Vzdušná piškóta v multivarke Redmond. Oriešková piškóta v multivarke Redmond
Možno sa vám piškóta zdá ako veľmi rozmarné pečivo. Ak však máte multivark, už to nie je problém. Stačí pár zručností a o zvyšok sa postará technológia.
Piškótový koláč pripravený podľa klasického receptu sa v kulinárskej literatúre často nazýva cukrárske cesto alebo chlieb. Bez sušienok nemôžete urobiť veľa sladkostí: najchutnejšie koláče, najočarujúcejšie pečivo a dokonca aj sladkosti! Na tomto základe mnohí považujú sušienku za polotovar, ale nie je to tak. Samotná sušienka je výborná pochúťka. Hodí sa k rôznym nápojom a v zozname vhodných nie je ani zďaleka čaj: piškóta je dobrá k červenému vínu aj ovocnému likéru.
Mnoho gazdiniek sa bojí piecť piškóty, pretože ich považujú za vyberavé pečivo. Hovorí sa, že nie je možné presne vypočítať čas pečenia a nie sú uvedené žiadne tajomstvá. Avšak dnes, s príchodom multivarkára, sa príprava sušienok stala jednoduchou záležitosťou. Ak chcete pripraviť sušienku v pomalom hrnci s vynikajúcimi výsledkami, musíte splniť iba jednu podmienku - „prípravnú“. Takto to je: vajcia dobre vyšľaháme s kryštálovým cukrom a potom k nim opatrne a postupne pridávame múku. Všetko ostatné je otázkou techniky.
Ingrediencie
- kuracie vajcia - 5 ks. (musí byť čerstvé)
- granulovaný cukor - 1 šálka
- múka - 1 šálka
- štipka vanilínu - voliteľné
V tejto práci bol použitý multivarič YUMMY YMC-502BX.
Príprava
Umyte vajcia a rozbite ich do suchej hlbokej misky, pridajte cukor.
Vajcia, cukor a vanilku vyšľaháme do bielej nadýchanej peny. Najlepšie je šľahať mixérom, kým sa kryštálový cukor nerozpustí. Trvá to približne 10 minút. V dôsledku toho sa v miske objaví biela hmota so zvýšeným objemom.
Malá nuansa: vajcia musia mať izbovú teplotu, inak sa poriadne nerozbijú. Je lepšie ich vybrať z chladničky vopred, ale ak sa tak nestane, môžete ich vložiť do teplej vody a nechať ich tam, kým sa nezohrejú na požadovanú teplotu.
Takže vajcia s cukrom a vanilkou - základ pre sušienky - sú porazené. Teraz je to múka. Opatrne pridajte múku po malých častiach.
Cesto na sušienky sa musí miesiť šľahačom, lyžicou alebo drevenou špachtľou, pričom cesto zdvihnite zo spodnej časti misky nahor. Šľahanie mixérom sa neodporúča, pretože sa môže stratiť všetka nadýchanosť cesta.
Výsledkom by malo byť cesto homogénnej konzistencie.
Ďalšou fázou je pečenie sušienky v pomalom hrnci.
Pripravte misku multivarkára tak, že jej dno namažete akýmkoľvek olejom. Môžete posypať ešte trochou múky alebo pre istotu vyložte dno formy pergamenom.
Cesto opatrne nalejte do misky multivarky a na hodinu zapnite program „Pečenie“.
Dôležité: Cesto na sušienky by nemalo zostať dlho na stole – môže sa usadiť a stratiť nadýchaný objem. Počas prvých 25 minút varenia za žiadnych okolností neotvárajte veko multivarky - sušienka sa okamžite usadí. (A ak pripravujete sušienku nie v pomalom hrnci, ale v rúre, odporúča sa neotvárať rúru a dokonca ani nezabuchnúť kuchynské dvierka!)
Pri správnom uvarení by sa piškóta mala o niekoľko stupňov zdvihnúť.
Pripravenosť klasickej piškóty skontrolujeme stlačením v strede. Ak je sušienka upečená, vyskočí späť a vráti sa na svoje miesto. Ak sa tak nestane, treba ho ešte trochu dopiecť.
Po zaznení zvukového signálu indikujúceho koniec varenia musíte sušienku vybrať z multivarky pomocou misky na paru a ochladiť 1-2 hodiny. To je všetko!
Teraz môžete z piškótového cesta pripraviť svoje obľúbené koláče. Ak ste ju pripravovali z nejakého dôvodu, ale za účelom neskoršieho použitia, piškótu robte večer a tortu zostavte ráno.
Piškóta je však veľmi chutná bez krému, môže sa namočiť do cukrového sirupu a podávať s čajom alebo sladkým červeným vínom.
Skúsim ešte raz spievať ódu na piškótové cesto, pre vás jednoduchý recept, s ktorým upečte vysokú, ľahkú, vzdušnú domácu piškótu ku každému lahodnému koláču. Vanilkovú piškótu podľa tohto receptu upečiete rýchlo a jednoducho v rúre, ja robím dobrú piškótu v multivarke (veľmi pohodlné a teplota pečenia je nastavená automaticky), piškótu pripravíme zo 7 vajec, takže dôležité je, aby mal multivarič veľký objem (ja používam multivarič Panasonic ).
Ako urobiť vysokú nadýchanú piškótu zo 7 vajec
Cesto na vanilkový piškót sa pripravuje z:
- 7 kuracích alebo 6 kačacích vajec,
- 1 šálka cukru
- 1 vrchovatá šálka múky (obyčajné sklo, fazetovaná),
- 1 g vanilínu (1 vrecúško)
Recept na prípravu dobrej sušienky doma
Správna piškóta je z rozšľahaných vajec, cukru a preosiatej pšeničnej múky, to vám povie každý cukrár. Ide hlavne o to, aby sme tieto vajíčka dobre rozšľahali a múku správne primiešali do cesta na sušienky. Ale často dostávam v komentároch otázky: Musím do sušienky pridať prášok do pečiva? Tu hneď odpoviem: ak ste zvyknutí piecť sušienky s práškom do pečiva a cítite sa bezpečnejšie, že cesto vykysne, pečte s ním. V mojom fotorecepte na domácu vanilkovú piškótu zo siedmich vajec nepoužívam prášok do pečiva.
Začneme teda šľahať vajcia v suchej miske pomocou mixéra a postupne pridávame cukor. Keď sa vaječná zmes na keksík zmení na penu a dobre zhustne, aby si začala pamätať vlny z mixéra, vypneme ho. Vezmite multivarkovú špachtľu alebo suchú lyžicu a začnite po častiach nalievať múku do cesta na sušienky a miešajte ho zhora nadol. Miešajte tak, aby nezostali hrudky múky.
Misku multivarkára vymastíme maslom a vyložíme sušienkovým cestom.
Multivarič už vie, ako upiecť sušienku, v programe „Pečenie“ vyberieme čas varenia. Keď som prvýkrát piekla svoju svetlú piškótu s vanilkou zo 7 vajec, nastavila som čas na 60 minút, pridala som ešte 20. Bála som sa, že bude rozmočená a neupečie sa. Pri ďalšom koláči som druhýkrát nastavila čas varenia na 65 minút, viete, stačilo. Môžem vám teda smelo prezradiť, že veľká nadýchaná piškóta v mojom multivariči Panasonic trvá pečenie 65 minút plus 10 minút predhriatie. Až potom sa veko otvorí a sušienka sa ochladí v miske multivarkára (sušienka sa ukáže byť dosť vysoká, niekoľko dielikov nedosiahne hornú ryžu!) Hneď ako sa cesto na sušienky vzdiali od stien panvice,
otočte koláč na vložený naparovací košík,
a potom na drevenú dosku úplne vychladnúť.
Táto vysoká okrúhla piškóta v pomalom hrnci zo 7 vajec sa dá ľahko rozdeliť na štyri časti
a namočte si svoj obľúbený krém alebo si vyberte ten, ktorý sa vám páči v našej knihe receptov
Tieto pečivo sa často nazýva „pečivo“, pretože piškótový koláč sa najčastejšie používa na výrobu koláčov, rožkov, pečiva a cukríkov. Cesto na sušienky je tiež veľmi rozmarné. Málokomu sa z neho podarí upiecť nadýchaný a vysoký koláč na prvýkrát, no je tu dobrá správa: piškótu zvládne v pomalom hrnci úplne každý. Tento kuchynský gadget môže konkurovať rúre.
Úspech pečenia klasického piškótového cesta v rúre aj v pomalom hrnci závisí od správneho pomeru jednotlivých zložiek a budú nasledovné:
- 4 veľké vybrané vajcia alebo 5 menších kuracích vajec;
- 200 g kryštálového cukru;
- 160 g pšeničnej múky prémiovej kvality;
- 2 g vanilínu;
- 20-30 g masla na vymastenie misy.
Proces pečenia krok za krokom:
- Vajcia rozšľahajte do hlbokej misky a pridajte tam cukor. Porazte tieto ingrediencie mixérom a plynulo prechádzajte zo strednej na maximálnu rýchlosť. Proces šľahania by mal trvať 10-15 minút, aby hmota zosvetlila a zabrala v miske 2-3x viac miesta ako originál.
- Aby ste cesto ochránili pred pádom, miešajte vanilkový prášok a múku špachtľou v malých častiach, pohybom zdola nahor. Tieto ingrediencie treba najskôr 2-3 krát preosiať cez jemné sitko.
- Multipanvicu vymastíme malým kúskom masla. Opatrne do nej preložíme cesto, zarovnáme povrch a pečieme pod zatvoreným vekom v režime „Pečenie“ alebo „Cupcake“. Trvanie priameho pečenia bude závisieť od výkonu zariadenia a môže byť 45-60 minút.
Ak chcete zistiť pripravenosť piškóty, jednoducho ju zatlačte prstom do stredu, je hotová, ak vyskočí a obnoví svoj tvar. V opačnom prípade ho po skončení programu treba chvíľu udržiavať v teple.
Svieže a jemné pečivo
Najnadýchanejšie pečivo sa získa, keď sa bielky a žĺtky oddelia počas miesenia cesta. Aby však všetko naozaj vyšlo, do bielkov by sa nemala dostať ani kvapka žĺtka.
Ak chcete upiecť nadýchaný piškótový koláč v pomalom hrnci, musíte si vziať:
- 7 kuracích vajec;
- 200 g cukru;
- 10 g vanilkového cukru;
- 160 g múky;
- 30 g škrobu.
Spôsob pečenia:
- Oddeľte bielky a žĺtky. Prvé vyšľahajte s polovicou receptového cukru do nadýchanej peny. Zvlášť vyšľaháme žĺtky so zvyškom bežného a vanilkového cukru. Cieľ: získať ľahkú nadýchanú hmotu.
- Žĺtky po malých častiach vložíme do bielkov a veľmi opatrne premiešame, aby sa pena neusadila.
- Po malých častiach, preosievaním zmesi múky a škrobu do vajec, tiež opatrne miesime vzdušné cesto.
- Preneste ho do vymastenej misky multivarky a pečte s použitím štandardných nastavení multivarkára pre túto misku.
Čokoládová piškóta
Čokoládovú piškótu si môžete upiecť v pomalom hrnci tak, že časť múky jednoducho nahradíte kakaovým práškom, alebo si môžete pripraviť mega čokoládové torty pridaním pravej tmavej čokolády do cesta.
Pre túto sušienku musíte vziať:
- 4 čerstvé vajcia;
- 100 g masla;
- 100 g kyslej smotany;
- 100 g horkej čokolády (zo 70 % kakaa);
- 100 g práškového cukru alebo jemného cukru;
- 7 g prášku do pečiva;
- 3 g soli;
- 240 g múky.
Ako piecť:
- Mäkké, smotanové maslo vyšľaháme mixérom do nadýchanej peny s práškovým cukrom, ďalej šľaháme a po jednom pridávame kuracie vajcia.
- Keď sú všetky vajcia rozmiešané, vypneme mixér a lyžicou vmiešame najskôr kyslú smotanu a potom preosiatu zmes múky, soli a prášku do pečiva.
- Posledná vec, ktorú treba pridať do cesta, je rozpustená čokoláda. Mali by ste získať husté, homogénne a mierne mastné cesto, ktoré je potrebné piecť 65 minút pomocou štandardnej funkcie „Pečenie“. Pri akomkoľvek náhlom pohybe alebo zmene teploty môže sušienka ľahko spadnúť, takže multivarkárom sa počas prevádzky nedá pohnúť a tým menej sa otvorí veko.
- Hotovú sušienku držte 20 minút s otvoreným vekom a potom ju vyberte na mriežku parného hrnca a ochlaďte.
Kefírové sušienky - krok za krokom recept
Toto pečivo je dosť nadýchané, ako sa na piškótu patrí, no zároveň vlhké a nevyžaduje namáčanie, preto je táto kefírová piškóta vhodná ako základ na tortu. Cesto obsahuje rastlinný olej, ale môže sa nahradiť ovocným pyré, aby sa znížil obsah kalórií v dezerte.
Zoznam ingrediencií:
- 250 ml kefíru;
- 5 g sódy bikarbóny;
- 3 kuracie vajcia;
- 280 g kryštálového cukru;
- 70 ml rastlinného oleja;
- 300 g múky.
Pokrok:
- V samostatnej nádobe zmiešajte sódu a kefír, odložte na 10-15 minút, aby došlo k neutralizačnej reakcii.
- Vajcia s cukrom vyšľaháme mixérom do biela a zväčšíme. Do nadýchanej zmesi vaječného cukru nalejte kefír a sódu, potom vmiešajte múku a nakoniec pridajte rastlinný olej.
- Misku multivarkára namažte olejom, na dno môžete položiť kruh pergamenu vhodného priemeru. Preneste do nej cesto a varte pomocou rovnakej možnosti „Pečenie“.
- Keď sušienka trochu vychladne v pomalom hrnci, musíte ju vybrať a nechať úplne vychladnúť. Hotový koláč je možné rozrezať pozdĺžne, aby sa vytvoril koláč, alebo ho môžete jednoducho nakrájať na porcie a podávať s čajom.
S pridaným medom
Neskutočne nadýchaný piškótový koláč sa dá upiecť pridaním včelieho medu do tradičných ingrediencií cesta. V závislosti od priemeru misky môže byť výška koláča aj viac ako desať centimetrov.
Koľko produktov by ste si mali vziať?
- 5 vajec;
- 200 g cukru;
- 180 g včelieho medu;
- 10 g sódy bikarbóny;
- 400 g múky.
Algoritmus kulinárskych procesov:
- Pripravte si parný kúpeľ, dajte naň med a sódu. Túto zmes zahrievame za stáleho miešania lyžicou, kým sa objem niekoľkokrát nezväčší.
- Vajcia a cukor šľaháme mixérom aspoň desať minút do nadýchanej peny. Zalejeme horúcim medom, ešte trochu prešľaháme.
- Potom pridajte múku po malých častiach, ale miešajte ju nie pomocou mixéra, ale pomocou lyžice alebo silikónovej špachtle.
- Po vnútornom povrchu misky multivarkára prejdite kúskom mäkkého masla, preneste doň cesto a pečte približne 80 minút, pretože koláč bude vysoký.
Nuansy varenia v pomalom sporáku: Polaris, Redmond
Hlavnou výhodou elektrickej rúry je jej schopnosť udržiavať stabilnú teplotu a vlhkosť, ideálna na prípravu sušienok.
Program, ktorý sa používa na prípravu tohto typu jedla, sa zvyčajne nazýva „Pečenie“. Niekedy môžete nájsť názov „Cupcake“. Gazdinej stačí cesto správne vymiesiť, preložiť do vymastenej misy a spustiť príslušnú možnosť.
Je možné, že budete musieť dodatočne nastaviť dobu pečenia. Varenie zvyčajne trvá od 50 do 65 minút v závislosti od výkonu rúry. Vysoká piškóta alebo dvojitá dávka cesta môže trvať aj hodinu a pol.
Tak ako by ste nemali otvárať rúru počas pečenia sušienky, tak by ste nemali ani dvíhať veko multivarkára alebo ho presúvať z miesta na miesto na stole, aby vám pečivo nespadlo.
Z rovnakého dôvodu sa koláč prvú pol hodinu po signáli časovača ochladí na viacpanvici a až potom sa vyberie. Stojan na parný hrniec, ktorý je súčasťou súpravy, je vhodný na chladenie.
Jedinou nevýhodou piškótového koláča v pomalom sporáku je nedostatok chrumkavej kôrky na vrchu, ale túto nuanciu možno ľahko skryť otočením koláča chrumkavou stranou nahor alebo naliatím glazúry na vrch.
Neexistujú žiadne špeciálne tajomstvá varenia.
Ak je recept blízky klasickému, tak sa do cesta nepridáva prášok do pečiva, keďže nadýchanú, vzdušnú a pórovitú štruktúru zabezpečujú bielkoviny vyšľahané do silnej peny.
Ak je cesto „ťažšie“ s maslom, sirupmi alebo orechmi, potom by sa do neho mala pridať sóda alebo prášok do pečiva, ako napríklad v recepte.
Ak cesto nalejete na nakrájané ovocie alebo bobule a upečiete, získate nádherný ovocný alebo bobuľový koláč ako charlotte.
Veľmi zaujímavá je takzvaná šifónová piškóta. Ide o pečený výrobok, kde množstvo bielkov je 2-násobok množstva žĺtkov. Vyšľahajte bielky s cukrom, pridajte žĺtky a rastlinný olej bez zápachu, pridajte múku a rýchlo vypracujte cesto. Miešať stačí lyžicou, najlepšie drevenou, aby sa cesto „neupchalo“.
Iný druh piškót sa pripravuje rovnakým spôsobom – genoise. Rozdiel je v tom, že do genoise sa nepridáva rastlinný olej, ale rozpustené maslo. Vajcia sú porazené v teplom vodnom kúpeli.
Vegánske (bez vajec) príp chudá možnosť zahŕňa nahradenie vajec škrobom zriedeným vo vode.
S limonádou sa robí nadýchaná piškóta. Do klasického zloženia vajec, múky a cukru sa pridáva limonáda, rastlinný olej a prášok do pečiva.
Perfektný klasický recept
Aj keď sa všetky ostatné recepty nazývajú aj sušienky, podľa pravidiel varenia môže táto konkrétna možnosť niesť tento názov.
Príprava vzdušného pečiva s dokonale hladkým povrchom bola vždy znakom virtuozity šéfcukrára. V súčasnosti sa vďaka rôznym zariadeniam proces zjednodušil. A multivarič ho upečie aj bez šmýkačiek a prasklín.
Ingrediencie:
Informácie o recepte
- Kuchyňa:Európska
- Druh jedla: dezert
- Spôsob varenia: v pomalom hrnci
- Počet porcií: 6-8
- 40 min
- vajcia - 4 ks.
- cukor – 5 lyžíc. l.
- pšeničná múka - 4 lyžice. l.
- rastlinný olej - namažte formu.
Recept:
Vychladnuté vajcia zmiešame s cukrom a štipkou kyseliny citrónovej. Mixérom alebo mixérom vyšľaháme do silnej peny. 
Pridáme múku a vymiešame cesto. Je lepšie preosiať múku a tiež ju držať v chladničke pol hodiny. Zmes opatrne premiešame lyžicou zhora nadol. V žiadnom prípade nešľahajte - bielka môžu spadnúť a cesto nevykynie.
Formu vymastíme olejom a položíme tam budúci koláč. Vyrovnajte povrch.
Pečieme pri nastavení „Pečenie“ 40 minút. Ak je množstvo produktov väčšie ako v recepte, predĺžte čas na hodinu.
Po upečení ihneď neotvárajte veko - počkajte 10-15 minút. Misku vyberieme, necháme mierne vychladnúť a až potom opatrne vyberieme hotový výrobok. Ak potrebujete niečo rýchlo namočiť, odrežte vrch.
Režte len vtedy, keď je zima!
Recept na čokoládu vo vriacej vode
Voňavá čokoládová piškóta je skutočnou lahôdkou, ktorej recepty s fotografiami si získavajú obľubu na mnohých kulinárskych portáloch.
Jeho zvláštnosťou je, že pri príprave cesta sa do neho naleje vriaca voda, čo sa zvyčajne nerobí.
Páči sa mi táto konkrétna možnosť - vždy je úspešná.
Stále nie je možné vybočiť z navrhovaných pomerov a veľa závisí od kvality kakaa.
Nekvalitné kakao môže poriadne pokaziť chuť.
Vydarenú piškótu treba nakrájať na 3-5 vrstiev a navrstviť krémom, čím vznikne lahodná torta. Keďže cesto je veľmi sladké s výraznou čokoládovou chuťou, môže byť zafarbené kyslou smotanou alebo tvarohovým krémom s bobuľami.
Produkty:
- múka – 2 lyžice. (objem 200 ml)
- cukor (najlepšie práškový cukor) - 2 polievkové lyžice.
- mlieko - 200 ml
- vriaca voda - 200 ml
- veľké vajcia - 2 ks.
- sóda - 1,5 lyžičky.
- prášok do pečiva - 1,5 lyžičky.
- vanilkový cukor - 1,5 lyžičky.
- kakaový prášok - 6 lyžíc. lyžica so šmýkačkou,
- rastlinný olej - 1/3 šálky.
Príprava:
- Predtým, ako začnete variť, vyložte misku kruhom pergamenového papiera a papier a boky namažte rozpusteným maslom.
- Bielky vyšľaháme s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom, kým nevznikne pevná, stabilná pena. Zľahka zašľaháme žĺtky, pridáme mlieko a maslo, veľmi dôkladne premiešame. Pridáme vyšľahané bielka.
- Zmiešame múku, sódu, prášok do pečiva, kakao a preosejeme.
- Múku nasypte po malých častiach do tekutej časti cesta a počas pridávania dobre premiešajte.
- Po miesení cesta musíte do cesta naliať vriacu vodu jedným pohybom, premiešať, naliať do misy a zavrieť veko. Cesto bude veľmi tekuté - tak to má byť.
- Nastavte režim „Pečenie“ na 1 hodinu a potom zapnite režim „Ohrievanie“ na 20 minút. Pred uplynutím tejto doby nie je možné otvoriť veko multivarky. Potom otvorte, nechajte upečené „odpočívať“ štvrť hodiny v multivarke a vyberte pomocou sieťovej misky na varenie v pare.
Svieža medová piškóta
Je to vynikajúca alternatíva k slávnemu „Ryzhiku“.
Môže sa nakrájať na 2-3 tenké koláče.
Hodí sa k nemu klasický pudingový krém z masla a vareného kondenzovaného mlieka alebo masla s kyslou smotanou a tekutým medom.
Takáto voňavá tortová kôra sa vždy ukáže ako obzvlášť vzdušná.
Čo potrebuješ:
- múka – 2 lyžice.
- cukor (práškový cukor) - 1 polievková lyžica.
- veľké vajcia - 5 ks.
- sóda - 1 lyžička.
- prírodný med - 6 plných polievkových lyžíc.
Ako piecť:
- Zmiešame múku a sódu a preosejeme.
- Bielky vyšľaháme s práškovým cukrom (2/3 z celkového objemu prášku) do pevnej, stabilnej peny a necháme v chlade. Žĺtky pomelieme s 1/3 prášku.
- V smaltovanej alebo teflónovej miske roztopte med, pridajte sódu bikarbónu, za stáleho miešania a zohrievajte med, kým nezdvojnásobí svoj objem. Pridajte žĺtky do medu, premiešajte a po troškách pridajte bielky.
- Pridajte múku a dobre premiešajte lyžičkou.
- Vyložte misku multivarkára kruhom papiera, papier a steny namažte olejom. Nalejte cesto a varte 1 hodinu v režime „Pečenie“ a 20 minút v režime „Ohrievanie“. Otvorte veko, nechajte upečené pečivo v multivarke 15 minút a potom vyberte.
Jednoduchý recept s kefírom
Túto piškótu robím pomerne často – suroviny sú veľmi obyčajné a vždy dobre dopadne.
A s prípravou sa nemusíte veľmi trápiť.
Komponenty:
- múka – 2 lyžice.
- cukor – 1 polievková lyžica.
- kefír - 1 polievková lyžica.
- margarín na pečenie - 100 g
- vajcia - 3 ks.
- prášok do pečiva - 1 lyžička.
Príprava krok za krokom:
- Múku preosejeme s práškom do pečiva.
- Roztopte margarín.
- Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny, zalejeme kefírom, opäť prešľaháme, pridáme rozpustený margarín.
- Do tekutej časti pridajte múku a premiešajte.
- Do cesta môžete pridať podusené sušené ovocie a hrozienka. Vznikne vám nádherný nadýchaný koláč.
- Pečieme hodinu vo vymastenej miske s kusom pergamenu na dne.
Hosteske do prasiatka
- Pre úspešné pečenie musíte dodržiavať pomery produktov uvedených v recepte. Zvyčajne sú vyjadrené v gramoch, ako aj v lyžičkách a pohároch.
- Všetky miery v moderných receptúrach sú uvedené vo vzťahu k štandardným 200 ml pohárom. Obsahuje 120 g múky a 180 g cukru.V kuchárskych knihách sovietskeho obdobia označujú slávne fazetové sklo s objemom 250 ml (200 ml vo fazetovanom pohári nalievanom pod okraj). Obsahuje 150 g múky, 200 g cukru.
- Výkon multivarky Redmond je 860 wattov, výkon Polaris je 685 wattov, Mulinex je 600 wattov. Čas je uvedený pre najbežnejší výkon - 860 wattov, podľa toho by sa pri spotrebičoch s nízkym výkonom mal čas pečenia predĺžiť asi o polovicu.
- Ak multivarič nemá režim „Vykurovanie“, môžete zapnúť režim „Jogurt“, „Pasterizácia“ alebo akýkoľvek iný režim, kde je teplota nastavená od 50 do 80 stupňov. Funkcia „Multi-cook“ je tu ideálna.
Užitočné video
Nezvyčajná a jednoduchá limonádová piškóta sa ľahko pripraví, ak využijete tipy z tohto videa:
https://youtube.com/watch?v=vRpklQROIOo
Už ste niekedy piekli sušienku v pomalom hrnci? Ak nie, odporúčame to urobiť hneď. Na rozdiel od koláča, ktorý sa varí v rúre, sa takýto výrobok ukáže ako veľmi jemný, mäkký a chutný. Treba poznamenať, že piškótový koláč v pomalom hrnci sa dá pripraviť podľa rôznych receptov. Dnes vám predstavíme niekoľko možností, ktoré si vyžadujú minimum času a ingrediencií.
Tradičný recept na piškótový koláč v pomalom hrnci
Každý z vás určite aspoň raz v živote vyskúšal koláč s názvom „Charlotte“. Vyrába sa z klasického sušienkového cesta s prídavkom jabĺk. Pozrime sa podrobnejšie na spôsob prípravy tohto koláča.
Recept na piškótový koláč v pomalom sporáku (akejkoľvek značky) teda vyžaduje použitie nasledujúcich produktov:
- veľké vaječné bielky - 4 ks;
- veľké vaječné žĺtky - 4 ks;
- jemný biely cukor - plný pohár (250 g);
- pšeničná múka - plný pohár (250 g);
- hliadkový ocot 6% - malá lyžička;
Príprava sušienkového základu
Pred pečením sušienky v pomalom hrnci by ste mali miesiť tenké cesto. Za týmto účelom pridajte k žĺtkom biely cukor, potom ich dôkladne rozdrvte a nechajte ich pol hodiny bokom. Medzitým môžete začať spracovávať bielkoviny. Treba ich trochu ochladiť a potom pomocou mixéra vyšľahať do stabilnej peny.
Po vykonaní opísaných akcií by sa mali obe výsledné hmoty spojiť a dobre premiešať. Ďalej musíte pridať stolovú sódu, uhasenú prírodným 6% octom a pridať pšeničnú múku. V dôsledku týchto akcií by ste mali mať základňu, ktorá nie je príliš hrubá.
Vytvarujeme a upečieme piškótu
Piškótový koláč sa pripravuje pomerne rýchlo v pomalom hrnci. Ale predtým, ako začnete tepelne upravovať základňu, mala by byť úplne umiestnená v miske zariadenia. V tomto prípade je potrebné nádobu najskôr namazať olejom (rastlinným). Ďalej musíte zatvoriť multivark a zapnúť program pečenia. Lahodný a jemný koláč sa odporúča variť 60 minút.
Kontrola pripravenosti domáceho dezertu
Ako viete, či je sušienka pripravená na konzumáciu? Pečenie v multivarke sa kontroluje presne rovnakým spôsobom ako v rúre. Aby ste to urobili, musíte zariadenie opatrne otvoriť a potom do koláča vložiť suché špáradlo. Ak sa na drevenom predmete nič neprilepí, môžete sušienku z misky vybrať. Ak špáradlo zo surového cesta navlhne, potom by sa malo ešte nejaký čas vykonávať tepelné spracovanie.
Podávajte lahodnú sušienku na stôl
Teraz viete, ako upiecť sušienku v pomalom hrnci. Keď je jemný a mäkký koláč pripravený, musí sa vybrať z nádoby a úplne vychladnúť. V budúcnosti by mal byť dezert prezentovaný na stole spolu s šálkou kakaa alebo by sa mal použiť na vytvorenie domáceho koláča.
Čokoládová piškóta na varenie v multivarke Polaris
Už sme si povedali vyššie, že piškótový koláč sa dá vyrobiť z rôznych surovín. Ak potrebujete takýto produkt na výrobu koláča, odporúčame použiť nasledujúci recept.
Potrebujeme teda:
- čerstvé kuracie vajcia - 4 ks;
- kondenzované mlieko - plechovka;
- jemný biely cukor - ½ šálky;
- stolová sóda - ½ lyžičky;
- hustá a tučná kyslá smotana - 175 g;
- kakaový prášok - 3 veľké lyžice;
- prírodný ocot 6% - malá lyžička;
- rastlinný olej - veľká lyžica (na mastenie riadu).
Príprava čokoládového cesta
Pred pečením čokoládovej piškóty v pomalom hrnci by ste mali základňu dôkladne premiesiť. Za týmto účelom rozšľahajte vajcia mixérom a potom k nim pridajte kyslú smotanu a cukor. Pokračujúc v intenzívnom miešaní zložiek musíte do nich postupne naliať kondenzované mlieko. Následne by sa do výslednej hmoty mal pridať kakaový prášok a hasená sóda. Nakoniec musíte do základu pridať toľko pšeničnej múky, aby ste získali pomerne viskózny, ale nie veľmi hustý základ tmavej čokolády.
Formovanie a pečenie produktu
Ak chcete upiecť čokoládovú piškótu v multivarke Polaris, misku zariadenia trochu namažte rastlinným tukom a potom vyložte celé cesto. Ďalej musíte nastaviť režim pečenia. V tomto programe by sa mal koláč piecť 70 minút. Po tejto dobe by mala byť sušienka nadýchaná, mäkká a veľmi voňavá.
Ako urobiť domáci koláč?
Po úplnom upečení piškótového koláča na koláč v multivarke sa musí opatrne vybrať z misky, položiť na rovný povrch a úplne vychladnúť (môžete použiť studený vzduch). Potom je potrebné hotový čokoládový koláč rozrezať na polovicu pomocou veľkého a ostrého noža alebo špeciálnej nite. V budúcnosti by sa výsledné produkty mali lubrikovať akýmkoľvek krémom (napríklad kyslou smotanou, kondenzovanou atď.). Vrch hotového piškótového cesta môžeme ozdobiť šľahačkou alebo tmelom.
Obsluha hostí domácimi dobrotami
Po upečení piškótového cesta a vytvarovaní torty treba domáci dezert vložiť do chladničky a v tomto stave ponechať niekoľko hodín. Počas tejto doby budú čokoládové koláče dobre nasýtené smotanou a budú jemné, mäkké a šťavnaté. Hotový koláč sa odporúča podávať členom rodiny spolu so šálkou nesladeného čaju.
Príprava lahodnej sušienky s kefírom
Kefírový piškótový koláč v multivarke sa pečie presne rovnakým spôsobom ako podobné výrobky, ale bez použitia fermentovaného mliečneho nápoja. Ak potrebujete na raňajky jemné a chutné jedlo, odporúčame použiť recept popísaný nižšie. Na to je potrebné pripraviť:
- čerstvé kuracie vajcia - 2 ks;
- kefír z obchodu 2,5% tuku - plný pohár;
- jemný biely cukor - plný pohár;
- pšeničná múka - 2 plné poháre (je možné trochu viac);
- stolová sóda - ½ lyžičky;
- krupica - 20 g;
- rastlinný olej - 5 veľkých lyžíc (v ceste);
- nasekaná škorica - malá lyžička;
- vanilín - malá taška;
- rastlinný olej - veľká lyžica (na mastenie riadu).
Vymiesime cesto
Ak chcete upiecť piškótový koláč v multivarke Redmond, mali by ste mliečny základ dôkladne premiešať. Aby ste to dosiahli, musíte kefír z obchodu trochu zohriať na miernom ohni a potom k nemu pridať stolovú sódu. Keď fermentovaný mliečny nápoj prestane peniť, pridajte do neho rozšľahané vajcia, jemný biely cukor a rastlinný olej. Po zmiešaní ingrediencií veľkou lyžicou pridajte suchú zmes pozostávajúcu z preosiatej múky, vanilínu a mletej škorice. V dôsledku takýchto akcií by ste mali dostať viskóznu hmotu. Jeho konzistencia by mala byť približne rovnaká ako vo vyššie uvedených receptoch.
Ako správne tvarovať a piecť výrobok?
Pred prípravou mliečnej piškóty v multivarke Redmond musí byť misa eklektického zariadenia namazaná rastlinným tukom. Ďalej posypte dno krupicou a vyložte celý predtým zmiešaný základ. Potom je potrebné multivark pevne uzavrieť a nastaviť režim pečenia. Mimochodom, v niektorých zariadeniach sa tento program nazýva „Frying“.
Mliečny koláč by sa mal piecť týmto spôsobom 60 minút. Ak po stanovenom čase nie je koláč úplne upečený, musíte ho nechať v režime ohrevu ¼ hodiny.
Podávanie domáceho pečiva členom rodiny
Teraz viete, ako upiecť mliečnu piškótu v pomalom hrnci. Po dokončení programu sa musí chutný a jemný koláč opatrne vybrať z nádoby a položiť na rovnú misku. Po rozrezaní dezertu na kúsky by sa mal podávať členom rodiny na samostatných tanierikoch spolu so šálkou čaju. Okrem toho sa táto pochúťka môže poliať kondenzovaným mliekom alebo nejakou polevou.
Poďme si to zhrnúť
Urobiť si doma obyčajnú piškótu nie je nič zložité. Najmä ak na tieto účely používate multivarku. Treba poznamenať, že takéto koláče môžu byť pripravené nielen podľa vyššie uvedených receptov, ale môžu sa do nich pridať aj ďalšie prísady. Napríklad piškótový koláč s jablkami, džemom a dokonca aj kúskami čokolády je veľmi chutný. Okrem toho niektoré ženy v domácnosti vkladajú do takéhoto produktu aj mrazené bobule. Počas procesu pečenia sa usadia, vďaka čomu je rez koláča krajší a originálnejší.
Treba tiež poznamenať, že sušienky vyrobené podľa vyššie opísaných receptov možno ľahko použiť na výrobu koláčov a pečiva.