Kā pagatavot šķiņķa un siera kārtaino mīklu. Kārtainās mīklas izstrādājumi ar sieru un šķiņķi. Kā pagatavot šķiņķa un siera kūkas. Recepte

Kārtainā mīkla ar šķiņķi un sieru

Neesmu gatavās mīklas cienītāja, bet ir situācijas, kad tā tiešām palīdz. Tagad šeit ir karsts, man nav vēlmes neko gatavot, tāpēc izvēlos vienkāršākas un ātrākas receptes, lai mazāk laika pavadītu virtuvē rosoties. Šodien no kārtainās mīklas pagatavoju kārtaino mīklu ar šķiņķi un sieru, receptē ar foto būs divi veidošanas veidi. Pirmajā pildījumu liek uz sagatavēm un sarullē rullī. Otrais vairāk līdzinās tradicionālajām kārtainajām konditorejas izstrādājumiem - pildījumu pārklāj ar mīklas brīvo pusi un saspiež malās. Cerēju, ka veiksmīgāks būs pirmais variants, sanāks kaut kas līdzīgs kārtainās mīklas izstrādājumiem. Bet otrā mums patika labāk – kārtainās mīklas bija pūkainas, labi cēlās un lieliski izcepās.

Sastāvdaļas:

• kārtainās mīklas iepakojums – 400 g;
• šķiņķis - 200 g;
• cietais siers - 150-200 g;
• svaigas dilles - puse ķekara;
• sāls - 2 šķipsniņas;
• sezams vai ķimenes - apkaisīšanai;
• ola - 1 gab.

Kā pagatavot šķiņķa un siera kūkas. Recepte

Mana mīkla tika sarullēta rullī - to ir ērti uzglabāt, bet atkausēšana ilgst no 45 minūtēm līdz stundai. Tas, kas tiek pārdots slāņos, atkausēsies pusstundā vai mazāk. Vēlos atzīmēt, ka, noņemot iepakojumu, atstājiet plēvi vai pārklājiet to ar kaut ko, pretējā gadījumā augšdaļa izžūs un būs grūtāk izrullēt. Atveru pilnībā atkausēto rullīti un lieku uz plānas miltu kārtas, kas izkaisīta uz dēļa. Virsu viegli apkaisu ar miltiem un ar rullīti izrullēju kārtu 2-3 mm biezumā.

Padoms. Mīkla ir piemērota gan rauga, gan bezrauga mīklai. No pirmās kārtainās konditorejas izstrādājumi būs gaisīgi un pārslaini, no otrās cepumi izrādīsies blīvāki, ne visai drupināti.

Vispirms es jums parādīšu, kā pagatavot kārtainās mīklas ruļļus. Lai to izdarītu, es sagriežu kārtu apmēram 10x10 cm kvadrātos. Katrs kvadrāts būs sagatave vienai kārtainajai mīklai.

Šķiņķi sagriezu plānās šķēlītēs. Sieru arī vajag plānāk sagriezt, to varēju izdarīt ar nazi, bet pērkot labāk pajautāt, lai gan sieru, gan šķiņķi sagriež šķēlēs.

Katram gabaliņam vienā pusē lieku sieru, tad šķiņķi un sarullēju ne visai cieši. Mīklas brīvās porcijas salieku uz iekšu no abām pusēm, lai cepšanas laikā siers neizplūst.

Tagad otrā metode, kas mums patika labāk. Patiesībā kārtainās konditorejas izstrādājumi sanāca gaisīgi, gaisīgi un ļoti garšīgi. Mīklu izrullēju tāpat, 2 mm biezumā. Sagriež taisnstūros.

Šķiņķi un sieru sagriezu mazos kubiņos. To var sasmalcināt, izmantojot rupjo rīvi.

Smartam un izteiktākai garšai sasmalcināju svaigu diļļu zariņus (citi varianti: Provansas garšaugi, ķiploki, nedaudz malti pipari, kinza, baziliks).

Vienā pusē liek pildījumu, malas un pusi mīklas atstājot tukšas. Pārklājiet ar brīvo pusi.

Vispirms ar pirkstu nospiežu malas no trim pusēm, tad ar dakšiņu pāreju tām pāri, lai pārliecinātos.

Kārtainās mīklas izlieku uz plāts, kas izklāta ar cepampapīru. Sakuļ olu un pievienoju nedaudz sāli (neaizmirstiet pievienot sāli, pretējā gadījumā kārtainās mīklas izstrādājumi sanāks nedaudz mīksti). Ieeļļoju ar silikona otiņu un pārkaisu ar sezama sēklām.

Liek cepeškrāsnī 200 grādos, cep vidējā līmenī 20 minūtes, līdz apbrūninās.

Augšpuse var nedaudz saplaisāt, bet tas nav kritiski, galvenais, lai malas neatdalās, cieši saspiež. Un noteikti apsmērē ar olu – saspiestā vieta būs labāk noblīvēta un labi apbrūnināta.

Apetītlīgā, sārtā kārtainā mīkla ar šķiņķi un sieru ir gatava! Iesaku pasniegt uzreiz, karstu un atdzesētos uzsildīt mikroviļņu krāsnī vai sausā pannā ar vāku. Labu apetīti visiem! Tavs Pļuškins.

Kārtaino konditorejas izstrādājumu veidošanas metodes varat noskatīties video formātā, ceru, ka jums patiks kāda no tām

Ja vēlaties dažādot brokastis un atteikties no standarta siera sviestmaizēm un desiņām, varat pagatavot kārtainās mīklas izstrādājumus ar šķiņķi un sieru. Kārtainā mīkla bieži vien palīdz, jo tā ir universāla dažādu maizes izstrādājumu pagatavošanai. Šajā receptē pastāstīšu, kā brokastīs pagatavot zeltaini brūnas kārtainās mīklas ar sieru un šķiņķi. Ķeries pie darba!

Lai pagatavotu siera un šķiņķa uzkodas, mums būs nepieciešams:

• Kārtainā mīkla bez rauga - 2 kārtas
• Šķiņķis - 300 g
• Siers - 300 g (Suluguni, Krievu, Kostromskoy, Smetankovy, Krēmveida)
• Ola - 1 gab.
• Sezama vai magoņu sēklas - 2 ēd.k. karotes
• Cepamais papīrs

Kā pagatavot šķiņķa un siera kārtaino mīklu

1. Sagrieziet šķiņķi un sieru 8 vienāda platuma šķēlēs. Sieru var rīvēt, bet man šķiet, ka gatavošanas laikā siers izkusīs un iegūs vēlamo konsistenci, un laika ziņā, it īpaši, ja ātri jāpagatavo šīs kārtainās mīklas brokastīm, tas ietaupa laiku.
   
2. Sagatavo cepešpannu un izklāj to ar papīru. Sakuliet olu ar putojamo slotiņu vieglās putās un sagatavojiet konditorejas otu mūsu kārtainās mīklas izstrādājumu pārklāšanai.
   
3. Mīklai velmēšanai jābūt istabas temperatūrā, tāpēc jums tā jāsaņem iepriekš. Es runāšu par diviem veidiem, kā ietīt kārtainās mīklas. Kurš jums patīk vislabāk, izmantojiet to. Pirmā metode ir mīklas loksnes izrullēšana kvadrātā līdz 1-2 mm biezumam. Sadaliet kvadrātu ar nazi 4 vienādās daļās.
   
4. Uz katra kvadrāta liek siera šķēles un uz tā šķiņķi.
   
5. Mēs salokām mūsu kārtainās mīklas aploksnes veidā no visām četrām pusēm.
   
6. Katru kārtainās mīklas malu saspraužam un padarām cirtainu. Pirms saspiešanas malas jāsamitrina ar ūdeni stiprības labad. Lūk, kā tas man sanāca:
   
7. Otra metode ir kārtainās mīklas izstrādājumi ar griezumiem. Kārtainās mīklas kārtu izrullē 1-2 mm biezā taisnstūrī. Sagriež ar nazi 4 vienādos taisnstūros.
   
8. Katra taisnstūra tuvējā pusē liek pildījumu: vispirms sieru, tad šķiņķi. Tālākajā pusē mēs veicam 3 griezumus vidū, nesasniedzot malu.
   
9. Pārklājiet pildījumu un saspiediet malas. Sagatavotos kārtainās mīklas izstrādājumus ar šķiņķi un sieru pārnes uz cepešpannas.
   
10. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C
    
11. Katras kārtainās mīklas virspusi pārziež ar otiņu ar sakultu olu, lai pēc cepšanas tie kļūtu zeltaini un nebūtu bāli. Pārkaisa ar sezama vai magoņu sēklām. Liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.
    

Un tagad mūsu šķiņķa un siera kārtainās mīklas kārtainās ir gatavas!

Tā tas man sanāca.

Un šķiņķis - diezgan ātri un viegli pagatavojams konditorejas izstrādājums, kas noteikti patiks visiem jūsu viesiem. Noskaidrosim dažas receptes to pagatavošanai.

Recepte šķiņķa un siera puffiem

Sastāvdaļas:

• kārtainās mīklas izstrādājumi - 500 g;
• šķiņķis - 150 g;
• siers - 100 g;
• ola - 1 gab.;
• dārzeņu eļļa.

Sagatavošana

Mīklu ar rullīti izrullē plānā kārtā un uzmanīgi sagriež 4 vienādos kvadrātos. Pēc tam sieru un šķiņķi sagriež plānās šķēlītēs, zaļumus kārtīgi nomazgā, nosusina un sakapā. Tagad uz katra kvadrāta malas liek siera šķēli, pārkaisa ar zaļumiem un virsū pārklāj ar šķiņķa gabaliņu. Uzmanīgi savienojiet mīklas malas un saspiediet tās. Pēc tam kārtainās mīklas izstrādājumus apsmērē ar sakultu olas dzeltenumu un liek uz cepešpannas, kas viegli aplieta ar ūdeni. Cep mūsu maizītes cepeškrāsnī 15-20 minūtes, līdz tās ir gatavas.

Kārtainās mīklas izstrādājumi ar sieru un šķiņķi

Sastāvdaļas:

• siers - 300 g;
• šķiņķis - 200 g;
• ola - 1 gab.;
• krējums - 20 ml;
• sezams - pēc garšas.

Sagatavošana

Gatavo kārtaino mīklu atkausē, sarullē plānā kārtā un sagriež apmēram 10x2 cm lielos taisnstūros Sasmalciniet sieru un šķiņķi plānās strēmelītēs un novietojiet uz mīklas taisnstūra. Virsū liek otro mīklas gabalu un saspiež kārtiņu īsās malas. Tālāk kārtaino mīklu savērp spirālē. Iededziet cepeškrāsni un uzkarsējiet līdz 180 grādiem. Izsmidziniet cepešpannu ar ūdeni un novietojiet spirāles uz cepešpannas. Atdaliet dzeltenumu no olas un sajauciet ar krējumu. Ar šo maisījumu iesmērējam savas maizītes un pa virsu uzkaisām sezama sēkliņas. Cep kārtainās mīklas apmēram 20 minūtes.

Kārtainās mīklas izstrādājumi ar kausētu sieru un šķiņķi

Sastāvdaļas:

• kārtainās mīklas izstrādājumi bez rauga - 500 g;
• ola - 1 gab.;
• šķiņķis - 100 g;
• marinēti gurķi – 3 gab.;
• kausētais siers - 120 g;
• svaigi garšaugi - pēc izvēles.

Sagatavošana

Apskatīsim vēl vienu veidu, kā pagatavot kārtainās mīklas izstrādājumus ar šķiņķi un sieru. Kārtaino mīklu iepriekš atkausē, izrullē 30x30 cm kārtā un sadala 4 kvadrātiņos. Sieru sagriež plānās šķēlēs. sagriež plānos apļos un nomazgā zaļumus, nosusina un sasmalcina. Tagad uz vienas kvadrāta malas liekam 2 gabaliņus kausētā siera, gurķu apļus, pārkaisām ar svaigiem zaļumiem, un visu pārklājam ar šķiņķa šķēli virsū. Viegli apsmērējiet mīklas malas ar olu baltumu, uzmanīgi salieciet tās kopā un kārtīgi noblīvējiet. Šādi sagatavotās kārtainās mīklas liek uz ar ūdeni aplietas cepešpannas, nosmērē virsu ar olu un cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 15 minūtes.

Kārtainās mīklas izstrādājumi ar šķiņķi un suluguni

Sastāvdaļas:

• kārtainās mīklas izstrādājumi bez rauga - 500 g;
• šķiņķis - 150 g;
• sīpols - 1 gab.;
• suluguni siers - 150 g;
• ola - 1 gab.;
• pētersīļi;
• sviests - 30 g.

Sagatavošana

Mīklas loksnes atdalām un atsevišķi liekam uz galda, kas nokaisīts ar miltiem. Kamēr mīkla kūst, gatavojam pildījumu. Lai to izdarītu, sagriež nelielos kubiņos šķiņķi un nomizotu sīpolu, bet suluguni sieru sarīvē uz rupjās rīves.

Tālāk uz pannas uzkarsē sviestu un apcep tajā sīpolus un šķiņķi. Tad pievieno sakapātus pētersīļus, samaisa, noņem pannu no uguns un pārkaisa ar sarīvētu suluguni. Ja nepieciešams, pievienojiet pildījumam sāli un piparus pēc garšas. Tagad pārgrieziet mīklu uz pusēm un nogrieziet stūrus pa diagonāli. Vidū liekam nedaudz pildījuma, no katras puses nostiprinām stūrīšus, un tad pa vidu saliekam šķērsām. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, pārklāj cepešpannu ar pergamentu un pārklāj ar sviestu. Kārtainās mīklas izstrādājumus liek uz cepešpannas, pārklāj ar sakultu dzeltenumu un cep cepeškrāsnī 35-40 minūtes. Gatavās garšīgās kārtainās mīklas izstrādājumus apkaisa ar šķiņķi un sieru ar maltiem pipariem, ja vēlaties.

Kārtainā mīkla ir īsts glābiņš daudzām mājsaimniecēm. Ar šo brīnišķīgo produktu jūs varat pagatavot ļoti garšīgus cepumus. It īpaši, ja ledusskapī ir šķiņķis un siers. Šis pildījums uzlabos jebkuru mīklu, un, ja tā ir kārtainā mīkla, tad nav jārunā. Cepumi ir aromātiski un garšīgi. Vai iepriecināsim savus mīļos ar kārtainās mīklas izstrādājumiem ar šķiņķi un sieru?

Kārtainās mīklas izstrādājumi ar šķiņķi un sieru - vispārīgie gatavošanas principi

Jūs varat pagatavot savu kārtaino mīklu. Galvenās sastāvdaļas ir sviests un milti. Taču ne katru mājsaimnieci piesaista atkārtota kārtu izrullēšana, locīšana un atdzesēšana. Labai mīklai ir vismaz 27 slāņi, un tās pagatavošana prasīs vismaz 3 stundas. Tāpēc visbiežāk pusfabrikāts tiek iegādāts veikalā. Turklāt tā cena ir pieņemama.

Ir 2 veidu kārtainās mīklas izstrādājumi:

Raugs;

Bez rauga.

Produkti no pirmā izrādās pūkaini, gaisīgi, nedaudz atgādinot bagātīgus konditorejas izstrādājumus. Kārtainās mīklas izstrādājumi no bezrauga mīklas nav tik apjomīgi, blīvāki, bet ne mazāk garšīgi. Būtībā jūs varat izmantot jebkuru mīklu, kas jums patīk.

Pildījumam šķiņķi un sieru sakapā, var pievienot citas sastāvdaļas. Visbiežāk tie ir zaļumi, dārzeņi, olas. Ja jums ne pārāk garšo šķiņķis, varat to droši pievienot kārtainās mīklas izstrādājumiem. Kombinācijā ar mīklu, sieru un citām sastāvdaļām produkts kļūs daudz garšīgāks. Tas pats attiecas uz sieru kārtainās mīklas izstrādājumos, pat parasts kausētais siers kļūst grezns. Bet nekad neizmantojiet produktus ar apšaubāmu svaigumu.

Kārtainās mīklas izstrādājumus cep cepeškrāsnī. Sagataves var ieziest ar olu, pārkaisa ar sēklām, sezamu vai ķimenēm. Gatavas ceptas preces var lietot gan karstas, gan aukstas.

1. recepte: Parastās kārtainās mīklas izstrādājumi ar šķiņķi un sieru “Trijstūri”

Lai pagatavotu šos šķiņķa un siera uzpūtienus, būs nepieciešama veikalā nopērkama mīkla. Labāk ir izmantot raugu, tas padara trīsstūrus labākus. Ar šādu mīklas un pildījuma daudzumu sanāks 8 diezgan lielas kārtiņas.

Sastāvdaļas

500 grami mīklas;

4 krūzes šķiņķa;

200 grami siera (var izmantot kausēto sieru);

Diļļu lapas;

Sagatavošana

1. Izņem un atkausē mīklu, izklāj uz galda. Tagad jāizrullē plānāk, bet vēlams kvadrātu nesalauzt.

2. Izgrieziet slāni 8 identiskos kvadrātos.

3. Sagrieziet šķiņķa apļus 2 daļās.

4. Uz katra kvadrāta pusi liek siera šķēli. Ja izmantojat mīkstu siera izstrādājumu, varat vienkārši ieeļļot vietu.

5. Uz siera liek smalki sagrieztas dilles, tad šķiņķa šķēli.

6. Salieciet kvadrāta pretējos stūrus, lai izveidotu trīsstūri. Maliņas kārtīgi saspraužam, lai cepoties nešķirtos un siers neizplūst. Mēs gatavojam visas kārtainās mīklas.

7. Pārlieciet produktus uz cepešpannas, apsmērējiet ar olu un nosūtiet cept. Pietiek ar 15 minūtēm 200 grādu temperatūrā.

2. recepte: Sulīgas kārtainās mīklas izstrādājumi ar šķiņķi un sieru

Šīs siera un šķiņķa kārtiņas īpašus padara to neticami sulīgais pildījums. Tāpēc produkti ir rūpīgi jānoslēdz, lai saglabātu visu šo šarmu iekšā. Tālāk ir sīki aprakstīts, kā to vislabāk izdarīt.

Sastāvdaļas

Paciņa kārtainās mīklas;

300 grami šķiņķa;

150 grami siera;

2 marinēti gurķi;

2 svaigi tomāti;

Sagatavošana

1. Izrullējiet iepriekš atkausētas mīklas kārtu. Biezums nedrīkst būt lielāks par 4 mm. Sagriež kvadrātos. Izmērs var būt jebkurš, bet labāk neveidot pūtītes par mazu.

2. Šķiņķi sagriež kubiņos, rupji sarīvē sieru un samaisa.

3. Marinēti gurķi ir smalki jāsagriež un ar rokām viegli jāizspiež no sālījuma. Pēc tam sajauciet ar sieru un šķiņķi. Pildījumam var pievienot dažus zaļumus.

4. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet tos šķēlēs. Tas ir iespējams pēc dvesmu skaita. Ja produkti ir lieli, tad katrai 2 krūzes.

5. Uzlieciet pildījumu uz pusi mīklas, atkāpjoties 0,5 cm no malas, lai to noslēgtu. Viegli izlīdziniet un uzlieciet tomātu šķēles.

6. Atdaliet proteīnu, viegli sakuliet ar dakšiņu un ieeļļojiet brīvās malas.

7. Pārklājiet pildījumu ar mīklas brīvo pusi un saspiediet to kopā. Pateicoties proteīnam, tie ļoti ātri salīp kopā.

8. Dzeltenumam pievieno karoti ūdens un samaisa.

9. Katrai kārtainajai mīklai ar nazi izdarām iedurtiņu, ieziedam ar dzeltenumu un cepam 20 minūtes Temperatūra 180 °C.

3. recepte: mājās gatavoti šķiņķa un siera pufi

Šiem šķiņķa un siera kārtaiņiem izmantosim paštaisītu bezrauga mīklu. Receptē izmantots sviests, kuru var viegli aizstāt ar margarīnu, bet tikai labu. Tam jābūt vismaz 80% tauku.

Sastāvdaļas

450 grami miltu;

1 karote degvīna;

230 grami sviesta;

3 tējk. etiķis 9%;

Šķipsniņa sāls.

Pildījumam: šķiņķis, siers, zaļumi, nedaudz majonēzes.

Sagatavošana

1. Ņem 250 ml glāzi, ielauž tajā olu, pievieno nedaudz auksta ūdens, tad sāli, etiķi un degvīnu. Visu kārtīgi samaisiet, līdz sāls ir pilnībā izšķīdis, un uzlieciet tilpumu līdz 250 ml, pievienojot nepieciešamo ūdens daudzumu.

2. Izsijā miltus uz galda, iekšā izveido iedobi, nolej šķidrumu no glāzes un samīca mīklu. Ir nepieciešams mīcīt, līdz tas pārstāj uzņemt miltus. Tad ielieciet to maisiņā un atdzesējiet to 40 minūtes saldētavā.

3. Blendera traukā liek atdzesētu sviestu (vai margarīnu), pievieno 50 gramus miltu un sakuļ.

4. Uzlieciet maisījumu uz pergamenta loksnes, ar rokām izveidojiet kvadrātu un pārklājiet ar otru papīra lapu. Tagad izrullējiet sviestu 7-7-8 mm biezā kārtā. Pagaidām kopā ar papīru liekam ledusskapī.

5. Izņem mīklu, izrullē to plakanā kūkā, 2,5 reizes lielāku par sviesta kārtu. Sviestu izņemam no saldētavas, aptinam ar mīklu, saspiežam maliņas un izrullējam ar rullīti. Vēlreiz pārloka uz pusēm un izrullē. Atkārtojiet vēl 2 reizes.

6. Mīklu liek ledusskapī, tad izrullē vēl 3 reizes. Jo vairāk salocīsiet mīklu, jo vairāk slāņu iegūstat, produkts būs maigāks un gaisīgāks.

7. Beigās izrullēto kārtu sagriež kvadrātiņos.

8. Šķiņķi un sieru sagriež strēmelītēs, pievieno zaļumus un majonēzi, lai pildījums būtu sulīgāks, liek uz kvadrātiņiem un veido kārtainās mīklas. Jūs varat izgatavot trīsstūrus, taisnstūrus, aploksnes. Cep līdz gatavs.

4. recepte: Sāļie bageļi

Šiem uzpūtīšiem nav nepieciešams daudz pildījuma. Produkti sanāk ļoti skaisti, ar kraukšķīgiem galiem. Un to visu papildina nepārspējamais grauzdētā sezama aromāts. Mēs izmantojam mājās gatavotu vai veikalā nopērkamo mīklu. Pildījuma daudzums ir patvaļīgs.

Sastāvdaļas

400 grami mīklas;

Šķiņķis;

Sagatavošana

1. Izklājiet mīklu un izrullējiet to kārtā. Jo plānāks, jo skaistāki būs bageļi.

2. Mīklu sagriež trīsstūros.

3. Sagrieziet šķiņķi kubiņos, kas nedrīkst būt lielāks par mīklas trīsstūra platumu.

4. Smalki sarīvē sieru. Labāk ir izmantot cietās šķirnes, ar tām būs vieglāk strādāt.

5. Sakuļ olu ar 2-3 ēdamkarotēm ūdens.

6. Trīsstūri ieziež ar olu mazgāšanu, pārkaisa ar plānu siera kārtiņu, platākajā vietā uzliek šķiņķa bloku un sarullē.

7. Līdzīgi veidojam visus bageļus un liekam uz cepešpannas. Ir svarīgi, lai brīvā mala būtu zem bageļa.

8. Kārtainās mīklas izstrādājumus apsmērē ar atlikušo olu, pārkaisa ar sezama sēklām un cep.

5. recepte: Kārtainās mīklas izstrādājumi ar šķiņķi un sieru “Gliemeži”

Savdabība. Šīs šķiņķa un siera pufiņas ir neparastas. Tās atgādina maizītes un uzreiz nav skaidrs, ka iekšā ir pildījums. Var pagatavot mazus gliemežus vai pagatavot lielu kārtaino mīklu pīrāga formā.

Sastāvdaļas

50 grami kārtainās mīklas;

250 grami šķiņķa;

200 grami siera;

Sagatavošana

1. Izklājiet kārtaino mīklu uz galda. Izrullējiet gareniski, nepieskarieties platumam. Tam vajadzētu būt taisnstūrim. Sagrieziet to 8-10 cm garās sloksnēs.

2. Pildījumam sarīvē sieru un šķiņķi, sajauc ar sasmalcinātiem zaļumiem. Ja siers ir sauss un šķiņķis bez taukiem, var pievienot karoti majonēzes vai nedaudz mīkstināta sviesta.

3. Bļodā sakuļ olu.

4. Ar otu noslaukiet visu mīklas virsmu. Katras garās kārtas centrā novietojiet pildījuma sloksni. Sarullē garu rullīti ar pildījumu. Mēs to darām ar visu mīklu.

5. Tagad mēs katru rullīti vērpjam spirālē gliemežnīcā un novietojam uz cepešpannas. Ja nepieciešams pagatavot lielu pīrāgu, tad spirālē turpiniet likt nākamos mīklas gabaliņus ar pildījumu.

6. Kārtainās mīklas izstrādājumus apsmērē ar olu un cep. Ja vēlas, var pārkaisīt ar sezama sēklām un ķimenēm.

6. recepte: Puff rolls ar šķiņķi un mīkstu sieru

Šīs siera kārtu receptes īpatnība ir produktu veidošanas vieglums. Pat visnepieredzējušākā mājsaimniece var tikt galā ar ruļļiem. Jums būs nepieciešams mīksts siers.

Sastāvdaļas

500 grami kārtainās mīklas;

200 grami mīkstā siera;

250 grami šķiņķa;

50 grami majonēzes;

Ķiploka daiviņa;

Diļļu zaļumi;

Karote paprikas, sezama sēklas.

Sagatavošana

1. Mīksto sieru sajauc ar papriku, majonēzi un sasmalcinātu ķiploku. Jums vajadzētu iegūt kādu mērci. To var padarīt pikantu, pievienojot sinepes, adžiku vai piparus.

2. Šķiņķi vajag ļoti smalki sagriezt vai vienkārši sarīvēt.

3. Nomazgājiet dilles, nosusiniet un smalki sagrieziet.

4. Vienkārši sakuļ olu ar dakšiņu.

5. Mīklu izrullē līdz 5 mm biezumā iegarenā kārtā. Eļļojiet ar krēmsiera kārtu, nesasniedzot 2 cm no malas pretējā pusē. Apsmērējiet šos 2 cm ar olu, lai mīkla kļūtu mīkstāka.

6. Slāni pārkaisa ar sasmalcinātu šķiņķi virsū, tad dillēm. Jūs varat izmantot jebkuru citu.

7. Sarullējiet rullīti, brīvajai malai jābūt apakšā. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.

8. Sagrieziet kārtainās mīklas izstrādājumus. Izmērs ir patvaļīgs. Jūs varat izgatavot mazus izstrādājumus 2 cm vai garus ruļļus 10 cm.

9. Liek uz cepešpannas, ietauko un pārkaisa ar sezama sēklām. Cep līdz gatavs.

Kārtainās mīklas izstrādājumi (īpaši tie, kas gatavoti no rauga mīklas) mēdz izjukt, cepot. Lai tas nenotiktu, jums ir labi jāpielīmē šuves. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir mīklas malas apsmērēt ar ūdeni, olu, pienu vai jebkuru citu šķidrumu.

Vai jūs zināt, kā pagatavot kārtaino mīklu? Tāpēc sagatavojiet to turpmākai lietošanai! Izrullē, bagātīgi pārkaisa ar miltiem un sarullē, var sarullēt rullī. Pēc tam cieši noslēdz pārtikas plēvē un liek saldētavā gaidīt spārnos. Un jebkurā laikā jūs varat pagatavot maigas kārtainās mīklas ne tikai ar šķiņķi un sieru, bet arī ar jebkādiem citiem pildījumiem, ieskaitot saldos.

Lai kārtainās mīklas izstrādājumi būtu vienāda izmēra, jums nekavējoties jāizklāj visa mīkla, jāsagriež un jāsadala viss pildījums starp gabaliņiem. Ja pildījumu liek kārtās, tad arī sadalām pamīšus.

Kārtainajai mīklai nepatīk karstums. Tāpēc mīcīšanas laikā vēlams izmantot ledus ūdeni. Ražošanā sāli iepriekš izšķīdina šķidrumā un uzglabā ledusskapī.

Atkausē kārtaino mīklu. Kad tas kļūst mīksts, apkaisa galdu ar nelielu daudzumu miltu, izrullē slāni uz 2 mm, ne biezāku. Ar asu nazi sagriež vienāda izmēra kvadrātos.

Sagrieziet šķiņķi un sieru plānās šķēlēs (vai vēl labāk, palūdziet, lai veikals to sagriež jums). Vispirms uz mīklas kvadrātiņiem liek sieru, tad šķiņķi. Centieties nepārklāt sieru, lai rullīšu virsma būtu vienmērīga.

Ruļļus nesatinam ļoti cieši. Noteikti ievelciet malas uz iekšu. Pirmkārt, siers cepšanas laikā neiztecēs no slēgtas caurules. Otrkārt, gatavās kārtainās konditorejas izstrādājumi izskatīsies glītāk un būs ērtāk ēst.

Kārtainās mīklas izstrādājumus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, šuvei jābūt apakšā. Atstājam attālumu, ņemot vērā, ka cepot kārtainās mīklas izstrādājumi kļūs apjomīgāki un pūkaināki. Pirms kārtainās mīklas ievietošanas cepeškrāsnī varat sakult olu un nosmērēt virsmu divas vai trīs reizes. Ja vēlas, pārkaisa ar sezama, ķimeņu, linu vai saulespuķu sēklām.

Novietojiet cepešpannu augšējā līmenī un iestatiet temperatūru līdz 200 grādiem. Zemā temperatūrā kārtainā mīkla nebūs pūkaina un var neizcepties. Cep 20-25 minūtes, koncentrējoties uz cepeškrāsns stiprumu un vēlamo garozas krāsu.

Kārtainās mīklas izstrādājumus izņem no krāsns, nedaudz atdzesē un pasniedz ar tēju. Šis konditorejas izstrādājums ir ļoti labs kā skolas uzkoda, ātra uzkoda vai piedeva pirmajiem ēdieniem. Labu apetīti!