გთავაზობთ სათანადო ჩებურეკების მომზადების მარტივ, მაგრამ საინტერესო რეცეპტს: ცომში ბუშტებით და წვნიანი შიგთავსით. შეუდარებელი პასტები! ცომი იზილება ჩვეულებრივი ჩანგლით! როგორ მოვამზადოთ ცომი ჩებურეკებისთვის, გემრიელი ხრაშუნა

ცეკვა ღუმელიდან კომპიუტერამდე!!

ჩებურეკების და პატარა ურიკის მილიონი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ დამიჯერეთ, ეს ჩებურეკები განსაკუთრებით გემრიელია, უბრალოდ წარმოუდგენლად გემრიელია!!!, ცომი არის აქერცლილი, ხრაშუნა, კარგად იშლება, არ იშლება და კარგად იკეცება. ჩებურეკებს ახლა აუცილებლად შევწვი მხოლოდ ამ ცომიდან. სხვათა შორის, დაფქული ხორციც ძალიან გემრიელია.

ინგრედიენტები:
ფქვილი - 3 ჭიქა (ტევადობა - 250 მლ ცივი წყალი - 1 ჭიქა);
ნაღები მარგარინი - 450 გრამი ხახვი, დაფქული წიწაკა - 0,5 ს/კ; შეწვა;
ყინულის წყალი (დაფქული ხორცისთვის) - 100-150 მლ დაფქული ხორცის რაოდენობის მიხედვით, გამოვიყენე 100 მლ.

მომზადება საიტის მასალებზე დაყრდნობით: rutxt.ru/node/4453

ფქვილის საჭირო რაოდენობა ღრმა თასში გაცრათ. დაამატეთ 0,5 ჩაის კოვზი მარილი. ჩაასხით წყალი და სწრაფად, ჩანგლის გამოყენებით, აურიეთ ყველაფერი, სანამ არ ჩამოყალიბდება ქერცლიანი, მუწუკებიანი ცომი.

გაადნეთ მარგარინი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ჩაასხით ცომში ცხელი და ასევე, ჩანგლის გამოყენებით, სწრაფად აურიეთ ყველაფერი. შემდეგ მოზილეთ ხელებით. საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ კიდევ ორი ​​კოვზი ფქვილი ხელებით შერევისას, ცომი ხელებზე არ უნდა გეწებებათ.

შედეგი იქნება ძალიან რბილი, ნაზი ცომი. მოაყარეთ ცომი ბურთულად, გადაახვიეთ ფილაში და შედგით მაცივარში 1,5-2 საათით, შემდეგ გააბრტყელეთ ცომი რულეტად. ცომი გაყავით 20 ნაწილად.

დაფქულ ხორცს ვამატებ ხახვს, დაჭრილ ხახვსაც ვფქვავ ხელით და ხის ჭურჭლით, სანამ წვენი არ ამოვა, მოვაყარე მარილი და პილპილი - გემოვნებით, სანელებლები. კარგად აურიეთ, დაუმატეთ ყინულის წყალი (რაოდენობა დამოკიდებულია ხორცზე, საიდანაც მზადდება დაფქული ხორცი - საბოლოო ჯამში იშვიათი უნდა იყოს). ისევ აურიეთ.
სამუშაო ზედაპირი მოაყარეთ ცოტაოდენი ფქვილით. ცომის თითოეული ბურთი თხლად გააბრტყელეთ. მოათავსეთ 1 სუფრის კოვზი დაფქული ხორცი. და დაფქული ხორცი ცომზე წესიერად უნდა წაისვათ.

ჩამოაყალიბეთ პასტები - გაბრტყელებული ცომი შეახვიეთ ხორცის შიგთავსთან ერთად, კიდეები გააბრტყელეთ რულეტით, კიდეები დაჭერით ჩანგლით.

ჩაასხით საკმარისი რაოდენობით მცენარეული ზეთი ტაფაში ან ქვაბში. მომზადებული ნამცხვრები მოაყარეთ ზეთში, შეწვით საშუალო ცეცხლზე 2-4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს (შეწვის დრო დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე). მზა, გემრიელი პასტები მოათავსეთ კერძზე. მიირთვით ცხელი.

ეს არის რეცეპტი ტარელკინის ვებსაიტიდან

1/2 ჩ/კ მდუღარე წყალი, 1/2 ს.კ. ზეთი (ან 1/4 ზეთი და 1/4 მდუღარე წყალი, თუ შევსება ხორცია), 1 ს/კ ლიმონის წვენი ან თეთრი ძმარი
1 ჩ/კ არაყი, 1/4 ჩ/კ თბილი წყალი ან რძე (საჭიროებისამებრ; რძეს უმატებენ თუ შიგთავსი არახორციანია), მწიკვი მარილი, დაახლოებით 300 გრამი ფქვილი, 1 გული (არ უნდა წაისვათ). , მაგრამ უფრო გემრიელია მასთან ერთად)

მარილი აურიეთ მდუღარე წყალში, მოხარშეთ, სწრაფად აურიეთ 100 გრამი ფქვილი. დაამატეთ მცენარის ნახევარი. ზეთები და ლიმონის წვენი (ძმარი). დაუმატეთ ფქვილი, გული (თუ გამოიყენება), არაყი და 1 სუფრის კოვზი თბილი წყალი ან რძე, სანამ ცომი ყურის ბიბილოვით რბილი გახდება. ცომი კარგად მოვზილე (პურის აპარატს ვზივარ და მერე ვზივარ (ცომი მაგიდაზე ავურიე, ჩაქუჩით მოვზილე) ცოტა კიდევ. თბილი თასის ქვეშ დავტოვო დასასვენებლად (უბრალოდ ვტოვებ ცომი პურის აპარატში ციკლზე - როცა დაისვენება (მინიმუმ 40 წუთი) ჩადეთ ჩანთაში და გააბრტყელეთ სუფრაზე ფქვილის გარეშე - ეს ცომი არ იჭიმება და ბურღავს მხოლოდ გამჭვირვალე, ისე, რომ სუფრის ნიმუში კარგად დაიხუროს, მაგრამ გირჩევთ, დაუყონებლივ გაყინოთ ჩებურეკები (კუტაბები), რომ არ დაიშალა .

დაფქული ხორცი.
პროპორციები ასეთია: 100 გრამი დაფქული ხორცისთვის ვიღებ 50 გრამ ხახვს, 10-15 გრამ ნიორს, ბევრ მწვანილს - ოხრახუში, კამა და ქინძი, ჩაის კოვზი კეფირი. სანელებლები: შავი პილპილი, წითელი წიწაკა, ცოტა დაფქული ქინძი. მაგრამ ეს ჩვენი გემოვნებითაა. შეიძლება დაგჭირდეთ თქვენი ნივრის თანაფარდობის კორექტირება, თუ ის არ მოგწონთ ცხარე.
ხორცის რაოდენობა ამ რაოდენობის ცომისთვის: დაახლოებით 400 -450 გ. უფრო ზუსტად ვერ ვიტყვი, ამას თვალით ვაკეთებ.
ამას ვაკეთებ დაფქული ხორცით. ჯერ ხახვს გავხეხავ წვრილ პასტად (ვხეხავდი). ამისთვის ბლენდერის თასში ჩავყარე წვრილად დაჭრილი ხახვი და ცოტა მსხვილი მარილი. როცა ხახვი მზად იქნება, გადავიტან ჭურჭელში და ბლენდერში ჩავყარე მწვანილი, ნიორი და ცოტა მარილი. როცა მწვანილი და ნიორი დაიჭრება, ბლენდერში ჩავყარე დაფქული ხორცი, ხახვი და მწვანილი ნიორთან ერთად, ასევე სანელებლები (შავი და წითელი წიწაკა, დაახლოებით ნახევარი ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი) და ყველაფერი ისევ დავჭრათ. ეს ხორცს განსაკუთრებულ ჰაეროვნებას ანიჭებს.
ახლა ვასწორებ მარილის რაოდენობას და ვამატებ კეფირს, რომ დაფქული ხორცი თხევადი გახდეს. დაფქული ხორცი ჩებურეკზე არ არის ჩაყრილი. ვიწყებ ზეთის გათბობას.
მოდელირება
შემდეგ ცომს თანაბარ ნაჭრებად ვყოფ, ნაჭრებს ბურთებად ვახვევ, პირველ ბურთულას თეფშის ზომით ვახვევ და გასწვრივ ვჭრი. ნახევარზე დაფქულ ხორცს ვაფენ, მეორე ნახევრით ვხურავ, ხელით ვაჭერ ისე, რომ შიგნით ჰაერი არ იყოს. შემდეგ ვაკეთებ მეორე ჩებურეკს და ა.შ.. უმი ჩებურეკებს გადავაქვთ დაჭრილი საცხობი ქაღალდით.
შეწვის შემდეგ ჩებურეკი ხრაშუნა ხდება. მაგრამ ყირიმში მასწავლეს ჩებურეკების ტუბში გადაგდება, რათა ღვეზელის მთელ სიგანეზე ერთბაშად უკბინო ბულიონის დაღვრის გარეშე.
ჩებურეკი რომ რბილი გახდეს და ტუბში გაბრტყელდეს, დიდ ქვაბში ვასხამ ქაფს, მზა ჩებურეკს ვასხამ და თავსახურს ვახურავ. ჭარბი ზეთი ტაფის ძირამდე მიედინება, ჩებურეკის ორთქლი კი დარბილების საშუალებას აძლევს.

Საღამო მშვიდობისა. დღეს ჩვენ ვამზადებთ ძალიან გემრიელ, დამაკმაყოფილებელ და ყველასათვის საყვარელ ხელნაკეთ ჩებურეკებს ხორცით.

ინგრედიენტები:

Საუკეთესოსთვის:

• 1,5 ჭიქა წყალი (მდუღარე წყალი)
• 1 კვერცხი
• 4,5 ჭიქა ფქვილი
• 2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი
• 0,5 ჩ/კ მარილი

დაფქული ხორცისთვის:

• 800 გ დაფქული ხორცი (50*50 ღორის ხორცი)
• ბევრი ხახვი ყველასთვის
• 1,5 ჭიქა წყალი
• მარილი, პილპილი, სანელებლები გემოვნებით
• 1 ჭიქა მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი პასტები სახლში

ჯერ მოვამზადოთ ხრაშუნა ცომი ხელნაკეთი ჩებურეკებისთვის. ცომის მოსაზელად ჩაასხით 1,5 ჭიქა მდუღარე წყალი. უნდა იყოს მდუღარე წყალი. დაამატეთ მარილი, მცენარეული ზეთი და ურიეთ სანამ მარილი არ დაიშლება. ახლა თქვენ უნდა მოადუღოთ ფქვილი. ჩაასხით ერთი ჭიქა ფქვილი და მოზილეთ ისე, რომ მუწუკები არ დარჩეს.

თუ ფქვილს არ მოადუღებთ და ცივ წყალში არ მოზილეთ, კიდეებზე ცომი მყარი გამოვა. და თუ ასე მოზილეთ, ცომი გამოდის ნაზი, კარგად ბუშტუკებს და არ არის მკვრივი კიდეებზე.

იმ დროის განმავლობაში, როცა ცომი მოვზილეთ, წყალი და ფქვილი საკმარისად გაცივდება და შემდეგ კვერცხს დავამატებთ. როდესაც კვერცხს დავამატებთ, კვლავ აურიეთ ერთგვაროვან მასაში.

შემდეგ დაამატეთ ჭიქა ფქვილი და მოზილეთ ცომი. ცომი უნდა იყოს ძალიან მყარი. თითქმის ისეთივე ხისტი, როგორც პელმენი. შეამოწმეთ ფქვილის რაოდენობა ცომში, შეიძლება ცოტა ნაკლები ან ცოტა მეტი დაგჭირდეთ.

შემდეგ ცომს პირსახოცით ვაფარებთ და სანამ ამოვიღებთ, ცოტა ხანს უნდა დაწოლილიყო და მომწიფდეს, მერე ბევრად უკეთესი იქნება. ამასობაში მოხარშული ხორცი მოვამზადოთ ნამცხვრებისთვის.

როგორ მოვამზადოთ წვნიანი დაფქული ხორცი. შევსება ჩებურეკებისთვის

იმისთვის, რომ დაფქული ხორცი წვნიანი და გემრიელი იყოს, თანაბარი ნაწილაკები შეურიეთ საქონლის და ღორის. დაამატეთ ხახვი, დაჭრილი პატარა კუბიკებად. ხახვი ხორცთან ერთად, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, როგორც გსურთ. მარილი გემოვნებით, მოაყარეთ დაფქული წითელი და შავი პილპილი, მწვანილი, სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ქინძი. დაამატეთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი სანელებლები და მწვანილი. და ისე, რომ მარილიც და სანელებლებიც კარგად იგრძნობა, რადგან შიგთავსის გემო ცოტათი იკარგება ცომში.

ახლა თქვენ უნდა მოზილოთ დაფქული ხორცი ხელებით. შემდეგ აუცილებლად დაუმატეთ წყალი ისე, რომ დაფქული ხორცი წვნიანი და სველი იყოს, შემდეგ თქვენი პასტები წვნიანი გამოვა წვენთან ერთად.

ბოლოს დაამატეთ წყალი. 800 გრამი დაფქული ხორცისთვის დაგჭირდებათ დაახლოებით 1,5 ჭიქა წყალი.

ახლა დავიწყოთ ცომის გაბრტყელება. შეგიძლიათ ცომი ერთ ფენად გააბრტყელოთ და შემდეგ თეფშის ქვეშ მოჭრათ, ან თითოეული ჩებურეკის ქვეშ ცალკე გააბრტყელოთ. ნამცხვრებისთვის ცომი უფრო თხელი უნდა იყოს გაბრტყელებული.

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი თვისება ჩებურეკების დამზადებისას. მეტი მზესუმზირის ზეთი გჭირდებათ, რომ ისინი ღვეზელებივით კი არა, მთლიანად ზეთში შემწვარი იყოს. შემდეგ ცომი ბუშტუკდება და ლამაზი და გემრიელი გახდება.

გაბრტყელებული ცომის შუაში კი არა, ერთ ნახევარზე ვდებთ დაფქულ ხორცს. ნუ დაზოგავთ ხორცს თქვენს ჩებურეკებში, მით უფრო გემრიელია ისინი.

დაფქვილ ხორცს მეორე ნახევარი გადააფარეთ და კიდეების მოჭრის გარეშე, მსუბუქად გაასწორეთ, ხელით დაჭერით დაფქულ ხორცს. შემდეგ კიდეებს ჩანგლით ან უბრალოდ თითებით ვაჭერთ და ჩებურეკიდან ჰაერს გამოვდევნით.

ნამცხვრების დამზადებისას შეგიძლიათ ზეთი გაცხელოთ. ის უნდა გაცხელდეს თითქმის ადუღებამდე. ზეთი რომ შევამოწმოთ, ცხელა თუ არა, ტაფაში ჩაყარეთ ცომის ნაჭერი თუ ადუღდება, მაშინ ზეთი მზადაა. ჩებურეკებს ვაყრით.

პასტები რომ არ დაიწვას და ხორცს შეწვის დრო ჰქონდეს, შეწვით საშუალო ცეცხლზე. დროის თვალსაზრისით, ისინი ადუღებენ თითოეულ მხარეს დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.

Bon Appetit ყველას. აუცილებლად სცადეთ ეს რეცეპტი, მოგეწონებათ ეს გემრიელი, ხრაშუნა პასტები. ხელნაკეთი ჩებურეკები ვერ შეედრება იმას, რაც იყიდება სადგომებში.

ეს კერძი ჩვენთან მოვიდა მონღოლური და თურქი ხალხებიდან. ტრადიციულ ჩებურეკებს ამზადებდნენ უფუარი ცომისგან დაფქული ხორცით და სხვადასხვა სანელებლებით, მათ შორის ცხარე. ძირითადად ცხვრის ქონში წვავდნენ. დღეს ეს კერძი ეხება იგივე ღვეზელს, ხორცის შიგთავსით, რომელიც მზადდება უფუარი ცომისგან, მაგრამ ხორცს ხშირად ახვევენ და ამზადებენ მცენარეულ ზეთში. ჩვენს დროში ისინი ძალიან პოპულარული გახდა, ისევე როგორც აქ და კავკასიის ბევრ ხალხში.

სახლში მომზადებული ბევრად უფრო გემრიელია, ვიდრე ქუჩის სასადილოებში შეძენილი პროდუქტები და არ არის რთული მომზადება. ასეთი გემრიელი ნამცხვრები უყვართ ბავშვებსაც და უფროსებსაც. და ეს მიმზიდველი არომატი, რომელიც მოდის იმ ადგილებიდან, სადაც ისინი მზადდება, არავის დატოვებს გულგრილს.

დღევანდელ სტატიაში განვიხილავთ უგემრიელესი და ხრაშუნა ცომის, ჩვენი საყვარელი ჩებურეკების რეცეპტებს. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ თქვენ მოამზადებთ მათ წესების მიხედვით, მაშინ ისინი აღმოჩნდებიან ოქროს ქერქით და განსაცვიფრებელი არომატით. თქვენ უბრალოდ უნდა მოაწყოთ საჭირო კომპონენტები და მიჰყვეთ ჩემს რეკომენდაციებს.

და ასევე უგემრიელესი შაურმის მოყვარულებს შეგიძლიათ წახვიდეთ, ნახოთ და შეაფასოთ ჩემი რეცეპტი

ხრაშუნა ცომი ჩებურეკებისთვის არაყით

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 2 ჭიქა
• წყალი - 1/3 ჭიქა
• კვერცხი - 1 ც.
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები
• არაყი - 2 ს.კ. ლ
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი.

მომზადების მეთოდი:

ქვაბში ჩაასხით წყალი, დადგით ცეცხლზე, მოაყარეთ მარილი და მცენარეული ზეთი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

როცა ტაფის შიგთავსი ადუღდება, გადმოდგით ცეცხლიდან, ჩაასხით 1/2 ჭიქა გაცრილი ფქვილი და კარგად აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს. და დატოვე სანამ არ გაგრილდება.

დაასხით არაყი და ათქვიფეთ ქათმის კვერცხში. მიიყვანეთ ერთგვაროვან მდგომარეობამდე.

არავითარ შემთხვევაში არ უნდა შეუთავსოთ კვერცხები ცხელ ცომს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცილა ადუღდება და ყველაფერი კანალიზაციაში გადავა.

ახლა დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი მცირე ულუფებით და ამავდროულად მოზილეთ გლუვი, პლასტმასის ცომი. გადაახვიეთ ფილაში და დატოვეთ 20 წუთის განმავლობაში.

ჩებურეკებისთვის ცომის მომზადების საიდუმლო, როგორც ჩებურეკებში

ინგრედიენტები:

• წყალი - 500 მლ
• ფქვილი - 10 ჭიქა
• გამდნარი კარაქი - 6 სუფრის კოვზი
• შაქარი - 1 ჩაის კოვზი
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

ცომი რომ იყოს მსუბუქი, ჰაეროვანი და ბუშტუკოვანი, უნდა მოვამზადოთ თბილი წყალი, რომელსაც მოვაყაროთ მარილი, შაქარი და გამდნარი კარაქი.

ფქვილი ღრმა თასში გაცერით, შუაში ხელით პატარა ჩაღრმავება მოაყარეთ, მცირე ულუფებით დაასხით მომზადებული წყალი და კარგად აურიეთ.

ცომის მოზელა რომ უფრო მოსახერხებელი იყოს, ის უნდა გადაიტანოთ გამზადებულ მაგიდაზე და დაასრულოთ მასზე სამუშაო.

უნდა იცოდეთ, რომ ცომი მკვრივი უნდა იყოს, თორემ შეწვისას პასტები გასკდება და მთელი წვენი გამოვა.

შემდეგ გადაახვიეთ ფილაში და შედგით მაცივარში ერთი საათით.

უგემრიელესი და ხრაშუნა ცომი კეფირით დამზადებული ნამცხვრებისთვის

ინგრედიენტები:

• კეფირი - 1 ჭიქა
• ფქვილი - 4-5 ჭიქა
• კვერცხი - 1 ც.
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

ამ რეცეპტში უნდა ავიღოთ ღრმა თასი, ჩავასხათ კეფირი, ავთქვიფოთ კვერცხი და მარილი გემოვნებით.

ყველა ინგრედიენტი ავთქვიფოთ ან ჩანგლით და თანდათან დავამატოთ გაცრილი ფქვილი. მას შემდეგ, რაც შესქელებას დაიწყებს, უნდა მოვამზადოთ სამუშაო ზედაპირი, მოვაყაროთ ფქვილი და მოვათავსოთ ჩვენი ცომი. აურიეთ რაც შეიძლება დიდხანს, სანამ არ შეწყვეტს ხელებზე წებოვნებას და კონსისტენცია არ გახდება სქელი და ელასტიური. მაგრამ უბრალოდ ფრთხილად იყავით, რომ არ გადააჭარბოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის შეიძლება გახდეს ძალიან სქელი და მჭიდრო. მაშინ უბრალოდ შეუძლებელი იქნება მასთან მუშაობა.

მზა ცომს გადააფარეთ პირსახოცი და შედგით მაცივარში 30 წუთით, შეგიძლიათ კიდევ ცოტა ხანს შეინახოთ. შემდეგ ვაფორმებთ გრძელ ძეხვს და ვყოფთ ათ თანაბარ ნაწილად, რომელსაც გავაბრტყელებთ და ვამზადებთ პასტას. ეს ძალიან მარტივია, წარმატებებს გისურვებთ მომზადებაში.

Choux საკონდიტრო chebureks

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 4 ჭიქა
• მდუღარე წყალი - 1,5 ჭიქა
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.
• კარაქი - 30 გ
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

ამ რეცეპტში ჩაასხით ფქვილი კვების პროცესორში, დაამატეთ მარილი და მცენარეული ზეთი და აურიეთ. და კარაქი ჩავასხათ ადუღებულ წყალში და გავადნოთ, შემდეგ თხელ ნაკადში ჩავასხათ ნარევში და შევათქვიფოთ ქათმის კვერცხში და მივიყვანოთ ერთგვაროვნებამდე.

ცომი აღმოჩნდა ძალიან რბილი, ელასტიური, ნაზი. სუფთა მაგიდაზე ოდნავ აურიეთ ფქვილის დაუმატებლად, რადგან აღარ წებდება. შემდეგ გადაახვიეთ ფილაში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.

ეს ცომის რეცეპტი ბევრს მიაჩნია იდეალურად, ის შესაფერისია არა მხოლოდ პასტების, არამედ დუმპლინებისთვისაც. მოამზადეთ თქვენი ჯანმრთელობისთვის.

ცომი ჩებურეკებისთვის მინერალურ წყალში

ინგრედიენტები:

• მინერალური წყალი - 500 მლ
• კვერცხი - 2 ც
• ფქვილი - 8 ჭიქა
• შაქარი - 4 ჩაის კოვზი
• მარილი - 2 ჩ.კ.

მომზადების მეთოდი:

ჩაასხით მინერალური წყალი ჭიქაში, დაუმატეთ შაქარი, მარილი და კვერცხი. ყველაფერი კარგად აურიეთ სათქვეფით. შემდეგ, ჩემს შემთხვევაში, ფქვილს ვაცრებთ თასში, ვაკეთებთ ნახვრეტს და ვასხამთ წყალზე დაფუძნებულ მასას. და ვიწყებთ ცომის მოზელას ხელებით.

მას შემდეგ, რაც ხელებზე შეწყვეტს, დადგით გამზადებულ მაგიდაზე და მიიყვანეთ მზადყოფნაში, ანუ უფრო საფუძვლიანად მოზილეთ და ამით უფრო ელასტიური გახადეთ. შემდეგ გადაახვიეთ ფილაში და შედგით მაცივარში 20 წუთით.

ჩებურეკები ამ ტესტის გამოყენებით უბრალოდ გასაოცარია. სცადეთ და დაწერეთ თქვენი შთაბეჭდილებები კომენტარებში.

მდუღარე წყლის ცომის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• მდუღარე წყალი - 150 მლ
• ფქვილი - 500 გრ
• ქათმის კვერცხი - 3 ც
• მზესუმზირის ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები
• მარილი - 1 ჩ.კ.

მომზადების მეთოდი:

გაცრილი ფქვილი ჩაასხით ღრმა ჯამში და ჩაასხით მდუღარე წყალი დამარილებული ერთი ჩაის კოვზი მარილით და აურიეთ.

ეს არის ისეთი ცომი, რომელიც უნდა მიიღოთ, რომელიც პრაქტიკულად ხელებზე არ გეწება. დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ 20-30 წუთის განმავლობაში.

უგემრიელესი ცომი რძით

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 3 ჭიქა
• რძე - 200 გრ
• კვერცხი - 1 ც.
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები
• მარილი - 2 მწიკვი.

მომზადების მეთოდი:

დაგვჭირდება, როგორც წინა რეცეპტებში, ღრმა თასი, რომელშიც ჩავასხათ რძე, ავთქვიფოთ კვერცხში, დავამატოთ მარილი, მცენარეული ზეთი, შემდეგ ავთქვიფოთ ყველაფერი ერთგვაროვნებამდე.

ახლა ვიწყებთ თანდათანობით გაცრილი ფქვილის დამატებას და ამავდროულად მოზილეთ ცომი. იმ მომენტში, როცა ჭურჭელში მოზელვა გაგიჭირდებათ, მთლიანი ნამცხვარი დადეთ ფქვილით გაწურულ მაგიდაზე და დაიწყეთ მისი საფუძვლიანად მორევა ხელებით. ერთადერთი ის არის, რომ არ გადააჭარბოთ, თორემ ძალიან მჭიდრო აღმოჩნდება.

ჩვენს ცომს დააფარეთ პირსახოცი ან გადასაფენი ფილა და დატოვეთ ნახევარი საათი. შემდეგ ჩვენ ვიყენებთ მას დანიშნულებისამებრ.

ლუდით მომზადებული პასტების ცომი

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 500 გრ
• ლუდი - 250 მლ
• კვერცხი - 1 ც.
• მარილი - 1 დონის ჩაის კოვზი.

მომზადების მეთოდი:

ერთი კვერცხი ავთქვიფოთ თასში, მოვაყაროთ მარილი და კარგად ავურიოთ.

ახლა ყველაფერი კარგად აურიეთ, სანამ მთლიანი მასა არ გახდება შედარებით სქელი.

ამოიღეთ ცომი თასიდან და მიიყვანეთ ერთგვაროვნებამდე ფქვილით მოყრილ მომზადებულ ზედაპირზე ისე, რომ გამოვიდეს როგორც ფოტოზე.

აქ იყო კიდევ ერთი მარტივი და, პრინციპში, მარტივი და სწრაფი ღირსეული რეცეპტი.

როგორ მოვამზადოთ ფენოვანი ცომი

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 3 ჭიქა
• მცენარეული ზეთი - 50 გ
• წყალი - 100 გ
• არაყი - 1 ჭიქა
• კვერცხის გული - 1 ც.
• მარილი - 1 ჩ.კ.

მომზადების მეთოდი:

ჭიქაში ჩაასხით არაყი, დაუმატეთ გული, მარილი, წყალი და კარგად აურიეთ.

ახლა დაამატეთ მცენარეული ზეთი და მოზილეთ ცომი. როგორც უკვე აღვწერეთ, წინა რეცეპტებში ჯობია დავასრულოთ სამუშაო მომზადებულ მაგიდაზე, ასე რომ ჩვენი ცომი ელასტიური აღმოჩნდეს, რის შემდეგაც მას ჩანთაში ვახვევთ და მაცივარში ვათავსებთ დაახლოებით 30 წუთით მოამზადეთ პასტები, რომლებიც ძალიან მადისაღმძვრელი და გემრიელი გამოდის.

ჩებურეკების ცომი ცივ წყალში (ვიდეო)

ამ რეცეპტის მიხედვით, ცომი გამოდის ხრაშუნა და ძალიან თხელი, მაგრამ არის ძალიან მნიშვნელოვანი წერტილი: გამოყენებამდე წყალი მაცივარში დაახლოებით ორი საათით უნდა შეინახოთ...

Გემრიელად მიირთვით!!!

ერთი ვერსიით, რუსებმა ჩებურეკების მომზადება ყირიმელი თათრებისგან ისწავლეს რუსეთ-თურქეთის ომების შემდეგ. და რა თქმა უნდა, მათ მალევე მოიგონეს პასტების რეცეპტი არაყით. სათანადო პასტები და გემრიელი პასტები - ცხელი, ხრაშუნა კიდეებით, წვნიანი ხორცით, რომელიც იპყრობს ხახვის და სანელებლების არომატს. ჩვენ ჩებურეკების მომზადებას ვუკავშირებთ კავკასიელ ან შუა აზიელ მზარეულებს და, როგორც ჩანს, რთული ამოცანაა. მაგრამ სახლში ჩებურეკების დამზადება არ უნდა შეგაშინოთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი ხელნაკეთი პასტები. პრინციპში, ჩვეულებრივი ხორცის ღვეზელები ძალიან ჰგავს პასტების რეცეპტს ამ აზიური ღვეზელის რეცეპტით, ძირითადად, ორიგინალური ცომის რეცეპტით. ჩებურეკების სახლში მომზადება არ არის რთული, მთავარია ჩებურეკის კარგი რეცეპტების ცოდნა. გთავაზობთ ხელნაკეთ ჩებურეკებს, ჩებურეკების რეცეპტს ყველით, ცომის რეცეპტს ჩებურეკებისთვის. და, რა თქმა უნდა, ხორცით პასტების რეცეპტი, ამ მზა პასტების ფოტო, კარგად გამოკვებულ ადამიანსაც კი ადუღებს პირს. ზოგადად, შეამჩნიეს, რომ ჩებურეკების შემთხვევაში რეცეპტს ფოტოთი აქვს ჯადოსნური თვისებები - მხოლოდ ჩებურეკებზე გიფიქრიათ.

ჩებურეკებისთვის ცომის მომზადება ძალიან მნიშვნელოვანი პუნქტია. თუ გსურთ იცოდეთ როგორ მოამზადოთ ჩებურეკები, კარგად უნდა გესმოდეთ როგორ მოამზადოთ ცომი ჩებურეკებისთვის. ასე რომ, გახსოვდეთ, თუ პასტების მომზადებას აპირებთ, ცომის რეცეპტი არ შეიცავს საფუარს. როგორც წესი, ჩებურეკებისთვის ცომს წყალში ზელავენ, მაგრამ ჩებურეკებისთვის ცომი რძეშიც შეგიძლიათ გააკეთოთ. არის ლუდით მომზადებული ჩებურეკები, კეფირით მომზადებული ჩებურეკები და ჩებურეკებისთვის ჩუს საკონდიტროსაც კი ამზადებენ. ჩებურეკების ცომი გემრიელი გამოდის, თუ მას ცოტა არაყს დაუმატებთ. ჩებურეკების ცომი არაყით უფრო ხრაშუნა გამოდის. პრინციპში, იმავე მიზნით ამზადებენ ცომს ჩებურეკებისთვის ლუდით, ჩებურეკებისთვის ცომს კეფირით. შეგიძლიათ დაზოგოთ დრო და მოამზადოთ ცომი პურის აპარატში, გემრიელ ნამცხვრებს მიიღებთ ცომის საკონდიტროსგან. ისე, გურმანული სამზარეულოს მოყვარულთათვის - ჩებურეკები დამზადებული ფენოვანი ცომისგან, ასევე ძალიან გემრიელი ჩებურეკები. რეცეპტი ფენოვანი ცომით მოგვაგონებს ჩებურეკებთან ახლოს მყოფ კერძს - ბურეკს, ანუ ხორცის ღვეზელს.

ამით ვამთავრებთ საგანმანათლებლო პროგრამას ჩებურეკებისთვის ცომის დამზადების შესახებ და გადავდივართ ჩებურეკების შევსებაზე. ჩებურეკების შიგთავსი, როგორც წესი, ხორცია, ხოლო ხორცით ჩებურეკები ჩვენთვის ყველაზე ნაცნობია. ჩებურეკებისთვის დაფქული ხორცი შეიძლება მომზადდეს ნებისმიერი ხორცისგან, ყოველთვის ხახვთან ერთად. უგემრიელესი რეცეპტი ჩებურეკებისთვის ხორცით, რომელშიც დაფქულ ხორცს კამაც ემატება. თუმცა ჩებურეკის რეცეპტიასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა შიგთავსები, მაგალითად, არის ჩებურეკები ყველით, ჩებურეკები კარტოფილით და სხვა მჭლე ჩებურეკები. მათი დამზადების რეცეპტი იგივეა.

და ბოლოს, ჩებურეკების მომზადების ბოლო ოპერაციის აღწერით ვასრულებთ ჩვენს სტატიას, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ჩებურეკები. პასტების შეწვის ორი ძირითადი გზა არსებობს. პირველი შემწვარია, ე.ი. როცა ცხელი ზეთი მთლიანად ფარავს ჩებურეკს, მეორე - მცირე რაოდენობით ზეთით, რომელიც ცალ მხარეს წვავს ჩებურეკებს.

ასე რომ, თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ პასტის ცომი და როგორ მოამზადოთ პასტები. ეს რეცეპტი თქვენი ოჯახის არცერთ წევრს არ დატოვებს გულგრილს. ვიმედოვნებთ, რომ მალე მოგვწერთ, როგორ მოვამზადოთ პასტები თქვენი რეცეპტის მიხედვით. ასე რომ, ჩვენ ველოდებით თქვენს პასტებს. სამზარეულოს რეცეპტი ფოტოთი დაეხმარება სხვა სახლის მზარეულებს გააკეთონ ყველაფერი სწორად.