Reteta pas cu pas placinte cu oua la cuptor. Plăcinte cu ouă și ceapă verde la cuptor și într-o tigaie. Rețete pas cu pas cu fotografii. Din aluat de chefir
Buna ziua!
Plăcintele sunt cea mai populară delicatesă. Există o cantitate mare de umplutură. Sunt pregătite din. Dar astăzi ne vom uita la o rețetă pas cu pas pentru a face plăcinte cu ouă și ceapă. Să luăm în considerare două metode: în cuptor și într-o tigaie.
Mirosul meu preferat este mirosul de plăcinte proaspăt gătite. Probabil că în viața fiecăruia, mama sau bunica le-a pregătit un preparat minunat. Pe lângă toate acestea, se dovedesc a fi foarte satisfăcătoare. În copilărie, duceam adesea plăcinte la școală. a lua o gustare în timpul pauzei. Adevărat, uneori, colegii de clasă pătrundeau înăuntru și trebuia să împărtășim. Acum îmi amintesc de timpul școlii cu un zâmbet. Se pare că nu am fost singurul căruia i-a plăcut această delicatesă.
Plăcinte prăjite delicioase într-o tigaie
Vă prezint atenției o rețetă pas cu pas cu fotografii. Se prepară ușor și rapid. Atat aluatul cat si umplutura sunt usor de preparat.
Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
Pentru test
- Lapte - 250 mililitri
- Făină - 450 de grame
- Zahăr - 2 linguri
- Drojdie - 20 de grame
- Ou - 2 bucăți
- Apă - 125 mililitri
- Ulei vegetal - 2 linguri
Pentru umplere
- Ouă - 3 bucăți
- Ceapa verde si marar - cate 1 buchet mic fiecare.
Procesul de gatire:
1. Întindeți drojdia. Turnați un pahar de lapte într-un castron adânc. Aceasta este aproximativ 250 ml. Se amestecă cu apă. Se amestecă bine până când drojdia se dizolvă complet.
Laptele și apa trebuie să fie calde pentru ca bacteriile să înceapă să joace. Poate fi încălzit la foc într-o cratiță sau la cuptorul cu microunde.
2. După ce drojdia este diluată, adăugați două ouă, zahăr și sare. Tel.
3. Cerne acum faina. Adăugați puțin. Se cerne puțin din făină și se amestecă.
4. După ce s-a adăugat puțin mai mult de jumătate din făină, se adaugă ulei vegetal. Aluatul este doar semi-lichid, așa că uleiul se va amesteca ușor cu el. Frământați aluatul în continuare. Ar trebui să fie moale. Apoi acoperiți cu un prosop și puneți într-un loc cald timp de aproximativ 40 de minute.
Adăugând făină în părți, controlezi grosimea aluatului. Dacă se dovedește prea groasă, plăcintele vor fi dense, tari și nu foarte gustoase.
5. Între timp, trimiteți trei ouă fierte tari. Tăiați ceapa verde.
6. Pune ceapa într-o tigaie. Nu este nevoie să-l prăjiți, doar fierbeți-l puțin. Ar trebui să iasă așa cum se arată în imagine. Ceapa a devenit puțin mai mică și nici crudă, nici prăjită.
7. Tocați mărunt ouăle fierte, precum și mararul. Adăugați la ceapă. Sare si piper dupa gust. Amesteca totul.
8. După 30 de minute aluatul nostru a crescut. Îl frământăm și așteptăm să vină din nou.
9. Aluatul a crescut. Ungeți-vă mâinile cu ulei de floarea soarelui și începeți să faceți pâine plate.
10. Să facem plăcinte. Punem putina umplutura pe fiecare paine si o modelam ca pe galuste. Pur și simplu lipim marginile opuse împreună.
11. Acum il punem in tigaie. Înainte de a o încălzi și de a turna ulei.
12. Plăcintele noastre sunt gata. Reteta foarte usoara. sfătuiesc pe toată lumea. Au ieșit cu o umplutură de primăvară delicioasă. Gătește cu plăcere!
Am aflat secretele pregătirii aluatului de la un coleg minunat. Natalia este un maestru al meșteșugului ei. Ea face plăcinte și plăcinte fantastic de delicioase. Iar rețeta detaliată arată că poți prepara ușor și simplu aluat pufos de drojdie. Asigurați-vă că îl citiți, îl recomand.
Plăcinte de casă cu ceapă verde și ouă la cuptor
Acum să încercăm să gătim astfel acasă. Procesul de gătit este practic același. Singura diferență este că plăcintele le coacem în cuptor. Iar înainte de coacere, se ung cu gălbenuș de ou, deci tot diferă ca aspect de cele prăjite. Vei învăța cum să gătești plăcinte coapte fără nicio dificultate.
Produse de care vom avea nevoie:
Pentru test
- Făină - 850 de grame
- Chefir - 0,5 mililitri
- Zahăr - 2 linguri
- Sare - 1 lingurita
- Drojdie uscată - 1 pachet (12 grame)
- Ulei vegetal - 1/3 cană
Pentru umplere:
- Ceapa verde - 200 de grame
- Ou de pui - 8-9 bucăți
- Piper negru măcinat - 1/3 linguriță
- Sare - 1/2 linguriță
- Unt - 50 de grame
Pregătirea plăcintelor:
1. Turnați chefir într-un castron adânc. Ar trebui să fie la temperatura camerei, cu alte cuvinte caldă. Este mai bine să nu încălzești chefirul pentru a nu se coagul. Doar scoate-l din frigider mai devreme.
Dacă nu aveți chefir disponibil, puteți folosi lapte, zer sau apă.
Se toarnă drojdia, întinzând-o pe suprafață. Un astfel de pachet este conceput pentru 1 kilogram de făină. Lăsați-le ceva timp să se ude.
Dacă aveți drojdie proaspătă crudă, trimiteți 30 de grame.
2. În acest moment, cerneți făina. Luăm aproximativ 1 kilogram. De ce kilogram? Deoarece făina are vâscozitate diferită, astfel încât aluatul iese diferit de fiecare dată.
Este necesar să se cerne, astfel aluatul va deveni mai pufos. Parcă saturată cu oxigen.
3. Acum adăugați zahăr și sare la chefir și drojdie. Se amestecă.
4. În continuare, adăugați făină, dar nu toată o dată. După cum am spus mai devreme, poate dura mai puțin. Frământați ușor aluatul. Mai întâi cu o lingură. Acest aluat se dovedește ușor și aerisit. Produsele făcute din acesta nu se învechitează mult timp. Și este universal. Potrivit atât cu umpluturi obișnuite, cât și dulci. De asemenea, puteți coace chifle, pâini și pâine.
Treptat formăm un fel de bulgăre. Aluatul începe să se desprindă de pe pereți. Este deja puțin dificil să intervină. Acum puteți frământa ușor cu mâinile.
5. Adăugați mai multă făină și continuați să frământați cu mâinile. Transferați la masă și continuați procesul.
6. Pe măsură ce aluatul începe să se lipească de mâini, întindeți ulei de floarea soarelui pe suprafață. Se dovedește undeva la 2-3 linguri la 1/3 cană. Poate chiar o jumătate de pahar. Mi-am pus-o pe ochi. Mereu iese altfel. Continuăm să frământăm.
Cu cât îl frământăm mai mult, cu atât va fi mai moale și mai gustos.
Dacă aluatul pare puțin curgător, adăugați mai multă făină și continuați să frământați. Principalul lucru este să nu exagerați. Aluatul tare este de asemenea rău.
7. Dacă luați un capăt al aluatului și îl ridicați, acesta nu va ține. Se va rupe. Așa ar trebui să iasă pentru tine.
8. Acum puneți aluatul fie într-o pungă obișnuită, fie într-un castron adânc. Acoperiți partea de sus cu un șervețel sau un prosop. Și lăsați într-un loc cald timp de cel puțin o oră. Dacă drojdia nu este foarte activă, poate dura două ore. Poate trei.
Pregătirea umpluturii
9. În timp ce aluatul crește, începeți să umpleți. Să gătim ouăle. Spală verdețurile și lasă-le să se usuce pe un prosop. Tăiați verdeața.
10. Pentru a face umplutura mai suculentă, trebuie să adăugați unt. Pentru că plăcintele vor fi coapte, așa că trebuie să o faceți mai suculentă. Dacă ar fi prăjite, nu ar fi nevoie de asta. Topiți untul în cuptorul cu microunde timp de 20-30 de secunde sau într-o tigaie. Îl trimitem la umplutură. Sare si piper.
Curățați ouăle și tăiați-le mărunt. Și o adăugăm și la umplutură. Amesteca totul bine.
11. A trecut o oră în timp ce pregăteam umplutura. Aluatul nostru aproape că și-a dublat dimensiunea. A ieșit magnific.
Modelarea plăcintelor viitoare
12. Presărați făină pe masă. Ne aruncăm aluatul. Și se rulează ușor în făină.
13. Acum ciupim din el bucăți mici de mărimea unui ou. In acest fel impartim tot aluatul.
14. Unge o tavă de copt cu ulei de floarea soarelui. Începem să lipim plăcintele. Să punem un bulgăre. Se rulează în făină. Și întindeți-l ușor. În niciun caz nu trebuie să apăsați prea tare. Nu este nevoie să faci o clătită subțire din ea.
Cu cât apăsăm mai tare pe aluat, cu atât plăcinta va fi mai tare. Este necesar ca bulele de aer să rămână în aluat.
Punem putina umplutura pe paine si lipim capetele opuse intre ele, ca o galuste. Întoarceți plăcinta cu susul în jos și puneți-o pe o foaie de copt, astfel încât să existe cel puțin 1 centimetru între plăcinte. În timpul coacerii, acestea vor crește în dimensiune și se pot lipi.
Dacă decideți să prăjiți într-o tigaie, nu o puneți imediat. Plăcintele trebuie să se odihnească. Se dovedește că aluatul se potrivește de trei ori: prima dată într-un castron, a doua oară când rulăm biluțele. A treia oară a făcut deja plăcinte.
Când o faci cu chefir, obții dublă fermentație. Nu numai drojdie, ci și acid lactic. Chefirul este în esență un dospit. Unele produse pot fi preparate doar cu chefir, fără a adăuga drojdie.
Acum acoperiți foaia de copt cu plăcintele cu un șervețel și lăsați-le 10-15 minute.
15. Acum trebuie să fie lubrifiate. Luați două ouă și bateți ușor. Folosind o pensulă de patiserie, ungeți bine fiecare plăcintă. Să le mai acordăm un minut. Pune-le la cuptorul preîncălzit la aproximativ 220 de grade. Am un cuptor divizat. Maximul este de cinci, acolo se află săgeata. Coaceți aproximativ 20-25 de minute. Pregătirea poate fi determinată de crusta maro aurie.
16. Plăcintele sunt gata. Poftă bună!
În articolul precedent am arătat cum. L-am gătit cu chefir, așa că a ieșit foarte fraged. Pur și simplu s-a topit în gură. O scuză grozavă să stai și să bei o ceașcă de ceai cu familia și prietenii tăi. Gospodăria ta te va purta în brațe pentru o plăcintă atât de delicioasă.
Plăcinte umplute cu ceapă verde, ouă și orez: video
Prieteni, iată o altă rețetă grozavă. Îți sugerez să-l urmărești.
Probabil că am scris acest articol mai mult decât mi-a luat să pregătesc plăcintele. Cu toate acestea, am discutat împreună două metode. Am încercat să descriu în detaliu rețeta pas cu pas cu fotografii de pregătire a plăcintelor. Astăzi l-am gătit într-o tigaie și la cuptor.
Vă rugăm să evaluați și să dați like. Distribuiți rețete cu prietenii. Și lăsați comentarii. Părerea ta este foarte importantă pentru mine. Toate cele bune!
Rețete de plăcinte delicioase
plăcinte cu ceapă și ou la cuptor
20 buc.
1 oră
260 kcal
5 /5 (2 )
Nu există nimic mai gustos pe lume decât mâncărurile din copilărie. Îmi amintesc de o masă mare pe terasa bunicii, un samovar fierbinte și o foaie mare de copt cu plăcinte parfumate cu ceapă și ouă. Erau roz, gustoase și au rămas moi foarte mult timp.
Bunica este plecată de multă vreme, dar voi împărtăși cu plăcere rețeta plăcintelor ei. A învăța cum să faci astfel de plăcinte este foarte simplu și va dura foarte puțin timp. Dacă aveți de gând să faceți plăcinte pentru prima dată, nu vă faceți griji, totul se va rezolva cu siguranță.
Reteta de placinte cu ceapa verde si oua
Aparate si ustensile de bucatarie
- cuptor;
- Castron;
- ceașcă;
- lingura de ceai;
- Lingura de masa;
- spatula;
- recipient pentru unt;
- placă de tăiat;
Ingrediente
Cum să alegi produsele potrivite
- Făina pentru aluat trebuie să fie proaspătă, albă și fără miros. Făina bună se lipește de mâini, se comprimă bine și se strânge la apăsare.
- Când cumpărați drojdie, asigurați-vă că verificați data de expirare de pe ambalaj. Drojdia veche nu va funcționa.
Reteta pas cu pas
Pregătirea aluatului
Pregătirea umpluturii pentru plăcinte
Gătirea plăcintelor
Aluatul nostru a crescut și puteți începe să creați.
Coacerea plăcintelor
Reteta video
Cum să faci cu ușurință plăcinte cu ceapă și ouă, vezi videoclipul
Plăcinte la cuptor cu ceapă verde și ouă. Aluat foarte usor!
Plăcinte delicioase la cuptor cu ceapă verde și ouă. O reteta simpla de aluat de drojdie fara oua si rapid de preparat. Coacerea din acest aluat rămâne moale și gustoasă foarte mult timp.
Abonați-vă la canalul meu cu rețete https://www.youtube.com/channel/UCRc21BeZykbSUHZDGRvi5zQ?sub_confirmation=1
Făină - 4 căni
Unt – 180 g (ambalaj)
Drojdie uscată - 10 g (2 lingurițe)
Sare - 1 linguriță.
zahăr - 1 lingură.
Lapte - 1 pahar
Ou fiert - 6 buc
Ceapa verde - 1 buchet
Sare, piper - după gust
Ulei vegetal - 2 linguri. (pentru ca umplutura să nu fie uscată)
Pentru a unge plăcintele:
Ou - 1 buc.
Mulțumim pentru vizionare!!! Scrie comentarii și distribuie prietenilor!
Și mai multe rețete video pe canalul meu „Mâncare pentru fiecare gust”, abonați-vă:
https://www.youtube.com/channel/UCRc21BeZykbSUHZDGRvi5zQ?sub_confirmation=1
Grupul Odnoklassniki:
https://ok.ru/edanaluboivkus
VKontakte public:
https://vk.com/edanaluboivkus
https://i.ytimg.com/vi/57dXjLrJiqs/sddefault.jpg
https://youtu.be/57dXjLrJiqs
2016-05-02T05:34:12.000Z
În copilărie, spălam aceste plăcinte cu lapte rece sau lapte copt fermentat. Le puteți servi cu ceai sau compot.
- Pentru a face plăcintele fragede și aerisite, făina trebuie cernută printr-o sită pentru a o îmbogăți cu oxigen.
- Adăugați drojdia fără a vă abate de la rețetă. Un exces va da aluatului un gust neplăcut, iar o deficiență va încetini procesul de fermentație.
- Laptele trebuie să fie călduț, dacă este fierbinte, drojdia nu va funcționa.
- De asemenea, pentru a nu încetini munca drojdiei, bunica a adăugat sare direct în făină, și nu în lapte.
- Recomand să pregătiți din timp umplutura cu ceapă și ouă pentru plăcinte.
Cel mai important lucru în plăcinte este aluatul., vreau să dau un sfat
- Aluatul pentru plăcinte cu ceapă și ouă trebuie frământat timp de 5-10 minute, adăugând treptat făina.
- Amintiți-vă, nu ar trebui să fie multă făină - aluatul va deveni greu.
- Aluatul este gata când este neted și elastic, sub suprafață apar bule mici.
- Și cel mai important, în timp ce aluatul crește, evitați curenții.
delicioase plăcinte rapide cu ceapă și ouă. Oaspeții vor fi încântați și vor cere cu siguranță rețeta:
- Turnați 3 pahare de apă caldă într-un vas, adăugați 15 g de drojdie uscată sau 75 g de drojdie proaspătă. Se amestecă până se dizolvă.
- Adăugați un pahar de făină cernută la drojdia diluată. Se amestecă, se acoperă și se lasă la fermentat 15 minute într-un loc cald.
- Adăugați 1 linguriță de sare, 1 cană de ulei vegetal, 2 căni de făină și frământați aluatul.
- Dacă vă grăbiți, puteți face plăcinte, iar dacă aveți puțin timp, lăsați aluatul să se odihnească 30 de minute.
Puteți face plăcinte cu diferite umpluturi din acest aluat, alegerea vă aparține. Un lucru pe care îl știu este că rețeta acestui aluat va trăi în bucătăria ta pentru totdeauna.
Plăcintele coapte cu ceapă și ouă vă vor ajuta în orice situație. Plăcintele ies parfumate, gustoase, fragede și nimeni nu le poate rezista. Încercați aceste rețete și asigurați-vă că ne împărtășiți succesul în comentarii.
Rețete de plăcinte delicioase
Plăcinte prăjite cu ouă și ceapă verde
1 oră 50 de minute
280 kcal
5 /5 (1 )
Dacă vrei să te răsfeți cu plăcinte, nu este nimic mai ușor decât să prăjești plăcinte cu ceapă și ouă.
Anterior, astfel de plăcinte erau un fel de mâncare de sezon în mai-iunie, dar astăzi puteți cumpăra cu ușurință ceapă verde într-un magazin sau supermarket în orice moment al anului.
Vă propun câteva rețete pentru aceste plăcinte delicioase cu umplutură delicată și un aluat foarte moale și roz.
Reteta de placinte cu ceapa si ou din aluat de drojdie intr-o tigaie
Aparate si ustensile de bucatarie: castroane, lingură, sită, masă de tăiat, cuțit, prosoape de hârtie, tigaie, farfurie de servire.
Ingrediente
Aluat:
Umplere:
Pregătirea pas cu pas
Pregătirea aluatului pentru plăcinte prăjite
Pregătirea umpluturii pentru plăcinte
Cum să modelați și să prăjiți plăcintele
Plăcintele prăjite merg bine atât cu primele feluri, cât și cu ceai.
Reteta video
Vă invit să urmăriți o rețetă video pentru a face plăcinte cu ouă și ceapă verde.
Plăcinte delicioase prăjite cu ceapă și ouă. Aluat perfect!
https://i.ytimg.com/vi/ZBX2POyr2ek/sddefault.jpg
2017-05-04T01:00:01.000Z
Dacă sunteți un bucătar începător, asigurați-vă că aruncați o privire și, de asemenea, nu ratați o altă rețetă, nu mai puțin gustoasă.
În următoarea rețetă, vă propun să faceți plăcinte din aluat de chefir. Se gătesc mult mai repede, deoarece aluatul nu necesită fermentare lungă.
Reteta de placinte cu ceapa si oua din aluat de chefir
- Timp de gătit: 45 de minute.
- Numar de portii: 5-6.
- Aparate si ustensile de bucatarie: castroane, lingură și linguriță, sită, tel, răzătoare, masă de tăiat, cuțit, sucitor, tigaie, farfurie de servire.
Ingrediente
Aluat:
Umplere:
Pregătirea pas cu pas
Reteta video
Priviți videoclipul pentru a vedea cât de simplu și ușor este să pregătiți plăcinte cu aluat de chefir. Sunt sigur că îți va plăcea această rețetă și o vei folosi tot timpul.
Plăcinte cu kefir fără drojdie
Plăcinte prăjite cu ceapă verde și ouă pe chefir fără drojdie. Aluatul pentru plăcinte este universal, potrivit pentru orice umplutură.
Ingrediente pentru aluat:
chefir - 250 ml.
ou - 1 buc.
făină - 3,5 căni
ulei vegetal - 2 linguri. l.
sifon - 1 linguriță.
zahăr - 1 lingură. l.
sare - 1 linguriță.
Pentru umplere:
ceapa verde - 200-250 gr.
ou fiert - 4 buc.
Sarat la gust
———————————————
Aboneaza-te la canal:
https://www.youtube.com/user/RusIsmailov?sub_confirmation=1 - abonați-vă!
Program de publicare: duminică, joi
Site-ul oficial al canalului: http://video-kulinar.ru
Grupul Vkontakte: https://vk.com/rusvideokulinar
Instagram: https://www.instagram.com/rustambek1001/
Pinterest: https://ru.pinterest.com/rus1001/
https://i.ytimg.com/vi/HVBvgVN5_J0/sddefault.jpg
2017-07-27T09:36:59.000Z
Pentru cei care au un dinte de dulce, avem o reteta minunata ies foarte moi si aromate. Gătiți-l și voi și nu veți putea rezista să mănânci până la ultima firimitură.
Următoarea rețetă pe care aș vrea să vă ofer este plăcintele cu ceapă și ouă din aluat choux. Plăcintele făcute din acest aluat pot fi prăjite sau coapte la cuptor și vor deveni foarte moi și gustoase.
Reteta de placinte cu ceapa verde si oua de aluat choux
- Timp de gătit: 50 de minute.
- Numar de portii: 5.
- Aparate si ustensile de bucatarie: bol, pahar, lingura, tel, tigaie, spatula, farfurie de servire.
Ingrediente
Aluat:
Umplere:
Pregătirea pas cu pas
- Turnați drojdia într-un pahar și umpleți-l cu apă caldă. Se amestecă totul și se lasă să stea puțin pentru ca drojdia să înceapă să funcționeze.
- Într-un castron adânc, amestecați sarea, zahărul și patru linguri de făină.
- Adăugați 35 ml de ulei de floarea soarelui în amestecul uscat și amestecați.
- Se toarnă amestecul finit cu un pahar de apă clocotită. Amesteca totul din nou si lasa sa se raceasca putin.
- Între timp, putem începe să umplem plăcintele.
- Tăiați ceapa. Tăiați ouăle în cuburi mici.
- Se amestecă totul într-un bol separat, se adaugă sare și, dacă se dorește, piper. Se amestecă totul și se pune deoparte.
- Cand faina preparata s-a racit putin, putem framanta aluatul. Adăugați drojdia diluată la amestecul răcit și amestecați totul până la omogenizare.
- Apoi, cerneți făina în aluat. Adăugați-l pe părți, astfel încât aluatul să nu fie foarte dens. În total vei avea nevoie de aproximativ un kilogram de făină.
- Framantam aluatul pana se omogenizeaza. Ar trebui să fie puțin lipicios și moale.
Îmi amintesc din copilărie că plăcintele sunt întotdeauna o sărbătoare. Și plăcinte cu ouă și ceapă verde, și chiar dacă îți dau lapte, aceasta este deja o sărbătoare mare. Deși dacă ne amintim mai precis, plăcintele cu dulceață, și asta era sărbătoare.
Ei bine, mai târziu am început să coacem și să prăjim plăcinte. Foarte gustos de sărbători, dar necesită multă muncă. Nici măcar nu vorbesc de plăcinte cu ciuperci și varză. Și recent am dat peste plăcinte cu măcriș pe care le-am uitat pe site-ul firstcook.ru.
Ei bine, plăcintele cu ouă și ceapă verde sunt de obicei, sau mai degrabă foarte des, prăjite primăvara. Pentru că atunci când serele nu erau încă comune, prima ceapă verde a apărut primăvara. Și acum, când ceapa verde proaspătă poate fi cumpărată pe tot parcursul anului, se pare că un obicei genetic este la lucru.
Rețete pas cu pas pentru a face plăcinte, aluat pentru plăcinte și umplutură pentru plăcinte
Aici vom vedea cum să pregătim aluatul pentru plăcinte, cum să pregătim umplutura, precum și cum să pregătim plăcintele în sine și chiar vom vedea în videoclip cum să gătim plăcinte leneșe cu ouă și ceapă.
Meniul:
Aluat de plăcintă cu drojdie
Acest aluat este perfect nu numai pentru plăcinte, ci și pentru plăcinte de casă. Nu rămâne învechit mult timp, este foarte moale și pufos.
Ingrediente:
- Lapte cald - 1 pahar
- Apă caldă - 1 pahar
- Ulei vegetal - 100 ml.
- Ouă - 2 buc.
- Smântână - 2 linguri.
- Drojdie uscată - 2 lingurițe.
- Sare - 1 linguriță.
- zahăr - 2 linguri.
- Făină - 6-7 pahare
Preparare:
1. Mai întâi, activează drojdia. Se toarnă drojdia într-o cană, se adaugă puțin, aproximativ o jumătate de lingură de zahăr și se toarnă apă caldă. Se amestecă bine și se lasă deoparte 10-15 minute. Vom vedea când începe să crească drojdia.
2. Drojdia a fost activată. Adăugați sare, zahărul rămas, ouăle, smântâna și uleiul vegetal. Amesteca totul bine cu un tel si adauga laptele caldut. Se amestecă din nou.
Aluatul este acum gata de framantat cu mana.
Continuați să frământați cu mâinile
4. Pe suprafata de lucru unde vom framanta aluatul, turnam faina si scoatem aluatul din cana. Ungeti putin mainile cu ulei vegetal si incepeti sa framantati aluatul de pe masa cu mainile.
5. Aluatul de drojdie nu trebuie să fie înfăinat puternic, trebuie să fie moale. Plăcintele sau plăcintele ar trebui să fie atât de poroase și aerisite. Framantam aluatul pe masa timp de 4-5 minute.
6. Aluatul este gata. Asezam chifla noastra intr-o cana, acoperim cu folie alimentara si punem la loc caldut 1-1,5 ore pana isi dubleaza volumul. Imediat ce crește, este gata de utilizare. Îl poți coace.
Am scris deja intr-una din retete ca de obicei bag aragazele electrice la cuptor, bineinteles fara sa il aprind, inchid usa. Și aprind lumina cuptorului. Această căldură este de obicei suficientă. Cineva îl pune în cuptorul cu microunde și închide ușa fără să o pornească. Și cineva îl înfășoară într-un prosop.
7. A trecut putin mai mult de 1 ora, aproximativ 1 ora 20 de minute, uite ce bine a crescut aluatul nostru.
8. Turnați doar puțină făină pe masă și întindeți aluatul. Hai să-l amestecăm puțin. Când așezi aluatul pe masă, fii atent la cât de poros este aluatul.
9. Acoperiți cu un prosop și lăsați aluatul să se odihnească 10-15 minute. Aluatul nostru este gata. Putem începe să coacem plăcinte.
Mult succes tuturor!
Umplutură pentru plăcinte
Ingrediente:
- orez fiert - 1 cană
- Unt sau ghee - 70-100g.
- Ceapa verde - 2 ciorchine
- Coriandru și pătrunjel
- Sare, piper dupa gust
Ajustați cantitatea de orez, coriandru, pătrunjel, sare și piper după bunul plac. Nici măcar nu puteți adăuga deloc unele ingrediente, cum ar fi ierburile. Pe lângă ceapă, desigur.
Preparare:
1. Fierbe ouăle cel puțin 7-8 minute. Se răcește în apă rece sau sub jet de apă rece, se decojește și se taie în bucăți arbitrare.
2. Adăugați în ouă orez fiert, puteți lua orez alb sau aburit, în principiu, orice orez, dar trebuie fiert până la fiert complet pentru a nu rămâne boabe tari. Adaugam si coriandru, patrunjel si ceapa verde. Adăugați verdeață după gust. Nu toată lumea iubește pătrunjelul sau coriandru. O mulțime de ceapă este o necesitate.
3. Sare, piper si adauga unt topit. Acesta poate fi fie unt topit, fie unt topit într-o tigaie. Amesteca totul bine.
Să gustăm umplutura. Umplutura trebuie sa fie putin sarata. Nu ar trebui să fie proaspăt.
4. Umplutura este gata. Uite ce frumoasa este. Untul topit adaugă o aromă și un gust minunat. Deci, asigurați-vă că adăugați ulei.
Această umplutură poate fi folosită nu numai pentru plăcintele prăjite, ci și pentru plăcintele coapte în cuptor.
Pregătiți plăcintele și savurați.
Plăcinte delicioase pentru tine!
Plăcinte cu ou, cu ceapă, pe aluat de drojdie
Ingrediente:
- apă - 500 g.
- Cartofi - 1-2 buc. (200 g)
- Drojdie - 3 lingurițe.
- zahăr - 1-2 linguri.
- Sare - 1 linguriță.
- Făină - 7 căni
- Ulei vegetal - 1 cană (3/4 +1/4)
Umplere:
- Ouă fierte tari - 10 buc.
- orez fiert - 1 cană
- Unt sau ghee - 70-100g.
- Ceapa verde - 2 ciorchine
- Pătrunjel, coriandru
- Sare piper
- Ulei pentru prăjirea plăcintelor
Preparare:
1. Pregătiți bulion de cartofi. Cartofii se curata de coaja, se spala, se taie bucatele mici si se pun la fiert in 500 g apa. Cand cartofii sunt gata, trebuie sa fiarba putin, sa ii raceasca impreuna cu bulionul si sa ii macinati in blender pana se omogenizeaza. Dacă nu aveți un blender, măcinați totul cu un piure, pe care îl folosiți de obicei pentru a face piure de cartofi.
2. Bulionul sa fie omogen, fara cocoloase, aproximativ ca jeleul de cartofi. Răciți-l la o temperatură de 40°-45°.
3. Turnați amestecul de cartofi (decoct) într-o cană adâncă. Se adauga drojdia, sarea, zaharul, zaharul poate fi redus, dar trebuie adaugata minim 1 lingura. Se toarnă 3/4 de cană de ulei vegetal. Se amestecă totul și se adaugă câteva pahare de făină.
4. Amestecati pana obtineti o masa omogena fara cocoloase. Consistența masei este aproximativ ca cea a clătitelor. Acoperiți aluatul cu un capac și lăsați 20-30 de minute la temperatura camerei pentru ca drojdia să se activeze.
Apropo, aluatul nostru este slab, dar foarte gustos. Nu există grăsimi animale, ouă, lapte, așa că cei care postesc sau din alte motive nu consumă grăsimi animale pot mânca în siguranță aceste plăcinte. Ei bine, poate doar scoateți untul din rețeta de umplutură.
5. Au trecut 20 de minute, aluatul nostru a crescut. Se toarnă încă 1/4 cană de ulei vegetal și se adaugă făină în părți, astfel încât să poți frământa aluatul. Se framanta aluatul pana se poate framanta cu o spatula, adaugand faina putin cate putin.
Continuați să frământați cu mâinile
6. Imediat ce aluatul devine foarte gros, il punem pe masa, in prealabil presarat cu faina. Este încă puțin lichid, așa că îl colectăm și îl frământăm, dar nu adăugați prea multă făină. Frământați până când aluatul nu se mai lipește de mâini.
7. Aluatul este gata. Ungeți interiorul unei căni adânci cu puțin ulei vegetal pentru ca aluatul să nu se lipească și puneți aluatul acolo. Acoperiți aluatul cu un capac sau folie și lăsați să crească până când aluatul își dublează volumul.
Ai ghicit deja că principala caracteristică a acestui aluat este că este făcut cu bulion de cartofi, în loc de ouă, lapte și smântână. Bulionul de cartofi face aluatul aerisit, ușor și nu învechit.
Ei bine, acum umplutura
8. Preluăm prepararea umpluturii din a doua rețetă din acest articol. Se numește: Pregătirea umpluturii.
Tăierea aluatului
9. Aluatul și-a dublat volumul și a devenit pufos. Se aseaza pe masa pudrata cu faina. Nici măcar nu o frământăm puțin, ci o potrivim în chiflă și aluatul este gata de tăiat.
10. Tăiați o bucată de aluat, ca să nu se usuce, puneți restul înapoi în ceașcă și acoperiți cu un capac. Tăiați bucata tăiată în bucăți. În funcție de ce plăcinte mari doriți, tăiați-le bucăți.
11. Întindeți bucăți de aluat în prăjituri plate. Puneți umplutura noastră în mijlocul fiecărei pâine.
12. Mai întâi, conectăm două margini opuse ale tortului.
13. Acum lipiți de-a lungul marginilor nelipite.
14. Acum ne întărim lipirea cu degetele pe întreaga sculptură. Nu este nevoie să ridicați plăcinta de pe masă. L-au modelat bine și l-au asigurat cu degetele.
15. Acum poți să-l ridici de pe masă și să faci un astfel de pieptene deasupra, înfășurând capetele ghipsului în unghi unul după altul. Unii oameni uniformizează apoi aceste scoici, în timp ce alții le lasă așa.
16. Așezați plăcintele finite pe o masă de tăiat unsă ușor cu făină. Precis lubrifiat, nu stropit. Acestea. presarat si scuturat de exces. Nu le puneți aproape unul de celălalt. Trebuie să existe spațiu liber între plăcinte. Așa facem toate plăcintele.
Prăjirea plăcintelor
17. Prăjiți plăcintele într-o tigaie. Turnați ulei vegetal într-o tigaie, de preferință fără miros. Incalzire. Așezați plăcintele.
18. Prăjiți plăcintele pe ambele părți, câte 1,5-2 minute pe fiecare parte. Se prăjesc foarte repede. Umplutura este gata, ramane doar ca aluatul sa se prajeasca.
19. Plăcintele noastre sunt gata. Prăjit, roz.
20. Hai să tăiem una. O taiem, iar crusta de deasupra are o crocanta atat de delicioasa. Aluatul este subțire. Există o mulțime de umpluturi.
Toate. Bucurați-vă.
Poftă bună!
Ingrediente:
- Lavash - in functie de numarul de mancatori
Prima umplutură:
- Ceapa - 1 buchet
- Ouă fierte tari - 2 buc.
- Sare piper
A doua umplutură:
- Ceapa verde - 1 buchet
- Pătrunjel - 1 buchet
- Mărar - 1 buchet
- Branza Sulguni
Lubrifiant pentru pâine pita:
- Ouă crude - 2 buc.
- Lapte - 80-100 ml.
Preparare:
Efectuarea primei umpluturi
1. Se pune tigaia pe aragaz, se toarna putin ulei vegetal si se incinge. Tăiați partea albă a ceapei verzi. Tăiați-l mărunt și prăjiți-l într-o tigaie până devine mai moale, literalmente 1 minut.
2. În acest timp, toacă mărunt și partea verde de ceapă și trimite-o la tigaie. se amestecă și se ia de pe foc după 10-12 secunde. Nu am greșit, după 10-12 secunde.
3. Răziți ouăle pe o răzătoare grosieră. Puneti ceapa din tigaie intr-o cana si adaugati ouale acolo. Sare si piper.
4. Asigurați-vă că încercați umplutura în acest moment. Adăugați dacă este nevoie de ceva.
Prima noastră umplutură este gata.
Efectuarea celei de-a doua umpluturi
5. A doua umplutură o facem din ierburi și brânză. Tocați mărunt toată verdeața și adăugați puțină sare. Amestecați și agitați puțin cu mâinile pentru a elibera puțin suc.
6. Se rade brânza pe răzătoare fină și se adaugă la verdeață. Amesteca totul bine cu mainile. Încercăm să facem masa mai omogenă pentru a o face mai convenabilă de împachetat.
A doua umplutură este gata.
Faceți unsoare pentru pâine pita
7. Luați o cană mică, spargeți 2 ouă în ea, turnați laptele, adăugați un praf de sare și agitați bine cu o furculiță până se omogenizează.
8. Luați pâinea pita și tăiați-o cu foarfecele în pătrate, de aproximativ 15 cm pe 15 cm.
9. Porniți cuptorul la 180°
10. Puneți umplutura pe un pătrat de pâine pita. Dacă vă place mai groasă, adăugați mai multă umplutură. Îmbrăcăm pâinea pita cu amestecul de ou-lapte în jurul umpluturii, astfel încât pita să fie moale și să se lipească una de alta.
11. Începem să înfășurăm. Înfășurăm un colț pe o parte și un colț pe cealaltă parte.
12. Apoi umplem cele două colțuri rămase în același mod ca primul. Rezultatul a fost un plic ca acesta.
13. Așezați plicurile pe o tavă de copt. Unge fiecare plic cu un amestec de oua si lapte deasupra. Puteți stropi cu semințe de susan.
14. Cuptorul nostru este deja preîncălzit la 180°, ne trimitem acolo plicurile pentru 10-15 minute. Doar ca să se rumenească puțin.
15. S-au rumenit dupa 9 minute. Așa că urmăriți-le. Pot fi gata în mai puțin de 10 minute. Totul depinde de aragaz, de grosimea plăcintelor și de umplutură.
16. Dacă nu le mâncați pe toate deodată, este mai bine să puneți plăcintele pe un grătar, astfel încât să nu transpire.
Rapid și gustos. Cu diferite umpluturi. Pentru toată familia.
Poftă bună!
Astăzi coacem plăcinte uimitoare cu ceapă verde și ouă: exact ca ale bunicii. Plăcintele sunt foarte gustoase, moi și aerisite. O mulțime de umplutură, așa cum îmi place mie și aluat rapid de drojdie - este gata în câteva minute (și chiar și fără ouă)! Plăcinte cu ceapă verde și ouă: rețeta nu ar putea fi mai ușoară. Oricat de multe retete as incerca, aceasta este cea la care revin mereu, pentru ca pentru mine este cea mai reusita! Primim plăcintele nu prăjite, ci în cuptor - este mult mai sănătoasă și mai gustoasă. Învață să coaci plăcinte rapide cu noi.
Ingrediente:
- făină de grâu - 4 căni;
- unt (margarină) - 180 de grame;
- drojdie uscată - 10 grame;
- sare - 1 linguriță;
- zahăr - 1 lingură;
- lapte (apă) - 1 pahar;
- ouă fierte - 6 bucăți;
- ceapa verde - 1 buchet;
- Sarat la gust;
- piper - după gust;
- ulei vegetal - 2 linguri;
- ou - 1 bucată (pentru ungerea plăcintelor).
Plăcinte minunate cu ouă și ceapă verde. Reteta pas cu pas
- Pentru a începe să pregătiți plăcinte cu ceapă verde și ouă, trebuie să pregătiți ingredientele. Pentru a lucra cu aluatul de drojdie, trebuie să folosiți produse la temperatura camerei.
- Mai intai se topeste untul la foc mic si se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.
- Doar laptele va trebui încălzit la o temperatură de 36-38 de grade - aceasta este o temperatură confortabilă pentru ca drojdia să funcționeze. Apropo, puteți pregăti plăcinte coapte cu ceapă verde și ouă folosind chefir. Va fi și delicios.
- Aluatul se framanta foarte repede. Într-un castron, amestecați laptele cu drojdie uscată (puteți folosi drojdie proaspătă - 25 de grame), adăugați zahăr. Se amestecă bine, încercând să dizolve zahărul și drojdia.
- Apoi, turnați untul sau margarina topit și răcit. Se amestecă din nou până se distribuie uniform.
- Următorul pas este să adăugați făina cernută: în porții mici, amestecând bine.
- Cand aluatul devine mai gros, puteti framanta cu mainile pe o masa infainata. Pentru comoditate, presaram si aluatul deasupra. Aluatul trebuie să fie moale și elastic. Acum nu se lipește deloc de masă sau de mâini.
- Adunați aluatul într-o bilă, acoperiți sau înfășurați în folie alimentară. Lasă-l să se odihnească douăzeci de minute. Glutenul se va umfla, aluatul va deveni mai omogen și va crește ușor în acest timp.
- Pregătiți umplutura în timp ce aluatul se odihnește. Poate fi orice, dar mai bine nu crud: astfel plăcinta se va găti mai repede. Astăzi folosesc o umplutură de primăvară: ceapă verde cu ouă fierte.
- Ouăle fierte trebuie tăiate în cuburi. Trebuie să le fierbeți în apă cu sare, fiartă tare timp de aproximativ cinci minute.
- Sa taiem ceapa verde, nu foarte mare. Proporțiile de ceapă și ouă pot fi diferite: puteți lua mai mult sau mai puțin din ceva.
- Amesteca totul si adauga sare dupa gust. Puteți adăuga piper negru măcinat pentru aromă. Turnați ulei vegetal: astfel umplutura nu se va usca. Se amestecă și umplutura este gata.
- Luați aluatul: nu trebuie să-l frământați. Acesta este un aluat de drojdie foarte rapid, care nu necesită procesare și fermentare îndelungată! Împărțiți în bucăți egale, astfel încât plăcintele să aibă aceeași dimensiune.
- Nu aveți nevoie de făină sau de un cuțit pentru tăiere. Rup aluatul cu mâinile: nu se lipește și este foarte comod de lucrat.
- Rulați bucățile în bile. Luăm una, apăsând cu degetele, formând un cerc uniform - un tort plat. In mijlocul caruia punem umplutura.
- Ciupim marginile, formand o placinta uniforma si frumoasa. Apropo, este permis să-i dea orice formă. Să facem o mică plăcintă clasică.
- Vom găti plăcinte cu ouă și ceapă la cuptor, dar puteți, desigur, să le prăjiți în ulei vegetal. Așezați plăcintele pregătite pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Pur și simplu puteți unge foaia cu ulei. Asigurați-vă că lăsați spațiu între plăcinte: acestea vor crește în dimensiune. Puneți plăcintele cu cusătura în jos.
- Ungeți plăcinta cu ou și ceapă deasupra: folosind o pensulă și un ou de găină, pe care le batem mai întâi cu o furculiță.
- Coacem la cuptor la 200 de grade timp de 20-25 de minute pana blatul devine maro auriu si delicios. Cuptorul trebuie mai întâi preîncălzit la temperatura dorită.
V-am spus cum să faceți plăcinte cu ceapă și ouă: așa că asigurați-vă că gătiți și savurați produse de patiserie delicioase, fragede și aromate. După cum am promis, plăcintele la cuptor cu ceapă verde și ouă se prepară în doar 25 de minute: au fost preparate foarte gustoase, petrecând puțin timp, folosind cele mai accesibile ingrediente. Succes cu coacerea ta: gătește cu mine și „Foarte gustos”. Totul este simplu și accesibil la noi!