Rulouri de mutaki cu nuci din aluat scurt. Retete simple pentru rulouri cu nuci Reteta pentru rulouri cu nuci

In contact cu

Colegi de clasa

Pregătesc aceste rulouri delicioase cu nuci după o rețetă din cartea „Despre mâncarea gustoasă și sănătoasă”, pe care mi-a dat-o soțul meu în urmă cu 35 de ani. În acele vremuri nu era atât de ușor să-l cumperi, doar la o piață de vechituri, plătind o treime din salariu pentru el. Acum, desigur, este puțin dărăpănată, dar preparatele preparate după rețetele sale sunt chiar gustoase.

Reţetă

Pentru test:

• 3 căni de făină;
• 1 pahar de smântână;
• 150 de grame de unt,

Pentru umplere:

• 11/2 cani miez de nuca;
• 1 cană de zahăr;
• 1/4 cană miere;
• ¼ lingurita de scortisoara macinata;

Pentru ungerea produselor: 1 galbenus de ou, 2 linguri de lapte.

Cum să gătești, instrucțiuni pas cu pas cu fotografii

Să pregătim umplutura cu nuci. Se prajesc putin miezul de nuca intr-o tigaie uscata.

Se lasa apoi sa se raceasca si se trece printr-o masina de tocat carne.

Adăugați zahăr, miere, scorțișoară la nucile măcinate

Se amestecă totul bine, umplutura pentru tuburi este gata

Acum hai sa framantam aluatul. Pune untul inmuiat intr-un castron si bate usor

Adăugați smântână

Se amestecă cu smântână, se adaugă jumătate din cantitatea de făină cernută

Framanta aluatul

Se toarnă jumătatea rămasă de făină pe suprafața de lucru și se așează aluatul

Continuați să frământați aluatul până la omogenizare timp de 7-10 minute.

Ciupim bucăți mici de 50 de grame dintr-o bucată de aluat (îmi place ca tuburile să fie aproximativ la fel, cântăresc fiecare bucată pe un cântar electronic), le rulăm în bile, apoi rulăm bilele de la un capăt astfel încât să fie se transformă în morcovi

Facem acest lucru pentru a facilita rularea în limbi cu un capăt larg. Pune 1 lingură de umplutură pe capătul lat al limbii

Rulați într-un tub, începând de la capătul larg

Asezati tuburile finite pe o tava tapetata cu hartie de copt

Se sparge oul, se separa albusul de galbenus, se adauga cateva linguri de lapte in galbenus si se amesteca bine

Ungeți toate tuburile de pe tava de copt

Se da la cuptor si se coace 30 de minute la 180 de grade. Scoatem produsele finite

Se lasa sa se raceasca, se presara cu zahar pudra si se aseaza pe o farfurie. Poți să bei ceai

Bucură-te de ceaiul tău!

In contact cu

Rulouri cu nuci puff (croissante) din foietaj. Produse de patiserie delicioase, dulci pentru ceai.

Cum să faci foietaj cu nuci (bagels) din foietaj?

Cum să gătească aluat foietaj (foetaj complex fara drojdie)?

Ingrediente:

• aluat foietaj - 1 porție,
• nuci - 1 cană,
• zahăr - 250 g,
• cardamom,
• ouă (gălbenuș) - 1 buc.,
• făină (pentru întinderea aluatului) - 50 g.

Rețetă pas cu pas pentru prepararea „Rolode cu nuci, foietaj (covrigi)”:

Pregătirea nuci, foietaj (croissant) incepem cu framantarea aluat foietaj , din moment ce aceasta aluat foietaj complex Este necesar să-l pregătiți în prealabil, deoarece după frământare trebuie să stea la frigider cel puțin 10 ore.

Cum să gătească aluat foietaj complex Il puteti vedea pe pagina cu video si fotografie.

Când aluatul este pentru tuburi de aluat foietaj cu nuci (covrigi) Suntem gata să începem să-l lansăm. Cerne o cantitate mică de făină pe masă, unde vom întinde aluatul și ne vom întinde aluatul foietaj.

Nu este nevoie să întindeți aluatul foarte subțire. Grosimea stratului nu trebuie să depășească 7-8 mm. Dați aluatul o formă rotundă și tăiați-l în 8 bucăți (triunghiuri).

Pentru umplutură luăm 1 cană de nuci și le măcinam în firimituri fine.

Amestecam nucile tocate cu zaharul si adaugam cateva boabe de cardamom.

Puneți umplutura de nucă rezultată pe aluatul întins.

Fixăm marginile aluatului pe ambele părți, astfel încât umplutura să nu se reverse și o rulăm paie.

Paiele stratificate (covrigi) se aseaza pe o tava de copt si se unge cu reteta de galbenus Nucă, foietaj (covrigi) aluat foietaj , împărtășește-l cu prietenii tăi. Butoanele sociale de sub săgeată.

Pofta buna tuturor!

Tuburile de patiserie delicioase și ușor de preparat cu umplutură de nuci sunt îndrăgite de familia mea. Două sau trei paie cu nuci sunt un plus excelent pentru băutul ceaiului. Acest dulce oriental este, de asemenea, făcut din aluat de drojdie, dar îmi place această rețetă specială de chifle cu nuci, datorită simplității sale. Să ne răsfățăm și să le facem pe plac celor dragi fără a cheltui prea mult efort. Toate retete pentru diverse prajituri de casa De . O selecție retete de casa pentru dulciuri orientale -

Compus:

Pentru aluat:

• Unt de la frigider - 200 de grame
• Făină - 400 de grame
• Smântână - 200 de grame
• Ouă - 1 gălbenuș
• Zahăr - 2 linguri
• Praf de copt - 1 linguriță
• Vodka - 1 lingura (poate fi inlocuita cu ceai puternic preparat)
• Ulei vegetal pentru ungerea hartiei de copt

Pentru umplutura:

• Nuci decojite - 1 cană (100-120 grame)
• Ouă - 1 albă
• Zahăr - 200 de grame
• Cafea macinata insolubila - 1 lingurita (optional)

Cum să gătești Mutaki dulce oriental - rulouri cu nuci din aluat, după o rețetă simplă

Prăjiți nucile pentru tuburile mutaki într-o tigaie uscată până când cojile încep să se separe.

Nuci prăjite

Răciți nucile și frecați-le în palme, încercând să îndepărtați cojile cât mai mult posibil.

Scoateți cojile de pe nucile prăjite

Pentru aluatul de shortbread, combinați smântâna cu gălbenușul, amestecați, adăugați praf de copt, zahăr și vodcă (eu am folosit coniac, dar nu contează, orice alcool tare va face). Amesteca bine.

Smântână cu gălbenuș și zahăr
Unt cu faina

Se sfărâmă untul în făină cu un cuțit, se rade pe răzătoarea grosieră sau se măcina într-un blender până se sfărâmiciază.

Pesmet de ulei-faina

Combinați untul și firimiturile de făină cu amestecul de smântână și ouă și frământați rapid aluatul. Aluatul de shortbread pentru tuburi de nuci mutaki este gata.

Aluat de shortbread

Împărțiți aluatul pentru rulourile de nuci mutaki în 8 bile. Am probleme cu ochiul, așa că împart cu ajutorul solzilor, fiecare chiflă se dovedește a fi 100-115 grame.

Împărțiți în 8 părți

Acoperiți chiflele cu folie alimentară și puneți-le la frigider pentru cel puțin o oră. Este convenabil să pregătiți în avans aluatul pentru chifle cu nuci, cu o zi înainte. Cu cât se răcește mai bine, cu atât tuburile de nisip cu umplutură de nuci vor fi mai sfărâmicioase. Măcinați nucile prăjite în firimituri fine într-un blender.

Separat, batem usor albusurile spuma cu un tel.

Se amestecă proteinele cu zahărul și nucile. Umplutura cu nuci pentru tuburile mutaki este gata.

Umplutura cu nuci pentru tuburi de nisip

Scoateți câte un kolobok din frigider. Rulați fiecare chiflă destul de subțire într-o prăjitură rotundă de dimensiunea unei farfurii mici.

Întindeți aluatul

Împărțiți cercul în 8 triunghiuri. Pune o linguriță de umplutură de nuci în partea largă a fiecărui triunghi.

Distribuiți umplutura

Rulați în tuburi. Ciupiți cu grijă marginile, altfel umplutura se va scurge și se va arde.

Rulați tuburile

Tapetați o tavă cu hârtie de copt, ungeți cu ulei vegetal și așezați tuburile cu umplutura de nuci mutaki, coada în jos. În total vei primi 64 de bucăți din aceste tuburi.

Tub finisat

Se da in cuptorul preincalzit la 200 de grade si se coace tuburile de nuci mutaki pana se rumenesc timp de 15-20 de minute.

Tuburi de nisip cu umplutură cu nuci

Tuburile cu nuci de nisip pot fi plasate unul lângă celălalt, cu greu cresc în volum. Din ultimul kolobok voi face paie de cafea. Aroma cafelei este foarte subtilă, gustul umpluturii este ușor amar. Acest adaos este un căluș pur nu este inclus în rețeta clasică de tuburi de nuci mutaki, dar încercați, poate vă va plăcea și vouă. Adăugați o linguriță de cafea măcinată insolubilă în ultima parte a umpluturii și amestecați.

Astăzi ne vom uita la câteva rețete de rulouri cu nuci. Acest fel de mâncare dulce vă va captiva pe dumneavoastră și pe cei dragi prin ușurința sa de preparare și vă va surprinde cu umplutura delicată de nuci și aluatul sfărâmicios. Un avantaj uriaș al pregătirii unui astfel de produs acasă este că rețeta tuburilor de nuci nu va necesita cheltuieli financiare mari: vom avea nevoie de ingrediente simple cunoscute de fiecare gospodină.

Acest desert poate fi făcut aproape întotdeauna cu un minim de ingrediente. Este foarte potrivit pentru oamenii economisiți care nu le deranjează să mănânce dulciuri și, în același timp, să-și economisească timp și bani.

Descrierea retetei

Rulourile cu umplutură de nuci vor deveni preferatele în bucătărie. Ușurința în preparare, precum și gustul rafinat, pot cuceri chiar și pe cei mai severi gurmanzi. O rețetă convenabilă și economică vă va veni întotdeauna la îndemână pe vreme ploioasă, când nu doriți să vă udați în drumul spre cumpărături.

Acum vă veți familiariza cu rețeta tuburilor de nuci (fotografiile produselor pot fi văzute în articol).

Deci, pe baza a 20 de porții, vom avea nevoie de:

• 200 ml ulei vegetal (de preferință inodor);
• 200 ml apă plată fiartă;
• 200 de grame de nuci;
• 200 de grame de zahăr granulat;
• 450 de grame de făină de grâu cernută.

Reteta de rulouri cu nuci in actiune

Mai întâi, trebuie să turnați ulei vegetal și apă fiartă într-o cratiță mică, aduceți amestecul la fiert și lăsați deoparte să se răcească.

Apoi începem să turnăm făina de grâu în amestecul cald și să frământăm un aluat elastic și neted. Aici trebuie să fiți atenți la următoarele: s-ar putea să aveți nevoie de mai puțină făină decât cea indicată în rețeta pentru tuburi cu nuci: aluatul nu trebuie să fie prea strâns.

Puteți folosi orice nuci pentru umplutură, iar cea mai delicioasă umplutură va veni dintr-un amestec de diferite soiuri.

Curățați nucile și măcinați-le folosind un sucitor sau un blender până la gradul dorit. Adăugați zahăr granulat în nuci. Dacă doriți, îl puteți înlocui cu miere. Astfel, umplutura nu se va sfărâma prea mult și va fi mai ușor să o învelești în aluat.

Întindeți aluatul cât mai subțire (aproximativ 3 mm grosime) și tăiați dreptunghiuri egale în raport de 10:5 (cm).

Acum trebuie să puneți umplutura de nuci pe marginea dreptunghiului și să rulați aluatul într-un tub. Așezăm tuburile rezultate pe o foaie de copt: trebuie să fie așezate la o distanță mică unul de celălalt.

Apoi coaceți tuburile la cuptor timp de 30 de minute la 200 de grade. La servire, stropiți tuburile de nuci cu zahăr pudră (opțional).

Rulouri de miere cu nuci

Pentru a pregăti aluatul vom avea nevoie de:

• 4 căni de făină de grâu;
• 1,5 cani de smantana grasa;
• 200 de grame de unt.

Pentru umplutura dulce:

• 2 căni de miez de nucă;
• 1,5 cani de zahar granulat;
• o jumătate de pahar de miere de flori;
• 1/2 lingurita de scortisoara macinata (se poate folosi cardamom);
• mai multe galbenusuri de ou pentru ungerea produselor.

Pregătirea desertului cu miere și nuci

Pune untul inmuiat intr-un castron si bate pana devine pufos. În timp ce amestecăm, adăugați smântână și porții mici de făină (doar jumătate), frământați aluatul. Se aseaza aluatul preparat pe o masa infainata, se adauga restul de faina in el, se framanta in continuare aproximativ 8-10 minute pana se obtine o masa omogena.

În același timp, pregătiți umplutura cu nuci. Pentru a face acest lucru, treceți nucile decojite printr-o mașină de tocat carne, adăugați zahăr granulat, scorțișoară zdrobită (cardamom), miere și amestecați totul bine.

Împărțiți aluatul finit în mai multe bucăți. Întindeți fiecare bucată într-o fâșie, astfel încât să fie mai lată la un capăt.

Ungeți suprafața aluatului cu ulei. Puneți umplutura pe benzi și rulați-le într-un tub, începând de la capătul larg. Așezați tuburile pregătite pe o foaie de copt unsă, acoperiți-le cu gălbenuș de ou și coaceți aproximativ 30 de minute în cuptorul preîncălzit. Se presară tuburile finite cu zahăr pudră și vanilie dacă se dorește.