Resep membuat adonan ragi yang kental. Cara menyiapkan adonan roti paling enak dan empuk sesuai resep langkah demi langkah dengan foto. Cara menguleni adonan ragi yang kental agar lembut dan tidak basi dalam waktu lama

Semua ibu rumah tangga harus mengetahui resep adonan ragi yang kaya. Bagaimanapun, bahan dasar seperti itu sangat diperlukan untuk menyiapkan semua jenis roti, pai, croissant, pai, dll. Jika Anda tidak memiliki informasi ini, kami akan memberikannya sekarang juga.

Membuat kue untuk pai

Adonan ragi untuk pai gurih atau manis cara membuatnya cukup sederhana. Namun agar mencapai keadaan yang diinginkan, harus tetap hangat selama sekitar satu setengah jam. Namun, sebelum proses ini perlu tercampur rata.

Untuk membuat adonan pai (ragi) yang kaya, Anda harus mempersiapkan terlebih dahulu:

• susu berlemak sedang - sekitar 700 g;
• margarin cair - 150 g;
• telur segar - buah kecil;
• gula - sekitar 2 sendok besar;
• garam - sejumput besar;
• tepung putih, diayak dua kali - dari 700 g;
• air (air mendidih hangat) - segelas penuh.

Uleni alasnya

Resep adonan ragi kaya yang disajikan sangat bagus untuk membuat pai. Rasanya tidak terlalu manis dan mengembang dengan baik saat dipanggang.

Untuk menguleni bahan dasar seperti itu, Anda harus mencampurkan susu dingin dengan air mendidih hangat, lalu melarutkan gula biasa di dalamnya. Selanjutnya, tambahkan sejumput garam dan ragi butiran ke dalam massa yang dihasilkan. Dalam bentuk ini, bahan harus dibiarkan membengkak tepat selama ¼ jam.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, Anda perlu memecahkan telur (ayam) ke dalam makanan, dan juga menuangkan margarin yang sudah meleleh dan sedikit dingin. Setelah semua bahan tercampur, tambahkan tepung putih yang diayak dua kali. Hasilnya, Anda akan mendapatkan adonan yang tidak terlalu kental sehingga sedikit menempel di tangan Anda. Jika Anda membuat alas yang lebih curam, pai mungkin akan menjadi terlalu keras.

Waktu paparan

Sekarang Anda tahu cara membuat adonan ragi yang kaya rasa. Setelah tercampur, harus dimasukkan ke dalam panci besar lalu ditutup dengan handuk wafel dan penutup. Disarankan untuk menyimpan alas dalam bentuk ini di tempat yang hangat tidak lebih dari satu setengah jam. Dalam hal ini, adonan harus dikocok dengan kepalan tangan setiap 30 menit. Proses ini akan menyebabkan pangkalan mengendap dan kemudian bangkit kembali.

Bagaimana cara membuat pai dari bahan dasar mentega?

Sekarang Anda tahu resep adonan ragi yang kaya rasa. Setelah alasnya mengembang beberapa kali di tempat yang hangat, alasnya dapat digunakan dengan aman untuk membuat pai yang lezat. Untuk melakukan ini, adonan harus dibagi dua, dan kemudian, ditaburi tepung, digulung menjadi dua lapisan. Letakkan salah satunya di atas loyang dan sebarkan isinya di atasnya. Setelah itu, Anda perlu menutupinya dengan lembaran kedua dan mencubit ujungnya dengan baik.

Hidangan ini harus dipanggang pada suhu 200 derajat selama 55 menit. Selama waktu ini, kue akan mengembang dengan baik, menjadi mengembang dan berwarna kemerahan.

Resep langkah demi langkah untuk adonan ragi yang kaya untuk roti

Bahan dasar yang dimaksudkan untuk membuat roti harus manis dan sangat empuk. Untuk menguleninya sendiri, kita mungkin memerlukan produk berikut:

• susu tinggi lemak - sekitar 500 g;
• ragi butiran seperti "Pakmai" - sendok kecil;
• mentega (pra-melunakkan) mentega - 180 g;
• telur segar - buah kecil;
• gula - sekitar 3 sendok besar;
• garam - sejumput besar;
• tepung putih, diayak dua kali - dari 800 g;
• air (air mendidih hangat) - 2 gelas.

Membuat pangkalan

Adonan ragi manis untuk roti diuleni dengan mudah dan sederhana seperti bahan dasar yang disajikan di atas. Namun, kumpulan bahan yang termasuk dalam komposisinya agak berbeda. Kami akan memberi tahu Anda apa sebenarnya di bawah ini.

Jadi, untuk menguleni adonan ragi yang kaya untuk roti, Anda harus mencampurkan air matang hangat dengan susu, lalu melarutkan sesendok besar gula pasir di dalamnya. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan ragi kering ke dalam campuran yang dihasilkan dan mencampur produk secara menyeluruh dengan memiringkan piring ke arah yang berbeda. Dalam bentuk ini, isi wajan harus didiamkan tepat ¼ jam.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, Anda perlu memecahkan telur ayam ke dalam alasnya, menambahkan sisa gula dan garam, dan juga menambahkan mentega yang sangat lembut. Seharusnya tidak dipanaskan terlebih dahulu. Dalam bentuk ini, bahan-bahan harus tercampur rata dengan tangan agar massa lebih homogen. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan tepung yang diayak dua kali ke dalamnya.

Sebagai hasil dari pencampuran semua komponen yang intensif dan berkepanjangan, Anda harus membentuk dasar yang kental dan homogen. Anda tidak boleh membuatnya terlalu keras, karena roti Anda mungkin menjadi keras dan tidak berasa.

Berapa lama Anda harus menghangatkannya?

Setelah menerima adonan lembut, adonan harus ditekan ke dasar panci yang dalam, yang selanjutnya harus ditutup dengan handuk dan penutup. Selanjutnya, piring dengan alasnya harus diletakkan di sebelah radiator pemanas dan disimpan dengan cara ini selama sekitar 80 menit. Dalam hal ini, setiap 27-33 menit adonan harus dikocok kuat-kuat dengan kepalan tangan, yang disarankan untuk dibasahi dengan minyak bunga matahari (agar tidak lengket).

Sebagai hasil dari penuaan ini, Anda akan mendapatkan bahan dasar yang sangat lembut dan beraroma, yang dapat digunakan sebagai potongan untuk membuat makanan panggang buatan sendiri.

Membentuk roti

Roti mentega berbahan adonan ragi mudah dan sederhana cara membuatnya. Untuk melakukan ini, alas yang sudah jadi harus dibagi menjadi beberapa bagian, dan kemudian dibentuk menjadi bola-bola menggunakan minyak sayur. Dalam bentuk ini, produk harus ditempatkan dalam bentuk apapun (penggorengan). Jika diinginkan, produk setengah jadi dapat diolesi dengan telur kocok dan ditaburi campuran kayu manis bubuk dan gula pasir.

Bagaimana cara memanggangnya?

Roti mentega yang terbuat dari adonan ragi harus dimasak dalam oven selama 45-48 menit. Setelah waktu yang ditentukan, mereka akan mengembang dengan baik, menjadi mengembang, kemerahan dan sangat lembut. Selanjutnya, mereka harus dikeluarkan dan didinginkan. Namun, beberapa ibu rumah tangga lebih suka menyantap kue-kue tersebut dalam keadaan hangat.

Mari kita simpulkan

Jika Anda tidak ingin menguleni sendiri dasar pai dan roti, kami sarankan untuk membuat adonan ragi yang kental di pembuat roti. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasukkan semua bahan yang diperlukan ke dalam perangkat yang disebutkan, dan kemudian mengatur program menguleni. Hasilnya, Anda akan mendapatkan bahan dasar yang lembut dan halus yang dapat digunakan untuk membuat makanan panggang buatan sendiri.

Saat berencana membuat bakpao atau pai dari adonan ragi, perlu diingat bahwa semua bahan yang termasuk dalam bahan dasar tersebut harus hangat. Bagaimanapun, ini adalah satu-satunya cara agar kue dapat mengembang dengan baik dan membuat makanan yang dipanggang Anda empuk dan lembut.

Jadi, sebelum menyiapkan adonan ragi yang kaya, Anda harus mengeluarkan telur dan lemak masak dari lemari es terlebih dahulu. Selain itu, hanya cairan hangat (susu, air, kefir, susu panggang fermentasi, dll.) yang boleh digunakan sebagai bahan dasar.

Rahasia adonan ragi buatan sendiri (agar lembut, empuk, elastis dan mengembang dengan baik saat dipanggang) adalah adonan yang lama. Resep adonan mentega yang paling sukses adalah yang disiapkan di mesin pembuat roti dengan mode yang bertahan minimal dua jam.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep adonan buatan sendiri adalah:

Apa itu adonan mentega?

Menurut definisi klasik, adonan mentega harus mengandung gula dan lemak dalam volume minimal 14 persen dari total berat tepung. Sisa produk di dalamnya bisa berupa apa saja, yaitu:

• semua produk susu
• telur atau bubuk telur
• isian apa saja seperti selai, kacang-kacangan, buah-buahan kering, beri segar, dan sebagainya
• ragi (segar atau kering)

Nenek kami bisa memberi tahu Anda cara membuat adonan mentega di rumah. Mereka akan mengatakan bahwa adonan kue menyukai tangan Anda - dan mereka benar. Lagi pula, neneklah yang membuat kue-kue seperti itu paling enak. Hal ini dijelaskan tidak hanya oleh ketekunan dan keterampilan, tetapi juga oleh sikap tertentu, suasana hati yang baik - cobalah untuk membuat skandal di samping adonan yang mengembang, Anda akan melihat apa yang terjadi pada akhirnya.

Lima resep adonan mentega tercepat di rumah:

• Pastikan untuk mengayak tepung untuk kue
• jangan mencoba membuat kue saat suasana hati Anda sedang buruk

Saya menghabiskan seluruh masa kecil saya di desa. Saat ibu saya sedang menguleni adonan ragi dan membuat roti buatan sendiri, para tetangga sering datang dan mendengar bau harum yang tercium di sekitar area tersebut.

Dia dengan murah hati membagikan pengetahuannya tentang membuat kue kepada teman-temannya, namun tetap saja, pai dan roti terlezat selalu ada di rumah kami. Dia percaya bahwa rahasianya terletak pada tong kayu tempat asinan kubis dimulai. Bak mandinya terbuat dari kayu cedar dan dapat menampung tiga ember.

Satu batch menghasilkan 6 potong roti bundar besar, yang cukup untuk keluarga kami yang terdiri dari enam orang selama seminggu. Mengingat tambahan mentega juga dicampur untuk roti, pai, dan kulebyak.

Rahasia kedua dari produk yang luar biasa empuk dan lembut ini adalah semua roti dipanggang dalam oven Rusia, tepat di atas batu bata. Sebelumnya, semua batu bara dikeluarkan darinya dan abunya disapu.

Ibu dengan cekatan menanam bola-bola adonan setelah diperiksa dengan sekop kayu di atas batu bata panas di dalam kompor. Dia menyimpan sebagian adonannya sebagai ragi roti untuk minggu berikutnya.

Ada begitu banyak jenis produk yang terbuat dari adonan mengembang sehingga tidak mungkin untuk menyebutkan semuanya. Hidangan yang dibuat darinya sangat populer di seluruh dunia. Itu direbus atau dikukus, dipanggang dalam oven, atau digoreng dalam wajan.

Metode bolu digunakan ketika Anda perlu menyiapkan produk dengan isian manis. Lalu mereka memasukkan lebih banyak muffin. Tambahkan susu, gula, mentega atau krim asam, yang akan mengendurkan strukturnya.

Digunakan untuk kembang gula, kue-kue manis yang disajikan dengan teh dan kopi (kue keju, roti, muffin, rum baba). Saat memanggang, biji-bijian, buah-buahan, kacang-kacangan, dan kayu manis ditambahkan untuk meningkatkan rasanya.

Untuk menguleni, Anda membutuhkan komponen-komponen berikut:

• air atau susu - 125 g;
• ragi mentah - 20 g (jika kering, maka - 11 g);
• tepung terigu - 650 gram;
• krim asam - 125 g (20% lemak);
• mentega - 100 gram;
• telur ayam - 3 buah;
• garam - 4 gram;
• gula pasir - 70 g;
• vanila - 10 gram;

Resep memasak langkah demi langkah:

Siapkan adonan menggunakan ragi mentah: Tambahkan ragi yang diperas ke dalam susu hangat.

Campurkan satu sendok makan gula dan sedikit tepung. Aduk dan biarkan selama 15 menit.

Untuk menguleni adonan: Campur telur dan krim asam.

Tambahkan gula (vanila dan pasir). Kocok hingga rata.

Tambahkan ragi aktif.

Tambahkan tepung dalam porsi kecil dan uleni adonan. Tutup dengan serbet dan biarkan selama 15 menit hingga mengembang.

Sekarang tambahkan garam dan mentega lunak. Uleni adonan dengan baik. Prosedur ini akan memakan waktu setidaknya 10 menit.

Tutupi mangkuk dengan cling film dan biarkan selama 60 menit.

Volumenya harus dua kali lipat. Letakkan di atas meja yang ditaburi tepung. Bagikan ke dalam persegi panjang besar

Lipat persegi panjang menjadi tiga lapisan. Pertama, bungkus salah satu ujungnya dan letakkan separuh lainnya di atasnya. Ulangi melipat lapisan itu lagi.

Tutup dengan mangkuk dan biarkan selama 20 menit.

Kemudian ulangi prosedur pelipatan adonan. Buat lagi lapisan persegi panjang dengan tangan Anda. Dan lipat dua kali menjadi tiga lapisan. Biarkan selama 20 menit lagi.

Adonan ragi yang kaya, seperti bulu halus, dengan ragi mentah, sudah siap. Itu subur, dengan tekstur halus. Anda dapat mulai mencetak produk. Konten kalori - 306 kkal. per 100 g produk.

Ibu rumah tangga modern jarang menggunakan cara spons. Bagaimanapun, itu membutuhkan perhatian dan waktu lebih. Namun, hal ini bergantung pada preferensi individu.

Cara menyiapkan adonan ragi paling enak dan empuk untuk pai

Dengan metode lurus, lebih sedikit bahan-bahan kaya yang digunakan atau dihilangkan sama sekali. Namun, hal ini bergantung pada preferensi individu.

Untuk mendapatkan kualitas tekstur yang baik, Anda bisa mencampurkan tepung halus (grade tertinggi atau pertama) dengan tepung semolina. Dalam hal ini, 30% dari volume utama diambil.

Bahan untuk ragi versi lurus:

• tepung terigu - 3-4 cangkir;
• susu - 250ml;
• ragi - 10 -15 g;
• gula - 2 sendok makan;
• telur - 2 buah;
• mentega - 70 gram;
• minyak sayur - 3 sendok makan;
• garam.

Dengan menggunakan cara ini, encerkan ragi dengan susu hangat (sekitar 30 derajat).

Jika susu terlalu panas, ragi akan mati dan proses pembelahan akan terhenti. Suhu serendah 40 derajat bisa berakibat fatal bagi mereka.

Tambahkan gula ke dalam campuran, aduk hingga larut. Begitu muncul gelembung di starter, Anda bisa melanjutkan proses menguleni adonan. Gelembung berarti jamur masih hidup dan proses pembelahan telah dimulai.

Tambahkan tepung sesuai pola, kocok telur, tambahkan garam dan uleni adonan. Di akhir adonan, tambahkan minyak sayur atau mentega lunak.

Tutupi dengan serbet bersih dan biarkan di tempat hangat selama 2-3 jam. Volumenya akan naik dan berlipat ganda.
Untuk memastikan bahwa selama proses pemeriksaan massa jenuh dengan oksigen dan keluar gelembung gas, maka diuleni. Pengulenan pertama dilakukan setelah satu jam, yang kedua setelah 2 jam, sebelum produk dicetak.

Menguleni adonan ragi yang kaya untuk roti menggunakan ragi kering

Massa ragi yang dibuat dengan kefir dibandingkan dengan bulu halus. Itu sangat jenuh dengan gelembung gas udara.

Penting: Tepung diayak sebelum diuleni. Proses ini menjenuhkannya dengan oksigen, yang meningkatkan kemegahan makanan yang dipanggang. Dan kefir harus hangat sebelum mengencerkan ragi.

Yang perlu Anda persiapkan:

• kefir - 1 gelas;
• ragi kering - 1 bungkus;
• tepung - 3 cangkir;
• gula dan garam - 1 l.h.;
• minyak sayur - 100ml;

Menguleni adonan:

Panaskan sedikit kefir dan tambahkan minyak. Ayak tepung dan campur dengan ragi, gula dan garam. Tuang campuran kefir ke dalam tepung dan uleni. Itu harus menjauh dari dinding lantai dan tidak menempel di tangan Anda.

Letakkan di tempat hangat untuk pembuktian, tutup dengan serbet. Sambil mengangkat massa, lakukan pemanasan. Durasi proses fermentasi tergantung pada suhu (dari 40 menit hingga satu jam).

Basis pemanggang dapat digunakan untuk membuat roti, roti gulung, kulebyak, dan pai.

Adonan ragi yang kaya, lembut dan manis untuk pai di dalam oven

Resep universal ini cocok untuk semua kesempatan. Anda bisa menggunakannya untuk memanggang pai dan pai dengan isian apa saja.

Diperlukan:

• tepung - 1 kg;
• susu - 0,5 liter;
• margarin atau mentega - 200 g;
• gula pasir - 5 sendok makan;
• minyak sayur - 2-3 sendok makan;
• ragi aktif - 1 sachet;
• garam.

Persiapan langkah demi langkah:

Karena batch digunakan tanpa uap, ragi harus diuji. Atau isi dulu dengan air hangat selama 15 menit dan lihat apakah mulai “bermain”. Jika muncul massa berbusa, bisa digunakan untuk menyiapkan adonan.

Ayak tepung terigu, tambahkan gula pasir, garam, ragi kering. Lelehkan margarin, suhunya tidak boleh melebihi 40 derajat. Tambahkan ke tepung.

Uleni campuran dengan baik dan letakkan di tempat yang hangat. Selama proses pemeriksaan, uleni adonan satu atau dua kali.

Cara menguleni adonan ragi yang kental agar lembut dan tidak basi dalam waktu lama

Fitur terpenting dari resep ini adalah makanan yang dipanggang disiapkan dengan tambahan kentang tumbuk. Saya sering menggunakan resep ajaib ini jika saya memanggang produk selama seminggu sekaligus.

Soalnya roti dan pai tetap empuk dalam waktu lama dan tidak basi. Rasanya tidak bisa dibedakan dengan yang biasa, yang dimasak hanya dengan tepung. Mereka sama ringan dan lapangnya.

Apa yang diperlukan:

• tepung - 600 - 800 g;
• kentang tumbuk - 400 g;
• kaldu kentang - 200 ml;
• ragi kering - 1 bungkus;
• minyak sayur - 100ml;
• telur - 1 buah;
• gula - 30 gram;
• garam - 9 gram.

Persiapan:

Hancurkan kentang rebus menjadi pure atau gosok melalui saringan untuk menghilangkan gumpalan. Tambahkan kaldu hangat dan mentega lunak ke dalamnya. Mencampur.

Campur tepung dengan gula, garam, ragi. Tuang adonan kentang ke dalam tepung, tambahkan telur. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni agar adonan tidak lengket di tangan.

Letakkan di tempat hangat selama 40 menit, sambil mengembang lakukan pemanasan.

Produknya didapat dengan rasa yang netral. Anda dapat menambahkan bahan tambahan apa pun (susu, krim asam), bahan tambahan aromatik, rempah-rempah. Saat memanggang produk manis, tambah jumlah gula di penanda.

Dari video tersebut Anda akan mengetahui jenis adonan ragi yang cocok

Video ini menyajikan resep adonan ragi yang sukses untuk kue-kue manis. Produk apa saja yang bisa dipanggang darinya dan bagaimana cara membuatnya agar empuk dan enak.

Kiat berguna untuk menyiapkan dan menggunakan adonan ragi

Memanggang akan menjadi lebih empuk dan lapang jika Anda menggunakan beberapa tips cerdas. Mereka digunakan oleh pembuat manisan profesional dan ibu rumah tangga yang menyukai produk lezat. Mungkin Anda akan menemukan poin menarik untuk diri Anda sendiri:

• Saat menguleni adonan ragi, gunakan produk pada suhu kamar (tidak dingin).
• Tepung diayak sebelum diuleni. Proses ini menjenuhkannya dengan oksigen, yang meningkatkan kemegahan makanan yang dipanggang.
• Jika Anda menambahkan sedikit kentang tumbuk selama proses menguleni, produk jadi tidak hanya akan menjadi lembut dan mengembang. Mereka tidak akan basi untuk waktu yang lama. Penambahan pati memberikan kelembutan yang sama pada produk jadi.
• Suhu 30-35 derajat cocok untuk pertumbuhan ragi.
• Kvashnya tidak menyukai angin dan fluktuasi suhu. Mungkin akan tenang. Pengangkatan sekunder akan memakan waktu lebih lama dan produk jadinya tidak akan enak.
• Dengan jumlah gula yang tinggi, makanan lebih cepat terbakar.
• Makanan yang dipanggang akan lebih empuk dan mengembang jika hanya menggunakan kuning telur sebagai isiannya.
• Saat Anda melumasi produk (dengan susu atau kuning telur) sebelum memasukkannya ke dalam oven, makanan yang sudah dipanggang akan menjadi kemerahan dan menggugah selera.
• Peningkatan jumlah lemak dalam tata letak membuat produk lebih rapuh.

Saat dipanggang, adonan ragi yang kaya akan meningkatkan volumenya secara signifikan. Apakah akan subur dan ringan?

Hal ini tidak hanya bergantung pada tata letak produk yang benar. Dengan mengikuti saran pakar kuliner, Anda bisa membuat kue-kue lezat di rumah.

Masak dengan senang hativiem, para pembaca yang budiman!

Bagi adonan yang sudah jadi menjadi dua bagian, gulung menjadi bola, tutup dengan cling film dan diamkan selama 10 menit.

Saat ini, siapkan isinya. Kupas jahe. Cuci buah lemon, potong-potong, buang bijinya jika ada. Giling lemon dan jahe menjadi pure dalam blender. Tambahkan gula dan aduk.
Gilas adonan menjadi dua lapisan. Lapisi satu dengan isian lemon. Taburi yang kedua dengan kayu manis dan gula merah.


Olesi loyang roti lonjong dengan minyak sayur. Potong adonan menjadi kotak-kotak dengan ukuran yang sesuai (sesuai ukuran cetakan). Tempatkan potongan adonan dalam tumpukan horizontal, bergantian potongan dengan isian berbeda. “Gemuruh” sedikit bagian atas adonan.


Tutupi adonan dengan cling film dan biarkan mengembang selama 1 jam. 20 menit sebelum waktu habis, panaskan oven hingga 200 derajat. Sebelum dipanggang, olesi roti dengan kuning telur dan taburi gula.


Panggang roti selama sekitar 40 menit dengan suhu sedang pada suhu 200 derajat. Periksa kemerahan. Keluarkan roti yang sudah jadi dan dinginkan selama sekitar 10 menit. Keluarkan dari loyang dan dinginkan di rak kawat.

Adonan mentega berbeda dari adonan ragi biasa dengan adanya wajib mentega dan telur. Ini lebih rapuh, aromatik dan lebih manis dari ragi biasa.

Adonan ragi untuk kue Paskah sangat dihormati. Dipercaya bahwa saat menyiapkannya, Anda tidak boleh bersumpah, Anda harus memasaknya dalam suasana hati yang baik. Mungkin prinsip ini bisa diterapkan pada persiapan semua hidangan. Tapi adonan ragi benar-benar istimewa dan orang yang terburu-buru dan lalai tidak akan pernah menguasai seni pembuatannya. Adonan ragi tidak menyukai angin dan dingin. Ruangan tempat Anda menguleninya harus hangat. Apalagi banyak bumbu yang dimasukkan ke dalam kue Paskah. Ini bukan hanya vanilin, tapi juga kunyit untuk memberi warna kuning yang menyenangkan pada adonan, begitu juga kapulaga dan kismis.

Makanan yang dipanggang dapat ditambahkan ke dalam adonan dengan perbandingan komponen makanan yang berbeda-beda, tergantung kebutuhan resepnya. Alih-alih air, susu, kefir atau krim asam biasanya ditambahkan ke adonan ini. Tapi ada varietas asli dengan pure labu dan keju cottage. Bagaimana cara membuat adonan mentega yang enak? Coba persiapkan pilihan yang berbeda dan pilih yang terbaik untuk Anda sendiri.

Produk per resep

• susu 495ml;
• telur 5 buah;
• mentega 150 gram;
• garam 5 gram;
• tepung 1000 gram;
• gula 110 gram;
• krim asam 25 gram;
• ragi 2 sdm. aku.;
• panili.

resep

1. Susu dipanaskan hingga 30 derajat. Tuang setengahnya dan larutkan ragi di dalamnya. Selagi mengembang, sekitar 10 menit, campur sisa komponen adonan.
2. Kocok telur dengan gula.
3. Lelehkan mentega.
4. Campur mentega dengan gula, telur, vanilin, dan garam.
5. Tepung diayak.
6. Tambahkan susu dengan ragi ke telur dan mentega.
7. Tambahkan tepung dan uleni hingga menjadi adonan lembut.
8. Bentuk adonan menjadi bola-bola, masukkan ke dalam wadah bertepi tinggi, lalu letakkan di tempat hangat agar mengembang.
9. Setelah satu jam, adonan diuleni untuk memperbaiki strukturnya.
10. Setelah satu jam lagi, Anda bisa menyiapkan pai manis dari adonan.

Mentega labu

Produk per resep

• mentega 124 gram;
• keju cottage 255 gram;
• minyak sayur 20 gram;
• garam 10 gram;
• ragi segar 41 gram;
• gula 105 gram;
• telur 2 buah;
• tepung terigu 555 gram;
• pure labu 205 gram;
• gula vanila 1 hal.

resep

Resep menarik ini tidak mengandung cairan - susu atau air. Haluskan labu digunakan sebagai gantinya. Adonannya menghasilkan warna oranye yang menarik. Sangat lembut dan menggugah selera.

1. Untuk menyiapkan pure labu, potong labu menjadi kubus, tambahkan sedikit air dan didihkan selama sekitar 15 menit. Giling pure labu bersama cairannya menggunakan blender. Seharusnya tidak kental, melainkan cair, seperti krim asam rendah lemak.
2. Tambahkan ragi yang dihancurkan dan gula ke dalam pure labu hangat. Diamkan selama 15 menit hingga ragi berbusa.
3. Keju cottage bisa digiling melalui saringan atau menggunakan blender, dicampur dengan telur. Tambahkan pure labu dengan ragi ke dalamnya. Ayak tepung terigu, campur dengan gula vanila dan garam. Lelehkan mentega. Pertama, tambahkan tepung ke dalam bahan cair, campur adonan dengan sendok, lalu tuangkan mentega cair dan uleni adonan dengan tangan. Jika adonan terlalu cair, Anda bisa menambahkan sedikit tepung.
4. Setelah membentuk bola adonan yang lembut, taruh di tempat hangat dalam wadah besar yang sudah diolesi minyak sayur. Setelah satu setengah jam, adonan akan bertambah volumenya dan menjadi empuk serta lembut. Anda bisa membentuknya menjadi bagel atau roti yang kaya rasa dengan mengolesi tangan Anda dengan minyak sayur.

Resep adonan ragi kental menggunakan metode bolu

Produk per resep

Untuk adonan

• susu 255ml;
• gula 25 gram;
• ragi 31 gram;
• tepung 110 gram.

Untuk ujian

• gula 105 gram;
• mentega 105 gram;
• gula vanila 1 hal.;
• tepung 480 gram;
• telur 2 buah;
• garam 10 gram;
• minyak sayur 20 gram.

resep

1. Untuk adonan ragi yang kaya menurut resep ini, Anda perlu menyiapkan adonan. Campur susu hangat dengan sesendok gula pasir, tambahkan 30 g ragi biasa atau 11 g ragi kering. Tambahkan tiga sendok makan tepung.
2. Letakkan adonan di tempat hangat hingga mengembang selama setengah jam. Segera akan mulai naik dan gelembung udara akan muncul di permukaan. Anda bisa menyiapkan makanan yang dipanggang dan sisa tepung yang termasuk dalam resep adonan mentega.
3. Dalam wadah, campurkan mentega cair, gula pasir, gula vanila, garam dan telur. Ayak tepung dan tambahkan bersama adonan “matang” yang sudah agak mengendap ke sisa bahan dalam wadah. Jika tepung setelah diuleni kurang, bisa ditambahkan sedikit. Bentuk adonan menjadi bola lembut dan masukkan ke dalam mangkuk yang mengembang. Tempatkan wadah berisi adonan di tempat hangat selama satu setengah hingga dua jam.
4. Resep adonan bolu lebih rumit dari adonan ragi biasa, ternyata mengembang dan lembut. Anda bisa membuat roti gulung manis darinya, cocok untuk pai, pai dengan isian manis juga enak.

Adonan ragi dengan kefir

Produk per resep

• ragi yang ditekan 52 g;
• mentega 105 gram;
• garam 3g;
• minyak sayur 20 gram;
• kefir 495ml;
• gula 75 gram;
• telur 2 buah;
• tepung 810 gram.

resep

1. Kefir perlu sedikit dipanaskan untuk diuleni. Saat memanaskan, Anda harus terus mengaduk kefir dengan sendok agar tidak menggumpal. Saat suhu mencapai 30 derajat, angkat dan tambahkan ragi ke kefir. Tambahkan satu sendok makan gula bersama dengan ragi.
2. Ayak tepung ke atas papan. Tambahkan sisa gula dan garam ke dalamnya, aduk rata. Saat ragi berbusa (sekitar 20 menit setelah dilarutkan dalam kefir), buat gundukan tepung dan tuangkan adonan ke dalamnya, tambahkan telur. Uleni adonan lembut. Di akhir adonan, tambahkan mentega lunak. Kalau tepungnya kurang bisa ditambah lagi.
3. Setelah adonan berbentuk bola-bola lembut dan elastis, masukkan ke dalam wadah yang sudah diolesi minyak sayur. Olesi permukaan adonan dengan sisa minyak sayur. Tutup wadah dengan handuk bersih dan letakkan adonan di tempat hangat.
4. Setelah satu jam, Anda perlu menguleni adonan ragi untuk menghilangkan karbon dioksida yang dihasilkan ragi selama hidupnya. Masukkan kembali adonan ke dalam wadah, tutup dan biarkan di tempat hangat selama satu jam lagi. Setelah itu, Anda bisa membentuknya menjadi makanan panggang yang lezat dan memanggangnya di dalam oven.

Berbagai resep adonan ragi yang kaya mirip satu sama lain jika ada makanan yang dipanggang. Jumlahnya mungkin lebih atau kurang tergantung pada tujuan pembuatan kue. Adonan mentega untuk pai dengan isian gurih mungkin mengandung sedikit gula. Untuk meningkatkan cita rasa adonan, tambahkan kefir atau krim asam sebagai pengganti susu.

Makanan yang dipanggang seperti itu diyakini tidak akan basi lebih lama. Ada resep asli yang mengandung bubur labu sebagai pengganti susu. Cobalah memanggang dari berbagai jenis adonan ragi yang kaya. Seorang ibu rumah tangga yang tahu cara membuat kue yang lezat selalu menikmati rasa hormat dan kehormatan.

Semoga sukses dalam kreativitas kuliner Anda!