Pankūkas ar ikriem. Plānas pankūkas ar sarkanajiem ikriem. Soli pa solim recepte plānu mājas pankūku cepšanai

Ikdienas ēdienus nevajag izrotāt, bet jāmāk pagatavot gardus našķus un tos eleganti pasniegt.

Katrai saimniecei ir jāzina, kā skaisti ietīt pankūkas ar ikriem, jo ​​interesantā noformējumā tās izskatās ļoti ēstgribu, šāda uzkoda uz galda nepaliks nepamanīta. Mēs aicinām jūs iepazīties ar dažiem vienkāršiem restorāna noslēpumiem, kas palīdzēs pārvērst parastos konditorejas izstrādājumus par īstu kulinārijas šedevru.

Pankūkas ar ikriem: kā pasniegt

Kaviārs ir diezgan aristokrātisks produkts, un pret to jāizturas ar cieņu. Ēšana ar karotēm liecina ne tik daudz par bagātību, cik par sliktu audzināšanu, un otrādi – par saimnieces labo kulinārijas toni liecina spēja oriģināli ietīt pankūkas ar ikriem un eleganti pasniegt tās galdā. un visas ģimenes bagātība.

Viena no pasaulē slavenākajām un iecienītākajām uzkodām ir “stores” izcelsmes sarkanie ikri, kas ir bagāti ar jodu un vitamīniem. To lieto, gatavojot suši, liek uz plānām baltmaizes šķēlēm, iesmērē ar sviestu.

Garda krievu paraža ir pasniegt šo gardumu ar plānām pankūkām. Par to, kā efektīvi pasniegt mājās gatavotas pankūkas ar graudainu dzirksti, lasiet tālāk esošajā izlasē.

Pankūkas ar ikriem: klasiska recepte

Sastāvdaļas

• - 0,5 litri + -
• - 1 dators. + -
• - 250 g + -
• - 1 ēd.k. + -
• - 1 tējk. + -
• - 1 šķipsniņa + -
• Svaigs speķis (bez sāls) — maza šķēle + -

Soli pa solim recepte plānu mājas pankūku cepšanai

Pirms runājam par to, kā skaisti ietīt pankūkas ar ikriem, lai uzsvērtu elitārās uzkodas apetīti rosinošo kvalitāti, ir vērts atcerēties šo mājās gatavoto pankūku cepšanas pamatrecepti.

1. Sajauc visas sastāvdaļas, izņemot eļļu, miksera traukā vai jebkurā ērtā traukā ar augstām malām.
2. Pēc visu produktu kārtīgas samaisīšanas (vislabāk to darīt ar mikseri) atstājam mīklu “atpūsties” apmēram pusstundu.
3. Novietojiet pannu uz uguns. Kamēr tā uzsilst, pievieno mīklai sviestu un visu samaisa.
4. Uzvelciet speķi uz dakšiņas un ieziediet ar to sakarsētās pannas dibenu.
5. Ņem pusi liela kausa mīklas un lej pannā. Ar apļveida kustībām sadaliet mīklu plānā, vienmērīgā kārtā pa visu apakšu.
6. Pankūku cepam no vienas puses, līdz apbrūnē malas un no neizceptās mucas pazūd mitrums, un tad apgriežam un cepam otru pusi pāris sekundes.

Gatavās zeltaini brūnās pankūkas liek kaudzē, katru pārziežot ar gabaliņu saldējuma sviesta.

• Olai jābūt lielai - “nulles” kategorija. Ja ledusskapī ir tikai mazie, tad labāk mīklā iecilāt divas olas.
• Jums var būt nepieciešams vairāk miltu, nekā norādīts pārtikas preču izkārtojumā. Tas viss ir atkarīgs no lipekļa daudzuma produktā. Ideālā gadījumā mīklai jābūt tādas pašas konsistences kā kefīram un viegli klājamai, cepot pankūkas.
• Tikai pirms pirmo 2-3 pankūku cepšanas ar speķi ieziest pannas dibenu, lai mīkla neliptu pie metāla. Jums tas vairs nav jādara.
• Eļļojošu speķa gabaliņu var aizstāt ar nelielu daudzumu augu eļļas – pirms pirmajām pankūkām to vajag uzsmērēt uz pannas ar silikona lāpstiņu vai pusi neapstrādāta kartupeļa.

Kā ietīt pankūkas ar ikriem: idejas un noslēpumi

1. metode: vienkāršs trīsstūris

Atdzisušo pankūku salokiet uz pusēm, rūpīgi izlīdzinot malas, un pēc tam vēlreiz salieciet iegūto pusloku. Mums vajadzētu beigties ar trīsstūri ar noapaļotu apakšējo malu.

Uzliekam dārgo olu porciju, izrotājam ar svaigu diļļu zariņu un gatavo pankūkas “sviestmaizi” liekam uz paplātes. Šādi kārtojam pārējās pankūkas un pasniedzam galdā.

Metode numur 2: Roll

Kaviāru vienmērīgi izklāj pa visu sviestā samērcēto pankūku virsmu. Katru no tām sarullējam rullī, cenšoties nepieļaut, lai olas sasēstos kopā.

Gatavos ruļļus ar asu nazi sagriežam pa diagonāli trīs vienādās daļās un liekam uz šķīvja.

3. metode: “Gliemeži”

Šī pankūku iesaiņošanas metode ar ikriem ir īpaši oriģināla. Tam nav nepieciešamas īpašas prasmes - viss ir ļoti vienkārši. Tātad, katras pankūkas (ieziestā ar kausētu sviestu) malas aptinam tā, lai to malas sastaptos centrā, un tad pārlokam uz pusēm - platā sloksne pārvēršas dubultā šaurā.

Tad mēs to sarullējam - tātad mums ir “gliemezis”. Lai tas neizlocītu, nofiksējam ar zobu bakstāmo. Atliek visus “gliemežus” novietot uz paplātes un uzlikt katram pa tējkaroti graudainā garduma.

Pirms pasniegšanas šo cēlo uzkodu vari izrotāt ar svaigām pētersīļu lapām un plānām saldēta sviesta šķēlītēm, kas ietītas gliemežos.

4. metode: “Kulechek”

Varbūt šī ir visievērojamākā iespēja svētku galdam skaisti pasniegt iecienītākās pankūkas ar ikriem. Pārloki pankūku uz pusēm, tagad pārmaiņus noliec katru no pusloka malām uz centru tā, lai tā izvirzītu virs plakanās daļas.

Pēc tam pankūkas izvirzīto daļu pagriežam uz augšu – tā sanāk maisiņš. Vispirms tajā ievietojam zaļumu zaru un pēc tam piepildām ar ikriem.

Parādoties uz svētku galda, graudainā uzkoda vienmēr nonāk gastronomijas uzmanības centrā. Turklāt skaisti dekorētas un pasniegtas pankūkas ar ikriem nepaliks nepamanītas. Ja izmantosi kādu no mūsu padomiem, kā neparastā veidā ietīt un pasniegt ar zaļumiem dekorētas pankūkas, satriecoši panākumi ir garantēti.

Lai gardums nezaudētu savu pievilcību un priekšrocības, tas nedrīkst ilgstoši palikt pakļauts gaisa iedarbībai un novājināt - labāk pievienot svaigus kārumus, kad viesi tos garšo.

Gardas pankūkas jums!

Plānās ažūra pankūkas, pildītas ar sarkanajiem ikriem, rotās jebkuru svētku galdu un lieliski aizstās nogurušām sviestmaizēm. It īpaši, ja tie ir skaisti pasniegti, prasmīgi sarullēti formās un prasmīgi dekorēti ar zaļumiem.
Īstas krievu pankūkas ir labas ar jebkuru pildījumu, vai tas būtu rozā laša ikri, melnie ikri, moivas vai mencas ikri. Ēdienu bieži papildina ar sarkanām zivīm, rīvētu cieto sieru, olu, skābo krējumu vai sviestu.
Pankūkām receptē izmanto choux mīklas izstrādājumus. Pateicoties šai gatavošanas metodei, pankūkas izrādās garšīgas, plānas un maigas. Bet tajā pašā laikā tie ir diezgan spēcīgi, vijīgi, pildot neplīst.
Tomēr labu pankūku cepšana ir tikai puse no panākumiem. Bet skaista ēdiena prezentācija, kas izpildīta ar prasmi un dvēseli, parādīs visas jūsu prasmes un spējas. Tālāk mūsu receptē ar soli pa solim fotogrāfijām pastāstīsim, kā garšīgi pagatavot, kā arī prasmīgi izrotāt pankūkas ar sarkanajiem ikriem un kā tās svinīgi un skaisti ietīt.
No norādītā sastāvdaļu daudzuma sanāk 20 - 25 pankūkas. Gatavošanas laiks - 45 minūtes.

Informācija par garšu Jaungada receptes / Pankūkas

Sastāvdaļas

• Pārbaudei:
• Piens – 2 ēdamk.;
• Ola – 2 gab.;
• Cukurs - 1 ēdamkarote;
• Sāls - 1 tējk;
• Soda - 0,5 tējk;
• Ūdens (verdošs ūdens) – 1 ēd.k.;
• augu eļļa - 6 ēdamkarotes;
• Milti - 1,5 ēdamkarotes;
• Pildījumam:
• Sarkanie ikri - 100 g.

Kā pagatavot pankūkas ar sarkanajiem ikriem un skaisti tās ietīt

Mīklas pagatavošanai ņem piemērotu trauku ar vismaz 1,5 litru tilpumu, lai sastāvdaļas būtu ērtāk un vieglāk sajaukt. Tur salauž olas, pievieno cukuru un sāli.


Lai pankūkas būtu porainas un maigas, pievienojiet pusi tējkarotes cepamās sodas (var aizstāt ar 1 tējkaroti cepamā pulvera).


Uzkarsē pienu līdz istabas temperatūrai, apvieno to ar olām un kārtīgi samaisa.


Mazās porcijās pievienojiet miltus, labi mīcot mīklu. Pārliecinieties, ka neveidojas kunkuļi. Ja mīkla nav pietiekami gluda un viendabīga, to minūti puto ar mikseri.


Tad pievieno augu eļļu, pateicoties kurai pankūkas nepielips pie pannas, pat ja to neietauko. Visbeidzot mīklā ielej glāzi verdoša ūdens un ātri samaisa. Karstais ūdens šeit veic divas funkcijas. Pirmkārt, tas nodzēš mīklā esošo soda. Un, otrkārt, pankūkas izrādās neticami mīkstas.


Ļaujiet mīklai nostāvēties 10 minūtes un pēc tam apcepiet pankūkas pannā uz lielas uguns vienu līdz divas minūtes no katras puses.


Kā skaisti ietīt pankūkas ar ikriem?
Vienkāršākā un visbiežāk izmantotā metode ir pankūku sarullēšana ruļļos vai caurulēs.

Šajā gadījumā pildījumu sarkanā kaviāra veidā izklāj vienmērīgā slānī uz pankūkas virsmas.


Pēc tam pankūku sarullē rullī un sagriež pa diagonāli trīs daļās (foto). Pankūkas ar sarkanajiem ikriem rūpīgi izklāj uz šķīvja.


Lai uz svētku galda būtu skaista prezentācija, mēģiniet pasniegt sarkanos ikri plānu pankūku maisiņos. Un to pagatavošana ir pavisam vienkārša.


Lai to izdarītu, salieciet pankūku uz pusēm.


Pēc tam pārmaiņus salieciet labo malu uz centru un pēc tam pa kreisi.


Pagrieziet maisa augšējo malu uz āru.

Teaser tīkls

Pildiet pankūkas ar ikriem, izrotājiet ar zaļumiem un pasniedziet, tas izrādās oriģināls un skaists.


Vienkāršs, bet ļoti skaists un elegants ēdiena noformējums: pankūkas virsmu ieziež ar plānu kausēta sviesta kārtiņu (var izmantot saldo krējumu vai majonēzi), aizloka pretējās pankūkas malas uz centru.


Pēc tam salieciet to uz pusēm.


Pēc tam sarullējiet pankūku un droši nostipriniet ar zobu bakstāmo, lai tā nesadalītos.


Katram šādi sagatavotam rullītim virsū liek karoti kaviāra. Cietais siers un svaigi garšaugi būs laba ēdiena piedeva. Izrādās jauka kanapē formas uzkoda.


Ir ļoti daudz veidu, kā ietīt pankūkas, un tikai jūs varat izlemt, kuru izvēlēties.

Ar šādu sastāvdaļu daudzumu sanāk 8 porcijas pankūku ar ikriem.

Dziļā traukā sakuļ olas ar sāli un cukuru. Pievieno pienu, labi maisot ar putojamo slotiņu

Pievieno izsijātus kviešu miltus, mīklu maisot ar putojamo slotiņu. Masa šajā posmā būs diezgan bieza, tāpēc nepaliks gabaliņi.

Pievienojiet siltu ūdeni un samaisiet

Pievienojiet augu eļļu. Mīkla sanāk diezgan šķidra

Labi sakarsētu pannu ieziež ar eļļu

Ielejiet nedaudz mīklas uz karstās cepamās pannas, vienmērīgi sadalot to pa visu virsmu. Kad pankūka ir brūna, apgriež to otrādi. Gatavās pankūkas liek kaudzē un, ja nepieciešams, pannu iesmērē ar eļļu.

Pankūkas cep ļoti ātri, pārliecinieties, ka tās nepiedeg, un noregulējiet temperatūru atkarībā no plīts. Kopumā sanāk apmēram 12 pankūkas ar diametru 25 cm

Ievietojiet krējuma sieru salātu bļodā. Pa karotei pievieno saldo krējumu, katru reizi kārtīgi apmaisot, līdz masas konsistence ir līdzīga biezam saldajam krējumam. Siera pildījumam pievieno kaviāru un ļoti rūpīgi samaisa. Ja vēlaties, pildījumam varat pievienot smalki sagrieztus svaigus garšaugus.

Kad pankūkas ir atdzisušas, katru pankūku pārziež ar plānu pildījuma kārtu un cieši sarullē.

Pankūkas ar sarkanajiem ikriem ir garšīga uzkoda karaļiem. Tas pārsteidz ar savu garšu un bagātīgo izskatu. Kaviārs lieliski sader ar krējumu, tāpēc zelta pankūku pagatavošanai iesaku par pamatu izmantot šo piena produktu. Smaržīgā spalvu gulta apelsīnu jūras velšu delikatesei izrādīsies maiga un garšīga. Starp citu, sarkanos kaviārus varat sālīt pats (), ja pērkat zivis ar ikriem.

Informācija par recepti

Virtuve: krievu.

Gatavošanas metode: cepšana.

Kopējais gatavošanas laiks: 1 stunda

Porciju skaits: 15 pankūkas.

Sastāvdaļas:

• sarkanie ikri - 15 ēdamk. karotes
• olas - 3 gab
• cukurs - 1 ēd.k
• sāls - 1/2 tējkarotes
• milti - 1,5 glāzes
• augu eļļa - 1,5 ēd.k
• krējums 10% – 100 ml
• ūdens - 350 ml
• augu eļļa - 5 ēdamkarotes.

Sagatavošana:

1. 
   Labāk ir ņemt 18% krējumu, tad pankūkas izrādīsies bagātākas. Receptē ir pietiekami daudz ūdens, lai mīkla neiznāktu taukaina. Rūpīgi izskalojiet olas zem tekoša ūdens un sadaliet tās atsevišķā traukā. Noteikti pārbaudiet saturu, noņemiet mazos čaumalu fragmentus un pēc tam pievienojiet bļodā ar krējumu.
2. 
   Ievietojiet cukuru traukā ar sastāvdaļām. Pankūkām vajadzētu izrādīties nedaudz saldām, lai labāk izceltu sāļā kaviāra garšu.
3. Pievienojiet miltus, vēlams tos izsijāt, lai tie būtu piesātināti ar skābekli. Karaliskajām pankūkām vajadzētu izrādīties pūkainām un mīkstām. Neaizmirstiet pievienot sāli.
4. 
   Pievienojiet nedaudz ūdens un augu eļļas. Rūpīgi samaisiet, viegli saputojot. Var izmantot mikseri, bet uzmanies, lai neizšļakstītu mīklas šķidro daļu. Kad masa kļūst elastīga un kunkuļi pazūd, ielej atlikušo ūdeni un viegli maisa ar kausu. Atstājiet mīklu siltā vietā uz 10 minūtēm, lai tā nobriest.
5. 
   Uzkarsē pankūku pannu. Paņemiet silikona otu, iemērciet to augu eļļā un notīriet trauka virsmu. Ielejiet daļu mīklas un cepiet uz mērenas uguns 1-2 minūtes.
6. 
   Lai, apgriežot pankūku, nesabojātu pankūku, ar zobu bakstāmo nospiediet malu un nedaudz paceliet uz augšu, tad varat viegli novietot lāpstiņu zem zelta apļa. Kad pankūka apcepusies, liek uz šķīvja. Nav nepieciešams atkārtoti ieeļļot pannu. Ja virsma ir sausa un bez tauku spīduma, mīklai varat pievienot nedaudz augu eļļas.
7. 
   Gatavās pankūkas uzmanīgi liek kaudzē, pārklāj ar marli vai vafeļu dvieli, lai tās neiztvaiko un neizžūst. Lai karaliskā uzkoda būtu barojošāka un garšīgāka, izkausējiet gabaliņu sviesta un noslaukiet katru pankūku.
8. 
   Uzlieciet uz pankūkas vienu ēdamkaroti kaviāra, izklājiet to pa visu zeltaino virsmu, atkāpjoties par centimetru no malām. Aromātisko produktu sarullē tūbiņā un liek uz šķīvja. Lai uzkoda izskatītos reprezentabla, apgrieziet galus. Sarkanos kaviārus var pasniegt atsevišķi, ievietojot to skaistā caurspīdīgā traukā ar ledu.
9. Uzkoda izskatīsies bagātīgāka un skaistāka, ja sarullēsi pankūkas trīsstūrī un virsū uzliksi sauju sarkano ikru. Šeit ir raksts par citiem. Pankūku un zivju delikateses smalkā krēmīgā garša lieliski papildinās viens otru. Ja vēlaties, varat apkaisīt ar citronu sulu, tikai nepārspīlējiet, lai netiktu pārtraukta uzkodas smalkā pēcgarša.

Piezīme īpašniekam:

• Lai pankūkas būtu garšīgākas un garšīgākas, pievienojiet mīklai pāris ēdamkarotes kausēta sviesta.
• Mīklu var mīcīt, izmantojot pienu, bet par pamatu nevajadzētu izmantot ūdeni vai citu šķidrumu. Produkts iegūs pelēcīgu nokrāsu un kļūs gumijots.
• Pankūkas nedrīkst būt pārāk plānas, jo šādai uzkodai nepieciešams pūkaināks produkts. Ja pannā ielej pārāk daudz mīklas, tai nebūs laika cept.
• Rūpīgi izvēlieties sarkanos kaviārus. Pērciet vairumā ne vēlāk kā janvārī. Gardumam lēnām jānoslīd no burciņas sieniņām, un katrai olai, nospiežot, vajadzētu sprāgt mutē. Ja produkts ir sakošļāts un pielīp pie aukslējām un zobiem, tas nozīmē, ka tas gatavots no želatīna un dažādām piedevām. Ja kaviārs ir tumšs un blīvs, tas nozīmē, ka tas ņemts no nedzīvām zivīm.
• Izvēloties kaviāru metāla kārbās, pievērsiet uzmanību ražošanas mēnesim: delikatese tiek slēgta tikai septembrī vai oktobrī. Cipari uz vāka ir izliekti tikai ārpusē. Izvēlieties Kamčatkas un Sahalīnas ražotāju kaviāru.

Pankūka ar pildījumu, kurā ietilpst ikri, ir garšīga uzkoda, vienkāršs ēdiens un brīnišķīga dekorācija gan svētku, gan ikdienas galdam. Pankūku pagatavošana nav grūta: ir daudz dažādu veidu, kas atbilst katrai gaumei. Katra mājsaimniece var izmantot savu iecienītāko pārbaudīto recepti vai izmantot jau gatavu, ko ieteikuši speciālisti vai citas mājsaimnieces.

Šāda ēdiena pagatavošana nebūs dārga: galu galā jums nevajadzēs daudz kaviāra, un dabīgā kaviāra lietošana nemaz nav nepieciešama. Un kaviārs pildījumā ir veiksmīgi apvienots ar citām sastāvdaļām, kas palīdzēs vienkāršu uzkodu pārvērst karaļu cienīgā ēdienā. Piemēram, šīs sastāvdaļas:

• Zivju šķēles;
• krabju nūjiņas;
• dažādas mērces;
• sviests;
• skābais krējums;
• dārzeņi;
• apstādījumi.

Pankūkas cep mājsaimniecei ērtā laikā, un labāk tās pildīt dažas minūtes pirms pasniegšanas. Ēdienu dizains un pasniegšanas veids ir mājsaimnieces iztēles un mājsaimniecības izvēles jautājums.

Krievu tradīcijas: plānas pankūkas ar ikriem un sviestu

Tradicionālā mīklas recepte nesatur raugu, soda vai cepamo pulveri, tāpēc ceptas preces ir plānas un maigas. Liels olu skaits ļauj mīklai būt elastīgai un nesaplīst, salokot ar pildījumu.

Sagatavošana:

Kad visas pankūkas ir apceptas un var likt uz galda, uzkodas dekorējam ar pildījumu:

1. Novietojiet pankūku uz trauka un novietojiet uz tā kaviāra sloksni, nedaudz atkāpjoties no malas;
2. Sagrieziet rullīti, veidojot to tā, lai pildījums neizkristu;
3. Atkārtojiet tās pašas darbības pārējiem produktiem;
4. Pankūkas ar ikriem varat sagriezt vairākos 3-5 cm biezos apļos – tā uzkoda izskatīsies skaistāka un apetītlīgāka. Liek uz šķīvja un pasniedz!

Minimāli ēdiena, laika un pūļu izdevumi – un garda uzkoda iepriecinās ikvienu, kas to pamēģinās!

Pūkainas pankūkas ar sarkanajiem ikriem

Visa lielā un pūkaina cienītājiem patiks šī vienkāršā recepte biezajām pankūkām, kuras tā top, pateicoties mīklā iekļautajam raugam. Šādam ēdienam labāk ņemt sarkanos kaviārus, bet ne obligāti dabiskus – derēs lētāki analogi: mencas, siļķes vai moivas ikri.

Sastāvdaļas:

• milti - 150-250 g;
• rūgušpiens - 1 glāze.
• piens - 1 glāze.
• olas - 1 gab.;
• sausais raugs - 6 g (šķidrums 2 reizes vairāk);
• dārzeņu eļļa - 2 galdi. l.;
• sarkanie ikri - 100-150 g;
• cukurs - 1-2 tabulas. l.;
• sāls - 0,5-1 tējkarote. l.

Ja jums nav jogurta, varat to aizstāt ar pienu, norādītā piena daudzuma vietā pievienojiet mīklai ūdeni.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 50 minūtes.

Kaloriju saturs uz 100 g: 196 kcal.

Sagatavošana:

1. Pirmais solis ir strādāt ar raugu. Tos nepieciešams izšķīdināt pusglāzē silta piena (vai ūdens) un atstāt 10-20 minūtes;
2. Ielejiet pusi izsijāto miltu dziļā traukā un pievienojiet ūdeni (vai pienu) ar raugu un samaisiet. Pārklāj ar salveti un atstāj siltā vietā 50 minūtes;
3. Uzmanīgi atdaliet olas dzeltenumu no baltuma;
4. Kad laiks ir pagājis, mīklā ielej atlikušo pienu (vai rūgušpienu), pēc tam sāli, cukuru, sviestu un olas dzeltenumu. Visu samaisa;
5. Pievienojiet vēl nedaudz miltu un samaisiet. Mīklai jāizskatās pēc bieza skābā krējuma, tāpēc miltu daudzums jāpielāgo atbilstoši mīklas stāvoklim;
6. Tvertni ar mīklu pārklāj ar dvieli un atkal noliek siltā vietā, līdz tā paceļas. Kad tas notiek, samaisiet to un vēlreiz atstājiet to ar vāku siltā vietā;
7. Baltumus sakuļ ar mikseri līdz putām un, kad mīkla atkal uzrūgst, pievieno. Vēlreiz samaisiet mīklu, līdz tā nosēžas;
8. Uzkarsē pannu un iesmērē to ar speķi vai eļļu. Cepiet produktu no abām pusēm, līdz tas ir gatavs.

Pankūkas varat pasniegt salocītās trīsstūros, dekorētas ar sarkanajiem ikriem.

Krāsa pankūkas ar ikriem, avokado un sieru

Krāsa pankūkas ir bēdīgi slavenu gardēžu iecienīts ēdiens to gaisīguma, maiguma un krāšņuma dēļ. Galvenais šāda veida cepšanas noteikums ir izsijāt miltus caur smalku sietu.

Sastāvdaļas:

• kefīrs - 1 glāze;
• milti - 2 glāzes;
• vārīts ūdens - 1 glāze;
• verdošs ūdens - 1 glāze;
• olas - 2 gab .;
• rast. sviests - 2 ēdamkarotes. l.;
• sarkanie ikri – 1 burka (140 g);
• avokado – 2-3 gab.;
• krējuma siers - 400 g;
• sasmalcinātas dilles - 2 ēdamkarotes. l.;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• soda - 1 tējkarote l.;
• cukurs - 2-3 tabulas. l.;
• sāls - neliels daudzums (pēc garšas).

Kefīra vietā var izmantot pienu, tad vajadzēs 2 glāzes tā, un jāizslēdz vārīts ūdens. Šajā receptē joprojām ir nepieciešams verdošs ūdens.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Kaloriju saturs uz 100 g: ar kefīru (2,5%) - 154,4 kcal; ar pienu (3,2%) – 181,5 kcal.

Sagatavošana:

1. Kefīru un olas sakuļ ar mikseri vai blenderi, pievieno cukuru un sāli, vēlreiz nedaudz saputo. Ja mīklu gatavo ar pienu, tad olas sakuļ ar pienu un 2. darbībā nepievieno ūdeni;
2. Pievienojiet ūdeni, samaisiet un pamazām pievienojiet miltus, rūpīgi maisot mīklu ar putojamo slotiņu;
3. Nodzēsiet cepamo sodu verdošā ūdenī, ielejiet to mīklā un nekavējoties sāciet kult ar mikseri;
4. Ielejiet augu eļļu, atstājiet mīklu 15-20 minūtes, ļaujiet tai uzrūgt;
5. Uzkarsē pannu, ieziež to ar taukiem, cep pankūkas līdz zeltaini brūnai no abām pusēm;
6. Avokado nomizo, sagriež mazos gabaliņos, liek blendera krūzē. Pievieno rīvētu sieru, dilles, sakapātus ķiplokus. Blendējiet, lai izveidotu gludu pastu;
7. Katrai pankūkai novietojiet 1 galdu. l. sarullējiet iegūto siera un dārzeņu pastu plānā caurulē;
8. Pārgrieziet cauruli pa diagonāli uz pusēm. Piepildiet šķēli ar ikriem un pasniedziet.

Garda uzkoda noteikti iepriecinās jūsu viesus!

Kefīra pankūkas ar mencu ikriem un olām

Ļoti veselīgu un neparastu uzkodu var pagatavot, ja pildījumam izmanto mencu ikru un ceptu olu omleti. Vēl viena tā priekšrocība (kas nepatiks tiem, kas rūpīgi uzrauga savu svaru) ir sāta sajūta, jo kaloriju saturs ir diezgan augsts.

Sastāvdaļas:

• mencu ikri – burciņa 50 g;
• kečups - 1 tējkarote. l.;
• kefīrs - 250 ml;
• vārīts karsts ūdens - 50 ml;
• salātu lapas - neliels ķekars;
• majonēze - 3 tabulas. l. ar slidkalniņu;
• milti - 1 glāze;
• paprika - ½ tējkarote. l.;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• rast. sviests - 1 galds. l.;
• cukurs - 1 tabula. l.;
• krējums - ½ tase;
• sviests - 1 galds. l.;
• soda - ½ tējkarote. l.;
• sāls - 1 tējkarote. l. (garša);
• olas - 3 gab.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Kaloriju saturs uz 100 g: 201 kcal.

Pankūku cepšana:

1. Izsijājiet miltus nelielā traukā, pievienojiet tur cukuru un sāli, samaisiet ar karoti;
2. Atsevišķā dziļā traukā sajauc kefīru un ūdeni, nelielās porcijās pievieno miltus, rūpīgi maisot;
3. Mīklai pievieno 1 olu un sodu, mīca ar karoti vai putotāju;
4. Sviestu izkausē, atdzesē, lej mīklā, visu kārtīgi samaisa;
5. Uzkarsē pannu uz uguns, lej kausā mīklu un apcep pankūkas zeltaini brūnas no vienas un otras puses.

Kad pankūkas ir gatavas, varat sākt gatavot gardo pildījumu:

1. Olām pievieno sāli (atlikušajiem 2 gab.), pievieno papriku, ar putojamo slotiņu sakuļ ar krējumu;
2. Uzkarsē pannu, ieziež ar taukiem, ielej maisījumu, apcep omleti līdz gatavībai;
3. Gatavo omleti atdzesē, sagriež mazos gabaliņos;
4. Nomazgājiet un nosusiniet papriku un salātu lapas; sagriež piparus sloksnēs;
5. Samaisiet kaviāru bļodā ar majonēzi un kečupu;
6. Katru pankūku ieziež ar ikru maisījumu, pēc tam izklāj salātu lapu, dažus piparu gabaliņus un omletes gabaliņu;
7. Satiniet pankūku rullī, nogrieziet nelīdzenās malas.

Kad visa uzkoda gatava, liec ledusskapī uz pusstundu. Un pēc atdzesēšanas jūs varat izbaudīt sava iecienītā garduma neparasto garšu!

Pankūkas ar sarkanajiem ikriem, krabju nūjiņām un maskarponi

Unikāla recepte uzkodai, ko veido un pasniedz ar sīpolu spalvām pārsietu maisiņu veidā. Pankūku cepšanai varat izvēlēties jebkuru mīklu, kas mājsaimniecei ir ērta un pazīstama. Jums jāsagatavo apmēram 20 pankūkas.

Pildījuma sastāvdaļas:

• maskarpones siers - 150 g;
• krabju nūjiņas – 7-10 gab.;
• sarkanie ikri – burka 150 g;
• iecienītākās garšvielas;
• zaļie sīpoli - 1 mazs ķekars;
• dilles - dažas spalvas;
• skābs krējums - 120 g.

Gatavošanas laiks: 40-60 min.

Kaloriju saturs uz 100 g: aptuveni 547 kcal.

Pildījuma sagatavošana:

1. Sasmalciniet krabju nūjas uz rīves;
2. Sajauc sieru ar skābo krējumu, pārkaisa ar garšvielām un dillēm;
3. Pievienojiet siera maisījumam sasmalcinātas krabju nūjiņas, samaisiet;
4. Uz šķīvja liek katru pankūku pa vienai, pa vidu liek tējkaroti siera-krabju maisījuma un pa virsu tikpat daudz kaviāra;
5. Savāc pankūkas malas un uzsien virsū sīpolu spalvu, veidojot maisiņu.

Pankūku maisiņus liek uz līdzena šķīvja un pirms pasniegšanas nedaudz atdzesē.

Dizaina iespējas pankūkām ar ikriem

Skaista ēdiena noformējums vienmēr piesaistīja uzmanību un palielināja apetīti. Nepieciešamība skaisti izrotāt pankūkas ar ikriem rodas īpaši steidzami, gatavojot svētku galdu, banketu, bufeti vai romantiskas vakariņas. Tomēr ir ļoti svarīgi pārāk neaizrauties un aizmirst, ka viesiem ir ērti ēst uzkodu.

Kā ietīt pankūkas ar ikriem? Vairākas interesantas dizaina iespējas palīdzēs saimniecei padarīt ēdienu vēl garšīgāku un pievilcīgāku:

Pankūku trīsstūri bez pildījuma

Vienkāršākais variants pankūku pasniegšanai ir trijstūra forma. Tas ir piemērots, ja pildījumu nepieciešams likt virsū, nevis likt iekšā. Pankūka jāpārloka uz pusēm, un tad sāni jāliek uz vidu. Pankūku trīsstūrus liek uz šķīvja ar šuvi uz leju un ar visu pusi uz augšu. Trīsstūri ir dekorēti ar ikriem un zaļumiem.

Trijstūri ar pildījumu

Sarežģītāka pankūku trauka dekorēšanas iespēja. Lieliski piemērota biezām pankūkām, kuras salokot neplīsīs. Ievietojiet pildījumu ar ikriem katra izstrādājuma centrā un salieciet kopā trīs malas gar šuvēm, lai izveidotu izliektu trīsstūri. Lai labāk saglabātu formu, var izmantot kausētu sieru vai krēmsieru.

Pankūku rullīši

Šī metode tiek uzskatīta arī par vienu no visvieglāk pagatavojamām pankūkām ar ikriem. Jūs varat ietīt ruļļus divos veidos. Saskaņā ar pirmo pankūku sarullē caurulītē, pēc tam apvij gliemežnīcā līdz vidum (ap savu asi); fiksēts ar zaļā sīpola spalvu. Saskaņā ar otro pankūku sarullē caurulītē un sagriež vairākos gabalos, kurus liek uz trauka ar sagrieztu pusi uz leju, bet virsū liek kaviāru.

Maciņi

Šī ēdiena versija izskatās oriģināla. Un to nav grūti pagatavot: pildījums jāievieto pankūkas centrā. Savelciet pankūkas malas virzienā uz vidu un piesieniet tuvāk augšai ar zaļā sīpola spalvu vai “Cūces” siera virteni.

Rozete

Ar šo veidošanu pirms tūbiņu ripināšanas pumpuram var uzklāt papildu pildījumu un likt olas gar zieda “ziedlapiņām”. Lai sarullētu rozi, pankūka jāpārloka uz pusēm un jāsagriež divos trīsstūros. Katru no tiem izrullējiet caurulītē no kreisās puses uz labo un pagrieziet stūri uz augšu, bet nevelkot to ārā. No vienas pankūkas sanāk divas rozes.

Lilija

Pārloki pankūku uz pusēm un sagriež divos trīsstūros. Uz katra no tiem pa vidu liek kaviāru, ko pēc tam pārklāj ar malām, kas atrodas pildījuma malās. Nostipriniet ar sīpolu spalvu, sasienot to no šaurā stūra. Atlociet un iztaisnojiet pumpuru platās malas, lai tās atgādinātu lilijas ziedu. Viena pankūka veido divus ziedus.

Lai uzkoda būtu patiesi garšīga, daudzas mājsaimnieces izmanto trikus, kas palīdz izcept garšīgas pankūkas:

1. Cepšanas pannu labāk ieziest ar svaigu speķi - tad mīkla nelips, un ceptais produkts labāk atkāpsies no trauka sieniņām; un pankūku garša būs unikāla;
2. Lai izvairītos no grūtībām, cepot pankūkas, jums jāievēro pareiza sastāvdaļu izvietojums: vispirms jāsajauc šķidrās sastāvdaļas un pēc tam nelielās porcijās jāpievieno milti;
3. Rauga mīklai jāļauj uzrūgt vismaz divas reizes; ja tas neder vai prasa ilgu laiku, jāpievieno nedaudz silta piena un var cept - piens darīs savu;
4. Pārāk biezu mīklu parasti atšķaida ar nepieciešamo parastā vārīta ūdens daudzumu.

Un, lai pildījums būtu veiksmīgs un nesabojātu pankūku garšu, jums ir jāspēj izvēlēties pareizo kaviāru. Protams, labāk ir izmantot īsto, it īpaši, ja uzkoda tiek gatavota vakariņām. Šeit ir daži vienkārši veidi, kā atšķirt dabisko sarkano kaviāru no viltus:

1. Ja, sasmalcinot olas, jūtat cietību, un beigās tas pārvēršas šļakatās, produkts ir viltots; dabīgie ikri maigi pārsprāgs un iztecēs uz pirkstiem;
2. Kaviārs jāievieto glāzē karsta ūdens: ja tas ir viltots (izgatavots no želatīna), tas pēc neilga laika izšķīst, bet īstie ikri izturēs pārbaudi un paliks neskarti.

Kaviārs ir labs papildinājums tik izplatītam ēdienam kā pankūkas. Tas pārvērš vienkāršu uzkodu par īstu gardumu, ko varēsiet baudīt pat pie svētku galda.