Çfarë lloj djathi përdoret në rrotullat e Filadelfias? Krem djathi për role: si të zëvendësoni Filadelfia dhe recetën e bërë në shtëpi. Si të zëvendësoni Filadelfia për të bërë rrotulla në shtëpi

Shija kremoze dhe struktura delikate e djathit Philadelphia tërheq shumë adhurues të sushit dhe roleve, ëmbëlsirave me gjizë dhe ëmbëlsirave me manaferra, receta e të cilave përmban këtë djathë. Por nuk është gjithmonë e mundur të blini një produkt të tillë në çdo dyqan, dhe kostoja e djathit është shumë e lartë.

Philadelphia është një nga markat e djathit krem ​​që është bërë e njohur në mbarë botën falë Kraft Foods dhe është një produkt premium. Por ka shumë prodhues të djathit krem ​​në tregun e qumështit, kështu që është e qartë se amviset shpesh kanë pyetjen se çfarë mund të zëvendësojë kremin e djathit Philadelphia dhe si të zgjedhin një opsion të mirë dhe buxhetor.

Zëvendësuesi i Filadelfias: Asortimenti i djathit krem

Djathi krem ​​ka një amëz delikate kremoze, aromë qumështi dhe konsistencë tepër të lehtë. Mund të ketë shije të ëmbël dhe nuk përmban asnjë aditivë. Ose mund të pasurohet shtesë me barishte, barishte dhe hudhër. Prandaj, zgjedhja e djathit varet nga ajo në cilën pjatë do ta përdorni.

Djathi Philadelphia u jep një shije të veçantë jo vetëm kanapeve, roleve dhe djathrave, por gjithashtu i bën rrotullat e zakonshme të kungujve dhe patëllxhanëve një kryevepër të vërtetë të kuzhinës.

Nëse nuk mund të gjeni djathë Philadelphia në raftet e supermarketeve, mund të blini me siguri një nga llojet e mëposhtme të kremës së djathit:

• Almete djathi. Ky djathë prodhohet në Poloni duke përdorur teknologji moderne. Ka disa lloje djathi: klasik me shije kremoze, si dhe me shijen e kërpudhave porcini, jogurtit, hudhrës, borzilokut, barishteve dhe trangujve. Djathi është bërë ekskluzivisht nga qumështi i pakonservuar. Përmbajtja e yndyrës së produktit varion nga 60 në 70%. Pesha e produktit 150 g.
• Djathë Syrko nga Mlekar Sabac. Prodhuar në Serbi në pako 100 g Përmbajtja e yndyrës së produktit 60%. Djathi disponohet në dy lloje: pa aditivë dhe me shijen e kastravecit dhe koprës. Ky djathë është më i ngjashëm me Filadelfia në shije dhe cilësi dhe është ideal për të bërë sushi. Përveç çmimit të ulët, djathi ka edhe një avantazh tjetër. Nuk përmban saharozë.
• Krem djathi Mascarpone nga Zanetti. Djathi prodhohet në Itali dhe paketohet në ambalazhe 250 g dhe 500 g. Ky lloj djathi është i përshtatshëm për përgatitjen e pjatave të ëmbla, si tiramisu, cheesecake, ëmbëlsira me fruta dhe manaferra. Ka një përmbajtje yndyre prej 80%.
• Kremet me djathë nga Hohland. Ky djathë nga një prodhues gjerman është një analog i plotë i Filadelfias. Shitet në pako të mëdha 2 kg dhe është i përshtatshëm për gatime të tilla si ëmbëlsirat e gatuara në të ftohtë të bazuar në mus gjizë, role sushi dhe gatime peshku. Përmbajtja e yndyrës është 65%.
• Krem djathi Frischkase nga Hallbauer. Djathi prodhohet në Gjermani. Bërë nga qumështi i dhisë dhe disponohet në dy versione: klasik (24,5% yndyrë) dhe me barishte (23,5%). Paketa përmban 300 g.
• Djathë Buko nga Arla Foods. Djathi i gjizës është bërë nga qumështi danez dhe është krijuar posaçërisht për ëmbëlsirat dhe objektet e kuzhinës. Ka një aromë të freskët dhe një shije të butë të thartë. Djathi shitet në pako 1.5 dhe 3 kg.
• Djathë i freskët i shijshëm nga Milkana. Ky djathë prodhohet në një ndërmarrje franceze dhe ka një linjë të tërë shijesh të pazakonta. Djathi krem ​​është i përshtatshëm për të bërë sushi dhe ëmbëlsira. Dhe djathi me aromën e salmonit, arrave, kërpudhave porcini, barishteve provansale dhe rrikë është perfekt për kanape.
• Krem djathi "Classic" nga presidenti. Një produkt ukrainas i destinuar për të bërë sushi. Në dispozicion në paketime kilogramësh me përmbajtje yndyre prej 24.5%.

Këshilla! Asortimenti i djathrave krem ​​është mjaft i madh, kështu që kur zgjidhni një zëvendësues për Filadelfia, kushtojini vëmendje etiketimit. Duhet të tregojë se djathi është i butë, kremoz ose gjizë.

Receta të Filadelfias të bëra në shtëpi

Ju mund të bëni djathë Philadelphia të bërë në shtëpi duke përdorur krem ​​të trashë, salcë kosi ose gjizë. Duke ndjekur receta të thjeshta, mund të përgatisni një masë të shkëlqyer djathi për mbushjen e tartletave të havjarit, përgatitjen e sushit ose qumështores.

Kefir qumështi Filadelfia

• Hidhni 2 litra qumësht në një tenxhere. Shtoni 2 lugë gjelle në të. kripë dhe sheqer.
• Kur qumështi të fillojë të vlojë ngadalë, derdhni 4 lugë gjelle në të. kefir Përzieni shpejt përzierjen që rezulton.
• Pas 1.5-2 minutash, kur qumështi të jetë gjizë, hiqeni tenxheren nga soba.
• Ndërsa qumështi ftohet pak, merrni një kullesë dhe lyeni me garzë të pastër, të palosur dy ose tre herë.
• Kullojeni qumështin e gjizë në një kullesë dhe lëreni për 15-20 minuta për të hequr të gjithë lëngun e tepërt.
• Ndërkohë marrim 2 vezë dhe i rrahim me acid citrik në majë të thikës.
• Hiqni gjizën nga garza dhe përzieni me përzierjen e vezëve.

Ky djathë do të jetë universal për çdo pjatë.

Gjizë Filadelfia

• Merrni 200 mg krem ​​(të paktën 30% yndyrë) dhe rrihni.
• Grini 500 g gjizë të butë të grirë me një lugë ose blender në një strukturë plastike homogjene.
• Bashkoni kremin dhe gjizën dhe më pas shtoni 200 salcë kosi të trashë.
• Nëse keni nevojë për djathë për sanduiçe me sushi ose rostiçeri, mund t'i shtoni kripë, barishte ose barishte.

Nëse ëndërroni të përgatisni ndonjë pjatë interesante që përfshin djathin Filadelfia në recetë, mos u dorëzoni për mungesën e këtij përbërësi. Në fund të fundit, tani e dini se me çfarë mund ta zëvendësoni ose ta përgatisni vetë.

Për shumë rusë, dashuria e tyre e vërtetë për kuzhinën japoneze filloi në Filadelfia. Kjo shije delikate kremoze e djathit, e hijezuar nga salmon pak i kripur, kastravec i freskët krokant dhe qepë jeshile lejoi që orizi i zakonshëm i zier të shkëlqente me ngjyra të reja. Dhe Kalifornia ndoqi Filadelfinë, dhe u provuan të dyja rrotullat e thjeshta dhe pjatat më komplekse me shumë përbërës.

Çfarë është krem ​​djathi?

Konsistenca e bardhë e butë me trashësi të ndryshme, e krijuar nga produktet e qumështit, quhet krem ​​djathi. Përfaqësuesi më i ndritshëm dhe më i famshëm është Filadelfia. Ajo u shpik disa shekuj më parë në Amerikë.

Si çdo djathë krem ​​i butë, ai përgatitet nga qumështi dhe kremi i cilësisë më të lartë duke shtuar kultura fillestare natyrale. Erëzat dhe aditivët si kripa, sheqeri, erëza dhe përbërës të tjerë bëjnë pjesën tjetër.

Pasi i shtohet roleve klasike, krem ​​djathi i butë është bërë një përbërës integral në përgatitjen e pjatave japoneze. Kombinohet me peshk të freskët dhe pak të kripur, perime të freskëta, karkaleca deti dhe fruta deti. Djathi është gjithashtu i shkëlqyeshëm për përgatitjen e mezeve të ftohta, rrotullave, tosteve dhe sallatave.

Classic Philadelphia prodhohet vetëm në SHBA ose në fabrika të autorizuara. Marrëdhëniet e vështira të politikës së jashtme me një sërë vendesh, si dhe sanksionet ushqimore, i bëjnë problematike furnizimet e qëndrueshme të disa produkteve. Për më tepër, largësia territoriale ndikon ndjeshëm në koston e produktit përfundimtar. Prandaj, kafenetë dhe restorantet e vogla të kuzhinës japoneze filluan të përdorin një analog të Filadelfias në recetat klasike.

Cili krem ​​djathi është i përshtatshëm për role?

Për të bërë rrotulla në shtëpi, mund të merrni çdo krem ​​djathi të butë, i cili shitet në dyqane në formë të gatshme. Produktet e mëposhtme mund të konsiderohen si analogët më të famshëm të Filadelfias.

Maskarpone

Më e ngjashme në konsistencë dhe shije me Filadelfia. Shpesh përdoret për të përgatitur ëmbëlsira që përmbajnë krem ​​djathi të butë. Receta origjinale përmban qumësht bualli.

Kremete

Një krem ​​djathi i zakonshëm që shitet në paketa të vogla pothuajse në çdo hipermarket të madh. E butë dhe delikate në cilësi, por mban formën e saj në mënyrë të përsosur. Roletat e përgatitura me të nuk përhapen dhe nuk përhapen. Është e lehtë të punosh edhe me një fillestar.

Rikota

Shije e thartë pak e thartë, ndryshe nga varietetet e mëparshme. Bërë nga qumështi i dhisë dhe deles. Disa gustatorë vërejnë kripësinë e veçantë që uji i detit i jep produktit.

Buko

Djathi përmban qumësht, krem ​​dhe brumë kosi. Ky është një nga varietetet e djathit të butë kremoz të prodhuar nga disa prodhues. Ka varietete me përmbajtje të ndryshme yndyre në shitje. Kjo do të thotë se mund të zgjidhet për çdo rrotull, duke përfshirë rrotullat e fitnesit.

Djathërat me gjizë

Djathërat më të zakonshëm të gjizës që mund të shtohen në role në vend të Philadelphia janë Creme Bonjour dhe Almete. Ky djath shkon mirë edhe me peshkun pak të kripur dhe me perimet e freskëta, duke i shtuar shijes së lehtë dhe pikante.

Si të bëni krem ​​djathi të butë në shtëpi?

Kur planifikoni të bëni role në shtëpi, së pari duhet të grumbulloni të gjithë përbërësit. Nëse krem ​​djathi nuk është i lehtë për t'u gjetur në dyqanin tuaj ushqimor lokal, bëjeni vetë në shtëpi. Receta për Filadelfia ose ndonjë analog është shumë e thjeshtë.

Recetë me qumësht

• Ngrohni 4 litra qumësht në 30 gradë në nxehtësi të ulët;
• Mjafton pak klorur kalciumi, një lugë çaji, hollohet në një sasi të vogël uji, hidhet në qumësht të nxehur dhe përzihet;
• Mbyllni kapakun dhe lëreni brenda natës në një vend të ngrohtë;
• Vini një kullesë me dy shtresa garzë, derdhni përmbajtjen e tavës në kullesë, lëreni lëngun të kullojë dhe më pas lidhni garzën për të bërë një qese dhe vareni mbi lavaman;
• Lagështia e tepërt mund të kullojë brenda 3-24 orëve, gjithçka varet nga konsistenca që dëshironi të merrni. Përzierja rekomandohet të përzihet herë pas here në mënyrë që djathi të thahet në mënyrë të barabartë;
• Djathi është gati për t'u ngrënë, masa mund të kriposet, të shtohet piper, barishte dhe përbërës të tjerë sipas dëshirës.

Receta e kosit

• Vini një kullesë me dy shtresa garzë;
• Direkt në garzë, përzieni 200 gram salcë kosi me yndyrë të plotë - nga 20% yndyrë, 0,5 litra kos, për shembull, shtoni pak kripë;
• Lidhni skajet e garzës së bashku për të bërë një qese;
• Vendoseni në frigorifer nën ngarkesë për dy ditë. Lëngu i lëshuar duhet të kullohet periodikisht;
• Pas dy ditësh, djathi është gati për t'u ngrënë. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëza të ndryshme.

Përdorimi i djathit krem ​​shtëpiak në role

Krem djathi i butë, i përgatitur në shtëpi sipas recetave tuaja, mund të përdoret gjithashtu për të bërë role. Masa e bardhë u shtohet roleve me pjesën tjetër të përbërësve - perime, peshk dhe fruta deti. Në varësi të konsistencës së djathit, mund të provoni të bëni role klasike dhe rrotulla të kundërta. Varietetet më të trasha janë të përshtatshme edhe për të bërë role të nxehta - të pjekura ose të skuqura.

Krem djathi i bërë në shtëpi nga përbërës natyralë nuk zgjat shumë dhe duhet të ruhet në frigorifer!

Rolet janë një pjatë e shijshme dhe ushqyese që përgatitet mjaft lehtë në shtëpi, nëse jo për një "por". Është e vështirë të gjesh djathë për rrotullat Filadelfia në dyqane, i cili i shtohet gjithmonë gjellës për ta bërë atë më të lëngshëm dhe të butë. Lajmi i mirë është se produkti është i lehtë për t'u bërë vetë në shtëpi duke përdorur përbërës të zakonshëm. Ka disa receta djathi në varësi të përbërësve të përdorur, produkti do të jetë i butë ose elastik dhe shkon mirë me çdo mbushje.

Klasikja është krem ​​djathi Filadelfia. Pse këto varietete? Këto varietete kanë një shije kremoze pa vëmendje me një ëmbëlsi të lehtë. Ato plotësojnë në mënyrë të përkryer shijen e përbërësve të tjerë, veçanërisht peshkut dhe ushqimeve të kripura të detit. Për më tepër, djathi i jep gjellës lëngshmëri shtesë, pasi rrotullat mund të duken të thata nëse nuk jeni mësuar me të.

Për të mos bërë një zgjedhje të keqe, është e rëndësishme të mbani mend karakteristikat kryesore të produktit të dëshiruar: ai ka një konsistencë delikate, kremoze dhe gjithashtu një shije qumështore dhe të ëmbël. Prandaj, zgjedhja e një analoge të përballueshme të Filadelfias klasike nuk do të jetë e vështirë.

Me çfarë mund ta zëvendësoni produktin?

Megjithë bollëkun e dukshëm, zgjedhja midis analogëve është e vogël. Duhet të përjashtoni menjëherë çdo djathë të përpunuar me aditivë, për shembull, barishte, kërpudha, proshutë. Të gjithë ata do të shtojnë një shije të pakëndshme dhe mund të prishin rrotullat. Nëse planifikoni të përgatisni një pjatë pa shtuar peshk ose ushqim deti, krem ​​djathi i mëngjesit me shije hudhre është i përshtatshëm.

Një produkt tjetër përdorimi i të cilit është i padëshirueshëm është djathi i përpunuar klasik. E prerë në kubikë, praktikisht nuk shkrihet, kështu që nuk do të përzihet me përbërësit e tjerë dhe as gjella nuk do të bëhet e lëngshme. Djathi i tymosur, djathi Adyghe, djathi feta ose djathi feta nuk janë absolutisht të përshtatshëm. Të gjithë ata, megjithë butësinë e tyre relative, kanë një strukturë të dendur, e cila është e papranueshme në rrotulla.

Për të mos rrahur mendjen se çfarë lloj djathi futet në role në vend të Filadelfias, është më mirë të përgatisni vetë një produkt të shijshëm dhe të shëndetshëm.

Krem djathi i butë "Philadelphia"

Pavarësisht kompleksitetit të dukshëm, të bësh djathë që shijon afër asaj që dëshiron nuk është aq e vështirë.

Për të përgatitur produktin do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• vezë e freskët e thajthit - 2 copë;
• lëng limoni - 0,5 lugë;
• qumësht me yndyrë të plotë - 500 ml;
• kefir me yndyrë të plotë - 250 ml;
• sheqer dhe kripë - 0,5 lugë secila.

Përgatitja e Filadelfias nuk është e vështirë, por duhet të siguroheni vazhdimisht që ushqimi të mos digjet, përndryshe shija e djathit do të përkeqësohet. Është e rëndësishme të ndiqni këtë sekuencë:

1. Derdhni qumështin në një tigan të smaltit dhe vendoseni të ziejë në zjarr të ulët.
2. Pas kësaj, shtoni sheqer dhe kripë në lëng dhe lëreni të ziejë përsëri. Më pas derdhni kefir të ngrohtë në një rrjedhë të hollë dhe përziejeni plotësisht në mënyrë që lëngu të mos gërvishtet.
3. Masën që rezulton vendoseni në një kullesë të veshur me garzë, më pas lëreni hirrën të kullojë për gjysmë ore.
4. Në një enë të veçantë rrihni vezët dhe lëngun e limonit derisa të jenë të lëmuara.
5. Më pas përziejmë përzierjet e qumështit dhe vezëve, i rrahim mirë me blender derisa masa të bëhet homogjene dhe e lëmuar.

Vendoseni djathin e përfunduar në një enë qelqi me kapak me vidë dhe vendoseni në frigorifer.

Me gjizë të shtuar

Djathi për rrotulla, i bërë nga gjizë, nuk i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë dhe për këtë arsye të gjitha substancat dhe vitaminat e dobishme ruhen. Gjëja kryesore është ta lini produktin për një ditë në një vend të ngrohtë për ta lejuar atë të "piqet".

Për të përgatitur djathë për rrotullat Filadelfia bazuar në gjizë, duhet të rezervoni përbërësit e mëposhtëm:

• gjizë me pak yndyrë - 250 g;
• krem i rëndë - 100 ml;
• salcë kosi me yndyrë - 100 ml;
• pak kripë.

Nëse dëshironi, produktit mund t'i shtoni pak kopër;

Përgatitja e produktit nuk është e vështirë, duhet ta bëni këtë:

1. I bashkojmë të gjithë përbërësit në një enë të thellë dhe i rrahim derisa masa të bëhet elastike dhe e ajrosur.
2. Pas kësaj, lëreni pjesën e punës në një vend të ngrohtë që të piqet.
3. Të nesërmen, produktin e përfunduar vendoseni në një enë hermetike dhe vendoseni në frigorifer.

Është e rëndësishme të mbani mend se ky djathë nuk i është nënshtruar trajtimit termik, kështu që mund të ruhet për jo më shumë se 30 ditë.

Nga qumështi me krem

Ky produkt përgatitet lehtë duke përdorur qumësht dhe krem ​​me yndyrë të plotë. Ai përbëhet nga tre përbërës, nuk ka nevojë të shtoni kripë apo sheqer.

Për të bërë krem ​​djathi do t'ju duhet:

• qumësht me yndyrë të plotë, ndoshta pak i thartë - 250 ml;
• krem me një përmbajtje yndyre prej të paktën 20% - 125 ml;
• acid citrik në majë të një thike.

Produkti është i lehtë për t'u përgatitur:

1. Ziejeni qumështin në një tenxhere. Është jashtëzakonisht e rëndësishme që ushqimi të ngrohet ngadalë për të parandaluar djegien e tij.
2. Kremi duhet të jetë i ngrohtë, ndaj duhet ta hiqni paraprakisht nga frigoriferi. Hidhen në qumështin e zier në një rrjedhë të hollë, përzihen mirë dhe lihen për disa sekonda dhe më pas fiket zjarri.
3. Faza e fundit është shtimi i acidit citrik. Përziejeni masën tërësisht dhe vendoseni në një kullesë të veshur me garzë.
4. Vendosni një peshë sipër dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 24 orë.

Pasi hirra të jetë xhami, produkti është gati për përdorim.

Djathë krem ​​i butë i bërë nga salcë kosi

Djathi i përgatitur sipas kësaj recete është më i ngjashëm me produktin origjinal se të tjerët. Për të përdoren vetëm produktet e qumështit me yndyrë të plotë. Vetëm atëherë do të jetë e mundur të arrihet konsistenca dhe shija e dëshiruar.

Kërkohen komponentët e mëposhtëm:

• salcë kosi me yndyrë - 100 ml;
• kos i bërë në shtëpi ose qumësht i tharë - 250 ml;
• pak kripë.

Produkti përgatitet si më poshtë:

1. Përgatitni një kullesë me rrjetë të vogël. Mbulohet me disa shtresa garzë dhe vendoset në një enë në të cilën do të kullojë hirra.
2. Përziejini përbërësit në një tas derisa të jenë të lëmuara dhe më pas vendosini në një kullesë të veshur me garzë.
3. Palosni skajet e materialit, vendosni një peshë sipër dhe vendoseni në frigorifer për 48 orë.

Është e rëndësishme që të kullohet rregullisht hirra e ndarë. Produkti është gati kur nuk del lagështi prej tij.

Krem djathi i bërë në shtëpi

Krem djathi është një varietet i lehtë dhe delikat i kremit të djathit që përdoret gjerësisht në gatim. U jep roleve lëngshmëri shtesë. Përzihet mirë me përbërës të tjerë, thith orizin dhe i jep butësi shtesë.

Një plus i madh i djathit të tillë krem ​​​​të butë është lehtësia e përgatitjes në shtëpi. Përbërësit kryesorë të tij janë kosi dhe kosi me shumë yndyrë, si dhe kripa dhe acidi citrik. Është më mirë të mos përgatisni shumë produkte në të njëjtën kohë, pasi është shumë mbushës dhe pa konservues mund të ruhet në frigorifer vetëm për një kohë të shkurtër.

Për herë të parë, është më mirë të përgatisni një pjesë të vogël për të kuptuar nëse ju pëlqen shija dhe qëndrueshmëria e produktit. Ka vetëm katër komponentë:

• kosi me yndyrë, është më mirë të merret një i bërë në shtëpi - 250 gr.;
• kos me një përmbajtje yndyre prej të paktën 3% - 250 g;
• kripë - 0,5 lugë;
• acid citrik - një majë.

Bërja e djathit krem ​​është shumë e lehtë:

1. Të gjithë përbërësit përzihen për të marrë një masë homogjene. Kjo pikë është shumë e rëndësishme, pasi një substancë e përzier dobët do ta bëjë produktin heterogjen si në strukturë ashtu edhe në cilësi.
2. Pas kësaj, masa transferohet në garzë të palosur në të paktën 4 shtresa, skajet e pëlhurës janë palosur dhe ngarkesa është instaluar. Sa më i rëndë të jetë, aq më mirë, pasi më shumë hirrë do të shkëputet dhe djathi nuk do të jetë i holluar me ujë.
3. Masa e djathit me presion vendoset në frigorifer për një ditë. Më pas hiqet garza, djathi hidhet në një pjatë, vendoset në një enë me kapak hermetik dhe vendoset në të ftohtë.

Krem djathi i bërë në shtëpi është gati, mund të shtohet në role me çdo mbushje.
Përgatitja e një analoge të Filadelfias për rrotulla nuk është e vështirë. Kushti kryesor për të marrë një produkt të shijshëm është përdorimi i përbërësve me cilësi të lartë dhe të freskët, si dhe respektimi i rreptë i recetës.

Rrotullat u shfaqën në vendin tonë relativisht kohët e fundit, por kanë fituar mjaft popullaritet në mesin e konsumatorëve. Ka shumë receta për krijimin e këtyre rrotullave të orizit, por në çdo rast përdoren produkte si orizi dhe nori. Ka rrotulla vegjetariane, peshku, djathi dhe madje edhe pule. Tani do të flasim se çfarë lloj djathi është i përshtatshëm për rrotulla. Për përgatitjen e këtyre roleve japoneze përdoren të ndryshme Ne do t'i shikojmë secilin me radhë.

Djathë krem

Produkte të tilla kombinojnë butësinë dhe shëndetin e gjizës dhe butësinë e kremit. Baza e tyre është qumështi, i cili pasurohet me krem.

Përzierja kremoze e qumështit, e kombinuar me shumë kultura fillestare në të cilat përqendrohen lëndë ushqyese të dobishme, formon një aromë dhe shije të mahnitshme të përbërjeve të djathit.

për rrotullat e Filadelfias

Ky produkt filloi të prodhohej në vitin 1872 në Shtetet e Bashkuara të Amerikës, në qytetin e vogël të Filadelfias. Pak më vonë, kompania e famshme "Kraft Foods", e cila, meqë ra fjala, është krijuesi i këtij djathi më delikat, u detyrua të rriste prodhimin e produktit të saj. Arsyeja për këtë është kërkesa e madhe për djathë të tillë për role nga blerësit, si dhe përdorimi i shpeshtë i tij në objektet ku përgatitet kuzhina japoneze.

Për sa i përket përmbajtjes së kalorive, ky djathë zë një pozicion mesatar, është pak inferior ndaj Mascarpone, por tejkalon përmbajtjen kalorike të një produkti të tillë si Ricotta. Filadelfia përmban afërsisht 24 gram yndyrë. Përmbajtja kalorike e këtij djathi është 253 kcal. Ai përmban 3.2 gram karbohidrate. Kjo delikatesë kremoze është e pasur me vitamina, minerale dhe aminoacide. Në dietë ka edhe varietete të djathit Filadelfia me pak yndyrë.

Duke folur për këtë produkt, është e pamundur të mos theksohet se është një përbërës i domosdoshëm për shumë kuzhina. Përdoret edhe gjatë përgatitjes së roleve. Një rrotull si Filadelfia është e paimagjinueshme pa këtë djathë. Produkti kremoz shkon mirë me përbërësit e tjerë të gjellës.

Ky produkt furnizohet në vendin tonë, Rusi, nga Europa. Sigurisht, prania e barrierave të ndryshme ndikon në çmimin e produktit, si dhe në disponueshmërinë e tij në dyqanet e qyteteve tona. Për shkak të kostos së lartë të këtij djathi apo mungesës së tij në supermarkete, shumë qytetarë nuk janë në gjendje të përgatisin ushqime të tilla japoneze në shtëpi. Edhe pse ju ende mund ta gjeni këtë produkt.

"Mascarpone" e shijshme

Ky produkt përmban shumë aminoacide, minerale, vitamina, antioksidantë dhe proteina. Përmbajtja kalorike e djathit është 412 kcal, dhe përmbajtja e tij e yndyrës është 41 gram. Është më i dhjami nga produktet kremoze. Ka një shije të ëmbël. Mascarpone përmban 4.8 gram karbohidrate.

Përdoret për të bërë ëmbëlsira të tilla si cheesecake dhe tiramisu. Natyrisht, përdoret për shije dhe strukturë të ngjashme me

Për të prodhuar djathë të tillë, ata marrin brumin e thartë, qumështin dhe kremin e buallit, pastaj i bashkojnë të gjitha dhe rezulton "Mascarpone". Afati i ruajtjes së produktit natyral është vetëm tre ditë.

Djathë për role - "Ricotta"

"Ricotta" përgatitet nga qumështi i buallit, dhisë dhe deles. Ky është krem ​​djathi me më pak kalori. Ai përmban 13 gram yndyrë dhe 3 gram karbohidrate. Përmbajtja kalorike e produktit është rreth 174 kcal. Ky djathë për role është një burim i vërtetë i proteinave të shëndetshme dhe kalciumit. Mund të quhet lider në numrin e proteinave. “Ricotta” është një djath dietik i pasuruar me vitamina A dhe B. Ka një shije të këndshme të kripur dhe e gjitha kjo falë faktit se në prodhim përdoret uji i detit, i cili e ngop me minerale.

Ky produkt shkon mirë me shumë perime, veçanërisht me domate. Përdoret për përgatitjen e pjatave mesdhetare dhe italiane, si dhe role. Ky djath i shton gjellës shije interesante.

Llojet e tjera

Ndonjëherë djathrat si Buko ose Natura përdoren për të bërë role. Ata janë të ngjashëm në konsistencë me djathin Filadelfia. Ata janë të shkëlqyeshëm për gatim.

Djathë i shijshëm feta

Çfarë djathi tjetër përdoret për role? Sigurisht, Feta. Ky djathë i bardhë grek është bërë nga qumështi i dhisë ose deleve. Nga pamja e jashtme, i ngjan gjizës së shtypur, por shija e saj është e kripur, më shprehëse, me një thartirë delikate. Përmbajtja e yndyrës së këtij produkti varion nga tridhjetë në gjashtëdhjetë për qind. Djathi feta u përgatit për herë të parë në Francë (në ishullin e Korsikës). Përmbajtja kalorike është 215 kcal për 100 gram produkt. Rrotullat me djathë të tillë përmbajnë 150 kcal.

Përdoret për të përgatitur sallata të ndryshme, si dhe role dhe sushi.

Një përfundim i vogël

Tani e dini se çfarë lloj djathi vihet në rrotulla. Sigurohuni që ta ndani këtë informacion me dashamirët e kuzhinës japoneze, veçanërisht sushi. Ata do të jenë shumë të interesuar të dinë se çfarë lloje djathi përdoren për të përgatitur pjatën e tyre të preferuar, pra roletë.

1. Djathë Filadelfia

2. Djathërat në dispozicion

3. Buko

4. Rikota

5. Zgjedhja është e juaja.

Kuzhina japoneze po bëhet gradualisht gjithnjë e më e popullarizuar në vendin tonë. Pjatat e saj dallohen për shijen e pazakontë dhe vlerat ushqyese. Fatkeqësisht, njerëzit shpesh përballen me problemin e gjetjes së përbërësve të nevojshëm, ndër të cilët një vend të veçantë zë krem ​​djathi për role. Nuk është aq e lehtë për t'u gjetur. Nga ky artikull do të mësoni se çfarë lloj djathi duhet të përdorni për të bërë role të shijshme. Lexoni se si të gatuani në një artikull të veçantë.

Djathi i butë për role është një përbërës integral i kësaj pjate. Në ditët e sotme, pothuajse çdo recetë sushi përfshin djathë krem. Është shumë i butë, i këndshëm për shijen dhe ka një konsistencë plastike. Opsioni më i popullarizuar është krem ​​djathi sushi i markës Filadelfia. Emrin e ka marrë sipas qytetit ku prodhohet. Por ka edhe analoge me cilësi të lartë, të cilat në përbërjen dhe shijen e tyre nuk janë në asnjë mënyrë inferiore ndaj Filadelfias së reklamuar.

Djathë Filadelfia

Krem djathi Filadelfia për sushi importohet në Federatën Ruse nga vendet evropiane. Nevoja për të akredituar furnitorët, logjistika komplekse dhe vetë cilësia e produktit janë faktorë që ndikojnë drejtpërdrejt në koston e produktit. Ky djathë nuk mund të klasifikohet si i lirë.

Falë strukturës së tij plastike, përdorimi i këtij djathi për të bërë role është shumë i përshtatshëm. Shija karakteristike e ëmbël shkon në mënyrë të përkryer me peshkun, orizin, algat e detit dhe përbërës të tjerë thelbësorë të sushit japonez.

Që nga viti 2013, situata ka ndryshuar në mënyrë dramatike. Djathi Philadelphia u përfshi në listat e sanksioneve, dhe për këtë arsye aktualisht nuk furnizohet në Rusi. Kjo i detyroi njerëzit të kërkonin opsione të tjera. Tani mund të gjeni salcë djathi për sushi në dyqane, por nuk ka asgjë të përbashkët me kremin e djathit.

Djathërat në dispozicion

Për të përgatitur rrotulla, mund të përdorni jo vetëm krem ​​djathi, por edhe djathë gjizë për sushi. Gjëja kryesore këtu është mungesa e një shije karakteristike të gjizës. Prania e tij nuk lejohet, pasi ndikon negativisht në shijen e pjatës së përgatitur. Lexoni artikullin tonë për të përgatitur çdo lloj roleje dhe sushi në shtëpi.

Ka një numër të mjaftueshëm djathrash të tillë, të cilët kanë një sërë avantazhesh të dukshme, për shembull, kosto të përballueshme, shije të shkëlqyer, të pasur, mungesë konservante, lehtësi në përdorim etj. Ju mund të blini djathë me cilësi të lartë për sushi duke përdorur faqen tonë të internetit. Faqja përmban kremrat më të mirë, me të cilët ju sugjerojmë të njiheni tani.

Ne sugjerojmë të provoni:

Dallohet nga një çmim i përballueshëm në të gjitha aspektet, një përbërje e ekuilibruar, një shije dhe aromë e theksuar. Shija paksa e thartë lejon që ky djathë të përdoret për të bërë role me peshk deti, si ngjala;

Një produkt me cilësi të lartë me një standard të përmbajtjes së yndyrës për djathëra të tillë prej 60 për qind. Ka një shije të patejkalueshme, strukturë të butë dhe plastike. Kjo është shumë e rëndësishme në procesin e përgatitjes së roleve, pasi djathi nuk bie prej tyre dhe "ngjit" përbërësit e tjerë së bashku;

Ka një konsistencë delikate dhe shije të pasur kremoze. Praktikisht nuk ka hirrë. Ka një pamje tërheqëse dhe shije të lartë. Kjo është ajo që përdorin shumica e bareve të sushi në Rusi në vitin 2018.

Buko

Posaçërisht popullor është edhe djathi Buko. Ka një konsistencë kremoze, një shije të pasur kremoze dhe përgatitet sipas një recete të veçantë, por pa përdorur ndonjë proces specifik teknologjik. Në këtë drejtim, Buko ngjan shumë me djathin klasik Filadelfia.

Por ka një gjë - ky është gjithashtu një djathë i sanksionuar, dhe për këtë arsye sot blerja e tij në territorin e Federatës Ruse është problematike, për të thënë të paktën. Por ka një rrugëdalje - mund të provoni të gatuani Buko në shtëpi. Ja çfarë të bëni:

Merrni një paketë litër kefir dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës. Kefiri duhet të jetë i freskët;

Në mëngjes nxirreni nga ngrirja dhe trajtojeni me avull të nxehtë ose ujë të valë. Kjo është e nevojshme që ajo të shkrihet pak. Kefiri nuk duhet të lihet të shkrihet plotësisht;

Marrim një kullesë dhe shtrojmë garzë të pastër të palosur në disa shtresa poshtë;

Vendoseni masën e gjizës në napë në një kullesë, mbuloni pjesën e sipërme me një copë tjetër garzë;

E varim kullesën në një pozicion të tillë që hirra të kullojë lirshëm. Këshillohet që të vendosni një lloj enë poshtë, pasi mund të ketë shumë hirrë;

E lëmë në këtë pozicion deri në mbrëmje. Krem djathi i bërë vetë për role Buko është gati.

Nëse dëshironi, mund të shtoni pak kripë apo edhe sheqer në masën që rezulton, si dhe erëza, perime, fruta dhe mbushës të tjerë të krijuar për të përmirësuar shijen e produktit.

Rikota

Një numër kuzhinierësh shtëpiak që janë të dhënë pas kuzhinës japoneze përdorin djathin popullor italian ricotta për të përgatitur role dhe sushi. Është gjithashtu shumë i butë, i butë, i ajrosur dhe ka një shije të këndshme, të ngjashme me gjizën.

Produkti përmban shumë substanca të dobishme - mikroelemente dhe vitamina. Karakterizohet nga një përmbajtje e ulët kalori, për shkak të së cilës një ushqim i tillë rekomandohet gjerësisht për njerëzit që ndjekin një dietë të caktuar.

Me të gjitha avantazhet e tij, djathi rikota është plotësisht i papërshtatshëm për role. Dihet se kremi dhe djathi i gjizës bëhen nga qumështi ose kefiri, me shtimin e kremit. Detyra kryesore e prodhuesve dhe atyre që përgatisin një produkt të tillë në shtëpi është të arrijnë heqjen e plotë të hirrës - lëngut që kullon nga masa e gjizës. Hirra e bën djathin të thërrmueshëm, përveç kësaj, ka një amëz karakteristike. Bërja e një rrotull me cilësi të lartë nga djathi i tillë është praktikisht e pamundur.

Ricotta është një produkt i përbërë pothuajse tërësisht nga hirra. Ky është përbërësi kryesor në përbërjen e tij; Prandaj, nuk rekomandohet rreptësisht përdorimi i këtij lloj djathi për të bërë rrotulla.

Zgjedhja është e juaja

Çfarë djathi për të blerë për role varet tërësisht nga ju. Ju thamë saktësisht se çfarë parametrash duhet të plotësojë një produkt në mënyrë që të përdoret për përgatitjen e pjatave tradicionale japoneze.

Duke marrë parasysh faktin se opsioni më i popullarizuar, djathi Filadelfia, aktualisht nuk ofrohet në tregun vendas, do t'ju duhet të kërkoni një alternativë të denjë. Ne sugjerojmë t'i kushtoni vëmendje gjizës dhe djathrave krem ​​me cilësi të lartë nga prodhues të njohur, të cilët mund t'i blini me një çmim të përballueshëm për shumicën e kategorive të konsumatorëve në faqen tonë të internetit.