Petë hikërror. Petë hikërror, drithëra hikërror, miell hikërror - cilat janë përfitimet e këtyre produkteve? Petë japoneze që përmbajnë miell hikërror

Doja të provoja diçka nga kuzhina japoneze për drekë, dhe në të njëjtën kohë, receta nuk ishte shumë e komplikuar dhe produktet mund të gjendeshin lehtësisht në supermarketin më të afërt. Soba me pulë dhe perime është vetëm një nga ato pjata - është e lehtë për t'u përgatitur dhe pothuajse të gjithë përbërësit janë të njohur për ne. Epo, nëse dikush nuk e di, soba është petë hikërror, ka ngjyrë kafe dhe shumë e shijshme!

Për shkak të faktit se pjata përfshin mish pule, rezulton të jetë shumë e kënaqshme. Soba me pulë dhe perime ka një shije shumë interesante, dhe petët e hikërrorit konsiderohen të shëndetshme. Nëse nuk e keni bërë ende soba duke përdorur këtë recetë, sigurohuni që ta provoni! Nuk kam dyshim se e gjithë familja juaj do të jetë e kënaqur pas një darke të tillë.

Përbërësit

• Petë hikërror (soba)
  — 1 pako
• Fileto gjoks pule - 350 gr.
• piper bullgar - 2 copë.
• Qepë - 1 pc.
• Karota - 2 të vogla
  ose 1 i madh
• Salcë soje - 4-5 lugë gjelle. l.
• Vaj perimesh

Udhëzimet

1. Shpëlajeni fileton e gjoksit të pulës nën ujë dhe priteni në copa të vogla.
   
   
2. Qëroni karotat dhe qepët dhe prijini në kubikë të vegjël.
   
   
3. Pritini specin zile në gjysmë, hiqni thelbin dhe farat dhe priteni në rripa të hollë.
   
   
4. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Hidhni vaj aq sa të mbulojë plotësisht pjesën e poshtme, por jo më shumë.

   Skuqni fileton e pulës në zjarr të fortë për 12-15 minuta derisa të skuqet. Vendoseni në një pjatë.
   
   

5. Skuqini qepët dhe karotat në të njëjtin vaj deri në kafe të artë - 10 minuta.
   
   
6. Zieni petët e hikërrorit Soba në ujë të kripur sipas udhëzimeve në paketim. E kam gatuar kështu: petët i kam hedhur në ujë të vluar me kripë (1,5 lugë çaji kripë për gjysmë tigan uji), i kam gatuar për 3 minuta, i kam shtuar gjysmë gote ujë të ftohtë në mënyrë që petët të bëhen të forta dhe elastike, sillen në masë. ziejmë dhe e fikim zjarrin. Vendoseni sobën e përfunduar në një kullesë dhe shpëlajeni nën ujë.
   
   
7. Shtoni piper në karotat dhe qepët dhe ziejini gjithçka së bashku (të mbuluar, nëse është e mundur) për 10-15 minuta të tjera.
   
   
8. Shtoni petë të ziera në perime.
   
   
9. Më pas pula e skuqur.
   
   
10. Shtoni salcën e sojës (rreth 4-5 lugë), përzieni butësisht dhe ziejini gjithçka së bashku nën një kapak të mbyllur për 3-5 minuta të tjera.
    
    
11. Ju mund të shërbeni soba me pulë dhe perime në tasa, siç bëjnë japonezët. Ju bëftë mirë!
    
    

Hikërrori është një produkt i vlefshëm dhe i rëndësishëm për ata që i përmbahen gjithmonë një diete të duhur dhe të shëndetshme. Të gjitha pjatat e përgatitura me të janë të pasura me vitamina dhe minerale. Kjo është pikërisht arsyeja pse petët e hikërrorit janë kaq të njohura, të cilat përgatiten mjaft lehtë në shtëpi nëse keni miell hikërror në dorë.

Petë me hikërror: përfitimet dhe si ta gatuani vetë

Petët e hikërrorit janë një pjatë e njohur në Azi, veçanërisht në Kinë dhe Japoni, dhe siç e dini, këto vende janë të famshme për ushqimin e shëndetshëm. Këto petë ndryshojnë nga petët e zakonshme në atë që janë bërë nga mielli i hikërrorit ose me një shtim të vogël të miellit të grurit.

Një produkt shumë i nevojshëm dhe i dobishëm për organizmin. Petët e hikërrorit janë gjithashtu shumë të shëndetshme. Para së gjithash, sepse është shumë i lehtë për traktin tretës, dhe gjithashtu përmban shumë vitamina të dobishme, elementë gjurmë dhe minerale.

Teknologjia për të bërë petët e hikërrorit nuk është aq e komplikuar, kështu që mund të përgatitet në shtëpi, por mund ta blini edhe në dyqan (të quajtur "soba").

Për të gatuar petë të shijshme me hikërror, duhet të dini se si ta bëni atë siç duhet, sepse këto petë janë shumë të buta dhe mund të ziejnë. Për ta bërë më të lehtë gatimin e sobës, filluan t'i shtonin një sasi të vogël miell gruri, pastaj nuk zien aq shumë.

Nëse dëshironi të bëni vetë petë, duhet të dini se do të duhet disa përpjekje fizike. Në fund të fundit, mielli i hikërrorit gatuhet më keq se mielli i zakonshëm i grurit. Por ka përfitime prej tij, çfarë ushtrimi i mirë për krahët dhe shpatullat.

Petët e hikërrorit mund të përgatiten në mënyra të ndryshme. Mund të shërbehet si pjatë anësore, si pjatë e parë (supë me petë), të shtohet në një sallatë, të bëhet tava ose të kalohet me salcë. Gjithashtu, është shumë i shijshëm si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë.

Soba është një produkt i shkëlqyer që hahet si në dimër ashtu edhe në verë, është i lehtë për trupin, por shton forcë dhe energji. Petët e hikërrorit, si hikërrori, përmbajnë: vitamina B, magnez, kalcium, bakër, fosfor, hekur dhe shumë elementë të tjerë të dobishëm.

Petët e hikërrorit nuk përmbajnë yndyrë dhe, për rrjedhojë, mund t'i hani dhe të mos keni frikë nga shtimi në peshë, ndryshe nga makaronat e zakonshme. Sidomos nëse petët përmbajnë vetëm miell hikërror, dhe ky është një produkt ekskluzivisht dietik.

Receta për të bërë vetë petë me hikërror

Për të përgatitur petë me hikërror do të na duhen:

• 0,5 kg miell hikërror;
• 0,22 kg miell gruri;
• 250 ml ujë (të nxehtë).

Epo, le të fillojmë. Merrni një enë dhe derdhni në të si hikërrorin dhe miellin e grurit. Përziejini gjithçka mirë.

Tani shtoni gjysmën e ujit të nxehtë dhe përzieni brumin tonë. Më pas shtoni pjesën tjetër të ujit dhe vazhdoni të gatuani.

Pasi të kemi përfunduar zierjen, e ndajmë brumin tonë në disa pjesë, nga të cilat e rrotullojmë në topa të vegjël. Tani lërini kolobokët tanë të qëndrojnë për gjysmë ore.

Pas gjysmë ore, hapim koloboks tonë në mënyrë që gjerësia e brumit të mbështjellë të jetë sa gjysma e gjatësisë dhe trashësia jo më shumë se 3 mm. Dhe kështu çdo simite, duke vendosur secilën petulla të mbështjellë njëra mbi tjetrën.

Le të kalojmë në fazën më të rëndësishme, ju duhet të prisni me shumë kujdes shirita të hollë prej 3 mm. Pasi të keni mbaruar prerjen, mund të filloni me siguri gatimin ose të ngrini për më vonë.

Tani mund të pushtoni me siguri kuzhinën japoneze!!!

Hikërror: përfitimet dhe dëmet

Ashtu si shumë drithëra të tjera, hikërrori ka shumë përparësi. Mjekët këshillojnë ta konsumoni rregullisht. Por, çuditërisht, ka disa faktorë që nuk ju lejojnë të hani hikërror. Megjithëse hikërrori është një produkt shumë i shëndetshëm, le të mësojmë më shumë rreth tij.

Ata filluan të kultivonin hikërror në territorin tonë shumë kohë më parë, dhe madje edhe atëherë ajo u vlerësua shumë. Në përgjithësi, paraardhësit tanë kishin një qëndrim pozitiv ndaj qullit, kjo është arsyeja pse ka kaq shumë fjalë të urta dhe thënie.

Hikërror është një nga të parët në renditjen për pronat e dobishme. Dhe gjithçka për shkak të përmbajtjes së lartë të mikroelementeve, vitaminave dhe mineraleve të nevojshme për trupin tonë. Ai përmban një sërë substancash të dobishme: vitamina B1, B6, B2, B9, vitaminë E, hekur, bakër, fosfor, jod dhe kalcium.

Por kjo nuk është e gjitha, hikërrori është një produkt unik në atë që përmban një sasi të madhe të proteinave bimore, e cila absorbohet mirë nga trupi, por nuk ruhet në rezervat e yndyrës.

Dhe aminoacidet, me një strukturë të veçantë, përkundrazi, ndihmojnë në përmirësimin e funksionimit të trupit dhe metabolizmit. Kjo do të thotë, nëse doni të humbni peshë, hikërrori mund t'ju ndihmojë.

Hikërrori përmban fibra, të cilat janë aq të nevojshme për shikimin. Për shkak të të gjitha këtyre vetive të dobishme, hikërrori rekomandohet për të gjithë: fëmijët, të rriturit, të moshuarit dhe njerëzit e sëmurë. Prandaj, qulli i hikërrorit shpesh përgatitet në kopshte, shkolla, spitale dhe sanatoriume.

Hikërrori është shumë i dobishëm për shumë sëmundje, veçanërisht ato që lidhen me zemrën dhe enët e gjakut. Hikërrori është shumë i mirë edhe si drithëra, sepse ruajtja e tij nuk kërkon kushte të veçanta. Si të gjitha drithërat, duhet të ruhet në një vend të freskët dhe të errët në një kavanoz qelqi.

Por hikërrori gjithashtu ka, si të thuash, "kundërindikacione". Hikërrori ndikon në koagulimin e gjakut (nuk mund të konsumohet nëse ka rritje të mpiksjes së gjakut).

Dhe gjithashtu përdorimi i tij për disa njerëz mund të ndikojë në stomak, sepse të gjithë njerëzit janë të ndryshëm dhe të gjithë reagojnë ndryshe ndaj të gjitha ushqimeve. Disa mund të zhvillojnë edhe alergji, por raste të tilla janë mjaft të rralla.

Mielli i hikërrorit: përfitimet e tij

Hikërror, qull të bërë prej tij, tavë, supa dhe shumë më tepër gjenden shpesh në kuzhinën moderne. Dhe në Azi, ashtu si këtu sot, përdoret shpesh mielli i hikërrorit. Por me kalimin e kohës, ata disi e harruan atë dhe filluan të përdorin vetëm grurë. Por mielli i hikërrorit është shumë më i shëndetshëm.

Mielli i hikërrorit mund të zëvendësojë plotësisht miellin e grurit. Mund ta përdorni gjithashtu për të bërë byrekë të shijshëm, petulla, petulla, madje edhe petulla me peta. Miellin e hikërrorit mund ta gjeni në raftet e dyqaneve, ose mund ta bëni vetë.

Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të shpëlani hikërrorin dhe ta grini në konsistencën e miellit në një përpunues ushqimi. Por mielli i hikërrorit i blerë në dyqan dhe i bërë në shtëpi do të jetë i ndryshëm, sepse në shtëpi nuk mund t'i qëroni kokrrat nga lëvozhga. Edhe pse do të jetë edhe më e shëndetshme, shija do të jetë paksa e ndryshme.

Prandaj, të gjithë zgjedhin vetë se cili miell i bën gatimet e tyre më të shijshme. Por përfitimet e miellit janë të konsiderueshme, pavarësisht se si e përgatisni atë. Të gjitha pjatat që përmbajnë hikërror ndihmojnë në pastrimin e trupit, domethënë me konsumimin e rregullt të hikërrorit eliminohen të gjitha substancat e dëmshme dhe përmirësohet metabolizmi.

Hikërrori është një grup përbërësish të dobishëm: proteina bimore, fibra, jod, hekur, fosfor, zink, bakër, vitamina B dhe E. Dhe përmbajtja e ulët e yndyrës është e dobishme për ata që kanë probleme me peshën e tepërt dhe kolesterolin.

Të gjitha këto veti shumë të dobishme të hikërrorit ruhen në miell. Në fund të fundit, të gjithë e dinë që është e pamundur të hani qull hikërror vetëm, por nëse është kaq i shëndetshëm, atëherë mund ta hani ndryshe çdo herë.

Mielli i hikërrorit ka vetëm një pengesë - nuk është shumë e lehtë të gatuash brumë. Për ta bërë më të lehtë përballimin e kësaj detyre, miellit të hikërrorit mund t'i shtoni miell gruri ose t'ia besoni këtë detyrë një makinerie buke, e cila do të gatuajë brumin për ju.

Mund t'ju duhet të ngatërroni pak brumin, por do të merrni një pjatë të shijshme dhe të shëndetshme për shëndetin tuaj!

A e dini se si përgatiten petët soba? Nëse po dëgjoni për herë të parë për këtë produkt, atëherë në këtë artikull do t'ju tregojmë se çfarë është, si prodhohet dhe në cilat pjata përdoret.

Informacione të përgjithshme për produktin

Para se t'ju tregoj se si përgatiten petët soba, do të doja t'ju tregoja se çfarë është në të vërtetë ky produkt. Soba është emri i një produkti kombëtar popullor të Japonisë. Është një petë e gjatë dhe e hollë e bërë nga një përzierje e hikërrorit dhe miellit të grurit. Përveç vetë produktit japonez, quhen edhe enët e bëra prej tij.

Sipas standardeve japoneze të ushqimit bujqësor, petët soba duhet të përmbajnë të paktën 30% miell hikërror. Falë kësaj përbërje, produkti i përfunduar ka një nuancë karakteristike gri-kafe.

Pavarësisht standardeve të prodhimit, termi "soba" në Japoni ka një interpretim mjaft të gjerë. Ky emër është vënë për çdo petë të hollë (jo vetëm hikërror) të papjekur. Nëse i referohen një pjate të gatshme, atëherë nënkuptojnë vetëm një darkë të bërë vetëm nga hikërror gjysmë të gatshëm.

Recetë hap pas hapi për petë me hikërror

Soba përgatitet shumë lehtë. Prandaj, edhe kuzhinierët e papërvojë mund të përballen me detyrën e kuzhinës.

Pra, çfarë përbërësish kërkojnë petët soba për të gatuar? Ne do të paraqesim përbërjen e këtij produkti tani:

• miell hikërror - rreth 1 kg;
• miell gruri (merr klasën e dytë ose të parë) - rreth 550 g;
• ujë të zier - rreth 400 ml.

Faza e parë e përgatitjes

Petë japoneze soba përgatiten në faza. Si fillim, të dy miellrat (gruri dhe hikërror) derdhen në një tas të madh dhe më pas përzihen tërësisht. Pas kësaj, derdhni një gotë ujë të zier (200 ml) në përzierjen që rezulton. Përziejini përbërësit me duar për 3-5 minuta. Në fazën e parë, baza do të shkërmoqet dhe do të shfaqet si gunga të veçanta. Duke përdorur forcën fizike, ata arrijnë një masë homogjene.

Faza e dytë e përgatitjes

Pasi të keni formuar një masë të lirshme, derdhni ujin e zier të mbetur dhe vazhdoni zierjen derisa baza të bëhet shumë e fortë.

Nga rruga, disa mjeshtra japonezë pretendojnë se procesi i përgatitjes së petëve të hikërrorit është i shkëlqyeshëm për forcimin e muskujve të krahëve, kyçeve, shpatullave dhe duarve. Soba kërkon vërtet shumë përpjekje fizike, durim dhe këmbëngulje nga kuzhinierët.

Pasi të përgatisni brumin për petët japoneze, bëni një top dhe vendoseni në tavolinë. Rrotullohet intensivisht në tavolinë në drejtime të ndryshme për të hequr ajrin e bllokuar brenda bazës.

Faza e tretë e përgatitjes

Pas hapave të përshkruar, brumi i përfunduar ndahet në 6 pjesë të barabarta dhe rrotullohet në topa. Produktet vendosen në një tas në mënyrë që të mos prekin njëri-tjetrin, dhe më pas mbulohen me një peshqir të lagur dhe lihen të piqen.

Me kalimin e kohës, zona e punës për hapjen e bazës spërkatet me miell hikërror. I vendosim një top brumë dhe e hapim në trashësi 3 milimetra. Në këtë rast, gjerësia e tortës duhet të jetë sa gjysma e gjatësisë së saj.

Faza e katërt e përgatitjes

Petë soba me pulë bëjnë një drekë të mrekullueshme për ju dhe të gjithë familjen tuaj. Por, para se të filloni trajtimin termik të kësaj pjate, produkti duhet të formohet siç duhet. Për ta bërë këtë, lëreni mënjanë petullën e brumit të mbështjellë dhe spërkatni me miell hikërror. Më pas bëni të njëjtën gjë me topat e mbetur të bazës.

Faza e pestë e përgatitjes

Pas hapjes së gjithë bazës, ëmbëlsirat palosen në gjysmë dhe çdo gjysmë pritet në shirita të hollë. Nga rruga, thikat legjendare japoneze janë ideale për këtë proces. Petët duhet të priten shumë hollë. Pas kësaj, të gjitha produktet shpërndahen në një dërrasë prerëse dhe lihen të thahen. Nëse nuk keni ndërmend t'i përdorni petët menjëherë pas formësimit, mund t'i vendosni në frigorifer ose në ngrirje.

Si përgatitet soba japoneze?

Petët me perime dhe mish janë mjaft të lehta dhe të thjeshta për t'u përgatitur. Për këtë na duhen produktet e mëposhtme:

Procesi i përgatitjes së një vakti të shijshëm dhe ushqyes

Për të përgatitur një drekë të shijshme japoneze, derdhni vaj ulliri në një tenxhere dhe ngroheni plotësisht. Mbi të skuqen gjysmë unazat e qepës dhe mishi i bardhë i shpendëve të prera në copa mesatare. Produktet zihen në nxehtësi mesatare për 5-9 minuta. Njëkohësisht trazohen rregullisht me lugë (ose tigani tundet fort).

Pasi të jenë zbutur përbërësit, shtoni piper të ëmbël, të prerë në rripa, si dhe brokolin e ngrirë. Duke ulur nxehtësinë, skuqni ushqimin edhe për 3-6 minuta të tjera. Duke i trazuar vazhdimisht përbërësit, hidhni gradualisht ujë të zier të rregullt. Në këtë formë, mbulojeni enën me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për ¼ orë (nëse është e mundur edhe pak më gjatë).

Gatuani petët dhe bëni salcën

Ndërsa perimet dhe mishi zihen nën një kapak të mbyllur, filloni të zieni petët. Përgatitet njëlloj si spageti i zakonshëm. Pas trajtimit të nxehtësisë, produkti i hikërrorit hidhet në një kullesë dhe lëngu lihet të kullojë.

Për të marrë një pjatë më aromatike dhe të shijshme, sigurohuni që të përgatisni një salcë pikante për të. Për ta bërë këtë, lëngu i limonit përzihet me salcë soje dhe mirin, dhe më pas i shtohet hudhra e shtypur dhe piper i kuq djegës.

Shërbyer pjatën në mënyrë korrekte

Pasi mishi dhe perimet janë zier dhe petët janë zier, ato paraqiten menjëherë në tryezë. Për ta bërë këtë, produkti i hikërrorit vendoset në një pjatë të thellë, dhe më pas i shtohen gjokset e pulës dhe kaliten me salcë pikante. Në këtë formë, një pjatë e shijshme dhe ushqyese e bërë nga petë japoneze paraqitet menjëherë në tryezë. Përveç kësaj, është i aromatizuar me barishte të freskëta.

Petët e hikërrorit janë produkt i kuzhinës japoneze, ku mbizotëron filozofia e një diete të shëndetshme dhe të ekuilibruar. Petët përmbajnë vetëm miell hikërror dhe ujë. Dhe pjesa më e mirë është se petët e hikërrorit janë të shijshme, të shëndetshme dhe përthithen lehtësisht nga trupi.
Petë me hikërror mund të blihen pa problem në çdo supermarket. Zakonisht ka 4 tufa petë në një paketë. Petët e hikërrorit janë një pjatë me shumë kalori dhe 1 tufë mjafton për 2 racione.

Sot kam për darkë petë hikërror me perime krokante japoneze. Fëmijët e mi të rritur janë gati ta hanë çdo ditë. Por përpiquni t'i detyroni ata të hanë qull hikërror çdo ditë, nuk do të funksionojë. Por petët e hikërrorit me perime janë të mrekullueshme.
Më pëlqen ta bëj sepse është i shpejtë, i lehtë dhe i shijshëm. Dhe efekti tejkalon të gjitha pritjet. Perime krokante me petë të buta në salcë dhe fara susami - një pjatë shumë e këndshme dhe e lehtë. Gjëja më e rëndësishme është që të mos zihen petët ose të zihen më shumë perimet. Dhe bëni një salcë të shijshme.

Vështirësia: Lehtë Koha e gatimit: 20-30 minuta

Përbërësit për 4 porcione

Petë soba me hikërror - 75 g (2 tufa)
Patëllxhan - 0,5 copë ose piper zile - 1 copë
Karota - 1 copë (të mesme)
Presh - 1 copë
Hudhra - 2 thelpinj
Salcë soje - 2 lugë gjelle
Salcë e peshkut të errët - 0,5 lugë çaji
Susam - 1 lugë çaji
vaj vegjetal - 2-3 lugë. lugët

Si të gatuaj petë soba me hikërror me perime në japonisht:

Duke qenë se petët e hikërrorit me perime përgatiten shpejt, unë i përgatis fillimisht të gjitha perimet. Laj dhe qëroj karotat, patëllxhanët dhe qepët. E pres patëllxhanin në rripa, preshin në rrathë dhe karotat i grij në rende koreane.


Përgatitni salcën: përzieni sojen dhe salcën e peshkut me hudhrën e grirë në një tas

Vura një tenxhere me ujë në zjarr për petët. I shtoj pak kripë ujit dhe shtoj 0,5 lugë çaji vaj vegjetal që të mos ngjiten petët.
Në të njëjtën kohë, ngrohni vajin në një tigan. Shtoni farat e susamit dhe i skuqni për një minutë

I vendos perimet ne tigan. I skuqni shpejt duke i trazuar për rreth 2 minuta.
Në të njëjtën kohë, pa u thyer, hidhni petët në ujë të vluar dhe ziejini për 4-6 minuta.

Salcën e përgatitur e derdhim te perimet e skuqura, i trazojmë dhe e ulim zjarrin

Petët e ziera i vendos në një kullesë dhe ia shtoj menjëherë perimeve në tigan. I trazoj. E fikim zjarrin

Petë soba me hikërror me perime Stili japonez është gati

Vendosni petët e përfunduara në pjata

Unë shpesh gatuaj petë soba me hikërror me perime në stilin japonez, duke ndryshuar perimet. Specat zile, asparagus, lobi, kungull i njomë, qepë, në përgjithësi, çfarë të doni tani. Dhe pjata luan çdo herë me ngjyra të reja

Le të përsërisim në detaje të gjitha fazat e përgatitjes:

Fillimisht përgatisni perimet: Lani dhe qëroni karotat, patëllxhanin dhe qepët. Prisni patëllxhanin në rripa, preshin në rrathë dhe grijini karotat në rende koreane.
Përgatitni salcën: përzieni sojen dhe salcën e peshkut me hudhrën e grirë në një tas
Vendosim një tenxhere me ujë në zjarr për petët. Hidhni kripë në ujë dhe shtoni 0,5 lugë çaji vaj vegjetal në mënyrë që petët të mos ngjiten së bashku.
Në të njëjtën kohë, ngrohni vajin në një tigan. Shtoni farat e susamit dhe skuqini për 1 minutë
Vendosni perimet në tigan. Skuqini shpejt, duke e përzier herë pas here. 2 minuta, jo më shumë
Pa thyer shtojini petët në ujë të vluar dhe ziejini për 4-6 minuta.
Zvogëloni nxehtësinë. Hidhni salcën e përgatitur në perimet e skuqura, përzieni
Vendosim petët e ziera në një kullesë dhe ia shtojmë perimeve në tigan. Përziejini. E fikim zjarrin.
Petë soba me hikërror japonez me perime janë gati.
Vendoseni në pjata
Hani

Ju bëftë mirë! Nëse keni ndonjë pyetje ose vështirësi, mos hezitoni të bëni pyetje, unë patjetër do t'ju ndihmoj

- Petë japoneze të bëra nga mielli i hikërrorit. Konsiderohet si një opsion dietik, i cili është shumë më i shëndetshëm se analogët e bërë nga mielli i bardhë premium, që në vendin tonë konsumohen nga e gjithë popullata.

Traditat e kuzhinës të Lindjes dhe Perëndimit

Popullsia e Azisë ha kryesisht ushqime të shëndetshme që jo vetëm që ngopin trupin me kalori, por edhe me lëndë ushqyese. Ata praktikojnë moderim në ushqim. Kjo do të thotë që ju duhet të hani në përputhje me nevojat e trupit. Vetëm njerëzit e edukuar në Azi do të hanë shumë.

Në Japoni, popullsia ha një dietë të ekuilibruar. Dieta e tyre e zakonshme do të befasojë shumë banorët e vendit tonë. Sot, produktet e tyre ushqimore janë bërë të njohura në gjerësinë tonë gjeografike, duke përfshirë makaronat me hikërror. Petët e hikërrorit mund të dallohen nga nuanca e tyre kafe. Pritet në shirita të gjatë të sheshtë. Mund të gjeni edhe spageti, në të cilat mbizotëron mielli i hikërrorit.

Karakteristikat e petëve të hikërrorit

Por jo të gjitha makaronat me ngjyrë të errët bëhen nga mielli i hikërrorit. Mund të ketë krunde dhe/ose miell thekre. Petët e hikërrorit në Japoni quhen soba. Më e mira konsiderohet ajo e bërë me dorë nga mielli me shtimin e ujit.

Ai përmban shumë vitamina dhe minerale. Ky është lider në dobinë midis të gjitha llojeve të makaronave. Hikërror konsiderohet si një nga drithërat më të shëndetshëm, në përputhje me rrethanat, mielli i bërë nga hikërrori është gjithashtu i shëndetshëm. Gjatë prodhimit të miellit, sasia e lëndëve ushqyese mbetet e njëjtë. Përbërësit kryesorë janë vitaminat B1 dhe B2.

Përmbajtja e kalorive petë hikërror: 348 Kcal. Duket si shumë. Por në fakt, ky është një produkt mbushës, kështu që nuk do të hani shumë prej tij. Përveç kësaj, petët e bëra nga mielli i hikërrorit treten ngadalë. Këto janë karbohidrate komplekse (ose të ngadalta), ndryshe nga petët dhe makaronat e tjera me miell të bardhë. Ai gjithashtu përmban proteina natyrale shumë të tretshme.

Efekt në trup

Petët e hikërrorit mund dhe duhet të hahen nga ata që dinë nga dora e parë për problemet e peshës së tepërt, veçanërisht njerëzit e diagnostikuar me obezitet. Ai përmban rutinë, e cila konsiderohet një agjent i fortë oksidues dhe është i dobishëm për kapilarët.

Studimet kanë vërtetuar se prania e petëve të hikërrorit (të cilat nuk përmbajnë miell të bardhë) në dietë ul nivelin e kolesterolit dhe stabilizon presionin e gjakut tek njerëzit. Substancat që janë të pranishme në petë të tilla kanë një efekt pozitiv në proceset e tretjes dhe mund të përshpejtojnë metabolizmin. Këtë pikë duhet ta kenë parasysh edhe personat me mbipeshë, sepse metabolizmi i tyre përgjithësisht frenohet, gjë që provokon depozitimin e yndyrës.

Vlera dhe përbërja e energjisë

100 gram petë hikërror të papërpunuar përmbajnë 14,7 gram proteina, që është rreth 59 kcal. Yndyrë 0,85 gram, që korrespondon me 8 kcal. Ai përmban 70.5 gram karbohidrate, që korrespondon me 282 kcal. Por në dyqan mund të gjeni lloje të ndryshme petësh që ndryshojnë në përbërje. Prandaj, përmbajtja e kalorive dhe yndyra dietike mund të jenë gjithashtu të ndryshme. Merrni këtë parasysh kur planifikoni dietën tuaj.

Kompleksi

Siç mund ta kuptoni nga të dhënat e mësipërme, petët e hikërrorit nuk janë të yndyrshme. Prandaj, tretet mjaft shpejt. Ai përmban substancat e mëposhtme të dobishme:

• vitaminë B1
• kalciumit
• kaliumi
• magnezi
• selenium
• mangani
• natriumi
• fosforit
• hekuri

Përgatitja

Të bësh petë në shtëpi nuk është aq e lehtë, pavarësisht përbërjes së saj të thjeshtë. Zierja e petëve është e vështirë; Dhe keni nevojë për përvojë përkatëse ose rekomandime nga njerëz me përvojë.

Brumi duhet të hapet dhe më pas të pritet në shirita të ngushtë me thikë. Dhe pastaj brumi zihet. Që petët të përmbushin standardet japoneze, ato duhet të përmbajnë të paktën 30% hikërror.

Si të përdorni

Petët Soba janë një ushqim i gjithanshëm që mund të hahet në çdo kohë të vitit. Petët e bëra nga mielli i hikërrorit konsumohen të nxehta ose të ftohta. Mund të shërbehet si pjatë anësore ose si pjatë kryesore. Vendoset në supa dhe sallata.

Metodat e gatimit: pjekje, zierje, skuqje. Mund të shtoni salcë. Kjo do ta bëjë gjellën më të shijshme, por do të rrisë ndjeshëm përmbajtjen kalorike të gjellës. Sigurisht, ju mund ta bëni salcën në shtëpi për të ditur saktësisht përbërjen dhe dobinë e saj.

Më shpesh, soba shërbehet pa lëng mishi, e ftohur, së bashku me salcë në një pjatë të veçantë. Pak më rrallë, petët e hikërrorit shërbehen si supë (së bashku me lëngun e nxehtë).

Receta për Noodle Soba

• Petë të ftohta me ton

Përbërësit:

90 gram petë soba

150 gram fileto ton

2 lugë gjelle. l. vaj ulliri

2 lugë gjelle. l. vaj susami

2 lugë gjelle. l. salce soje

1 lugë paste djegës (mund të jetë me hudhër)

2 lugë. farat e susamit

Piper i zi i bluar (ose i kuq) sipas shijes

Fillimisht merrni një tas në të cilin përzieni dy vajra dhe salcë soje. Shtoni aty pastën djegës dhe përzieni. Në një tenxhere zieni petët e hikërrorit (soba) derisa baza të jetë ende e fortë. Më pas hidheni përmes një sitë në një enë me ujë të ftohtë dhe përzieni që petët të mos ngjiten. Le menjane.

Merrni fileton e tonit dhe priteni në rripa. Për ta bërë këtë, duhet ta ftohni mirë ose edhe ta ngrini pak. Përzieni këtë kashtë me petë soba. Për ta bërë këtë, është më mirë të përdorni shkopinj druri, me të cilët jemi mësuar të hamë rrotulla. E rregullojmë këtë përzierje me salcë dhe e përziejmë tërësisht.

Kjo pjatë e shijshme shërbehet në akull. Në asnjë rrethanë mos u përpiqni ta ngrohni në mikrovalë. Në krye mund të bëni dekorime dhe shtesa sipas gjykimit tuaj. Për shembull, gjellë mund të spërkatet me qepë të njoma të grira imët, të spërkatet me farat e susamit ose të plotësohet me erëza të tjera.

• Soba me perime dhe mish gjeli deti

Përbërësit:

250 gram petë hikërror

300 gram fileto gjeldeti

Piper zile (1 copë)

Presh (1 copë)

Karrota (1 copë)

Kastravec (1 copë)

3 lugë gjelle. vaj luledielli

Koriandër ose cilantro në majë të një thike

Salcë soje (2 lugë gjelle)

Vendosim ujin në një tenxhere në zjarr. Në këtë kohë, filetoja e gjelit duhet të pritet në feta 5x1 cm Kur e prisni për së gjati, bëjeni përgjatë fibrave të mishit. Gjatësia e fetave të perimeve duhet të jetë 7-8 cm dhe trashësia 2-3 mm. Kjo mund të bëhet vetëm me një thikë të mprehur mirë.

Merrni një wok ose tigan të thellë. Hidhni vaj në të, skuqni fileton e qepës dhe gjelit të detit në zjarr mesatar, më pas shtoni karotat, më pas fetat e piperit, më pas fetat e kastravecit. Secili nga përbërësit e perimeve duhet të skuqet për 1-2 minuta.

Kriposini të gjitha, shtoni koriandër dhe piper në çdo sasi sipas gjykimit tuaj, përzieni, hiqeni wok-in nga zjarri.

Në këtë kohë uji filloi të vlonte. E vendosim sobën dhe e ziejmë derisa të zbutet, por në asnjë rast derisa të zihet shumë. Kjo do të zgjasë rreth 3 minuta. Pas kësaj, petët e hikërrorit duhet të vendosen menjëherë në një tigan me përzierjen e perimeve. Nuk ka nevojë për larje.

Ziejini petët me perimet për rreth 2 minuta duke i trazuar. Më pas shtoni sasinë e specifikuar të salcës së sojës. Por sigurohuni që pjata të mos dalë shumë e kripur. Ju bëftë mirë!