Çfarë duhet të hani si pjatë anësore kur humbni peshë. Pjatë e shijshme anësore. Rregullat për enët anësore për humbje peshe

Të gjithë e dinë se në dietën e përditshme duhet të preferoni mishin e pulës pa yndyrë në vend të derrit të yndyrshëm dhe peshkun e zier shumë më të shëndetshëm në vend të sallamit të tymosur. Po pjatat anësore? Çfarë preferoni që të jetë e shëndetshme, e shijshme dhe pa dëmtuar figurën tuaj?

Enët anësore me perime

Në pjatë: një minimum karbohidratesh (të cilat janë gjithashtu lehtësisht të tretshme), fibra, pektinë, vitamina të vlefshme (A, D, E, C, B1, B2, B9, K) dhe minerale.

Perimet për humbje peshe mund të hahen të gjalla, të ziera, të ziera, të ziera dhe të pjekura. Edhe pse metoda më e dobishme e gatimit konsiderohet të jetë ajo në të cilën perimet nuk janë pjekur shumë.

Preferenca duhet t'u jepet perimeve më pak niseshte. Për shembull, provoni të zëvendësoni purenë e patateve me të cilat jeni mësuar që nga fëmijëria me panxharë, kunguj dhe karrota po aq të shijshme. Me shtimin e erëzave dhe një sasie të vogël gjalpi, kjo pjatë anësore do të jetë më e mirë se shija e patateve të ziera të zakonshme. Kombinimet "Mix" janë veçanërisht të shijshme, për fat të mirë, ju mund të kombinoni perimet në pothuajse çdo "set" dhe përmasa që ju pëlqen.

Enët anësore me fasule

Në pjatë: një bollëk fibrash dhe proteinash bimore, makro dhe mikroelemente thelbësore (zink, magnez, kalium, hekur).

Hani fasule Është më mirë në një gjendje të zier mirë, të pure - ato janë më të lehta për t'u tretur dhe nuk do të shkaktojnë formimin e tepërt të gazit. Dhe para gatimit, çdo bishtajore duhet të ngjyhet për të paktën disa orë. Ata që humbin peshë rekomandohet të hanë bizele, thjerrëza dhe bishtaja, ndërsa soja dhe qiqrat janë më të larta në kalori, edhe pse nuk duhen neglizhuar brenda kufijve të arsyeshëm.

Nga rruga, dy pjatat anësore të përshkruara më sipër - perimet dhe bishtajore - mund të kombinohen me sukses: shtoni aromë, zvogëloni përmbajtjen kalorike të gjellës dhe rrisni sasinë e fibrave. Për shembull, qiqrat shkojnë mirë me tranguj dhe speca zile ose me karrota dhe kunguj të njomë, fasulet me brokoli dhe domate, bizelet me kungull i njomë dhe qepë, bizelet me presh, spec djegës dhe limon, bizelet me karrota dhe tranguj.

Enët anësore me drithëra

Në pjatë: karbohidrate komplekse, fibra, vitamina të vlefshme (B1, B2, B9, E), mikro- dhe makroelementë (hekur, kalcium, zink, jod, kalium).

Qullet përgatiten lehtë, treten lehtë dhe janë të dobishëm për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet gastrointestinale. Qull hikërror vjen i pari për ata që duan të humbin peshë. Bollguri dhe elbi i perlave janë pak më inferiorë ndaj tij. Këshillohet të zgjidhni kokrra të palustruara, "të egra" dhe t'i gatuani në ujë. Është e rëndësishme që gjatë gatimit të mos e çoni drithërën në një gjendje të zier gjysmë të lëngshme.

Drithërat gjithashtu mund të kombinohen në mënyrë të përkryer me perimet: oriz kaf - me selino, karrota, qepë, domate, meli - me tranguj, fasule mung - me qepë dhe barishte.

Rregulla të përgjithshme

• Nëse dëshironi të ndiqni rregullat e të ushqyerit të shëndetshëm, mos u varni në asnjë produkt ose pjatë anësore - alternoni dhe kombinoni. Përndryshe, rrezikoni jo vetëm të lodhni trupin tuaj me një dietë monotone, por edhe t'i nënshtroheni ëmbëlsirave dhe ushqimeve të yndyrshme.
• Shikoni madhësinë e porcioneve tuaja: edhe ushqimet me pak kalori nuk duhet të konsumohen pa moderim. Nëse norma ditore e perimeve në dietën e një të rrituri mund të jetë afër 400 gram, atëherë maksimumi për drithërat është rreth 300 gram, dhe për bishtajore edhe më pak - rreth 200.
• Mos harroni për kohën e ditës: është më mirë të preferoni një pjatë anësore me perime në mbrëmje, por lini drithërat dhe fasulet me një bollëk niseshteje dhe proteinash për ditën dhe mëngjesin, përndryshe trupi nuk do të ketë kohë për të përpunuar kalori. në energji, por do t'i ruajë ato si yndyrë.
• Nëse vërtet dëshironi një shtesë "të dëmshme" - makarona, bukë, patate - askush nuk ju ndalon t'i hani ato disa herë në muaj, edhe nëse jeni në dietë. Vetëm kini parasysh se këto produkte konsumohen më së miri si një pjatë e pavarur, dhe jo në kombinim me proteina shtazore ose bimore.

Ky është një pjatë anësore e shpejtë dhe e shijshme që mund të bëhet me vetëm katër përbërës në vetëm pak minuta.
Përbërësit:

• 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri.
• 4 thelpinj hudhre te shtypura.
• 300 gram brokoli.
• 1/2 gotë ujë.

Përgatitja:
1. Hidhni vaj ulliri në një tigan dhe ngroheni. Skuqni hudhrën për 1 minutë. Shtoni brokolin dhe skuqeni për 2-3 minuta.

2. Shtoni ujin, mbulojeni dhe ziejini edhe për 2 minuta të tjera. E trazojmë dhe e servirim.

2. bishtaja me domate dhe hudhër.

Kështu duket pjata e përsosur anësore.

• * fasule jeshile - 400 g.
• * karota - 1 pc.
• * qepë - 1 pc.
• * domate - 1 pc.
• * paste domate - 3 lugë gjelle. l.
• * hudhër - 7 g.
• * kripë, piper - për shije.

Përgatitja:
Qëroni qepët dhe karotat. Pritini imët qepën dhe grini karotat. Skuqini në vaj deri në kafe të artë.
Shtoni fasulet dhe skuqini në zjarr mesatar për 10-15 minuta.
Shtojmë domaten e grirë, pastën e domates, hudhrën e grirë imët, kripën dhe piperin. E trazojmë, e ngrohim për 5-7 minuta dhe gjella është gati.
Shërbejeni të nxehtë.
Ju bëftë mirë!

3. petulla me perime dietike.

Petullat e thjeshta janë një pjatë e shkëlqyer anësore për mishin!
Përbërësit:

• * vezë - 1 copë.
• * kungull i njomë - 300 g.
• * karota - 170 g.
• * miell me drithëra të plota - 2 lugë gjelle. l.
• * kripë, piper - për shije.

Përgatitja:
Grini karotat dhe kungulleshkat. Shtoni kripë dhe përzieni.
Lëreni të qëndrojë për rreth 10 minuta - gjatë kësaj kohe lëngu do të lirohet nga perimet. Të cilat duhen kulluar dhe madje edhe perime të shtrydhura pak.
Shtoni vezën dhe miellin, përzieni.
Skuqini petullat në një pikë vaj në zjarr mesatar derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët.
Shërbejeni si pjatë anësore për mish ose shpendë (kemi gjoks pule) ose si një meze të pavarur të nxehtë.
Ju bëftë mirë!

4. Pjata anësore me vitamina: një shtesë ideale për mishin.

Përbërësit (për 4 racione:

• * bishtaja 450 gr.
• * qepë - gjysma ose 1 qepë e vogël.
• * limon 1 pc.
• * misër 100 gr.
• * tufë kopër.
• * vaj ulliri.
• * Mustardë Dijon 1 lugë.
• *kripe dhe piper per shije.

Përgatitja:
Ziejini fasulet në avull për 5-7 minuta.
Pritini imët qepën dhe koprën.
Grini lëkurën e limonit dhe shtrydhni lëngun e limonit.
Përzieni misrin e konservuar, qepën, koprën, lëngun e limonit, lëkurën, mustardën, kripën dhe piperin në një tas të thellë.
Shtoni fasulet në tas dhe përziejini butësisht.
Nëse dëshironi, mund të shtoni pak susam.
Ju bëftë mirë!

5. Pjata anësore me pak kalori: havjar me perime.

37 kcal dhe shumë argëtim
Përbërësit:

• Mollë e thartë 2 copë.
• Piper i kuq djegës 5 copë.
• Kreu hudhër 5 copë
• Domate 1 kg
• Piper i kuq i embel 1 kg
• Zarzavate borziloku 2 tufa
• Cilantro zarzavate 1 tufë
• Kripë për shije

përgatitja: shpëlajeni, qëroni dhe grijini të gjitha perimet së bashku me barishtet. Shtoni kripë dhe përzieni mirë.

Në pjatë: një minimum karbohidratesh (të cilat janë gjithashtu lehtësisht të tretshme), fibra, pektinë, vitamina të vlefshme (A, D, E, C, B1, B2, B9, K) dhe minerale. Perimet për humbje peshe mund të hahen të gjalla, të ziera, të ziera, të ziera dhe të pjekura. Edhe pse metoda më e dobishme e gatimit konsiderohet të jetë ajo në të cilën perimet nuk janë pjekur shumë. Preferenca duhet t'u jepet perimeve më pak niseshte. Për shembull, provoni të zëvendësoni purenë e patateve me të cilat jeni mësuar që nga fëmijëria me panxharë, kunguj dhe karrota po aq të shijshme. Me shtimin e erëzave dhe një sasi të vogël gjalpi, kjo pjatë anësore do t'i kalojë padyshim patatet e zakonshme të ziera në shije. Kombinimet "Mix" janë veçanërisht të shijshme, për fat të mirë, ju mund të kombinoni perimet në pothuajse çdo "set" dhe përmasa që ju pëlqen.

Pjatë anësore dietike për pulën. Mung me perime

Pula është pjata më e zakonshme dhe e preferuar në një dietë të shëndetshme. Me një përmbajtje të ulët kalori, mishi i pulës përmban një sasi të mirë proteinash, gjë që e bën atë të domosdoshëm në luftën për humbje peshe. Për mishin e pulës, është mirë të përgatisni enët anësore të bëra nga bishtajore ose drithëra.

Mung me perime

Ju gjithmonë mund ta ndryshoni këtë recetë universale për një pjatë anësore dietike sipas shijes tuaj.

Pra, do t'ju duhet:

• 1 filxhan mung të zier. Në vend të fasules së mungit, mund të përdorni fasule, qiqra ose bizele.
• 1 filxhan çdo perime. Është gjithashtu mirë të përdorni çdo përzierje perimesh të ngrira Havai ose Meksikan.
• Paprika dhe erëza të tjera.
• Çdo zarzavate. Ne do të përdorim majdanoz

Vendosini perimet në një enë dhe ziejini në zjarr të ulët për 10-15 minuta. Shtojmë erëzat tona të preferuara. Në fund shtojmë mungën. Pjata anësore PP mund të zbukurohet me barishte.

Cila pjatë anësore është më dietetike?

Në mënyrë konvencionale, enët anësore mund të ndahen në tre lloje:

• Enët anësore me perime

  Zgjedhja këtu është vërtet e madhe. Ju mund të bëni një pjatë anësore të shëndetshme nga çdo perime. Preferenca, natyrisht, është më mirë t'u jepet perimeve të pasura me fibra ose perimeve jeshile. Në dispozicionin tuaj: kungull i njomë, patëllxhan, të gjitha llojet e lakrës, kërpudha, shparg, qepë, karota, bishtaja, bizele, misër, kungull, domate dhe shumë perime të tjera. Siç e dini, vetë perimet janë shumë të ulëta në kalori, ndaj janë ideale për përgatitjen e pjatave anësore.

  Por këtu duhet të keni parasysh edhe mënyrën e përgatitjes së pjatës së dytë. Perimet thithin vajin vegjetal shumë fuqishëm, duke dyfishuar apo edhe trefishuar përmbajtjen e tyre kalorike. Është jashtëzakonisht e rëndësishme të përdorni një minimum vaji vegjetal kur përgatitni enët anësore dietike me perime. Është më mirë të gatuani enët anësore në një kazan të dyfishtë ose në furrë, mund t'i zieni në një tenxhere të ngadaltë. Është më mirë të shtoni vaj në fund në produktin e përfunduar si salcë. Nëse gatuani pa vaj, atëherë është më mirë të shtoni salcë soje, paste domate ose erëza për shije.

• Drithërat

  Një tjetër pjatë anësore e shkëlqyer dhe dietike janë drithërat. Për shkak të përmbajtjes së karbohidrateve të ngadalta, këto pjata anësore janë të përkryera mbushëse dhe në të njëjtën kohë nuk ndiheni të uritur për një kohë të gjatë. Por jo të gjitha drithërat janë njësoj të shëndetshme. Disa drithëra janë të mbi-përpunuara dhe humbasin lëndët ushqyese dhe fibrat e tyre. Për shembull, është më mirë të zëvendësoni tërshërën me tërshërë dhe elbin e perlave me elb. Kur përgatitni enët anësore nga drithërat, përpiquni të përfshini gjithashtu hikërror, bulgur, quinoa, kuskus dhe oriz kafe në dietën tuaj. Kur përgatitni qull, gjithashtu nuk duhet të përdorni një sasi të madhe vaji dhe salca të ndryshme, pasi kjo do të rrisë përmbajtjen kalorike të pjatës anësore. Mos harroni për erëzat dhe barishtet. Këta aditivë do t'i shtojnë shije gjellës suaj.

• Bishtajoret

  Enët anësore dietike janë bishtajore. Këtu bëhet fjalë absolutisht për të gjitha llojet e fasuleve, bizele, thjerrëza, qiqra, soje. Mos harroni për bathën e mungit, ajo bën pjata anësore të shkëlqyera. Përveç përmbajtjes së lartë të fibrave, e cila është e rëndësishme për ushqimin e duhur, bishtajoret janë një burim shtesë proteinash nëse nuk i plotësoni kërkesat tuaja ditore. 100 gram bishtajore përmbajnë rreth 20 gram proteina, ndaj përfshini bishtajore në dietën tuaj sa më shpesh të jetë e mundur.

Enët anësore për humbje peshe. Enët anësore që do t'ju ndihmojnë të bëheni më të hollë

Eksperti ynë - Kandidatja e Shkencave Mjekësore, nutricioniste-endokrinologe Natalya Fadeeva - flet se çfarë të zgjidhni si pjatë anësore për një pjatë mishi. Tradicionalisht, sipas kuptimit tonë, një pjatë anësore është diçka me niseshte të lartë: pure patatesh ose oriz, të cilat tradicionalisht shërbeheshin me kotele në kopshtet e fëmijëve dhe mensat e shkollave. Sot, kur një person që udhëheq një mënyrë jetese të ulur nuk ka nevojë për një sasi të tillë energjie hyrëse, një pjatë anësore mund të jetë shumë më e lehtë në kalori. Në fillim do të vendosja enët anësore thjesht me perime. Për më tepër, jo vetëm perimet tradicionale të ziera, por edhe perimet e pjekura në skarë. Sallata dhe supa me perime mund të konsiderohen gjithashtu si një pjatë anësore - një shtesë në një pjatë proteinike (mish, shpendë, peshk).

Ky është pjata anësore me më pak kalori që na jep karbohidrate të tretshme ngadalë, vitamina, mikroelemente dhe një sasi të madhe fibrash, të cilat krijojnë vëllim në stomak dhe parandalojnë ndjenjën e urisë. Ne përfshijmë si perime të gjitha perimet me pak kalori: kastravecat, domatet, specat, qepët, të gjitha llojet e lakrës dhe sallatave, kungull i njomë dhe patëllxhanë, selino dhe çdo zarzavate, si dhe kungull, panxhar dhe karrota, nëse janë të freskëta ose të përziera me perime të tjera me pak kalori. Pjatat anësore me pak kalori përfshijnë bizele të freskëta jeshile, bishtaja ose kërpudha. Gjëja kryesore është të mos shtoni shumë vaj dhe salca të tjera yndyrore dhe salca në pjatat anësore. Në vend të dytë janë ushqimet anësore me niseshte - të tilla si hikërror, elbi perla, orizi kafe ose i egër, patatet e ziera, makaronat e grurit të fortë al dente. Në këtë rast, rregulli kryesor që është i rëndësishëm për t'u ndjekur është që pjata anësore të tilla duhet të kombinohen me perime në çdo formë (sallata, supa, pjata anësore të përpunuara termikisht). Është e rëndësishme të shmangni gatimet anësore me niseshte me kalori të lartë që përgatiten duke skuqur (patate të skuqura), pure (patate, karrota, etj.) dhe të kalitura me salca yndyrore, salcë dhe vajra.

Një darkë diete që nuk do të dëmtojë figurën tuaj nuk është aq e vështirë për t'u përgatitur sa mund të duket në shikim të parë. Mjafton të përfshihen ushqime që treten shpejt, një minimum yndyrnash dhe karbohidratesh. Nuk rekomandohet ngrënia e mishit për darkë, me përjashtim të mishit të shpendëve plotësisht pa yndyrë ose viçit të gatuar pa përdorur vaj. Por edhe në këtë rast, duhet të hani në porcione minimale. Më shpesh, preferenca u jepet peshkut dhe perimeve. Ndalohen rreptësisht ushqimet që përmbajnë niseshte, yndyrna, si dhe bishtajoret yndyrore, të skuqura dhe bishtajore.
Gjithashtu, gjatë vaktit të mbrëmjes, duhet të respektohen rregullat e mëposhtme të rëndësishme:

• Në meny duhet të mbizotërojnë ushqimet me proteina të ziera dhe të ziera. Ushqimet e detit dhe peshku janë të mirëseardhura. Ju gjithashtu mund të shtoni produkte të qumështit të fermentuar në listë - kefir, kos, gjizë.
• Madhësia e porcionit është gjithashtu jashtëzakonisht e rëndësishme. Idealisht, duhet të jetë midis 250 dhe 300 gram. Kjo është mjaft e mjaftueshme për t'ju ngopur, por jo shumë në mënyrë që kaloritë shtesë të mbeten si depozita yndyrore.
• Gjëja më e rëndësishme është që edhe darka më e lehtë duhet të bëhet jo më vonë se tre deri në katër orë para gjumit. Gjatë gjumit, proceset e tretjes ngadalësohen, kështu që deri në momentin që ju bini në gjumë është e rëndësishme që i gjithë ushqimi të jetë tretur.
• Pasi të keni zotëruar këto rregulla, mund të vazhdoni drejtpërdrejt në përgatitjen e një darke diete.

Enët anësore dietike për cutlets

Pjata të tilla anësore, ashtu si koteletat, mund të jenë shumë të shijshme dhe gatuhen shumë më shpejt. Më së miri është që të shërbehen koteletat e mishit dhe të peshkut me perime, si për shembull patatet e reja të ziera. Nëse kjo është një përzierje perimesh të ngrira, ziejini perimet pak në ujë të vluar (3-4 minuta), kullojini në një kullesë, vendosini në një tigan me pak vaj ulliri dhe thjesht ngrohini pa skuqur. Shtoni erëzat dhe shtoni pak kripë. Nëse dieta juaj është e rreptë, anashkaloni hapin e tiganit. Në këtë mënyrë mund të gatuani bishtaja, lulelakra ose brokoli. Për gatimet dietike, si pjatë anësore janë të përshtatshme edhe perimet e freskëta në formë sallate ose thjesht të prera në copa të mëdha. Një sallatë me gjethe jeshile dhe disa degë barishtesh të freskëta nuk dëmtojnë kurrë.

Për shkak të përmbajtjes së tij të ulët kalori, peshku është një mysafir i shpeshtë në dietë. Me çfarë të gatuaj peshk? Është mirë që peshku të shërbehet me pjata anësore me perime, si dhe me oriz kaf.

Oriz i egër me perime

• një filxhan oriz kaf. Është i pasur me fibra dhe mikroelemente të dobishme.
• një filxhan me ndonjë perime. Ju mund të përdorni përzierje të ngrirë.
• Kripë dhe piper për shije.

Hidhni perimet në një enë, shtoni ujë dhe ziejini për 5-10 minuta. Më pas shtoni orizin, kripën, piperin dhe gatuajeni derisa të gatuhet plotësisht. Kjo pjatë anësore dietike mund të përgatitet në mënyrë të sigurt në një tenxhere të ngadaltë duke përdorur modalitetin "Pilaf". Ju gjithashtu mund të shtoni pak salcë soje në këtë pjatë anësore dietike.

Lulelakra me qepe te gjelbra

Vendosni lulelakrën në një enë dhe rregulloni me hudhër të përzier me paprika. Kripë dhe piper. Piqeni në furrë në 200 gradë derisa të jetë gati pjata anësore. Mund ta përzieni disa herë gjatë procesit të gatimit. Spërkateni pjatën anësore të përfunduar me pak kalori me qepë të njoma.

1. Bishtaja pikante.
Një pjatë anësore që mund ta hani në sasi të pakufizuar në çdo kohë të ditës! Përbërësit:-1 pako fasule jeshile të ngrira (500 g)
-5-6 thelpinj hudhër
-2 lugë gjelle. l. lëng limoni të shtrydhur
-një tufë kopër
- kripë për shije Përgatitja:

1. Ziejini fasulet (pa shkrirë) në ujë me kripë, ftohen
2. Në një tas të veçantë, përzieni lëngun e limonit, hudhrën, kripën dhe një tufë kopër të grirë (të gjitha! Duhet të ketë shumë kopër)
3. Vendosni fasulet dhe marinadën
enë me kapak, tundeni mirë për të përzier gjithçka.
4. Lëreni në frigorifer për 2-3 orë, mund ta tundni edhe nja dy herë gjatë procesit.

2. Lulelakra me gjize ne tenxhere
Gjiza piqet në mënyrë që korja e saj t'i ngjajë djathit. E shijshme!
Nëse nuk keni tenxhere, mund të përdorni çdo enë tjetër pjekjeje.

Përbërësit:

Për 2 tenxhere:

Gjizë me pak yndyrë 400 g
- lulelakër 600 g
- dy degë kopër
-kripë dhe erëza për shije

Përgatitja:

Ndani lulelakrën në lule.
E presim koprën dhe ia shtojmë gjizës, kripën dhe e rregullojmë, i përziejmë të gjitha.
Vendosim lulelakrën në shtresa në tenxhere, fillimisht lulelakrën, hedhim pak kripë, më pas gjizën, më pas sërish lakrën dhe sipër gjizën.
Gatuani në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth një orë, më pas lëreni të qëndrojë në furrën e fikur për 30 minuta të tjera.

3. Tavë perimesh me salcë

Përbërësit:

300 g kunguj të njomë
-1 hark
-1 karotë
-1 domate
- kripë, piper për shije
- kopër (çdo zarzavate)
-50 g djathë me pak yndyrë

Salcë:

2 vezë
-100 ml qumësht i skremuar
- kripë, piper për shije

Përgatitja:

Qëroni kungull i njomë, hiqni farat, prisni në gjysmë unaza të holla, qepën, karotat, domatet në gjysmë unaza. Lyejmë me vaj një enë pjekjeje, shtojmë karotat dhe qepët, lakrën
choke, domate, kripë dhe piper pak dhe futeni në furrë për 15 minuta. në 200 gradë. Perimet do të skuqen, hiqen, spërkaten me barishte, derdhni salcën (rrahni lehtë vezët, shtoni qumësht, kripë, piper), sipër lyeni me djathë të grirë dhe vendoseni në furrë për 5-7 minuta.

4. Tavë perimesh provansale - e thjeshtë, aromatike, me një shije të pasur të paharrueshme!

Pjatë anësore ideale dietike
apo edhe një pjatë të veçantë! Dhe vetëm 37 kilokalori për 100 gram - nuk mund të mendoni për asgjë më të ulët në kalori!

Përbërësit:

2 patëllxhanë
-2 kunguj të njomë
-4 domate
-2 qepë

100 gr djathë i fortë me pak yndyrë, i grirë/i grirë
-1 lugë gjelle. l. miell gruri integral (mund të përdorni tërshërë të bluar)
-erëza të thata (trumza është e domosdoshme) - për shije
-kripë, piper i zi i bluar - për shije
-vaj ulliri

Përgatitja:

1. Pritini të gjitha perimet në rrathë
ne kemi të njëjtën trashësi.
2. Skuqni unazat e qepëve në vaj vegjetal të ngrohur deri në kafe të artë.
3. Kriposni patëllxhanët dhe lërini mënjanë për 10 - 15 minuta që hidhërimi të largohet.
4. Lyejmë me vaj një enë pjekjeje prej balte/porcelani dhe e spërkasim me miell. Vendosni qepët e skuqura në fund. Më pas vendosni perimet e mbetura një nga një. Spërkateni me miell. Spërkateni me vaj ulliri. Kripë, piper dhe shtoni shumë barishte të thata dhe, veçanërisht, trumzë. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë C për rreth një orë.
10 minuta para gatimit, shtoni djathin në tavë.

5. Garniturë universale PP
: perime të pjekura

Përbërësit:

2 patëllxhanë të mesme (600 g)
-2 kunguj të njomë të mesëm (700 g)
-1 piper zile të verdhë
-1 spec i kuq zile
-2 domate
-150 g djathë me pak yndyrë

2 lugë gjelle. l. kos natyral
-50 ml ujë
-erëza për shije (përdorim adjika të thatë dhe hudhër të thatë), kripë

Përgatitja:

Pritini djathin në kubikë, kungull i njomë dhe patëllxhan
i servirim ne kriklla, speca dhe domate ne copa te medha. Përzieni kosin, ujin dhe erëzat. Zhytni kungull i njomë dhe patëllxhanë në përzierjen që rezulton, duke shtruar gjithçka në shtresa. Sipër spërkatni djathin.
Piqini për 25 minuta në furrë, 15 minutat e para në 200 gradë, kohën e mbetur në 150.

Që nga fëmijëria, të gjithë jemi të bindur se një pjatë anësore është diçka ngopëse dhe e pasur me niseshte. Në shkolla dhe kopshte, fëmijëve tradicionalisht u shërbehen patate ose oriz së bashku me kotelet ose qofte. Ky është një kombinim krejtësisht normal për një trup në rritje, por ç'të themi për një person që bën një mënyrë jetese të ulur ose është mbipeshë? Këtu do t'ju duhet të braktisni purenë, duke e zëvendësuar atë me pjata anësore me kalori të ulët.

Lider në dobi

Nutricionistët vendosin në radhë të parë pjatat anësore me perime. Dhe nëse brokoli i zier me shparg tashmë ju sëmur, mund t'i zëvendësoni lehtësisht me perime më të shijshme të pjekura në skarë. Pjata ideale me pak kalori për peshkun është sallata. Ky suplement jo vetëm që do t'ju ndihmojë të humbni peshë, por gjithashtu do t'ju japë një nxitje të vitaminave, karbohidrateve me tretje të ngadaltë, mikroelementeve thelbësore dhe fibrave, të cilat mbushin stomakun tuaj dhe garantojnë një ndjenjë ngopjeje.

Receta ideale e pjatës së dytë me pak kalori është një sallatë me tranguj, domate, speca dhe barishte. E gjithë kjo kalohet me një lugë vaj ulliri dhe shërbehet në tryezë.

Kungull i njomë, kungulli, panxhari dhe karotat konsiderohen gjithashtu si pjatat anësore me më pak kalori. Ju mund të diversifikoni shijen e këtyre produkteve duke shtuar bizele, fasule ose kërpudha në gjellë. Por do të duhet të hiqni dorë nga salcat dhe salcat e yndyrshme.

Vendi i dytë në mesin e pjatave anësore me pak kalori

Kjo tashmë përfshin enët që përmbajnë niseshte. Hikërror, elbi perla, orizi i egër dhe makaronat e grurit të fortë janë të përshtatshme. E gjithë kjo mund të konsumohet edhe gjatë humbjes së peshës, por vetëm nëse ndiqni rregullin e mëposhtëm: pjata të tilla anësore duhet të kombinohen edhe me perime. Por do të duhet të hiqni dorë nga skuqja, salcat yndyrore dhe vaji. Ata vetëm do të shkatërrojnë të gjithë dobinë e gjellës.

Rregullat për enët anësore për humbje peshe

Enët anësore me kalori të ulët kërkojnë përmbajtje minimale yndyre. Por madhësia e shërbimit është gjithashtu e rëndësishme. Pjata anësore nuk duhet të kalojë madhësinë e pjatës kryesore, trajtojeni atë si një shtesë që rrit shijen dhe e ngop atë me vitamina. Pra, cila pjatë anësore është me pak kalori?

Çfarë do të duhet të heqësh dorë?

Patatet dhe makaronat do të duhet të lihen në të kaluarën. Sigurisht, nëse përdorni makarona gruri të fortë dhe thjesht zieni patatet, mund të ulni pak përmbajtjen kalorike të këtyre pjatave, por këta tregues do të mbeten ende të lartë në lidhje me perimet dhe drithërat.

Opsioni ideal do të ishte lakra, shpargu, fasulet, patëllxhani dhe kungull i njomë. E gjithë kjo mund të zihet, piqet, bëhet zierje etj.

Lakra e zier

Një pjatë e shkëlqyer anësore do të ishte lakra e bardhë, e cila zihet shkëlqyeshëm në lëngun e vet, pa shtuar përbërës shtesë.

Për të përgatitur një pjatë të shijshme dhe të shëndetshme, copëtoni, shtoni kripë dhe përzieni. Pas nja dy minutash do të lëshojë lëng dhe mund të filloni ta zieni në zjarr të ulët. Për shije, lakrës mund t'i shtoni karota ose domate. Mund ta zieni edhe me mish. Në këtë rast, filloni me të dhe më pas, kur të jetë gati gati, shtoni lakrën. Përfitimet e gjellës rriten nëse e zieni me avull.

Patëllxhanë turshi

Nëse shkoni në një Barbecue, nuk keni nevojë të gëlltisni gojën ndërsa shikoni të gjithë duke gëlltitur mishin e yndyrshëm. Jo më pak të shijshme mund të jenë edhe patëllxhanët, të cilët gatuhen në mënyrë ideale mbi zjarr.

Dhe për t'i marinuar ato, fillimisht grijini ose grijini karotat, specat dhe lakrën në një rende të rregullt. Kripë dhe mbani mend të gjithë përbërësit. Tani mund të filloni të hani patëllxhanë. Së bashku me domatet, duhet t'i prisni në gjysmë, të shtoni hudhër dhe të shtroni të gjitha perimet në shtresa, duke i shtypur me presion. Marinadën mund ta provoni pas 5-7 ditësh.

Nëse vërtet nuk dëshironi të shqetësoheni me gatimin, thjesht mund të zieni shpargujt dhe të përgatisni një salcë të shëndetshme mustarde për të.

Çfarë mund të bëni me brokolin, lakrat e Brukselit apo lulelakrën?

Këto perime gatuhen më së miri në avull. Ato kombinohen me barishte provansale dhe presh. Çdo lloj lakre mund të përgatitet si një pjatë e pavarur, ose mund ta kombinoni dhe të bëni një asortiment.

Si do të dukeshin këto lakra Brukseli të zier me pak kalori me brokoli, karota dhe bizele të gjelbra? Pjata kombinohet me kotele ose qofte. Perimet e ziera në avull do të jenë më të lëngshme nëse hahen me salca të ndryshme. Harrojeni majonezën, është më mirë t'i bëni vetë duke përdorur salcë kosi.

Specat e pjekur me domate

Ju madje mund t'i befasoni mysafirët me këtë pjatë dhe ta servirni në tryezën festive. Për t'u përgatitur do t'ju duhen rreth 40 domate qershi, 3 speca të ëmbël, një tufë borzilok, kripë dhe piper për shije. Përgatitja e kësaj pjate zgjat rreth 40 minuta, ndaj do t'ju duhet të rezervoni kohë. Pra, le të fillojmë:

• Lani dhe qëroni specat dhe i prisni saktësisht në gjysmë. Detyra juaj është t'i pastroni ato në mënyrë që të mos i thyejnë ato, gjysmat duhet të jenë absolutisht të paprekura, pa dëmtime.
• Merrni një tepsi dhe lyeni me një pikë vaj që të mos ngjiten specat dhe vendosini pasi i keni kripur.
• Lani domatet qershi dhe qëroni domatet duke i futur në ujë të vluar për disa sekonda. Pas kësaj, lëkura do të zhvishet vetë.
• Tani domatet qershi mund të vendosen në speca, gjëja kryesore është që ato të shtrihen fort me njëra-tjetrën dhe pjesët të rezultojnë të mbushura plotësisht.
• Piper dhe kripë, shtoni borzilok ose ndonjë erëz tjetër.
• Tavën e pjekjes e mbështjellim me fletë metalike dhe e vendosim në furrë për gjysmë ore në 180 gradë.
• Më pas hiqni letrën dhe vendoseni në furrë për 5-10 minuta të tjera. Specat duhet të marrin ngjyrë kafe të artë.

Pjata shërbehet si pjatë anësore dhe do të zbukurojë çdo tryezë. Dhe përmbajtja e saj kalorike është vetëm 23 kcal për 100 g.

Qull është koka e gjithçkaje

Tashmë e dimë se qullët e drithërave janë gjithashtu një pjatë anësore e shkëlqyer me pak kalori. Për adhuruesit e ushqimit të duhur, hikërrori dhe orizi kaf zënë vendin e parë. Avantazhi i këtyre drithërave është se ato ngopin në mënyrë perfekte, zbehin ndjenjën e urisë dhe përmbajnë një sasi minimale yndyre, së bashku me mikroelemente dhe vitamina të dobishme.

Për sa i përket hikërrorit, duhet ta gatuani vetëm në ujë, pa shtuar vaj, përndryshe e gjithë dieta do të përfundojë ende pa filluar. Nga metodat e gatimit, ushqimi i duhur miraton vetëm zierjen, pjekjen, zierjen dhe avullimin. Në fund të fundit, ju mund të luftoni kilogramët e tepërt me enët anësore me pak kalori vetëm nëse ato përgatiten siç duhet.

Nëse jeni duke parë figurën tuaj, gjetja e pjatës së duhur është një detyrë shumë e rëndësishme. Gjykoni vetë: edhe një gjoks pule i zier pushon së qeni një pjatë dietike nëse vendoset pranë, për shembull, një pjese me patate të skuqura në pjatë. Ne ju tregojmë se cilat kombinime produktesh nuk do të dëmtojnë belin tuaj. Dhe, sigurisht, ne ndajmë receta.

Disa njerëz që po humbin peshë shkojnë në ekstreme: ata ose mbështeten ekskluzivisht në pjatat anësore me perime, ose i refuzojnë ato krejtësisht (nga frika se mos e “teprojnë” me kalori ose karbohidrate). Disavantazhet e të dyja qasjeve janë të dukshme: një ose dy javë nga të ngrënit e tillë mund të na çojnë në një avari (çfarë mendoni se zakonisht përfundon me mendime si "Nuk mund t'i shikoj më perimet"?), të provokojë një dëshirë të pakontrollueshme për ëmbëlsirat dhe e bëjnë dietën të pabalancuar.

Për të shmangur këtë, dietologët rekomandojnë alternimin e tre llojeve të pjatave anësore në dietën tuaj - perime, bishtajore dhe drithëra. Përveçse do ta bëjë më të lehtë psikologjikisht ndjekjen e një menuje të larmishme, një “grumbull i plotë” pjatash anësore do të ndihmojë në ruajtjen e ekuilibrit të lëndëve ushqyese të rëndësishme dhe madje do të përshpejtojë procesin e humbjes së peshës. "Pjatat anësore me drithëra janë burimi kryesor i karbohidrateve komplekse dhe, në përputhje me rrethanat, energjisë, si dhe vitaminave B, kështu që nëse përjashtoni drithërat nga dieta juaj për një kohë të gjatë, mund të dëmtoni shëndetin tuaj dhe të ngadalësoni proceset metabolike në trup. Bishtajoret janë gjithashtu të rëndësishme, ato janë të pasura me proteina bimore dhe përmbajnë një sasi të madhe fibrash, të cilat përmirësojnë tretjen dhe përshpejtojnë proceset e pastrimit të trupit.– shpjegon Nadezhda Suslina, endokrinologe-nutritioniste, konsulente e kompanisë DietArt.

Dhe disa bishtajore, për shembull, ndihmojnë në uljen e dëshirave për ëmbëlsirat. “Shija e fasules së mungit është shumë e këndshme dhe paksa e njohur, e ngjashme në të njëjtën kohë me pure patatesh dhe lobio, dhe gjithashtu ka nota arrrash dhe bimore. Janë mbushëse dhe të ngjashme në teksturë me produktet e pjekura, ndaj zbehin pasionin për të. Përveç kësaj, fasulja e mungit përmban shumë kalium.- shpjegon Ksenia Tatarnikova, autore e blogut për ushqimin e shëndetshëm smart-cookie.ru.

Sidoqoftë, ia vlen të bëni një rezervim: gjithçka që u tha më sipër nuk është ende një arsye për ta bërë rregull të darkoni me kotelet me hikërror ose makarona të stilit detar. Strategjia e duhur është të përzieni tre llojet e pjatave anësore në menunë tuaj, duke ndjekur rregulla të thjeshta:

1. Shikoni madhësinë e porcionit tuaj dhe kohën e konsumit. “Nëse jeni duke humbur peshë, rekomandohet të hani rreth 150-300 g drithëra të gatuara në ditë.”- kujton Nadezhda Suslina. Kjo do të thotë, nëse keni ngrënë mëngjes me një pjesë të bollgur, atëherë për drekë mund të përballoni rreth 150 g pjatë anësore me drithëra. Por nuk duhet të hani darkë me to, si çdo pjatë tjetër e pasur me karbohidrate: në mbrëmje trupi nuk do të ketë kohë të shpenzojë energjinë prej tyre dhe do t'i ruajë si yndyrë.

Situata me bishtajore është e ndryshme: norma ditore për ata që humbin peshë është 200-250 g në formë të gatshme. “Për ata që humbin peshë, është më mirë të zgjidhni bizele të gjelbra, thjerrëza dhe bizele jeshile - ato janë më pak kalori. Por është më mirë të mos tërhiqemi me qiqra dhe sojë.”– këshillon Anna Karshieva, gastroenterologe në Qendrën Mjekësore Atlas. Vërtetë, ekspertët nuk rekomandojnë të hani bishtajore për darkë: ato përmbajnë mjaft niseshte dhe proteina të vështira për t'u tretur, për të cilat trupi nuk ka nevojë në mbrëmje.

Por nutricionistët lejojnë gatimet anësore me perime si për drekë ashtu edhe për darkë: ato përmbajnë relativisht pak karbohidrate dhe treten mjaft lehtë. Doza ditore - 300-400 g.

2. Përgatitni saktë çdo lloj pjate anësore. Me drithërat dhe perimet, gjithçka është mjaft e thjeshtë: opsioni ideal për ata që humbasin peshë është të mos i gatuajnë të parët dhe të gatuajnë të dytin "me krisje". Kjo jo vetëm që do të ndihmojë në ruajtjen e më shumë lëndëve ushqyese në ushqime, por gjithashtu do të ngadalësojë përthithjen e karbohidrateve prej tyre (që do të sigurojë luhatje më të buta në nivelet e sheqerit në gjak). Prandaj, meqë ra fjala, nutricionistët nuk rekomandojnë që ata që humbin peshë të përdorin pure patatesh si pjatë anësore.

Për bishtajore rregullat janë të ndryshme. " Nëse keni vështirësi me tretjen, jepni përparësi puresë ose qullit gjysmë të lëngshëm prej tyre, këto pjata do të jenë më të lehta për t'u tretur sesa ato të plota. Dhe në këtë rast do të ketë më pak formim gazi", - komenton Anna Karshieva. Ky truk gjithashtu do të ndihmojë në tretjen më të lehtë të bishtajoreve: para gatimit, zhytini ato në ujë të thjeshtë për një ditë. “Ky truk i thjeshtë neutralizon acidin fitik në përbërjen e tyre, i cili ndërhyn në përthithjen normale të kalciumit, dhe gjithashtu lehtëson ndarjen e një lloji të veçantë të fibrave në bishtajore - galaktomananet. Këto sheqerna komplekse më shpesh mbeten të patretura në zorrën e hollë dhe mund të dëmtojnë seriozisht funksionin gastrointestinal.”, shpjegon Nadezhda Andreeva, një trajnere e certifikuar e shëndetit dhe autore e librit "Happy Tummy".

3. Mos harroni kombinimet më të suksesshme të pjatave anësore. Ne nuk po flasim për rregullin e preferuar të adhuruesve të ushqimit të veçantë - karbohidratet dhe proteinat nuk i përkasin të njëjtës pjatë - nutricionistët janë skeptikë për këtë. "Me tretje të shëndetshme, si pjatat anësore me drithëra ashtu edhe ato me perime mund të konsumohen së bashku me enët e mishit, kjo nuk bie ndesh me fiziologjinë e tretjes", shpjegon Nadezhda Suslina.

Nutricionistët nuk këshillojnë përzierjen e bishtajoreve, drithërave dhe proteinave shtazore në një pjatë

Ekspertët rekomandojnë t'i kushtoni vëmendje një aspekti tjetër të përputhshmërisë së ushqimit: nuk duhet të përzieni proteina të llojeve të ndryshme (shtazore dhe bimore), dhe gjithashtu të kombinoni bishtajore me ushqime të tjera të vështira për t'u tretur - bukë, arra. Ekziston një rregull i veçantë për makaronat: makaronat (madje edhe varietetet e forta) përshtaten mirë në dietën e atyre që humbin peshë si një pjatë e pavarur 1-2 herë në javë, por nuk mund të jenë një pjatë anësore.

Një gjetje e vërtetë për ata që humbin peshë janë pjatat anësore të përziera: ato ku bishtajore ose drithëra kombinohen me perime. Enët e tilla, si rregull, zvogëlojnë ndjeshëm përmbajtjen kalorike të dietës dhe rrisin sasinë e fibrave në të.

Pure e mungit

Përbërësit : 150 g mung të thatë, qepë, një grusht spinaq të grirë, 150 g cilantro të copëtuar, 1 lugë. vaj ulliri, 1 lugë. lëng limoni, kripë dhe piper për shije.

Si të gatuaj: Thitni fasulet gjatë natës, shpëlajini në mëngjes dhe lërini për disa orë të tjera. Ziejeni mungën në ujë të vluar me kripë për 3-5 minuta. Më pas vendosini fasulet në blender së bashku me qepën e grirë imët dhe barishtet, shtoni përbërësit e mbetur, bëjeni pure derisa të jenë të lëmuara dhe shërbejini. “Meqë ra fjala, pureja mbetet e shijshme edhe kur është e ftohtë, për shembull, si mbushje për biskota, bukë dhe sanduiçe”, - komenton autorja e recetës, Ksenia Tatarnikova.

Si të gatuaj: Qëroni kungull i njomë dhe priteni në rripa të hollë të gjatë duke përdorur një qërues perimesh. Vendosni fasulet e ngrira në një tigan të thatë, shtoni pak kripë dhe ziejini në zjarr të ulët. Kur perimet të lëshojnë pak lëng, shtoni linguine me kungull i njomë dhe ziejini për 2-3 minuta në zjarr të ulët. Më pas shtoni salcën e sojës, erëzat, kripën dhe vajin e susamit, rrisni zjarrin dhe skuqni perimet edhe për 2-3 minuta (është e rëndësishme që lëngu dhe uji i fasuleve të avullojnë). Shërbejeni me mish, peshk ose makarona.

Selino shkopinj me oriz

Përbërësit: 500 g kërcell selino, qepë, 100 g oriz kafe të thatë, 1 lugë. vaj ulliri, kripë dhe piper për shije

Si të gatuaj: Ziejeni orizin derisa të zbutet, priteni selinon në shirita të hollë. Lyejmë një tavë me vaj, vendosim selinon dhe skuqim për 3-5 minuta. I rregullojmë me kripë dhe piper dhe më pas i përziejmë me orizin.

A ishte artikulli i dobishëm? Ruajeni në faqen tuaj në rrjetet sociale!