Grog - descrierea și proprietățile băuturii; beneficiu și prejudiciu; cum să-l bei; rețete despre cum să faci grog cu rom acasă. Grog. Istoria băuturii Rețetă tradițională pentru băutura grog

Caricatură care ridiculizează un marinar beat, prima jumătate a secolului al XIX-lea.
Distribuție de rom pe o navă Royal Navy, perioada post-Al Doilea Război Mondial.

Timp de secole, marinarii din Marina Regală Britanică s-au aliniat pe punte în jurul prânzului pentru a aștepta paharul Amiralității. Dar acum 40 de ani această tradiție a luat sfârșit.

Pe 31 iulie 1970, într-o zi care a intrat în istoria navală drept Ziua Cupei Negre, marinarii au privit pentru ultima oară cum soarele trecea peste braț și eliberarea romului a încetat să mai facă parte din tradițiile maritime.

Ultimul pahar a fost ridicat în cinstea reginei, după care vasele au fost aruncate peste bord. Marinarii și-au îmbrăcat benzi negre de doliu în acea zi, iar într-unul dintre centrele de antrenament a fost organizată o înmormântare solemnă, când toboșarii și un flautist au mers în spatele sicriului negru.

„A fost o adevărată schimbare de epocă, dureroasă”, spune comandantul David Allsop, care a încercat pentru prima dată un pahar de rom în 1955, când era încă un marinar obișnuit. „Oamenii erau ostili .”

Amiraltatea a decis să anuleze eliberarea zilnică de rom din cauza temerilor că marinarii aflați sub influența alcoolului nu vor putea controla în mod corespunzător armele și sistemele de navigație din ce în ce mai complexe.

Dar până în 1970, acest ritual de prânz în care comandantul distribuia o optime de halbă (70 ml) de rom, care era diluat cu apă pentru marinarii obișnuiți, a devenit mai mult un prilej de relaxare și socializare.

„Pe vremea mea, era o oportunitate de a discuta cu prietenii într-un moment de liniște”, spune comandantul Allsop. „Puteai să-ți oferi paharul unui prieten, în semn de recunoștință pentru serviciul oferit”.

Gloria trecută

Cu toate acestea, această tradiție navală nu a părut întotdeauna atât de pașnic. Până la sfârșitul secolului al XVII-lea, marinarilor li se dădea zilnic bere, care era mai ușor de conservat în butoaie decât apă dulce.

Argo marin despre rom

• Sângele lui Nelson a fost numele dat romului în memoria legendei conform căreia trupul amiralului Nelson a fost păstrat în rom după moartea sa în bătălia de la Trafalgar. De fapt, a fost păstrat într-un butoi de coniac
• Charka - acesta era numele porției de alcool rezervată pentru rangul flotei
• Grog - un amestec de rom și apă introdus în marina în 1740
• Foi de cravată - atribuiți rații suplimentare la ocazii speciale

Dar, pe măsură ce Imperiul Britanic s-a extins, era nevoie din ce în ce mai multă bere - rația era de 8 halbe (4,5 litri) de persoană pe zi. În plus, pe vreme caldă și la tropice, berea se acrise ușor și era inutil să o iei în călătorii lungi.

Treptat, băutura de chihlimbar a început să fie înlocuită cu vin, iar în 1655, când Marea Britanie a luat Jamaica din Spania, rolul drogului maritim a trecut în cele din urmă la rom.

În mod surprinzător, până în 1740, rația de rom era de o halbă de două ori pe zi (o halbă înseamnă 568 ml). Mai mult, în acele vremuri nu existau modalități de a determina tăria băuturilor alcoolice, așa că este greu de spus cât de puternic era acest rom.

Marinarii înșiși au verificat tăria romului care le-a fost dat, amestecându-l cu praf de pușcă și dându-i foc; s-a considerat că amestecul se aprinde cu cel puțin 57,15% putere.

Pe o chilă uniformă

Este clar că consumul unei băuturi atât de tari în asemenea cantități nu putea rămâne nepedepsit. În 1740, amiralul Edward Vernon, cunoscut sub porecla Old Grog (după numele țesăturii grograme din care se făceau dubletele navale la acea vreme - numit și fay în rusă) a emis decretul său infam.

„Obișnuința răutăcioasă a marinarilor de a bea rații de rom imediat după ce au fost eliberate duce la multe consecințe fatale în judecarea nivelului lor moral și a sănătății”, spune acest document istoric „Acest lucru duce la o scurtare a vieții lor și, pe lângă tocire gândirea lor rațională și transformându-i în sclavi ai pasiunilor lor josnice”.

Amiralul a ordonat ca romul să fie diluat cu apă îndulcită în proporție de două litri de apă la jumătate de litru de rom. Cocktailul rezultat a fost numit după porecla comandantului naval - și astfel s-a născut băutura grog.

Potrivit istoricului Dr. Peter van der Merwe de la Muzeul Național Maritim din Greenwich, nici măcar aceste măsuri nu au dus la încetarea alcoolismului în masă în marina, în ciuda faptului că până la sfârșitul secolului al XIX-lea, beția era pedepsită cu gene. .

„Marinarii de atunci trăiau în condiții care acum ni se par insuportabile”, spune istoricul „Adeseori, singura lor consolare era grog, ne-am imaginat ce au îndurat acești oameni altfel, mergeau diferit, nu se îmbrăcau ca toți ceilalți și aveau un fizic optimist. Știau că beția se pedepsește cu biciuirea, dar asta nu îi putea opri.

Sângele lui Nelson: o scurtă istorie a lui Grog

Încă din primele zile ale navigației, oamenii au avut întotdeauna nevoie de băuturi în timpul unei călătorii. Cele mai potrivite băuturi au fost apa și berea. Deoarece metodele de distilare și conservare a apei nu erau cunoscute, aceasta a fost depozitată în butoaie și completată în timpul escalelor în port. Aceeași poză era cu berea. Apa a înflorit și a devenit dezgustătoare, berea s-a acru, așa că, de regulă, ei au băut mai întâi bere și apoi s-au transformat în apă. Apa veche a fost diluată cu bere sau vin pentru a o face mai suportabilă.

Inițial, rația zilnică de bere era de 1 galon pe marinar, o cantitate semnificativă pentru o călătorie mare. Pe măsură ce Imperiul Britanic a crescut, călătoriile lungi au devenit din ce în ce mai frecvente, iar problemele de deteriorare și lipsa (de băutură) s-au agravat.

Originea grogului este asociată cu numele vice-amiralului William Penn, tatăl fondatorului Pennsylvania. În 1655, în timp ce se afla într-o campanie în Indiile de Vest, Penn a ajuns în Barbados și a capturat Jamaica. Din păcate, Jamaica avea o aprovizionare limitată de bere și vin. Cu toate acestea, a existat rom. Prin urmare, Penn a început să folosească rom ca dietă.

În timpul Elisabetei I, pirații și corsarii făceau comerț cu rom, iar această băutură tare era bine cunoscută de marinari. După 1655, pe măsură ce călătoriile în Indiile de Vest au crescut, consumul de rom a crescut. În ciuda utilizării pe scară largă, utilizarea romului a fost absentă din Regulile și Reglementările referitoare la Serviciul Majestății Sale pe mare până în 1731, când o jumătate de litru de rom era echivalent cu un galon de bere. La început, acest lucru se aplica numai navelor din Indiile de Vest; romul nu a fost diluat.

Viceamiralul Edward Vernon este cunoscut drept „părintele” grogului. Vernon a fost un marinar celebru, învingător la Portobello. De asemenea, a criticat constant Amiraltatea și a pledat pentru îmbunătățirea condițiilor pe nave. A condamnat recrutarea forțată și a susținut un tratament mai uman al marinarilor, care l-au poreclit „Bătrânul Grog” din cauza hainei de ploaie pe care o purta. Această mantie era făcută din grogam, un material gros care era o combinație de mătase, mohair și lână, adesea impregnată cu rășină. Pe vremea lui Vernon, eliberarea de rom curat marinarilor era obișnuită la bord, iar beția și indisciplina erau o problemă larg răspândită. La 21 august 1740, Vernon a emis un ordin de a dilua romul cu apă. Un litru de apă a fost amestecat cu o jumătate de litru de rom pe punte, în prezența locotenentului de ceas.

Marinarii aveau dreptul la două eliberări pe zi: unul între orele 10 - 12 și al doilea între orele 16 - 18. Pentru a da un gust mai bun, s-a propus să se adauge zahăr și suc de lămâie la acest amestec. În 1756, amestecul de apă și rom a fost legalizat, iar semnalul „Up Spirits” a sunat la bordul navelor britanice timp de mai bine de două secole. Deși utilizarea grogului a fost legalizată, compoziția amestecului nu a fost standardizată: la ordinul lui Vernon, acesta a fost diluat 4 la 1, alții au permis 3 la 1, iar amiralul Keith a diluat ulterior 5 la 1. Marinarii au numit diverse amestecuri de grog. de cardul busolei. Nord însemna rom pur, iar West însemna apă pură. Vest-nord-vest, respectiv, era o treime rom și două treimi apă, nord-vest - jumătate rom și apă etc.

Dacă se spunea că un marinar a luat două Nord-Vest, asta însemna două pahare de rom pe jumătate diluat. După bătălia de la Trafalgar, romul a căpătat numele „Sângele lui Nelson”. Cert este că trupul lui Nelson a fost pus într-un butoi de rom pentru conservare în timp ce era transportat în patria sa. Potrivit legendei, când marinarii au aflat despre asta, au băut acest rom. Din acel moment, grog a început să fie numit și „Sângele lui Nelson”.

Diluarea romului în grog nu a rezolvat problema lipsei de disciplină. În 1823, Amiraalitatea a efectuat un experiment prin reducerea la jumătate a rației de rom (la ¼ halbă - jilla). Ceai și cacao au fost date drept compensație, iar indemnizația a fost majorată cu doi șilingi pe lună. În 1824, experimentul a devenit o regulă permanentă, cu un plus de o rație de carne crescută. Totuși, a fost o doză destul de mare (un jill din acea perioadă este egal cu patru whisky-uri duble astăzi). În 1850, Comitetul Amiralității pe Grog, menit să investigheze problemele alimentare, a emis un raport care confirmă legătura dintre beție și problemele de disciplină și a recomandat ca grog să fie eliminat din dietă.

Ca și până acum, comitetul a recomandat compensarea prin creșterea salariului. Cu toate acestea, la 1 ianuarie 1851, Amiraalitatea a ordonat să nu desființeze romul, ci să-i reducă rația la ½ jill sau 1/8 litru. Datorită scăderii cantității s-au făcut eforturi pentru îmbunătățirea calității băuturii. Producătorii de rom au experimentat cu amestecarea și treptat formulele de amestec au devenit secrete bine păzite ale producătorului. Deși Marina Americană a încetat să mai elibereze rații de rom în 1862, Marina Britanică a continuat să elibereze rom.

Până la sfârșitul secolului al XIX-lea, mișcările de temperare au început să schimbe atitudinile față de băutură. Zilele grogului se apropiau încet de sfârșit. Pe 28 ianuarie 1970, Camera Comunelor a ținut o Marea Dezbatere despre rom și pe 30 iulie 1970 a avut loc Black Tot Day, când semnalul Up Spirits a fost sunat pentru ultima dată în Marina Britanică”. Dar povestea grog nu s-a terminat aici. Americanii au dobândit drepturile asupra formulei grog și contribuie cu redevențe din vânzarea grogului către Royal Navy Sailors' Fund.
_____________________________________________ ______________________________James Pack

Istoria adevăratei băuturi de rom a piraților și marinarilor

De la explorarea mării de către om, împreună cu călătoriile lungi și descoperirea de noi pământuri, a existat o nevoie urgentă de alimente neperisabile și băuturi proaspete.

Inițial, la bordul navei au fost luate apă și bere, care au fost depozitate în butoaie, iar proviziile au fost reaprovizionate doar în timpul escalelor în port. Datorită șederii îndelungate într-un recipient închis, sub influența căldurii și fără distilare prealabilă, apa a înflorit rapid și berea a început să râncedă.

Pe măsură ce lungimea traversărilor maritime crește, problema deteriorării băuturilor a devenit mult exacerbată. Marinarii și-au dat seama rapid că alcoolul tare își păstrează perfect calitățile, iar impactul factorilor de mediu asupra lui a fost minim. În plus, alcoolul puternic a dezinfectat bine apa. Desigur, aceasta a fost o soluție excelentă la problemă, dacă nu pentru un singur lucru - a început beția pe scară largă printre marinari.

S-a decis să se dilueze foarte mult alcoolul tare și să-l dea marinarilor în porții, menținând astfel eficiența echipajului și având întotdeauna o aprovizionare cu băutură proaspătă cu conținut scăzut de alcool la bord. Așa a apărut pentru prima dată una dintre cele mai cunoscute băuturi alcoolice pe bază de rom , intitulat grog .

Originea grogului este asociată cu numele Viceamiral William Penn , fondator al statului american Pennsylvania. În 1655, acest bărbat a condus o campanie navală militară în Indiile de Vest, în timpul căreia a capturat Jamaica. După ce a gustat romul local, William Penn a introdus romul diluat cu apă proaspătă în dieta zilnică a marinarilor săi.

Dar prin aceasta "naș" Grog a devenit viceamiral Edward Vernon . Era un profesionist, un marinar bun și un excelent căpitan, încercând să îmbunătățească condițiile pentru echipajul său de pe navă. Vernon s-a opus recrutării forțate a marinarilor și a salutat tratamentul excepțional de uman al subordonaților. Viceamiralul a fost poreclit „Bătrânul Grog” datorita hainei de ploaie impermeabila pe care o poarta, din groham - un material gros care este o combinație de mătase, mohair și lână . În onoarea lui grog și-a primit numele.

Pe vremea lui Vernon, eliberarea de rom nediluat marinarilor era norma, motiv pentru care beția era răspândită la bord, iar lipsa de disciplină a devenit obișnuită.

21 august 1740 Viceamiralul a emis un ordin prin care romul trebuie diluat cu apă. Apa era amestecată cu rom într-o anumită proporție, și în prezența locotenentului de ceas. Marinarilor li s-au dat două grog pe zi: primul de la 10 la 12, al doilea de la 16 la 18. Pentru a da un gust plăcut, în grog se adăuga zahăr și suc de lămâie.

Tradiția de a bea grog în marina a durat mai bine de 200 de ani

Odată cu trecerea timpului, au început să apară noi metode de distilare și conservare a apei, iar interdicția a început să se aplice în marina. 30 iulie 1970 ultima dată când semnalul a sunat în flota britanică „Sus spiritele” , semnificând timpul luării grogului.

Astăzi, grog este oferit în barurile din întreaga lume, preparat după propriile rețete exclusive. Grog se servește cald, iar pe lângă lămâie și zahăr, i se adaugă diverse condimente - scorțișoară, cuișoare, ghimbir, măr etc. Această băutură încălzitoare este deosebit de plăcută de băut în iarna rece, iar în proprietățile și gustul ei nu este inferioară binecunoscutului vin fiert.

Yuri Dymov
Mai ales pentru CIGARTIME ©

Grog- indispensabil pentru hipotermie si epuizare completa. A venit la lumea băuturilor ca băutură a marinarilor, devenind cea mai bună băutură pe bază de ceai.

Băuturile alcoolice calde nu au devenit imediat așa. Vinul fiert s-a născut în Roma Antică, iar punch - în India fierbinte. Erau beți reci, la fel ca sangria spaniolă mai puțin veche. La urma urmei, inițial, pentru grog, romul a fost pur și simplu diluat cu apă rece. Producerea băuturilor alcoolice a fost practicată din cele mai vechi timpuri. Motivele au fost diferite. De la dorința de a compensa lipsa notelor fructate și picante din vin până la banale accidente. În 1679, în provincia spaniolă La Rioja, un vinificator, pentru a potoli revolta feudalilor din jur, nemulțumiți de calitatea vinului, a făcut acest vin cu adaos de bucăți de fructe, zahăr și mirodenii. Pentru a spori gustul picant, vinul a început să fie încălzit. Aromele vaporilor fierbinți și băuturile în sine s-au dovedit a fi un bun remediu pentru răceli. Dacă folosiți băuturi reci sau calde este o chestiune de gust.

VINul fiert și groggy pot fi considerate soiuri de punch. Vinurile fierte se prepară de obicei cu vin roșu, grog cu coniac sau rom.

Grog(grog englezesc) - Fierbinte alcoolic băutură. În forma sa cea mai generală, este rom, foarte diluat cu apă și zahăr. Uneori se folosește ceai fierbinte.

Romul a fost inclus în dieta zilnică a marinarilor Royal Navy ca un tratament preventiv împotriva scorbutului și a altor afecțiuni până când regula a fost abolită la 31 iulie 1970. Amiralul britanic Edward Vernon (1684–1757), câștigător al bătăliei de la Portobello, pentru a economisi bani și a combate beția în flota britanică, la 21 august 1740, a emis un ordin de diluare obligatorie a romului cu apă asupra tuturor britanicilor. navelor. Această băutură a început să fie servită la cină. O jumătate de litru de rom (aproximativ un sfert de litru) a fost diluată cu un litru (aproape un litru) de apă. Pentru a îmbunătăți gustul, s-a adăugat și zahăr în amestec. Semnalul pentru spiritele Up suna de două ori pe zi, iar fiecare membru al echipajului și-a primit propriul pahar. Această băutură a existat în marina de mai bine de două secole și și-a primit numele în conformitate cu porecla care fusese de mult atribuită amiralului - Old Grog. Vernon a primit această poreclă datorită pasiunii sale pentru o haină de ploaie din țesătură de lână cu nervuri impregnată cu rășină, numită „grogram” în engleză.

Standardul de rezistență grog stabilit de Vernon a fost încălcat în mod constant. Marinarii și-au dezvoltat chiar propriile denumiri pentru puterea băuturii. Nord însemna rom, iar vest însemna apă. Și dacă spuneau „Vest-Nord-Vest”, însemna că doar o treime din rom a fost turnată în două treimi din apă, iar „Nord-Vest” însemna rom și apă în părți egale. Întorși în patria lor, marinarii au vorbit despre nelegiuirea amiralului în taverne și, rânjind, au adăugat că piureul de la Old Grog îi aplaudă și îi încălzi în călătoriile lungi, nu mai rău decât romul însuși. Hangii și-au dat seama rapid de beneficiile care ar putea fi obținute din servirea unei astfel de băuturi vizitatorilor și în curând grog a devenit la modă în toată Anglia.

În 1802, ceaiul a devenit o băutură obligatorie în armata britanică, iar în 1824 în Royal Navy. Grog a început să fie făcut dintr-un amestec de ceai fierbinte, zahăr și rom.

Grog clasic

Turnați apă într-o cratiță și aduceți-o la fiert. Stoarceți sucul de la două lămâi. Reduceți căldura și turnați romul în apă în jet subțire, apoi adăugați zeamă de lămâie și zahăr. Fierbe grog încă 2-3 minute până când zahărul se dizolvă complet, amestecând-l cu o spatulă de bucătărie. Se ia de pe foc si se toarna in pahare. Grog trebuie băut numai fierbinte și în înghițituri lente pentru a nu vă arde gâtul. Il poti servi si cu un pai.

În Marea Enciclopedie a Artei Culinare a lui Pokhlebkin citim: „ GROG(ing. grog). băutură englezească. Un amestec de ceai tare fierbinte, zahăr și rom.” Baza acestui grog este ceaiul. Ingredientele constante sunt zahărul și condimentele. În consecință, există atât de multe tipuri de ceai, câte și ce fel de condimente, există atât de multe rețete de grog. Adică un număr aproape nesfârșit de variații. Ei bine, proporțiile băuturii tari turnate vor determina și rețeta ta individuală. Astăzi vrei ceva mai tare - și jumătate din băutura din paharul tău va fi rom. Și mâine îți vei aroma doar puțin băutura cu coniac și vei bea un ceai pur și simplu delicios cu aromă de coniac.

Grog ceai

• Ceai - 2 lingurițe
• Vin roșu – 1 sticlă (0,75 l)
• Vodka - 1 pahar
• Lămâie - 1 buc.
• Zahar - 1 pahar

Preparați ceaiul cu un pahar de apă clocotită, lăsați 15-20 de minute, adăugați o sticlă de vin roșu, un pahar de vodcă, sucul de la 1 lămâie și un pahar de zahăr. Amestecul se pune la foc mic și se încălzește fără să fiarbă. Pentru a adăuga aromă atunci când este încălzit, adăugați un praf de scorțișoară la amestec. Grogul se servește fierbinte.

Sau, în loc de ceai, puteți folosi cafea tare ca bază, apoi se va numi - grog de cafea. Și din nou nimic nou. Multora le place cafeaua cu lamaie si zahar. O lingură sau două de coniac acolo - și acum bei grog de cafea.

Grog de cafea
Preparați cafea tare, 500 ml, turnați într-un vas de porțelan încălzit, adăugați 500 ml rom, 100 ml coniac, 50 ml sirop de zahăr (amestecați 50 g zahăr într-un sfert de pahar de apă fierbinte), serviți fierbinte, dar nu fierbe, în căni de porțelan cu o felie de lămâie.

Grog de cafea

• Cafea naturală măcinată – 3 lingurițe
• Port roșu – 2 pahare
• Apa - 1 pahar
• Vodcă – 1 pahar
• lapte condensat - 1 lingura. linguriţă
• Zahăr - 0,5 căni

Preparați cafeaua cu un pahar de apă clocotită, lăsați 15-20 de minute, adăugați porto roșu, vodca, laptele condensat, zahărul, amestecați totul bine și puneți la foc mic. Se încălzește fără a aduce la fierbere. Serviți această băutură fierbinte.

Astăzi, la prepararea unei băuturi, în apă se adaugă diverse condimente (scorțișoară, cuișoare, ghimbir etc.), în unele cazuri și lămâie sau lime. face gustul mai rafinat. Amestecul se aduce la fierbere, apoi se ia de pe foc, dupa care se toarna rom. Puteți folosi coniac sau whisky ca alcool. Se adauga zahar daca se doreste.

Grogîntuneric

• rom negru (cognac) – 60 ml
• Suc de lamaie - 40 ml
• Apă fierbinte (ceai) – 60 ml
• zahăr - 1 linguriță
• Cuișoare – 2 buc.
• Scorțișoară – 1 baton

Romul poate fi înlocuit cu coniac, iar apa cu ceai negru fierbinte. De asemenea, în unele variante, se adaugă proaspăt, dar suprimă complet gustul bazei alcoolice, așa că nu o folosesc. Tehnologia de gătit nu este diferită de versiunea clasică; condimentele sunt adăugate la sfârșit înainte de a fi turnate în pahare.

Grog preparat conform principiului „trei la unu”: aceasta înseamnă că trebuie să amestecați trei părți de apă (ceai sau suc), o parte de rom puternic (în unele rețete - coniac sau coniac), adăugați sucul unui sfert de o lamaie si zahar.

După cum se știe din literatura clasică mondială, curajosul soldat Schweik a știut să pregătească grog excelent, susținând că a băut „corect”. grog El va înota mereu peste Canalul Mânecii fără dificultate, iar dacă va bea băutura „greșită”, se va îneca ca un cățel.

Băutura a fost adusă în Rusia de britanici și a câștigat o popularitate deosebită în secolul al XIX-lea. Grog-urile erau foarte populare printre membrii nobililor club englezi din Moscova și printre ofițerii navali ruși. În marina rusă din epoca Tsushima, ziua unui ofițer începea de obicei cu un impresionant pahar de grog de dimineață pregătit de comandantul său.

Rețete de gătit.

Grog"Parfumat"
Preparați o linguriță de mentă și 2 lingurițe de cimbru cu 1,5 căni de apă. se strecoară, se toarnă într-o cratiță, se adaugă un pahar de suc de afine. Se încălzește amestecul și se toarnă în pahare.

Dacă nu era rom la îndemână, ofițerii au folosit cu succes vodcă pentru acest grog. Proprietarii ruși își luau adesea propriul lichior de fructe de pădure de casă în loc de vin roșu sec.

Grog"Amiral"

• Apa - 2 pahare
• Piper negru măcinat - 1 șoaptă
• Cuișoare - 1 mazăre
• Rom - 3 pahare

Pune piperul și cuișoarele în apă și se fierbe la foc mic timp de 5 minute. Se strecoară apoi lichidul și se adaugă rom. Se amestecă și se toarnă în pahare.

Grog"Sudic"

• Apa - 2 pahare
• zahăr vanilat - 15 g
• semințe de anason - 5 g
• zahăr - 1 lingură. l.
• coaja unei lămâi
• mentă uscată (frunze) - 1 lingură. l.
• zahăr - 1 lingură. l.
• rom – 750 ml
• suc de ananas - 1 pahar

Se toarnă zahăr vanilat, semințele de anason, menta uscată în apă, se adaugă coaja de lămâie, zahăr granulat, se amestecă și se fierbe aproximativ 5 minute. Apoi se strecoară, se adaugă rom, sucul de ananas, se amestecă fierbinte și se toarnă în căni încălzite.

Grog"Picant"

• bat de scortisoara
• mugur de garoafa
• Mentă (frunze) - 1 linguriță.
• Apa - 1 pahar
• Coniac - 1 pahar
• Port roșu - 1 pahar

Se toarnă scorțișoară, cuișoare, menta într-un pahar cu apă, se aduce la fierbere, apoi se închide recipientul și se lasă timp de 15 minute. După aceea, infuzia se filtrează, se combină cu sirop de fructe de pădure (orice după gust) în raport de 1:1, se pune pe foc și se aduce aproape la fierbere. Adăugați coniac și un pahar de porto roșu la amestecul fierbinte. Se toarnă în căni preîncălzite.

Grog"Vânătoare"
Se amestecă o sticlă de vin roșu (0,7 l), un pahar de vodcă, un pahar de ceai tare, sucul de la 1 lămâie și se adaugă 250 g zahăr. Încălziți amestecul la foc mediu, puteți adăuga un praf de scorțișoară. Nu aduceți la fierbere. Grog servit cald.

Grog„Al doamnei”
Se toarnă 1,5 litri de apă într-o cratiță, se adaugă 500 g zahăr, se strecoară zeama de la 1 lămâie printr-o strecurătoare și se încălzește. Apoi turnați 300 g de rom alb, amestecați și turnați în pahare.

Crăciun grog

• Vin roșu sec – 0,7 l
• Vodcă – 0,2 l
• vin alb – 0,5 l
• zahăr - 100-200 g
• Stafide - 100 g
• Migdale - 100 g
• Scorțișoară – 1 bucată
• Ghimbir după gust
• Cuișoare – 2 buc.
• Seminte de cardamom

Leagă scorțișoară, ghimbir, cuișoare în tifon. Se toarnă vin roșu și zahăr într-o cratiță, se adaugă condimente și se încălzește încet la foc mic. Scoateți condimentele, adăugați vodca și vinul alb. Se încălzește, dar nu se fierbe. Împărțiți stafidele și migdalele în mod egal în 8 pahare și umpleți cu grog. Se serveste fierbinte.

Grog Engleză

• Apa - 2 pahare
• Menta - 20 g
• rom – 0,75 l
• Un praf de piper negru macinat
• Cuișoare - 1 mazăre
• Un praf de scortisoara macinata
• Zahar - 1 lingura. linguriţă.

Se amestecă toate ingredientele și se încălzește la fierbere la foc mic. Se strecoară, se adaugă rom, se amestecă.

Rom grog cu galbenus
Se poate găti cu microunde (2 porții)

• Lapte - 1 pahar
• Rom - 0,33 căni
• Gin - 0,5 linguriță
• Gălbenuș de ou - 2 buc.
• zahăr - 20 g
• Scorțișoară măcinată pe vârful unui cuțit

Se macină bine gălbenușurile cu zahăr. Într-un alt recipient, la o putere mai mare decât media, se încălzește laptele pentru aproximativ 1,5-2,5 minute, fără a-i lăsa să scape. Turnați cu grijă laptele fiert în gălbenușul pasat, amestecând continuu. După aceasta, strecoară amestecul printr-o sită, se adaugă rom și gin și se amestecă. Se toarnă în căni, se stropește cu scorțișoară măcinată și se servește.

Grog lactic
Preparat la cuptorul cu microunde

• lapte – 100 ml
• ceai tare – 100 ml
• Sirop de zahăr - 10 ml
• rom - 40 ml

Se amestecă laptele, ceaiul preparat și siropul de zahăr sau zahărul și se încălzește, fără a aduce la fierbere, timp de 1 - 1,5 minute la 100% putere. Se adauga romul si se serveste imediat.

Grog"pe plante"

• Menta uscata (frunze) - 1 lingura. l.
• sunătoare (uscate) - 1 lingură. l.
• Cimbru (uscat) - 1 linguriță.
• Apa - 2 pahare
• Rom - 1 pahar
• Vin roșu de desert - 2 pahare
• Vin de afine - 1/2 cană

Preparați menta uscată, sunătoare și frunze de cimbru cu 2 căni de apă clocotită, lăsați 15 minute, strecurați, adăugați rom, vin roșu de desert și sirop de afine. Se amestecă totul, se încălzește și se bea fierbinte.

Grog iarnă

• Măceșe uscate - 2 linguri. l.
• Apa - 2 pahare
• Zahar - 1 pahar
• Lichior - 1 pahar
• Vodka - 1 pahar

Se toarnă măcesele uscate cu apă și se fierbe la foc mic timp de 5 minute. Apoi acoperiți vasul cu un capac și lăsați timp de 15 minute. Între timp, pregătiți sirop de zahăr dintr-o cană de zahăr și 1/2 cană de apă. Se strecoară infuzia de măceșe și se amestecă cu siropul de zahăr. Se încălzește amestecul aproape până la fierbere și se toarnă în el un pahar de orice lichior și un pahar de vodcă. Se amestecă totul și se toarnă în pahare.

Grog cu rom

• Apa - 1 pahar
• Rom - 1 pahar
• zahăr - 150 g
• Feliie de lamaie cu coaja

Se fierbe apa cu zahar, se adauga rom si o felie de lamaie, se aduce la fiert, se ia de pe foc si se toarna imediat in pahare.

Grog cu coniac

• apă - 1 l
• zahăr - 300 g
• Coniac - 2 pahare

Se fierbe apa cu zahar, se toarna coniacul si se serveste bautura fierbinte in cani sau cani speciale.

Grog cu coniac și lămâie

• Apa - dupa gust
• Coniac - 75 g
• zahăr pudră - 1 lingură. l.
• Feliie de lamaie cu coaja

Puneți zahăr pudră într-un pahar preîncălzit, turnați coniac și adăugați apă clocotită. Apoi adăugați o felie de lămâie în băutură și serviți imediat.

Grog cu miere

• Apa clocotita
• Coniac – 75 ml
• Miere - 1 lingura. l.
• Feliie de lamaie cu coaja

Se pune o lingură de miere într-un pahar preîncălzit, se toarnă coniac și se adaugă apă clocotită. Apoi adăugați o felie de lămâie în băutură și serviți imediat.

Grog"Nautic"

• apă – 150 ml
• Crusta de scortisoara, cuisoare, coaja de lamaie - dupa gust
• Sirop de zahăr - 1 lingură. l.
• rom - 60 ml

Pune condimente în apă clocotită, adaugă siropul de zahăr, apoi strecoară printr-o strecurătoare într-un pahar încălzit și adaugă rom. Se serveste imediat, de preferat cu o lingura.

Coniac- grog

• Coniac – 50 ml
• fierbinte – 100 ml
• Zahăr - 1 bucată
• felie de lămâie

Se toarnă coniacul într-un pahar încălzit, se diluează cu ceai tare, se adaugă o bucată de zahăr, lămâie și se amestecă. Se serveste fierbinte.

Grog stilul pescarului

• ceai - 6 lingurițe.
• Apa - 2 pahare
• Coniac – 125 ml
• Rom - 1 pahar
• Coaja de o jumătate de lămâie
• Suc de la 2 lămâi
• Miere - după gust

Peste ceai se toarnă apă clocotită, se lasă 5 minute la infuzat, apoi se strecoară și se adaugă coniac, rom, sucul și coaja de lămâie. Îndulciți amestecul rezultat cu miere după gust și amestecați. Se toarnă în căni încălzite și se servește imediat.

Grog pe vodcă conform lui Pokhlebkin
Ingrediente

• 1 l (5 pahare) vodcă
• 1 litru (5 pahare) de apă
• 200 g (1 cană) zahăr
• 50 g (1 pachet) ceai

Pregătiți siropul:
Se fierbe 1 pahar de apă, se toarnă 1 pahar de vodcă la 40 de grade, se adaugă 200 g zahăr, se fierbe acest sirop 5 minute la foc mic. Pregătiți ceai foarte tare: preparați un pachet întreg de ceai (50 g) în apa rămasă (4 pahare), lăsați-l să se infuzeze. Se încălzește vodca rămasă (4 pahare). Combinați totul: sirop, ceai și vodcă încălzită.

Bea cu înghițituri foarte mici. Cea mai mare doză din acest medicament nu trebuie să depășească 1 pahar. „Consumul constant de grog este, desigur, nepotrivit.” Pokhlebkin avertizează că puteți bea această băutură extrem de energică numai în circumstanțe de urgență: „pentru încălzirea rapidă a oamenilor înghețați în zăpadă, prinși într-o furtună, apă cu gheață, furtună, viscol, viscol, în timpul hipotermiei severe, răceli, degerături asociate cu forța de epuizare În toate aceste cazuri, grog oferă un efect de stimulare rapidă, activând respirația și activitatea cardiacă.” Deci aceasta nu este o băutură pentru consumul dvs. Nu o poți bea pentru distracție, ce distracție este acolo, vodcă fierbinte. Ideea este de a da acest medicament pacientului. Și - încetul cu încetul!

Îți poți face propriul grog pe baza imaginației tale nelimitate și a produselor pe care le ai la îndemână. Principalul lucru este să nu faceți o greșeală în compoziție și să nu pregătiți grog, ceea ce duce la consecințe nedorite. Grog trebuie băut doar fierbinte, în înghițituri lente din pahare largi, pentru a nu vă arde gâtul. Il poti servi si cu un pai. Grog este deosebit de bun pe vreme rece.

Toamna a trecut de jumătatea ei și a venit vremea vinului fiert, punch și grog. Nimic nu te revigorează într-o dimineață cenușie, ceață, nu te încălzește într-o zi geroasă sau alungă o răceală incipientă ca o ceașcă de băutură caldă și parfumată. Ia o înghițitură și alcoolul îți curge prin vene ca un val cald, oferindu-ți o senzație de confort.

De fapt, grog și punch sunt succesori târzii ai vinului fiert. Chiar și vechii romani, care au cucerit provincia Britannica, au învățat să încălzească vinul și să-i adauge diverse mirodenii. Această băutură era foarte îndrăgostită de triburile germanice și a primit numele german „vin fiert”. Ei bine, mai târziu au început să înlocuiască vinul cu alcool mai tare. În acest articol vă vom spune cum să pregătiți grog acasă. Prepararea acestei băuturi este foarte simplă, procesul nu necesită mult timp. Dar grog (dacă este consumat în limite rezonabile) este foarte util. Întărește sistemul imunitar, revigorează, îmbunătățește starea de spirit și îmbunătățește tonusul general.

Puțină istorie

Grog este o băutură formată din alcool puternic și apă. În varianta clasică, baza era rom. De ce ar dilua cineva această băutură pirat cu apă? Cert este că până în iulie 1970, romul a fost inclus în rația zilnică a unui marinar britanic. Se credea că consumul acestui tip de alcool previne scorbutul. Dar în secolul al XVIII-lea, rația de rom era serioasă: două sute patruzeci de mililitri de alcool de optzeci. Nu este de mirare că după el marinarii au fost atrași de diverse isprăvi: începerea unei revolte pe o navă sau îmbarcarea pe o navă. Amiralul Edward Vernon s-a hotărât să pună capăt beției năprasnice. Marinarii din spatele lui îl numeau „Bătrânul Grog” (tradus ca „pelerina veche”). Nu se poate spune că lupii de mare au fost încântați de băutura rezultată. Mai mult, amiralul a diluat simțitor romul: a adăugat de patru ori mai multă apă decât alcool. Dar britanicii au apreciat această băutură. Trebuia doar să încălzesc apa.

Mai târziu, băutura a căpătat multe variante. Se prepară folosind ceai fierbinte sau chiar vin. Romul este uneori înlocuit cu vodcă, coniac, whisky și chiar absint. Lămâia, scorțișoara, nucșoara, cuișoarele, piperul și ghimbirul sunt folosite ca aditivi aromatizanți. Din moment ce britanicii beau ceai cu lapte, el a apărut curând cu smântână. Dar să ne concentrăm mai întâi pe clasici. Inițial, grog are o putere de 15-20 de grade. Pentru a o pregăti acasă, puneți o cratiță mică pe foc și turnați în ea patru sute de mililitri de apă. Când fierbe, scoateți vasele de pe aragaz. Stoarceți două lămâi în apă, turnați un pahar de rom închis într-un jet subțire (soiurile Bacardi și Jamaican sunt cele mai potrivite pentru grog). Îndulciți băutura după gust cu zahăr din trestie.

Tea grog: reteta de casa

Ar fi optim să folosiți „English Breakfest” sau alte soiuri negre. Unele rețete moderne la modă folosesc și ceai verde, precum și rooibos, mate și sencha. Principalul lucru este să nu vă zgâriți cu băutura. Punem ibricul pe aragaz. Aduceți apa la fiert. Într-un ceainic mare de porțelan, turnați patru linguri de ceai uscat, 2 linguri. l. zahăr brun, patru batoane de scorțișoară, cincisprezece cuișoare. Să-l umplem cu patru sute de mililitri de apă clocotită. Să-l lăsăm să se infuzeze. Grog este o băutură caldă. Prin urmare, ar trebui servit în căni de ceramică sau pahare de sticlă cu pereți groși. Acest lucru va împiedica băutura să se răcească prea repede. Mai întâi, turnați cincizeci de mililitri de rom într-o cană. Să-l diluăm cu de două ori mai mult ceai. Puneti o felie de lamaie intr-o cana si serviti.

Doamnelor grog

În această rețetă, vom înlocui romul cu un alcool mai blând. Acesta poate fi o sută de mililitri de lichior sau 50 ml fiecare de coniac și sirop de cireșe (coacăze). Preparați o lingură de ceai negru cu coajă de portocală rasă cu o jumătate de pahar de apă clocotită. Intr-o cratita punem doi cuisoare, un baton de scortisoara, un anason stelat, un praf de vanilina si nucsoara macinata. Se toarnă coniac cu sirop (sau lichior). Se strecoară într-o cratiță și frunze de ceai. Punem vasele la foc foarte mic si le incalzim - dar nu le fierbem. Lăsați apoi să fiarbă încă cinci minute sub capac. Puneți felii de lămâie sau căni în cupe. Turnăm băutura.

Helgoland grog

În această rețetă vom adăuga foarte puțină apă (patruzeci de mililitri), și vom combina romul închis cu vinul roșu. Ca urmare, vom obține un grog foarte puternic. Rețeta de acasă cere mai întâi încălzirea alcoolului. Pentru șaizeci de mililitri de vin trebuie să luați 40 ml de rom. Să diluăm alcoolul cu apă. Să o punem la foc mic, dar ca cafeaua bună, ține-o să nu fiarbă. Puteți încălzi amestecul de alcool într-o baie de apă. Turnați grog fierbinte într-un pahar cu fund gros. Decorați marginea paharului cu un cerc de lămâie sau portocală. Se serveste cu paie. Această băutură poate fi variată cu miere lichidă, sirop de arțar și un amestec de condimente, care sunt de obicei adăugate la vinul fiert.

„Camera cu unt fierbinte”

De asemenea, puteți pregăti un grog original vâscos și gros. Reteta cu rom, care poate fi inlocuita cu coniac de calitate superioara. Mai întâi, scoateți untul din congelator și radeți rapid o cantitate mică din el în așchii grosier. Pune două bucăți de zahăr într-un pahar și adaugă cincizeci de mililitri de rom negru. Umpleți paharul pe trei sferturi cu apă clocotită. Puneți deasupra fulgii de unt. Se amestecă ușor tot conținutul cu o lingură subțire.

„Heinrich fierbinte”

Se încălzește o sută douăzeci și cinci de mililitri de apă într-o cratiță. Dizolvați aceeași cantitate de miere în ea. Măcinați condimentele (șase cuișoare și mazăre de piper negru și jumătate de nucșoară rasă) într-un mojar și adăugați la lichid. Se fierbe aproximativ un sfert de oră. Scoatem si lasam putin sa se raceasca. Se toarnă două sute cincizeci de mililitri de vodcă. Puneți coaja de lămâie tăiată în tigaie și acoperiți. Lăsați grog-ul să se infuzeze timp de cinci minute. Apoi strecoară băutura în pahare printr-o strecurătoare.