Resep memasak zucchini dengan jamur susu. Zucchini seperti jamur susu tanpa sterilisasi - kami membuka musim panen
Seperti yang Anda ketahui, zucchini merupakan sayuran serbaguna yang tidak hanya dapat digunakan untuk menyiapkan masakan tradisional, tetapi juga untuk sesuatu yang istimewa, misalnya selai. Dari artikel kami, Anda akan belajar cara menyiapkan persiapan musim dingin dari sayuran ini. Zucchini yang disiapkan menurut salah satu resep ini memiliki rasa acar jamur susu yang nyata. Cagar alam musim dingin ini sangat cocok sebagai camilan untuk makan malam.
Ini adalah pilihan yang bagus untuk penduduk di daerah yang jarang ditemukan jamur. Tentu saja, jika Anda memiliki kesempatan untuk mengasinkan jamur untuk musim dingin, kemungkinan besar Anda tidak ingin menyiapkan zucchini dengan cara ini. Namun perlu diperhatikan bahwa olahan tersebut pasti bisa dimakan oleh anak-anak, ibu hamil dan menyusui.
Pemilihan bahan untuk persiapan
Sebelum Anda mulai menyiapkan zucchini sebagai jamur susu untuk musim dingin, Anda harus melakukannya pilih bahan yang tepat.
Rahasia utama keberhasilan menyiapkan hidangan ini adalah dengan menggunakan sayuran matang, bawang putih, dan rempah-rempah.
- Baik zucchini biasa maupun zucchini dapat digunakan dalam resep. Anda tidak hanya dapat mengambil buah-buahan muda yang matang, tetapi juga buah-buahan yang telah disimpan selama beberapa waktu.
- Bawang putih dan adas harus digunakan dalam resep apa pun, karena memberikan rasa jamur pada zucchini.
- Jika selama persiapan Anda tidak memiliki adas segar, payung dill akan menggantikannya dengan sempurna dalam resep, memberikan sayuran rasa jamur susu yang diinginkan.
- Sama sekali tidak perlu menggunakan sayuran lain, namun sayuran tersebut tidak akan berlebihan, memberikan rasa yang kaya pada hidangan yang sudah jadi.
- Lada hitam bubuk harus digunakan dengan sangat hati-hati. Anda tidak perlu menambahkannya sama sekali. Namun jika diinginkan, satu sendok teh sudah cukup untuk dua kilogram.
- Saat memilih cuka, lebih baik memberi preferensi pada cuka enam persen: lebih lembut dan sangat cocok untuk persiapan tersebut.
- Minyak bunga matahari harus dimurnikan dan tidak memiliki rasa yang nyata.
Resep membuat zucchini musim dingin dengan rasa jamur susu
Cara mengolah hasil panen sayuran yang kaya seperti itu pasti akan menarik bagi setiap ibu rumah tangga. Persiapannya akan memakan sedikit waktu, tetapi hasilnya akan nyata hidangan hangat, lezat dan asli.
Zucchini menyukai jamur untuk musim dingin: resep pertama
Bahan-bahan yang diperlukan untuk persiapan:
- Potong zucchini menjadi irisan besar.
- Potong bawang putih menjadi irisan yang lebih besar.
- Campur semuanya dan biarkan meresap pada suhu kamar setidaknya selama tiga jam.
- Saat ini, siapkan stoples: cuci bersih, keringkan dan sterilkan beserta tutupnya.
- Tempatkan acar zucchini dengan bawang putih dan rempah-rempah ke dalam stoples, tutup dengan tutupnya dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air hangat, yang seharusnya mencapai gantungan. Tidak disarankan memasukkan stoples ke dalam air mendidih - bisa pecah.
- Tempatkan stoples dalam air di atas api dan setelah mendidih, sterilkan selama sekitar tujuh menit.
Simpan zucchini yang sudah jadi di ruang bawah tanah atau lemari es.
Untuk menyiapkan resep ini Sayuran tidak perlu disterilkan. Stoples dan tutup yang disterilkan sudah cukup. Tetapi untuk melakukan ini, Anda perlu menambahkan cuka ke sayuran sebelum diasinkan.
Zucchini untuk musim dingin di bawah jamur susu: resep kedua
Anda bisa menggunakan wortel saat memasak zucchini. Berkat itu, camilan tersebut akan memperoleh rasa yang menarik dan tampilan orisinal.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk persiapan:
Prosedur persiapan langkah demi langkah:
- Sebelum mulai memasak, pastikan untuk mengeluarkan daging buah dari zucchini dan memotongnya menjadi irisan sedang. Selama penyimpanan, sayuran akan direndam dengan sempurna dan tidak akan kehilangan bentuknya.
- Kupas bawang putih dan potong melintang menjadi irisan. Pemotongan jenis ini akan memberikan tampilan snack yang lebih indah dibandingkan jika di press.
- Cincang halus adas dan peterseli.
- Potong wortel menjadi irisan dan tumis dengan minyak bunga matahari.
- Campurkan semua bahan yang disiapkan dengan cara ini, tambahkan garam dan aduk hingga rata.
- Diamkan selama beberapa menit.
- Tambahkan gula, cuka, minyak bunga matahari, dan lada hitam bubuk.
- Campur lagi.
- Diamkan campuran pada suhu kamar selama sekitar lima jam.
Agar zucchini dan wortel yang diolah sesuai resep ini tahan lebih lama, lebih baik mensterilkan benda kerja seperti yang dijelaskan pada resep pertama. Namun, Anda tidak perlu melakukan hal ini. Olahannya bisa dimakan setelah zucchini direndam selama 24 jam. Camilan ini bisa disimpan di lemari es selama kurang lebih seminggu, ditutup dengan tutup nilon.
Zucchini seperti jamur susu: resep ketiga
Bahan-bahan yang diperlukan untuk persiapan vki:
Prosedur persiapan langkah demi langkah:
- Bilas zucchini dengan baik dan buang bijinya.
- Potong sayuran menjadi irisan dengan ketebalan sedang.
- Tempatkan potongan zucchini dalam panci enamel.
- Potong peterseli dan adas yang sudah dicuci bersih, lalu tambahkan ke sayuran di dalam panci.
- Tambahkan bawang putih cincang halus ke dalam masakan.
- Segera tuangkan garam, gula pasir, pala, campuran merica bubuk, asam sitrat ke dalam wajan, tuang minyak sayur dan aduk rata.
- Tutupi benda kerja dan biarkan selama empat jam pada suhu kamar agar meresap.
- Pindahkan sayuran ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tambahkan jus yang dikeluarkan oleh zucchini.
- Tempatkan stoples berisi sediaan ke dalam panci berisi air hangat, tutupi bagian bawahnya dengan kain terlebih dahulu.
- Taruh semuanya di atas api dan, didihkan bumbunya, sterilkan selama sepuluh menit.
- Keluarkan stoples, gulung tutupnya dan balikkan hingga dingin.
- Simpan di tempat sejuk setidaknya selama lima hari. Jika Anda menunggu dua minggu, zucchini akan mendapatkan rasa acar jamur susu.
Anda juga dapat mensterilkan sediaan berikut dalam microwave:
- Susun sayuran dalam toples setinggi bahu, tidak lebih. Dengan cara ini, saat dipanaskan, air garam tidak akan keluar dari stoples.
- Didihkan hidangan pembuka dengan daya maksimum. Waktu yang dibutuhkan untuk ini tergantung pada ukuran toples.
- Gulung stoples dengan tutup steril, balikkan dan dinginkan pada suhu kamar tanpa ditutup.
Cara menyimpan benda kerja dengan benar
Segera setelah stoples zucchini kalengan untuk jamur sudah dingin, seharusnya sudah dingin simpan di tempat yang sejuk dan gelap, di lemari atau ruang bawah tanah. Balkon juga merupakan ide bagus untuk ini, tetapi akses terhadap sinar matahari langsung perlu dibatasi. Sebotol zucchini terbuka harus disimpan secara eksklusif di lemari es dan tidak lebih dari dua minggu.
Terkadang stoples camilan zucchini bisa “meledak” karena kualitas minyak atau cuka yang buruk, tutup dan stoples yang tidak dicuci dengan baik. Dalam hal ini, lebih baik membuangnya. Namun, ada jalan keluar lain dari situasi ini - rebus salad, pastikan tidak ada bau atau jamur asing yang tidak sedap. Tapi kemudian tidak perlu digulung lagi, tapi lebih baik dimakan secepat mungkin.
Zucchini di bawah jamur susu untuk musim dingin: ulasan
Terima kasih banyak untuk resep yang luar biasa! Saya memasaknya dengan tiga cara: aromanya di seluruh apartemen tak terlukiskan! Kami menantikan untuk mengambil sampel)))
Elena, Moskow.
Tahun lalu, untuk pertama kalinya, saya memasak zucchini untuk musim dingin seperti jamur susu sesuai resep dengan wortel. Semuanya diawetkan dan dimakan dengan sempurna. Hidangan yang sangat sederhana dan cepat untuk disiapkan.
Larisa, Chelyabinsk.
Salad zucchini dengan jamur favorit banyak orang dapat dibuat menggunakan teknologi sederhana yang memberikan rasa jamur pada sayuran. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengikuti teknologi tertentu tanpa menyimpang dari resep dan memilih bahan yang tepat. Kemudian Anda akan mendapatkan hidangan yang harum, melihat tamu mana yang tidak akan menebak apa intinya.
Cara memasak zucchini untuk jamur susu untuk musim dingin
Untuk mendapatkan zucchini yang lezat untuk jamur susu musim dingin, Anda perlu mengikuti trik tertentu yang dikembangkan oleh ibu rumah tangga berpengalaman:
- ambil varietas zucchini apa pun yang tidak memiliki inti longgar - varietas muda, basi, awal dan akhir dengan warna dan ukuran apa pun cocok;
- Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain adas manis, bawang putih, dan cuka - maka akan lebih mudah menyiapkan hidangan pembuka dengan rasa acar jamur;
- Cuka lebih baik memilih lunak dengan konsentrasi 6%, jika tidak rasanya akan terlalu kuat;
- minyak sayur hanya bisa disuling agar tidak menambah rasa yang tidak perlu pada hidangan;
- Bumbu wajib antara lain garam, gula, lada hitam (10 g untuk setiap 2 kg sayuran);
- hidangan pembuka akan cocok dengan daging apa pun, hidangan tradisional Rusia, dan alkohol;
- Piring harus ditempatkan dalam stoples yang disterilkan, digulung dengan tutupnya, dibiarkan dingin tanpa dibungkus, dan disimpan di tempat dingin tanpa akses ke sinar matahari langsung.
Zucchini di bawah jamur susu tanpa sterilisasi
Untuk membuat zucchini lezat dengan jamur tanpa sterilisasi, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:
- labu atau zucchini - 1,5 kg;
- garam – 15 gram;
- lada hitam – ½ sdm. aku.;
- gula pasir – 60 gram;
- minyak sayur – 1/2 cangkir;
- adas – 1 ikat;
- cuka - setengah gelas;
- bawang putih – 5 siung.
Resep membuat camilan musim dingin terdiri dari langkah-langkah yang diperlukan:
- Potong sayuran menjadi irisan besar, tanpa berusaha rapi - lebih baik menyerupai irisan jamur susu. Buang inti yang lepas bersama bijinya.
- Cuci sayuran dengan bawang putih, potong, campur dengan sayuran, minyak, garam, gula, merica, cuka.
- Aduk adonan, tutup dengan penutup, rendam selama 3 jam dalam kondisi ruangan.
- Cuci stoples dan tutupnya, sterilkan, masukkan campuran ke dalamnya, dan tutup rapat.
Zucchini dengan jamur susu dalam slow cooker
Pecinta teknologi modern dapat membuat zucchini untuk jamur susu untuk musim dingin dalam slow cooker, untuk 1 porsi Anda membutuhkan:
- timun Jepang – 700 gram;
- minyak – 50ml;
- cuka – 35 ml;
- garam – sendok teh;
- gula pasir – 45 gram;
- daun salam – 1 buah;
- bawang putih – 7 siung;
- peterseli - 1 ikat.
Petunjuk terperinci untuk menyiapkan hidangan untuk musim dingin:
- Potong sayuran menjadi kubus; jika masih muda, Anda dapat memotongnya dengan kulitnya; dari yang matang, lebih baik membuangnya dan membuang bijinya.
- Tempatkan bubur zucchini, cuka, garam dan gula, serta daun salam ke dalam mangkuk multicooker yang sudah diminyaki.
- Cuci peterseli, cincang halus, tambahkan ke mangkuk, tambahkan bawang putih cincang halus disana.
- Aduk, rendam selama setengah jam atau satu jam.
- Atur program Memanggang atau Menggoreng dan marinasi selama 35 menit. Segera setelah campuran mendidih, masak dengan api kecil selama 15 menit.
- Tempatkan produk jadi dalam stoples yang sudah disiapkan, sterilkan selama 15 menit dalam penangas air, tutup dengan penutup.
- Setelah sterilisasi, tutup dengan penutup, balikkan dan biarkan dingin, lalu bawa ke ruang bawah tanah.
Zucchini goreng dengan jamur untuk musim dingin
Resep zucchini dan jamur susu untuk musim dingin asli dan sangat lezat, untuk menyiapkannya untuk toples liter Anda perlu:
- timun Jepang – 600 gram;
- minyak zaitun – ½ cangkir;
- air – 250ml;
- cuka sari apel atau jus lemon – 50 ml;
- bawang putih – 3 siung;
- cabai - setengah polong;
- campuran herba - mint, marjoram, thyme atau Provence - 1 bungkus;
- garam – 15 gram;
- gula – 15 gram.
Kelas master langkah demi langkah dalam menyiapkan persiapan aromatik untuk musim dingin:
- Potong sayuran menjadi cincin sentimeter dan taburi dengan minyak.
- Panggang atau goreng di setiap sisi selama 3 menit.
- Buat rendaman - campurkan air, jus lemon atau cuka, bawang putih cincang, merica cincang kasar, garam, gula, bumbu. Segera setelah air menjadi panas, tuangkan minyak ke dalam air mendidih dan masak selama 2 menit.
- Tempatkan sayuran dalam stoples yang sudah disterilkan, tuangkan bumbu marinasi ke atasnya, dan gulung.
Zucchini menyukai jamur susu dengan tomat
Jika Anda ingin mendiversifikasi resep dan menambah kecerahannya, pasta tomat atau tomat akan membantu. Untuk menyiapkan olahan rasa jamur, Anda perlu:
- timun Jepang – 2500 gram;
- wortel – 300 gram;
- tomat – 700 g atau pasta tomat – 50 g;
- air – 0,5 l, tidak diperlukan saat menggunakan tomat;
- gula – 200 gram;
- asam asetat – 65 ml;
- minyak – 1 gelas;
- bawang putih – 1 kepala;
- garam – 30 gram.
Persiapan persiapan untuk musim dingin terdiri dari langkah-langkah berikut:
- Cuci sayuran, potong lingkaran atau setengah cincin, jangan terlalu tipis.
- Tuang air ke dalam mangkuk, encerkan pasta tomat, garam, gula, mentega.
- Kupas bawang putih, peras, campur dengan daging buah labu siam, wortel parut, dan masukkan ke dalam panci.
- Didihkan campuran, didihkan selama setengah jam dengan api kecil.
- 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan asam asetat, masukkan salad ke dalam wadah steril, dan tutup.
- Anda dapat menyimpannya di dapur, di tempat yang dingin atau pada suhu dan kelembapan ruangan.
Video: zucchini kalengan dengan jamur
Kami akan menggunakan sterilisasi dan penyegelan di bawah tutup besi. Dengan cara ini, zucchini akan awet sempurna di musim dingin tanpa lemari es dan akan menghiasi makanan Anda berkali-kali.
Navigasi cepat melalui artikel:
Apa yang kita butuhkan
Bahan untuk persiapan musim dingin:
- Zucchini (varietas apa saja) - 3 kg
*Untuk satu toples, satu varietas lebih baik: zucchini/kuning/taman
- Minyak bunga matahari - 150 g (ini 9-10 sendok makan atau 1 gelas)
- Cuka meja 9% - 170-200 ml (fokus pada kesukaan Anda terhadap rasa asam)
- Gula - 6 sdm. sendok
- Garam batu (gilingan kasar/sedang) - 2 sdm. sendok
- Lada hitam (ditumbuk) - 1 sdm. sendok
- Bawang putih - 2 kepala sedang
- Dill - 1 ikat
- Peterseli - 1 ikat
*Jika dicincang kasar, maka sekitar 1 cangkir kedua jenis sayuran tersebut
- Stoples kering yang disterilkan
- Tutup besi untuk jahitan
Hasil pelestarian - 3,5-3,8 l tergantung pada kepadatan sayuran.
Nyaman dibuat dalam stoples kecil - 500-750 ml.
Mari kita putuskan secara terpisah garam untuk persiapannya: lihat foto untuk mengetahui cara memilih garam yang tepat.
Bagaimana kita memasak
Dalam resep musim dingin ini, Anda bisa menggunakan zucchini muda dan matang.
Jika kita menyiapkan yang masih muda, maka kita cukup mencucinya, memotong ujung kedua sisinya dan tidak membersihkannya.
Jika kita marinasi zucchini matang, cuci bersih, potong ujungnya, kupas kulitnya dan potong memanjang menjadi 4 bagian. Kemudian buang bagian tengah yang berisi bijinya. Jika tidak, inti yang lepas akan mengganggu efek jamur “di bawah jamur susu”.
Potong zucchini menjadi beberapa bagian. Mula-mula sepanjang 4 batang panjang, kemudian melintang menjadi potongan-potongan yang cukup besar setebal 1,5-2 cm.
Kami mencuci adas dan peterseli, lalu memotongnya besar-besaran sehingga panjangnya juga sekitar 1,5 cm. Tambahkan sayuran hijau ke zucchini.
Kupas bawang putih untuk dipotong menggunakan alat pemeras (populer disebut “perasan bawang putih”) atau cincang halus dengan pisau tajam.
Tuang gula, garam, merica, bawang putih ke dalam mangkuk berisi sayuran dan rempah-rempah, tuangkan cuka dan minyak bunga matahari.
Campur semua bahan hingga rata dan biarkan meresap selama 3-4 jam. pada suhu kamar.
Setelah sayuran diasinkan, masukkan ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan. Kami bekerja dengan bebas - dalam tumpukan yang rapi, tetapi tanpa pemadatan yang berlebihan.
Pada akhirnya, tambahkan cairan ke setiap toples, ambil dengan sendok besar dari dasar wadah tempat zucchini mengeluarkan jus selama pengasinan.
Lapisi bagian bawah wajan besar dengan handuk katun. Tempatkan stoples di dalam panci dan tutup dengan penutup. Isi panci dengan air cukup panas - sampai ke gantungan kaleng. Tutupi dengan penutup.
Kami mensterilkan 10-12 menit dari saat air mendidih.
Kami tidak ingin air mendidih secara aktif dengan api paling besar. Cukup untuk mempertahankan sedikit gurgle (titik didih rendah). Waktu singkat ini ideal untuk stoples 500, 750, dan 800 ml.
- Jika ingin aman, simpan produk dalam keadaan steril dalam toples liter hingga 20 menit. Tapi ingat: semakin lama kita mensterilkannya, sayurannya semakin lunak. Jika Anda menyukai sayuran yang renyah, ambil stoples yang lebih kecil (setengah liter).
Setelah sterilisasi, gulung tutupnya dengan kunci dan atur stoples hingga dingin secara terbalik.
1. Zucchini dicuci dengan air mengalir dan dikupas. Jika ampasnya lepas, harus dikeluarkan dengan hati-hati. Setelah itu, sayuran dipotong dadu kecil.
2. Bawang putih dilewatkan melalui mesin press atau dihancurkan menggunakan blender. Bubur yang dihasilkan dipindahkan ke mangkuk enamel, dan bahan utama diletakkan di atasnya.
3. Adas murni dicincang halus dan dikirim ke sayuran lainnya. Semuanya tercampur rata beberapa kali.
4. Untuk menyiapkan isian, campurkan minyak sayur, cuka, gula pasir, garam dan merica ke dalam mangkuk yang dalam. Semuanya dicampur hingga rata dan ditambahkan ke dalam campuran sayuran.
5. Persiapan musim dingin diinfuskan selama sekitar tiga jam pada suhu kamar. Penting untuk menutup mangkuk dengan cling film agar zucchini tidak menyerap bau asing.
6. Letakkan wadah berisi sayuran di atas kompor, didihkan dan didihkan dengan api sedang selama 20 menit.
7. Stoples setengah liter yang bersih diisi dengan makanan pembuka dan diisi dengan bumbu marinasi sampai penuh. Yang tersisa hanyalah mengencangkan tutupnya dan meletakkannya terbalik sampai benar-benar dingin.
Zucchini serbaguna. Ia bahkan disebut “bunglon” karena kemampuannya menerima rasa apa pun. Mari kita coba menciptakan sedikit keajaiban kuliner dan mengubah sayuran biasa menjadi camilan gurih yang rasanya seperti acar jamur susu. Hidangannya rendah kalori - 100 g hanya mengandung 90 kkal, sehingga cocok untuk nutrisi makanan.
Zucchini menyukai jamur susu untuk musim dingin - resep foto langkah demi langkah
Jika Anda menyukai jamur, tetapi tidak punya waktu untuk pergi ke hutan, Anda bisa memasak zucchini yang rasanya seperti acar jamur susu.
Waktunya memasak: 4 jam 0 menit
Jumlah: 4 porsi
Bahan-bahan
- Timun Jepang: 3kg
- Bawang putih: 2 siung
- Garam: 2 sdm.
- Gula: 6 sdm. aku.
- Lada hitam: 1 sdm. aku.
- Hijau: banyak
- Cuka 9%: 1 sdm.
Instruksi memasak
Resep untuk persiapan “Menjilat Jari”.
Zucchini yang diolah menurut resep sederhana namun lezat ini dapat disimpan tanpa lemari es.
Buah-buahan dari semua varietas, ukuran dan tingkat kematangan cocok.
Kita akan butuh:
- 3 kg zucchini segar apa pun;
- satu ikat peterseli dan adas (masing-masing sekitar satu gelas);
- 2 kepala bawang putih;
- 9-10 sdm. aku. minyak olahan dan dihilangkan baunya (bunga matahari, zaitun);
- 6 sdm. aku. gula pasir;
- 1 sendok teh. aku. lada hitam harum;
- 2 sdm. aku. garam meja kasar;
- 9-10 sdm. aku. 9% cuka meja.
Cara mempersiapkan:
- Pertama, cuci zucchini sampai bersih. Buah matang dikupas dan dibuang bijinya.
- Yang sudah dikupas dipotong memanjang menjadi 4 bagian, lalu melintang menjadi batangan berukuran sedang (sekitar 2 cm).
- Sayuran juga dicuci dengan air mengalir dan dipotong tidak terlalu halus, lalu ditambahkan ke wadah berisi zucchini.
- Kepala bawang putih dibagi menjadi siung, dicuci dan melewati mesin press khusus atau dipotong dengan pisau.
- Garam, gula, bawang putih, merica, minyak sayur, dan cuka ditambahkan ke sayuran dan rempah-rempah.
- Semua bahan dicampur dan direndam selama 3-4 jam pada suhu kamar. Hasilnya, Anda mendapatkan 3,5-3,8 liter acar zucchini. Mereka sudah siap - Anda dapat mencobanya.
- Camilan yang sudah jadi ditempatkan dalam stoples kering yang disterilkan (wadah kompak berukuran 0,5 dan 0,75 l nyaman digunakan). Tidak perlu dipadatkan, sayuran tidak boleh diletakkan terlalu rapat.
- Setelah diisi, tuangkan dengan hati-hati cairan yang dikeluarkan selama pengasinan (jus) di atasnya.
- Wadah yang sudah diisi dimasukkan ke dalam panci besar dan diisi air panas (jangan sampai penuh). Sterilkan selama 10-12 menit setelah mendidih dengan api kecil.
- Stoples panas berisi isinya digulung, dibalik dan diletakkan di tempat sejuk hingga dingin.
Penting! Jika Anda menutupinya dengan selimut hangat di atasnya, konsistensi camilan akan lebih lembut.
Variasi tanpa sterilisasi
Zucchini yang diasinkan dengan rasa jamur susu dapat disiapkan tanpa sterilisasi. Cara ini sangat sederhana dan mudah diakses, bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa mengatasinya.
Bahan-bahan:
- 1,5 kg zucchini apa saja;
- seikat adas;
- 5 siung bawang putih;
- 100 ml minyak sayur;
- 100 ml cuka meja 9%;
- 3 sdm. aku. gula pasir;
- 0,5 sdm. aku. lada hitam harum;
- 1 sendok teh. aku. garam meja kasar (bisa menggunakan garam beryodium).
Apa yang mereka lakukan:
- Zucchini dicuci, dikupas, dan dipotong dengan cara yang sama seperti jamur (menjadi potongan berukuran 1,5-2 cm). Dill dibilas dengan air dingin dan dicincang halus.
- Siung bawang putih dikupas dan dicincang dengan cara apa pun yang nyaman (tekan, parutan, pisau).
- Tempatkan zucchini dan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam wadah, tambahkan bumbu dan minyak, lalu aduk hingga rata.
- Sayuran dibiarkan direndam di tempat hangat selama 3 jam. Jus dilepaskan selama proses tersebut.
- Camilan yang sudah jadi diletakkan dalam stoples yang disterilkan dan ditutup dengan penutup.
Tanpa sterilisasi, acar zucchini dapat disimpan dengan baik di lemari es.
Olahan yang terbuat dari zucchini biasa, namun dengan rasa jamur yang eksotis, bisa menjadi sangat lezat jika Anda mengikuti rekomendasi sederhana:
- Jika Anda menambahkan wortel yang sudah dikupas dan diiris ke dalam zucchini, hidangan pembukanya akan lebih gurih.
- Stoples yang lebih besar membutuhkan waktu lebih lama untuk disterilkan (stoples liter - sekitar 15 menit).
- Saat mengawetkan, cuka bisa diganti dengan asam sitrat alami.
- Simpan camilan di tempat yang sejuk dan gelap, jika tidak, isinya akan berubah warna menjadi abu-abu yang tidak menyenangkan.
Zucchini siap pakai dengan rasa jamur susu cocok dengan hidangan daging apa pun, kentang rebus atau goreng, bubur atau pasta. Bantu diri Anda sendiri untuk kesehatan Anda!