komposisi seimbang, rasa dan aroma yang nyata. Rasanya yang sedikit asam memungkinkan keju ini digunakan untuk membuat roti gulung dengan ikan laut, seperti belut;

Produk berkualitas tinggi dengan standar kandungan lemak untuk keju tersebut sebesar 60 persen. Ini memiliki rasa yang tak tertandingi, struktur lembut dan plastik. Hal ini sangat penting dalam proses pembuatan roti gulung, karena keju tidak terlepas dan “merekatkan” bahan-bahan lainnya;

Ini memiliki konsistensi yang lembut dan rasa krim yang kaya. Hampir tidak ada whey. Memiliki tampilan yang menarik dan cita rasa yang tinggi. Inilah yang digunakan sebagian besar bar sushi di Rusia pada tahun 2018.

Buko

Keju Buko juga sangat populer. Ini memiliki konsistensi krim, rasa krim yang kaya, dan disiapkan sesuai resep khusus, tetapi tanpa menggunakan proses teknologi tertentu. Dalam hal ini, Buko sangat mirip dengan keju klasik Philadelphia.

Tapi ada satu hal - ini juga merupakan keju yang disetujui, dan oleh karena itu saat ini membelinya di wilayah Federasi Rusia, setidaknya bermasalah. Tapi ada jalan keluarnya - Anda bisa mencoba memasak Buko di rumah. Inilah yang harus dilakukan:

Ambil satu liter kefir dan masukkan ke dalam freezer semalaman. Kefir harus segar;

Di pagi hari, keluarkan dari freezer dan proses dengan uap panas atau air mendidih. Ini perlu agar sedikit mencair. Kefir tidak boleh dibiarkan meleleh sepenuhnya;

Kami mengambil saringan dan meletakkan kain kasa bersih yang dilipat menjadi beberapa lapisan di bawahnya;

Tempatkan massa dadih di atas kain tipis dalam saringan, tutupi bagian atasnya dengan kain kasa lainnya;

Kami menggantung saringan sedemikian rupa sehingga whey dapat mengalir dengan bebas. Dianjurkan untuk menempatkan semacam wadah di bawahnya, karena wheynya bisa banyak;

Kami membiarkannya dalam posisi ini sampai malam hari. Keju krim buatan sendiri untuk roti gulung Buko sudah siap.

Jika mau, Anda dapat menambahkan sedikit garam atau bahkan gula ke dalam massa yang dihasilkan, serta berbagai bumbu, sayuran, buah-buahan, dan bahan pengisi lainnya yang dirancang untuk meningkatkan cita rasa produk.

Ricotta

Sejumlah juru masak rumahan yang menyukai masakan Jepang menggunakan keju ricotta Italia yang populer untuk menyiapkan roti gulung dan sushi. Ini juga sangat lembut, empuk, lapang, dan memiliki rasa yang enak, mirip dengan keju cottage.

Produk ini mengandung banyak zat bermanfaat - unsur mikro dan vitamin. Hal ini ditandai dengan kandungan kalorinya yang rendah, oleh karena itu makanan tersebut banyak direkomendasikan untuk orang yang mengikuti pola makan tertentu.

Dengan segala kelebihannya, keju ricotta sama sekali tidak cocok untuk roti gulung. Diketahui bahwa krim dan keju dadih dibuat dari susu atau kefir, dengan tambahan krim. Tugas utama produsen dan mereka yang menyiapkan produk semacam itu di rumah adalah menghilangkan whey sepenuhnya - cairan yang mengalir dari massa dadih. Whey membuat keju menjadi rapuh, selain itu ada sisa rasa yang khas. Hampir tidak mungkin membuat roti gulung berkualitas tinggi dari keju seperti itu.

Ricotta adalah produk yang hampir seluruhnya terdiri dari whey. Ini adalah bahan utama dalam komposisinya, keju dibuat darinya. Oleh karena itu, sangat tidak disarankan menggunakan keju jenis ini untuk membuat roti gulung.

Pilihan ada padamu

Keju apa yang harus dibeli untuk roti gulung bergantung sepenuhnya pada Anda. Kami telah memberi tahu Anda parameter apa yang harus dipenuhi suatu produk agar dapat digunakan untuk menyiapkan masakan tradisional Jepang.

Mengingat fakta bahwa pilihan paling populer, keju Philadelphia, saat ini tidak dipasok ke pasar domestik, Anda harus mencari alternatif yang layak. Kami menyarankan untuk memperhatikan keju dadih dan krim berkualitas tinggi dari produsen terkenal, yang dapat Anda beli dengan harga terjangkau untuk sebagian besar kategori konsumen di situs web kami.