Мороженое из сгущеного молока. Как приготовить мороженое со сгущенкой в домашних условиях? Юлия высоцкая мороженое из вареной сгущенки
Мороженое по праву считается самым вкусным лакомством. Его кушают все несмотря на их возраст. А в жаркие дни лета без него невозможно обойтись. Но в нынешнее время не обязательно торопиться в магазин, чтобы купить его. Потому что мороженое со сгущенным молоком в домашних условиях получается ничуть не хуже. Приготовление мороженного не заберет у вас уйму времени и ингредиентов, но зато порадует родных и близких вам людей. Мороженое на сгущенном молоке получается вкуснейшим лакомством, которое оценят все ваши друзья.
Самый важный плюс приготовления мороженого дома — вы знаете, что туда кладете. Ведь сейчас технологии приготовления меняются, и порой ознакомление с магазинным составом приводит в шок. Красители, подсластители, стабилизаторы, заменители вкуса — далеко не полный список.Что же касается домашнего десерта, оно обладает многими преимуществами:
- Разнообразность лакомства (ограничивается только вашей фантазией, можете выдумать свой собственный сорт);
- Украшение и оформление (хотите, приготовьте обычное эскимо, а хотите — эскимо в форме какого-то мультяшного персонажа, от чего будут в восторге дети).;
- Высокое качество ингредиентов.
Удивите домашним мороженым своих близких и друзей — ваши домочадцы и гости будут очень рады этому лакомству.
Стандартный рецепт приготовления мороженого
Что может быть лучше, чем мороженое из сгущенки? Это блюдо приведет в восторг всякого человека, неравнодушного к сладостям. Правда, данный продукт, помимо приятного вкуса, имеет и высокую калорийность, поэтому не стоит им злоупотреблять.
Существует очень простой рецепт для приготовления. Вам понадобятся:
- 500 гр сливок;
- 1 банка сгущенки.
Для того, чтобы приготовить домашнее мороженое из сгущенки, вам следует взять холодные сливки и хорошенько взбить их миксером. Не прекращая взбивать, начинайте вливать сгущёнку. Сладость мороженого напрямую зависит от количества влитой сгущенки. После взбивания следует поместить мороженное в заранее приготовленную емкость и положить в морозилку на 1 час до неполного застывания.
В этом рецепте есть маленький ньюанс: после вытаскивания из морозилки следует снова взбить продукт и заморозить его. И повторяется эта процедура 3 раза. Пробыв в морозильной камере 3 часа, мороженое со сгущенкой будет готово. В описан подробный рецепт приготовления карамели из сгущенки.
- 500 мл сметаны;
- 1 банка сгущенки;
- 1 пакетик ванильного сахара.
Обязательное требование: Сгущенка и сметана должны быть свежими и в своем составе иметь натуральные продукты, без растительных жиров.
Приступим к приготовлению:
- Выбираем глубокую емкость, засыпаем туда ванильный сахар, после чего взбиваем блендером (миксером) и в это же время аккуратно вливаем сгущенку.
- Обязательно взбиваем до того времени, пока вся эта масса не станет густой и не появятся маленькие пузырьки.
- После появления пузырей можно поэкспериментировать, добавляя любые ингредиенты по вкусу: шоколад, орехи, фрукты и прочие.
- Полученную смесь перекладываем в пластмассовую емкость и ставим в морозилку.
- Переходим к важной части: каждый 1 час следует перемешивать продукт, чтобы он не замерз полностью. Процедуру проводим на протяжении 5 часов.
- Теперь мороженое из сметаны и сгущенки готово — наслаждаемся вкусным лакомством.
Также вы в праве красиво оформить блюдо, используя при этом всю свою креативность и воображение. Это отличный десерт, который подойдет и взрослым, и детям. Также, описано множество блюд с использованием сгущенки.
Мороженое из сгущенки: Видео
Познакомьтесь с потрясающим рецептом мороженого, которое включает в себя всего лишь два основных компонента: сгущенку и сливки. Мороженое, сделанное из сливок и сгущенки очень калорийное, но оно же и безумно вкусное. Попробовав это лакомство, любой сладкоежка будет в восторге. Так давайте же скорее приступим к приготовлению этого замечательного десерта.
- Сливок 35 % - 500 мл
- Сгущенки - 1 банка
- Ванилина по вкусу
Приготовление
Сначала взобьем миксером охлажденные сливки до образования мягких пиков. Лучше будет использовать для рецепта деревенские сливки, у них больше жирность и взбиваются они лучше. Но если домашние сливки неоткуда взять, то вполне подойдут и магазинные.
Далее, во взбитые сливки кладем щепотку ванилина, вливаем тонкой струйкой сгущенное молоко, не переставая при этом взбивать. От количества используемой сгущенки будет зависеть сладость нашего десерта, поэтому, если вы не любите сильно сладкий вкус, то сгущенного молока можно положить меньше, чем написано в рецепте.
Получившуюся взбитую смесь переложите в контейнер, накрыв крышкой, и отправьте в морозилку на один час.
Через час достанем контейнер из морозильной камеры, и взобьем миксером застывающее мороженое. Этот шаг поможет нам избавиться от кристалликов льда, которые успели образоваться за это время, и масса получится гладкой и однородной.
Затем убираем контейнер в морозилку еще на часик. Повторяем проделанную ранее процедуру, т.е. снова взбиваем.
На этом этапе мороженое можно разложить по формочкам. Удобно в качестве формочек использовать рюмки и фужеры.
Если лень возиться с формочками, то вполне можно оставить мороженое и в контейнере. Убираем замораживаться еще на 4 часа. Домашнее мороженое из сгущенки готово! Но прежде чем подавать к столу, подержите его в холодильнике 15 минут.
По желанию, перед подачей можно украсить десерт тертым шоколадом, орехами, ягодами или же полить сиропом.
Как видите, мороженое готовится очень просто в домашних условиях. Данный десерт разнообразит повседневное меню и обязательно понравится вашим деткам. Приятного аппетита!
Мороженое со сгущенкой и мандаринами
Мороженое этим способом очень легко делается в домашних условиях. Временные затраты минимальные, а результат вас поразит. Порадуйте себя и свою семью вкуснейшим десертом. Мороженое готовится из сметаны и сгущенки, вполне обычные продукты, которые имеются на кухне у любой хозяйки.
- Сметана 20% (можно 35%) - 400 мл
- Сгущенка - 1 банка
- Мандарины (либо другие фрукты) - около 300 гр
Приготовление
Подготавливаем нужные продукты
Затем очищаем наши мандарины, делим на дольки и тщательно перемалываем в блендере.
Далее пюре из мандаринов лучше пропустить через сито - так мы избавимся от кожицы, и мороженое получится более нежным и однородным. В принципе, можно не протирать - на все ваше желание.
Следующий шаг: смешиваем сметану со сгущенкой, добавляем наше мандариновое пюре, взбиваем всё блендером. Кстати, десерт будет вкуснее, если добавить в него немного ванили, главное не переборщите, иначе вкус будет горьковатым.
Выливаем полученную смесь в контейнер и ставим в морозилку, при этом каждые два часа интенсивно перемешивайте массу, чтобы предотвратить образование кристалликов льда.
Спустя 10-12 часов, мороженое из сметаны и сгущенки готово!Предлагаем такой вариант сервировки. Из мороженого делаем шарики, украшаем цедрой и мандариновым сиропом. Для сиропа возьмите сок одного мандарина и прогрейте с чайной ложечкой сахара.
Львиная доля рецептов домашнего мороженого без мороженицы, которые мне доводилось видеть на просторах Рунета до этого, выглядела просто: молоко, ваниль, сахар, размешать, в морозильную камеру - и готово! Магия, правда?
Разумеется, любому, кто хоть мало-мальски знаком с физическими процессами, протекающими в жидкостях, понятно, что на выходе получится простая молочная глыба вместо вожделенного кремового пломбира. Для приготовления последнего необходимо регулярное помешивание, препятствующее формированию цельной кристаллической решётки. Добиться нужной текстуры можно либо с помощью мороженицы, либо с помощью действительно магического рецепта, о котором я и хочу поговорить далее.
Секрет пломбира
Перед тем как приступить к приготовлению, хорошо охладите сами сливки, венчик миксера и ёмкость, в которой вы будете их взбивать. Так процесс пойдёт быстрее и проще благодаря тому, что охлаждённые жировые молекулы из сливок гораздо охотнее распрощаются с окружающей их оболочкой, чтобы слиться вместе, окружив пузырьки воздуха, которыми вы насыщаете эмульсию во время взбивания.
Подготовив всё необходимое, сперва смешайте сливки со сгущёнкой…
…а затем добавьте растворимый кофе. Разумеется, кофе можно заменить и иными добавками вроде ванили, столовой ложки любимого ликёра или пары капель пищевых ароматических эссенций.
Теперь приступаем к взбиванию. Взбивание сливок вручную - дело неблагодарное, поэтому, если у вас нет силы Халка, но есть миксер, берите его и включайте на среднюю скорость.
Когда сливки начнут загустевать, скорость можно повысить до максимума, но следите за тем, чтобы не взбить масло. Итоговая консистенция точь-в-точь напоминает таковую у растаявшего мороженого: жидкий, но насыщенный воздухом крем.
Когда дело сделано, остаётся лишь перелить основу для мороженого в форму, подходящую для замораживания, и накрыть плёнкой.
Размещаем контейнер в морозильной камере на 6–12 часов.
В итоге получается сливочный пломбир, не уступающий по консистенции покупному аналогу.
Рецепт
Ингредиенты:
- 200 мл сливок жирностью от 33%;
- 116 г сгущённого молока;
- 1,5 ст. л. растворимого кофе.
Приготовление:
- Взбиваем все ингредиенты вместе до образования воздушной кремообразной смеси.
- Переливаем основу для мороженого в контейнер, накрываем плёнкой и ставим в морозильную камеру на 6–12 часов.
Мороженое – самый лакомый летний . Предлагаем вам вкусненького мороженого со сгуженкой в формочках . Готовится оно на основе сгущенного молока, йогурта и сметаны . Оно получается не таким жирным, как приготовленное на сливках, но, всё-таки с тем же, сливочным вкусом. Готовится очень просто – не надо ничего взбивать и варить, достаточно смешать все ингредиенты. Сгущенное молоко для мороженого можно купить с фруктозой, оно не содержит натурального сахара. А йогурт выбирайте с добавками в зависимости от предпочтений, хотя всё же лучше использовать натуральный, без ароматизаторов и добавок, если вы хотите, чтобы мороженое было сливочного вкуса. Хорошо, если у вас есть специальные формочки для домашнего мороженого , но если у вас их нет, можно заморозить его и в одноразовых или вафельных стаканчиках. Но, как бы вы, ни оформили подачу этого десерта, это не повлияет на его восхитительный вкус.
Ингредиенты для приготовления мороженого со сгущёнкой
Приготовление пошаговое с фото мороженого со сгущёнкой
Готовое мороженое можно полить ягодным сиропом или шоколадом. Такой вкусный, освежающий, приготовленный только на натуральных продуктах, десерт, доставит вам истинное удовольствие! Приятного аппетита!
Этот замечательный простой рецепт домашнего мороженого без яиц рассказал мне Николай Шуйский, а я приготовила, сфотографировала и делюсь с вами. Действительно, готовится оно элементарно, а получается очень вкусно и натурально!
Меня зовут Николай, вегетарианец уже лет 10. Большое спасибо Вам за сайт и рецепты. Очень простые по составу и приготовлению, очень понятно и наглядно изложено. Мы опробовали несколько блюд, все получилось и понравилось.
Хотел предложить Вам простой рецепт домашнего вегетарианского мороженого без яиц. Те, что продаются в магазине, практически всегда содержат невегетарианские добавки типа Е471, ну и состав у них совсем невдохновляющий
Вегетарианское домашнее мороженое со сгущенкой
Готовится такое мороженое из сметаны и сгущенного молока. Вот, что пишет Николай:
Сметана любая: мы и домашнюю пробовали, и магазинную 10-15 %-ую – все равно получается. Мороженное очень вкусное и натуральное. При желании можно добавить кэроб, фрукты, орешки и т.д., но нам и так нравится
Я сделала на 20% сметане – получилось отлично, но меньше жирность, я думаю, не стоит брать, а то будут чувствоваться льдинки.
Состав:
- 500 гр домашней или магазинной сметаны (или сливок)
- 1 банка (380 гр) сгущенки
- 1 пакетик ванильного сахара
- по желанию (не обязательно): кэроб или какао, клубника, орешки или другие добавки
Рецепт домашнего мороженого со сгущенкой:
- Смешать сметану и ванильный сахар.
- Добавить сгущенку ().
Сметана со сгущенкой
- Взбить все миксером.
Приготовление мороженого без яиц
- Разлить смесь по формам. Можно использовать стаканчики, силиконовые формочки и т.д. Я часть мороженого сделала в контейнере.
- Остальную часть, с клубникой (перемолотой блендером) и кэробом (заменитель какао), – в небольших формочках.
Приготовление клубничного и шоколадного мороженого
- Поставить в морозилку до застывания (если формочки маленькие, то перемешивать не нужно, если большие – то желательно несколько раз во время заморозки перемешать, чтобы консистенция готового продукта получилась более мягкая, без возможных кристалликов льда, особенно если сметана будет недостаточно жирной).
Вот и все! Теперь можно разложить наше домашнее мороженое по охлажденным креманкам, украсить орешками, фруктами, листиками мяты. Можно также полить сиропом или вареньем, жидким медом, посыпать тертым шоколадом, в общем, вариантов множество, вкусно будет в любом случае . А если заменить сметану творогом, то получится .
Мне очень понравился рецепт, буду часто по нему готовить такую вкусняшку .
Мороженое без яиц
P. S. Если Вам также понравился этот рецепт, не забудьте , чтобы не пропустить новые вкусные блюда.
Приятного аппетита!
Juliya автор рецепта