Ce fel de brânză se folosește la rulourile Philadelphia? Cremă de brânză pentru rulouri: cum să înlocuiți Philadelphia și rețeta de casă. Cum să înlocuiți Philadelphia pentru a face rulouri acasă

Gustul cremos și textura delicată a brânzei Philadelphia atrage mulți iubitori de sushi și rulouri, deserturi cu brânză de vaci și prăjituri cu fructe de pădure, a căror rețetă conține această brânză. Dar nu este întotdeauna posibil să achiziționați un astfel de produs în orice magazin, iar costul brânzei este foarte mare.

Philadelphia este una dintre mărcile de brânză cremă care a devenit populară în întreaga lume datorită Kraft Foods și este un produs premium. Dar există mulți producători de cremă de brânză pe piața produselor lactate, așa că este evident că gospodinele se pun adesea întrebarea ce poate înlocui cremă de brânză Philadelphia și cum să aleagă atât o variantă decentă, cât și la buget.

Substitut Philadelphia: Sortiment de brânză cremă

Cremă de brânză are un postgust delicat cremos, aromă lăptoasă și consistență incredibil de ușoară. Poate avea un gust dulce și nu conține aditivi. Sau poate fi îmbogățit suplimentar cu ierburi, ierburi și usturoi. Prin urmare, alegerea brânzei depinde de felul de mâncare în care o vei folosi.

Brânza Philadelphia dă un gust deosebit nu numai gustărilor tartinelor, rulourilor și cheesecake-urilor, dar face și rulourile obișnuite din dovlecei și vinete o adevărată capodoperă culinară.

Dacă nu puteți găsi brânză Philadelphia pe rafturile supermarketurilor, puteți cumpăra în siguranță unul dintre următoarele tipuri de brânză cremă:

• Brânză Almette. Această brânză este produsă în Polonia folosind tehnologii moderne. Există mai multe tipuri de brânză: clasică cu gust cremos, precum și cu gust de ciuperci porcini, iaurt, usturoi, busuioc, ierburi și castraveți. Brânza este făcută exclusiv din lapte neconservat. Conținutul de grăsime al produsului variază de la 60 la 70%. Greutate produs 150 g.
• Brânză Syrko de la Mlekar Sabac. Produs în Serbia în pachete de 100 g. Produs cu conținut de grăsime 60%. Brânza este disponibilă în două tipuri: fără aditivi și cu gust de castraveți și mărar. Această brânză seamănă cel mai mult cu Philadelphia ca gust și textură și este ideală pentru a face sushi. Pe lângă prețul scăzut, brânza are un alt avantaj. Nu conține zaharoză.
• Crema de branza Mascarpone de la Zanetti. Brânza este produsă în Italia și ambalată în ambalaje de 250 g și 500 g. Acest tip de brânză este potrivit pentru prepararea mâncărurilor dulci, precum tiramisu, cheesecake, deserturi cu fructe și fructe de pădure. Are un conținut de grăsime de 80%.
• Cremette de brânză din Hohland. Această brânză de la un producător german este un analog cu drepturi depline al Philadelphia. Se vinde în pachete mari de 2 kg și este potrivit pentru mâncăruri precum deserturile gătite la rece pe bază de mousse de caș, rulouri de sushi și preparate din pește. Conținutul de grăsime este de 65%.
• Frischkase cremă de brânză de la Hallbauer. Brânza este produsă în Germania. Fabricat din lapte de capră și disponibil în două versiuni: clasic (24,5% grăsime) și cu ierburi (23,5%). Pachetul contine 300 g.
• Brânză Buko de la Arla Foods. Cașul este făcut din lapte danez și a fost creat special pentru cofetărie și unități culinare. Are o aromă proaspătă și un postgust ușor acru. Brânza se vinde în pachete de 1,5 și 3 kg.
• Brânză gustoasă proaspătă din Milkana. Această brânză este produsă la o întreprindere franceză și are o întreagă linie de arome neobișnuite. Crema de branza este potrivita pentru prepararea de sushi si deserturi. Iar brânza cu aromă de somon, nuci, ciuperci porcini, ierburi provensale și hrean este perfectă pentru tartine.
• Cremă de brânză „Clasic” de la presedinte. Un produs fabricat în Ucraina, destinat preparării sushi-ului. Disponibil în pachete de kilograme cu un conținut de grăsime de 24,5%.

Sfat! Sortimentul de cremă de brânzeturi este destul de mare, așa că atunci când alegeți un înlocuitor pentru Philadelphia, acordați atenție etichetării. Ar trebui să indice că brânza este moale, cremoasă sau caș.

Rețete de casă Philadelphia

Puteți face brânză Philadelphia de casă folosind smântână groasă, smântână sau brânză de vaci. Urmând rețete simple, puteți pregăti o masă excelentă de brânză pentru umplerea tartelelor cu caviar, prepararea sushi sau cheesecake.

Chefir de lapte Philadelphia

• Turnați 2 litri de lapte într-o cratiță. Adăugați 2 lingurițe la el. sare si zahar.
• Când laptele începe să fiarbă încet, turnați 4 linguri în el. chefir Amestecați rapid amestecul rezultat.
• Dupa 1,5-2 minute, cand laptele s-a inchegat, scoatem cratita de pe aragaz.
• In timp ce laptele se raceste putin, ia o strecuratoare si tapeteaza-o cu tifon curat, pliat de doua-trei ori.
• Scurgeți laptele coagulat într-o strecurătoare și lăsați timp de 15-20 de minute pentru a elimina tot excesul de lichid.
• Între timp, luați 2 ouă și bateți-le cu acid citric pe vârful unui cuțit.
• Scoateți brânza de vaci din tifon și amestecați cu amestecul de ouă.

Această brânză va fi universală pentru orice fel de mâncare.

Curd Philadelphia

• Luați 200 mg de smântână (cel puțin 30% grăsime) și bateți-o.
• Măcinați 500 g de brânză de vaci moale cu granulație fină cu o lingură sau un blender până la o structură de plastic omogenă.
• Combinați smântâna și brânza de vaci, apoi adăugați 200 de smântână groasă la ele.
• Dacă aveți nevoie de brânză pentru sushi sau sandvișuri pentru gustări, puteți adăuga sare, ierburi sau ierburi.

Daca visezi sa pregatesti un fel de mancare interesant care sa includa in reteta branza Philadelphia, nu te lasa din cauza lipsei acestui ingredient. La urma urmei, acum știi cu ce îl poți înlocui sau îl poți pregăti singur.

Pentru mulți ruși, adevărata lor dragoste pentru bucătăria japoneză a început în Philadelphia. Acest gust cremos delicat de brânză, umbrit de somon ușor sărat, castraveți proaspăt crocant și ceapă verde a permis orezului fiert obișnuit să strălucească de noi culori. Și California a urmat Philadelphia și s-au încercat atât rulouri simple, cât și preparate mai complexe cu mai multe componente.

Ce este crema de branza?

Consistența albă moale de grosimi variate, creată din produse lactate, se numește cremă de brânză. Cel mai strălucitor și mai faimos reprezentant este Philadelphia. A fost inventat acum câteva secole în America.

Ca orice cremă de brânză moale, se prepară din lapte și smântână de cea mai înaltă calitate prin adăugarea de culturi starter naturale. Condimentele și aditivii precum sarea, zahărul, condimentele și alte ingrediente fac restul.

Odată adăugată la rulourile clasice, cremă de brânză moale a devenit un ingredient integral în pregătirea mâncărurilor japoneze. Se combina cu peste proaspat si usor sarat, legume proaspete, creveti si fructe de mare. Brânza este excelentă și pentru prepararea de aperitive reci, rulouri, pâine prăjită și salate.

Classic Philadelphia este fabricat numai în SUA sau în fabrici autorizate. Relațiile dificile de politică externă cu o serie de țări, precum și sancțiunile alimentare fac ca aprovizionarea stabilă a unor produse să fie problematică. În plus, îndepărtarea teritorială afectează semnificativ costul produsului final. Prin urmare, micile cafenele și restaurantele din bucătăria japoneză au început să folosească un analog al Philadelphiei în rețetele clasice.

Ce cremă de brânză este potrivită pentru rulouri?

Pentru a face rulouri acasă, puteți lua orice cremă de brânză moale, care este vândută în magazine în formă gata preparată. Următoarele produse pot fi considerate cei mai faimoși analogi ai Philadelphiei.

Mascarpone

Cel mai asemănător ca consistență și gust cu Philadelphia. Este adesea folosit pentru prepararea deserturilor care conțin cremă de brânză moale. Rețeta originală conține lapte de bivoliță.

Cremette

O cremă de brânză comună care se vinde în pachete mici în aproape orice hipermarket mare. Textură moale și delicată, dar își păstrează perfect forma. Rulourile preparate cu ea nu se răspândesc sau se răspândesc. Este ușor să lucrezi chiar și cu un începător.

Ricotta

Gust de tartă ușor acrișor, spre deosebire de soiurile anterioare. Fabricat din lapte de capră și oaie. Unii gurmanzi noteaza salinitatea deosebita pe care apa de mare o da produsului.

Buko

Brânza conține lapte, smântână și aluat. Aceasta este una dintre soiurile de brânză moale cremoasă produse de mai mulți producători. Există varietăți de conținuturi diferite de grăsimi la vânzare. Aceasta înseamnă că poate fi selectat pentru orice rolă, inclusiv pentru role de fitness.

Brânzeturi caș

Cele mai comune brânzeturi caș care pot fi adăugate la rulouri în loc de Philadelphia sunt Creme Bonjour și Almete. Această brânză se potrivește bine și cu peștele ușor sărat și legumele proaspete, adăugând gust acrișor și picant.

Cum să faci cremă de brânză moale acasă?

Când plănuiți să faceți rulouri acasă, trebuie mai întâi să adunați toate ingredientele. Dacă cremă de brânză nu este ușor de găsit în magazinul dvs. local, faceți-vă acasa. Rețeta pentru Philadelphia sau orice analogi este foarte simplă.

Reteta cu lapte

• Se încălzesc 4 litri de lapte la 30 de grade la foc mic;
• Puțină clorură de calciu, o linguriță va fi suficientă, se diluează într-o cantitate mică de apă, se toarnă în lapte încălzit și se amestecă;
• Închideți capacul și lăsați peste noapte la loc cald;
• Tapetați o strecurătoare cu două straturi de tifon, turnați conținutul tigaii în strecurătoare, lăsați lichidul să se scurgă, apoi legați tifonul pentru a face o pungă și agățați-l peste chiuvetă;
• Excesul de umiditate se poate scurge în 3 – 24 de ore, totul depinde de consistența pe care doriți să o obțineți. Este recomandat să amestecați ocazional amestecul pentru ca brânza să se usuce uniform;
• Brânza este gata de mâncat, masa poate fi sărată, se pot adăuga piper, ierburi și alte ingrediente după dorință.

Reteta de iaurt

• Tapetați o strecurătoare cu două straturi de tifon;
• Direct în tifon, amestecați 200 de grame de smântână integrală - din 20% grăsime, 0,5 litri de iaurt, de exemplu, adăugați puțină sare;
• Legați marginile tifonului împreună pentru a face o pungă;
• Puneți la frigider sub încărcare timp de două zile. Lichidul degajat trebuie scurs periodic;
• După două zile, brânza este gata de mâncare. Dacă doriți, puteți adăuga diverse condimente.

Folosind cremă de brânză de casă în rulouri

Cremă de brânză moale, preparată acasă după propriile rețete, poate fi folosită și pentru a face rulouri. Masa albă se adaugă la rulouri cu restul ingredientelor - legume, pește și fructe de mare. În funcție de consistența brânzei, puteți încerca să faceți rulouri clasice și rulouri inverse. Soiurile mai groase sunt potrivite chiar și pentru a face chifle calde - coapte sau prăjite.

Crema de branza facuta in casa din ingrediente naturale nu rezista mult si trebuie pastrata la frigider!

Rulourile sunt un fel de mâncare gustos și hrănitor, care este destul de ușor de preparat acasă, dacă nu pentru un „dar”. Este dificil să găsești brânză pentru rulourile Philadelphia în magazine, care se adaugă întotdeauna în fel de mâncare pentru a-l face mai suculent și mai fraged. Vestea bună este că produsul este ușor de făcut acasă folosind ingrediente comune. Exista mai multe retete de branza in functie de ingredientele folosite, produsul va fi moale sau elastic, si se potriveste cu orice umplutura.

Clasicul este cremă de brânză Philadelphia. De ce aceste soiuri? Aceste soiuri au un gust cremos discret, cu o ușoară dulceață. Ele completează perfect gustul altor ingrediente, în special al peștelui și al fructelor de mare sărate. În plus, brânza dă felului de mâncare o suculenție suplimentară, deoarece rulourile pot părea uscate dacă nu ești obișnuit.

Pentru a nu face o alegere proastă, este important să ne amintim principalele caracteristici ale produsului dorit: are o consistență delicată, cremoasă, dar și un gust lăptos, dulceag. Prin urmare, alegerea unui analog accesibil al Philadelphiei clasice nu va fi dificilă.

Cu ce ​​poți înlocui produsul?

În ciuda abundenței aparente, alegerea dintre analogi este mică. Ar trebui să excludeți imediat orice brânzeturi prelucrate cu aditivi, de exemplu, ierburi, ciuperci, slănină. Toate vor adăuga o aromă neplăcută și pot strica rulourile. Dacă intenționați să pregătiți un fel de mâncare fără a adăuga pește sau fructe de mare, cremă de brânză pentru micul dejun cu aromă de usturoi este potrivită.

Un alt produs a cărui utilizare este nedorită este brânza clasică prelucrată. Tăiat cubulețe, practic nu se topește, așa că nu se va amesteca cu celelalte ingrediente, iar preparatul nu va deveni nici suculent. Branza afumata, branza Adyghe, branza feta sau branza feta nu sunt absolut potrivite. Toate, în ciuda moliciunii lor relative, au o textură densă, ceea ce este inacceptabil în rulouri.

Pentru a nu vă băga mințile despre ce fel de brânză se pune în rulouri în loc de Philadelphia, este mai bine să pregătiți singur un produs gustos și sănătos.

Cremă de brânză moale „Philadelphia”

În ciuda complexității aparente, a face brânzeturi care are un gust apropiat de ceea ce îți dorești nu este atât de dificil.

Pentru a pregăti produsul veți avea nevoie de următoarele componente:

• ou proaspăt de prepeliță – 2 buc.;
• suc de lămâie - 0,5 linguriță;
• lapte integral gras – 500 ml;
• chefir plin de grăsime – 250 ml;
• zahăr și sare - 0,5 linguriță fiecare.

Pregătirea Philadelphia nu este dificilă, dar trebuie să vă asigurați în mod constant că mâncarea nu se arde, altfel gustul brânzei se va deteriora. Este important să urmați această secvență:

1. Se toarnă laptele într-o tigaie emailată și se aduce la fierbere la foc mic.
2. După aceasta, adăugați zahăr și sare în lichid și lăsați din nou să fiarbă. Apoi turnați chefir cald într-un jet subțire și amestecați bine, astfel încât lichidul să nu se coaguleze.
3. Puneți masa rezultată într-o strecurătoare căptușită cu tifon, apoi lăsați zerul să se scurgă timp de o jumătate de oră.
4. Într-un recipient separat, bate ouăle și sucul de lămâie până se omogenizează.
5. Apoi amestecați amestecurile de lapte și ouă, bateți bine cu un blender până când masa devine omogenă și netedă.

Puneți brânza finită într-un recipient de sticlă cu capac înșurubat și puneți-o la frigider.

Cu adăugat brânză de vaci

Brânza pentru rulouri, făcută din brânză de vaci, nu este supusă unui tratament termic și, prin urmare, se păstrează toate substanțele și vitaminele utile. Principalul lucru este să lăsați produsul pentru o zi într-un loc cald pentru a-i permite să se „coace”.

Pentru a pregăti brânză pentru rulourile Philadelphia pe bază de brânză de vaci, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente:

• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 250 g;
• smântână groasă – 100 ml;
• smântână grasă – 100 ml;
• putina sare.

Dacă doriți, puteți adăuga puțin mărar la produs, această brânză se potrivește bine cu rulouri de legume.

Nu este dificil să pregătiți produsul, trebuie să faceți acest lucru:

1. Combinați toate ingredientele într-un recipient adânc și bateți până când masa devine elastică și aerisită.
2. După aceasta, lăsați piesa de prelucrat într-un loc cald să se maturizeze.
3. A doua zi, transferați produsul finit într-un recipient ermetic și puneți-l la frigider.

Este important de reținut că această brânză nu a fost supusă unui tratament termic, așa că poate fi păstrată nu mai mult de 30 de zile.

Din lapte cu smântână

Acest produs este ușor de preparat folosind lapte și smântână plin de grăsime. Este format din trei ingrediente, nu este nevoie să adăugați sare sau zahăr.

Pentru a face cremă de brânză veți avea nevoie de:

• lapte integral, poate puțin acru – 250 ml;
• cremă cu un conținut de grăsime de cel puțin 20% - 125 ml;
• acid citric pe vârful unui cuțit.

Produsul este ușor de preparat:

1. Fierbeți laptele într-o cratiță. Este extrem de important să încălziți lent alimentele pentru a preveni arderea acesteia.
2. Crema trebuie să fie caldă, așa că ar trebui să o scoateți din frigider în avans. Se toarnă în laptele fiert în jet subțire, se amestecă bine și se lasă câteva secunde, după care se stinge focul.
3. Etapa finală este adăugarea acidului citric. Amesteca bine amestecul si pune-l intr-o strecuratoare tapetata cu tifon.
4. Puneți o greutate deasupra și dați la frigider pentru cel puțin 24 de ore.

După ce zerul este sticlat, produsul este gata de utilizare.

Cremă de brânză moale din smântână

Brânza preparată după această rețetă este mai asemănătoare cu produsul original decât altele. Pentru aceasta se folosesc numai produse lactate de casă cu grăsime. Abia atunci se va putea obține consistența și gustul dorit.

Sunt necesare următoarele componente:

• smântână grasă – 100 ml;
• iaurt de casă sau lapte caș – 250 ml;
• putina sare.

Produsul se prepară după cum urmează:

1. Pregătiți o strecurătoare cu ochiuri mici. Se acoperă cu mai multe straturi de tifon și se pune pe un recipient în care se va scurge zerul.
2. Amesteca ingredientele intr-un bol pana se omogenizeaza, apoi pune intr-o strecuratoare tapetata cu tifon.
3. Îndoiți marginile materialului, puneți o greutate deasupra și puneți-o la frigider pentru 48 de ore.

Este important să scurgeți în mod regulat zerul separat. Produsul este gata atunci când nu iese umezeală din el.

Cremă de brânză de casă

Cremă de brânză este o varietate ușoară și delicată de cremă de brânză care este utilizată pe scară largă în gătit. Oferă rulourilor un plus de suculent. Se amestecă bine cu alte ingrediente, înmoaie orezul și îi conferă un plus de moliciune.

Un plus uriaș al unei astfel de cremă de brânză moale este ușurința de preparare acasă. Principalele sale componente sunt smântâna și iaurtul bogat în grăsimi, precum și sarea și acidul citric. Este mai bine să nu pregătiți mult produs deodată, deoarece este foarte sățios și fără conservanți poate fi păstrat la frigider pentru o perioadă scurtă de timp.

Pentru prima dată, este mai bine să pregătiți o porție mică pentru a înțelege dacă vă place gustul și consistența produsului. Există doar patru componente:

• smântână grasă, este mai bine să luați una de casă – 250 gr.;
• iaurt cu un conținut de grăsime de cel puțin 3% - 250 g;
• sare - 0,5 linguriță;
• acid citric - un praf.

Să-ți faci singur cremă de brânză este foarte ușor:

1. Toate ingredientele sunt amestecate pentru a obține o masă omogenă. Acest punct este foarte important, deoarece o substanță slab amestecată va face produsul eterogen atât ca structură, cât și ca calitate.
2. După aceasta, masa este transferată într-un tifon pliat în cel puțin 4 straturi, marginile țesăturii sunt pliate și încărcătura este instalată. Cu cât este mai greu, cu atât mai bine, deoarece se va desprinde mai mult zer și brânza nu va fi apoasă.
3. Masa de brânză cu presiune se pune la frigider pentru o zi. Apoi tifonul se scoate, branza se arunca pe o farfurie, se pune intr-un recipient cu capac ermetic si se pune la rece.

Cremă de brânză de casă este gata, poate fi adăugată la rulouri cu orice umplutură.
Pregătirea unui analog al Philadelphia pentru rulouri nu este dificilă. Condiția principală pentru obținerea unui produs gustos este să folosiți ingrediente proaspete și de înaltă calitate, precum și să respectați cu strictețe rețeta.

Rulourile au apărut în țara noastră relativ recent, dar au câștigat destul de multă popularitate în rândul consumatorilor. Există multe rețete pentru crearea acestor rulouri de orez, dar în orice caz se folosesc produse precum orezul și nori. Există vegetariene, pește, brânză și chiar rulouri de pui. Acum vom vorbi despre ce fel de brânză este potrivit pentru rulouri. Pentru a pregăti aceste rulouri japoneze, se folosesc altele. Vom analiza pe rând.

Cremă de brânzeturi

Astfel de produse combină moliciunea și sănătatea brânzei de vaci și frăgezimea smântânii. Baza lor este laptele, care este îmbogățit cu smântână.

Amestecul cremos de lapte, combinat cu multe culturi starter în care sunt concentrați nutrienții benefici, formează o aromă și un gust uimitor al compozițiilor de brânză.

pentru Philadelphia role

Acest produs a început să fie produs încă din 1872 în Statele Unite ale Americii, în micul oraș Philadelphia. Puțin mai târziu, celebra companie „Kraft Foods”, care, de altfel, este creatorul acestei cele mai delicate brânzeturi, a fost nevoită să mărească producția produsului său. Motivul pentru aceasta este cererea uriașă pentru o astfel de brânză pentru rulouri în rândul cumpărătorilor, precum și utilizarea sa frecventă în unitățile în care se prepară bucătăria japoneză.

Din punct de vedere al conținutului de calorii, această brânză ocupă o poziție medie, este puțin inferioară Mascarpone, dar depășește conținutul caloric al unui produs precum Ricotta. Philadelphia conține aproximativ 24 de grame de grăsime. Conținutul caloric al acestei brânzeturi este de 253 kcal. Conține 3,2 grame de carbohidrați. Această delicatesă cremoasă este bogată în vitamine, minerale și aminoacizi. Există chiar și soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de brânză Philadelphia în dietă.

Vorbind despre acest produs, este imposibil să nu remarci că este un ingredient indispensabil pentru multe bucătării. Se folosește și la prepararea rulourilor. Un rulou ca Philadelphia este de neconceput fără această brânză. Produsul cremos se potrivește bine cu alte componente ale felului de mâncare.

Acest produs este furnizat în țara noastră, Rusia, din Europa. Desigur, prezența diferitelor bariere afectează prețul produsului, precum și disponibilitatea acestuia în magazinele din orașele noastre. Din cauza costului ridicat al acestei brânzeturi sau a lipsei acesteia în supermarketuri, mulți cetățeni nu pot pregăti acasă astfel de preparate japoneze. Deși încă puteți găsi acest produs.

"Mascarpone" delicios

Acest produs conține mulți aminoacizi, minerale, vitamine, antioxidanți și proteine. Conținutul de calorii al brânzei este de 412 kcal, iar conținutul de grăsimi este de 41 de grame. Este cel mai gras dintre produsele cremoase. Are un gust dulceag. Mascarpone conține 4,8 grame de carbohidrați.

Este folosit pentru a face deserturi precum cheesecake și tiramisu. Desigur, este folosit pentru gustul său și structura sunt similare cu

Pentru a produce o astfel de brânză, iau aluat, lapte și smântână din bivoli, apoi combină totul și rezultă „Mascarpone”. Perioada de valabilitate a produsului natural este de doar trei zile.

Brânză pentru rulouri - "Ricotta"

„Ricotta” este preparată din lapte de bivoliță, capră și oaie. Aceasta este cremă de brânză cu cea mai scăzută calorie. Conține 13 grame de grăsimi și 3 grame de carbohidrați. Conținutul de calorii al produsului este de aproximativ 174 kcal. Această brânză pentru rulouri este o adevărată sursă de proteine ​​sănătoase și calciu. Poate fi numit lider în numărul de proteine. „Ricotta” este o brânză dietetică îmbogățită cu vitaminele A și B. Are un gust plăcut sărat și totul datorită faptului că în producție se folosește apa de mare, care o saturează cu minerale.

Acest produs merge bine cu multe legume, în special cu roșii. Se folosește la prepararea mâncărurilor mediteraneene și italiene, precum și a chiflelor. Această brânză adaugă note aromatice interesante preparatului.

Alte tipuri

Uneori, brânzeturile precum Buko sau Natura sunt folosite pentru a face rulouri. Au consistență similară cu brânza Philadelphia. Sunt grozave pentru gătit. Astfel de brânzeturi sunt mai ieftine decât omologul lor american.

Brânză Feta delicioasă

Ce altă brânză se folosește pentru rulouri? Desigur, Feta. Această brânză grecească albă este făcută din lapte de capră sau de oaie. În exterior, seamănă cu brânza de vaci presată, dar gustul său este sărat, mai expresiv, cu o acrișoare delicată. Conținutul de grăsime al acestui produs variază de la treizeci la șaizeci la sută. Brânza Feta a fost preparată pentru prima dată în Franța (pe insula Corsica). Conținutul de calorii este de 215 kcal la 100 de grame de produs. Rulourile cu astfel de brânză conțin 150 kcal.

Este folosit pentru prepararea diverselor salate, precum și rulouri și sushi.

O mică concluzie

Acum știi ce fel de brânză se pune pe rulouri. Asigurați-vă că împărtășiți aceste informații iubitorilor de bucătărie japoneză, în special de sushi. Vor fi foarte interesați să știe ce tipuri de brânză sunt folosite pentru a-și pregăti felul preferat, adică rulourile.

1. Branza Philadelphia

2. Brânzeturi disponibile

3. Buko

4. Ricotta

5. Alegerea este a ta.

Bucătăria japoneză devine treptat din ce în ce mai populară în țara noastră. Mâncărurile ei se disting prin gustul neobișnuit și valoarea nutritivă. Din păcate, oamenii se confruntă adesea cu problema găsirii ingredientelor necesare, printre care cremă de brânză pentru rulouri ocupă un loc aparte. Nu este atât de ușor de găsit. Din acest articol veți afla ce fel de brânză trebuie să folosiți pentru a face rulouri delicioase. Citește cum să gătești într-un articol special.

Brânza moale pentru rulouri este un ingredient integral al acestui fel de mâncare. În zilele noastre, aproape fiecare rețetă de sushi include cremă de brânză. Este foarte moale, plăcut la gust și are o consistență plastică. Cea mai populară opțiune este cremă de brânză sushi marca Philadelphia. Este numit după orașul în care este produs. Dar există și analogi de înaltă calitate, care în compoziția și gustul lor nu sunt în niciun fel inferioare Philadelphia anunțate.

Brânză Philadelphia

Cremă de brânză Philadelphia pentru sushi este importată în Federația Rusă din țări europene. Necesitatea acreditarii furnizorilor, logistica complexa si calitatea produsului in sine sunt factori care afecteaza direct costul produsului. Această brânză nu poate fi clasificată drept ieftină.

Datorită structurii sale din plastic, folosirea acestei brânze pentru a face rulouri este foarte convenabilă. Gustul dulce dulce se potrivește perfect cu peștele, orezul, algele marine și alte ingrediente esențiale ale sushi-ului japonez.

Din 2013, situația s-a schimbat dramatic. Brânza Philadelphia a fost inclusă în listele de sancțiuni și, prin urmare, nu este furnizată în prezent Rusiei. Acest lucru i-a forțat pe oameni să caute alte opțiuni. Acum poți găsi sos de brânză pentru sushi în magazine, dar nu are nimic în comun cu crema de brânză.

Brânzeturi disponibile

Pentru a pregăti rulouri, puteți folosi nu numai cremă de brânză, ci și caș pentru sushi. Principalul lucru aici este absența unui gust caracteristic de brânză de vaci. Prezența sa nu este permisă, deoarece afectează negativ gustul felului de mâncare preparat. Citiți articolul nostru pentru a pregăti orice tip de rulouri și sushi acasă.

Există un număr suficient de astfel de brânzeturi, care au o serie de avantaje evidente, de exemplu, costuri accesibile, gust excelent, bogat, absența conservanților, ușurința în utilizare etc. Puteți cumpăra brânză de înaltă calitate pentru sushi folosind site-ul nostru web. Site-ul conține cele mai bune cremă de brânzeturi, cu care vă sugerăm să vă familiarizați chiar acum.

Vă sugerăm să încercați:

Se distinge printr-un preț accesibil din toate punctele de vedere, o compoziție echilibrată, un gust și o aromă pronunțate. Gustul ușor acrișor permite ca această brânză să fie folosită pentru a face rulouri cu pește de mare, precum anghila;

Un produs de înaltă calitate, cu un standard de conținut de grăsime pentru astfel de brânzeturi de 60 la sută. Are un gust de neegalat, structură moale și plastică. Acest lucru este foarte important în procesul de preparare a rulourilor, deoarece brânza nu cade din ele și „lipește” celelalte ingrediente împreună;

Are o consistență delicată și un gust bogat de cremă. Practic fără zer. Are un aspect atractiv și un gust ridicat. Acesta este ceea ce folosesc majoritatea sushi-barurilor din Rusia în 2018.

Buko

Brânza Buko este, de asemenea, deosebit de populară. Are o consistenta cremoasa, un gust bogat de crem, si se prepara dupa o reteta speciala, dar fara utilizarea unor procese tehnologice specifice. În acest sens, Buko seamănă foarte mult cu brânza clasică Philadelphia.

Dar există un lucru - aceasta este și o brânză sancționată și, prin urmare, astăzi achiziționarea ei pe teritoriul Federației Ruse este cel puțin problematică. Dar există o cale de ieșire - poți încerca să gătești Buko acasă. Iată ce trebuie făcut:

Luați un pachet de litru de chefir și puneți-l la congelator peste noapte. Kefirul trebuie să fie proaspăt;

Dimineața, scoateți-l din congelator și tratați-l cu abur fierbinte sau apă clocotită. Acest lucru este necesar pentru ca acesta să se dezghețe puțin. Chefirul nu trebuie lăsat să se topească complet;

Luăm o strecurătoare și punem dedesubt tifon curat împăturit în mai multe straturi;

Așezați masa de caș pe pânză de brânză într-o strecurătoare, acoperiți partea de sus cu o altă bucată de tifon;

Atârnăm strecurătoarea într-o astfel de poziție încât zerul să se scurgă liber. Este indicat să plasați un fel de recipient dedesubt, deoarece poate fi mult zer;

Îl lăsăm în această poziție până seara. Crema de branza de casa pentru rulouri Buko este gata.

Dacă doriți, puteți adăuga puțină sare sau chiar zahăr la masa rezultată, precum și diverse condimente, legume, fructe și alte umpluturi menite să îmbunătățească gustul produsului.

Ricotta

O serie de bucătari de casă pasionați de bucătăria japoneză folosesc populara brânză ricotta italiană pentru a pregăti rulouri și sushi. De asemenea, este foarte moale, fragedă, aerisită și are un gust plăcut, asemănător cu brânza de vaci.

Produsul conține multe substanțe utile - microelemente și vitamine. Se caracterizează printr-un conținut scăzut de calorii, datorită căruia o astfel de mâncare este recomandată pe scară largă persoanelor care urmează o anumită dietă.

Cu toate avantajele sale, brânza ricotta este complet nepotrivită pentru rulouri. Se știe că brânzeturile cremă și caș sunt făcute din lapte sau chefir, cu adaos de smântână. Sarcina principală a producătorilor și a celor care pregătesc un astfel de produs acasă este să obțină îndepărtarea completă a zerului - lichidul care se scurge din masa cașului. Zerul face brânza sfărâmicioasă, în plus, există un postgust caracteristic. A face o rulada de înaltă calitate dintr-o astfel de brânză este practic imposibil.

Ricotta este un produs compus aproape în întregime din zer. Acesta este ingredientul principal din compoziția sa; Prin urmare, nu este strict recomandat să folosiți acest tip de brânză pentru a face rulouri.

Alegerea este a ta

Ce brânză să cumpărați pentru rulouri depinde în întregime de dvs. V-am spus exact ce parametri trebuie să îndeplinească un produs pentru ca acesta să poată fi folosit la prepararea mâncărurilor tradiționale japoneze.

Având în vedere faptul că cea mai populară opțiune, brânza Philadelphia, nu este în prezent furnizată pe piața internă, va trebui să cauți o alternativă demnă. Vă sugerăm să acordați atenție cașului și brânzeturilor cremă de înaltă calitate de la producători cunoscuți, pe care le puteți cumpăra la un preț accesibil pentru majoritatea categoriilor de consumatori de pe site-ul nostru.