Vajra bimorë aromatikë: si të bëni vetë vajrat bimorë. Vaj ulliri me barishte dhe erëza Përgatitni vaj ulliri me barishte provansale

Po zhvillohet një javë shumë interesante kushtuar vajrave dhe uthullave të bëra vetë... Kjo është padyshim java ime, pasi më pëlqejnë shumë vajrat e bërë në shtëpi, si të thuash, të përziera (me zë të lartë!). Më parë, pasi kisha krijuar dashurinë për vajin e ullirit, insistoja në shumë mënyra për të, por tani është qetësuar pak, por shpesh insistoj si dhuratë për shoqen dhe motrën time për Vitin e Ri, së bashku me biskotat dhe likeret e bëra vetë. Unë mbush vajrat në dy mënyra - të ftohtë dhe të ngrohtë. Ftohtë është kur barishtet dhe erëzat hidhen në vaj të ftohtë dhe futen për 1-2 javë, të ngrohta kur vaji të nxehet, shumë i përshtatshëm dhe i shpejtë, vaji do të jetë gati për disa orë dhe (siç më duket mua) ka një shije dhe aromë shumë më e theksuar. Ju mund të përdorni çdo vaj, gjëja kryesore është se ata nuk kanë aromën e tyre të fortë, më pëlqen shumë rrushi, farat dhe arrat (kjo e fundit, natyrisht, është e ndritshme në vetvete).

Vaj menteje.

- 200 ml vaj farash rrushi,
- një tufë e vogël menteje,
- lëvore limoni.

Sasia e vajit mund të jetë çdo, e bëj në sasi të vogla, është më e përshtatshme për mua, sepse mund të përgatis një porcion të ri në çdo kohë. Unë mbledh posaçërisht shishe të vogla.
Nenexhikun e lani mirë, e thani, e grini pak, i hidhni lëkurën e limonit (sipas dëshirës) dhe shtoni vaj. Nëse keni nevojë që të jetë gati shpejt, ngrohni vajin, por mos e zieni. Lëreni të qëndrojë për një javë, këshillohet që ta kulloni përpara se ta përdorni, por nëse porcionet janë të vogla, atëherë nuk keni pse ta bëni këtë. E hedh këtë vaj mbi sallata, veçanërisht me fruta, dhe është shumë e shijshme t'i hedhim sipër patateve të reja të skuqura në furrë para se t'i servirim.

Sallatë me pjepër me salcë lime dhe vaj menteje.
- 2-3 feta pjepër,
- 1 gëlqere e vogël,
- 1-2 lugë mjaltë,
- 1-2 lugë vaj menteje.

Prisni pjeprin në feta të holla dhe vendoseni në një pjatë si ventilator. Lëkurën e gëlqeres e grini në një rende të imët. E përziejmë me lëng limoni, mjaltë dhe vaj. Hidhni salcën mbi pjepër. Lëreni të qëndrojë për pak dhe shërbejeni menjëherë.

Vaji i arrës me kanellë dhe anise.

- 200 ml vaj arre,
- 1 shkop kanelle,
- 1 anise yll.

Ky është ndoshta një nga vajrat e mi të preferuar (pa llogaritur kërpudhat). E përdor për të veshur sallata dhe për të hedhur qull. Thjesht një aromë e mrekullueshme! Për ta përgatitur, vendosni një shkop kanelle dhe një anise yll të copëtuar në një enë të pastër. Ngrohni vajin, por mos e zieni dhe hidhni erëzat. Lëreni të piqet për disa ditë, megjithëse mund të përdoret pasi të jetë ftohur plotësisht.

Perime të pjekura në furrë me gjalpë arra.

1-2 patëllxhanë,
- 1 piper i ëmbël,
- 1 qepë,
- kripë piper,
- 2-3 lugë vaj ulliri.

Prisni patëllxhanin në feta, piperin në feta dhe qepën në gjysmë unaza. I rregullojmë gjithçka me kripë dhe piper, i hedhim vaj. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë. Piqeni për 25-30 minuta derisa të jetë gati. Para se ta shërbeni, spërkatni me më shumë vaj. Shërbejini perimet të ngrohta.

Vaj ulliri i mbushur me barishte provansale.

300 ml vaj ulliri të cilësisë së mirë,
- 1 lugë gjelle barishte provansale (Unë përdor ato të thata të blera në dyqan),
- 1 z. hudhra,
- 1 gjethe e vogël dafine,
- disa kokrra piper rozë.

Ky vaj është i përsosur për erëza të çdo pjate. Në këtë rast, unë nuk e ngroh vajin, por thjesht derdh barishtet. duke e lënë për 1-2 javë në një vend të errët, duke kujtuar të tundet herë pas here. Këshillohet që të tendoset para përdorimit.

Dorado e pjekur me chorizo ​​në vaj me barishte provansale.

1 dorado e qëruar,
- disa copa sallam chorizo ​​(ose ndonjë sallam i tymosur i papërpunuar),
- 1 domate,
- disa feta limoni,
- vaj i mbushur me barishte provansale,
- kripë piper.

Lani dhe thani dorado, fërkojeni lehtë me kripë dhe piper. Nuk keni nevojë të shtoni shumë kripë, pasi sallami është i kripur. Bëni prerje të vogla të zhdrejtë në anën. Vendosni copa chorizo ​​në to në formën e luspave. Vendosni feta domate dhe limon në bark. E lyejmë me vaj dhe e pjekim në 180 gradë. derisa të jetë gati. Spërkateni me më shumë vaj përpara se ta shërbeni.

Vaj ulliri me hudhër dhe borzilok të freskët.

300 ml vaj ulliri,
- 1 tufë borzilok të freskët,
- 3 thelpinj hudhra, të grira rekorde.

Lani mirë borzilokun dhe thajeni. Pureeni lehtë dhe vendoseni në një enë, shtoni hudhrën, derdhni në vaj të ftohtë dhe lëreni në një vend të errët për 1-2 javë. Mos harroni të tundni. Aromë e mrekullueshme, e shkëlqyeshme për të përgatitur sallata... dhe më shumë.

Sallatë mocarela e veshur me vaj borziloku.

100 gr mocarela,
- gjethe marule,
- arra pishe,
- domate qershi,
- 1-2 lugë gjelle vaj borziloku,
- kripë piper.

Grisni gjethet e marules me duar dhe vendosini në një pjatë. Skuqini lehtë arrat në një tigan të thatë. Pritini domatet në gjysmë. Sallatës i shtoni copat e mocarelës, domatet, kripën dhe piperin. I rregullojmë me vaj dhe i spërkasim me arra.

Vaj ulliri me hudhër, trumzë dhe rozmarinë.

200 ml vaj ulliri,
- një degë rozmarine,
- një degë trumzë,
- 1-2 thelpinj hudhër.

Lani dhe thajini barishtet, prisni hudhrën në feta dhe vendosni gjithçka në një enë të pastër dhe të thatë. Ngrohni pak vajin (vetëm pak) dhe derdhni erëzat. Lëreni të qëndrojë në një vend të errët për 3-5 ditë. Është e shijshme e derdhur mbi patate, peshk, makarona dhe çdo gjë tjetër.

Troftë e pjekur me perime në vaj rozmarine.

1 troftë ylber,
- 1 kungull i njomë i vogël,
- 1 kopër,
- 1 domate,
- vaj i mbushur me rozmarine,
- kripë, piper i sapo bluar.

Lani dhe thani troftën. Pritini në feta kungull i njomë, kopër dhe domate. Fërkoni peshkun me kripë dhe piper, mund të vendosni disa feta limoni në bark. Vendoseni në një enë pjekjeje. Vendosim aty pranë kungull i njomë, kopër dhe domate, i hedhim të gjitha mirë me vaj dhe i pjekim në 180 gar. derisa të jetë gati.

Fatkeqësisht, ato barishte aromatike që vijnë në tryezën tonë në stinën e ngrohtë direkt nga kopshti nuk janë të disponueshme në dimër. Majdanozi dhe kopra, si dhe disa barishte të tjera, mund të blihen në dimër, por jo të gjitha. Është për këtë arsye që shumë amvisa kanë mësuar të përgatisin barishte të ndryshme pikante, t'i ngrijnë ose thajnë, t'i konservojnë dhe t'i kriposin. Përveç kësaj, tinkturat e ndryshme të alkoolit, si dhe vaji aromatik vegjetal, bëhen nga barishte aromatike.

Nëse shtoni vetëm një lugë gjelle nga ky vaj në sallata, zierje, peshk, mish dhe madje edhe ushqime të pjekura, gjella do të ketë një aromë të freskët verore dhe shija do të bëhet më pikante dhe e pasur. Duke folur për mënyrën e përgatitjes së vajit aromatik në shtëpi, vlen të përmendet se i gjithë ky proces përfshin ndjekjen e disa hapave. Para së gjithash, ju duhet të zgjidhni enën e duhur për infuzion. Pas kësaj, ju duhet të vendosni për llojin kryesor të vajit. Më pas, zgjidhni përbërësit mbi të cilët do të futet vaji aromatik.

Më poshtë mund të studioni më në detaje procesin e prodhimit të këtij produkti.

Zgjedhja e enëve të gatimit

Për të përgatitur vaj aromatik, duhet të zgjidhni një enë me qafë të gjerë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që copat e frutave dhe perimeve, si dhe fidanet e barishteve, të kalojnë lehtësisht brenda. Opsioni ideal për përgatitjen e vajit aromatik do të ishte një shishe qelqi me një qafë mjaft të gjerë dhe një kapak me vidë. Nëse nuk keni një kapacitet të tillë, atëherë mos u mërzitni. Mund të përgatisni edhe vaj aromatik në një kavanoz të thjeshtë qelqi. Kur produkti të jetë gati, ju vetëm duhet ta derdhni në një enë më të bukur.

Zgjedhja e vajit

Para se të bëni vaj aromatik në shtëpi, duhet të zgjidhni edhe një bazë për të. Në këtë rast, ekspertët rekomandojnë zgjedhjen e vajit të ullirit të lehtë. Por një produkt luledielli është gjithashtu i përshtatshëm për gatim, por ju duhet vetëm të zgjidhni një përbërje të rafinuar. Ju gjithashtu mund të përdorni vaj misri në recetën tuaj të vajit me aromë.

Përzgjedhja e lëndëve të para

Sa i përket lëndëve të para për prodhimin e këtij produkti, ato mund të jenë krejtësisht të ndryshme. Vaji i aromatizuar për sallatë në shtëpi (si dhe për pjata të tjera) mund të bëhet nga përbërësit e mëposhtëm:

1. Erëzat: kanellë, karafil, spec i zi, kardamom.
2. Bimët: rozmarinë, borzilok, majdanoz, kopër, cilantro, rigon, trumzë, tarragon, nenexhik, kopër.
3. Perimet: speca djegës, hudhër, selino, rrikë, paprika.
4. Frutat: limoni, portokalli, mandarina, si dhe lëvorja e çdo fruti agrumesh.
5. Manaferrat dhe kërpudhat e thata.

Të gjithë këta përbërës të mësipërm mund të përdoren së bashku ose veçmas, në varësi të shijes tuaj. Mbushja e vajit aromatik në shtëpi, për sallata dhe pjata të tjera, është një përvojë shumë e pazakontë dhe emocionuese. Duke ndryshuar sasinë e përbërësve, si dhe të gjithë përbërjen, mund të merrni një shije dhe aromë shumë të pazakontë të produktit të përfunduar.

Sekretet e prodhimit

Për të përgatitur siç duhet vajin aromatik për sallatat dhe pjatat e mishit, jo vetëm që duhet të ndiqni recetën dhe teknologjinë e përgatitjes, por gjithashtu të merrni parasysh disa nuanca të rëndësishme, të cilat janë si më poshtë:

1. Nëse jeni duke mbushur vaj me barishte, atëherë është mirë të zgjidhni barishte të freskëta, pasi ato i japin produktit aromën më intensive, gjë që nuk mund të thuhet për barishtet e thata.
2. Para se të vendosni barishte në një enë, duhet t'i grini pak në duar.
3. Mund të përdorni barishte të plota ose t'i grini me thikë fillimisht.
4. Për sa i përket lëvozhgës së agrumeve, duhet të vendoset në një enë në copa të mëdha, por mund të përdoren edhe copa të grimcuara.

Rregulli kryesor që duhet respektuar rreptësisht gjatë përgatitjes së vajit aromatik në shtëpi është që lëndët e para të jenë të thata. Nëse i lani para se të shtoni perime dhe fruta në vaj, atëherë pas kësaj procedure ato duhet të thahen. Ju nuk duhet ta neglizhoni këtë rregull, pasi uji që futet në enë me vaj mund të anulojë të gjitha përpjekjet tuaja.

Pra, ne kemi renditur lëndët e para dhe kontejnerët për injektimin e vajit. Dhe tani ia vlen të kalojmë në sekretet kryesore të prodhimit. Por si të përgatisni vaj të shijshëm për sallatë dhe mish?

Metodat e gatimit

Për t'iu përgjigjur kësaj pyetjeje, është e nevojshme të kihet parasysh se ekzistojnë disa mënyra për të përgatitur këtë produkt. Ato do të varen nga receta e zgjedhur, si dhe nga lëndët e para të përdorura. Nëse ndiqni të gjitha metodat e gatimit të përshkruara më poshtë, mund të merrni vajin më aromatik, i cili do të bëhet thjesht i domosdoshëm në përgatitjen e pjatave të ndryshme.

Mënyra e parë

Kjo metodë është e përshtatshme për aromatizimin e vajit me ndihmën e bimëve të ndryshme ose përzierjeve bimore. Është si më poshtë:

1. Vaji vegjetal duhet të nxehet në zjarr të ulët, por jo të zihet. Temperatura e lëngut duhet të jetë rreth 85 gradë.
2. Përzierjet bimore ose barishtet individuale duhet të vendosen në vaj, lëngu të lihet të ftohet, pas së cilës derdhet në shishe të përgatitura paraprakisht.
3. Vaji duhet të injektohet për 2-3 javë, koha do të varet nga sa e pasur dëshironi të jetë aroma dhe shija e produktit.
4. Kur vaji futet, duhet të kullohet përmes garzës.
5. Produkti i përfunduar mund të ruhet në një dhomë të ftohtë dhe të errët për 6 muaj.

Mënyra e dytë

Kjo metodë është ideale për aromatizimin e vajrave duke përdorur erëza të bluara. Për të përgatitur vaj aromatik duke përdorur këtë metodë, duhet të ndiqni disa rregulla, të cilat janë si më poshtë:

1. Para se të shtoni vaj, erëzat duhet të bluhen tërësisht në një mulli kafeje.
2. Pas kësaj, ato transferohen në një enë të thatë dhe të pastër dhe mbushen me ndonjë vaj vegjetal sipër, temperatura e të cilit duhet të jetë në temperaturën e dhomës.
3. Vaji duhet të injektohet për 5-10 ditë. Kur erëzat qetësohen dhe lëngu bëhet plotësisht transparent, kjo do të thotë se produkti është gati.
4. Vaji i përfunduar, i cili është injektuar duke përdorur këtë metodë, duhet të përdoret brenda dy muajsh pas përgatitjes së tij.

Mënyra e tretë

Kjo metodë përdoret për të shijuar vajrat që përdorin perime dhe fruta në recetë. Metoda është si më poshtë:

1. Frutat ose perimet duhet të lahen mirë dhe më pas të fshihen me një peshqir pambuku.
2. Duke përdorur një blender, grini të gjithë përbërësit derisa të bëhen pure.
3. Gatuani në zjarr të ulët: sillni purenë të ziejë, shtoni vaj vegjetal, përzieni gjithçka mirë dhe derdhni në një enë për infuzion.
4. Vaji duhet të injektohet për rreth 3-5 javë.
5. Përdoreni produktin e përfunduar ashtu siç është, ose mund ta kulloni edhe përmes një copë garze të palosur në disa shtresa.
6. Produkti i përfunduar ruhet për rreth 6 muaj.

Karakteristikat e ruajtjes

Vajrat aromatike që janë përgatitur në shtëpi ruhen më së miri në një vend të freskët dhe të errët, si një bodrum ose bodrum. Por nëse nuk keni ambiente të tilla, atëherë disa receta për përgatitjen e produktit ju lejojnë ta ruani atë në temperaturën e dhomës, si dhe në frigorifer.

Përdorimi i vajrave aromatike

Siç u përmend më herët, vajrat me aromë përdoren në supa, sallata, mish, salcë, peshk, perime dhe më shumë. Më poshtë mund të gjeni rekomandime klasike që do t'ju ndihmojnë të lundroni në përdorimin e një produkti me aromë:

1. Vaji me shtimin e borzilokut do të shkojë në mënyrë të përkryer me pjatat e bëra nga perimet dhe peshku.
2. Kuzhinierët përdorin vajin e karafilit dhe kanellës për të bërë pasta të ëmbla.
3. Vaji me shtimin e rozmarinës përdoret më shpesh për gatimet e mishit, si dhe orizin.
4. Vaji aromatik i trumzës përmirëson shijen e byrekut me perime dhe picës.
5. Vaji me lëkurë limoni, si dhe limon, mund të plotësojë në mënyrë të përkryer shijen e pjatave të peshkut.
6. Vaji i qimnotit shkon mirë me pjatat me perime.
7. Vaji aromatik me shtimin e koriandrit plotëson shijen e perimeve dhe pastave të shijshme.

Tani duhet të hidhni një vështrim më të afërt në recetat më të njohura për të bërë vajra me aromë në shtëpi.

Me karafil dhe kanellë

Për të përgatitur këtë vaj do t'ju duhet:

• 450 ml vaj ulliri.
• 3 shkopinj kanelle.
• 5 copë karafila.

Karafili dhe kanella duhet të bluhen në një mulli kafeje. Ena për mbushjen e vajit aromatik duhet të lahet mirë dhe më pas të thahet. Një përzierje e karafilit të grimcuar dhe kanellës hidhet në një enë të pastër dhe të thatë dhe sipër hidhet vaj vegjetal, temperatura e të cilit duhet të jetë në temperaturën e dhomës. Produkti duhet të injektohet për 1 javë. Kur vaji të jetë gati, mund të përdoret për të përgatitur pasta të ndryshme të ëmbla.

Me nenexhik

Për të përgatitur vaj ulliri me nenexhik do t'ju duhet:

• 450 ml vaj.
• Spice në sasinë e 3 bizele.
• 4 degë nenexhik.

Nenexhiku duhet të renditet, të lahet mirë dhe të thahet. Pas kësaj, bimët duhet të transferohen në një enë të thatë dhe të pastër, të shtoni specin dhe hidhni vaj ulliri, i cili nxehet paraprakisht derisa të nxehet. Në këtë rast, barishtet dhe erëzat duhet të mbulohen plotësisht me vaj. Produkti injektohet për rreth 1 muaj. Pas kësaj, vaji duhet të filtrohet dhe të ruhet në frigorifer.

Me barishte aromatike

Vaji i ullirit përdoret gjithashtu si bazë për këtë produkt. Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• 450 ml vaj.
• 3 copa gjethe borzilok.
• 5 copa gjethe salvia.
• 1 degë rozmarinë.
• 1 degë trumzë.
• 2 gjethe dafine.

Të gjitha barishtet duhet të lahen mirë dhe të vendosen në një peshqir për t'u tharë. Vendosni gjethet e borzilokit, salvias, trumzës, rozmarinës dhe dafinës në një enë të thatë dhe të pastër. Ngrohni vajin e ullirit në zjarr të ulët, por mos e zieni. Lëngun e derdhni mbi barishte derisa t'i mbulojë plotësisht. Mund t'i vendosni edhe zarzavatet në vaj të nxehur, t'i lini të ftohen dhe më pas hidhni gjithçka së bashku në një enë të thatë dhe të pastër. Vaji aromatik duhet të injektohet për rreth 3 javë. Pas kësaj, produkti duhet të filtrohet dhe të ruhet në një dhomë të ftohtë dhe të errët. Nëse kjo nuk është e disponueshme, atëherë vaji mund të ruhet në frigorifer.

Me hudhër

Për të përgatitur këtë vaj aromatik, përdoret vaj vegjetal dhe jo vaj ulliri. Për këtë do t'ju duhet:

• 450 ml vaj luledielli të rafinuar.
• 5 thelpinj hudhre.
• 1 degë borzilok.
• 1 degë borziloku.

Hudhra duhet qëruar, larë, pure në llaç ose grimcuar duke përdorur një shtypës hudhre. Lani borzilokun dhe borzilokun dhe lërini të thahen. Shtoni hudhrën e copëtuar, borzilokun dhe borzilokun në një enë me vaj vegjetal të ngrohur. Kur vaji të jetë ftohur, ai, së bashku me përbërësit e tjerë, duhet të derdhet në një enë të thatë dhe të pastër. Përzierja duhet të injektohet për rreth 3 javë dhe më pas filtrohet dhe ruhet në një vend të freskët dhe të errët.

Ju lutemi vini re se në vend të borzilokut dhe borzilokut, mund të përdorni rozmarinë në këtë recetë.

Me limon

Vaji i ullirit përdoret si bazë për këtë produkt me aromë. Për ta përgatitur atë, duhet të merrni:

• 600 ml vaj ulliri.
• 9 copa karafila.
• 3 limonë të vegjël.

Agrumet duhet të lahen mirë dhe të fshihen të thata. Ngjitni 3 karafil në çdo frut. Lani tërësisht enën për injektimin e vajit aromatik, sterilizoni dhe thajeni. Pas kësaj, duhet të vendosni limon në të dhe të derdhni vaj ulliri të ndezur. Produkti duhet të injektohet për 3 javë. Kur të jetë gati, limonët duhet të hiqen nga ena. Ruajeni vajin e përfunduar të aromatizuar në një vend të freskët dhe të errët. Në vend të limonëve të plotë, mund të përdorni edhe lëkurën e tyre për të përgatitur produktin.

Jo të gjitha recetat për përgatitjen e vajit aromatik vegjetal u renditën më lart. Në fakt, ka një numër të madh të tyre. Prandaj, mund të eksperimentoni me siguri duke shtuar përbërës të ndryshëm në receta për t'u habitur nga një shije e re, e papritur.

Nëse dekoroni bukur një shishe vaji me aromë, do të bëhet një dhuratë e mirë për miqtë dhe familjen që do ta vlerësojnë patjetër këtë produkt.

Është ruajtur për një kohë të gjatë dhe nuk është prishur, duhet të njiheni me rregullat themelore. Ndiqni këto udhëzime për të siguruar që bakteret të mos rriten brenda shishes së vajit tuaj aromatik. Nëse nuk ndiqni rregullat, rrezikoni të prishni produktin, të helmoheni ose të prekeni nga botulizmi.

Kate Dugas/Flickr.com

Rregullat bazë për përgatitjen e vajrave me aromë

1. Shpëlajini mirë të gjithë përbërësit dhe thajini mirë. Është mirë që barishtet dhe erëzat të thahen gjatë natës. Bakteret nuk rriten në vaj, por mund të rriten në ujin e lënë në gjethet dhe kërcellin e bimëve.
2. Pavarësisht se cilat enë ose shishe përdorni, lani, dezinfektoni dhe thani secilën prej tyre.
3. Pasi të keni bërë vajin tuaj të aromatizuar, ruajeni në frigorifer. Afati i ruajtjes së këtij produkti është 30 ditë.
4. Mos përdorni vaj të aromatizuar për tiganisje ose skuqje të thellë. Grimcat e barishteve dhe erëzave do të digjen dhe do t'i japin një shije dhe erë të pakëndshme gjellës.
5. Përpara se ta përdorni vajin e hiqni nga frigoriferi dhe e lini të qëndrojë për 20 minuta. Lëreni të ngrohet në temperaturën e dhomës.
6. Të gjitha recetat përdorin vaj ulliri ekstra të virgjër. Mund të zëvendësohet me vaj luledielli pa erë.

1. Vaj limoni

Përbërësit

• 250 ml vaj ulliri;
• lëkura e dy limonëve.

Përgatitja

Ngroheni vajin në zjarr të ulët. Nuk duhet të vlojë. Vendosni lëkurën e limonit në tigan dhe lëreni të ngrohet për 20 minuta. Më pas fikeni zjarrin. Kur vaji të jetë ftohur, hidheni në një shishe. Nuk është e nevojshme të tendoset.

Përdorimi

Mund t'i shijoni sallatat dhe t'i shtoni në pjatat e peshkut ose shpendëve.

2. Vaj erëz të nxehtë

Përbërësit

• 250 ml vaj ulliri;
• 2 lugë gjelle thekon piper të thatë.

Përgatitja

Thërrmoni (me duar ose një lugë) të gjithë djegësit. Ngrohni vajin në një tigan. Shtoni thekonet e djegës në tigan dhe ngrohni për 5 minuta të tjera. Kur vaji të jetë ftohur, hidheni në një shishe. Nuk është e nevojshme të tendoset.

Përdorimi

Mund t'i shtohet pjatave aziatike, picave, pjatave me mish dhe perimeve të pjekura.

3. Vaj borziloku

Përbërësit

• 250 ml vaj ulliri;
• 30-50 g gjethe jeshile të freskëta.

Përgatitja

Vendosni gjethet e borzilokut në një blender, shtoni vaj, bëjeni pure. Ngroheni përzierjen në një tigan për 45 sekonda. Derdhni vajin e nxehtë përmes një sitë të imët në një enë për të hequr grimcat e gjetheve të borzilokut. Vaji duhet të ftohet. Do të shihni një sediment të errët në fund të enës. Përbëhet nga uji dhe mbetjet e vogla të borzilokut. Kur derdhni vaj në një shishe, përpiquni të siguroheni që sedimenti të mbetet në enë.

Përdorimi

Ju mund të shijoni pjatat italiane.

4. Vaj rozmarine

Përbërësit

• 250 ml vaj ulliri;
• 3-6 degë rozmarine.

Përgatitja

Vendosni rozmarinën në një tigan dhe shtoni vaj. Ngroheni për 5 minuta. Kur vaji të jetë ftohur, hiqni degëzat e rozmarinës dhe vendosini në një enë (shishe). Pas kësaj, derdhni vajin atje.

Përdorimi

Mund të shtohet në gatimet e mishit dhe peshkut.

5. Vaj hudhre

Përbërësit

• 250 ml vaj ulliri;
• 1 kokë e madhe hudhër;
• lëngun e gjysmë limoni.

Përgatitja

Qëroni thelpinjtë e hudhrës, vendosini në një tas dhe mbulojini me lëng limoni. E trazojmë dhe e lëmë për 15 minuta. Ngroheni furrën në 180 gradë. Në një enë pjekje radhisim karafilat në një shtresë të vetme. Mos e hidhni lëngun e limonit: do t'ju vijë në ndihmë më vonë.

Hidhni të gjithë vajin e ullirit mbi hudhrën. Piqeni për 30 minuta. Hiqeni tavën nga furra dhe lëreni të ftohet. Me anë të një luge kalojini karafilat nga tigani në një enë. Mund t'i hidhni me lëngun e mbetur të limonit dhe gjalpin e pastër, t'i vendosni në frigorifer dhe më pas ta përdorni përzierjen në një enë tjetër. Hidhni vajin e ullirit nga ena e pjekjes në një shishe.

Përdorimi

Një vaj universal që është i dobishëm për çdo pjatë.

Të gjitha recetat mund të zbatohen në mënyra të tjera. Nuk duhet ta ngrohni, por thjesht përzieni vajin dhe erëzat në një shishe qelqi të errët. Pastaj ky vaj duhet të injektohet për 12-14 ditë. Por kjo mënyrë gatimi nuk është e përshtatshme për vajin e hudhrës sepse mund të prishet ose të bëhet i rrezikshëm për shëndetin.

6. Gjalpë me aromë për bukë të freskët

Ky vaj është i shijshëm më vete dhe mund të jetë pjesë e pazëvendësueshme e mëngjesit. Kombinimi i erëzave shkon në mënyrë perfekte me bukën e freskët. Kjo është arsyeja pse është shumë bukur të zhytni një fetë baguette në këtë gjalpë me aromë.

Përbërësit

• 500 ml vaj ulliri;
• 1 lugë gjelle borzilok të thatë;
• 1 lugë majdanoz i tharë;
• 1 lugë çaji trumzë;
• 1 lugë çaji rigon të tharë;
• 1 lugë çaji piper i zi;
• ½ lugë çaji rozmarinë e tharë, e copëtuar.

Përgatitja

Ngrohni erëzat në një tigan për të intensifikuar shijen. Derdhni erëzat e ngrohura në një shishe dhe mbushni me vaj. Ky vaj mund të shërbehet menjëherë.

Përdorimi

Shërbejeni gjalpin në varka të vogla me lëng mishi me bukë të freskët për mëngjes ose si meze me verë (së bashku me një baguette). Para se ta servirni, mund të shtoni kripë dhe hudhër të grirë imët. Shkon mirë me djathë të fortë të grirë, ullinj dhe mish të thatë.

Vaji i ullirit është një komponent shumë i rëndësishëm i dietës mesdhetare. Ka një efekt pozitiv në sistemin tretës për shkak të përmbajtjes së acidit oleik dhe ul nivelin e kolesterolit në gjak. Vaji i ullirit me erëza përthithet lehtësisht nga trupi, shuan oreksin dhe përshpejton metabolizmin. Përveç kësaj, ndihmon stomakun të funksionojë më mirë.

Konsumimi i rregullt i vajit të ullirit ndihmon në parandalimin e sëmundjeve të zemrës: forcon shumë enët e gjakut.

Shumë ilaçe që ndihmojnë në uljen e presionit të gjakut bazohen në gjethet e ullirit. Vaji i ullirit është i mirë për kockat sepse parandalon humbjen e kalciumit – i rëndësishëm për fëmijët.

Mbushje

"Mbushja" e vajit me erëza mund të jenë barishte dhe erëza aromatike:

• Borziloku i freskët borzilok
• Rigon
• Rozmarina
• Trumzë

Ky vaj me erëza është i përshtatshëm për të gatuar sallata, peshk dhe mish. Vaji i hudhrës gjithashtu bën një erëza të shkëlqyer. Mund të bëni vaj pice duke shtuar speca djegës të kuq ose jalapenos.

Një recetë tjetër: mund të shtoni kampionë në vaj për një shije kërpudhash, por vaji i tillë nuk do të ruhet për shumë kohë.

Lëkura e agrumeve shërben gjithashtu si një shije e mirë për vajin, por fillimisht duhet pastruar nga shtresa e bardhë, përndryshe vaji i përfunduar do të ketë shije të hidhur.

Si të gatuaj?

Hidhni barishte dhe erëza të lara dhe të thara mirë me vaj ulliri (është më mirë të përdorni shishe qelqi të mbyllura hermetikisht) në masën 2-3 degëza barishte. Për 400 ml vaj vendosni lëvozhgën e 2 agrumeve ose 4-5 thelpinj hudhër të prerë në gjysmë. Shtoni, sipas dëshirës, ​​disa kokrra piper ose, nëse flasim për vaj agrume, nja dy sytha karafili, mbylleni fort dhe lëreni për 10-14 ditë në një vend të freskët dhe të errët. Vaji i ullirit me erëza do të jetë një salcë sallate shumë e shijshme dhe e shëndetshme!

Për një shije më të mprehtë të hudhrës, rekomandohet të grini thelpinjtë në një blender me tre lugë vaj dhe t'i kulloni me napë në një shishe me vëllimin kryesor të vajit. Mund të konsumohet menjëherë. Përveç salcës së sallatës, vaji i ullirit shkon mirë me bukën e sapopjekur. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur: thjesht zhytni një copë në vaj aromatik për të krijuar një rostiçeri tradicionale greke.

Çfarë gatuani me vaj ulliri aromatik? Ndani recetat tuaja në komente!