ღვეზელები კვერცხით ღუმელში ეტაპობრივად რეცეპტი. ღვეზელები კვერცხითა და მწვანე ხახვით ღუმელში და ტაფაში. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტები ფოტოებით. კეფირის ცომიდან

გამარჯობა!

ღვეზელები ყველაზე პოპულარული დელიკატესია. შევსება დიდი რაოდენობითაა. მათგან მზადდება. მაგრამ დღეს ჩვენ გადავხედავთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს კვერცხითა და ხახვით ღვეზელების მომზადებისთვის. განვიხილოთ ორი მეთოდი: ღუმელში და ტაფაში.

ჩემი საყვარელი სუნი ახლად მოხარშული ღვეზელების სუნია. ალბათ ყველას ცხოვრებაში მშვენიერი კერძი მოამზადა დედამ ან ბებიამ. ამ ყველაფრის გარდა, ისინი ძალიან დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდებიან. ბავშვობაში ღვეზელებს სკოლაში ხშირად მივყავდი. შესვენების დროს საჭმლის მიღება. მართალია, ხანდახან კლასელები შემოდიოდნენ და გვიწევდა გაზიარება. ახლა ღიმილით მახსენდება ჩემი სკოლის დრო. თურმე მარტო მე არ მომწონდა ეს დელიკატესი.

უგემრიელესი შემწვარი ღვეზელები ტაფაში

თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს ფოტოებით. ისინი მზადდება მარტივად და სწრაფად. ცომიც და შიგთავსიც მარტივი მოსამზადებელია.

დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

Საუკეთესოსთვის

• რძე - 250 მილილიტრი
• ფქვილი - 450 გრამი
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი
• საფუარი - 20 გრამი
• კვერცხი - 2 ცალი
• წყალი - 125 მილილიტრი
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი

შევსებისთვის

• კვერცხი - 3 ცალი
• მწვანე ხახვი და კამა - თითო 1 პატარა კონა.

მომზადების პროცესი:

1. გაანაწილეთ საფუარი. ჩაასხით ჭიქა რძე ღრმა თასში. ეს არის დაახლოებით 250 მლ. შეურიეთ წყალს. საფუძვლიანად ურიეთ სანამ საფუარი მთლიანად არ დაიშლება.

რძე და წყალი უნდა იყოს თბილი, რომ ბაქტერიებმა თამაში დაიწყონ. შეიძლება გაცხელდეს ცეცხლზე ქვაბში ან მიკროტალღურ ღუმელში.

2. როგორც კი საფუარი განზავდება, დაუმატეთ ორი კვერცხი, შაქარი და მარილი. ათქვიფეთ.

3. ახლა გაწურეთ ფქვილი. დაამატეთ ცოტა. ცოტაოდენი ფქვილი გავცრათ და შევურიოთ.

4. მას შემდეგ, რაც ფქვილის ნახევარზე ცოტა მეტი დაემატება, დაამატეთ მცენარეული ზეთი. ცომი მხოლოდ ნახევრად თხევადია, ამიტომ ზეთი მას ადვილად ერევა. კიდევ მოზილეთ ცომი. რბილი უნდა გამოვიდეს. შემდეგ გადააფარეთ პირსახოცი და მოათავსეთ თბილ ადგილას დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

ფქვილის ნაწილებად დამატებისას თქვენ აკონტროლებთ ცომის სისქეს. თუ ძალიან სქელი გამოვიდა, ღვეზელები მკვრივი, მყარი და არც ისე გემრიელი იქნება.

5. ამასობაში გააგზავნეთ სამი მოხარშული კვერცხი. მწვანე ხახვი დაჭერით.

6. ხახვი მოათავსეთ ტაფაში. არ არის საჭირო მისი შეწვა, უბრალოდ მოხარშეთ ოდნავ. უნდა გამოვიდეს ისე, როგორც სურათზეა ნაჩვენები. ხახვი ცოტა პატარა გახდა და არც უმი და არც შემწვარი.

7. წვრილად დაჭერით მოხარშული კვერცხი, ასევე კამა. დაუმატეთ ხახვი. მარილი და პილპილი გემოვნებით. აურიეთ ყველაფერი.

8. 30 წუთის შემდეგ ჩვენი ცომი ამოვიდა. ვზივართ და ველოდებით მის მოსვლას.

9. ცომი ამოვიდა. ხელები შეზეთეთ მზესუმზირის ზეთით და დაიწყეთ ბრტყელი პურის კეთება.

10. მოვამზადოთ ღვეზელები. თითოეულ ბრტყელ პურს მოვასხამთ ცოტაოდენი შიგთავსი და დუმპლებივით ვაფორმებთ. ჩვენ უბრალოდ ვწებავთ საპირისპირო კიდეებს.

11. ახლა შევდგათ ტაფაში. სანამ გავაცხელებთ და ზეთს მოვასხამთ.

12. ჩვენი ღვეზელები მზადაა. ძალიან მარტივი რეცეპტი. ყველას ვურჩევ. უგემრიელესი გაზაფხულის შიგთავსით აღმოჩნდნენ. მოამზადეთ სიამოვნებით!

ცომის მომზადების საიდუმლოებები მშვენიერი კოლეგისგან გავიგე. ნატალია თავისი საქმის ოსტატია. ის ამზადებს ფანტასტიურად გემრიელ ღვეზელებს და ღვეზელებს. და დეტალური რეცეპტი აჩვენებს, რომ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად და მარტივად მოამზადოთ ფუმფულა საფუარის ცომი. აუცილებლად წაიკითხეთ, გირჩევთ.

ხელნაკეთი ღვეზელები მწვანე ხახვით და კვერცხით ღუმელში

ახლა ვცადოთ ამ გზით მომზადება სახლში. სამზარეულოს პროცესი პრაქტიკულად იგივეა. ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ ღვეზელებს ღუმელში ვაცხობთ. გამოცხობის წინ კი კვერცხის გულს ასველებენ, ამიტომ გარეგნულად მაინც განსხვავდებიან შემწვარისაგან. თქვენ შეისწავლით გამომცხვარი ღვეზელების მომზადებას უპრობლემოდ.

პროდუქტები დაგვჭირდება:

Საუკეთესოსთვის

• ფქვილი - 850 გრამი
• კეფირი - 0,5 მილილიტრი
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი
• მშრალი საფუარი - 1 პაკეტი (12 გრამი)
• მცენარეული ზეთი - 1/3 ჭიქა

შევსებისთვის:

• მწვანე ხახვი - 200 გრამი
• ქათმის კვერცხი - 8-9 ცალი
• დაფქული შავი პილპილი - 1/3 ჩაის კოვზი
• მარილი - 1/2 ჩაის კოვზი
• კარაქი - 50 გრამი

ღვეზელების მომზადება:

1. ჩაასხით კეფირი ღრმა თასში. ის უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე, სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ თბილი. კეფირი ჯობია არ გაცხელოთ, რომ არ გახეხოს. უბრალოდ ადრე გამოიღეთ მაცივრიდან.

თუ კეფირი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძე, შრატი ან წყალი.

დაასხით საფუარი, გაანაწილეთ ზედაპირზე. ერთი ასეთი შეფუთვა განკუთვნილია 1 კილოგრამი ფქვილისთვის. დატოვე ისინი გარკვეული დროით, რომ დასველდეს.

თუ თქვენ გაქვთ ახალი უმი საფუარი, მაშინ გაგზავნეთ 30 გრამი.

2. ამ დროს გავცრათ ფქვილი. ვიღებთ დაახლოებით 1 კილოგრამს. რატომ კილოგრამი? იმის გამო, რომ ფქვილს განსხვავებული სიბლანტე აქვს, ამიტომ ცომი ყოველ ჯერზე განსხვავებული გამოდის.

აუცილებელია გაცრა, ასე ცომი უფრო ფუმფულა გამოვა. თითქოს ჟანგბადითაა გაჯერებული.

3. ახლა კეფირსა და საფუარს დაუმატეთ შაქარი და მარილი. აურიეთ.

4. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი, მაგრამ არა ერთდროულად. როგორც უკვე ვთქვი, შეიძლება ნაკლები დასჭირდეს. ნაზად მოზილეთ ცომი. ჯერ კოვზით. ეს ცომი გამოდის მსუბუქი და ჰაეროვანი. მისგან დამზადებული პროდუქტები დიდი ხნის განმავლობაში არ ჩერდება. და ეს უნივერსალურია. შესაფერისია როგორც ჩვეულებრივი, ასევე ტკბილი შიგთავსით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოაცხოთ ფუნთუშები, პური და პური.

თანდათან ვქმნით ერთგვარ სიმსივნეს. ცომი იწყებს კედლების მოცილებას. უკვე ცოტა რთულია ჩარევა. ახლა მარტივად შეგიძლიათ ხელებით მოზელვა.

5. დაუმატეთ ფქვილი და გააგრძელეთ თქვეფა ხელებით. გადაიტანეთ მაგიდაზე და გააგრძელეთ პროცესი.

6. როგორც კი ცომი დაიწყებს ხელებზე წებოვნებას, ზედაპირზე გადაუსვით მზესუმზირის ზეთი. გამოდის სადღაც 2-3 სუფრის კოვზიდან 1/3 ჭიქამდე. შეიძლება ნახევარი ჭიქაც. თვალზე დავადე. ყოველთვის სხვაგვარად გამოდის. ვაგრძელებთ მორევას.

რაც უფრო მეტად მოვზილოთ, მით უფრო რბილი და გემრიელი გახდება.

თუ ცომი ოდნავ ადუღდება, დაამატეთ მეტი ფქვილი და განაგრძეთ ზელვა. მთავარია არ გადააჭარბოთ. მძიმე ცომიც ცუდია.

7. ცომის ერთი ბოლო რომ აიღოთ და ასწიოთ, არ გამართავს. გატყდება. ასე უნდა აღმოჩნდეს შენთან.

8. ახლა ჩადეთ ცომი ან ჩვეულებრივ ჩანთაში ან ღრმა თასში. ზემოდან დააფარეთ ხელსახოცი ან პირსახოცი. და დატოვეთ თბილ ადგილას მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში. თუ საფუარი არ არის ძალიან აქტიური, შეიძლება ორი საათი დასჭირდეს. შესაძლოა სამი.

შევსების მომზადება

9. სანამ ცომი ამოდის, დაიწყეთ შევსება. მოვხარშოთ კვერცხები. გარეცხეთ მწვანილი და გააშრეთ პირსახოცზე. დაჭერით მწვანილი.

10. იმისათვის, რომ შიგთავსი უფრო წვნიანი იყოს, მას კარაქი უნდა დაუმატოთ. რადგან ღვეზელები გამომცხვარი იქნება, ამიტომ უფრო წვნიანი უნდა გახადოთ. რომ შემწვარიყო, საჭირო არ იქნებოდა. კარაქი გაადნეთ მიკროტალღურ ღუმელში 20-30 წამით ან ტაფაზე. ჩვენ ვუგზავნით შევსებას. Მარილი და პილპილი.

გააცალეთ კვერცხები და დაჭერით წვრილად. ჩვენ ასევე ვამატებთ შიგთავსს. ყველაფერი კარგად აურიეთ.

11. ერთი საათი გავიდა, სანამ შიგთავსს ვამზადებდით. ჩვენი ცომი თითქმის ოთხჯერ გაიზარდა. ბრწყინვალე გამოვიდა.

მომავალი ღვეზელების ფორმირება

12. სუფრას ფქვილი მოაყარეთ. ჩვენ ვაყრით ჩვენს ცომს. და მსუბუქად გააბრტყელეთ ფქვილში.

13. ახლა მისგან ვჭრით კვერცხის ზომის პატარა ნაჭრებს. ამ გზით ვყოფთ მთელ ცომს.

14. საცხობ ფირფიტას წაუსვით მზესუმზირის ზეთი. ვიწყებთ ღვეზელების დაწებებას. ერთიანად დავდოთ. გააბრტყელეთ ფქვილში. და ოდნავ გააბრტყელეთ. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა დააჭიროთ ძალიან ძლიერად. არ არის საჭირო მისგან თხელი ბლინის გაკეთება.

რაც უფრო ძლიერად დავაჭერთ ცომს, მით უფრო მკაცრი იქნება ღვეზელი. აუცილებელია ცომში ჰაერის ბუშტები დარჩეს.

ბრტყელ პურს ვასხამთ ცოტაოდენი შიგთავსს და საპირისპირო ბოლოებს ვაწებებთ ერთმანეთს, როგორც პელმენი. ღვეზელი თავდაყირა გადაატრიალეთ და დადგით საცხობ ფირფიტაზე ისე, რომ ღვეზელებს შორის 1 სანტიმეტრი მაინც იყოს. გამოცხობის დროს ისინი გაიზრდება ზომით და შეიძლება ერთმანეთს შეეკრას.

თუ ტაფაში შეწვას გადაწყვეტთ, მაშინვე არ ჩადოთ. ღვეზელებს დასვენება სჭირდება. გამოდის, რომ ცომი სამჯერ ჯდება: პირველად თასში, მეორედ, როცა ბურთულებს გავაბრტყელებთ. მესამედ უკვე გამზადებული ღვეზელები.

როდესაც მას კეფირით აკეთებთ, ორმაგ დუღილს მიიღებთ. არა მხოლოდ საფუარი, არამედ რძემჟავა. კეფირი არსებითად საფუარია. ზოგიერთი პროდუქტის მომზადება შესაძლებელია მხოლოდ კეფირით, საფუარის დამატების გარეშე.

ახლა ღვეზელები ხელსახოცით დააფარეთ საცხობ ფირფიტას და გააჩერეთ 10-15 წუთი.

15. ახლა მათ შეზეთვა სჭირდებათ. აიღეთ ორი კვერცხი და მსუბუქად ათქვიფეთ. საკონდიტრო ფუნჯის გამოყენებით, საფუძვლიანად წაუსვით ცხიმი თითოეული ღვეზელი. მოდით მათ კიდევ ერთი წუთი მივცეთ. შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 220 გრადუსზე. მე მაქვს გაყოფილი ღუმელი. მაქსიმუმი ხუთია, სწორედ იქ დგას ისარი. გამოაცხვეთ დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეიძლება განისაზღვროს ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით.

16. ღვეზელები მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!

წინა სტატიაში მე ვაჩვენე როგორ. მე მოვამზადე კეფირით, ასე რომ ძალიან ნაზი გამოვიდა. ის უბრალოდ შენს პირში დნება. შესანიშნავი საბაბი უბრალოდ იჯდეთ და დალიოთ ჭიქა ოჯახთან და მეგობრებთან ერთად. ასეთი გემრიელი ღვეზელისთვის თქვენი ოჯახი ხელებში გაგატარებთ.

მწვანე ხახვით, კვერცხითა და ბრინჯით სავსე ღვეზელები: ვიდეო

მეგობრებო, აქ არის კიდევ ერთი შესანიშნავი რეცეპტი. გირჩევთ უყუროთ.

ეს სტატია ალბათ იმაზე მეტ ხანს დავწერე, ვიდრე ღვეზელების მომზადება დამჭირდა. თუმცა, ჩვენ ერთად განვიხილეთ ორი მეთოდი. ღვეზელების მომზადების ფოტოებით შევეცადე დეტალურად აღმეწერა ეტაპობრივი რეცეპტი. დღეს შევწვით ტაფაში და ღუმელში.

გთხოვთ შეაფასოთ და მოიწონოთ. გაუზიარეთ რეცეპტები მეგობრებს. და დატოვე კომენტარები. თქვენი აზრი ჩემთვის ძალიან მნიშვნელოვანია. Ყველაფერი საუკეთესო!

გემრიელი ღვეზელების რეცეპტები

ღვეზელები ხახვთან და კვერცხთან ერთად ღუმელში

20 ც.

1 საათი

260 კკალ

5 /5 (2 )

არაფერია მსოფლიოში უფრო გემრიელი, ვიდრე ბავშვობის კერძები. მახსოვს დიდი მაგიდა ბებიაჩემის ტერასაზე, ცხელი სამოვარი და დიდი საცხობი ფურცელი სურნელოვანი ღვეზელებით ხახვითა და კვერცხით. ისინი ვარდისფერი, გემრიელი და ძალიან დიდხანს რჩებოდნენ რბილი.

ბებია დიდი ხანია წასულია, მაგრამ სიამოვნებით გაგიზიარებთ მისი ღვეზელების რეცეპტს. ასეთი ღვეზელების დამზადების სწავლა ძალიან მარტივია და ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება. თუ ღვეზელების მომზადებას პირველად აპირებთ, არ ინერვიულოთ, ყველაფერი აუცილებლად გამოვა.

ღვეზელების რეცეპტი მწვანე ხახვით და კვერცხით

სამზარეულოს ტექნიკა და ჭურჭელი

• ღუმელი;
• თასი;
• ჭიქა;

• ჩაის კოვზი;
• სუფრის კოვზი;
• სპატული;

• კონტეინერი კარაქისთვის;
• საჭრელი დაფა;

ინგრედიენტები

როგორ ავირჩიოთ სწორი პროდუქტები

• ცომის ფქვილი უნდა იყოს ახალი, თეთრი და უსუნო. კარგი ფქვილი ხელებს ეწებება, კარგად იკუმშება და დაჭერისას კრუნჩხავს.
• საფუარის შეძენისას აუცილებლად შეამოწმეთ შეფუთვაზე მითითებული ვარგისიანობის ვადა. ძველი საფუარი არ იმუშავებს.

ეტაპობრივად რეცეპტი

ცომის მომზადება

ღვეზელების შიგთავსის მომზადება

ღვეზელების მომზადება

ჩვენი ცომი ამოვიდა და შეგიძლიათ დაიწყოთ შექმნა.

ღვეზელების ცხობა

ვიდეო რეცეპტი

როგორ მარტივად მოვამზადოთ ღვეზელები ხახვითა და კვერცხით, ნახეთ ვიდეო

ღვეზელები ღუმელში მწვანე ხახვით და კვერცხებით. ძალიან მსუბუქი ცომი!

უგემრიელესი ღვეზელები ღუმელში მწვანე ხახვით და კვერცხებით. მარტივი რეცეპტი საფუარის ცომის კვერცხის გარეშე და სწრაფად მოსამზადებლად. ამ ცომისგან დამზადებული ცომეული ძალიან დიდხანს რჩება რბილი და გემრიელი.

გამოიწერეთ ჩემი არხი რეცეპტებით https://www.youtube.com/channel/UCRc21BeZykbSUHZDGRvi5zQ?sub_confirmation=1

ფქვილი - 4 ჭიქა
კარაქი - 180 გ (შეფუთვა)
მშრალი საფუარი - 10 გ (2 ჩ/კ)
მარილი - 1 ჩ.კ.
შაქარი - 1 ს.კ.
რძე - 1 ჭიქა

მოხარშული კვერცხი - 6 ც
მწვანე ხახვი - 1 კონა
მარილი, პილპილი - გემოვნებით
მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. (ისე, რომ შევსება არ იყოს მშრალი)

ღვეზელების წასასვლელად:

კვერცხი - 1 ც.

Გმადლობთ ყურებისთვის!!! დაწერეთ კომენტარები და გაუზიარეთ მეგობრებს!

კიდევ მეტი ვიდეო რეცეპტი ჩემს არხზე "საჭმელი ყველა გემოვნებისთვის", გამოიწერეთ:
https://www.youtube.com/channel/UCRc21BeZykbSUHZDGRvi5zQ?sub_confirmation=1

ოდნოკლასნიკის ჯგუფი:
https://ok.ru/edanaluboivkus

საჯარო VKontakte:
https://vk.com/edanaluboivkus

https://i.ytimg.com/vi/57dXjLrJiqs/sddefault.jpg

https://youtu.be/57dXjLrJiqs

2016-05-02T05:34:12.000Z

ბავშვობაში ამ ღვეზელებს ცივი რძით ან ფერმენტირებული გამომცხვარი რძით ვრეცხავდით. შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაისთან ან კომპოტთან ერთად.

• იმისათვის, რომ ღვეზელები ნაზი და ჰაეროვანი იყოს, ფქვილი საცერში უნდა გაცრათ, რათა ჟანგბადით გამდიდრდეს.
• დაამატეთ საფუარი რეცეპტიდან გადახვევის გარეშე. სიჭარბე ცომს უსიამოვნო გემოს მისცემს, დეფიციტი კი შეანელებს დუღილის პროცესს.
• რძე უნდა იყოს ნელთბილი, თუ ცხელია, საფუარი არ გამოდგება.
• ასევე, საფუარის მუშაობა რომ არ შენელებულიყო, ბებიაჩემმა მარილი პირდაპირ ფქვილს დაუმატა და არა რძეში.
• ღვეზელებისთვის ხახვითა და კვერცხით შიგთავსის წინასწარ მომზადებას გირჩევთ.

ღვეზელებში ყველაზე მნიშვნელოვანი ცომია., მინდა რამდენიმე რჩევა მოგცეთ

• ღვეზელების ცომი ხახვთან და კვერცხთან ერთად უნდა მოზილეთ 5-10 წუთის განმავლობაში, თანდათან დაუმატოთ ფქვილი.
• გახსოვდეთ, ბევრი ფქვილი არ უნდა იყოს - ცომი მძიმე გამოვა.
• ცომი მზადაა, როცა გლუვი და ელასტიური გახდება, ზედაპირის ქვეშ პაწაწინა ბუშტები გამოჩნდება.
• და რაც მთავარია, სანამ ცომი ამოდის, მოერიდეთ ნაკაწრებს.

გემრიელი სწრაფი ღვეზელები ხახვით და კვერცხით. სტუმრები კმაყოფილი დარჩებიან და აუცილებლად ითხოვენ რეცეპტს:

1. ჩაასხით თასში 3 ჭიქა თბილი წყალი, დაუმატეთ 15 გრ მშრალი ან 75 გრ ახალი საფუარი. ურიეთ სანამ არ დაიშლება.
2. გაზავებულ საფუარს დაუმატეთ ჭიქა გაცრილი ფქვილი. აურიეთ, დააფარეთ და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას დუღილზე.
3. დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი მარილი, 1 ჭიქა მცენარეული ზეთი, 2 ჭიქა ფქვილი და მოზილეთ ცომი.
4. თუ გეჩქარებათ, შეგიძლიათ ღვეზელები მოამზადოთ, ხოლო თუ ცოტა დრო გაქვთ, ცომი 30 წუთით დაისვენოთ.

ამ ცომისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ღვეზელები სხვადასხვა შიგთავსით, არჩევანი თქვენზეა. ერთი რამ ვიცი, რომ ამ ცომის რეცეპტი სამუდამოდ იცოცხლებს თქვენს სამზარეულოში.

გამომცხვარი ღვეზელები ხახვთან და კვერცხთან ერთად ნებისმიერ სიტუაციაში დაგეხმარებათ. ღვეზელები გამოდის სურნელოვანი, გემრიელი, ნაზი და ვერავინ უძლებს მათ. სცადეთ ეს რეცეპტები და აუცილებლად გაგვიზიარეთ თქვენი წარმატება კომენტარებში.

გემრიელი ღვეზელების რეცეპტები

შემწვარი ღვეზელები კვერცხებით და მწვანე ხახვით

1 საათი 50 წუთი

280 კკალ

5 /5 (1 )

თუ გსურთ ღვეზელებით მიირთვათ თავი, არაფერია ადვილი, ვიდრე ღვეზელების შეწვა ხახვითა და კვერცხით.

ადრე ასეთი ღვეზელები სეზონური კერძი იყო მაის-ივნისში, დღეს კი მწვანე ხახვი მაღაზიაში ან სუპერმარკეტში წლის ნებისმიერ დროს მარტივად შეგიძლიათ შეიძინოთ.
გთავაზობთ ამ უგემრიელესი ღვეზელების რამდენიმე რეცეპტს ნაზი შიგთავსით და ძალიან რბილი და ვარდისფერი ცომით.

ღვეზელების რეცეპტი ხახვითა და კვერცხით საფუარის ცომიდან ტაფაში

სამზარეულოს ტექნიკა და ჭურჭელი:თასები, სუფრის კოვზი, საწური, საჭრელი დაფა, დანა, ქაღალდის პირსახოცები, ტაფა, კერძი.

ინგრედიენტები

ცომი:

შევსება:

ეტაპობრივი მომზადება

ცომის მომზადება შემწვარი ღვეზელისთვის

ღვეზელების შიგთავსის მომზადება

როგორ მოვაყალიბოთ და შევწვათ ღვეზელები

შემწვარი ღვეზელები კარგად უხდება როგორც პირველ კერძებს, ასევე ჩაის.

ვიდეო რეცეპტი

გეპატიჟებით კვერცხებითა და მწვანე ხახვით ღვეზელების მომზადების ვიდეო რეცეპტის სანახავად.

გემრიელი შემწვარი ღვეზელები ხახვითა და კვერცხით. იდეალური ცომი!

https://i.ytimg.com/vi/ZBX2POyr2ek/sddefault.jpg

2017-05-04T01:00:01.000Z

თუ დამწყები მზარეული ხართ, აუცილებლად დააკვირდით და ასევე არ გამოტოვოთ სხვა, არანაკლებ გემრიელი რეცეპტი.
შემდეგ რეცეპტში მე გთავაზობთ კეფირის ცომისგან ღვეზელების მომზადებას. ისინი ბევრად უფრო სწრაფად იხარშება, რადგან ცომი არ საჭიროებს ხანგრძლივ დამუშავებას.

რეცეპტი ღვეზელები ხახვითა და კვერცხით კეფირის ცომიდან

• მომზადების დრო: 45 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 5-6.
• სამზარეულოს ტექნიკა და ჭურჭელი:თასები, სუფრის კოვზი და ჩაის კოვზი, sieve, whisk, grater, საჭრელი დაფა, დანა, რულეტი, ტაფა, ემსახურება კერძი.

ინგრედიენტები

ცომი:

შევსება:

ეტაპობრივი მომზადება

ვიდეო რეცეპტი

ნახეთ ვიდეო, თუ რამდენად მარტივი და მარტივია კეფირის ცომის ღვეზელების მომზადება. დარწმუნებული ვარ, მოგეწონებათ ეს რეცეპტი და ყოველთვის გამოიყენებთ მას.

კეფირის ღვეზელები საფუარის გარეშე

შემწვარი ღვეზელები მწვანე ხახვით და კვერცხით კეფირზე საფუარის გარეშე. ღვეზელების ცომი უნივერსალურია, შესაფერისია ნებისმიერი შიგთავსისთვის.

ინგრედიენტები ცომისთვის:
კეფირი - 250 მლ.
კვერცხი - 1 ც.
ფქვილი - 3,5 ჭიქა
მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
სოდა - 1 ჩ.კ.
შაქარი - 1 ს.კ. ლ.
მარილი - 1 ჩ.კ.

შევსებისთვის:
მწვანე ხახვი - 200-250 გრ.
მოხარშული კვერცხი - 4 ც.
მარილი გემოვნებით
———————————————
გამოიწერეთ არხი:
https://www.youtube.com/user/RusIsmailov?sub_confirmation=1 - გამოიწერეთ!

გამოქვეყნების განრიგი: კვირა, ხუთშაბათი

არხის ოფიციალური საიტი: http://video-kulinar.ru

Vkontakte ჯგუფი: https://vk.com/rusvideokulinar

ინსტაგრამი: https://www.instagram.com/rustambek1001/

Pinterest: https://ru.pinterest.com/rus1001/

https://i.ytimg.com/vi/HVBvgVN5_J0/sddefault.jpg

2017-07-27T09:36:59.000Z

მათთვის, ვისაც აქვს ტკბილი კბილი, ჩვენ გვაქვს შესანიშნავი რეცეპტი, ისინი ძალიან რბილი და არომატული გამოდიან. ისიც მოხარშეთ და ბოლო ნამცხვრის ჭამას ვერ გაუძლებთ.

შემდეგი რეცეპტი, რომელიც მინდა შემოგთავაზოთ, არის ღვეზელები ხახვითა და კვერცხით დამზადებული ცომის ცომისგან. ამ ცომისგან დამზადებული ღვეზელები შეიძლება შებრაწოთ ან გამოვაცხოთ ღუმელში და ძალიან რბილი და გემრიელი გამოვა.

ღვეზელების რეცეპტი მწვანე ხახვით და ცომის საკონდიტრო კვერცხებით

• მომზადების დრო: 50 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 5.
• სამზარეულოს ტექნიკა და ჭურჭელი:თასი, ჭიქა, სუფრის კოვზი, ათქვიფეთ, ტაფა, სპატულა, კერძი.

ინგრედიენტები

ცომი:

შევსება:

ეტაპობრივი მომზადება

1. ჩაასხით საფუარი ჭიქაში და შეავსეთ თბილი წყლით. ყველაფერი აურიეთ და ცოტა ხანი გააჩერეთ, რომ საფუარმა მუშაობა დაიწყო.
   
2. ღრმა თასში შეურიეთ მარილი, შაქარი და ოთხი სუფრის კოვზი ფქვილი.
3. მშრალ ნარევს დაუმატეთ 35 მლ მზესუმზირის ზეთი და აურიეთ.
4. მზა ნარევს დაასხით ერთი ჭიქა მდუღარე წყალი. ყველაფერი ისევ აურიეთ და ცოტა გაცივდეს.
5. ამასობაში შეგვიძლია დავიწყოთ ღვეზელების შევსება.
6. ხახვი დაჭერით. კვერცხები დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
   
7. აურიეთ ყველაფერი ცალკე თასში, დაამატეთ მარილი და სურვილისამებრ, პილპილი. ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ და გააჩერეთ.
   
8. როცა მოდუღებული ფქვილი ოდნავ გაცივდება, შეგვიძლია ცომი მოვზილოთ. გაციებულ ნარევს დაუმატეთ განზავებული საფუარი და აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასამდე.
9. შემდეგ ცომში ფქვილი გავცრათ. დაამატეთ ნაწილ-ნაწილ, რომ ცომი არ იყოს ძალიან მკვრივი. ჯამში დაგჭირდებათ დაახლოებით კილოგრამი ფქვილი.
10. მოზილეთ ცომი გლუვი. ეს უნდა იყოს ოდნავ წებოვანი და რბილი.

ბავშვობიდან მახსოვს, რომ ღვეზელები ყოველთვის დღესასწაულია. და კვერცხით და მწვანე ხახვით ღვეზელები და რძეც რომ მოგცენ, ეს უკვე დიდი დღესასწაულია. თუმცა, თუ უფრო ზუსტად გავიხსენებთ, ღვეზელები ჯემით, ესეც დღესასწაული იყო.

ისე, მოგვიანებით დავიწყეთ ღვეზელების ცხობა და შეწვა. ძალიან გემრიელია დღესასწაულებისთვის, მაგრამ შრომატევადი. სოკოთი და კომბოსტოს ღვეზელებზეც არ ვსაუბრობ. ახლახან კი წავაწყდი ტორტებს მჟავეებით, რომლებიც დამავიწყდა ვებგვერდზე firstcook.ru.

კარგად, კვერცხითა და მწვანე ხახვით ღვეზელები ჩვეულებრივ, უფრო სწორად, ძალიან ხშირად, გაზაფხულზე შემწვარია. იმის გამო, რომ როდესაც სათბურები ჯერ კიდევ არ იყო გავრცელებული, პირველი მწვანე ხახვი გაზაფხულზე გამოჩნდა. ახლა კი, როდესაც ახალი მწვანე ხახვის შეძენა შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში, როგორც ჩანს, გენეტიკური ჩვევა მოქმედებს.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ღვეზელების მომზადებისთვის, ცომი ღვეზელისთვის და ღვეზელების შევსება

აქ გადავხედავთ როგორ მოვამზადოთ ცომი ღვეზელისთვის, როგორ მოვამზადოთ შიგთავსი, ასევე როგორ მოვამზადოთ ღვეზელები თავად და ვნახავთ კიდეც ვიდეოში როგორ მოვამზადოთ ზარმაცი ღვეზელები კვერცხითა და ხახვით.

მენიუ:

1. საფუარის ღვეზელის ცომი

ეს ცომი შესანიშნავია არა მხოლოდ ღვეზელისთვის, არამედ ხელნაკეთი ღვეზელისთვისაც. ის დიდხანს არ ჩერდება, ძალიან რბილი და ფუმფულაა.

ინგრედიენტები:

• თბილი რძე - 1 ჭიქა
• თბილი წყალი - 1 ჭიქა
• მცენარეული ზეთი - 100 მლ.
• კვერცხი - 2 ც.
• არაჟანი - 2 ს.კ.
• მშრალი საფუარი - 2 ჩ.კ.
• მარილი - 1 ჩ.კ.
• შაქარი - 2 ს.კ.
• ფქვილი - 6-7 ჭიქა

მომზადება:

1. ჯერ საფუარი გავააქტიუროთ. ჩაასხით საფუარი ჭიქაში, დაუმატეთ ცოტა, დაახლოებით ნახევარი სუფრის კოვზი შაქარი და დაასხით თბილი წყალი. კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 10-15 წუთი. ჩვენ ვნახავთ, როდის დაიწყებს საფუარი ამოსვლას.

2. საფუარი გააქტიურდა. დაამატეთ მარილი, დარჩენილი შაქარი, კვერცხი, არაჟანი და მცენარეული ზეთი. ყველაფერი კარგად აურიეთ სათქვეფით და დაუმატეთ თბილი რძე. ისევ აურიეთ.

ახლა ცომი მზად არის ხელით მოსაზელად.

განაგრძეთ ზელვა ხელებით

4. სამუშაო ზედაპირზე, სადაც ცომს მოვზილოთ, მოვასხათ ფქვილი და ცომი ჭიქიდან გადმოვდგათ. ხელები ოდნავ შეზეთეთ მცენარეული ზეთით და დაიწყეთ ცომის მოზელა მაგიდაზე ხელებით.

5. საფუარის ცომს ფქვილმოყრა არ სჭირდება, რბილი უნდა იყოს. ღვეზელები ან ღვეზელები უნდა აღმოჩნდეს ისეთი ფოროვანი და ჰაეროვანი. მოზილეთ ცომი მაგიდაზე 4-5 წუთის განმავლობაში.

6. ცომი მზად არის. ჩვენი ფუნთუშა მოათავსეთ ჭიქაში, გადააფარეთ ფილა და დადგით თბილ ადგილას 1-1,5 საათით, სანამ ზომაში გაორმაგდება. როგორც კი გაიზრდება, მზადაა გამოსაყენებლად. შეგიძლიათ გამოცხოთ.

ერთ-ერთ რეცეპტში უკვე დავწერე, რომ ჩვეულებრივ ღუმელში ვდებ ელექტრო ღუმელებს, რათქმაუნდა ჩართვის გარეშე ვახურავ კარს. და ღუმელის შუქს ვანთებ. ეს სითბო ჩვეულებრივ საკმარისია. ვიღაც მიკროტალღურ ღუმელში აყენებს და კარს ისე ხურავს, რომ არც ჩართო. და ვიღაც პირსახოცში ახვევს.

7. 1 საათზე ცოტა მეტი დრო გავიდა, დაახლოებით 1 საათი 20 წუთი, ნახეთ, რამდენად კარგად ამოვიდა ჩვენი ცომი.

8. მაგიდაზე დაასხით ცოტაოდენი ფქვილი და დაასხით ცომი. ცოტა ავურიოთ. როდესაც ცომს მაგიდაზე დადებთ, ყურადღება მიაქციეთ რამდენად ფოროვანია ცომი.

9. დააფარეთ პირსახოცით და გააჩერეთ ცომი 10-15 წუთის განმავლობაში. ჩვენი ცომი მზად არის. შეგვიძლია დავიწყოთ ღვეზელების ცხობა.

წარმატებები ყველას!

1. ღვეზელების შევსება

   

   ინგრედიენტები:

   • მოხარშული ბრინჯი - 1 ჭიქა
   • კარაქი ან ნაღები - 70-100 გ.
   • მწვანე ხახვი - 2 მტევანი
   • კილანტრო და ოხრახუში
   • მარილი, პილპილი გემოვნებით

   ბრინჯის, კილანტროს, ოხრახუშის, მარილისა და პილპილის რაოდენობა თქვენი გემოვნებით დაარეგულირეთ. თქვენ შეგიძლიათ გამოტოვოთ ზოგიერთი ინგრედიენტი, როგორიცაა მწვანილი, რომ საერთოდ არ დაამატოთ. ხახვის გარდა, რა თქმა უნდა.

   მომზადება:

   

   1. კვერცხები მოხარშეთ მინიმუმ 7-8 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ ცივ წყალში ან გამდინარე ცივ წყალში, მოაყარეთ კანი და დაჭერით თვითნებურ ნაჭრებად.

   

   2. კვერცხს დაუმატეთ მოხარშული ბრინჯი, შეგიძლიათ აიღოთ თეთრი ან ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი, პრინციპში ნებისმიერი ბრინჯი, ოღონდ უნდა მოხარშოთ ბოლომდე მოხარშვამდე, რომ არ დარჩეს მყარი მარცვლები. ასევე ვამატებთ ქინძილს, ოხრახუშს და მწვანე ხახვს. დაამატეთ მწვანილი გემოვნებით. ყველას არ უყვარს ოხრახუში ან კილანტრო. ბევრი ხახვი აუცილებელია.

   

   3. მარილი, პილპილი და მოვაყაროთ გამდნარი კარაქი. ეს შეიძლება იყოს როგორც გამდნარი კარაქი, ასევე ტაფაში გამდნარი კარაქი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.

   გავსინჯოთ შიგთავსი. შიგთავსი ცოტა მარილიანი უნდა იყოს. ახალი არ უნდა იყოს.

   4. შიგთავსი მზად არის. შეხედე რა ლამაზია. გამდნარი კარაქი შესანიშნავ არომატს და გემოს მატებს. ასე რომ, აუცილებლად დაამატეთ ზეთი.

   ამ შიგთავსის გამოყენება შესაძლებელია არა მხოლოდ შემწვარი ღვეზელისთვის, არამედ ღუმელში გამომცხვარი ღვეზელისთვისაც.

   მოამზადეთ ღვეზელები და გემრიელად მიირთვით.

   გემრიელი ღვეზელები თქვენ!

   1. ღვეზელები კვერცხით, ხახვით, საფუარის ცომზე

   

   ინგრედიენტები:

   • წყალი - 500 გ.
   • კარტოფილი - 1-2 ც. (200გრ)
   • საფუარი - 3 ჩ.კ.
   • შაქარი - 1-2 ს.კ.
   • მარილი - 1 ჩ.კ.
   • ფქვილი - 7 ჭიქა
   • მცენარეული ზეთი - 1 ჭიქა (3/4 + 1/4)

   შევსება:

   • მყარად მოხარშული კვერცხი - 10 ც.
   • მოხარშული ბრინჯი - 1 ჭიქა
   • კარაქი ან ნაღები - 70-100 გ.
   • მწვანე ხახვი - 2 მტევანი
   • ოხრახუში, კილიანტრო
   • Მარილი წიწაკა
   • ზეთი ღვეზელების შესაწვავად

   მომზადება:

   1. მოამზადეთ კარტოფილის ბულიონი. კარტოფილი გავთალოთ, გავრეცხოთ, დავჭრათ წვრილად და მოვხარშოთ 500 გრ წყალში. როცა კარტოფილი მზად იქნება, ცოტა უნდა მოიხარშოს, ნახარშთან ერთად გაცივდეს და ბლენდერში გავხეხოთ ერთგვაროვნებამდე. თუ ბლენდერი არ გაქვთ, ყველაფერი დაფქვით დაფქვით, რომელსაც ჩვეულებრივ იყენებთ კარტოფილის პიურეს დასამზადებლად.

   

   2. ბულიონი უნდა იყოს ერთგვაროვანი, სიმსივნის გარეშე, დაახლოებით კარტოფილის ჟელეს მსგავსი. გააგრილეთ 40°-45° ტემპერატურაზე.

   3. ღრმა ჭიქაში ჩაასხით კარტოფილის ნარევი (დეკორქცია). დაამატეთ საფუარი, მარილი, შაქარი, შაქარი შეიძლება შემცირდეს, მაგრამ 1 სუფრის კოვზი მაინც უნდა დაამატოთ. ჩაასხით 3/4 ჭიქა მცენარეული ზეთი. ყველაფერი აურიეთ და დაამატეთ რამდენიმე ჭიქა ფქვილი.

   

   4. ურიეთ, სანამ ერთგვაროვან მასას არ მიიღებთ მუწუკების გარეშე. მასის კონსისტენცია დაახლოებით ბლინების მსგავსია. ცომს დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ 20-30 წუთი ოთახის ტემპერატურაზე, რომ საფუარი გააქტიურდეს.

   სხვათა შორის, ჩვენი ცომი არის მჭლე, მაგრამ ძალიან გემრიელი. არ არსებობს ცხოველური ცხიმები, კვერცხი, რძე, ამიტომ მათ, ვინც მარხულობს ან სხვა მიზეზების გამო არ მოიხმარს ცხოველურ ცხიმებს, შეუძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვან ეს ღვეზელები. კარგად, იქნებ უბრალოდ ამოიღოთ კარაქი შემავსებლის რეცეპტიდან.

   5. 20 წუთი გავიდა, ჩვენი ცომი ამოვიდა. დაასხით კიდევ 1/4 ჭიქა მცენარეული ზეთი და ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ ფქვილი, რათა ცომი მოზილოთ. ცომი მოზილეთ ცომის მოზელვამდე, ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი.

   განაგრძეთ ზელვა ხელებით

   

   6. როგორც კი ცომი ძალიან გასქელდება, დადგით მაგიდაზე, მანამდე მოასხით ფქვილით. ჯერ კიდევ ცოტა სითხეა, ამიტომ ვაგროვებთ და ვზილოთ, ოღონდ ზედმეტ ფქვილს არ დავამატოთ. მოზილეთ მანამ, სანამ ცომი არ შეწყვეტს ხელებზე წებოვნებას.

   

   7. ცომი მზად არის. ღრმა ჭიქის შიგნიდან წაუსვით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი, რომ ცომი არ დარჩეს და იქ მოათავსეთ ცომი. დააფარეთ ცომს თავსახური ან ფილა და დატოვეთ ადუღებამდე, სანამ ცომი ზომაში გაორმაგდება.

   თქვენ უკვე მიხვდით, რომ ამ ცომის მთავარი თვისება ისაა, რომ კვერცხის, რძისა და არაჟნის ნაცვლად, კარტოფილის ბულიონით მზადდება. კარტოფილის ბულიონი ცომს ჰაეროვანს, მსუბუქს და არა მოძველებულს ხდის.

   კარგი, ახლა შევსება

   8. შიგთავსის მომზადებას ამ სტატიის მეორე რეცეპტიდან ვიღებთ. მას ჰქვია: შიგთავსის მომზადება.

   ცომის დაჭრა

   9. ცომი გაორმაგდა და ფუმფულა გახდა. დადგით ფქვილით დაფქულ მაგიდაზე. ცოტას კი არ ვზილობთ, მაგრამ ფუნთუშაში ვასწორებთ და ცომი მზადაა დასაჭრელად.

   

   10. ცომის ერთი ნაჭერი ამოჭერით, რომ არ გაშრეს, დანარჩენი ისევ ჩადეთ ჭიქაში და დაახურეთ თავსახური. დაჭრილი ნაჭერი დავჭრათ ნაჭრებად. იმის მიხედვით, თუ რა დიდი ღვეზელები გსურთ, დაჭერით ისინი ნაჭრებად.

   

   11. ცომის ნაჭრები გააბრტყელეთ ბრტყელ ნამცხვრებად. თითოეული ბრტყელი პურის შუაში მოათავსეთ ჩვენი შიგთავსი.

   

   12. ჯერ ტორტის ორ საპირისპირო კიდეს ვაკავშირებთ.

   

   13. ახლა წებოვანა გაუწებებელი კიდეების გასწვრივ.

   

   14. ახლა ჩვენ ვამაგრებთ წებოვნებას თითებით მთელ ქანდაკებაში. არ არის საჭირო ღვეზელის აწევა მაგიდიდან. კარგად ჩამოსხმეს და თითებით დაამაგრეს.

   

   15. ახლა თქვენ შეგიძლიათ აწიოთ იგი მაგიდიდან და ზემოდან გააკეთოთ ასეთი სავარცხელი, ჩამოსხმის ბოლოები ერთმანეთის მიყოლებით კუთხით შემოახვიოთ. ზოგიერთი ადამიანი შემდეგ კი ამ scallops, ზოგი კი ტოვებს მათ ასე.

   

   16. მზა ღვეზელები დადეთ ფქვილით ოდნავ ცხიმწასმულ საჭრელ დაფაზე. ზუსტად შეზეთილი, არა გაწურული. იმათ. მოასხურა და ზედმეტად ჩამოიშორა. არ დააყენოთ ისინი ერთმანეთთან ახლოს. ღვეზელებს შორის თავისუფალი სივრცე უნდა იყოს. ასე ვამზადებთ ყველა ღვეზელს.

   ღვეზელების შეწვა

   17. ღვეზელები შეწვით ტაფაზე. ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი, სასურველია უსუნო. Გათბობა. დაალაგეთ ღვეზელები.

   18. ღვეზელები შეწვით ორივე მხრიდან, თითოეულ მხარეს 1,5-2 წუთი. ისინი ძალიან სწრაფად იწვებიან. შიგთავსი მზადაა, რჩება მხოლოდ ცომის შეწვა.

   19. ჩვენი ღვეზელები მზადაა. შემწვარი, ვარდისფერი.

   

   20. ერთი დავჭრათ. დავჭრათ და ზემოდან ქერქს ისეთი გემრიელი ხრაშუნა აქვს. ცომი თხელია. ბევრი შევსებაა.

   ყველა. ისიამოვნეთ.

   Გემრიელად მიირთვით!

   

   ინგრედიენტები:

   • ლავაში - მჭამელთა რაოდენობის მიხედვით

   პირველი შევსება:

   • ხახვი - 1 კონა
   • მყარად მოხარშული კვერცხი - 2 ც.
   • Მარილი წიწაკა

   მეორე შევსება:

   • მწვანე ხახვი - 1 კონა
   • ოხრახუში - 1 კონა
   • კამა - 1 კონა
   • ყველი სულგუნი

   საპოხი პიტას პურისთვის:

   • უმი კვერცხი - 2 ც.
   • რძე - 80-100 მლ.

   მომზადება:

   პირველი შევსების დამზადება

   

   1. ტაფა დადგით გაზქურაზე, დაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ. მწვანე ხახვის თეთრი ნაწილი დავჭრათ. წვრილად დაჭერით და შეწვით ტაფაზე, სანამ არ გახდება უფრო რბილი, ფაქტიურად 1 წუთი.

   2. ამ ხნის განმავლობაში ხახვის მწვანე ნაწილიც წვრილად დავჭრათ და შევწვათ ტაფაზე. აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან 10-12 წამის შემდეგ. შეცდომა არ დამიშვია, 10-12 წამის შემდეგ.

   3. კვერცხები გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ტაფიდან ხახვი მოათავსეთ ჭიქაში და იქ დაუმატეთ კვერცხები. Მარილი და პილპილი.

   

   4. აუცილებლად სცადეთ შევსება ამ ეტაპზე. დაამატეთ თუ რამეა საჭირო.

   ჩვენი პირველი შევსება მზად არის.

   მეორე შევსების გაკეთება

   5. მეორე შიგთავსს ვაკეთებთ მწვანილისა და ყველისაგან. წვრილად დაჭერით ყველა მწვანილი და დაამატეთ ცოტა მარილი. აურიეთ და ხელით ოდნავ შეანჯღრიეთ, რომ ცოტა წვენი გამოუშვას.

   6. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და დაუმატეთ მწვანეს. ყველაფერი კარგად აურიეთ ხელებით. ვცდილობთ მასა უფრო ერთგვაროვანი გავხადოთ, რომ შეფუთვა უფრო მოსახერხებელი იყოს.

   

   მეორე შიგთავსი მზად არის.

   პიტას პურის ცხიმის დამზადება

   7. აიღეთ პატარა ჭიქა, გატეხეთ მასში 2 კვერცხი, ჩაასხით რძეში, დაუმატეთ ცოტა მარილი და კარგად შეანჯღრიეთ ჩანგლით, სანამ გლუვდება.

   

   8. აიღეთ პიტას პური და მაკრატლით დაჭერით კვადრატებად, დაახლოებით 15 სმ 15 სმ.

   9. ჩართეთ ღუმელი 180°-ზე

   

   10. შიგთავსი მოათავსეთ პიტას პურის კვადრატზე. თუ უფრო სქელი მოგწონთ, დაამატეთ მეტი შიგთავსი. პიტას პურს კვერცხი-რძის ნარევი შიგთავსის ირგვლივ ვასხამთ ისე, რომ პიტას პური რბილი იყოს და ერთმანეთს ეწებება.

   

   11. ჩვენ ვიწყებთ შეფუთვას. ჩვენ ვახვევთ კუთხეს ერთ მხარეს და კუთხეს მოპირდაპირე მხარეს.

   

   12. შემდეგ ჩვენ ვავსებთ დარჩენილ ორ კუთხეს ისევე, როგორც პირველი. შედეგი იყო ასეთი კონვერტი.

   

   13. მოათავსეთ კონვერტები საცხობ ფირფიტაზე. თითოეულ კონვერტს წაუსვით ზემოდან კვერცხისა და რძის ნარევი. შეგიძლიათ მოაყაროთ სეზამის მარცვლები.

   14. ჩვენი ღუმელი უკვე გაცხელებულია 180°-მდე, კონვერტებს ვაგზავნით იქ 10-15 წუთის განმავლობაში. მხოლოდ ისე, რომ ისინი ოდნავ ყავისფერია.

   

   15. 9 წუთის შემდეგ დაბრაწდნენ. ასე რომ უყურეთ მათ. ისინი მზად იქნება 10 წუთზე ნაკლებ დროში. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ღუმელზე, ღვეზელების სისქეზე და შევსებაზე.

   

   16. თუ ერთდროულად არ მიირთმევთ, უმჯობესია ღვეზელები მავთულის თაროზე მოათავსოთ, რომ არ აოფლიანდეს.

   სწრაფი და გემრიელი. სხვადასხვა შიგთავსით. მთელი ოჯახისთვის.

   Გემრიელად მიირთვით!

დღეს ჩვენ ვაცხობთ საოცარ ღვეზელებს მწვანე ხახვით და კვერცხებით: ისევე როგორც ბებიას. ღვეზელები ძალიან გემრიელი, რბილი და ჰაეროვანი გამოდის. ბევრი შიგთავსი, როგორც მე მომწონს და სწრაფი საფუარის ცომი - ის მზადაა რამდენიმე წუთში (და კვერცხის გარეშეც)! ღვეზელები მწვანე ხახვით და კვერცხებით: რეცეპტი უფრო ადვილი არ იქნება. რამდენი რეცეპტიც არ უნდა ვცადო, ეს არის ის, რასაც ყოველთვის ვუბრუნდები, რადგან ჩემთვის ყველაზე წარმატებულია! ღვეზელებს არა შემწვარი, არამედ ღუმელში ვიღებთ - ბევრად უფრო ჯანსაღი და გემრიელია. ისწავლეთ სწრაფი ღვეზელების ცხობა ჩვენთან ერთად.

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - 4 ჭიქა;
• კარაქი (მარგარინი) - 180 გრამი;
• მშრალი საფუარი - 10 გრამი;
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
• შაქარი - 1 სუფრის კოვზი;
• რძე (წყალი) - 1 ჭიქა;
• მოხარშული კვერცხი - 6 ცალი;
• მწვანე ხახვი - 1 კონა;
• მარილი - გემოვნებით;
• წიწაკა - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
• კვერცხი - 1 ცალი (ღვეზელის შესაზებლად).

საოცარი ღვეზელები კვერცხებით და მწვანე ხახვით. ეტაპობრივად რეცეპტი

1. მწვანე ხახვითა და კვერცხით ღვეზელების დამზადების დასაწყებად საჭიროა ინგრედიენტების მომზადება. საფუარის ცომთან მუშაობისთვის უნდა გამოიყენოთ პროდუქტები ოთახის ტემპერატურაზე.
2. ჯერ კარაქი გავადნოთ დაბალ ცეცხლზე და გავაციოთ ოთახის ტემპერატურამდე.
3. მხოლოდ რძე დასჭირდება 36-38 გრადუს ტემპერატურაზე გაცხელება - ეს არის კომფორტული ტემპერატურა საფუარის მუშაობისთვის. სხვათა შორის, გამომცხვარი ღვეზელები მწვანე ხახვით და კვერცხით შეგიძლიათ მოამზადოთ კეფირის გამოყენებით. გემრიელიც იქნება.
4. ცომი ძალიან სწრაფად ცვივა. თასში შეურიეთ რძე მშრალ საფუარს (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი საფუარი - 25 გრამი), დაამატეთ შაქარი. კარგად აურიეთ, შეეცადეთ დაითხოვოთ შაქარი და საფუარი.
5. შემდეგ დაასხით გამდნარი და გაციებული კარაქი ან მარგარინი. კვლავ აურიეთ სანამ თანაბრად არ განაწილდება.
6. შემდეგი ნაბიჯი არის გაცრილი ფქვილის დამატება: მცირე ულუფებით, კარგად აურიეთ.
7. როცა ცომი სქელი გახდება, შეგიძლიათ ხელებით მოზილოთ ფქვილმოყრილ მაგიდაზე. მოხერხებულობისთვის ცომსაც ზემოდან მოვასხამთ. ცომი უნდა დასრულდეს რბილი და ელასტიური. ახლა ის საერთოდ არ ეკვრის მაგიდას ან ხელებს.
8. მოაყარეთ ცომი ბურთულად, დააფარეთ ან გადაახვიეთ ფილაში. დაისვენოს ოცი წუთის განმავლობაში. წებოვანა შესივდება, ცომი უფრო ერთგვაროვანი გახდება და ამ დროს ოდნავ ამოვა.
9. მოამზადეთ შიგთავსი სანამ ცომი ისვენებს. ეს შეიძლება იყოს ნებისმიერი, მაგრამ უმჯობესია არა უმი: ამ გზით ღვეზელი უფრო სწრაფად მოიხარშება. დღეს ვიყენებ საგაზაფხულო შიგთავსს: მწვანე ხახვი მოხარშული კვერცხით.
10. მოხარშული კვერცხი უნდა დავჭრათ კუბიკებად. თქვენ უნდა მოხარშოთ ისინი მარილიან წყალში, მყარად მოხარშული დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
11. მწვანე ხახვი დავჭრათ, არც ისე დიდი. ხახვისა და კვერცხის პროპორციები შეიძლება განსხვავებული იყოს: შეგიძლიათ მეტი ან ნაკლები რაღაცის მიღება.
12. აურიეთ ყველაფერი და დაამატეთ მარილი გემოვნებით. არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ დაფქული შავი პილპილი. ჩაასხით მცენარეული ზეთი: ამ გზით შიგთავსი მშრალი არ აღმოჩნდება. აურიეთ და შიგთავსი მზად არის.
13. აიღეთ ცომი: არ გჭირდებათ მისი მოზელა. ეს არის ძალიან სწრაფი საფუარის ცომი, რომელიც არ საჭიროებს ხანგრძლივ დამუშავებას და დამუშავებას! გაყავით თანაბარ ნაჭრებად ისე, რომ ღვეზელები ერთნაირი ზომის იყოს.
14. დასაჭრელად ფქვილი და დანა არ გჭირდებათ. ცომს ხელით ვჭრი: არ წებდება და ძალიან მოსახერხებელია მუშაობა.
15. ნაჭრები გააბრტყელეთ ბურთებად. ვიღებთ ერთს, თითებით ვაჭერთ, ვქმნით თანაბარ წრეს - ბრტყელ ნამცხვარს. რომლის შუაში ჩავყარეთ შიგთავსი.
16. კიდეებს ვაჭერთ და ვქმნით თანაბარ და ლამაზ ღვეზელს. სხვათა შორის, დასაშვებია ნებისმიერი ფორმის მიცემა. მოდით გავაკეთოთ პატარა კლასიკური ღვეზელი.
17. კვერცხითა და ხახვით ღვეზელებს მოვამზადებთ ღუმელში, მაგრამ შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა, შეწვათ მცენარეულ ზეთში. მომზადებული ღვეზელები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ შეზეთოთ ფურცელი ზეთით. აუცილებლად დატოვეთ სივრცე ღვეზელებს შორის: ისინი ზომით გაიზრდებიან. მოათავსეთ ღვეზელები ნაკერების მხრიდან ქვემოთ.
18. ღვეზელი ზემოდან კვერცხით და ხახვით შეზეთეთ: ფუნჯით და ერთი ქათმის კვერცხით, რომელსაც ჯერ ჩანგლით ავთქვიფოთ.
19. გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსზე 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ზემოდან არ გახდება ოქროსფერი და გემრიელი. ღუმელი ჯერ წინასწარ უნდა გახურდეს საჭირო ტემპერატურამდე.

მე გითხარით, როგორ გააკეთოთ ღვეზელები ხახვითა და კვერცხით: ასე რომ, აუცილებლად მოხარშეთ და მიირთვით გემრიელი, ნაზი და არომატული ნამცხვრები. როგორც დავპირდი, ღუმელის ღვეზელებს მწვანე ხახვითა და კვერცხით სულ რაღაც 25 წუთში ამზადებენ: ძალიან გემრიელად მომზადდა, ცოტა დრო დახარჯა, ყველაზე ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებით. წარმატებებს გისურვებთ გამოცხობაში: მოამზადეთ ჩემთან ერთად და "ძალიან გემრიელი". ჩვენთან ყველაფერი მარტივი და ხელმისაწვდომია!