Care este cel mai bun mod de a separa frunzele de varză pentru sarmale. Cum să gătești varză pentru sarmale în cuptorul cu microunde? Rețetă simplă și rapidă. Opțiuni de gătit varză

Prima și principala condiție pentru sarmale de marcă este selectată corect, tăiată și gătită varza până se înmoaie. Sarmale delicate, reușite, îngrijite se obțin dacă frunza de varză este subțire și transparentă, dar intactă și moderat puternică. Din astfel de frunze, felul de mâncare iese nu numai uimitor de gustos, ci și frumos, apetisant și de dorit.

Varză pentru sarmale la cuptorul cu microunde, frunze separate

Pregătirea varzei pentru sarmale în cuptorul cu microunde este foarte eficientă. Il poti fierbe pana se inmoaie fie in foi separate, fie cu o furculita intreaga. Ai noroc dacă ai reușit să dezasamblați varza în frunze fără tratament termic. Acest lucru nu este ușor: capul crud este fragil, frunzele se rup și sunt greu de separat de tulpină. Puteți face sarcina mult mai ușoară prin îndepărtarea tulpinii și așezând capul de varză sub un robinet cu un jet puternic de apă fierbinte.

Pe o farfurie se aseaza frunze intregi de forma corecta si se da in cuptorul cu microunde pentru 5-7 minute. În urma acestei prelucrări, veți primi semifabricate moi albe, aproape transparente, pentru sarmale. Îngroșările de pe ele pot fi tăiate cu un cuțit ascuțit sau bătute ușor cu un ciocan de lemn. Aceasta ar fi cea mai bună metodă, dar furculițele strânse și crude ale frumuseții de varză albă târzie sunt greu de demontat. Ceva îndoieli? Nu vă asumați riscuri, încercați să o încălziți complet.

Cap întreg de varză pentru sarmale la cuptorul cu microunde

Experții recomandă: trebuie să alegeți un cap turtit pentru acest fel de mâncare, nu unul rotund. Frunza de varză plată are o frunză mare, iar nervurile sunt groase, dar scurte. Din astfel de semifabricate este mai ușor să înfășurați sarmale drăguțe, identice, de dimensiuni standard. Tulpina furcii turtite este lata si scurta si se indeparteaza usor. Varza corectă pentru sarmale în cuptorul cu microunde pentru înmuiere este pregătită după cum urmează:

1. Îndepărtați stratul superior de culoare verde închis „necomercializabil” de pe capul de varză achiziționat și spălați capul de varză.
2. Folosind patru până la cinci tăieturi adânci, tăiați prin tulpină și îndepărtați-o.
3. Puneți furculițele în interiorul vasului și vasul în cuptorul cu microunde.
4. Porniți aragazul la putere maximă timp de 10-12 minute.
5. Când este gata de utilizare, varza trebuie să fie moale. Dacă nu este cazul, alte două sau trei minute de procesare nu o vor răni.
6. Puneți capul de varză fiert sub jet de apă rece.
7. Demontați-l. Frunzele de varză sunt apoi ușor de separat.

Această rețetă nu dă întotdeauna rezultatul perfect. Pe măsură ce îndepărtați strat cu strat, este posibil să observați că foile nu au fost gătite uniform până nu s-au înmuiat. Unele dintre ele ți se vor părea prea grele. Selectați părțile care necesită gătit suplimentar, puneți-le pentru a se reîncălzi, setând timpul pe cronometru pentru 2-3 minute. Pentru a pregăti felul de mâncare rapid, gospodinele cu experiență nu încearcă să prelucreze capul de varză odată, ci să-l fierbe în etape.

Cum să faci varză pentru sarmale în cuptorul cu microunde în mai mulți pași

Varza pentru sarmale în cuptorul cu microunde pentru a se înmuia poate fi preparată de mai multe ori, dar acest lucru nu va face decât să accelereze procesul de preparare a felului tău de mâncare preferat. Secretul este simplu:

1. Pregătiți varza (spălați bine, îndepărtați stratul superior, tăiați tulpina).
2. Puneți furculițele într-un vas adânc, sigur pentru cuptorul cu microunde.
3. Se fierbe fără a adăuga apă, la putere maximă, setând cronometrul pentru 5-6 minute.
4. Se pune imediat varza fierbinte sub apa rece. Separați cu ușurință 4-5 frunze care au fost fierte până se înmoaie.
5. Lăsați restul de varză să se încălzească din nou pentru aceleași 5-6 minute.
6. În acest timp, veți avea timp să tăiați venele groase și să umpleți sarmale cu carne tocată.
7. Odată încălzit din nou, puneți imediat sub apă rece, despărțiți stratul moale și introduceți din nou la cuptor.
8. Când furculița se epuizează, aproape toate frunzele vor fi împachetate și gata pentru gătit în continuare.

Aceasta este toată înțelepciunea despre cum să pregătiți varza pentru sarmale în cuptorul cu microunde. Un rezultat excelent îi va încânta pe cei dragi dacă alegeți furculița potrivită, o pregătiți și monitorizați cu atenție timpul de gătire. Odată ce ați pregătit acest fel de mâncare folosind cuptorul cu microunde, nu veți dori niciodată să vă întoarceți la fierberea tradițională și complexă a unui cap de varză la foc pentru a o înmuia.

Pentru a tăia rapid varza pentru a face sarmale, puteți folosi cuptorul cu microunde sau puneți varza sub jet de apă. Ambele opțiuni sunt disponibile și nu necesită abilități speciale.

Varză pentru sarmale: cum să tăiați rapid un cap de varză

Dacă aveți un cuptor cu microunde acasă sau la țară, atunci puteți pregăti varză pentru sarmale în câteva minute. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un aparat de uz casnic de orice putere și capacitate. Principalul lucru este că capul de varză plasat în interiorul echipamentului se rotește liber atunci când este pornit.

Pentru a tăia rapid varza pentru sarmale, folosiți cuptorul cu microunde

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Înainte de a începe lucrul, trebuie să tăiați tulpina tulpinii și să faceți crestături de-a lungul bazei.
2. Se aseaza varza pe o farfurie sau intr-un bol si se da la microunde 8-10 minute, punand cuptorul la putere maxima.
3. După finalizarea procesului, frunzele dense vor fi ușor separate de capul de varză. Dacă procedura devine mai complicată, ar trebui să retrimiteți varza în cuptorul cu microunde.

Astfel, într-un timp minim, puteți dezasambla capul de varză în elemente individuale. Dacă semifabricatul finit se dovedește a fi prea dur pentru a face sarmale, puneți frunzele de varză stivuite în cuptorul cu microunde timp de aproximativ cinci minute. După o prelucrare suplimentară, acestea vor deveni moi și ușor de rulat.

Cum să tăiați varza pentru sarmale fără unelte

Dacă nu este posibilă utilizarea aparatelor electrocasnice, puteți utiliza o opțiune simplă, care necesită doar acces la apă curentă:

• se pregătește capul de varză tăind tulpina și tăind joncțiunea frunzelor cu baza;
• se pune varza sub jet de apă;
• se simte joncțiunea frunzei cu tulpina și se despart ușor de capul de varză, lăsând apă înăuntru;
• slăbiți frunza până se desparte.

În acest caz, apa acționează ca un lubrifiant, separând joncțiunea strânsă dintre frunze. Nu va dura mai mult de 2-3 secunde pentru a separa o foaie.

Varză pentru sarmale. Cum să pregătiți corect frunzele, astfel încât sarmalele să fie gustoase, suculente și moderat moi, iar varza să nu fie tare. În acest articol, vei afla toate metodele de preparare a varzei pentru a face cele mai delicioase sarmale.

1a metoda

Luați un cap de varză de mărime medie, aproximativ 1-1,5 kg. , spala-l, indeparteaza frunzele rele si inveleste-l in folie alimentara in cateva cuvinte.

Pune varza pe tulpina in cuptorul cu microunde si da-o 10-12 minute la putere medie. Varza din interior ar trebui să devină ceață. Lasă-l să se răcească. Acum tăiați tulpina și începeți să îndepărtați frunzele. Scoateți frunzele în jos; ar trebui să se desprindă foarte ușor și să iasă intacte.

a 2-a metoda

Tot la cuptorul cu microunde, dar acolo se prepară varza puțin diferit. Doar spălați varza și puneți-o pe o farfurie și puneți-o la microunde.

Porniți puterea medie, 5-7 minute vor fi suficiente. Acum scoateți frunzele moi de sus, puneți din nou varza la microunde pentru câteva minute, îndepărtați frunzele. Faceți acest lucru până când eliminați toate frunzele.

a 3-a metoda

Tăiați tulpina din varză. și turnați apă clocotită peste el, adăugați un praf de acid citric sau 0,5 lingurițe. oțet (acest lucru va ajuta să mențină frunzele suficient de ferm și să nu se rupă la gătit).

Se fierbe varza timp de 1 minut. Apoi scoateți-l și lăsați-l să se răcească. Abia apoi dezasamblați frunzele.

a 4-a metoda

Se toarnă apă într-o cratiță, se lasă să fiarbă și se coboară un cap întreg de varză în apa clocotită, după câteva minute îl scoatem și scoatem cu grijă câteva frunze, care pot fi îndepărtate ușor, coborâm varza. în apă din nou și, de asemenea, separați frunzele de varză. Repetați acest proces până când toate frunzele au fost îndepărtate.

Metoda a 5-a. Boiler dublu.

Principiul este același ca în cazul unei cratițe. Pune varza în cuptorul cu abur pentru câteva minute, scoate-o, scoate frunzele și pune-o înapoi în cuptorul cu abur.

Pregătirea corectă a varzei pentru sarmale în cuptorul cu microunde vă va ajuta să separați rapid, fără a deteriora, frunzele de varză și să le faceți moi. Dacă o fierbi în apă, capul de varză se înmoaie și frunzele încep să se rupă. Prin urmare, cuptorul cu microunde este cea mai bună opțiune.

Pentru a face sarmale, trebuie să selectați corect, să tăiați și să înmuiați varza. Frunza de varză trebuie să devină subțire și transparentă, dar în același timp intactă și puternică. Apoi felul de mâncare va deveni frumos, apetisant, de dorit.

Această frunză de varză va face sarmale excelente.

Ingrediente:

• cap de varză.

Este necesar să alegeți un cap de varză care nu este rotund, ci turtit. Acest tip de varză are o frunză mare, cu vene groase. Rulourile de varză din astfel de frunze se vor dovedi la fel.

Preparare:

1. Îndepărtați frunzele de vârf de la varză care sunt deteriorate și de culoare verde închis.
2. Faceți cinci tăieturi, tăiați tulpina și îndepărtați-o.
3. Puneți furculițele în bol.
4. Cuptor cu microunde.
5. Setați puterea maximă.
6. Setați timpul la 11 minute.
7. Dacă capul de varză a devenit moale, puteți trece la acțiuni ulterioare. Dacă rămâne ferm, mai lasă încă trei minute.
8. Apoi, puneți furculițele sub apă rece și dezasamblați în frunze. După aceste manipulări, se vor separa cu ușurință unul de celălalt.

O opțiune simplă de înmuiere într-o pungă

Gătitul varzei în cuptorul cu microunde pentru sarmale fără a deteriora sau rupe frunzele este foarte ușor într-o pungă.

1. Îndepărtați frunzele verzi moi și deteriorate. Recoltați până când apar frunzele curate și întregi.
2. Tăiați tulpina proeminentă, dacă este scurtă, o puteți lăsa.
3. Luați un cuțit lung și ascuțit. Efectuarea unei tăieturi în jurul tulpinii va ajuta la separarea frunzelor de cap. Ar trebui să adânciți cuțitul cât de mult puteți și să tăiați frunzele doar la bază.
4. Puneți capul de varză într-o pungă.
5. Selectați puterea maximă a cuptorului.
6. Pune la microunde timp de cinci minute.
7. Ia-l. Scoateți frunzele, care se desprind ușor. Folosiți o furculiță pentru a ajuta.
8. Puneți-l înapoi în pungă și puneți-l la cuptorul cu microunde pentru aceeași perioadă de timp.
9. Când tot capul de varză este sortat, strângeți-le într-o grămadă și puneți-le la cuptorul cu microunde.
10. Putere maximă, timp – cinci minute.
11. Datorită acestei proceduri, frunzele vor fi aproape transparente și complet moi. Misto. Tăiați venele fiecărei frunze cu un cuțit.

Cum să înmoaie cu frunze individuale?

Mulți oameni iubesc sarmale, dar nu vor să le gătească. La urma urmei, este destul de o problemă să găsești o tigaie uriașă în care să se potrivească un cap de varză. Apoi, există o probabilitate mare de a vă arde atunci când îl scoateți din apă de mai multe ori. Prin urmare, cuptorul cu microunde este potrivit pentru o metodă sigură și rapidă.

Deci, pentru a înmuia varza pentru rulouri de varză în cuptorul cu microunde, aveți nevoie de:

1. Îndepărtați frunzele deteriorate de pe capul de varză.
2. Luați un cuțit ascuțit, tăiați tulpina, separați frunzele.
3. Stropiți un vas termorezistent cu apă plată și puneți frunze de varză.
4. Puneți la cuptorul cu microunde.
5. Se încălzește la temperatură maximă pentru câteva minute.
6. Verificați starea foilor. Dacă sunt prea dure, puneți-le pe aceeași perioadă de timp.
7. Când legumele sunt complet înmuiate, tăiați nervurile groase.

Câte minute durează să înmoaie un întreg cap de varză?

Puneți varza spălată fără frunzele de sus în cuptorul cu microunde la putere maximă și procesați timp de nouă minute. Apoi puneți sub jet de apă cu gheață. Odată răcit, frământați. Dacă simțiți că capul de varză s-a înmuiat, puteți separa frunzele. Dacă este încă ferm la atingere, puneți la cuptorul cu microunde încă câteva minute.

5 opțiuni de umplutură pentru sarmale delicioase

Odată ce frunzele sunt pregătite, întrebarea este ce fel de umplutură să învelești în frunze? Oferim cele mai delicioase și dovedite opțiuni.

Baza

Aceasta este cea mai simplă și cea mai comună opțiune de gătit.

Ingrediente:

• boia – 0,5 linguriță;
• ceapa - 270 g;
• sare - 0,5 linguriță;
• carne tocată de vită – 470 g;
• stafide - 100 g;
• orez fiert - 0,5 căni.

Preparare:

1. Tăiați ceapa, acest lucru trebuie făcut foarte fin.
2. Se pune în carnea tocată, se condimentează, se adaugă sare.
3. Se intinde orezul si se adauga stafidele. Amesteca.
4. Umpleți frunzele cu umplutura rezultată.

Vegetarian

O varianta ideala pentru prepararea unui preparat delicios in zilele de post.

Ingrediente:

• patrunjel - 50 g;
• morcov – 1 buc.;
• sare;
• ceapa – 5 capete;
• rădăcină de țelină;
• piper negru;
• unt - 2 linguri. linguri.

Preparare:

1. Curățați legumele.
2. Tăiați morcovii fâșii, tăiați ceapa, tăiați țelina în bucăți.
3. Pune untul într-o tigaie fierbinte și se topește. Așezați produsele pregătite.
4. Se adauga verdeata tocata la prajit, sare si se presara cu piper. Amesteca.
5. Umpleți frunzele de varză cu amestecul rezultat.

Carne

Pentru a pregăti o umplutură delicioasă, este mai bine să combinați două tipuri de carne.

Ingrediente:

• carne de vită - 300 g;
• carne de porc - 300 g;
• sare;
• verdeață – 25 g;
• morcov – 1 buc.;
• condimente;
• orez fiert - 400 g;
• bec.

Preparare:

1. Tăiați carnea pregătită în bucăți, tocați ceapa și tocați ingredientele. Se amestecă cu orezul.
2. Amesteca verdeata tocata cu carnea tocata.
3. Se rad morcovii, se prajesc intr-o tigaie, se adauga la carnea tocata.
4. Sare si adauga condimente. Se amestecă.

Cum se prepară frunze de varză pentru sarmale?

Pentru a fi ușor de înfășurat carnea tocată în frunze de varză, acestea trebuie să fie stropite cu apă clocotită sau fierte puțin. Pentru sarmale, luați un cap mic și dens de varză, o puteți pune întreg într-o tigaie și o puteți fierbe puțin timp de 10 minute, apoi se răcește și se desparte în frunze individuale. Puteti scoate frunzele dintr-un cap intreg de varza, taiand-le cu grija la tulpina si apoi turnati peste el apa clocotita, inchideti capacul si lasati zece minute. Venele groase trebuie tăiate cu un cuțit. Pentru a preveni destrămarea sarmalelor în timpul gătitului, le puteți lega cu un fir de bumbac, apoi îndepărtați firele. Cele mai delicioase si fragede sarmale se obtin daca folosesti varza Savoy in loc de varza alba.

Folosim întotdeauna această metodă:

Într-o cratiță mare se pune un cap întreg de varză, se umple cu apă rece și se adaugă o lingură de oțet, aproximativ 7-9%, apoi se pune pe aragaz și se fierbe la fiert mic aproximativ 30 de minute. Apoi, răciți capul de varză și despărțiți-l în frunze.

Rulourile de varză durează aproximativ 45-60 de minute pentru a se prepara...

Frunzele de varză pentru sarmale pot fi preparate în mai multe moduri.

Prin gătit. Luați un litru și jumătate de apă într-o cratiță de trei litri și aduceți-o la fiert. Puneți un cap de varză în apă clocotită timp de cinci până la șase minute, apoi scoateți-l, îndepărtați trei sau patru frunze de sus și puneți-l înapoi în lichidul clocotit. Repetați acest lucru până când toate frunzele sunt îndepărtate.

Puteti pune un cap de varza in apa clocotita si, acoperiti cu un capac, gatiti aproximativ zece minute la foc mic. Apoi scoateți-l cu grijă și, după ce îl lăsați să se răcească, despărțiți-l în frunze.

Puteti, dupa ce ati demontat un cap de varza, sa puneti trei sau patru frunze in apa clocotita timp de cinci minute.

Puteți pregăti frunzele folosind cuptorul. Taiati varza in frunze si inveliti fiecare in folie. Preîncălziți cuptorul la 170-180 de grade și, așezând frunzele împachetate pe o tavă uscată de copt, țineți-le acolo timp de aproximativ șapte minute.

De asemenea, puteți pregăti frunzele la cuptorul cu microunde. Puneți un cap de varză într-un bol de sticlă și puneți la microunde la 800-900 W timp de cinci până la șase minute. După aceasta, se răcește imediat sub jet de apă rece, se îndepărtează trei sau patru frunze și se repetă procedura din nou până când ai desprins capul de varză.

De asemenea, puteți pregăti frunze de varză la congelator. Pentru a face acest lucru, puneți capul de varză într-o pungă de plastic, eliberați excesul de aer și puneți-l la congelator timp de o zi. Apoi, fără a scoate din pungă, dezghețați și dezasamblați în frunze individuale.

Și fac asta: iau un cap de varză și îi tai miezul și cobor capul de varză în apă clocotită, după trei până la cinci minute scot primele frunze moi cu o furculiță, apoi după același timp toate următoarele. si tot asa pana se termina capul de varza Sarmalele ies moi si prepararea dureaza de la 45 de minute la o ora.

La frunzele pentru sarmale erau convenabile de îndepărtat și utilizate pentru împachetare, luați un cap de varză de mărime medie. Puneți-l într-o cratiță și umpleți-o cu apă caldă până la margine. Se aduce apa la fiert si se fierbe varza timp de 10-15 minute. Scoateți cu grijă varza și răciți sub jet de apă rece. Acum desfaceți-o în frunze; se desprind destul de ușor. După aceasta, înfășurați umplutura în frunze și rulați-le în plicuri. Umpleți cu apă și sare după gust. Gatiti sarmale 40-45 de minute la foc mediu. Pentru a preveni arderea accidentală, tapetați fundul cratiței cu frunze de varză rămase.

Il pregatesc punand la fiert frunzele in apa clocotita si batand toate tulpinile groase cu un ciocan, dupa care invelesc carnea tocata in frunze. Nu gătesc sarmale, ci le fierb într-o tigaie de fontă la foc mediu cu morcovi și ceapă și puțin ulei vegetal inodor. De obicei, după fierbere, se fierbe timp de 30-35 de minute și este gata.

Luați furculițe de varză de mărime medie și puneți-le în apă clocotită câteva minute, de la 10 la 15. Mai întâi puteți tăia tulpina din furculiță, apoi toate frunzele de varză se vor găti mai repede și mai bine.

După opărirea varzei cu apă clocotită, varza este dezasamblată în foi separate, părțile groase ale venelor sunt tăiate sau bătute, astfel încât foile să fie mai subțiri și mai elastice și să se ruleze bine când se formează rulourile de varză.

Am pus si varza in apa clocotita, o tin acolo cateva minute, apoi o desfac in frunze. În principiu, aproape totul este la fel ca toți ceilalți, dar înainte de a face asta, am tăiat tulpina de varză. Se dovedește a fi o minge de varză cu gropiță. Apoi, după fierbere, varza este mai ușor de dezasamblat în frunze, deoarece baza lor devine mult mai moale.

De obicei, toată lumea face asta, pur și simplu opăresc furculițele cu apă clocotită și le fierb puțin, dar recent am citit această metodă interesantă, se dovedește că frunzele de varză pot fi gătite folosind un cuptor cu microunde. Puneți furculițele în cuptorul cu microunde și lăsați să se încălzească timp de 8-10 minute. Frunzele se desfășoară foarte bine după acest tratament.