Vyprážaný hríb: recepty na varenie húb. Vyprážaný hríb s cibuľou: jednoduché recepty Ako smažiť hríb so zemiakmi

Vyprážaný hríb je veľmi chutné a uspokojujúce jedlo. Mnoho ľudí sa pýta: „ Prečo čistiť olej z filmu?". Faktom je, že olejový film, najmä veľký, hromadí veľa lesných zvyškov a piesku. Je jednoduchšie vyčistiť takéto oleje z lepkavého filmu spolu so všetkými úlomkami, než ich opláchnuť. Okrem toho sa pri vyprážaní film prilepí na panvicu a pripáli sa. Vyprážanie masla je veľmi jednoduché. Maslo by sa malo vyprážať 15-20 minút.

Ingrediencie:

Hríby hríby- 500 - 700 gramov

Cibuľa cibule- 1-2 kusy

Zeleninový olej- 1 polievková lyžica. l

Maslo- 1 polievková lyžica

Kyslá smotana(voliteľné) - 2 lyžice

Korenie. zelenina, cesnak, soľ, mleté ​​čierne korenie.

Ako smažiť maslo

1 . Odstráňte olej z filmu, opláchnite a vysušte.

2 . Maslo nakrájajte na veľké kúsky.

3. Na panvici zohrejte rastlinný olej a maslo. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Smažte do polovice varenia (nie je potrebné hnednúť).

4 . Pridajte huby a položte na mierny oheň. Maslo dá trochu šťavy. Smažte 15-20 minút, pravidelne miešajte. Soľ a korenie podľa chuti.

Vyprážané maslo s cibuľou je pripravené

5. Do prepraženého masla môžeme pridať kyslú smotanu a pod pokrievkou dusiť na miernom ohni asi 5 minút.

Vyprážané maslo najlepšie recepty

Hubárska sezóna nám priniesla celé košíky tohto lahodného produktu. Nádherné hríby teraz ovládnu náš stôl sladko v kombinácii s varenými zemiakmi, zeleninovými šalátmi, cestovinami a cereáliami. Hlavná vec je uvariť samotnú hubu chutne a naučiť sa, ako ju kombinovať s rôznymi potravinami. Pridajme do našej zbierky receptov niekoľko nových jedál z vyprážaného masla.

Recept: Vypražené maslo so syrom a bylinkami

• Huby, hríby – 0,5 kilogramu.
• Syr je tvrdý, môžete použiť akýkoľvek syr, ktorý máte, ale ideálny je samozrejme parmezán - 200 gramov.
• Cibuľa - 2 kusy.
• Petržlen - 1 zväzok.
• Zelená bazalka - 1 zväzok.
• Slnečnicový alebo olivový olej - 2 polievkové lyžice na vyprážanie.

Maslo umyjeme a očistíme, prebytočnú tekutinu necháme odtiecť v cedníku. Potom ich nakrájame na veľké kúsky, ak sú huby malé, uvaríme ich celé. Maslo necháme vyschnúť.

Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame nadrobno. Panvicu postavte na oheň, zapnite ju na maximum, nalejte olej a nechajte rozohriať. Pridajte cibuľu a smažte do zlatista.

Keď je cibuľa takmer to, čo potrebujeme, pridajte maslo bez zníženia teploty, korenie a soľ, pre pikantnosť môžete pridať papriku. Smažte huby asi 20 minút, miešajte, aby sa nespálili.

5 minút pred pripravenosťou znížte zeleninu, pridajte syr a premiešajte, znížte oheň na minimum, aby sa syr rýchlejšie roztopil. Huby uvarte do chrumkava, ale nedovoľte, aby zeleň sčernela. Môžete prikryť pokrievkou a doviesť tak pokrm k logickému záveru.

Recept: Maslo v kyslej smotane "klasické"

• Hríby (malé) – 800 gramov.
• Cibuľa - 3 kusy.
• Cesnak - 1 hlava.
• Slnečnicový olej - niekoľko polievkových lyžíc.
• Maslo - pol pohára.
• Kyslá smotana - pohár (je lepšie brať stredný alebo nízky obsah tuku, pretože pri vyprážaní pridávame aj slnečnicový olej a maslo).

Huby sa musia dobre opláchnuť pod tečúcou vodou, potom scediť v cedníku a nechať odtiecť prebytočnú tekutinu. Teraz môžete olej z filmu vyčistiť a znova opláchnuť. Nechajte huby trochu vysušiť.

Cibuľu je potrebné olúpať a nakrájať na polovičné krúžky. Cesnak tiež ošúpeme a nakrájame na plátky. Teraz dajte na oheň veľkú panvicu a zohrejte v nej slnečnicový olej. Keď je teplota dostatočná, pridajte cesnak a na strednom ohni ho zľahka opečte. Potom stíšte oheň a za občasného miešania pridajte cibuľu. Po 5-7 minútach pridáme huby a premiešame. Po 20 minútach môžete pridať maslo. Soľ a korenie, premiešajte, nepridávajte teplo, aby huba nevystrelila. Celkovo potrebuje maslo na úplné uvarenie 40-50 minút.

Recept: Maslo podľa neštandardného receptu „slané“

• Hríby – 0,5 kilogramu.
• Vlašské orechy, nasekané - pol pohára.
• Maslo - 3 polievkové lyžice (na vyprážanie húb).
• Zelená cibuľa - banda.
• Petržlen - banda.
• Jablčný ocot - 1 polievková lyžica.
• Semená granátového jablka - 50 gramov.

Huby umyjeme pod tečúcou vodou a ošúpeme, nakrájame na pásiky a necháme v cedníku odkvapkať. Medzitým si pripravíme cibuľu: perie spolu so samotnou cibuľou umyjeme a nasekáme. Petržlenovú vňať musíte tiež umyť a nasekať nadrobno.

Panvicu rozohrejeme a vložíme do nej maslo, aby sa maslo opražilo. Huby smažíme na miernom ohni pod pokrievkou asi 30 minút, potom pridáme cibuľu, soľ a korenie podľa chuti. Po ďalších 10 minútach pridáme k hubám orechy a všetko zalejeme jablčným octom. Premiešame a necháme dusiť na miernom ohni ďalších 7 minút, potom pridáme granátové jablko, vypneme a pevne prikryjeme pokrievkou, posypeme bylinkami.

Recept: Maslo s opečenými zemiakmi

• Hríbové huby - 800 gramov.
• Zemiaky - 500 gramov.
• Cibuľa - 2 kusy, veľké.
• Mrkva - 2 kusy.
• Cesnak - 1 hlava.
• Slnečnicový olej - na vyprážanie.
• Olivy - 20 kusov.
• Tučná kyslá smotana - 200 gramov.
• Víno - 100 gramov, voliteľné.
• Smutná paprika, paprika - 4 kusy.
• Horúca paprika, červená - 1 kus.
• Suché bylinky, soľ a čierne korenie.

Huby dobre umyjeme a očistíme, nakrájame na kolieska a necháme odkvapkať.

Zemiaky ošúpeme a umyjeme, potom nakrájame na štvorce. Papriku umyjeme, zbavíme semienok a nakrájame na pásiky.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Mrkva je tiež potrebné olúpať, umyť a nakrájať na krúžky. Olivy opláchnite šťavou a prekrojte ich pozdĺžne na polovicu. Cesnak ošúpeme, umyjeme a každý strúčik pozdĺžne prekrojíme.

Teraz, keď je všetko pripravené, musíte panvicu položiť na strednú teplotu a zohriať olej. Potom znížte cesnak na 3 minúty, potom pridajte mrkvu a po ďalších 3 minútach cibuľu. Všetko premiešame a prikryté dusíme 7 minút. Potom pridajte huby a dusíme zeleninu 20 minút, potom pridáme soľ a korenie.

V samostatnej panvici opekáme zemiaky 10 minút do chrumkava. Pridajte papriku a zozlatnite zeleninu.

Teraz musíte zohriať víno v kačacom hrnci alebo hlbokej palube. Stačí ho položiť na oheň a nechať odpariť alkohol: na miernom ohni nalejte víno do misky a po 3 minútach tam vložte olivy, 5 minút povarte. Teraz položíme huby s cibuľou, cesnakom a mrkvou, potom zemiakmi a paprikou. Papriku na vrch nasekáme nadrobno, všetko zalejeme kyslou smotanou a dáme piecť do rúry na 20 minút pri 180 stupňoch. Pred podávaním môžete pečienku premiešať.

Ako môžeš vidieť, vyprážaný hríb možno pripraviť rôznymi spôsobmi. Vyberte si podľa chuti a vychutnajte si jedlo!

Zdravím všetkých hubárov, ktorí dnes otvorili sezónu smažených zemiakov s maslom. Teším sa na tieto dni, už vopred viem, že zabudnem na nebezpečenstvo vyprážaných jedál a kíl navyše. Predstavím jednoduché, klasické recepty - s cibuľou, kyslou smotanou. Ale niekedy je krása jedla v jeho jednoduchosti, súhlasíte? Zároveň vám poviem, že v mojej mrazničke sa vždy nájde miesto na mrazené huby. To vám umožní vychutnať si nielen tento požehnaný deň, ale aj v zime zaspomínať na leto prípravou vášho obľúbeného jedla na večeru.

Ako smažiť hríb so zemiakmi a cibuľou

Pomery húb a zemiakov sú prevzaté z kuchárskej knihy. V skutočnosti, ako viete, nemôžete pokaziť zemiaky hubami. Vezmite si teda toľko, koľko chcete.

Budete potrebovať:

• Maslo - 300 gr.
• Veľké zemiaky - 3 ks.
• Žiarovka.
• Soľ, slnečnicový olej.

Recept na varenie krok za krokom

Prvým krokom je čistenie húb. Nedá sa minúť. Zoberte fóliu na uzávere a zručným pohybom ju stiahnite. Drobnosti nekrájajte, väčšie exempláre rozdeľte na 2-4 časti, nie však príliš malé, inak strávite dlhý čas hľadaním medzi zemiakmi. Huby umyte, ale rýchlo a pod tečúcou vodou – maslové huby majú tendenciu ľahko absorbovať vlhkosť hubovitou štruktúrou klobúka.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame podľa želania - na pásiky, plátky, kolieska.

Cibuľu nakrájame na kocky.

Nalejte olej do panvice a pridajte cibuľu. Smažte niekoľko minút.

Nasledujte huby. Smažte na miernom ohni. Počkajte, kým sa kvapalina odparí.

Do masla pridáme zemiakové slamky. Pokračujte v smažení do zlatista.

Nechoďte ďaleko od sporáka. Miska si vyžaduje neustálu pozornosť. Otočte obsah, aby sa nepripálil.

Zemiaky vyprážané s maslom a kyslou smotanou

Vezmite:

• Zemiaky - 5-6 ks.
• huby - 400 gr.
• Žiarovka.
• Kyslá smotana - 2 veľké lyžice.
• Strúčik cesnaku.
• Kôpor, soľ, rastlinný olej.

Ako variť:

1. Huby roztrieďte a ošúpte. Uvaríme v malom množstve osolenej vody. 15-20 minút stačí. Scedíme v cedníku.
2. Zároveň ošúpeme cibuľu, nakrájame cibuľu a nadrobno nasekáme strúčik cesnaku. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na pásiky.
3. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme cesnak a cibuľu. Keď cibuľa zozlatne, pridáme maslo. Smažte, miešajte asi 5 minút. Potom pridajte kyslú smotanu.
4. Keď sa kyslá smotana „roztopí“, pridajte pásiky zemiakov. Pokračujte v smažení, kým nebude hotový, asi 15 minút Tesne pred dokončením pridajte soľ. Nie je potrebné to robiť skôr, inak sa zemiaky zle rozpadnú.

Ako to píšem, chlapi, slzia mi ústa, závidím si. Aby som pomohol kuchárom začiatočníkom, našiel som video s receptom na prípravu vyprážanej maslovej tekvice so zemiakmi. Nech máte vždy chutné jedlo!

kulinarnayamozaika.ru

Maslové huby: ako spracovať a pripraviť na vyprážanie?

Huby dostali svoje meno podľa klobúka, ktorý je na dotyk veľmi mastný a klzký. Práve kvôli tejto vlastnosti sa čiapky hríbov považujú za „špinavé“ huby. Vždy je na nich prilepených veľa vetvičiek, ihličia a iných nepotrebných „odpadkov“.

• Na základe vyššie uvedeného usudzujeme, že hríb potrebuje spracovanie a navyše dôkladné spracovanie.
• Je dôležité poznamenať, že huby je potrebné v každom prípade spracovať, bez ohľadu na to, čo s nimi budete robiť ďalej - vyprážať, zmraziť atď.
• Okrem toho sa hríb musí spracovať ihneď po zbere, pretože čerstvý nemôže byť dlho skladovaný.
• V prvom rade, ak zbierate huby v lese, musíte si prezrieť košík, či nemáte zhnité a zjedené exempláre. Takéto huby okamžite vyhoďte;
• Doma sa znova pozrite na huby a ak sú všetky neporušené a krásne, pokračujte v ďalšom spracovaní.
• Naplňte vaňu alebo veľkú misku alebo umývadlo vodou a vložte do nej všetko maslo. Nechajte huby chvíľu odležať a namočiť, potom sa vám budú oveľa ľahšie čistiť.
• Keď sú huby zbavené všetkých nečistôt, odstráňte ich a vypustite špinavú vodu. Ak ste podobné manipulácie vykonali vo vani, potom pred vypustením vody z nej odstráňte všetky listy, ihly atď.

• Teraz huby opäť opláchnite v studenej vode. Po tomto postupe môžete začať čistiť hríb.
• Huby sa veľmi ľahko a rýchlo čistia. Odstráňte spodnú časť stonky huby a ten istý mastný film. Pri čistení húb sa odporúča nosiť rukavice, pretože tieto huby sfarbia vaše ruky do tmavohnedej farby.
• Potom huby znova opláchnite.
• Teraz naplníme panvu vodou, osolíme a opäť do nej dáme maslo. Je to potrebné, aby sa odtiaľ odstránili všetci „obyvatelia“, ktorí môžu ešte zostať vo vnútri húb. Nechajte huby vo vode niekoľko hodín. Potom vypustite vodu, opláchnite ich a nechajte vodu úplne odtiecť.
• Ďalej musíte uvariť maslo. Je ťažké s istotou povedať, koľkokrát je potrebné tieto huby uvariť a ako dlho to trvá. Niektorí ľudia dávajú prednosť vareniu niekoľkokrát po dobu 15 minút. každý (meraním času po uvarení), ostatné sa varia raz, ale počkajte pol hodiny.


• Takže vezmite vodu do nádoby a osoľte ju, do tekutiny vložte maslo.
• Hneď ako voda vrie, načasujte ju na pol hodiny.
• Po uplynutí stanoveného času vypnite plyn, vypustite vodu a vložte huby do cedníka, počkajte, kým všetka voda nevytečie.
• Existuje malá rada: ak sú huby, ktoré sa chystáte variť, veľké a relatívne staré, potom je lepšie ich nakrájať na niekoľko častí a niekoľkokrát povariť 15 minút. každý.
• Potom je hríb pripravený na ďalšie použitie. Môžu byť nielen vyprážané, ale aj varené, nakladané, dusené, pečené atď.

Ako a ako dlho by ste mali variť hríby pred vyprážaním?

Ako už bolo spomenuté, v tejto otázke neexistuje konsenzus. Rôzne kuchárske knihy, internet a dokonca aj samotní kuchári poskytujú rôzne rady týkajúce sa tohto procesu. Vo všeobecnosti by vaše kroky v prípravnej fáze mali byť nasledovné:

• Huby sa varia v slanej vode
• Už olúpaný hríb vložte do nádoby s vodou.
• Po zovretí vody ju odstavte na 15 minút. a počas tejto doby uvaríme huby
• Potom vodu vypustite a pridajte novú vodu, znova ju osoľte
• Maslo povarte ešte raz 15-20 minút.

• Potom vypustite vodu a vložte huby do cedníka, aby ste vypustili všetku tekutinu.
• Po takýchto postupoch je hríb úplne pripravený na ďalšiu prípravu.
• Pamätajte, že čím je huba väčšia, tým je staršia, tým dlhšie ju treba variť.

Musím po varení opláchnuť maslo?

Na túto otázku sa tiež nedá jednoznačne odpovedať. Veľa závisí od vašich preferencií a od toho, ako budete huby ďalej variť.

• V zásade, ak huby po varení neumyjete, nestane sa nič strašné a nebude to chyba
• Musíte si však uvedomiť, že maslové ryby majú veľa hlienu a ich opätovné opláchnutie bude veľmi užitočné
• Preto, keď maslo uvaríte, vložte ho do cedníka a znova ho opláchnite tečúcou vodou a potom nechajte tekutinu odtiecť
• Je veľmi dôležité, aby huby vyschli, ak ich budete ďalej marinovať, pretože voda ich zmäkne a nebudú tvrdé

Na akom oleji a ako dlho treba maslo po uvarení vyprážať?

Maslové orechy, rovnako ako všetky ostatné huby, sa dajú vyprážať takmer v akomkoľvek oleji. V tomto prípade sa musíte spoľahnúť na svoje preferencie a schopnosti.

• Na vyprážanie húb môžete použiť bežný rafinovaný slnečnicový olej. Hríb sa neodporúča vyprážať na nerafinovanom oleji, pretože má výraznú chuť a vôňu a môže pokaziť chuť hlavnej zložky.


• Nebude chybou použiť olivový olej. Tento typ produktu je však drahší ako bežný slnečnicový olej a nie každý si to môže dovoliť a huby, ako viete, „milujú“ veľa oleja.
• Niektorí ľudia uprednostňujú kukuričný olej a poznamenávajú, že chuť húb je veľmi nezvyčajná.
• Maslo sa tiež vypráža na masle, ale v tomto prípade musí byť výrobok vysoko kvalitný, najlepšie domáci. Zakúpené nekvalitné výrobky len pokazia chuť húb.

Ideálna kombinácia na vyprážanie: zmes zeleniny a masla

• Treba tiež povedať, že najlepšie je vyprážať huby v zmesi 2 olejov: rastlinného a masla. Alebo môžete vyprážať iba na rastlinnom oleji a po uvarení ochutiť pochúťku kúskom masla.
• Huby by ste nemali variť s nátierkou a margarínom.
• Pokiaľ ide o čas, musíte takéto huby smažiť asi 20-30 minút. V tomto prípade sa musíte pozrieť na množstvo tekutiny v panvici. Akonáhle sú huby „sušené“, môžete ich načasovať na 15-20 minút. Po tejto dobe bude hríb pripravený.

Vyprážané hríby: chutné recepty s cibuľou na panvici

Za tradičnú možno považovať kombináciu húb a cibule. Vďaka cibuli získava hríb zvláštnu chuť a stáva sa aromatickejším. Existuje veľa chutných receptov, ktorých hlavnými zložkami sú huby a cibuľa, ale my vám povieme tie najzaujímavejšie.

Pripravte si nasledujúce produkty:

• Huby - 1 kg
• Cibuľa - 2 ks.
• Maslo - 60 g
• Rastlinný olej - 2,5 lyžice.
• Muškátový oriešok, rozmarín, soľ - podľa vlastného uváženia

Ako vidíte, jedlo podľa tohto receptu pozostáva výlučne z húb a cibule, avšak také malé množstvo prísad nijako neovplyvňuje chuť hotovej pochúťky:

• Huby si vopred pripravíme na vyprážanie. Za týmto účelom ich očistíme a uvaríme
• Do panvice nalejte rastlinný olej a pridajte maslo, počkajte, kým sa nádoba dobre nezohreje
• Vložte cibuľu do panvice a varte ju asi 3-4 minúty. na strednom ohni, nezabudnite miešať
• Ďalej k cibuli pridáme maslo a obsah panvice dochutíme uvedeným korením a soľou.
• Panvicu prikryjeme pokrievkou a varíme asi 10 minút.
• Ďalej primiešame maslo a varíme ďalších 10-15 minút. bez zakrytia nádoby vekom
• Počas tejto doby sa huby smažia a mierne zozlatnú.
• Hotové jedlo môže byť podľa potreby posypané čerstvými jemne nasekanými bylinkami.

Existuje ďalší rovnako populárny recept na huby s cibuľou:

• Maslo - 1 kg
• Cibuľa - 3 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky
• vlašské orechy - 120 g
• Rastlinný olej - 3 lyžice.
• Maslo - 40 g
• Soľ, tymián, oregano, paprika - podľa vlastného uváženia

Začnime pripravovať pochúťku:

• Huby predvaríme, dáme do cedníka a necháme odtiecť vodu
• Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky
• Cesnak ošúpeme a nožom nakrájame na malé kúsky
• Orechy zľahka nasekáme, netreba robiť strúhanku
• Nalejte rastlinný olej do panvice a počkajte, kým sa nezahreje
• Ďalej vložte cibuľu do nádoby a smažte ju 3 minúty.
• Potom vložte huby do nádoby. Obsah panvice osolíme, okoreníme a opekáme 7 minút.
• Teraz do všetkých ingrediencií pridajte orechy a varte ďalších 10 minút.
• Nakoniec do masla pridáme kúsok masla, na panvici premiešame cesnak a ešte 5 minút povaríme.

Vyprážané hríby: chutné recepty so zemiakmi

Vyprážané šampiňóny so zemiakmi – no, kto by toto jedlo nemiloval? Takých nás asi veľa nie je. S takou pochúťkou môžete potešiť svojich príbuzných na rodinnej večeri a môžete príjemne prekvapiť hostí, ktorí prídu na návštevu.

Pripravte si zoznam nasledujúcich produktov:

• Zemiaky - 7 ks.
• Maslo - 600 g
• Zelená cibuľa - pár peria
• Rastlinný olej - 5 lyžíc.
• Petržlen, čerstvý kôpor - 4 polievkové lyžice.
• Oregano, korenie, soľ - podľa vlastného uváženia

Pokrm pripravíme nasledovne:

• Zemiaky ošúpeme a umyjeme, nakrájame na malé kocky
• Maslo očistíme, prevaríme, dáme do cedníka a necháme odtiecť vodu
• Cibuľu a zeleninu umyte, osušte a nasekajte
• Zemiaky varíme na samostatnej panvici, takže do jednej nádoby nalejte 2,5 lyžice. olej a počkajte, kým sa zohreje. Potom na panvicu dáme zemiaky a za občasného miešania varíme asi pol hodiny. Dôležité je tiež nezabudnúť misku osoliť
• Na inú panvicu tiež nalejte 2,5 lyžice oleja. l. a po rozohriatí dáme cibuľu do nádoby a 3 minúty ju opekáme.
• Teraz pridajte k cibuli maslo a všetko dochuťte korením a soľou. Varte asi 10-15 minút.
• Po určenom čase kombinujte huby a zemiaky do jednej nádoby, ochuťte misku čerstvými bylinkami a cibuľou a varte ešte niekoľko minút.

Pre ďalšie jedlo budeme potrebovať nasledujúci zoznam produktov:

• Zemiaky - 6 ks.
• Maslo - pol kg
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Mrkva - 1 ks.
• Syr - 50 g
• Rastlinný olej - 4 lyžice.
• Korenie, soľ - podľa vlastného uváženia

• Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na plátky
• Huby očistíme a uvaríme, necháme odtiecť
• Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska
• Cesnak ošúpeme a nakrájame na malé kúsky
• Mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé kocky
• Syr nastrúhame
• Na plyn dáme 2 panvice, do každej nalejeme 2 polievkové lyžice. olejov
• Vložte cibuľu do prvej panvice a opekajte 3 minúty.
• Do druhej panvice dáme zemiaky, trochu osolíme a za občasného miešania opekáme asi pol hodiny
• Pridajte mrkvu k cibuli a smažte ešte pár minút. Ďalej k týmto surovinám pridáme maslo a cesnak, obsah panvice dochutíme soľou a korením. Nezabudnite, aj zemiaky sme osolili. Smažte huby a zeleninu asi 15-20 minút.
• Potom na jednej panvici zmiešame zemiaky s maslom, všetko posypeme strúhaným syrom a pod zatvoreným vekom varíme pár minút, kým sa syr neroztopí
• Odporúča sa podávať jedlo horúce

Vyprážané hríby: chutné recepty s kyslou smotanou

Kyslá smotana dáva hubám veľmi jemnú chuť. Toto jedlo je možné pripraviť ako samostatné jedlo alebo podávať s prílohami, ako sú zemiaky, ryža atď.

Na prípravu jedla si vezmite nasledujúce produkty:

• Maslo - 1 kg
• Domáca kyslá smotana - 250 ml
• Cibuľa - 2 ks.
• Soľ, korenie, muškátový oriešok - podľa vlastného uváženia
• Kôpor, petržlen - 3 lyžice.
• Rastlinný olej - 2 lyžice.

Miska je veľmi jednoduchá na prípravu:

• Maslo očistíme, umyjeme a uvaríme. Potom ich vložte do cedníka a počkajte, kým z nich nevytečie všetka voda.
• Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky
• Nalejte olej do panvice a pridajte cibuľu. Smažte ho 5 minút.
• Potom k cibuli pridáme maslo a dochutíme soľou a korením. Varte 10-15 minút. pred odparením vlhkosti
• Potom do nádoby pridajte kyslú smotanu. Upozorňujeme, že tento recept vyžaduje 250 ml kyslej smotany, ale pre tých, ktorí chcú menej kalorické jedlo, môžete pridať 100 ml produktu a bude to stačiť.
• Domácu kyslú smotanu je možné nahradiť kyslou smotanou z obchodu, ale s domácim jedlom je jedlo chutnejšie a aromatickejšie
• Obsah panvice premiešame a misku dusíme ďalších 10 minút.
• Pred podávaním dochutíme huby v kyslej smotane s bylinkami.

Vyprážané hríby: chutné recepty so syrom

Existuje obrovské množstvo receptov na vyprážané huby. Zároveň sa do nich pridávajú úplne iné zložky. Maslové orechy sa pripravujú s mäsom, ryžou, majonézou, ale my sa zameriame na recept na vyprážané šampiňóny so syrom.

Na prípravu tejto pochúťky teda budeme potrebovať:

• Maslo - 350 g
• Syr - 200 g
• Krém - 120 ml
• Maslo - 30 g
• Oregano, paprika, soľ - podľa vlastného uváženia

• Maslo očistíme a prevaríme, dáme do cedníka a počkáme, kým z neho nevytečie všetka voda
• Syr nastrúhame
• Vložte kúsok masla a masla na panvicu. Smažte huby 10 minút.
• V tejto dobe v samostatnej nádobe zmiešajte smotanu, soľ a všetky koreniny a koreniny, ktoré ste si vybrali. Nechajte zmes chvíľu postáť
• Ďalej opatrne nalejte našu omáčku do húb, premiešajte ingrediencie a pokračujte vo varení ďalších 10 minút.
• Po uplynutí stanoveného času po častiach pridajte syr. Nemali by ste vyhadzovať všetok syr naraz, pretože sa zhlukne do jednej veľkej hrudky a poriadne sa neroztopí.
• Keď je všetok syr rozpustený, odstavte misku z ohňa a podávajte.

Existuje ďalší lahodný recept na vyprážané huby so syrom mozzarella. Výhodou tohto jedla je, že jeho príprava netrvá dlhšie ako pol hodiny.

• Maslo - pol kg
• Cibuľa - 1 ks.
• Maslo - 30 g
• Cesnak - 2 strúčiky
• Mini mozzarella - 200 g
• Korenie, rozmarín, bazalka, soľ - podľa vlastného uváženia

Proces varenia je nasledujúci:

• Huby očistíme a uvaríme, vodu scedíme a počkáme, kým úplne nevytečie.
• Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky
• Cesnak ošúpeme a nastrúhame najemno
• Syr necháme vo forme, v akej sa predáva. Ak nemáte syr v tejto forme, ale máte obyčajnú mozzarellu, musíte ju nakrájať na malé kúsky
• Do panvice dáme olej. Keď je panvica horúca, pridajte cibuľu a smažte ju 3 minúty.
• Ďalej pridáme huby a obsah nádoby ochutíme všetkými vybranými koreninami a soľou. Smažte asi 15 minút.
• Potom k hubám pridajte cesnak a varte ďalších 5 minút.
• Na tanieri zmiešame huby a syr. Ak chcete, môžete misku posypať čerstvými bylinkami.

Vyprážané hríby: chutné recepty bez varenia

Motýle patria medzi tie huby, ktoré nie je potrebné pred ďalším použitím variť. Je tu však jedno „ale“. Vareniu sa vyhnete iba tým hubám, ktoré ste sami nazbierali a ste si úplne istí, že sú dobré a vhodné na jedenie. Za zmienku stojí aj fakt, že bez predvarenia je potrebné huby veľmi dobre očistiť a umyť, aby sa z nich odstránil všetok hlien a nečistoty.

Takže podľa prvého receptu si uvaríme vyprážaný cmar s ryžou.

• Maslo - 400 g
• Ryža - 150 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak - 3 strúčiky
• Kôpor, petržlen - 4 lyžice.
• Oregano, korenie, rasca, soľ - podľa vlastného uváženia
• Rastlinný olej - 2 lyžice.

Začnime pripravovať toto chutné jedlo:

• Huby aspoň 3x dôkladne očistíme a opláchneme. Je vhodné vložiť hríba do vody a počkať, kým všetky nečistoty a vetvičky nasiaknu, a potom ich odstrániť. Ďalej z húb scedíme vodu a necháme z nich úplne odtiecť tekutinu, maslo osušíme obrúskami
• Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame na malé kocky
• Zeleninu umyte, osušte a nasekajte
• Ryžu niekoľkokrát premyjeme v studenej vode a potom ju uvaríme v osolenej vode do mäkka.
• Nalejte olej do panvice a pridajte cibuľu. Smažte ho asi 3-4 minúty.
• Potom pridajte huby k cibuli a dochuťte obsah panvice korením, bylinkami a soľou. Smažte 15 minút.
• Potom do nádoby pridajte cesnak a bylinky a varte ďalších 7 minút.
• V samostatnej nádobe zmiešajte pripravenú ryžu a vyprážané huby
• Jedlo sa musí podávať horúce. Ak chcete, môžete do misky pridať horúcu papriku.

Pre nasledujúce jedlo pripravte ingrediencie podľa tohto zoznamu:

• Maslo - 1 kg
• Paradajky - 3 ks.
• kyslá smotana - 3 lyžice.
• Rastlinný olej - 3 lyžice.
• Cesnak - 4 strúčiky
• Soľ, oregano, paprika - podľa vlastného uváženia

Pripravte si pochúťku takto:

• Huby umyjeme najmenej 3-krát, odstránime zvyšky a film a odrežeme stonku. Huby osušte obrúskom, aby ste sa zbavili prebytočnej vlhkosti
• Paradajky umyte a nakrájajte na kocky
• Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno
• Nalejte olej do panvice a pridajte tam huby. Smažte asi 10 minút.
• Keď sa všetka voda odparí, pridáme na panvicu paradajky a všetky ingrediencie dochutíme soľou a korením. Smažte ďalších 5 minút.
• Potom do obsahu panvice pridajte cesnak a kyslú smotanu a pokračujte vo varení ďalších 10 minút.
• Podávajte jedlo horúce

Vyprážané hríby: chutné recepty na zimu

Vyprážaný hríb na zimu znie zvláštne, však? V skutočnosti je to však veľmi chutné občerstvenie. Takéto huby sa môžu jesť ako samostatné jedlo alebo sa môžu použiť na prípravu zložitejších jedál.

Budeme potrebovať:

• Huby - 1,5 kg
• Cibuľa - 2 ks.
• Rastlinný olej - 5 lyžíc.
• Korenie, soľ - podľa vlastného uváženia

• Huby na zimné občerstvenie je potrebné správne pripraviť. Maslo očistíme a umyjeme
• Vložte huby do nádoby s vodou; Na 1,5 kg húb potrebujeme 2,5 lyžice. l. soľ a pol lyžičky. kyselina citrónová. Pridajte soľ, okyslete vodu a dajte panvicu na plyn. Počkáme, kým tekutina zovrie a necháme 25 minút.
• Po uplynutí stanoveného času huby scedíme v cedníku a necháme odtiecť vodu
• Ak je hríb veľký, môžete každú hubu rozrezať na polovicu alebo na 4 časti
• Do panvice nalejeme olej a pridáme huby. Smažte asi 15 minút.
• Cibuľu očistíme a nakrájame na polkolieska. Po určenom čase ich pošleme na huby a varíme prísady ďalších 5 minút.
• Potom obsah panvice ochutíme korením a soľou a varíme ešte pár minút. Potom vypnite plyn pod panvicou a počkajte, kým maslo vychladne
• V tomto čase pripravte nádoby na skladovanie občerstvenia. Môžu to byť nádoby na potraviny alebo bežné 0,5-litrové poháre
• Huby vložíme do nádob, zatvoríme viečkami a pošleme na uskladnenie. Plechovky je možné umiestniť do chladničky, na balkón, nádoby možno uložiť aj do mrazničky

Nasledujúci recept nie je o nič menej chutný:

• Huby - 1,5 kg
• Cibuľa - 2 ks.
• Sladká paprika - 2 ks.
• Rastlinný olej - 3 lyžice.
• Kyselina citrónová - ¼ lyžičky.
• Soľ, korenie, oregano - podľa vlastného uváženia

Pripravte sa takto:

• Maslo očistíme, umyjeme a uvaríme, osušíme
• Do panvice nalejeme olej a pridáme huby. Smažte ich 15 minút.
• Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky
• Papriku umyte, odstráňte jadrovník a tiež nakrájajte na polovičné krúžky
• Po uplynutí určeného času pridajte cibuľu a papriku do panvice a smažte prísady ďalších 5 minút.
• Ďalej obsah nádoby dochutíme korením, kyselinou a soľou. Varte ešte pár minút.
• Pod panvicou vypnite plyn a počkajte, kým uvarené jedlo vychladne.
• Ďalej vložte predjedlo do pripravenej nádoby a tiež vložte olej do pohárov. Poháre uzavrieme viečkami a uložíme na chladné miesto.

Ako smažiť mrazený hríb?

Hríb sme si zamilovali, pretože sa dá pripraviť na úplne iné spôsoby. Počas sezóny, keď ich je veľa a vy sa nevenujete nakladaniu a soleniu, ich môžete ľahko uvariť a zamraziť na neskoršie použitie.

V tomto prípade vyvstáva otázka: "Ako potom použiť mrazené maslo, ako ho správne vyprážať?" V skutočnosti je všetko veľmi jednoduché. Zmrazený hríb nie je potrebné rozmrazovať. Preto, ak chcete uvariť niečo z mrazených húb alebo ich chcete len smažiť ako samostatné jedlo, musíte urobiť nasledovné:

• Vezmite cibuľu, ošúpte ju a nakrájajte vhodným spôsobom
• Nalejte rastlinný olej do panvice a opečte na ňom cibuľu
• Ďalej k pripravenej cibuli pridáme mrazené huby. Maslo dá vodu, takže nie je potrebné zakrývať nádobu, v ktorej sa ingrediencie vyprážajú.
• Obsah panvice premiešajte
• Hneď ako sa voda odparí, dochutíme maslo soľou a korením a pokračujeme v smažení, kým sa neuvarí

Existuje trochu iná možnosť prípravy:

• Mrazený hríb vložte do panvice a počkajte, kým sa rozmrazí a nevyparí sa všetka vlhkosť, ktorá z neho vychádza.
• Na samostatnej panvici opečte cibuľu
• Potom pridajte šampiňóny na panvicu s cibuľou, ochuťte prísady olejom a korením a soľou. Smažte, kým nebude hotový
• Proces prípravy mrazených húb trvá približne 45 minút.

Motýle sú chutné huby, z ktorých môžete pripraviť množstvo jedál, zimné občerstvenie, šaláty atď. Aby boli vaše hubové jedlá chutné a bezpečné, nezanedbávajte pravidlá spracovania týchto produktov.

heaclub.ru

Ako smažiť maslo na panvici s kyslou smotanou

Roztrieďte huby od stebiel trávy, listov, pôdy a ošúpte klobúčiky.

Tip: Aby ste film ľahko odstránili, vložte maslo do cedníka a držte ho desať sekúnd nad parou.

• Na panvici na rastlinnom oleji opražte cibuľu do žlta. Pridáme huby a varíme na miernom ohni.
• Po štvrťhodine, keď sa šťava odparí, osolíme, okoreníme, pridáme maslo a kyslú smotanu a 5 minút podusíme.

Jedlo naukladajte na taniere, posypte bylinkami a podávajte ako prílohu k zemiakom, drobivej kaši a cestovinám.

Ako smažiť maslo na panvici so zemiakmi

Vyprážané maslo so zemiakmi je obľúbené ruské jedlo počas hubárskej sezóny. A nie je to prekvapujúce - je to chutné, rýchle a týmto jednoduchým jedlom môžete nakŕmiť celú svoju rodinu.

Zloženie: maslo - pol kilogramu, zemiaky - 1 kg, cibuľa - 3 kusy. Korenie a soľ - podľa chuti. Rastlinný olej - 70 ml.

• Nakrájajte varené maslo a cibuľu, nalejte do horúcej panvice s rastlinným olejom. Smažíme 15 minút do svetlohneda a potom preložíme do misy.
• Zemiaky ošúpte, nakrájajte, vložte do panvice, kde ste pripravili maslo, a opečte, kým nie sú hotové.
• K zemiakom pridáme huby, osolíme a pár minút zohrievame. Podávajte posypaním pečienky cesnakovou strúhankou a zelenou cibuľkou.

Ako smažiť maslo na panvici s orechmi

Chcete získať hubové jedlo s orientálnou chuťou a vôňou? Pripravte si maslo s orechmi. Za to 700 gr. Ošúpané huby nakrájame a bez varu smažíme na kukuričnom oleji 15 minút. Potom pridajte nakrájanú zelenú cibuľu a bazalku, korenie, soľ, 3/4 šálky nasekaných vlašských orechov. Miešajte, nalejte 2 polievkové lyžice. l. suché biele víno alebo hroznový ocot. Zmes necháme tri minúty zovrieť a vypneme plyn.

K jedlu sa hodí prosová kaša, tekvicové palacinky a zemiaková kaša.

Ako smažiť maslo na panvici so zeleninou

Dobré na recepte je, že huby sú doplnené čerstvou zeleninou, ktorej má gazdiná v jesennom období neúrekom. Za 500 gr. Postačí maslo - cibuľa, mrkva, sladká paprika, repa, 3 paradajky.

Huby ošúpeme, umyjeme, nakrájame a dáme na rozohriatu panvicu. Varte 10 minút, potom pridajte nakrájanú zeleninu. Varte, kým sa kvapalina neodparí, nalejte 50 ml rastlinného oleja a 2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta. Smažte ďalších 5 minút, pridajte soľ a korenie. Podávame len tak alebo s uvarenou pohánkou, perličkovým jačmeňom alebo ryžou.

Ako smažiť hríb na panvici s vajcom

Pokrm je jednoduchý na prípravu, hlavné je mať po ruke prevarené maslo. Vezmite 100 gramov na huby. cuketa a brokolica, cibuľa, tri vajcia, dve lúpané paradajky.

Smažte huby v slnečnicovom oleji po dobu 5 minút. Pridáme nadrobno nakrájanú cuketu, cibuľu, kapustu a dusíme 20 minút na miernom ohni. Do misky rozbijeme vajcia, rozšľaháme ich so soľou a štipkou muškátového orieška a pridáme na panvicu. Premiešame a akonáhle hmota zhustne, občerstvenie je hotové.

Vyprážaný hríb je obojstranne výhodná možnosť pre rýchle, chutné, nízkokalorické jedlo a dobrý doplnok k dennému menu.

sovetclub.ru

Koľko a ako smažiť huby na panvici

Ak sa varenie rôznych húb na prípravu polievky vykonáva pomocou rovnakej technológie, potom v prípade vyprážania existuje niekoľko zvláštností a zásad, ktoré treba brať do úvahy:

1. Po prvé, vyprážať huby neznamená ich dusiť. Hlavný rozdiel medzi týmito procesmi spočíva v tom, že dusenie sa vykonáva za prítomnosti veľkého množstva vlhkosti, pri ktorej sa huby a iné produkty zmäkčujú parou. A pri vyprážaní sa tepelnou úpravou húb na panvici na oleji vytvorí príjemná aromatická kôrka. Hoci v kulinárskej praxi znamená vyprážanie a dusenie húb často rovnaký proces.
2. Ak je dôležité získať chutnú, chrumkavú kôrku, môžete použiť obalenie - múku, strúhanku. Môžete urobiť dvojitú vrstvu - šampiňóny obaliť v rozmiešaných vajciach (môžete ich vopred osoliť a okoreniť) a potom v múke alebo strúhanke.
3. Nie je potrebné krájať huby príliš jemne. Kusy by mali byť široké aspoň 3-4 cm. V opačnom prípade sa počas vyprážania zmrštia na príliš malú veľkosť a vo všeobecnosti hrozí pripálenie kvôli tenkej vrstve.
4. Huby smažte iba na horúcej panvici. Olej si môžete vybrať podľa svojho vkusu - slnečnicový, olivový.
5. Napokon, rôzne druhy húb majú rôzne časy varenia. Ak chcete pripraviť produkt, musíte vopred vedieť, ako dlho sa určité druhy vyprážajú. Všetky čerstvé lesné huby je vhodné najskôr povariť 10 minút a potom ich môžete smažiť (15-20 minút). Pokiaľ ide o „mestské“ huby, ktoré sa predávajú v obchode po celý rok (šampiňóny, hlivy), smažia sa bez predbežnej úpravy 15-20 minút.

RADY

Maslo alebo ghee, v ktorom môžete šampiňóny opiecť, dodá maslu špeciálnu pikantnosť. Do hotového horúceho produktu môžete pridať aj kúsok masla.

Ako smažiť hríb (video)

Vlastnosti oleja na vyprážanie na panvici

Motýle sú nádherné lesné huby, ktoré majú mäsitý klobúk a dodávajú jedlu veľmi bohatú arómu. Ak chcete maximalizovať ich chuť, musíš vedieť nejaké triky, o ktorých sa diskutuje nižšie.

Je možné smažiť huby

Túto otázku si často kladú aj skúsení hubári. Na jednej strane sa takmer zo všetkých húb dá pripraviť lahodná polievka. Ale na druhej strane, aby ste cítili nielen chuť masla, ale aj ich príjemnú elastickú konzistenciu, mal by byť výrobok pripravený v smaženej forme.

Preto je možné a dokonca potrebné smažiť maslo. Hlavná vec je robiť to správne v súlade s osvedčenými receptami. Je však dôležité nielen dodržiavať všetky technológie, ale aj správne pripraviť hríb.

Motýle sú nádherné lesné huby, ktoré majú mäsitý klobúk a dodávajú jedlu veľmi bohatú arómu.

Predúprava húb

Predúprava hríbov je o niečo komplikovanejšia ako u niektorých iných húb (napríklad šampiňónov). Pozostáva z nasledovného:

1. Po prvé, kým sú huby suché, musíte z nich striasť všetku pôdu a neponáhľať sa s ich umývaním. Faktom je, že všetky maslové huby je potrebné vyčistiť, a to je jednoduchšie, ak sú huby suché.
2. Čistenie sa vykonáva pomocou ostrého noža a túto prácu musíte začať čo najrýchlejšie. Podstatou liečby je odstránenie filmu z uzáveru. Je dôležité robiť to v rukaviciach, pretože nečistoty z čiapok sa doslova zažierajú do pokožky, pod nechty a zmývajú sa dosť ťažko.
3. Ako obvykle sa huby umyjú, súčasne sa zbavia vysušených, popraskaných plodníc, ako aj starých a červivých húb.
4. Potom sa hríb vloží do cedníka, aby vypustila všetku vodu, a nakrája sa na kúsky veľkosti vlašského orecha. Nebojte sa, že je príliš veľký – pri vyprážaní sa všetky huby scvrknú v dôsledku odparovania vlhkosti.
5. Na predvarenie masla sú rôzne názory. Na jednej strane sa ako všetky lesné huby často varia 15 minút v pol litri osolenej vody. Na druhej strane, ak chcete získať elastickejšie kúsky, nemali by ste to robiť, ale potom budete musieť smažiť o niečo dlhšie (5-7 minút).

POZNÁMKA

Počas dobrej hubárskej sezóny, keď rastie pomerne veľa hríbov, je lepšie zbierať iba také množstvo, ktoré sa dá uvariť za 2-3 dni, pretože huby časom výrazne strácajú chuť.

Podstatou liečby je odstránenie filmu z klobúčika hríba.

Ako dlho trvá smažiť mrazené a čerstvé maslo?

Vyprážanie mrazeného a čerstvého masla sa líši časom aj procesom:

1. Čerstvé huby sa predvaria 15 minút a vyprážajú sa približne v rovnakom množstve. Ak nie je varené, smažte 20 minút.
2. Mrazené cmar sa pri izbovej teplote roztopí a ak sú úplne rozmrazené, namočia sa do papierového obrúska a vyprážajú sa ako čerstvé. Ak sa huby úplne neroztopia, môžu sa variť na panvici, ale potom sa ukážu ako dusené a nie vyprážané. Môžete ich vložiť do panvice a zmraziť, ale potom sa doba varenia zvýši na 25-30 minút.

POZNÁMKA

Ak nemáte vôbec čas, môžete huby rozmraziť na panvici s vodou - varte nie dlhšie ako 15 minút.

Vyprážaný hríb v kyslej smotane (video)

Zásady varenia masla na panvici

Princípy výroby masla sú pomerne jednoduché:

1. Po prvé, huby sú umiestnené iba v horúcom oleji.
2. Počas prvých 10 minút varenia je dôležité neustále miešať, aby sa vám ani jeden kúsok nepripálil.
3. V druhých 10 minútach musíte znížiť oheň na strednú úroveň a priniesť produkt, kým nebude úplne uvarený. Zároveň pridajte cibuľu, inú zeleninu a kyslú smotanu, ak je to uvedené v recepte.
4. Na záver ešte jedna dôležitá zásada je, že huby treba soliť až po vytvorení kôrky. Ak to urobíte hneď na začiatku, maslo pustí vodu, v ktorej sa začne skôr dusiť ako vyprážať.

Maslo by sa malo vkladať iba do horúceho oleja.

Najlepšie recepty na vyprážané maslo

Tu je niekoľko rokmi overených a cenovo dostupných receptov na výrobu vyprážaného masla.

Klasický recept "Maslo v kyslej smotane"

Budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• huby 0,5 kg;
• cibuľa 1 stredná hlava;
• slnečnicový a rastlinný olej - každá 1 polievková lyžica;
• kyslá smotana 15-20% tuku a korenia - podľa vlastného uváženia.

Postupnosť akcií je nasledovná:

1. Vopred spracovaný hríb sa nakrája na malé kúsky (šírky 3-4 cm).
2. Na panvici zohrejte rastlinný olej a pridajte doň lyžicu masla. Keď je veľmi horúca, môžete to skontrolovať kvapnutím malého množstva vody - mala by veľa peniť a praskať.
3. Je to v takej horúcej panvici, že musíte najprv dať cibuľu (nakrájanú celkom jemne) a smažiť do polovice varenia (nie do zlatista).
4. Potom pridajte maslo, postupne znížte oheň a za stáleho miešania smažte 15 minút.
5. Na úplný záver pridáme kyslú smotanu, korenie (môžeme použiť aj bylinky) a necháme ešte 2-3 minúty zohriať.

Maslo v kyslej smotane

Maslo so syrom a bylinkami

Ak chcete získať jemnejšiu krémovú chuť, ktorá sa veľmi dobre hodí k hubám, Môžete si vziať nasledujúce produkty:

• hríb 0,5 kg;
• tvrdý syr - malý kúsok (200 g);
• 2 cibule;
• bylinky podľa chuti (odporúča sa brať bazalku, kôpor a petržlen v rovnakých množstvách);
• rastlinný olej a maslo - každá polievková lyžica.

Postup varenia je približne rovnaký:

1. Najprv opečte cibuľu na rozpálenej panvici do polovice.
2. Potom pridajte maslo a korenie a smažte 20 minút.
3. Doslova 3 minúty pred pripravenosťou pridajte vopred nastrúhaný syr na hrubom strúhadle a zakryte pokrievkou, pričom oheň znížte na minimum.
4. Miska je ozdobená jemne nasekanými bylinkami, ktoré je možné pridať spolu so syrom, aby jedlo dostalo príjemnú vôňu.

Maslo so syrom a bylinkami

Pikantné maslo s vlašskými orechmi a granátovým jablkom

Samozrejme, niekedy chcete pridať svoj vlastný kulinársky šmrnc k už dobre známym klasickým receptom. Tento spôsob vyprážania masla je len príkladom takéhoto prípadu. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• hríb 0,5 kg;
• olúpané a jemne nasekané vlašské orechy - 4 polievkové lyžice;
• 3 lyžice masla;
• jablčný ocot (alebo stolový ocot) - pol polievkovej lyžice;
• semená granátového jablka - 1 polievková lyžica;
• soľ a korenie podľa vlastného uváženia.

Technológia je nasledovná:

1. Najprv sa huby vyprážajú na horúcej panvici (na masle).
2. Po 10 minútach sa oheň zníži na stredné a huby sa smažia ďalších 10 minút.
3. V tomto bode sa zavádzajú vlašské orechy, soľ a všetky koreniny. Celá zmes sa smaží ďalších 10 minút.
4. Doslova tri minúty pred pripravenosťou pridajte semená granátového jablka a jemne nasekané bylinky, prikryte pokrievkou, znížte teplotu na minimum a všetko spolu vylúhujte.

Maslo so zemiakmi a bielym vínom

Maslo so zemiakmi a bielym vínom

A ešte jeden recept z pôvodnej série. Toto je skutočné slávnostné jedlo, ktoré dobre ozdobí stôl a umožní hosťom, aby boli spokojní. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• hríb 1 kg;
• zemiaky 0,5 kg;
• cibuľa a mrkva, každá 2 stredné kusy;
• 5-6 strúčikov cesnaku;
• slnečnicový olej 2-3 lyžice;
• paprika 4 kusy (je lepšie brať viacfarebné);
• horúca čili paprička 1 kus;
• olivy 1 polievková lyžica;
• kyslá smotana (je lepšie vziať najtučnejšiu, rustikálnu) 4 polievkové lyžice;
• biele víno 4 polievkové lyžice;
• soľ, bylinky a korenie podľa vlastného uváženia.

Technológia je nasledovná:

1. Najprv sa pripraví všetka zelenina - zemiaky sa nakrájajú na porcie, paprika sa nakrája na prúžky, cibuľa sa jemne naseká a mrkva sa nastrúha na jemnom strúhadle.
2. Na panvici zohrejte olej, vložte strúčiky cesnaku na 4 minúty a vyberte.
3. Potom pridajte mrkvu, po 3 minútach cibuľu a dusíme 6 minút.
4. Teraz pridajte vopred nakrájané medové huby a smažte na strednom ohni 20 minút.
5. Potom sa pridá soľ a korenie.
6. Samostatne opečte zemiaky do zlatista a potom pridajte papriku.
7. Teraz je vhodné vziať panvicu alebo panvicu s hrubými stenami a naliať do nej víno, aby sa alkohol úplne odparil (5 minút).
8. Potom pridajte všetky ingrediencie a varte 5-7 minút. Zároveň pridáme nakrájané čili papričky.

Vyprážané zemiaky s baby zemiakmi (video)

Ak teda poznáte jednoduché kulinárske techniky a spestríte tradičné recepty originálnymi ingredienciami, môžete dosiahnuť skutočné kulinárske majstrovské dielo.

Dobrú chuť!

5gribov.ru

Vlastnosti technológie

Príprava akéhokoľvek jedla má svoje vlastné charakteristiky a vyprážaný hríb nie je výnimkou.

• Dôležité je nielen dodržiavať technológiu prípravy masla, ale aj miesto, kde sa zbierajú. Neodporúča sa ich zbierať pozdĺž diaľnic, v priemyselných oblastiach, výsadbách, pretože v týchto oblastiach je prírodné prostredie znečistené rôznymi emisiami, exhalátmi, chemickými hnojivami a inými škodlivými látkami, ktoré huby dobre absorbujú.
• Zhromaždené hríby sa musia vytriediť, zlikvidovať pokazené a prerastené huby, zvyšok očistiť odstránením filmu z klobúkov (to je jednoduchšie, ak sú huby trochu vysušené a čepeľ noža je navlhčená rastlinným olejom). Potom už zostáva len huby dobre umyť a nakrájať na rovnako veľké kúsky, pričom len tie najmenšie exempláre zostanú nedotknuté. Maslo nie je potrebné namáčať.
• Neskúsené gazdinky sa často zaoberajú otázkou, či pred vyprážaním na panvici potrebujú prevariť maslo. Na túto otázku treba odpovedať kladne: maslo treba pred vyprážaním povariť v osolenej vode (10 – 20 g soli na 1 liter vody) aspoň 10 minút po uvarení, prípadne aj viac, ak si to recept vyžaduje. Potom sa huby umyjú a umiestnia do cedníka, aby mohli odtiecť. Fázu varenia môžete preskočiť iba vtedy, ak sa chystáte smažiť mrazené huby, ktoré boli predtým uvarené.
• Aby sa maslo nezmenilo na beztvarú hmotu, musíte ich vyprážať na pomerne intenzívnom ohni bez toho, aby ste panvicu zakryli vekom. Aby sa maslo nepripálilo, musíte ho často miešať.

Ostáva dodať, že maslo je najchutnejšie, ak ho opražíte na masle alebo s prídavkom kyslej smotany. Cibuľa zvýrazní aj ich jemnú chuť.

Ako smažiť hríb s cibuľou: jednoduchý recept

• hríb – 1 kg;
• rastlinný olej – 20–50 ml (v závislosti od plochy a povlaku panvice);
• cibuľa - 0,2 kg;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie (voliteľné) - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Ošúpaný a umytý hríb zalejte dvoma litrami vody, v ktorej rozpustite dve polievkové lyžice soli a položte na mierny oheň. Keď voda vrie, zbavte peny, znížte teplotu a šampiňóny varte 20 minút. Postup zopakujte ešte 2 krát, aby celková doba varenia húb bola 60 minút.
• Maslo sceďte v cedníku a opláchnite tečúcou vodou.
• Keď voda odtečie, panvicu vymastíme olejom a poukladáme na ňu huby. V prípade potreby pridajte soľ a korenie. Na strednom plameni za stáleho miešania opekáme, kým maslo nezhnedne, ale neprihorí.
• Keď z masla vyjde prebytočná vlhkosť, pridajte ešte trochu oleja a nakrájanú cibuľu na tenké krúžky alebo malé kúsky.
• Smažte bez prestania, kým cibuľa nezíska chutný odtieň.

Napriek jednoduchosti prípravy je maslo podľa tohto receptu veľmi chutné. Ako príloha sa výborne hodí pohánka alebo zemiaky. Aj keď hríb môžete smažiť hneď so zemiakmi.

Maslo vyprážané so zemiakmi

• hríb – 0,5 kg;
• zemiaky - 1 kg;
• cibuľa - 0,2 kg;
• rastlinný olej - 60 - 100 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Hríby roztriedime, ošúpeme a nakrájame a varíme 10 minút v osolenej vode, opláchneme.
• Počkajte, kým voda vytečie.
• Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky alebo kocky.
• Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky alebo kocky.
• Na panvici rozohrejeme olej, pridáme huby a cibuľu, osolíme a opekáme 15 minút.
• Vyberte cibuľu z panvice, pridajte do nej trochu oleja a opečte na nej kolieska zemiakov.
• Krátko predtým, ako sú zemiaky hotové, pridajte huby, premiešajte, znížte oheň, pridajte soľ a korenie, prikryte a duste 10 minút.

Pred podávaním by bolo dobré posypať toto jedlo petržlenovou vňaťou, kôprom alebo jemne nakrájanou zelenou cibuľkou. V prípade potreby je možné pomer zložiek mierne zmeniť v prospech masla. V tomto prípade bude hotové jedlo ešte chutnejšie.

Maslo vyprážané s kyslou smotanou: klasický recept

• hríb – 1 kg;
• kyslá smotana - 0,2 kg;
• rastlinný olej - 50 ml;
• cibuľa - 75 - 85 g;
• cesnak - 5 strúčikov;
• soľ a korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Pripravte hríb (očistite, nakrájajte, varte 10 minút, opláchnite).
• Cibuľu a cesnak nakrájame na malé kúsky.
• Na panvici rozohrejeme olej, pridáme cibuľu a cesnak a opekáme ich 5 minút.
• Vložte huby do panvice a smažte ich za stáleho miešania na strednom ohni asi pol hodiny, to znamená, kým sa z nich neodparí voda.
• Osolíme, okoreníme, pridáme kyslú smotanu, premiešame.
• Panvicu prikryjeme pokrievkou a šampiňóny v nej dusíme 10 minút.

Maslo vyprážané v kyslej smotane je veľmi jemné. Môžu sa jesť ako samostatné jedlo alebo podávať so zemiakmi, drobivými nesladenými cereáliami a cestovinami.

Maslo vyprážané s orechmi: vynikajúci recept

• hríb (veľmi malý, mladý) – 0,5 kg;
• jadrá vlašských orechov – 0,2 kg;
• cibuľa - 0,2 kg;
• maslo - 50 g;
• jablčný ocot (6 percent) – 20 ml;
• soľ - podľa chuti;
• koriander alebo petržlen, semená granátového jablka - na ozdobu.

Spôsob varenia;

• Vyberte ten najjemnejší a najmenší hríb, pretože recept nevyžaduje ich predvarenie. Odstráňte fóliu z ich uzáverov. Umyte a osušte huby, nalejte ich na papierovú utierku.
• Na panvici rozpustíme maslo a 20 minút na ňom opekáme.
• Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
• Orechy nasekáme nožom.
• Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a drvené jadrá vlašských orechov, spolu s nimi 10 minút opekajte maslo.
• Nalejte ocot, premiešajte, prikryte pokrievkou a nechajte na sporáku 2-3 minúty.
• Huby naaranžujte na taniere, ozdobte zrniečkami granátového jablka, čerstvým koriandrom alebo petržlenovou vňaťou.

Toto predjedlo môžeme podávať teplé aj studené. V prípade potreby dokáže úspešne nahradiť šalát aj hlavné jedlo.

Maslo vyprážané s pohánkou

• pohánka – 0,2 kg;
• hríb – 0,3 kg;
• cibuľa - 100 g;
• mrkva - 100 g;
• sladká paprika - 100 g;
• soľ - 5 g;
• rastlinný olej - 60 ml;
• korenené bylinky (sušené) - 10 g.

Spôsob varenia:

• Pripravené huby zalejeme vodou, privedieme do varu, pár minút povaríme, zbavíme peny, vodu scedíme, huby umyjeme a dáme do hrnca.
• Huby nalejte 0,5 litra vody a pridajte soľ. Priveďte do varu a varte 10 minút. Odstráňte huby z panvice.
• Pohánku uvaríme v hubovom vývare.
• Na jednej panvici speníme cibuľu nakrájanú na pol krúžky, pridáme k nej huby a dusíme pod pokrievkou 20 minút.
• Na inej panvici smažte nastrúhanú mrkvu a na tenké plátky nakrájanú papriku 5–10 minút.
• K hubám pridáme pohánku a zeleninu opečenú na panvici, ochutíme bylinkami, premiešame a všetko spolu podusíme ešte 10 minút.

Výsledkom je chutné, uspokojujúce a zdravé jedlo.

Maslo sa dá vyprážať na panvici s rôznymi jedlami a skončiť s úplne inými, no svojim spôsobom chutnými výdatnými jedlami.

Maslo pred vyprážaním uvarte v osolenej vode, prepasírujte cez cedník, smažte na miernom ohni v otvorenej panvici, kým sa tekutina nevyvarí, 20 minút.
Mrazený hríb, ktorý sa pred zmrazením nevaril, smažte na panvici 40 minút, najskôr pod pokrievkou na miernom ohni, potom na strednom ohni bez pokrievky.

Ako smažiť maslo

1. Umyte huby, ošúpte ich a ak chcete (voliteľné), odstráňte šupku z uzáveru. Ak je uzáver čistý, nemusíte ho odlupovať; ak je pokrytý rastlinnými zvyškami, je ľahšie ho odstrániť spolu s filmom.

2. Maslo povaríme v malom množstve osolenej vody 10 minút. Zjednodušíte tak dezinfekciu húb – pri varení sa odstránia a zneutralizujú všetky nečistoty. Ak sú huby malé a mladé, nie je potrebné ich variť.

3. Po uvarení šampiňóny dáme do cedníka a keď vývar scedí (ktorý si môžeme odložiť a použiť ako základ vývaru alebo omáčky), začneme smažiť. Zahrejte panvicu s maslom alebo rastlinným olejom, pridajte maslo a smažte ich 10 minút na strednom ohni, kým sa tekutina nevyvarí.

4. Pri vyprážaní neustále miešame maslo, aby sa nepripálilo. Hotový hríb je tmavohnedý, jemne pružný a na zhryz chrumkavý.

Podľa chuti môže byť vyprážaný hríb ochutený kyslou smotanou. Dôležité je panvicu pri vyprážaní nezakrývať pokrievkou a opekať ich na intenzívnom ohni, aby sa maslo nepremenilo na pyré.

Žiadne varenie Mladé hríby nazbierané na osvedčených miestach, ako aj mrazené huby môžete vyprážať len vtedy, ak sú pred mrazením olúpané a dôkladne umyté.

Majte na pamäti, že v závislosti od vlhkosti v lese a čerstvosti húb môžu obsahovať viac alebo menej vody, takže čas vyprážania masla môže byť od 20 do 35 minút.
Čerstvé hríby sa môžu vyprážať bez oleja, pretože obsahujú dostatok vlastnej olejovej tekutiny.

Ako smažiť hríb so zemiakmi

Výrobky na 5 porcií
Maslo - 350 - 400 gramov
Zemiaky - 700 gramov
Cibuľa - 1 hlava
Soľ - 3 polievkové lyžice
Mleté čierne korenie - veľká štipka
Kôpor - 1 zväzok 20 gramov
Maslo - 50-70 gramov

Ako smažiť maslo na zimu
1. Huby ošúpeme a umyjeme, nakrájame na približne rovnaké kúsky.
2. Huby povaríme 5 minút, dierovanou lyžicou stiahneme penu a vývar scedíme.
3. Polovicu oleja dáme do rozohriatej panvice, pridáme cibuľu a na prudkom ohni ju opekáme 5-7 minút do zlatista.
4. Kým sa cibuľa restuje, nakrájame zemiaky na pásiky alebo plátky.
5. Pridajte zemiaky k cibuli, smažte na vysokej teplote 10 minút, kým zemiaky nie sú zlatohnedé.
6. Pridajte šampiňóny do panvice, smažte ďalších 10 minút na vysokej teplote a 5 minút na strednom ohni pod vekom, kým nie sú zemiaky úplne uvarené.
7. Vyprážané zemiaky podávame s maslom, posypané nasekaným kôprom.

Ako smažiť maslo na zimu

Čo potrebujete na vyprážanie masla na zimu
Maslo - kilogram
Kyselina citrónová - 1 lyžička
Cibuľa - 1 hlava
Soľ - 3 polievkové lyžice
Paprika - 1 lyžička
Kôpor - 1 zväzok 20 gramov
Olej - 5 polievkových lyžíc
Ako smažiť maslo na zimu
1. Opláchnite huby.
2. Nožom odlúpnite stonky húb z pôdy a klobúky zo šupky (šupka dáva hubám viskozitu).
3. Olúpané hríby umyjeme.
4. Huby nakrájajte na rovnaké časti so stranami asi 2 centimetre.
5. Vložte maslo do hrnca, pridajte vodu, soľ, pridajte kyselinu citrónovú a zapálte.
6. Po uvarení masla povaríme 10 minút.
7. Vodu sceďte, opláchnite pod studenou vodou a vložte do cedníka.
8. Zohrejte panvicu, nalejte olej a vložte do nej maslo.
9. Na strednom ohni za občasného miešania smažte maslo 20 minút, kým sa nadbytočná tekutina neodparí (bez pokrievky).
10. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska a pridáme k hubám.
11. Kôpor umyjeme, osušíme, nasekáme a pridáme k maslu.
12. Paprika a soľ podľa chuti.
13. Maslo ochlaďte pod vekom.
14. Vložte hríb do plastového vrecka alebo uzatvárateľnej nádoby na uchovávanie potravín a vložte ho do mrazničky.

Vyprážaný hríb s pohánkou

Výrobky na vyprážanie sú namazané pohánkou
Pohánka - 1 sklo
Huby - 300 gramov
Cibuľa - 1 hlava
Mrkva - 1 veľká
Paprika - 2 kusy
Soľ - 1 lyžička
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
Sušené talianske bylinky - 2 polievkové lyžice

Ako smažiť cmar s pohánkou
Huby povaríme 10 minút v 3 pohároch osolenej vody. Pohánku uvarte v hubovom vývare (2 šálky) s pridaným korením. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Prevarené maslo nakrájame na stredne veľké kúsky. Panvicu rozohrejeme na strednom ohni, pridáme olej, pridáme cibuľu a za stáleho miešania ju opekáme 5 minút. Pridáme maslo a dusíme ďalších 20 minút. Pridáme uvarenú pohánku. Na inej panvici smažte mrkvu a papriku nakrájanú na tenké hranolčeky 10 minút na strednom ohni bez pokrievky.
K hubám pridáme pohánku, mrkvu a papriku, pridáme zvyšný vývar, misku pod pokrievkou dusíme na miernom ohni ďalších 10 minút. Vaše pohánkové maslo je pripravené!

Vyprážaný hríb je chutné a sýte jedlo, ktoré sa dá jesť bez prílohy alebo s prílohou, zamraziť na zimu alebo použiť na prípravu studených i teplých predjedál.

Ak však neviete, ako správne orestovať maslo na panvici, namiesto chutného jedla vám môže vzniknúť beztvará hmota, ktorú nebude chcieť nikto jesť.

Aby ste sa vyhli nepríjemným prekvapeniam, stačí si preštudovať vlastnosti technológie na prípravu vyprážaného masla.

Vlastnosti technológie

Príprava akéhokoľvek jedla má svoje vlastné charakteristiky a vyprážaný hríb nie je výnimkou.

• Dôležité je nielen dodržiavať technológiu prípravy masla, ale aj miesto, kde sa zbierajú. Neodporúča sa ich zbierať pozdĺž diaľnic, v priemyselných oblastiach, výsadbách, pretože v týchto oblastiach je prírodné prostredie znečistené rôznymi emisiami, exhalátmi, chemickými hnojivami a inými škodlivými látkami, ktoré huby dobre absorbujú.
• Zhromaždené hríby sa musia vytriediť, zlikvidovať pokazené a prerastené huby, zvyšok očistiť odstránením filmu z klobúkov (to je jednoduchšie, ak sú huby trochu vysušené a čepeľ noža je navlhčená rastlinným olejom). Potom už zostáva len huby dobre umyť a nakrájať na rovnako veľké kúsky, pričom len tie najmenšie exempláre zostanú nedotknuté. Maslo nie je potrebné namáčať.
• Neskúsené gazdinky sa často zaoberajú otázkou, či pred vyprážaním na panvici potrebujú prevariť maslo. Na túto otázku treba odpovedať kladne: maslo treba pred vyprážaním povariť v osolenej vode (10 – 20 g soli na 1 liter vody) aspoň 10 minút po uvarení, prípadne aj viac, ak si to recept vyžaduje. Potom sa huby umyjú a umiestnia do cedníka, aby mohli odtiecť. Fázu varenia môžete preskočiť iba vtedy, ak sa chystáte smažiť mrazené huby, ktoré boli predtým uvarené.
• Aby sa maslo nezmenilo na beztvarú hmotu, musíte ich vyprážať na pomerne intenzívnom ohni bez toho, aby ste panvicu zakryli vekom. Aby sa maslo nepripálilo, musíte ho často miešať.

Ostáva dodať, že maslo je najchutnejšie, ak ho opražíte na masle alebo s prídavkom kyslej smotany. Cibuľa zvýrazní aj ich jemnú chuť.

Ako smažiť hríb s cibuľou: jednoduchý recept

• hríb – 1 kg;
• rastlinný olej – 20–50 ml (v závislosti od plochy a povlaku panvice);
• cibuľa - 0,2 kg;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie (voliteľné) - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Ošúpaný a umytý hríb zalejte dvoma litrami vody, v ktorej rozpustite dve polievkové lyžice soli a položte na mierny oheň. Keď voda vrie, zbavte peny, znížte teplotu a šampiňóny varte 20 minút. Postup zopakujte ešte 2 krát, aby celková doba varenia húb bola 60 minút.
• Maslo sceďte v cedníku a opláchnite tečúcou vodou.
• Keď voda odtečie, panvicu vymastíme olejom a poukladáme na ňu huby. V prípade potreby pridajte soľ a korenie. Na strednom plameni za stáleho miešania opekáme, kým maslo nezhnedne, ale neprihorí.
• Keď z masla vyjde prebytočná vlhkosť, pridajte ešte trochu oleja a nakrájanú cibuľu na tenké krúžky alebo malé kúsky.
• Smažte bez prestania, kým cibuľa nezíska chutný odtieň.

Napriek jednoduchosti prípravy je maslo podľa tohto receptu veľmi chutné. Ako príloha sa výborne hodí pohánka alebo zemiaky. Aj keď hríb môžete smažiť hneď so zemiakmi.

Maslo vyprážané so zemiakmi

• hríb – 0,5 kg;
• zemiaky - 1 kg;
• cibuľa - 0,2 kg;
• rastlinný olej - 60 - 100 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Hríby roztriedime, ošúpeme a nakrájame a varíme 10 minút v osolenej vode, opláchneme.
• Počkajte, kým voda vytečie.
• Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky alebo kocky.
• Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky alebo kocky.
• Na panvici rozohrejeme olej, pridáme huby a cibuľu, osolíme a opekáme 15 minút.
• Vyberte cibuľu z panvice, pridajte do nej trochu oleja a opečte na nej kolieska zemiakov.
• Krátko predtým, ako sú zemiaky hotové, pridajte huby, premiešajte, znížte oheň, pridajte soľ a korenie, prikryte a duste 10 minút.

Pred podávaním by bolo dobré posypať toto jedlo petržlenovou vňaťou, kôprom alebo jemne nakrájanou zelenou cibuľkou. V prípade potreby je možné pomer zložiek mierne zmeniť v prospech masla. V tomto prípade bude hotové jedlo ešte chutnejšie.

Maslo vyprážané s kyslou smotanou: klasický recept

• hríb – 1 kg;
• kyslá smotana - 0,2 kg;
• rastlinný olej - 50 ml;
• cibuľa - 75 - 85 g;
• cesnak - 5 strúčikov;
• soľ a korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Pripravte hríb (očistite, nakrájajte, varte 10 minút, opláchnite).
• Cibuľu a cesnak nakrájame na malé kúsky.
• Na panvici rozohrejeme olej, pridáme cibuľu a cesnak a opekáme ich 5 minút.
• Vložte huby do panvice a smažte ich za stáleho miešania na strednom ohni asi pol hodiny, to znamená, kým sa z nich neodparí voda.
• Osolíme, okoreníme, pridáme kyslú smotanu, premiešame.
• Panvicu prikryjeme pokrievkou a šampiňóny v nej dusíme 10 minút.

Maslo vyprážané v kyslej smotane je veľmi jemné. Môžu sa jesť ako samostatné jedlo alebo podávať so zemiakmi, drobivými nesladenými cereáliami a cestovinami.

Maslo vyprážané s orechmi: vynikajúci recept

• hríb (veľmi malý, mladý) – 0,5 kg;
• jadrá vlašských orechov – 0,2 kg;
• cibuľa - 0,2 kg;
• maslo - 50 g;
• jablčný ocot (6 percent) – 20 ml;
• soľ - podľa chuti;
• koriander alebo petržlen, semená granátového jablka - na ozdobu.

Spôsob varenia;

• Vyberte ten najjemnejší a najmenší hríb, pretože recept nevyžaduje ich predvarenie. Odstráňte fóliu z ich uzáverov. Umyte a osušte huby, nalejte ich na papierovú utierku.
• Na panvici rozpustíme maslo a 20 minút na ňom opekáme.
• Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
• Orechy nasekáme nožom.
• Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a drvené jadrá vlašských orechov, spolu s nimi 10 minút opekajte maslo.
• Nalejte ocot, premiešajte, prikryte pokrievkou a nechajte na sporáku 2-3 minúty.
• Huby naaranžujte na taniere, ozdobte zrniečkami granátového jablka, čerstvým koriandrom alebo petržlenovou vňaťou.

Toto predjedlo môžeme podávať teplé aj studené. V prípade potreby dokáže úspešne nahradiť šalát aj hlavné jedlo.

Maslo vyprážané s pohánkou

• pohánka – 0,2 kg;
• hríb – 0,3 kg;
• cibuľa - 100 g;
• mrkva - 100 g;
• sladká paprika - 100 g;
• soľ - 5 g;
• rastlinný olej - 60 ml;
• korenené bylinky (sušené) - 10 g.

Spôsob varenia:

• Pripravené huby zalejeme vodou, privedieme do varu, pár minút povaríme, zbavíme peny, vodu scedíme, huby umyjeme a dáme do hrnca.
• Huby nalejte 0,5 litra vody a pridajte soľ. Priveďte do varu a varte 10 minút. Odstráňte huby z panvice.
• Pohánku uvaríme v hubovom vývare.
• Na jednej panvici speníme cibuľu nakrájanú na pol krúžky, pridáme k nej huby a dusíme pod pokrievkou 20 minút.
• Na inej panvici smažte nastrúhanú mrkvu a na tenké plátky nakrájanú papriku 5–10 minút.
• K hubám pridáme pohánku a zeleninu opečenú na panvici, ochutíme bylinkami, premiešame a všetko spolu podusíme ešte 10 minút.

Výsledkom je chutné, uspokojujúce a zdravé jedlo.

Maslo sa dá vyprážať na panvici s rôznymi jedlami a skončiť s úplne inými, no svojim spôsobom chutnými výdatnými jedlami.

Zdroj: http://OnWomen.ru/kak-pozharit-maslyata-na-skovorode.html

Vyprážaný hríb je veľmi chutné a uspokojujúce jedlo. Mnoho ľudí sa pýta: „ Prečo čistiť olej z filmu?". Faktom je, že olejový film, najmä veľký, hromadí veľa lesných zvyškov a piesku.

Je jednoduchšie vyčistiť takéto oleje z lepkavého filmu spolu so všetkými úlomkami, než ich opláchnuť. Okrem toho sa pri vyprážaní film prilepí na panvicu a pripáli sa. Vyprážanie masla je veľmi jednoduché. Maslo by sa malo vyprážať 15-20 minút.

Hríby hríby- 500 - 700 gramov

Zeleninový olej- 1 polievková lyžica. l

Kyslá smotana(voliteľné) - 2 lyžice

Korenie: zelenina, cesnak, soľ, mleté ​​čierne korenie.

1 . Odstráňte olej z filmu, opláchnite a vysušte.

2 . Maslo nakrájajte na veľké kúsky.

3. Na panvici zohrejte rastlinný olej a maslo. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Smažte do polovice varenia (nie je potrebné hnednúť).

4 . Pridajte huby a položte na mierny oheň. Maslo dá trochu šťavy. Smažte 15-20 minút, pravidelne miešajte. Soľ a korenie podľa chuti.

Vyprážané maslo s cibuľou je pripravené

5. Do prepraženého masla môžeme pridať kyslú smotanu a pod pokrievkou dusiť na miernom ohni asi 5 minút.

6 . Potom pridajte nasekané bylinky.

7 . A cesnak (sušený alebo čerstvý).

Maslo v kyslej smotane je pripravené

Vyprážané maslo najlepšie recepty

Hubárska sezóna nám priniesla celé košíky tohto lahodného produktu. Nádherné hríby teraz ovládnu náš stôl sladko v kombinácii s varenými zemiakmi, zeleninovými šalátmi, cestovinami a cereáliami. Hlavná vec je uvariť samotnú hubu chutne a naučiť sa, ako ju kombinovať s rôznymi potravinami. Pridajme do našej zbierky receptov niekoľko nových jedál z vyprážaného masla.

Recept: Vypražené maslo so syrom a bylinkami

• Huby, hríby – 0,5 kilogramu.
• Syr je tvrdý, môžete použiť akýkoľvek syr, ktorý máte, ale ideálny je samozrejme parmezán - 200 gramov.
• Cibuľa - 2 kusy.
• Petržlen - 1 zväzok.
• Zelená bazalka - 1 zväzok.
• Slnečnicový alebo olivový olej - 2 polievkové lyžice na vyprážanie.

Maslo umyjeme a očistíme, prebytočnú tekutinu necháme odtiecť v cedníku. Potom ich nakrájame na veľké kúsky, ak sú huby malé, uvaríme ich celé.

Maslo necháme vyschnúť.

Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame nadrobno. Panvicu postavte na oheň, zapnite ju na maximum, nalejte olej a nechajte rozohriať. Pridajte cibuľu a smažte do zlatista.

Keď je cibuľa takmer to, čo potrebujeme, pridajte maslo bez zníženia teploty, korenie a soľ, pre pikantnosť môžete pridať papriku. Smažte huby asi 20 minút, miešajte, aby sa nespálili.

5 minút pred pripravenosťou znížte zeleninu, pridajte syr a premiešajte, znížte oheň na minimum, aby sa syr rýchlejšie roztopil. Huby uvarte do chrumkava, ale nedovoľte, aby zeleň sčernela. Môžete prikryť pokrievkou a doviesť tak pokrm k logickému záveru.

Recept: Maslo v kyslej smotane "klasické"

• Hríby (malé) – 800 gramov.
• Cibuľa - 3 kusy.
• Cesnak - 1 hlava.
• Slnečnicový olej - niekoľko polievkových lyžíc.
• Maslo - pol pohára.
• Kyslá smotana - pohár (je lepšie brať stredný alebo nízky obsah tuku, pretože pri vyprážaní pridávame aj slnečnicový olej a maslo).

Huby sa musia dobre opláchnuť pod tečúcou vodou, potom scediť v cedníku a nechať odtiecť prebytočnú tekutinu.

Teraz môžete olej z filmu vyčistiť a znova opláchnuť. Nechajte huby trochu vysušiť.

Cibuľu je potrebné olúpať a nakrájať na polovičné krúžky. Cesnak tiež ošúpeme a nakrájame na plátky. Teraz dajte na oheň veľkú panvicu a zohrejte v nej slnečnicový olej. Keď je teplota dostatočná, pridajte cesnak a na strednom ohni ho zľahka opečte.

Potom stíšte oheň a za občasného miešania pridajte cibuľu. Po 5-7 minútach pridáme huby a premiešame. Po 20 minútach môžete pridať maslo. Soľ a korenie, premiešajte, nepridávajte teplo, aby huba nevystrelila.

Celkovo potrebuje maslo na úplné uvarenie 40-50 minút.

Recept: Maslo podľa neštandardného receptu „slané“

• Hríby – 0,5 kilogramu.
• Vlašské orechy, nasekané - pol pohára.
• Maslo - 3 polievkové lyžice (na vyprážanie húb).
• Zelená cibuľa - banda.
• Petržlen - banda.
• Jablčný ocot - 1 polievková lyžica.
• Semená granátového jablka - 50 gramov.

Huby umyjeme pod tečúcou vodou a ošúpeme, nakrájame na pásiky a necháme v cedníku odkvapkať. Medzitým si pripravíme cibuľu: perie spolu so samotnou cibuľou umyjeme a nasekáme.

Petržlenovú vňať musíte tiež umyť a nasekať nadrobno.

Panvicu rozohrejeme a vložíme do nej maslo, aby sa maslo opražilo. Huby smažíme na miernom ohni pod pokrievkou asi 30 minút, potom pridáme cibuľu, soľ a korenie podľa chuti. Po ďalších 10 minútach pridáme k hubám orechy a všetko zalejeme jablčným octom. Premiešame a necháme dusiť na miernom ohni ďalších 7 minút, potom pridáme granátové jablko, vypneme a pevne prikryjeme pokrievkou, posypeme bylinkami.

Recept: Maslo s opečenými zemiakmi

• Hríbové huby - 800 gramov.
• Zemiaky - 500 gramov.
• Cibuľa - 2 kusy, veľké.
• Mrkva - 2 kusy.
• Cesnak - 1 hlava.
• Slnečnicový olej - na vyprážanie.
• Olivy - 20 kusov.
• Tučná kyslá smotana - 200 gramov.
• Víno - 100 gramov, voliteľné.
• Smutná paprika, paprika - 4 kusy.
• Horúca paprika, červená - 1 kus.
• Suché bylinky, soľ a čierne korenie.

Huby dobre umyjeme a očistíme, nakrájame na kolieska a necháme odkvapkať.

Zemiaky ošúpeme a umyjeme, potom nakrájame na štvorce. Papriku umyjeme, zbavíme semienok a nakrájame na pásiky.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Mrkva je tiež potrebné olúpať, umyť a nakrájať na krúžky. Olivy opláchnite šťavou a prekrojte ich pozdĺžne na polovicu. Cesnak ošúpeme, umyjeme a každý strúčik pozdĺžne prekrojíme.

Teraz, keď je všetko pripravené, musíte panvicu položiť na strednú teplotu a zohriať olej. Potom znížte cesnak na 3 minúty, potom pridajte mrkvu a po ďalších 3 minútach cibuľu. Všetko premiešame a prikryté dusíme 7 minút. Potom pridajte huby a dusíme zeleninu 20 minút, potom pridáme soľ a korenie.

V samostatnej panvici opekáme zemiaky 10 minút do chrumkava. Pridajte papriku a zozlatnite zeleninu.

Teraz musíte zohriať víno v kačacom hrnci alebo hlbokej palube. Stačí ho položiť na oheň a nechať odpariť alkohol: na miernom ohni nalejte víno do misky a po 3 minútach tam vložte olivy, 5 minút povarte.

Teraz položíme huby s cibuľou, cesnakom a mrkvou, potom zemiakmi a paprikou. Papriku na vrch nasekáme nadrobno, všetko zalejeme kyslou smotanou a dáme piecť do rúry na 20 minút pri 180 stupňoch.

Pred podávaním môžete pečienku premiešať.

Ako môžeš vidieť, vyprážaný hríb možno pripraviť rôznymi spôsobmi. Vyberte si podľa chuti a vychutnajte si jedlo!

Zdroj: https://photoretsept.ru/blyuda-s-gribami/maslyata-zharenyie

Jednoduché triky: ako správne smažiť hríb

Varenie vyprážaných húb, vrátane maslových húb, sa na jednej strane javí ako pomerne jednoduchý proces. Existujú však niektoré nuansy, ktoré závisia od veľkosti húb a ich stavu (mrazené alebo čerstvé). Ak zvážite niekoľko jednoduchých techník vyprážania, môžete získať skutočne chutné jedlo, ktorým môžete potešiť seba a svoju rodinu.

Ak vezmete do úvahy niekoľko jednoduchých techník na vyprážanie masla, môžete získať skutočne chutné jedlo, ktorým môžete potešiť seba a svoju rodinu.

Koľko a ako smažiť huby na panvici

Ak sa varenie rôznych húb na prípravu polievky vykonáva pomocou rovnakej technológie, potom v prípade vyprážania existuje niekoľko zvláštností a zásad, ktoré treba brať do úvahy:

1. Po prvé, vyprážať huby neznamená ich dusiť. Hlavný rozdiel medzi týmito procesmi spočíva v tom, že dusenie sa vykonáva za prítomnosti veľkého množstva vlhkosti, pri ktorej sa huby a iné produkty zmäkčujú parou. A pri vyprážaní sa tepelnou úpravou húb na panvici na oleji vytvorí príjemná aromatická kôrka. Hoci v kulinárskej praxi znamená vyprážanie a dusenie húb často rovnaký proces.
2. Ak je dôležité získať chutnú, chrumkavú kôrku, môžete použiť obalenie - múku, strúhanku. Môžete urobiť dvojitú vrstvu - šampiňóny obaliť v rozmiešaných vajciach (môžete ich vopred osoliť a okoreniť) a potom v múke alebo strúhanke.
3. Nie je potrebné krájať huby príliš jemne. Kusy by mali byť široké aspoň 3-4 cm. V opačnom prípade sa počas vyprážania zmrštia na príliš malú veľkosť a vo všeobecnosti hrozí pripálenie kvôli tenkej vrstve.
4. Huby smažte iba na horúcej panvici. Olej si môžete vybrať podľa svojho vkusu - slnečnicový, olivový.
5. Napokon, rôzne druhy húb majú rôzne časy varenia. Ak chcete pripraviť produkt, musíte vopred vedieť, ako dlho sa určité druhy vyprážajú. Všetky čerstvé lesné huby je vhodné najskôr povariť 10 minút a potom ich môžete smažiť (15-20 minút). Pokiaľ ide o „mestské“ huby, ktoré sa predávajú v obchode po celý rok (šampiňóny, hlivy), smažia sa bez predbežnej úpravy 15-20 minút.

RADY

Maslo alebo ghee, v ktorom môžete šampiňóny opiecť, dodá maslu špeciálnu pikantnosť. Do hotového horúceho produktu môžete pridať aj kúsok masla.

Ako smažiť hríb (video)

Vlastnosti oleja na vyprážanie na panvici

Motýle sú nádherné lesné huby, ktoré majú mäsitý klobúk a dodávajú jedlu veľmi bohatú arómu. Ak chcete maximalizovať ich chuť, musíš vedieť nejaké triky, o ktorých sa diskutuje nižšie.

Je možné smažiť huby

Túto otázku si často kladú aj skúsení hubári. Na jednej strane sa takmer zo všetkých húb dá pripraviť lahodná polievka. Ale na druhej strane, aby ste cítili nielen chuť masla, ale aj ich príjemnú elastickú konzistenciu, mal by byť výrobok pripravený v smaženej forme.

Preto je možné a dokonca potrebné smažiť maslo. Hlavná vec je robiť to správne v súlade s osvedčenými receptami. Je však dôležité nielen dodržiavať všetky technológie, ale aj správne pripraviť hríb.

Motýle sú nádherné lesné huby, ktoré majú mäsitý klobúk a dodávajú jedlu veľmi bohatú arómu.

Predúprava húb

Predúprava hríbov je o niečo komplikovanejšia ako u niektorých iných húb (napríklad šampiňónov). Pozostáva z nasledovného:

1. Po prvé, kým sú huby suché, musíte z nich striasť všetku pôdu a neponáhľať sa s ich umývaním. Faktom je, že všetky maslové huby je potrebné vyčistiť, a to je jednoduchšie, ak sú huby suché.
2. Čistenie sa vykonáva pomocou ostrého noža a túto prácu musíte začať čo najrýchlejšie. Podstatou liečby je odstránenie filmu z uzáveru. Je dôležité robiť to v rukaviciach, pretože nečistoty z čiapok sa doslova zažierajú do pokožky, pod nechty a zmývajú sa dosť ťažko.
3. Ako obvykle sa huby umyjú, súčasne sa zbavia vysušených, popraskaných plodníc, ako aj starých a červivých húb.
4. Potom sa hríb vloží do cedníka, aby vypustila všetku vodu, a nakrája sa na kúsky veľkosti vlašského orecha. Nebojte sa, že je príliš veľký – pri vyprážaní sa všetky huby scvrknú v dôsledku odparovania vlhkosti.
5. Na predvarenie masla sú rôzne názory. Na jednej strane sa ako všetky lesné huby často varia 15 minút v pol litri osolenej vody. Na druhej strane, ak chcete získať elastickejšie kúsky, nemali by ste to robiť, ale potom budete musieť smažiť o niečo dlhšie (5-7 minút).

POZNÁMKA

Počas dobrej hubárskej sezóny, keď rastie pomerne veľa hríbov, je lepšie zbierať iba také množstvo, ktoré sa dá uvariť za 2-3 dni, pretože huby časom výrazne strácajú chuť.

Podstatou liečby je odstránenie filmu z klobúčika hríba.

Vyprážanie mrazeného a čerstvého masla sa líši časom aj procesom:

1. Čerstvé huby sa predvaria 15 minút a vyprážajú sa približne v rovnakom množstve. Ak nie je varené, smažte 20 minút.
2. Mrazené cmar sa pri izbovej teplote roztopí a ak sú úplne rozmrazené, namočia sa do papierového obrúska a vyprážajú sa ako čerstvé. Ak sa huby úplne neroztopia, môžu sa variť na panvici, ale potom sa ukážu ako dusené a nie vyprážané. Môžete ich vložiť do panvice a zmraziť, ale potom sa doba varenia zvýši na 25-30 minút.

POZNÁMKA

Ak nemáte vôbec čas, môžete huby rozmraziť na panvici s vodou - varte nie dlhšie ako 15 minút.

Vyprážaný hríb v kyslej smotane (video)

Zásady varenia masla na panvici

Princípy výroby masla sú pomerne jednoduché:

1. Po prvé, huby sú umiestnené iba v horúcom oleji.
2. Počas prvých 10 minút varenia je dôležité neustále miešať, aby sa vám ani jeden kúsok nepripálil.
3. V druhých 10 minútach musíte znížiť oheň na strednú úroveň a priniesť produkt, kým nebude úplne uvarený. Zároveň pridajte cibuľu, inú zeleninu a kyslú smotanu, ak je to uvedené v recepte.
4. Na záver ešte jedna dôležitá zásada je, že huby treba soliť až po vytvorení kôrky. Ak to urobíte hneď na začiatku, maslo pustí vodu, v ktorej sa začne skôr dusiť ako vyprážať.

Maslo by sa malo vkladať iba do horúceho oleja.

Tu je niekoľko rokmi overených a cenovo dostupných receptov na výrobu vyprážaného masla.

Klasický recept "Maslo v kyslej smotane"

Budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• huby 0,5 kg;
• cibuľa 1 stredná hlava;
• slnečnicový a rastlinný olej - každá 1 polievková lyžica;
• kyslá smotana 15-20% tuku a korenia - podľa vlastného uváženia.

Postupnosť akcií je nasledovná:

1. Vopred spracovaný hríb sa nakrája na malé kúsky (šírky 3-4 cm).
2. Na panvici zohrejte rastlinný olej a pridajte doň lyžicu masla. Keď je veľmi horúca, môžete to skontrolovať kvapnutím malého množstva vody - mala by veľa peniť a praskať.
3. Je to v takej horúcej panvici, že musíte najprv dať cibuľu (nakrájanú celkom jemne) a smažiť do polovice varenia (nie do zlatista).
4. Potom pridajte maslo, postupne znížte oheň a za stáleho miešania smažte 15 minút.
5. Na úplný záver pridáme kyslú smotanu, korenie (môžeme použiť aj bylinky) a necháme ešte 2-3 minúty zohriať.

Maslo v kyslej smotane

Maslo so syrom a bylinkami

Ak chcete získať jemnejšiu krémovú chuť, ktorá sa veľmi dobre hodí k hubám, Môžete si vziať nasledujúce produkty:

• hríb 0,5 kg;
• tvrdý syr - malý kúsok (200 g);
• 2 cibule;
• bylinky podľa chuti (odporúča sa brať bazalku, kôpor a petržlen v rovnakých množstvách);
• rastlinný olej a maslo - každá polievková lyžica.

Postup varenia je približne rovnaký:

1. Najprv opečte cibuľu na rozpálenej panvici do polovice.
2. Potom pridajte maslo a korenie a smažte 20 minút.
3. Doslova 3 minúty pred pripravenosťou pridajte vopred nastrúhaný syr na hrubom strúhadle a zakryte pokrievkou, pričom oheň znížte na minimum.
4. Miska je ozdobená jemne nasekanými bylinkami, ktoré je možné pridať spolu so syrom, aby jedlo dostalo príjemnú vôňu.

Maslo so syrom a bylinkami

Pikantné maslo s vlašskými orechmi a granátovým jablkom

Samozrejme, niekedy chcete pridať svoj vlastný kulinársky šmrnc k už dobre známym klasickým receptom. Tento spôsob vyprážania masla je len príkladom takéhoto prípadu. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• hríb 0,5 kg;
• olúpané a jemne nasekané vlašské orechy - 4 polievkové lyžice;
• 3 lyžice masla;
• jablčný ocot (alebo stolový ocot) - pol polievkovej lyžice;
• semená granátového jablka - 1 polievková lyžica;
• soľ a korenie podľa vlastného uváženia.

Technológia je nasledovná:

1. Najprv sa huby vyprážajú na horúcej panvici (na masle).
2. Po 10 minútach sa oheň zníži na stredné a huby sa smažia ďalších 10 minút.
3. V tomto bode sa zavádzajú vlašské orechy, soľ a všetky koreniny. Celá zmes sa smaží ďalších 10 minút.
4. Doslova tri minúty pred pripravenosťou pridajte semená granátového jablka a jemne nasekané bylinky, prikryte pokrievkou, znížte teplotu na minimum a všetko spolu vylúhujte.

Maslo so zemiakmi a bielym vínom

Maslo so zemiakmi a bielym vínom

A ešte jeden recept z pôvodnej série. Toto je skutočné slávnostné jedlo, ktoré dobre ozdobí stôl a umožní hosťom, aby boli spokojní. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• hríb 1 kg;
• zemiaky 0,5 kg;
• cibuľa a mrkva, každá 2 stredné kusy;
• 5-6 strúčikov cesnaku;
• slnečnicový olej 2-3 lyžice;
• paprika 4 kusy (je lepšie brať viacfarebné);
• horúca čili paprička 1 kus;
• olivy 1 polievková lyžica;
• kyslá smotana (je lepšie vziať najtučnejšiu, rustikálnu) 4 polievkové lyžice;
• biele víno 4 polievkové lyžice;
• soľ, bylinky a korenie podľa vlastného uváženia.

Technológia je nasledovná:

1. Najprv sa pripraví všetka zelenina - zemiaky sa nakrájajú na porcie, paprika sa nakrája na prúžky, cibuľa sa jemne naseká a mrkva sa nastrúha na jemnom strúhadle.
2. Na panvici zohrejte olej, vložte strúčiky cesnaku na 4 minúty a vyberte.
3. Potom pridajte mrkvu, po 3 minútach cibuľu a dusíme 6 minút.
4. Teraz pridajte vopred nakrájané medové huby a smažte na strednom ohni 20 minút.
5. Potom sa pridá soľ a korenie.
6. Samostatne opečte zemiaky do zlatista a potom pridajte papriku.
7. Teraz je vhodné vziať panvicu alebo panvicu s hrubými stenami a naliať do nej víno, aby sa alkohol úplne odparil (5 minút).
8. Potom pridajte všetky ingrediencie a varte 5-7 minút. Zároveň pridáme nakrájané čili papričky.

Vyprážané zemiaky s baby zemiakmi (video)

Ak teda poznáte jednoduché kulinárske techniky a spestríte tradičné recepty originálnymi ingredienciami, môžete dosiahnuť skutočné kulinárske majstrovské dielo.

Dobrú chuť!

Vyprážaný hríb je dobrý ako hlavná alebo komplexná príloha k mäsovým alebo kuracím jedlám. Z prepraženého masla môžete pripraviť aj omáčky, teplé šaláty, plnky do koláčov či pizze. Môžu byť zahrnuté vo všetkých druhoch občerstvenia: sendviče, tartaletky, julienne atď. Vychladené vyprážané maslové orechy sa zmrazia vo vrecúškach alebo nádobách na neskôr.

Podľa môjho názoru je pre všetky uvedené jedlá lepšie variť huby oddelene a potom ich skombinovať so zvyškom ingrediencií, či už je to cibuľa alebo zemiaky.

Bývam na okraji mesta, takže počas sezóny zbieram maslové orechy takmer v dochádzkové vzdialenosti. Niekedy si vezmem košík a niekedy len kastról, prejdem pár metrov cez pole od borovice k borovici a po 10-15 minútach začnem variť.

Pred vyprážaním masla na panvici si pripravte rafinovaný olej a trochu soli.

Huby je vhodné zbierať tak, aby na nich bolo minimum lesných odpadkov, zeminy či piesku. Tiež vám odporúčam neumývať hríby vo vode, aby sa nenasýtili nadmernou vlhkosťou.

Na čistenie olejov je veľmi vhodné použiť obyčajnú špongiu na umývanie riadu. Použite tvrdú časť na čistenie nečistôt z nôh a utrite uzávery mäkkou časťou. Špongia by mala byť vlhká, ale nie vlhká, pravidelne ju opláchnite a vytlačte.

Ako vidno na fotke, šupku z klobúčika hríba neodstraňujem, nevidím v tom zmysel... No pokiaľ nie je časť klobúčika nejako poškodená, tak len odstrihnem tento prvok.

Pripravené maslo na vyprážanie by malo byť nakrájané na tenké, 3-5 mm hrubé.

Keďže huby pustia veľa šťavy, čo má za následok viac dusenie ako vyprážanie, je lepšie ich vyprážať vo viacerých dávkach, aby sa nachádzali na povrchu panvice v jednej vrstve.

Ale ak sa nechcete motať, rozložte všetky huby naraz, poduste ich, odparte prebytočnú vlhkosť a potom zvýšte oheň a opečte už dusené.