Receta për gatimin e kungujve të njomë nën kërpudha qumështi. Kungull i njomë është si kërpudhat e qumështit pa sterilizim - po hapim sezonin e vjeljes

Siç e dini, kungull i njomë është një perime universale që mund të përdoret jo vetëm për përgatitjen e pjatave tradicionale, por edhe diçka të veçantë, për shembull, reçelin. Nga artikulli ynë do të mësoni se si të përgatisni përgatitjet e dimrit nga këto perime. Kungull i njomë i përgatitur sipas ndonjë prej këtyre recetave ka një shije të theksuar të kërpudhave të qumështit turshi. Kjo konservë dimërore është e përkryer si një meze të lehtë për darkë.

Ky është një opsion i shkëlqyeshëm për banorët e zonave ku kërpudhat gjenden rrallë. Sigurisht, duke pasur mundësinë për të turshitur kërpudhat për dimër, nuk ka gjasa të dëshironi të përgatisni kunguj të njomë në këtë mënyrë. Megjithatë, vlen të theksohet se preparate të tilla patjetër mund të hahen nga fëmijët, gratë shtatzëna dhe ato në laktacion.

Përzgjedhja e përbërësve për përgatitjet

Para se të filloni përgatitjen e kungujve të njomë si kërpudha qumështi për dimër, duhet zgjidhni përbërësit e duhur.

Sekreti kryesor për përgatitjen e suksesshme të kësaj pjate është përdorimi i perimeve të pjekura, hudhrave dhe barishteve.

• Si kungull i njomë i zakonshëm ashtu edhe kungull i njomë mund të përdoren në receta. Ju mund të merrni jo vetëm fruta të rinj të pjekur, por edhe ato që janë ruajtur për ca kohë.
• Hudhra dhe kopra duhet të përdoren në çdo recetë, pasi i japin kungujve një aromë kërpudhash.
• Nëse gjatë përgatitjes nuk keni kopër të freskët, çadrat e koprës do t'i zëvendësojnë në mënyrë të përkryer ato në recetë, duke u dhënë perimeve shijen e dëshiruar të kërpudhave të qumështit.
• Nuk është aspak e nevojshme të përdorni zarzavate të tjera, megjithatë, ato nuk do të jenë të tepërta, duke i dhënë pjatës së përfunduar një aromë të pasur.
• Piperi i zi i bluar duhet përdorur me shumë kujdes. Nuk duhet ta shtoni fare. Por nëse dëshironi, një lugë çaji do të jetë e mjaftueshme për dy kilogramë.
• Kur zgjidhni uthull, është më mirë t'i jepni përparësi uthullës gjashtë për qind: është më e butë dhe është e përkryer për përgatitje të tilla.
• Vaji i lulediellit duhet të jetë i rafinuar dhe të mos ketë një shije të theksuar.

Receta për përgatitjen e kungujve të njomë dimërore me shijen e kërpudhave të qumështit

Metoda të tilla të përpunimit të një korrje të pasur të perimeve me siguri do të apelojnë për çdo amvise. Do të duhet shumë pak kohë për t'u përgatitur, por rezultati do të jetë pjatë e përzemërt, e shijshme dhe origjinale.

Kungull i njomë si kërpudhat për dimër: receta një

Përbërësit e nevojshëm për përgatitje:

1. Pritini kungull i njomë në feta të mëdha.
2. Pritini hudhrën në feta më të mëdha.
3. Përziejini gjithçka dhe lëreni të marinohet në temperaturën e dhomës për të paktën tre orë.
4. Në këtë kohë, përgatitni kavanozët: lajini ato tërësisht, thajini dhe sterilizoni së bashku me kapakët.
5. Kungull i njomë turshi me hudhër dhe barishte i vendosim në kavanoza, i mbulojmë me kapak dhe i vendosim në një tas me ujë të ngrohtë, i cili duhet të arrijë deri në varëse. Nuk rekomandohet të vendosni kavanoza në ujë të valë - ato mund të shpërthejnë.
6. Vendosim kavanozët në ujë në zjarr dhe pasi të vlojnë, sterilizohen për rreth shtatë minuta.

Ruani kungull i njomë i përfunduar në bodrum ose frigorifer.

Për të përgatitur këtë recetë Nuk është e nevojshme të sterilizohen perimet. Kavanoza dhe kapakë të sterilizuar do të mjaftojnë. Por për ta bërë këtë, duhet t'i shtoni perimeve uthull përpara se të turshini.

Kungull i njomë për dimër nën kërpudha qumështi: receta dy

Ju mund të përdorni karota kur gatuani kunguj të njomë. Falë tij, rostiçeri do të fitojë një shije interesante dhe pamje origjinale.

Përbërësit e nevojshëm për përgatitje:

Procedura e përgatitjes hap pas hapi:

1. Para se të filloni gatimin, sigurohuni që të hiqni tulin e lirshëm nga kungull i njomë dhe ta prisni në feta mesatare. Gjatë ruajtjes, perimet do të marinohen në mënyrë të përkryer dhe nuk do të humbasin formën e tyre.
2. Qëroni hudhrat dhe priteni në mënyrë tërthore në feta. Ky lloj prerjeje do t'i japë rostiçeri një pamje më të bukur sesa nëse vendoset në një shtypje.
3. Pritini imët koprën dhe majdanozin.
4. Pritini karotat në feta dhe skuqini në vaj luledielli.
5. I bashkojmë të gjithë përbërësit e përgatitur në këtë mënyrë, i hedhim kripë dhe i përziejmë mirë.
6. Lëreni të ulet për disa minuta.
7. Shtoni sheqerin, uthullën, vajin e lulediellit dhe piperin e zi të bluar.
8. Përziejini sërish.
9. Lëreni përzierjen të qëndrojë në temperaturën e dhomës për rreth pesë orë.

Në mënyrë që kungull i njomë dhe karota të përgatitura sipas kësaj recete të zgjasin më shumë, është më mirë të sterilizoni pjesën e punës siç përshkruhet në recetën e parë. Megjithatë, ju nuk duhet ta bëni këtë. Përgatitja mund të hahet pasi kungull i njomë është marinuar për 24 orë. Ky meze mund të ruhet në frigorifer për rreth një javë, i mbuluar me një kapak najloni.

Kungull i njomë si kërpudha qumështi: receta tre

Përbërësit e nevojshëm për përgatitje vki:

Procedura e përgatitjes hap pas hapi:

1. Shpëlajini mirë kungulleshkat dhe hiqni farat.
2. Pritini perimet në feta me trashësi mesatare.
3. Vendosni copat e kungujve në një tavë të smaltuar.
4. Prisni majdanozin dhe koprën e larë mirë dhe shtoni te perimet në një tenxhere.
5. Përgatitjes i shtoni hudhrat e grira hollë.
6. Hidhni menjëherë kripën, sheqerin, arrëmyshkun, përzierjen e piperit të bluar, acidin citrik në tigan, derdhni në vaj vegjetal dhe përzieni mirë.
7. Mbuloni pjesën e punës dhe lëreni për katër orë në temperaturën e dhomës për t'u marinuar.
8. Transferoni perimet në kavanoza të sterilizuara më parë dhe shtoni lëngun e lëshuar nga kungull i njomë.
9. Kavanozët me përgatitjen i vendosni në një tigan me ujë të ngrohtë, duke e mbuluar pjesën e poshtme me një leckë paraprakisht.
10. Vendoseni gjithçka në zjarr dhe, duke e çuar marinadën në një çiban, sterilizoni për dhjetë minuta.
11. Hiqni kavanozët, mbështillni kapakët dhe kthejini përmbys që të ftohen.
12. Ruani në një vend të freskët për të paktën pesë ditë. Nëse prisni dy javë, kungull i njomë do të marrë shijen e kërpudhave të qumështit turshi.

Ju gjithashtu mund të sterilizoni këto preparate në mikrovalë:

• Rregulloni perimet në kavanoza deri tek supet, jo më shumë. Në këtë mënyrë, kur nxehet, shëllira nuk do të mbarojë nga kavanozët.
• Lëreni meze të vlojë me fuqinë maksimale. Koha e nevojshme për këtë varet nga madhësia e kavanozëve.
• Rrotulloni kavanozët me kapak steril, kthejini nga ana tjetër dhe ftohuni në temperaturën e dhomës pa i mbuluar.

Si të ruani siç duhet pjesët e punës

Sapo kavanoza me kunguj të njomë të konservuar për kërpudha të jenë ftohur, ato duhet të jenë ruajeni në një vend të freskët dhe të errët, në një dollap apo bodrum. Një ballkon është gjithashtu një ide e mirë për këtë, por atëherë do të jetë e nevojshme të kufizohet aksesi në rrezet e diellit direkte. Një kavanoz i hapur me kunguj të njomë duhet të ruhet ekskluzivisht në frigorifer dhe jo më shumë se dy javë.

Ndonjëherë kavanoza me ushqime me kungull i njomë mund të "shpërthejnë" për shkak të vajit ose uthullës me cilësi të dobët, kapakët dhe kavanozët e larë keq. Në këtë rast, është më mirë t'i hidhni ato. Sidoqoftë, ekziston një rrugëdalje tjetër nga situata - ziej sallatën, duke u siguruar që të mos ketë erë ose myk të huaj të pakëndshëm. Por atëherë nuk ka nevojë ta rrotulloni përsëri, por është më mirë ta hani sa më shpejt që të jetë e mundur.

Kungull i njomë nën kërpudha qumështi për dimër: rishikime

Faleminderit shumë për recetën e mrekullueshme! E kam gatuar në të tre mënyrat: aroma në të gjithë apartamentin është e papërshkrueshme! Ne mezi presim të marrim mostrën)))

Elena, Moskë.

Vitin e kaluar për herë të parë kam gatuar kungull i njomë për dimër si kërpudha qumështi sipas një recete me karota. Gjithçka ishte ruajtur dhe ngrënë në mënyrë perfekte. Një pjatë shumë e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur.

Larisa, Chelyabinsk.

Sallata e preferuar e shumë njerëzve me kunguj të njomë me kërpudha mund të bëhet duke përdorur një teknologji të thjeshtë që u jep perimeve një shije kërpudhash. Për ta përgatitur duhet të ndiqni një teknologji të caktuar pa u shmangur nga receta dhe të zgjidhni përbërësit e duhur. Atëherë do të merrni një pjatë me shije, duke parë se cila të ftuarit nuk do të marrin me mend se çfarë është në thelbin e saj.

Si të gatuajmë kungull i njomë për kërpudhat e qumështit për dimër

Për të marrë kungull i njomë i shijshëm për kërpudhat e qumështit të dimrit, duhet të ndiqni disa truke të zhvilluara nga amvise me përvojë:

• merrni çdo varietet kungull i njomë që nuk kanë një bërthamë të lirshme - varietetet e reja, të ndenjura, të hershme dhe të vonshme të çdo ngjyre dhe madhësie janë të përshtatshme;
• Përbërësit e kërkuar përfshijnë kopër, hudhër dhe uthull - atëherë do të jetë më e lehtë të përgatisni një meze me shijen e kërpudhave turshi;
• Është më mirë të zgjidhni uthull të butë me një përqendrim prej 6%, përndryshe shija do të jetë shumë e fortë;
• vaji vegjetal mund të rafinohet vetëm, në mënyrë që të mos i japë shije të panevojshme gjellës;
• Erëzat e detyrueshme përfshijnë kripë, sheqer, piper të zi (10 g për çdo 2 kg perime);
• meze do të jetë e mirë me çdo mish, pjata tradicionale ruse dhe alkool;
• Është e nevojshme ta vendosni enën në kavanoza të sterilizuara, të mbështillni kapakët, ta lini të ftohet pa e mbështjellë dhe ta ruani në të ftohtë pa qasje në diellin e drejtpërdrejtë.

Kungull i njomë nën kërpudha qumështi pa sterilizim

Për të bërë kunguj të njomë të shijshëm me kërpudha pa sterilizim, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• kungull i njomë ose kungull i njomë - 1,5 kg;
• kripë - 15 g;
• piper i zi - ½ lugë gjelle. l.;
• sheqer i grimcuar - 60 g;
• vaj vegjetal - 1/2 filxhan;
• kopër - 1 tufë;
• uthull - gjysmë gotë;
• hudhër - 5 karafil.

Receta për përgatitjen e ushqimeve të dimrit zbret në hapat e kërkuar:

1. Pritini perimet në feta të mëdha, pa u përpjekur të jenë të pastra - është më mirë që ato të ngjajnë me kërpudhat e qumështit të prera. Hiqni bërthamën e lirshme me fara.
2. Lani zarzavatet me hudhrat, copëtoni, përzieni me perime, vaj, kripë, sheqer, piper, uthull.
3. Përziejeni përzierjen, mbulojeni me kapak, marinoni për 3 orë në kushte dhome.
4. Lani kavanozët dhe kapakët, sterilizoni, vendoseni përzierjen në to dhe mbyllni ato.

Kungull i njomë me kërpudha qumështi në një tenxhere të ngadaltë

Dashamirët e teknologjisë moderne mund të bëjnë kunguj të njomë për kërpudha qumështi për dimër në një tenxhere të ngadaltë, për 1 shërbim do t'ju duhet:

• kungull i njomë - 700 g;
• vaj - 50 ml;
• uthull - 35 ml;
• kripë - ¼ lugë çaji;
• sheqer i grimcuar - 45 g;
• fletë dafine - 1 copë;
• hudhër - 7 thelpinj;
• majdanoz - 1 tufë.

Udhëzime të hollësishme për përgatitjen e pjatave për dimër:

1. Pritini perimet në kubikë, mund t'i prisni me lëvozhgën, është më mirë t'i hiqni dhe farat;
2. Vendosni tulin e kungujve, uthullën, kripën dhe sheqerin dhe gjethen e dafinës në tasin e lyer me vaj të multipjekjes.
3. Lani majdanozin, grijeni imët, shtoni në tas, shtoni aty hudhrën e grirë imët.
4. Përziejeni, marinoni për gjysmë ore ose një orë.
5. Vendosni programin e pjekjes ose skuqjes dhe marinojini për 35 minuta. Sapo masa të vlojë, ziejini për 15 minuta.
6. Vendoseni produktin e përfunduar në kavanoza të përgatitura, sterilizoni për 15 minuta në një banjë uji, duke e mbuluar me një kapak.
7. Pas sterilizimit, mbulojeni me kapak, kthejeni dhe lëreni të ftohet dhe futeni në bodrum.

Kungull i njomë i skuqur me kërpudha për dimër

Receta për kungull i njomë dhe kërpudha qumështi për dimër është origjinale dhe tepër e shijshme për ta përgatitur atë për një kavanoz litërsh;

• kungull i njomë - 600 g;
• vaj ulliri - ½ filxhan;
• ujë - 250 ml;
• uthull molle ose lëng limoni - 50 ml;
• hudhër - 3 thelpinj;
• piper djegës - gjysmë bishtaja;
• përzierje e bimëve - nenexhik, borzilok, trumzë ose Provence - 1 pako;
• kripë - 15 g;
• sheqer - 15 g.

Klasa master hap pas hapi për përgatitjen e përgatitjeve aromatike për dimër:

1. Pritini perimet në rrathë centimetrash dhe spërkatini me vaj.
2. Grijini ose skuqini nga secila anë për 3 minuta.
3. Bëni një marinadë - kombinoni ujin, lëngun e limonit ose uthullën, hudhrën e copëtuar, piperin e grirë trashë, kripën, sheqerin, barishtet. Sapo uji të nxehet, hidhni vaj në ujë të vluar dhe ziejini për 2 minuta.
4. Vendosni perimet në kavanoza të sterilizuara, derdhni marinadë mbi to dhe rrotulloni.

Kungull i njomë si kërpudha qumështi me domate

Nëse dëshironi të diversifikoni recetën dhe t'i shtoni shkëlqim, pasta e domates ose domatet do t'ju ndihmojnë. Për të përgatitur një preparat me shije kërpudhash do t'ju duhet:

• kungull i njomë - 2500 g;
• karota - 300 g;
• domate - 700 g ose paste domate - 50 g;
• ujë – 0,5 l, nuk nevojitet kur përdorni domate;
• sheqer - 200 g;
• acid acetik - 65 ml;
• vaj - 1 gotë;
• hudhër - 1 kokë;
• kripë - 30 g.

Përgatitja e përgatitjeve për dimër përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. Lani perimet, prisni në rrathë ose gjysmë unaza jo shumë të holla.
2. Hidhni ujë në një tas, holloni pastën e domates, kripën, sheqerin, gjalpin.
3. Qëroni hudhrën, shtypeni, përzieni me tulin e kungujve, karotat e grira dhe vendoseni në një tenxhere.
4. Lëreni përzierjen të ziejë, ziej për gjysmë ore në zjarr të ulët.
5. 5 minuta para gatishmërisë, shtoni acid acetik, vendoseni sallatën në enë të sterilizuara dhe mbylleni.
6. Mund ta ruani në qilar, në të ftohtë ose në temperaturë dhe lagështi dhome.

Video: kungull i njomë i konservuar me kërpudha

Ne do të përdorim sterilizimin dhe mbylljen nën një kapak hekuri. Në këtë mënyrë, kungull i njomë do të ruhet në mënyrë perfekte në dimër pa frigorifer dhe do t'i dekorojë ushqimet tuaja shumë herë.

Navigim i shpejtë përmes artikullit:

Çfarë na duhet

Përbërësit për përgatitjen për dimër:

• Kungull i njomë (çdo varietet) - 3 kg

*Për një kavanoz, një varietet është më mirë: kungull i njomë/e verdhë/kopsht

• Vaj luledielli - 150 g (kjo është 9-10 lugë gjelle ose 1 gotë)
• Uthull tryeze 9% - 170-200 ml (përqendrohuni në preferencën tuaj për thartirën)
• Sheqeri - 6 lugë gjelle. lugët
• Kripë guri (e grirë e trashë/mesatare) - 2 lugë gjelle. lugët
• Piper i zi (i bluar) - 1 lugë gjelle. lugë
• Hudhra - 2 koka të mesme
• Kopër - 1 tufë
• Majdanoz - 1 tufë

*Nëse grihet trashë, atëherë rreth 1 filxhan me të dyja llojet e zarzavateve

• Kavanoza të thata të sterilizuara
• Kapele hekuri për qepje

Rendimenti i ruajtjes - 3,5-3,8 l në varësi të dendësisë së perimeve.

I përshtatshëm për t'u bërë në kavanoza të vogla - 500-750 ml.

Le të vendosim veçmas për kripën për përgatitjet: shikoni foton se si të zgjidhni atë të duhurin.

Si gatuajmë

Në këtë recetë dimërore, mund të përdorni kunguj të rinj dhe të pjekur.

Nëse përgatisim të rinj, atëherë thjesht i lajmë, i presim skajet nga të dyja anët dhe nuk i pastrojmë.

Nëse marinojmë kungulleshkat e pjekura, i lajmë, i presim majat, i qërojmë lëkurën dhe i presim për së gjati në 4 pjesë. Më pas hiqni shiritin qendror me farat. Përndryshe, bërthama e lirshme do të ndërhyjë në efektin e kërpudhave "nën kërpudhat e qumështit".

Pritini kungull i njomë në copa. Së pari përgjatë 4 shufrave të gjata, pastaj përgjatë - në copa mjaft të mëdha 1,5-2 cm të trasha.

Lajmë koprën dhe majdanozin dhe i presim me hapa të mëdhenj që edhe copat të jenë rreth 1.5 cm të gjata. Shtoni zarzavate në kunguj të njomë.

Qëroni hudhrën për ta copëtuar me një shtypës (të quajtur gjerësisht "presioni i hudhrës") ose copëtoni imët me një thikë të mprehtë.

Hidhni sheqerin, kripën, piperin, masën e hudhrës në një tas me perime dhe barishte, derdhni uthull dhe vaj luledielli.

Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht dhe lërini të marinohen për 3-4 orë. në temperaturën e dhomës.

Pasi perimet të jenë turshi, vendosini në kavanoza të thata dhe të sterilizuara. Ne punojmë lirshëm - në një grumbull të rregullt, por pa ngjeshje ekstreme.

Në fund shtoni lëng në çdo kavanoz, duke e hequr me një lugë të madhe nga fundi i enës në të cilën kungull i njomë lëshonte lëng gjatë marinimit.

Rreshtoni pjesën e poshtme të një tigani të madh me një peshqir pambuku. Vendosni kavanozët në një tenxhere dhe mbulojini me kapak. Mbushni tiganin me ujë mesatarisht të nxehtë - deri në varëse rrobash të kanaçeve. Mbulojeni me kapak.

Ne sterilizojmë 10-12 minuta nga momenti i vlimit të ujit.

Ne nuk duam që uji të vlojë në mënyrë aktive mbi nxehtësinë më të lartë. Mjafton të ruani një gurgullimë të lehtë (valbanim të ulët). Kjo kohë e shkurtër është ideale për kavanoza 500, 750 dhe 800 ml.

• Nëse dëshironi ta luani të sigurt, mbajeni produktin të sterilizuar në një kavanoz litërsh deri në 20 minuta. Por mbani mend: sa më gjatë të sterilizojmë, aq më shumë zbuten perimet. Nëse ju pëlqejnë perimet veçanërisht krokante, merrni kavanoza më të vogla (gjysmë litri).

Pas sterilizimit, mbështillni kapakët me një çelës dhe vendosini kavanozat të ftohen me kokë poshtë.

1. Kungulli i njomë lahet me ujë të rrjedhshëm dhe qërohet. Nëse pulpa është e lirshme, ajo duhet të hiqet me kujdes. Pas kësaj, perimet priten në kube të vogla.

2. Hudhra kalohet me shtypje ose shtypet duke përdorur një blender. Gruaja që rezulton transferohet në një tas me smalt dhe përbërësi kryesor vendoset sipër.

3. Kopra e pastër grihet imët dhe dërgohet te pjesa tjetër e perimeve. Gjithçka përzihet me kujdes disa herë.

4. Për të përgatitur mbushjen, përzieni në një tas të thellë vajin vegjetal, uthullën, sheqerin e grirë, kripën dhe piperin. Gjithçka përzihet derisa të jetë homogjene dhe shtohet në përzierjen e perimeve.

5. Përgatitja e dimrit futet për rreth tre orë në temperaturën e dhomës. Është e rëndësishme të mbuloni tasin me film ngjitës në mënyrë që kungull i njomë të mos thithë aromat e huaja.

6. Vendoseni enën me perimet në zjarr, lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr mesatar për 20 minuta të tjera.

7. Kavanozët e pastër gjysmë litri mbushen me meze dhe mbushen me marinadë deri në buzë. Mbetet vetëm t'i vidhosim me kapak dhe t'i vendosim me kokë poshtë derisa të ftohen plotësisht.

Kungull i njomë është i gjithanshëm. Madje quhet "kameleon" për aftësinë e tij për të pranuar çdo shije. Le të përpiqemi të krijojmë pak magji të kuzhinës dhe t'i kthejmë perimet e zakonshme në një meze të lehtë të shijshme që shijon si kërpudhat e qumështit turshi. Pjata do të jetë me kalori të ulët - 100 g përmban vetëm 90 kcal, kështu që është e përshtatshme për ushqimin dietik.

Kungull i njomë si kërpudha qumështi për dimër - recetë fotografike hap pas hapi

Nëse i doni kërpudhat, por nuk keni kohë për të shkuar në pyll, atëherë mund të gatuani kunguj të njomë, të cilët do të kenë shije si kërpudha qumështi turshi.

Koha e GATIMIT: 4 orë 0 minuta

Sasia: 4 porcione

Përbërësit

• Kungull i njomë: 3 kg
• Hudhra: 2 thelpinj
• Kripë: 2 lugë gjelle.
• Sheqeri: 6 lugë gjelle. l.
• Piper i zi: 1 lugë gjelle. l.
• Gjelbrit: tufë
• Uthull 9%: 1 lugë gjelle.

Udhëzime gatimi

Receta për përgatitjen e “Lpirjes së gishtave”.

Kungull i njomë i përgatitur sipas kësaj recete të thjeshtë por të shijshme mund të ruhet pa frigorifer.

Frutat e të gjitha varieteteve, madhësive dhe shkallëve të pjekurisë janë të përshtatshme.

Do të na duhen:

• 3 kg çdo kungull i njomë i freskët;
• një tufë majdanoz dhe kopër (rreth një gotë secila);
• 2 koka hudhër;
• 9-10 lugë gjelle. l. vaj i rafinuar dhe i deodorizuar (luledielli, ulliri);
• 6 lugë gjelle. l. sheqer pluhur;
• 1 lugë gjelle. l. piper i zi i bluar;
• 2 lugë gjelle. l. kripë e trashë e tryezës;
• 9-10 lugë gjelle. l. 9% uthull tavoline.

Si të përgatiteni:

1. Për të filluar, lani kungull i njomë tërësisht. Frutat e pjekura qërohen dhe mbillen.
2. Të qëruarat priten për së gjati në 4 pjesë dhe më pas në mënyrë tërthore në shufra me madhësi mesatare (rreth 2 cm).
3. Edhe zarzavatet lahen në ujë të rrjedhshëm dhe priten jo shumë imët, më pas shtohen në enën me kunguj të njomë.
4. Kokat e hudhrës ndahen në thelpinj, lahen dhe kalohen në një shtyp të veçantë ose priten me thikë.
5. Kripë, sheqer, hudhra, piper, vaj vegjetal dhe uthull u shtohen perimeve dhe barishteve.
6. Të gjithë përbërësit përzihen dhe marinohen për 3-4 orë në temperaturën e dhomës. Si rezultat, ju merrni 3,5-3,8 litra kungull i njomë turshi. Ata tashmë janë gati - mund të provoni.
7. Rostiçeri i përfunduar vendoset në kavanoza të thata dhe të sterilizuara (kontejnerët kompakt prej 0,5 dhe 0,75 l janë të përshtatshëm). Perimet nuk duhet të vendosen shumë fort.
8. Pas mbushjes, hidhni me kujdes lëngun që është lëshuar gjatë marinimit (lëngu) sipër.
9. Ena e mbushur vendoset në një tenxhere të madhe dhe mbushet me ujë të nxehtë (jo lart). Sterilizoni për 10-12 minuta pasi të vlojë në zjarr të ulët.
10. Kavanozët e nxehtë me përmbajtje rrotullohen, kthehen dhe vendosen në një vend të freskët që të ftohen.

E rëndësishme! Nëse i mbuloni me një batanije të ngrohtë sipër, rostiçeri do të ketë një konsistencë më të butë.

Variacion pa sterilizim

Kungulleshkat e marinuara me shijen e kërpudhave të qumështit mund të përgatiten pa sterilizim. Kjo metodë është shumë e thjeshtë dhe e arritshme, madje edhe një amvise fillestare mund ta trajtojë atë.

Përbërësit:

• 1,5 kg çdo kungull i njomë;
• një tufë kopër;
• 5 thelpinj hudhër;
• 100 ml vaj vegjetal;
• 100 ml uthull tavoline 9%;
• 3 lugë gjelle. l. sheqer pluhur;
• 0,5 lugë gjelle. l. piper i zi i bluar;
• 1 lugë gjelle. l. kripë tryezë e trashë (mund të përdorni kripë të jodizuar).

Cfare bejne ata:

1. Kungull i njomë lahet, qërohet dhe pritet në të njëjtën mënyrë si kërpudhat (në copa me madhësi 1,5-2 cm). Kopra shpëlahet në ujë të ftohtë dhe pritet imët.
2. Thelpinjtë e hudhrës qërohen dhe priten në çdo mënyrë të përshtatshme (shtypni, rende, thikë).
3. Vendosni kungulleshkat dhe barishtet e përgatitura në një enë, shtoni erëza dhe vaj dhe përzieni mirë.
4. Perimet lihen të marinohen në një vend të ngrohtë për 3 orë. Lëngu lëshohet gjatë procesit.
5. Rostiçeri i përfunduar shtrihet në kavanoza të sterilizuara dhe mbulohet me kapak.

Pa sterilizim, kungull i njomë turshi ruhet mirë në frigorifer.

Një përgatitje e bërë nga kungull i njomë i zakonshëm, por me një aromë ekzotike kërpudhash, mund të bëhet tepër i shijshëm nëse ndiqni rekomandime të thjeshta:

• Nëse kungujve u shtoni karota të qëruara dhe të prera në feta, meze do të jetë më pikante.
• Kavanozët më të mëdhenj kërkojnë më shumë kohë për t'u sterilizuar (kavanozët me litra - afërsisht 15 minuta).
• Gjatë konservimit, uthulla mund të zëvendësohet me acid citrik natyral.
• Ruajeni ushqimin në një vend të freskët dhe të errët, përndryshe përmbajtja do të marrë një nuancë të pakëndshme gri.

Kungull i njomë i gatshëm me shijen e kërpudhave të qumështit shkon mirë me çdo pjatë mishi, patate të ziera ose të skuqura, qull ose makarona. Ndihmoni veten për shëndetin tuaj!