Si të skuqni merlucin në një tigan. Receta të merlucit të skuqur Si të gatuajmë merluc me vezë

Receta hap pas hapi për gatimin e filetove të merlucit në një tigan në salcë kosi dhe opsione të ndryshme

2018-01-23 Galina Kryuchkova

Gradë
recetë

15965

Koha
(min)

porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

10 gr.

8 gr.

Karbohidratet

4 gr.

132 kcal.

Opsioni 1: Receta për fileton klasike të merlucit në një tigan

Merluci mund të zihet ose skuqet. Ka dy mënyra të skuqjes: në një sasi të vogël yndyre dhe në një sasi të madhe yndyre. Merluci është i përgatitur paraprakisht: i marinuar, i njomur, i mbushur dhe i pjekur me bukë.

Skuqni filetot e merlucit në një tigan në yndyrë të nxehur mirë. Është e nevojshme të sigurohet që të ketë një kore të artë nga të gjitha anët. Pjesët e mëdha duhet të mbulohen me kapak dhe të ziejnë. Koha mesatare e gatimit është 10 deri në 15 minuta.

Përbërësit:

• 360 gr. merluc;
• 21 gr. Miell;
• 55 gr. gjalpë (ghee);
• 250 ml qumësht;
• 5 gr. piper i kuq;
• 10 gr. barishte të thata (kopër dhe balsam limoni).

Recetë hap pas hapi për fileton klasike të merlucit në një tigan

Shkrini merlucin në ujë të ftohtë. (Unë nuk rekomandoj vendosjen e peshkut në mikrovalë ose në ujë të valë.)

Më pas shtoni qumësht për t'i dhënë peshkut një shije më delikate.

Përziejmë miellin me kripë dhe piper të kuq.

Pritini në copa.

Rrotulloni në miell të kripur me piper të kuq.

Vendosni yndyrën në tigan.

Prisni derisa të ngrohet.

Vendosni copat e filetos në një shtresë në një distancë prej 2-3 cm nga njëra-tjetra.

Gjatë skuqjes, ktheni pjesët në anë të ndryshme.

Spërkateni koren e artë me kopër të thatë dhe balsam limoni.

Vendosni nxehtësinë në minimum.

Pas pesë minutash, filetoja e merlucit në tigan do të jetë gati. Hapeni pak kapakun dhe nuhasni barishtet.

Me çfarë ta servirim këtë pjatë? Zieni qull hikërror dhe bëni një sallatë me tranguj turshi dhe domate.

Lista e yndyrave të përdorura për të skuqur merlucin:
1. Derri me perime.
2. Vaj luledielli.
3. Vaj ulliri.
4. Derri i derrit të përpunuar.
5. Hidro yndyrë.

Për të siguruar që peshku të skuqet më mirë nga të gjitha anët, mos e paketoni fort. Duhet të ketë një distancë prej 1 centimetër midis pjesëve.

Opsioni 2: Gatuani shpejt fileton e merlucit në një tigan

Jeni vërtet të uritur për një meze të lehtë? Ju rekomandoj fileto peshku deti, mund ta gatuani në vetëm pesë minuta. E njëjta recetë, por me patatet do t'ju duhet të kaloni pak më shumë kohë.

Përbërësit:

• 240 gr. fileto merluci;
• 1 qepë;
• 50 ml yndyrë;
• 1 lugë. piper i bardhë;
• 3 patate.

Si të gatuajmë shpejt fileton e merlucit në një tigan

Pritini fileton dhe rregulloni me kripë.

Pritini patatet në rripa dhe thajini me një leckë.

Pritini qepën.

Hidhni vaj në tigan.

Vendosni qepët dhe patatet në yndyrën e nxehtë.

Pas 10-15 minutash vendosim sipër fileton e merlucit.

I spërkasim filetot e merlucit në tigan me piper të bardhë.

Ulni nxehtësinë dhe mbuloni kapakun.

Një darkë e shpejtë pas një shëtitjeje aktive dimërore është e duhura. Shërbejeni rrikë me domate, mustardë dhe krutona të ngrohta.

Opsioni 3: Fileto merluci në një tigan me domate dhe omëletë

Receta mund t'i atribuohet kuzhinës së meshkujve. Këtu është gjithçka që meshkujt duan: peshk i marinuar, domate, omëletë dhe erëza. Receta është për tre.

Përbërësit:

• 390 gr. merluc;
• 160 gr. (2 copë) qepë;
• 20 gr. Miell;
• 70 ml salcë soje;
• 20 ml uthull;
• 4 gr. paprika;
• 7 gr. piper i zi;
• 50 gr. kopër e freskët;
• 210 gr. (3 copë) domate;
• 6 vezë;
• 60 ml salcë kosi;
• 45 ml yndyrë.

Si të gatuaj

Pritini qepën.

Bëni marinadën. Për ta bërë këtë, hidhni salcën e sojës, uthullën, një lugë vaj në një gotë, shtoni kripë dhe piper të zi. Rrihni përmbajtjen me një pirun.

Vendoseni fileton në një filxhan smalt.

Dhe mbusheni me marinadë.

Dhe rreth saj vendosni copa qepë.

Mbuloni merlucin e marinuar dhe vendoseni në një vend të freskët.

Rrihni vezët me salcë kosi dhe paprika.

Ngroheni një tigan me yndyrë.

Thërrmoni merlucin në miell.

Dhe skuqni.

Shtoni qepët e marinuara.

Shtoni domatet e grira.

Ziejini për pesë minuta.

Hidhni vezët me salcë kosi në fileto merluci në një tigan.

Prisni që omleta të piqet.

Pritini përmbajtjen e tiganit në segmente. Mbuloni dërrasat e servirjes me bukë të hollë pita, vendosni merlucën në një omëletë mbi të, pranë një tufe zarzavate dhe prisni dy lloje djathi.

Opsioni 4: Fileto merluci në një tigan me lakër dhe qimnon

Ju duhet të skuqni merlucin veç e veç dhe të zieni lakrën. Më pas bashkojini këto produkte së bashku, duke shtuar salcat dhe vendosini në gatishmëri. Nëse filloni të përgatisni këtë pjatë interesante, atëherë bëni të paktën 6 racione.

Përbërësit:

• 36 gr. Miell;
• 730 gr. merluc;
• 60 gr. yndyrë;
• 900 gr. lakër;
• 50 gr. Luka;
• 75 gr. karrota;
• 42 gr. krisur;
• 150 gr. salce domatesh;
• 1,8 qimnon;
• 42 gr. djathë;

Recetë hap pas hapi

Merrni karota, lakër dhe qepë. Pritini të gjitha perimet.

Transferoni perimet në një tigan të thellë me yndyrë.

Hidhni në salcë domate dhe përzieni.

Hidhni qimnonin në një gotë dhe derdhni ujë të valë mbi të.

Vendosni një lugë miell dhe qimnon të zier në avull në lakër. Përziejini dhe ziejini më tej.

Pritini fileton në copa të zgjatura. Bukë në një përzierje me kripë, piper, miell dhe thërrime buke.

Skuqni fileton e merlucit të pjekur me bukë në një tigan me yndyrë.

Transferoni peshkun në lakër.

E spërkasim merlucin me djathë të grirë.

Lëreni tiganin të qëndrojë në zjarr të ulët derisa djathi të shkrihet.

Sezoni çdo shërbim me gjalpë dhe zbukurojeni me barishte të freskëta sipër. Hidhni kosin, mustardën, rrikën dhe majonezën në enë të veçanta.

Opsioni 5: Fileto merluci i marinuar i skuqur thellë në një tigan

Copat e vogla të merlucit të skuqura në brumë duken të rregullta në pjatë dhe ruajnë shijen e tyre për një kohë të gjatë. Sekreti i vogël i kësaj recete është se filetoja fillimisht duhet të marinohet dhe më pas të gatuhet. Për tiganisje të thellë, zgjidhni një tigan të thellë prej gize.

Përbërësit:

• 950 gr. fileto;
• 250 ml yndyrë;
• 150 gr. Luka;
• 400 gr. Miell;
• 3 vezë;
• 50 ml vaj (perime);
• 500 ml qumësht;
• 5 gr. piper i zi dhe i kuq;
• 1 gr. shafran i Indisë për ngjyrë;
• 1 limon;
• Një majë sode;
• Gjelbërim.

Udhëzim hap pas hapi

Pritini fileton në kubikë. Madhësia e tyre e përafërt: 2 cm me 10 cm.

Zgjidhni çdo enë jooksiduese dhe bëhuni gati për të marinuar peshkun. Për ta bërë këtë do t'ju duhet lëng limoni, kripë, qepë dhe piper i zi.

E vendosim enën me peshkun në marinadë në frigorifer për tridhjetë minuta.

Tani filloni të përgatisni brumin. Për ta bërë këtë, merrni një tas të thellë përzierjeje me një mikser dhe vendosni produktet e mëposhtme: qumësht të ftohtë, miell, gjalpë, vezë, kripë, sodë, shafran të Indisë dhe piper të kuq.

Vendosim tiganin në zjarr dhe ngrohim yndyrën në të.

Tani organizoni saktë tre fazat kryesore: zhytni një copë merluci në brumë, skuqni dhe transferoni në një sitë metalike. Përndryshe, do t'ju duhet të shpenzoni shumë kohë duke pastruar pikat e yndyrës dhe brumit. Prandaj, në njërën anë të sobës vendosim një filxhan me brumë, ngjitur me peshk dhe në anën tjetër një tavë me sitë.

Përdorni një pirun me dhëmbë të gjatë për të shpuar buzën e një cope merluci.

E zhysim në brumë.

Dhe futeni shpejt në yndyrë të nxehtë me shpejtësi të lartë.

Përsëritni tre hapat e mëparshëm derisa të mbeten pa peshk. Në të njëjtën kohë, sigurohuni që të gjitha pjesët të jenë të skuqura në mënyrë të barabartë.

Vendosini copat e skuqura në një kullesë metalike ose sitë për të kulluar yndyrën. Vendosni disa peceta letre sipër.

Nëse ju ka mbetur pak brumë, nuk do të jetë shumë. Zhytni unazat e qepëve në të dhe skuqini thellë.

Për një pjatë anësore, unë rekomandoj rripa patate dhe perime të prera në feta. Vendoseni fileton e merlucit të skuqur në një tigan në një grumbull, zbukurojeni pjatën me feta limoni dhe barishte. Hidhni salcën e domates dhe majonezën në vazo të vogla.

Kujdes! A mendoni se skuqja e thellë kërkon shumë yndyrë? Unë do t'ju tregoj një mashtrim të vogël (life hack). Gjatë skuqjes, tundeni tiganin në një mënyrë ose në tjetrën. Në cep të tiganit do të ketë më shumë yndyrë sesa kur shpërndahet në mënyrë të barabartë. Jam dakord që do të duhet më shumë kohë për të skuqur, por do të kurseni shpenzimet.

Mos vendosni fileto merluci në një tigan në tavolinë për të gjithë familjen. Mësoni të krijoni pushime të vogla në shtëpi. Për shembull, shërbejeni fileton e merlucit në një mënyrë të pazakontë për darkë. Merrni tiganët e bukur me porcione, vendosni merluc të thellë dhe unaza qepë në secilën. Është mirë të mësosh se si të përdorësh pishtarë për të shërbyer dhe ngrohur merlucën e gatuar.

Patatet e ziera dhe kastravecat turshi do të plotësojnë mirë shijen e peshkut.

Përgatitja:

1. Lani trupin e merlucit dhe thajeni në një peshqir.
2. Pritini peshkun në pjesë dhe derdhni qumësht mbi të. Lëreni të qëndrojë për 40 minuta.
3. Më pas kullojeni qumështin dhe thajeni përsëri peshkun. Kripë, piper dhe spërkatet me lëng limoni. Lëreni për gjysmë ore tjetër.
4. Thyejeni vezën në një tas të veçantë, shtoni kripë dhe rrihni lehtë.
5. Ngroheni një tigan me vaj. Tani çdo copë merluci e lyeni fillimisht në miell, pastaj në vezë dhe vendoseni në tigan.

Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Receta për merluc në një tigan në brumin e vezëve dhe djathit

Falë pranisë së djathit të grirë në brumë, merluci merr nota shije pikante.

Përbërësit:

• merluc - 500 gr;
• vezë - 3 copë;
• miell - 2 lugë gjelle;
• kripë - 1 lugë;
• piper i zi i bluar - ¼ lugë;
• djathë - 150 gr;
• vaj vegjetal - për tiganisje.

Përgatitja:

1. Lani merlucin dhe thajeni në një peshqir letre. I rregullojmë me kripë dhe piper dhe e lëmë të marinohet për gjysmë ore.
2. Bëni brumin. Grini djathin në një rende të trashë dhe përzieni me vezën. Kripë dhe piper.
3. Fillimisht rrokulliset peshku i marinuar në miell, më pas në brumë dhe vendoseni në një tigan të nxehur me vaj.

Peshku duhet të skuqet deri në kafe të artë nga të dyja anët. Më pas fikeni zjarrin dhe lëreni peshkun nën kapak të mbyllur për dy deri në tre minuta.

Fileto merluci me perime

Fileto e merlucit në një tigan jo vetëm që mund të skuqet, por edhe të zihet.

Përbërësit:

• fileto - 500 g;
• domate të freskëta - 3 copë;
• Salcë Pesto - 3 lugë gjelle;
• lëng limoni - 2 lugë gjelle;
• vaj ulliri - 2 lugë gjelle;
• majdanoz i copëtuar - 2 lugë gjelle;
• kripë dhe piper - për shije.

Përgatitja:

1. Pritini fileton në pjesë dhe thajeni në një peshqir letre.
2. Kripë, piper dhe rrokulliset në miell.
3. Skuqini copat e peshkut nga të dyja anët deri në kafe të artë dhe transferojini në një pjatë.
4. Më pas i presim domatet në rripa dhe i skuqim në zjarr të fortë. Shtoni pak kripë.
5. Kthejeni peshkun shpejt tek domatet e ziera. Shtoni lëngun e limonit dhe salcën. Ziejeni enën në zjarr të ulët për 2 minuta.

Gjithçka është gati. Ky merluc shkon shumë me perime të freskëta.

Merluci i skuqur në një tigan- pjata më e thjeshtë që mund të përgatisni nga kjo e shijshme. Gjëja më e thjeshtë është të skuqni copat e peshkut duke i rrotulluar në miell, por përveç kësaj ka edhe receta të tjera për gatimin e peshkut. Merluci, ashtu si polaku dhe merluci, i përket varieteteve të peshkut të bardhë. Filetat e këtyre peshqve nuk kanë shumë yndyrë, ndaj konsiderohen të buta dhe rekomandohen të konsumohen gjatë dietës.

Gjatë pjekjes ose skuqjes, peshku humbet një sasi të madhe lagështie, për këtë arsye bëhet më pak lëng. Për të shmangur këtë, copat e peshkut mund të marinohen në një ose një tjetër marinadë përpara se të skuqen ose pjeken. Peshku i skuqur në leison ose brumë gjithashtu rezulton shumë lëng. Gjatë tiganisjes, brumi i vezëve do të kthehet në një kore mjaft të dendur dhe do të parandalojë lëshimin e një sasie të madhe lëngu nga peshku, si rezultat i së cilës copat e peshkut do të mbeten të lëngshme dhe të buta.

Sot dua t'ju ofroj disa opsione për gatimin e merlucit të skuqur në një tigan. Së pari dua të ofroj një recetë hap pas hapi për merlucin e skuqur në një tigan në një vezë.

Përbërësit:

• merluc - 1 kufomë,
• Vezë - 2 copë,
• Kripë - për shije
• miell - 50-60 gr,
• Piper i zi i bluar - një majë,
• Vaj luledielli i rafinuar

Merluci i skuqur në tigan - recetë

Pasi të jenë përgatitur të gjithë përbërësit, mund të filloni përgatitjen e pjatës. Shesim merluc te ngrire dhe pa koke.

Në një tas të vogël rrihni dy vezë. Shtoni një majë kripë dhe piper të zi. Përziejini.

Në një enë tjetër shoshitim miellin e grurit në një sitë.

Vendoseni tiganin me vaj luledielli të derdhur në të në sobë. Pasi të jetë nxehtë, zhytni një copë peshk në një tas me vezë të rrahur.

Lyejeni peshkun në miell.

Në një tigan vendosim merlucin në vezë dhe miell.

Pas 5 minutash, kthejeni peshkun në anën tjetër. Skuqni merlucin deri në kafe të artë edhe nga kjo anë. Sipas dëshirës, ​​merluci i skuqur mund të vendoset në një pjatë të veshur me peceta për ta bërë atë më pak të yndyrshëm, por kjo nuk është e nevojshme.

Si çdo peshk tjetër deti, shërbejeni merluc të skuqur të nxehtë si shtesë në pjatën anësore. Të bëftë mirë. Do të jem i lumtur nëse ju pëlqeu kjo recetë për merluc të skuqur në një tigan dhe do ta gjeni të dobishme.

Merluci i skuqur në një tigan. Foto

Edhe merluci i skuqur në brumë është shumë i shijshëm. Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet fileto merluci.

Përbërësit:

• Fileto merluci - 500-700 gr.,
• Vezë - 1 copë,
• Miell - 4 lugë gjelle. lugë,
• Ujë i gazuar - 50 g.,
• Kripë - një majë
• Piper i zi - një majë
• Vaj luledielli

Merluci i skuqur në një tigan në brumë - recetë

Shosh miellin përmes një sitë. Rrihni vezën në një enë. Hidhni në ujë mineral. Shtoni kripë dhe një majë piper të zi.

Përziejini. Shtoni miell në pjesë të vogla, përzieni brumin pas çdo shtimi të miellit.

Lyejeni fileton e merlucit në brumë me ujë mineral. Vendoseni në një tigan të nxehtë me vaj luledielli. Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Shërbejeni të nxehtë.

Merluci është një peshk i lirë, me pak yndyrë dhe shumë i shijshëm, i përshtatshëm për përgatitjen e pjatave të ndryshme. Merluci i skuqur mund të dalë pak i thatë. Për të shmangur këtë, nuk duhet t'i nënshtroheni trajtimit të zgjatur të nxehtësisë. Merluci mund të skuqet me erëza, domate, barishte ose në salcë djathi me kampione.

Përbërësit

Receta e filetos së merlucit të skuqur

Shpëlajeni fileton tërësisht dhe priteni në pjesë. Merrni dy enë të thella. Hidhni miell në njërën prej tyre dhe derdhni vezët në tjetrën. Kriposni vezët dhe i trazoni pak me pirun. Shtoni kripë në copat e peshkut dhe rrokullisni tërësisht në miell nga të dyja anët.

Gëzoni të dashurit tuaj me merluc të skuqur, duke e plotësuar me perime! Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe vendosni merlucin, të lyer më parë me përzierjen e vezëve. Ju duhet të skuqni peshkun nga të dy anët - 5 minuta nga secila anë. Nëse pjesët janë të mëdha, mund të zgjasë pak më shumë. E vendosim merlucin e përfunduar në peceta letre për të thithur yndyrën e tepërt dhe vetëm më pas e shërbejmë.

Merluci i veshur me djathë është shumë i shijshëm. Receta e gatimit është e ngjashme, vetëm peshku është i lyer me një përzierje vezë-djathë.

Receta e merlucit me erëza

Përbërësit

Pastroni peshkun nga luspat, hiqni bishtin, pendët dhe të gjitha të brendshmet. Lani, thajeni dhe prisni në pjesë. Hidhni qumësht mbi merluc dhe lëreni në frigorifer për disa orë. Në një tigan ngrohni kripën, piperin dhe arrëmyshkun. Më pas grijeni gjithçka në një llaç dhe përzieni me miell.

E lyejmë peshkun në miell me erëza dhe e skuqim në vaj të nxehtë për 10 minuta nga të dyja anët. Pas kësaj shkrini gjalpin dhe përzieni me hudhrën e grirë. Ziejeni përzierjen që rezulton për rreth 5-7 minuta në zjarr të ulët. Para se ta servirni merlucin e skuqur, hidhni mbi të salcën e hudhrës dhe vendosni një fetë limoni në pjatë. Një pjatë e shkëlqyer anësore për këtë pjatë do të ishin patatet e pjekura ose të ziera, pure patatesh, orizi dhe sallata me perime.

Receta hap pas hapi për gatimin e merlucit të skuqur në një tigan në djathë ose krem ​​buke me patate

2018-01-31 Yakovleva Kira

Gradë
recetë

6887

Koha
(min)

porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

14 gr.

5 gr.

Karbohidratet

7 gr.

130 kcal.

Opsioni 1: merluci i skuqur në tigan - recetë klasike

Merluci ka fituar popullaritet të madh për shkak të çmimit të ulët dhe shijes së shkëlqyer. Është i përshtatshëm për përgatitjen e një shumëllojshmërie të gjerë pjatash dhe nuk kërkon shumë kohë, për shembull, thjesht mund ta skuqni në një tigan. Ky është një peshk i dobët, kështu që kuzhinierët fillestarë mund të përballen me problemin e thatësisë.

Në fakt është mjaft e lehtë për t'u zgjidhur nëse dini disa sekrete gatimi. Së pari, merluci duhet të marinohet para se të skuqet, dhe së dyti, mos e ngrohni shumë - për copa tre centimetra të trasha, do të mjaftojnë dhjetë minuta trajtim termik. Këto dy rregulla të thjeshta do t'ju ndihmojnë të bëni peshk të lëngshëm dhe të shijshëm.

Përbërësit:

• 500 gram merluc;
• 1 qepë;
• 1 vezë;
• 4 lugë gjelle. lugë bukë të grirë;
• 3 lugë gjelle. lugë vaj luledielli;
• 3-4 pendë qepë jeshile.

Recetë hap pas hapi për merlucin e skuqur në tigan

Pritini qepën në gjysmë unaza të holla.

Pritini merlucin në pjesë, secila prej të cilave nuk duhet të jetë më e trashë se katër centimetra.

Rrihni vezën.

Përzieni kripën, piperin dhe çdo erëza tjetër me thërrimet e bukës.

Zhytni secilën pjesë të peshkut fillimisht në vezë, më pas rrokullisni në përzierjen që rezulton.

Skuqni merlucin nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe (kjo do të zgjasë rreth dhjetë minuta).

Pritini imët qepët e njoma dhe i spërkatni sipër gjellës së përfunduar.

Erëzat më të mira për t'u kombinuar me merlucin janë kopra, trumza, hudhra, kopër, qiqra dhe tarragoni.

Opsioni 2: Recetë e shpejtë për merlucën e skuqur në tigan

Nuk ka pothuajse asnjë kockë në merluc, dhe ato që janë të pranishme janë të vogla dhe të brishta. Shija e mishit të saj me shtresa është e butë. Ka vetëm shtatëdhjetë kalori për njëqind gram produkt, gjë që e bën merlucin një artikull të përhershëm në listat e adhuruesve të dietave për shëndetin dhe humbjen e peshës. Ju duhet të skuqni fileton vetëm për dhjetë minuta, kështu që një drekë ose darkë e shëndetshme do të jetë gati menjëherë.

Përbërësit:

• 400 ml qumësht;
• 50 gram gjalpë;
• 2 copë hudhër;
• 1 merluc;
• 0,5 gota miell;
• 0,5 lugë çaji arrëmyshk;
• 4 kokrra piper te zi.

Si të gatuajmë shpejt merlucin e skuqur në një tigan

Pritini kokën, bishtin, pendët e merlucit, hiqni luspat, hiqni të brendshmet dhe shpëlajeni tërësisht.

Pritini peshkun në pjesë, rreth një centimetër e gjysmë të trashë secila dhe derdhni qumësht për dy orë.

Përziejini të gjitha erëzat në një tigan të thatë, duke i përzier vazhdimisht, më pas grijini në një llaç dhe miellin.

Rrokullisni copat e peshkut në përzierjen që rezulton dhe skuqini për shtatë deri në dhjetë minuta nga të dyja anët derisa të gatuhen.

Përgatitni salcën e hudhrës: shkrini gjalpin, përzieni me hudhrën e copëtuar.

Përpara se ta servirni pjatën, hidhni mbi të salcën e hudhrës.

Pjata do të jetë më e shijshme nëse përgatitni një salcë për të:

Klasik i bërë nga gjalpë e errët, rrikë dhe lëng limoni;

Gollan, i cili bëhet nga të verdhat e gjalpit dhe lëngu i limonit;

Salcë emulsioni Beurre blanc - uthull vere, verë e bardhë, qepe dhe vaj;

Konkasë domate - domate pa lëkurë dhe erëza.

Opsioni 3: Merluci i skuqur në një tigan me bukë djathi

Merluci ka një aromë të fortë peshku për ta hequr qafe atë, duhet ta njomni në një solucion të butë uthull, zgjidhje kastraveci ose kefir përpara se ta marinoni. Merluci i gatuar në tigan rezulton të jetë i zier dhe jo i skuqur, sepse fillimisht gatuhet shpejt nga të dyja anët dhe më pas sillet në gatishmëri në zjarr të ulët pasi t'i shtohen disa perime. Megjithatë, nëse peshku është bërë në brumë, atëherë ai është i skuqur dhe jo i zier. Për marinadën, mund të përdorni çdo produkt sipas shijes tuaj, për shembull, krem, mustardë, salcë kosi, barishte, qepë dhe të ngjashme.

Përbërësit:

• 550 gram fileto merluci;
• 50 gram miell;
• 50 gram djathë;
• 1 vezë.

Recetë hap pas hapi

Grini djathin dhe përzieni me erëza.

Rrihni vezën dhe përzieni me djathin.

Prisni fileton e merlucit në copa të vogla, rrokullisni fillimisht në miell dhe më pas në përzierjen e djathit-vezëve.

Skuqni peshkun nga të dyja anët për shtatë minuta nga secila.

Nëse përdoret peshk i ngrirë, ai duhet të shkrihet jo në mikrovalë, por në temperaturën e dhomës. Mënyra më e lehtë është të zgjidhni merluc që shitet i plotë, sepse shitësit e paskrupullt shpesh kalojnë peshqit njëri pas tjetrit, për shembull, merluci dhe polaku me pamje të ngjashme. Për të shmangur gabimet, duhet t'i kushtoni vëmendje pamjes së merlucit:

Sytë transparentë dhe të pastër;

Luspat janë të vogla, të hiqen lehtësisht dhe të padëmtuara;

Gushat janë me ngjyra të ndezura;

Lëkura është me shkëlqim;

Kur shtypet, peshku mbetet i paprekur;

Ngjyra e filetos është uniforme pa pllakë.

Opsioni 4: Merluci i skuqur në një tigan me kampionë

Cod është në dispozicion në dyqane në çdo kohë të vitit. Ai përmban proteinën e nevojshme për njerëzit, e cila përfshin nëntë aminoacide kryesore. Sidoqoftë, përfitimet e tij nuk kufizohen vetëm në këtë. Ky lloj peshku përmban shumë vitaminë “të kuqe” B12, e cila kontribuon në funksionimin normal të sistemit nervor, rritjen e fëmijëve dhe riprodhimin e qelizave të kuqe të gjakut. Gjithashtu ndihmon në ruajtjen e ekuilibrit të energjisë dhe stimulon oreksin. Merluci i skuqur në tigan me kampionë do të dalë shumë më lëng sesa sipas recetës klasike, dhe kërpudhat do të nxjerrin me sukses shijen e tij.

Përbërësit:

• 400 gram fileto merluci;
• 100 gram kampionë;
• 1 qepë;
• 3 lugë gjelle. lugë bukë të grirë;
• 3 lugë gjelle. lugë vaj luledielli.

Si të gatuaj

Ziejini kampionët në ujë të kripur derisa të gatuhen gjysmë.

Prisni qepën, skuqeni me kërpudhat për pesë minuta, më pas lëreni mënjanë.

Prisni fileton e merlucit në copa të holla, rrokullisni me bukë dhe skuqeni nga të dyja anët.

Vendoseni merlucin në një pjatë, sipër i hidhni qepë dhe kërpudha, spërkatni gjithçka me barishte të grira hollë.

Merluci është një peshk universal, rezulton i shijshëm me çdo perime - patëllxhan, piper zile, domate dhe kungull i njomë. Mund ta hani me çdo pjatë anësore – pure patatesh, sallatë me perime të freskëta ose oriz të zier. Rezultati është një darkë e përzemërt që do të tretet shpejt dhe nuk do të lërë pas ndjenjën e rëndimit në stomak. Meqenëse ushqimi i skuqur konsiderohet më pak i shëndetshëm se ai i zier ose i zier në avull, është më mirë të gatuani peshkun në vaj ulliri.

Opsioni 5: Merluci i skuqur në një tigan me patate

Merluci i skuqur me patate është një mundësi e shkëlqyer për një darkë të përzemërt. Për më tepër, peshku mund të përgatisë një sallatë të lehtë perimesh të kalitur me vaj ulliri dhe disa salca të ndryshme për të nxjerrë në pah shijen e tij. Një salcë klasike kremoze e hudhrës është më e mira.

Përbërësit:

• 0,5 kg merluc;
• 4 patate të mesme;
• 50 ml vaj luledielli.

Recetë hap pas hapi

Përgatitni merlucin: hiqni luspat, prisni bishtin, kokën dhe pendët, shpëlajeni dhe prisni në pjesë jo më të trasha se tre centimetra secila, shtoni kripë dhe lëreni mënjanë për pesëmbëdhjetë minuta.

Lagni çdo copë peshku në miell dhe skuqeni në një tigan të nxehtë.

Qëroni dhe prisni patatet në feta të holla, shtoni kripë.

Skuqini patatet në vaj luledielli.

Pritini imët majdanozin.

Vendosni patatet dhe merlucin në një pjatë, spërkatni me barishte.

Adhuruesit e peshkut të skuqur mund të kenë një surprizë të pakëndshme - mund të ngjitet në tigan dhe të rezultojë të jetë një rrëmujë. Prandaj, është kaq e rëndësishme të ndiqni saktësisht procesin e gatimit. Gjithashtu vlen të kujtojmë se edhe merluci i gatuar ka një aromë të theksuar nëse nuk marinohet më parë. Merluci me cilësi të dobët mund të prishë shijen e gjellës.

Në asnjë rrethanë nuk duhet të blini merluc që ka një erë të pakëndshme, ngjyrë të pabarabartë fileto (kjo tregon praninë e ngjyrave) dhe gushë të errësuar ose sy të paqartë. Nëse ka ndonjë dëmtim mekanik, kjo është arsyeja kryesore e refuzimit të blerjes, pasi bakteret grumbullohen dhe shumohen shpejt në këto vende, të cilat përshpejtojnë procesin e kalbjes. Peshq të tillë madje mund të dëmtojnë shëndetin tuaj.