Boviți prăjiți: rețete pentru gătit ciuperci. Boviți prăjiți cu ceapă: rețete simple Cum să prăjiți hribii cu cartofi

Boviți prăjiți sunt un fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător. Mulți oameni se întreabă: „ De ce curățați uleiul de pe film?". Cert este că pelicula de ulei, în special cele mari, acumulează o mulțime de resturi forestiere și nisip. Este mai ușor să curățați astfel de uleiuri de pelicula lipicioasă, împreună cu toate resturile, decât să le clătiți. În plus, la prăjit, folia se lipește de tigaie și se arde. Prăjirea untului este foarte simplă. Untul trebuie prajit 15-20 de minute.

Ingrediente:

Ciuperci Boletus-500-700 grame

Ceapa cu bulbi-1-2 bucăți

Ulei vegetal- 1 lingura. l

Unt- 1 lingura

Smântână(opțional) - 2 linguri

Condimente. verdeata, usturoi, sare, piper negru macinat.

Cum se prăjește untul

1 . Curățați uleiul de pe folie, clătiți și uscați.

2 . Tăiați untul în bucăți mari.

3. Încinge uleiul vegetal și untul într-o tigaie. Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Se prăjește până se fierbe pe jumătate (nu este nevoie să se rumenească).

4 . Se adauga ciupercile si se pune la foc mic. Untul va da putina zeama. Se prăjește timp de 15-20 de minute, amestecând regulat. Sare si piper dupa gust.

Untul prajit cu ceapa este gata

5. Puteti adauga smantana in untul prajit si fierbeti sub capac la foc mic, aproximativ 5 minute.

Cele mai bune retete cu unt prajit

Sezonul ciupercilor ne-a adus coșuri întregi din acest produs delicios. Minunații boletus vor domina acum masa noastră, combinați dulce cu cartofi fierți, salate de legume, paste și cereale. Principalul lucru este să gătiți ciuperca în sine delicios și să învățați cum să o combinați cu diferite alimente. Să adăugăm câteva feluri de mâncare noi cu unt prăjit la colecția noastră de rețete.

Reteta: Unt prajit cu branza si ierburi

• Ciuperci, boletus – 0,5 kilograme.
• Brânza este tare, poți folosi orice brânză ai, dar cea ideală, desigur, este parmezanul - 200 de grame.
• Ceapa - 2 bucati.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• Verdețuri de busuioc – 1 buchet.
• Ulei de floarea soarelui sau de măsline - 2 linguri pentru prăjit.

Spălați și curățați untul, lăsați excesul de lichid să se scurgă într-o strecurătoare. Apoi le vom tăia bucăți mari; dacă ciupercile sunt mici, le vom găti întregi. Lăsăm untul să se usuce.

Ceapa se curata, se spala si se toaca marunt. Se pune tigaia pe foc, se da la mare, se toarna uleiul si se lasa sa se incinga. Adăugați ceapa și prăjiți până se rumenește.

Cand ceapa este aproape ce ne trebuie, adaugam untul fara sa reducem focul, piper si sare, poti adauga boia de ardei pentru picant. Prăjiți ciupercile aproximativ 20 de minute, amestecând pentru a nu se arde.

Cu 5 minute înainte de pregătire, coborâți verdeața, adăugați brânza și amestecați, dați focul la mic, astfel încât brânza să se topească mai repede. Gătiți ciupercile până devin crocante, dar nu lăsați verdeața să se înnegrească. Puteți acoperi cu un capac și astfel aduceți vasul la concluzia logică.

Reteta: Unt in smantana „clasic”

• Ciuperci Boletus (mici) – 800 grame.
• Ceapa - 3 bucati.
• Usturoi - 1 cap.
• Ulei de floarea soarelui - câteva linguri.
• Unt – o jumătate de pahar.
• Smântână - un pahar (este mai bine să luați conținut mediu sau scăzut de grăsime, deoarece adăugăm și ulei de floarea soarelui și unt când prăjim).

Ciupercile trebuie clătite bine sub jet de apă, apoi scurse într-o strecurătoare și lăsate să scurgă excesul de lichid. Acum puteți curăța uleiul de pe film și clătiți din nou. Lăsați ciupercile să se usuce puțin.

Ceapa trebuie curățată și tăiată în jumătate de rondele. Curatam si usturoiul si il taiem felii. Acum puneți o tigaie mare pe foc și încălziți în ea uleiul de floarea soarelui. Cand temperatura este suficienta se adauga usturoiul si se prajeste usor la foc mediu. Apoi reduceți focul și adăugați ceapa, amestecând din când în când. Dupa 5-7 minute adaugam ciupercile si amestecam. După 20 de minute puteți adăuga unt. Se sare si se pipereaza, se amesteca, nu se adauga caldura pentru ca ciuperca sa nu traga. În total, untul are nevoie de 40-50 de minute pentru a se găti complet.

Rețetă: Unt conform unei rețete non-standard „savuros”

• Boletus – 0,5 kilograme.
• Nuci, tocate - o jumătate de pahar.
• Unt – 3 linguri (pentru prajirea ciupercilor).
• Ceapa verde - o grămadă.
• Pătrunjel - o grămadă.
• Oțet de mere - 1 lingură.
• Seminte de rodie - 50 de grame.

Ciupercile se spala sub jet de apa si se curata de coaja, se taie fasii si se lasa la scurs intr-o strecuratoare. Între timp, să pregătim ceapa: spălați și tocați penele împreună cu ceapa în sine. De asemenea, trebuie să spălați pătrunjelul și să-l tocați mărunt.

Încinge tigaia și pune unt în ea pentru a prăji untul. Vom prăji ciupercile la foc mediu sub capac aproximativ 30 de minute, apoi punem ceapa, sare și condimente după gust. După alte 10 minute, adăugați nucile la ciuperci și turnați peste tot oțet de mere. Se amestecă și se lasă să fiarbă la foc mic încă 7 minute, apoi se adaugă rodia, se oprește și se acoperă ermetic cu un capac, stropind cu ierburi.

Reteta: Unt cu cartofi prajiti

• Ciuperci Boletus - 800 de grame.
• Cartofi - 500 de grame.
• Ceapa - 2 bucati, mari.
• Morcovi – 2 bucăți.
• Usturoi - 1 cap.
• Ulei de floarea soarelui - pentru prajit.
• Măsline – 20 buc.
• Smântână grasă - 200 de grame.
• Vin – 100 de grame, optional.
• Ardei trist, ardei gras – 4 bucăți.
• Ardei iute, roșu – 1 bucată.
• Ierburi uscate, sare și piper negru.

Se spala si se curata bine ciupercile, se taie rondele si se lasa deoparte sa se scurga de lichid.

Curățați și spălați cartofii, apoi tăiați în pătrate. Spălați ardeiul gras, îndepărtați semințele și tăiați fâșii.

Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. De asemenea, morcovii trebuie curățați, spălați și tăiați în inele. Clătiți măslinele de suc și tăiați-le în jumătate pe lungime. Curățați usturoiul, spălați-l și tăiați fiecare cățel pe lungime.

Acum că totul este pregătit, trebuie să puneți tigaia la foc mediu și să încălziți uleiul. Coborâți apoi usturoiul timp de 3 minute, apoi adăugați morcovii, iar după alte 3 minute - ceapa. Se amestecă totul și se fierbe acoperit timp de 7 minute. Apoi adăugați ciupercile și fierbeți legumele timp de 20 de minute, apoi adăugați sare și condimente.

Într-o tigaie separată, prăjiți cartofii timp de 10 minute până devin crustă. Adăugați ardeiul gras și faceți legumele aurii.

Acum trebuie să încălziți vinul într-o oală de rață sau într-o punte adâncă. Doar puneți-l pe foc și lăsați alcoolul să se evapore: la foc mediu, turnați vinul într-un vas, iar după 3 minute puneți acolo măslinele, fierbeți timp de 5 minute. Acum așezăm ciupercile cu ceapa, usturoiul și morcovii, apoi cartofii și ardeii. Deasupra se toaca marunt ardeiul iute, se toarna smantana peste tot si se da la cuptor pentru 20 de minute la 180 de grade. Puteți amesteca friptura înainte de servire.

După cum puteți vedea, hribi prăjiți poate fi pregătit într-o varietate de moduri. Alege dupa gustul tau si bucura-te de masa!

Salutări tuturor culegătorilor de ciuperci care au deschis astăzi sezonul de cartofi prăjiți cu unt. Aștept cu nerăbdare aceste zile, știind dinainte că voi uita de pericolele prăjelilor și a kilogramelor în plus. Voi prezenta retete simple, clasice - cu ceapa, smantana. Dar uneori frumusețea unui fel de mâncare constă în simplitatea lui, nu ești de acord? În același timp, să vă spun că întotdeauna există loc în congelatorul meu pentru ciuperci congelate. Acest lucru vă va permite să vă bucurați nu numai de această zi binecuvântată, ci și iarna pentru a vă aminti vara, pregătindu-vă felul preferat pentru cină.

Cum să prăjiți boletus cu cartofi și ceapă

Proporțiile de ciuperci și cartofi sunt luate din cartea de bucate. De fapt, după cum știți, nu puteți strica cartofii cu ciuperci. Așa că ia cât vrei.

Vei avea nevoie:

• unt - 300 gr.
• Cartofi mari – 3 buc.
• Bec.
• Sare, ulei de floarea soarelui.

Rețetă de gătit pas cu pas

Primul pas este curățarea ciupercilor. Este imposibil să-l ratezi. Ridicați filmul de pe capac și trageți-l cu o mișcare abil. Nu tăiați lucrurile mici, împărțiți exemplarele mai mari în 2-4 părți, dar nu prea mici, altfel veți petrece mult timp căutând printre cartofi. Spălați ciupercile, dar rapid și sub jet de apă - ciupercile de unt tind să absoarbă ușor umezeala cu structura spongioasă a capacului.

Curățați cartofii, tăiați după dorință - în fâșii, felii, cercuri.

Tăiați ceapa în cuburi.

Se toarnă ulei în tigaie și se adaugă ceapa. Se prăjește câteva minute.

Urmați cu ciuperci. Se prăjește la foc moderat. Așteptați ca lichidul să se evapore.

Adăugați paie de cartofi în unt. Continuați să prăjiți până devine maro auriu.

Nu pleca departe de aragaz. Felul de mâncare necesită o atenție constantă. Întoarceți conținutul astfel încât să nu se ardă.

Cartofi prajiti cu unt si smantana

Lua:

• Cartofi – 5-6 buc.
• Ciuperci - 400 gr.
• Bec.
• Smântână – 2 linguri mari.
• Catel de usturoi.
• Mărar, sare, ulei vegetal.

Cum să gătească:

1. Sortați și curățați ciupercile. Se fierbe intr-o cantitate mica de apa cu sare. 15-20 de minute sunt suficiente. Scurgeți într-o strecurătoare.
2. În același timp, se curăță ceapa, se toacă ceapa și se toacă mărunt cățelul de usturoi. Curata cartofii si taiati fasii.
3. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se pune usturoiul si ceapa. Cand ceapa devine aurie adaugam untul. Se prăjește, amestecând aproximativ 5 minute, apoi se adaugă smântână.
4. Când smântâna „se topește”, adăugați fâșii de cartofi. Continuați să prăjiți până când este gata, aproximativ 15 minute.Chiar înainte de a termina, adăugați sare. Nu este necesar să faceți acest lucru mai devreme, altfel cartofii se vor destrăma rău.

În timp ce scriu asta, băieți, îmi vine gura apă, mă invidiez. Pentru a-i ajuta pe bucătarii începători, am găsit un videoclip cu o rețetă pentru a face dovlecei prăjiți cu cartofi. Fie ca tu să ai mereu mâncare delicioasă!

kulinarnayamozaika.ru

Ciuperci cu unt: cum să procesăm și să pregătiți pentru prăjire?

Ciupercile și-au primit numele datorită capacului, care este foarte uleios și alunecos la atingere. Din cauza acestei caracteristici, capacele de boletus sunt considerate ciuperci „murdare”. Există întotdeauna o mulțime de crenguțe, ace de pin și alte „gunoaie” inutile înfipte pe ele.

• Pe baza celor de mai sus, concluzionăm că boletus are nevoie de prelucrare și, în plus, de procesare minuțioasă.
• Este important de reținut faptul că ciupercile trebuie procesate în orice caz, indiferent de ce veți face cu ele în continuare - prăjiți, înghețați etc.
• În plus, hribii trebuie procesați imediat după colectare, deoarece nu pot fi păstrați mult timp când sunt proaspete.
• În primul rând, dacă culegeți ciuperci în pădure, trebuie să vă inspectați coșul pentru exemplare putrede și mâncate. Aruncați imediat astfel de ciuperci; nu trebuie consumate.
• Acasă, priviți din nou ciupercile și dacă toate sunt intacte și frumoase, treceți la procesarea ulterioară.
• Umpleți o cadă sau un vas mare sau un lighean cu apă și puneți tot untul în ea. Lăsați ciupercile să stea puțin și să se înmoaie, după care vă va fi mult mai ușor să le curățați.
• Când toate resturile sunt curate de ciuperci, îndepărtați-le și scurgeți apa murdară. Dacă ați efectuat manipulări similare în cadă, atunci înainte de a scurge apa, asigurați-vă că îndepărtați toate frunzele, acele, etc.

• Acum clătiți din nou ciupercile în apă rece. După această procedură, puteți începe să curățați boletus.
• Ciupercile sunt foarte ușor și rapid de curățat. Scoateți partea inferioară a tulpinii de ciupercă și aceeași peliculă uleioasă. Este recomandat să purtați mănuși atunci când curățați ciupercile boletus, deoarece aceste ciuperci vă transformă mâinile într-o culoare maro închis.
• Apoi, clătiți din nou ciupercile.
• Acum umplem ligheanul cu apa, saram si punem din nou untul in el. Acest lucru este necesar pentru ca toți „rezidenții” care mai pot rămâne în interiorul ciupercilor să fie îndepărtați de acolo. Lăsați ciupercile în apă câteva ore. Apoi, scurgeți apa, clătiți-le și lăsați apa să se scurgă complet.
• Apoi, trebuie să fierbeți untul. Este greu de spus cu siguranță de câte ori trebuie fierte aceste ciuperci și cât durează. Unii oameni preferă să fiarbă de mai multe ori timp de 15 minute. fiecare (măsurând timpul după fierbere), altele se fierb o dată, dar se așteaptă o jumătate de oră.


• Deci, luați apă într-un recipient și sărați-o, puneți untul în lichid.
• De îndată ce apa clocotește, timp de o jumătate de oră.
• După ce a trecut timpul specificat, opriți gazul, scurgeți apa și puneți ciupercile într-o strecurătoare, așteptați până se scurge toată apa.
• Există un mic sfat: dacă ciupercile pe care urmează să le gătiți sunt mari și relativ vechi, atunci este mai bine să le tăiați în câteva părți și să le fierbeți de mai multe ori timp de 15 minute. fiecare.
• După aceasta, boletus este gata pentru utilizare ulterioară. Ele pot fi nu numai prăjite, ci și fierte, murate, înăbușite, coapte etc.

Cum și pentru cât timp ar trebui să gătiți ciuperci hribi înainte de a le prăji?

După cum am menționat mai devreme, nu există un consens cu privire la această problemă. Diferite cărți de bucate, internetul și chiar bucătarii înșiși dau sfaturi diferite cu privire la acest proces. În general, acțiunile dumneavoastră în etapa pregătitoare ar trebui să fie după cum urmează:

• Ciupercile se pun la fiert în apă sărată
• Puneți boletusul deja decojit într-un recipient cu apă.
• După ce apa fierbe, lăsați-o deoparte timp de 15 minute. iar în acest timp gătiți ciupercile
• Apoi, scurgeți apa și adăugați apă nouă, sărați-o din nou
• Mai fierbeți untul încă o dată timp de 15-20 de minute.

• Apoi, scurgeți apa și puneți ciupercile într-o strecurătoare pentru a scurge tot lichidul.
• După astfel de proceduri, boletusul este complet gata pentru pregătirea ulterioară.
• Amintiți-vă, cu cât ciuperca este mai mare, cu atât este mai veche, cu atât mai mult trebuie fiartă.

Trebuie să clătesc untul după gătit?

Nici la această întrebare nu se poate răspunde fără ambiguitate. Depinde mult de preferințele tale și de modul în care vei continua să gătești ciupercile.

• În principiu, dacă nu spălați ciupercile după gătit, nu se va întâmpla nimic groaznic și nu va fi o greșeală
• Dar trebuie să rețineți că peștele-unt are o mulțime de mucus, iar clătirea lor din nou va fi foarte utilă
• Prin urmare, după ce fierbeți untul, puneți-l într-o strecurătoare și clătiți-l din nou cu apă curentă, apoi lăsați lichidul să se scurgă
• Este foarte important ca ciupercile să se usuce dacă urmează să le mai marinați, deoarece apa le va înmuia și nu vor fi tari.

În ce ulei și pentru cât timp trebuie să prăjiți untul după gătit?

Nucile, ca orice alte ciuperci, pot fi prăjite în aproape orice ulei. În acest caz, trebuie să vă bazați pe preferințele și capacitățile dvs.

• Puteți folosi ulei de floarea soarelui rafinat obișnuit pentru a prăji ciupercile. Nu este recomandat să prăjiți hribii în ulei nerafinat, deoarece are un gust și un miros puternic și poate strica gustul ingredientului principal.


• Nu va fi o greșeală să folosești ulei de măsline. Cu toate acestea, acest tip de produs este mai scump decât uleiul obișnuit de floarea soarelui și nu toată lumea își poate permite, iar ciupercile, după cum știți, „adoră” mult ulei.
• Unii oameni preferă uleiul de porumb, observând că gustul ciupercilor este foarte neobișnuit.
• Untul se prajeste si in unt, dar in acest caz produsul trebuie sa fie de calitate, de preferat de casa. Produsele de calitate scăzută achiziționate nu vor face decât să strice gustul ciupercilor.

Combinație ideală pentru prăjit: un amestec de legume și unt

• De asemenea, trebuie spus că cel mai bine este să prăjiți ciupercile într-un amestec de 2 uleiuri: vegetal și unt. Sau, opțional, poți să prăjești doar pe ulei vegetal, iar după gătit, aromatizează delicatesa cu o bucată de unt.
• Nu trebuie să gătiți ciuperci cu margarină și margarină.
• În ceea ce privește timpul, trebuie să prăjiți astfel de ciuperci timp de aproximativ 20-30 de minute. În acest caz, trebuie să vă uitați la cantitatea de lichid din tigaie. Imediat ce ciupercile sunt „uscate”, le puteți cronometra pentru 15-20 de minute. După acest timp, hribii vor fi gata.

Ciuperci hribi prajite: retete delicioase cu ceapa la tigaie

Combinația de ciuperci și ceapă poate fi considerată tradițională. Datorită cepei, nucile capătă un gust deosebit și devin mai aromate. Există multe rețete delicioase, ale căror ingrediente principale sunt ciupercile și ceapa, dar noi vă vom spune pe cele mai interesante.

Pregătiți următoarele produse:

• Ciuperci - 1 kg
• Ceapa – 2 buc.
• unt - 60 g
• Ulei vegetal - 2,5 linguri.
• Nucșoară, rozmarin, sare - la discreția dvs

După cum puteți vedea, felul de mâncare conform acestei rețete constă exclusiv din ciuperci și ceapă, cu toate acestea, o cantitate atât de mică de ingrediente nu afectează în niciun fel gustul delicatesului finit:

• Pregătim ciupercile pentru prăjit. Pentru a face acest lucru, le curățăm și le fierbem
• Turnați ulei vegetal în tigaie și adăugați unt, așteptați până când recipientul se încălzește bine
• Puneti ceapa in tigaie si caliti-o aproximativ 3-4 minute. la foc mediu, amintindu-ne să amesteci
• In continuare adaugati untul in ceapa si asezonati continutul tigaii cu condimentele indicate si sare.
• Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți vasul timp de aproximativ 10 minute.
• Apoi, amestecați untul și gătiți încă 10-15 minute. fără a acoperi recipientul cu un capac
• În acest timp, ciupercile se vor prăji și devin ușor aurii.
• Vasul finit poate fi stropit cu ierburi proaspete tocate mărunt, dacă se dorește.

Există o altă rețetă la fel de populară pentru ciuperci cu ceapă:

• Unt - 1 kg
• Ceapa – 3 buc.
• Usturoi - 2 catei
• Nuci – 120 g
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• unt - 40 g
• Sare, cimbru, oregano, boia de ardei - la discreția dumneavoastră

Să începem să pregătim deliciul:

• Se fierb ciupercile în prealabil, se pun într-o strecurătoare și se lasă să se scurgă apa
• Curățați ceapa și tăiați-le în cuburi
• Curățați usturoiul și tăiați-l în bucăți mici cu un cuțit
• Tăiați ușor nucile, nu este nevoie să faceți firimituri
• Turnați ulei vegetal în tigaie și așteptați până se încălzește
• Apoi puneți ceapa într-un recipient și prăjiți-o timp de 3 minute.
• După aceea, puneți ciupercile în recipient. Se condimentează conținutul tigaii cu sare și condimente și se prăjește timp de 7 minute.
• Acum adăugați nuci la toate ingredientele și gătiți încă 10 minute.
• La final, se adauga o bucata de unt in unt, se amesteca usturoiul in tigaie si se mai caleste inca 5 minute.

Ciuperci hribi prajite: retete delicioase cu cartofi

Ciuperci prăjite cu cartofi – ei bine, cui nu-i place acest fel de mâncare? Probabil că nu suntem mulți dintre noi așa. Cu o asemenea delicatețe îți poți mulțumi rudele la o cină în familie și poți surprinde plăcut oaspeții care vin în vizită.

Pregătiți o listă cu următoarele produse:

• Cartofi – 7 buc.
• unt - 600 g
• Ceapa verde - câteva pene
• Ulei vegetal - 5 linguri.
• Pătrunjel, mărar proaspăt - 4 linguri.
• Oregano, piper, sare - la discreția ta

Vom pregăti felul de mâncare astfel:

• Curățați și spălați cartofii, tăiați cubulețe mici
• Curățăm untul, punem la fiert, punem într-o strecurătoare și lăsăm apa să se scurgă
• Se spală ceapa și verdeața, se usucă și se toacă
• Vom găti cartofii într-o tigaie separată, așa că turnăm 2,5 linguri într-un recipient. ulei și așteptați până se încălzește. Apoi, puneți cartofii în tigaie și gătiți aproximativ o jumătate de oră, amestecând din când în când. De asemenea, este important să nu uitați să sărați vasul
• Într-o altă tigaie, turnați și 2,5 linguri de ulei. l. iar dupa ce se incalzeste se pune ceapa intr-un recipient si se caleste 3 minute.
• Acum adăugați unt în ceapă și condimentați totul cu condimente și sare. Gatiti aproximativ 10-15 minute.
• După timpul specificat, combinați ciupercile și cartofii într-un singur recipient, asezonați vasul cu ierburi proaspete și ceapă și gătiți încă câteva minute.

Pentru următorul fel de mâncare vom avea nevoie de următoarea listă de produse:

• Cartofi – 6 buc.
• Unt – jumătate de kg
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 2 catei
• Morcov – 1 buc.
• Brânză - 50 g
• Ulei vegetal - 4 linguri.
• Condimente, sare - la discreția ta

• Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i felii
• Curățați și fierbeți ciupercile, lăsați apa să se scurgă
• Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele
• Curățați usturoiul și tăiați-l în bucăți mici
• Curata morcovii si taiati cubulete mici
• Răziți brânza
• Punem 2 tigăi pe gaz, turnăm 2 linguri în fiecare. uleiuri
• Puneti ceapa in prima tigaie si gatiti 3 minute.
• Puneti cartofii in a doua tigaie, adaugati putina sare si prajiti aproximativ jumatate de ora, amestecand din cand in cand
• Adăugați morcovii la ceapă și prăjiți încă câteva minute. Apoi adăugați unt și usturoi la aceste ingrediente, asezonați conținutul tigaii cu sare și condimente. Nu uitati, am sarat si cartofii. Prăjiți ciupercile și legumele aproximativ 15-20 de minute.
• Apoi, amestecați cartofii și untul într-o tigaie, stropiți totul cu brânză rasă și gătiți sub un capac închis timp de câteva minute până când brânza se topește.
• Se recomanda servirea preparatului fierbinte

Ciuperci hribi prajite: retete delicioase cu smantana

Smântâna conferă ciupercilor un gust foarte delicat. Acest fel de mâncare poate fi preparat ca un fel de mâncare de sine stătător sau servit cu garnituri, cum ar fi cartofi, orez etc.

Pentru a pregăti felul de mâncare, luați următoarele produse:

• Unt - 1 kg
• Smântână de casă – 250 ml
• Ceapa – 2 buc.
• Sare, piper, nucsoara - la discretia dumneavoastra
• Mărar, pătrunjel - 3 linguri.
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Preparatul este foarte simplu de preparat:

• Curățăm untul, îl spălăm și îl punem la fiert. Apoi, puneți-le într-o strecurătoare și așteptați până când toată apa s-a scurs din ele.
• Curățați ceapa și tăiați-le în jumătate de rondele
• Se toarnă ulei în tigaie și se adaugă ceapa. Prăjiți-l timp de 5 minute.
• Apoi, adăugați unt la ceapă și asezonați-le cu sare și condimente. Gatiti 10-15 minute. înainte ca umezeala să se evapore
• Apoi adăugați smântână în recipient. Vă rugăm să rețineți că această rețetă necesită 250 ml de smântână, dar pentru cei care doresc un preparat mai puțin caloric, puteți adăuga 100 ml de produs și va fi suficient.
• Smântâna de casă poate fi înlocuită cu smântână cumpărată din magazin, dar cea făcută în casă face felul de mâncare mai gustos și aromat
• Amestecați conținutul tigaii și fierbeți vasul timp de încă 10 minute.
• Inainte de servire, asezoneaza ciupercile in smantana cu ierburi.

Ciuperci hribi prajite: retete delicioase cu branza

Există un număr mare de rețete pentru ciuperci prăjite. În același timp, li se adaugă ingrediente complet diferite. Nucile se prepară cu carne, orez, maioneză, dar ne vom concentra pe rețeta de ciuperci prăjite cu brânză.

Deci, pentru a pregăti o astfel de delicatesă, vom avea nevoie de:

• unt - 350 g
• Brânză - 200 g
• Cremă – 120 ml
• unt - 30 g
• Oregano, boia de ardei, sare - la discreția ta

• Curățăm și fierbem untul, îl punem într-o strecurătoare și așteptăm până s-a scurs toată apa din el
• Răziți brânza
• Pune o bucată de unt și unt într-o tigaie. Prăjiți ciupercile timp de 10 minute.
• În acest moment, într-un recipient separat, amestecați smântâna, sarea și toate condimentele și condimentele pe care le-ați ales. Lăsați amestecul să stea puțin
• Apoi, turnați cu grijă sosul nostru în ciuperci, amestecați ingredientele și continuați să gătiți încă 10 minute.
• După timpul specificat, adăugați brânză în porții. Nu ar trebui să scoateți toată brânza dintr-o dată, deoarece se va aglomera într-un singur bulgăre mare și nu se va topi corect.
• Odată ce s-a topit toată brânza, scoateți vasul de pe foc și serviți.

Mai exista o reteta delicioasa de ciuperci prajite cu branza mozzarella. Avantajul acestui fel de mâncare este că prepararea lui nu durează mai mult de o jumătate de oră.

• Unt – jumătate de kg
• Ceapa - 1 buc.
• unt - 30 g
• Usturoi - 2 catei
• Mini mozzarella – 200 g
• Piper, rozmarin, busuioc, sare - la discreția dumneavoastră

Procesul de gătit este după cum urmează:

• Curățăm și punem la fiert ciupercile, scurgem apa și așteptăm până s-a scurs complet.
• Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici
• Se curata usturoiul si se rade marunt
• Lăsăm brânza în forma în care este vândută. Dacă nu aveți brânză în această formă, dar aveți mozzarella obișnuită, trebuie să o tăiați în bucăți mici
• Pune ulei intr-o tigaie. Odată ce tigaia este fierbinte, adăugați ceapa și prăjiți-o timp de 3 minute.
• Apoi, adăugați ciupercile și asezonați conținutul recipientului cu toate condimentele și sare selectate. Se prăjește aproximativ 15 minute.
• Apoi adăugați usturoi la ciuperci și gătiți încă 5 minute.
• Amestecați ciupercile și brânza într-o farfurie. Dacă doriți, puteți stropi vasul cu ierburi proaspete.

Ciuperci hriți prăjiți: rețete delicioase fără gătit

Fluturii sunt una dintre acele ciuperci care nu trebuie fierte înainte de utilizare ulterioară. Dar există un „dar”. Poti evita doar fierberea acelor ciuperci pe care le-ai adunat singur si esti absolut sigur ca sunt bune si potrivite pentru mancare. De asemenea, merită remarcat faptul că, fără gătire în prealabil, ciupercile trebuie să fie foarte bine curățate și spălate pentru a elimina tot mucusul și murdăria de pe capace.

Așa că, conform primei rețete, vom găti zară prăjită cu orez.

• unt - 400 g
• orez - 150 g
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi – 3 catei
• Mărar, pătrunjel - 4 linguri.
• Oregano, piper, chimen, sare - la discreția ta
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Să începem să pregătim acest fel de mâncare delicios:

• Curățați și clătiți bine ciupercile de cel puțin 3 ori. Este indicat să puneți hribii în apă și să așteptați până când toată murdăria și crenguțele sunt înmuiate, apoi îndepărtați-le. Apoi, scurgeți apa din ciuperci și lăsați lichidul să se scurgă complet din ele, uscați untul cu șervețele
• Curățați ceapa și usturoiul și tăiați-le în cuburi mici
• Se spală verdeața, se usucă și se toacă
• Spălați orezul de mai multe ori în apă rece, apoi fierbeți-l în apă cu sare până se înmoaie.
• Se toarnă ulei într-o tigaie și se adaugă ceapa. Se prăjește aproximativ 3-4 minute.
• Apoi, adăugați ciupercile la ceapă și asezonați conținutul tigaii cu condimente, ierburi și sare. Se prăjește timp de 15 minute.
• Apoi adăugați usturoiul și ierburile în recipient și gătiți încă 7 minute.
• Într-un recipient separat, amestecați orezul preparat și ciupercile prăjite
• Preparatul trebuie servit fierbinte. Dacă doriți, puteți adăuga ardei iute în vas.

Pentru următorul fel de mâncare, pregătiți ingredientele conform acestei liste:

• Unt - 1 kg
• Roșii – 3 buc.
• Smântână - 3 linguri.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Usturoi - 4 catei
• Sare, oregano, boia de ardei - la discreția ta

Pregătiți delicatesa astfel:

• Spălăm ciupercile de cel puțin 3 ori, îndepărtam resturile și filmul și tăiem tulpina. Uscați ciupercile cu un șervețel pentru a scăpa de excesul de umiditate
• Spălați roșiile și tăiați-le în cuburi
• Curățați și tocați mărunt usturoiul
• Turnați ulei în tigaie și adăugați acolo ciupercile. Se prăjește aproximativ 10 minute.
• Cand s-a evaporat toata apa, adaugam rosiile in tigaie si asezonam toate ingredientele cu sare si condimente. Se prăjește încă 5 minute.
• Apoi adăugați usturoi și smântână în conținutul tigaii și continuați să gătiți încă 10 minute.
• Serviți vasul fierbinte

Ciuperci hribi prajite: retete delicioase pentru iarna

Boviți prăjiți pentru iarnă sună ciudat, nu-i așa? Cu toate acestea, aceasta este de fapt o gustare foarte gustoasă. Astfel de ciuperci pot fi consumate ca fel de mâncare independent sau folosite pentru a pregăti mâncăruri mai complexe.

Noi vom avea nevoie:

• Ciuperci - 1,5 kg
• Ceapa – 2 buc.
• Ulei vegetal - 5 linguri.
• Piper, sare - la discreția dumneavoastră

• Ciupercile pentru o gustare de iarnă trebuie să fie pregătite corespunzător. Curățăm și spălăm untul
• Puneți ciupercile într-un recipient cu apă; lichidul trebuie să le acopere. Pentru 1,5 kg de ciuperci avem nevoie de 2,5 linguri. l. sare și jumătate de linguriță. acid citric. Adăugați sare și acid în apă și puneți tigaia pe gaz. Așteptăm până când lichidul fierbe și timp 25 de minute.
• După ce a trecut timpul specificat, scurgeți ciupercile într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă
• Dacă boletus este mare, puteți tăia fiecare ciupercă în jumătate sau în 4 părți
• Se toarnă ulei în tigaie și se adaugă ciupercile. Se prăjește aproximativ 15 minute.
• Curățăm ceapa și o tăiem în jumătate de rondele. Dupa timpul specificat, le trimitem la ciuperci si gatim ingredientele inca 5 minute.
• Apoi, asezonați conținutul tigaii cu condimente și sare și gătiți încă câteva minute. După aceasta, opriți gazul de sub tigaie și așteptați să se răcească untul
• În acest moment, pregătiți recipiente pentru depozitarea gustărilor. Acestea pot fi recipiente pentru alimente sau borcane obișnuite de 0,5 litri
• Punem ciupercile în recipiente, le închidem cu capace și le trimitem la depozitare. Conservele pot fi așezate în frigider, pe balcon, recipientele pot fi chiar depozitate în congelator

Următoarea rețetă nu este mai puțin gustoasă:

• Ciuperci - 1,5 kg
• Ceapa – 2 buc.
• Ardei dulce – 2 buc.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Acid citric - ¼ linguriță.
• Sare, piper, oregano - la discreția dvs

Pregătiți astfel:

• Curățăm untul, îl spălăm și îl fierbem, îl uscăm
• Se toarnă ulei în tigaie și se adaugă ciupercile. Prăjiți-le timp de 15 minute.
• Curățați ceapa și tăiați-le în jumătate de rondele
• Spălați ardeiul, îndepărtați miezul și, de asemenea, tăiați în jumătate inele
• După timpul specificat, adăugați ceapa și ardeiul în tigaie și prăjiți ingredientele pentru încă 5 minute.
• În continuare, asezonați conținutul recipientului cu condimente, acid și sare. Gatiti inca cateva minute.
• Opriți gazul de sub tigaie și așteptați să se răcească mâncarea gătită.
• În continuare, puneți aperitivul în recipientul pregătit și, de asemenea, puneți uleiul în borcane. Inchidem borcanele cu capace si le depozitam la loc racoros.

Cum să prăjiți boletus congelați?

Ne-am îndrăgostit de unt pentru că pot fi preparate în moduri complet diferite. În timpul sezonului, când sunt multe și nu te apuci de murat și sărat, le poți fierbe cu ușurință și le poți congela pentru a le folosi ulterioară.

În acest caz, apare întrebarea: „Atunci, cum să folosiți untul congelat, cum să le prăjiți corect?” De fapt, totul este foarte simplu. Boviți congelați nu necesită decongelare. Prin urmare, dacă doriți să gătiți ceva din ciuperci congelate sau doriți doar să le prăjiți ca un fel de mâncare independent, atunci trebuie să faceți următoarele:

• Luați o ceapă, curățați-o și tocați-o într-un mod convenabil
• Turnați ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa în ea
• Apoi, adăugați ciuperci congelate la ceapa pregătită. Untul va da apă, așa că nu este nevoie să acoperiți recipientul în care sunt prăjite ingredientele.
• Amestecați conținutul tigaii
• Imediat ce apa s-a evaporat, asezonați untul cu sare și condimente și continuați să prăjiți până când este fiert

Există o opțiune de pregătire ușor diferită:

• Puneti hribi congelati intr-o tigaie si asteptati pana se dezgheta si se evapora toata umezeala care iese din el.
• Prăjiți ceapa într-o tigaie separată
• In continuare adaugam ciupercile in tigaia cu ceapa, condimentam ingredientele cu ulei si condimente si sare. Se prăjește până când este gata
• Procesul de preparare a ciupercilor congelate durează aproximativ 45 de minute.

Fluturii sunt ciuperci delicioase, din care puteți pregăti multe feluri de mâncare, gustări de iarnă, salate etc. Pentru a vă face mâncărurile cu ciuperci gustoase și sigure, nu neglijați regulile de prelucrare a acestor produse.

heaclub.ru

Cum se prăjește untul într-o tigaie cu smântână

Sortați ciupercile din fire de iarbă, frunze, pământ și curățați capacele.

Sfat: pentru a îndepărta ușor pelicula, puneți untul într-o strecurătoare și țineți-l la abur timp de zece secunde.

• Într-o tigaie în ulei vegetal, căliți ceapa până devine gălbuie. Adăugați ciupercile și fierbeți la foc mic.
• După un sfert de oră, când sucul s-a evaporat, se adaugă sare și piper, se adaugă untul și smântâna și se fierbe 5 minute.

Așezați mâncarea pe farfurii, stropiți cu ierburi și serviți ca garnitură pentru cartofi, terci sfărâmicios și paste.

Cum se prăjește untul într-o tigaie cu cartofi

Untul prajit cu cartofi este un aliment rusesc popular in timpul sezonului ciupercilor. Și nu este surprinzător - este gustos, rapid și vă puteți hrăni întreaga familie cu acest fel de mâncare simplu.

Ingrediente: unt - jumătate de kilogram, cartofi - 1 kg, ceapă - 3 bucăți. Condimente și sare - după gust. Ulei vegetal - 70 ml.

• Tăiați untul și ceapa fierte, turnați într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal. Se prăjește timp de 15 minute până se maronie deschis, apoi se transferă într-un bol.
• Curata cartofii, tai-i, pune-i in tigaia in care ai pregatit untul si prajesti pana sunt gata.
• Adăugați ciupercile la cartofi, adăugați sare și încălziți câteva minute. Se serveste stropind friptura cu pesmet de usturoi si ceapa verde.

Cum se prăjește untul într-o tigaie cu nuci

Vrei să obții un preparat cu ciuperci cu gust și aromă orientală? Pregătiți zara cu nuci. Pentru aceasta 700 gr. Tăiați ciupercile decojite și, fără să fiarbă, prăjiți în ulei de porumb timp de 15 minute. Se adauga apoi ceapa verde tocata si busuioc, piper, sare, 3/4 cana nuci tocate. Se amestecă, se toarnă 2 linguri. l. vin alb sec sau oțet de struguri. Lăsați amestecul să fiarbă timp de trei minute și opriți gazul.

Mâncarea se potrivește bine cu terci de mei, clătite de dovleac și piure de cartofi.

Cum se prăjește untul într-o tigaie cu legume

Partea bună la rețetă este că ciupercile sunt completate cu legume proaspete, pe care gospodina le are din belșug în sezonul de toamnă. Pentru 500 gr. Untul va face - ceapă, morcov, ardei dulce, nap, 3 roșii.

Curățați, spălați, tăiați ciupercile și puneți-le într-o tigaie încălzită. Se fierbe timp de 10 minute, apoi se adauga legumele tocate. Gatiti pana se evapora lichidul, turnati 50 ml de ulei vegetal si 2 linguri. l. pasta de tomate. Se prăjește încă 5 minute, se adaugă sare și piper. Se serveste ca atare sau cu hrisca fiarta, orz perlat sau orez.

Cum să prăjiți boletus într-o tigaie cu un ou

Mâncarea este ușor de preparat, principalul lucru este să ai la îndemână unt fiert. Luați 100 de grame pentru ciuperci. dovlecel și broccoli, o ceapă, trei ouă, două roșii decojite.

Prăjiți ciupercile în ulei de floarea soarelui timp de 5 minute. Se adauga dovlecelul tocat marunt, ceapa, varza si se fierbe 20 de minute la foc mic. Spargem ouale intr-un castron, le batem cu sare si un praf de nucsoara si le adaugam in tigaie. Se amestecă și, de îndată ce masa se îngroașă, gustarea este gata.

Boviți prăjiți sunt o opțiune câștigătoare pentru mâncare rapidă, apetisantă, cu conținut scăzut de calorii și un bun plus pentru meniul zilnic.

sovetclub.ru

Cât și cum să prăjiți ciupercile într-o tigaie

Dacă gătirea diferitelor ciuperci pentru a pregăti supa se face folosind aceeași tehnologie, atunci în cazul prăjirii există mai multe particularități și principii care trebuie luate in considerare:

1. În primul rând, prăjirea ciupercilor nu înseamnă tocănirea lor. Principala diferență dintre aceste procese este că tocănirea se efectuează în prezența unei cantități mari de umiditate, în care ciupercile și alte produse sunt înmuiate cu abur. Iar la prăjit se formează o crustă plăcută, aromată, datorită tratamentului termic al ciupercilor într-o tigaie în ulei. Deși în practica culinară, prăjirea și tocănirea ciupercilor înseamnă adesea același proces.
2. Dacă este important să obțineți o crustă gustoasă, crocantă, puteți folosi pâine - făină, pesmet. Puteți face un strat dublu - rulați ciupercile în ouă amestecate (le puteți pre-sare și piperați), apoi în făină sau pesmet.
3. Nu este nevoie să toci ciupercile prea fin. Piesele trebuie să aibă cel puțin 3-4 cm lățime. În caz contrar, în timpul prăjirii, acestea se vor micșora la o dimensiune prea mică și, în general, riscă să se ardă din cauza stratului subțire.
4. Prăjiți ciupercile doar într-o tigaie fierbinte. Puteți alege uleiul după gust - floarea soarelui, măsline.
5. În cele din urmă, diferitele tipuri de ciuperci au timpi diferiți de gătire. Pentru a aduce produsul în stare de pregătire, trebuie să știți în prealabil cât timp sunt prăjite anumite tipuri. Este indicat să fierbeți mai întâi toate ciupercile proaspete de pădure timp de 10 minute, apoi le puteți prăji (15-20 de minute). În ceea ce privește ciupercile „urbane”, care se vând în magazin pe tot parcursul anului (șampignon, ciuperci stridii), acestea se prăjesc fără pre-tratare timp de 15-20 de minute.

SFAT

Untul sau ghee-ul, în care puteți prăji ciupercile, vor adăuga o picantitate deosebită untului. Puteți adăuga, de asemenea, o bucată de unt la produsul fierbinte finit.

Cum să prăjiți boletus (video)

Caracteristicile uleiului de prăjit într-o tigaie

Fluturii sunt ciuperci minunate de pădure care au un capac cărnos și dau preparatului o aromă foarte bogată. Pentru a le maximiza gustul, trebuie să știi câteva trucuri, care sunt discutate mai jos.

Este posibil să prăjiți ciuperci

Chiar și culegătorii experimentați de ciuperci pun adesea această întrebare. Pe de o parte, aproape toate ciupercile pot fi folosite pentru a face o supă delicioasă. Dar, pe de altă parte, pentru a simți nu numai gustul untului, ci și consistența elastică plăcută a acestora, produsul trebuie preparat în formă prăjită.

Prin urmare, este posibil și chiar necesar să prăjiți untul. Principalul lucru este să o faci corect, în conformitate cu rețete dovedite. Cu toate acestea, este important nu numai să urmați toată tehnologia, ci și să pregătiți corespunzător hribii.

Fluturii sunt ciuperci minunate de pădure care au un capac cărnos și dau preparatului o aromă foarte bogată.

Pretratarea ciupercilor

Tratamentul prealabil al boletusului este oarecum mai complicat decât cel al altor ciuperci (de exemplu, ciuperci). Se compune din următoarele:

1. În primul rând, în timp ce ciupercile sunt uscate, trebuie să scuturați tot pământul de pe ele și să nu vă grăbiți să le spălați. Faptul este că toate ciupercile de unt trebuie curățate, iar acest lucru este mai ușor de făcut dacă ciupercile sunt uscate.
2. Curățarea se efectuează cu un cuțit ascuțit și trebuie să începeți această lucrare cât mai repede posibil. Esența tratamentului este îndepărtarea peliculei de pe capac. Este important să faceți acest lucru cu mănuși, deoarece murdăria de la capace mănâncă literalmente în piele, sub unghii și este destul de dificil de spălat.
3. Ca de obicei, ciupercile sunt spălate, eliminând simultan corpurile fructifere uscate, crăpate, precum și ciupercile vechi și viermi.
4. În continuare, hribii se pun într-o strecurătoare pentru a scurge toată apa și se taie bucăți de mărimea unei nuci. Nu vă faceți griji că este prea mare - la prăjit, toate ciupercile se micșorează din cauza evaporării umezelii.
5. Există păreri diferite despre untul înainte de fierbere. Pe de o parte, ca toate ciupercile sălbatice, ele sunt adesea fierte timp de 15 minute într-o jumătate de litru de apă cu sare. Pe de altă parte, dacă doriți să obțineți mai multe bucăți elastice, nu ar trebui să faceți acest lucru, dar atunci va trebui să prăjiți puțin mai mult (5-7 minute).

NOTĂ

În timpul unui sezon bun de ciuperci, când cresc destul de mulți hribi, este mai bine să colectați doar cantitatea care poate fi gătită în 2-3 zile, deoarece în timp ciupercile își pierd foarte mult gustul.

Esența tratamentului este îndepărtarea peliculei de pe capacul de hribi.

Cât durează să prăjești untul congelat și proaspăt?

Prăjirea untului congelat și proaspăt diferă atât în ​​timp, cât și în proces:

1. Ciupercile proaspete se fierb în prealabil timp de 15 minute și se prăjesc aproximativ în aceeași cantitate. Dacă nu este fiert, se prăjește timp de 20 de minute.
2. Zapurile congelate se topesc la temperatura camerei, iar dacă sunt complet dezghețate, se scufundă într-un șervețel de hârtie și se prăjesc la fel ca și cele proaspete. Dacă ciupercile nu s-au topit complet, pot fi gătite într-o tigaie, dar apoi vor fi înăbușite și nu prăjite. Le puteți pune într-o tigaie și le puteți congela, dar apoi timpul de gătire crește la 25-30 de minute.

NOTĂ

Dacă nu aveți deloc timp, puteți dezgheța ciupercile într-o tigaie cu apă - gătiți timp de cel mult 15 minute.

Boviți prăjiți în smântână (video)

Principii de gătire a untului într-o tigaie

Principiile de preparare a untului sunt destul de simple:

1. In primul rand, ciupercile se pun doar in ulei incins.
2. În primele 10 minute de gătit, este important să amestecați constant, astfel încât să nu se ardă o singură bucată.
3. În al doilea 10 minute, trebuie să reduceți căldura la mediu și să aduceți produsul până când este complet gătit. În același moment, adăugați ceapa, alte legume și smântână, dacă este prevăzut în rețetă.
4. În cele din urmă, un alt principiu important este că ciupercile trebuie sărate numai după ce s-a format o crustă. Dacă faceți acest lucru chiar de la început, untul va elibera apă în care va începe să se înăbușe mai degrabă decât să se prăjească.

Untul trebuie pus doar în ulei fierbinte.

Cele mai bune retete de unt prajit

Iată câteva rețete testate în timp, la prețuri accesibile pentru a face unt prăjit.

Reteta clasica „Unt in smantana”

Veți avea nevoie de următoarele componente:

• ciuperci 0,5 kg;
• ceapa 1 cap mediu;
• floarea soarelui și ulei vegetal - câte 1 lingură;
• smântână 15-20% grăsime și condimente - la discreția dvs.

Secvența acțiunilor este următoarea:

1. Boletușii preprocesați sunt tăiați în bucăți mici (3-4 cm lățime).
2. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se adaugă o lingură de unt. Când devine foarte fierbinte, puteți verifica picurând o cantitate mică de apă - ar trebui să facă spumă mult și să trosnească.
3. Într-o tigaie atât de fierbinte trebuie mai întâi să puneți ceapa (tocată destul de mărunt) și să o prăjiți până la jumătate fiartă (nu până la roș).
4. După aceasta, adăugați untul, reduceți treptat focul și prăjiți timp de 15 minute, amestecând continuu.
5. La final, adaugă smântână, condimente (puteți folosi și ierburi) și lăsați să se încălzească încă 2-3 minute.

Unt în smântână

Unt cu brânză și ierburi

Dacă vrei să obții un gust cremos mai delicat, care se potrivește foarte bine cu ciuperci, Puteți lua următoarele produse:

• boletus 0,5 kg;
• brânză tare - o bucată mică (200 g);
• 2 cepe;
• ierburi după gust (se recomandă să luați busuioc, mărar și pătrunjel în cantități egale);
• ulei vegetal și unt - câte o lingură.

Secvența de gătit este aproximativ aceeași:

1. Mai întâi, prăjiți ceapa într-o tigaie fierbinte până când este pe jumătate fiartă.
2. Apoi adăugați untul și condimentele și prăjiți timp de 20 de minute.
3. Cu 3 minute înainte de pregătire, adăugați brânză pre-răzuită pe răzătoarea grosieră și acoperiți cu un capac, reducând căldura la minim.
4. Vasul este decorat cu ierburi tocate mărunt, care pot fi adăugate împreună cu brânză pentru a da preparatului o aromă plăcută.

Unt cu brânză și ierburi

Unt picant cu nuca si rodie

Bineînțeles, uneori vrei să adaugi propria ta întorsătură culinară rețetelor clasice deja cunoscute. Această metodă de prăjire a untului este doar un exemplu de astfel de caz. Veți avea nevoie de următoarele produse:

• boletus 0,5 kg;
• nuci decojite si tocate marunt - 4 linguri;
• 3 linguri de unt;
• otet de mere (sau otet de masa) - jumatate de lingura;
• seminte de rodie - 1 lingura;
• sare și condimente la discreția dvs.

Tehnologia este după cum urmează:

1. În primul rând, ciupercile sunt prăjite într-o tigaie fierbinte (în unt).
2. Dupa 10 minute, focul se reduce la mediu si ciupercile se prajesc inca 10 minute.
3. In acest moment se introduc nuca, sarea si toate condimentele. Întregul amestec se prăjește încă 10 minute.
4. Cu trei minute înainte de pregătire, adăugați semințele de rodie și ierburile tocate mărunt, acoperiți cu un capac, reduceți căldura la minim și infuzați totul împreună.

Unt cu cartofi si vin alb

Unt cu cartofi si vin alb

Și încă o rețetă din seria originală. Acesta este un adevărat fel de mâncare festiv, care va decora bine masa și va permite oaspeților să fie mulțumiți. Veți avea nevoie de următoarele produse:

• boletus 1 kg;
• cartofi 0,5 kg;
• ceapa si morcovi, cate 2 bucati medii;
• 5-6 catei de usturoi;
• ulei de floarea soarelui 2-3 linguri;
• ardei gras 4 bucati (este mai bine sa luati multicolore);
• ardei iute iute 1 bucată;
• măsline 1 lingură;
• smântână (mai bine o luați pe cea mai grasă, rustică) 4 linguri;
• vin alb 4 linguri;
• sare, ierburi și condimente la discreția dumneavoastră.

Tehnologia este după cum urmează:

1. În primul rând, toate legumele sunt pregătite - cartofii sunt tăiați în porții, ardeii grasi sunt tăiați fâșii, ceapa este tocată fin și morcovii sunt dați pe răzătoare fină.
2. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se pun cateii de usturoi timp de 4 minute si se scot.
3. Apoi adăugați morcovii, după 3 minute - ceapa și fierbeți timp de 6 minute.
4. Acum adăugați ciupercile de miere pretăiate și prăjiți la foc mediu timp de 20 de minute.
5. Apoi se adaugă sare și condimente.
6. Separat, prăjiți cartofii până se rumenesc, apoi adăugați ardeiul gras.
7. Acum este indicat să luați o tigaie sau o tigaie cu pereți groși și să turnați vinul în ea, lăsând alcoolul să se evapore complet (5 minute).
8. Apoi adăugați toate ingredientele și fierbeți timp de 5-7 minute. In acelasi moment adauga ardei iute tocat.

Cartofi prajiti cu cartofi pui (video)

Astfel, dacă cunoașteți tehnici culinare simple și diversificați rețetele tradiționale cu ingrediente originale, puteți realiza o adevărată capodoperă culinară.

Poftă bună!

5gribov.ru

Caracteristicile tehnologiei

Prepararea oricărui fel de mâncare are propriile sale caracteristici, iar hribii prăjiți nu fac excepție.

• Este important nu numai să adere la tehnologia de preparare a untului, ci și la locul unde sunt colectați. Ele nu sunt recomandate a fi colectate de-a lungul autostrăzilor, în zonele industriale, plantații, deoarece în aceste zone mediul natural este poluat cu diverse emisii, gaze de evacuare, îngrășăminte chimice și alte substanțe nocive care sunt bine absorbite de ciuperci.
• Boletușii colectați trebuie sortați, aruncând ciupercile stricate și crescute în exces, restul trebuie curățat prin îndepărtarea foliei de pe capace (acest lucru este mai ușor dacă ciupercile sunt uscate puțin și lama cuțitului este umezită cu ulei vegetal). După aceea, nu mai rămâne decât să spălăm bine ciupercile și să le tăiem în bucăți de dimensiuni egale, lăsând intacte doar cele mai mici exemplare. Nu este nevoie să înmuiați untul.
• Gospodinele fără experiență sunt adesea preocupate de întrebarea dacă trebuie să fierbe untul înainte de a le prăji într-o tigaie. La această întrebare trebuie răspuns pozitiv: înainte de prăjire, untul trebuie fiert în apă cu sare (10-20 g sare la 1 litru de apă) timp de cel puțin 10 minute după fierbere, sau chiar mai mult dacă rețeta o cere. După aceasta, ciupercile se spală și se pun într-o strecurătoare pentru a se scurge. Puteți sări peste etapa de gătire numai dacă aveți de gând să prăjiți ciuperci congelate care au fost gătite anterior.
• Pentru a preveni transformarea untului într-o masă fără formă, trebuie să le prăjiți la foc destul de intens, fără a acoperi tigaia cu un capac. Pentru a evita arderea untului, trebuie să-l amestecați des.

Rămâne de adăugat că untul este cel mai delicios dacă îl prăjiți în unt sau cu adaos de smântână. Ceapa își va evidenția și gustul delicat.

Cum să prăjiți boletus cu ceapă: o rețetă simplă

• boletus – 1 kg;
• ulei vegetal – 20–50 ml (în funcție de suprafață și învelișul tigaii);
• ceapă - 0,2 kg;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat (opțional) - după gust.

Metoda de gatire:

• Se toarnă hribii curățați și spălați cu doi litri de apă, dizolvând în el două linguri de sare și se pune la foc mediu. Când apa fierbe, îndepărtați spuma, reduceți focul și fierbeți ciupercile timp de 20 de minute. Repetați procedura de încă 2 ori, astfel încât timpul total de gătire pentru ciuperci să fie de 60 de minute.
• Scurgeți untul într-o strecurătoare și clătiți cu apă curentă.
• Cand apa s-a scurs, ungem tigaia cu ulei si asezam ciupercile pe ea. Adăugați sare și piper dacă este necesar. Se prăjește la foc mediu, amestecând constant până când untul se rumenește, dar nu se arde.
• Cand excesul de umezeala iese din unt, mai adauga putin ulei si ceapa tocata in rondele subtiri sau bucati mici.
• Se prăjește fără a înceta să se amestece până când ceapa capătă o nuanță apetisantă.

În ciuda simplității preparării, untul conform acestei rețete se dovedește foarte gustos. Hrișca sau cartofii sunt perfecte ca garnitură. Deși puteți prăji hribii imediat cu cartofi.

Unt prajit cu cartofi

• boletus – 0,5 kg;
• cartofi – 1 kg;
• ceapă - 0,2 kg;
• ulei vegetal - 60-100 ml;
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

• Sortați, curățați și tăiați hribii și fierbeți-i 10 minute în apă cu sare, clătiți.
• Așteptați ca apa să se scurgă.
• Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele sau cuburi.
• Curatam cartofii si ii taiem felii sau cubulete.
• Încinge uleiul într-o tigaie, adaugă ciupercile și ceapa, sare și prăjește timp de 15 minute.
• Scoateți ceapa din tigaie, adăugați puțin ulei în ea și prăjiți felii de cartofi în ea.
• Cu puțin timp înainte ca cartofii să fie gata, adăugați ciupercile, amestecați, reduceți focul, adăugați sare și piper, acoperiți și fierbeți timp de 10 minute.

Inainte de servire, ar fi bine sa presarati acest fel de mancare cu patrunjel, marar sau ceapa verde tocata marunt. Dacă se dorește, raportul dintre componente poate fi ușor modificat în favoarea untului. În acest caz, felul de mâncare finit va fi și mai gustos.

Unt prajit cu smantana: o reteta clasica

• boletus – 1 kg;
• smântână – 0,2 kg;
• ulei vegetal - 50 ml;
• ceapă - 75-85 g;
• usturoi – 5 catei;
• sare și condimente - după gust.

Metoda de gatire:

• Pregătiți boletus (curățați, tăiați, fierbeți 10 minute, clătiți).
• Tăiați ceapa și usturoiul în bucăți mici.
• Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga ceapa si usturoiul si se prajesc 5 minute.
• Se pun ciupercile in tigaie si se prajesc, amestecand bine, la foc mediu aproximativ o jumatate de ora, adica pana se evapora apa din ele.
• Adăugați sare, adăugați condimente, adăugați smântână, amestecați.
• Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți ciupercile în ea timp de 10 minute.

Untul prăjit în smântână se dovedește foarte fraged. Pot fi consumate ca fel de mâncare separat sau servite cu cartofi, cereale sfărâmicioase, neîndulcite și paste.

Unt prajit cu nuci: o reteta rafinata

• hribii (foarte mici, tineri) – 0,5 kg;
• miez de nucă – 0,2 kg;
• ceapă - 0,2 kg;
• unt - 50 g;
• oțet de mere (6 la sută) – 20 ml;
• Sarat la gust;
• coriandru sau patrunjel, seminte de rodie - pentru decor.

Metoda de gătit;

• Selectați cei mai fragezi și mai mici boletus, deoarece rețeta nu necesită fierberea lor în prealabil. Scoateți filmul din capacele lor. Spălați și uscați ciupercile, turnându-le pe un prosop de hârtie.
• Topiți untul într-o tigaie și prăjiți untul în el timp de 20 de minute.
• Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici.
• Tăiați nucile cu un cuțit.
• Adăugați ceapa tocată mărunt și miezul de nucă zdrobit, prăjiți untul împreună cu ele timp de 10 minute.
• Se toarnă oțetul, se amestecă, se acoperă cu un capac și se lasă pe aragaz 2-3 minute.
• Aranjați ciupercile pe farfurii, ornați cu semințe de rodie, coriandru proaspăt sau pătrunjel.

Acest aperitiv poate fi servit fie cald, fie rece. Dacă este necesar, poate înlocui cu succes atât o salată, cât și un fel principal.

Unt prajit cu hrisca

• hrișcă – 0,2 kg;
• boletus – 0,3 kg;
• ceapa - 100 g;
• morcovi - 100 g;
• ardei dulce - 100 g;
• sare - 5 g;
• ulei vegetal – 60 ml;
• ierburi condimentate (uscate) – 10 g.

Metoda de gatire:

• Se toarnă apă peste ciupercile pregătite, se aduce la fierbere, se fierbe câteva minute, îndepărtând spuma, se scurg de apă, se spală ciupercile și se pun într-o cratiță.
• Peste ciuperci se toarnă 0,5 litri de apă, adăugându-le sare. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute. Scoateți ciupercile din tigaie.
• Gatiti hrisca in supa de ciuperci.
• Într-o tigaie, prăjiți ceapa, tăiată în jumătate, adăugați ciuperci și fierbeți sub capac timp de 20 de minute.
• Într-o altă tigaie, prăjiți morcovii rasi și ardeii tăiați subțiri timp de 5-10 minute.
• Adăugați ciuperci hrișcă și legume prăjite într-o tigaie, condimentați cu ierburi, amestecați și fierbeți totul împreună timp de încă 10 minute.

Rezultatul este un preparat gustos, satios si sanatos.

Untul poate fi prăjit într-o tigaie cu diferite alimente și se poate ajunge la mâncăruri copioase complet diferite, dar gustoase în felul lor.

Înainte de prăjire, fierbeți untul în apă cu sare, treceți printr-o strecurătoare, prăjiți la foc mediu într-o tigaie deschisă până când lichidul se scurge, 20 de minute.
Prăjiți hribii congelați, care nu au fost gătiți înainte de congelare, într-o tigaie timp de 40 de minute, mai întâi sub capac la foc mic, apoi la foc mediu fără capac.

Cum se prăjește untul

1. Spălați ciupercile, curățați-le și, dacă doriți (opțional), îndepărtați pielea de pe capac. Dacă capacul este curat, atunci nu trebuie să îl dezlipiți; dacă este acoperit cu resturi vegetale, este mai ușor să îl îndepărtați împreună cu pelicula.

2. Fierbeți untul într-o cantitate mică de apă cu sare timp de 10 minute. Acest lucru va simplifica dezinfecția ciupercilor - toți contaminanții vor fi îndepărtați și neutralizați în timpul gătirii. Dacă ciupercile sunt mici și tinere, nu trebuie să fie gătite.

3. După gătire, puneți ciupercile într-o strecurătoare și, când bulionul s-a scurs (care poate fi păstrat și folosit ca bază de bulion sau sos), începeți să prăjiți. Încinge o tigaie cu unt sau ulei vegetal, se adaugă untul și se prăjește timp de 10 minute la foc mediu până când lichidul fierbe.

4. La prăjire, amestecați constant untul pentru a nu se arde. Boletusul finit este maro închis, ușor elastic și crocant la mușcătură.

După gust, hribii prăjiți pot fi asezonați cu smântână. Este important să nu acoperiți tigaia cu un capac la prăjit și să le prăjiți la foc intens pentru ca untul să nu se transforme în piure.

Fără gătit Poți prăji hribii tineri, adunați în locuri dovedite, precum și ciuperci congelate numai dacă au fost curățate și spălate bine înainte de congelare.

Rețineți că în funcție de umiditatea din pădure și de prospețimea ciupercilor, acestea pot conține mai multă sau mai puțină apă, astfel încât timpul de prăjire pentru unt poate fi de la 20 la 35 de minute.
Boviți proaspeți pot fi prăjiți fără ulei, deoarece conțin suficient lichid uleios.

Cum să prăjiți boletus cu cartofi

Produse pentru 5 portii
Unt - 350-400 de grame
Cartofi - 700 de grame
Ceapa - 1 cap
Sare - 3 linguri
Piper negru măcinat - un praf mare
Mărar - 1 buchet de 20 de grame
Unt - 50-70 de grame

Cum se prăjește untul pentru iarnă
1. Curățați și spălați ciupercile, tăiați-le în bucăți aproximativ egale.
2. Fierbeți ciupercile timp de 5 minute, îndepărtând spuma cu o lingură, și scurgeți bulionul.
3. Pune jumatate de ulei intr-o tigaie incinsa, adauga ceapa si caleste-o la foc iute timp de 5-7 minute pana se rumeneste.
4. În timp ce se prăjește ceapa, tăiați cartofii fâșii sau felii.
5. Adăugați cartofii la ceapă, prăjiți la foc iute timp de 10 minute până când cartofii devin maro auriu.
6. Adăugați ciupercile în tigaie, prăjiți încă 10 minute la foc mare și 5 minute la foc mediu sub capac până când cartofii sunt complet copți.
7. Serviți cartofii prăjiți cu unt, stropiți cu mărar tocat.

Cum se prăjește untul pentru iarnă

Ce ai nevoie pentru prăjirea untului pentru iarnă
Unt - kilogram
Acid citric - 1 linguriță
Ceapa - 1 cap
Sare - 3 linguri
Piper - 1 linguriță
Mărar - 1 buchet de 20 de grame
Ulei - 5 linguri
Cum se prăjește untul pentru iarnă
1. Clătiți ciupercile.
2. Cu ajutorul unui cuțit, curățați tulpinile de ciuperci de pe pământ și capacele de pe piele (pielea dă vâscozitate ciupercilor).
3. Spălați hribii curățați.
4. Tăiați ciupercile în părți egale cu laturile de aproximativ 2 centimetri.
5. Punem untul intr-o cratita, adaugam apa, sare, adaugam acid citric si punem pe foc.
6. După ce a fiert untul, se fierbe timp de 10 minute.
7. Scurgeți apa, clătiți sub apă rece și puneți într-o strecurătoare.
8. Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei și se pune untul în tigaie.
9. La foc mediu, amestecând din când în când, prăjiți untul timp de 20 de minute până se evaporă excesul de lichid (fără capac).
10. Curatati ceapa, taiati rondele si adaugati la ciuperci.
11. Se spala mararul, se usuca, se toaca si se adauga in unt.
12. Se piperează și se sare după gust.
13. Răciți untul sub capac.
14. Puneți hribii într-o pungă de plastic sau într-un recipient resigilat pentru depozitarea alimentelor și puneți-l în congelator.

Hrișcă prăjită cu hrișcă

Produsele pentru prăjit sunt unse cu hrișcă
Hrișcă - 1 pahar
Ciuperci - 300 de grame
Ceapa - 1 cap
Morcovi - 1 mare
Ardei gras - 2 bucăți
Sare - 1 lingurita
Ulei vegetal - 3 linguri
Ierburi italiene uscate - 2 linguri

Cum se prăjește zara cu hrișcă
Fierbeți ciupercile timp de 10 minute în 3 pahare de apă cu sare. Gatiti hrisca in supa de ciuperci (2 cani) cu condimente. Curăță ceapa și toacă mărunt. Tăiați untul fiert în bucăți de mărime medie. Se incinge o tigaie la foc mediu, se adauga ulei, se adauga ceapa si se caleste, amestecand, timp de 5 minute. Adăugați untul și fierbeți încă 20 de minute. Adăugați hrișcă fiartă. Intr-o alta tigaie se prajesc morcovi si ardei gras taiati in chipsuri subtiri, timp de 10 minute la foc mediu fara capac.
Adăugați hrișcă, morcovi și ardei la ciuperci, adăugați bulionul rămas, fierbeți vasul sub capac la foc mic pentru încă 10 minute. Untul tău de hrișcă este gata!

Boviți prăjiți sunt un fel de mâncare gustos și satisfăcător care poate fi consumat fără sau cu garnitură, congelat pentru iarnă, sau folosit la prepararea aperitivelor reci și calde.

Totuși, dacă nu știi să prăjești corect untul într-o tigaie, în loc de un fel de mâncare apetisant, s-ar putea să ajungi la o masă fără formă pe care nimeni nu va dori s-o mănânce.

Pentru a evita surprizele neplăcute, trebuie doar să studiezi caracteristicile tehnologiei de preparare a untului prăjit.

Caracteristicile tehnologiei

Prepararea oricărui fel de mâncare are propriile sale caracteristici, iar hribii prăjiți nu fac excepție.

• Este important nu numai să adere la tehnologia de preparare a untului, ci și la locul unde sunt colectați. Ele nu sunt recomandate a fi colectate de-a lungul autostrăzilor, în zonele industriale, plantații, deoarece în aceste zone mediul natural este poluat cu diverse emisii, gaze de evacuare, îngrășăminte chimice și alte substanțe nocive care sunt bine absorbite de ciuperci.
• Boletușii colectați trebuie sortați, aruncând ciupercile stricate și crescute în exces, restul trebuie curățat prin îndepărtarea foliei de pe capace (acest lucru este mai ușor dacă ciupercile sunt uscate puțin și lama cuțitului este umezită cu ulei vegetal). După aceea, nu mai rămâne decât să spălăm bine ciupercile și să le tăiem în bucăți de dimensiuni egale, lăsând intacte doar cele mai mici exemplare. Nu este nevoie să înmuiați untul.
• Gospodinele fără experiență sunt adesea preocupate de întrebarea dacă trebuie să fierbe untul înainte de a le prăji într-o tigaie. La această întrebare trebuie răspuns pozitiv: înainte de prăjire, untul trebuie fiert în apă cu sare (10-20 g sare la 1 litru de apă) timp de cel puțin 10 minute după fierbere, sau chiar mai mult dacă rețeta o cere. După aceasta, ciupercile se spală și se pun într-o strecurătoare pentru a se scurge. Puteți sări peste etapa de gătire numai dacă aveți de gând să prăjiți ciuperci congelate care au fost gătite anterior.
• Pentru a preveni transformarea untului într-o masă fără formă, trebuie să le prăjiți la foc destul de intens, fără a acoperi tigaia cu un capac. Pentru a evita arderea untului, trebuie să-l amestecați des.

Rămâne de adăugat că untul este cel mai delicios dacă îl prăjiți în unt sau cu adaos de smântână. Ceapa își va evidenția și gustul delicat.

Cum să prăjiți boletus cu ceapă: o rețetă simplă

• boletus – 1 kg;
• ulei vegetal – 20–50 ml (în funcție de suprafață și învelișul tigaii);
• ceapă - 0,2 kg;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat (opțional) - după gust.

Metoda de gatire:

• Se toarnă hribii curățați și spălați cu doi litri de apă, dizolvând în el două linguri de sare și se pune la foc mediu. Când apa fierbe, îndepărtați spuma, reduceți focul și fierbeți ciupercile timp de 20 de minute. Repetați procedura de încă 2 ori, astfel încât timpul total de gătire pentru ciuperci să fie de 60 de minute.
• Scurgeți untul într-o strecurătoare și clătiți cu apă curentă.
• Cand apa s-a scurs, ungem tigaia cu ulei si asezam ciupercile pe ea. Adăugați sare și piper dacă este necesar. Se prăjește la foc mediu, amestecând constant până când untul se rumenește, dar nu se arde.
• Cand excesul de umezeala iese din unt, mai adauga putin ulei si ceapa tocata in rondele subtiri sau bucati mici.
• Se prăjește fără a înceta să se amestece până când ceapa capătă o nuanță apetisantă.

În ciuda simplității preparării, untul conform acestei rețete se dovedește foarte gustos. Hrișca sau cartofii sunt perfecte ca garnitură. Deși puteți prăji hribii imediat cu cartofi.

Unt prajit cu cartofi

• boletus – 0,5 kg;
• cartofi – 1 kg;
• ceapă - 0,2 kg;
• ulei vegetal - 60-100 ml;
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

• Sortați, curățați și tăiați hribii și fierbeți-i 10 minute în apă cu sare, clătiți.
• Așteptați ca apa să se scurgă.
• Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele sau cuburi.
• Curatam cartofii si ii taiem felii sau cubulete.
• Încinge uleiul într-o tigaie, adaugă ciupercile și ceapa, sare și prăjește timp de 15 minute.
• Scoateți ceapa din tigaie, adăugați puțin ulei în ea și prăjiți felii de cartofi în ea.
• Cu puțin timp înainte ca cartofii să fie gata, adăugați ciupercile, amestecați, reduceți focul, adăugați sare și piper, acoperiți și fierbeți timp de 10 minute.

Inainte de servire, ar fi bine sa presarati acest fel de mancare cu patrunjel, marar sau ceapa verde tocata marunt. Dacă se dorește, raportul dintre componente poate fi ușor modificat în favoarea untului. În acest caz, felul de mâncare finit va fi și mai gustos.

Unt prajit cu smantana: o reteta clasica

• boletus – 1 kg;
• smântână – 0,2 kg;
• ulei vegetal - 50 ml;
• ceapă - 75-85 g;
• usturoi – 5 catei;
• sare și condimente - după gust.

Metoda de gatire:

• Pregătiți boletus (curățați, tăiați, fierbeți 10 minute, clătiți).
• Tăiați ceapa și usturoiul în bucăți mici.
• Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga ceapa si usturoiul si se prajesc 5 minute.
• Se pun ciupercile in tigaie si se prajesc, amestecand bine, la foc mediu aproximativ o jumatate de ora, adica pana se evapora apa din ele.
• Adăugați sare, adăugați condimente, adăugați smântână, amestecați.
• Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți ciupercile în ea timp de 10 minute.

Untul prăjit în smântână se dovedește foarte fraged. Pot fi consumate ca fel de mâncare separat sau servite cu cartofi, cereale sfărâmicioase, neîndulcite și paste.

Unt prajit cu nuci: o reteta rafinata

• hribii (foarte mici, tineri) – 0,5 kg;
• miez de nucă – 0,2 kg;
• ceapă - 0,2 kg;
• unt - 50 g;
• oțet de mere (6 la sută) – 20 ml;
• Sarat la gust;
• coriandru sau patrunjel, seminte de rodie - pentru decor.

Metoda de gătit;

• Selectați cei mai fragezi și mai mici boletus, deoarece rețeta nu necesită fierberea lor în prealabil. Scoateți filmul din capacele lor. Spălați și uscați ciupercile, turnându-le pe un prosop de hârtie.
• Topiți untul într-o tigaie și prăjiți untul în el timp de 20 de minute.
• Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici.
• Tăiați nucile cu un cuțit.
• Adăugați ceapa tocată mărunt și miezul de nucă zdrobit, prăjiți untul împreună cu ele timp de 10 minute.
• Se toarnă oțetul, se amestecă, se acoperă cu un capac și se lasă pe aragaz 2-3 minute.
• Aranjați ciupercile pe farfurii, ornați cu semințe de rodie, coriandru proaspăt sau pătrunjel.

Acest aperitiv poate fi servit fie cald, fie rece. Dacă este necesar, poate înlocui cu succes atât o salată, cât și un fel principal.

Unt prajit cu hrisca

• hrișcă – 0,2 kg;
• boletus – 0,3 kg;
• ceapa - 100 g;
• morcovi - 100 g;
• ardei dulce - 100 g;
• sare - 5 g;
• ulei vegetal – 60 ml;
• ierburi condimentate (uscate) – 10 g.

Metoda de gatire:

• Se toarnă apă peste ciupercile pregătite, se aduce la fierbere, se fierbe câteva minute, îndepărtând spuma, se scurg de apă, se spală ciupercile și se pun într-o cratiță.
• Peste ciuperci se toarnă 0,5 litri de apă, adăugându-le sare. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute. Scoateți ciupercile din tigaie.
• Gatiti hrisca in supa de ciuperci.
• Într-o tigaie, prăjiți ceapa, tăiată în jumătate, adăugați ciuperci și fierbeți sub capac timp de 20 de minute.
• Într-o altă tigaie, prăjiți morcovii rasi și ardeii tăiați subțiri timp de 5-10 minute.
• Adăugați ciuperci hrișcă și legume prăjite într-o tigaie, condimentați cu ierburi, amestecați și fierbeți totul împreună timp de încă 10 minute.

Rezultatul este un preparat gustos, satios si sanatos.

Untul poate fi prăjit într-o tigaie cu diferite alimente și se poate ajunge la mâncăruri copioase complet diferite, dar gustoase în felul lor.

Sursa: http://OnWomen.ru/kak-pozharit-maslyata-na-skovorode.html

Boviți prăjiți sunt un fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător. Mulți oameni se întreabă: „ De ce curățați uleiul de pe film?". Cert este că pelicula de ulei, în special cele mari, acumulează o mulțime de resturi forestiere și nisip.

Este mai ușor să curățați astfel de uleiuri de pelicula lipicioasă, împreună cu toate resturile, decât să le clătiți. În plus, la prăjit, folia se lipește de tigaie și se arde. Prăjirea untului este foarte simplă. Untul trebuie prajit 15-20 de minute.

Ciuperci Boletus-500-700 grame

Ulei vegetal- 1 lingura. l

Smântână(opțional) - 2 linguri

Condimente: verdeata, usturoi, sare, piper negru macinat.

1 . Curățați uleiul de pe folie, clătiți și uscați.

2 . Tăiați untul în bucăți mari.

3. Încinge uleiul vegetal și untul într-o tigaie. Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Se prăjește până se fierbe pe jumătate (nu este nevoie să se rumenească).

4 . Se adauga ciupercile si se pune la foc mic. Untul va da putina zeama. Se prăjește timp de 15-20 de minute, amestecând regulat. Sare si piper dupa gust.

Untul prajit cu ceapa este gata

5. Puteti adauga smantana in untul prajit si fierbeti sub capac la foc mic, aproximativ 5 minute.

6 . Apoi adăugați ierburi tocate.

7 . Și usturoi (uscat sau proaspăt).

Untul în smântână este gata

Cele mai bune retete cu unt prajit

Sezonul ciupercilor ne-a adus coșuri întregi din acest produs delicios. Minunații boletus vor domina acum masa noastră, combinați dulce cu cartofi fierți, salate de legume, paste și cereale. Principalul lucru este să gătiți ciuperca în sine delicios și să învățați cum să o combinați cu diferite alimente. Să adăugăm câteva feluri de mâncare noi cu unt prăjit la colecția noastră de rețete.

Reteta: Unt prajit cu branza si ierburi

• Ciuperci, boletus – 0,5 kilograme.
• Brânza este tare, poți folosi orice brânză ai, dar cea ideală, desigur, este parmezanul - 200 de grame.
• Ceapa - 2 bucati.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• Verdețuri de busuioc – 1 buchet.
• Ulei de floarea soarelui sau de măsline - 2 linguri pentru prăjit.

Spălați și curățați untul, lăsați excesul de lichid să se scurgă într-o strecurătoare. Apoi le vom tăia bucăți mari; dacă ciupercile sunt mici, le vom găti întregi.

Lăsăm untul să se usuce.

Ceapa se curata, se spala si se toaca marunt. Se pune tigaia pe foc, se da la mare, se toarna uleiul si se lasa sa se incinga. Adăugați ceapa și prăjiți până se rumenește.

Cand ceapa este aproape ce ne trebuie, adaugam untul fara sa reducem focul, piper si sare, poti adauga boia de ardei pentru picant. Prăjiți ciupercile aproximativ 20 de minute, amestecând pentru a nu se arde.

Cu 5 minute înainte de pregătire, coborâți verdeața, adăugați brânza și amestecați, dați focul la mic, astfel încât brânza să se topească mai repede. Gătiți ciupercile până devin crocante, dar nu lăsați verdeața să se înnegrească. Puteți acoperi cu un capac și astfel aduceți vasul la concluzia logică.

Reteta: Unt in smantana „clasic”

• Ciuperci Boletus (mici) – 800 grame.
• Ceapa - 3 bucati.
• Usturoi - 1 cap.
• Ulei de floarea soarelui - câteva linguri.
• Unt – o jumătate de pahar.
• Smântână - un pahar (este mai bine să luați conținut mediu sau scăzut de grăsime, deoarece adăugăm și ulei de floarea soarelui și unt când prăjim).

Ciupercile trebuie clătite bine sub jet de apă, apoi scurse într-o strecurătoare și lăsate să scurgă excesul de lichid.

Acum puteți curăța uleiul de pe film și clătiți din nou. Lăsați ciupercile să se usuce puțin.

Ceapa trebuie curățată și tăiată în jumătate de rondele. Curatam si usturoiul si il taiem felii. Acum puneți o tigaie mare pe foc și încălziți în ea uleiul de floarea soarelui. Cand temperatura este suficienta se adauga usturoiul si se prajeste usor la foc mediu.

Apoi reduceți focul și adăugați ceapa, amestecând din când în când. Dupa 5-7 minute adaugam ciupercile si amestecam. După 20 de minute puteți adăuga unt. Se sare si se pipereaza, se amesteca, nu se adauga caldura pentru ca ciuperca sa nu traga.

În total, untul are nevoie de 40-50 de minute pentru a se găti complet.

Rețetă: Unt conform unei rețete non-standard „savuros”

• Boletus – 0,5 kilograme.
• Nuci, tocate - o jumătate de pahar.
• Unt – 3 linguri (pentru prajirea ciupercilor).
• Ceapa verde - o grămadă.
• Pătrunjel - o grămadă.
• Oțet de mere - 1 lingură.
• Seminte de rodie - 50 de grame.

Ciupercile se spala sub jet de apa si se curata de coaja, se taie fasii si se lasa la scurs intr-o strecuratoare. Între timp, să pregătim ceapa: spălați și tocați penele împreună cu ceapa în sine.

De asemenea, trebuie să spălați pătrunjelul și să-l tocați mărunt.

Încinge tigaia și pune unt în ea pentru a prăji untul. Vom prăji ciupercile la foc mediu sub capac aproximativ 30 de minute, apoi punem ceapa, sare și condimente după gust. După alte 10 minute, adăugați nucile la ciuperci și turnați peste tot oțet de mere. Se amestecă și se lasă să fiarbă la foc mic încă 7 minute, apoi se adaugă rodia, se oprește și se acoperă ermetic cu un capac, stropind cu ierburi.

Reteta: Unt cu cartofi prajiti

• Ciuperci Boletus - 800 de grame.
• Cartofi - 500 de grame.
• Ceapa - 2 bucati, mari.
• Morcovi – 2 bucăți.
• Usturoi - 1 cap.
• Ulei de floarea soarelui - pentru prajit.
• Măsline – 20 buc.
• Smântână grasă - 200 de grame.
• Vin – 100 de grame, optional.
• Ardei trist, ardei gras – 4 bucăți.
• Ardei iute, roșu – 1 bucată.
• Ierburi uscate, sare și piper negru.

Se spala si se curata bine ciupercile, se taie rondele si se lasa deoparte sa se scurga de lichid.

Curățați și spălați cartofii, apoi tăiați în pătrate. Spălați ardeiul gras, îndepărtați semințele și tăiați fâșii.

Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. De asemenea, morcovii trebuie curățați, spălați și tăiați în inele. Clătiți măslinele de suc și tăiați-le în jumătate pe lungime. Curățați usturoiul, spălați-l și tăiați fiecare cățel pe lungime.

Acum că totul este pregătit, trebuie să puneți tigaia la foc mediu și să încălziți uleiul. Coborâți apoi usturoiul timp de 3 minute, apoi adăugați morcovii, iar după alte 3 minute - ceapa. Se amestecă totul și se fierbe acoperit timp de 7 minute. Apoi adăugați ciupercile și fierbeți legumele timp de 20 de minute, apoi adăugați sare și condimente.

Într-o tigaie separată, prăjiți cartofii timp de 10 minute până devin crustă. Adăugați ardeiul gras și faceți legumele aurii.

Acum trebuie să încălziți vinul într-o oală de rață sau într-o punte adâncă. Doar puneți-l pe foc și lăsați alcoolul să se evapore: la foc mediu, turnați vinul într-un vas, iar după 3 minute puneți acolo măslinele, fierbeți timp de 5 minute.

Acum așezăm ciupercile cu ceapa, usturoiul și morcovii, apoi cartofii și ardeii. Deasupra se toaca marunt ardeiul iute, se toarna smantana peste tot si se da la cuptor pentru 20 de minute la 180 de grade.

Puteți amesteca friptura înainte de servire.

După cum puteți vedea, hribi prăjiți poate fi pregătit într-o varietate de moduri. Alege dupa gustul tau si bucura-te de masa!

Sursa: https://photoretsept.ru/blyuda-s-gribami/maslyata-zharenyie

Trucuri simple: cum să prăjiți corect boletus

Gătitul ciupercilor prăjite, inclusiv ciupercilor de unt, pe de o parte, pare a fi un proces destul de simplu. Cu toate acestea, există câteva nuanțe care depind de mărimea ciupercilor și de starea acestora (congelate sau proaspete). Dacă iei în considerare câteva tehnici simple de prăjire, poți obține un fel de mâncare cu adevărat gustos pe care să-l faci pe placul tău și al familiei tale.

Dacă ții cont de câteva tehnici simple de prăjire a untului, poți obține un fel de mâncare cu adevărat gustos, cu care să te faci pe placul tău și al familiei tale.

Cât și cum să prăjiți ciupercile într-o tigaie

Dacă gătirea diferitelor ciuperci pentru a pregăti supa se face folosind aceeași tehnologie, atunci în cazul prăjirii există mai multe particularități și principii care trebuie luate in considerare:

1. În primul rând, prăjirea ciupercilor nu înseamnă tocănirea lor. Principala diferență dintre aceste procese este că tocănirea se efectuează în prezența unei cantități mari de umiditate, în care ciupercile și alte produse sunt înmuiate cu abur. Iar la prăjit se formează o crustă plăcută, aromată, datorită tratamentului termic al ciupercilor într-o tigaie în ulei. Deși în practica culinară, prăjirea și tocănirea ciupercilor înseamnă adesea același proces.
2. Dacă este important să obțineți o crustă gustoasă, crocantă, puteți folosi pâine - făină, pesmet. Puteți face un strat dublu - rulați ciupercile în ouă amestecate (le puteți pre-sare și piperați), apoi în făină sau pesmet.
3. Nu este nevoie să toci ciupercile prea fin. Piesele trebuie să aibă cel puțin 3-4 cm lățime. În caz contrar, în timpul prăjirii, acestea se vor micșora la o dimensiune prea mică și, în general, riscă să se ardă din cauza stratului subțire.
4. Prăjiți ciupercile doar într-o tigaie fierbinte. Puteți alege uleiul după gust - floarea soarelui, măsline.
5. În cele din urmă, diferitele tipuri de ciuperci au timpi diferiți de gătire. Pentru a aduce produsul în stare de pregătire, trebuie să știți în prealabil cât timp sunt prăjite anumite tipuri. Este indicat să fierbeți mai întâi toate ciupercile proaspete de pădure timp de 10 minute, apoi le puteți prăji (15-20 de minute). În ceea ce privește ciupercile „urbane”, care se vând în magazin pe tot parcursul anului (șampignon, ciuperci stridii), acestea se prăjesc fără pre-tratare timp de 15-20 de minute.

SFAT

Untul sau ghee-ul, în care puteți prăji ciupercile, vor adăuga o picantitate deosebită untului. Puteți adăuga, de asemenea, o bucată de unt la produsul fierbinte finit.

Cum să prăjiți boletus (video)

Caracteristicile uleiului de prăjit într-o tigaie

Fluturii sunt ciuperci minunate de pădure care au un capac cărnos și dau preparatului o aromă foarte bogată. Pentru a le maximiza gustul, trebuie să știi câteva trucuri, care sunt discutate mai jos.

Este posibil să prăjiți ciuperci

Chiar și culegătorii experimentați de ciuperci pun adesea această întrebare. Pe de o parte, aproape toate ciupercile pot fi folosite pentru a face o supă delicioasă. Dar, pe de altă parte, pentru a simți nu numai gustul untului, ci și consistența elastică plăcută a acestora, produsul trebuie preparat în formă prăjită.

Prin urmare, este posibil și chiar necesar să prăjiți untul. Principalul lucru este să o faci corect, în conformitate cu rețete dovedite. Cu toate acestea, este important nu numai să urmați toată tehnologia, ci și să pregătiți corespunzător hribii.

Fluturii sunt ciuperci minunate de pădure care au un capac cărnos și dau preparatului o aromă foarte bogată.

Pretratarea ciupercilor

Tratamentul prealabil al boletusului este oarecum mai complicat decât cel al altor ciuperci (de exemplu, ciuperci). Se compune din următoarele:

1. În primul rând, în timp ce ciupercile sunt uscate, trebuie să scuturați tot pământul de pe ele și să nu vă grăbiți să le spălați. Faptul este că toate ciupercile de unt trebuie curățate, iar acest lucru este mai ușor de făcut dacă ciupercile sunt uscate.
2. Curățarea se efectuează cu un cuțit ascuțit și trebuie să începeți această lucrare cât mai repede posibil. Esența tratamentului este îndepărtarea peliculei de pe capac. Este important să faceți acest lucru cu mănuși, deoarece murdăria de la capace mănâncă literalmente în piele, sub unghii și este destul de dificil de spălat.
3. Ca de obicei, ciupercile sunt spălate, eliminând simultan corpurile fructifere uscate, crăpate, precum și ciupercile vechi și viermi.
4. În continuare, hribii se pun într-o strecurătoare pentru a scurge toată apa și se taie bucăți de mărimea unei nuci. Nu vă faceți griji că este prea mare - la prăjit, toate ciupercile se micșorează din cauza evaporării umezelii.
5. Există păreri diferite despre untul înainte de fierbere. Pe de o parte, ca toate ciupercile sălbatice, ele sunt adesea fierte timp de 15 minute într-o jumătate de litru de apă cu sare. Pe de altă parte, dacă doriți să obțineți mai multe bucăți elastice, nu ar trebui să faceți acest lucru, dar atunci va trebui să prăjiți puțin mai mult (5-7 minute).

NOTĂ

În timpul unui sezon bun de ciuperci, când cresc destul de mulți hribi, este mai bine să colectați doar cantitatea care poate fi gătită în 2-3 zile, deoarece în timp ciupercile își pierd foarte mult gustul.

Esența tratamentului este îndepărtarea peliculei de pe capacul de hribi.

Prăjirea untului congelat și proaspăt diferă atât în ​​timp, cât și în proces:

1. Ciupercile proaspete se fierb în prealabil timp de 15 minute și se prăjesc aproximativ în aceeași cantitate. Dacă nu este fiert, se prăjește timp de 20 de minute.
2. Zapurile congelate se topesc la temperatura camerei, iar dacă sunt complet dezghețate, se scufundă într-un șervețel de hârtie și se prăjesc la fel ca și cele proaspete. Dacă ciupercile nu s-au topit complet, pot fi gătite într-o tigaie, dar apoi vor fi înăbușite și nu prăjite. Le puteți pune într-o tigaie și le puteți congela, dar apoi timpul de gătire crește la 25-30 de minute.

NOTĂ

Dacă nu aveți deloc timp, puteți dezgheța ciupercile într-o tigaie cu apă - gătiți timp de cel mult 15 minute.

Boviți prăjiți în smântână (video)

Principii de gătire a untului într-o tigaie

Principiile de preparare a untului sunt destul de simple:

1. In primul rand, ciupercile se pun doar in ulei incins.
2. În primele 10 minute de gătit, este important să amestecați constant, astfel încât să nu se ardă o singură bucată.
3. În al doilea 10 minute, trebuie să reduceți căldura la mediu și să aduceți produsul până când este complet gătit. În același moment, adăugați ceapa, alte legume și smântână, dacă este prevăzut în rețetă.
4. În cele din urmă, un alt principiu important este că ciupercile trebuie sărate numai după ce s-a format o crustă. Dacă faceți acest lucru chiar de la început, untul va elibera apă în care va începe să se înăbușe mai degrabă decât să se prăjească.

Untul trebuie pus doar în ulei fierbinte.

Iată câteva rețete testate în timp, la prețuri accesibile pentru a face unt prăjit.

Reteta clasica „Unt in smantana”

Veți avea nevoie de următoarele componente:

• ciuperci 0,5 kg;
• ceapa 1 cap mediu;
• floarea soarelui și ulei vegetal - câte 1 lingură;
• smântână 15-20% grăsime și condimente - la discreția dvs.

Secvența acțiunilor este următoarea:

1. Boletușii preprocesați sunt tăiați în bucăți mici (3-4 cm lățime).
2. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se adaugă o lingură de unt. Când devine foarte fierbinte, puteți verifica picurând o cantitate mică de apă - ar trebui să facă spumă mult și să trosnească.
3. Într-o tigaie atât de fierbinte trebuie mai întâi să puneți ceapa (tocată destul de mărunt) și să o prăjiți până la jumătate fiartă (nu până la roș).
4. După aceasta, adăugați untul, reduceți treptat focul și prăjiți timp de 15 minute, amestecând continuu.
5. La final, adaugă smântână, condimente (puteți folosi și ierburi) și lăsați să se încălzească încă 2-3 minute.

Unt în smântână

Unt cu brânză și ierburi

Dacă vrei să obții un gust cremos mai delicat, care se potrivește foarte bine cu ciuperci, Puteți lua următoarele produse:

• boletus 0,5 kg;
• brânză tare - o bucată mică (200 g);
• 2 cepe;
• ierburi după gust (se recomandă să luați busuioc, mărar și pătrunjel în cantități egale);
• ulei vegetal și unt - câte o lingură.

Secvența de gătit este aproximativ aceeași:

1. Mai întâi, prăjiți ceapa într-o tigaie fierbinte până când este pe jumătate fiartă.
2. Apoi adăugați untul și condimentele și prăjiți timp de 20 de minute.
3. Cu 3 minute înainte de pregătire, adăugați brânză pre-răzuită pe răzătoarea grosieră și acoperiți cu un capac, reducând căldura la minim.
4. Vasul este decorat cu ierburi tocate mărunt, care pot fi adăugate împreună cu brânză pentru a da preparatului o aromă plăcută.

Unt cu brânză și ierburi

Unt picant cu nuca si rodie

Bineînțeles, uneori vrei să adaugi propria ta întorsătură culinară rețetelor clasice deja cunoscute. Această metodă de prăjire a untului este doar un exemplu de astfel de caz. Veți avea nevoie de următoarele produse:

• boletus 0,5 kg;
• nuci decojite si tocate marunt - 4 linguri;
• 3 linguri de unt;
• otet de mere (sau otet de masa) - jumatate de lingura;
• seminte de rodie - 1 lingura;
• sare și condimente la discreția dvs.

Tehnologia este după cum urmează:

1. În primul rând, ciupercile sunt prăjite într-o tigaie fierbinte (în unt).
2. Dupa 10 minute, focul se reduce la mediu si ciupercile se prajesc inca 10 minute.
3. In acest moment se introduc nuca, sarea si toate condimentele. Întregul amestec se prăjește încă 10 minute.
4. Cu trei minute înainte de pregătire, adăugați semințele de rodie și ierburile tocate mărunt, acoperiți cu un capac, reduceți căldura la minim și infuzați totul împreună.

Unt cu cartofi si vin alb

Unt cu cartofi si vin alb

Și încă o rețetă din seria originală. Acesta este un adevărat fel de mâncare festiv, care va decora bine masa și va permite oaspeților să fie mulțumiți. Veți avea nevoie de următoarele produse:

• boletus 1 kg;
• cartofi 0,5 kg;
• ceapa si morcovi, cate 2 bucati medii;
• 5-6 catei de usturoi;
• ulei de floarea soarelui 2-3 linguri;
• ardei gras 4 bucati (este mai bine sa luati multicolore);
• ardei iute iute 1 bucată;
• măsline 1 lingură;
• smântână (mai bine o luați pe cea mai grasă, rustică) 4 linguri;
• vin alb 4 linguri;
• sare, ierburi și condimente la discreția dumneavoastră.

Tehnologia este după cum urmează:

1. În primul rând, toate legumele sunt pregătite - cartofii sunt tăiați în porții, ardeii grasi sunt tăiați fâșii, ceapa este tocată fin și morcovii sunt dați pe răzătoare fină.
2. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se pun cateii de usturoi timp de 4 minute si se scot.
3. Apoi adăugați morcovii, după 3 minute - ceapa și fierbeți timp de 6 minute.
4. Acum adăugați ciupercile de miere pretăiate și prăjiți la foc mediu timp de 20 de minute.
5. Apoi se adaugă sare și condimente.
6. Separat, prăjiți cartofii până se rumenesc, apoi adăugați ardeiul gras.
7. Acum este indicat să luați o tigaie sau o tigaie cu pereți groși și să turnați vinul în ea, lăsând alcoolul să se evapore complet (5 minute).
8. Apoi adăugați toate ingredientele și fierbeți timp de 5-7 minute. In acelasi moment adauga ardei iute tocat.

Cartofi prajiti cu cartofi pui (video)

Astfel, dacă cunoașteți tehnici culinare simple și diversificați rețetele tradiționale cu ingrediente originale, puteți realiza o adevărată capodoperă culinară.

Poftă bună!

Boviți prăjiți sunt buni ca garnitură principală sau complexă pentru preparatele din carne sau pui. De asemenea, puteți face sosuri, salate calde și umpluturi pentru plăcinte sau pizza din unt prăjit. Pot fi incluse în tot felul de gustări: sandvișuri, tartele, julienne etc. Nucile prăjite răcite sunt congelate în pungi sau recipiente pentru mai târziu.

În opinia mea, pentru toate felurile de mâncare enumerate, este mai bine să gătiți ciupercile separat și apoi să le combinați cu restul ingredientelor, fie că este vorba, de exemplu, de ceapă sau de cartofi.

Locuiesc la marginea orașului, așa că în timpul sezonului adun nuci aproape la câțiva pași. Uneori iau un coș, alteori doar o cratiță, merg câțiva metri prin câmp din pin în pin, iar după 10-15 minute încep să gătesc.

Înainte de a prăji untul într-o tigaie, pregătiți ulei rafinat și puțină sare.

Este indicat să colectați ciupercile în așa fel încât să existe un minim de resturi forestiere, pământ sau nisip pe ele. De asemenea, vă sfătuiesc să nu spălați hribii în apă, pentru a nu se satura cu exces de umiditate.

Este foarte convenabil să folosiți un burete obișnuit de spălat vase pentru a curăța uleiurile. Utilizați partea tare pentru a curăța resturile de pe picioare și ștergeți capacele cu partea moale. Buretele trebuie să fie umed, dar nu umed; clătiți-l periodic și stoarceți-l.

După cum puteți vedea în fotografie, nu scot coaja din capacul hriței, nu văd rostul în ea... Ei bine, dacă o parte a capacului nu este cumva deteriorată, atunci pur și simplu am tăiat acest element.

Untul preparat pentru prăjit trebuie tăiat subțire, cu o grosime de 3-5 mm.

Deoarece ciupercile eliberează multă zeamă, ceea ce duce la mai multă tocătură decât prăjire, este mai bine să le prăjiți în mai multe loturi, astfel încât să fie amplasate pe suprafața tigaii într-un singur strat.

Dar dacă nu doriți să vă încurcați, atunci așezați toate ciupercile deodată, fierbeți-le, evaporând excesul de umiditate, apoi măriți focul și prăjiți-le pe cele deja înăbușite.