Gatavošanas apcep šampinjonu sēnes ar kartupeļiem. Cepti kartupeļi ar šampinjoniem. Kā veikalā izvēlēties svaigas sēnes

Ja padomā, kas būtu tik garšīgs un tajā pašā laikā vienkārši pagatavojams vakariņās, tad šis ēdiens uzreiz parādīsies daudzu pavāru prātos. Šampinjonus ar kartupeļiem cep līdz gardām kraukšķīgām putām, kas var būt ideālāk, jo īpaši tāpēc, ka šī vienkāršā kāruma receptes ir ļoti dažādas. Tajā pašā laikā šādu ēdienu var izmantot gan neatkarīgi, gan kā pildījumu, un veģetāriešiem šis ēdiens noteikti patiks.

Tomēr pat attiecībā uz šādiem šķietami vienkāršiem izvēlnes elementiem ir dažas nianses. Un, lai ēdiens būtu patiešām garšīgs un ēstgribu, jums vajadzētu uzklausīt dažus padomus.

Kā cept šampinjonus

Šampinjoni, iespējams, ir viens no nepretenciozākajiem sēņu veidiem. Tie ir spēcīgi, termiskās apstrādes laikā nezaudē formu, ir aromātiski, garšīgi un neprasa rūpīgu tīrīšanu. Bet arī strādājot ar viņiem, jums jābūt apdomīgam.

Sēņu pirmapstrāde

• Ir vērts izvēlēties vieglas, vidēja izmēra sēnes, bez iespiedumiem un traipiem.
• Nemazgājiet šampinjonus pārāk ilgi. Pirmkārt, tie galvenokārt ir siltumnīcu agronomijas produkti un nav īpaši piesārņoti. Otrkārt, ūdenī tie ātri zaudē savu dabisko sēņu aromātu.
• Pēc sēņu skalošanas nosusiniet tās ar audumu vai papīra salveti, lai mitrums neuzsūktos un nepadarītu meža veltes ūdeņainas.
• Šampinjonu tīrīšana sastāv tikai no plēves noņemšanas zem vāciņa, nav nepieciešamas nekādas citas manipulācijas.
• Pēc tīrīšanas tos vajadzētu sagriezt šķēlēs un nekavējoties sākt gatavot, neaizkavējot, jo šampinjoni ātri sabojājas, kļūst tumšāki un zaudē kulinārijas īpašības.

Ēdienu gatavošana

• Cep šampinjonus ne ilgāk kā 7-10 minūtes. Pretējā gadījumā tie kļūs pārāk izžuvuši. Taču saldētām sēnēm gatavošanas laiks jāpalielina līdz 20-30 minūtēm, līdz iztvaiko liekais mitrums.
• Sēņu ēdiens jāgaršo ar garšvielām pašā gatavošanas beigās.
• Ēdienu garšu vari dažādot, izvēloties taukus cepšanai. Tā var būt olīveļļa vai nerafinēta saulespuķu eļļa, kas gatavajam ēdienam piešķirs sēklu aromātu. Bieži vien šo ēdienu gatavo speķos kopā ar sprakšķiem.
• Bet sviests, krējums, krējums vai mīkstais krēmsiers, kas pievienots gatavošanas procesa pēdējās 2-3 minūtēs, palīdzēs piešķirt maigu krēmīgu garšu.

Tagad, apguvuši galvenos noteikumus, varam pāriet uz praktiskiem vingrinājumiem. Kurš mums pastāstīs, kā cept šampinjonus un kartupeļus.

Kartupeļi ar šampinjoniem uz pannas

Sastāvdaļas

• Kartupeļi - 8 bumbuļi + -
• Rāceņu sīpols - 2 galviņas + -
• Svaigi šampinjoni – 0,4 kg + –
• Lauru lapa - 2 lapas + -
• Melno piparu pulveris - 1/2 tējk. + —
• Sāls - 1/3 ēd.k. + —
• Svaigi pētersīļi - 1/2 ķekars + -
• Svaigas dilles - 1 ķekars + -
• Rafinēta saulespuķu eļļa - 1/4 - 1/5 tase + -
• Sviests - 3 ēd.k. + —

Kā cept

Daudziem no mums pannā cepti kartupeļi ir ātrā recepte, kad pietrūkst laika gatavot vai vienkārši slinkojam. Bet, ja bumbuļus apcep ar šampinjoniem, tad šis kārums var konkurēt ar jebkuru restorāna ēdienu.

1. Šī ēdiena pagatavošanas īpatnība ir sastāvdaļu atsevišķa cepšana. Vispirms nomizo un sagriež strēmelītēs kartupeļu bumbuļus, tad kartupeļus liek pannā uzkarsētā eļļā.
2. Mēs to cepsim uz vidējas uguns apmēram 20 minūtes, regulāri maisot. Apmēram 10 minūtes pirms cepšanas beigām pievienojiet sāli pēc garšas.
3. Nu, kamēr salmiņi cepsies, gatavosim sēnes. Nomazgātus, izžāvētus un mazos iegarenos gabaliņos sagrieztus šampinjonus, kā arī ¼ gredzenos sagrieztus sīpolus sūtam citā pannā. Uz vidējas uguns apmēram 15 minūtes sviestā apcep sālītos sīpolus un sēnes, kas garšotas ar lauru, līdz parādās apetīti rosinoša zeltaini brūna garoziņa un sīpoli iegūst skaistu zeltainu krāsu.
4. Pēc tam kartupeļiem pievieno sīpolu un sēņu apcep, visu samaisa un ļauj traukam 5 minūtes sautēties zem slēgta vāka uz lēnas uguns.

Gardas vakariņas ir gatavas. Atliek tikai izrotāt kārumu ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Lielisks papildinājums šādam gardumam būtu viegli dārzeņu salāti no tomātiem un gurķiem.

Šī recepte ir ļoti ērta arī tāpēc, ka ceptas sēnes var izmantot kā pildījumu pīrāgiem un picām, kā arī sēņu zupas pagatavošanai.

Cepti kartupeļi ar šampinjoniem krējumā

Katra saimniece zina, ka sēnes labi sader ar skābo krējumu. Bet ne daudzi cilvēki apzinās “draudzības” starp meža veltēm un dārza augļiem. Tikmēr šī kombinācija ir ļoti interesanta un galvenais garšīga, galvenais ir zināt, kā šo ēdienu pagatavot.

Sastāvdaļas

• Kartupeļi - 5 bumbuļi;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• Sīpols - 1 galva;
• Burkāns - 1 sakņu dārzenis;
• Svaigi šampinjoni – 0,3 kg;
• Skābais krējums 20% - ½ ēd.k.;
• Ķiploka daiviņas – 2 gab.;
• Svaigas dilles – 1,5 ķekari;
• Olīvaugļu eļļa - 70 g;
• Sāls - šķipsniņa;
• Melno piparu pulveris - ½ tējk;

Kā cept

1. Pirms termiskās apstrādes visas augu sastāvdaļas ir jānomazgā un jāsadrupina. Sēnes sagrieziet šķēlēs, bet kartupeļus, sīpolus un papriku sagrieziet sloksnēs. Trīs burkāni uz rupjās rīves.
2. Tagad jūs varat pāriet tieši uz cepšanu. Karstā pannā ielej olīveļļu, kurā vispirms ievietojam kartupeļus. Pēc 5 minūtēm traukā pievieno burkānus, sīpolus un papriku. Visu samaisa un uz vidējas uguns sautē dārzeņus zem slēgta vāka 10 minūtes.
3. Pēc noteiktā laika sautējumam pievieno sēnes un, uzgriežot uguni, visu apcep ne ilgāk kā 5 minūtes, tad pievieno sāli pēc garšas, apkaisa ar melnajiem pipariem un sajauc ar saldo krējumu.

Pēc pāris minūtēm aromātisko ēdienu var pasniegt galdā kopā ar smalki sagrieztiem garšaugiem un caur presi izlaistiem ķiplokiem, kas visizdevīgāk papildinās šī lieliskā kāruma garšu paleti.

Kāds teiks, ka cepti šampinjoni ar kartupeļiem ir banāli, taču mūsu receptes šo apgalvojumu kliedē. Turklāt pat klasiskajā formā šis ēdiens vienmēr ir aktuāls, pieprasīts un ne bez īpaša šarma, it īpaši tagad, kad sēņu sezona ir tepat aiz stūra.

Portāla abonēšana "Tavs pavārs"

Lai saņemtu jaunus materiālus (postus, rakstus, bezmaksas informācijas produktus), lūdzu, norādiet savu Vārds Un e-pasts

Ja jums garšo cepti kartupeļi un sēnes, tad to kombinācija pannā noteikti būs piemērota jūsu gaumei. Protams, šādu ēdienu diez vai var saukt par diētisku, taču tā brīnišķīgais aromāts var viegli padarīt jūs traku. Cepti kartupeļi ar šampinjoniem, pagatavoti līdz skaistai zeltainai garoziņai, var būt lielisks garnīrs svētku galdam vai garšīgs papildinājums jūsu ikdienas uzturā. Šis gardums noteikti ir pelnījis jūsu uzmanību.

Interesanti, ka šo ēdienu var pagatavot dažādos veidos, ja zināt pāris trikus:

Sīkāk apskatīsim oriģinālākās receptes aromātiskiem kartupeļiem ar sēnēm:

Cepti šampinjoni ar kartupeļiem un sīpoliem

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 0,5 kg;
• sīpols - 1 vidēja izmēra;
• saulespuķu eļļa cepšanai;
• šampinjoni – 0,3 kg;
• ķiploki - vairākas lielas krustnagliņas;
• maltas sēņu garšvielas;
• zaļumi - 1 ķekars;
• sāls un pipari pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Kartupeļus nepieciešams nomizot un mazgāt zem tekoša ūdens. Labākais veids, kā atbrīvoties no liekā mitruma, ir papīra dvieļi. Pēc tam kartupeļus sagriež plānos gredzenos vai lielās sloksnēs. Tālākais ēdiena gatavošanas process ir atkarīgs no tā, vai vēlaties to pasniegt galdā uzreiz vai atstāt uz rītdienu.
2. Ja vēlaties to ēst pēc vārīšanas, kartupeļus ar sēnēm labāk apcepiet saulespuķu eļļā, pievienojot speķi un sviestu. Tas tiešām ir ļoti garšīgs, bet pēc speķa sacietēšanas ēdiens zaudēs savu šarmu.
3. Kad vēlākam vajag pagatavot ceptus šampinjonus ar kartupeļiem un sīpoliem, cepšanai labāk izmantot tikai augu eļļu. Tad ēdiena garša paliks nemainīga.
4. Sīpoli ir jānomizo un jānomazgā zem tekoša ūdens. Dariet to pašu ar ķiplokiem. Tos vajadzētu sasmalcināt plānās šķēlītēs un pēc tam likt uzkarsētā saulespuķu eļļā pannā. Tiklīdz dārzeņi sāks zeltīt, tie būs jānoņem no uguns un jāpārnes uz atsevišķu šķīvi.
5. Pēc tam pannā pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus, palieliniet uguni un apcepiet uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai. Šī recepte prasa kartupeļus vienmērīgi maisīt, līdz tie ir pilnīgi zeltaini brūni.
6. Pēc tam pievienojiet kartupeļiem sāli, samaziniet uguni līdz minimumam un pēc tam pārklājiet ar vāku. Tas ir nepieciešams, lai pagatavotu dārzeņu no iekšpuses.
7. Šampinjoni jānotīra no augsnes, jānomazgā zem ūdens un jānosusina ar salvetēm. Sēnes sagrieziet plānās šķēlēs un pēc tam ievietojiet tās karstā saulespuķu eļļā. Cepamajai pannai jābūt atsevišķai. Lai sēnēm piešķirtu izteiktu garšu, varat tās apkaisīt ar sēņu garšvielām, taču tas nav nepieciešams.
8. Paņemiet asu nazi un sasmalciniet zaļumus. Maltu melno piparu vietā var ņemt piparu graudus, kas jāsadrupina javā. Pēdējās kartupeļu cepšanas minūtēs var pievienot sēnes, sīpolus un ķiplokus, zaļumus un garšvielas. Atliek vien kārtīgi samaisīt, uzlikt pannu ar vāku un izslēgt uguni. Kartupeļi ar šampinjoniem pannā ir gatavi! Šis ēdiens izrādās ne mazāk garšīgs.

Kartupeļi ar sēnēm skābā krējumā

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 6 gab.;
• sviests – 0,075 kg;
• šampinjoni – 0,25 kg;
• skābs krējums - 0,1 kg;
• zaļumi - 1 ķekars;
• ķiploki - 3 daiviņas;
• sāls un pipari pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Kartupeļus rūpīgi jānomazgā, jānomizo un mikroviļņu krāsnī divas minūtes zem vāka ar maksimālo jaudu. Ja mēs runājam par jauniem kartupeļiem, jums vispār nav jāpieskaras ādai. Pēc mikroviļņu krāsns katru kartupeli sagriež plānās šķēlēs.
2. Pannā uzkarsē sviestu un tad pievieno tajā sasmalcinātus kartupeļus. Ugunsgrēkam jābūt lielam. Pretējā gadījumā neveidosies ikviena iecienītākā kraukšķīgā garoza.
3. Nomazgājiet šampinjonus zem tekoša ūdens, nogrieziet tumšos plankumus un saknes. Pēc tam noslaukiet sēnes ar salveti vai papīra dvieli. Ja jūsu šampinjoni ir mazi, varat tos atstāt veselus, bet lielākus labāk pārgriezt uz pusēm.
4. Sēnes var arī sagriezt šķēlēs vai ceturtdaļās un pēc tam pievienot kartupeļiem. Pēc dažām minūtēm uz grila virsmas pievienojiet skābo krējumu. Šampinjonus krējumā labāk pagatavot cepešpannā ar kartupeļiem, pārklājot, 10 minūtes.
5. Kad kartupeļi ar šampinjoniem saldajā krējumā pannā ir gandrīz gatavi, vajadzēs noņemt vāku un pievienot nedaudz sasmalcinātu ķiploku un sasmalcinātus pētersīļus vai dilles. Patīkams pikants aromāts piepildīs visu jūsu virtuvi. Ēdiens ir gatavs!

Receptes variants ar konservētām sēnēm

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 1 kg;
• konservēti šampinjoni – 0,2 kg;
• burkāni - 1 gab.;
• sīpoli - 1 gab.;
• saulespuķu eļļa cepšanai;
• zaļumi - 1 ķekars;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Kurš teica, ka ceptiem kartupeļiem ar šampinjoniem un skābo krējumu obligāti jābūt svaigām sēnēm? Marinētas sēnes padara šī ēdiena garšu ne mazāk izsmalcinātu un interesantu. Vispirms izvēlieties vajadzīgo kartupeļu skaitu, nomizojiet un rūpīgi nomazgājiet.
2. Nomizotus kartupeļus vajadzētu sagriezt plānās šķēlēs vai sloksnēs. Pēc tam ņemiet sīpolus un burkānus, nomizojiet un nomizojiet tos un pēc tam rūpīgi noskalojiet. Dārzeņus vislabāk pārvērst nūjiņos, kas pēc izmēra līdzinās sasmalcinātiem kartupeļiem.
3. Izņem marinētos šampinjonus no burciņas, noskalo, liek caurdurī un pagaidi, līdz notecinās viss liekais šķidrums. Pēc tam pannā uzkarsē saulespuķu eļļu un pievieno šampinjonus. Tos vajadzētu nedaudz apcept līdz patīkamai krēmkrāsai, papildināt ar sasmalcinātiem sīpoliem un burkāniem. Sēnes un dārzeņi ir jāapcep, līdz tie kļūst mīksti, un pēc tam noņemiet šo maisījumu no pannas uz atsevišķas šķīvja.

Cep kartupeļus dziļā pannā. Kad tas ir zeltains un pārklāts ar kraukšķīgu garoziņu, tam var pievienot marinētus šampinjonus, kas apcepti ar dārzeņiem. Cepti kartupeļi ar konservētiem šampinjoniem būs gatavi aptuveni 10 minūtēs. Viss gatavošanas process aizņem ne vairāk kā stundu, taču tik vienkārša un garšīga delikatese pazūd daudz ātrāk. Sēņu vieglo skābenumu līdzsvaros ceptu sīpolu un burkānu saldums. Šos kartupeļus varat pasniegt ar jebkādiem marinētiem gurķiem vai svaigu dārzeņu salātiem. Labu apetīti!

1. solis: sagatavojiet sastāvdaļas.

Ar asu virtuves nazi nomizojiet sīpolus un kartupeļus, nogrieziet katram šampinjonam saknes. Pēc tam dārzeņus kopā ar garšaugiem nomazgājam zem auksta tekoša ūdens un nosusinām ar papīra virtuves dvieļiem. Pēc tam lieciet tos pa vienam uz griešanas dēļa un sasmalciniet. Kartupeļus sagriežam šķēlēs, strēmelēs, stienīšos vai kā gribi, galvenais, lai gabalu biezums nepārsniedza 1-1,5 centimetri, nekavējoties ievietojiet to bļodā, piepildiet to ar ūdeni pāris centimetrus virs tā līmeņa un atstājiet to līdz lietošanai.

Sēnes sagriež šķērsām 1 centimetra biezās kārtās.

Sīpoli - pusgredzeni, ceturtdaļas vai kubi, kuru biezums ir līdz 6-7 milimetriem. Mēs uzliekam uz virtuves galda arī atlikušos produktus, kas būs nepieciešami ēdiena pagatavošanai, un pārejam pie nākamās darbības.

2. solis: sagatavojiet sautētus šampinjonus un kartupeļus.

Uz vidējas uguns liek dziļu, nepiedegošu pannu ar nepieciešamo daudzumu augu eļļas. Pēc dažām minūtēm pievienojiet sasmalcinātas sēnes un apcepiet tās līdz pusgatavībai, apmēram 7-8 minūtes.

Pēc tam šampinjoniem pievieno sīpolus un kopā sautē vēl 2 minūtes, enerģiski maisot ar koka virtuves lāpstiņu. Tālāk pievienojiet kartupeļus pannā, iztukšojot no tiem cietes šķidrumu. Piepildi dārzeņus ar ūdeni tā, lai tas nedaudz nosedz, pievieno saldo krējumu, sāli pēc garšas, lauru lapu, maltus melnos piparus un garšvielu maisījumu.

Pēc vārīšanās samaziniet uguni līdz līmenim starp mazāko un vidējo, visu samaisiet, cieši pārklājiet mūsu trauku ar vāku un sautējiet, līdz mitrums ir gandrīz pilnībā iztvaikojis apmēram pusstundu.

Tiklīdz kartupeļi kļūst mīksti un sāk nedaudz vārīties, izslēdziet plīti. Ļaujiet smaržīgajam ēdienam nedaudz brūvēt, ar to pietiek. 7-10 minūtes, pēc tam izkārtojiet to porcijās uz šķīvjiem, pēc vēlēšanās dekorējiet ar jebkuru zaļumu un pasniedziet galdā.

3. solis: pasniedziet sautētus šampinjonus ar kartupeļiem.

Sautētus šampinjonus ar kartupeļiem pasniedz karstus kā veģetāro pamatēdienu vai kā piedevu gaļas, putnu gaļas, zivju vai medījumu ēdieniem. Kā papildinājumu šim vienkāršajam kulinārijas šedevram varat piedāvāt svaigu dārzeņu salātus un mājās gatavotu maizi. Izbaudi!
Labu apetīti!

Pildījumam pēc vēlēšanās var izmantot tīru skābo krējumu, krējumu, majonēzi, tomātu sulu (pastas) vai to maisījumu ar ūdeni 1:1;

Garšvielu komplekts nav svarīgs, izmantojiet jebkuru, kas ir piemērots dārzeņu ēdieniem;

Lielisks augu eļļas aizstājējs ir sviests, tas padara ēdiena garšu maigāku;

Ļoti bieži kopā ar sēnēm un sīpoliem sautē mazus burkānus, sarīvētus vai sagrieztus plānās strēmelītēs, vai saldo salātu paprikas kubiņus;

Dziļās pannas vietā varat izmantot pīļu katlu vai katlu.

Sēnes ar kartupeļiem ir viegli pagatavojams garnīrs, ko var saukt par universālu, jo ideāli piemērots gaļas, zivju un dārzeņu ēdieniem, kā arī salātiem. Kā pagatavot šampinjonus ar kartupeļiem pēc dažādām receptēm, mēs jums pateiksim šajā rakstā.

Kartupeļi ar šampinjoniem cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 1 ½ kg;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
• šampinjoni - 500 g;
• ķiploki - 6 daiviņas;
• šalotes – 4 gab.;
• rozmarīns - 1 zariņš;
• timiāns - 1 zariņš;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Pirms šampinjonu un kartupeļu gatavošanas uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Kartupeļus nomizo un sagriež lielos kubiņos. Apslaka bumbuļus ar augu eļļu un bagātīgi apkaisa ar sāli un pipariem. Kartupeļus liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm. Kamēr kartupeļi cepas, nomizo un rupji sakapā sēnes un sīpolus. Nomizotos šampinjonus un sīpolus liek uz cepešpannas ar kartupeļiem, visu pārkaisa ar rozmarīnu un timiānu, labi samaisa. Uzliekam piedevu vēl uz 20 minūtēm, pēc tam ēdiens gatavs!

Kartupeļi ar šampinjoniem uz pannas

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 4-6 gab.;
• šampinjoni - 250 g;
• austeru sēnes - 250 g;
• sviests - 2 ēd.k. karotes;
• augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Pirms šampinjonu un kartupeļu cepšanas sagatavo visas sastāvdaļas. Sāksim ar kartupeļiem, kas jānomizo un jāsagriež mazās strēmelītēs, pēc tam jāmērcē 10-15 minūtes un jānolej liekais ūdens. Sagrieztos kartupeļus pilnībā nosusina ar papīra dvieļiem.

Mēs arī notīrām sēnes, izmantojot salvetes vai otu, mēģinot notīrīt atlikušo zemi, ja tāda ir. Pēc tam abu veidu sēnes sagriež 4 daļās.

Pannā izkausē sviestu un apcep tajā sēnes, līdz mitrums ir pilnībā iztvaikojis un ir zeltaini brūnas. Neaizmirstiet arī par sāli un pipariem. Sagatavotos sēņu gabaliņus liek uz šķīvja.

Tagad uzkarsējiet augu eļļu pannā ļoti augstu un apcepiet tajā kartupeļus, līdz tie kļūst mīksti. Gatavošanas beigās kartupeļus sāli un sajauc ar sēnēm. Atsevišķi sēņu un kartupeļu cepšanas jēga ir izvairīties no sēņu mitruma, kas izdalās cepšanas laikā, no kartupeļu pārvārīšanas. Apcepot sastāvdaļas atsevišķi, varam būt droši, ka gan kartupeļiem, gan sēnēm būs zeltaini brūna garoziņa.

Kartupeļi ar šampinjoniem lēnajā plītē

Sastāvdaļas:

• sviests - 6 ēd.k. karote;
• sīpoli - 1 gab.;
• milti - 3 ēd.k. karotes;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• šampinjoni - 1 kg;
• selerijas - 2 kāti;
• burkāni - 2 gab.;
• kartupeļi - 3-4 gab.;
• saldēta kukurūza – 1 ēd.k.;
• skābs krējums - 2 ēdamkarotes;
• timiāns - 1 zariņš;
• rīvēts parmezāns - 3/4 ēd.k.

Sagatavošana

Ieslēdziet "Fry" režīmu un ielieciet sviestu multivarkas bļodā. Kartupeļus nomizo un sagriež lielos kubiņos. Smalki sagriežam arī sīpolus un burkānus. Mēs darām to pašu ar seleriju.

Sīpolus, burkānus un seleriju, nepārtraukti maisot, apcep 5-7 minūtes sviestā. Kad laiks ir pagājis, multivarkas bļodā pievienojiet kartupeļus un sēnes. Turpiniet gatavot vēl 10 minūtes. Dārzeņus un sēnes apkaisa ar miltiem, pievieno kukurūzu un skābo krējumu. Samaisiet un pievienojiet sāli, timiānu un piparus pēc garšas.

Piepildiet multivarkas saturu ar ūdeni vai buljonu tā, lai tas pārklātu 2/3, pēc tam aizveriet vāku un pārslēdziet režīmu no “Cepšana” uz “Sautēšana”. Pēc 30 minūtēm kartupeļiem jābūt gataviem, bet, ja kartupeļi joprojām ir cieti, pagariniet vārīšanu vēl uz 10-15 minūtēm. Gatavo ēdienu pasniedziet uzreiz, dekorējot ar timiāna vai pētersīļu pārpalikumu.

Ja jums garšo cepti kartupeļi un sēnes, tad to kombinācija pannā noteikti būs piemērota jūsu gaumei. Protams, šādu ēdienu diez vai var saukt par diētisku, taču tā brīnišķīgais aromāts var viegli padarīt jūs traku. Cepti kartupeļi ar šampinjoniem, pagatavoti līdz skaistai zeltainai garoziņai, var būt lielisks garnīrs svētku galdam vai garšīgs papildinājums jūsu ikdienas uzturā. Šis gardums noteikti ir pelnījis jūsu uzmanību.

Mazi triki mājsaimniecei

Interesanti, ka šo ēdienu var pagatavot dažādos veidos, ja zināt pāris trikus:

Sīkāk apskatīsim oriģinālākās receptes aromātiskiem kartupeļiem ar sēnēm:

Cepti šampinjoni ar kartupeļiem un sīpoliem

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 0,5 kg;
• sīpols - 1 vidēja izmēra;
• saulespuķu eļļa cepšanai;
• šampinjoni – 0,3 kg;
• ķiploki - vairākas lielas krustnagliņas;
• maltas sēņu garšvielas;
• zaļumi - 1 ķekars;
• sāls un pipari pēc garšas.

1. Kartupeļus nepieciešams nomizot un mazgāt zem tekoša ūdens. Labākais veids, kā atbrīvoties no liekā mitruma, ir papīra dvieļi. Pēc tam kartupeļus sagriež plānos gredzenos vai lielās sloksnēs. Tālākais ēdiena gatavošanas process ir atkarīgs no tā, vai vēlaties to pasniegt galdā uzreiz vai atstāt uz rītdienu.
2. Ja vēlaties to ēst pēc vārīšanas, kartupeļus ar sēnēm labāk apcepiet saulespuķu eļļā, pievienojot speķi un sviestu. Tas tiešām ir ļoti garšīgs, bet pēc speķa sacietēšanas ēdiens zaudēs savu šarmu.
3. Kad vēlākam vajag pagatavot ceptus šampinjonus ar kartupeļiem un sīpoliem, cepšanai labāk izmantot tikai augu eļļu. Tad ēdiena garša paliks nemainīga.
4. Sīpoli ir jānomizo un jānomazgā zem tekoša ūdens. Dariet to pašu ar ķiplokiem. Tos vajadzētu sasmalcināt plānās šķēlītēs un pēc tam likt uzkarsētā saulespuķu eļļā pannā. Tiklīdz dārzeņi sāks zeltīt, tie būs jānoņem no uguns un jāpārnes uz atsevišķu šķīvi.
5. Pēc tam pannā pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus, palieliniet uguni un apcepiet uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai. Šī recepte prasa kartupeļus vienmērīgi maisīt, līdz tie ir pilnīgi zeltaini brūni.
6. Pēc tam pievienojiet kartupeļiem sāli, samaziniet uguni līdz minimumam un pēc tam pārklājiet ar vāku. Tas ir nepieciešams, lai pagatavotu dārzeņu no iekšpuses.
7. Šampinjoni jānotīra no augsnes, jānomazgā zem ūdens un jānosusina ar salvetēm. Sēnes sagrieziet plānās šķēlēs un pēc tam ievietojiet tās karstā saulespuķu eļļā. Cepamajai pannai jābūt atsevišķai. Lai sēnēm piešķirtu izteiktu garšu, varat tās apkaisīt ar sēņu garšvielām, taču tas nav nepieciešams.
8. Paņemiet asu nazi un sasmalciniet zaļumus. Maltu melno piparu vietā var ņemt piparu graudus, kas jāsadrupina javā. Pēdējās kartupeļu cepšanas minūtēs var pievienot sēnes, sīpolus un ķiplokus, zaļumus un garšvielas. Atliek vien kārtīgi samaisīt, uzlikt pannu ar vāku un izslēgt uguni. Kartupeļi ar šampinjoniem pannā ir gatavi! Šis ēdiens ir ne mazāk garšīgs lēnajā plītē.

Kartupeļi ar sēnēm skābā krējumā

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 6 gab.;
• sviests – 0,075 kg;
• šampinjoni – 0,25 kg;
• skābs krējums - 0,1 kg;
• zaļumi - 1 ķekars;
• ķiploki - 3 daiviņas;
• sāls un pipari pēc garšas.

1. Kartupeļus rūpīgi jānomazgā, jānomizo un mikroviļņu krāsnī divas minūtes zem vāka ar maksimālo jaudu. Ja mēs runājam par jauniem kartupeļiem, jums vispār nav jāpieskaras ādai. Pēc mikroviļņu krāsns katru kartupeli sagriež plānās šķēlēs.
2. Pannā uzkarsē sviestu un tad pievieno tajā sasmalcinātus kartupeļus. Ugunsgrēkam jābūt lielam. Pretējā gadījumā neveidosies ikviena iecienītākā kraukšķīgā garoza.
3. Nomazgājiet šampinjonus zem tekoša ūdens, nogrieziet tumšos plankumus un saknes. Pēc tam noslaukiet sēnes ar salveti vai papīra dvieli. Ja jūsu šampinjoni ir mazi, varat tos atstāt veselus, bet lielākus labāk pārgriezt uz pusēm.
4. Sēnes var arī sagriezt šķēlēs vai ceturtdaļās un pēc tam pievienot kartupeļiem. Pēc dažām minūtēm uz grila virsmas pievienojiet skābo krējumu. Šampinjonus krējumā labāk pagatavot cepešpannā ar kartupeļiem, pārklājot, 10 minūtes.
5. Kad kartupeļi ar šampinjoniem saldajā krējumā pannā ir gandrīz gatavi, vajadzēs noņemt vāku un pievienot nedaudz sasmalcinātu ķiploku un sasmalcinātus pētersīļus vai dilles. Patīkams pikants aromāts piepildīs visu jūsu virtuvi. Ēdiens ir gatavs!

Receptes variants ar konservētām sēnēm

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 1 kg;
• konservēti šampinjoni – 0,2 kg;
• burkāni - 1 gab.;
• sīpoli - 1 gab.;
• saulespuķu eļļa cepšanai;
• zaļumi - 1 ķekars;
• sāls pēc garšas.

1. Kurš teica, ka ceptiem kartupeļiem ar šampinjoniem un skābo krējumu obligāti jābūt svaigām sēnēm? Marinētas sēnes padara šī ēdiena garšu ne mazāk izsmalcinātu un interesantu. Vispirms izvēlieties vajadzīgo kartupeļu skaitu, nomizojiet un rūpīgi nomazgājiet.
2. Nomizotus kartupeļus vajadzētu sagriezt plānās šķēlēs vai sloksnēs. Pēc tam ņemiet sīpolus un burkānus, nomizojiet un nomizojiet tos un pēc tam rūpīgi noskalojiet. Dārzeņus vislabāk pārvērst nūjiņos, kas pēc izmēra līdzinās sasmalcinātiem kartupeļiem.
3. Izņem marinētos šampinjonus no burciņas, noskalo, liek caurdurī un pagaidi, līdz notecinās viss liekais šķidrums. Pēc tam pannā uzkarsē saulespuķu eļļu un pievieno šampinjonus. Tos vajadzētu nedaudz apcept līdz patīkamai krēmkrāsai, papildināt ar sasmalcinātiem sīpoliem un burkāniem. Sēnes un dārzeņi ir jāapcep, līdz tie kļūst mīksti, un pēc tam noņemiet šo maisījumu no pannas uz atsevišķas šķīvja.

Cep kartupeļus dziļā pannā. Kad tas ir zeltains un pārklāts ar kraukšķīgu garoziņu, tam var pievienot marinētus šampinjonus, kas apcepti ar dārzeņiem. Cepti kartupeļi ar konservētiem šampinjoniem būs gatavi aptuveni 10 minūtēs. Viss gatavošanas process aizņem ne vairāk kā stundu, taču tik vienkārša un garšīga delikatese pazūd daudz ātrāk. Sēņu vieglo skābenumu līdzsvaros ceptu sīpolu un burkānu saldums. Šos kartupeļus varat pasniegt ar jebkādiem marinētiem gurķiem vai svaigu dārzeņu salātiem. Labu apetīti!