Recepte cukini gatavošanai zem piena sēnēm. Cukini ir kā piena sēnes bez sterilizācijas - atklājam ražas novākšanas sezonu

Kā zināms, cukini ir universāls dārzenis, ko var izmantot ne tikai tradicionālo ēdienu pagatavošanai, bet arī ko īpašu, piemēram, ievārījumu. No mūsu raksta jūs uzzināsit, kā sagatavot ziemas sagataves no šiem dārzeņiem. Kabačiem, kas pagatavoti pēc jebkuras no šīm receptēm, ir izteikta marinētu piena sēņu garša. Šis ziemas konservs ir lieliski piemērots kā uzkoda vakariņām.

Šī ir lieliska iespēja to apgabalu iedzīvotājiem, kur sēnes ir reti sastopamas. Protams, ja ir iespēja marinēt sēnes ziemai, jūs, visticamāk, nevēlaties šādā veidā pagatavot cukīni. Tomēr ir vērts atzīmēt, ka šādus preparātus noteikti var ēst bērni, grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti.

Sastāvdaļu izvēle preparātiem

Pirms sākat gatavot cukini kā piena sēnes ziemai, jums vajadzētu izvēlēties pareizās sastāvdaļas.

Galvenais noslēpums veiksmīgai šī ēdiena pagatavošanai ir gatavu dārzeņu, ķiploku un garšaugu izmantošana.

• Receptēs var izmantot gan parastos cukini, gan cukini. Jūs varat ņemt ne tikai jaunus nogatavojušos augļus, bet arī tos, kas kādu laiku ir uzglabāti.
• Jebkurā receptē ir jāizmanto ķiploki un dilles, jo tie piešķir cukini sēņu garšu.
• Ja gatavošanas laikā jums nav svaigu diļļu, diļļu lietussargi tos lieliski nomainīs receptē, piešķirot dārzeņiem vēlamo piena sēņu garšu.
• Citus zaļumus izmantot nemaz nav nepieciešams, tomēr tie nebūs lieki, piešķirot gatavajam ēdienam bagātīgu garšu.
• Malti melnie pipari jālieto ļoti uzmanīgi. Jums tas vispār nav jāpievieno. Bet, ja vēlas, diviem kilogramiem pietiks ar vienu tējkaroti.
• Izvēloties etiķi, labāk ir dot priekšroku sešu procentu etiķim: tas ir mīkstāks un lieliski piemērots šādiem preparātiem.
• Saulespuķu eļļai jābūt rafinētai un tai nedrīkst būt izteikta garša.

Receptes ziemas cukini pagatavošanai ar piena sēņu garšu

Šādas bagātīgas dārzeņu ražas apstrādes metodes noteikti patiks katrai mājsaimniecei. Sagatavošanās prasīs ļoti maz laika, bet rezultāts būs sātīgs, garšīgs un oriģināls ēdiens.

Cukini kā sēnes ziemai: recepte viena

Pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

1. Cukini sagriež lielās šķēlēs.
2. Ķiplokus sagriež lielākās šķēlēs.
3. Visu samaisa un atstāj marinēties istabas temperatūrā vismaz trīs stundas.
4. Šajā laikā sagatavojiet burkas: rūpīgi nomazgājiet, izžāvējiet un sterilizējiet kopā ar vākiem.
5. Marinētos cukini ar ķiplokiem un zaļumiem liek burciņās, pārklāj ar vākiem un liek traukā ar siltu ūdeni, kam jāsniedzas līdz pakaramajam. Burkas nav ieteicams likt verdošā ūdenī – tās var pārsprāgt.
6. Burkas liek ūdenī uz uguns un pēc vārīšanās sterilizē apmēram septiņas minūtes.

Gatavo cukini uzglabā pagrabā vai ledusskapī.

Lai sagatavotu šo recepti Sterilizēt dārzeņus nav nepieciešams. Pietiks ar sterilizētām burciņām un vākiem. Bet, lai to izdarītu, pirms kodināšanas dārzeņiem jāpievieno etiķis.

Cukini ziemai zem piena sēnēm: otrā recepte

Gatavojot cukīni, varat izmantot burkānus. Pateicoties tam, uzkoda iegūs interesantu garšu un oriģinālu izskatu.

Pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

Soli pa solim sagatavošanas procedūra:

1. Pirms gatavošanas sākšanas noteikti no cukini izņem mīkstumu un sagriež to vidējās šķēlēs. Uzglabāšanas laikā dārzeņi lieliski marinēsies un nezaudēs savu formu.
2. Ķiplokus nomizo un sagriež šķērsām ripiņās. Šis griešanas veids piešķirs uzkodai skaistāku izskatu nekā tad, ja to izlaiž caur presi.
3. Smalki sagrieziet dilles un pētersīļus.
4. Burkānus sagriež ripiņās un sautē saulespuķu eļļā.
5. Apvienojiet visas šādā veidā sagatavotās sastāvdaļas, pievienojiet sāli un kārtīgi samaisiet.
6. Ļaujiet nostāvēties dažas minūtes.
7. Pievienojiet cukuru, etiķi, saulespuķu eļļu un maltus melnos piparus.
8. Vēlreiz samaisiet.
9. Ļaujiet maisījumam nostāvēties istabas temperatūrā apmēram piecas stundas.

Lai cukini un burkāni, kas pagatavoti pēc šīs receptes, kalpotu ilgāk, labāk ir sterilizēt sagatavi kā aprakstīts pirmajā receptē. Tomēr jums tas nav jādara. Preparātu var ēst pēc tam, kad cukini ir marinēti 24 stundas. Šo uzkodu ledusskapī var uzglabāt apmēram nedēļu, pārklājot ar neilona vāku.

Cukini kā piena sēnes: recepte trešā

Pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas vki:

Soli pa solim sagatavošanas procedūra:

1. Rūpīgi noskalojiet cukīni un izņemiet sēklas.
2. Sagrieziet dārzeņus vidēji biezās šķēlēs.
3. Cukīni gabaliņus liek emaljētā pannā.
4. Rūpīgi nomazgātos pētersīļus un dilles sakapā un katliņā pievieno dārzeņiem.
5. Sagatavošanai pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku.
6. Pannā nekavējoties ber sāli, cukuru, muskatriekstu, maltu piparu maisījumu, citronskābi, pārlej ar augu eļļu un labi samaisa.
7. Nosedziet apstrādājamo priekšmetu un atstājiet četras stundas istabas temperatūrā, lai marinētu.
8. Pārlejiet dārzeņus iepriekš sterilizētās burkās un pievienojiet cukini izdalīto sulu.
9. Burkas ar preparātu liek pannā ar siltu ūdeni, apakšā iepriekš pārklājot ar drānu.
10. Visu liek uz uguns un, marinādi uzvārot, desmit minūtes sterilizē.
11. Izņemiet burkas, uzvelciet vākus un apgrieziet otrādi, lai atdziest.
12. Uzglabāt vēsā vietā vismaz piecas dienas. Ja gaidīsiet divas nedēļas, cukini iegūs marinētu piena sēņu garšu.

Šos preparātus var sterilizēt arī mikroviļņu krāsnī:

• Dārzeņus kārto burkās līdz pleciem, ne vairāk. Tādā veidā, sildot, sālījums neiztecēs no burciņām.
• Uzkarsē uzkodu līdz vārīšanās temperatūrai ar maksimālo jaudu. Tam nepieciešamais laiks ir atkarīgs no burciņu izmēra.
• Sarullējiet burkas ar steriliem vākiem, apgrieziet un atdzesējiet istabas temperatūrā, nepārklājot.

Kā pareizi uzglabāt sagataves

Tiklīdz sēnēm konservēto cukini burciņas ir atdzisušas, tām jābūt uzglabāt vēsā, tumšā vietā, skapī vai pagrabā. Tam laba ideja ir arī balkons, taču tad būs jāierobežo piekļuve tiešai saules gaismai. Atvērta cukini burka jāuzglabā tikai ledusskapī un ne ilgāk kā divas nedēļas.

Dažreiz cukini uzkodu burkas var “uzsprāgt” sliktas kvalitātes eļļas vai etiķa, slikti mazgātu vāku un burciņu dēļ. Šajā gadījumā labāk tos izmest. Tomēr ir vēl viena izeja no situācijas – sautējiet salātus, pārliecinoties, ka nav svešas nepatīkamas smakas vai pelējuma. Bet tad nevajag to vēlreiz sarullēt, bet labāk apēst pēc iespējas ātrāk.

Cukini zem piena sēnēm ziemai: atsauksmes

Liels paldies par brīnišķīgo recepti! Es gatavoju to visos trīs veidos: aromāts visā dzīvoklī ir neaprakstāms! Mēs ar nepacietību gaidām parauga ņemšanu)))

Jeļena, Maskava.

Pagājušajā gadā pirmo reizi ziemai cukini gatavoju kā piena sēnes pēc receptes ar burkāniem. Viss bija lieliski saglabāts un apēsts. Ļoti vienkāršs un ātri pagatavojams ēdiens.

Larisa, Čeļabinska.

Daudzu cilvēku iecienītos cukini salātus ar sēnēm var pagatavot, izmantojot vienkāršu tehnoloģiju, kas piešķir dārzeņiem sēņu garšu. Lai to sagatavotu, ir jāievēro noteikta tehnoloģija, neatkāpjoties no receptes un jāizvēlas pareizās sastāvdaļas. Tad jūs iegūsit garšīgu ēdienu, kurā viesi neuzminēs, kas ir tā pamatā.

Kā pagatavot cukini piena sēnēm ziemai

Lai iegūtu garšīgus cukini ziemas piena sēnēm, jums jāievēro daži pieredzējušu mājsaimnieču izstrādāti triki:

• ņem jebkuras cukini šķirnes, kurām nav vaļīga serdes - piemērotas ir jaunas, novecojušas, agrīnas un vēlīnas jebkuras krāsas un izmēra šķirnes;
• Nepieciešamās sastāvdaļas ietver dilles, ķiplokus un etiķi - tad būs vieglāk pagatavot uzkodu ar marinētu sēņu garšu;
• Labāk izvēlēties mīkstu etiķi ar koncentrāciju 6%, pretējā gadījumā garša būs pārāk spēcīga;
• augu eļļu var tikai rafinēt, lai ēdienam nepiešķirtu nevajadzīgas garšas;
• Obligātās garšvielas ir sāls, cukurs, melnie pipari (10 g uz katriem 2 kg dārzeņu);
• uzkoda būs laba ar jebkuru gaļu, tradicionālajiem krievu ēdieniem un alkoholu;
• Trauku jāieliek sterilizētās burkās, jāsatin ar vākiem, jāliek atdzist bez iesaiņojuma un jāuzglabā aukstumā bez tiešas saules iedarbības.

Cukini zem piena sēnēm bez sterilizācijas

Lai pagatavotu garšīgus cukīni ar sēnēm bez sterilizācijas, jums jāņem šādas sastāvdaļas:

• skvošs vai cukini - 1,5 kg;
• sāls - 15 g;
• melnie pipari - ½ ēdamkarote. l.;
• granulēts cukurs - 60 g;
• augu eļļa - 1/2 tase;
• dilles - 1 ķekars;
• etiķis - puse glāzes;
• ķiploki - 5 daiviņas.

Ziemas uzkodu pagatavošanas recepte sastāv no nepieciešamajām darbībām:

1. Sagrieziet dārzeņus lielās šķēlēs, necenšoties būt glīti - labāk, ja tie atgādina sagrieztas piena sēnes. Noņemiet vaļīgo serdi ar sēklām.
2. Zaļumus nomazgā ar ķiploku, sakapā, sajauc ar dārzeņiem, eļļu, sāli, cukuru, pipariem, etiķi.
3. Maisiet maisījumu, pārklājiet ar vāku, marinējiet 3 stundas istabas apstākļos.
4. Izmazgājiet burkas un vākus, sterilizējiet, ievietojiet tajās maisījumu un aizveriet.

Cukini ar piena sēnēm lēnajā plītē

Mūsdienu tehnoloģiju cienītāji var pagatavot cukini piena sēnēm ziemai lēnajā plītī, 1 porcijai jums būs nepieciešams:

• cukini - 700 g;
• eļļa - 50 ml;
• etiķis - 35 ml;
• sāls - ¼ tējkarotes;
• granulēts cukurs - 45 g;
• lauru lapa - 1 gab.;
• ķiploki - 7 krustnagliņas;
• pētersīļi - 1 ķekars.

Sīki izstrādātas instrukcijas ēdienu pagatavošanai ziemai:

1. Dārzeņus sagriež kubiņos, ja tie ir jauni, var sagriezt ar mizu, no nobriedušiem labāk to izņemt un izņemt sēklas.
2. Ievietojiet cukini mīkstumu, etiķi, sāli un cukuru, kā arī lauru lapu multivarkas eļļotajā bļodā.
3. Nomazgājiet pētersīļus, smalki sagrieziet, pievienojiet bļodā, pievienojiet tur smalki sagrieztu ķiploku.
4. Samaisiet, marinējiet pusstundu vai stundu.
5. Iestatiet cepšanas vai cepšanas programmu un marinējiet 35 minūtes. Tiklīdz maisījums vārās, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
6. Gatavo produktu liek sagatavotās burkās, 15 minūtes sterilizē ūdens vannā, pārklājot ar vāku.
7. Pēc sterilizācijas pārklājiet ar vākiem, apgrieziet un ļaujiet atdzist un nogādājiet pagrabā.

Cepti cukini ar sēnēm ziemai

Kabaču un piena sēņu recepte ziemai ir oriģināla un neticami garšīga, lai to sagatavotu litra burciņai, jums būs nepieciešams:

• cukini - 600 g;
• olīveļļa - ½ tase;
• ūdens - 250 ml;
• ābolu sidra etiķis vai citronu sula - 50 ml;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• čili pipari - puse pāksts;
• garšaugu maisījums - piparmētra, majorāns, timiāns vai Provanss - 1 paciņa;
• sāls - 15 g;
• cukurs - 15 g.

Soli pa solim meistarklase aromātisko preparātu sagatavošanā ziemai:

1. Dārzeņus sagriež centimetru gredzenos un apslaka ar eļļu.
2. Grilējiet vai apcepiet no katras puses 3 minūtes.
3. Pagatavo marinādi – sajauc ūdeni, citrona sulu vai etiķi, sakapātus ķiplokus, rupji sakapātus piparus, sāli, cukuru, zaļumus. Tiklīdz ūdens kļūst karsts, verdošā ūdenī ielej eļļu un vāra 2 minūtes.
4. Dārzeņus liek sterilizētās burkās, pārlej ar marinādi un sarullē.

Kabačiem patīk piena sēnes ar tomātu

Ja vēlaties dažādot recepti un pievienot tai spilgtumu, palīdzēs tomātu pasta vai tomāti. Lai pagatavotu preparātu ar sēņu garšu, jums būs nepieciešams:

• cukini - 2500 g;
• burkāni - 300 g;
• tomāti – 700 g vai tomātu pasta – 50 g;
• ūdens – 0,5 l, nav nepieciešams, lietojot tomātus;
• cukurs - 200 g;
• etiķskābe - 65 ml;
• eļļa - 1 glāze;
• ķiploki - 1 galva;
• sāls - 30 g.

Sagatavošanās ziemai sastāv no šādiem posmiem:

1. Nomazgājiet dārzeņus, sagrieziet ne pārāk plānos apļos vai pusgredzenos.
2. Ielejiet bļodā ūdeni, atšķaidiet tomātu pastu, sāli, cukuru, sviestu.
3. Ķiplokus nomizo, izspiež cauri, sajauc ar ķirbja mīkstumu, sarīvētu burkānu un liek katliņā.
4. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pusstundu vāra uz lēnas uguns.
5. 5 minūtes pirms gatavības pievieno etiķskābi, liek salātus sterilizētos traukos un aizvāko.
6. Jūs varat to uzglabāt pieliekamajā, aukstumā vai istabas temperatūrā un mitrumā.

Video: konservēti cukini ar sēnēm

Mēs izmantosim sterilizāciju un aizzīmogošanu zem dzelzs vāka. Tādā veidā cukini lieliski saglabāsies ziemā bez atdzesēšanas un daudzkārt dekorēs jūsu maltītes.

Ātra navigācija rakstā:

Ko mums vajag

Sastāvdaļas, lai sagatavotos ziemai:

• Cukini (jebkura šķirne) - 3 kg

*Vienai burciņai labāk der viena šķirne: cukini/dzeltenais/dārzs

• Saulespuķu eļļa - 150 g (tas ir 9-10 ēdamkarotes vai 1 glāze)
• Galda etiķis 9% - 170-200 ml (koncentrējieties uz skābuma izvēli)
• Cukurs - 6 ēd.k. karotes
• Akmens sāls (rupja/vidēji samalta) - 2 ēd.k. karotes
• Melnie pipari (malti) - 1 ēd.k. karote
• Ķiploki - 2 vidējas galviņas
• Dilles - 1 ķekars
• Pētersīļi - 1 ķekars

*Ja rupji sakapātu, tad apmēram 1 glāze abu veidu zaļumu

• Sausas sterilizētas burkas
• Dzelzs vāciņi šuvēšanai

Konservēšanas raža - 3,5-3,8 l atkarībā no dārzeņu blīvuma.

Ērti pagatavot mazās burciņās - 500-750 ml.

Atsevišķi izlemsim par sāli preparātiem: skatiet fotoattēlu, lai uzzinātu, kā izvēlēties pareizo.

Kā mēs gatavojam

Šajā ziemas receptē varat izmantot gan jaunus, gan nobriedušus cukīni.

Ja gatavojam jaunus, tad vienkārši nomazgājam, nogriežam galus no abām pusēm un netīrām.

Ja marinējam nobriedušu cukīni, nomazgājam, nogriežam galus, nomizojam miziņu un sagriežam gareniski 4 daļās. Pēc tam noņemiet centrālo sloksni ar sēklām. Pretējā gadījumā vaļīgais kodols traucēs sēņu efektu “zem piena sēnēm”.

Cukini sagriež gabaliņos. Vispirms pa 4 gariem stieņiem, tad pāri - diezgan lielos 1,5-2 cm biezos gabalos.

Dilles un pētersīļus nomazgājam un sagriežam pa lieliem soļiem, lai gabaliņi arī būtu apmēram 1,5 cm gari. Cukini pievieno zaļumus.

Nomizojiet ķiplokus, lai tos sasmalcinātu, izmantojot spiedi (tautā sauktu par "ķiploku spiedi"), vai smalki sagrieziet to ar asu nazi.

Bļodā ar dārzeņiem un zaļumiem ber cukuru, sāli, piparus, ķiploku masu, pārlej ar etiķi un saulespuķu eļļu.

Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc un atstāj marinēties 3-4 stundas. istabas temperatūrā.

Pēc tam, kad dārzeņi ir marinēti, ievietojiet tos sausās, sterilizētās burkās. Strādājam brīvi - kārtīgā kaudzē, bet bez ārkārtējas sablīvēšanās.

Beigās katrai burciņai pielej šķidrumu, ar lielu karoti izsmeļot to no trauka dibena, kurā cukini marinējot izdalīja sulu.

Izklājiet lielas pannas dibenu ar kokvilnas dvieli. Burkas liek katliņā un pārklāj ar vākiem. Piepildiet pannu ar mēreni karstu ūdeni - līdz kārbu pakaramajiem. Pārklāj ar vākiem.

Mēs sterilizējam 10-12 minūtes no ūdens vārīšanās brīža.

Mēs nevēlamies, lai ūdens aktīvi vārītos uz augstākās uguns. Pietiek, lai saglabātu nelielu rīstīšanos (zemu vārīšanās temperatūru). Šis īsais laiks ir ideāli piemērots 500, 750 un 800 ml burciņām.

• Ja vēlaties spēlēt droši, uzglabājiet produktu sterilizētu litru burkā līdz 20 minūtēm. Bet atcerieties: jo ilgāk sterilizējam, jo ​​vairāk dārzeņi mīkstina. Ja jums garšo īpaši kraukšķīgi dārzeņi, ņemiet mazākas burciņas (puslitra).

Pēc sterilizācijas uztiniet vākus ar atslēgu un novietojiet burkas atdzist otrādi.

1. Cukini nomazgā zem tekoša ūdens un nomizo. Ja mīkstums ir vaļīgs, tas rūpīgi jānoņem. Pēc tam dārzeņus sagriež mazos kubiņos.

2. Ķiplokus izlaiž caur presi vai sasmalcina, izmantojot blenderi. Iegūtā virca tiek pārnesta uz emaljas trauku, un galvenā sastāvdaļa tiek izklāta uz augšu.

3. Tīras dilles smalki sagriež un nosūta uz pārējiem dārzeņiem. Viss tiek rūpīgi sajaukts vairākas reizes.

4. Pildījuma pagatavošanai dziļā bļodā sajauc augu eļļu, etiķi, granulētu cukuru, sāli un piparus. Visu samaisa līdz gludai un pievieno dārzeņu maisījumam.

5. Ziemas preparātu infūziju apmēram trīs stundas istabas temperatūrā. Svarīgi bļodu pārklāt ar pārtikas plēvi, lai cukini neuzsūktu svešas smakas.

6. Trauku ar dārzeņiem uzliek uz degļa, uzvāra un vāra uz vidējas uguns vēl 20 minūtes.

7. Tīras puslitra burkas pilda ar uzkodām un piepilda ar marinādi līdz pašai malai. Atliek tikai tos pieskrūvēt ar vākiem un novietot otrādi, līdz tie pilnībā atdziest.

Cukini ir daudzpusīgi. To pat sauc par “hameleonu”, jo tas spēj pieņemt jebkuru garšu. Mēģināsim radīt nelielu kulinārijas maģiju un ikdienišķos dārzeņus pārvērst sāļā uzkodā, kas garšo kā marinētas piena sēnes. Ēdiens būs mazkaloriju - 100 g satur tikai 90 kcal, tāpēc tas ir piemērots diētiskajam uzturam.

Cukini patīk piena sēnes ziemai - soli pa solim foto recepte

Ja jums patīk sēnes, bet nav laika doties uz mežu, varat pagatavot cukīni, kas garšos kā marinētas piena sēnes.

Gatavošanas laiks: 4 stundas 0 minūtes

Daudzums: 4 porcijas

Sastāvdaļas

• Cukini: 3 kg
• Ķiploki: 2 daiviņas
• Sāls: 2 ēd.k.
• Cukurs: 6 ēd.k. l.
• Melnie pipari: 1 ēd.k. l.
• Zaļie: ķekars
• Etiķis 9%: 1 ēd.k.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Preparāta “Pirkstu laizīšana” recepte

Pēc šīs vienkāršās, bet garšīgās receptes pagatavotus cukīni var uzglabāt bez ledusskapja.

Piemēroti visu šķirņu, lieluma un gatavības pakāpes augļi.

Mums būs nepieciešams:

• 3 kg jebkura svaiga cukini;
• viens ķekars pētersīļu un diļļu (apmēram glāze katra);
• 2 ķiploku galviņas;
• 9-10 ēd.k. l. rafinēta un dezodorēta eļļa (saulespuķu, olīvu);
• 6 ēd.k. l. smalkais cukurs;
• 1 ēd.k. l. malti melnie smaržīgie pipari;
• 2 ēd.k. l. rupja galda sāls;
• 9-10 ēd.k. l. 9% galda etiķis.

Kā sagatavoties:

1. Lai sāktu, rūpīgi nomazgājiet cukīni. Gatavos augļus nomizo un izsēj.
2. Nomizotos sagriež gareniski 4 daļās, bet pēc tam šķērsām vidēja izmēra stieņos (apmēram 2 cm).
3. Zaļumus arī nomazgā tekošā ūdenī un sagriež ne pārāk smalki, tad pievieno traukā ar cukini.
4. Ķiploku galviņas sadala daiviņās, nomazgā un izlaiž caur speciālu presi vai sasmalcina ar nazi.
5. Dārzeņiem un garšaugiem pievieno sāli, cukuru, ķiplokus, piparus, augu eļļu un etiķi.
6. Visas sastāvdaļas sajauc un marinē 3-4 stundas istabas temperatūrā. Rezultātā jūs iegūstat 3,5-3,8 litrus marinētu cukini. Tie jau ir gatavi - varat mēģināt.
7. Gatavo uzkodu liek sausās, sterilizētās burkās (ērti ir 0,5 un 0,75 l kompaktie trauki). Nav nepieciešams blietēt, dārzeņus nedrīkst novietot ļoti cieši.
8. Pēc pildīšanas uzmanīgi lej virsū šķidrumu, kas izdalījās marinēšanas laikā (sulu).
9. Piepildīto trauku ievieto lielā katliņā un piepilda ar karstu ūdeni (ne līdz augšai). Sterilizējiet 10-12 minūtes pēc vārīšanas uz lēnas uguns.
10. Karstās burkas ar saturu satin, apgriež un liek vēsā vietā atdzist.

Svarīgs! Ja pa virsu tos pārklāji ar siltu segu, uzkodas konsistence būs maigāka.

Variācijas bez sterilizācijas

Marinētu cukīni ar piena sēņu garšu var pagatavot bez sterilizācijas. Šī metode ir ļoti vienkārša un pieejama, ar to var tikt galā pat iesācēja mājsaimniece.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg jebkura cukini;
• ķekars dilles;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 100 ml augu eļļas;
• 100 ml 9% galda etiķa;
• 3 ēd.k. l. smalkais cukurs;
• 0,5 ēd.k. l. malti melnie smaržīgie pipari;
• 1 ēd.k. l. rupjā galda sāls (varat izmantot jodētu sāli).

Ko viņi dara:

1. Cukini nomazgā, nomizo un sagriež apmēram tāpat kā sēnes (1,5-2 cm lielos gabalos). Dilles noskalo aukstā ūdenī un smalki sagriež.
2. Ķiploku daiviņas nomizo un sasmalcina jebkurā ērtā veidā (prese, rīve, nazis).
3. Sagatavotos cukini un garšaugus liek traukā, pievieno garšvielas un eļļu un kārtīgi samaisa.
4. Dārzeņus atstāj marinēties siltā vietā 3 stundas. Procesa laikā izdalās sula.
5. Gatavo uzkodu izklāj sterilizētās burkās un pārklāj ar vākiem.

Bez sterilizācijas marinēti cukini labi uzglabājas ledusskapī.

No parastajiem cukīniem gatavotu, bet ar eksotisku sēņu garšu pagatavotu pagatavojumu var pagatavot neticami garšīgu, ja ievēro vienkāršus ieteikumus:

• Ja cukini pievienosi nomizotus un šķēlēs sagrieztus burkānus, uzkoda būs pikantāka.
• Lielāku burku sterilizācijai nepieciešams ilgāks laiks (litra burkas - aptuveni 15 minūtes).
• Konservējot etiķi var aizstāt ar dabīgo citronskābi.
• Uzkodu uzglabā vēsā, tumšā vietā, pretējā gadījumā saturs iegūs nepatīkamu pelēku nokrāsu.

Gatavi cukini ar piena sēņu garšu lieliski sader ar jebkuru gaļas ēdienu, vārītiem vai ceptiem kartupeļiem, putrām vai makaroniem. Palīdzi savai veselībai!