Сколько калорий в цветной. Вареная цветная капуста – калорийность и полезные свойства. Пищевая ценность блюд из капусты

Цветная капуста – овощная культура, относящаяся к виду капусты огородной. Это однолетнее или озимое растение с крупными соцветиями и сочными, вкусными побегами. Цветную капусту также называют кудрявой. Соотношение в цветной капусте калорий, питательных веществ и витаминов превращает данный овощ в незаменимый ингредиент рациона. Благодаря уникальному составу, вкусовым качествам и диетическим свойствам, цветная капуста часто применяется в кулинарии для приготовления различных блюд. Каковы полезные свойства цветной капусты, калорийность? Как можно употреблять цветную капусту с пользой для организма?

Цветная капуста: калорийность, состав

Цветная капуста известна многим, однако не все знают о ее уникальных свойствах, позволяющих очистить организм, нормализовать функции его систем, эффективно снизить вес, при этом питаясь вкусно и сытно. Цветная капуста, калорийность которой невероятно низкая, является неизменным источником необходимых для нормального функционирования организма микро- и макроэлементов.

Цветная капуста по своему витаминному составу превосходит другие овощи и многие фрукты. Так, 50г этого вкусного овоща поставляют в организм суточную норму витамина С. Этот витамин, равно как и витамин А, является мощным антиоксидантом для организма.

Цветная капуста, калорийность которой составляет всего 29 калорий, содержит:

• Витамины – А, С, В1, В2, В6, РР, Н, U, D, E, K;
• Минеральные вещества – железо, цинк, медь, марганец, фосфор, цинк, калий, натрий, кальций, фтор, селен.

Нутриентный состав данного овоща варьируется от способа приготовления цветной капусты:

• Белки – 2,5г;
• Жиры – 0,3г;
• Углеводы – 5,4г.

В цветной капусте также содержатся пектиновые вещества, яблочная и лимонная кислоты, фолиевая и пантотеновая кислоты.

Для нормальной жизнедеятельности организму необходимо сбалансированное поступление всех витаминов и питательных веществ, чего крайне сложно достичь в питании. Введение в рацион цветной капусты, калорийность которой позволяет не исключать этот овощ даже во время соблюдения диеты, позволит восполнить баланс витаминов и микро-, макроэлементов.

В состав цветной капусты входит пурин – простейший представитель пиримидиновых, чьи производные играют важную роль в ходе многих процессов в организме (пуриновые соединения ДНК и РНК), поэтому данный овощ не рекомендован при нарушениях пуринового обмена в организме.

Полезные свойства цветной капусты

Богатый состав цветной капусты, калорийность, питательность определяют полезные свойства данного овоща. Цветная капуста отличается более тонкой структурой пищевых волокон в ее составе, благодаря чему она усваивается гораздо легче прочих сортов капусты. Меньшее содержание грубой клетчатки в цветной капусте, калорийность которой сохраняется на предельно низком уровне при любых способах приготовления, позволяет организму легче переваривать волокна клетчатки, оказывая меньшее раздражительное воздействие на слизистую оболочку желудка. Тонкая клеточная структура капусты позволяет вводить ее в рацион пациентам с нарушением функции ЖКТ (язвы желудка, двенадцатиперстной кишки, гастриты) Витамины группы В, содержащиеся в капусте этого сорта, оказывают успокаивающее воздействие на нервную систему. Тартроновая кислота в составе цветной капусты, калорийность которой превращает ее в один из ключевых диетических продуктов, препятствует формированию и избыточному отложению жировых волокон.

Цветная капуста улучшает обменные процессы в организме. Обладая легким слабительным эффектом, этот овощ эффективно и мягко очищает кишечник, что также способствует эффективному снижению веса. Цветная капуста нормализует функцию сердечно-сосудистой системы, костно-мышечного аппарата, эндокринной и иммунной систем (заболевания печени, желчного пузыря). Высокое содержание в продукте растительного белка превращает цветную капусту в незаменимый ингредиент детского и подросткового рациона. Капуста при постоянном употреблении стимулирует аппетит, нормализует функцию кроветворения, улучшает состояние сосудов, укрепляет иммунитет, способствует укреплению костной ткани. Цветная капуста, калорийность которой низка при высокой питательной ценности, обеспечивает длительное чувство насыщения.

Основными противопоказаниями к употреблению данного продукта являются:

• Подагра;
• Нарушение пуринового обмена;
• Аллергические реакции.

Цветная капуста: калории и способы приготовления

Сколько калорий в цветной капусте? Энергетическая ценность данного продукта в некоторой степени зависит от способов его приготовления. Цветная капуста – один из немногих продуктов, который можно употреблять как в сыром виде, так и в вареном, жареном, тушеном, соленом, маринованном. Этот овощ прекрасно поддается замораживанию. Всем известно, что большая часть витаминов и полезных веществ разрушаются в процессе термической обработки продуктов. А сколько калорий в цветной капусте после отваривания, обжаривания, тушения?

Нутриентный состав отварной цветной капусты, калорийность которой составляет 30 калорий на 100г продукта:

• Белки – 1,8г;
• Жиры – 0,3г;
• Углеводы – 4,0г.

Нутриентный состав жареной цветной капусты, калории которой существенно возрастают и достигают 120кКал:

• Белки – 3,0г;
• Жиры – 10,0г;
• Углеводы – 5,7г.

Уровень содержания в цветной капусте калорий возрастает при добавлении различных жиров. Отдавая предпочтение такому способу приготовления цветной капусты, калорийность которой при этом выходит за пределы норм диетических продуктов, в блюдо следует добавлять растительные жиры. Наилучшим вариантом для обжарки цветной капусты является оливковое масло. Некоторые рецепты предлагают кляр для обжаривания цветной капусты, калории которой возрастут еще более. Так, одна порция (100г) капусты, обжаренной в кляре, содержит до 180 калорий.

Тушеная и печеная цветная капуста, калорийность которой также будет зависеть от дополнительных ингредиентов, варьируется от 52 калорий в 100г блюда (с добавлением томата без жира), до 112 калорий в 100г при добавлении жира.

Цветная капуста, калорийность которой низка, входит в основу многих диет, простейшей из которых является трехдневная диета. Меню этой диеты включает:

• 1,5кг цветной капусты;
• Вода очищенная, негазированная, несладкая – 2л;
• Мед – 1 чайная ложка;
• Лимон – несколько долек.

Цветная капуста отваривается с добавлением соли (специи и зелень желательно исключить), разделяется на 6-8 равных порций и употребляется в течение дня. Учитывая воздействие цветной капусты на функцию ЖКТ, диета исключает кисломолочные продукты. Для успокоения нервной системы, избавления от стресса и улучшения сна, диета рекомендует выпивать на ночь 1 стакан воды с растворенным медом. Утром же диета рекомендует выпивать 1 стакан воды с лимоном натощак для запуска желудка. Первый прием пищи допускается через 1 час.

Эффективность диеты – до 3кг за 3 дня. Цветная капуста позволит снизить вес без физиологического стресса для организма, избегая голодания.

Среди многообразия разных сортов капусты цветная капуста по праву считается одной из самых полезных. Она часто используется в различных диетических системах питания, поскольку калорий в цветной капусте минимум, а польза от нее для организма значительна. Свое название цветная капуста получила благодаря тому, что вся она состоит из плотно сросшихся соцветий, в отличие, скажем, от белокочанной капусты. Такая необычная форма у многих ассоциируется с кудрявой прической. Низкая калорийность цветной капусты, а также ее легкая усвояемость делает этот овощ незаменимым продуктом, помогающим сохранять здоровье. В этой связи не удивительно, что количество поклонников цветной капусты неуклонно растет, особенно среди тех, кто задумывается о правильном и сбалансированном питании.

Родиной этого овоща является Средиземноморье. Предполагается, что именно там сирийские феллахи вывели этот сорт из обычной листовой капусты. Отдавая дань уважения тем, кто подарил миру этот уникальный овощ, цветную капусту долгое время называли сирийской. В те времена, мало кого интересовала калорийность цветной капусты, но ее особенный вкус оценили уже тогда. Капуста была тем более желанным продуктом на столе, что единственным поставщиком семян этого растения оставалось Средиземноморье.

Только в 12 в. арабы вывезли цветную капусту в Испанию. Но только в 14 в. ее начали выращивать в Европе. Капустные поля появились в Италии, Франции, Голландии и Англии. Россия впервые узнала цветную капусту в конце 17 в. во времена Екатерины II. Как водится, сначала этот овощ предназначался только для венценосных особ, а семена выписывались специально с острова Мальта и стоили баснословных денег. Выращивать же овощ своими силами долгое время не получалось, поскольку цветная капуста очень капризна в отличие от своей «белокочанной» родственницы. Сегодня цветную капусту можно легко найти на рынках и в супермаркетах. Приверженцы здорового образа жизни ценят ее за то, что калорийность цветной капусты очень мала, но при этом она является источником витаминов и полезных веществ. Прежде чем узнать, сколько калорий в цветной капусте, нужно выяснить, чем этот овощ полезен для человека.

Польза цветной капусты

Польза от цветной капусты значительно превосходит пользу от других видов растений этого семейства. Богатый витаминно-минеральный состав позволяет удовлетворить потребности организма в необходимых ему веществах. В цветной капусте в больших количествах содержатся витамины А, В и С. Количество последнего даже превышает его содержание в лимоне, который считается основным источником витамина С. Также в цветной капусте содержатся витамины E, D, K, H. А важной ее особенностью является то, что наряду с остальными витаминами в ней присутствует редкий витамин U, необходимый для того, чтобы правильно протекали процессы образования ферментов в организме. Получить этот витамин из других источников достаточно сложно, поэтому цветная капуста является незаменимым овощем, а употреблять ее можно в достаточно больших количествах, учитывая, что калорий в цветной капусте совсем не много.

Цветная капуста богата также белками, углеводами, клетчаткой, органическими и полиненасыщенными кислотами. В ней присутствуют крахмал, пектин, аминокислоты, природные сахара, пуриновые соединения. Этот вид капусты в своем составе имеет еще одно редкое и полезное вещество - биотин. Он способствует укреплению нервной системы, а также предотвращает возникновение различных кожных заболеваний. Если в организме достаточно биотина, то человек легко может справляться с депрессией и усталостью.

Как видно, помимо того, что низкая калорийность цветной капусты позволяет использовать ее в диетах для похудения, этот овощ - настоящий кладезь необходимых нам полезных веществ. И присутствие ее на столе каждого человека является крайне желательным для того, чтобы сохранять здоровье и оптимистический настрой.

Сколько калорий в цветной капусте

Несмотря на столь насыщенный химический состав, цветная капуста совсем не калорийна. Калорийность цветной капусты составляет всего 30 ккал на 100 г. При этом питательная ценность овоща велика, благодаря тому, что в нем содержаться пищевые волокна, белки, углеводы и жиры. Высокая питательная ценность обеспечивает быстрое насыщение и надолго отбивает чувство голода. Учитывая, что энергетическая ценность продукта незначительна, цветная капуста – идеальный овощ для диет, направленных на снижение потребляемых калорий.

Употреблять цветную капусту можно не только в свежем виде. Сегодня существуют разные рецепты приготовления этого овоща. Однако, для того, чтобы сохранить все полезные свойства, а также не увеличивать калорийность цветной капусты, ее рекомендуется отваривать. Калорийность вареной цветной капусты составляет 29 ккал. При этом способе термической обработки в капусте сохраняются практически все полезные вещества. Так что такой способ приготовления идеален для тех, кто следит за своей фигурой и заботится о своем здоровье.

Тем не менее, это не мешает иногда побаловать себя и более калорийным блюдом. Очень вкусна жареная цветная капуста, а также цветная капуста в кляре. Однако, ее калорийность значительно выше, чем калорийность вареной цветной капусты. Для жареной капусты она составляет 120 ккал на 100 г. Для капусты в кляре этот показатель еще выше за счет того, что в рецепте используется мука.

Цветная капуста становится все более универсальным и популярным овощным не крахмалистым ингредиентом в рационе людей, следящих за весом и контролирующих содержание углеводов в потребляемых продуктах. Низкие калории позволяют считать растение лучшим представителем семейства капустных.

Стебли заканчиваются сливочными, белыми соцветиями, которые могут варьироваться в оттенках. Овощ доступен круглый год, особенно в период с поздней осени и до весны.

Баланс БЖУ в продукте

Данный овощ имеет огромную пищевую ценность. Даже получив продукт в замороженном состоянии, вы можете приготовить идеальное блюдо, химический состав которого будет очень насыщенным. Цветная капуста практически не включает жир и является хорошим источником белка.

Уникальная особенность продукта заключается в том, что соотношение БЖУ в цветной капусте достаточно сбалансированное, поэтому продукт подойдет всем сторонникам здорового питания:

• белки - 2,84 г (35,4%),
• жиры - 0,5 г (6,2%),
• углеводы - 4,68 г (58,4%).

Идеальный баланс продукта нарушает практически полное отсутствие жирового компонента, однако овощ отлично восполнит белковую составляющую: 100 г содержат 4% от дневной нормы 2000 ккал/сутки; углеводы - 1%.

Калорийность цветной капусты

Многие задаются вопросом, сколько калорий в цветной капусте. Давайте найдем ответ по столь важной теме. Овощ является низкокалорийным источником энергии: рекордными можно считать калории замороженной капусты «Бондюэль» - всего 14 единиц (100 г). Показатель сырой капусты составляет приблизительно 30 калорий на 100 грамм продукта. Однако употреблять неприготовленный вариант не решатся даже ярые поклонницы стройной талии.

Некоторые изменения консистенции этого овоща могут повлиять на его общую массу и то, какое количество калорий вы получаете в результате. Более того, каждый организм обладает индивидуальными свойствами и может вырабатывать специфические ферменты, которые добавляют несколько единиц к этому показателю.

Продукт идеально подойдет в качестве самостоятельного блюда: можно насладиться вареной цветной капустой (29 ккал), приготовленной на пару (29.79 ккал), маринованной (38.2 ккал). Менее диетической станет запеченная (78.4 ккал), поскольку необходимы дополнительные компоненты (брынза, йогурт, молоко, сливочное масло) и вариант тушеной капусты с морковкой, луком и растительным маслом (62 ккал).

Сколько калорий в различных блюдах?

Однако большинство хозяек все равно останавливается на более интересных кулинарных рецептах (не просто отварной капусте), дополняя основной продукт множеством ингредиентов. Естественно, калорийность подобных блюд будет кардинально отличаться. Итоговая питательность зависит от того, какой объем составит одна порция.

Немного калорий насчитывает суп из цветной капусты (28 ккал), также крем-суп (29 ккал), чуть больше - суп-пюре (35.7 ккал). Многие предпочитают запеканки (59.9 ккал), котлеты (79.2 ккал), которые можно довести в духовке до полного приготовления, оладьи (125.4 ккал) и салат из цветной капусты (47 ккал - прекрасный диетический вариант).

Некоторые люди не могут представить завтрак без омлета с цветной капустой (58.2 ккал) или жареной с яйцом (53.9 ккал). Если посмотреть на максимальные показатели по энергетической ценности продукта, то можно заметить, что калорийность жареного варианта будет превышать первоначальный вес самого ингредиента, то есть сто грамм капусты сопоставляются со 120 калориями.

Рассмотрим другие варианты цветной капусты:

• запеченной с сыром (66.1 ккал);
• в кляре жареной (78.3 ккал);
• тушеной в сметане (60.1 ккал);
• с различными добавками (в сухарях (37.3 ккал);
• или под сыром (63 ккал)).

Из приведенных данных видно, что калорийность цветной капусты в любом варианте не является катастрофической, поэтому смело экспериментируйте с рецептами в зависимости от вкусов и предпочтений и не бойтесь поправиться. Главное контролировать объем порций.

Употребление цветной капусты автоматически снижает уровень холестерина в организме, поддерживает более здоровый вес и снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. При этом включать овощ в меню можно в различных вариациях.

Цветная капуста относится к однолетним растениям семейства капустных. Ценится продукт за нежный вкус и полезные свойства. Название овоща обусловлено тем, что в природе встречаются кочаны с фиолетовыми, желтыми, белыми и зелеными соцветиями. Наибольшее распространение получила капуста белого цвета. Она состоит из большого кочана с мелкими соцветиями. В разрезе кочан похож на ветвистое дерево. Свежий продукт упругий, хрустящий с нежным запахом. Выбирая цветную капусту, следует обратить внимание, чтобы на ней отсутствовали темные пятна, а листья были свежими.

ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: "Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю..." Читать подробнее >>

Показать всё

Химический состав и калорийность

В составе диетического продукта встречается большое количество макро- и микроэлементов. В составе цветной капусты находятся:

• витамины группы В, РР, К, Н, Е, которые помогают организму работать на все 100%;
• кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо, цинк, медь, марганец, селен, кобальт, йод, хлор;
• растительный белок, который содержится в продукте в большом количестве и может спокойно заменить белок животного происхождения;
• растительные кислоты;
• пищевые волокна;
• пектин.

Калорийность на 100 г продукта зависит от вида приготовления капусты:

В сыром виде продукт низкокалорийный, что позволяет использовать его в диетическом питании, капуста подходит для рациона детей раннего возраста из-за высокого содержания белка и легкоусвояемости. КБЖУ при похудении следует рассчитывать в зависимости от типа приготовления овоща.

Таблица БЖУ на 100 г свежего продукта:

Овощ обладает массой полезный свойств, но при чрезмерном употреблении может навредить организму.

Польза и вред для организма

Польза кудрявой капусты заключается в следующем:

• нормализация работы пищеварительной системы;
• нормализация стула;
• обеспечение организма суточной нормой витамина В, С и железа;
• устранение воспалительных процессов;
• повышение защитных функций организма;
• снижение уровня холестерина;
• поддержание сердечно-сосудистой системы;
• улучшение работы кровеносной системы.

При чрезмерном употреблении капуста может нанести серьезный вред здоровью человека. К противопоказаниям можно отнести наличие такие патологии и состояния, как:

• энтероколит;
• язва;
• гастрит в период обострения;
• оперативное вмешательство в брюшную полость;
• индивидуальная непереносимость;
• подагра.

Перед употреблением продукта требуется проконсультироваться с диетологом, если имеются противопоказания.



Воздействие на мужской организм

Мужчинам вводить в рацион кудрявую капусту следует обязательно после 40 лет. В этом возрасте повышается риск развития заболеваний сердца и сосудов. Цветная капуста снижает риск развития инфаркта и инсульта, понижает уровень плохого холестерина, препятствует образованию тромбоза.

В качестве профилактики появления простатита достаточно съедать по 150 г продукта в сутки. Регулярное употребление овоща снижает риск возникновения болезни в несколько раз. Продукт защищает предстательную железу от онкологии.

Чтобы убрать пивной живот, мужчине достаточно на ужин съедать по 100 г вареного овоща. Лучше не добавлять к нему дополнительных компонентов, кроме соли.

Лечебные свойства овоща помогают восстановить организм и психоэмоциональный фон мужчины после тяжелого рабочего дня.



Овощ для женщин

Цветную капусту можно включать в рацион для борьбы с избыточным весом, при этом оеа помогает обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами.

Рекомендовано включать овощ в ежедневный рацион женщинам, страдающим от болезненных менструаций и гинекологических заболеваний. Цветная капуста отлично справляется с болевым синдромом, воспалительными процессами.

Во время беременности употреблять овощ можно вместо основного гарнира. Он помогает избавиться от отеков, активно участвует в формировании нервной системы и головного мозга малыша. Помогает поддерживать оптимальный вес будущей матери, благотворно влияет на почки.

Продукт для питания детей

Цветная капуста относится к одним из первых продуктов прикорма для детей. Нередко ее вводят в рацион ребенка наравне с брокколи. Эти два вида овоща можно вводить в виде овощного пюре с 4 месяцев жизни.



Цветная капуста и брокколи (зеленая)

Продукт помогает:

• обеспечить растущий организм всеми необходимыми полезными веществами;
• обеспечить организм малыша растительным белком, который усваивается лучше, чем животный;
• восстановить работу пищеварительной системы;
• улучшить состояние нервной и эндокринной системы.

Цветная капуста быстро усваивается организмом, вводить в рацион малыша ее следует постепенно, начиная с 1 ложки.

Рецепты приготовления

Существует масса рецептов приготовления различных блюд на основе цветной капусты. Самый простой способ приготовить отварной овощ. Такое блюдо содержит минимум килокалорий и подходит для диетического питания.

Рецепт приготовления: Цветную капусту разобрать на соцветия и кинуть в кипящую подсоленную воду. Проварить овощ 5-10 минут, затем воду слить. Перед подачей можно посыпать продукт зеленью или добавить кусочек сливочного масла, который непременно добавит блюду калорий.

Капусту можно потушить в сливках. Для этого потребуется слегка поджарить соцветия на сливочном масле, залить сливками и потушить 15 минут. В конце готовки добавить специи по вкусу. По желанию можно уменьшить время готовки на 5 минут, переложить овощ в форму для запекания, посыпать сыром и поставить на 5 минут в духовку. Запекать при температуре 200 градусов. Тушеная капуста в сливках хороша как самостоятельное блюдо, которое едят на ужин.

Самое просто - пожарить овощ в кляре. Для его приготовления достаточно взять 1 большую ложку молока, 1 яйцо, соль, перец. Все ингредиенты смешать и взбить вилкой. Кудрявый овощ разделить на соцветия, промыть, обсушить и обмакнуть в кляр. Жарить на разогретой сковороде с подсолнечным маслом.

И немного о секретах...

История одной из наших читательниц Инги Ереминой:

Особенно удручал меня мой вес, в свои 41 весила я как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг. Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала - не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры - LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее - курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...

Кира Столетова

Цветная капуста - это однолетняя культура с мочкообразной корневой системой. Ее используют в кулинарии как основу или дополнение при приготовлении блюда. Калорийность цветной капусты зависит от способа обработки продукта, а также сорта и подвида.

Состав и пищевая ценность

Калорийность цветной капусты на 100 г продукта составляет 23.4 килокалорий. Это 1.56% от суточной нормы.

Пищевая ценность цветной капусты:

• белки - 1.9 г;
• жиры - 0.4 г;
• углеводы - 4.2 г;
• вода - 95.4 г;
• пищевые волокна - 2.2 г;

Витаминный Состав:

• витамин A (РЭ);
• витамин B1 (тиамин);
• витамин B4 (холин);
• витамин B9 (фолатовые вещества);
• витамин B2 (рибофлавин);
• витамин B5 (пантетоновая кислота);
• витамин B6 (пиридоксин);
• бетакаротин;
• витамин PP (НЭ);
• лютеин;
• витамин C (аскорбиновая кислота);
• витамин K (филохинон);
• бетаин;
• витамин Е (альфатокоферол).

Минеральный состав

Макроэлементы в составе цветной капусты:

• калий;
• фосфор;
• магний;
• кальций;
• натрий.

Состав микроэлементов:

• цинк;
• медь;
• фтор;
• марганец;
• селен.

Также в овоще содержатся усваиваемые углеводы. Часть моно и дисахаридов составляет 1.93 г. Низкое количество калорий на 100 г продукта делает капусту полезной при похудении. Также ее богатый минеральный состав позволяет употреблять ее как заменитель витаминных комплексов без риска для ожирения.

Кислоты цветной капусты

Состав незаменимых аминокислот:

• лизин;
• треонин;
• фенилаланин;
• аргинин;
• лейцин;
• валин;
• триптофан.

Состав заменимых аминокислот:

• пролин;
• аланин;
• глутаминовая кислота;
• серин;
• цистерин;
• аспаргиновая кислота.

Жирные кислоты:

• омега 3;
• омега 6.

Насыщенные кислоты:

• пальматиновая кислота;
• стеариновая кислота.

Моно и полиненасыщенные жирные кислоты:

• олеиновая кислота;
• линоленовая;
• линолевая.

Пищевая ценность блюд из капусты

Калории приготовленной цветной капусты на 100 г продукта:

• вареная - 28.7 ккал;
• жареная - 123 ккал;
• приготовленная на пару - 32.3 ккал;
• с куриными яйцами - 55.32 ккал;
• в кляре - 77.85 ккал;
• со сметаной - 53.45 ккал.

Пищевая ценность вареной цветной капусты:

• белки - 1.83 г;
• жиры - 0.28 г;
• углеводы - 3.73 г;

Пищевая ценность жареного овоща:

• белки - 3.22 г;
• жиры - 11.23 г;
• углеводы - 5.64 г.

Пищевая ценность цветной капусты, приготовленной на пару:

• белки - 2.35 г;
• жиры - 0.28 г;
• углеводы - 4.75 г.

Пищевая ценность цветной разновидности в кляре (г):

• белки - 5.32;
• жиры - 4.54;
• углеводы - 4.33.

Пищевая ценность цветной капусты со сметаной (г):

• белки - 2.54;
• жиры - 6.654;
• углеводы - 4.65.

Пищевая ценность цветной разновидности с яйцом (г):

• белки - 3.22;
• жиры - 2.56;
• углеводы - 5.43.

Цветная капуста в кулинарии

Запрещено готовить цветную разновидность в посуде, изготовленной из железа или алюминия. Это вызовет химическую реакцию с кислотами, содержащимися в продукте, что снизит полезность овоща.

Цветная капуста с солью

Низкая калорийность цветной капусты хорошо раскрывается при приготовлении с солью. Такой способ увеличивает эффект от витаминов В, С и К, а также улучшает усвоение организмом пищевых волокон и натрия.

Полезные свойства капусты с солью:

1. Улучшение обмена веществ. Витамины В6 и С9 выступают ферментами при обменных процессах.
2. Окислительно-регенерационные воздействие. Усиленный солью витамин С улучшает иммунную систему и ускоряет усвоение организмом микроэлементов из капусты. Также предотвращает заболевания десен и растрескивание кровеносных капилляров.
3. Регулировка качества крови. Витамин K предотвращает свертывание крови и устраняет тромбы.

Цветная капуста при похудении

Низкая калорийность цветной капусты делает продукт одним из самых эффективных при похудении. Существует диета, которая подразумевает употребление овоща в качестве основы рациона. Монорационное похудение эффективно, но экстремально. Такие диеты проводят короткими курсами.

Продукты, с которыми сочетается капуста при похудении:

• огурцы;
• гречка;
• арбузы.

Из овоща получается хорошая основа для меню, благодаря низкому содержания калорий при большом количестве полезных микроэлементов. Также в плодах содержится фолиевая кислота, которая нормализует углеводный обмен и предотвращает появление жировых отложений.

Трехдневная капустная диета

Для проведения трехдневной программы по похудению на цветной разновидности требуется заготовить 5 кг плодов. В день употребляют 1.5-1.7 кг. Продукт отваривают в подсоленной воде и разделяют на 3-4 порции, которые распределяют равномерно на сутки. За 3 дня возможно сбросить 1.5-3 кг.

Также такую диету проводят для перехода на постоянное употребление пищи с низким содержанием калорий. Через 3 дня лучше переходить на гречневые и арбузные каши, которые дополняют фруктами и овощами.

Противопоказания к диете на капусте

Большое количество цветной капусты запрещено употреблять при:

• повышенной кислотностью желудка;
• кишечных спазмах;
• острой форме язвы;
• энтероколите;
• подагре;
• заболевании печени и почек;
• повышенном артериальном давлении.

Цветная капуста противопоказана в послеоперационный период. Также продукт запрещено есть при индивидуальной непереносимости.

Из-за большого количества пурины овощ вызывает застой мочевой кислоты, что может стать причиной подагры. Также продукт негативно воздействует на щитовидную железу, поэтому запрещено есть много овоща при расстройствах этого органа.

Заключение

Низкая калорийность цветной капусты на 100 г и большое количество полезных свойств позволяет применять продукт для вспомогательного лечения. Он способен заменить витаминные и минеральные комплексы без риска набора веса.

Также овощ разрешается употреблять диабетикам. Его гликемический индекс - 15.