Žāvētu sparģeļu receptes. Sparģeļi korejiešu stilā - receptes ēdiena gatavošanai mājās ar fotogrāfijām. Receptes korejiešu sparģeļu gatavošanai mājās

Žāvēti sparģeļi ir putas, kas ir nosmeltas no sojas piena. Tam ir ķīniešu nosaukums - fuzhu. Tradicionāli sparģeļus patērē Āzijā, bet mūsu tautieši pieņēma viņu receptes. Bet, lai produkts būtu garšīgs, jums jāzina pusfabrikāta sagatavošanas iezīmes. Tāpēc katra mājsaimniece interesējas par to, kā pareizi sagatavot žāvētus sparģeļus mājās.

Marinēti sparģeļi ar burkāniem

Populārākais produkta pagatavošanas veids ir mērcēšana un marinēšana. Lai pagatavotu garšīgu un veselīgu ēdienu, jums ir nepieciešams:

1. Sadaliet žāvētos sparģeļus mazos gabaliņos, ja tie ir gari.
2. Fuju aplej ar karstu ūdeni (1 glāze ūdens uz 50 gramiem produkta).
3. Pannā ar pusfabrikātu pievieno 2 lielas karotes sojas mērces, 1 mazu karoti sojas mērces (6-9%). un pusi mazas karotes sāls. Atstājiet sparģeļus mērcēt apmēram trīs stundas.

Kamēr fuju mērcējas, jūs varat pagatavot burkānus korejiešu valodā.

1. Jums jāņem 5 mazi burkāni, 5 lielas karotes augu eļļas, 1 liela karote sāls un 2 lielas karotes sezama sēklu.
2. Burkāni jāsarīvē, izmantojot īpašu instrumentu. Rezultātā jābūt garam salmiņam.
3. Sāliet burkānus un kādu laiku nolieciet malā.

1. Vajag ņemt 2 lielas karotes sarkano piparu, 1 mazu karoti cukura un sāls, 1 lielu karoti silta ūdens un 3 ķiploka daiviņas.
2. Atsevišķā traukā sajauc cukuru, sāli un piparus, kā arī sagatavotu karoti ūdens un sasmalcinātu ķiploku.

Noslēdzošais posms

1. Sasmalcinātiem burkāniem jāpievieno puse mazas karotes jannem un 1 liela karote 6% etiķa.
2. Uzkarsē pannu un viegli apcep sezama sēklas.
3. Burkāniem jāpievieno grauzdētas sezama sēklas.
4. Atstājiet burkānu salātus ledusskapī apmēram 2 dienas.
5. Pēc tam sagatavotā fuja jāizņem, jāsagriež gabaliņos un jāpievieno burkāniem.

Sojas sparģeļi ar sēnēm

Ne visiem patīk, kā izskatās žāvēti sparģeļi. Tomēr pareizi sagatavots produkts aizēno šo trūkumu un valdzina ar savu brīnišķīgo garšu. Sekojošā recepte ir no pusfabrikāta ar sēnēm. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:

1. Sagrieziet gredzenos 1 sīpolu un sasmalciniet 2 ķiploka daiviņas.
2. Sviestā zem slēgta vāka apcep pikantos dārzeņus.
3. Pēc dažām minūtēm jums jāpievieno 4 ēdamkarotes tomātu pastas, 250 grami jebkuru sēņu un 500 grami izmērcētu fuzhi.
4. Trauku jāvāra vēl 20 minūtes.
5. Gatavošanas beigās visas sastāvdaļas var pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Fuzhu ar svaigiem dārzeņiem

Daudzas mājsaimnieces nezina, ko pagatavot no žāvētiem sparģeļiem. Šeit ir viena no viegli pieejamām šī produkta receptēm.

Kā gatavot:

1. Vispirms ir nepieciešams salauzt fuju mazos gabaliņos.
2. Pēc tam produkts jāmērcē siltā ūdenī 6 vai 8 stundas.
3. Paņemiet tomātu, nomazgājiet, sasmalciniet un noņemiet no tā visu šķidrumu.
4. Divus gurķus nepieciešams sagriezt tāfelītēs.
5. Pēc tam apvienojiet dārzeņus ar sagatavotajiem sparģeļiem.
6. Tajā pašā laikā jums ir nepieciešams pagatavot mērci no 40 ml sojas mērces, 30 ml saulespuķu eļļas un garšvielām.
7. Ielejiet visas sastāvdaļas maisījumā un apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Sparģeļi ar cūkgaļu

No kaltētiem sparģeļiem gatavoti ēdieni ir ļoti garšīgi un veselīgi. Lai apgūtu nākamo fuzhi recepti, jums ir nepieciešams:

1. Iemērciet 190 gramus sparģeļu siltā ūdenī un atstājiet vairākas stundas.
2. Burkānus sarīvē uz speciālas rīves.
3. Sasmalciniet 35 gramus sīpolu un 5 ķiploka daiviņas.
4. Uz pannas apcep 200 gramus cūkgaļas līdz zeltaini brūnai.
5. Tad gaļai jāpievieno sparģeļi un dārzeņi.
6. Visas sastāvdaļas vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanai.
7. Pēc tam traukam jābūt garšvielām ar sojas mērci un, ja vēlaties, garšvielām.

Fuzhu ar tomātiem un sezama sēklām

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• mērcēti sparģeļi - 0,4 kg;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpols - 2 gab .;
• zaļās pupiņas - 0,3 kg;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• tomāts - 2 gab .;
• ķiploki - 4 gab .;
• ingvers - 10 g;
• sezams - 25 g.

Kā gatavot:

1. Uz pannas apcep sakapātus sīpolus un burkānus, kā arī vārītas pupiņas un izmērcētu sparģeļu gabaliņus līdz zeltaini brūnai.
2. Sastāvdaļas sajauc un vāra uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes.
3. Pannā pievieno rīvētu ingveru, tomātu gabaliņus, piparus, ķiplokus un garšvielas. Visu samaisa un pārklāj ar vāku.
4. Pirms pasniegšanas trauks jāpārkaisa ar sezama sēklām.

Cēzara salāti ar sparģeļiem

Gardu salātu pagatavošana:

1. Vispirms 200 gramus izmērcētu sparģeļu sagriež gabaliņos.
2. Tikpat daudz ķiršu tomātu sagriež 4 daļās, pievieno arī salātus.
3. Tad jums jāpievieno baltie krekeri ar aci.
4. Tajā pašā laikā jums ir jāsagatavo mērce.
5. Lai to izdarītu, jums jāņem 2 lielas karotes olīveļļas, 1,5 tējkarotes sojas mērces un viena neliela karote sinepju. Sajauc visas sastāvdaļas un garšo salātus.

Fuzhu ar jūraszālēm un marinētiem gurķiem

Norādījumi cita ēdiena pagatavošanai ar žāvētiem sparģeļiem:

1. Mērcē 100 gramus sparģeļu siltā ūdenī.
2. Tajā pašā laikā vāra 100 gramus vistas.
3. Sagatavoto fuju vāra apmēram 5 minūtes, atdzesē un sagriež gabaliņos.
4. Sasmalciniet arī 100 gramus jūraszāļu, 1 tomātu, 2 marinētus gurķus. Vārīta vista un pētersīļi. Visām sastāvdaļām pievienojiet sasmalcinātus sparģeļus.
5. Gatavos salātus garšo ar sojas mērci un samaisa.

Fuju, ķirbju un bumbieru salāti

Lai pagatavotu garšīgu ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• žāvēti sparģeļi - 300 g;
• ķirbis - 300 g;
• bumbieris - 300 g;
• konservēta kukurūza - 1 kārba.

Sagatavošana:

1. Vāra ķirbi uz mērenas uguns līdz mīkstam.
2. Vārītu ķirbi, bumbieri un fuju sagriež mazos gabaliņos.
3. Pievienojiet konservētu kukurūzu, garšojiet salātus ar jebkuru mērci un samaisiet.

Fuzhi un funchose salāti

Sagatavot šādu ēdienu nav grūti. Rezultāts ir pikanti un garšīgi salāti. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• mērcēti sparģeļi - 30 g;
• burkāni - 150 g;
• gurķis - 100 g;
• saldie pipari - 70 g;
• sausā funchose - 100 g;
• Ķīnas kāposti - 100 g;
• ķiploki - 3 gab .;
• citronu sula - 30 ml;
• niedru cukurs - 25 g;
• sojas mērce - 90 g;
• malti pipari - 0,5 tējk;
• maltais koriandrs - 0,5 tējk;
• augu eļļa - 90 g;
• sezama eļļa - 0,5 tējk;
• sezama sēklas - 0,5 tējk.

Sagatavošanas soļi:

1. Lai Ķīnas kāposti būtu kraukšķīgi, tos uz minūti jāiemērc verdošā ūdenī un jānoskalo ar aukstu ūdeni.
2. Gurķus, burkānus, papriku nomizo un sagriež strēmelītēs.
3. Lai pagatavotu mērci, sajauciet sojas mērci, augu un sezama eļļas, citronu sulu, ķiplokus, cukuru, koriandru un asos piparus.
4. Pēc tam sparģeļus vajag vārīt apmēram 5 minūtes. Kad tas atdzisis, sagriež to mazos gabaliņos.
5. Sagatavotajā salātu traukā liek visus sasmalcinātos dārzeņus un sparģeļus, pievieno marinādi un kārtīgi samaisa.
6. Visas sastāvdaļas noliek malā, lai vairākas stundas marinētu ledusskapī.
7. Funchoza jāpārlej ar verdošu ūdeni un jāļauj brūvēt.
8. Pēc tam noteciniet ūdeni un atdzesējiet.
9. Sajauc funchose ar uzlietajiem salātiem.
10. Pirms pasniegšanas trauku vajadzētu pārkaisa ar sezama sēklām.

Sparģeļu pagatavošanai ir ļoti daudz iespēju. Tātad, tas lieliski sader arī ar zivīm, treknu gaļu, baklažāniem, tofu, sauso baltvīnu, saldskābām mērcēm un citiem produktiem.

Šis dārzenis ir bagāts ar A un C vitamīnu, taču tās nav sparģeļu interesantākās īpašības. Viņi saka, ka tas ir bagāts ar afrodiziakiem un darbojas ne sliktāk kā "slavenās tabletes". Ir viena problēma: to ir diezgan grūti iegādāties svaigu, bet sauso pusfabrikātu var atrast jebkurā lielveikalā. Bet daži cilvēki zina, kā pagatavot sausos sparģeļus. Bet vispirms par šīs brīnišķīgās delikateses īpašībām.

Sparģeļu īpašības

Kā labvēlīgas zāles sparģeļi ietekmē nieru un vīriešu prostatas darbību. Bieža produkta lietošana nodrošina sedatīvu un diurētisku efektu, kā arī labvēlīgi ietekmē asinsvadus. Taču patīkama ir cita lieta: sparģeļi lieliski sader ar citiem produktiem un neprasa daudz pūļu gatavošanā. Tāpēc, kā pagatavot sausos sparģeļus, mājsaimniecei ir vienkāršs uzdevums. Jā, un tas prasīs nedaudz laika.

Kas ir sausie sparģeļi?

Starp citu, sausie sparģeļi ir aizstājējs, kas izgatavots no sojas pupiņām. Protams, tam nav visu to pašu īpašību kā svaigam, taču garša nav zemāka par labām korejiešu delikatesēm. To sauc arī par "fuju", un to pagatavo ļoti vienkārši un bez retām sastāvdaļām. Sojas pienu uzvāra, un iegūtās putas nosmeļ un nosusina.

Un kā pagatavot sausos sparģeļus? Izmantojiet to pēc mērcēšanas ūdenī. Sparģeļus var pagatavot atsevišķi vai kopā ar gaļu, tos var sautēt lēnajā plītī kopā ar citiem dārzeņiem un iegūt gardu sautējumu. Šī produkta labā saderība ar citiem ļauj pievienot sausos sparģeļus pat dažiem desertiem, zupām un izmantot kā piedevu grilēšanai.

Receptes

Tātad, kā jūs gatavojat sojas sparģeļus, kas tiek ražoti garās nūjiņās? Var pārlauzt uz pusēm, lai ietilptu pannā vai katliņā. Varat to pievienot aukstajām uzkodām, vienkārši iemērcot ūdenī vai etiķa un garšvielu marinādē. Šādi tiek gatavoti slavenie korejiešu sparģeļi, kurus tirgū pārdod pēc svara. Vispirms to nepieciešams iemērc siltā ūdenī un sagriezt sloksnēs. Viena salmiņa biezums ir ne vairāk kā 5 cm, bet tas var būt mazāks. Vajag arī ķiploku - sasmalcina pāris krustnagliņas ar aso papriku, samaisa un pievieno sparģeļiem.

Ņem burkānus un sarīvē (arī strēmelēs). Sparģeļiem virsū liek burkānus, apkaisa ar garšvielām, koriandru un pārlej ar olīveļļu. Ja sparģeļi tika mērcēti ūdenī, jums jāpievieno rīsu etiķis un nedaudz sojas mērces - bez tā nevar iztikt. Atliek vien uzkodu uz pāris stundām ielikt ledusskapī un ļaut mirkt.

Korejiešu cepti sparģeļi

Kā pagatavot sausus sparģeļus ar ceptiem sīpoliem? Apmēram stundu pusfabrikātu jāaplej ar verdošu ūdeni un tikmēr sagriež pusgredzenos sīpolus. Uzkarsē pannu ar eļļu un apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet tam sasmalcinātus ķiplokus, piparus un sojas mērci, vēl nedaudz apcepiet. Tad pievienojiet iegūto mērci sparģeļiem. Tur arī sūtām 1 ēd.k. garšviela "Lotoss".

Padoms

Ja nav rīsu etiķa, sparģeļus labāk marinēt ābolu sidra etiķī. Var pievienot arī piparus (zirņus) un dažas lauru lapas. Jūs saņemsiet garšīgu un barojošu proteīna produktu, kura galvenā priekšrocība ir zemās izmaksas.

Gandrīz katrā lielajā veikalā izpārdošanā var redzēt sausos sparģeļus, kuru pamatā ir soja.

Bet ne visi zina, no kā tas sastāv un kā to var pagatavot.

Vēl viens sauso sparģeļu nosaukums ir “fuju”. To ar īpašu metodi iegūst no putām, kas bieži veidojas sojas piena augšpusē. No uzkarsētā piena noņemot putas un tās izžāvējot, ražošanā tiek iegūts pusfabrikāts, kuru pirms vārīšanas vēlāk mērcē ūdenī.

Sausie sparģeļi satur lielu daudzumu vitamīnu. B un karotīns. Kaloriju saturs ir ļoti zems - 25 kalorijas uz 100 g.

Ieliekot sparģeļus standarta glāzē līdz gatavībai, būs patīkami apzināties, ka šajā daudzumā ir tikai 0,2 g tauku. Pamatojoties uz to, mēs varam secināt, ka tas ir vienkārši neaizvietojams tiem cilvēkiem, kuri savas figūras labā piešķir nozīmi tam, ko viņi ēd.

Ir svarīgs nosacījums, kuru ievērojot, jūs varat rēķināties ar ārkārtīgi mazu kaloriju daudzumu, kas nonāk organismā. Šis nosacījums ir mērce, ar kuru tiek pasniegti sparģeļi. Tas ir labāk, ja tas ir olīvu.

Žāvētus sparģeļus var vārīt, cept vai sautēt ar gaļas vai dārzeņu piedevām sautējumiem. Produkts ir universāls – to var ēst pat vienkārši sadalot gabalos.

Lai pagatavotu karstos ēdienus, sparģeļus stundu vajadzētu mērcēt siltā ūdenī. Ja gatavojat aukstu ēdienu, tad iemērciet to aukstā ūdenī vismaz 8 stundas.

Sauso sparģeļu pagatavošanai ir daudz recepšu, katra no tām ir gan oriģināla, gan vienkārša.

Kā pagatavot sausos sparģeļus

Recepte Nr.1. Sausie sparģeļi korejiešu gaumē

Nepieciešams: 200 g sauso sparģeļu, 1 ķiploka daiviņa, 1 paprika, 1 burkāns, koriandrs, olīveļļa, sojas mērce, rīsu etiķis - pēc garšas.

Gatavošanas tehnoloģija: izmērcētos sparģeļus sagriež mazās strēmelītēs, pievieno spiesta ķiploka daiviņu, asos papriku un burkānus. Apkaisa ar koriandru un pārlej ar siltu olīveļļu. Maigumam vēlams pievienot nedaudz mērces un etiķa.

Šo uzkodu liekam aukstumā uz 2 stundām, pēc tam ieliekam salātu bļodā un pasniedzam.

Recepte Nr. 2. Sausie sparģeļu salāti “Oriģināls”

Nepieciešams: 600 g sparģeļu, 4 tomāti, 2 sīpolu ķekari, 2 vārītas olas, 4 ēdamkarotes majonēzes, glāze bezpiedevu jogurta, 0,5 glāzes krējuma, 3 ēdamkarotes vīna etiķa, 1 citrona sula, 2 ēd.k.l. sinepes, 20 ml liķiera (vēlams olu), pāris salātu lapas, cukurs, pipari, sāls, pētersīļi - pēc garšas.

Pagatavošanas tehnoloģija: aprindās sagrieztus sausos sparģeļus mērcēt 3 stundas. Tikmēr nomizo tomātus, izņem sēklas un ļoti smalki sakapā. Sagriežam arī sīpolu. Ievietojiet visas iepriekš minētās sastāvdaļas bļodā un samaisiet.

Pēc tam olas sagriež 2 daļās. Dzeltenumu vajadzētu izberzēt caur sietiņu un ievietot bļodā, bet baltumu smalki sagriezt. Dzeltenumam pievieno krējumu, majonēzi, jogurtu. Nedaudz etiķa, citronu sulas, olu liķiera un sinepju. Rūpīgi samaisa un pievieno piparus, sāli un cukuru.

Visas sastāvdaļas uzmanīgi liek uz salātu lapām un pārlej ar dzeltenuma mērci. Virsū liek olu baltumus un pētersīļus. Salāti gatavi.

Recepte Nr.3. Cepti sparģeļi

Sausos sparģeļus uz nakti iemērc vēsā ūdenī.

No rīta ietin folijā, pievieno mazus kartupeļus, jebkurus dārzeņus, nedaudz sviesta un liek uz cepešpannas. Cepeškrāsni vajadzētu uzkarsēt līdz 180 grādiem un novietot tur cepešpannu.

Jau pēc 15 minūtēm sparģeļi būs gatavi. Šis ēdiens var kalpot ne tikai kā garnīrs, bet arī kā neatkarīgs ēdiens. Karstus sparģeļus var pārkaisīt ar rīvētu sieru, kas ēdienam neapšaubāmi piešķirs pikanci.

Recepte Nr.4. Ceptu sauso sparģeļu salāti

Sastāvdaļas: 200 g sparģeļu, olas, 2 ēd.k. ciete, 1 buljona kubiņš, 50 g sezama sēklu, 3 ķiploka daiviņas, sojas mērce - pēc garšas.

Pagatavošanas tehnoloģija: sausus sparģeļus pusstundu aplej ar verdošu ūdeni. Pēc noteiktā laika ļaujiet ūdenim notecēt, izmantojot caurduri. Sparģeļu gabaliņus iemērc olā, cietē un buljona kubiņā, kas ūdenī atšķaidīts 1:1. Cepam. Sparģeļus pārkaisa ar saspiestu ķiploku un apceptām sezama sēklām. Ielejiet trīs ēdamkarotes sojas mērces, pievienojiet koriandru un samaisiet.

Recepte Nr.5. Cepti sparģeļi ar sīpoliem

Sastāvdaļas: 200 g sparģeļu, 1 gab. sīpols, 2 ķiploka daiviņas, 10 ml šķidro dūmu “Kostrovok”, sāls, pipari.

Gatavošanas tehnoloģija: sausos sparģeļus katliņā aplej ar verdošu ūdeni un ļauj atdzist. Nomazgā un apcep. Pievieno apceptos sīpolus, ķiplokus, šķidros dūmus no “Kostrovok”, un turpina cept. Pievienojiet piparus un sāli pēc garšas.

Recepte Nr. 6. Sauso sparģeļu gatavošana garnīram

Sastāvdaļas: 200 g sauso sparģeļu, lauru lapa, piparu graudi, karijs, malta kinza, 2 ēd.k. olīveļļa un sojas mērce.

Pagatavošanas tehnoloģija: sausos sparģeļus iemērc verdošā ūdenī 3 stundas. Nolejiet ūdeni. Uzvāra ūdeni ar lauru lapām, saldajiem zirņiem un sparģeļiem. Pagatavojiet to ne ilgāk kā 2 minūtes pēc vārīšanas. Mēs notecinām ūdeni.

Pannā ielej eļļu, pēc uzsildīšanas 30 sekundes var pievienot garšvielas (kariju, kinzu). Tad liek tur novārītos sparģeļus, pārlej ar sojas mērci, labi samaisa un karsē 3 minūtes. Karstie sparģeļi ir gatavi.

Savulaik tirgū pastāvīgi pirku marinētus sojas sparģeļus. Korejiešu (vai varbūt vjetnamiešu vai ķīniešu) meitenes pārdeva neticami gardas sojas pupiņu uzkodas! Jau iepriekš atvainojos, toreiz es vispār neatšķīru aziātus, tāpēc norādu uz šādu tautības atšķirību. Tagad es būtu daudz gudrāka, noteikti noskaidrotu, no kurienes šī brīnišķīgā recepte radusies un no kurienes šīs jaukās pārdevējas. Un es vienmēr gribēju atklāt noslēpumu, kā pagatavot sojas sparģeļus fuzhu.

Āzijas meitenes aizgāja, pārstāja tirgot marinētus sparģeļus, un es par šo ēdienu pavisam aizmirsu.

Šodien, kad ieraudzīju izpārdošanā žāvētu fuju, nolēmu to noteikti pagatavot! Es to pagatavoju, un tad atkal, cik tas bija garšīgi!

Es nevēlējos ievērot nevienu no receptēm, kas tika piedāvātas dažādās kulinārijas vietnēs, jo neviena no tām nebija līdzīga tām, ar kurām gatavoja Āzijas meitenes. Nolēmu pati radīt garšu no jauna. Un ziniet, sanāca diezgan labi: marinēti sojas sparģeļi rīsu etiķī, sojas mērce, ķiploki un sarkanie pipari. Smaržīgs, pikants, ar spilgtu garšu. Domāju, ka arī tev patiks.

Ko tev vajag:

• 200 gr. kaltēti sparģeļi - fuju
• 3 ēd.k. l. sojas mērce (sālīta)
• 2 tējk. rīsu etiķis
• 3 ķiploka daiviņas
• 1/2 sarkanie pipari (ne pārāk karsti)
• 1/2 tējk. niedru vai balto cukuru
• 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
• 2-3 ēd.k. l. ūdens

Recepte ir vienkārša, taču tas prasīs daudz laika. Jo fuju vispirms vajag uz nakti izmērcēt aukstā ūdenī (istabas temperatūrā). Un tad marinē 2-3 stundas. vismaz un vēlams arī naktī.

Kā garšīgi marinēt sojas sparģeļus

Tātad, piepildiet sparģeļus ar dzeramo ūdeni. Ūdens pilnībā pārklāj fuju. Atstājiet uz nakti. Līdz rītam sparģeļu krāsa nedaudz mainīsies, kļūs gaišāka, un pašas šķiedras mīkstinās.

Ņemam traukus, kuros būs ērti marinēt sojas produktu. Un mēs sākam gatavot marinādi. Pievienojiet etiķi un sojas mērci. Sajauc.

Pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku; varat arī izlaist to caur ķiploku spiedi. Sarkanos karstos piparus sagriež gredzenos. Pipari pēc garšas. Man garšo pikantāk. Pievieno cukuru.

Pievienojiet nedaudz ūdens. Sparģeļus sagriež mazos gabaliņos. Un ielieciet to marinādē.

Pilnībā piepildiet bļodu. Puse no fuju noslīks marinādē, bet puse paliks uz virsmas (tas ir atkarīgs arī no trauka formas), tāpēc sojas uzkodas ik pa laikam jāapmaisa, lai vienmērīgi iemarinētos.

Liek ledusskapī uz nakti. Vai vismaz 2-3 stundas. Pēc šī laika marinētie sojas sparģeļi būs gatavi. Pārlejam eļļu.

Pasniedz kā auksto uzkodu. Man ir: marinēts fuju, rīsi, bok choy ar sēnēm un zaļajām pupiņām.

Labu apetīti!

Recepte no Gaļinas A.

Sparģeļus tradicionāli pasniedz Āzijā, taču daudzi mūsu tautieši ir pieņēmuši receptes. Tāpēc viņi ir gatavi jautāt, kā pagatavot žāvētus sparģeļus, lai tie izrādītos garšīgi un pikanti. To ir viegli izdarīt mājās. Apskatīsim visu par korejiešu sparģeļiem, no kā tie ir izgatavoti, kā tie tiek izmantoti.

Žāvēti sparģeļi korejiešu valodā: “klasika”

• ķiploku daiviņas - 5 gab.
• granulēts cukurs - 60 gr.
• sausie sparģeļi - 175 gr.
• sāls - 50 gr.
• baltais sīpols - 1 gab.
• garšvielas “Burkāniem korejiešu valodā” - pēc garšas
• sojas mērce - 80-90 ml.

Ja jau sen gribējāt izmēģināt sparģeļus, bet nezināt, kā tos pagatavot, iesakām sākt ar klasiku.

1. Sparģeļus jeb fuchju liek uz nakti filtrētā ūdenī un atstāj uz apmēram 8 stundām. No rīta saspaida un sasmalcina plānos salmiņos.

2. Sīpolam noņemiet mizu un sasmalciniet pusgredzenos vai kubiņos. Liek karstā pannā ar eļļu un apcep līdz zeltaini brūnai.

3. Saspiediet ķiploku daiviņas ar spiedi, sajauciet ar sojas mērci, granulētu cukuru, garšvielām un sāli. Ielejiet eļļu, kas paliek pēc cepšanas, un pašu sīpolu.

4. Sagatavoto maisījumu pārlej sojas sparģeļiem, izmaisa un liek hermētiskā traukā. Turiet aukstumā vismaz 7 stundas, pēc šī laika var sākt degustēt.

Korejiešu sparģeļu un burkānu salāti

• fuzhu (kaltēti sparģeļi) - 0,2 kg.
• saldie pipari - 1 gab.
• ķiploku daiviņas - 4 gab.
• balts vai violets sīpols - 2 gab.
• salāti “korejiešu stila burkāni” - 0,3 kg.
• sojas mērce - 40 ml.

Cilvēkiem, kuri zina, kā pagatavot žāvētus sparģeļus, patīk tos kombinēt ar korejiešu burkāniem. No tā mājās sanāk diezgan garšīgi salāti.

1. Fuju rupji salauž, tad pievieno siltu sālītu ūdeni un atstāj uz pāris stundām.

2. Norādītajā laikā pagatavo papriku, nomizojot un sagriežot strēmelītēs. Sīpolus sagrieziet pusgredzenos un sasmalciniet ķiplokus. Visu samaisa un apcep eļļā.

3. Kad dārzeņi ir gatavi, izspiež sparģeļus un pievieno tiem. Ievadiet apmēram 50 ml. ūdens, pievieno garšvielas pēc garšas, pārlej ar sojas mērci. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

4. Pēc noteiktā laika apvienojiet pannas saturu ar korejiešu burkāniem. Vari nogaršot uzreiz vai likt trauku ledusskapī uz 6 stundām.

Sausie sparģeļi ar svaigiem dārzeņiem

• žāvēti sparģeļi - 380-400 gr.
• svaigs gurķis - 2 gab.
• zaļais sīpols - 4 bultiņas
• tomāts - 1 gab.
• sojas mērce - 40 ml.
• saulespuķu eļļa - 30 ml.
• garšvielas - pēc jūsu gaumes

Sparģeļi mājās izrādās diezgan garšīgi, taču nav nepieciešams tos gatavot korejiešu valodā. Apsveriet salātus ar svaigiem dārzeņiem.

1. Iepriekš nejauši salauziet fuzhu, pēc tam atstājiet to siltā ūdenī 6-8 stundas. Pēc šī laika izspiediet to.

2. Noskalojiet tomātus, sasmalciniet tos, noņemiet no tiem lieko šķidrumu. Gurķus sagriež tāfelītēs. Apvienojiet dārzeņus ar sparģeļiem.

3. Pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem. Garšojiet ar eļļas, sojas mērces un garšvielu maisījumu. Pirms pasniegšanas ļaujiet traukam pusstundu nostāvēties.

Korejiešu sparģeļi ar cūkgaļu

• sparģeļi - 190 gr.
• cūkgaļas mīkstums - 200 gr.
• burkāni - 2 gab.
• zaļie sīpoli - 35 gr.
• ķiploki - 5 krustnagliņas

1. Pirms sojas sparģeļu gatavošanas tos apmēram stundu jāmērcē verdošā ūdenī. Pēc tam saspiediet un nosusiniet. Tajā pašā laikā gaļu sagriež mazos kubiņos. Sasmalciniet dārzeņus un garšaugus.

2. Tā kā žāvētu sparģeļu pagatavošana ir pavisam vienkārša, turpinām tālāk. Mājās būs nepieciešamas 2 pannas. Vienā apcep gaļu ar sviestu līdz zeltaini brūnai, otrā apcep fuju un dārzeņus.

3. Kad sastāvdaļas ir pilnībā gatavas, apvieno tās un pievieno sojas (vai jebkuru citu) mērci un garšvielas. Samaisa un pasniedz karstu.

Korejiešu marinēti sparģeļi

• burkāni - 1 gab.
• ķiploki - 4 krustnagliņas
• sparģeļi - 0,4 kg.
• auksts ūdens - 240 ml.
• smaržīgie pipari - 3 zirņi
• etiķis - 60 ml.
• maltu piparu maisījums - pēc jūsu gaumes
• sāls - 20 gr.
• augu eļļa - 100 ml.
• cukurs - 30 gr.

Nav grūti izdomāt, kā pagatavot sparģeļus (sausus). To nepieciešams iemērc karstā ūdenī. Tālāk tas tiks marinēts korejiešu gaumē.

1. Atstājiet fuzha verdošā ūdenī 50 minūtes, pēc tam izspiediet to. Sagrieziet burkānus sloksnēs un smalki sagrieziet ķiplokus. Sāciet gatavot marinādi.

2. Katliņā apvienojiet visas pārējās sastāvdaļas un pagaidiet, līdz tas uzvārās. Vāra vēl dažas minūtes. Ar marinādi pārlej dārzeņus un sagatavoto fuju.

3. Nosedziet ar vāku un pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest. Pēc tam trauku ievieto ledusskapī uz dienu.

Tā kā žāvētu sparģeļu pagatavošana nav grūta, šī recepte tiek uzskatīta par vienu no gardākajām mājās.

Korejiešu sparģeļi ar sezamu un tomātiem

• fuzhu (izmērcēts) - 0,4 kg.
• zaļās pupiņas (vārītas) - 0,3 kg.
• sīpols - 2 gab.
• burkāni - 1 gab.
• tomāti - 2 gab.
• saldie pipari - 1 gab.
• ingvera sakne - 10 gr.
• ķiploki - 4 krustnagliņas
• sezams - 25 gr.

Šī unikālā sparģeļu recepte ietver vairākas papildu sastāvdaļas. Korejiešu ēdiens mājās izrādās neticami garšīgs.

1. Pannā apcep sparģeļu gabaliņus, pupiņas, burkānu standziņas un sasmalcinātus sīpolus. Atdzesē līdz zeltainam. Sastāvdaļas sajauc un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes zem vāka.

2. Pievienojiet maisījumam tomātu šķēles, saldos piparus, garšvielas, rīvētu ingveru un ķiploku gabaliņus. Izslēdziet plīti un pasniedziet. Trauku pārkaisa ar sezama sēklām.

Diezgan interesantas receptes ļāva mums iemācīties pagatavot gardus žāvētus sparģeļus. Tagad jūs varat palutināt sevi un savu ģimeni ar unikāliem ēdieniem mājās.